石鍋拌飯
」 料理 日本 美食街 和牛
韓式炸雞在台紅不起來？ 網揭致命原因：鹽酥雞打趴全世界
韓劇熱潮席捲全球，劇中常見的韓式炸雞、燒肉、石鍋拌飯等美食，也成功打響知名度。其中韓式炸雞尤以搭配甜辣醬汁的獨特風味備受矚目，成為不少韓劇迷的口袋美食。不過有網友在PTT發文直言，儘管韓式炸雞在影劇與市場行銷雙重推力下強勢登場，「在台灣卻始終紅不起來」，引發網友熱烈討論。原PO指出，韓式炸雞其實就是「炸雞加糖醋醬」，不僅在韓劇中頻繁出現，也早已在台灣設點多年，但整體熱度似乎不如預期，「展店數量不多，也很少聽到身邊人討論」，這也讓他不禁好奇：「是韓式炸雞不合台灣人口味嗎？」文章曝光後，網友留言一面倒直指價格是最大「硬傷」，「太貴了！一份要200到300元」、「同樣價格可以吃爆鹹酥雞」、「一盒炸雞不便宜，一個人吃太多、一群人吃又不夠」。此外，也有人批評其口感不討喜，「濕濕的炸雞很噁心」、「醬料太甜太膩，不耐吃」、「台灣人喜歡酥酥脆脆的炸雞，加醬反而怪怪的」。有網友更坦言，與台灣在地炸物相比，韓式炸雞難以勝出，「胖老爹屌打」、「鹽酥雞打趴全世界炸雞」、「開源社加蒜蓉醬，甜得剛剛好又香」，認為台式鹹酥雞以其多樣性與親民價格，仍是炸物首選。然而也有不少人持不同看法，認為韓式炸雞其實頗受歡迎，「橋村、起家雞明明很多人買」、「bb.q蜂蜜蒜味炸雞超好吃」、「這幾家店在熱門時段常常要排隊」。
連鎖早餐店重磅聯名！《黑白大廚》愛德華·李把石鍋拌飯變米堡 APP下單滿額再抽美國來回機票
台灣早餐文化盛行，連鎖早餐店更是遍布大街小巷，快速方便帶著走的美味成為許多上班族早晨的撫慰。不斷推出新品的「拉亞漢堡」近日力邀在Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》節目中備受觀眾喜愛的名廚愛德華·李（Edward Lee）跨海聯名，以其充滿人情味的無國界料理翻玩台式早餐，打造融合台、美、韓文化的「食」尚新體驗。5/15起至8/6期間，凡下載Laya NOW APP並於單筆線上支付消費滿200元（其中包含任一款愛德華聯名餐點），就有機會抽中美國華盛頓雙人來回機票，享受愛德華·李（Edward Lee）主廚在華盛頓特區的餐廳「SHIA」雙人饗宴！愛德華·李在記者會現場呈現製作「Edward Lee 帶著走韓式拌飯米堡」的過程，該米堡售價115元。（圖／魏妤靜攝）韓裔美籍名廚愛德華·李（Edward Lee）以大膽又溫暖的人情料理風格征服大眾，他還曾擔任美國白宮國賓晚宴客座主廚，並以《Buttermilk Graffiti》一書拿下堪稱料理屆奧斯卡的James Beard Award大獎。此次他融合台、美、韓三種文化，為拉亞打造兩款每天都能吃得到的韓式經典「Edward Lee 帶著走韓式拌飯米堡」、「Edward Lee韓式烤牛芝加哥堡」。其中「Edward Lee 帶著走韓式拌飯米堡」源自韓國知名的「石鍋拌飯」，主廚表示通常大家都必須坐下才能享受這道菜，但現在將香Q米飯、新鮮蔬菜、特製辣醬、醃製牛肉與滑嫩煎蛋包進米堡，就能帶著走想吃就吃；而「Edward Lee 韓式烤牛芝加哥堡」則來自他在美國做過的菜色變化版，結合韓式炭烤牛五花肉與鬆軟的經典芝加哥堡，搭配濃郁特調醬與肉汁層層堆疊美味。愛德華·李在今（14）日來台記者會上也提到，他很喜歡百花齊放、多元方便的台灣早餐店文化，並表示在美國吃早餐如果不是坐下來品嘗豐盛的早午餐，就是通常只有簡單的咖啡配吐司，笑說拉亞漢堡若到美國展店一定相當受歡迎。由於昨日才剛抵台，還沒有機會吃太多台灣美食，但對於夜市與各種台灣料理已經躍躍欲試，並提到自己熱愛吃臭豆腐、和許多外國人很不一樣，還常常會在家裡參考網路食譜煮牛肉麵。他也表示，他常為家人烹煮肉丸義大利麵與烤雞，雖然看似簡單，但強調食材天然、安心自製，講究或扎實或外酥內嫩的口感，並不需要非常複雜或精緻的食物才能撫慰人心。「Edward Lee 韓式烤牛芝加哥堡」。（109元，圖／魏妤靜攝）這次聯名除了兩款漢堡之外，全新品項中也包含以主廚特調醬汁包裹香嫩烤肉、拌入白飯與清脆蔬菜的「主廚醬選×韓式烤肉拌飯」，風味鹹甜交織；及以Q彈年糕裹上主廚特調醬汁、甜辣交錯的「主廚醬選×韓式辣炒年糕」，希望透過多樣化的滋味滿足消費者味蕾，同時也讓大家認識更多韓食文化。此外，愛德華·李（Edward Lee）主廚亦為拉亞漢堡獨家研發「醬大叔拌拌醬」，無論搭配米飯、麵條、肉類或蔬菜都能為料理增添層次，預計於6月在拉亞漢堡獨家上市。為慶祝首次聯名，5/15至8/6聯名餐點推出期間，凡下載Laya NOW APP單筆線上支付消費滿200元（含任一款愛德華聯名餐點），就有機會抽中美國華盛頓雙人來回機票，前往愛德華·李（Edward Lee）主廚位於華盛頓特區開設的現代韓式精緻料理餐廳「SHIA」享受雙人饗宴。拉亞漢堡也與外送平台合作推出獨家優惠套餐。5/15起將於foodpanda獨家推出「Edward Lee 帶著走韓式拌飯米堡」，凡點購新品搭配套餐，即享75折優惠；Uber Eats則從5/15起獨家販售「Edward Lee 韓式烤牛芝加哥堡」，加購新品套餐亦可享8折優惠。爭鮮與「Second Morning」聯名期間，消費者用餐滿350元即可加購周邊商品，分波段推出「摺疊傘」、「肩背包」、「寵物啾啾繩」等6款商品等粉絲來收藏。（圖／爭鮮餐飲集團提供）MAGiC TOUCH攜手百萬YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」推出聯名韓食。（圖／爭鮮餐飲集團提供）看好聯名風潮的還有爭鮮餐飲集團，近期聯手韓國人氣IP「Second Morning」、百萬YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」，分別打造「爭鮮迴轉壽司」、「MAGiC TOUCH」雙品牌聯名企劃。其中爭鮮迴轉壽司推出「夏の果物」企劃，以海鮮與檸檬、百香果、柚香等元素搭配，研發「焦糖蜜柑鮭」、「百香海灣貝最中」、「柚香檸檬赤蝦」、「百香檸檬乳酪蝦」、「果漾檸檬蝦沙拉」、「柚香泡菜和牛」6款清爽水果風味壽司。並與代表水果意象的超萌韓國IP「Second Morning」聯名合作，聯名視覺上除了以主角「Lemony」結合壽司元素外，更獨家打造「百香果」角色，即日起至6/29於爭鮮迴轉壽司全台門市窗貼、迴轉台都能看到Second Morning夥伴們的療癒身影。另外MAGiC TOUCH則攜手YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」品牌「金家ㄟ」共同研發7道韓食，此次聯名也是「韓勾ㄟ金針菇」首次與日系連鎖餐廳合作。包括加入金家ㄟ洋釀醬的「洋釀軟殼蟹手卷」與「金家ㄟ洋釀唐揚雞」，其他新品還包括「雪蟹起士茶碗蒸」、「醬醃赤蝦壽司」、「韓式人蔘雞烏龍麵 」、「韓式大醬米香雞肉串」與甜點「黑糖米栗冰淇淋」。即日起至MAGiC TOUCH消費滿千元即贈「金家ㄟ獨家商品」（韓式小菜碟、韓式炸醬麵碗、韓式扁筷餐具組擇一，隨機贈送不挑款），數量有限、送完為止。另消費者於5/31前觀看YouTube頻道「韓勾ㄟ金針菇」影片，截圖聯名指定畫面至MAGiC TOUCH門市消費滿500元，還可免費兌換「醬醃赤蝦壽司」一份。
討好肉食控媽媽 日本國產牛、美牛一次品嘗 訂母親節套餐免費送蛋糕
母親節聚餐地點怎麼訂？無論是肉食控媽媽或喜歡優雅儀式感的媽媽，都有品牌投其所好。像是系出日本Romantic Road浪漫街道集團的「焼肉の名門赤虎」在台深耕7年，繼台北內湖、信義安和店之後，新莊店店預計2025第三季登場。在這之前，品牌4/25～6/1先獻上母親節限定雙人套餐「豐宴」，標榜日本國產牛與Prime級美國牛雙饗的夢幻肉盤，5/9～5/11點選豐宴套餐，每桌加贈原價240元的天使滑嫩布丁2入組、用餐女性顧客還將獲得特調奇亞籽蔓越莓醋飲1杯；金色三麥集團旗下品牌也推出母親節套餐，其中金色三麥餐廳、SPORTS NATION運動餐廳提前預訂相關套餐就送6吋蛋糕；若預訂深受「微兜」母親節主題套餐則送「粉色玫瑰晶透燈罩」，展現對媽媽永不凋謝的愛意。「和牛錦繡拼盤」除了和牛五花，還嘗得到三角肉、橫隔膜內裙肉等特殊部位。（2,980元，圖／焼肉の名門赤虎提供）「奇亞籽蔓越莓醋飲」（左）、匯集牛舌、日本國產牛五花與和牛多種部位的「赤虎和牛豪華船盤組合」。（5,800元，圖／焼肉の名門赤虎提供）「焼肉の名門赤虎」延續集團長久以來堅持的日本正宗燒肉手法，不僅肉品分切與精修秉持職人精神，堅持選用冷藏肉，視部位與口感以手切成厚度0.5～0.8公分，在肉品出餐前還會以蔬果、醬油祕製的燒肉醬輕輕抓醃凸顯風味。品牌每次展店除了考量停車、交通便利等區域因素，足以規劃卡座座位、輕隔間包廂等座席的場地空間也是先決條件。此次品牌宣布將跨出台北市，新北新莊店將落腳位於思源路的商業大樓一樓。另外「焼肉の名門赤虎」同步推出母親節限定的「豐宴套餐-日本國產牛&Prime美牛雙饗」。創店以來，品牌多達5款的雙人套餐一直受消費者喜愛，不僅可輕鬆掌控預算，套餐基本肉量為700g起跳，還會加上團隊製作的特色小品、主食與甜點；每逢重要節慶，品牌更推出期間限定的特仕版套餐，今年母親節的「豐宴套餐-日本國產牛&Prime美牛雙饗」，預計4/25至6/1上市，包含沙拉、前菜、牛舌滿貫拼盤、一品料理、日本國產牛老饕拼盤、大蝦、石鍋拌飯、湯品飲料與甜點，其中自行進口、力求新鮮與品質的日本國產牛肉亦是亮點。「赤虎輕鬆／吉上套餐」包含豬、牛、雞、海鮮，肉盤總重達700g，讓預算有限的小資族也能大啖燒肉。（2,180元／2人，圖／焼肉の名門赤虎提供）「焼肉の名門赤虎」使用的日本國產牛是日本和牛與荷蘭乳牛的混種牛，肉質柔嫩多汁、油花恰到好處。豐宴套餐的日本國產牛老饕拼盤包含特上牛五花、霜降牛五花、中落牛五花與牛肋條共4個部位，其中堪稱牛五花中極品的特上牛五花取自精選腹肉部位，油花與瘦肉分佈均勻；牛肋條則含有油花與筋的膠質，炙烤後口感Q彈，可佐搭鹽蔥檸檬醬、鹽昆布蔥鹽與柚子胡椒醬；套餐中的一品料理則包含Prime級薄切牛五花和霜降牛五花牛排兩種腴嫩甜美的美國牛五花。若仍意猶未盡，尚有四品、五品、九品等組合豐富的肉類拼盤可加點。金色三麥母親節套餐。（4,890元+10％，圖／金色三麥提供）金色三麥攜手職人打造的蛋糕在濕潤蛋糕體中展現鐵觀音、焙茶香氣，還有英式蜜桃茶內餡甜而不膩。（圖／金色三麥提供）另外金色三麥集團旗下品牌也端出招牌料理讓全家享口福，像是金色三麥餐廳於4/24～5/11在全台門市限時推出母親節套餐，除了有人氣菜色「經典大拼盤」、「海陸雙拼」、「涼拌墨魚」之外，沙拉、燉飯、披薩、鍋物、酥炸料理分別提供2種品項任選，能依照喜好搭配；點套餐再享優惠價199元加購500ml杯裝精釀裝酒。此外，金色三麥攜手甜點職人打造6吋精品蛋糕，提前3天預訂母親節套餐即免費招待。「讓愛上大螢幕」活動幫子女助攻說出平常對母親說不出口的愛。（圖／金色三麥提供）位於台北大巨蛋的SPORTS NATION運動餐廳，則是全球首創的「電子自助酒精交易所」，價格會隨即時取酒成交量漲跌。餐廳將於4/24～5/11限時推出「冠軍媽咪套餐」，每套3,850元+10％，包含「樂活能量蔬芙碗」、「美式辣味炸花椰」、「老海港海鮮拼盤」、「紐澳良什錦飯（L）」、「水牛城烤雞翅」，還有酪梨鮮蝦或墨西哥雞肉塔可餅可任選，提前3天預訂再送「6吋波士頓蛋糕」。SPORTS NATION更將球賽現場的「Kiss Cam」互動搬到門市內，4/24、5/3、5/4、5/10、5/11限時推出「讓愛上大螢幕」活動，提前5天預訂母親節套餐，並將想跟媽媽說的一句話、橫式照片私訊至餐廳facebook或instagram，屆時便可將關懷打在餐廳的8.3米環狀大螢幕上！即日起～5/11，點微兜母親節限定套餐每套2,999元+10%，還能以半價加購「無酒精飲品」 。（圖／金色三麥提供）另外擅長推出創意料理的微兜，也精選多道地中海料理推出「幸福饗宴4人分享餐」，可任選組成專屬套餐。首推以開胃的「柑橘鴨胸沙拉」、「全蔬果番茄濃湯」喚醒味蕾，再以「西西里風炸蔬菜」或「佛羅倫斯燉牛肚」感受義大利傳統精髓，香氣撲鼻的「71號西班牙海鮮燉飯」、「微秘蜜嫩烤戰斧」接力上桌，可大啖白蝦、干貝、戰斧豬排等美味，還有運用洋蔥、紅椒展現地中海飲食特色的「地中海漁夫海鮮披薩」，最後再以椰糖製作的「天空之糖瓦帕鬆餅」畫下句點。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
南港LaLaport話題美食2／La Ohana、韓美膳首次登台 哈利波特專賣店吸引粉絲朝聖
南港LaLaport匯聚了台灣知名排隊餐飲、道地日式料理，以及眾多異國料理餐廳，除了B1樓層，5樓也是南港另一個美食聚集之地。像是由雲雀國際引進、以夏威夷風格廣受日本人喜愛的「La Ohana」就位於5樓，該品牌在日本已有20多家店，台灣則是首度進駐，並表示會有持續展店計畫。品牌概念是仿造夏威夷度假飯店，從門口設置的香氛機、島嶼風情的背景音樂、木造及藤編家具，到身著夏威夷衫的服務人員等，都希望營造度假氛圍。料理融合日式和美式風格，主打品項包括「Huli Huli烤雞」、「沙朗心牛排」、「POKE丼」、「鳳梨冰茶」與各種拼盤，目前開幕活動推出加入雲雀國際會員即贈夏威夷炸雞兌換券乙張和歡樂拼盤8折券，都可於下次消費使用。5樓美食街座位區與B1風格大不相同，更有一種日系氛圍。（圖／魏妤靜攝）在5樓美食街設有可愛的親子休憩區，甚至配合小朋友的身高放上動物造型椅。（圖／魏妤靜攝）首度來台的「SAPPORO BONE」主打爐烤牛肉料理。（圖／魏妤靜攝）另外5樓還有2015年在日本北海道設立的「SAPPORO BONE」，此次也在台灣重現經典的日式烤生牛肉餐點，招牌推薦「元祖日式爐烤牛肉丼」，會在熱騰騰的米飯上堆疊小山般的爐烤牛肉，還搭佐入口即化的蛋黃；人氣推薦餐點「日式鐵板爐烤肉漢堡」則於鐵板上附上燒烤石板，會先做成約3分熟，再讓客人依喜好調整肉的熟度。同一樓層還有在日本開出47家店的韓式料理品牌「韓美膳」，原本以製作韓國泡菜起家，此次也開出海外首店，石鍋拌飯、冷麵與韓式飯捲都是人氣品項，其中石鍋拌飯還配合台灣人的喜好增加肉量，還將人氣商品組合推出「半半套餐」，方便有選擇困難症的人一次品嘗兩種美食。部分主題餐廳將於4月後陸續分次開業，包括1962年在日本靜岡創立、致力於傳統燒肉風味的「京昌園」；還有出自五星級餐飲集團的「漢來上海湯包」，除了招牌的湯包系列之外，還可以品嘗到主廚私房菜、清燉湯品和精緻甜點；另外還有「米與多蜜」日式炭火漢堡排、以及來自日本的創意蛋包飯「蘋果樹」等。來自日本的韓式料理品牌「韓美膳」提供大家可快速選購的「韓式蔬菜飯捲」（右，168元）、「韓式牛肉飯捲」。（188元，圖／魏妤靜攝）「Harry Potter - Mahou Dokoro」開幕首日便吸引不少粉絲到場，還有人穿著巫師袍前來朝聖。（圖／魏妤靜攝）現場有靈感來自《怪獸與牠們的產地》的行李箱與奇獸（左），消費滿800元贈「霍格華茲學院限定紙袋」1個。（圖／魏妤靜攝）而在日本由官方授權的哈利波特商品專賣店「Harry Potter - Mahou Dokoro」，則是除了美食之外最受歡迎與話題的品牌，一開放入店即衝進眾多粉絲。店舖以哈利波特系列電影經典場景為靈感，特別打造「九又四分之三月台」、1比1還原《哈利波特：神秘的魔法石》使用的掃帚光輪2000，以及霍格華茲城堡中生動有趣的肖像畫，抬頭仰望，還可見霍格華茲入學信飄散在空中，為店舖更添魔法世界的氛圍。首波商品包括粉絲最期待的四學院經典商品、能聲控連動的「哈利波特 聲控魔杖ver.1.5 附展示架」、「巧克力蛙音樂盒」，以及各式限定盲盒及原創奇獸周邊商品。開幕期間也特別規劃滿額贈活動，像是單筆滿1,800元即贈開幕紀念托特包1個，單筆消費滿800元贈「霍格華茲學院限定紙袋」1個。另外，凡穿著哈利波特官方授權服飾或巫師袍，拍照打卡還能獲得專屬限定貼紙。3/20起至3/26將採現場發放整理券入店，線上可預約3/27～4/2入場場次。南港LaLaport今起開幕，考驗南港周邊交通。（圖／魏妤靜攝）南港LaLaport全館也推出開幕限定活動，3/20～4/23期間，顧客只要加入會員即贈100元電子抵用券，若單筆消費滿200元還可享點數3倍贈。若是單筆消費滿2,000元（含）以上，即可領取抽獎券1張，有機會抽中價值高達154,000元「東京5天4夜奢華之旅」或「和苑三井花園飯店 台北忠孝」萬元雙人住宿券等大獎！4/6前當日累積消費滿25,000元再贈2,000元商品抵用券（限量），相當於高達8%的超值回饋；4/7～4/23期間，館內亦將迎來人氣IP「星之卡比」快閃店進駐，APP會員於店舖累積消費滿額，即可兌換限量星之卡比造型周邊。另外，3/20～4/23期間持悠遊卡搭乘大眾運輸到南港LaLaport，即可憑當日發票與會員APP，兌換100元商品折價券及超值優惠券。活動期間顧客單筆消費滿6,000元，還可享免費宅配到府一次。
南港LaLaport話題美食1／「林聰明沙鍋魚頭」首進台北人氣旺 美食街各櫃點引爆排隊人潮
備受關注的南港LaLaport今（20）日開幕，第一天便湧進大量人潮，其中已開幕的美食街與主題餐廳主要分佈在B1以及5F，有哪些話題必吃店家，直接帶你一次看！首先來看B1樓層，許多觀光客造訪嘉義必吃的「林聰明沙鍋魚頭」，繼2022年首度跨區插旗台南三井Outlet、2023年進駐桃園機場第二航廈後，現在又開出台北首店。呼應品牌ESG永續理念，台北店將特別推出「沙鍋香酥魚排套餐」，選用無魚刺的鬼頭刀魚排，為顧客提供更友善海洋的用餐體驗。此外，南港限定的還有「沙鍋鮭魚頭套餐」、「沙鍋水餃套餐」等套餐。已創下銷售超過30萬碗紀錄的「林聰明沙鍋魚頭風味杯麵」，也在南港店限量發售；還有剛從日本東京食品展華麗歸來的「林聰明魚鬆爆米花」，以獨家沙茶為基底風味，結合鹹香黃金比例的鮪魚魚鬆與特選焦糖，顆顆飽滿酥脆，香氣迷人回味無窮。林聰明沙鍋魚頭南港店開幕，第二代林聰明、第三代執行長林佳慧皆出席，手上拿的即是南港限定的「砂鍋鮭魚頭套餐」。（399元，圖／魏妤靜攝）首進台北的「林聰明沙鍋魚頭」，一開幕便吸引民眾排隊。（圖／魏妤靜攝）林聰明沙鍋魚頭南港店針對開幕也推出雙重優惠活動，「活動1」：即日起消費滿額888元就可拿Roots 200元購物金＋購物袋，每筆發票限兌換乙次，數量有限，送完為止；「活動2」：即日起到店消費並拍照打卡，標記#吃沙鍋魚頭也要很Roots或#林聰明XRoots，即可免費獲得Roots x 林聰明聯名環保杯套 1 份，數量有限、送完為止。鰻鰻EXPRESS開幕祭出「一本鰻便當」半價（左），右為每日限量新品「鮮蛤鰻」定食套餐，原價328元、嘗鮮價只要298元，以蒲燒風味星鰻搭配椒麻鮮蛤，一次雙饗。（圖／魏妤靜攝）從台中北上的「鰻鰻 EXPRESS」標榜快速取餐又能兼顧鰻魚品質，也是開幕首日美食街最受歡迎的櫃點之一。（圖／魏妤靜攝） 同樣是北部首店的還有於去年10月進駐林口三井Outlet二館美食街，開幕至今勇奪美食街業績Top1的「鰻鰻EXPRESS」，這是深耕台中25年的大漁餐飲集團旗下第二個鰻魚店品牌。堅持使用外銷日本高規格等級的青口鰻，並採用有「鰻魚界小鮮肉」之稱的14個月大新鰻，肉質細緻無土味。歡慶正式插旗台北，品牌也推出三波開幕優惠，第一波開幕首七日3/20至3/26鎮店之寶「一本鰻」半價優惠只要395元（原價790元），每日限量30份；第二波3/20起，單筆消費滿500元即送價值78元的「鰻魚起司玉子燒」兌換券乙份，限量500份，送完為止；第三波3/27起單筆消費500元即送價值58元的「日式茶碗蒸」乙份，每日限量20份；另於3/20至4/23期間，只要點任一主餐即可以88元加購「自家製冷泡茶＋日式茶碗蒸」，或99元加購「自家製冷泡茶＋日式手工布丁」茶點組合。「茶嶋咖哩」首進賣場開出北部首店。（圖／魏妤靜攝）LOPIA超市台北首店佔地150坪，販售多種來自日本的水果與現場煎肉、販售熟食等服務。（圖／魏妤靜攝）B1美食街還有另一間從中部起家的「茶嶋咖哩」也開出北部首店，主打來自不同國家、可探索各種風味的咖哩，目前包括台中店最受歡迎的日式炸豬排咖哩，其他還有日本關東風咖哩、泰國紅咖哩、馬來西亞叻沙咖哩可選擇；「豆腐里」也開出目前台灣第一家店，主打以手工製成非基改豆腐與韓式石鍋米飯的經典韓味，開幕活動於3/20～4/23推出每日限量100份、僅要99元的豆腐煲與石鍋拌飯。另外在B1還有日本人氣食品超市LOPIA進駐，精選日本食材與商品，規劃包括販售栃愛果草莓與首次入台日本乾果的「青果區」，還有提供來自日本的高品質壽司、帆立貝與螃蟹的「鮮魚區」，「精肉區」則以日本頂級牛肉為主打，推出自家製爐烤牛肉和現場鐵板煎肉服務，熟食方面還有經過改良的LOPIA獨家招牌披薩。3/20～3/23、3/28～3/30分別針對不同商品推出優，3/20開幕首日凡消費滿2,320元的顧客還可免費參加LOPIA的抽抽樂活動，有機會獲得頂級A5黑毛和牛、LOPIA帆布袋、環保餐具組等獎品。
粵菜餐廳新廚上任、一口氣推60道新菜 咖啡排骨融合麥片蝦、老菜新作「炒鮮奶」
每當知名餐廳更換主廚時，新主廚如何在原本的人氣菜色與自己融入創意的拿手菜中取得平衡，又得設法留住老顧客，便成為最大的一門課題。位於新北板橋的「望月樓」，自2016年開幕後，便以新派粵菜、造型港點受到喜愛，餐廳近期迎來全新中餐行政主廚邱龍俊加入團隊，一口氣換上60道新菜、占比將近7成。其中除了邱龍俊擅長的粵菜，還添入其不斷鑽研的川菜料理、以及中西混搭的創意調味，例如將粵菜結合新加坡兩大名菜「咖啡排骨」、「麥片蝦」的「麥香摩卡和牛粒」，以及鹹甜噴香的「巴蜀脆皮肥腸」都是推薦菜色之一，全新菜單將於3/17正式推出。「野米飛翅燜日本生蠔」將野米與高湯、蠔油一同燴煮，使其富有口感又吸收湯汁精華，去骨又淋上雞油與紹興酒提味的雞翅更是加分項。（880元，圖／魏妤靜攝）「官燕三鮮炒鮮奶」選用進價不菲的印尼養殖屋燕盞冷水泡發，以老母雞上湯煨煮，並搭配西班牙伊比利火腿絲、蝦仁、新鮮帶子添味。（880元）邱龍俊曾先後於法式日料、時尚中餐及餐酒館歷練，並曾進入維多麗亞酒店跟隨香港名廚何慶輝精進廚藝，加上其母曾兼任「做水腳」（辦桌總舖師的幫手），耳濡目染之下，無論炊粿或醃漬醬菜都難不倒他。而望月樓以粵菜為底、兼容其他菜系，此次推出的粵式新菜有些亦饒富趣味，像是廣東常見的撈飯便被邱龍俊改為「野米飛翅燜日本生蠔」，來自加拿大的野米是生長於湖畔的水生植物種子，營養價值高、質地堅韌，為了呈現Q彈口感，還得先浸泡整夜再蒸煮1小時而得。老菜新作的「官燕三鮮炒鮮奶」，其最初發源地來自廣東大良，主廚使用全脂鮮奶加些許鮮奶油，拌入蛋白和玉米澱粉，保留濃郁奶香味和滑溜質感。鐵鍋燒熱後還得抓準適當時機將調勻配料的蛋白鮮奶倒入鍋中，晃開食材同時再迅速鏟起宛若積雪的炒鮮奶，最後點綴上官燕，讓成品潔白油亮。「花膠響螺香水椰盅」兌入椰子原汁和老母雞上湯入籠燉2小時，入口十分鮮甜。（680元／盅，圖／魏妤靜攝）「蜜汁叉燒佐手指檸檬」以切成一吋厚度、浸過麥芽糖的叉燒來搭配手指檸檬，腴潤香甜又不失清爽。（620元，圖／魏妤靜攝）而粵菜受到移民文化與貿易交流等影響，常見不少西式與南洋元素，例如新加坡風靡一時的「咖啡排骨」，早期也曾流行於粵菜餐廳中。此次邱龍俊推出的「麥香摩卡和牛粒」便將咖啡排骨和新加坡名菜「麥片蝦」結合，把原本的排骨改為粵菜常用的牛柳粒。他選用頂級澳洲M9+黑毛和牛的去骨牛小排切成適當方塊，混合了特製摩卡咖啡醬、裹上奶香花生麥片，讓和牛粒苦中帶甘、脂香平衡。而粵菜也少不了鮮美燉湯，「花膠響螺香水椰盅」特選泰國香水椰子為容器，填入去皮雞腿肉、原粒瑤柱、新鮮響螺片，以及發泡厚切的黃花膠，椰香撲鼻、湯汁鮮甜；針對望月樓的招牌菜「蜜汁叉燒」，邱龍俊也添入巧思放上近年fine dining愛用的澳洲「手指檸檬」，入口啵啵爆汁的手指檸檬果粒每公斤要價8,500元，擁有「植物界魚子醬」稱號，以此搭配叉燒也平衡了油潤感。「巴蜀脆皮肥腸」炸至乾爽又有醬汁包裹，讓人停不了口。（580元，圖／魏妤靜攝）主廚邱龍俊於桌邊服務「手工現沖豆花」（右），將來自「禾乃川國產豆製所」的無糖熱豆漿注入樹薯豆花粉中，左為「坪林茶油子薑雞煲」。（皆各680元，圖／魏妤靜攝）主廚從西餐常見以巴薩米克醋搭配起司的方式為靈感，變化為中西融合的「糖醋油封大甲芋佐帕瑪森芝士」。（380元，圖／魏妤靜攝）建議必點的新菜還有「巴蜀脆皮肥腸」，喜愛川菜的主廚自「乾煸肥腸」發想，將大腸以白醋與麵粉洗淨、除去過多油脂，汆燙後和蔥、薑、八角、桂皮、草果、山梔子等香料及調料滷軟入味，再炸至脆香，拌炒加了自製紅油、花椒油調成的醬汁，鹹甜交織又麻辣夠勁；「坪林茶油子薑雞煲」的美味關鍵則是日料常用來搭配壽司的「糖醋嫩薑」，同樣也是港式家常菜「子薑炆雞」的靈魂所在，邱龍俊混搭台式茶油雞、將坪林產的文山包種茶籽油用來醃雞肉入味，當燒熱的煲仔澆淋茶油後掀蓋，香氣噴發又酸甜滑口。但最有趣的則是可做為點心的「糖醋油封大甲芋佐帕瑪森芝士」，主廚將香氣飽滿的大甲芋厚切並低溫油封，使其細膩綿滑；下鍋輕炸至微酥金黃後，再把混合了鎮江醋、蠔油、老抽及糖，慢火熬至濃稠的特調糖醋醬汁裹滿芋頭，最後刨上帕瑪森起司，鹹、甜、酸、香同時並陳。漢來蔬食推出「春綻好食」系列，包含6道異國美饌、熱湯與甜點。（圖／漢來美食提供）另外漢來美食旗下品牌「漢來蔬食」順應春季來臨，也推出「春綻好食」系列新菜，廣納中、西、韓式多國料理風味，研發6道別具新意的創意蔬食，即日起全台分店限時供應。其中包括充滿東南亞風情的「香料咖哩缽」，使用帶著椰漿清香的特製咖哩醬，加入未來肉丸、馬鈴薯、青花筍、鷹嘴豆等；還有採用義式烤時蔬手法料理而成的「牛肝菌年糕焗白菜」、使用主廚自製韓式泡菜製作的「韓式石鍋拌飯」，四川風味的「農家乾鍋小炒」則以特調辣醬大火翻炒白花椰、青龍椒、有機百頁豆腐及蒟蒻，微辣中吃得到蔬菜的原始香甜。
中國列「石鍋拌飯」為文化遺產 南韓外交部抗議：扭曲歷史
「石鍋拌飯」是韓國著名的傳統米飯料理，主要食材包括米飯、炒過並調味的蔬菜、牛肉、雞蛋及韓式辣醬，可熱食或冷食，食用時需將所有材料拌勻，風味獨特。然而中國吉林省於3年前將「石鍋拌飯」列為非物質文化遺產，稱其為「朝鮮族」的三大名菜之一，此舉引發南韓的強烈反彈。近日韓國外交部也公開譴責中國，批評其扭曲歷史，進一步加劇兩國間的文化爭議。根據韓媒《韓國日報》報導，中國東北的吉林省政府於2021年12月在其官方網站上公佈了第五批「省級非物質文化遺產」名單，並將石鍋拌飯食譜列入了名單。當時發布的文件中，包括了「朝鮮石鍋拌飯食譜」，而推薦石鍋拌飯成為省級文化遺產的地方是吉林省延邊朝鮮族自治州。此外，用米製作的年糕食譜，如大麥年糕，也被登記為吉林省非物質文化遺產。消息近日曝光後，引發韓國網友與外交部官員的強烈反應。韓國外交部強調，歷史與文化認同對韓國人至關重要，並堅決否定中國扭曲歷史的企圖。韓方官員表示，韓國外交部一直要求中國正視這些文化認同問題，尤其是吉林省的行為，避免對兩國的友好關係產生負面影響。報導中也指出，根據中國政府2011年頒布的《非物質文化遺產法》，各地方政府可向中央政府申請將省級非物質文化遺產提升為國家級非物質文化遺產。中國政府將韓國傳統文化定為地方政府層級以外的國家文化遺產的例子很多，並聲稱其起源於中國少數民族。《韓國日報》對中國「非物質文化遺產網」公佈的國家級非物質文化遺產名錄進行分析後發現，2000年代以來至少有17項是韓國的非物質文化遺產，但被稱為是「朝鮮族中國人的傳統」，像是「農樂舞」。然而即使韓國正式提出抗議，中國也可以以「這是地方政府的事」來否認。根據中國《非物質文化遺產法》，文化遺產保護和保存計畫的預算由地方政府承擔。中國憲法也規定，有關少數民族文化遺產的事務，由自治區人民政府管轄。針對這些文化爭議，韓國誠信女子大學教授徐慶德指出，中國不斷以「朝鮮族」名義侵占韓國文化，韓國政府亟需制定應對策略。，韓國外交部也敦促中方採取行動，避免對韓國人的文化認同造成損害，否則將影響兩國人民之間的友好關係
潘逸安跟辣妻零秘密 自願交出手機密碼...霸氣喊：隨時可以看
潘逸安主演的戲劇《追分成功》日前下檔，他戲中護妻形象鮮明，粉絲也好奇他私下和老婆Vivian的相處之道，潘逸安說，彼此沒有秘密就是秘訣，「Vivian知道我的手機密碼，可以隨時看，她手機還能定位我的手機位置，我在她面前就是赤裸裸的啦！」潘逸安解釋，自己作息規律，所有的朋友都介紹給Vivian認識，生活除了在家顧小孩就是拍戲，工作期間為了省麻煩，能讓老婆清楚拍戲班表安排全家行程，再加上老婆是自己社群管理員，乾脆繳出手機，直接讓她操作，避免訊息傳遞造成錯誤，他笑說：「我真的很沒秘密，就算line都可以讓她看，順便讓她見識我和哥兒們之間的白爛對話。」在老婆面前幾乎沒隱私的生活，他甘之如飴，甚至開心說：「有現成的秘書很好呀！」潘逸安和老婆Vivian安排活動維繫全家感情。（圖／艾迪昇傳播）潘逸安帶妻小出門穿起全家「服」。（圖／艾迪昇傳播）此外，潘逸安還在手機裝設定位app，能讓老婆隨時知道行蹤，給老婆滿滿安全感，有次也因此app讓他找回手機。有一回他和朋友聚會小酌，才一進門，Vivian立刻著急地要他聯絡計程車司機要回手機，潘逸安狀況外直說：「手機在我身上呀！」但看了老婆手機的定位app，顯示自己手機正飛快地遠離家中，他才驚覺手機落在計程車上。夫妻相處難免拌嘴，柴米油鹽都會是引發點，2人甚至曾為了多付20元買鮮奶鬧脾氣，潘逸安笑說：「牙齒都會咬到舌頭，意見不同在所難免。」但他坦言Vivian是他最好的朋友、最了解他的人，2人總會在兒女睡著後，坐在客廳促膝聊天，分享一天彼此的心情，有時一聊就到凌晨2、3點，他溫情對老婆告白：「雖然結婚紀念日從第一年的高檔牛排，到接下來的燒烤、再到石鍋拌飯，但這個家很謝謝有妳喔！」
連鎖餐飲推新品祭好康 消費滿額抽iPhone15、住宿券 吃韓料送「奶凍喵喵」甜點
2024新年開春，有不少餐飲品牌都推出新品並祭出好康優惠，像是王座國際匯集旗下「銀座杏子日式豬排」、「京都勝牛」、「段純貞」、「大阪王將」與「橋村炸雞」共5大品牌，從1/16至2/14推出新春活動，消費者只要於全台活動門市消費金額達288元即贈紅包袋乙組，內含兩款紅包袋和旗下5大品牌「吉饗券」，可於下次用餐時使用、享品牌專屬優惠！另外活動期間下載「六角美食通APP」並完成註冊，結帳時出示APP會員，單筆消費滿288元再贈「電子抽獎券」乙張，依消費金額可累贈抽獎券張數，單筆消費金額愈高，獲得抽獎券張數就愈多。最大獎為iPhone15（1名）、貳獎－宜蘭蘭城晶英酒店家庭四人房包含蘭城百匯餐廳自助早餐（1名）、參獎－餐飲現金抵用券3,000元（6名）。京都勝牛「大大蝦魷魚鐵板牛排+戰斧腰內熟成豬排」。（圖／王座提供）春節期間，王座國際品牌也祭出超值新品與套餐，像是「銀座杏子日式豬排」便推出北海道極上真鱈菲力系列新品，擁有真鱈、腰內豬排和生食級干貝的「北海道豪華三拼套餐」售價450元；「北海道真鱈熟成腰內套餐」則取魚身肉質最勻稱之處，能吃到酥脆中帶著鱈魚獨有的紮實鮮美，推薦價400元，另提供雙人餐、三人餐與四人餐選擇；「京都勝牛」也推出鮮味十足的大大蝦系列海陸雙人餐組合，其中「大大蝦魷魚鐵板牛排搭戰斧腰內熟成豬排」組合價1,140元；喜歡更豐盛的海味雙搭可選擇「大大蝦魷魚鐵板牛排搭日本3L牡蠣腰內豬排」，組合價1,160元。大阪王將「鮭魚五目炒飯」（右）、「鮭魚豚骨拉麵」。（圖／王座提供）日式中華料理「大阪王將」則推出「滿載而鮭，魚你共享1+1」鮭魚系列新品，集海陸精華於一碗的「鮭魚豚骨拉麵」推薦價280元，鋪上金黃酥脆的油煎鮭魚，一碗齊享鮮濃滋味；另一重磅新品「鮭魚五目炒飯」推薦價190元，嚴選經典叉燒丁與油脂豐富的鮭魚，以及帶有鑊氣的快炒底料；而持續擁有話題度的韓國「橋村炸雞」，從人氣銷售冠軍的熟成蜂蜜炸雞、脆雞布里歐堡及牽絲起司辣泡菜炒飯等，推出總計多達12款個人套餐及雙人餐分享組合。只送不賣的「Ki唷搭奶凍喵喵」口感介於果凍跟奶酪之間，初瓦推出一個月已送出近300份。（圖／王品提供）而王品集團旗下人氣韓料品牌「初瓦韓式料理」，在韓籍五星主廚孫榮助攻下，於北中南坐擁4間門店，即日起起也一口氣推出17道全新菜色和飲品。1月底前，平日到店出示指定活動畫面，每桌贈送韓國爆紅的大勢甜點「Ki唷搭奶凍喵喵」1份。同時，不分平假日，出示瘋美食APP的兌換券，每桌可用1元加購「魚卵蒸蛋」1份。2月底前，透過LINE官方帳號完成女團心理測驗，再送新菜兌換券一張，有機會在2/19～4/30期間免費兌換新菜「完美比例麻藥蛋」。初瓦韓式料理即日起推出17道新品。（圖／王品提供）17道全新菜色中，最特別的是「2／3／4人套餐」新增的「釜山屋哩豬肉湯鍋」、「歐某厚切豬五花」、「社長請客牛小排」、「伊啵呦魚卵拌飯」和「完美比例麻藥蛋」。其中「釜山屋哩豬肉湯鍋」由主廚將豬五花、豬肩頰肉、豬肚和豬耳朵四種肉品燉煮出濃郁湯頭，搭配韓國蝦醬與韭菜，最適合在冷冷天氣裡來上一鍋；「歐某厚切豬五花」則是把豬五花的外皮烤得酥脆、內裡肉質紮實；「社長請客牛小排」選用美國帶骨牛小排裹上韓式特調醬料，再以BBQ手法烘烤，吸引肉食饕客；「伊啵呦魚卵拌飯」在熱騰騰的石鍋拌飯中加入特選黃蘿蔔、泡菜和飛魚卵，可以感受一顆顆魚卵在口中爆發的驚喜；「完美比例麻藥蛋」則是將糖心蛋鋪在五花肉片上，浸泡在按照完美比例調配製的醬油和麻油中，使香氣四溢如麻藥般令人上癮。另外，在「3／4人套餐」中，也分別推出「蜜是YOU炸雞」和「祝咖嘿海鮮雜菜」，除了套餐以外，單點項目則端上「韓味魷魚捲」和「濟州島海膽海帶湯」。像「韓味魷魚捲」是將調味過的韓國冬粉、洋蔥、豆腐、紅蘿蔔和小黃瓜塞進魷魚圈裡，用料豐富且口感飽滿，建議敢吃辣的人蘸取辣醬享用。
《鈴芽之旅》新海誠赴中韓打片待遇「天堂VS.人間」 中招待吃和牛北寄貝、韓請吃泡麵差很大
因電影《你的名字》在全球爆紅的日本動畫大師新海誠，近日帶著最新作品《鈴芽之旅》到南韓及中國大陸進行宣傳。他在這趟宣傳之旅過程中，在推特發布兩國給予他造訪的接待內容，發現中韓兩國的待客之道「差很大」，有別於南韓招待新海誠吃石鍋拌飯跟泡麵，新海誠在中國大陸接受到超高規格的待遇歡迎，中方不但宴請和牛、東星斑、加拿大北寄貝，場面還相當豪奢，讓他又驚又喜直言，「有點太震撼了」。新海誠這趟的新片宣傳之旅，是先到南韓再轉往中國大陸，結果他在大陸受到超高規格的接待。近日他就在推特PO出所下榻的飯店和接受中方招待的美食照片，可看到他來大陸住的，是北京十分高檔的頤和安縵酒店，中方還宴請他大啖和牛、東星斑、大斑節蝦與加拿大北寄貝等，且宴客的場地有電動圓桌，擺盤還相當豪奢，可說是把新海誠奉為貴賓來接待。導演新海誠在韓國被招待吃泡麵，但他還是大讚很好吃。（圖／翻攝新海誠推特)而在新海誠於推特發文沒多久後，他又接著上傳了韓方傳給他的照片，結果是一碗泡麵，但他還是客氣地寫道：「哈哈哈，這個看起來很好吃。」而其實除了泡麵外，新海誠在另一則南韓行的貼文中，也分享過他在韓國的飲食，是吃相對簡單的石鍋拌飯。網友看到這衝擊感十足的對比照後，紛紛留言，「中國人就是怕你吃不飽」、「吃的不算什麼，主要是酒店好像13萬（人民幣）一晚」。而提到住飯店，新海誠也分享了他在中國大陸住的高檔酒店照片，並自問，「要一個人睡在這皇帝般的床上嗎？」可見連他自己都覺得中方的超高檔接待，讓他非常驚豔。
小家庭春節聚餐新選擇 大啖烤肉套餐、豆腐鍋韓味美食
許多餐飲品牌不僅陸續於各縣市展店、提高能見度，也針對農曆春節推出應景套餐，尤其方便小家庭團聚享用。像是由台灣創辦人張少綱與韓國「八色烤肉」團隊共同合作的「八色烤肉mini」， 2022年陸續在台北101地下美食街、高雄漢神巨蛋B1美食街開設門市後，受到不少粉絲喜愛，2023年將持續展店，更計畫前往韓國、日本和香港等亞洲國家擴點。本週即將迎來春節假期，八色烤肉mini規劃於1/20～1/29春節檔期端出「特選熊本A5和牛佐八色烤肉」套餐，每日限量供應，售完為止！「八色烤肉mini」以現點現烤呈現料理風味。（圖／八色烤肉mini提供）八色烤肉mini為了農曆春節首度獻上和牛款「滋滋火烤盤獨食料理」，打造「特選熊本A5和牛佐八色烤肉」套餐，熊本和牛舉世聞名，油花分布均勻、肉質軟嫩且入口即化，受到許多饕客喜愛，煎至5分熟口感，可將肉汁與油脂都保留。消費者可選擇五花肉，如人蔘、花草、松葉、大蒜、紅酒、咖哩、大醬和辣椒八種口味任一款，再搭上A五最高等級、BM S9以上的特選熊本和牛塊，即完成套餐組合。FOND訪老虎城店空間。（圖／FOND訪提供）另外，2021年於台中創立的時尚遵古韓式料理品牌「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」，供應豆腐鍋、韓式炸雞、海鮮煎餅、石鍋拌飯、辣年糕等韓國國民美食，以平實價格即可體驗道地韓式風味，吸引年輕客群及家庭客群喜愛，一年內已開設台中老虎城、台中勤美、及竹北三店。看好疫情結束後商機，2023年初也以「經濟、快速」二代店型式進駐台中三井Lalaport購物中心，之後亦有積極展店計畫。四人春節團圓餐。（3,888元，圖／FOND訪提供）FOND訪招待每桌用餐客人六款不同小菜，並可免費續加。（圖／FOND訪提供）針對農曆春節，FOND訪韓國傳統豆腐鍋台中老虎城、台中勤美、及竹北三店同步於即日起～1/29精選人氣招牌菜—傳統豆腐鍋、水梨風味牛小排、海鮮煎餅、辣年糕、人蔘雞、韓式炸雞、奶油起司地瓜等，附甜點及飲品，推出四人新春團圓餐，歡聚優惠價3,888元（約原價77折，原價5,071元，已含服務費），匯集韓國春節必享的煎餅及年糕，以及華人過年餐桌不可或缺的全雞，讓小家庭春節期間歡聚又多一個異國料理選擇。
今夜就是要復古2／Parlour New Osaka 新舊融合大阪魂
店外繪製了1970年大阪萬國博覽會的鮮明地標「太陽の塔」，推開像老居酒屋的木門，穿制服的店員此起彼落地以日語招呼來客，牆上掛著80年代在日本頗受歡迎的鄧麗君、河合奈保子等明星舊照，接過夾雜日文與漢字的menu，打開裝在卡帶中的點菜單，標記完畢部分需加註數量的菜色，從細節上日式餐酒館「Parlour New Osaka」重現了一個美好的懷舊年代。「義式生和牛冷盤」加入帶有甜味的自製醬料，上桌前再以炙燒帶出香氣。（380元，圖／于魯光攝）「自製獨家章魚燒可樂餅」（前，220元）入口的綿密馬鈴薯餡讓人驚喜，加入龍舌蘭、自製葡萄柚糖漿的「落日飛車」調酒，營造出漸層夕陽色調。（後，300元，圖／于魯光攝）這間店由五位日本人開設，團隊在日本、加拿大等地也有經營餐廳，有別於偏高級路線的加拿大店，台灣店定位得較為親民。總經理栗原涉是製造氣氛的好手，除用日語招呼聲營造置身日本的氛圍，還想出在預約客桌上放置有專屬手繪圖像的雞蛋，讓人驚呼連連。然而他表示一開始並未把復古當成重點，「我們只是抱著好玩的心態，想挑戰怎麼把日本人眼中的『土』做到極致，沒想到變成讓台灣人覺得可愛的風格。」「海膽蟹肉鮭魚卵石鍋拌飯」放入蟹肉與鮭魚卵等有日本味的食材，拌勻後還能吃到讓美味加分的鍋巴。（390元，圖／于魯光攝）開放式吧檯讓店員可以隨時與客人親切互動。（圖／于魯光攝）老闆們的「反骨」也呈現在不走尋常路的創意料理上，像是雖然也提供大阪名物「串炸」，但打破「嚴禁沾兩次醬」的規定；視覺上讓人以為是章魚燒的「自製獨家章魚燒可樂餅」，其實內餡以常見於可樂餅中的馬鈴薯來包裹章魚；並顛覆石鍋拌飯只能是韓式料理的印象，加入鰻魚或鮭魚卵等和風食材，近期甚至打算嘗試以鬆餅機製作大阪燒，只能說店家的「玩心」絕不認輸。在夜晚閃爍奇異光芒的「Parlour New Osaka」，從空間到餐點都呈現新舊融合的趣味。（圖／于魯光攝）Parlour New Osaka電話：（02）2711-2650地址：台北市大安區光復南路280巷33號營業時間：18：00至24：00◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
韓流來襲！正宗家常菜、招牌湯定食風味道地 吃一口就感覺飛到韓國
由於疫情的緣故，許多人的生活節奏都被打亂，也沒辦法自在飛出國，幸好身在台灣的我們，還能以享受美食療癒心情。擁有多個據點的購物中心，在12月引進多個美食新櫃，其中看準韓流在台灣的受歡迎程度，主打一個人也能享受的韓式料理。 左為牛骨湯，右為特製明太子。(圖／Global Mall提供)來自日本的韓國正宗料理餐廳SAIKABO，創始人兼總料理長柳香姬，在1993年於日本東京創業，目前分店已經遍及東京、大阪等各大城市，這次進軍台灣，特別派韓國籍行政總主廚來到台灣，帶來秘傳手藝。冬天必喝的「牛骨湯」為長時間熬煮，風味醇厚。styletc記者特別推薦「特製明太子」，是先將明太子切成一段一段，加入麻油、芝麻調味，不但是白飯殺手，也適合當下酒菜。此外還有「99元韓式家常菜吃到飽」，平日午餐時段單點一道菜再加99元，自助吧的泡菜、以特製辣醬拌炒的肉品、蔥煎餅、辣炒年糕、養身粥品等皆可取用品嘗。※開幕活動：即日起至12/31，指定飲品享第二杯半價個人湯定食共有8種特製湯頭。(圖／Global Mall提供)主推韓式個人定食的「韓虎嘯EXPRESS」，則是在新北中和設新的點。招牌湯定食共有8種特製湯頭，由韓國產地直送醬料調配，包括淳昌辣醬、青松大醬、牛奶起司、韓式泡菜等，搭配小菜及咖哩吃到飽。水原王炸雞。(圖／韓虎嘯提供)如果還吃不過癮，可再加點海鮮煎餅、韓國炒雜菜、石鍋拌飯，值得一提的是這裡的菜單上光是韓式炸雞就有好多種口味，其中最引人注目的是因電影《雞不可失》而爆紅的「水原王炸雞」，據說是廚師前往韓國水原學習炸雞做法，炸雞的口味與當地相同，想嘗鮮的人不妨試試。※開幕活動：即日起至12/31，Line會員單次消費滿500元即可獲得50元折價券(最高可獲得300元折價券，優惠限下次使用)
【用心選米吃好飯5】四米大石鍋拌飯專賣 鍋巴香脆起司牽絲
藏身老公寓二樓的「四米大石鍋拌飯專賣」，牆面上有四枚可愛Ｑ版小米人與品牌主張「始終如一的溫度」：保持著香氣騰騰、滋滋作響的溫度，讓客人享用的米飯美食，可以一直保有最初的美味。「起司雞石鍋拌飯」的牽絲起司超犯規，難怪成為必點的人氣No.1。（250元）（圖／于魯光）店長表示：「我們為了找到適合與石鍋拌飯搭配的米，試過不少品種，最後覺得彰化二水的『好的米』口感很Ｑ，與加熱石鍋接觸後，產生的鍋巴也很香脆。」「海鮮煎餅」外酥內紮實，單吃或沾醬都美味。（160元）（圖／于魯光）目前店內共有七種口味的石鍋拌飯，最受歡迎的是「起司雞石鍋拌飯」，球狀的鮮嫩多汁的去骨雞腿肉，伴隨著牽絲起司，微辣的醬汁吃起來超過癮。而「低脂牛石鍋拌飯」用的是油花較少的低脂小牛排，嚼感不錯，搭配青江菜、紅蘿蔔、小黃瓜、泡菜、豆芽菜、洋蔥與紫菜等七種顏色繽紛的蔬菜，視覺跟營養都是滿分！「辣炒年糕」加了起司，濃郁又Q彈，讓人愛不釋口。（150元）（圖／于魯光）好米履歷：（圖／于魯光）名稱：台南11號好的米產地：彰化縣二水鄉特色：米粒大、偏透明、米粒分明口感：色澤亮白飽滿，口感有嚼勁四米大石鍋拌飯專賣地址：台北市中山區中山北路二段20巷23號2樓電話：（02）2521-8208
【蔬服哦2】呷米蔬食 本地食材挺農友
熱騰騰的「紅燒獅子頭」一上桌，品嘗有機豆腐和多種菇類香濃氣味，吸飽蔬菜煨煮的濃汁，整體外香內嫩，吃到手工製作的好口感。吃完不脹不撐，口中自然回甘。執行長王淑珍認真推動友善農食和活動。（圖／于魯光攝） 這間位於台北市老城區的「呷米」蔬食餐廳，是珍惜台灣土地、支持農友產銷的綠色餐廳，料理採用本地食材，支持農業生產者的心血，運用無毒栽種當季食材、獨創蔬食和台灣米食料理，做出對時美味的家常菜。油品也特選非基改、無佐料添加製成，從細節中照顧客人的健康。現打豆奶有木瓜、火龍果等季節口味（110元）。檸檬重乳酪蛋糕也是必嘗（140元）。（圖／于魯光攝） 招牌菜還有「客家桔醬燒豆腐」，桔醬把豆腐跟配菜都去澀、帶入甘爽風味，變身清新脫俗的高級料理。「香椿石鍋拌飯」中的有機紅蘿蔔連皮都用，和豆苗及多種鮮蔬拌炒香椿醬，打造新鮮感。「香椿石鍋拌飯」多種時蔬襯托香氣，非常下飯（190元）。（圖／于魯光攝） 多種私房好菜都配金山「彩田米」或彰化溪州「農陣」的紫米，不僅口感Q實，種植履歷也讓人安心。最後「西班牙蔬食烘蛋」，雞蛋以自然農法飼養，在鐵板上煎成金黃色，厚實烘蛋內含多種食蔬，大口咬下，美味十足。「西班牙蔬食烘蛋」樂活雞蛋與蔬食交融成暖心菜餚（260元）。（圖／于魯光攝）【呷米蔬食／素食餐廳】地址：台北市中正區衡陽路9號電話：02-2331-9662
《新．深夜食堂4》豆豆里 非典型韓食
台灣人的深夜絕對是吃吃吃，不只要貪圖吃飽，也要解解嘴饞，根本把宵夜當作一場儀式，白天工作夠苦了，減肥計畫將在今夜停工！打烊時間：AM04：00不標榜正宗韓食的「豆豆里」，店址介於鬧區與住宅區之間。店長說：「別以為只有夜生活尾聲的人才需要吃宵夜，住宅區的老夫妻也要吃，就有60多歲的阿公阿嬤，深夜1、2點牽著手來用餐。」美裔的老闆蘇媽媽，曾在加州K town經營豆腐專賣店20餘年，為供應遊子兼顧健康與美味的宵夜，堅持天然食材，以牛骨熬製湯底，並提供手工現做泡菜。改良過的「牛肉石鍋飯」捨棄醃漬小菜，以大量的新鮮蔬菜拌飯，飽足又健康。（260元）（圖／于魯光）「牛肉雪濃湯」以熬煮72小時的牛大骨高湯搭配牛腱肉，是酒後暖胃首選。（580元）（圖／于魯光）回台後，老闆選用「馬先生豆腐職人」的天然有機豆腐入菜，改良過的韓式料理，雖不像正統韓風辣得有勁，卻能彰顯食材原味，豆腐鍋就是主打招牌。藏身大安區仁愛巷弄內的「豆豆里」，是附近居民吃宵夜時的口袋名單。（圖／于魯光）湯底用牛大骨熬煮72小時的「海鮮豆腐鍋」，特別加入濃豆漿，多了一分黃豆香氣，大塊豆腐則如豆花般綿密。而通常會拌入醬菜食用的「石鍋拌飯」，這裡採用比例高達80％的新鮮蔬菜搭配醃漬黃花，不僅口感清爽，也讓半夜進食的人少了些罪惡感。「海鮮豆腐鍋」靠自製的韓式醬料和泡菜，讓饕客辣得夠勁。（330元）（圖／于魯光）豆豆里地址：台北市仁愛路四段71巷8號電話：（02）2711-4993營業時間：11：30～15：00、17：00～21：00、23：00～04：00（周一公休）
被演藝事業耽誤的餐飲小開？ 這些餐廳好吃又可追星
黃瀞怡（小薰）／泰雅大佑甫食堂泰雅族的小薰，從小就在自家開的食堂幫忙，時至今日，只要依然能見到她有空就會在忙進忙出，餐廳除了有各色原住民好料，來自石門的活魚三吃更是招牌，價格也十分平易近人。餐廳位於桃園石門水庫附近，不只料理有名，周遭的景色也非常宜人，而且操刀料理的還是小薰擁有廚師執照的老媽，起手都是一道道原住民好菜。楊銘威／杭州小籠湯包演過多部偶像劇的楊銘威，正是開幕近30年、有著「庶民鼎泰豐」之稱的江南麵點名店二代，更連續兩年登上米其林必比登推薦，不少觀光客來台都會專程排隊品嘗。而自踏入演藝圈、之後又娶了老婆方志友後，湯包店不只有觀光客捧場，也吸引了演藝圈好友、追星族，讓這間老店知名度更開，。懷秋／高麗亭韓式料理前「大嘴巴」成員張懷秋的媽媽，將祖傳好手藝帶到台灣，除了內外場工作親力親為，更堅持使用韓國原料，網友更大讚平價好吃、CP值也高，店內的石鍋拌飯、部隊鍋都是必吃餐點。該店原本開在東區巷內，之後轉戰美食街等，讓不少死忠饕客紛紛跟著轉台，近幾年韓國料理店在台灣如雨後春筍，高麗亭可說是這股風潮的始祖。 更多精采內容，詳見最新出刊273期《周刊王》和2159期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/03全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省889元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/