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麵屋一燈叉燒肉「粉到透亮發光」遭疑沒熟 業者出面澄清：是肌紅蛋白
獲日本美食網站Tabelog評選為「NO.1東京拉麵」的名店「麵屋一燈」，在台灣擁有眾多擁護者，不過近日卻有消費者於台北統一時代門市用餐時，因肉片色澤偏粉紅接近生食，而引發食安疑慮。顧客將照片上傳至社群平台Threads後，相關討論迅速升溫，不少網友留言質疑肉品是否未煮熟。對此，店家也出面說明了。根據原PO表示，當日點餐時所收到的拉麵裡，叉燒肉片顏色偏粉，看起來「像剛宰的肉」，因此不敢食用。另有網友上傳其他顧客點的沾麵照片，表示餐點中的肉片熟度差異明顯；也有人打趣稱「看起來像市場現切的梅花豬」、「像生肉不敢吃」、「你的豬生到在吃你的麵了」、「自從『肌紅蛋白』這四個字開始流行後，只要是沒熟，老闆一律都會說『這是肌紅蛋白，請安心食用』」、「這真的是生肉的狀態啦！舒肥還是會讓蛋白變質（熟）但維持很嫩很粉紅，不是這種狀態啦」、「這肉生到都可以爬起來叫個兩聲了」。但也有聲音指出，該品牌一向以低溫烹調手法製作肉品，呈現粉紅色是正常現象，認為「這個其實有熟了，沒熟的不是長這樣」、「看官網圖片也都是粉紅色」、「我記得這家是舒肥肉，都很嫩」、「舒肥的肉啊！而且品質夠好才能這樣做」。對此，麵屋一燈出面回應，澄清肉品皆經過中心溫度控制，完全符合食品安全規範，粉紅色並不代表未熟。店家進一步說明，拉麵與沾麵使用的肉片雖為同種食材，但前者浸泡在熱湯中會持續加熱，因此顏色較白；後者因僅佐餐呈盤，未經高溫湯汁長時間加熱，顏色則偏粉。業者也於社群平台發文補充「粉色≠沒熟」、「白色≠更安全」，肉品色澤為肌紅蛋白含量與pH值自然變化所致，並非生肉，呼籲消費者不需過度擔心，若有疑慮可隨時反映，現場服務人員會即時協助確認，並提供更換服務。為表達對顧客的理解與重視，麵屋一燈表示，將主動提供「肉品兌換券」作為回饋措施，盼化解疑慮，也再次強調食品處理過程皆依循相關安全規定。
陳美鳳擁「新歡」入眠暖身又暖心 不用靠另一半溫被更好睡
「台灣最美歐巴桑」陳美鳳的駐顏有術總讓人驚呼，特別是有好的睡眠這件事，更是她很重要保養方式之一，此外，她也十分注重保暖，認為身體溫暖才能讓女性身體健康。由於這兩項都是她非常注重的養生秘訣，最近她也發現一個「新歡」，讓她可以在冷冷的冬天簡單享受到溫暖，進而睡個優質美容覺，她開心表示：「睡覺不需要有另一半先暖床，有了羊駝被就夠啦！」知名品牌也看中陳美鳳不但是美的代表，而且生活微人均自律、擁有高EQ、又有溫暖的大姐風範，獲得廣大群眾的喜愛，因此力邀她代言石墨烯的羊駝絨超導被，靠自己就可以暖烘烘。很怕冷的陳美鳳，只要聽到有新的保暖產品就會忍不住想要買來嘗試，「我個人不太用電毯，比較愛用棉被。因為科技發達，現在的被子也越來越好，又輕又溫暖又舒服，像是羊駝絨超導被蓋在身上，連我家的貓都要來一起躺。」由於拍戲工作時間長，時間也不固定，陳美鳳維持美麗的保養之道除了心情要照顧好，睡眠也很重要，拍戲放飯時，陳美鳳會吃一些讓身心都舒緩的食物，比如喝點熱湯和吃點肉類，吃完再蓋被子小睡片刻，就能讓自己的精神變好、皮膚也會更透亮。她回憶起之前拍八點檔補眠的趣事，那時白天出外景，晚上進棚繼續拍，「有場戲我沒有台詞，但要在旁邊做反應，拍到一半突然聽到導演提醒我要做反應，我想說不是已經在演嗎？結果導演說我剛才竟然一直是在點頭打瞌睡『度估』啦！」為了趕拍八點檔真的是沒天沒日，隨時都要把握時間補眠，躺椅、化妝間、車子都變成了陳美鳳現成的床。「我記得當時有個服裝間，裡面放了五六個行軍床，演員有張晨光、藍心湄等好多人，一到休息時間就通通躺平，但只要有人打呼我就睡不著，張晨光還特地從加拿大買了矽膠耳塞給我。結果那次我都已經睡熟了，卻被光哥搖醒問我耳塞有效嗎？」陳美鳳在睡覺時很重視保暖，坦言不夠暖就很難入眠，現今的技術很進步，像是石墨烯羊駝絨超導擁有五層石墨烯纖維，可以釋放遠紅外線，而且兩面都可以使用，夏天開冷氣時陳美鳳會拿來蓋肚子，冬天遇到寒流她就用來鋪床，再拿另一條來蓋身上，會有加倍溫暖的效果。陳美鳳笑說：「冬天睡覺鑽進被窩的時候，我躺進去的腳一定要碰到最溫暖的地方。以前另一半都要幫忙暖被，現在我不需要，靠羊駝絨超導被被就夠啦！」身為美的代表，陳美鳳更大方分享她的養生美容之道，首先是大家愛用的3C產品容易對視力造成藍光傷害，一定要留意眼睛的保養。另外熬夜更是會嚴重消耗健康，所以她溫馨提醒大家：「盡量在12點前入睡，睡前可以泡澡放鬆。另外早餐很重要，一定要吃。如果可以的話，白天有空時也可以補個眠，增進體力。」她以自身經驗希望大家從年輕開始就要存夠身體的本錢。
利特曝SJ大巨蛋加場「粉絲願意來就辦」 放話想在台灣開店
Super Junior本月16日剛結束在臺北大巨蛋舉行的三天演唱會。隊長利特今（25日）以護膚品牌DER28代言人身分在台出席記者會，除了透露想再回大巨蛋開唱的心願，他更表示想在台灣開店，「我也想親自到店裡工作，想更深入台灣粉絲跟民眾的心裡跟生活當中。」利特對演唱會上E.L.F.（粉絲名）準備的無人機燈光秀印象深刻，他坦言那是自己出生以來第一次因為應援活動而不自覺落淚。他也透露，演出結束後的慶功宴上，成員們都表示還想再回到大巨蛋表演。利特更笑喊：「如果大家都願意來（演唱會），只要喊我們來，我們都願意辦」，更承諾屆時會在舞台上用中文說「我回來了」。稱職的利特退場前還在宣傳品牌。（圖／侯世駿攝）他表示自己真的很喜歡來台灣，未來有機會也想帶家人來台旅遊，甚至萌生想在台灣開餐廳或飲料店的念頭，直言：「我想要親自開一家店。」敬業的利特還開玩笑說：「還是我開一家DER28線下實體店？」他也不忘感謝品牌，讓他能與台灣粉絲有更多連結，並表示希望明年、後年都能持續擔任代言人。他甚至笑說自己身上完全沒有刺青，如果品牌希望，「我願意在我身上刺上DER28的刺青。」先前利特入境美國時，42歲的他被海關大讚看起來像21歲。他也大方分享自己的保養祕訣，表示除了使用好的產品、適量保養外，最重要的是千萬不能只顧臉部肌膚，他強調頭皮按摩也是保養的一環，「頭皮就是連接臉皮，沒有把頭皮保養好，就會連帶影響到臉上的肌膚。」常面臨睡眠不足的他，也透露自己避免疲態的小技巧：「我很喜歡泡半身浴。很多人會問我泡太久會不會反而對皮膚不好，所以我會準備冷湯和熱湯，冷湯一分鐘、熱湯一分鐘，這樣連續泡三天，血液循環和代謝變好，皮膚自然會變好。」利特更忍不住噹說，演藝圈中有許多藝人努力保養，卻喜歡裝作天生麗質，「但我把全部展現出來了」。利特表示非常喜歡來台灣，還想在台旅遊跟開店。（圖／侯世駿攝）利特也特別向台灣粉絲喊話表示，每次來台都能收到大家滿滿的愛與禮物，他雖然總以「感謝」回應，但仍覺得難以用言語完整表達心意。他說：「如果能找到方法回饋你們的愛，不管是什麼方式我都會去做。」最後他不忘進入工商時間，大讚台灣人長得帥氣又漂亮，「但如果你們願意一起使用DER28，相信會變得更漂亮、更帥氣。」他也希望下次再見面時，能以更明朗的狀態與大家相見，並向粉絲說：「感謝你們。」
從黑轉粉？新研究揭密「突然愛上香菜」原因 竟然因為老了
最新科學研究發現人類是否喜歡香菜，與基因構造密切相關。科學家在第11號染色體上找到了名為OR6A2的基因，被稱為人體的「香菜探測器」。不同基因型的人在嗅覺上反應截然不同，有人聞到清香，有人卻只感受到刺鼻的肥皂味，因此形成對香菜「愛與恨」的兩派。綜合陸媒報導，研究同時發現，喜歡香菜的人往往具有更敏銳的苦味受體，對苦瓜、西蘭花、茴香等味道較強烈的食物也具備較高接受度，顯示嗅覺與味覺偏好之間存在連動性。有趣的是，香菜又被稱為「半輩子菜」，不少人年輕時排斥香菜，但在人生後段突然「轉粉」。科學家推測，這與年齡增長後味覺與嗅覺逐漸退化有關，使得原本敏感的「香菜感受能力」下降，從而不再抗拒其味道。資料顯示，香菜學名為芫荽，屬草本植物，是中餐常見的提味食材，廣泛運用於涼拌菜、熱湯、麵食等料理。其獨特的濃郁香氣也讓它成為最具爭議的食材之一，愛者視為美味關鍵，厭者則避之唯恐不及。此外，《本草綱目》記載香菜具辛溫特性，能「內通心脾、外達四肢」，在傳統醫學中亦被視為具有藥用價值。隨著相關基因研究逐步深入，科學家也希望能進一步解開飲食偏好的遺傳機制，理解人類感官差異的更多秘密。
薑母鴨餐廳為何都是超矮桌椅？內行人揭2關鍵原因 業者這樣說
近日氣溫驟降，有不少民眾會吃薑母鴨抵擋寒意。有民眾在社群上詢問，為何薑母鴨餐廳的桌椅普遍都是矮桌椅，有的人還因此不想進去用餐；貼文引發熱烈討論，有內行人揭露，因薑母鴨需要炭火，矮桌可降低危險發生率，而矮桌椅坐下來角度容易壓著胃、產生飽足感，能增加翻桌率。有民眾在社群平台Threads發文指出，去吃薑母鴨時，注意到桌椅高度都明顯低於一般餐廳，好奇為何薑母鴨餐廳要用這種矮桌椅，明明比較不舒服。貼文一出，吸引許多網友分享個人見解，「就是讓你的肚子去壓縮不要讓客人坐長久的時間，這樣翻桌率會變高」、「我每次看到這種矮桌，我就不想進去，因為我坐不久」、「容易飽翻桌率才快」、「不只薑母鴨，羊肉爐也都這樣耶」。留言中有內行人透露，吃薑母鴨會有炭火保溫，炭火擺在較低的位置可以減少危險發生率；而客人坐矮桌椅的角度剛好壓著胃，容易產生飽足感，進而讓餐廳增加翻桌率，羊肉爐餐廳也是類似概念。除了這兩種鍋物料理，百元小火鍋店或熱炒店也是常使用矮桌椅。據《中視新聞》報導，業者回應使用矮桌椅的原因，主要是更換炭火過程有一定危險，桌子過高不方便，又可能弄髒桌上食物，因此矮桌可將熱湯及炭火放置較低位置，換炭火更方便也能降低客人被燙傷的風險。
日本1機場附神秘水龍頭「流出烏龍麵高湯」 過來人認證：不小心喝好多杯
日本是許多台灣民眾出國的首選地點之一，最近有去香川縣旅遊的民眾發現，高松機場竟有一個水龍頭，流出的不是水而是烏龍麵高湯，拍下PO網後引發討論；有去過當地玩的網友認證回國前喝了好多杯，而旅遊網紅魚漿夫婦也曾分享關於高松機場的特色。日前有民眾在社群Threads發文上傳一段影片，他去參加瀨戶內國際藝術祭，在香川縣的高松機場發現有限定「空港高湯」，有一處水龍頭打開流出來的是烏龍麵的高湯，讓他回國前還特別回味一下；原PO在文末透露，水龍頭的放置處，在行李托運後上二樓會看到全家超商，就在旁邊的小角落。貼文吸引超過15萬瀏覽次數，底下還有不少網友開玩笑，「可惡，上次去沒喝到」、「包包放烏龍麵就能現場吃一波」、「這種設施好特別唷」；有曾去過高松機場的人則表示，機場提供的高湯會隨季節變換，夏天是冷湯、冬天是熱湯，「第一次看到時也很驚奇，嘗試發現是好好喝的柴魚湯，夏天還有冷湯，不小心喝了好多杯」。其實人氣旅遊網紅魚漿夫婦就曾在臉書粉專分享，香川縣的高松機場有3個有趣的特色，分別是行李輸送帶最先出來的是烏龍麵，以及機場的烏龍麵沙發坐起來真的有烏龍麵的勁道，最後就是機場內有免費的烏龍麵熱湯可以品嘗。至於高松機場官方網站上也有介紹，烏龍麵高湯水龍頭分別在機場2處，熱湯位於二樓國際出發大廳的「Sky Station Kagawa」，熱湯是由乾沙丁魚、鰹魚和海帶混合而成；冷湯則位於二樓國內出發大廳的四國機場市場前，冷湯則由香川縣烏冬麵店製作的特製高湯。每日限量供應，售完為止。
秋冬感冒潮「吃維他命」能抵禦病毒？ 營養師揭真正免疫力關鍵
隨著秋冬季節來臨，感冒與呼吸道重症的風險也同步上升。營養師曉晶近日在臉書上提醒，大多數人以為多吃維他命就能抵禦病毒，實際上，除了均衡飲食，睡眠品質才是免疫力的真正王牌。她指出，每天多睡一小時，感冒的機率竟可減少一半，這是最新「睡眠免疫學」研究揭示的一個被忽略的重點。曉晶解釋，每年秋冬氣溫驟降，病毒活躍，流感及呼吸道感染更容易傳播，重症風險也隨之升高。許多人習慣依靠維他命或熱湯來保護自己，但研究顯示，免疫系統最怕的是營養失衡加上睡眠不足的雙重影響。2015年《Sleep》期刊研究指出，每晚睡不到五小時的人，感染感冒的風險是睡足七小時者的4.5倍。此外，《Molecules》與《Immunity & Ageing》研究也發現，缺乏維生素D與鋅會讓免疫細胞功能下降，增加發炎指數，病毒便趁虛而入。談到營養對免疫的作用，曉晶指出，維生素D就像身體的「防禦開關」。2020年《Molecules》研究發現，維生素D能促進抗菌肽生成，強化呼吸道黏膜防護，降低細胞激素風暴風險。2025年《European Journal of Nutrition》的臨床試驗也顯示，兒童在冬季補充維生素D後，呼吸道感染率明顯下降。對於長期待在室內、日照不足的人，她建議早餐加入牛奶與蛋，或每週兩次鮭魚料理，以自然提升維生素D濃度。維生素C與鋅則被稱為感冒初期的「黃金拍檔」，2023年《Nutrients》研究指出，每日攝取1至3克維生素C可減輕感冒症狀、縮短病程；而2021年《Critical Care Medicine》系統性分析則發現，高劑量靜脈維生素C在重症感染中可降低病死率並改善預後。同時2025年《Immunity & Ageing》回顧研究指出，鋅缺乏會降低T細胞活性，加速免疫老化；補充鋅能縮短呼吸道感染病程並增強防禦力。益生菌與Omega-3脂肪酸則能從腸道調節全身免疫，研究顯示，70%以上的免疫細胞位於腸道，連續四週補充多株益生菌可提升分泌型IgA並減少上呼吸道感染。Omega-3脂肪酸則可抑制發炎路徑，促進解炎脂質生成，降低CRP及IL-6水平。地中海飲食中加入鮭魚、奇亞籽或橄欖油，即可提供足夠EPA與DHA，幫助身體平衡發炎反應。睡眠更是免疫的「修復工」，2021年《Communications Biology》研究指出，連續三晚僅睡四小時，CRP與IL-6會顯著上升，自然殺手細胞活性下降。人體的免疫高峰期在深睡期，長期熬夜或輪班會打亂免疫細胞的生物鐘，增加慢性發炎與感染風險。曉晶建議，建立固定入睡時間，晚餐搭配含鎂與色胺酸的食物，例如菠菜豆腐湯與糙米飯，有助放鬆神經、促進褪黑激素分泌。她強調，秋冬季節想要健康不倒下，單靠「吃對食物」或「補充維他命」都不夠，「睡得好、睡得深」與營養均衡缺一不可。透過合理飲食與充足睡眠，才能為免疫系統築起第一道防線，讓病毒無機可乘。
度假村驚見「真人版鴛鴦鍋」 獵奇畫面流出！遊客化身火鍋料
大陸哈爾濱一間度假村的澡堂，因其獨特設計，近期在社群平台引發熱烈討論，還被網友笑稱為「真人版鴛鴦火鍋」，有不少遊客前往朝聖打卡。不過，該度假村早在2023年就曾「鴛鴦火鍋澡堂」受到關注，還被質疑浪費食材，業者當時緊急澄清，才平息輿論。綜合陸媒報導，近期有一名旅遊網紅在社群Instagram分享前往大陸哈爾濱一間度假村的體驗，令她印象深刻的是，度假村有一個像是「鴛鴦火鍋」的澡堂，現場有一邊是熱氣騰騰的「紅湯池」，另一邊則是冰涼的「白湯泉」，中間用隔板分開，遊客們在裡面泡湯，看起來就像「真人版鴛鴦火鍋」。有不少親身體驗的遊客笑稱，「從熱池出來踩進冷泉，整個人差點升天」、「進去澡堂之後，自己好像火鍋料」，還有人形容「泡完湯像被火鍋熱湯刷過，全身辣到發燙」。然而這樣的「冷熱交替養生法」，被當地宣傳為刺激血液循環、增強免疫力的秘訣。事實上，這間度假村早在2023年就曾在網上被討論，很多網友也好奇紅湯池有看起來像是辣椒的東西，難道真的是在泡辣椒水。不過，度假村工作人員透露，所謂「紅湯」其實只是燈光效果，並未真正加入辣椒，而「白湯」則混入牛奶，看起來像火鍋湯底，最主要是為了讓遊客拍照好看；至於辣鍋裡的辣椒沒切開，所以不會辣，清湯裡還放了檸檬、紅棗和蔬菜等，「就是給遊客拍照打卡用的。」除此之外，度假村的特殊澡堂，過去也一度陷入「浪費食材」的指責，但業者當時有迅速澄清，溫泉內有一半以上的辣椒是塑膠製品，每天只會投放約10公斤真的辣椒，且強調真辣椒可以泡2天，以及辣椒中的營養能被人體吸收，不存在浪費的行為。
3登山客挑戰巴博庫魯山迷途11小時 警翻陡坡濃霧夜搜驚險救出
3名登山客自桃園出發挑戰「巴博庫魯山」卻在途中體力不支受困，驚險在山區滯留長達11小時，所幸宜蘭縣警察局三星分局明池派出所接獲報案後，立即展開連夜搜救行動，在濃霧、低溫與陡峭山勢的惡劣環境中，員警不畏艱險，最終在翌日凌晨成功尋獲3人，順利化解這場驚魂山難。警方表示，3名登山客分別為60歲陳姓男子、67歲蔡姓男子及61歲李姓女子，他們於10月5日凌晨4時50分從桃園塔曼山登山口出發，預計經玫瑰西蒙山前往巴博庫魯山，沒想到午後約3時30分，陳姓男子因左腳擦挫傷、加上體力透支，無法繼續前進，3人因此受困在海拔超過2000公尺的山區中。明池派出所獲報後，副所長蔣銀星與警員林智勝立即組隊上山救援，當時山區霧氣瀰漫、氣溫驟降入夜後更是伸手不見五指，搜救人員僅靠手電筒照明，在濕滑的山徑中翻越崩塌地形、克服極端天候，歷經近11小時的艱辛搜救，終於在翌日凌晨3時50分成功找到受困的3名登山客。3人雖然極度疲憊但仍意識清醒，員警協助他們下山返抵明池派出所，立刻提供熱湯麵與飲水補充體力，大同消防分隊接手，並於凌晨4時25分將受傷的陳男送醫治療，巴博庫魯山，又名「馬望來山」，海拔約2101公尺，位於新北市烏來區、桃園市復興區及宜蘭縣大同鄉交界處，屬雪山山脈支稜。該山地形陡峭、氣候多變，是中級山熱門路線之一，但午後常起濃霧、能見度低，稍有不慎就可能迷途。警方提醒，巴博庫魯山雖風景壯麗，但地形複雜、氣候變化快速，登山前務必詳加規劃路線、評估體能並攜帶足夠糧水與保暖裝備。若遇緊急狀況，務必立即撥打110或119通報位置，以利救援人員及時掌握狀況，避免意外發生。
鏟子超人赴花蓮救災！返鄉吃晚餐「被善心夫妻買單」 惹淚6萬人
教師節連假結束後，前往花蓮協助災後重建的「鏟子超人」陸續返回崗位。其中一位來自台東的志工，在任務完成返鄉當晚，只想吃一碗熱湯，進入一家火鍋店用餐後，意外發生的一段溫馨插曲，感動了無數網友。根據他在社群平台Threads發文描述，這位志工表示：「沒想到這樣的事會發生在自己身上。」他說，自己於昨日從花蓮返回台東，想吃點鹹食熱湯，既想飽餐一頓又希望控制飲食，最後決定走進一家火鍋店。他雖然換過衣服和鞋子，但長途跋涉後仍顯狼狽。飢腸轆轆的他點了一份牛肉套餐，並加點一份低脂雞肉，便開始大快朵頤。這時，鄰桌一對夫妻主動開口攀談。男子問：「你剛從花蓮回來嗎？看你帶著鏟子。」他僅簡單回應「對，剛回來」，便繼續吃飯。接著女子問：「辛苦了！明天還去嗎？」原PO說：「應該不會，還有其他事。」簡短的對話結束後，沒想到，稍後店員突送來一盤豐盛的海鮮拼盤，並告訴他：「這是我們老闆招待的。還有，你的餐費隔壁桌已經幫你結掉了，待會直接離開就可以囉。」男子表示，那一刻讓他鼻酸，真正觸動他的不是金錢或食物，而是這份不需言語的體貼。他寫道：「這座島嶼之所以可愛，我想就是因為這樣的善意吧。不需要多餘的言語，我們用各自的方式，支持著光復，也支持著彼此。」為了延續這份善意，他決定將原本要支付的餐費添作整數，以「善心人士」的名義捐出。他也不忘感謝那對素未謀面的夫妻，以及台東的這家火鍋店，並笑說：「昨天我是全部吃光，今天就直接胖了2公斤」。這篇貼文很快在網路上引發熱烈迴響，引來6萬多人點讚，不少網友留言表示：「天啊超級感人」、「謝謝鏟子超人，也謝謝買單超人」、「你們這種舉動真的很煩，請問善心接力賽要去哪裡排隊？」、「台灣人真的很有愛」、「看著文章眼眶默默充滿淚水，是正常的嗎？」、「下次去台東一定要朝聖這家火鍋店。」此外，自稱火鍋店老闆也在底下留言「真的不用客氣，看見你的付出，我們也希望給予簡單的支持，謝謝。」
「我給大爺一碗湯，他送了一套房」影片被吐槽 客服喊：是真人真事
大陸知名餐飲品牌「西貝因」官方近日發布的一則視頻，再度成為網友關注焦點。視頻題為〈我給大爺一碗湯，大爺要送我北京一套房〉，講述了西貝北京六里橋旗艦店前店長劉某霞的真實經歷，引發網友熱議與吐槽。《極目新聞》報導，視頻中，劉某霞回憶，曾有一位來自內蒙古的顧客提出，只付一碗錢，但想要一碗羊肉湯和一碗涼湯。她接待後與對方相識，並在2002年至2004年間多次為其服務。後來，該顧客表示自己即將前往養老院，並提出要將自己在北京的一套一室一廳房子送給劉某霞。劉某霞在視頻中回憶道，「我那時候才17歲啊，嚇壞我了。」她最終婉拒了對方的好意，後續也未再聯繫。此段故事引發部分網友質疑其真實性，認為情節離奇難以置信，也有人批評這是西貝又一次「災難公關」。此外，依照劉某霞的說法，她2004年才17歲，但若以2002年計算，她僅15歲便已在西貝門店工作，網友戲稱其為「童工」。據了解，該視頻最早發布於西貝官方認證公眾號「西貝品味早讀」，該帳號自我介紹為「西貝員工的交流平台，展示西貝風貌的窗口」。今年9月23日，該公眾號曾發布文章〈7歲的毛毛：我以為自己再也吃不到西貝了……〉，亦引發全網討論，後被刪除。《極目新聞》26日致電西貝客服，客服確認，視頻確實首發於「西貝品味早讀」公眾號，且為過往事件，而非近期發布，「該公眾號主要用於與西貝員工交流互動，並非對外公開。」至於劉某霞是否15歲就開始工作，客服表示不清楚。此外，記者致電西貝北京六里橋旗艦店，工作人員表示，劉某霞為該店前任店長，自今年3月起已不在該店，其他情況不清楚。這則視頻的曝光，再次凸顯了西貝在社交媒體上的關注度與公關敏感性，也引發網友對餐飲品牌在公眾傳播內容的真實性及員工信息透明度的討論。
2歲男童吸管喝熱湯「咽喉腫成乒乓球」 被送進醫院ICU生命垂危
飯桌上常常聽到人家說「趁熱吃」，卻有俗話說「心急吃不了熱豆腐」，吃下或喝下過燙的食物可能會造成身體不適！近日大陸廣西一名2歲半男童小寶（化名）發現餐桌上有熱湯，趁家長不注意拿吸管吸一口，瞬間被燙到哭鬧不休，咽喉竟腫成乒乓球大小，被緊急送醫；小寶一度生命垂危，所幸在住進加護病房治療後慢慢好轉。根據陸媒《福建衛生報》報導，來自廣西南寧的2歲半男童小寶，他的父母是工人，工作相當忙碌，21日晚上小寶的家人準備好一鍋熱湯放在桌上，小寶趁家長不注意拿吸管吸了一口，嘴巴和咽喉瞬間被燙傷，他也因為極度不適而哭鬧不止；小寶家長在晚間10時將他送往當地醫院急診，當時小寶的咽喉已經腫到有乒乓球大。據了解，小寶在急診時診斷出咽喉、口腔燙傷和呼吸困難，經過一個晚上原本有好轉，但病情突然急轉直下，血氧指數下降外，更出現呼吸衰竭、感染性喉炎、吸入性肺炎等危及情況，生命垂危。小寶立即被送進加護病房搶救，所幸在一系列緊急搶救措施後，22日下午小寶的生命徵兆都恢復平穩，成功控制病情。醫師也以小寶的病例說明，進食過燙的食物容易造成口腔損傷、食道和胃黏膜破損甚至引發炎症，更嚴重還會潰瘍出血，進而引起胸腹部疼痛、火燒心等症狀。即便消化道黏膜上皮有再生和修復功能，但長期反覆刺激，仍會引起黏膜慢性損傷，並增加食道炎、消化道潰瘍以及癌變的風險。
獨家／曾心寒喊「放棄敬業」！江祖平為《願望》烈日拍攝 熱到表情失控
江祖平在拍攝三立八點檔《願望》期間，意外被滾燙熱湯濺傷，引發她與導播之間的不愉快，更一度傳出她與電視台鬧翻，然而，江祖平最終選擇以敬業態度回歸，完成作品。儘管經歷了這場意外，江祖平仍以專業演員的態度，回歸劇組拍攝。時報周刊CTWANT直擊，8月15日上午11點多，日正當中，三立台劇《願望》在基隆河河濱公園進行殺青前的拍攝。黃少祺、李家慶、華千涵和江祖平這劇中的一家人，正上演「一家團聚」的戲碼。黃少祺、李家慶、華千涵和江祖平這劇中的一家人，正上演「一家團聚」的戲碼。（圖／本刊攝影組）黃少祺、李家慶和華千涵站在江祖平對面約3公尺處，導演卓群超一聲令下，李家慶和華千涵喊了一聲「媽」，接著快步跑上前擁抱江祖平，黃少祺則緩步上前與江祖平對話。同一個橋段拍攝了幾個鏡位，大約在中午12點休息。儘管劇組準備了許多大傘來遮陽，但仍然擋不住炎熱的高溫，一聽到『休息』兩字，江祖平臉上表情瞬間失控，緩緩走到陰涼處休息用餐。儘管劇組準備了許多大傘來遮陽，但仍然擋不住炎熱的高溫，演員們都出現奇妙的表情。（圖／本刊攝影組）說到燙傷的來龍去脈，江祖平當時在社群媒體發文，控訴劇組的處置不當，指責導演在意外發生時未及時喊卡，導致她和對戲的黃少祺都被燙傷，讓她回家後委屈爆哭，更需要服藥止痛。李家慶與華千涵很有戲劇張力地喊了一聲「媽」，然後抱住江祖平。（圖／本刊攝影組）事後，她清空所有與《願望》相關的貼文，並發文寫下「下台一鞠躬」，讓外界以為她將因此退出《願望》的拍攝，也傳出江祖平一度與電視台失聯。不過在沉澱兩天後，她在社群上發文透露，為了不影響大家的心血，她最終決定回歸拍攝，「可欣（劇中角色名）還是會撐到最後，畢竟是一個團體，不能因為某人或某群體而失去原本有的工作態度。」一聽到『休息』兩字，熱過頭的江祖平臉上表情瞬間失控。（圖／本刊攝影組）儘管在這次意外中身心俱疲，並曾心寒地表示「正式宣布，我放棄當『敬業』演員了，不要一直踩我底線了」，不過，江祖平最終還是以專業演員的態度，回到劇組將《願望》的戲份拍攝完成，讓該劇順利殺青，展現了她的敬業精神。演員與工作人員一同緩緩走到陰涼處休息用餐。（圖／本刊攝影組）
祖雄邊拿碗邊滑手機！女兒被湯淋身 佳娜嚇壞：超怕給他顧小孩
烏克蘭女星佳娜（Jana）2023年與現年38歲的馬來西亞男星祖雄（戴祖雄）結婚，夫妻倆先是迎來女兒「內內」，如今也為二胎兒子「季季」的誕生做好準備。不過女方最近在節目分享婚後生活時，坦言另一半「很愛滑手機」，還曾因此不小心把湯倒在女兒身上，嚇壞全家人。佳娜最近挺著孕肚與祖雄作客生活資訊型節目《姊妹亮起來》，佳娜提到祖雄很愛滑手機，因此有先和對方約法三章，希望對方至少吃飯時不要滑手機，「因為我很討厭，大家看著自己的手機不講話。」佳娜沒想到的是，祖雄有次吃飯時製造出一個很誇張的插曲。她表示自己當天想喝湯，但當祖雄端湯時，竟一邊拿著湯碗，一邊看著手機，結果湯碗一被他放上桌後，一旁的女兒就直接把碗弄倒，導致湯倒到女兒身上，讓夫妻倆當場嚇出一身冷汗。不過佳娜表示，身為外國人的她不喝熱湯，所以當時灑在女兒身上的是涼湯。但即便如此，佳娜至今回想起此事依舊感到驚嚇，「現在我真的超級怕給他一個人照顧我們的女兒。」佳娜如今回想此事仍感到驚嚇，也很害怕讓祖雄獨自照顧小孩。（圖／翻攝自YouTube／民視生活資訊Formosa TV Life）
冰箱非萬能倉庫！蛋、牛奶不可放門邊 營養師曝食物保鮮撇步
食物放入冰箱可避免變質腐壞，但可不是胡亂塞進去就了事！營養師提醒，不同食材各有保存期限與注意事項，例如雞蛋、牛奶不可放門邊，剛煮好的熱湯不要馬上端進冰箱，而食物放冷凍不等於「永保新鮮」，如肉類表面發黏、出現油耗味，就不建議食用。營養師公會全國聯合會常務監事郭素娥說明，葉菜類保存難度最高，即使放冰箱冷藏，最好2到3天內食用完畢；瓜果類保存時間稍長，可放置3至5天；洗選雞蛋保存期限約30天，最好在期限內食用完畢，由於外觀難辨新鮮度，可用「照光」方式觀察雞蛋的「氣室」，體積愈大代表存放過久，而最直接的辨識方式是打開蛋殼後聞氣味，若有強烈臭味切勿食用。不少人認為冷凍能「永保新鮮」，其實並非如此。郭素娥表示，冷凍可以稍微延長食物保存期限，但只能抑制細菌繁殖，並不能殺菌，例如肉類即使放在冷凍庫，時間一久仍會有油耗味，代表蛋白質仍會變性、脂肪仍會氧化。食材存放方式也有學問。郭素娥提醒，肉類與海鮮較易受到微生物汙染，建議先將表面水分擦乾，再依每次需要的分量裝好，並冷凍保存；洗選雞蛋建議連同外盒一起冷藏；蔬果類可保留原包裝或放入透氣袋後冷藏；葉菜類可先用紙巾包裹，可吸收多餘水氣，避免腐敗。郭素娥提到，冰箱門平時頻繁開關，會導致溫度波動，因此不適合擺放容易腐壞的食物，例如雞蛋、乳製品等，建議擺放瓶裝飲料、調味品等不容易受影響的食品。冰箱內部也不宜太滿，冷氣充分流通，才能讓各層溫度保持均勻狀態，減少食物變質的可能。至於煮熟的熱食何時該放入冰箱冷藏？郭素娥指出，一般菜餚如果當餐沒食用完畢，溫度差不多已經下降了，用完餐後即可馬上放進冰箱；但如果剛煮好一鍋熱湯，則不建議馬上放進冰箱，以免影響周遭的食物。成大醫院營養部過去實驗發現，流質食物烹煮完成後冷卻2小時，檢驗到的菌數都在合格範圍內，也就是食物烹調完1小時再放進冰箱是可以的。
演繹流動的華人飲食風貌 米其林一星餐廳夏季菜單「粵」味鮮明
華人飲食文化源遠流長，隨著各地氣候、習俗或移民遷徙等因素，展現出多元風貌。專注於結合西式料理手法、擺盤，轉譯華人餐桌風景的米其林一星餐廳「Circum-」，2025夏季菜單彷彿主廚羅偉誠（Leo）對自身味覺記憶軌跡的連結，裡頭藏有他熟悉的台灣夜市香氣、曾品嘗過的港點醬香、潮汕沿海的生腌等風味；他嚴選北台灣觀音山的綠竹筍、宜蘭墨瑞鱈以及屏東乳鴿等，結合法式、日式與粵式等技法，進行一趟結合在地風土的華人飲食風味之旅。「七巧板」由甜味啟程，依序遞進鮮、辣、苦、酸、麻，最終以香收尾。（圖／魏妤靜攝）「金包銀」使用的宜蘭墨瑞鱈魚肉緊實、甜味細膩，搭配香氣與口感兼具的蒜酥、用雞高湯煮製的冬粉，是記憶中熟悉的辦桌菜。（圖／魏妤靜攝）Circum-套餐從經典的「七巧板」小菜組曲揭序，七款小巧菜品各自代表甜、香、鹹、酸、苦、辣、鮮、麻，其中以發想自川菜的「燒椒干貝」詮釋辣味，將干貝烤至半生熟，搭配以青龍椒、青椒炭烤至焦香後製成的燒椒醬，混合蒜末與花椒油，辣中見香；代表麻味的「麻辣豬頭凍」選用屏東乳豬頭，融合江浙水晶肴肉與法式凍派（Terrine）做法，搭配香料與青、紅花椒低溫慢煮4小時後切碎成凍，口感Q彈紮實；記者尤愛最後入口、象徵「香」氣的「柚香竹筍」，主廚選用夏季盛產、細緻脆嫩的觀音山綠竹筍，燙煮後搭配昆布柚子醬汁，以自然筍甜與柚香清氣交織，收攏一季清爽。而此季套餐有幾道特別透顯「粵」式風味，像是接續七巧板之後的「金包銀」，便發想自粵菜「金銀蒜蒸魚粉絲煲」。主廚從魚種便苦思許久，例如原本想沿用前一季食材日本鮫鰈，但其油脂過於豐富，後來挑中的宜蘭墨瑞鱈適宜清蒸、滋味鮮甜，又可塑型成魚捲形狀。置於其上的「銀蒜」為避免生蒜過嗆，仍以雞高湯稍微燙過、再以法餐手法擺盤如魚鱗狀；「金蒜」則以冷油小火慢炸至金黃，帶來一抹焦香感，還巧妙混入自磨的旺旺仙貝粉，更添口感。以清燙珍珠洋蔥與蝦夷蔥點綴的「毋甘鹹」，被稱為如同華人版的「親子丼」。（圖／魏妤靜攝）「一貫醉」（左）的北寄貝唇邊肉除了先以高粱酒醃漬，還浸入以花雕酒為基底、融合荳蔻、陳皮等香料的醬汁中靜置，酒香深邃，右為湯品「煲融」。（圖／魏妤靜攝）接續的「毋甘鹹」靈感也來自廣東、江浙一帶名菜的「鹹魚雞粒豆腐煲」，食材看似簡單，卻濃郁入味、久留於記憶中，在說著「別嫌棄」這句話的背後藏著真誠待客之道。最上層選用油脂豐富的馬友魚製成港式鹹魚醬，先以薑蒜小火煸香，加入雞高湯與鮑魚汁調製成醬，搭配桂丁雞腿肉與炸蒜、蔥白拌炒收汁，底層蒸蛋液還加入日本煮干、柴魚片與洋蔥提鮮，滑嫩中帶有海味與鹹香；而在台灣相對少見的潮汕「生腌」，則被主廚擷取靈感並結合握壽司概念轉化成「一貫醉」，在現流北寄貝內包覆混拌了黑鎮江醋、乾蔥與檸檬汁的越光米，並佐以紹興酒凍，咀嚼間可感受到鮮明酒香、貝類甘甜與調味的酸香。而台灣人飲食間總少不了來碗熱湯，以法式經典澄清湯為基底的「煲融」，融合了法式技法與中式燉湯，湯底以西式雞高湯加入乾香菇與金華火腿熬煮，再結合雞絞肉與蔬菜澄清，看似清澈卻鮮美十分。主角的羊肚菌還填入融合火腿油的真鯛慕斯，搭配以鮑汁與雞高湯細火煨煮的干貝絲，再綴以伊比利火腿片與花椒油，濃郁間又以辛香油泡留下鮮明尾韻。「香炸乳鴿腿」於酥脆外皮又灑上孜然、丁香與甘草等香料粉，掀開盒蓋還有煙燻香氣飄出。（圖／魏妤靜攝）「鮮琢」第一吃為「冷盤」，先品嘗富有草本清香的兩捲，再入口搭配油封番茄的這一捲。（圖／魏妤靜攝）在波士頓龍蝦兩吃間轉換味蕾的「瓜瓜玉墜」（左）以熟木瓜與牛奶製成慕斯，搭配馬來西亞白燕窩、以丁香粉添香，右為「泡飯」。（圖／魏妤靜攝）重頭戲的「芷羽凝香」則使用常見於粵菜的乳鴿，主廚選用來自屏東的乳鴿，採雙吃方式呈現。第一吃為「鴿胸冷盤」，將去皮鴿胸浸泡於白芷、川芎、當歸與玫瑰露酒中，再低溫舒肥，外層包覆以雞湯燙煮的湯葉（豆皮），點綴薑條與歐當歸，底部佐以醉汁與雞湯調製的醬汁，整體滿是藥材馥郁香氣；第二吃為「香炸乳鴿腿」，將乳鴿先油炸再撒糖炙燒，形成討喜的酥脆糖殼。同採雙吃的還有以波士頓龍蝦為主角的「鮮琢」，第一吃為「冷盤」，將波士頓龍蝦沾裹醬油酥炸後拌入昆布柚子油醋，製成三款小捲，其中兩捲搭配山蘿蔔葉與蒔蘿，以草本香氣清爽味蕾，另一捲則搭配香料油封番茄，搭配覆蓋的水煮竹筍片、以白蘭地熬製的濃郁龍蝦醬汁，爽脆中又見豐富層次；第二吃為來自新派粵菜西施泡飯的「泡飯」，湯底以明蝦頭、紅蔥頭與菇類煮製，底部鋪上酥炸越光米、西芹丁與草菇，搭配龍蝦鉗肉，最後澆淋熱湯，炸米在吸附湯汁後仍保留些許口感。「結好果」會端上結合籤詩、三品一組的茶點，本季茗茶還可選擇「阿里山蜜香烏龍」或如圖的「糯香普洱」。（圖／魏妤靜攝）收尾茶點「結好果」是Circum-與客人互動的重要環節，本季除了每位必上、以自製青梅糖漿搭配以晚香玉烏龍茶熬煮醬汁製成的「青梅水信玄餅」，以及裹上宮保椒與燈籠椒辣椒粉、甜中帶辣的「金棗辣椒軟糖」之外，主廚將時令節氣特色設計成籤詩，讓客人隨機抽籤品嘗茶點。例如抽中「白露」者可獲得融合法國傳統點心「貝涅餅」與粵式經典「奶皇包」的「鹹蛋貝涅餅」，呈微流心質地，又綴以魚子醬，鹹甜交融；抽中「冬至」者則可獲得「芋粿」，內餡以芋頭、菜脯、蝦米與紅蔥頭拌勻後清蒸，口感紮實濃郁，巧妙詮釋台灣、廣東潮汕、福建福州等地常見的傳統小點。晚間套餐3,880元＋10%、午間套餐2,880元＋10%。9月1日至11月30日於煙波湖濱館的莫內饗宴餐廳使用午、晚餐，即可享用史金福主廚設計的兩款創意甜點。（圖／煙波集團提供）另外煙波國際觀光集團攜手馬來西亞米其林一星餐廳Restaurant au Jardin主廚史金福（Kim Hock Su），於新竹湖濱館「莫內饗宴」餐廳獨家推出兩款創意甜點，自2025年9月1日至11月30日限時供應。來自馬來西亞的史金福是東南亞近年備受矚目的新銳名廚，曾於英國White Hart、The Freemason等餐廳歷練，奠定紮實法式料理基礎，返馬後創立Restaurant au Jardin，秉持「在地即世界」的理念，餐廳超過8成食材來自檳城方圓20公里內。這次帶來的「鹽味椰糖椰子慕斯佐紅蔥油薩布蕾奶酥」，靈感源自傳統點心「馬蹄酥」，以濃郁椰糖餡包裹輕盈慕斯，餅體則結合台灣紅蔥油與鹽味奶酥，甜鹹交織；第二款「黃甜椒榛果甘納許酥餅」則將榛果與甜椒融合於酥脆外皮與綿滑餡心之中，展現主廚的風味實驗精神。
柯淑勤重返《光裏》的家 見腦麻女兒本尊哽咽
花甲鄧安寧導演、女星柯淑勤，攜手少年藝人王傳一、李燕日前隨東森《花甲少年趣旅行》前往嘉義。其中柯淑勤帶大家重返與王傳一出演的電視劇《在光裏的人》拍攝地點，嘉義大埔山區，當時因拍攝有長達兩個半月與當地餐館一家人朝夕相處，藉由節目再續這段珍貴緣分。王傳一感性表示：「拍戲時，我每天晚上都在這間餐館吃飯，我也會幫忙他們送便當到劇組。每天跑步經過他們家門口，也都會一直打招呼，就像對待自己的親媽媽、家人一樣。」柯淑勤也分享：「我們拍戲到了深山人煙稀少，但這時候有人願意每天煮好一鍋熱湯，等著你收工來喝，除了謝謝我不知道要說什麼。」鄧安寧在一旁也分享：「跟著他們回到這個地方，看到他們跟當地人的情感變得如此深刻很動人，雖然這天旅程忙到深夜，但這趟來得非常值得。」更令人動容的是，在《在光裏的人》中柯淑勤與親生女兒杜蕾詮釋的母女角色，也位在嘉義大埔區，因此柯淑勤更親自到府探訪。其女兒杜蕾飾演的是患有小腦萎縮症的吟淑，恰好吟淑曾向杜蕾提出一個令人鼻酸的請求：「可以給我妳的結婚照嗎？」希望能藉此稍稍彌補現實中難以實現的夢想，並由柯淑勤親手將承載祝福的相框送給她。鄧安寧（左起）、柯淑勤與李燕、王傳一前往嘉義旅遊。（圖／東森提供）對此，柯淑勤哽咽地說：「聽到這句話，我心裡真的好難過，因為對腦麻患者來說，要結婚實在太困難了。而且吟淑的媽媽還得獨自在山上四處打零工，才能勉強維持家計。」柯淑勤接著表示：「我只希望她們能好好的。雖然我演繹的是別人的故事，但那是一個真實發生在這對母女身上的故事。看著媽媽只能眼睜睜看著女兒一天天衰弱，卻無能為力，真的非常心痛。可是每次到她們家，她們卻永遠都用最開朗、最美的笑容迎接我。如果我的探訪，能讓她們每天都這麼開心，我非常願意。」談及認為四人中反差最大的是哪位成員？柯淑勤與鄧安寧導演有著長達三十多年的交情，爆料鄧導女兒其實非常害怕自己。她透露，有一次鄧安寧夫妻倆帶著女兒到自家吃飯，沒想到女兒卻突然鬧脾氣，不肯吃飯，鄧安寧只好搬出柯淑勤的名號，威脅女兒：「妳不吃的話，六毛阿姨（柯淑勤）會罵妳喔！」沒想到事隔兩個禮拜後，鄧安寧的老婆竟再度致電柯淑勤，請她幫忙勸勸女兒要好好吃飯。鄧安寧也笑說：「我女兒從小就怕她！」就連王傳一也分享：「柯姐天生的個性，就比較容易讓人尊敬。」李燕表示，她對柯淑勤的印象，一直停留在20年前合作時的模樣，覺得她是一位非常嚴肅、自律的女演員，「但這次能和柯姐一同旅行，才發現她其實非常善良體貼，無論是對工作人員，甚至對小人物們都一樣的溫暖。」
DREAM PLAZA美食亮點1／台北信義區全新地標週五開幕 必吃餐廳大盤點
近期最受關注的台北信義區新地標、統一集團全新生活商場「DREAM PLAZA」，將於明（25）日正式開幕。該地點前身為信義誠品，除了有全台最大、逾千坪的「星巴克典藏旗艦店」進駐，美食餐廳亦很精彩。包括日本仙台名店東山牛舌、來自日本三重的かつ丼屋勝急、漢來上海湯包、新型態美式餐廳LillA、黑毛屋本家、排排沾台式牛排、FLIPPER'S奇蹟的舒芙蕾鬆餅、養心茶樓、饗賓集團新精品餐酒Buffet品牌Urban Paradise、美威鮭魚、全新升級的「瑪黑餐酒 TRANSIT」等，讓人等不及要大快朵頤。僅販售至8/31的「海之味盛合豬排丼」以千層腰內豬排捲入明太子酥炸，再搭配草蝦與鮭魚卵，融合山海雙重鮮味。（450元，圖／魏妤靜攝）「棒腰內豬排丼飯」取自腰內肉最前端珍稀部位，肉質軟嫩、油脂均勻，每隻豬僅能製作兩份（左，430元），「蔥薑燒里肌定食」使用日本醬油麴製作，風味溫和醇厚。（360元，圖／魏妤靜攝）其中慕里諾國際餐飲集團繼「伊勢路–勝勢」、「靜岡勝政」之後，再引進日本三重縣大夢集團旗下知名豬排丼品牌「かつQ」，以全新升級店型「かつ丼屋 勝急」進軍台灣。主打「厚切豬排」的品牌打出「3D劇場丼飯」概念，原來店家擺盤採用日本精緻彩釉蓋碗，碗蓋立起時彷彿為豬排打造特製舞台，可見超出碗口的厚切豬排、歐姆蛋層層堆疊，帶來視覺撞擊。此次かつ丼屋 勝急帶來4款豬排丼飯和3款雙拼海陸定食，打造台灣限定的丼飯體驗。かつ丼屋勝急台灣首店將於7/25正式開幕，除了開幕月祭出限定新品「海之味盛合豬排丼」，開幕首3日7/25～7/27更推出每日前20名點用「厚切里肌豬排丼飯」可享半價優惠。品牌在食材上嚴選台灣第一支溫泉飲用水「天泉溫泉水」做為客人飲用水與煮米水，此來自南投埔里1千5百公尺下的無汙染岩層的水源，水質純淨甘潤；米飯則嚴選台東池上米，特別採日式烹煮手法保留米粒完整；用於製作歐姆滑蛋的雞蛋，則選自獲得台灣唯二生食級認證的屏東大武山牧場，蛋黃飽滿、蛋香濃郁；主角豬排則選自台灣知名品牌究好豬，從飼糧、畜產環境、屠宰等層層把關，團隊除了視部位需求進行低溫熟成，也使用集團升級導入的「遠赤外線油炸機」，帶出酥脆與嫩度。「香煎鱸魚」（前）、「巨大花生醬巧克力夢幻聖代」（右）都是品牌推薦必吃菜色。（圖／魏妤靜攝）LillA提供10種以紅白酒與自然果實酒為主的汲飲式酒款，有2款更與TCRC & BAR HOME聯名（左），右為「帶骨炭烤豬排」。（圖／魏妤靜攝）「番茄湯和烤起司三明治」。（圖／魏妤靜攝）另外曾於2022年於竹北首次與大眾見面的新加州料理LillA，也宣告重回市場、進駐DREAM PLAZA的1樓，將於7/29起對外試營運。睽違約兩年重回大眾視野，LillA帶來全新菜單、日日跨夜營運，並邀請TCRC & BAR HOME主理人黃奕翔量身打造聯名桑格利亞調酒。LillA為開展餐飲集團首個自創品牌，靈感來自創始團隊共同的生活背景：加州洛杉磯，信義店菜單仍由「BOTTLESS 非瓶」主廚劉世堯（Eric）、趙韓淞（Han）操刀，運用海鮮、辛香料、水果等元素，融合了美式的奔放與亞洲料理的層次。首波主打之一「川味口水雞肉丸」加入了四川辣油、搭配洋蔥沾醬，濃郁滋味十分適合下酒；「番茄湯和烤起司三明治」則使用酸度較高的番茄打碎成濃稠熱湯，搭配酥烤過的起司三明治，既可當早午餐也適合酒後暖胃；若想吃飽一點，不妨嘗試將皮煎得焦脆的「香煎鱸魚」、使用藍莓波本醬豐富滋味的「帶骨炭烤豬排」，或美式經典的大份量「18oz.帶骨肋眼」；甜點方面則別錯過「巨大花生醬巧克力夢幻聖代」，底部層層疊疊的布朗尼及巧克力餅乾出自SALT&STONE烘焙主廚池宮秀三之手，是竹北店最多人敲碗回歸的餐點之一。URBAN PARADISE以「都會饗樂 微醺時光」為概念設計9大餐區。（圖／饗賓集團提供）另外饗賓集團也推出全新精品餐酒Buffet品牌「URBAN PARADISE」進駐商場5樓，共設計9大主題餐區。包括主打各國海味料理的「Ocean Bar」；「Breeze」區則提供沙拉、現做手捲及Tapas西班牙下酒菜；「Bring Your Own Bag」區引進美國流行的餐車文化，以3種不同口味的玉米起司片為基底，可隨意添加喜愛配料；「美樂地」區則提供PIZZA、焗烤等療癒性美食；在「VIVA」區則有鐵板料理；「快意町」則聚焦亞洲料理；「香鑲」以多國風味烤物為主軸；「脆焠」網羅世界各地炸物；「Wonderland」則集結多款甜點。在「Oasis」區集結多達18款酒品，包含紅白酒、氣泡酒、清酒、梅酒及小米酒，還設計4款專屬調酒，並攜手GBA精釀啤酒提供3款適餐性高的精釀啤酒。餐價為下午茶平日為1,090元、假日為1,390元；晚餐平日1,690元、假日1,990元。金色三麥酒窖店全新導入結合影像辨識與AI演算法的「AI智慧辨識選酒系統」。（圖／金色三麥提供）金色三麥酒窖店二代店也進駐DREAM PLAZA，並首次導入AI人臉辨識選酒科技，只需拍一張照片便可預測顧客的性格特質，即時推薦最適合的個人化酒款；並推出台北信義區少見在深夜可喝到專業調酒的KTV包廂，更首度跨入威士忌領域推出威士忌專屬包廂，推出全新Tapas與多款亮點調酒與純飲，讓人開啟沉浸感官的微醺之旅。開幕期間限量推出的信義店限定FLIPPER’S「Taipei 101 Strawberry Tower套餐」，有35cm高的「舒芙蕾草莓塔」與「草莓起司奶蓋飲」。（1,010元，圖／FLIPPER’S提供）睽違七年再出擊的FLIPPER’S台北2號店，則為信義店限定推出「Taipei 101 Strawberry Tower套餐」，可見日本研發團隊為開幕量身打造出高達35公分的「舒芙蕾草莓塔」，以起司奶霜搭配新鮮草莓、草莓果凍與焦糖堅果，結合經典與創意衝擊；套餐還搭配以阿薩姆紅茶為基底，融合草莓果凍與起司奶蓋的「草莓起司奶蓋飲」，預計將掀起社群打卡風潮。被譽為日本「牛舌界天花板」的東山牛舌，8月即將登台。（圖／東山牛舌提供）另外來自日本仙台的70年傳奇名店「東山牛舌」，台灣首店將於8月正式進駐Dream Plaza，東山牛舌採取手工低溫熟成技術、搭配炭火現烤，讓厚切牛舌呈現外焦香、內Q彈，咬下去還會爆汁的口感。台灣首店由日本總公司親自監製，全套引進日方原汁原味技術與醬料配方，為了強化沉浸式體驗，店內更打造半開放炭火燒烤區，讓來客可以直接看到師傅炙烤過程，開幕詳情將於近期在官方社群公布。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
網傳「微波爐會致癌」醫師出面闢謠 使用方式錯誤才是真殺手
用微波爐加熱食物簡單又方便，但「微波爐會不會致癌」也是民眾常有的疑慮。對此，義大醫院家庭暨社區醫學部家庭醫學科陳昱彰醫師表示，答案為「不會」，微波爐是一個高效率的加熱工具，但不是利用「X射線」或「伽馬射線」加熱食物，不會讓食物變得有放射性，食物的分子或化學結構也不會改變，比起油鍋的高溫烹調，對營養成分的破壞反而更少。他也強調，真正影響健康的從來不是機器本身，而是民眾使用微波爐的方式，其中隔夜菜反覆加熱、用錯容器，或加熱後「外熱內冷」都是常見的「隱形殺手」。微波爐用錯才是真殺手！加熱中途1動作 降食安風險陳昱彰醫師指出，以下3個在廚房中常見的行為，實際上對健康的殺傷力超乎想像，他也同時列出相應的改善方法：1. 反覆加熱的隔夜菜：菠菜、芹菜等葉菜類蔬菜本身雖無害，但經過烹煮和長時間存放後，細菌會將其中的「硝酸鹽」轉化成「亞硝酸鹽」。當這些菜被反覆加熱，就為致癌物「亞硝胺」的生成提供很好的條件。改善方法：吃多少，煮多少。若有剩菜，別在室溫放涼，應直接放入冰箱保存。2. 加熱時使用不當的塑膠容器：陳醫師形容，用錯塑膠容器或有刮痕的美耐皿來加熱油脂食物，等於是一場「化學物質的溶出實驗」。「內分泌干擾物」如塑化劑、雙酚A等，會悄悄滲入食物中，這種節省最不划算。改善方法：添購幾個品質較佳的耐熱玻璃或陶瓷容器，也是對健康的永久投資。3. 加熱不均：微波加熱經常有「外熱內冷」的問題、易被忽略，特別是肉類食品，表面看似「熱情如火」，內部卻可能還是細菌（如沙門氏菌）的避風港。把這些加熱不均的食物吃下肚，相當於親手打開城門、引狼入室。改善方法：加熱中途暫停一下，進行攪拌或翻面。加上這30秒的動作，就能為降低食安風險添一份力。「安全」最不該省 醫籲重視食物容器選擇陳昱彰醫師強調，最不該省的就是「安全」，擁抱原型食物、均衡攝取營養，以及遠離過度加工食品，則為守護健康的三大黃金法則。身為家醫科醫師，他也會在外出用餐時會認真留意店家給孩子使用哪種餐具，每當看到熱湯或炒飯被裝在有刮痕的美耐皿裡，他都會有所警覺。若有店家願意多花成本，提供食品級矽膠或PP材質的餐具，都是用心與專業的體現。根據衛福部資料顯示，美耐皿容器耐熱溫度約為110至130℃，如果品質不良，或使用時出現破損、刮痕，三聚氰胺、甲醛或重金屬等物質極有可能溶出，再透過食物進入人體。台北市衛生局也提醒民眾，應避免以美耐皿餐具盛裝過熱或酸性食品，也不要用紫外線殺菌；建議使用海綿擦洗取代菜瓜布，以免留下刮痕而造成細菌孳生、變色，若有刮痕、霧化、缺口、破裂等也不應再使用，儘量以不鏽鋼或瓷製餐具作為替代。【延伸閱讀】「超加工食品」要少吃！營養專家列3地雷食物 掌握「1法則」快樂吃喝夏季爽吃生魚片、沙拉？營養師解析4大類生食風險 別把寄生蟲也吃下肚！https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65656
江祖平切心決裂三立？謝承均關心訊息曝光
江祖平拍八點檔《願望》時被燒滾的熱湯燙傷，導播還不喊卡，讓她痛批「無能又不想負責任」，最新進度是她刪光Threads文章，只剩一則「下台一鞠躬」。謝承均今（23日）出席新戲《百味人生》記者會，表態有關心好友。謝承均表示，自己沒有玩Threads，看對方IG上的PO文得知發生這件事，「我傳訊息給她說『還好嗎』，她說『沒事，謝謝關心』。」謝承均說自己不清楚事情發生的細節，是看新聞才過程，得到對方的回應後，後續就沒有再打擾。對於江祖平最新的切心發文「下台一鞠躬」，疑欲跟三立決裂，據悉她目前與電視台失聯，謝承均驚訝得「蛤」了一聲，表示自己不知情，而三立電視表示還在與江祖平連繫中。江祖平日前以「無能又不想負責任的導播，會造成現場什麼狀況呢？」為題控訴，她在拍戲時被剛煮沸的熱湯，潑灑至手部與身體，導播卻仍未喊卡進行急救，現場只得強忍疼痛繼續完成拍攝。而後來三立認了拍攝疏失，向被燙傷的江祖平跟黃少祺致歉慰問。