甜湯
」 湯圓 營養師 熱量 禁忌 甜湯
12／4下元節宜補財庫 四生肖犯太歲解厄好時機
三官大帝也稱為「三元大帝」、「三界公」，掌管天、地、水三界事務，是福祿壽的化身，三元大帝的誕辰祭拜有不同意義，上元節天官賜福，中元節地官赦罪，下元節則水官消災解厄；而水官也掌管財庫，因此要補財庫，可在水官大帝生日當天到供奉三官大帝的大廟，或在自家門口來拜拜祈求，都有效力。2025年12月4日農曆10月15日下元節就是水官大帝生日，水官大帝消災解厄，且「水」屬「財」，可補財運，到廟裡拜拜不僅能消災解厄，還能改運旺財，因此民眾絕對不要放過這天拜拜的好時機，同步祈求過年前能消除霉運、一路旺財，而且化解這一年所犯下的無心之過與冤孽，避免將災禍帶到明年。2025年乙巳蛇年，犯太歲的虎、猴、蛇、豬4個生肖，更要從下元節開始就要解厄、補運，提早為明年備足能量，趨吉避凶。下元節水府之門大開，眾水鬼會隨著水官大帝來到人間，但祂們多在江河湖海中活動，所以，下元節唯一的禁忌就是「避免近水玩水」，尤其是沒有救生員管理的江河湖海。1.下元節拜拜時間：2025年12月3日農曆10月14日晚上11點後就能開始設香案祭拜，或農曆10月15日早上9點至11點。2.下元節拜拜供品：壽麵、蛋糕、甜湯圓3碗、清茶3小杯，五種水果, 水果盡量是圓形的最好，可準備香蕉、李子、梨子、鳳梨，台語諧音為「招你來旺」；龍眼乾的果肉為黑色，從五行五色來看，黑色屬水，「水」為財，有生財之意；龍眼代表事業或投資的眼光銳利精準；剝下的龍眼殼丟到垃圾筒，象徵「脫胎換骨」。3.下元節拜拜金紙：五色金（天金、頂極金、壽金、刈金、福金）。
不用「走私台製白粉」？ 日蘋果糖老闆驚呼：台糖找上門！
日本甜點師、東京蘋果糖專門店「東京林檎製飴所／POMME d’AMOUR」創辦人池田喬俊，結束台灣短期工作準備返日時，因行李裝滿台灣砂糖被誤會攜帶毒品，而在機場兩度被海關盤問，意外在台灣爆紅。後續池田也開設Threads，使用繁體中文與日文跟台灣網友互動，近期甚至自曝自己「被台糖找上門」。「走私白粉」事件曝光後，池田開通Threads與台灣粉絲互動，並以繁體中文自介「台灣的朋友們大家好！我是喬俊，來自日本。是日本第一家蘋果糖專門店的創辦人，現在也在台灣親手製作蘋果糖。聽說我從台灣帶回日本的那包『白色粉末（砂糖）』最近成了話題，所以特地出來打個招呼（笑）。」池田也在後續的發文中表示，網友所見到的繁體中文，是透過翻譯工具撰寫的，若現場被搭話，恐怕只能慢慢回應幾句。但他也承諾會努力開口練習。互動中，台灣網友大推「台糖二級砂糖」，有人形容帶點咖啡色、煮甜湯特別好吃；池田後續解釋，自己心儀的「一號砂糖」屬高純度蔗糖，但仍保留極微量糖蜜，像是風味的「殘響」。用於糖衣時會把糖加熱至150度以上，若純度不夠、殘留礦物質或鈣質在到達關鍵溫度前就會焦化，「最糟的是還沒到150度，整鍋就會焦黑、起泡」。因此網友力推、純度較低的二砂，雖有迷人的礦物香與焦糖厚度，卻不適合做薄而清澈的糖衣。相較之下，日本常見砂糖雖然純度更高，風味「個性」反而被磨平；他帶回的這款一砂恰好介於兩端之間，成為蘋果糖外層口感與香氣的平衡點。面對社群熱度持續攀升，池田也搞笑的回應「我是合法白粉男！！」自嘲帶糖被攔的插曲。後續又發文稱「台灣糖業公司來聯絡我了！太好了！太好了！」甚至笑稱「太開心了結果流鼻血」。但至於台糖聯繫池田喬俊有何事情，雙方後續是否有更進一步的合作，目前仍未可知。
日蘋果糖老闆「走私台製白粉」爆紅 親曝解釋「不用二砂糖」背後原因
東京蘋果糖專門店「東京林檎製飴所／POMME d’AMOUR」創辦人、日本知名甜點師池田喬俊，近期在結束台灣的短期工作行程後，準備返國時，因為攜帶大量台灣砂糖，兩度被海關攔下問話，沒想到因此爆紅。池田喬俊也在網路上回應網友許多問題，甚至解釋為何不使用「二級砂糖」的原因。池田喬俊在X（原Twitter）發文表示「今天要回日本了！帶了好多台灣的砂糖。台灣砂糖的甜味與溶解方式跟日本完全不同，製作時的手感也有差別。」池田喬俊提到，期待用這些砂糖在日本試做新的蘋果糖配方，並承諾「會努力開啟線上販售，讓更多人能嚐到」。貼文底下湧入眾多留言，台灣網友熱心推薦他試試「台糖二級砂糖」，稱那種帶點咖啡色的砂糖「煮甜湯特別好吃」。池田隨即回覆：「大家都在推薦二號砂糖，讓我越來越好奇！像家樂福這種地方也買得到嗎？」許多台灣粉絲也留言祝他返日平安，並期待再訪台灣。池田在後續留言中回應粉絲支持：「謝謝大家！我會在日本稍作休息後，馬上回台灣。」他甚至親口對一位網友喊話：「台南見！」展現對台灣市場的熱情與熟悉。後續池田喬俊也因應台灣網友的習慣，開通Threads帳號，並用繁體中文寫下「台灣的朋友們大家好！我是喬俊，來自日本。是日本第一家蘋果糖專門店的創辦人，現在也在台灣親手製作蘋果糖。聽說我從台灣帶回日本的那包『白色粉末（砂糖）』最近成了話題，所以特地出來打個招呼（笑）。」他以輕鬆語氣回應熱議，吸引不少台灣粉絲留言支持。有台灣網友感嘆：「超級喜歡你們的蘋果糖！台灣夜市的都沒有那麼好吃。」也有人提到歷史脈絡，提醒「別忘了日治時期台灣的糖業發展」、「當時台灣種甘蔗就是送回日本，日本天氣不適合種甘蔗，只有沖繩能種。台灣糖業在日本統治時期盛行，後來研發延續至今，所以台灣的糖品質其實很好。」另一位網友「jill0127」半開玩笑說：「為什麼沒買二砂！那是台南人廚房的必備品捏！」池田也為此發文回覆解釋，表示兩糖種差異「二號砂糖純度較低，不適合做糖衣。日本能買到的砂糖純度太高，反而少了個性。這次買的『一號砂糖』剛好介於兩者之間，我自己非常喜歡。」
黑木耳高鈣含鐵「比肉還營養」！脂肪含量超低 醫呼籲：每天都該吃
餐桌常見的黑木耳，其實蘊藏豐富營養。基因醫學專家張家銘指出，黑木耳的鐵含量約為肉類的50倍，鈣含量則高出超過80倍，堪稱平價的補鐵與補鈣來源。張家銘在臉書上發文指出，黑木耳中富含多醣體與天然黑色素，具備調節免疫、降低體內發炎反應與清除自由基等功能，部分研究更顯示具有抗腫瘤潛力，有助延緩老化。他建議，黑木耳可納入每日三餐中，做為日常保健食材之一。在日常飲食中，黑木耳經常以涼拌、炒菜或甜湯方式出現，許多人僅視為配菜。然而研究指出，黑木耳不僅口感爽脆，其營養價值亦不容小覷。張家銘醫師進一步說明，黑木耳的鐵含量是菠菜的20倍，對於貧血患者、青少年與素食者而言，具有實質補鐵效果。此外，每公斤黑木耳含有約5.2公克鈣質，遠高於肉類，有助於預防骨質疏鬆，特別適合銀髮族與更年期後女性食用。黑木耳也含有約10%的蛋白質，並包含多種必需胺基酸；其脂肪比例極低，僅約0.2%，對控制體重族群亦相當友善。營養成分中最受矚目的，是黑木耳含有的1,3-β-葡聚糖類多醣體。此類物質已被多項研究證實具免疫調節、抗發炎與抗腫瘤作用，加上含有天然黃酮與多種維生素，使黑木耳被認為是本土飲食中隨手可得的「超級食物」。張家銘醫師強調，預防醫學的落實關鍵在於日常飲食的選擇。他建議民眾可透過簡單料理方式，讓黑木耳融入每日三餐之中，成為家庭飲食中維護健康的助力，而非等到身體出現病徵才尋求補救。他指出，黑木耳平價易得，透過長期攝取即可發揮顯著保健效果。
賤葆代班探監Toyz！花2小時「會見10分鐘」 入獄1年近況曝光
知名直播主、網紅Toyz（劉偉健）因販售大麻菸彈遭判刑4年2個月，已在2024年5月16日入監服刑，至今已服刑接近450天。Toyz好友、YTR賤葆近日發片，在片尾分享自己日前替Toyz女友篠崎泫代班，前往台中監獄探視對方，並透露Toyz的近況，要他的粉絲們不用擔心，「他看起來挺好的，神清氣爽！」影片中，賤葆表示一般人探監都會為受刑人準備「會客菜」，而他為Toyz特別準備的，則是3本漫畫，分別是《灌籃高手》總集篇、《漩渦》和《章魚嗶的原罪》。在報到登記探監資訊抽號碼牌後，從當天下午2點44分開始等待，並大約在下午4點半完成整個探監過程。賤葆透露，雖然探監全程耗時2小時多，但真正會客時間大約只有10分鐘左右。他告訴粉絲，雖然Toyz服刑至今已1年多，但他看起來沒有太鬱悶，現身時還笑笑的，只是很驚訝為何不是女友篠崎泫來探班。賤葆還向來到他影片的Toyz喊話，要粉絲們不用擔心，「他狀況挺好的，他看起來神清氣爽。」還帶領粉絲一起參觀了收容人的伙食，發現Toyz當天早餐吃豆沙包配奶茶；午餐則是海鮮羹燴飯、酥炸香腸、水果還有甜湯；晚餐吃梅干滷肉、時蔬、芋圓跟甜湯，忍不住說：「吃的比我還健康，難怪神清氣爽！」
貼身指導擦愛火1／林芯儀戀上健身教練 深夜私會「嘟嘴索吻」親密互動曝光
林芯儀去年開始專心投入健身，成果斐然，更在健美大賽中奪冠，然而，卻被爆與德籍男友Andy遠距離聚少離多，感情生變。時報周刊CTWANT近日接獲消息，林芯儀最近感情生活又活躍起來，只不過男主角已經悄悄換人，對象正是她日日密切接觸的健身教練KK。教練KK（右）返家後一個多小時，林芯儀也跟著進入教練的住處。（圖／本刊攝影組）晚上十點多教練返回健身房，11點48分，林芯儀換了輕便拖鞋跟小包包，回到健身房周邊頻打哈欠等著KK下班。（圖／本刊攝影組）7月24日晚上7點18分，林芯儀一身輕便運動裝扮、背著運動背包，準時現身信義區的健身房報到。放好背包與外套後，她便投入鍛鍊。1個多小時後，男主角登場，教練KK手提一袋貌似裝著冷凍水餃的塑膠袋離開健身房，直接回到他住處，彷彿為即將登場的深夜約會暖身。林芯儀跟教練KK一起走向夜市去吃宵夜。（圖／本刊攝影組）吃著甜品時心情大好，林芯儀對著KK露出迷人笑容，互動曖昧升溫。（圖／本刊攝影組）8點43分，林芯儀健身完畢，離開健身房後，並未返回她的住處，而是來到在教練KK的住處樓下。兩人關係立刻引人遐想，難怪近日傳出他們因健身結緣後，日久生情的消息。9點半，教練KK穿著拖鞋走到健身房拿了外送食物，隨後返回住處，1個小時後又穿上運動鞋前往健身房。晚上11點48分，林芯儀走出KK住處時換了一雙拖鞋，背著童趣的熊熊隨身小包，再次出現在健身房附近，不過，她神情低調，特意躲在騎樓與柱子後方等待，時而張望，看起來是刻意要掩人耳目。2分鐘後，KK出現，兩人碰面後並肩散步到夜市去吃宵夜。在燒烤攤前等待外帶，林芯儀突然對著KK撒嬌，甚至嘟嘴索吻。雖然男方回應不若女方熱情，但仍牽起林芯儀的手，曖昧氛圍爆棚。（圖／本刊攝影組）凌晨時分，林芯儀與教練KK並肩散步，一同走進男方住處，共度甜蜜深夜。（圖／本刊攝影組）夜市第一站，來到燒烤攤，KK在點餐時不忘詢問林芯儀意見，展現貼心一面。點完後，兩人移步至甜品店，甜湯由林芯儀買單。此時兩人互動升溫，原本表情平淡的林芯儀，吃著甜品時，心情大好，突然對KK露出帶有電力的迷人笑容，表情看來很有戲。這樣的互動，說是熱戀情侶間的小情趣，再貼切不過。隔天兩人一起到香港「進修」，並一起轉發朋友的限動。（圖／翻攝自林芯儀IG）吃完甜品，小倆口走回燒烤攤，等候外帶食物的期間，林芯儀似乎情緒更加放鬆，對著KK擺出嘟嘴、撒嬌的可愛表情，有點索吻般地暗示，不過，男方的回應卻相對冷淡，雖然沒有大街啵啵的畫面，KK牽起林芯儀的手，儘管只有幾秒鐘便放掉，這段曖昧的互動，已足以證明兩人的關係不單純。拿到食物後，小倆口並肩散步，次日凌晨0點22分，一起走進男方住處，回到家好好享用那袋香噴噴的燒烤。本月1日林芯儀結束駐唱工作後，開車去永春站接KK。（圖／本刊攝影組）兩人一起去滷味攤買宵夜。（圖／本刊攝影組）隔天，林芯儀在IG限動上打卡，顯示她正飛往香港「進修」，並貼出飛機座位靠窗照片。這趟香港的「進修」旅程，教練KK當然也有同行，兩人一起出現在友人的限時動態中。這不禁讓人好奇，他們是否早已在友人之間公開戀情，畢竟這兩人的關係早已超越教練與學生的情誼。回程換由KK開車載著林芯儀返回男方住處。（圖／本刊攝影組）8月1日深夜近11點，已返台的林芯儀結束駐唱工作，獨自搭乘計程車前往KK的住所。2分鐘後，走出社區到附近的商業大樓停車場取車。11點半左右，車子抵達捷運永春站附近的養身會館接了KK上車。開了一小段路，在一處滷味攤外停下，2人下車購買宵夜。採買完吃的，2人又到便利商店買了水，回程換由KK開車，次日凌晨零點5分，車子直接開進KK住所停車場沒再離開。針對林芯儀跟教練kk是否是交往關係，林芯儀經紀人回應：「芯儀向來對感情都是大方面對，芯儀與德國男友幾個月前已回歸好友關係，與教練好友現階段進一步了解彼此中，所以感情的事一切都順其自然，感謝大家關心。」
29歲男涉弒父藏屍！被逮當天早上仍出攤 當地民眾超震驚
新北市新莊區日前驚傳一起駭人聽聞的箱屍命案，一只散發惡臭的紅色行李箱內竟藏有一具男性屍體，警方經連日追查，鎖定29歲陳姓男子涉嫌重大，並於7月31日晚間將其拘提。經DNA鑑定後，確認死者正是陳男失聯三週的父親，案件震驚地方社會。根據《三立新聞網》報導，死者生前疼愛獨子陳男，為幫助他謀生自立，特地打造一輛販售粥品與熱食的小吃攤車，並親自協助烹煮大甲芋頭粥、肉羹與甜湯等食物，讓陳男可在新莊體育園區、中平路、幸福路商圈、新泰路與中正路口等地販售。然而儘管攤車外觀怪異吸睛，陳男卻經營態度散漫，出攤時間不定，衣著邋遢導致顧客缺缺。地方居民指出，陳男販售的食品味道堪憂。（圖／三立新聞網提供）地方居民指出，陳男販售的食品味道堪憂，曾有民眾在社群平台批評「75元買了袋垃圾」、「麵線肉有油耗味，最後整袋倒掉」，甚至有人形容其為「餿水粥」。陳男被逮當天早上仍出攤，事後當地民眾得知陳男竟為命案嫌犯一片譁然。回顧這起事件，7月28日晚間11時，新莊新泰路381巷底排水溝內，一只紅色27吋行李箱散發惡臭，引起里長注意後報警。警方到場後發現，箱內一具男性遺體遭黑色垃圾袋包裹，蜷曲塞入行李箱中，死者身穿Polo衫與長褲，身高約160公分，頭部光禿，背部有蜘蛛圖案刺青，疑似為身心障礙者，死亡時間已超過一週。由於遺體因長時間浸泡屍水而腐爛，警方無法立即辨識身份，僅根據特徵初步研判死者年約60歲。後續經DNA比對，確認死者為失聯多日的陳男父親。警方調閱大批監視器畫面，終於在7月6日發現一名戴藍色鴨舌帽男子拖著紅色行李箱前往棄置地點，循線查出為陳男本人。警方於7月31日晚間11時許前往其住處將其拘提，經指紋比對確認身分。訊問過程中，陳男情緒不穩，答非所問，甚至以「每個人都有爸爸」迴避死者是否為其父親的問題。過程中不斷以如廁為由中斷偵訊，並曾對警方表示「不要太快」、「不要太粗魯」。警方因其持有輕度身心障礙手冊，初步中止偵訊，翌日再製作筆錄，但其仍語無倫次、神智恍惚。警方依《刑法》第271條、第272條殺人及弒親罪，以及第247條遺棄屍體等罪嫌，於8月1日下午4時將陳男移送新北地檢署。檢方晚間複訊後，認定其涉有重大犯罪嫌疑，並有逃亡與湮滅證據之虞，向法院聲請羈押禁見。新北地方法院於當晚11時召開羈押庭，法官認定羈押理由成立，裁定對陳男收押禁見。
5零食暗藏營養陷阱 醫：寒天熱量低卻不代表營養
有些看似健康的零食，卻不一定營養。婦產專科醫師邱筱宸表示，消化餅乾、花生仁湯、即食海苔片、寒天果凍、加糖果乾5種常見零食很適合吃素者，但寒天果凍儘管熱量低，卻不代表營養，吃太多也可能會脹氣。醫師邱筱宸在臉書發文，她長年吃素，看到標榜植物性來源的零食，會想說應該比較健康，「結果有時候仔細一看成分表，才發現裡頭其實藏著不少營養陷阱。」1.消化餅乾：雖然名字健康，卻不一定助消化，很多人會以為長輩或小孩適合吃，但消化餅乾大多由精製麵粉、糖和油製成，有些還加氫化植物油，幾片餅乾下肚，熱量可能直逼一碗白飯，糖分與油脂比例也不容小覷，消化餅方便取得又快速消除飢餓感，建議適量吃。2.花生仁湯：甜湯是糖分大魔王，花生本身有優質脂肪與蛋白質，但成為甜湯會有過多熱量，喝一碗熱量可達500卡，糖含量甚至超過25克，在血糖控制或有三高的人要多留意。3.即食海苔片：很多人以為海苔薄薄一片，吃起來沒負擔，但市售海苔為了提味，會加入大量鹽、油和調味粉，一小包鈉含量超過300毫克，尤其小孩吃時務必控制份量和頻率。4.寒天果凍：寒天果凍低熱量不代表高營養，寒天是良好膳食纖維來源，但有些市售寒天果凍會加人工甜味劑、香料、色素等，吃太多也可能會腸胃脹氣，真的常吃果凍可以考慮自己DIY用100%果汁。5.加糖果乾：果乾是水果的濃縮，有些還會加糖和油，每100克糖分可能超過30克，讓血糖波動。邱筱宸強調，「食物本身沒有絕對的好壞，關鍵在於『吃的方式』與『吃的頻率』。這些零食不是不能吃，而是要看清它們真正的成分與營養價值。如果你是因為『覺得健康』才常吃某些點心，那更值得再多仔細閱讀分析成分標示。」
白沙屯媽祖結束12天閉關休養 開爐儀式吸引近萬名信徒一睹聖顏
白沙屯媽祖結束10天9夜的進香活動後，於11日下午返回拱天宮，閉關休養12天。22日凌晨12點40分，媽祖閉關修養完成，廟方舉行開爐收旗儀式，代表進香活動圓滿落幕，現場湧入近萬名信眾，爭相一睹媽祖聖顏，而今年的新爐主與副爐主，也在開爐儀式結束後，於上午10點45分舉行過爐儀式，將「爐主媽」請回家中供奉。苗栗白沙屯媽祖鑾轎自11日下午返回拱天宮後，就由執事人員恭請媽祖及火缸進入正殿，開始為期12天的閉關休養，這12天象徵著1年之中的12個月，媽祖在休養期間，將接受萬年香火的靈氣薰陶。22日凌晨12點40分，媽祖閉關修養結束，拱天宮舉行開爐儀式，廟方人員揭開紅布幔，請出火缸中由北港帶回的萬年香火，與拱天宮香爐「合爐」，開爐儀式吸引近萬名信眾到場，廟方也準備了甜湯圓供信眾享用，也象徵進香活動圓滿結束。開爐儀式結束後，上午10點45分接著舉行過爐儀式，由今年的新爐主與副爐主請出「爐主媽」過爐，再請回家中供奉。至於一般民眾，拱天宮管理委員會總幹事陳春發也指出，在完成開爐儀式後，信徒可持進香旗前往「過爐」，再拿回家中好好保存。
許富凱展現好手藝 韭菜飯拿下花博料理參賽門票
許富凱、林美秀、王彩樺和女兒庭庭一同主持《瓜田冠軍的誕生》，將在第十站花蓮吉安鄉農會迎來最後的產地挑戰。王彩樺和庭庭組合摘整白頭韭菜挑戰！母女檔挑戰看似簡單卻極為重要的「撿黃葉」任務，王彩樺卻7秒才整理完一支，讓一旁的農民忍不住搖頭。而林美秀、許富凱則是接獲龍鬚菜採收任務，龍鬚菜不僅需要全手工採收，農民還嚴格巡場，一根一根檢查，長了不行、短了也不行，讓林美秀苦笑：「我們摘到結束都摘不完吧。」吉安鄉位於花蓮縱谷，灌溉水源來自奇萊山脈泉水，得天獨厚的自然環境讓這裡成為重要的農業重鎮，更孕育出「吉安四寶」白頭韭菜、龍鬚菜、檳榔心芋、吉安米。主持人也將這些親手採收的農作物，帶進廚房，進行產地餐桌創意料理挑戰。許富凱、林美秀、王彩樺和女兒庭庭一同主持《瓜田冠軍的誕生》，將在第十站花蓮吉安鄉農會迎來最後的產地挑戰。（圖／三立提供）擅長傳統美食的王彩樺做，短短10分鐘就用電鍋做出檳榔心芋甜湯，濃郁芋頭與冬瓜的完美融合，成為現場農會人員的最愛。庭庭重現小時候最愛的家常菜芋頭排骨煲，讓大家驚艷不已。林美秀用吉安米搭配龍鬚菜，製作特製版的「快樂餅」，口感酥脆，也讓吉安農會人員讚不絕口。許富凱運用白頭韭菜，做出香氣四溢的韭菜飯，受到評審青睞，直接拿下花博料理參賽門票。
台中餐酒館推春季藝品菜單 窺見不同時期台灣女性身分轉變
現代人品嘗一頓飯不只要求食材有特色、調味具記憶點，最好還有故事可以聽。位於台中勤美綠園道的餐酒館「sōzai by LayLow」，2025春季推出全新藝品菜單，保留開幕至今以台灣土地上各時序的人事物發想主題，主廚留安昇深入探索女性身分脈絡，從南島平埔民族的母系社會、明清漢治與日治時期大戶人家嫁娶習俗，直至現今女性意識抬頭，藉由料理講述女性一路走來，在各時期的身分地位與自主性高低的流轉。主廚更以食材創新、造型連結、傳統文化與歌謠故事等結合，讓顧客對於女性主題能更有共鳴。為呼應本季菜單對女性主題的著墨，店家特地與台中大雋藝術策劃的「Soft Murmurs 溫柔呢喃」女性藝術家聯展合作，在餐廳展出美、德藝術家作品。（圖／魏妤靜攝）「南島 孕育」入口略帶爆漿感，一份2種口味各2顆（左，240元），「明清 喜餅」則將傳統漢餅與威靈頓牛排融合。（460元，圖／魏妤靜攝）主廚在調味上從古老時期台灣中南部沿海地帶的醃漬品與其醬汁擷取靈感，以常見的雞、牛、魚、蔬菜、牛乳為原料，經過長時間低溫加熱、加入麴進行發酵，製成6款略帶濃稠的「溜汁」。本季在晚餐時段才會完整呈現的藝品菜單共有6道菜色，各自加入不同溜汁提味，其中以「南島 孕育」為初始，渾圓球體象徵女性「身懷六甲」的意象，呼應台灣由南島平埔族主宰的時期，在多為母系社會的運行下，延續生命至關重要。紅色球體選用羊凝乳與優格調和成爽口奶醬，上方以甜菜根刨片後刷上蔬菜溜汁反覆炭燻烘烤，壓出花朵形狀；黃色球體則以南瓜與柳橙熬煮果泥混入椰子肉，透過押花與果肉堆疊華麗視覺。轉場至明清時期的台灣，女性婚嫁時都有挑選喜餅的傳統，主廚從威靈頓牛排做法發想出以魚鮮為主食材的「明清 喜餅」，揉合法式酥皮與台式酥油製成Ｑ彈餅皮，再將台灣鯛魚與干貝慕斯蒸熟後以生火腿包覆，搭配以中式黃酒與法式奶醬揉合的醬汁，點綴上鮭魚卵、飛魚卵與蒔蘿油，口感紮實、溫潤鹹鮮，亦透過食材暗扣當年台灣仕紳視海鮮為高尚飲食的文化。「日治 嫁妝」（左，260元）以胡瓜清湯、海膽與南瓜打成濃郁醬汁，加上紫洋蔥清湯彷彿畫作，「民初 青蚵嫂」則噴灑金箔粉比喻金錢，象徵婚姻有時如同買賣。（380元，圖／魏妤靜攝）時序來到日治時期，當時以「阿舍」稱呼台灣的大戶人家，富豪嫁女兒時總會將奴婢、廚子也帶去一同服侍千金小姐與夫家人，亦透過「嫁妝菜」彰顯娘家的地位。主廚以流傳百年的嫁妝菜「鳳眼」為靈感，將原本瓜類鑲肉的做法再變形，並結合那個年代視鴨蛋為進補食材的特色，中央以混勻的雞肉泥與打發蛋白為基底，上方則選用「台羽島」品牌的鴨蛋做成溏心蛋黃。「別人的阿君是穿se-bí-looh（西裝），阮的阿君喂是賣青蚵～」耳熟能詳的台灣民謠〈青蚵嫂〉講述早期婚嫁多由父母決定、女性較無自主權，主廚從歌詞與蚵仔煎結合，發想出一道「民初 青蚵嫂」，他以炭火慢燒、稻燻日本生蠔，外層包覆的脆餅塔可則以梅味噌醃漬過的小白菜製成，再淋上混合東泉辣醬的香米漿，堆疊炭燒烏魚子、噴上金箔粉，將小吃轉譯成特色開胃菜。「綺夢」（左，280元）會於上桌時滴上牛奶溜汁，以牛奶發酵鹹鮮與威士忌冰淇淋相互融合，右為「莫內派」。（300元，圖／魏妤靜攝）「海膽辣味奶油寬麵」以海膽與辣味奶油包裹麵條、口感滑順濃稠，加上海味與蒜蓉濃郁提味。（980元，圖／魏妤靜攝）「蟹粉雞翅中」將雞翅中段去骨塞入蟹粉與冬粉，透過雞翼拿起一口咬下滿是鮮味。（420元，圖／魏妤靜攝）最後來到現代，以台灣安格斯菲力為主食材的「現今 韻雅」，將牛排以無花果葉包裹後低溫烘烤，剝開後展現圓潤獨特的內在，特別搭配兩種醬料，帶有微辣果香的玫瑰XO醬象徵歷經歲月淬鍊的多層次風韻，另一款多蜜醬則顯得餘韻悠長，也呈現現代女性從「被定義」到「無可取代」一路的蛻變；威士忌冰淇淋「綺夢」則象徵每個階段的女性心中珍藏的一段或濃烈或已釋然的回憶，主廚以山藥、糯米、手工豆漿熬製的台式甜湯「美齡湯」為底，放上用島嶼威士忌製成的義式冰淇淋，滑順不膩口。除了與時序相關的藝品系列，「sōzai by LayLow」還有些繞富趣味的菜色，例如從印象派畫家莫內晚期罹患眼疾、影響對色彩的感知力，而使用大量紫色作畫為靈感，發想而來的「莫內派」；或是添加水晶蝦與魩仔魚豐富口感的「海膽辣味奶油寬麵」，也讓人不知不覺就清盤。即日起至4/30，消費「A5小田和牛春季午間套餐」再贈玫瑰豚肉片一份。（790元，圖／筑前屋提供）另為迎接春天的到來，來自日本的居酒屋「筑前屋」台灣店首度舉辦「粉紅串燒狂歡季」活動，即日起至4/30，只要入店消費客人穿戴粉紅色服飾或配件，晚間顧客即可享受串燒啤酒買一送一的超值優惠，每日限10名；午間顧客只要點春季午間鍋物套餐即送玫瑰松阪花一份，每日限10名，皆須提前電話訂位。其中鍋物套餐是由台日主廚共同研發、前橘色涮涮屋主廚研發指導，共有7款日式特色鍋物，此次春季午間套餐以鹿兒島島黑毛和牛職人小田雄二郎精心飼養的「A5小田和牛長崎白湯鍋」為主，搭配帶有粉嫩氣息的紫蘇粉紅素麵、以櫻花為主題設計的「櫻花水信玄餅」，呈現春天的清新溫柔。◎飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
元宵節天官大帝聖誕 民俗專家揭「拜對1物」：一年好運連連
元宵節（農曆正月十五）不僅是賞燈、吃湯圓的傳統節日，也被稱為「上元節」，同時是「天官大帝」的聖誕日，因此有「天官賜福日」的別稱。民俗專家廖大乙指出，若能以正確的供品祭拜天官大帝，即可趨吉避凶，一整年都能好運連連。正月十五「上元節」不僅是元宵節，也是道教三官大帝之一天官大帝的誕辰。民俗專家楊登嵙指出，三官大帝包括上元賜福天官紫微大帝、中元赦罪地官清虛大帝及下元解厄水官洞陰大帝，合稱「三元三品三官大帝」，亦稱「三界公」，在道教神明體系中地位僅次於玉皇大帝。根據《自由時報》的報導，廖大乙表示，三官大帝分為「上元天官、中元地官、下元水官」，分別掌管「賜福」「赦罪」「解厄」，其中，農曆正月十五是天官大帝的聖誕日，若希望得到賜福，可以準備特定的供品。推薦的水果包括香蕉、梨子（台語音讀為「來」）、鳳梨（象徵「旺」）、蘋果（平安）、百香果（寓意「好結果」）以及橘子（大吉大利），象徵「招來旺果」，寓意新年好運滿滿。此外，傳統上元宵節拜拜時必備湯圓，建議選擇甜湯圓，若祈求財運，則可選擇黑色內餡的湯圓，因為黑色屬水，而水在五行中代表財運。其他推薦的供品還包括紅圓、紅龜粿、發粿，象徵一年旺旺旺。除了水果與湯圓，還可準備生仁與紅豆，代表廣結善緣、貴人相助，拜拜後可將供品留在廟中與人分享，寓意「吃甜甜、講好話」，進一步增強人際運勢。此外，花生也不可缺少，象徵「發生好事」，能帶來吉祥與順遂。廖大乙建議，若家中或住處附近有三官大帝廟，可親自前往拜拜，祈求天官大帝庇佑。如果沒有三官大帝廟，也可在家見天供奉，於供桌前向天官大帝誠心祝壽，並祈求一整年好運連連，最後承諾來年元宵節加倍還願，以表誠意。此外，民俗專家楊登嵙也表示，上元節、中元節、下元節、農曆大年初一、二月初二、三月十五財神爺聖誕及「天赦日」，是一年中最佳的求財與補財庫時機。其中，上元節適逢天官大帝誕辰，更是補財庫的絕佳日子。若民眾希望在元宵節補財庫，可在家中準備三牲、水果等供品，以及專用的補財庫金紙，向天官大帝祝壽並祈求賜福賜財。若家中不便擺設供桌，也可前往主祀天官大帝或財神的廟宇進行祭拜，若附近沒有相關廟宇，土地公廟亦為良好選擇。祭拜時，民眾需向神明稟報姓名與住址，祈求財運亨通。此外，可準備一個紅包袋，內裝168元、268元或888元等吉祥數字金額，置於供桌上祭拜。儀式結束後，這筆「發財金」可透過不同方式助旺財運，例如存入銀行、放入皮夾或財位，以助自身財運提升。楊登嵙提醒，補財庫雖能帶來好運，但最重要的仍是自身的努力與付出，唯有勤奮工作，才能真正迎來財富與順遂的生活。
4顆湯圓熱量等於1碗白飯？想要「吃湯圓不發胖」營養師提醒「湯底」是關鍵！
每到元宵節，家家戶戶都會煮上一碗熱騰騰的湯圓，應景又好吃，但你知道嗎？其實五顆包餡湯圓的熱量就跟一碗白飯差不多，稍不注意，這頓下來就可能讓體重悄悄上升>_<。京都堂中醫洪敏芝中醫師表示，因為湯圓是糯米做的，本身不太容易消化，還屬於高GI(升糖指數)食物，吃多了不僅血糖飆升，還可能讓腸胃不太舒服，因此提醒民眾在食用湯圓時務必要注意份量。京都堂中醫洪敏芝中醫師說明，尤其是腸胃較弱的人千萬別一口氣吃太多湯圓。（圖／品牌提供）一般來說，甜湯圓的熱量特別高，像是芝麻、花生口味的湯圓，四到五顆熱量就等於一碗白飯！鹹湯圓也不遑多讓，包肉的鹹湯圓吃四五顆，熱量也和白飯差不多；小湯圓雖然感覺比較輕盈，但二十顆熱量也有半碗白飯，重點是很多人吃湯圓都會搭配紅豆湯、酒釀湯這類高糖湯底，這樣整碗湯喝下去，熱量更是直線上升。再加上糯米消化慢，腸胃較敏感的人可能會覺得脹氣不舒服，甚至影響睡眠，這也是為什麼吃湯圓時，搭配對的方式很重要。京都堂中醫張家榕營養師就說，如果想吃得更健康，湯底的選擇是關鍵！甜湯圓建議搭配低糖或無糖的湯底，比如桂花茶、薑湯，或者可以試試京都堂的「五型藥膳飲」。像是「潤膳飲」這種有紅棗、枸杞的藥膳湯，帶有自然的甜味，還能幫助補氣養身，讓甜湯圓吃起來更健康；若是喜歡鹹湯圓，那就可以搭配「衡膳飲」，裡面有當歸、桂枝這些溫補的中藥材，還可以加點蔬菜，像茼蒿、白蘿蔔、菇類等，增加膳食纖維，讓腸胃更舒服，這樣一來，吃湯圓也不會覺得太有負擔。張家榕營養師分析鹹甜湯熱量，並建議可採用更健康的京都堂「五型藥膳飲」當成湯底替代。（圖／品牌提供）而吃完湯圓之後，很多人會擔心熱量太高，其實只要稍微動一動，就能讓身體更快代謝掉多餘的熱量。像是餐後散步三十分鐘，或是做個簡單的居家運動，都是不錯的選擇；另外，也可以喝點幫助消化的飲品，比如蕎麥茶、烏龍茶，或者試試「蕭風飲」，這款飲品裡面有專利酵素技術，能幫助促進新陳代謝、調整腸道環境，裡面的RutaFit蔬果酵素液還能幫助分解食物，讓消化更順暢，對於怕吃完湯圓腸胃不舒服或擔心熱量囤積的人來說，是個不錯的輔助選擇。口感像果汁好入口的蕭風飲，也獲得減重專科醫師吳俞璇的專業推薦。（圖／品牌提供）
元宵節吃湯圓注意！這三種口味比芝麻湯圓熱量更高，營養師提醒一天別吃超過4顆
俗話說過了元宵節，農曆新年才算真的結束，但無論是過年期間的大魚大肉，或是緊接著慶祝元宵節的湯圓，都是會一不小心就導致熱量超標的食物。其中元宵節所食用的湯圓，更是熱量高且難消化的食物。（圖／業者提供）京都堂中醫洪敏芝中醫師表示，湯圓為糯米製品，富含澱粉且不易消化，容易造成消化不良、脹氣，且甜度高容易引起胃食道逆流，因此給不同族群朋友一些吃湯圓的建議，趕快筆記起來～1.建議腸胃較弱的朋友們在食用時要注意份量，因為湯圓不消化。2.另外患有慢性病，像是腎臟疾病、糖尿病的朋友們，都需要注意食用的量，因湯圓屬於高GI食物，容易使血糖快速上升，糖尿病患者們在食用時需注意血糖的變化。3.鹹湯圓的烹調方式通常會加進許多鹽，腎臟疾病的朋友們建議不要喝湯，注意分量，而花生、芝麻口味等包餡甜湯圓內的磷含量也很高需特別注意。（圖／業者提供）另外京都堂中醫張家榕營養師則分享「20顆小湯圓的熱量趨近於半碗白飯」，而「包餡的甜湯圓及包肉的鹹湯圓每四、五顆也大約等於一碗白飯」的熱量，因此，在食用時需要特別注意熱量的攝取，以免過量。（圖／業者提供）張家榕營養師也特別提供以下5個方法，避免攝取到過多熱量的同時可以吃得健康：1.少喝甜湯或者湯底不要加糖。2.一天不要攝取超過四顆的包餡甜湯圓。3.放餐後吃或者與主食澱粉做替換搭配，避免澱粉過量。4.用煮的就好不吃炸的、不淋煉乳醬。5.鹹湯圓加入蔬菜，如茼蒿、香菇、蘿蔔等食材，營養均衡。（圖／取自 angela_dietitian IG）張家榕營養師公開了各種湯圓的熱量，像是熱量最高的是依序是奶茶和花生湯圓74卡、吉比花生雙醬湯圓73.6卡、國人最愛的芝麻湯圓則排第三名，一顆就72.5卡。所以愛吃湯圓的人可要好好控制數量，小心元宵節過完身材也圓了一圈！（圖／取自 angela_dietitian IG）
夜市王降臨《零食會》 大年初二播出南機場特輯
實境節目《夜市王》風靡全台，南機場夜市是節目中的常勝軍，節目播出後夜市的訪客絡繹不絕。南機場的在地立委吳沛憶與立委黃捷、沈伯洋的「加開零食會」在今（30日）大年初二播出特別節目，邀請南機場夜市主委林督欽分享南機場美食。吳沛憶分享，之前遇到立法院挑燈夜戰時，林督欽常準備美食送來立院，用熱騰騰的食物幫綠委打氣。「加開零食會」之前就曾到南機場作客發放年曆，吸引眾多人潮。三位立委當天也在林督欽主委開的「八棟圓仔湯」享用美食。這次換林督欽來「加開零食會」作客，一一為大家介紹南機場美食，包括「鮮菇道」、「蛤之呼吸」的超厚魷魚、大腸包小腸等等。面對滿桌美食零食會三人組完全忍不住，吳沛憶搶先動筷，黃捷、沈伯洋隨後跟上，迫不急待開吃。三位立委紛紛誇讚林督欽相當會主持，實際上是抵擋不住南機場美食，打算把節目直接交給林督欽，自己負責吃就好。吳沛憶也分享跟主委的溫馨小故事，遇到立法院挑燈夜戰時，林督欽常準備美食送來立院，用熱騰騰的食物幫DPP51戰隊應援。林督欽也透露太陽花時，「八棟圓仔湯」曾經接到1200碗甜湯的訂單要給學生，量太大了，其他人都沒辦法接，但他義不容辭的接下來，翻出所有爐子，為學生準備熱騰騰的甜湯。另外「八棟圓仔湯」可以說是「總統湯圓」，在疫情時，總統曾經訂購「八棟」的湯圓，慰勞辛苦的指揮中心人員。「加開零食會-南機場特輯」，討論夜市也不忘時事，四人之間有非常多溫馨、可愛的互動，節目將在大年初二上架播出，吳沛憶、黃捷、沈伯洋要一起跟大家分享南機場各項最強美食。
23日送神日「灶神返回天庭報告」 命理師提醒6大禁忌勿觸犯
2025年1月24日，這天是農曆十二月二十三日，同時也是民間習俗中的「送神日」。民間相傳，這天灶王爺會帶領眾神回天庭，向玉帝報告人間的是非與疾苦。過往民間習慣在這日為灶王爺準備甜膩供品，祈求他向天庭多說好話，並同時清理神桌、香爐、祖先牌位和佛像，準備迎接新年。而小孟老師提醒民眾，送神日有6大禁忌需注意，務必要小心別觸犯，以免影響家運。小孟老師在FB粉絲專頁發文表示，在送神日當天有6大禁忌要特別留意，詳細內容如下：禁止說壞話或吵架送神日為吉日，尤其在前兩天需保持和諧，以免灶王爺回天庭後告狀或不再回來。送神不可過晚今年最佳祭拜時段為早上7點至11點，若太晚祭拜，可能耽誤灶王爺回天庭的時間。神像、香爐及祖先牌位不得亂動清囤後需將上述物件歸位，以免影響神明和祖先庇佑。不宜直接用水清洗佛像和牌位直接用水可能觸怒神明與祖先，進而導致家運不順。送神後再開火祭拜後才能開始煮食，若需提前使用爐火，建議保持小火並心情愉快。清囤時應保持正面情緒負面情緒會干擾神明與祖先感應，建議以愉快心情進行清囤。至於在送神日當天要如何祭拜，小孟老師也分享了民間的做法提供給讀者參考：供品：三牲水果5樣、甜粿、甜湯圓、紅龜粿、酒或水三杯、香燭一對，花一對。紙錢：壽金.刈金.馬甲。祭拜方法：先在神明桌上放上供品，點燃蠟燭，將供品放在神明桌，燒三柱香請眾神來用餐，可到廚房拿香拜一下請灶王爺到神桌用餐，並祈求灶王爺回天庭後能為自己與家人多美言幾句。小孟老師也提到，更有誠意的人會在廚房準備多一份牲禮來祭拜。祭拜完燒完紙錢再放鞭炮，讓灶神熱鬧回天庭。若住的地不可以燃放鞭炮，可以使用鞭炮音樂聲音，在廚房播放即可。清囤順序：送完灶神完後，我們要開始清囤，清囤順序是到佛桌燒香稟告神明與祖先說要開始清囤，即可開始，第一步先清理神像，因為神明最大。第二步清理神明香爐。第三步清理祖先牌位。第四步清理祖先香爐。第五步清理佛桌。第六步清理擲杯。不可以倒爐：清囤時神明與祖先香爐，可以拿全新湯匙舀起香灰，再放入濾網裡，濾網要置於香爐上方，再舀起香灰，這個動作是要過濾掉香灰中的硬塊，再把過濾好的香灰放入香爐裡。千萬要注意清囤不可以將香爐中的香灰直接倒出來，以免一整年一直走衰運，好運被倒光。最後倒進去的香灰要抹平，因為這樣象徵平安圓滿。
7款常見甜湯熱量比一比！營養師推薦「高纖5配料」
天冷想喝熱甜湯暖身卻怕太肥？對此，營養師李婉萍也發文比較了7種常見甜湯熱量，以及常見的9種豆花店配料熱量，並公布營養師的冬天甜湯小筆記，希望大家更會配置甜湯比例，身材美味一把抓！營養師李婉萍近日在臉書發文稱，天冷就想來碗熱呼呼的甜湯，不但暖胃也暖心只怕太甜…要怎麼喝才可以甜在心裡、不胖身上？以下為常見7種甜湯熱量比一比：花生湯：450卡紅豆紫米粥：390卡紅豆湯：350卡酒釀湯：204卡燒仙草（不加料）：150卡豆花（糖水）：150卡薑湯：70卡李婉萍也進一步解釋，一般便當算500卡的話，１碗花生湯熱量就會逼近1個便當，花生和紅豆都常被認作豆類，但花生是油脂與堅果種子類。紅豆則是全榖雜糧類，澱粉含量高，兩者因為油量和澱粉，均會使熱量變高，建議當湯底如果是花生湯、紅豆湯，就不要再額外添加配料。（圖／翻攝自Facebook／李婉萍營養師）至於酒釀湯，則適合手腳容易冰冷會經痛的朋友，而糖友、肥胖者若想當純湯底喝也可以，適時來碗甜酒釀能活血、促進末梢血液循環。至於營養師推薦的燒仙草、豆花、薑湯，燒仙草即使熱量較低還是有勾芡，千萬別以為可以毫無顧忌的加料。而豆花則是少數甜湯中含蛋白質的，減肥時適合吃，還可以幫助組織修復。最後當然是天冷最熱門的薑湯，不僅熱量低還可以禦寒、改善手腳冰冷，重點是配料可以多加一點。此外，李婉萍還公布常見的9種甜湯配料熱量，以下皆以一大湯勺90g為主：紅燈區：珍珠390大卡、粉粿330大卡、芋圓／地瓜圓250大卡。黃燈區：紅豆350大卡、綠豆350大卡、薏仁338大卡。綠燈區：仙草、愛玉、白木耳皆為20大卡。李婉萍為此還公布營養師的冬天甜湯小筆記，包括薑湯+（紅燈區+黃燈區1-2樣），像選芋園或地瓜圓，再加個薏仁。豆花/燒仙草+（綠燈區2樣），白木耳有嚼勁和飽足感，再來點仙草。另外特別提醒：薏仁、紅豆、大紅豆、綠豆，是配料中纖維量高的，有助維持腸胃道健康，「不要因為覺得有熱量就謝絕往來喔，希望以上的資訊能幫助各位，更會配置甜湯比例，身材美味一把抓喔！」
冬至要吃湯圓！ 營養師曝「食用建議」讓民眾安心吃
上週冬至，許多家庭開始準備應景的傳統美食──湯圓。然而，這看似簡單的糯米小點，對長輩與孩童來說，食用上卻有諸多注意事項。湯圓營養一次看 食用建議要記牢台北慈濟醫院周家琳營養師說明，湯圓的主要成分是糯米粉，屬全榖雜糧類。內餡若是芝麻、花生屬油脂類；紅豆、綠豆沙則屬全穀雜糧類。一般紅白小湯圓每日最多食用20顆，熱量約等於半碗白飯；若是內餡湯圓，僅需2顆就有相同熱量。尤其孩童更要注意份量，過量恐導致蛀牙或肥胖問題。此外，由於糯米粉含大量支鏈澱粉，使湯圓具有較強黏性，不僅不易咀嚼，也較難消化，長者和孩童易出現脹氣、胃食道逆流，甚至有噎食風險。享用湯圓有秘訣 這樣避免消化不良為了讓湯圓更健康美味，周家琳營養師建議，可從配料著手。甜湯圓可改用無糖茶、無糖豆漿或牛奶；鹹湯圓則可添加青菜、豆腐、香菇或銀耳增加營養。食用時最好將大湯圓切小塊，且建議在白天食用，避免影響夜間消化。飯後不妨全家一起散步，既能促進消化又能增進感情。創新作法 品嚐美味兼顧健康另外，周家琳營養師也分享一道特製的地瓜湯圓食譜：以100克地瓜、60克糯米粉及20毫升水為基底，將蒸熟的地瓜泥與糯米粉調和，揉成麵團後搓小球，放入滾水煮至浮起即可。這種改良式湯圓不僅降低黏性，更添健康美味，讓闔家都能安心享用這份冬至佳餚。
冬至吃湯圓小心熱量爆炸！ 營養師曝「這樣吃」健康過節
冬至剛過，加上近幾天氣溫驟降、越晚越冷，很多人都想來碗湯圓應節又暖身，但美味可口的湯圓，其實也暗藏不少熱量！李婉萍營養師就指出，3顆大湯圓約有半碗飯的熱量，如果想以鹹湯圓當主餐，一餐吃5顆就差不多等於一碗飯。甜湯圓、鹹湯圓比一比！熱量、醣份要注意李婉萍營養師表示，通常換算熱量，會以幾碗飯的熱量來預估，半碗飯熱量有140大卡，內含30公克醣類，約是糖友2份的主食；將半碗飯的熱量換算成湯圓，可以吃到甜湯圓2顆、鹹湯圓3顆或小湯圓20顆。另外，營養師指出，2顆甜湯圓醣類約18.8公克，3顆鹹湯圓醣類約22公克。甜湯圓醣份較高，是因為餡料如紅豆本身已是澱粉，額外加糖又拉高含醣量；花生、芝麻則是油脂與堅果種子類，含醣量也不低。因此營養師提醒，飯後喜歡來碗甜點的朋友，餐時少吃半碗飯，再吃2顆甜湯圓過過癮即可。而鹹湯圓因為是肉餡，含有醣類外還帶有蛋白質，所以含醣量較低，5顆鹹湯圓才等於4顆甜湯圓。5顆鹹湯圓大約281卡，約等於一碗飯，所以記得吃了就切勿再吃飯，避免攝取過多熱量和醣類。「芝麻湯圓」當選熱量冠軍！營養師推「它」是健康首選黃瓊慧營養師也整理了一份「湯圓熱量排行榜」，告訴大家常見的包餡湯圓口味中，哪些可放心多吃，哪些又要稍微節制。吃完湯圓後邀家人一起散步，不僅促進消化，還能享天倫之樂，營養師也幫大家計算吃下每顆約20克的湯圓後，以每小時5公里的速度快走，要走多久才能將熱量消耗完畢。排名第一的是芝麻湯圓，熱量 78大卡，需快走23分鐘才能消耗完。同樣受歡迎的奶茶湯圓和花生湯圓緊隨在後，熱量分別為74大卡和73大卡，吃完要快走22分鐘。紅豆控要注意，紅豆湯圓熱量 64大卡，快走19分鐘即可消耗。別以為鮮肉湯圓鹹鹹的就不怕胖，熱量也有60大卡，而流沙湯圓熱量則有59大卡，分別排名第五和第六，吃完後要動起來18分鐘。健康首選是芋頭湯圓，熱量最低僅 49大卡，快走15分鐘就可以輕鬆消耗；簡單純粹的無餡小湯圓，吃10顆熱量60大卡，可快走18分鐘讓身體無負擔。湯圓湯底、配料這樣選 吃起來營養又健康李婉萍營養師指出，吃無餡小湯圓，可以選擇搭配燒仙草、紅豆湯或花生湯，富含維生素B群和膳食纖維；怕胖的朋友則可不加湯底，將湯圓沾點蜂蜜即可享用。如果是吃花生、芝麻等包餡湯圓，內餡已有油脂和膳食纖維，能補充所需營養，但不建議湯底甜上加甜，改搭配桂圓、紅棗、薑汁較佳。最後，包餡鹹湯圓其實不適合當點心，當作正餐主食更好。李婉萍營養師建議，可以搭配蔬菜，如青江菜、木耳、菇類及豆腐，與肉絲一起煮，同時兼顧澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養素，應節之外還能吃得健康。
2顆甜湯圓＝半碗飯！營養師曝湯圓、湯底及配料「這樣搭」更健康
明（21日）即將迎來冬至！許多人都會煮碗湯圓應景慶祝。對此，營養師李婉萍也提醒，2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓，以及20顆小湯圓的熱量，大概就是半碗飯的熱量，因此若以鹹湯圓當主餐，就不要再吃飯了，此外她還傳授湯圓、湯底及配料可以如何搭配，才不會造成太多的負擔！營養師李婉萍昨在臉書發文分享，通常換算熱量會以幾碗飯的熱量來預估，半碗飯大概是140大卡，內含30g醣類。半碗飯換算成湯圓，可以吃到2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓、20顆小湯圓：包餡甜湯圓：1顆70卡，2顆140卡，2顆醣類約18.8公克（約1.3份主食）鹹湯圓：3顆169卡，3顆醣類約22公克（約1.5份主食），以此類推，4顆約是224卡，5顆大約281卡，5顆鹹湯圓就約等於一碗飯。李婉萍也提醒，若以鹹湯圓當主餐，一餐5顆鹹湯圓就不要再吃飯了；而喜歡飯後來一碗甜點的朋友，餐時少吃半碗飯，飯後甜湯圓有吃到2顆過過癮即可。至於甜湯圓，由於餡裡的料，所以醣份會比較高，譬如紅豆本身已是澱粉，又額外加糖就更拉高含醣量；花生及芝麻即使不是澱粉，兩者是油脂與堅果種子類，同理也會醣量上升。反觀「鹹湯圓因為是肉餡，含有醣類外還帶點蛋白質，所以含醣量較低，5顆鹹湯圓才等於4顆甜湯圓。」李婉萍還傳授湯圓、湯底及配料可以如何搭，才不會造成太多的負擔！「過節想吃湯圓慶祝過過癮，若選無餡小湯圓：吃甜甜又不想造成負擔，可加燒仙草、紅豆湯、花生湯底，還含維生素B群和膳食纖維。怕胖可以單純煮熟不加湯，撈起來沾點蜂蜜即可。」她補充，如果是吃包餡的花生、芝麻湯圓，內餡裡的花生、芝麻有膳食纖維和油脂能補充所需，但就不建議加上述湯底甜上加甜，改搭配桂圓、紅棗、薑汁湯底會更好，「最後是包餡鹹湯圓，當正餐主食吃尤佳，反而不適合當點心。可與蔬菜像青江菜、木耳、菇類及豆腐、肉絲一起煮，兼顧澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養素。」