當季水果
」 水果 程涵宇 營養師 飯店 下午茶
【減肥必看】韓國女生都在做！掌握4大黃金時間點不吃東西，挑戰3個月狂瘦10公斤！
減肥一直是許多人努力卻常常失敗的課題。到底為什麼少吃、多動還是瘦不下來！最近韓國女生都在做的飲控方式，其實超簡單！居然只要掌握「四個黃金時間點不要吃東西」，就能輕鬆讓體重下滑！尤其是55公斤以上的人，更是必須知道這個減肥祕訣。1. 早上起床後 2 小時內一定要吃完早餐早餐不只是「要吃」，更要在正確時間吃！起床後早上要在兩個小時內吃完早餐，才能啟動一天的新陳代謝。如果超過這個時間才吃，或乾脆不吃，反而會讓胃酸分泌過多，造成脹氣與吸收異常，久而久之身體就容易囤積脂肪，成為減肥的絆腳石。2. 下午三點後，水果暫停！很多人以為水果很健康，但減肥期間要注意時間！水果含糖量高，尤其在下午三點後食用，晚上活動量降低，糖分就容易轉化成脂肪。特別是榴槤、荔枝、芒果等當季水果更要避免。建議改選含糖量低的芭樂、蘋果等低糖量的水果，才不會一邊減肥一邊偷偷長胖。韓國健身網紅們除了每天定時運動擁有好身材外，飲控也很重要！(圖/ig)3. 晚餐最好在七點前吃完想減肥成功，晚餐時間是關鍵！晚餐最好在七點前解決，延長空腹時間，讓身體有更多機會燃燒脂肪。如果吃太晚，不但消化不完全，還會增加隔天體重上升的風險。簡單一句話：晚餐吃得早，減肥才有效！4. 睡前 3 小時千萬別碰碳水化合物到了睡前，如果真的餓了，也要特別小心！這個時候絕對不要吃滷肉飯、泡麵這種碳水炸彈。因為晚上腸胃消化速度變慢，高碳水食物幾乎90%會直接轉化成脂肪堆積。建議改成喝無糖豆漿飲、溫水，或補充一點高蛋白小零食，既能安撫飢餓感，也不會增加體重負擔。
抽驗中元節相關食品 1件荔枝不合格
農曆7月鬼門開，中元節家家戶戶準備豐盛食品普渡祭拜，新北市衛生局抽檢轄內餐飲業、賣場超市及傳統市場攤商等97件中元應景食品，結果僅有1件「桂味荔枝」不合格，涉違反《食品安全衛生管理法》，可處6萬元以上、2億元以下罰鍰，衛生局已令下架回收，並移請上游供應商所轄衛生局依法處辦。中元節祭拜神明、祖先、地基主和好兄弟，常用雞、豬、魚「三牲」及當季水果「四果」當作供品。衛生局抽檢轄內餐飲業、賣場超市及傳統市場攤商等中元應景食品，包含祭祀用生鮮蔬果、糕粿製品、休閒食品、豆製品、水產加工品、肉類加工品等97件產品，檢驗農藥殘留、防腐劑、漂白劑、著色劑、甜味劑、殺菌劑、保色劑等。衛生局副局長馬景野說明，今年度中元節應景食品抽驗1件不合格產品為「桂味荔枝」，檢出農藥殘留「Chlorpyrifos陶斯松：0.09ppm（標準：不得檢出）」及「Phosmet益滅松：0.3ppm（標準：0.2ppm）」不符規定，涉違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款規定，可處6萬元以上、2億元以下罰鍰，衛生局已命下架回收，並移請上游供應商所轄衛生局依法處辦。馬景野指出，農藥違規超出殘留容許量標準為「Chlorpyrifos陶斯松」及「Phosmet益滅松」，皆屬有機磷殺蟲劑，常見的中毒症狀包含痰多、流汗、胸口悶、呼吸喘、視力模糊等，經人體作用可分解為水溶性的物質排出體外。衛生局提醒，民眾食用前應確實清洗水果，經由流動水清洗、去皮等處理，避免表皮殘留農藥在去皮剝皮時汙染到果肉，以確保食用安全。
國際旅宿「Two Tails」亞洲首據點落腳新北蘆洲 空間主打活力氛圍、閩台小吃嘗得到
台灣又多一間國際品牌旅宿據點！品牌起源誕生於美國洛杉磯的「Two Tails」，亞洲首發選擇落腳新北市蘆洲。實際上「Two Tails Hotel Luzhou」前身是中租集團旗下的「成旅晶贊－台北蘆洲」，作為品牌轉型計畫的第一站，特別聯手來自倫敦的YR飯店顧問公司，攜手曾任HBA國際酒店設計集團的設計師Lily Chang及台灣插畫家周坤，以年輕、氛圍感、活力、樂趣、快樂為五大核心價值，希望能打造一個充滿靈感與探索的創意基地。即日起至2025/9/30更祭出住房優惠專案，雙人房平日2,999元、假日3,799元，除了包含館內「攤味Tanwei」餐廳套餐早餐，再送品牌收納旅行袋與行李吊牌。充滿活力的開放式大廳打造社群話題熱點。（圖／Two Tails Hotel Luzhou提供）「陽台雙中床」房型。（圖／Two Tails Hotel Luzhou提供）飯店酒吧Fruitini Bar。（圖／Two Tails Hotel Luzhou提供）走入200坪的大廳空間會發現有別於傳統櫃檯，是以開放式展演平台呈現，並融合AI LED藝術牆、捷運主題打卡點、Two Tails設計選品店等設計，由此開啟充滿想像的旅程；Two Tails Hotel Luzhou擁有140間主題客房，房間從8坪起跳，每一間皆配有大面積落地窗與城市景觀，其中35間附有賞夜景陽台。藝術家周坤以「每面牆都是一扇窗」為靈感，為七層樓設計不同主題插畫牆面，從海底世界、海邊小鎮、城市日常、動物奇觀、療癒綠意、未來之城到星際太空，帶領旅人進入異想世界；地毯設計靈感則來自閩台傳統木窗與毛玻璃圖騰，透過光線折射營造如萬花筒般的空間。攤味Tanwei餐廳以閩台風味為主打。（圖／Two Tails Hotel Luzhou提供）攤味Tanwei週末午餐可見「紹安客家肚紗捲」、「福州糟香醉排骨」、「廈門醬油水炣魚」（如圖，580元）等特色料理。（圖／Two Tails Hotel Luzhou提供）攤味Tanwei套餐早餐包括閩台風味的「福州撈化米粉」（如圖）、「泉州爌肉壺仔飯」及「歐陸風格荷蘭鬆餅」等多種選擇。（圖／Two Tails Hotel Luzhou提供）此外，飯店也自創館內雙餐飲品牌，分別為以調酒與五感體驗為核心的 「Fruitini Bar」，以及延伸閩南文化的家常餐廳「攤味Tanwei」。Fruitini Bar的發想來自Martini與台灣當季水果的結合，創造出「熱帶果味 × 都會微醺」的感官體驗，並特別設計播放清單，讓旅人能盡情沉浸在音樂中；攤味Tanwei餐廳則是由董事長與主廚走訪福建與廈門取材後親自策劃，結合漳泉古法與台灣庶民風味，以「一家一攤，貪這一味」為品牌主軸，呈現包括福州撈化米粉、泉州爌肉壺仔飯、浮水羹與客家肚紗捲等經典小吃，讓旅人透過味覺連結地方記憶。即日起至2025/8/31，攤味Tanwei試營運期間，週六、週日午餐時段用餐免收服務費。雀客藏居－台北內湖自開幕日起至10月底推出多重期間限定優惠。（圖／雀客國際提供）另外雀客國際7月也再添新館別，旗下質感系列品牌「雀客藏居 CHECK inn Select」首度插旗台北內湖，「雀客藏居－台北內湖」是雀客藏居旗下第七個據點，並以永續為核心概念，保留原來建築風貌與大量原木家具。新館坐落於綠意環繞的地帶，距離捷運文德站僅約3分鐘車程，全館共有11層樓，含158間客房與5種房型。為歡慶開幕，即日起至10月底推出多重優惠，「第一重」：至官網預訂住宿享開幕體驗價85折，加碼贈送品牌好禮，活動期間還攜手德國當地受歡迎的軟糖品牌「Bären Treff德國派對熊」，入住加碼送迷你Q熊的「德國派對熊軟糖」；「第二重」：凡入住旅客憑房卡到館內餐廳「京園會館」用餐，即享95折優惠，再加碼送復古冰淇淋一份；「第三重」：自開幕起預訂8月入住雙人房型，即可獲得2張電影優惠券，數量有限、送完為止。
美式餐廳出招搶客 領先全球分店推週末早午餐、創意擺拍「吉拿棒」抽千元套餐
許多上班族經歷週一至週五的工作轟炸後，到了週末就想睡晚一點，再好好享用一頓早午餐。來自美國的Hooters美式連鎖餐廳於1997年在台北慶城街上開設全台第一家分店後，至今慶城店開業已28年，首度於今年暑期推出搶先全球分店的「週末早午餐」系列，帶來適合分享的豐盛美式早午餐拼盤、台灣獨家開發餐點「卡法司組合」等多款早午餐，於每週六、日以及3天以上連續假日上午10點起限定供應。即日起～8/31前，只要在每週六、日11點前進入Hooters慶城店用餐，立即贈送任選一杯葡萄酒、當月促銷啤酒或無酒精飲品；每週末於10點～16點的早午餐供應時間，只要整桌消費滿500元，即享整瓶香檳、紅酒、白酒、桑格莉亞調酒等酒款5折優惠！在早午餐時間便能欣賞Hooters Girls帶來的呼拉圈熱力表演。（圖／Hooters提供）在Hooters慶城店推出的週末早午餐系列中，首推加入全新菜色「卡法司」、大份量的「Combo A 呼呼大滿足『卡法司』早午餐拼盤」，卡法司由台灣廚藝團隊自創開發，是將厚厚的法式吐司夾入卡門貝爾、美國切達起司，再撒上細緻糖粉、搭配起司，帶來鹹甜交織的滋味。另外還有兩款同樣適合2～3人享用的「Combo B 大口吃肉『燃燒卡路里』早午餐拼盤」、「Combo C塔可餅當家『大滿貫』早午餐拼盤」，其中Combo B想必會受到肉食控喜愛，拼盤裡的煙燻烤雞翅是先以Hooters秘密配方醃製24小時，再經過低溫90度慢烤、220度高溫收乾表皮的脆烤兩段式處理法，帶有胡桃木燻烤的迷人香氣，而拼盤裡還有備受喜愛的炙烤牛小排、碳烤豬肋排、涼拌捲心菜等菜色。有多種選擇的個人早午餐份量也不少，另外加點的咖啡、紅茶等多款108元飲料可免費續杯。（圖／Hooters提供）若是喜歡自己獨享美食的人，Hooters慶城店亦推出7款個人版早午餐，喜歡輕盈滋味的人可選擇採用自製優格搭配當季水果、穀物麥片的「果然優格杯」，另外還有「肌力滿分雞腿排」、「紐奧良辣肉醬起司餅」、「活力無限牛排餐」等選擇，搭配經典配菜的培根炒蛋更是滿足。值得一提的是，若點全球獨家餐點「卡法司組合」，除了能吃到口感軟綿、滋味濃郁的卡法司之外，還吃得到特色餐點「蜂蜜烤葡萄」。刷上蜂蜜醬汁的烤葡萄隱藏在香烤季節蔬菜內、相當搭酒，是老饕會懂得享受的秘密烤蔬菜之一。週末下午4點前單筆消費滿額500元，即享有單瓶酒款5折優惠。（圖／Hooters提供）為了傳達歐美早午餐時間就開始小酌的Chill氛圍，Hooters慶城店也著力推廣「早午餐酒文化」，即日起～8/31，每週末11點前入店消費不限金額，立即免費贈送一杯紅白酒、氣泡酒、當月促銷啤酒、非酒精飲品任選；另每週六、日與3天連續假期，凡於10點～16點開賣早午餐期間，單桌消費滿500元，澳洲禾富酒莊BILYARA紅白酒、夜店超人氣的Moët & Chandon 酩悅香檳等都推出整瓶5折優惠，不限瓶數、通通半價！樂子the Diner今夏推出「美墨嘉年華」系列料理，即日起至9/14於全台門市開賣。（圖／樂子theDiner提供）「櫛瓜玉米餅早餐盤」。（圖／樂子theDiner提供）另一美式餐廳品牌「樂子theDiner」今夏則致敬經典Tex-Mex（全名Texas-Mexican，德州-墨西哥菜）風味，推出「美墨嘉年華」系列，共推出4款美墨料理與2款甜點及飲品。其中包含清爽開胃的「炙燒酪梨鮮蝦沙拉」，是將香煎辣味鮮蝦與炙燒酪梨鋪在爽脆生菜上，並搭配酪梨油醋醬；「手撕豬塔可」則將毛豆酪梨醬與玉米莎莎淋在慢燉手撕豬肉上，堆疊層層口感；適合2至3人分享的「墨西哥法士達」，集結鮮蝦、碳烤牛肉與香煎雞肉三種主食，搭配洋蔥、彩椒與香飯，還附上6片餅皮與多款醬料可自由包餡；「櫛瓜玉米餅早餐盤」則是蔬食愛好者首選，以特製的金黃櫛瓜玉米餅結合濃郁太陽蛋，搭配毛豆酪梨醬與陽光番茄果醬，帶來健康又飽足的夏日體驗。另外還有趣味十足的「肉桂吉拿疊疊樂」，將具有肉桂香氣的吉拿棒疊高，再搭配香草冰淇淋與巧克力醬，一口咬下帶來強烈滿足感；飲品部分則有以經典調酒Mojito為靈感的「Chill西Mojito」，將整支西瓜冰棒豪邁插入，讓西瓜風味徹底融入蘭姆酒基底，再搭配檸檬與薄荷香氣，為炎夏帶來透心涼的微醺感，同款飲品也可特製無酒精版本。「肉桂吉拿疊疊樂」（左）、「Chill西 Mojito」。（圖／樂子theDiner提供）凡於活動期間到店點用任一道「美墨嘉年華」的期間限定料理，不僅可一次嘗遍3款風味各異的Tabasco辣椒汁，只要拍下與辣椒汁或餐點的合照，上傳至Instagram或Facebook並標註品牌官方帳號，即可獲得「Tabasco迷你辣椒汁3ml」乙瓶，數量有限、送完為止。歡慶新菜上市，樂子theDiner加碼設計三重優惠活動，「第一重」：凡加入wa10會員參加拉霸抽獎活動，就有機會抽中墨西哥雞肉酥餅、肉桂吉拿疊疊樂、Chill西Mojito買一送一；「第二重」：每週二只要點用美墨嘉年華系列任一料理，即可享有季節限定特調「Chill西 Mojito」半價優惠；「第三重」：活動期間點用「肉桂吉拿疊疊樂」，並將吉拿棒堆疊出不同創意造型，並打卡標註官方帳號即可參賽，樂子將於每週選出一位最有創意的挑戰者，贈送價值千元的樂子精選套餐。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
台劇《拜六禮拜》丁寧54歲狀態超棒！每天早上六點游泳＋瑜伽，打造超緊緻身材
在《拜六禮拜》中展現動人演技的丁寧，更以健康緊實的體態與自信光采令人稱羨。54歲的她絲毫不見歲月痕跡，反而愈活愈年輕，這一切都來自她對生活的用心經營。從飲食調整、運動習慣到內在心態的重建，丁寧用實際行動活出最自在、也最美好的自己。找回熱愛運動的自己，從「動起來」開始丁寧坦言自己幾年前就開始審視運動習慣，並大幅增加運動時間。她開始練習喜歡的運動比如拳擊、Body Combat、飛輪、SUP，更開始進行鐵人三項接力賽訓練，從此生活徹底改變，不再喝酒、改為早睡早起，每天清晨六點游泳、接著練瑜伽或踩訓練台，打造高效燃脂的身體節奏。（圖／取自 dingning_74 IG）養出好體質，從天然飲食與湯品開始飲食方面丁寧堅持吃天然、少加工的原則。她特別喜歡吃當季水果，像秋天就會多吃水梨。她認為湯品是餐桌上不可或缺的主角，煮湯會加入麻油、老薑、洋蔥、白蘿蔔等食材來提味，像是蛤蜊湯就會以薑片煮滾後再放入，營養又暖身。她強調「紅肉白肉少吃、多攝取魚與海鮮」，家裡也很少吃辛辣或重口味食物，確保身體不發炎、不水腫。（圖／取自 dingning_74 IG）年紀越大要穿得越合身，面對自己的身體與目標作為瑜伽老師，丁寧鼓勵學生勇敢面對自己的身體。她認為「年紀越大越要穿少一點」，因為這樣能讓自己清楚知道哪裡還需要加強。她分享：「剛開始大家來上課都穿得寬鬆，練久了會想穿得更合身，因為想看看自己還能進步到哪裡。」她強調，「瘦身不是為了別人，而是為了成為自己更喜歡的模樣。」（圖／取自 dingning_74 IG）重新把焦點拉回自己，為自己活一次對丁寧來說，維持好體態不只是為了漂亮，而是一種對自己生活的主導權。她呼籲女性朋友：「孩子長大了要把焦點拉回自己。」她相信，當一個人開始為自己努力時，身材自然會變好、穿衣風格也會改變，人也會變得更加有自信與快樂。如果前半生為別人活，後半生就該為自己好好活一次。（圖／取自 dingning_74 IG）找到自己的天賦，啟發自己的潛能，是愛自己的終極呈現注重身心靈保養的丁寧也提到「找到自己的天賦，啟發自己的潛能，是愛自己的終極呈現。」尊重自己想做的事，不因為自己的身分、年紀、外在，不因為別人而妥協，就是愛。不要羨慕別人，願意去嘗試，然後支持自己、相信自己，把自己活成更高規格的自己，這是愛自己。愛自己是一直在感受覺察現在做的一切是不是出於真心、出於自由意識。（圖／取自 dingning_74 IG）
韓劇《你的味道》開播兩集空降Netflix排行TOP1！高旻示演難搞主廚，私下靠芭蕾舞狂瘦14公斤
韓劇《你的味道》開播兩集空降Netflix排行TOP1！美食結合喜劇元素加上豪華演員陣容受到大眾喜愛，劇情描述男主人公是經營著首爾最頂級的精緻餐飲，卻對「味道」毫不關心的大型食品企業接班人韓范宇（姜河那 飾演），女主人公是在鄉下經營著一家連招牌都沒有的獨桌餐廳並且對「味道」痴迷的廚師慕妍珠（高旻示 飾演），對美食有著截然不同的背景與理念的兩個人在美食之城全州經營一家小餐館，一同成長並相愛的故事。 女主角高旻示先前因《無聲蛙鳴》入圍百想藝術最佳女主角，也讓人看到她自然不造作並具有爆發力的演技，這回在《你的味道》中演出愛美食成痴的難搞廚師依舊獲得高評價，除了演技精湛外，高旻示也擁有絕佳好身材，趕快來看看她的減肥方法都有哪些～（圖／Netflix提供）《你的味道》高旻示減肥方法：芭蕾舞瘦身奇蹟！七個月甩肉14公斤當時為了完美詮釋《Sweet Home》中芭蕾舞者的角色，高旻示曾苦練芭蕾舞長達七個月，期間成功瘦身14公斤！別以為芭蕾只是優雅的舞蹈，實際上需要大量核心肌群的穩定與力量，能有效燃脂並雕塑體態。她更將芭蕾結合瑜珈與皮拉提斯訓練，不僅體重下降，身形也變得更加挺拔有線條，整體氣質大升級！（圖／取自 gominsi IG）《你的味道》高旻示減肥方法：為戲再瘦3公斤，游泳幫她突破平台期原本已經擁有人人稱羨的身材，但為了之前《無聲蛙鳴》中財閥千金的角色，她再次調整體態，選擇透過游泳來突破瘦身停滯期。游泳是一項全身性運動，不僅燃脂效率高，對塑形也很有幫助。短時間內她又減下3公斤，來到人生最輕的43公斤，狀態堪稱巔峰。（圖／取自 gominsi IG）《你的味道》高旻示減肥方法：熱愛爬山運動爬山屬於中高強度的有氧運動，每小時可以燃燒約 400～600 大卡，取決於爬坡的難易度與速度。比起一般快走或慢跑，爬山時會動用更多肌群，能讓身體進入高效燃脂狀態。長時間的上坡路段能強化大腿、臀部、小腿肌肉，不只幫助腿部線條變得緊實，還能有效預防肌肉鬆弛與水腫。搭配下坡的核心穩定力訓練，整體身形也會越來越勻稱。（圖／取自 gominsi IG）《你的味道》高旻示減肥方法：控制飲食也關鍵，靠低碳高蛋白維持體態除了運動，高旻示在飲食上也毫不馬虎。她的瘦身餐以「低碳、高蛋白」為原則，避免高熱量與精緻澱粉的攝取，吃得清爽又有飽足感。早餐：水煮蛋＋無糖優格＋當季水果午餐：雞胸肉或魚肉，佐橄欖油、檸檬汁等輕調味晚餐：蔬菜沙拉或清爽湯品，若餓了會加點地瓜或少量麥片（圖／取自 gominsi IG）
統一超商4月合併營收「單月、累月均創同期新高」 比去年成長6.3%
統一超商（2912)12日公布4月合併營收285.21億元，較去年同期成長6.3%，累計前4月合併營收1131.62億元，單月與累月均創同期新高。主要受益本業台灣7-ELEVEN掌握節令節慶與集團共同活動帶動，加上轉投資菲律賓7-ELEVEN、康是美、星巴克、統一精工與統一速達等營收穩定成長挹注下持續創同期新高。台灣7-ELEVEN至4月底全台店數已超越7100家，在逢清明連假、澎湖花火節等節令活動，加上歡慶Par K* Avenue開幕一周年，換季體感需求升溫與媽祖遶境活動等帶動人流與來客業績，且會員經濟持續升溫，藉由點數、支付搭配全店促銷活動、OPENPOINT行動隨時取等提供1,850萬會員便利消費體驗，有效提升會員貢獻金額持續穩定成長。全新升級的「OPEN!PRIMA」會員訂閱制上線5天即破萬名會員加入、以專屬會員優惠和加速累點機制持續深耕會員生活便利服務，讓回饋更有感，更於OPENPOINT APP推出點數投籤抽球賽等活動，持續放大OPENPOINT點數效益。而隨著天氣逐漸轉熱，亦提早佈局換季體感商機，持續強化鮮食及多元結構商品布局，更率通路之先上架日本熱銷雞肉、豆腐、鱈魚蛋白棒，且深耕農金商機，藉由門市串聯線上平台7-ELEVEN「i預購」、i划算擴大產地蔬果直送，帶動鮮食整體成長近一成。而CITY CAFE主打濃萃、厚乳系列飲品，滿足不同咖啡嗜好需求，延續濃茶拿鐵熱潮帶動年輕客層，CITY PRIMA精品咖啡突破6,900店。CITY TEA現萃茶更已成為突破十億元的自有品牌，全新推出兩款新品，更帶動茶類成長6成，整體CITY系列相關業績成長逾一成。清明連假，返鄉掃墓及家族出遊需求帶動門市來客，進一步推升泡麵、零食等一般食品業績成長近一成；同步結合話題IP操作，全店精品跨界推出「HUNTER x 三麗鷗」聯名商品則帶動IP相關商品成長四成。5月立夏，台灣7-ELEVEN則進一步整合線上線下，深耕7-ELEVEN i預購、i划算、賣貨便、iOPEN Mall等線上平台，掌握母親節、報稅季、白沙屯媽祖進香、端午連假等商機，並針對高溫炎熱、潮濕梅雨的換季體感，擴大冷飲、冰品、清爽鮮食與當季水果選品提供多元商品選擇，持續架構超越顧客期待的生活型服務平台。
送禮不敗密技1／它雖屈居亞軍「專家群卻青睞」 不易踩雷！過年天天吃也OK
農曆年即將來臨，拜年當然少不了準備禮盒，根據網路聲量最新統計，8大討論度最高的年節伴手禮盒分別是糖果餅乾、水果、飲料茶葉、蛋糕甜點、水產海鮮、中式糕點、堅果、酒品。本刊特別邀請中西醫、營養師共同海評這些禮盒，最後發現水果禮盒最受青睞，專家們多數認為其不易出錯，而且含有酵素，過年天天吃最適合。《OpView社群口碑資料庫》從2024年1月1日起追蹤各大社群媒體、討論區、新聞、部落格、Podcast，關於「年節伴手禮盒」話題的網路聲量表現，排除掉抽獎文等活動，統計至2025年1月1日，最終整理出網友熱議的8大年節伴手禮盒。其中餅乾糖果禮盒因價格實惠、輕便易攜，成為送禮首選；水果禮盒安全不出錯成為亞軍；排名第三是飲料茶葉，方便保存是其優點。「台灣水果品質佳又好吃，尤其過年過節常吃大魚大肉，更需要水果中的酵素、膳食纖維幫助消化，維生素及礦物質幫助代謝。」營養師程涵宇表示，水果禮盒是自己平時過年經常準備的禮盒，建議選擇當季水果，比較不會有發霉、不新鮮的問題。例如釋迦、柑橘、草莓含有豐富的維生素C，有助人體的膠原蛋白以及神經遞質的合成，可幫助代謝、促進植物性非血紅素鐵的吸收，有助紅血球的生成與氧氣的運輸。櫻桃、哈密瓜則含有高鉀，能維持細胞功能與液體平衡，也有助於代謝。「不過，收禮者的喜好當然最重要。」程涵宇說。水果禮盒最受專家們的青睞，認為既健康又天然，而且送禮時不失面子。（圖／王樣水果提供）中國醫藥大學新竹附設醫院副院長、心臟內科醫師劉俊廷也選擇水果禮盒。「水果天然、美味又健康，還可以寓意吉祥，例如蘋果代表平安、橘子代表吉祥等。」如果能親自送禮，水果禮盒絕對是劉俊廷的第一選擇。「但水果的缺點是要注意外觀、品質、時效、保存、運送，所以若不能親自挑選、贈送，就會有失禮的風險，所以如果必須一次採購多量，分送時間不定，我會考慮飲料茶葉，或酒品禮盒，比較方便保存。」顧家醫療診所總院長、泌尿科醫師顧芳瑜同樣最常準備水果禮盒，因為大眾的接受度高，不過如果是準備給長輩的時候會特別注意，如果長輩有糖尿病，就會避開含糖量較高的水果（像是葡萄、柑橘類水果），以免醣類攝取過多。程涵宇建議送禮前先查看禮盒外觀，選擇新鮮表面光滑、無明顯瑕疵或損傷的水果。避免選擇有黑斑、皺縮或過熟的水果，如果注重健康養生，不妨試試選擇有機水果，有機水果通常不使用化學肥料和農藥，對健康更有保障，對於注重健康的收禮者來說，也是一個很好的選擇。
「澳洲食品與葡萄酒聯盟」積極拓展台灣市場 屏東小農食材變身精緻餐飲主角
無論是進口食材或具有在地風土的小農食材，現在在台灣推廣優質食材的活動可以說愈來愈多，也顯現國人對食材品質的重視度。日前由澳洲乳業局（Dairy Australia）、澳洲肉類畜牧協會（Meat and Livestock Australia）、澳洲農業創新協會（Horticulture Innovation Australia）、澳洲葡萄酒協會（Wine Australia）和澳洲海鮮產業協會（Seafood Industry Australia）等5個協會組成的「澳洲食品與葡萄酒聯盟」（Australian Food and Wine Collaboration,AFWC），便在台北舉辦「Taste the Wonders of Australia」圓桌會議、工作坊以及晚宴活動，希望將更多優質澳洲食材與葡萄酒推介給台灣民眾。澳洲辦事處商業處（左起）、澳洲農業創新協會、澳洲海鮮產業協會、澳洲葡萄酒協會、澳洲乳業局、澳洲肉類畜牧協會皆派代表共同推廣澳洲食材。（圖／澳洲食品與葡萄酒聯盟提供）澳洲農業創新協會希望能增加台灣市場對健康、新鮮和安全的澳洲農產品的需求，同時建立雙方穩定的合作關係。（圖／魏妤靜攝）為突顯澳洲食品和葡萄酒的品質與多樣性，Taste the Wonders of Australia活動以精心策劃的美食與葡萄酒工作坊揭開序幕，包括邀請備受推崇的主廚邱兆毅（Thomas Chiu）以及The Studio共同創辦人林佳蓉（Jessica Lin）使用澳洲乳製品、龍蝦、蔬果等新鮮農產品和牛肉，示範一系列的菜餚烹煮；葡萄酒專家王鵬也為澳洲葡萄酒開設工作坊，除了餐酒搭教學也分享澳洲葡萄酒的多樣性。晚宴亦邀請超過100位台灣食品和貿易界的代表出席，這也是該聯盟繼泰國、越南、韓國和印尼之後，橫跨亞洲第五度舉辦盛大晚宴，在台灣充分展示澳洲的頂級物產。截至2024年9月的一年中，台灣進口了250萬公升的澳洲葡萄酒。（圖／魏妤靜攝）在這次活動推廣中，可觀察到對澳洲乳製品產業而言，台灣市場的價值目前已超過1億澳幣（折合台幣約21.5億元），未來乳製品領域不但具有潛在增長空間，高端產品的需求也充滿潛力；另外綜觀澳洲肉類市場，台灣是澳洲牛肉的第六大出口市場；另外台灣對優質澳洲海鮮的需求十分穩定，尤其活凍龍蝦、扇貝、鮑魚和章魚產品的市場需求增加，其中澳洲岩龍蝦是最大的出口海鮮之一，截至2023年6月，龍蝦出口價值達8,700萬澳幣（折合台幣約10億8,740萬元），比2022年增加了31%，出口量也增加了18%。針對蔬果等農業的貿易交流，台灣目前在澳洲出口價值上排名第16 位，主要產品包括櫻桃、馬鈴薯、洋蔥、柑橘和葡萄；台灣同樣是高價澳洲葡萄酒的新興舞台，儘管基數相對較小，但過去十年銷售額已翻倍，這一趨勢預計將持續增長。MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（右2）與高雄餐旅大學老師一同探訪屏東幸福莊園民宿。（圖／MMHG提供）另外「從產地到餐桌」與「永續飲食」一直是近十年精緻餐飲的重心，適逢知名主廚林泉（Richie Lin）創立的MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳MUME邁入10週年，特地以屏東高樹鄉小農食材為重點，攜手國立高雄餐旅大學與西餐廚藝系40位學生於11/29舉辦「食藝綠境」餐酒會。團隊特地前往食材發源地，了解農作生長、產品製作過程與背後故事進而研發當季食材菜單，此次以屏東高樹產區為創作主題，將屏東的芋頭、無毒蝦、愛玉、可可豆等，搭配台灣在地發酵果汁、台灣巧克力一起上桌，精心打造6道式套餐，藉由菜色呈現屏東的故事。在這次餐會中屏東愛玉（左）、九如鄉泰國黃金蝦都是使用食材之一。（圖／MMHG提供）餐會地點選擇緊鄰大武山脈的屏東幸福莊園庭園民宿，11/29當天餐會開始前，賓客可提早到場享受由專業侍茶師推廣的屏東在地好茶。這次每道料理都帶入了「發酵」元素，利用豐富的風味變化及香氣轉變，賦予多元層次。例如第一道菜是清爽的「黃金蝦／紅心芭樂／蜜棗」，將紅心芭樂及當季水果製成發酵果醋淋於當地養殖的無毒蝦蝦身，再點綴蜜棗片，透過發酵酸度賦予蝦肉回甘的風味；主餐之一「黑豬梅花／鳳梨豆醬／季節蔬菜」則選用肉質緊實的台灣黑豬，舒肥至半熟後留住鮮美肉汁，再將表皮煎至金黃，達到外酥內軟，醬汁採用當地金鑽鳳梨經兩次發酵而成，當豬肉的油脂香氣配上鳳梨豆醬的甘鹹甜，滋味更加鮮明渾厚；另一道主餐則使用前菜剩餘的黃金蝦蝦殼熬煮醬汁，搭配在地五穀米翻玩傳統燉飯。甜點「可可／水果凍／蜂蜜蛋糕」靈感來自英式傳統甜點Triffle，原是一款由新鮮水果、鮮奶油、果凍與海綿蛋糕，層層堆疊而成的甜點，在主廚的巧思下，改以屏東產花蜜製作蛋糕體、疊上百香果丁，上桌前創意淋上可可豆製成的醬汁收尾。發酵的可可液香氣迷人，團隊將剩餘食材可可果肉循環再利用，配上蜂蜜帶出輕盈風味。每道菜色都包含了「屏東在地元素」、「發酵」與「西式手法」，為在地食材注入了現代感。MMHG湘樂餐飲集團更推派了3位高雄餐旅大學的畢業校友作為活動導師，由年輕廚師作為學生的領導者，除了在教學過程中傳承經驗，也同步給予新生代廚師發揮的空間。餐會每位售價1,980元，包含Tasting Menu與主廚特調pairing，即日起開放訂位。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
從酒駕罰款到家人開刀攏係假！妹子傻借15萬 男友爸來電揭真相勸分手：我兒配不上妳
人與人難免會發生矛盾，最困難的是要怎麼解決問題。一名網友日前分享，交往3年的男友近期常以各種理由頻繁向她借錢，後來接到男友爸爸電話，坦承兒子配不上她，借錢理由「全是假的」，並承諾會幫兒子償還所有金額。她不想為難兩位長輩，擔心男友爸媽真的會幫忙還債，在論壇發文詢問網友意見。近日一名網友在DCARD以「第一次碰到對方父母勸我分手」為題發文。表示自己與男友相識三年，雖然知道男友家境不富裕，但她仍真心對待男友與他家人。她時常買補品、特產和當季水果，甚至為了讓男友家人好睡一點，在網上購買彈簧床。原PO表示，自己是帶著與男友攜手一生的念頭，認真經營這段感情。原PO透露，近半年來，男友頻頻以各種理由向她借錢。一開始男友稱因酒駕需繳罰款，她無條件借出10萬。隨後，男友又以刮傷朋友的車需要修理費為由，向原PO借了5萬。上個月男友表示父親脊椎受傷需開刀，要和原PO借20萬。由於先前原PO並未聽過男友爸爸提過這件事，使原PO開始對男友產生懷疑。日前原PO接到男友爸爸的來電，男友爸爸告訴她：「妳是個好孩子，但我兒子配不上妳。他之前找妳借錢的理由全是騙妳的，請妳不要再借錢給他了。」這番話讓原PO心中百感交集，她向男友爸爸表達理解，並叮囑兩位長輩要保重身體。原PO表示，分手是必然的，但她擔心善良的長輩會幫兒子還錢。她強調禍不及家人，自己無意為難兩位長輩，但不知道怎麼處理這件事，於是PO到網上詢問網友意見。貼文一出，許多網友稱讚原PO善良，紛紛留言「換成是我，我光在聽到他酒駕就會分手了」、「跟他們這樣拼命幫她兒子擦屁股，也只是害了他而已」、「看完覺得妳比較善良欸，還會替對方父母著想」、「對方願意還錢就收，沒還認賠」。
嘉義城隍廟今開普！「逾400公斤黑鮪魚」宴請好兄弟 祥龍供品超霸氣
農曆7月鬼門開，嘉義城隍廟建廟今（4）日開普，供品有2尾黑鮪魚共400多公斤、全魷魚創作的18公尺長的祥龍、蔬果組合成的各式各樣祭品，山珍海味，非常澎湃，還有捏麵人呈現城隍廟諸殿「神」情，展現宗教文化的創意藝術，精采吸睛。嘉義市早期每到農曆7月各區輪流普度好兄弟，今天農曆7月初一承襲傳統由嘉義城隍廟率先擺設普度供品開普，副市長林瑞彥代表嘉義市民參拜城隍爺及好兄弟，開香祈福。嘉義城隍廟今天開普，以魷魚創作「龍騰四海」供品，栩栩如生。（圖／中國時報記者廖素慧攝）嘉義城隍廟今天開普，「鳳鳴朝陽」供品造型祥和。（圖／中國時報記者廖素慧攝）城隍廟用蔬果、海鮮、肉品及糖果餅乾製作6大主題的創意供品，「龍騰四海」是全部以魷魚創作組成18米X3米的祥龍，栩栩如生；「鳳鳴朝陽」用食材及農產品呈現出農村生活文化意象；「鮪讚中元」精選2尾各213公斤、228公斤的黑鮪魚，讓好兄弟嚐鮮。「嬰緣祭會」用長壽餅禮盒、餅乾設計製作出專屬普度嬰幼童的祭典遊戲平台；「城隍傳藝」用傳統捏麵人的技藝，展現城隍廟殿堂的城隍爺、護衛什家將等神情，維妙維肖；「觀音普化」用當季水果布置而成。嘉義市副市長林瑞彥參觀「城隍傳藝」用傳統捏麵人的技藝。（圖／嘉市府提供）林瑞彥表示，嘉義城隍廟已300多年歷史，每年農曆7月都依循古禮進行傳統儀式，從起鼓、豎燈篙、放水燈、淨爐除穢到開香普度，有完整的「中元祭典」普度儀式，代表著嘉義地區寶貴的無形文化資產，不僅是祭典祈福，更能將在地宗教文化推向國際，帶動文化觀光。
台灣美食展明最後1天 五星飯店餐券最低5折「囤起來」
台灣美食展明(5)日將進入最後1天，今開展前半小時就有民眾排隊等候，準備搶購各大飯店餐券、住宿券、伴手禮等多項限定優惠。首次參展的「綠舞國際觀光飯店」祭出最低6.1折「蝶舞咖啡廳戶外烤肉盛宴平日四人餐券」、「雙人下午茶餐券」只要799元；「天成飯店」推出5.1折的「翠庭粵式港點兌換券」只要750元，還沒決定父親節要吃什麼的話，趁這次把握最後優惠！「2024台灣美食展」各大飯店餐券、住宿券、伴手禮多項限定優惠，明天最後一天。（圖／林榮芳攝）推出超值優惠餐券、住宿券的還有台北美福大飯店，每日限量「彩匯自助餐下午茶或晚餐雙人券」買一送一快閃活動；台北晶華酒店也祭出超殺優惠，最熱銷的「栢麗廳/泰市場自助美饌雙人環遊券」每張只要2,599元，買十張再加贈一張；「大地酒店」每日限量販售64折優惠的天府冒鴨鍋、稻香大地牛和麻油雞酒飯等。今年美食展更匯聚多家優質咖啡品牌，阿里山獲獎無數的「卓武山咖啡農場」，現場有近十種包含藝伎貴腐日曬高級咖啡試喝、「古坑鄉農會咖啡」推出多款風味咖啡、高雄觀光圈推出來自多納部落的「一山沐咖啡屋」，販售自產自烘的特色手沖系列，台灣好食館內還有「達文西咖啡」帶來獲得有「咖啡界奧斯卡」之稱的COE卓越盃特色選豆，以及「日出印象咖啡」推出「阿里山咖啡果乾剉冰」和運用當季水果製成的「橙香咖啡」等展場限定品項。咖啡迷可以在台灣美食展一次淺嘗各產地、烘焙和風味的台灣咖啡。現場多家人氣烘焙產品，台北造起來今明兩日新推出迪化街養生雜糧好舖「榖來泉」、自家烘焙的咖啡「咖創工廠」、成分單純的歐風麵包「阿段烘焙」、「山芳良油」展出養生好物苦茶油系列產品，兩家業者更合作提供鄉村麵包搭配苦茶油組合試吃，讓民眾一次品嚐兩種好滋味。另外，維也納牛奶麵包創始店「法蘭司烘焙」不僅有多款熱門商品，還有花蛋撻、扁可頌等近期超夯美味，都有展場限定優惠。來自台中的米其林入選餐廳「膳馨民間創作料理」，祭出展場限定優惠特色美食，蝦黃薑母鴨、川味酸菜魚，熟食冷凍任你選；高雄人氣料理「海濱海產」販售龍蝦海匯、海大蝦粉絲及XO醬扇貝粉絲等，喜愛海口味的民眾千萬別錯過。
冷氣天天開25度吹15小時 他1個月電費「才230元」網揭關鍵
近期天氣炎熱，許多人都離不開冷氣，然而長時間開空調，高昂的電費也讓不少人苦惱，不過日前一名網友就表示，自己平常冷氣都開14、15小時，且還有其餘零碎的用電，但一個月下來的電費卻便宜得讓他相當驚訝。該名網友在Dcard以「電價好便宜」為題發文表示，自己今年搬到新租屋處，意外發現這裡電費好便宜，他敘述自己平常冷氣都開14、15小時，並且調25度強風，平時小冰箱也都開著，睡覺還不喜歡關燈，偶爾還會用電熱水壺煮熱水、泡麵，但這樣一個月下來電費最高才46度，一度5塊來計算，電費也才230元，且熱水器跟洗衣機的用電還是房東出錢，這也讓他相當驚訝，「以我多年租屋經驗，我的冷氣吹法一個月都要2、300度，便宜到我都覺得冷氣線是不是沒接到我電錶」。隨後原PO也補充說，房東沒收水費跟其他額外費用，且過年過節出國玩還會送禮給他，像是當季水果、伴手禮之類禮物，更重要的是明年還要調降500元房租，原PO認為，現在這種大環境房租沒漲個500元、1000元就不錯了，直呼自己遇到超級佛心的房東，他也澄清，「房東是阿姨沒錯，但我們只見過兩次面，一次看房、一次簽約入住，所以沒有你們想像的那種關係」。貼文曝光後，許多網友都認為原PO的房東應該是搞錯電錶，紛紛留言表示，「就算你電器再怎麼節能，照這個用法應該都會落在100多度，甚至超過200度，應該是真的接錯了」、「可能樓下或樓上的一個月3至400度，因為你的跑去他那邊去了，要不然就是阿姨看上你了」、「不正常，可能你搞錯或電錶有問題」、「我套房定頻冷氣27度24小時，加全天冰箱及每日1小時除濕，一個月200度都覺得超便宜了，嚴重懷疑你電錶壞啦」。
早餐不邪惡2／秒速搞定！美女營養師必吃5大食物 中醫「咖啡配中藥茶飲」養生
台灣人習慣的早餐如蛋餅、飯糰、蘿蔔糕、麵包，都是所謂的「碳水炸彈」，不僅容易讓人昏昏欲睡，更會讓熱量爆表。「台灣早餐真的超級容易是精製澱粉！」營養師程涵宇建議用「食物營養分類組合」思考，先列出蛋白質、堅果種子、蔬菜、水果、全榖雜糧各自涵蓋的食物，依個人喜好搭配組合，就能跳脫澱粉食物的陷阱。中醫師李思儀早餐充滿大量蔬果與蛋白質，最特別的是，餐後還會喝一杯拿鐵與中藥養身茶飲。「咖啡配中藥，當然可以啊！」「營養學期刊2019年的一項研究回顧發現，不吃早餐的兒童和青少年更可能超重或肥胖。這可能是因為他們往往飢餓後會吃不健康的食物。」程涵宇說，孩童吃早餐的優點更多，例如促進新陳代謝，同時可增加注意力和記憶力。身為營養師，程涵宇自然每天為孩子準備健康早餐。「我跟兒子早上的時間都非常匆忙，我大約只花2分鐘就要準備好早餐，所以我必須健康、快速、營養！」程涵宇採取的方式是先列出蛋白質、堅果種子、蔬菜、水果、全榖雜糧各自涵蓋的食物，例如蛋白質是牛奶了、優格、起司；堅果種子是無調味堅果5顆、奇亞籽2小匙；蔬菜是奶油萵苣、生菜、大番茄片；水果是當季水果半碗、天然果醬一小匙；全榖雜糧是麥片2湯匙、吐司半片。平日早上時間較趕時，程涵宇會在上述5類食物中各自選1~2種食物搭配，份量不必太多。「例如奇亞籽可加入牛奶或優格中，水果、生菜可在前一天先清洗好，早上就能快速出餐。」程涵宇也會在前一晚跟孩子溝通好早餐內容，以免發生孩子不肯吃早餐的情況。「有時候前一天的晚餐，例如咖哩飯、義大利麵、起司烤馬鈴薯，我兒子也會主動說要當作早餐，像他今天早餐就吃三杯雞杏鮑菇燕麥飯。」程涵宇說，假日有時間好好準備早餐時，就把上述的5類食物組合在一起變豐盛，例如法國吐司搭配起司、生菜，再加一杯牛奶。不過，要切記依據孩子年紀，吐司用半片或頂多一片就好，澱粉量不可過多，要把「扣打」留給其他食物。中醫師李思儀早餐最重視蔬果與蛋白質，如果要增加飽足感，則會加上一點點澱粉。（圖／李思儀提供）中醫師李思儀的早餐重點是蔬果跟蛋白質。「我會準備多種當季的蔬果，然後用常溫水打成的蔬果汁，再加一點肉桂粉或者是薑黃的粉末。」例如最近李思儀愛上桑葚，她會多買一些，再依每次分量分裝成袋放入冷凍庫，方便每天早上使用。李思儀說，桑葚可以平補肝腎、也可以補血、顧關節、聰耳明目、預防白髮，它同時也是一個中藥，用來治療血壓高，也可預防糖尿病惡化。「桑葚可以加上富含維他命C的檸檬，還有幫助消化的鳳梨、蘋果，還有好的油脂如酪梨，跟你喜歡的任何蔬菜一起打成蔬果汁。」蛋白質也相當重要，早餐可以吃一顆水煮蛋或一杯無糖豆漿。李思儀說，早餐攝取蛋白質，可以提高一整天的基礎代謝率，有助於瘦身減重。如果還有飢餓感，也可以補充一點澱粉，例如半個地瓜，一小片吐司，或半個貝果，但是會盡量放在飲食的最後才去享用。「早餐後我也習慣來一杯拿鐵，但大多數我會選擇慢慢喝，用外帶杯帶去診所飲用。」而且李思儀也會再服用一杯中藥茶飲幫助身體補養元氣。「很多人都問我吃中藥還可以喝咖啡嗎？當然可以呀！我每天早上都是這樣子執行的。」
夏季重傷害3／遠離癌症體質！必吃4食物增免疫力 減糖9水果過癮又健康
夏季想遠離癌症風險，專家推薦4種提高免疫力的食物，包括蕃茄、梅干、大蒜和薑。另外也推薦9種當季水果，包括百香果、奇異果、紅龍果、美濃瓜、西瓜、哈密瓜、水梨、水蜜桃、芭樂，它們不僅富含維生素C、A等營養素，而且都屬於低糖度水果，可以滿足糖癮又健康。根據農委會統計，台灣每年消費的總糖量約為60萬公噸，每人每年平均吃掉26公斤的糖，換算成每天的攝取量為72克，是世界衛生組織（WHO）建議糖份攝取量（25克）的將近3倍。糖癮讓人無法自拔，且會增加癌症風險。程涵宇營養師說，糖癮的可怕之處，在於讓你不停地想吃東西！「研究顯示，攝取甜食會刺激大腦的獎勵機制，即使不感到飢餓，但大腦仍然會持續渴望攝取糖份，進而增加體重以及體脂肪。」以果糖為例，進入體內就會刺激多巴胺對下視丘的作用，而增加進食量。如果想戒糖，程涵宇建議先減少液態糖、再減少固態糖。「液態糖是指任何甜甜的飲料中所含的糖，例如手搖飲、碳酸飲料、果汁、能量飲，飲料中的糖分通常高度濃縮，容易大量飲用而不會有飽的感覺，只會越吃越多。」如果想要滿足一下糖癮，低糖的夏天當季水果則是不錯的選擇。「甜度從高到低，依序為百香果、奇異果、紅龍果、美濃瓜、西瓜、哈密瓜、水梨、水蜜桃、芭樂。」程涵宇說，百香果高纖有助腸道健康，搭配無糖綠茶就能取代含糖飲料，而芭樂糖份低，既有維生素C又高纖，非常適合天天吃。可利用夏天盛產的百香果搭配無糖綠茶自製天然飲料，遠離手搖飲的糖害。（圖／報系資料照）日本營養師望月理惠子則推薦蕃茄、梅干、大蒜和薑來提升免疫力，她認為蕃茄富含的蕃茄紅素抗氧化力強；梅干則富含消除疲勞的檸檬酸，能提升代謝與免疫力。大蒜可提振食慾，且研究證實能降低乳癌、大腸癌罹患的機率；薑的強力殺菌力，可以提升因中暑而降低的免疫力，也有預防癌細胞繁殖與活性化的效果。程涵宇則提醒，台灣梅干大多含有較高的鈉，甚至含有許多添加物，建議可以柑橘類水果取代，例如柳橙、柑橘、萊姆、檸檬、柚子等，柑橘類水果富含維生素C和其他抗氧化成分，研究顯示，維生素C可以破壞癌細胞，抑制腫瘤生長。4秘訣打造不發炎體質。（圖／ 程涵宇營養師提供）
從裡到外都是寶！這款當季水果加熱後變良藥 止咳化痰效果好
台灣冬天盛產柑橘甜美多汁，坊間相傳橘性冷，咳嗽不可多吃。中國醫藥大學中醫學院中藥中資系主任張文德1日表示，只有黃痰的「風熱咳嗽」吃橘子有止咳、化痰功效，其他病氣的咳嗽不宜食用橘子等偏涼性食物，以免惡化。但橘子加鹽蒸、烤熟就可改變「性味」，具止咳效果。此外，橘的果實、幼果及果皮都可做為溫性的「理氣藥」中藥材。中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系主任張文德指出，中醫以侵入肺部的病氣不同，把咳嗽分為風熱（黃痰）、風寒（白痰），以及風燥（乾咳）三種。只有黃痰的風熱咳嗽，吃橘子才有止咳、化痰的功效。如果是後兩類型的咳嗽，就不宜食用橘子這類偏涼性的食物，以免痰更多、咳得更嚴重。張文德說，柑橘類水果的果肉因含有檸檬酸（Citric acid），會刺激黏膜，導致生痰、咳嗽加重的現象。在醫院的胸腔科診斷中，常用「咳嗽激發測試」來確定病患的咳嗽受體有無過度敏感，所用的刺激因子就是檸檬酸或辣椒素，可見檸檬酸成分會造成咳嗽，這可能就是橘子被認定為偏涼性食物的主要原因。神奇的是，將橘子加鹽蒸、烤熟後，竟具有止咳效果。張文德分析表示，柑橘果肉的檸檬酸被分解，降低刺激；橘皮檸檬烯（Limonene）的化學性質相對比較穩定，可以受熱而不分解，保有止咳化痰之功效。檸檬烯是一種常見於柑橘類果皮中的揮發油，具有止咳化痰的效果，也能有效地中和胃酸、促進胃排空。尤其，烤過的橘皮軟化易入口，水分減少，營養成份濃度更高，具有止咳的效果。「整個柑橘類果實，都跟中藥材有關！」張文德說，柑橘類的果實，其幼果、果皮經乾燥或炮製後都可以做為「理氣藥」的中藥材，藥用部位以果皮為主，最廣為人知的就是陳皮、青皮、橘紅，還有化橘紅、枳實和枳殼等。「陳皮」是橘的乾燥成熟果皮，「味辛、苦，性溫」，以陳久者為佳，作用較溫和，為「理氣健脾，燥濕化痰」藥材，主要用於脾胃氣滯引起的胸腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等病症。「青皮」是乾燥幼果或未成熟果皮，性味為「苦、辛、溫」，作用較強烈，有「疏肝理氣，消積化滯」功能；「橘紅」則是取橘子果皮的外層橘紅色部分，可以「理氣寬中，燥濕化痰」，用於咳嗽痰多及食積不化等症而無熱象者。
西門町吃到飽鍋物新戰場 「嚮辣」798元起大啖冠軍和牛 「江陵阿嬤」2人同行1人免費
天氣一冷，愛吃火鍋的饕客們更有理由前往火鍋店報到，記者發現西門町的鍋物戰場近期相當熱鬧，像是王品旗下的麻辣鍋吃到飽品牌「嚮辣」，為歡慶兩周年，重磅推出世界三大冠軍和牛吃到飽，包括日本A5和牛、日本F1國產牛，以及澳洲純血和牛，更首創麻辣鍋加入和牛油，798元+10%就可享和牛油麻辣鍋涮煮冠軍和牛的爽辣快感；另一邊來自韓國的品牌「江陵阿嬤강릉할매」，也以海外首間吃到飽形態店舖插旗西門町，將於12/1正式開幕，供應傳承自韓國阿嬤私房美味的嫩豆腐鍋及約30種韓國道地料理。每人只要498元＋10%起，店內所有餐點皆可不限次數取用，歡慶開幕，12/1～12/3期間2人同行1人免費，每日限25組，其餘則為每人9折；12/4～12/31還有2人同行第2人8折優惠。嚮辣近期將套餐肉品大升級，左起為日本極奢A5和牛、冠軍澳洲純血和牛、日本F1國產牛。吸引大食量網美朝聖的和牛麻辣鍋「嚮辣」，除了能無限量品嘗高品質和牛，以及天使紅蝦、藍鑽蝦等極品海鮮，還有超過100種以上自助吧選擇，以及精選紅、白酒與氣泡酒、生啤無限暢飲，飯後甜點還能狂吃哈根達斯冰淇淋。近期適逢週年慶，嚮辣特別將和牛再升等，798元的「狂涮肉魂嚮」套餐、998元的「海陸頂級嚮」套餐都能吃到冠軍澳洲純血和牛，而1,580元的「極奢A5和牛嚮」套餐則可一次品嘗日本極奢A5和牛、日本F1國產牛與冠軍澳洲純血和牛，相當過癮（以上套餐價格均需另計10%服務費）。其中「日本極奢A5和牛」是日本純種頂級黑毛和牛，有猶如大理石般細緻的均勻油花，一入口就噴發油脂香氣；「日本F1國產牛」油脂與瘦肉比例適中，擁有和牛般的軟嫩與咀嚼感；「冠軍澳洲純血和牛」則是全澳洲只有5%的珍貴品種，有著可追溯生命週期的100%日本血統，放養在原始草原並以天然牧草及優質穀飼餵養，除了有媲美日本和牛完美油花的馥郁香氣，同時還兼具澳洲和牛專屬的肉感。將心形的「獨家秘製和牛油」（左）融入麻辣鍋中後，再將冠軍和牛入鍋輕涮3秒，入口後包覆在外的一層和牛油帶來更立體的香辣感。消費者只要於線上填寫顧客意見表、google評論，每人每支手機可享至多2份4顆海鮮免費贈，價值最高300元，海鮮種類會依店內活動調整。不只肉品升級，為了呈現最正宗的川渝麻辣鍋，嚮辣主廚也以傳統手炒底料工法，搭配超過20種以上的原產地進口辛香料，如：雲南大紅袍花椒、重慶石柱紅辣椒以及郫縣豆瓣醬等，再經由近百小時的黃金發酵期提升香氣，入口後的「辛、香、麻」層次更加鮮明，更添加獨家秘製和牛油，由於和牛油的熔點較低，因此相較植物油更為醇厚化口，使得麻辣鍋的風味更加香醇濃厚。嚮辣近期引進霜淇淋機，可嘗到泰式濃奶茶與法式烤布蕾兩種口味，還能自由加料增添口感。為歡慶品牌週年慶，除了肉品升級、開發和牛油入鍋，12/4～1/31活動期間，只要姓名含有「廖、麗、芳、愛、和、牛」其中一字，讀音相同者於平日14：00～17：00、21：00後消費2客以上套餐，即可享88折優惠。江陵阿嬤以現點現煮的韓式嫩豆腐鍋搭配約30種道地韓國熟食、小菜為亮點。而距離嚮辣路程不過5分鐘左右、藏身於唐吉訶德西門店樓上的「江陵阿嬤강릉할매」，則是創辦人崔恩永為了還原記憶中阿嬤的手作豆腐滋味而創辦的品牌。看中台灣擁有高品質黃豆研磨的豆腐及盛產多樣新鮮蔬果，有別於韓國店採單點搭配小菜的方式，特別在台創辦海外首間吃到飽形態的直營店，每人只要498元+10%，用餐時間90分鐘內嫩豆腐鍋都可無限續點，各種韓式料理、小菜也能自取吃到飽。品牌主打保留韓國江陵的手作風味，所有醬料及調味皆為原裝進口，嫩豆腐鍋共有4種湯底可選，像經典及泡菜口味湯底能選擇喜歡的辣度，另外還有麻辣口味湯底與蔬菜高湯嫩豆腐鍋，各鍋物也都能選擇牛肉、豬肉或海鮮配料，而蔬食者則有五辛素的綜合菇菇嫩豆腐鍋可品嘗。消費者可自由組合「韓式六色拌飯」。自助吧提供多種小菜自由夾取。自助吧提供6大種類餐點：經典韓國料理、韓式傳統煎餅、韓式熟食、韓式涼拌醃漬小菜、韓式炸物、韓式傳統甜品，輪替供應韓國經典菜色「菜包肉」、「大白菜煎餅」、「馬鈴薯起司煎餅」、「涼拌QQ麵」、「韓式炒冬粉」、「韓式六色拌飯」、「鐵板牛肉」、「辣炒豬肉」、「BBQ醬炒牛肉」、「人蔘雞粥」、「黑糖花生豆腐花」、「韓式水果花菜」等約30種韓國家常菜。店內的韓式煎餅系列也有多種口味輪替。其中必選品項為「菜包肉」，使用韓國醬料煮到入味的厚切豬五花切塊後，用生菜將五花肉、蒜片及專用沾醬包起來，一口咬下美味又滿足；「大白菜煎餅」則用整片白菜裹上麵糊現煎，口感酥脆，適合搭配醬汁一同享用；還有韓國傳統甜品「韓式水果花菜」以西瓜及牛奶搭配其他當季水果，是韓國夏季常見的消暑甜品。另外若是平日16：30前，即便是一個人也可前往消費、大啖各種好料，其他營業時間則限2人以上消費。
「夏花餐室」用地圖概念打造菜單 透過味蕾一遊印度五大地理區
印度是個善用香料的國度，加上幅員廣大且人口眾多，歷史文化與風土物產都極為豐富多變，這也造就了由北到南各邦（State）不同的烹飪手法。籌備三年、進駐台北東區新地標「Diamond Towers 台北之星」二館3樓的全新型態印度餐廳「夏花餐室」，由多次獲得米其林推薦的「想想廚房」主廚Vaz Joseph Elias為概念推手，邀請資深印度主廚Wilfred John Coelho領軍，率領多位各擅勝場的印度廚師團隊，打造根植於印度傳統風味，並融入當代手法的特色料理。不只強調歷史、風土、食材與文化，主軸更在於呈現印度五大地理區美食，或來自各邦貴族料理、或來自家庭餐桌美食，亦有街頭經典菜式，精采紛陳、回味無窮。夏花餐室的幕後推手Joseph（左）與主廚Wilfred。（圖／夏花餐室提供）為了呈現複雜的各邦菜色，Joseph與Wilfred兩位認識超過30年的資深主廚，在疫情初始的2019～2020年間，便已著手這個全新餐廳計畫，為籌組廚房團隊，Wilfred的足跡跨足巴林與印度，並依多位主廚的廚房專長與資歷，建構起這個由南到北各邦料理都能原味上桌的堅強團隊。在必吃菜色部分，濃郁咖哩自是少不了，開幕以來最受歡迎的是駐店主廚Wilfred的家鄉菜「庫格的豬五花黑咖哩」，主廚來自印度南部卡納塔卡邦的美麗小鎮庫格（Coorg），這道菜特色在於以黑醋、多重香料、焦糖化的紅蔥頭來慢燉豬五花，並添加黑芝麻與菠菜泥添香，豬肉還嚴選彰化田尾的胡蘿蔔豬，口感十分軟嫩；還有放入南瓜、山藥、茄子等的「燉蔬菜咖哩」，略帶辣度、風味溫和；而有一款記者特別推薦的「起司球白咖哩」，菜色英文名為「Malai Kofta」，Kofta在中東常為一種肉丸或肉餅菜餚，而在印度多為素食，這道來自北印喀什米爾的菜餚使用塞滿果乾與堅果的Paneer起司和馬鈴薯球，並有鮮明的綠荳蔻香氣，與腰果奶油醬交織出甜鹹風味。夏花餐室餐點都以小份量、一次讓大家選擇多款共享的方式上桌，圖為「勒克瑙總督的串燒羊肉」。（580元，圖／魏妤靜攝）「果阿的鑲肉透抽」（左，680元）、「鮮果優格開胃沙拉」。（480元，圖／魏妤靜攝）而在前菜部分也頗有意思，例如印度中部受到蒙兀兒帝國影響，肉食比例很高，像「勒克瑙總督的串燒羊肉」便來自中部大城勒克瑙的代表菜色－羊肉串燒，主廚以紐西蘭去骨小羊排及小羊腿肉搭配薄荷甜菜根及自製綠醬，再以炭火煙燻上桌，肉餡香料味十足且不覺腥羶；而許多人提到印度美食都不會提及海鮮，但其實東部至南部綿延的沿海地區以及印度海岸線起點的西部果阿，都食用不少海鮮，「果阿的鑲肉透抽」這道菜就將辣味肉餡填入宜蘭船釣透抽，香辣開胃；另外同屬西部地區的孟買則有不少街頭美食，爽口的「鮮果優格開胃沙拉」就來自當地著名小吃，使用台灣當季水果與夏花自製優格，搭配盛裝沙拉的脆餅（噗哩Puri）、鷹嘴豆脆麵（Sev）、羅望子醬及綠醬，並鋪上以糖與辣椒濃縮的醬汁及紅辣椒粉，還可搭佐以青辣椒、大蒜、香菜、薄荷、薑等調製的綠醬。「喀拉拉的葉包魚」。（680元，圖／魏妤靜攝）「旁遮普的焗烤青花菜」。（520元，圖／魏妤靜攝）另一道「喀拉拉的葉包魚」則來自印度最南端喀拉拉的海鮮料理手法，主廚將龍虎斑先香煎再包入香蕉葉，並以頂火烤過，再以洋蔥、芥末籽、椰子、番茄、羅望子、咖哩葉、辣椒調味；而以窯烤方式處理的「旁遮普的焗烤青花菜」，使用CreamCheese、SmokedCheddar與法國米莫雷特（Mimolette）等3種起司及Malai香料裹上濕潤的青花菜，在土窯爐（Tandoor）裡慢慢烤出起司燻香氣息，這也是許多人說起印度料理第一印象的「坦都窯烤」，常見於印度北部與德里。主廚Wilfred也分享，他們多站在印度家庭美食的角度，不過多盤飾，但盡力保留原汁原味的調味與手法，整體不致過分濃烈得讓人難以接受，反而在溫和中依然保有香料風味。「番紅花開心果印式雪糕」。（350元，圖／魏妤靜攝）「玫瑰甜球與甜米粥」（左，350元）、調酒「Diwali」（右前，450元）、以血橙琴酒為基酒搭配葡萄柚果凍的「JAIPUR WINTER」。（480元，圖／魏妤靜攝）而在餐廳也能嘗到有名的印度式雪糕「番紅花開心果印式雪糕」，其以全脂鮮奶、番紅花與綠荳蔻等置於金屬錐狀桶中冷凍而成，再搭配開心果碎及紅莓庫利，香甜富有口感；另一道甜品「玫瑰甜球與甜米粥」則以兩種傳統甜點組成，包括以Paneer起司與麵團製成奶球，並浸泡於玫瑰糖漿而成的玫瑰甜球，及用米、牛奶、糖與香料製成的印度式米布丁，層疊出平衡風味；飲務團隊亦發揮所長，除了經典的香料奶茶、優格飲之外，還設計多款充滿印度風情的調酒，例如「Diwali」靈感發想自印度「排燈節」（Diwali），印度人會在這個團聚的節日裡享用米布丁，而調酒便是以相似材料的米、牛奶、濁酒、陳年萊姆酒等調配出純白濃厚的微甜風味，向排燈節致敬。用餐區以牆上的仿古鏡框象徵旅程與時間的累積，5米落地窗則引入台北東區繁華景色。（圖／魏妤靜攝）餐廳之名來自印度著名詩人泰戈爾的名作〈 生如夏花〉，因為餐廳希望以夏日之花的盛開奔放，傳遞料理人的熱情，並透過許多台灣首見的菜色，邀請賓客展開一場「溫故知新」的印度美食之旅。餐廳空間由Woolloomooloo創辦人建築師楊啟鉉Jimmy操刀，風格低調沉穩，入口處以印度地圖與香料牆點出餐廳主題，入內後只見一邊是可一窺主廚工作的大理石餐吧，上方還有大幅手繪壁畫，座位設計也透過內外場微妙的30公分高低差，主廚出菜時會配合客人的用餐高度略略彎低身段，也展現主廚企圖呈現的料理人的謙卑；另一邊座位區則以圓形大理石4人桌搭配吊燈，紅色布幔不僅呈現印度風情，更增添用餐儀式感。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
預防產前貧血不只補鐵！ 4飲食技巧助準媽咪遠離貧血
在懷孕期間，生理會出現變化，需增加血量以供胎兒生長，此時若營養素攝取不足易產生「產前貧血」，影響孕婦、胎兒健康。因此，國健署提供4飲食技巧，提醒孕媽咪們攝取足夠營養素，預防、改善貧血症狀。育齡婦女貧血盛行率19.7% 與鐵、葉酸、B12等有關根據國健署107－111年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現，我國20－49歲育齡婦女的貧血（血紅素＜12g／dl）盛行率為19.7%。而血液的生成與鐵、葉酸、維生素B12等營養素有關，若在懷孕期間攝取足夠營養素可以預防貧血的發生。因此，國健署呼籲孕媽咪們應「攝取富含鐵質食物」、「葉酸補充不可少」、「維生素B12很重要」、「蛋白質攝取量須增加」，透過這4飲食技巧來預防貧血，也可幫助寶寶健康長大。預防貧血飲食技巧1 攝取富含鐵質食物懷孕期間鐵質攝取不足，對胎兒的腦部可能會造成不良影響。國健署建議，孕媽咪每日鐵質攝取量需達15毫克（mg），第3孕期之孕婦及哺乳中的媽咪更要增加每日鐵質攝取量至45毫克（mg）。在日常飲食中，可經由富含鐵質的內臟類（如：豬肝、鴨血）、紅肉類、海產類（如：文蛤、章魚）及豆類與其製品（如：黑豆、小方豆干）來補充。另外，在用餐中或餐後2小時內可以食用富含維生素C的新鮮當季水果（如：芭樂、柑橘、文旦、小番茄），促進鐵質吸收。預防貧血飲食技巧2 葉酸補充不可少葉酸若嚴重缺乏，可能會影響寶寶神經管發育、造成唇顎裂。若是神經管缺損位在脊柱的位置，就會產生脊柱裂。國健署表示，有懷孕計畫的婦女，建議孕前葉酸每日攝取量需達400微克，懷孕期間增加每日攝取量達600微克。而日常飲食，每日至少需攝取1－2碗深綠色蔬菜（如菠菜、紅莧菜、紅鳳菜等），並可搭配全榖雜糧，如：紅豆、綠豆、鷹嘴豆、燕麥、紅藜等一起入菜。另外，堅果類食物（如：葵瓜子、黑芝麻），以及蛋白質類食物中的海鮮類（如鯖魚、牡蠣）、雞肝、黃豆、黑豆等也富含葉酸，民眾可透過這些食物來補充。預防貧血飲食技巧3 維生素B12很重要維生素B12缺乏，可能也會導致胎兒的神經管缺陷。因此國健署建議，懷孕時維生素B12每日攝取量應達2.6微克。維生素B12主要食物來源為動物性蛋白質，包含海鮮類（如：蜆仔、文蛤、牡蠣）、肉類、蛋、乳製品等，植物性來源則可透過紫菜、海髮菜等食物來補充。另外，國健署表示，全素者可在醫生指導下，使用維生素B12補充劑。預防貧血飲食技巧4 蛋白質攝取量須增加攝取充足的蛋白質，可提供足夠的造血元素。國健署提到，懷孕期間蛋白質每日攝取量需額外增加10 公克，且蛋白質來源中一半以上應來自優質蛋白質，如：黃豆、毛豆、黑豆與相關製品，或乳製品、魚、蛋、肉等。國健署提醒，若有任何飲食或補充營養素的問題，可洽詢營養師進行營養評估及飲食指導，或經醫師指示下使用營養補充劑，以改善貧血症狀。
膳食纖維可以降低慢性病風險 國人普遍攝取不足國健署教你怎麼吃
根據2017－2020年國民營養健康調查結果顯示，國人普遍膳食纖維攝取不足，各年齡族群平均攝取量皆未達建議量，尤其青少年族群最為不足，僅達建議攝取量的33－38%。國健署社區健康組研究員林真夙表示，每天攝取足夠的膳食纖維可以降低慢性病風險，而且要從食物中攝取膳食纖維其實並不困難，只要將白飯換成糙米就可以增加30%的膳食纖維，鼓勵民眾養成3習慣，遠離各種疾病的發生。哪些食物有膳食纖維？ 要怎麼吃才能增加攝取量？「膳食纖維」是植物中不易被人體消化酵素分解的物質，對人體有不可或缺的重要性。林真夙研究員提到，足夠的膳食纖維可以預防或治療便秘、維持腸道健康、控制血糖及血脂、增加飽足感、維持健康體位。不過，有哪些食物含有膳食纖維呢？林真夙研究員表示，以下3大食物都富含膳食纖維，包含：全榖及未精製雜糧：維持胚乳、胚芽和麩皮組成分比例或僅去除不可食用部位的穀物雜糧，可作為主食來源。如：糙米、黑米、玉米、紅藜、黑麥、蕎麥、地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥、栗子、紅薏仁、皇帝豆、紅豆、刀豆、鷹嘴豆、綠豆等蔬菜：可選擇多種顏色蔬菜，營養更多元，如：各式葉菜、菇類、藻類、瓜類等。水果：選擇當季水果，可連同果皮一起攝取，能補充到更多的營養。林真夙研究員提到，只要將三餐中的「精製澱粉」以「全榖及未精製雜糧」取代，就可以增加約7.9公克的膳食纖維，等於是一天建議攝取量的30%，而且攝取足夠全穀及未精製雜糧還可降低21%糖尿病、15%高血壓、29%心血管疾病5風險，甚至還能降低癌症的發生。養成3習慣營養又健康 一同營造健康飲食生活圈全榖及未精製雜糧再搭配足夠的蔬果，就可以輕鬆達到膳食纖維每日建議攝取量。林真夙研究員也提醒，食材盡量選國產、多樣吃、餐餐有全榖，養成3習慣有助於遠離許多疾病的發生：選國產：選擇當季在地食材，如國產糙米、台灣黎、糙薏仁、山藥、地瓜、南瓜等。多樣吃：增加食材多樣性，營養攝取更多元。餐餐有全榖：每餐至少1／3以上為全穀及未精製雜糧，且越多越好。為了讓民眾落實穀糧好生活，國健署辦理「穀for U食客吃起來」活動，號召上萬間店家響應，共同推出好吃美味的穀糧餐點，營造健康飲食生活圈，讓民眾隨處都可輕鬆品嚐到含有好穀糧的健康美食。