番茄
」 爛番茄 楊登嵙 番茄 營養師 生肖
颱風沒吹高菜價！菜販曝「葉菜僅漲5元」 無奈嘆：直接沒人來
颱風薔琵持續影響台灣，中部以北部分地區連續兩天停止上班上課，市場買氣卻未因民眾放假而增加。新北市新莊公有市場菜販廖炯程在臉書分享，颱風期間菜價沒有出現外界可能預期的大幅上漲，葉菜類僅小漲約5元，部分蔬菜仍維持數10元的價格。不過，前一天市場人潮已經稀少，當天風雨稍微減弱後，來買菜的顧客反而更少，讓他感嘆市場幾乎沒有客人。廖炯程在貼文中寫道：「昨天早上風雨不大，人潮稀稀疏疏。今天風雨更小了些，直接沒人上市場啊！」他推測，民眾可能認為颱風來襲後蔬菜價格會上揚，因此減少前往市場採購的意願。不過，他表示，這次攤位販售的蔬菜並未出現明顯漲幅，實際價格與許多人對颱風菜價的印象有所不同。以葉菜類來說，廖炯程指出，這波價格只有小幅調漲約5元，其中價格較高的A菜仍不到50元，青江菜、蚵白及空心菜則約35元就能買到。對於擔心颱風導致菜價提高的民眾，他透過貼文列出各項商品售價，說明目前攤位的實際販售情況。除了葉菜，花椰菜與瓜果類價格也沒有明顯攀升。依照廖炯程公開的資訊，青花菜、白花椰菜及苦瓜價格約在70元上下，菜豆與小黃瓜約60元，菜瓜40元，蒲瓜則為30元。他也提到，這批蔬菜外觀與品質都不錯，並未因颱風期間的天候變化而讓商品選擇明顯減少。市場上也已經出現當季新上市的大頭菜。廖炯程表示，大頭菜目前每斤48元，提供消費者另一項選擇。至於番茄，價格仍維持在每斤百元左右，因此他決定暫時不販售。與其他蔬菜相比，番茄價格仍處於較高水準，也成為這次貼文中特別提及的品項。廖炯程認為，颱風期間市場人潮減少，可能與外界對蔬菜漲價的預期有關。他在貼文最後提醒，若稍晚風雨減弱，民眾可以視天候及交通狀況前往市場採買，同時也苦喊：「颱風蔬菜價格都不高啊！」
很多人愛吃！65歲男煮菜不加鹽改用這醬料 「血壓飆180」腎功能惡化
台灣飲食文化盛行使用醬料調味，然而對腎臟病患而言，看似平常的醬汁恐成引發洗腎的致命誘因。腎臟專科醫師洪永祥指出，許多民眾吃飯時習慣無醬不歡，但加工醬料中所含的高鈉、無機磷與高糖成分，長時間食用將對腎臟造成嚴重慢性傷害，甚至大幅加速腎功能衰退。洪永祥醫師透過臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文表示，臨床上曾有一名65歲、患有高血壓及慢性腎衰竭第三期的男患者，平時煮菜不放鹽，卻每餐搭配大量辣豆瓣醬；結果男患者短短3個月內，肌酸酐指標飆升、雙腳嚴重水腫且呼吸急促，經檢測發現腎功能急劇惡化。直到醫師要求停用豆瓣醬並調整飲食後，腎功能才逐漸恢復穩定，顯示出醬料對腎臟的潛在威脅。洪醫師也引述國外醫學研究說明，加工醬料對腎臟的危害主要來自3大機制。首先，長期攝取高鈉會升高腎內動脈壓，直接破壞腎小球的過濾功能；其次，醬料中添加的「無機磷」防腐劑，人體吸收率高達百分之百，極易引發高磷血症與血管鈣化；最後，番茄醬或甜辣醬等醬料含有大量隱形糖分，易誘發高尿酸並造成腎間質纖維化。在生活中常見的醬料中，洪醫師整理出「5大傷腎醬料排行榜」。其中第5名為美乃滋，因高脂肪與增稠劑容易導致血管硬化及腎動脈狹窄；第4名為沙茶醬，其含有高濃度的磷、鉀與油脂，吃火鍋時大量沾取易引發血磷過高；第3名的番茄醬則富含高糖與高鈉，為血糖與血壓的雙重殺手。排行榜的前兩名更是腎臟的極大負擔。第2名的醬油膏每百公克鈉含量高達4000至5000毫克，且為達到濃稠感添加了修飾澱粉與焦糖磷酸鹽色素；而登上第1名榜首的辣豆瓣醬，每百公克鈉含量高達7000毫克（相當於17.5公克食鹽），遠超衛福部每日建議攝取量，再加上豆類發酵與防腐劑帶來的雙重磷傷害，堪稱腎臟終結者。面對醬料帶來的健康風險，洪醫師建議民眾應重新養成品嚐食物原味的習慣。若希望增添風味，可以多利用蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔等天然辛香料取代加工醬汁，這些天然食材不僅鈉含量微乎其微，更富含抗氧化成分，有助於減緩發炎並保護腎臟健康。此外，在料理中加入現擠檸檬汁或純白醋，能透過酸味提升食物的風味層次，減少大腦對鹹味的渴求。洪醫師呼籲。民眾應適時檢視自家冰箱的醬料成分，避免因過度沾醬而透支腎臟健康。
吃開心果有助睡眠？專家揭4大關鍵：富含天然褪黑激素
平時吃上一小把開心果可能有助於睡眠！食安專家韋恩分享最新研究指出，開心果富含色胺酸、維生素B6及鎂，可參與褪黑激素合成，每28公克還含有18.7微克植物性褪黑激素。此外，開心果中的膳食纖維與多酚經腸道菌作用後，產生的代謝物也可能參與睡眠調節。不過，目前相關證據涵蓋體外、動物及其他食物的人體試驗，開心果的實際助眠效果仍有待進一步研究確認。韋恩近日在臉書粉專援引今年9月刊登在《Nutrition Research Reviews》的最新研究指出，每28公克的開心果就含有71毫克色胺酸、約0.5毫克維生素B6及31毫克鎂，同時還含有高達18.7微克的天然褪黑激素。其中，色胺酸是人體製造褪黑激素的重要原料，會先轉化為血清素，再進一步轉化為褪黑激素，而這個過程需要維生素B6及鎂參與。開心果的色胺酸含量在常見堅果中相對突出，若以每公斤體重5毫克的建議攝取量估算，1份開心果所含的色胺酸，約相當於70公斤成人每日需求量的2成。至於維生素B6，每28公克開心果約含0.5毫克，接近每日建議攝取量的4成，也是堅果中含量較高的選擇；鎂則約有31毫克，相當於每日所需的約1成。韋恩表示，研究引用1項針對55至75歲受試者進行的試驗，參與者連續1週每天食用2份添加色胺酸的穀片，每份含有60毫克色胺酸，總量相當於約1.7份開心果。結果發現，受試者透過手環測得的總睡眠時間有所增加，入睡所需時間縮短，尿液中的褪黑激素代謝物也隨之增加。不過，這項試驗使用的是添加色胺酸的穀片，並非直接食用開心果，不能因此認定開心果具有相同的效果。除了參與褪黑激素的合成，維生素B6與鎂也和γ-胺基丁酸（GABA）的製造及作用有關。GABA是大腦中重要的抑制性神經傳導物質，能調節神經活動，與入睡及睡眠調節機制有所關聯。因此，開心果所含的這些營養素，可能透過不同的生理途徑參與睡眠調節。韋恩進一步指出，開心果不僅能提供人體合成褪黑激素所需的營養素，本身也直接含有植物性褪黑激素，每28公克約有18.7微克，含量可與番茄及酸櫻桃汁等食物相提並論。相關人體試驗顯示，停經女性連續8週在睡前2小時食用250公克牛番茄，以及健康成人連續7天每天飲用2次酸櫻桃汁後，夜間褪黑激素分泌均有所增加，睡眠狀況也有改善。這些試驗所提供的植物性褪黑激素約介於1.25至85微克，1份開心果所含的18.7微克也落在這個範圍內。不過，其他食物的研究結果仍不能直接證明開心果具有相同程度的助眠效果。此外，開心果對腸道環境的影響，也可能是其與睡眠調節產生關聯的原因之一。韋恩表示，體外模擬消化實驗發現，開心果中的膳食纖維經腸道菌發酵後，所產生的短鏈脂肪酸在常見堅果中相對較多，其中的丁酸，又稱酪酸，與睡眠調節有關。開心果中的多酚經腸道菌分解後，也會產生部分能進入大腦的代謝物，而動物實驗顯示，某些代謝物可能作用於GABA受體，進一步影響神經活動。此外，若食用保留種皮的開心果，其中的植物性褪黑激素還可能在大腸中隨著腸道菌的作用逐漸釋放。
番茄價格貴到嚇人！特大顆1粒要50元 最強菜販驚呼：根本買精品
近期番茄價格持續攀升，連傳統市場菜販都建議消費者暫時不要購買。新莊公有市場菜販廖炯程近日在臉書分享最新進貨行情，透露特級大番茄一箱批發價已達1800元，平均每顆進貨成本高達37.5元，若加上耗損及零售成本，市場售價約落在40至50元。換句話說，民眾只要買兩顆大番茄，就可能花掉將近100元。廖炯程在貼文中形容，過去買菜常說「一分錢一分貨」，但以近期番茄價格來看，已經變成「兩分錢一分貨」。他表示，自己手上的特級大番茄，一箱盤價直接開出1800元，換算下來，每顆光是進貨就要37.5元，而且這還沒有計入運送及販售過程可能產生的耗損。對於消費者最關心的零售價格，廖炯程指出，這類特大尺寸的番茄，目前在市場購買，一顆大約需要40至50元。他也感嘆：「買兩顆番茄，一張百元鈔票就快沒了，這不是在買菜，這是在買精品啊！」不只大顆番茄價格偏高，連較小尺寸的番茄也不便宜。廖炯程透露，市場上最小規格、俗稱「小小」的番茄，一箱盤價同樣來到1200元，讓他直呼這樣的價格，幾乎已經把一般番茄當成聖女小番茄在販售。面對這波番茄漲勢，廖炯程沒有鼓勵消費者趁早搶買，反而公開建議近期想吃番茄的民眾先暫緩購買。他在貼文中寫道：「最近想吃番茄的少婦們，聽我一句勸：先！緩！緩！」他也在貼文中表示：「市場的菜價就是這樣，有起有落。」並建議民眾不要在價格高點勉強購買，等番茄價格回到較能接受的水準，再來享用。
劉以豪受夠了！對小蕃茄崩潰：這對我來說太可怕
台灣大哥大MyVideo熱播劉以豪、新加坡男星鄧偉德主演新加坡犯罪懸疑劇《神之手》，劉以豪一改過往暖男形象，飾演專替權貴「善後」的危機處理高手「司徒楓」，只要錢到位，遊走法律邊緣的棘手問題都能替客戶擺平，冷酷外表下卻藏著父母遇害的童年創傷。劉以豪與鄧偉德接受 MyVideo 獨家專訪，劉以豪坦言《神之手》最吸引自己的是故事「沒有絕對的對錯」，司徒楓不在乎別人眼光，只用自己的方式行事，讓人永遠猜不到下一步；不過問起角色有什麼地方連他本人都無法認同，他答案竟不是違法踩線，而是「冰箱裡只有番茄」！他笑稱司徒楓家中家具全用布蓋著、根本沒有好好生活，尤其冰箱只剩番茄更讓他難以接受，「這件事對我來說真的太可怕了，因為我其實很怕小番茄。」劇中劉以豪與鄧偉德飾演一起長大的好兄弟，一個是遊走灰色地帶的「清道夫」，另一個則是堅守法律與正義的警察「程風」，兩人處事方式南轅北轍，卻又始終放不下彼此。鄧偉德透露，合作前就知道劉以豪是「男神」，原本還擔心第一次見面就要演出生死之交會很難培養默契，沒想到真正相處後才發現，螢幕上看似高冷的劉以豪，私底下根本「很可愛，就是個小男孩」。兩人熟悉後拍攝也越來越放得開，鄧偉德更想起有幾場兄弟戲為了營造親近感，兩人的臉越靠越近，「近到差不多要親嘴的程度」，連他自己都忍不住覺得畫面實在太好笑。
接手日本超市才知道！ 台男勸「生食少吃」：鰹魚才是寄生蟲霸主
一名台灣男子與日本妻子結婚後，今年接手了岳父母經營多年的中型超市，在他當上老闆後，幾乎全天都在超市工作，而他實際接觸便當與生食區後，發現日本便當與台灣便當有所不同，也建議民眾少吃生食，不只鮭魚的寄生蟲較多，其實鰹魚才是真正的「寄生霸主」。這名網友在Dcard發文表示，他原本就在日本做生意，今年突然被日本妻子告知，由於老家的父母身體不適，詢問他們是否願意繼承超市，他想了想好像沒什麽壞處，就決定接手位於愛知縣郊區的1家中型超市。原PO說，超市主要的顧客是鎮上的老人、工廠工人、外籍移工、等等，而他入職的第1件事，就是學習做便當，由於日本超市需要提供生食與熟食，每天早上他們需要準備約50份、8個種類的便當。原PO認為，台灣便當比日本便當更好吃，首先是因為兩者賞味期限不同，通常日本便當賞味期限更長，與台灣便當的做法也不一樣，且日本便當喜好加一堆預製好的涼菜，例如黃瓜、蘿蔔、豆芽菜、腌菜等，但日本便當有一個優點，會把使用的所有加工品的內容物配料表一起打標簽貼在便當上，例如番茄醬、烤肉醬、甜醋等，讓顧客可以100%完全知道這個便當包含了哪些配料。原PO也補充，雖然日本炸物多，但1份便當的熱量還是低於台灣便當，主要是中餐做法實在太油了。原PO提到，關於生食區的食物，他坦言「這部分我不方便說太多，只能友情提醒你們幾句，少吃，少吃，少吃，不要把日本想得太無敵」，鮭魚是魚類中寄生蟲較多的魚種，但鰹魚才是真正的「寄生霸主」。貼文曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「超有共鳴，第1次吃日本炸物超失望軟綿綿，然後日本便當不好吃，可是價格本斥但香」、「覺得日本便當比台灣便當好吃很多啊，至少穩定不易踩雷，放一陣子也還是好吃，台灣一堆油耗味，放一陣子更重」、「日本很多冷便當，冷便當的設計以及日本人的生活習慣，油相對少一點，吃起來比較不會噁心」、「曾待過日本便當產線的路過，覺得去日本玩就好，工作除非本身會特殊技能，不然挺血汗的」、「看到生食那邊的描述有點震驚」、「哭了，我都吃生魚片欸」、「寄生蟲感覺很可怕」、「想看生食篇part2哈哈」。
她看球揹寶寶扛尿布包還端食物！尪顧著吃被罵翻 真相卻大反轉
美國職棒大聯盟近日一段比賽畫面竟意外掀起一場網路論戰，一名女子在舊金山甲骨文球場看球時，胸前背著寶寶、背後揹著尿布包，雙手還端著許多食物，小心翼翼地走回座位區；反觀一旁疑似是丈夫的男子卻低頭滑手機，等妻子回來後便自顧自吃起食物。畫面曝光後迅速瘋傳，就連轉播球賽的主播也看傻眼，直呼該名女子根本是「年度最佳媽媽」。事件延燒後這名女子親自現身還原真相，強調丈夫其實是位「非常棒的父親」，短短一段轉播畫面根本無法呈現夫妻平時相處的全貌。事件發生在舊金山巨人與明尼蘇達雙城於甲骨文球場進行的比賽中，當時轉播鏡頭捕捉到一名女子胸前揹著寶寶、背上還有尿布包，手中同時端著3份食物，側著身體艱難穿過座位區。然而真正引爆網路熱議的是坐在女子旁邊疑似丈夫的男子，從畫面可見該名男子起初低頭看著手機，直到女子快走到座位旁才起身移開外套，隨後便開始吃起食物；女子則仍抱著寶寶，還得自行卸下背後的尿布包，負責現場轉播的兩名主播看到後都忍不住驚呼「你是在開玩笑嗎？」更直接封女子為「年度最佳媽媽」。畫面曝光後迅速在社群平台瘋傳，不少網友將其視為母親在家庭中承擔「隱形勞動」的縮影，更有大量批評聲浪湧向女子身旁的男子。不過隨著爭議越演越烈，當事女子阿瓦雷茲（Erika Nicole Alvarez）親自現身澄清，她表示：「在你們決定我們的婚姻是什麼樣子之前，我希望你們先聽聽這個被你們『保護』的女人怎麼說。」阿瓦雷茲透露畫面中的男子確實是自己的丈夫拉姆西斯（Ramses），但強調他是一名「很棒的丈夫，更是一位非常出色的父親」，夫妻目前共同養育兩名未滿2歲的孩子。她還原當天情況表示比賽進行至約第5局時自己準備前往洗手間，丈夫當下主動提出可以照顧女兒安娜塔西亞（Anastasia），但阿瓦雷茲決定自己帶著女兒前往洗手間，順便幫寶寶換尿布，之後才在返回的途中順手購買食物回座。至於影片中另一半先吃東西的畫面，阿瓦雷茲也解釋拉姆西斯原本有意讓她先行用餐，但由於自己賽前已吃過東西，才叫丈夫不用等她。另外，主播當時猜測丈夫是否質問她「忘了拿番茄醬」，同樣也是誤會，「我們根本沒有為番茄醬起爭執，他也沒提到我忘了什麼。」阿瓦雷茲說。阿瓦雷茲坦言自己可理解只從電視畫面來看的話，丈夫的行為確實會引發誤解，「我們彼此聽得到對方說什麼，但主播和觀眾卻聽不到。」她也透露夫妻平時會共同分擔換尿布、哄孩子睡覺等育兒工作，丈夫一路以來給予她許多支持。然而影片爆紅後部分網友不僅批評兩人的婚姻，甚至肉搜夫妻倆姓名及電話，更有人留言要求丈夫「去死」。面對網路攻擊，阿瓦雷茲坦言自己曾因負面評論而落淚，最後更罕見動怒向越界的網友喊話：「對任何做出這些事情的人，你們應該感到羞恥。」
1天吃3顆蛋膽固醇會爆掉？營養師揭「這2類人」最好限1顆
一天吃3顆蛋，膽固醇真的會「爆掉」嗎？營養師孫語霙表示，雞蛋雖然含有膽固醇，但對健康的一般成年人而言，每天吃1至3顆蛋通常不會造成太大問題，真正需要注意的反而是個人的身體狀況、整體飲食內容以及雞蛋的烹調方式。孫語霙近日在臉書粉專「營養師愛碎念-孫語霙營養師」發布衛教影片指出，不少人都會疑問「每天吃3顆蛋，膽固醇會不會爆掉？」她表示這個問題其實沒有統一答案，必須視每個人的身體狀況而定。孫語霙表示，如果是一般健康的成年人，每天食用1至3顆蛋，通常沒有太大的問題。以日常飲食來說，早餐吃1顆水煮蛋，午餐在自助餐吃番茄炒蛋，晚餐再喝1碗蛋花湯，即使1天下來吃了3顆蛋，基本上也不需要過度擔心。她指出，1個人的膽固醇是否偏高，主要與遺傳體質有關，但飲食習慣同樣扮演重要角色。如果平時攝取過多油炸物、肥肉、酥皮、點心，以及含有大量精製糖的糕餅，都可能使血液中的膽固醇升高。至於雞蛋本身，雖然蛋黃確實含有膽固醇，但對一般健康成年人而言，1天吃3顆蛋，理論上並不代表血液中的膽固醇就會因此跟著飆升。不過，對於本身已經有膽固醇過高或血脂異常問題的人，飲食控制就需要更加謹慎。孫語霙建議，這類族群每天吃蛋以1顆為佳，除了控制攝取量之外，烹調方式也相當重要。她提醒，同樣是吃蛋，食物的整體組成可能造成完全不同的飲食負擔。例如炸蛋蔥油餅、千層蛋塔等食物，除了雞蛋之外，往往還伴隨大量油脂、精製澱粉或糖分，因此與單純的水煮蛋、蛋花湯相比，對於需要控制血脂的人並不是理想選擇。若是這類高油、高糖的蛋類食品，甚至不如少吃，以免增加身體負擔。至於有增肌、減脂需求的健身族群，孫語霙表示，由於這類族群通常對蛋白質的需求高於一般人，因此雞蛋確實可以成為蛋白質來源之一，但也不建議把所有蛋白質需求都寄託在雞蛋上。她建議，健身族群1天最多吃3顆蛋，同時搭配雞肉、魚肉、海鮮以及板豆腐等其他動物性或植物性蛋白質來源。孫語霙指出，透過多元化的蛋白質來源，不僅能滿足1整天的蛋白質需求，對於增肌以及運動後的身體修復也會比較有幫助。換句話說，吃蛋本身並不是需要過度恐慌的問題，真正需要留意的是個人健康狀況、整體飲食結構，以及蛋料理在製作過程中是否額外增加過多油脂與糖分。
《進擊的鼓手》4K修復重返大銀幕 12年後經典再現！爛番茄94%高分不墜
由《樂來越愛你》、《巴比倫》金獎導演達米恩查澤雷執導，麥爾斯泰勒、J.K.西蒙斯主演，並勇奪奧斯卡三項大獎的經典電影《進擊的鼓手》，被無數影迷視為「人生佳片」。睽違逾十年，這部令觀眾屏息、讓心跳跟著鼓點一路加速的經典之作終於重返大銀幕，4K極致修復搭配杜比全景聲版本，將於10月16日全台正式上映。2014年上映的《進擊的鼓手》，不僅讓年僅29歲的導演達米恩查澤雷嶄露頭角，更奠定他日後成為影壇重要導演的創作風格。故事聚焦懷抱爵士鼓手夢想的年輕人「安德魯」，進入頂尖音樂學院後，遇上以嚴苛手段聞名的樂團指導「佛萊契」，當對音樂的熱愛遇上近乎殘酷的完美主義，一場原本單純的追夢之路，逐漸演變成逼近身心極限的較量。高速鼓點、汗水與鮮血交織而成的訓練場面，以及安德魯與佛萊契之間充滿壓迫感的師徒關係，讓一部音樂電影拍出了如同驚悚片般的緊張感，也一舉讓查澤雷受到國際影壇矚目，之後接連推出多部作品，其中《樂來越愛你》更讓他拿下奧斯卡最佳導演，進一步確立其在當代影壇的地位。進擊的鼓手》男主角麥爾斯泰勒以極具爆發力的演出讓這名不斷逼迫自己突破極限的年輕鼓手深植人心。（圖／CATCHPLAY提供）12年過去，《進擊的鼓手》的魅力依舊沒有隨時間褪色，在知名影評網站爛番茄仍維持高達94%的新鮮度。從天賦、野心到對「完美」的執著，電影將一場爵士鼓訓練拍得如同驚心動魄的心理戰，當年不僅在日舞影展一舉拿下評審團大獎及觀眾票選獎，更獲得奧斯卡五項提名，最終抱回最佳男配角、最佳剪輯及最佳音效三座小金人。片中飾演男主角安德魯的麥爾斯泰勒，以極具爆發力的演出讓這名不斷逼迫自己突破極限的年輕鼓手深植人心。從一次次練習、手掌磨破，到面對佛萊契近乎殘酷的要求，泰勒必須透過身體與情緒的高度投入，呈現安德魯從渴望被肯定、遭受挫敗，到不斷挑戰極限的心理變化。多年後，麥爾斯泰勒更憑《捍衛戰士：獨行俠》等作品持續累積知名度，而《進擊的鼓手》依舊是其演藝生涯中極具代表性的作品之一。另一大亮點則是J.K.西蒙斯飾演的佛萊契，以極具壓迫感的表演，將一名不斷逼迫學生突破極限的魔鬼導師刻畫得令人難忘，也憑此角色拿下奧斯卡最佳男配角，成為影史上經典角色之一。從導演、演員到電影本身，《進擊的鼓手》在多年後依然持續被影迷重新發現，也成為許多人心中「一定要在大銀幕看一次」的經典作品。《進擊的鼓手》導演達米恩查澤雷以本片在國際影壇一舉成名。（圖／CATCHPLAY提供）如今《進擊的鼓手》4K極致修復版搭配杜比全景聲重返大銀幕，對於當年曾在戲院被震撼過的影迷而言，是重新找回那段觀影記憶的機會；而對於那些當年錯過上映的觀眾，更是一次把多年遺憾補回來的機會。隨著今日電影海報與正式預告同步曝光，熟悉的鼓棒、琴鍵、汗水與佛萊契令人不寒而慄的眼神，再次喚醒影迷記憶中的那場音樂戰爭。當鼓點在巨型銀幕與杜比全景聲環繞下再次響起，安德魯每一次落鼓、每一次喘息、每一次逼近極限，都將被放大成最直接的感官衝擊。《進擊的鼓手》描述立志成為頂尖爵士鼓手的安德魯（麥爾斯泰勒 飾），進入紐約薛佛音樂學院後，被魔鬼教師泰瑞斯佛萊契（J.K.西蒙斯 飾）相中，加入競爭激烈的爵士樂團。佛萊契追求完美近乎偏執，以高壓訓練逼迫學生突破極限；而渴望成為偉大鼓手的安德魯，也不惜犧牲感情、生活，甚至讓自己傷痕累累，只為證明自己的天分。當野心遇上極端教育，師徒之間的較量逐漸失控。安德魯究竟能否突破極限、成為他夢想中的傳奇鼓手，還是會在追求偉大的路上徹底迷失？《進擊的鼓手》4K極致修復版即將於10月16日全台上映，電影正式預告同步曝光：
中秋烤肉注意！用鋁箔紙亮面還霧面朝上？食藥署一次說清楚
每逢中秋節前後，大街小巷會看到不少民眾團聚烤肉，過程中部分食材習慣以鋁箔紙包覆再烤，社群上也有「霧面朝外吸光佳、能讓食材更快熟」的說法。對此，衛福部食藥署澄清，燒烤加熱主要仰賴「熱傳導」而非輻射導熱，因此鋁箔紙無論使用亮面或霧面朝外，兩者在導熱與受熱效率上差異並不顯著。針對有關鋁箔紙使用方式，食藥署透過官網表示，「鋁箔紙因壓製過程，通常一面是亮面，另一面是霧面，有關霧面吸光效果較亮面佳而使食材較快烤熟的說法，因實際上燒烤的過程，主要是靠「傳導」導熱，而非「輻射」導熱，且鋁箔紙亮面或霧面朝外與受熱、導熱程度差異的關係並不顯著」。除此之外，有民眾擔憂鋁箔紙經高溫後可能有食安與重金屬溶出問題，食藥署也說明，市售鋁箔紙耐熱溫度普遍可達攝氏400至600度，不論是採取炭烤、烤箱烘烤或水煮等烹調方式，只要在正常溫度下使用，基本上不必過度擔心金屬溶出的風險。不過，食藥署也特別提醒，酸性物質會侵蝕鋁製品，建議民眾烹煮時，應等食材熟透並移除鋁箔紙後，再添加醋、檸檬汁或番茄醬等酸性調味料，以確保飲食安全；此外，若發現鋁箔紙表面有明顯刮傷或破損，即應立即更換新品。營養師張語希先前曾指出，鋁箔紙到底「用亮面還霧面」是許多人的困惑，她說明兩面的受熱效果差異不大，更該注意的是，應避免鋁箔紙長時間接觸酸性食物，並點名檸檬汁、番茄醬、醋類調味品以及高鹽分醃漬食材，均不宜長時間直接接觸鋁箔紙，以免造成材質變化或影響飲食安全。另外，張語希營養師也補充使用安全規範，提醒民眾切勿將鋁箔紙放入微波爐加熱；由於金屬材質會反射微波並產生電場集中現象，極易引發火花甚至造成設備損壞或火災，使用時務必多加留意。
搶攻秋冬餐飲商機 台北3飯店推季節新菜、優惠迎聚餐潮
搶攻第四季秋冬餐飲商機，台北多家飯店同步推出季節限定新菜，涵蓋日本料理、粵菜、美墨料理及美式餐點，搭配餐飲優惠與抽獎活動，滿足家庭聚餐、好友相聚及年末節慶用餐需求。台北老爺酒店旗下中山日本料理、明宮粵菜廳及Le Café咖啡廳自10月1日至12月31日同步推出秋冬新菜，分別以日本秋冬旬味、粵式海鮮珍饌及美墨辛香燒烤為主軸。中山日本料理「秋楓初雪」套餐嚴選鱈場蟹、日本和牛、北海道海膽及冬季旬魚入饌，並以楓葉與雪景盛盤呼應秋冬意象；明宮「秋韻鮮饌」套餐集結帝王蟹、胭脂蝦、龍虎斑、海參及鮑魚，展現粵菜煨、燉、蒸、炒的烹調功夫；Le Café則推出「樂饗美墨」美食嘉年華，以墨西哥辣味燉牛頰、墨西哥辣肉醬口袋餅及煙燻BBQ豬肋排為主打，呈現辛香、慢燉與燒烤交織的美墨風味。活動期間，Le Café咖啡廳平日自助午餐週一至週五兩人同行優惠價2,280元，平日自助晚餐週一至週四雙人優惠價2,380元。國聯美國料理「Slate・板石」新推多道美式佳餚，風味獨特的螃蟹料理值得嚐鮮。（圖／國聯大飯店提供）位居「大巨蛋第一排」黃金地段的台北國聯大飯店，一樓美式餐廳「Slate・板石」也迎來入秋全新菜單。新菜單取材自美國多元飲食文化，從舊金山特色名菜到經典美式料理，以豪邁、熱情與適合分享的風格呈現。秋季正是品嚐鮮美海味的最佳時刻，首推「灣區螃蟹大蒜麵」、「馬里蘭蟹肉餅」和「舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯」等海鮮料理之外，還有美式經典的「板石厚牛起司漢堡」、「德州炭烤紐約客佐龍蝦尾」、「炸雞佐肯瓊美乃滋」與「胡桃派」等極具代表性菜色；主廚團隊更巧妙運用芒果、紅心芭樂等台灣特色水果，創作「酥炸時令水果酪梨捲佐香菜青醬」、「噶瑪蘭戰斧豬里肌佐紅心芭樂醬汁」，以充滿驚喜的創意巧思，為經典美式料理注入爽口果香與層次感。10月30日前，凡於「Slate・板石」點用本次推出的主菜系列餐點，即可獲得抽獎機會，獎項包括長榮航空單人來回經濟艙機票(洛杉磯/舊金山/西雅圖任選)、Centurion百夫長22吋旅行箱、國聯大飯店住宿券；另外，同步推出鄰里餐飲優惠，凡大安區、信義區里民消費，即享「四人同行88折」禮遇。台北美福晴山日本料理推出秋季限定套餐「金風雅韻．秋日之宴」。（圖／台北美福大飯店提供）搶攻秋季高端餐飲商機！台北美福大飯店的「晴山日本料理」，即日起至11月30日推出全新秋季限定套餐「金風雅韻．秋日之宴」，主廚重磅集結伊勢龍蝦、松葉蟹、北海道海膽與日本A5和牛四大頂級海陸珍饈，並巧思研發「日本A5和牛番茄壽喜燒」等創新和食，以熟成果酸交織和牛豐潤脂香。全新秋季限定套餐「金風雅韻．秋日之宴」以「秋收」為主軸，主廚從季節更迭中汲取靈感，將秋季最具代表性的食材化作一道道盤中風景，從鮮美海味、豐潤和牛，到銀杏、栗子南瓜、菊花、豐水梨與筆柿等秋季旬食，透過不同色彩與風味的搭配，呈現秋日特有的濃郁與豐收意象，每位4,980元+10%。
一有尿意就怕「尿褲子」竟真的憋不住！34歲女以為腎不好 醫揭真正原因
一有尿意就擔心來不及跑廁所，果真還沒走到廁所就真的尿出來，問題可不一定就出在腎臟。腎臟科醫師洪永祥分享，一名34歲金融業女子原以為是自己「腎不好」才會頻跑廁所，後來更反覆發生一有尿意就憋不住、甚至尿失禁的情況，焦急就醫檢查後發現腎功能卻完全正常，洪永祥指出真正出問題的是膀胱神經，並與「膀胱過動症」有關。洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」上發文表示，34歲的許小姐從事金融業，平時咖啡不離手，因為經常跑廁所，一直以為是腎臟出了問題。某天她剛走出捷運站，突然出現強烈尿意，只能夾緊雙腿趕往公廁，沒想到才走到門口、甚至還沒來得及開門，就已經憋不住漏尿。更讓許小姐困擾的是，類似的情況之後不斷發生，每當腦中出現想尿尿的念頭，她就開始擔心自己會不會尿褲子，結果最後真的發生尿失禁，因此焦慮地就醫檢查，洪永祥向她解釋：「你腎臟指數完全正常，出問題的是你的『膀胱神經』！」洪永祥解釋腎臟主要負責製造尿液，膀胱才是負責儲存尿液的器官。正常情況下，膀胱累積約300至400c.c.尿液後才會發出訊號，而且大腦可以自由操控憋住。不過，若罹患「膀胱過動症」（Overactive Bladder）時，膀胱逼尿肌會像發瘋一樣，才裝了100c.c.就開始不受控制地痙攣收縮！洪永祥引述《European Urology》（歐洲泌尿外科學會）期刊的流行病學研究提到，全球約有12%至18%的成年人受此困擾。研究指出，這類「急迫性尿失禁」主要是神經傳導敏感或肌肉異常收縮所致，經常出現於膀胱過動症，「跟腎功能衰竭完全是兩碼子事。」洪永祥進一步說明就是膀胱和大腦之間的「煞車系統」不夠穩定。膀胱明明還沒有裝滿，卻過早發出強烈的排尿訊號。有這症狀除了務必及早就醫藥物控制外，洪永祥提到患者有以下3件事可做：1.當出現尿意時，先嘗試深呼吸、轉移注意力，試著延遲5至10分鐘再去廁所，逐漸將排尿間隔拉長至2.5到3小時。2.凱格爾運動，每天規律收縮與放鬆盆底肌肉，每次收縮5至10秒，重複10次，一天做3組，可顯著提升控尿能力。3.避開利尿與利刺激含咖啡因與酒精飲料： 咖啡、濃茶、可樂，辣椒、芥末、柑橘類。多攝取蘋果、香蕉、燕麥、番茄、南瓜子與全穀類。最後洪永祥也提醒，切勿因為怕頻尿急尿而不敢喝水，尿液過度濃縮反而會更刺激膀胱。採取「少量多次」原則，每次飲水100至150ml，避免一次大口灌水；睡前2小時減少水分攝取。
鋁箔紙亮面還霧面朝上？答案超意外 營養師教正確用法「4類食物少用」
不少民眾在烘焙或烤肉時，常會使用鋁箔紙，但又會為了鋁箔紙究竟該用「亮面」還是「霧面」感到困惑。營養師張語希指出，這其實是許多人常見的迷思，其實兩面的受熱效果差異不大，更該注意的是，應避免鋁箔紙長時間接觸酸性食物。張語希營養師透過臉書粉專發文表示，鋁箔紙出現亮面與霧面的差異，純粹是製造過程中產生的結果；亮面是因為直接接觸拋光滾輪而產生光澤，霧面則是兩張鋁箔紙互相接觸而形成。部分廚師習慣以霧面包裹食材，主因是霧面質地較為粗糙，能稍微降低食材沾黏的機率，並非基於加熱效率的考量。比起正反面的選擇，張語希營養師認為，更該注意的是使用鋁箔紙時食材的酸鹼度與鹽分，她提醒，像檸檬汁、番茄醬、醋類調味品以及高鹽分醃漬食材，均不宜長時間直接接觸鋁箔紙，以免造成材質變化或影響飲食安全。若需烹調這類食材，建議改用烘焙紙或耐熱玻璃容器更為妥當。另外，張語希營養師也針對烤魚或起司等極易沾黏的食材，分享實用的防黏小撇步。除了在鋁箔紙表面輕刷一層薄油，可以將鋁箔紙輕輕揉皺後再鋪平使用；透過增加表面的凹凸紋理，能有效減少食物與鋁箔紙的接觸面積，進而達到良好的防黏效果。最後，張語希營養師特別強調使用安全規範，提醒民眾切勿將鋁箔紙放入微波爐加熱；由於金屬材質會反射微波並產生電場集中現象，極易引發火花甚至造成設備損壞或火災，使用時務必多加留意。
市場罕見「無菜可賣」 菜販廖炯程揭3大原因：高菜價恐再撐一兩週
近期蔬菜價格居高不下，部分傳統市場更出現供應吃緊情況。新莊公有市場資深菜販廖炯程9日分享市場第一線現況，透露上午6點多攤位就已經空蕩蕩，甚至出現「無菜可賣」的罕見景象。他回憶，上一次遇到如此嚴重的缺菜情況，已是去年7月颱風期間。廖炯程解釋，這次並非單純蔬菜供應不足，而是多項不利因素同時發生。他以淹水情況比喻，就像滿月大潮碰上漲潮，再遇上颱風大浪造成海水倒灌，最後又因垃圾堵住下水道，多重因素形成一場「完美風暴」。針對這波蔬菜供應吃緊及價格上漲，廖炯程歸納出3項主要原因。首先是連日豪雨及颱風接連影響，部分產地農作物遭雨水浸泡，導致能夠採收上市的數量減少，直接影響市場供應。第二項因素則是目前正值夏季與秋季作物轉換期，適逢季節交替，蔬菜供應處於青黃不接階段。第三則是隔日星期四市場休市，受到休市前的預期心理影響，消費者集中提前採買及備貨，使市場需求短時間內增加。廖炯程也列出當天部分蔬菜價格，其中番茄每斤已來到80元、茄子每斤90元，苦瓜、小黃瓜、豇豆及白花椰菜更突破每斤100元，絲瓜與蒲瓜也從每斤70元起跳，多項常見蔬菜價格均處於高檔。至於民眾經常購買的葉菜類，面臨的問題已不只是售價上漲。廖炯程表示，目前部分葉菜甚至沒有貨源可供販售，即使市場有價格，也可能面臨攤位沒有蔬菜可買的情況。對於這波高菜價可能持續多久，廖炯程依目前產地情況研判，至少還要再經過一至兩週，才有機會逐漸好轉。不過，後續供應能否順利恢復，仍取決於天候狀況，若再遇到颱風或豪大雨，產地供應仍可能受到影響。面對近期菜價及供應狀況，廖炯程也建議消費者調整食材選擇，在葉菜價格較高或不易購買期間，可以增加根莖類及菇類食材，暫時替代部分蔬菜需求，等待市場供應逐步恢復。
《超人力霸王》60週年！是枝裕和、吉勒摩戴托羅 童年都愛同一英雄
日本傳奇經典《超人力霸王》迎來問世60週年，紀念紀錄片《超人力霸王．起源》由坎城金棕櫚名導是枝裕和擔任企劃，集結《環太平洋》、《水底情深》奧斯卡名導吉勒摩戴托羅、遊戲界鬼才小島秀夫、《新世紀福音戰士》系列動畫巨擘庵野秀明、《新．超人力霸王》導演樋口真嗣等跨國創作者，從童年記憶、怪獸美學、特攝工藝到創作精神，重新追尋這尊光之巨人為何能跨越60年，持續影響一代又一代創作者。從小視超人力霸王為偶像的名導是枝裕和，精心企劃《超人力霸王．起源》紀錄片，最令人驚喜的幕後花絮，莫過於是枝裕和專程飛往美國，只為與同樣深受《超人力霸王》影響的好萊塢名導吉勒摩戴托羅面對面對談。看到桌上琳瑯滿目的超人力霸王與怪獸模型，戴托羅笑認：「這些我全都有！」並回憶：「我小時候就像個東京小孩，每天看著紅王、巴爾坦星人和哥摩拉長大。」是枝裕和也分享自己從5歲起便著迷於超人力霸王，幼稚園畫畫時「畫的全是這些」，兩位大師就這樣從童年記憶一路聊到怪獸與英雄的美學魅力。兩人意外發現，雖然一人在日本、一人在墨西哥，相隔半個地球，卻看著相同的英雄與怪獸長大，是枝裕和感性表示：「我們在相隔這麼遙遠的地方，卻度過了如此相似的童年，看著相同的東西長大，這真的很奇妙，也很高興我們能因此建立連結。」對《超人力霸王》的熱愛甚至深深烙印在戴托羅的童年，當年《超人力霸王》在墨西哥播出時，他才大約4歲，還曾用雨鞋、番茄罐頭和燈泡自製超人力霸王頭盔，最後卻因罐頭割傷脖子而宣告失敗。這段童年回憶也讓他聯想到超人力霸王宛如「宗教神像」般的神聖感，更對「特攝之神」圓谷英二推崇至極，直言：「對我而言，圓谷先生與華特迪士尼或宮﨑駿導演同樣偉大，他自己就代表了一個宇宙。」 《超人力霸王》不只是童年的英雄，更深深烙印在世界級創作者的作品中。曾與樋口真嗣聯手打造《正宗哥吉拉》、《新．超人力霸王》的庵野秀明坦言，自己創作《新世紀福音戰士》時，也在毫無意識下融入超人力霸王的影子，「這已經是一種詛咒了」，更直言這份「超人力霸王的詛咒」大概會一輩子如影隨形。樋口真嗣則指出，超人力霸王之所以能成為日本獨特的英雄文化，是因為「將希望寄託於另一個存在」，成為人們宣洩情感的出口；遊戲鬼才小島秀夫更形容超人力霸王「既是父母、老師、兄弟，甚至像是神明一樣」，是自己「靈魂的根基」。電影在日本上映後亦獲得《超人力霸王》歷代演員與跨界名人高度肯定。主演賣座電影《新．超人力霸王》的齋藤工盛讚：「超人力霸王是現代的『神話』，更是大師們創作的基石。」他特別注意到片中所揭示的怪獸並非單純的邪惡，而是存在「破壞與保護表裡一體的危險平衡」，並感動表示：「看完這部作品，我感覺自己終於明白了《新．超人力霸王》誕生的真正理由。」《超人力霸王．起源》將於9月4日在台上映。
「變色龍影帝」蓋瑞歐德曼《外放特務組》再陷危機 「小希」奧莉薇亞庫克驚喜回歸
Apple TV最受歡迎的影集之一、英國諜報影集《外放特務組》（Slow Horses）第六季日前釋出全新預告。由奧斯卡影帝蓋瑞歐德曼（Gary Oldman）領銜主演的口碑神作，憑藉精湛演技與精彩劇情，屢獲金球獎、艾美獎、美國演員工會獎及英國影視學院獎等多項大獎提名肯定。來到第六季，「慢馬」探員們再度回歸，延續一貫荒唐、爆笑又精采的諜報風格，同時驚悚與動作元素全面升級，面臨前所未有的致命危機。《外放特務組》長年獲全球媒體盛讚，被譽為「毫無疑問是當今電視上最精彩的諜報影集」、「真正史詩級的諜報驚悚神劇」、「絕對神作」及「好看到爆」。前五季累計共23項艾美獎提名，皆於爛番茄獲得「認證新鮮」肯定，其中更有兩季獲得100%影評人好評，持續在全球影評人與影迷間累積高度口碑。第五季榮獲第77屆黃金時段艾美獎九項提名，包括最佳戲劇影集，蓋瑞歐德曼與傑克洛登（Jack Lowden）也分別獲提名最佳戲劇類男主角及最佳戲劇類男配角。奧莉薇亞庫克飾演的「小希」在第一季中不幸身亡，全球影迷始終引頸期盼她的回歸。（圖／Apple TV提供）《外放特務組》第六季改編自英國推理作家協會金匕首獎得主米克赫倫（Mick Herron）所著作的諜報小說《絕望之屋》系列小說第六、七部《喬的故鄉》（Joe Country）與《絕望之屋》（Slough House）。本季故事描述「絕望屋」竟成為眾矢之的，藍柏手下的探員接連陷入危機，隨著局勢急遽升溫，混亂程度與危機也達到全季最高點。在全新預告中，最大彩蛋莫過於深受影迷喜愛的奧莉薇亞庫克（Olivia Cooke）驚喜現身，確認將以「小希」一角回歸第六季。奧莉薇亞庫克飾演的「小希」原為「絕望屋」中能力卓越的MI5探員，卻在第一季的調查任務中不幸身亡，全球影迷始終引頸期盼她的回歸。如今歷經四季等待，這位令人難忘的「慢馬」終於再度現身，不僅為第六季劇情增添更多懸念，也令人期待她的回歸將如何牽動「慢馬」探員們的命運。第六季集結原班人馬豪華卡司，包括奧斯卡最佳女主角提名、曾演出《英倫情人》的克莉絲汀史考特湯瑪斯（Kristin Scott Thomas）、《敦克爾克大行動》傑克洛登、《路德探長》薩絲琪亞里夫斯（Saskia Reeves）、克里斯多福鍾（Christopher Chung）、《浴血黑幫》艾咪費歐愛德華茲（Aimee-Ffion Edwards）、《生命中的危險缺憾》羅莎琳德艾麗莎爾（Rosalind Eleazar）、《戴珍珠耳環的少女》喬安娜斯坎倫（Joanna Scanlan）、《王冠》山繆韋斯特（Samuel West）、《異人類》露絲布萊德利（Ruth Bradley）、《傳教士》湯姆布魯克（Tom Brooke）、《冰與火之歌》強納森普萊斯（Jonathan Pryce）及《魔戒》雨果威明（Hugo Weaving）。第六季則迎來英國影視學院獎得主藍尼拉許（Lenny Rush）全新加入陣容再添新血。《外放特務組》（Slow Horses）完整前五季現已於Apple TV熱播中，第六季將於9月16日全球上線。
想吃IKEA餐廳又怕胖？醫師將熱門餐點分4級 這3道列A級首選
到IKEA餐廳用餐，從瑞典肉丸、牛排到義大利麵都有不少選擇，但對正在控制體重的人來說，如何挑選餐點可能是一大難題。內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼依照營養組成，將IKEA熱門餐點分成A至D四個等級，其中A級最適合減脂期間選擇，D級則是較需要避開的高熱量品項。【A級：高蛋白、低脂優先選】蔡明劼指出，A級餐點是減脂期間相對理想的選擇，重點在於優質蛋白質及較低的熱量負擔，包括鮭魚菲力佐蔬菜馬鈴薯餅、鄉村烤半雞及蒜香小龍蝦。一、鮭魚菲力佐蔬菜馬鈴薯餅餐點包含鮭魚菲力、蔬菜馬鈴薯餅、綜合蔬菜、小番茄及荷蘭醬，以原型優質蛋白質為主要特色。鮭魚也含有Omega-3脂肪酸，不過本身油脂及熱量並不低，蔡明劼建議可以與朋友分食。二、鄉村烤半雞餐點包含義式香草半雞、薯條及雙色蔬菜。蔡明劼表示，烤雞可以提供優質蛋白質，但建議去皮食用，以減少攝取過多油脂。至於附餐薯條熱量較高，減脂期間最好少吃或不吃，也可以與鮭魚餐點搭配分食。三、蒜香小龍蝦蝦類屬於高蛋白、極低脂食材，熱量密度也較低。蔡明劼指出，只要避免大量蘸取餐盤底部的蒜香油脂，對減脂相對有利。不過單份分量較少，可視情況搭配其他餐點。【B級：蛋白質夠但脂肪較高】B級代表蛋白質含量豐富，但脂肪較高，代表餐點為鮮蔥肋眼牛排。鮮蔥肋眼牛排包含肋眼牛排、薯條、綜合蔬菜、蔥花及奶香蔥花醬。蔡明劼指出，肋眼牛排可以提供豐富蛋白質與容易吸收的鐵質，但肋眼部位本身脂肪較多，尤其飽和脂肪較高，再搭配炸薯條，容易使整份餐點的總熱量增加。【C級：高脂、高碳水要控制分量】蔡明劼表示，C級餐點普遍分量較大，也容易出現高脂肪與高碳水的搭配。如果想吃，可以考慮與A級餐點混搭並與他人分食，使整體攝取較為均衡。一、小龍蝦墨魚麵餐點包括墨魚義大利麵、小龍蝦仁、雙色蔬菜及卡邦尼白醬。小龍蝦肉及麵條本身問題不大，但麵條分量較多，再加入卡邦尼白醬後，形成高脂肪、高碳水的組合。二、瑞典肉丸IKEA招牌瑞典肉丸搭配薯泥、雙色蔬菜、肉丸奶醬及越橘果醬。蔡明劼指出，瑞典肉丸屬於加工肉品，又搭配含糖越橘果醬與高脂奶醬，因此在減脂期間較難獲得高評價。三、鷹嘴豆丸咖哩飯餐點包含鷹嘴豆丸、印度咖哩醬、綜合蔬菜及蛋炒飯。雖然鷹嘴豆丸含植物性蛋白質及膳食纖維，但蛋炒飯吸油量較高，加上咖哩醬脂肪偏高，整體累積的熱量仍不可忽視。【D級：高熱量超加工食品】D級則是蔡明劼認為減脂期間最需要避開的品項，代表餐點為培根千層麵。培根千層麵使用馬鈴薯、小麥粉、蘑菇、培根、洋蔥、起司絲、全脂奶粉及白醬等食材，蔡明劼指出，這類餐點同時具有高飽和脂肪、高精緻碳水及加工肉品，屬於高熱量超加工食品，不僅容易使血糖快速上升，膳食纖維也相當少，加上口味較重，可能在不知不覺間攝取過多。
2片吐司當早餐 實測「血糖狂飆」還超容易發胖！醫師教3招健康吃
早上趕著上班、上課，只塞兩片吐司就出門？小心血糖狂飆還超容易發胖！新陳代謝內分泌專科醫師蔡明劼近日分享配戴連續血糖機 (CGM)的經驗，表示很多民眾都習慣吃吐司當早餐，自己也實測僅吃兩片土司，看對身體會有何影響，結果卻讓他嚇一跳。蔡明劼在臉書發文分享這項實驗計畫，「最近我又重新開始配戴連續血糖機 (CGM)，突然想到很多人都習慣吃吐司當早餐，於是決定進行一場實測。早餐我只吃了那兩片白吐司，如圖所示，約80克重，換算約40克碳水化合物。」「如果不測真的還好，一測簡直嚇一跳！」蔡明劼說自己餐前血糖大約是100 mg/dL，吃完一個小時後，血糖直接垂直上升飆到驚人的191 mg/dL，血糖狂飆的幅度竟比當初吃一整碗白飯（約 60克碳水）時還要更高、更猛烈。蔡明劼解釋：「這種快上快下的血糖波動，不僅讓體內胰島素大量分泌，促使身體將多餘血糖轉化為脂肪儲存，更會讓你很快就感到飢餓。如果是一般人遇到這種情況，絕大多數會因為肚子餓而又去找點心零食來吃，造成越吃越餓，越餓又越吃。」所以總是覺得沒什麼吃，整天餓肚子但卻發現自己一直胖，原因就在這裡。蔡明劼進一步說明吐司雖份量看起來不多，但它屬高度精緻加工的澱粉，小麥經精細研磨，消化吸收的速度超級快。加上白吐司本身極度缺乏蛋白質和膳食纖維，無法減緩澱粉轉化為葡萄糖進入血液的速度。蔡明劼也分享以下3個簡單的早餐穩定血糖策略：1.優先搭配膳食纖維蔡明劼表示自己也是後來才養成這個習慣，平常預先切好大番茄、小黃瓜，或者燙好玉米筍，放在冰箱中。每天早上拿出一個拳頭的份量，當作膳食纖維來源。如果你覺得早起開火很麻煩，這種隨時可吃的蔬菜就是最佳方案。2.務必搭配蛋白質蔡明劼指出攝取含有蛋白質的食物至關重要。它不僅能有效減慢澱粉的消化速度，更可以刺激腸道分泌 GLP-1 (如同瘦瘦針的主成分)，進一步增加飽足感，並穩定血糖。你可以事先做好煎蛋、雞肉、里肌肉，或準備一片起司。再不然，先喝一瓶無糖豆漿，也能讓後續的血糖平穩很多。3.避免白吐司，試著改吃雜糧或全麥吐司蔡明劼提醒不是說雜糧或全麥吐司就很棒、都沒問題，它們一樣屬於加工品。但在不得已的情況下，選擇有較多膳食纖維和粗糧成分的產品，總好過於什麼都沒有的白吐司。
Joeman凌晨3點想吃哪家牛肉麵？網友破解2線索 「這品牌」呼聲最高
百萬YouTuber Joeman與網美蕭伊分手後，女方近日陸續揭露兩人交往期間的相處細節，其中一段「凌晨煮牛肉麵」的往事意外成為焦點。蕭伊透露，Joeman曾在凌晨要求她開車到住處替他煮牛肉麵，讓大批網友好奇，到底是哪款料理包能讓他半夜3、4點還非吃不可。有人循著截圖中的品牌字數、冷凍保存等線索比對，加上Joeman過去曾在影片中吃過相關產品，目前不少人將答案指向「萬萬兩」的K歌牛肉麵，認為猜中的機率不低。蕭伊透露Joeman曾在凌晨想吃牛肉麵，相關對話曝光後，「到底是哪一家」反而成為網友熱議焦點。（圖／翻攝自IG，@11.sns）蕭伊公開兩人過去的對話後，原本是想呈現交往期間的相處情況，沒想到不少網友卻把注意力放在Joeman深夜指定想吃的牛肉麵。有人直呼，究竟是什麼樣的冷凍料理，竟能讓人到了凌晨仍想立刻吃上一碗，甚至開始翻找市售商品及Joeman過去的影片，希望找出答案。從曝光的內容來看，牛肉麵的品牌名稱遭到遮蔽，但有網友觀察字樣長度後，推測名稱可能是3個字；另一項重要線索則是保存及料理方式，因為這碗牛肉麵似乎必須冷凍保存，食用前再拿出來加熱。兩項條件結合後，網友開始逐一排查市面上的熱門牛肉麵調理包。有人認為，藍海饌、段純貞部分產品可採常溫保存，與對話透露出的冷凍條件不完全相符，因此暫時被排除；紅龍牛肉麵也被部分網友認為與目前掌握的資訊對不上。經過一番比對，「萬萬兩」因此逐漸成為熱門候選。除了名稱與保存方式吻合部分推測外，Joeman過去的美食影片也成為網友判斷依據。由於他先前曾接觸、品嘗過相關牛肉麵產品，有人因此認為，如果家中原本就備有自己吃過且喜歡的品牌，凌晨突然想吃並非沒有可能，也讓萬萬兩的呼聲進一步升高。不過這些都只是網友依照現有資訊所做的推論，並沒有直接證據可以確認。這場意外掀起的「尋麵」討論，也讓Joeman過去對牛肉麵的喜愛再次受到關注。有網友在Threads整理他的YouTube頻道後發現，牛肉麵多年來其實頻繁出現在影片中，至少已有8次相關主題，其中4次更被納入招牌單元「Joe是要對決」，比較奢華與平價牛肉麵。除此之外，他也曾製作牛肉麵名店開箱及美食評比等內容。從不同價位的比較，到直接品嘗知名店家，牛肉麵可說是頻道中多次出現的美食題材，也讓網友笑稱，這次凌晨突然想吃牛肉麵似乎並不令人意外。相關整理曝光後，留言區迅速被各種玩笑洗版。有人虧「愛牛肉麵大於愛女友了」，也有人套用Joeman的招牌企劃，笑問「平價道歉跟奢華道歉有哪裡不一樣」，還有人留言「凌晨四點那部沒拍嗎？怎麼沒上架」、「Joe是要吃牛肉麵」、「成也牛肉麵，敗也牛肉麵」，甚至乾脆替他改名「Joe麵」。萬萬兩「K歌牛肉麵」遭網友點名可能就是Joeman凌晨想吃的牛肉麵，但真正答案仍待當事人揭曉。（圖／翻攝自臉書，萬萬兩）被網友高度懷疑的萬萬兩，本身在網購牛肉麵市場也具有一定討論度。根據《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》進行輿情分析所整理的十大網購牛肉麵調理包排行榜，萬萬兩排名第2，冠軍則由藍海饌拿下。藍海饌以高溫高壓方式燉煮，主打讓牛腱肉充分入味又保持軟嫩，同時讓牛筋維持Q彈嚼勁，並利用紅、白蘿蔔為湯頭增加清甜風味，最終在該份網路聲量榜中排名第1。排名第2的萬萬兩，代表產品之一正是被稱作「K歌牛肉麵」的紅燒酸菜雙拼牛肉麵。湯頭以炒酸菜搭配牛油、番茄糊、秘製滷包及紅油豆瓣醬等材料長時間熬煮，呈現較明顯的醬香、蒜香及酸菜風味。配料方面則結合澳洲牛腱肉與巴拉圭牛筋，讓消費者一次吃到牛腱與牛筋兩種口感；麵體另有職人細拉麵及刀削寬麵兩種選擇，可依個人喜好搭配。第3名林東芳牛肉麵則以帶有藥膳香氣的濃郁湯頭為特色，搭配Q彈麵條及燉至軟嫩入味的厚切牛腱肉，食用時還能加入特製辣油，讓湯頭多出香辣層次。榜單其餘名次依序為第4名永川牛肉麵、第5名段純貞、第6名好食圓滿、第7名鼎泰豐、第8名台北晶華酒店、第9名牛易館，以及第10名天下三絕。只是這碗讓Joeman半夜仍惦記著的牛肉麵究竟是哪款，在當事人公開答案前，仍沒有定論。
《愛的魔樣》史黛西克勞森擦出男男愛火 演到窒息斷片獲導演肯定
繼《後室》（Backrooms）與《愛你致死不渝》（Obsession）之後，獲譽為2026年最高評價恐怖片之一的驚悚懼作《愛的魔樣》（Leviticus），即將在本週五（14日）於台灣驚駭獻映。全片描述當同志青少年，在經歷「矯正治療」儀式之後，超自然力量竟向他們步步逼近，為彼此的禁忌情感帶來嚴峻的考驗。澳洲新銳演員史黛西克勞森（Stacy Clausen）在片中飾演經歷矯正儀式的同志少年「萊恩」，由於該角色必須同時呈現平凡與被附身的雙重狀態，導演阿德里安基雷拉（Adrian Chiarella）在他身上看見了自然切換的演技實力，加上他與另一位主演喬伯德（Joe Bird）擦出的火花，因此決定邀他擔綱主演。為了展現角色的雙重性，他也與劇組來回討論兩種狀態的差異性。他更因為多場「被附身」場面的激烈演繹，讓他坦言是最吃肢體表現能力的角色，甚至一度演到斷片！史黛西克勞森在《愛的魔樣》中必須同時呈現平凡與被附身的雙重狀態，讓他坦言是最吃肢體表現力的角色。（圖／采昌提供）結合酷兒情感與超自然恐怖的《愛的魔樣》，由澳洲新銳演員史黛西克勞森，飾演經歷「矯正儀式」並誘發超自然力量附身的同志青少年「萊恩」。由於該角色必須同時呈現平凡與被附身的雙重狀態，導演阿德里安基雷拉在他身上看見了自然切換的演技實力，並表示：「我很確定他具備足夠的表演能力去完成這個角色。他在試鏡過程對指令的反應非常好，並能夠很快速地在現場即興提出想法，不論是情緒、肢體或各方面，都給我信心相信他可以精采詮釋。」加上他與另一位主演喬伯德在試戲時擦出的自然火花，因此決定邀他擔綱主演。為了展現角色的雙重性，史黛西與劇組來回討論兩種狀態的差異：「當我們討論被附身時的移動方式，提到了掠食者的概念，它的行動有點像美洲豹一樣是潛伏型的，它不會追著獵物跑，而是慢慢、悄悄地逼近。」此外，他也特別在飾演附身戲時戴上隱形眼鏡，去呈現感官失衡的不適感。在《愛的魔樣》當中，史黛西克勞森有多場被附身的場面，必須激烈翻滾、拉扯、窒息，為此他做出非常多特技排練，是他自認演過最吃肢體表現能力的角色，甚至一度演到斷片：「在一場拍貼機的橋段當中，我像是被靈體掛起來，導演在旁邊說『可以再更用力嗎？你還沒有真的被勒住。』讓我卯足全力去演，然後有兩秒我直接昏過去，才又突然驚醒。」超出想像的經歷，也讓他驚呼：「我真的沒預想到這個角色會對身體造成這麼大的負擔！」值得一提的是，本片在台灣舉辦搶先放映會後，也獲得一面倒的好評盛讚，觀眾紛紛讚揚：「浪漫、唯美又刺激！」「兩位男主角火花十足！」「列入年度愛片！」此外，片商更祭出精美首週特典「相擁無罪光柵卡」，只要購買本片第一週（8/14-8/20）期間場次電影票，就有機會兌換領取，千萬不要錯過收藏機會！《愛的魔樣》爛番茄狂飆96%高分，劇情描述父親過世後，納伊姆（喬伯德飾演）與母親（蜜雅娃絲柯思卡飾演）搬到一座保守的宗教小鎮，試圖展開全新生活。在這裡，他結識了俊美少年萊恩（史黛西克勞森飾演），一段無法見容於世的戀情悄然萌芽。然而，當納伊姆意外撞見萊恩與牧師之子杭特（傑瑞米布萊維特飾演）難以啟齒的秘密後，他因為心生嫉妒而揭發真相。杭特的父母隨即請來驅魔師，企圖透過驅逐同性慾望的儀式來「矯正」兩人。沒想到，這場儀式非但沒有帶來救贖，反而誘發出詭異的超自然力量……。本片正式預告：https://www.youtube.com/watch?v=mio7Rpj45KQ