熟成
」 威士忌 日本 高粱 金門酒廠
日本老字號炸雞店奪金獎 第三代老闆曝秘訣「66年不換油」
日本靜岡縣一間擁有66年歷史的老牌炸雞店「若鳥」，最近榮獲日本炸雞大獎賽的金獎，引發網路熱烈討論。日前業者接受當地電視台採訪時，老闆已經是家族第三代，他分析奪冠秘方竟然是自1960年祖母開店起，代代相傳、從未整鍋更換過的「熟成老油」。老闆一席話曝光後，意外引發食安疑慮的討論。綜合日媒報導，日本炸雞大獎賽事最新金獎得主是靜岡縣的「若鳥」，目前接手店鋪約4年的第三代老闆接受電視台訪問時，他大方表示，66年來店內從未一次性倒掉整鍋油炸用油；老闆強調，正是依靠這鍋持續養護的老油，才讓炸雞擁有新油完全無法複製的複合香氣與獨特風味，而這也是該店能夠在激烈競爭中脫穎而出並斬獲金獎的關鍵。炸雞店「66年不換油」的消息一出，隨即引發大批網友對食品安全的疑慮。不過根據業者的實際操作，這項工藝類似於「老滷汁」或「老麻辣鍋底」的傳統概念，每日營業結束後，員工會過濾掉肉渣與雜質，保留鍋底少量的老油作為風味基底，隔日再不斷注入新油進行循環調和。換言之，舊油在過程中持續被新油稀釋替換，並非同一批油連續高溫加熱超過半個世紀。然而，這項傳統技法雖然成就了美味，卻也伴隨著健康隱患；有日本食品專家提醒，食用油經過反覆高溫加熱，會逐步產生反式脂肪酸、丙烯酰胺等致癌與有害物質。即便業者每日添加新油稀釋，長期累積下來的劣變產物依舊無法完全消除，消費者在追求老字號美味的同時，仍需拿捏健康風險。
板前無菜單和牛燒肉「牛花USHIHANA」進駐台中
近年來，高端日式燒肉市場逐漸從油花與稀有部位的競逐，轉向對「肉香本味」與「風味均衡」的深度探索。板前燒肉餐廳「牛花USHIHANA」繼2024年4月於台北開幕後，憑藉細膩的火候掌握與職人精神，迅速獲得廣大迴響，如今首度跨越城市版圖，進駐台中公益路商圈，開設「牛花 USHIHANA 台中公益店」，除了完整呈現牛花經典燒肉體驗外，更推出台中限定的「起司天婦羅」，以及開幕期間限定招待的「和牛三明治」。自即日起開始試營運，並將於7月1日正式開幕，將「技、火、味」的燒肉哲學正式帶進中台灣。板前無菜單和牛燒肉「牛花USHIHANA」進駐台中。（圖片提供／牛花USHIHANA）隨著消費趨勢改變，日本和牛燒肉近年不再刻意追求「入口即化的極致油花」，轉而偏好油脂均衡、肉香鮮明的赤身部位。因應饕客喜好而生的「牛花USHIHANA」，由品牌主理人莊協霖（Jason）率領專業團隊，以職人精神出發，悉心挑選各具特色的日本A5和牛品牌，取赤身部位作為主角，再細心搭配富含油花的霜降部位，共同交織出輕盈且具現代潮流的和牛交響曲。充滿靈活性與起承轉合的搭配概念，以及宛若花朵綻放般的優雅，也讓牛花USHIHANA台北店開幕後，快速成為台北高級燒肉的人氣名店。構築「技、火、味」黃金三角傳遞燒肉的動人時刻全新開幕的牛花USHIHANA台中店，由莊協霖攜手多年戰友黃瓊文一同打造，延續牛花的核心精神，以「技、火、味」構築出燒肉的黃金三角哲學。其中「技（Skill）」不僅是技術的展現，更象徵料理團隊長年累積的豐富經驗與味覺邏輯，從和牛品牌、部位、油花比例的嚴苛挑選，一直到逐片分切的手法、肉片厚薄的拿捏，每一個步驟背後都是料理團隊反覆測試後的專業選擇與技術，用心為每一片燒肉找出最適合的呈現型態。在「火（Grill）」的領域，餐廳專程引進超越業界規格的大型炭烤爐，帶來更細膩的火候掌控性，無論是講究瞬間火候的薄切肉片、追求皮酥肉嫩的厚實牛排或是略帶焦香的和牛串燒，都能讓職人在穩定的溫度節奏中，精準呈現不同肉品的最佳狀態，大型炭烤爐豐沛的炭香，同時還能賦予和牛立體且具野性的成熟感，造就更細緻的味覺結構。以「技」與「火」為基礎，料理團隊會依照每份肉品的特性、油花與厚薄程度，在適當時刻進行精準的調味，這份對於「味 （Flavor）」的堅持，就是為了確保每一位踏進餐廳的食客，第一口就能品嚐到品牌想傳達的平衡風味與味覺輪廓，感受燒肉純粹直接的質樸本味。台中限定套餐組合 經典厚切牛舌、牛臉頰天婦羅盡顯美味板前無菜單和牛燒肉「牛花USHIHANA」進駐台中。（圖片提供／牛花USHIHANA）自台北店揭幕以來，牛花USHIHANA不斷持續精進並打磨自我，每季依照時令變化調整菜色。專為台中打造的限定套餐組合，集結最具指標性的厚切牛舌、三款風格迥異的精選和牛部位，還有多樣化的和牛主題佳餚，構築出一場具起承轉合的味覺旅程。擔任開場的「白和火腿」，精心選用熟成8個月的和牛火腿切片，搭配哈密瓜與麝香葡萄，並使用特製白和醬溫柔串連整體框架，再以魚子醬點綴，入口能夠享受到鹹鮮的熟成肉脂與清甜果香，引人入勝又開胃。「牛臉頰天婦羅」將外酥內嫩的和牛臉頰天婦羅，搭佐由川七、松葉蟹熬煮而成的羹湯，並以枸杞油與酥炸薑絲增色增香，口感豐富，滋味融洽悠長。「淡麗牛骨拉麵」選用彈牙勁道的特製麵條，搭配由牛骨、雞骨與金華火腿熬煮的清甜高湯，以及鮮美的牛肉雲吞與時蔬等配料，帶來暖心暖胃的滿足。從開幕至今就不曾動搖地位的招牌名物「牛舌」，將炭烤厚切牛舌搭佐主理人故鄉的客家桔醬、夏多內白酒醋調配而成的特製桔醬，藉由酸鹹果香凸顯牛舌獨特的彈性與濃郁香氣，令人回味無窮。赤身與霜降的共鳴曲 打造輕盈時尚的味蕾享受套餐中所安排的三款精選肉品組合，正是演繹黃金三角「技、火、味」的具體表現。以油花均衡、肉感鮮明的「赤身部位」，交織豐潤飽滿、適合燒肉醬調味的「霜降部位」，還有跳脫框架的「特選部位串燒」共同組合。針對不同品牌的特性，悉心配置前腿、後臀、翼板、肋眼、紐約客等部位，結合各具異趣的調味組合，讓每位賓客皆能品嚐到一期一會的珍貴與味覺驚喜。針對台中店開幕，牛花特別推出限定料理「起司天婦羅」，揉合切達起司、帕瑪森起司與莫札瑞拉起司，層層堆砌出鹹香的濃醇風味，酥炸後再鋪上熟成和牛火腿與香菜苗，最後點綴帶有台中特色的「東泉辣椒醬美乃滋」，帶來微辣甘甜的在地回憶。開幕期間，套餐中更加碼限定款「和牛三明治」，選用黃仁勳愛店「KANG Artisan Bakery」的布里歐麵包作為載體，口感輕盈鬆軟並具有撲鼻奶油乳香，內部夾入厚實多汁的和牛牛排，再抹上香氣馥郁的松露美乃滋，並以淡雪鹽增加深度，整體豪華迷人。套餐尾聲安排的「四季春開心果冰淇淋」具有濃郁堅果香氣與雅緻茶韻，「抹茶布蕾」則是在苦甜茶香中具有回甘清新，共同為套餐劃下美妙句點。世界冠軍設計專屬酒單建築美學展露匠人之心為打造更完整的燒肉體驗，牛花USHIHANA特別攜手世界唎酒師大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮（Johnny），規劃多達四套餐搭組合，為台中少見同時提供多元 Pairing 選擇的燒肉餐廳。最完整的「Mix Pairing」採五杯式設計，打破單一酒種框架，精選氣泡白葡萄酒、紅酒與清酒等不同酒款，依據料理風味與出餐節奏進行搭配，讓酒體、香氣與燒肉風味彼此呼應；此外，亦提供四杯式「Sake Pairing」、三杯式「Fruit Wine Pairing」，以及預計於八月推出的「Non-Alcohol Pairing」，讓賓客能依照個人喜好選擇不同風味路徑，從果香、米香到無酒精搭配，感受液體與料理交織出的層次變化。牛花USHIHANA台中店由屢獲國際獎項肯定的「李陳國際設計」操刀，在繁忙的公益路上築起了一方靜謐，暖駝色柱面與灰黑色板岩交織出內斂的建築語彙，夜幕低垂時，柔光襯托著毛絲面不鏽鋼，為門面增添了一抹神秘與華麗。室內空間藉由磚紅二丁掛地坪與黑色石紋地面引領視線。位於核心的多邊形用餐吧台可容納15人一同用餐，深刻紋理的板岩磚牆、象徵廚師帽的白色摺紙線條天花，以及全開放式廚房的設計，共同呼應品牌一貫的匠人之心與自信。隨著木紋扶手的褶曲光影映拾級而上，二樓輕日式包廂頂端漂浮的金箔造型天花，閃爍著參天金光；牆面橫開的窄長窗框，引領路樹婆娑綠意與燈影入室，宛若隨時間流動的風景畫，在燒肉的滋味與炭火的溫度間，展開美味篇章。一路走來，牛花USHIHANA始終聚焦於和牛本味的純粹，以及料理最核心的初衷。隨著台中店試營運啟動，即日起至6月30日止，單點品項及酒水全品項皆享9折優惠；為慶祝7月1日正式開幕，7月1日至7月31日期間，凡點購套餐即招待「和牛三明治」。延續品牌對「技、火、味」的堅持，牛花USHIHANA期望透過燒肉、火候與餐桌上的交流，讓每位來訪者都能感受到職人對料理的專注，以及真誠款待的溫度。牛花USHIHANA 台中公益店地址：台中市南屯區公益路二段168號營業時間：17:30-23:00電話：04-2320-0065
天青淬煉十載 雲海奔騰九霄 昇恆昌攜手金門酒廠 獨獻東方美學極致 釀酒大師淬鍊陳年匠藝 龍騰九霄承載平安祈福
作為台灣迎向世界的國門第一站，昇恆昌免稅商店長期以敏銳的市場洞察與專業選品實力，掌握國際旅客對在地文化精品與酒品的消費趨勢。看準旅客對「獨特性」與「收藏價值」的消費喜好，2026年昇恆昌再度展現創新實力，與深度合作多年的金門酒廠，以「天青淬鍊 雲海奔騰」為題，攜手推出兩款免稅通路限定新品。本次焦點作品「釀酒大師陳年金門高粱酒」為昇恆昌與金門酒廠首度共同開發的頂級陳年高粱酒款，將金城和金寧兩廠匠心熟成十年以上的珍稀老酒，完美注入東方汝窯的天青美學。同步登場的「龍騰九霄金門高粱酒」則深度融合台灣傳統廟宇的祈福意象，展現神龍騰躍九霄的祥瑞圖騰。兩款限定新品以嶄新的文化高度重新詮釋台灣高粱酒，在國門為國際旅人打造兼具精品與平安祝願的東方文化名片。此次新品特選於二十四節氣中的「小滿」時節正式亮相。「小滿」象徵萬物漸盈、風味漸盛，也呼應十年熟成高粱在時間淬鍊下所累積的層次與深度。從土地、氣候到歲月堆疊，每一滴酒液皆承載著四季流轉的風味記憶，為這場專屬旅人的品酩旅程揭開序幕。昇恆昌攜手金門酒廠推出兩款免稅限定新品，「釀酒大師陳年金門高粱酒」體現十年淬鍊的陳年匠藝，「龍騰九霄金門高粱酒」則承載平安祈福的美好寓意。（圖／昇恆昌提供）時光與地景的藝術轉譯昇恆昌攜金門酒廠推首款「釀酒大師陳年金門高粱酒」作為昇恆昌攜手金門酒廠首度推出的陳年高粱，「釀酒大師陳年金門高粱酒」打破傳統，開發全新專屬瓶型，以「汝窯」為靈感，將高粱酒轉化為兼具藝術性與收藏性的珍稀酒款。瓶身以如玉般溫潤質地結合天青色澤，呼應宋代汝窯經典「雨過天晴雲破處」的東方禪意，在低調靜謐中展現稀世珍寶般的氣韻，柔霧光澤與細膩曲線，讓烈酒不再只是飲品，而是一件值得珍藏的文化作品。酒體由金門酒廠首席酒體設計師呂宜儒嚴選金城及金寧兩廠十年以上珍稀老酒為酒體骨幹，特引十六年醇甜型老酒畫龍點睛，使其兼具陳香濃郁、圓潤醇厚，尾韻悠長而俐落，是一款清晰度、深度與厚度並存的陳年老酒，在馥郁的老酒香與圓潤絲滑的口感中，完美交織出「濃、郁、醇、厚」的頂級饗宴。除了酒體本身，瓶身細節亦充滿文化寓意，特別融入金門地標「莒光樓」，象徵不朽的榮耀與堅韌精神，並勾勒出金門古文化發源地「金門城」，致敬這片土地作為高粱酒工藝源頭的深厚底蘊，亮金色的瓶蓋更刻畫金門島嶼輪廓，象徵土地與風味之間密不可分的連結。對國際旅客而言，這不只是一瓶酒，更是一份能夠「帶得走的台灣記憶」。「釀酒大師陳年金門高粱酒」嚴選金城與金寧兩廠十年以上珍稀老酒勾調而成，並以汝窯天青美學打造瓶身設計，呈現兼具藝術性與收藏價值的精品酒款。（圖／昇恆昌提供）動靜間的飛升祝福全新系列「龍騰九霄」成為獻禮首選除了典藏級的陳高，此次昇恆昌同步推出全新「龍騰九霄金門高粱酒」，以「動」與「靜」雙概念打造兩款風格鮮明的瓶身設計，結合台灣廟宇文化中的龍騰意象，蒼勁有力的書法筆觸，象徵事業飛升、步步高昇，將東方文化中的祝福寓意轉化為適合贈禮與收藏的當代酒款。其中，「琉璃藍」瓶身以透明玻璃設計，搭配金絲龍紋細節，展現高粱酒清澈透亮的酒質特色；而「璀璨金」瓶身則以噴瓷工藝打造，透過赤紅暗金交織的龍紋與雲海層次，呈現磅礡大器的氣勢。酒體嚴選金寧廠(梗性、糯性) 兩款不同的優質基酒，以獨門「合型勾調法」精準掌握平衡，築起酒體骨幹，再以窖藏三十年老酒為風味引子，喚醒歲月精華，奠定磅礴底蘊，清雅與醇厚並存，酸酯平衡，是一款具備壯闊格局與回味綿甜甘淨的頂級佳釀。整體風味兼具親和性與層次感，適合作為節慶贈禮、商務致贈或重要場合祝福之選，象徵將好運與祝願隨旅程傳遞至世界各地。「釀酒大師陳年金門高粱酒」與「龍騰九霄金門高粱酒」同步亮相，融合傳承底蘊與當代美學，展現兼具品飲、收藏與贈禮價值的精品風貌。（圖／昇恆昌提供）
「186蔬食餐酒館」把健康還給您 正式開幕
同步歐美澳潮流 186蔬食餐酒館領航青埔食尚桃園青埔高鐵特區迎來第一座國際級時尚「蔬食餐酒館」。位於站前廣場指標商辦「中悦ITC」四樓的【186蔬食餐酒館】，堅持純天然原型食物、絕不添加化學成分，並結合無酒精調飲（Mocktail）、精選低酒精（Low-Alcohol）與葡萄酒飲品，滿足商務宴客與都會菁英的聚餐需求。中悦ITC商辦初始規劃期，中悦建設機構八京建設總經理鄭桂林於2018年海外考察如何落實ESG時，意外發現歐美澳地區的頂級商辦已開始導入原食物無化學添加的純素（Vegan）與五辛素/蛋奶素（Vegetarian）的蔬食餐酒館，旨在提供健康低負擔的天然飲食，並鼓勵葷食者輕鬆品味、降低轉變門檻。蔬食能友善提升動物福祉，更因減少畜牧業的土地資源浪費、溫室氣體排放與加工碳排，成為最快速為地球減碳的簡單方式，深受新世代樂活時尚人士的推崇。衛福部金帽獎主廚游輝智(中)、暨八京建築團隊舉杯慶祝。（圖片提供／中悦ITC）中悦ITC房東高標準 助攻青年創業理念升等因此，中悦ITC自規劃之初即定位為ESG頂級商辦，導入「吃蔬食減碳」、讓葷食者也愛吃的蔬食餐酒館為核心宗旨。中悦ITC落成後，鄭桂林總經理深感落實純天然原形食物、零化學添加的嚴苛要求，實屬不易；遂決定以房東立場，招商熱衷廚藝的有志青年，他無償分享國外考察的know-how與理念，提供場域空間，以建築人蓋房子的嚴格精神，輔助這些青年團隊創業【186蔬食餐酒館】。透過「多吃無化學添加物的健康蔬食、減少葷食」落實ESG產業與社會轉型，達成4個共好理念：1環境共好：單純自然飲食，減輕資源能源負擔，讓地球更好。2動物共好：減少不人道的牲畜圈養與宰殺，讓動物生存權更好。3健康共好：無負擔純淨飲食，減少醫療資源浪費，讓身體健康更好。4志業共好：料理從業人員無須宰殺動物，良善循環落實餐飲志業。環境部肯定：專為葷食者味蕾！186蔬食餐酒館把健康還給您「186蔬食餐酒館」甫正式對外開幕，即榮獲環境部「淨零綠生活」的【綠食飯桌】選拔評選認證。堅持「把健康還給您」，致力提供無化學添加的純淨料理。團隊打破大眾對傳統素食加工品的刻板印象，將餐廳定位為「專為葷食者烹飪」的餐酒館，讓習慣葷食的商務客也能享受純植健康料理的震撼。為確保最高品質，186在食材把關上堅守「四大原則」：■有機在地，當季優先：選用有機蔬菜與小農直送蔬果，大幅縮短食物里程，減少碳排放。■原食材料理，拒絕仿葷：堅決不使用素雞、素肉等加工的化學仿葷素料，透過職人技法保留豐富膳食纖維與植化素。■無化學添加，零負擔：全面拒絕防腐劑、人工色素及鮮味劑，堅持潔淨精神，不給身體多餘負擔。■嚴選頂級油品與天然調味：採用澳洲進口初榨冷壓核桃油與天然植物油，並以新鮮香草蔬果取代味精，選用純天然發酵的釀造醬油，慢火煨燉提煉純粹鮮美。頂級異國饗宴與 Botanical & Vino 餐酒美學「186蔬食餐酒館」以異國料理蔬食引領青埔食尚。開幕當日推出兩款指標主餐：「禪悦紅煨．有機猴蕈」嚴選產量稀少的台灣高山有機猴頭菇（富含植物性高蛋白），透過純釀醬油與溫潤中藥慢火煨燉，湯頭濃厚而不油膩，展現「素中之葷」的絕妙彈嫩口感；「山野原翠．珍饌松露」則將頂級松露醬細膩拌炒入米飯，搭配外酥內嫩的滷炸猴頭菇排，呈現味覺與飽足感的雙重饗宴。甜點與飲品同樣驚豔，不加一滴牛奶、零化學黏著劑的「手工豆乳冰淇淋」，以有機非基改黃豆與天然植物油打造綿密香濃口感。特調咖啡委由專業烘豆師客製化烘焙；「186鮮榨果汁」於榨汁前，將當季水果透過「UB-FINE活氧水機」深層洗浸去除細菌與農藥殘留，且全程不加一滴水，濃縮整顆水果的營養精華。作為青埔商圈第一座國際蔬食餐酒館（Botanical & Vino），「186蔬食餐酒館」將飲食昇華為身心靈的療癒旅程。當夜幕低垂，賓客可於通透窗景前，輕酌以香草、果物特調的無酒精調飲（Mocktail），或是精選的低酒精（Low-Alcohol）與葡萄酒，享受微醺的放鬆時光。堅持純天然原型食物、不添加化學成分、不使用加工素料。嚴選台灣有機猴頭菇、頂級松露醬等高貴食材，運用東西合璧、世界風料理手法呈現精緻餐點。（圖片提供／中悦ITC）高端環保科技導入 實踐零廢棄循環經濟實踐ESG循環經濟，「186蔬食餐酒館」不僅透過純植物飲食呼應國際減碳倡議（每人一日蔬食即可減碳2.4-3公斤），更於營運端導入高端環保科技。採用MIT台灣精品智慧乾燥廚餘機，將店內的邊角料與剩食進行105°C高溫殺菌與熟成烘乾，轉化為肥沃的「淨萃生機土」，再無償回饋大自然，滋養更多花木蔬菜生長，落實「零廢棄、從產地到餐桌再回歸大自然」的善循環。在6月4日的開幕活動上，186蔬食餐酒館主廚團隊帶領多位貴賓們以舉杯取代傳統剪綵，呼應品牌與環境共生共榮的理念。「186蔬食餐酒館」的進駐，補足了青埔高鐵特區在高端健康餐飲的版塊。從每一餐純淨的蔬食開始，186蔬食餐酒館團隊，在八京建設的協助支持下，能為台灣的餐飲與商辦市場，開啟一條兼具商業價值與社會責任的嶄新道路。【186蔬食餐酒館】80－90人餐席，場地寬闊明亮，提供企業包場。（圖片提供／中悦ITC）【186蔬食餐酒館營業資訊】餐廳地址：桃園市中壢區領航南路三段186號4樓（中悦ITC國際商貿中心）預約專線：(03)321-3168 營業時間：週二至週日 11:30-14:00、17:30-20:00（每週一公休）
凍豆腐竟有「天然瘦瘦針」潛力？日本研究曝：有望幫助燃脂抗肥胖
日本研究發現，傳統食材凍豆腐（又稱高野豆腐）可能具有幫助控制體重的新潛力。該研究指出，高野豆腐中的特殊抗性蛋白質能透過腸道菌作用，促進人體自然分泌GLP－1荷爾蒙，其作用機制與近年熱門的減重藥物「瘦瘦筆」相似，因此被形容為「天然版瘦瘦筆」。食安專家韋恩近日在臉書粉專分享相關研究成果表示，GLP－1因減重藥物風潮而受到廣泛關注。日本信州大學研究團隊發現，高野豆腐中的抗性蛋白質不易被人體消化酵素分解，能一路抵達大腸，成為腸道菌的重要養分來源。研究顯示，腸道菌在分解這類蛋白質後，會產生一種名為「壬二酸」（Azelaic Acid，又稱杜鵑花酸）的代謝物。這種物質進一步刺激小腸迴腸中的L細胞分泌GLP－1，並透過血液循環影響肝臟及脂肪組織，促進脂肪代謝與燃燒。在動物實驗中，研究人員讓小鼠連續16週攝取高脂肪飲食。結果顯示，單純高脂飲食組體重增加約1.8倍；若同時補充高野豆腐蛋白質，體重增幅則降至1.4倍，脂肪肝情況也有所改善，顯示其對抑制肥胖可能具有一定效果。值得注意的是，壬二酸過去較常被應用於皮膚科及醫美領域，作為治療痤瘡與改善色素沉澱的外用成分。此次研究則首次揭示其在腸道代謝中的新角色，為相關健康研究提供新的方向。專家指出，高野豆腐與一般豆腐最大的差異，在於其製作過程經過反覆冷凍、熟成與乾燥處理，使蛋白質結構發生變化，形成較高含量的抗性蛋白質，這也是普通豆腐所不具備的特性。不過專家也提醒，目前相關成果主要來自動物研究，仍需更多人體臨床試驗驗證其實際效果。民眾若想控制體重，仍應以均衡飲食、規律運動及健康生活習慣為主要方式，不宜將單一食物視為減重捷徑。
當西西里陽光滲透艾雷島泥煤！Ardbeg Day呈獻年度限量Ardbeg Dolce「艾雷島式的甜蜜生活」
讓世界各地泥煤小怪獸們躁動不已的「那個禮拜六」又要到了！每年讓全球泥煤愛好者引頸期盼的 Ardbeg Day 將於2026年5月30日登場，今年雅柏（Ardbeg，台灣酒友暱稱「阿貝」）帶領大家走入時光隧道，回到 1960 年代義大利電影的黃金歲月——優雅與反叛並存的迷人年代。為了致敬義大利經典電影《甜蜜生活》（La Dolce Vita），雅柏推出年度限量瓶「Ardbeg Dolce」，大膽融合義大利西西里島的熱情甜美與艾雷島的霸氣煙燻。這不僅是一場風味的碰撞與融合，更像是一封寫給地中海的煙燻情書。全台指定通路也將陸續開跑，邀請酒迷一起沉浸這場「艾雷島式的甜蜜生活」，感受 Ardbeg Day 的獨特魅力。帶有叛逆氣息的甜蜜邂逅，屬於泥煤小野獸們的「甜蜜生活」雅柏不只以終極艾雷島麥芽威士忌聞名，其酒廠熱愛大膽嘗試又充滿想像力的創意更是令全世界的泥煤小怪獸們深陷不已。在2026年，我們將目光轉向了義大利經典電影 - 甜蜜生活（LaDolce Vita)，在優雅與不羈之間，重新詮釋屬於雅柏的「甜蜜生活」。從頭巾與大框太陽眼鏡復古風格、騎著偉士牌（Vespa）機車穿梭在石板街道，到在紅白條紋桌巾的露天餐桌 - 這些屬於西西里島的地中海風情，都將被來自艾雷島的泥煤煙燻所滲透。雅柏於2026年推出Ardbeg day全新限量酒款 「Dolce」。（圖片提供／Ardbeg雅柏）瑪莎拉甜酒桶的誘惑，Ardbeg Dolce 重新定義泥煤悖論Ardbeg Dolce 結合了經過瑪莎拉甜酒酒桶【註1】熟成的珍稀麥芽威士忌，與經典波本桶熟成的 Ardbeg 酒液，讓酒款得以進一步放大品牌標誌性的「泥煤悖論（Peaty Paradox）」——在甜美與煙燻之間取得精準平衡。Ardbeg Dolce 以熟成橙子與杏桃香氣揭開序幕，並伴隨著燉煮蘋果與柑橘果醬的清新感，隨後轉入黑巧克力的深層風味，交織著橄欖般的鹹香氣息，尾韻悠長且層次堆疊，帶有煙燻蘋果木、乾燥菸草與營火餘燼的氣息，最終回歸 Ardbeg 標誌性的濃厚泥煤與油脂感。首席調酒師暨雅柏委員會共同主席 - 吉莉安・麥克唐納（Gillian Macdonald）表示：「Ardbeg Dolce 將瑪莎拉甜酒酒桶熟成的甜潤特質與經典 Ardbeg 完美融合，展現地中海甜美與艾雷島泥煤煙燻之間的戲劇性對比。杏桃、柑橘果醬與黑巧克力的甜香，與鹹味、煙燻及烘烤堅果的風味彼此交錯。無論是在西西里的庭院、蘇格蘭雨中的島嶼，或任何你所在的地方享用這款限量之作，我們都相信，它將成為經典。」布萊奧妮·麥克尼文（Bryony McNiven, 酒廠經理暨委員會共同主席）則表示：「對煙燻威士忌愛好者而言，沒有什麼比 Ardbeg Day 更甜美的時刻。今年，我們以艾雷島風格詮釋『甜美人生』，是時候把 1960 年代的精神開到最大，盡情享受這場屬於 Ardbeg 的『la dolce Islay』。」 【註1】瑪莎拉酒（Marsala）為來自義大利西西里島的經典酒款，屬於透過加入酒精強化風味的葡萄酒，其中「Dolce」為最甜的類型。雅柏「Dolce」限量版 建議售價NT$3,560。（圖片提供／Ardbeg雅柏）2026 Ardbeg Day 活動資訊日期：2026年5月30日（六）時間：下午場 13:30 – 16:30 星光場 18:00 – 20:00地點：華山1919文華園區 C1倉庫區購票資訊請洽活動Accupass網頁：https://reurl.cc/WbMqED雅柏官網：www.ardbeg.comFacebook：https://www.facebook.com/ArdbegTaiwan雅柏「Dolce」限量版產品資訊。（圖片提供／Ardbeg雅柏）※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
3、4月統一發票今開獎！上期「4張1000萬還沒領」 消費明細曝光
統一發票3、4月期今（25）日下午開獎，新的千萬幸運兒即將誕生。不過，上一期1、2月發票至今竟仍有16張百萬元以上大獎尚未領取，其中還包括4張1000萬元特別獎。財政部也已公布消費地點與明細，若逾期未領，獎金將全數充公。提醒民眾，手上若還有未對獎發票，務必趕快檢查，說不定你就是那位還沒現身的幸運得主！統一發票1、2月期，中獎號碼一覽。（圖／三立新聞網製）【統一發票1、2月期「16張未領大獎」消費明細一覽】◎ 4張1000萬特別獎1. 7-ELEVEN｜台北市中正區中山南路7號1樓，購買物品39元。2. 美觀園｜台北市萬華區峨眉街47號1至3樓，購買食品1579元。3. 麥當勞｜新北市土城區金城路3段54號1樓及地下1樓，購買物品2元。4. 永豐停車場｜桃園市龜山區興華二街23號旁，停車費80元。◎ 4張200萬特獎1. 7-ELEVEN｜高雄市三民區察哈爾一街148號1樓，購買菸品190元。2. 樺達奶茶｜高雄市左營區站前北路1號1、2、3、4樓，購買飲品61元。3. KEBUKE（可不可熟成紅茶）｜高雄市仁武區仁雄路86之42號1樓，購買飲品45元。4. 中油CPC｜高雄市甲仙區新興路55號，汽油60元。◎ 8張100萬元雲端發票專屬獎1. Google Play｜台北市信義區，應用程式90元。2. App Store｜台北市信義區，訂閱費180元。3. Foodpanda｜台北市信義區忠孝東路4段555號14樓，外送費27元。4. 蝦皮購物｜台北市信義區忠孝東路4段555號17樓，購買物品1286元。5. 遠傳電信｜台北市內湖區瑞光路468號5樓，電信費799元。6. 台灣自來水公司｜桃園市桃園區中山路291號，水費274元。7. 台灣電力公司｜雲林縣斗六市明德北路3段39號，電費635元。8. 麥當勞｜高雄市苓雅區五福一路40號，購買食品204元。 更多三立新聞網報導． 飼主領錢了！「最高入帳1200元」條件曝光 申請到這天． 30歲女「鐵鏽味蓋不掉」！醫揪出元兇急示警：恐中毒性休克． 2026端午節禮金來了！符合資格「最高領3.6萬元」 全台發放資訊一次看
皮蛋擺1年「沒臭味」還能吃？蛋商給正確答案：放冰箱更容易壞
近日有網友發文表示，家中存放10多顆放了快1年的皮蛋，雖然剝開後看似正常，也沒有明顯臭味，但仍擔心是否還能食用。對此，蛋品業者提醒，皮蛋雖被俗稱為「百年蛋」或「千年蛋」，實際上仍有保存期限，放置過久即使外觀無異，也可能因蛋白質變質或細菌入侵而影響健康，不建議繼續食用。協興蛋業指出，皮蛋多以鴨蛋或雞蛋為原料，傳統作法包括浸漬法與塗敷法，核心概念都是利用鹼性溶液滲透蛋殼。製程中會使用氫氧化鈉、生石灰、草木灰或蘇打等鹼性材料，當氫氧離子穿過蛋殼氣孔後，蛋內酸鹼值會快速上升，導致蛋白質結構被破壞、分解，再重新聚合形成具有彈性的凝膠狀質地，也就是民眾熟悉的Q彈皮蛋。此外，皮蛋顏色由透明轉為深褐色甚至墨黑色，也是化學反應造成的自然現象。至於不少人喜歡的「松花紋」，則是蛋白質分解後形成的胺基酸鹽結晶，屬於品質良好的象徵，並非重金屬殘留。針對民眾擔憂的重金屬問題，業者表示，早期部分傳統製程曾使用氧化鉛協助熟成，但因鉛屬重金屬，目前法規早已禁止使用；而現代皮蛋製程多改採銅離子等替代技術，政府也會定期抽驗重金屬含量，民眾無須過度恐慌。至於皮蛋究竟能保存多久？業者指出，一般市售未拆封、蛋殼完整的皮蛋，在陰涼通風環境下，大約可保存3至6個月；部分特殊真空包裝或紅土包覆產品或許能延長期限，但不代表可以無限期保存。若已放置將近1年，即便沒有臭味，也可能因肉眼難以察覺的細微裂痕，讓細菌入侵蛋內，因此基於食品安全考量，建議直接丟棄。協興蛋業提醒，皮蛋買回家後其實不需特別冷藏，常溫陰涼保存即可。若長時間放進冰箱，低溫與乾燥環境反而容易讓皮蛋水分流失，導致口感變硬、風味變差。不過若蛋殼已經破裂，或剝殼後未食用完畢，就應立即冷藏，並盡快食用完畢，以免變質。另外，針對一般生鴨蛋保存方式，業者建議，台灣氣候濕熱，生鴨蛋最好放置於約4度的冰箱冷藏環境，可保存約3至4週。同時應避免清洗蛋殼，以免破壞表面天然保護層，增加細菌滲入風險。保存時也建議將較圓的一端朝上，並放在冰箱內層，而非溫差變化較大的冰箱門架上，以延長新鮮度。
儲酒如同展店 從1到80間助聽器門市 吳志賢談窖藏金門高粱酒：人脈存摺，是時間釀的酒
從2009年創立元健助聽器，長達8年僅維持一家直營門市，元勛國際董事長吳志賢坦言並不容易。直到2020年他投入EMBA與博士班進修後，重新調整品牌與通路策略，才在短短五年間，從20間門市快速拓展至80間海內外據點，員工人數也從數十人成長近170人，企業規模幾乎五倍增長。而這段企業快速成長期，他也恰好投入金門酒廠「儲酒銀行」方案，兩次選購金門高粱酒坑道窖藏的時間點，幾乎成了企業成長歷程的另一種紀錄。第一次，他選擇三年的原漿酒，再繼續窖藏三年；第二次，則直接選擇五年窖藏原漿。如今到了2026年，第二批酒已經窖藏兩年，談起這件事，他語氣裡難掩期待：「明年就可以開來慶功了！」那不僅是一罈酒的熟成，而像是在等待另一個企業里程碑。對他而言，窖藏金門高粱酒不只是收藏酒，更像是一種對未來的約定。「時間，才是最難被複製的資產。」他認為，企業成長、人脈經營與窖藏高粱酒其實有著相同邏輯，真正有價值的東西，都需要時間淬鍊。元勛國際董事長吳志賢（左）與胞弟吳少暉（右）共同深耕聽力產業，也透過戰地坑道，窖藏金門高粱酒紀錄企業成長里程碑，將品飲文化視為家人與夥伴間的重要情感連結。（圖／金門酒廠提供）「友誼不能移轉，只能擴增」 一罈酒裝進人生里程碑在講求效率與快速回報的時代，仍有人願意用三年、五年的時間，等待一罈酒慢慢熟成。談起接觸窖藏金門高粱酒的契機，吳志賢分享：「友誼不能移轉，只能擴增。」這句話，是一位老師曾對他的提醒，也逐漸成為他後來經營事業與人際關係的重要觀念。他認為，人脈無法像資產一樣直接交給下一代，但朋友之間的認同與交流，卻能透過共同經歷被延續。因此，他並不是一個人前往金門，而是帶著新朋友、老同學與企業夥伴一起挑酒、品酒、旅行。透過共同生活體驗，建立更深的人際連結。從原本單純的送禮文化，到後來成為真正能一起等待酒罈熟成、一起開瓶慶功的朋友圈，吳志賢笑說：「金門高粱酒拿出來，其他酒就收起來了。」在許多企業家之間，其實都懂這種默契。尤其在重要聚會、拓展海內外業務，或企業交流場合裡，金門高粱酒所承載的，早已不只是品飲文化，而是屬於台灣人真正被重視的情誼。5年拓展80間門市 吳志賢：企業經營如同金門高粱酒坑道窖藏，需要時間熟成從OEM代工，到建立全台唯一提供助聽器研發、製造、銷售與售後服務一條龍的專業品牌，吳志賢坦言，創業初期其實並不順利。2008年前後，大陸供應鏈崛起、電商快速發展，也讓台灣OEM市場逐漸失去優勢。他開始思考，是否應該建立自己的品牌與通路。於是，2010年成立元健第一家直營門市。 但接下來長達8年，公司只有一家直營門市。但他相信，助聽器產業必須透過面對面檢測與專業衛教，才能真正建立長期信任。如今，元健不僅於全台建置超過600處助聽器服務據點，更於宜蘭園區打造千坪企業總部，整合AI自動化助聽器生產線、智慧倉儲與沉浸式聲場體驗設備，挾「年產能破百萬對助聽器」的生產量能，持續朝東南亞大型聽力推廣中心布局。談起創業初心，他表示，當年投入助聽器產業，是因為看見許多長輩因價格問題，捨不得使用進口的助聽器，失去正常聽力與生活品質。「如果能用台灣品牌的價格，讓更多人聽得更清楚，我願意投入時間去做。」而這樣的初心，也讓他更能理解金門酒廠釀酒師對品質與時間的堅持。吳志賢董事長展示旗下熱銷款「極耳」脖掛式數位助聽器，身後則是元健助聽器宜蘭企業總部啟用時別具意義的金門酒廠客製紀念高粱酒。（圖／金門酒廠提供）從藏酒到液體資產 「千金藏」重新定義金門高粱酒價值金門酒廠推出的窖藏儲酒銀行，近幾年已逐漸成為企業主與高端藏家關注的「液體資產」新概念。2026年全新推出「千金藏」儲酒銀行方案，以1000公升「包罈窖藏」形式，每罈可分裝為1,334瓶0.75公升「59度千金藏金門高粱酒」。方案提供前三年免費窖藏服務，收藏者亦可依需求延長年限，最長可達15年。酒體嚴選金城廠與金寧廠最優質酒基勾調後，儲放於金門戰地特有的花崗岩坑道中，透過陶罈熟陳醇化，讓酒液在時間裡慢慢轉化出更細膩的口感與層次。對許多企業主而言，窖藏儲酒真正迷人的地方，不只是未來價值，而是它讓人重新學會等待。元勛國際董事長吳志賢則認為這是無價的投資，除了反映在酒品本身的增值空間外，更多了許多與朋友、客戶持續聯繫與交流的機會。有些價值，不是用價格衡量，而是一起等待熟成的人情與歲月。 禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障
抗菌又助代謝！ 專家揭大蒜6保健效果：發芽也能吃
大蒜不只拿來爆香提味，背後其實藏著不少健康秘密。食農專家韋恩就指出，大蒜的保健效果其實不輸任何保健食品，它不僅具殺菌、抗病毒效果，對血壓、膽固醇與免疫力也有幫助，但每天最好不要吃超過4瓣或是1/4顆大蒜，否則可能導致腹痛、嘔吐、冒冷汗、頭暈等症狀。韋恩於臉書粉專發文表示，大蒜的「臭」來自一種名為「蒜素」的硫化合物，新鮮大蒜切開後，蒜胺酸酶才會把蒜胺酸轉化為「蒜素」，釋出強烈氣味，而「蒜素」本身不穩定，會進一步形成多種有機硫化合物，這些成分即是大蒜具保健功效的真正來源。韋恩提到，大蒜的功效研究十分豐富，其中有機硫化合物具殺菌、抗病毒效果，歷史上大蒜甚至被稱為「窮人的盤尼西林」；相關研究也顯示，大蒜對降低血壓、改善膽固醇有一定的幫助；此外，大蒜富含維生素B1、B6、B2、維生素C，以及多酚等成分，對免疫系統的支持作用也有多項文獻支持。韋恩強調，大蒜發芽後一樣可以吃，不用丟掉，只是蒜胺酸分解後「蒜素」會略有不同，但保健成分並未消失；而「黑大蒜」是近年台灣愈加常見的加工型態，來自日本的工藝，將大蒜在特定溫溼度環境下熟成數個月，讓大蒜轉黑、甘甜，同時保留甚至增加某些抗氧化成分，幾乎去除了蒜臭。至於吃大蒜有哪些功效？韋恩指出，「蒜素」能刺激胃液分泌，可以幫助消化、增進食慾；蒜硫胺素是維生素B1的一種脂溶性誘導體形式，吸收力與持續力都高於合成的水溶性維生素B1，且能夠長時間留存在血液中，有利於疲勞恢復；蒜素加熱後會轉化為增精素，沒有臭味，有助於血液循環與新陳代謝。韋恩也補充，「蒜素」有助降低血壓，幫助血液流動，也有助於預防動脈內壁損傷，減少壞膽固醇LDL被氧化，有助於抑制膽固醇增加、延緩血液凝結、預防動脈硬化、降低血壓；「蒜素」和其他硫化物具有強大的殺菌作用，也有抑制病毒效果，可降低感染風險，有助於活化免疫機能；許多流行病學研究顯示，多吃大蒜與較低癌症（如大腸癌、皮膚癌、食道癌、胃癌等）發生率的相關性。韋恩提醒，雖然大蒜含健康功效，但由於具有刺激胃壁的效果，又有降低血壓、降低凝血的能力，吃多了可能會有腹痛、嘔吐、冒冷汗、頭暈的現象，每天最好不要吃超過4瓣或是1/4顆大蒜。
台南芒果新鮮直送日本 黃偉哲：國內外同步品嚐鮮甜風味
台南市政府今（3）日於微風超市（Breeze Super）舉辦「微芒食刻·頂級首選－台南芒果上市暨愛文芒果外銷日本」記者會，正式宣告台南芒果產季啟動。台南市長黃偉哲表示，台南不僅是台灣芒果的故鄉，更擁有全台最優質的產區，盼透過多元通路，讓國內外消費者同步品嚐台南芒果的頂級風味。台南芒果進入盛產季，果實飽滿香甜、風味濃郁，吸引消費者搶先品嚐當季鮮甜滋味。（圖／台南市政府提供）黃偉哲指出，國內市場推出的「香檳芒果」，採自然熟成與自然落果方式，每一顆都如同呵護嬰兒般細心照料，品質細緻、數量稀少，是市面上難得一見的頂級產品；而外銷部分則精選愛文芒果中的上品，透過微風通路串聯國際配送機制，讓消費者可在台灣下單，由日本端直接配送至當地親友手中，不僅效率高，也確保新鮮度。他強調，台灣與日本關係密切，台南更有近20個日本友誼城市，希望在芒果產季，將最好的台南芒果分享給日本友人，深化彼此情誼。黃偉哲強調，台日情誼深厚，台南更與近20個日本城市締結友誼關係，期盼在芒果產季將最優質的台南芒果分享給日本友人，深化雙方交流與情誼。他提到，目前正值芒果成熟關鍵期，加上今年氣候條件穩定、雨量充足，預期品質與產量皆表現亮眼，請民眾安心選購。農業局長李芳林指出，繼2024年聯興青果生產合作社（下稱聯興合作社）攜手微風超市成功將台南芒果直送日本並獲市場熱烈迴響，今年在市府持續輔導下，雙方再度合作推出預購活動，將台南玉井新鮮採收的愛文芒果直送日本，讓當地消費者即時品嚐來自台灣的頂級風味。微風超市表示，微風長期引進高品質特色商品，今年再度與台南市政府及聯興合作社合作，推出預購的頂級台南玉井愛文芒果，不僅可宅配台灣本島，亦可外銷日本並宅配到府；聯興合作社採用白堊質土壤與智慧設施栽培，並以「樹上完熟、自然離枝」方式採收，甜度可達15度以上，品質備受肯定。農業局補充，台南芒果以香氣濃郁、口感扎實及多汁香甜聞名，長年深受海內外消費者喜愛。未來台南市政府將持續透過多元行銷與通路合作，拓展外銷市場，同時提升國內消費體驗，讓更多人認識台南芒果的獨特魅力；此外，芒果季後亦有芒果乾等延伸產品，歡迎民眾持續支持台南優質農產。
Theorie Theory推酸感熟成新菜單 信義區580坪高端會所即將登場
隨著春季來臨，餐飲市場進入換季檔期，台北知名法餐「Theorie Theory」法式牛排館近期推出春季新菜單，由行政主廚賴俊源（Dennis Lai）以「酸感提味」與「熟成技法」為核心，結合白蘆筍、野蒜與乾式熟成肉品，打造層次分明的春季餐桌。業者指出，相較冬季偏重油脂與濃厚口感，春季料理更強調輕盈與層次，尤其「酸度」的運用，已成近年Fine Dining重要趨勢。主廚Dennis表示：「春天不是把味道變淡，而是讓味道更立體。」透過酸度提亮風味輪廓，使整體口感在清爽中保有深度，喚醒味覺節奏。台北知名法餐「Theorie Theory」法式牛排館由竹春作文化創意公司執行長林奕寬(左)操盤，右為行政主廚賴俊源。（圖／業者提供）「Theorie Theory」位於台北，占地約90坪、66席開放式及包廂座位。幕後推手為竹春作文化創意股份有限公司執行長林奕寬，他身兼多家米其林餐廳操盤手，從台菜米其林3星「Taïrroir 態芮」、米其林推薦「捌伍添第85TD」、「叁酒弍沏」，到高檔預約制「海峽會」，皆出自他手。林奕寬也透露近期再推大作，他包下一級百貨戰區的信義區微風松高地下2樓整層，即將開設「宇方圓」頂級餐飲會館。微風松高地下2樓原為17家餐飲聚集的美食街，林奕寬向微風提案後，花一年的時間協調將原櫃位撤離至其他據點，並耗資2億元重新裝潢打造。該餐廳占地達580坪，共有13間獨立包廂，最小為10人包廂，最大可容納30人，最小包廂低消3萬元起，主打精緻當代中菜為主的「高級餐廳＋私人會所」的複合型態。林奕寬以30人包廂為例，室內即有60坪，除了一個大圓桌外，還有KTV視聽室、會議室、休息室等，就像是一個獨立的招待會所，並配有專屬管家，進出擁有獨立車道與動線，不僅地點交通便利，更能滿足政商名流聚會最在意的隱私性，未來營運表現備受矚目。
薄如蟬翼還能透光！連鎖火鍋肉片過薄掀討論 照片吸引逾2700萬人關注
一張火鍋豬肉片「薄到幾乎透明」的照片近日在社群平台引發廣泛關注。日本一名網友前往連鎖吃到飽火鍋店用餐，點用豬里肌肉片後，發現上桌肉片薄度異常，幾乎可透光甚至看見盤面底色，畫面曝光後迅速擴散，吸引超過2700萬人次瀏覽，成為熱門話題。該名網友描述，當時點了數盤肉品，店員送上桌後讓他當場愣住，原因在於肉片不僅厚度極薄，邊緣甚至呈現半透明狀態，多片重疊後仍可清楚辨識下方黑色盤子。他隨即將畫面拍下並分享至社群，並以半開玩笑語氣表示，這可能是自己吃過最薄的肉片，「切工真的很厲害」。貼文中也提到，由於肉片切得極薄，夾取時往往能同時帶起多片，視覺上讓人感覺份量增加。他也實際將肉片放入火鍋中涮煮，觀察到肉片仍會如一般豬肉般轉為白色熟肉狀，並未因厚度不同而出現異常，整體食用上仍具備基本口感，但體驗上與一般火鍋肉片明顯不同。相關照片曝光後，引發大量網友留言討論。有網友以玩笑方式回應「可能這頭豬本來就是透明的」、「這是提前進入夏天的清爽版本」，也有人調侃店家刀工精細，認為切片技術值得注意。不過也有部分聲音提出質疑，認為肉片過薄可能涉及成本控制，實際提供的肉量未必如外觀看起來充足，進一步引發對吃到飽餐廳供應方式的討論。此外，也有網友從用餐體驗角度出發，認為肉片薄雖然不影響熟成，但在口感與飽足感上可能與一般厚度有所差異，是否符合消費者期待，成為討論焦點之一。
台灣抽象藝術家謝義錩 攜手清威酒藏發表會 政商名流參與 饗藝術與時間淬鍊之美
台灣抽象藝術家謝義錩，攜手清威酒藏（CHIEF WHISKY），推出限量典藏《地・水・火・風》單桶日本威士忌系列，4月10日在清威酒藏舉行上市發表會，台灣重要的政商名流齊聚出席，共饗這場藝術與時間淬鍊之美的盛宴，包括吉美建設總經理林進輝、新北市議員周勝考及名緯媒體集團總裁唐錦祥，雍和建設董事長楊景松及電子界名人林家禎等人。台灣抽象藝術家謝義錩，攜手清威酒藏發表會，政商名流參與，饗藝術與時間淬鍊之美。（圖片提供／清威酒藏）這次的系列限量發行，結合藝術原作酒標與頂級木盒包裝，展現藝術與時間淬鍊的極致價值，系列以自然四大元素為核心，透過流動筆觸與色彩能量，詮釋地之厚實、水之靈動、火之淬煉、風之無形，將自然哲思轉化為視覺與味覺的雙重體驗。台灣抽象藝術家謝義錩，攜手清威酒藏發表會，政商名流參與，饗藝術與時間淬鍊之美。（圖片提供／清威酒藏）酒款嚴選日本鹿兒島御岳蒸餾所單桶原酒，經雪莉桶熟成，風味深邃圓潤，極具收藏價值。主辦單位10日舉辦試酒暨茶會招待，讓台灣重要的政商名流搶先品酩與交流藝術創作，感受作品與酒體的深層對話。此外，即日起要感受清威藝廊、日威博物館、珍稀威士忌、藝文雅集可來電及到現場參觀。地點／新北市淡水區中正東路二段27-7號24樓（淡水紅樹林捷運站斜對面 安泰登峰大樓）電話／02-8809-8877（清威酒藏）0987-058-866（謝義錩）0958-886-988（黃小姐）※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
煎蛋失敗原因曝光 掌握2關鍵改善熟度不均
煎蛋雖為常見料理，但實際操作中常出現蛋白焦黑、蛋黃未熟或外觀不均等情況。據日本知名料理人指出，影響煎蛋品質的關鍵，除了基本火候與食材溫度外，也可透過簡單技巧進一步提升口感與成品外觀。根據日本Yahoo新聞專欄料理人ぱぷちゃん與《Tasty Japan》、《BuzzFeed》報導，料理人指出，許多人習慣直接使用剛從冰箱取出的雞蛋，導致蛋體溫度過低，進而產生受熱不均現象。蛋白因接觸鍋面較快升溫，容易先熟甚至焦化，而蛋黃則因溫度較低，熟成速度較慢。料理人建議在烹調前約15分鐘將雞蛋取出，使整體溫度接近室溫，有助於蛋白與蛋黃同步受熱。此外，火力控制亦為重要因素。報導指出，為節省時間而使用中高火烹調，容易使蛋白過快受熱而焦化。建議改以小火至中小火加熱，使熱能緩慢傳導，提升熟度均勻性。在基本操作之外，日媒亦整理多項進階技巧。其中一項為調整蛋黃位置，透過先加熱蛋白再置入蛋黃，可改善蛋黃偏移問題，使外觀更集中。另一種方式為使用鋁箔進行包覆加熱，將雞蛋搭配香腸、蔬菜及起司等食材一同烘烤。此作法利用蒸烤效果，使蛋體保持柔軟，並提升整體口感層次。針對煎蛋過程中常見的油水噴濺問題，報導建議可將傳統加水方式改為放入冰塊。由於冰塊融化速度較慢，可降低高溫油脂瞬間反應造成的噴濺，同時仍能產生蒸氣，使蛋白更為蓬鬆。報導指出，「蛋的溫度」與「火候控制」為影響煎蛋品質的基礎因素，而透過調整步驟與烹調方式，亦可在不改變主要食材的情況下，提升整體風味與呈現效果。煎蛋看似簡單，實際受溫度與烹調方式影響甚大。（圖／翻攝自X，@HPJPLifestyle）
蒸發糕有禁忌！切勿脫口「這3字」 過來人認：真的超邪門
農曆新年將至，不少家庭依循傳統蒸製年糕與發糕，象徵新的一年步步高升。不過近日有網友在社群平台Threads分享，家中長輩提醒，蒸年糕時切勿詢問「何時好？」，否則恐觸犯禁忌，引發網友共鳴。原PO表示，阿嬤特別叮嚀，蒸年糕過程中不能多話，也不要隨意詢問熟成時間，是種禁忌。貼文曝光後，大批網友留言回憶童年經驗，有人指出「發糕一放進去，蓋子一蓋，阿嬤就會說不要靠近」、「阿嬤都偷偷做，不讓小孩看到」、「以前蒸年糕真的不能話多，發糕不裂、甜粿沒熟」、「發糕超邪門，做的時候不能亂講話」、「我家連蘿蔔糕也不能問！阿嬤做蘿蔔糕的時候，如果跑進廚房問什麼時候好就會被趕出去說不能亂講話」。還有過來人分享親身經驗，「發糕説沒裂比較好聽，小時候一掀開馬上大喊『啊？怎麼沒有發』，結果大人一個巴掌就過來了，根本沒有反應時間」、「這是真的不能亂講話，有一次我自己做要給阿嬤拜拜的，自己不確定能不能做好就講了一句『會不會沒熟啊』？最後拜拜完要吃，真的發現沒熟」。關於相關習俗，國史館台灣文獻館指出，漢人過農曆新年時多會準備年糕祭祖與拜神明，寓意「年年高升」。若家中有喪事未滿一年，則不宜自行蒸製年糕，通常由親友贈送，以示避諱。民間也流傳，蒸年糕忌諱久蒸不熟，若成品表面平滑光亮，象徵來年順遂。部分地區在灶上擺放鹽巴與艾草，寓意去邪避煞，並提醒孩童勿在廚房嬉鬧或說不吉利的話，以免影響糕點「發」的狀況。此外，民俗資料指出，發糕頂端裂開如花綻放，被視為發財、發達的象徵。客家族群亦將裂痕稱為「笑」，裂得越開，被認為象徵來年收穫越豐。
30+女生年終獎金怎麼花才不後悔？從頂奢香水到高效抗老保養，這份「質感投資清單」現在入手正好！
當年終獎金入帳，消費思維往往也跟著升級！尤其30+之後，比起追逐短暫流行，多數人更傾向把預算放在能長期替自己加分的選擇—一款能建立識別度的香氣、一套撐得住膚況的保養，都是讓整體狀態向上提升的關鍵。今年若只打算挑幾樣真正值得的單品，不妨把焦點鎖定在「時間越久越有感」的投資型產品。把氣場穿在身上：高端香水是最安靜卻最有力的存在來自阿曼王室御用的AMOUAGE，自創立以來始終堅持以頂級珍稀香材打造奢華香氣，並將哲學與人文思辨融入製香，使每件作品都像藝術創作的延伸~其中《The Essences時光留韻系列》以「時間」為靈感主軸，透過香氣讓時間變得可被感知與嗅聞，從故事、配方到視覺設計皆圍繞此概念展開。為了體現此系列的核心精神，《The Essences時光留韻系列》更特別採用升級版「雙重陳化 Double Infusion」工藝，先以60至80年檀香木浸漬原香精，再透過橡木桶熟成，使氣味更深邃且富有層次，完美呈現需要時間淬鍊的高級質地。AMOUAGE的《The Essences時光留韻系列》，將時間化為靈感謬思，透過香氣讓用香者感受到「時間」的存在。（圖／吳雅鈴攝）而《The Essences時光留韻系列》中新登場的第二篇章，便透過幾何概念將時間轉化為嗅覺語言，推出「∞．LINE 618」、「T₀．REMAIN」、「ΔT．SEQUENCE」三款作品，各自展現不同的時間敘事。「∞．LINE 618」以松木、椰奶與皮革調為核心，後段由廣藿香與檀香延伸出沉穩木質氣息，整體深沉且持久；「T₀．REMAIN」則以皇家綠乳香結合柑橘與多香果揭開序幕，中段百合、依蘭與茉莉交織潔淨花香，尾韻由龍涎香與東加豆收束成溫潤深度，氣味純粹卻極具存在感；最後「ΔT．SEQUENCE」是以荔枝與覆盆子的明亮果香開場，揉合藏紅花帶出微皮革質感，中段桂花、玫瑰與東加豆堆疊出柔美層次，最終透過沉香、皮革與琥珀木質調展現深沉且規律的尾韻，象徵時間循環中的蛻變與重生。三款香氣皆結構鮮明、層次遞進，特別適合想從「好看」邁向「有風格」的族群。AMOUAGE ∞．LINE 618 100ml／16,800元（圖／吳雅鈴攝）AMOUAGE T₀．REMAIN 100ml／16,800元（圖／吳雅鈴攝）AMOUAGE ΔT．SEQUENCE 100ml／16,800元（圖／吳雅鈴攝）在視覺設計上，《The Essences時光留韻系列》第二篇章的三款新作，不僅有著宛如阿曼沙漠連綿沙丘的垂直雕刻脊紋，連瓶底鑲嵌的金屬徽章也是手工打造。（圖／吳雅鈴攝）若偏好更具光澤感與時尚氛圍的香調，TOM FORD設計師系列「冬日光芒」同樣值得列入年終清單！靈感來自阿爾卑斯山滑雪勝地的清晨，把冬日初雪與暖陽交織的靜謐之美轉化為氣味，以柑橘、白花與麝香勾勒出迷人氣息。前調透過佛手柑與冷壓柑橘皮展現清爽朝氣，中段加入橙花與玫瑰打造溫潤花香，尾韻再由安息香、香草與龍涎香鋪陳出如暖陽映照積雪般的木質餘韻，留下深邃且令人迷醉的印象。TOM FORD設計師系列冬日光芒10ml／1,850元、50ml／6,200元、100ml／8,650元（圖／品牌提供）投資未來的臉：抗老保養永遠不嫌早真正開始拉開年齡差距的，多半是眼周狀態，因此嬌蘭帶來了專為眼周脆弱肌膚設計的「皇家蜂王乳青春提拉眼霜」，配方融合黑蜂蜂蜜與蜂王乳，能促進肌膚修護並強化防禦屏障，同時搭載包覆式科技，在肌膚形成如第二層肌膚般的隱形薄膜，幫助平滑細紋並提升緊緻度；再加上高、低分子量雙重玻尿酸可帶來即時澎潤效果，各類皺紋也更可見被修飾，針對老化跡象進行深層修護，使雙眼看起來更明亮上揚、年輕感更清晰，對於想提前部署抗老的人而言，比起事後補救更具長期價值。嬌蘭皇家蜂王乳青春提拉眼霜／3,400元（圖／吳雅鈴攝）極度絲滑的輕盈凝霜質地，可在膚表形成如第二層肌膚般的隱形薄膜。（圖／品牌提供）若只能選一瓶幾乎不會出錯的經典保養，SK-II青春露依然穩居許多人心中的核心地位！每瓶蘊含超過90% PITERA™，富含多種維生素、胺基酸與礦物質，能快速被肌膚吸收直達肌底，提升煥活能量並強化保濕屏障，從根源改善粗糙與暗沉，而且還兼具滲透、保濕與修護三重效果，有助維持透亮與彈性，使肌膚持續展現穩定光采。這麼厲害的產品，此次還有好浪漫的櫻花限定版以粉嫩花瓣點綴瓶身，象徵煥然一新的蛻變，也替每日保養增添儀式感，青春露的鐵粉們當然要收藏起來！SK-II青春露櫻花限定版230ml／6,900元（圖／品牌提供）
不賣焦慮、不拚速效！5款台牌安心保養推薦，從入口級護唇到身心靈療癒，讓肌膚真正穩定下來
當「保養焦慮」成為這個世代的共同語言，越來越多人開始意識到，真正好的保養，並不是成分越多越好、效果越快越安心，而是能不能長期使用、會不會對身體造成負擔、是否讓人感到穩定與放鬆。近年來，一批來自台灣的保養品牌，選擇走向更溫柔的方向，不賣焦慮、不拚速效，而是從成分安全、製程透明到情緒照顧，重新定義什麼叫做「適合每天使用的保養」。以下精選5款台派保養品，從入口級護唇、身體屏障修護到身心靈療癒，陪你把保養這件事，慢慢做好。入口級純淨，重新定義唇部保養安全標準唇部是全臉最貼近入口、卻最容易被忽略的肌膚部位。相較於臉部保養，護唇產品不僅會反覆使用，更可能在不自覺中進入口中，成分安全性自然成為不可忽視的關鍵。來自台灣、通過歐盟COSMOSORGANIC與美國EWG VERIFIED™雙認證的Clean Beauty品牌INNA ORGANIC，推出《玫瑰天竺葵好氣色舒緩潤唇精華》，以「入口級純淨」為設計核心，回應現代消費者對安全與長期使用的高度需求。童顏有機INNA ORGANIC 玫瑰天竺葵好氣色舒緩潤唇精華10ml / 690元。（圖／品牌提供）配方主動排除蜂蠟、羊毛脂等動物性來源成分，改以天然橄欖乳化蠟與小燭樹蠟，讓純素族群也能安心使用，同時不添加人工香精、人工色素、礦物油與爭議性防腐系統。近期市場關注的蘇丹紅色素議題，品牌也主動送交第三方檢驗，確認未檢出相關色素，以實際行動替消費者把關。自然紅潤色澤來自植物性蘇木萃取，質地輕盈不黏膩，無須卸妝即可日常使用，讓好氣色與安心感可以同時存在。童顏有機INNA ORGANIC 玫瑰天竺葵好氣色舒緩潤唇精華10ml / 690元。（圖／品牌提供）情緒也需要被保養，台灣首見雙頭脈輪滾珠設計迎來品牌十週年，INNA ORGANIC將Clean Beauty理念延伸至Clean Emotion，推出全台唯一雙頭設計的《隨心所癒™ 脈輪滾珠兩用組》。以七大脈輪為靈感，結合有機複方精油與荷荷芭油基底，打造可在日常輕鬆實踐的情緒調頻儀式。INNA ORGANIC 隨心所癒™ 脈輪滾珠兩用組七款5ml / 3,500元。（圖／品牌提供）雙頭設計讓一支精油同時具備兩種用途，一端玻璃滾珠可作為個人輕香水，塗抹於手腕、鎖骨或耳後；另一端滴口設計則可取作局部按摩油，使用於肩頸、太陽穴等部位。全配方不含酒精與爭議性定香劑，香氣溫柔不張揚，適合日常反覆使用。七支精油對應不同情緒狀態，陪伴使用者在快節奏生活中，練習與自己好好相處。INNA ORGANIC 隨心所癒™ 脈輪滾珠兩用組七款5ml / 3,500元。（圖／品牌提供）把「休息」變成保養的一部分，夜間修護型護唇提案由藝人張景嵐創立的m̄enom̄eno，迎來品牌四週年，以「晚安．修護．平衡」為主題，將保養儀式從臉部延伸至身心。全新推出的Lb橙花經典護唇膏，專為敏弱肌與純素生活者設計，以植物性類羊毛脂與乳木果油取代動物來源成分，提供溫和而親膚的滋潤感。質地輕盈柔滑，接觸膚溫即化，能在唇部形成舒適的保濕屏障，同時內含維他命E保養。香氣選用天然橙花精油，不使用人工香精，淡雅氣息讓睡前保養成為一天結束的放鬆訊號，讓護唇不只是修護，更是一段與自己對話的溫柔時光。m̄enom̄eno Lb橙花經典護唇膏3g / 680元。（圖／品牌提供）換季乾癢救星，為敏弱肌打造的身體屏障修護不少人即使天天擦乳液，換季時仍感到乾癢不適，關鍵往往不在於補水不足，而是肌膚屏障鬆動。Bm無畏潤膚乳液以神經醯胺NP與NG搭配菸鹼醯胺、泛醇與玻尿酸，從結構層面支持角質層穩定，幫助提升保濕續航力。配方拒絕使用矽靈製造假滑觸感，而是以乳油木果脂與合成蠶絲油取得平衡，形成透氣不悶膚的保濕膜。再加上沒藥醇與稻米萃取的調理，讓敏弱肌在換季時也能維持舒適狀態。m̄enom̄eno Bm無畏潤膚乳液300g / 780元。（圖／品牌提供）回到清潔原點，一個月只做100組的台灣職人手工皂台灣植萃保養品牌SANDIA聖研，以「不賣焦慮、不賣複雜」為核心理念，推出製程長達一年的「植萃芯肌」職人手工皂。選用高級橄欖油與草本植萃，採罕見冷製工法，每一塊從浸泡到自然熟成皆需耗時約一年，因此每月僅能限量製作100組，於官網固定時間販售，也成為網路上話題度極高的清潔選擇。SANDIA 聖研 植萃芯肌職人手工皂 每月限定100組販售。（圖／品牌提供）相較市售強調控油的清潔產品，植萃芯肌手工皂更著重於降低刺激、維持舒適膚觸，適合易出油卻不想過度清潔的肌膚使用。品牌更將保養延伸至心理層面，與心理師合作推出免費線上課程，陪伴使用者練習自我接納與情緒管理，讓保養回到穩定身心的本質。SANDIA 聖研 植萃芯肌職人手工皂 每月限定100組販售。（圖／品牌提供）
尋味大稻埕！「帕樂德煎捲」串連8間人氣名店 用茶香譜出冬日暖心地圖
台北農曆年節最具代表性的「大稻埕年貨大街」已熱鬧展開，紅燈籠高掛與絡繹不絕的人潮，交織出濃厚的過年氛圍。今年除了傳統南北貨，大稻埕街區更迎來一場質感甜點與歷史空間的對話。旺旺煎捲品牌「帕樂德」（Parute），特別與大稻埕創意街區發展協會及8間在地指標性名店合作，推出消費即享煎捲試吃活動，為忙著採買年貨的民眾提供優雅休憩、補充電力的療癒首選。傳統與新意的味蕾碰撞：皇家伯爵茶與比利時焦糖肉桂「帕樂德」煎捲以極致酥脆與多層次香氣著稱，此次特別挑選兩款最具冬日氣息的風味，展現帕樂德對高品質原料的堅持，成為大稻埕午後最迷人的點心主角：•皇家伯爵茶口味： 帕樂德嚴選英國百年品牌「唐寧茶」進口茶粉製成，透過特殊的烘焙工藝，將茶粉完美融入層層酥脆的餅皮中。入口即散發清新的佛手柑氣息，隨之而來的是淡雅茶韻，份量剛好且層次分明，是搭配各式深焙咖啡或手沖茶飲的絕佳伴侶。•比利時焦糖肉桂口味： 使用進口焦糖糖漿，研發靈感源自比利時傳統節慶餅乾。香甜潤口的焦糖與獨特肉桂辛香在口中交織，散發溫暖且濃郁的異國氣息。這款煎捲展現了傳統點心的嶄新面貌，濃郁卻不甜膩，不僅能單吃享受香氣，更是大人系下午茶的質感首選。走進時光隧道：從百年西餐廳到職人實驗室的風味之旅為了展現帕樂德煎捲「老派浪漫、質感精緻」的特質，品牌深度結合大稻埕多間特色店家，將煎捲化身為穿梭歷史空間的美味媒介：•經典老派優雅－波麗路西餐廳： 全台第一間西餐廳，當「帕樂德」遇上90年歷史的獨特銀盤與藝術氛圍的空間裡，皇家伯爵茶口味獨特的佛手柑香氣，優雅地為經典西餐風味增添清爽平衡，讓時光在每一口酥脆中倒流。•職人感官實驗－Wangtea Lab 與咖啡思美妲： 在百年茶行轉型的當代茶吧（Wangtea Lab）體驗「茶茶相襯」的深度層次；或在陳宅歷史建築咖啡思美妲感受虹吸咖啡油脂與帕樂德酥脆層次的絕妙平衡。（圖／宜蘭食品提供）•巷弄隱味散策－頃刻咖啡與幸福甜品茶米露： 在巷弄靜謐角落，以職人手沖咖啡或清爽的「茶米露」搭配煎捲，體驗「一剛一柔」的純粹對話。焦糖肉桂款的厚實層次，能與輕盈的甜品達成完美味覺共鳴。•異國氛圍邂逅－Moni餐廳與D.G. Café，無論是在歐式老宅品嚐名古屋熟成咖哩後的華麗午茶，還是在南法鄉村風的玻璃屋綠洲，帕樂德煎捲皆能為優雅時光畫下完美句點，是極致口感的味覺饗宴。（圖／宜蘭食品提供）•古蹟文化品茗－蒔現茶空間： 在市定古蹟「新芳春茶行」內，透過帕樂德煎捲的西洋茶香與東方古蹟茶席的碰撞，提升年節贈禮的文化深度。便利與質感結合 全通路輕鬆入手透過此次與店家的跨界合作，希望讓民眾在年貨大街走逛之餘，也能感受大稻埕深厚的職人精神。帕樂德煎捲不僅口感細緻、方便攜帶，更是冬日午後茶店的首選。現在除了在大稻埕 8 間合作店家可體驗限時試吃，民眾也可於全聯、大全聯、家樂福、愛買、寶雅以及旺旺旗艦店輕鬆購買。無論是作為精選下午茶點，或是年節走春最有誠意的伴手禮，帕樂德煎捲都能讓收禮者感受到一份對生活品質的細膩堅持。
把愛變成每天聞得到的香氣：2026情人節質感香氛全指南
情人節，是一年之中最適合用「氣味」表達心意的時刻。比起短暫的花束與巧克力，一份真正好的香氛禮物，會在往後的每一天，被再次想起。2026年的情人節送禮趨勢，早已從單一香水，延伸到居家香氛、身體香氣與生活儀式感。無論是剛曖昧、熱戀中，或是已經一起生活的伴侶，只要選對香氣，就能把愛留得更久。送給成熟戀人：百年香水的長久承諾如果你的情人，重視質感、歷史與不隨流行改變的品味，那麼Acqua di Parma的110周年限量之作，會是一份非常有份量的情人節禮物。Acqua di Parma克羅尼亞經典淡香精臻選典藏版100ml / 11,200元。（圖／品牌提供）「克羅尼亞經典淡香精臻選典藏版」以單一年份、單一非凡收成的原料概念，選用2024年馬達加斯加諾西貝島的白色依蘭依蘭，搭配義大利佛手柑、血橙與葡萄柚，最後以廣藿香與香根草收尾。香氣乾淨、穩定、優雅，像一段歷久彌新的關係，不需要張揚，卻始終存在。Acqua di Parma克羅尼亞經典淡香精臻選典藏版100ml / 11,200元。（圖／品牌提供）送給曖昧或熱戀對象：一聞就靠近的性感果香想要在情人節製造記憶點，香氣一定要有存在感。TOM FORD私人調香系列全新「情慾無花果Figue Erotique」，正是為親密距離而生。TOM FORD私人調香系列 情慾無花果30ml / 9,100元、50ml / 13,650元、250ml / 35,000元。（圖／品牌提供）以無花果從青綠走向熟成的臨界瞬間為靈感，結合品牌獨家Kadota無花果香調與黑糖香調，果香濃潤、微鹹、帶有果蜜光澤，後調由依蘭、廣藿香與安息香包裹，性感卻不甜膩。這是一款很容易讓人想靠近的香氣，特別適合情人節夜晚。TOM FORD私人調香系列 情慾無花果30ml / 9,100元、50ml / 13,650元、250ml / 35,000元。（圖／品牌提供）送給每天都想被照顧的她：溫柔又實用的日常香氣如果你想送的是一份「每天都會用到」的情人節禮物，PAUL & JOE粉紅櫻花限量保濕香氛噴霧，是最不容易出錯的選擇。以櫻花為主調，融合柑橘、果香與柔和花香，香氣輕盈不甜膩；同時結合保濕型香氛科技，臉部、身體與頭髮皆可使用，讓香氣成為日常保養的一部分。對方每次噴香時，都會想起送禮的你。PAUL & JOE粉紅櫻花限量保濕香氛噴霧80ml / 1,100元。（圖／品牌提供）送給一起生活的伴侶：把浪漫留在家裡當關係進入「一起生活」的階段，情人節禮物也會開始轉向居家儀式感。Dior《迪奧香氛世家》香氛蠟燭系列，以高訂語彙重新定義居家香氣。（圖／品牌提供）黑色玻璃燭杯搭配布紋標籤與束腰褶襇設計，並可自由更換DIOR經典圖紋燭座，讓點燭本身成為生活風格的一部分。全新香氣《森林別墅》與《柯勒諾瓦》，把靜謐森林與南法花園的嗅覺記憶帶進家中，非常適合情人節夜晚一起共享。《迪奧香氛世家》香氛蠟燭系列 / 4,800元。（圖／品牌提供）不只送情人，也送給重要的那個人情人節，不一定只屬於情侶。L’ERBOLARIO 蕾莉歐義式香氛禮盒，則是送給伴侶、家人或想好好寵愛自己的溫柔選擇。從象徵好運與豐盛的「紅石榴寶石禮盒」，到玫瑰、大理花與柑橘草本香氣，再到可自由搭配的自選香氛禮盒，讓情人節的祝福不只停留在一天，而是融入日常生活的每一刻。多款L’ERBOLARIO 蕾莉歐義式香氛禮盒自己配（圖／品牌提供）