煉乳
」 糖尿病 熱量 蠟筆小新 截肢 煉乳
他吃傳統剉冰竟拉到脫水「緊急洗腎保命」 醫點名1類人應注意4風險
夏天吃冰消暑，是不少人的日常習慣，但對腎功能不佳的人來說，卻可能暗藏風險。腎臟科醫師洪永祥分享，1名65歲慢性腎衰竭第4期男子，僅僅是吃了1碗傳統剉冰，竟開始嚴重上吐下瀉，更引發急性腸胃炎、脫水，甚至緊急洗腎保命。洪永祥於臉書粉專發文表示，有位65歲的男子，是慢性腎衰竭第4期的腎友，腎功能只剩2成左右，前陣子他逛菜市場時熱到受不了，在路邊冰攤點了一碗傳統剉冰，加了紅豆、花生與芋圓，還淋了滿滿的黑糖水，當他吃第1口芋圓時，就覺得味道酸酸怪怪的，沒想到當晚就出現劇烈腹痛、上吐下瀉等狀況，整個人拉到脫水、臉色發白。洪永祥提到，家人趕緊將他送急診，診斷為急性腸胃炎，且由於嚴重脫水導致體內血液量驟降，脫水低血壓造成腎臟血流嚴重不足，引發急性腎損傷，尿毒指數標高，該男子便接受緊急洗腎保住性命。洪永祥說明，對於健康的人來說，吃冰過後如果拉肚子，可能蹲幾天廁所就好了，但對嚴重腎衰竭的腎友，特別是第4期以上的人，吃冰相當於在玩「踩雷大冒險」，必須非常小心，因此應注意以下4點：1、細菌感染：冰店衛生條件不一，冰塊與配料容易滋生細菌，腎友若引發急性腸胃炎狂拉肚子，體內水分瞬間掏空，腎臟血流一斷，腎功能就會呈斷崖式下跌。2、高鉀：剉冰配料中的紅豆、綠豆、花生、芋圓，全都是高鉀大戶，如果鉀離子排不掉，在體內累積，恐誘發心律不整甚至心臟驟停。3、高果糖和高磷：濃郁黑糖水、煉乳與濃縮果醬，含極易被人體吸收的「無機磷」與高果糖，而高果糖是傷腎第1元凶，高磷代謝不掉，會讓血管迅速硬化、骨頭遭破壞。4、肺水腫：冰吃進去融化都是水，第4期腎友若需要限水，尤其如果合併心臟病，吃完1碗剉冰等於直接灌進幾百毫升的水，心肺根本吃不消。洪永祥建議，要是腎友夏天也想吃冰，可以改為「口含純水冰塊」，用家裡過濾煮沸過的乾淨水凍成小冰塊含在嘴裡，在保有涼爽感的同時，吞下去的水量極少，衛生又安全；外出吃冰時，應避開豆類和堅果，換成低氮澱粉愛玉、仙草、粉粿，淋一點清淡的白糖水或檸檬水即可，務必注意店家衛生；也可以選擇點1碗跟家人分著吃，只吃1、2口嚐個味道就好。
65歲男吃剉冰「腎臟差點沒了」！ 1類人恐連命都沒了
夏天一碗剉冰看似消暑，卻可能成為慢性腎臟病患者的健康危機。一名65歲第四期慢性腎衰竭患者日前在傳統市場吃下一碗加入紅豆、花生、芋圓及黑糖糖水的剉冰後，因疑似食材不潔引發急性腸胃炎，不僅劇烈上吐下瀉，還因嚴重脫水導致急性腎損傷，尿毒指數飆升，最後緊急接受洗腎才保住一命。腎臟科醫師洪永祥提醒，對腎功能不佳的患者而言，吃冰並非絕對禁止，但若忽略衛生、配料及攝取量，一碗剉冰就可能成為壓垮腎臟的最後一根稻草，甚至增加猝死風險。腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」分享這起案例指出，65歲張姓男子罹患慢性腎衰竭第4期，腎功能僅剩約兩成，尚未進入固定洗腎階段。日前午後高溫難耐，他到市場採買時買了一碗傳統剉冰消暑，配料包括紅豆、花生、芋圓，再淋上滿滿黑糖糖水。雖然第一口就覺得芋圓味道有些發酸，但仍將整碗吃完。返家後不久，男子開始劇烈腹痛，隨後持續嘔吐、腹瀉，短時間內大量流失水分，整個人脫水、臉色發白，家人趕緊將他送往急診。檢查後確診急性腸胃炎，由於嚴重脫水造成血液循環量驟降、血壓下降，使供應腎臟的血流不足，引發急性腎損傷，尿毒指數快速飆升，醫療團隊緊急安排洗腎才成功救回一命。男子事後虛弱表示：「只是在市場吃個剉冰涼快一下，怎麼搞到要洗腎？」洪永祥表示，健康民眾即使吃壞肚子，多半休息幾天就能恢復，但對第四期以上慢性腎臟病患者而言，一次腹瀉就可能造成腎功能急遽惡化，因此他形容，腎友吃冰就像是在玩「踩雷大冒險」，稍有不慎就可能付出慘痛代價。洪永祥指出，腎友吃剉冰主要暗藏四大風險。首先是細菌感染，部分路邊攤或傳統市場冰店衛生條件不一，冰塊、糖水或配料若遭細菌污染，容易引發急性腸胃炎，一旦反覆腹瀉、嘔吐，體內水分快速流失，便可能讓原本脆弱的腎功能急速惡化。第二是高血鉀危機。不少人喜愛添加的紅豆、綠豆、花生、芋圓等配料，都屬於鉀含量偏高的食材。由於腎臟病患者排鉀能力下降，血鉀若快速累積，可能造成心律不整，嚴重甚至導致心臟驟停或猝死。第三則是高果糖、高磷負擔。黑糖糖水、煉乳及濃縮果醬除了糖分偏高，也含有人體容易吸收的無機磷。高果糖可能增加腎臟負擔，而高磷長期累積則可能加速血管鈣化、骨骼病變及心血管疾病風險。第四是水分攝取過量。洪永祥提醒，一碗剉冰融化後幾乎都是水分，對需要限水的腎衰竭患者，尤其合併心臟疾病者而言，等同一次攝取數百毫升液體，容易增加心臟及腎臟負荷，嚴重時甚至可能引發肺水腫。那麼腎友夏天是否完全不能吃冰？洪永祥表示，答案是「可以，但一定要懂得挑、懂得吃」。他建議，若只是想消暑，可將家中煮沸放涼的飲用水製成小冰塊含在口中，不僅衛生，也能降低一次攝取大量水分。若真的想外出享用冰品，應優先選擇衛生條件良好的店家，並避開紅豆、綠豆、花生等高鉀配料，可改搭配愛玉、仙草或粉粿等相對較適合的食材，糖水也應盡量減量。此外，他也推薦「兩口止癮法」，就是與家人共食一碗冰品，只淺嚐一、兩口解饞，既能享受冰品帶來的清涼感，也能降低對腎臟造成的負擔。洪永祥提醒，慢性腎臟病患者夏天除了留意飲食，也要避免食用來源不明或保存不佳的冰品。一旦吃完冰後出現持續腹痛、嘔吐、腹瀉、尿量減少、四肢無力、心悸或明顯身體不適，應立即就醫，避免急性腎損傷持續惡化，甚至演變成需要緊急洗腎或危及生命的情況。
夏天狂吃芒果會胖？ 營養師揭「6大關鍵」害體脂飆升：芒果汁、芒果乾都中鏢
夏天到了，不少人最期待的就是香甜多汁的芒果，不過也有人擔心吃多容易發胖。對此，營養師王郁菁指出，真正讓體脂上升的往往不是芒果本身，而是錯誤吃法與高糖搭配。王郁菁於臉書粉專發文表示，天然芒果含有豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素、C與膳食纖維，是夏季抗氧化聖品，而有些人會擔心芒果熱量高，吃完會長肥肉，其實真正讓人連吃幾天小腹多一圈、體脂肪狂飆的，往往不是芒果本身。對此，王郁菁也點名6大「芒果發胖地雷」，提醒民眾劇烈血糖波動會刺激胰島素分泌，將多餘的能量集體轉化為肚子上的脂肪，因此要多注意：1、飯後立刻吃：正餐疊加果糖，開啟瘋狂囤脂模式。2、榨成新鮮芒果汁：流失高纖、果糖，過量易形成脂肪肝。3、芒果雪花冰：煉乳與糖分大超標，新陳代謝卡關。4、芒果調味手搖飲：精緻糖加爆量奶蓋，體脂悄悄狂飆。5、狂吃加工芒果乾：脫水糖分高度濃縮，熱量翻倍飆升。6、狂吞精緻芒果青：加入爆量白糖醃製，酸甜最吸肥油。王郁菁也建議，如果想在享受金黃美味的同時又不發胖，記得將芒果改到餐與餐之間當下午點心，1天不超過1飯碗的份量，並搭配一杯無糖豆漿或茶葉蛋，利用優質蛋白質與油脂來穩定身體血糖。
不只是貴婦愛用！這三款抗老新品憑什麼紅？蘭蔻、海洋拉娜、修麗可強勢登場，定義「醫美級」居家修護新標準
在生活節奏快如閃電、螢幕藍光與熬夜壓力無處不在的今日，肌膚的「抗老保養」已不再只是塗抹抹，而是進入了比拼精準度、科技含量與修護速度的新戰場。今年，頂級保養殿堂迎來三位重量級選手：海洋拉娜以「超能電眼」重塑眼神神采；修麗可挾帶專業醫美基因，深層扭轉肌齡；蘭蔻則使用醫美尖端成分PDRN，將日常乳霜升華為奢華的「無針逆齡」儀式。這場關於青春的科技革命，正為追求極致效能的女性，開啟居家保養的無限可能。蘭蔻 絕對完美永生玫瑰濃萃乳霜歷時60年研究淬鍊出全新《絕對完美永生玫瑰濃萃乳霜》，更以「先修護再抗老」為 核心，針對乾性肌膚、特殊護理需求以及夜間修護黃金期，蘭蔻首創「醫美級PDRN+水光」雙注入，強力修護、直擊老化根源，幫助愛美女性實現「醫美居家化」終極目標，開啟無針逆齡新日常！越診所（L’EXCELLENCE）皮膚專科張瑋庭醫師也指出，醫學研究已證實，當PDRN與水光常用的成分玻尿酸同時作用於肌膚時，能使修護與抗老效果放大加乘，幫助皮膚更加緊緻與澎彈。皮膚科醫師揭示「先修護再抗老」保養新趨勢！蘭蔻《絕對完美永生玫瑰濃萃乳霜》首創「醫美級PDRN＋水光」賦活雙注入。（圖／品牌提供）全新《絕對完美永生玫瑰濃萃乳霜》獨特「一抹瞬化」的玫瑰蜜膜質地，在指尖輕觸瞬間，豐潤凝煉乳霜隨膚溫悄然遞變，化為綢緞般輕盈、絲滑的精華油質地，微小油滴如高訂香脂般層層包覆，將修護能量牢牢封存於肌膚深處，帶來深度滋養。伴隨著絕對完美經典的玫瑰香氣在肌膚上緩緩綻放，如同貼膚而行的高級感官儀式，讓每一次保養都成為專屬於自己的奢華寵愛。蘭蔻 絕對完美永生玫瑰濃萃乳霜 30ml／7,650元、 60ml／14,650元、60ml補充瓶／12,450元（圖／品牌提供）修麗可 A.G.E 極效賦活緊緻精華深受醫美診所信賴的品牌修麗可，這次全新推出的 A.G.E 極效賦活緊緻精華是一款專為熟齡肌與初老肌設計的高效抗老精華，主打深入改善因膠原蛋白流失與結構老化所造成的細紋、鬆弛與輪廓下垂問題。透過醫學級配方科技，精準作用於肌膚老化根源，不僅能提升肌膚緊緻度與彈性，更能幫助膚質回復平滑細緻，打造年輕、澎潤、緊實的肌膚狀態。質地細緻好吸收，適合日常保養或醫美療程後搭配使用，是許多皮膚科醫師與專業人士推薦的抗老精華選擇。 修麗可 A.G.E. 極效賦活緊緻精華 30ml／5,190元（圖／取自 skinceuticals IG）LAMER 超能活膚電眼霜在長時間盯著螢幕、熬夜追劇、工作與生活高速切換的日常中，眼周往往是第一個洩漏疲態與年齡痕跡的關鍵區域。當眼周肌膚長期處於高耗能、低修護的狀態，傳統保養已難以滿足其真正需求。海洋拉娜隆重推出全新「超能活膚電眼霜」，專為嬌嫩且高耗能的眼周肌膚打造，一夜就有感改善8種眼周指標，不只全方位更要精準修護！LAMER 超能活膚電眼霜 15ml／8,900元（圖／品牌提供）每一瓶超能活膚電眼霜皆搭配專屬 「360° 超能亮眼棒」，啟發自波浪的圓弧軌跡，結合多邊幾何切面與人體工學設計，完美貼合各種眼型。挖勺與多重按摩角度合一，使有效成分如收網般精準貼合，一掃眼周疲態。專為現代人打造的「第一瓶抗老眼霜」延續熱銷「醇萃活膚晚霜」1夜8效的高效率保養概念。（圖／品牌提供）
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超商通路新選擇 旺仔牛奶、旺旺香蕉牛奶在7-ELEVEn搶先登場
隨著政府推動「班班有鮮乳」政策，社會對學童營養補給的關注持續升溫，牛奶成為孩子成長過程中不可或缺的重要飲品。然而在實際生活中，如何兼顧營養、保存便利與飲用彈性，也成為許多家長關心的重點。看準校園與家庭日常需求，旺仔牛奶與旺旺香蕉牛奶搶先於7-ELEVEn 超商通路上市販售，提供隨時隨地都能取得牛奶的新選擇，讓補充營養不再受時間與地點限制。（圖／宜蘭食品提供）此次旺仔牛奶同步推出九款夢想職業包裝，將醫生、老師、太空人等孩子心中的未來職業，化身成可愛包裝設計，讓孩子在喝牛奶的同時，也能勇敢說出自己的夢想。透過「收集包裝」的互動形式，讓營養補給多了一份趣味與陪伴感，也成為親子間的話題之一。陪伴無數人成長的旺仔牛奶，以深受喜愛的獨家煉乳配方打造香甜順口的經典風味，旺仔牛奶不僅營養好喝，每 100ml 含有 3.2g 蛋白質，並採用超高溫瞬間滅菌處理，可常溫保存，搭配125 毫升份量剛剛好的設計，無論是早餐、課間或補習前補充，都方便又不浪費。（圖／宜蘭食品提供）除了經典原味，喜歡水果風味的孩子與學生，也能選擇旺旺香蕉牛奶。添加優質香蕉泥，自然香蕉香氣與牛奶完美融合，口感香甜順口，同時每100ml 含有 3.3g 蛋白質。同樣採用超高溫瞬間滅菌處理，常溫保存、125 毫升份量剛剛好，讓日常營養補給更加輕鬆。在班班有鮮乳政策的營養倡議下，旺仔牛奶與旺旺香蕉牛奶以便利取得、安心美味與趣味包裝，成為校園與家庭生活中的貼心補給。現在就到 7-ELEVEn，把營養與夢想一起帶回家。為了讓孩子在補充營養之餘，也能勇敢描繪未來藍圖，旺旺同步推出線上活動：活動期間：2026/01/01~2026/06/04止活動詳情請見活動官網（網址：https://ad.wanthome.com.tw/2025HotKidsMilk）登錄發票週週抽：購買旺仔牛奶、旺旺香蕉牛奶系列，單筆消費滿90元，登入發票抽萬元夢想金。票選夢想職業抽一年份零食箱
中年男子長期喝「汽水加煉乳」 糖尿病惡化慘截肢
馬來西亞吉隆坡有一名中年男子因長期每日飲用汽水搭配煉乳，導致糖尿病惡化，最終不得已接受截肢手術。近日當地義肢製造商「Kedidi Kaki Palsu」在TikTok分享該案例，提醒民眾留意含糖飲料對健康的風險。據馬來西亞製造商「Kedidi Kaki Palsu」官方TikTok帳號釋出的影片，畫面中當地一名中年男子坦言，自己長期有一個習慣，每晚外出都會點一杯汽水，並加入煉乳，他自稱沒有上癮，只是這樣搭配真的很好喝，所以就會習慣點一樣的飲料。但隨著男子長期高糖攝取，他的血糖控制惡化，最終造成下肢嚴重併發症，醫師建議，除了截肢已無其他治療選擇。中年男子坦言，一開始無法接受要做截肢手術的事實，但最終仍遵從醫囑接受治療。而義肢公司表示，他們經常接觸到需要截肢的病患，許多人都有類似經歷，都是長期攝取高糖飲料、糕點或能量飲品，進而引發糖尿病及併發症；同時他們藉此呼籲大眾，隨時注意日常糖分攝取，避免難以挽回的後果。事實上，台灣衛生福利部國民健康署曾提醒，汽水及其他含糖飲料含高糖分與空熱量，長期大量攝取容易導致肥胖、血糖升高，增加罹患第二型糖尿病、心血管疾病及牙齒問題的風險。國健署建議，成人每日攝取糖分應控制在總熱量的10％以下，並以水或無糖茶飲替代含糖飲料，以降低健康危害。另外，有專家指出，糖尿病一旦控制不良，可能引發下肢血管及神經併發症，包括壞死、感染等，嚴重時甚至必須截肢。此案例提醒民眾，日常飲食習慣對健康影響深遠，尤其是甜飲與高糖食品，需慎重選擇。
台南人都譴責！「滷肉飯淋1配料」變邪教料理 全網崩潰：我貸款也要告你
滷肉飯長年被視為台灣最具代表性的庶民美食，鹹香四溢的滷汁與熱騰騰白飯相佐，是不少人記憶中的家常滋味。然而近日有網友在社群平台Threads上分享一段「另類吃法」影片，竟將煉乳淋在滷肉飯上，強調「出乎意料的好吃」，讓網友氣喊「我貸款也要告你！」從影片中可見，原PO手持一罐煉乳，直接在滷肉飯上大肆傾倒，濃稠的白色液體覆蓋在滷肉與白飯之上，視覺衝擊感十足。原PO發文表示，「我要再來跟各位宣導一下，雖然看起來很邪教，但真的滿搭的。」影片曝光後，在網路上掀起熱烈討論。不少網友無法接受如此顛覆味覺的搭配，紛紛留言表達崩潰心情：「你跟這個西瓜拌飯一起離開地球」、「我要找人弄你」、「辦網路時電信業者沒跟我說會看到這個」、「我不喜歡你這道菜的邏輯」、「台南人強力譴責」、「雖然看不懂但我大受震撼」、「身為一個住國外的臺灣人，我覺得貸款告你都不足以表達我的憤怒」、「開庭的時候帶上你的滷肉飯」。更有人分享自己的「暗黑料理清單」，包含納豆加滷肉飯、炒飯淋美乃滋與煉乳，甚至將蛋塔沾番茄醬等另類吃法，讓不少人直呼「心血管會抗議」。
見國中生買炸銀絲卷！他驚呼「油量超恐怖」 網反駁：根本極致美味
台灣宵夜選擇豐富多樣，不少人會選擇鹹酥雞、泡麵、串燒等等來解饞。就有一名網友觀察，兩名國中生在炸物攤點了炸銀絲卷，質疑油量太高、不健康，讓他不禁直呼「點炸銀絲卷的都是什麼神人？」引發討論。這名網友在PTT以「點炸銀絲卷的都是什麼神人？」為題發文表示，自己遇到2個國中生在買炸物，發現對方都點了炸銀絲卷，「我看了一下油量，哇哇哇這麼恐怖，點炸銀絲卷的都是什麼神人？」貼文曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「好吃」、「國中時第一次吃到真的驚為天人」、「女兒愛吃上面的煉乳」、「銀絲卷就是讓你找個名目來吃煉乳的煉乳放置器」、「濃縮再濃縮的極致美味 ，你懂個X」、「炸得好吃的可遇不可求」、「還要加上煉乳跟花生粉」、「炸銀絲卷加煉乳=邪魔外道，那個油都是肉的精華風味，當然就是加一些胡椒鹽才是正確作法」。也有人說到，「澱粉跟糖都很容易造成肥胖，裹油更熱量炸彈」、「跟直接喝油沒兩樣」、「油鍋內的綜合口味」、「爛油、高油、高澱粉，好像沒一樣好」、「銀絲卷就是吸油炸彈啊」、「國中時期沒有天天吃的話，那點熱量根本不放眼裡」、「國高中亂吃都健康」、「又不是天天吃，半年吃一次怕X喔」。
每天吃冰消暑？營養師示警3關鍵：小心血糖飆高
中醫師艾莉絲近日在臉書粉專分享一則案例，提醒糖尿病患者夏季飲食需特別注意。她指出，一名長期控制良好的糖尿病患者黃阿姨，因每天吃一碗剉冰消暑，導致血糖飆升至危險值。黃阿姨平時不愛針灸，只在感到身體不適時才回診。此次在家人攙扶下進診間時，精神萎靡、手臂有搔抓傷痕、脖子皮膚暗黑、小腿出現色素斑。家人表示，黃阿姨每天只吃剉冰，不吃正餐，擔心血糖過高。中醫師艾莉絲經觀察判斷，黃阿姨血糖可能偏高，測量後果然高達474 mg/dL，屬危險範圍。艾莉絲指出，許多糖尿病長輩雖有藥物或中醫調理，卻仍背著家人攝取糖果、零食或甜飲，血糖容易飆升。若長期高血糖，身體如同「泡在糖水裡」，將增加各種併發症風險。黃阿姨表示，每天吃的剉冰加入紅豆、綠豆、薏仁，並加黑糖，但未加煉乳或砂糖。艾莉絲解釋，冰品中的配料多以糖水煮製，屬高升糖食物，糖尿病患者攝取後血糖易迅速上升。黑糖雖相對健康，但仍會引起血糖飆升，長期如此可能造成身體負荷過重。此外，艾莉絲指出糖尿病患者常見的皮膚問題，包括蜂窩組織炎（Cellulitis），高血糖影響傷口修復與血液循環，增加感染風險；黑色棘皮症（Acanthosis nigricans），血糖過高引起胰島素濃度升高，皮膚色素沉澱及局部增生，常見於脖子、腋下、膝蓋及腹股溝。此外，還有脛前色素斑，下肢皮膚因微血管受損而出現萎縮性紅褐色疹，常被誤認為「洗澡沒洗乾淨」；高血糖還可能導致免疫功能下降、全身或局部皮膚搔癢、泌尿道感染及腎臟病變。艾莉絲提醒，若出現下肢水腫或小便泡泡，應及早檢查腎功能，避免病情惡化。在治療方面，艾莉絲建議除了嚴格飲食控制外，也可透過中醫按壓或針灸調控血糖。例如頭部百會穴、手部土水、合谷、曲池穴、腹部氣海、關元穴，以及腳部足三里、下三皇穴，可刺激胰島β細胞分泌胰島素，輔助降低血糖，並補腎陽、脾陽。艾莉絲強調，「糖尿病飲食控制占80%，衛教是必然」，提醒患者夏季消暑仍須謹慎選擇食物，避免血糖飆升造成嚴重健康風險。
「黑曜精靈」雙姝獻比基尼初體驗 寫真登即時榜冠軍
女團「黑曜精靈」的新生代少女藝人Mila林采婕與Vennesa郭郭，今夏雙姝攜手遠赴越南富國島拍攝寫真書，分別推出個人寫真書《A Slower Summer》與《Rainy Summer Secrets》；兩位青春無敵少女，人生比基尼初體驗，原本忐忑不安的心，卻在抵達越南海天一色的陽光沙灘美景後，完全放飛自我。獲知要拍攝寫真書時，兩人心情既興奮又緊張，林采婕雖15歲選上「璀璨之星」花漾少女冠軍，但她坦言，其實她對自己的身材沒自信，尤其這次要拍比基尼，不過她想到媽媽以前曾鼓勵她，要趁年輕的時候多展現自己，「所以我想趁著這次出國拍照，主題『夏日慢活』呈現我健康、生活的一面，為23歲留下記錄，20年後再回頭看看自己的寫真。」郭郭拍攝前也非常擔憂，「因為之前都沒有穿過比基尼，很擔心會不好看，真的好緊張，拍攝過程天氣恰巧都是雨天，但也符合『浪漫雨季』主題，效果出奇的好！」為了寫真書能完美呈現身材線條及健康水亮的肌膚，兩人事前都做好準備功課，郭郭表示，她平時幾乎每天一杯手搖飲，但在開拍前1個月，加強飲食控管，「本來每天喝甜飲料，開始改為多喝水，最多一周只喝一次手搖飲，飲食也稍微減少一點，不像平時吃那麼多。」她說，體重雖沒有明顯改變，但因為喝水，明顯感受到皮膚狀態變好，此外，她透露出發前，也另接睫毛，省下梳化的時間。林采婕說，自己原本每月就會定期護膚、護髮，向來討厭運動的她，剛好在4月接觸皮拉提斯，瘋狂愛上在室內運動又不流汗的運動，「連續上兩個月課程後，原本52公斤瘦到48公斤，我在狀態最好的時候去拍寫真。」她說，越南當地的食物很清淡不油，拍照那幾天體重也沒有增加。因為拍攝順利，每天收工後，兩人會瘋狂去超市採購和吃越南美食，愛吃零食的郭郭，買到行李箱超重，塞爆各式各樣越南零食，她說，「因為超市太便宜了，香蕉乾、腰果等等都好吃又好買。」在台灣天天喝飲料的郭郭，在越南也不忘探訪當地好喝的飲料，她印象最深刻的是「酪梨芒果咖啡」，「飲料加了咖啡、酪梨、芒果、牛奶和煉乳，口感很特別，像是拿鐵另加配料，喝起來稍甜，但我平常就愛喝甜，沒問題。」她說，回台後，她始終找不到一模一樣口味的飲品，讓她很想念這段味蕾的記憶。寫真書15日開放預購，立即受到粉絲瘋狂搶購支持，「兩本合購」首日即登上博客來中文書即時榜冠軍，兩人的個人寫真書也分別擠進第2和第3名。
鹹食也含有「隱藏糖」！ 國健署：香腸、肉鬆、三杯雞都上榜
不少民眾為了減肥、讓身體更健康，會選擇控糖、減糖飲食，而國健署就示警，除了飲料和甜點之外，調味料、加工食材、湯品與料理手法中可能都藏有大量「隱藏糖」，包括壽喜燒湯底、香腸、肉鬆、三杯雞等等，可能讓人在不知不覺中吃下糖分。國健署近日在臉書粉專「食在好健康」發文表示，許多人開始減糖，首先會慢慢戒掉飲料、甜點，其實在日常飲食中仍有不少「隱藏糖」，可能以各種食材、調味料、加工品的形式出現，讓人不知不覺攝取過多的糖，增加熱量、影響健康。1、調味料國健署說到，常用的醬料如番茄醬、甜辣醬、照燒醬、烤肉醬等等，為了香甜與色澤，會加入不少糖分；而醃漬用的醬料如蜜汁醃料、糖醋醬、壽喜燒湯底，生菜沙拉用的千島醬、蜂蜜芥末醬、和風油醋，以及烘焙用的調味如煉乳、花生醬、奶酥等等，也都可能加糖。2、加工食材國健署指出，火腿、香腸、培根、肉鬆等加工肉品，製程中加糖調味或增加色澤，即使吃起來「鹹的」也含糖；蜜餞、話梅、糖漬水果等糖漬品，業者為平衡酸味，常會加糖醃漬；水果罐頭、蜜紅豆罐頭、有些玉米罐頭等蔬果罐頭，也都含有糖分，而一些肉醬罐頭、魚罐頭成分中也還是看得到糖。3、料理手法國健署舉例，勾芡調味就是在醬汁中加糖，再以太白粉勾芡，如糖醋排骨含糖量就很驚人；中式料理常用糖來提香或增加色澤油亮，像紅燒、傳統滷肉、東坡肉、三杯雞常加冰糖增加色澤與香氣；烤雞、叉燒、串燒表面也常刷上蜂蜜或糖漿上色來增加口感。4、飲品與湯品國健署提到，紅豆湯、綠豆湯、綜合豆花等都是加了許多糖的中式點心，西式湯品中的濃湯或沖泡式湯包也都有糖的蹤跡；而含糖飲料、調味茶、3合1咖啡、加糖手搖飲更是糖的主要來源。對此，國健署也提醒，若想要避開「看不見的糖」，可以先觀察食品的成分表，諸如糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖漿、玉米糖漿都是糖的化身；改由自己下廚、減少加工食品，也可以用洋蔥、番茄、南瓜等天然食材增加甜味；如果要吃外食，則建議選擇減糖或不加糖的產品或料理方式，調味醬沾點即可，「減糖不是要完全拒絕所有糖……適度調整、少一點糖，就能多一份健康！」
台灣被低估的國民飲料？ 外媒：這款「秘密飲品」比珍奶更厲害
外國人到台灣旅遊，必喝的飲料就是珍珠奶茶，大部分台灣人第一時間想到的也是珍珠奶茶。然而，西班牙知名美食網站《Directo al Paladar》報導，其實台灣還隱藏著一款更棒的飲品，也就是「水果牛奶」，歷史悠久，特別是木瓜牛奶最受歡迎。《Directo al Paladar》報導指出，無論是否曾經品嚐過，但一定都看過這款起源自台灣的飲品「珍珠奶茶」，並稱這早已成為亞洲茶飲文化的代表之一。文章提到，珍珠奶茶的特色就是加入口感Q彈的粉圓。不過，美籍華裔編輯Jess Eng向《Serious Eats》指出，其實台灣還有一項更值得認識的「秘密飲品」，那就是「木瓜牛奶」。該編輯表示，珍珠奶茶其實只是1980年代才誕生的新飲品，但木瓜牛奶早在那之前，就已經是台灣人日常生活中不可或缺的飲品。報導指出，木瓜牛奶為健康又營養的果汁飲料，不僅源於台灣盛產熱帶水果的天然優勢，也與台灣在20世紀初，隨著工業化進展而發展的乳品業密切相關。「冷藏技術的普及同時促進乳製品的普及，人們也開始將牛奶與水果混合，創造出一系列風味多變的水果牛奶，其中以木瓜牛奶最受歡迎。」編輯也分享自製配方，使用熟透的半顆木瓜，去皮、去籽後取出約375克的果肉），以及全脂牛奶240毫升、冰塊約170克（約1杯），全部一起丟進果汁機攪打，並現打現喝；可再依個人口味酌量加入煉乳，但其實木瓜夠甜的情況下，不需要額外加糖。報導更直言，對於不喜歡珍珠奶茶或無法接受其口感的人來說，木瓜牛奶是台灣風味的完美替代選擇，不僅容易自製，也更加健康、清爽。
中秋送禮漢餅傳情 鹹中帶甜三Q餅表謝意 雙星合作綠豆椪藏法式工藝
距離中秋節還有一個多月，但各大品牌早已掀起伴手禮戰火。其中大家熟悉的漢餅更是紛紛有了新變化。像是位於台北市南港區的「Home Mom Bakery」，巧用「Thank you」諧音梗推出表達感謝的「三Q餅」與當代甜燒餅，在漢餅基底中又融入法式甜點語彙。為了克服傳統三Q餅餅皮經久易軟的缺點，Home Mom Bakery創辦人倪淑敏特別在餅皮中混入了特性各異的日本和法國進口麵粉，並選用精煉豬油製作餅皮，讓餅皮層次更細緻分明且酥脆，加上表面沾滿了白芝麻、更添香氣；並以皮少餡多的比例，包裹帶有Q度的台灣豬肉條、麻糬、鴛鴦餡（以烏豆沙和紅豆沙混合而成），以及潘氏紅土鹹鴨蛋黃碎，呈現鹹中帶甜、愈吃愈涮嘴的風味。當代甜燒餅有著黝黑閃亮表皮，濃郁奶味夾帶軟滑不膩的甜感，酥鬆化口，即便食材簡單卻風味爆炸，讓人一吃著迷。（圖／Home Mom Bakery提供）Home Mom Bakery另有推出「月光寶盒」，內含和三盆蛋黃酥S1、月圓酥兒和古早味滷肉綠豆椪。（圖／Home Mom Bakery提供）而傳統上被當作早餐的甜燒餅，倪淑敏也以法式甜點概念重新定義，同樣調配各種日本和法國麵粉比例，並以高成本的無水奶油製作餅皮，讓餅皮呈現酥脆、層次分明的口感，同時，她更大膽改良內餡推出3種風味。1.「流心麵茶」：以法國鸚鵡糖取代二砂，混合麵茶、東洋精糖磨成的糖粉和奶油製成，包裹在餅皮中，再反覆塗刷上蛋液，表面撒上芝麻和進口片岩鹽，調整鹹甜平衡，增添香氣；2.「特濃開心果」：結合流心麵茶糖餡和開心果餡製作而成，嚴選西西里產頂級開心果醬與煉乳、奶粉等調和，製成特濃內餡，讓濃郁的堅果香氣與奶香交融，為酥鬆化口的餅皮風味化龍點睛。3.「肉桂焦糖蘋果」：以清晨剛出爐的肉桂捲為靈感，除了流心麵茶糖餡還加入肉桂焦糖蘋果餡。餡料選用香氣滿滿的清華桂及油桂，加入焦糖、青蘋果熬煮、打泥做成內餡，肉桂馨香與清新果香交織，甜而不膩。即日起至8/15還有超早鳥優惠活動，三Q餅和甜燒餅組合成的「三Q 2 MUCH禮盒」超早鳥優惠價小組694元、大組902元，以單一三Q餅組成的「三Q SO MUCH禮盒」超早鳥優惠價1,140元；另外「甜燒餅」分口味和大小組超早鳥價落在532～808元之間，最低優惠8折，企業大型訂購也享有「30盒送3盒」等優惠，8/16～9/15早鳥活動則有將近82折。舊振南「映月禮盒」一次推出多款糕餅內容組合，即日起於舊振南全台實體門市與線上官網開放訂購。（圖／舊振南提供）另外百年漢餅老牌舊振南則推出優雅力作「映月禮盒」，並有「經典款」、「月餅款」不同糕餅組合。其中「經典款」內含中秋節必吃的蛋黃酥，嚴選屏東在地鴨蛋入餡，今年特別提升餡料比例，鹹甜交織的經典滋味，在熟悉中又添一份風味驚喜！盒中還搭配舊振南最受歡迎的節慶熱銷商品綠豆椪，延續傳統製餅的7道繁複工法，由糕餅師傅手工擀製酥皮，並細膩包裹綿密清香的綠豆沙餡。最具節日意象的「月餅款」，則精選以台農17號金鑽鳳梨與紅土鹹蛋黃碎混揉製餡的金鑽月餅，相較傳統廣式月餅多出5道繁複工序，層層堆疊出酸、甜、鹹交織的豐富風味。「映月禮盒」系列外盒採用通過FSC森林認證的紐西蘭松木製成，設計溫潤雅致，兼顧永續理念與送禮的體面。即日起正式開放訂購，9入組經典款享優惠價1,380元、月餅款享優惠價1,620元；單筆訂購滿 30,000元再享9折優惠。「星光饗月」台式酥皮月餅禮盒即日起開放預購。（早鳥價1,120元，圖／欣葉國際餐飲提供）另外以台菜聞名的欣葉國際餐飲，自2002年推出家傳私房配方的台式月餅以來屢獲肯定，今年也首度攜手米其林綠星主廚簡天才推出「星光饗月」台式酥皮月餅禮盒。有別於先前簡天才主掌的「THOMAS CHIEN Restaurant」同體系烘焙品牌「LA ONE」，推出與欣葉合作的另一款「椪見星光」禮盒，主要是以太妃松子綠豆椪、干貝菜脯綠豆椪結合鹽之花菠蘿蛋黃酥組成；在欣葉國際餐飲旗下各品牌門市與官網同步開放預購的「星光饗月」禮盒，內含松子太妃糖綠豆蓉、私房伍仁、干貝菜脯、知味咖哩共4款台味月餅。「星光饗月」以「法式工藝 × 台菜靈魂」為創作核心，主打新品「松子太妃糖綠豆蓉」由有「法餐南霸天」之稱的簡天才獨家監製，特別慢火熬煮琥珀色太妃糖，融合法國奶油與葛宏德鹽之花的輕鹹平衡，甜而不膩，整顆松子在細滑且帶有奶油香氣的綠豆蓉餡中形成鮮明口感對比。而傳承自欣葉創辦人李秀英獨門配方的三大經典「私房伍仁」、「干貝菜脯」與「知味咖哩」今年也同步回歸。欣葉攜手米其林綠星主廚簡天才（右），以法餐料理級手法將西式太妃糖帶進台式月餅，並呼應雙星及融合法式工藝印象，推出以銀河星空為設計概念的雙層禮盒。（圖／欣葉提供）其中「私房伍仁」嚴選杏仁、松子、南瓜子等堅果，以金華火腿、鹹蛋黃提鮮，拌入宜蘭桔餅、檸檬葉增添輕盈果香氣息；「干貝菜脯」取經欣葉台菜中最具代表性的招牌菜脯，堅持由師傅們手切嘉義菜脯條成細丁創造最佳口感，並搭配天然泡發的北海道干貝手炒入餡，再加入台灣豬肉、紅蔥頭、蔭豆豉等疊香，入口具有鹹、鮮、辣等滋味；「知味咖哩」蘊含的濃醇辛香來自反覆爆香的日本特調咖哩粉，團隊歷經無數次測試，終以20多種香辛料調配出獨家風味，並據此製成咖哩豆沙餡與手炒肉餡，帶來雙重濃郁又鮮明的層次。
究極匠心×極奢和牛盛宴「牛B焼肉 ギュービー焼肉」餐點全面再進化 8/15~9/6限定雙人用餐即享「日本銘柄牛 菲力」極上逸品免費嚐鮮！
被譽為「餐桌上的和牛博物館」的「牛B焼肉 ギュービー焼肉」，正式宣告品牌重啟升級！加入新東陽集團餐飲品牌後，從空間設計、餐點內容到菜單架構進行全面升級。透過集團強大的研發團隊、供應資源與營運管理，新東陽成功串聯食材產地、料理職人與消費者三方，將對美味的執著化為每一道餐桌上的細節。延續一貫職人精神與曾獲《500盤》美食評鑑肯定的經典菜色如「澳洲全血厚切牛舌」、「牛筋炒飯」，搭配獨家研發創意料理「肋眼心醋凍」、「柚雪味噌」，推出全新設計老饕套餐($2,600)與尊爵套餐($3,800)，顛覆以往對於燒肉的既定印象，帶來更高規格的和牛饗宴。為慶祝8月15日迎來盛大開幕，特別推出七夕期間限定優惠，雙人同行且皆點用套餐，即可尊享珍稀部位肉品「日本銘柄牛 菲力」一份。柚雪味噌｜夏日限定清爽湯品，加入生食級日本富山灣白蝦、細膩雕花豆腐，頂級味噌細。（圖片提供／牛B焼肉） 自 2021 年創立以來，「牛B焼肉 ギュービー焼肉」以預約制私廚形式低調經營，憑藉對食材與燒烤技法的高度講究，迅速贏得台北東區饕客青睞。團隊堅持以現點現切的方式處理高級和牛，選用多產地、多部位的極上肉品，透過直火炙燒與細緻溫控，精準讓每一口都呈現出最接近「完美」的狀態。2025 年8月，「牛B焼肉 ギュービー焼肉」正式成為新東陽餐飲體系一員。新東陽不僅是台灣人記憶中的經典滋味，更是食品產業中的標竿品牌。從傳統肉乾、醬料、熟食禮盒，到海內外零售門市、機場免稅通路，集團以穩健的供應鏈管理與對食材品質的嚴格把關，奠定其深厚的市場信賴。如今新東陽早已不只是食品品牌，更是一個持續創新、穩步前行的生活風格策展者，持續以全方位的餐飲實力，書寫屬於下一世代的風味篇章。而「牛B焼肉 ギュービー焼肉」也藉由集團完善的供應鏈與經營資源，讓原本專注細節的料理哲學，得以走向更寬廣的舞台。 「牛B焼肉 ギュービー焼肉」秉持「原塊現切、炭火直烤」的職人精神，從肉品選擇到火候掌握，每一口都不妥協。店內嚴選來自日本與澳洲的頂級和牛，以細緻刀工與炭火炙烤工藝，打造出豐富層次的燒肉體驗。每一道料理皆經過反覆試作與精準設計，將熟成肉香、炭火香、醬香與食材本味巧妙交織，勾勒出日式燒肉的當代風貌。而全新推出的套餐菜單，更是處處細節展現品牌對和牛料理再創新的深度詮釋，皆蘊藏多道匠心鉅作，以滿足不同類型饕客喜好。 獲選《500盤》美食評鑑的「澳洲全血厚切牛舌」，是饕客間無需多言的經典之作。厚切的牛舌表面焦脆，內裡卻仍保有濕潤彈嫩，僅佐昆布鹽便能將肉香襯得更加鮮明，是一場火候與技藝的展演。夏季限定的水蜜桃沙拉，以清脆生菜與酸甜加州水蜜桃交織多重口感層次，並使用希臘國寶菲達羊奶起司搭配蜂蜜油醋醬的獨特風味，為整場饗宴揭開輕盈序幕。「堅果和牛三明治」，以京都石野白味噌熬製的味噌奶油醬為靈魂，包裹羽下和牛，搭配教父牛排專屬製作的地瓜布里歐麵包與夏威夷果仁，綠檸檬皮點綴後入口，鹹香、奶香、果香交疊，令人驚艷。「雞肝和牛三明治」更是一場視覺與味覺的奢華盛宴，使用濃郁細膩的國宴雞肝醬、油脂均衡的羽下和牛，再以刨製帕瑪森起司、頂級魚子醬與金箔點綴，每一層口感與風味都極致講究，讓人每一口都感受到毫不妥協的細節。「肋眼心醋凍」為主廚獨家研發，以特製微辛柚子胡椒醋凍平衡牛肉油脂，形成絕妙驚喜；「蒜香骨間肉」則以稀有的骨間肉部位呈現香氣爆發的炭火美味，一抿即化；「國宴雞蔥鹽松阪」使用因被總統國宴選用而有「國宴雞」之名的桂丁雞松坂部位，肉質緊緻多汁，搭配蔥鹽香氣，堆疊出鹹香與清爽交錯的層次。海味料理如「鹽烤紋甲烏賊」與「北海道海膽手捲」，以炭火直烤或生食新鮮直送為特色，前者彈牙清甜無腥，後者則濃郁如奶油般在舌尖融化，濃縮海洋精華。堅果和牛三明治｜以京都石野白味噌熬製的味噌奶油醬為靈魂，包裹羽下和牛，搭配教父。（圖片提供／牛B焼肉） 另一道也曾獲得《500盤》讚賞的招牌「牛筋炒飯」則使用北海道夢美人米，經牛骨醬汁炊煮並添入自製和牛辣油，粒粒分明的米飯在大火快炒後更添鑊氣，最後拌入蒜酥與油蔥酥，成為香氣四溢的靈魂料理。收尾的湯品也毫不馬虎，「牛肉清湯」使用大量蔬菜熬煮的清甜高湯細緻手沖，「柚雪味噌湯」則是加入日本富山灣白蝦、雕花豆腐，頂級味噌細熬後的溫潤醇厚與清爽甘甜柚香完美融合，令人回味。最後的甜點同樣誠意滿載，無論是使用香草莢製成、細膩綿密的「法式手工冰淇淋」，或是香滑布丁與手炒焦糖、花生碎交織的「花生焦糖布丁」，皆為整場體驗畫下完美句點。花生焦糖布丁｜香滑手工布丁覆以甘甜手炒焦糖，淋上煉乳，點綴烤花生碎，微脆堅果香。（圖片提供／牛B焼肉） 從味覺探索到空間設計，【牛B焼肉 ギュービー焼肉】將和牛料理提升為一場高感度的體驗藝術。品牌以突破框架的料理視野與誠懇待客之心，店內空間延續日式極簡風格，設有高雅的板前席與獨立包廂，並重新規劃動線，讓每位賓客在沉靜氛圍中享受燒肉職人的近距離服務。在炭火與匠心交織的過程中，視覺、聽覺、味覺的每一個細節都帶來精緻的享受，成為一場慢火細熬的沈浸式感官儀式。開幕期間，品牌也誠意獻上期間限定的來店好禮：自 8 月 15 日（五）至 9 月 6 日（六），凡雙人點用套餐，即贈送頂級肉品「日本銘柄牛 菲力」一份，讓舌尖初遇便是鮮美的開場。
日商家夏季推出「鰹魚頭刨冰」 神還原造型反應超兩極
夏天一到許多民眾喜歡吃冰消暑，日本最近社群上流傳一張「鰹魚頭刨冰」照片，容器裡裝的刨冰神還原魚頭，讓不少人想去朝聖，但也有網友看了不舒服，直呼「不敢吃了」。而業者特地現身說明，刨冰吃起來的口味和發想背景。綜合日媒報導，昨（22）日社群X（前身為推特）上有一張「鰹魚頭刨冰」照片引起瘋傳和討論，而照片發起的帳號是「藤枝市陶藝中心」，這款刨冰在中心裡的咖啡廳販售；而刨冰造型的靈感，源自一名小學3年級的男學生製作鰹魚頭造型的陶土作品，讓員工想到可以把刨冰做成鰹魚頭造型。陶藝中心推出鰹魚頭刨冰後獲得好評，有許多遊客慕名前來，大多是為了品嚐這款奇特的刨冰。業者也透露，鰹魚頭刨冰內含3種口味，背部是調酒「藍色夏威夷」，腹部乳白是刨冰淋上煉乳，嘴巴和背鰭的紅色則有草莓味道，逼真的眼球則是用古早味嗶嗶糖和巧克力點綴。鰹魚頭刨冰曝光後網友反應兩極，有一些朝聖過的人表示，「東西可愛又好吃，拍照PO社群好多朋友在問」、「甜甜的，很喜歡」；但不少網友看了則怕怕的，開玩笑說，「感覺隔著螢幕也有腥臭味」、「太逼真了，反而不太想吃」、「刨冰死不瞑目的感覺」。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
藏身台北東區的拉丁美洲料理 奔放街頭小吃、融合亞洲味蕾主食都吃得到
今年台灣似乎開始掀起拉丁美洲料理風潮，在台北陸續開設融合智利、秘魯、哥倫比亞等地風味的餐廳，例如幾個月前在台北東區巷弄默默對外營運的「NÓMADA」便是其一。看似有些難懂的品牌名取自西班牙文「游牧者」，象徵料理風格不設疆界，原來有著台灣DNA的主廚暨創辦人Nick從小移居智利，他還曾沿著南美一路北行，走訪秘魯高地、墨西哥市場、哥倫比亞街頭與古巴老城，從家常料理中蒐集當地的風土人情。因此在強調「拉丁味，亞洲胃」的餐點中，首波菜單可見中南美洲常見的炭烤手法、墨西哥塔可與經典燉肉、哥倫比亞雞湯等，餐廳預計4個月左右調整一次菜單，之後將從客人反饋與接受度陸續納入更多少見或具有特色的料理。撒上墨西哥辣椒香鬆與海苔絲的「炭烤花椰菜」（前右起順時針，170元）十分涮嘴，「烤脆皮豬五花」（250元）、「炭烤玉米」（170元）亦適合下酒。（圖／魏妤靜攝）「香烤雞翅」（左）搭配炭烤大蔥製成的蔥香美乃滋增添香氣，「秘魯烤雞腿」融合南美料理經典的墨西哥辣椒、綠番茄與萬壽菊三元素，帶出辛香、微酸與草本清香。（各250元，圖／魏妤靜攝）目前NÓMADA的菜單品項相對簡單，約可分為開胃菜、主菜與飲品三大類，運用了黃玉米、水果、辣椒醬與香料等中南美洲日常食材，這些風味也形塑主廚Nick對當地的獨特感知。像是適合與家人好友共享的開胃菜中，以先蒸煮後炭烤的方式帶出甜香的「炭烤玉米」，還搭配以無糖豆漿為基底、融合味噌與芝麻調製的美乃滋，增添滑順口感；同樣以炭火香烤的「香烤雞翅」與「秘魯烤雞腿」，前者亦以無糖豆漿取代傳統沙拉油與蛋黃的做法，相對健康無負擔；後者則搭佐融合了墨西哥辣椒、綠番茄與萬壽菊葉製成的青醬，看似清爽溫潤中又有辣感悄悄蔓延，展現南美料理奔放卻又不失細膩的風味。「烤脆皮豬五花」則使用古巴街頭的經典調味Mojo醬，以香菜、青檸、蒜頭與橄欖油為基底，透過直火炭烤讓豬五花外皮酥脆、富有油脂香氣，搭配酸香提味的醬汁，更讓飽滿肉汁在口中綻放出迷人層次；但要說到大家對拉丁美洲最熟悉的料理，源自墨西哥、以玉米餅製作的國民料理塔可（Taco）必是其一，NÓMADA推出的「海鮮塔可」選用當日海鮮搭配自製墨西哥辣椒莎莎、酪梨、瑞可塔起司與香菜，一口咬下，酸、辣、鮮、香多重風味在口中炸開。「墨西哥辣醬燉豬紅藜飯」（右）搭配手撕辣醬燉豬、溏心蛋、花椰菜與玉米，清爽與濃香兼具，左為「炭烤雞腿紅藜飯」。（各360元，圖／魏妤靜攝）「烏龍豪野鴨蕎麥麵」風味淡雅、鴨肉軟嫩，尾韻帶有如熱茶般的溫潤回甘。（430元，圖／魏妤靜攝）主餐部分則以紅藜飯與蕎麥麵做為目前主推兩大系列，從經典出發可以選擇在中南美洲餐桌常見的紅藜，其中「墨西哥辣醬燉豬紅藜飯」搭配以辣椒為基底，揉合多種香料、堅果與水果燉製的莫雷醬（Mole），入口濃郁熱烈、微苦帶甜；另一道「炭烤雞腿紅藜飯」除了以直火香氣決勝負，其搭配的墨西哥辣醬美乃滋有別於傳統多以沙拉油與蛋黃製成的做法，同樣改以無糖豆漿取代，在保留墨西哥熱情風味同時，也融入健康與熟悉的亞洲風味。蕎麥麵系列則融合中南美洲的熱情與亞洲的細膩，打造三款截然不同的風味體驗，有搭配墨西哥香料和牛肉的奔放演繹，亦有哥倫比亞家庭團聚必喝的溫潤雞湯，還有一道像是台日元素結合的「烏龍豪野鴨蕎麥麵」，其誕生源自主廚因不熟悉中文字，誤將「烏」當作「鴨」，意外激盪出茶與鴨的有趣組合。其湯底以鴨骨細火慢熬10小時提煉出醇厚風味，再注入烏龍茶香增添雅緻。「五奶蛋糕」（左，200元）的蛋糕體充分吸飽乳香，柔潤滑順、奶香馥郁，「古巴千層芭樂派」則於酥脆中交織果香與乳脂。（220元，圖為2份，圖／魏妤靜攝）NÓMADA的料理除了有主廚兒時的家鄉味，還有旅途中偶遇的驚喜與台灣餐桌元素。（圖／魏妤靜攝）甜點部分由於中南美洲常以煉乳與熱帶水果入味，NÓMADA也延續傳統再融入創意。像是「五奶蛋糕」發想自中南美洲的三奶蛋糕，當地多以鮮奶、煉乳與蒸發乳三種乳製品製作，口感濕潤香甜。主廚在致敬傳統之餘，改以特選牛奶、焦化牛奶、鮮奶油、煉乳與蒸發乳五種乳製品製作，風味更立體、質地更細緻；「古巴千層芭樂派」則源自古巴與哥倫比亞的日常國民點心，當地會使用常見的熱帶水果芭樂製作千層派夾芭樂餡，主廚除了放入新鮮芭樂果泥，還升級加入奶油乳酪，使甜中又多了點滑順鹹香。「油淋風味牛排」選用肉味濃郁的Flannery乾式熟成牛排，透過超高溫爐烤與桌邊淋上澄清奶油，為牛排多重賦味。（圖／台北喜來登大飯店提供）另外台北喜來登大飯店的安東廳牛排館延續對火侯與風味層次的研究，即日起推出三款全新風味牛排，包括融合經典美式與現代風味的「油淋風味」、歐陸傳統香料煙燻的「鹽燒風味」，以及美國南方文化的「紐奧良脆皮風味」，三種風格各異的作法搭配米其林餐廳指定使用的美國Flannery乾式熟成牛排，以多層次賦味手法重塑牛排風貌。其中主打的「油淋風味牛排 Butter-basted Steak」靈感源自深獲好萊塢與政商名流喜愛的紐約百年牛排館Peter Luger，其招牌菜為牛排上桌後現場澆淋滾燙奶油，提振香氣之餘亦使外皮更加酥香，安東廳提供Flannery乾式熟成28天的丁骨與帶骨紐約客兩款部位可選擇。此外，餐廳亦同步復刻安東廳法餐時期經典桌邊甜點「火焰焦糖薄餅」，透過香氣與火焰交織的視覺與味覺饗宴，展現對經典料理文化的再詮釋，精選風味牛排雙人套餐5,080元+10%起。
DKB低調快閃台中拍攝 「女友視角」讓成員們害羞不已
韓國嘻哈男團DKB將於7/14-20在台北SOGO忠孝館展開「CRUSH ON YOU」POP-UP IN TAIPEI，上月他們低調抵台展開5天4夜的拍攝行程，全程在台中取景一邊工作一邊飽覽中台灣美景、品嚐在地美食，更入境隨俗體驗台灣獨有的釣蝦場行程，除了為了打造出濃濃台灣味，也是第一次全部使用台灣團隊拍攝，每位成員都有親自調香製作屬於自己的限定香水和設計專屬T-Shirt，其中以「女友視角」拍攝的寫真書，充滿濃濃的台灣風情。今年3月來台舉辦限定見面會的DKB，當時因為演出水果家族神曲〈卡加布列島〉引起廣大討論，幼幼台的水果哥哥姐姐們也蜂擁至他們的官方社群報到，上月DKB再度悄悄訪台灣，為即將到來的「CRUSH ON YOU」POP-UP IN TAIPEI展開為期5天4夜的拍攝工作，首度造訪台中他們表示比起台北的都市感，台中多了復古的店家，呈現不同的城市風情。參與快閃店計劃的5位成員D1、E-CHAN、準序、GK和YUKU，最喜歡的景點是「後豐鐵馬道」和「彩虹眷村」，E-CHAN和D1都忍不住大讚經過隧道時，壯觀的景象令他們印象深刻，GK也附和：「真的好想再去一次。」準序和YUKU則被彩虹眷村濃濃的藝術氣息吸引，準序甚至表示，如果有機會「我甚至很想參與其中！也想在上面展示有我的風格的作品！」YUKU大讚從畫作中可以感受到每一筆畫的手感。這次DKB首次挑戰「女友視角」的拍攝風格，紀實感的生活紀錄留下許多臉紅心跳的瞬間，E-CHAN對於Morning Call的起床瞬間感到有些陌生和害羞、D1也說拍攝餵對方吃東西和擦嘴巴最害羞、GK則對台詞感到害羞、準序則是和對方一起吃東西的告白瞬間，因為想到粉絲們而笑說：「想這個畫面我突然整個人都害羞到僵住了…」但也不忘趁機告白粉絲。首次和台灣團隊合作的DKB，雖然因為語言關係需要較多的溝通，但他們大讚團隊相當熱情，拍攝的氛圍非常好。對台灣並不陌生的DKB，這次首訪中台灣當然也要品嚐道地的台中美食，對於甜點情有獨鍾的他們，對於每餐的甜點都印象深刻，準序愛上銀絲捲沾煉乳的吃法，大讚真的超級好吃！E-CHAN、D1和YUKU愛上吃花生麻糬，E-CHAN甚至把麻糬當正餐吃，「內餡非常Q彈又甜甜的，我好像吃得比正餐還多。」GK則是吃到念念不忘的糖葫蘆，「這次我們又吃到了糖葫蘆，還是一如既往的好吃，我真的覺得很幸福。」這次訪台籌備「CRUSH ON YOU」POP-UP IN TAIPEI，DKB除了參與拍攝之外，也親力親為參與周邊設計，每個人都有屬於自己的香水，由他們自己調香打造。5位參與成員也各自設計自己的專屬T-Shirt，屆時在店內也會有此次「台灣製造」限定的紀實影音短片和充滿濃濃台灣風情的限定寫真，DKB希望透過這次的快閃店，讓更多人認識他們不同的面向，與大家分享這次難得的美好回憶。DKB「CRUSH ON YOU」POP-UP IN TAIPEI，更多資訊請洽FU Entertainment官方粉絲專頁。DKB將於7/14-20在台北SOGO忠孝館展開「CRUSH ON YOU」快閃店。（圖／FU Entertainment提供）
門市限定端午風味 台灣粽小籠包只送不賣 串燒居酒屋推鍋巴粽
端午將至，如果來不及預訂粽子又想添點應景節慶感，也不妨前往品嘗「門市限定」的獨特粽味。來自新加坡的中餐品牌「樂天皇朝」再度展現創意顛覆傳統，即日起～6/6限時推出「台灣粽小籠包」！活動期間凡內用點選招牌「八色小籠包」，即加贈價值188元的「台灣粽小籠包 」（5粒）乙籠，以「只送不賣」的形式來寵粉；另外「柒息地串燒居酒屋」也打破傳統包粽邏輯推出「鍋巴粽」，烤出粽葉香、鍋巴脆的獨特風味。共有「五花烤肉粽」、「椰香栗子粽」兩種口味，每顆售價99元，每桌限購各一顆，數量有限、售完為止。樂天皇朝在端午推出「買一送一」活動，點「八色小籠包」即贈「台灣粽小籠包 」乙籠。（圖／樂天皇朝提供）樂天皇朝自創立以來，八色小籠包一直是最具代表性的菜色，從經典原味到糟溜絲瓜、鮑汁鮑魚、黑松露、起司、蟹粉、蒜香與麻辣川味，每一口都承載著驚喜與巧思。今年再次推出端午限定的「台灣粽小籠包」，將滷香濃郁的肉餡、鹹蛋黃與糯米巧妙結合於薄皮湯包中，一口咬下，飽滿湯汁中又迸發鹹香醇厚的粽香；出籠時還以荷葉鋪墊，將夏日風情連同荷葉香氣一同送至饕客餐桌。柒息地串燒居酒屋另闢蹊徑，首推一甜一鹹「鍋巴粽」。（圖／柒息地提供）另外推出「鍋巴粽」的柒息地串燒居酒屋則表示，這是從年初就開始籌備的重量級產品，其中「五花烤肉粽」使用油花均勻的五花肉，先醬漬入味再層層刷上招牌烤肉醬，以明火炙烤讓香氣瞬間炸開。每顆粽子在出餐前還會再次進烤爐加熱，讓表面烤至焦黃脆化，米粒因吸滿醬香與油脂，咀嚼時軟中帶彈，咬下時還可聽見「喀滋聲」；另一款「椰香栗子粽」在米飯拌入椰奶、再加上鬆軟栗子與酸甜的剝皮番茄，層次豐富又有爆米花般的焦香，最後淋上煉乳和花生粉，很適合做為餐後甜點。雞湯大叔「黑松露起司粽」即日起至5/31於全台門市開賣，任選商品加購價59元。（圖／雞湯大叔提供）而連鎖火鍋品牌「雞湯大叔」也再推力作，攜手義大利百年松露品牌Urbani推出全新「黑松露起司粽」，其嚴選飽滿糯米，包裹著濃郁起司與Urbani的松露菌菇醬，不走油香厚重的路線，而是以濃郁不膩的香氣、滑順有層次的口感，刷新消費者對端午的想像。一口咬下，還有起司在口中柔滑化開，接續的是松露香氣在口中緩緩綻放。「黑松露起司粽」即日起至5/31於全台雞湯大叔門市開賣，1顆原價69元，任選商品加購價59元，阿爾法餐飲集團會員可憑10積分兌換，數量有限、售完為止。
早餐地雷大公開 醫點名4類食物「害血糖狂飆」：促進脂肪囤積
不少民眾為了健康會從早餐就開始注重飲食，但其實一些看似無害的早餐選項，反而可能成為導致血糖飆升、體重增加的隱藏地雷。減重醫師蕭捷健近日於其YouTube頻道點名「4大早餐地雷」，提醒大眾在選擇早餐時務必留意，避免落入「偽健康」陷阱。蕭捷健在YouTube頻道指出，第一大地雷是含糖飲料。許多人習慣在早餐時搭配一杯含糖豆漿或奶茶，看似營養，實則糖分過高。例如一杯市售含糖豆漿糖含量即超過10克，不僅容易造成血糖快速上升，還會導致短時間內再次感到飢餓；而早餐店販售的奶茶則被形容為「糖分炸彈」，不僅含糖量高，還富含脂肪。第二種需注意的是高油澱粉炸物，如蔥油餅、燒餅油條等，熱量驚人。一片蔥油餅的熱量高達350大卡，若再搭配一根油條，總熱量可能突破500大卡。另如酥皮蛋餅，表層的酥皮富含飽和脂肪，其熱量與炸物相近，攝取過多恐不利健康。第三種地雷是甜點型早餐，例如煉乳吐司與加糖漿的鬆餅。蕭捷健指出，煉乳本身是高度濃縮的糖與脂肪來源，一片煉乳吐司的含糖量可超過20克，容易導致血糖劇烈波動，並促進脂肪囤積。最後則是高糖分水果與果汁。雖然水果對健康有益，但若攝取過量，例如芒果、鳳梨等高糖分水果，也可能導致血糖快速上升。至於果汁類，如蘋果汁、柳橙汁，因去除纖維後更容易造成血糖上升，建議民眾應適量飲用。針對健康早餐的選擇，蕭捷健建議，應多攝取蛋白質與膳食纖維，並以無糖飲品、水煮或蒸煮方式的餐點為主，不僅有助穩定血糖，還能提升飽足感、延緩飢餓，有助於維持健康體態。