研究人員
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百香果藏健康密碼！醫揭110種植物成分 有助穩血糖、降血壓
百香果除了含有維生素C，也有多種植物活性成分。基因醫師張家銘近日分享研究指出，科學家已從百香果的果肉、果皮、種子及葉片等部位辨識出超過110種化學成分，涉及抗氧化、發炎反應、血糖與血管調節等研究方向。不過，部分結果來自細胞及動物試驗，尚不能直接推論吃百香果就能治療疾病。張家銘在臉書引述2020年刊登於《Frontiers in Pharmacology》的研究回顧表示，百香果含有多酚、類黃酮、三萜類、類胡蘿蔔素與果膠等成分，不同植物部位的組成各異。研究人員觀察到部分萃取物具有生物活性，但日常食用果肉與實驗中使用高濃度萃取物，不能視為相同效果。談到細胞保護，張家銘指出，身體正常代謝時就會產生活性氧，若氧化壓力過高，可能增加細胞受損風險。百香果種子所含的白皮杉醇，在部分實驗中呈現抗氧化及細胞保護潛力，但仍須更多人體研究，才能釐清實際健康效益。張家銘說明，慢性發炎可能與肥胖、胰島素阻抗、脂肪肝及血管疾病相互影響。動物實驗曾發現，百香果果皮粉及葉片萃取物能降低部分發炎訊號，包括腫瘤壞死因子與介白素。不過，這不代表一般人吃百香果就能改善或治療慢性發炎。血糖方面，百香果果皮含有可溶性膳食纖維果膠，部分動物研究觀察到胰島素敏感性與腸道荷爾蒙調節可能受到影響。但人體試驗結果並不一致，有研究顯示改善，也有研究在連續補充56天後未發現血糖控制明顯改變，因此不能將百香果視為降血糖的替代療法。至於血壓與血管功能，研究發現白皮杉醇可能影響一氧化氮生成，進而與血管舒張機制有關。另有小型人體試驗發現，使用紫色百香果果皮萃取物28天後，受試者血壓有所下降，但目前仍需要規模更大、設計更完整的研究確認。百香果的葉片及莖部也受到神經科學研究關注。張家銘指出，特定萃取物在動物實驗中出現鎮靜、減少焦慮行為及抗憂鬱樣作用，可能涉及血清素與多巴胺等神經傳導物質。然而，這些結果不能證明食用百香果果肉能改善失眠或焦慮。實際食用方式上，張家銘建議選擇新鮮百香果，果肉與可食用種子一起吃，若加水飲用，盡量不要另外加入糖漿或蜂蜜。他提到，部分百香果製品曾測得升糖指數約46，但血糖管理仍要注意份量與整體飲食，不應只依單項研究決定攝取量。雖然果皮含有果膠及多酚，研究使用的通常是處理後的果皮粉或萃取物，沒有必要自行大量食用未處理果皮。張家銘提醒，維持健康仍須均衡攝取不同蔬果，搭配規律運動、充足睡眠；已有疾病者應持續接受適當治療，不宜單靠特定水果改善病情。
雲南驚現巨無霸「霸王滇菌」 科學家揭神祕身世網狂問能吃嗎?
大陸雲南森林近日發現一種體型驚人的巨型野生菌，因外觀巨大，被命名為「霸王滇菌」，消息曝光後引發熱烈討論，令人驚訝的是，這種真菌不僅被確認為全新物種，研究團隊更為它建立全新的「滇菌科」，目前整個科別竟只有這一個已知成員，堪稱真菌界的「獨行巨無霸」。不少網友得知後，第一反應不是關心研究成果，而是好奇追問：「這麼大的菇到底能不能吃？」據陸媒《新聞晨報》報導，霸王滇菌的發現打破外界對野生真菌的既有印象，研究人員指出，霸王滇菌是目前已知體型最大的子囊菌之一，其特殊的外觀、演化背景與生存方式，都讓科學界相當關注，大陸中國科學院昆明植物研究所研究發現，霸王滇菌不僅體型特殊，演化歷史也可能相當久遠，研究團隊推測，其祖先可能在恐龍滅絕後的漫長演化過程中出現，並逐漸發展出獨特的生存策略。相較於科學家關心的分類與演化問題，大批網友顯然更在意另一件事，那就是「霸王滇菌到底能不能吃？」畢竟雲南向來以野生菌種類豐富聞名，如今突然出現如此巨大的新品種，自然讓不少人聯想到餐桌上的野生菇料理，研究團隊目前尚未確認霸王滇菌是否具有食用價值，也沒有足夠證據證明其食用安全性。專家因此無法判定這種巨型真菌是否適合作為食材，更不能僅憑外觀或體型，就認為它可以食用。相關研究未來將進一步朝食用與藥用潛力、發酵應用及人工栽培等方向展開，希望釐清霸王滇菌的生物特性，以及是否具有進一步開發利用的可能性，野生菌種類繁多，部分真菌即使外觀與可食用品種相似，仍可能具有毒性。在霸王滇菌的安全性及毒性尚未獲得科學驗證前，民眾切勿自行採集烹煮，以免發生誤食風險。
清大、陽明交大雙雙進駐高雄！陳其邁曝當年「祕密行動」：兩邊談設校卻沒互相告知
高雄市政府持續推動半導體與人工智慧產業發展，「國家重點領域校際研教園區」A、B、C基地共6棟建築新建工程今（16）日舉行動土典禮，未來將擴充科技研發、產學合作及人才培育空間。高雄市長陳其邁在活動中分享當年爭取頂尖大學南下設校的過程，透露自己曾同時與國立陽明交通大學及國立清華大學洽談，卻沒有讓兩校知道彼此的協商進度，最後成功促成兩所大學進駐高雄。「國家重點領域校際研教園區新建工程」16日正式動土，陳其邁與教育部官員、清華大學、陽明交通大學及產學研各界代表共同出席，見證園區建設進入新階段。高雄市政府表示，園區先前已陸續推動既有校區整建及學術研究單位進駐，此次新建工程將進一步擴大研發設施，強化學校與產業界的合作，並為半導體、AI及其他重點科技領域提供更多研究資源。依照園區規畫，A基地將以陽明交通大學為主要發展核心，透過興建產學一館，增加半導體、人工智慧及淨零科技等領域的研究空間，並提供產學合作所需的相關設施。B基地則以清華大學為核心，規畫興建產學二館、產學三館及研教大樓，藉由擴充研究與教學空間，提升科技人才培育及產學合作能量。至於C基地，將著重完善園區的生活配套，包括住宿、運動及其他日常設施，讓進駐的師生與研究人員能有更完整的學習及生活環境。陳其邁致詞時回憶，當初為推動高雄產業轉型，原本只安排前往交通大學洽談南下設校的可能性，但在副市長建議下，他臨時決定增加清華大學的拜會行程，希望能多爭取一個合作機會。陳其邁笑稱，當時為提高成功機會，自己決定採取「祕密行動」，同時與兩所大學接觸，卻沒有主動向任何一方透露也正在與另一所學校洽談。不過，這項安排並未保密太久。陳其邁透露，清華大學校方後來得知陽明交通大學也有意前往高雄設校，便直接向他詢問相關情況。面對清華大學的提問，陳其邁表示，自己選擇坦承確實也與陽明交大進行協商。當時他一度擔心，兩校同時進駐的計畫可能因此受到影響，甚至無法順利推動。沒想到清華大學校方並未因此打退堂鼓，反而以輕鬆態度回應，笑說兩所大學早在新竹就已經相互競爭，展現願意共同參與高雄發展的態度。陳其邁表示，最後清華大學與陽明交通大學都決定進駐高雄，對正在發展半導體與AI產業的城市而言，是相當重要的成果。他也笑稱，能夠一次迎來兩所頂尖大學，高雄可說是「真的賺到了」。隨著此次6棟建築正式動工，高雄市政府期盼進一步串聯高等教育、學術研究與科技產業，讓人才培育與企業研發需求相互結合，為高雄科技產業發展提供長期支撐。
咖啡竟能影響腸道與情緒？研究發現停喝2週代謝物改變 無咖啡因也有作用
不少人習慣每天喝咖啡提神，但咖啡對人體的影響可能不只有咖啡因帶來的刺激作用。愛爾蘭科克大學1項研究發現，習慣喝咖啡的人停止飲用2週後，腸道代謝物便出現明顯變化；重新喝咖啡後，不論飲用含咖啡因或無咖啡因咖啡，受試者的壓力感、憂鬱症狀評分及衝動性指標都有所下降，顯示咖啡中的其他成分也可能對情緒及認知功能產生影響。據《新聞週刊》（Newsweek）報導，這項刊登於國際期刊《自然通訊》（Nature Communications）的研究，由愛爾蘭科克大學研究團隊進行，共招募62名健康成年人參與實驗，其中31人平時每天飲用3至5杯咖啡，另外31人則沒有喝咖啡的習慣。研究人員針對受試者的腸道菌叢、代謝物、情緒狀態、壓力感受、警覺性，以及學習與記憶能力進行評估，希望進一步了解咖啡對人體生理及心理狀態的影響。實驗過程中，研究團隊要求原本有喝咖啡習慣的31名受試者連續2週停止飲用咖啡，藉此觀察身體及行為變化。兩週後，研究人員再讓受試者恢復喝咖啡，並分別提供含咖啡因與無咖啡因咖啡，且受試者並不知道自己實際飲用的是哪種類型，以降低心理預期對實驗結果的影響。研究結果顯示，停止喝咖啡2週後，受試者最明顯的變化出現在腸道，部分糞便代謝物的組成出現顯著改變。當受試者重新飲用咖啡後，不論喝的是含咖啡因或無咖啡因咖啡，自評的壓力感、憂鬱症狀評分及衝動性指標均有所下降。這項發現也讓研究人員推測，咖啡對情緒及行為的影響，可能不完全取決於咖啡因，而是與咖啡中其他生物活性成分有關。除了情緒與壓力方面的變化，研究也發現，含咖啡因及無咖啡因咖啡可能對認知表現產生不同影響。飲用無咖啡因咖啡的受試者，在部分學習及記憶測驗中的表現有所改善，但含咖啡因咖啡組並未出現相同結果。研究人員因此推測，咖啡中的其他成分可能也會影響認知功能，不過相關作用機制仍有待進一步研究釐清。對此，並未參與這項研究的家庭醫學專科醫師布朗（Kelly Brown）指出，咖啡含有綠原酸等多酚類物質，這些成分具有抗氧化及抗發炎特性，也能經由腸道微生物代謝，轉化為其他具有生物活性的化合物。此外，咖啡中的可溶性纖維與植物化合物，也可能和腸道細菌產生交互作用，進一步與焦慮減少、警覺性提高、注意力增強以及發炎風險降低有關。布朗進一步表示，腸道與大腦之間存在密切的溝通管道，雙方會透過神經系統、免疫訊號，以及腸道細菌產生的代謝物相互傳遞訊息。因此，腸道環境的變化可能與心理健康有所關聯，而咖啡對腸道菌叢及代謝物的影響，也可能進一步牽動情緒與認知表現。不過，目前仍無法確定這些作用機制各自扮演的角色，以及實際影響程度，仍需要更多研究加以驗證。科克大學學院「APC Microbiome Ireland」首席研究員、該研究的通訊作者克萊恩（John Cryan）教授則在1份新聞稿中表示：「公眾對腸道健康的關注度大幅提升。消化系統健康與心理健康之間的關係也越來越為人所知，但咖啡對腸腦軸（Gut-Brain Axis）的影響機制仍不清楚。」克萊恩續稱：「我們的研究結果揭示了咖啡對腸道菌群和神經系統的影響，以及咖啡對維持腸道菌群健康的潛在長期益處。咖啡可能會改變微生物的集體活動方式以及它們使用的代謝物。隨著大眾不斷思考如何透過改變飲食習慣來達到良好的消化平衡，咖啡也有潛力成為健康均衡飲食的另個干預手段。」克萊恩補充，咖啡不僅僅是咖啡因，「它是1種複雜的飲食因素，會與我們的腸道微生物、新陳代謝甚至情緒健康相互作用。」
世界末日倒數1個月？66年前論文預言「11月13日」出大事 真相曝光
世界末日即將到來？1篇66年前發表的科學論文，曾預言人類將在2026年11月13日面臨人口爆炸危機，甚至形容屆時人類不是餓死，而是被活活擠死，如今隨著預言日期逼近，再度引發關注。不過，聯合國最新人口預測顯示，全球人口成長趨勢已出現變化，人口過剩的危機與當年預想並不相同。英國《獨立報》（The Independent）報導，該篇論文於1960年刊登在知名科學期刊《Science》，由奧地利裔美國物理學家福斯特（Heinz vonFoerster）與伊利諾大學研究人員共同撰寫。研究團隊分析歷史人口數據後，認為全球人口正以「超指數」速度成長，並預測若持續過去2000年的成長趨勢，到2026年11月13日，人口將趨近無限大。論文甚至寫道，「我們的曾曾孫不會餓死，而是會被擠壓致死。」當年這項研究在人口學界引發爭議，但相關人口成長預測直到1990年代仍大致符合當時的發展趨勢。然而，全球人口情勢如今已出現改變。隨著各國生育率下降，聯合國《世界人口展望》預測，全球人口將於2084年前後達到約103億人的高峰，之後逐漸下滑。現代經濟學家也警告，低生育率可能帶來經濟停滯、勞動力短缺，以及醫療照護體系負擔加重等問題。除了人口議題，人工智慧快速發展也讓末日風險再度受到關注。由《原子科學家公報》（Bulletin ofthe Atomic Scientists）於1947年設立的「末日鐘」，今年1月公布的時間為距離午夜僅85秒，創下設立以來最接近午夜的紀錄，警示全球戰爭、氣候變遷及失控的人工智慧等風險。《原子科學家公報》（總編輯梅克林（John Mecklin）指出，當前發展道路難以持續，各國領導人，尤其是美國、俄羅斯與中國，應帶頭尋找降低風險的方法。不過，1960年的論文是建立在當時人口成長趨勢上的推算，並非證實世界將於2026年11月13日毀滅。隨著人口變化與科技發展，真正值得關注的仍是人類如何應對全球性的長期風險。
食物過敏與菌相有關？研究聚焦克菲爾
吃了花生、牛奶、雞蛋或海鮮，為何有人毫無反應，有人卻出現皮膚搔癢、紅疹，甚至呼吸困難？食物過敏已成為全球關注的健康議題。近年研究發現，除了遺傳與環境因素，人體消化道中的微生物生態，也可能與食物過敏的發展有關。其中，富含多種微生物的傳統發酵食品「克菲爾」（Kefir），因具有特殊的菌種組成與發酵產物，逐漸成為科學研究焦點。‧食物過敏受到全球關注 消化道菌相成研究關鍵人類對過敏現象的認識由來已久，早在數千年前，東西方的醫學文獻都有相關記載。1951年，國際過敏學與臨床免疫學協會（IAACI）成立，後來發展為世界過敏組織（WAO），持續推動過敏性疾病的研究與衛教，並攜手世界衛生組織WHO透過每年7月8日「世界過敏日」，提高民眾對過敏問題的認識。2025年國際期刊《Foods》刊登研究綜述指出，食物過敏是人體免疫系統對特定食物蛋白產生異常反應，常見過敏原包括牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類及貝類等。近年學界進一步發現，消化道菌相可能與人體辨識食物成分的免疫機制有關，尤其嬰幼兒時期的微生物組成，可能影響日後食物過敏的發展。因此，飲食、消化道微生物與人體生理機制之間的關聯，成為營養科學的重要研究方向。‧克菲爾為何受到關注？動物研究發現新線索克菲爾是一種歷史悠久的發酵食品，與一般優格不同，其發酵過程通常由多種乳酸菌、酵母及其他微生物共同參與，產生有機酸、胜肽及胞外多醣等物質，形成獨特的微生物組成與發酵特色。2006年一項動物研究觀察牛奶及豆奶克菲爾與小鼠消化道微生物組成的關聯，發現部分乳酸菌、雙歧桿菌及特定生理指標出現變化，為後續研究提供參考。2025年另一項研究則以克菲爾乳桿菌ZW3進行動物實驗，觀察特定菌株與消化道微生物生態及相關生理指標的關聯。不過，研究人員也特別提醒，動物實驗結果不能直接推論至人體，目前仍需要更多臨床研究，才能釐清克菲爾與人類食物過敏之間的實際關係。‧後生元成為新焦點 發酵食品研究持續升溫除了益生菌，近年「後生元」（Postbiotics）也受到學界關注。依國際益生菌與益生元科學協會（ISAPP）定義，後生元是具有健康益處的非活性微生物或其組成成分製劑，並非所有微生物代謝產物都能直接稱為後生元。克菲爾發酵過程中形成的克菲蘭多醣、有機酸及其他物質，正成為研究人員探索發酵食品特性與微生物作用機制的重要方向。由於後生元具有加工與保存上的應用潛力，近年也逐漸成為功能性食品研究與產品開發的重要方向。‧食物過敏者能喝克菲爾嗎？留意過敏原最重要值得注意的是，克菲爾並非治療或預防食物過敏的方法。牛奶克菲爾仍可能含有乳蛋白，對牛奶過敏者不一定安全；豆奶克菲爾也須留意大豆過敏問題。日常飲食應以營養均衡、多樣化及攝取足夠膳食纖維為原則，並依個人情況選擇適合的發酵食品。若曾發生食物過敏，應由醫師評估過敏原，避免自行進行未經證實的食物過敏檢測，或透過輪替飲食、補充益生菌等方式取代正規醫療。了解自身過敏原，才是飲食安全與健康管理的重要基礎。參考資料：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41154120/https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11720023/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36691758/https://doi.org/10.1002/jsfa.2649https://www.eurekalert.org/news-releases/1048821https://apnews.com/article/df337a8682e1e12d7eca7c130a475e9a欲知詳情：文末廣告連結克菲爾益生菌在食物過敏中扮演什麼角色？https://reurl.cc/aeN0NX
不用燭光晚餐！研究揭夫妻感情升溫方法 「1細節」影響親密感
夫妻相處久了，想維持感情不一定要靠燭光晚餐、昂貴禮物或精心安排的約會，平常一起坐在沙發上追劇，反而可能是拉近彼此距離的好方法。不過，看電視時可別急著聊天！一項針對84對伴侶進行的研究發現，經常一起看電影或影集的人，通常擁有更親密、穩固的關係，但若在節目播放期間交談，原本能帶來的感情益處可能因此消失。至於看完再聊，效果卻恰好相反。根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，以色列本古里安大學（Ben-Gurion University）研究團隊針對84對伴侶展開調查，了解共同觀看電視節目與感情親密程度之間的關聯。研究結果顯示，比起很少一起看電視的伴侶，經常共同欣賞喜愛影集或電影的夫妻，不僅感覺彼此更加親近，也認為雙方關係較為穩固。相關成果已刊登於學術期刊《人際關係》（Personal Relationships）。研究發現，受訪的84對伴侶當中，約有三分之一經常一起看電視。雖然這只是生活中再普通不過的休閒活動，卻可能成為維繫感情的重要機會。研究人員認為，關鍵不在於選擇什麼節目，而是兩人能夠共同投入相同的故事，經歷相似的情緒變化，進而產生更強烈的連結感。例如，當劇情出現幽默橋段時，夫妻可能相視而笑；看到令人鼻酸的情節，也可能一起感動落淚。觀影過程中，兩人還可能自然地靠在一起，或透過擁抱等肢體接觸表達情感。這些看似微不足道的互動，正是研究團隊認為能夠促進親密關係的重要因素。本古里安大學研究人員指出，共同經歷相同的事情，有助於增加人與人之間的親近感及情感連結，而一起看電視便是創造共同經驗的方式之一。伴侶不需要刻意安排特殊活動，就能透過分享歡笑、淚水及肢體互動，在日常生活中累積親密時刻。不過，研究也揭露一個容易被忽略的細節，就是夫妻聊天的時機，可能直接影響共同追劇帶來的感情益處。研究發現，兩人若在節目結束後，針對剛才觀看的內容交換意見，反而有助於進一步提升親密感；但如果是在節目播放期間交談，卻可能抵銷共同觀影原本帶來的正面效果。也就是說，同樣是坐在一起看電視，邊看邊聊與看完再聊，對伴侶關係的影響可能大不相同。研究結果並非要求夫妻整晚保持沉默，而是顯示，先專心共享觀影體驗，再透過討論交流想法，可能更有助於兩人建立情感連結。事實上，共同追劇與感情之間的關係，過去已有研究關注。《每日郵報》指出，先前研究曾發現，伴侶一起追看《權力遊戲》（Game of Thrones）等影集，可能有助於強化彼此的感情。此次研究則進一步觀察共同觀影時的互動方式，發現除了是否一起看電視，節目播放期間與結束後的交談差異，也與伴侶感受到的親密程度有關。值得注意的是，這項研究呈現的是伴侶觀影習慣與關係品質之間的關聯，並不代表只要一起追劇，就一定能讓婚姻更加幸福，也不能據此認定所有夫妻在看電視時聊天都會傷害感情。不過，對於想增加相處時間的伴侶而言，研究提供了一種不必額外花錢的選擇：找部兩人都喜歡的電影或影集，一起投入劇情，等節目結束後，再把觀影時的感動與想法分享給另一半。
以前吃1份、現在要吃2份！蔬果營養流失5成 全球20億人陷「隱性飢餓」
現代人吃的蔬果營養價值恐大不如前！英國科技育成機構「深空科技創投」（Deep Science Ventures）一項研究指出，由於長期過度耕作導致土壤品質急劇惡化，如今在美國採收的蔬果，其內含的維生素C、鈣與鐵等關鍵營養素，已比1960年代減少了將近一半；消費者現在必須吃下雙倍份量的蔬果，才能攝取到與60年前同等的銅、鎂或鉀等礦物質。根據外媒《紐約郵報》報導，這項研究透過分析歷史食品數據庫以及長達160年的小麥作物檔案，證實了多數主要食物中的礦物質與蛋白質密度出現了20%至50%的系統性下滑。報告中回顧1960年代的「綠色革命」，當時的農業技術成功大幅提升了全球糧食產量，解決了熱量匱乏問題，然而這種一味追求高產量的單一導向，卻嚴重忽視了作物的營養品質。這種發展失衡直接導致了在全球熱量供應充足的背後，同時引發了嚴重的微量營養素缺乏問題。研究團隊成員之一薩默斯（Will Summers）指出，過去60年來人類習慣以「熱量」來衡量糧食安全，在數量上雖然取得巨大成功，但實際上卻是在悄悄掏空食物內部的營養價值。報告說明，目前全球估計有高達20億人正面臨這種「隱性飢餓」（Hidden Hunger），意即就算每日攝取了足夠的卡路里，身體卻依然處於嚴重缺乏微量營養素的狀態。不僅如此，隨著超加工食品的興起，進一步掩蓋了天然食物營養價值下降的事實。全球人均卡路里攝取量雖持續增加，卻造就了營養素不足、肥胖率上升與隱性飢餓同時並存的「三重負擔」。這種營養失衡不僅大幅增加了罹患慢性病、孕婦健康不良及兒童發育遲緩的風險，每年更因生產力損失與醫療負擔，每年為各國帶來相當於國內生產毛額（GDP）3%的經濟損失。隨著大氣中二氧化碳濃度上升與全球土壤持續退化，加上各國農業政策仍普遍偏重產量，這些因素都將使這場營養危機在未來數十年內雪上加霜。專家警告，如果無法儘速調整農作方式與飲食結構，人們將持續面臨「吃飽卻營養不良」的健康困境，使整體社會付出的代價越來越沉重。為了解決這項日益嚴重的危機，研究人員建議各國政府應將「糧食安全」的政策核心轉變為「營養安全」，並建立全國性的食物營養監測網路。同時，農業部門應積極推廣提升土壤有機質等永續耕作方式，從源頭改善作物品質與土地健康，才能在確保農民收益的同時，真正守護大眾的飲食健康。
諾貝爾物理學獎揭曉！「中微子先生」哈爾岑獲獎 南極冰層揭開宇宙奧秘
2026年諾貝爾物理學獎揭曉，比利時裔美國粒子物理學家哈爾岑（Francis Halzen）因在高能中微子研究上的突破性貢獻獲獎。他帶領國際研究團隊打造位於南極的「冰立方中微子觀測站」（IceCube），利用南極冰層追蹤極難偵測的高能中微子，為研究宇宙中高能粒子的來源與形成機制開啟新的研究方向。路透社報導，中微子又被稱為「幽靈粒子」，最大的特性就是極少與物質發生交互作用，因此能穿越地球甚至人體，卻幾乎不留下痕跡。哈爾岑的重要發現之一，就是認識到南極冰層可以成為巨大的天然粒子偵測器，透過中微子與冰中原子偶爾發生碰撞時產生的訊號，追蹤這些來自宇宙深處的粒子。瑞典皇家科學院表示，冰立方觀測站蒐集的大量中微子交互作用資料，讓科學家得以進一步了解高能中微子的產生方式，甚至可能從中發現過去未知的宇宙現象。皇家科學院代表奧爾松（Eva Olsson）在記者會上指出，中微子就像來自宇宙的「信使」，能帶來遙遠天體的資訊，協助人類了解恆星爆炸等劇烈宇宙事件。諾貝爾物理學獎委員會主席皮爾斯（Mark Pearce）表示，哈爾岑帶領國際研究人員與工程師團隊，打造出「令人驚嘆的研究工具」，他的堅持與科學遠見，也為全新的天文學研究方式鋪路。哈爾岑的研究早已受到國際矚目。2014年，美國《史密森尼》雜誌（Smithsonian magazine）頒發創意獎給他時，甚至以「中微子先生」（NeutrinoMan）稱呼，並形容他的實驗預示著天文學新時代的開始。該雜誌還曾以漫畫形式介紹他在南極追尋宇宙奧秘的研究歷程。諾貝爾物理學獎由瑞典皇家科學院評選，今年獎金總額為1200萬瑞典克朗（約新台幣3808萬元），若有多名得主則共同分享。諾貝爾獎依瑞典發明家、企業家諾貝爾（AlfredNobel）遺囑設立，自1901年起頒發。其中，物理學獎被視為該領域最高榮譽之一，歷屆得主包括愛因斯坦、居禮夫婦、普朗克及玻爾等科學巨擘。今年諾貝爾獎從醫學獎開始陸續公布，物理學獎為第2個揭曉的獎項，接下來將公布化學獎。各獎項得主預計於12月10日、諾貝爾逝世紀念日，在瑞典斯德哥爾摩接受瑞典國王卡爾十六世古斯塔夫（Carl XVI Gustaf）頒獎，隨後出席盛大晚宴；和平獎則將於挪威奧斯陸另行頒發。
俄鼠疫實驗室28歲女研究員離奇亡！網傳「摔破活菌試管」200人遭隔離
俄羅斯西伯利亞一間專門研究鼠疫的實驗室驚傳研究人員離奇死亡，28歲女研究人員希皮洛娃（Darya Shipilova）因「病因不明的肺炎」不治身亡，由於她任職於抗鼠疫研究機構，加上網路瘋傳她生前疑似曾打破裝有「活菌」的試管，事件迅速引發疫情外洩疑慮，俄羅斯當局緊急追蹤接觸者，根據當地媒體報導，約200人一度遭到隔離，衛生監管機構負責人更因此飛往西伯利亞親自坐鎮。綜合外媒報導，希皮洛娃年僅28歲，任職於「伊爾庫茨克西伯利亞暨遠東抗鼠疫研究所」。目前對於她究竟在何處、如何發病仍有不同說法，俄羅斯官方僅表示，她死於「病因尚未確定的肺炎」，目前沒有證據顯示死亡原因與工作有關。事件曝光後俄羅斯社群平台開始流傳各種消息，聲稱希皮洛娃在實驗室工作期間，疑似不慎摔破裝有活菌的試管，引發外界擔憂是否發生病原體外洩。不過俄羅斯聯邦消費者權益保護暨福利監督署強調經過調查，目前並未發現研究所曾發生任何涉及病原體操作的事故。儘管官方否認實驗室發生意外，俄羅斯仍處高度戒備，監督署署長波波娃（Anna Popova）週末親自飛往西伯利亞召開緊急會議；俄媒則報導約有200名曾與死者接觸的人員遭到隔離，希皮洛娃死亡所在地謝列霍夫一間醫院的部分區域也一度被封鎖，當地一家工廠甚至要求員工戴上口罩。俄羅斯當局後續表示，在希皮洛娃的接觸者中目前僅發現2人感染新冠肺炎、另外2人感染鼻病毒，沒有發現其他傳染病的病例。伊爾庫茨克州州長科布澤夫（Igor Kobzev）也強調，過去數日沒有其他抗鼠疫研究所人員因身體不適就醫，所有已知接觸者均已找到、接受檢查並列入醫療監測，目前情勢仍在掌控中。世界衛生組織（WHO）也對事件做出回應，表示依照現階段取得的資訊判斷「對一般民眾造成的公共衛生風險似乎很低」，不過隨著更多資訊曝光，仍會重新進行風險評估。此外，事件風波也引起美國政府關注，美國總統川普（Donald Trump）形容這起死亡事件是俄羅斯面臨的「大問題」，並公開表示華府願意提供協助，「任何人遇到這類問題，我們總是願意幫忙。」美國國務卿盧比歐（Marco Rubio）則表示美方正在密切監控事態發展。
用光開關神經細胞！美、德3科學家獲諾貝爾醫學獎 助攻失明、聽力治療
2026年諾貝爾生理學或醫學獎揭曉，美國科學家戴瑟羅斯（Karl Deisseroth），以及德國科學家赫格曼（PeterHegemann）、納格爾（Georg Nagel）共同獲獎，以表彰3人在「受光控制的離子通道」及「光遺傳學」（optogenetics）領域的重要發現。這項技術讓科學家能夠利用光線精準控制活體大腦中特定神經細胞的活動，為探索大腦運作機制及治療神經疾病帶來新方向。路透社報導，瑞典卡羅琳斯卡醫學院諾貝爾大會表示，54歲的戴瑟羅斯、71歲的赫格曼及73歲的納格爾，因發現「受光控制的離子通道及光遺傳學」而獲獎。諾貝爾大會秘書長佩爾曼（ThomasPerlmann）指出，光遺傳學讓研究人員可以在活體大腦中「開啟或關閉」單一神經細胞的活動，目前這項方法已被世界各地實驗室廣泛使用。這項重大突破源自對藻類感光機制的研究。1990年代初期，赫格曼研究綠藻「衣藻」如何在極短時間內對光線產生反應，並推測細胞內可能存在一種能夠感受光線、同時作為離子通道的蛋白質。納格爾隨後進行實驗，將衣藻相關基因注入青蛙卵，最終發現「通道視紫紅質-2」（channelrhodopsin-2），這種蛋白質會在受到光照後開啟離子通道，進而改變細胞的電活動。2003年，赫格曼與納格爾進一步證實，這種蛋白質能夠被導入人類及倉鼠細胞，並透過光線刺激產生電脈衝。2005年，史丹佛大學戴瑟羅斯將這項技術應用於大鼠神經細胞，證明研究人員可以透過光線控制神經細胞活動。隔年，這種方法正式被命名為「光遺傳學」。相較傳統研究神經活動的方式，光遺傳學最大的突破在於能夠針對特定神經細胞進行控制。科學家可讓目標神經元對光線產生反應，再利用光源控制其啟動或停止，藉此研究不同神經迴路與行為、感覺及疾病之間的關聯。這項技術如今也逐漸從基礎研究走向臨床應用。研究人員正在進行相關臨床試驗，希望透過在視網膜植入對光敏感的蛋白質，協助因「視網膜色素變性症」而失明的患者恢復部分視力。此外，科學家也期待光遺傳學未來能改善人工耳蝸，利用更精準的神經刺激方式，提升聽覺復原效果。佩爾曼透露，他在公布得獎消息後與3名得主通話，3人都對獲獎感到驚喜與興奮。3名科學家也對能夠共同獲獎感到特別高興，並彼此稱為朋友，認為能與共同研究的重要夥伴一起接受這項最高榮譽，是相當大的肯定。3名得主將共同分享1200萬瑞典克朗、約120萬美元的獎金。諾貝爾生理學或醫學獎也正式揭開今年諾貝爾獎公布序幕，接下來將陸續公布物理學、化學、文學、和平及經濟學獎。諾貝爾獎自1901年起頒發，生理學或醫學獎過去曾表彰青黴素、人體血型等改變現代醫學的重要發現。諾貝爾獎頒獎典禮則固定於每年12月10日舉行，也就是諾貝爾逝世紀念日，屆時得主將在瑞典及挪威王室成員等貴賓見證下接受獎項。
俄羅斯反鼠疫研究所女研究員「疑感染不明肺炎」死亡 近200人送醫觀察
俄羅斯西伯利亞伊爾庫茨克州謝列霍夫（Shelekhov）一間反鼠疫研究所近日傳出研究人員死亡事件，一名28歲女性研究員因感染不明的嚴重肺炎，住院接受治療後仍不幸身亡，由於該研究所專門研究鼠疫等高風險傳染病，事件引發國際關注，目前已有近200名接觸過死者的人接受醫療觀察。根據《CNN》等外媒報導，事件發生於謝列霍夫的伊爾庫茨克反鼠疫研究所（Irkutsk Anti-Plague Institute）。俄羅斯消費者權益保護與衛生防疫監督局（Rospotrebnadzor）證實，一名28歲女性研究所員工在實驗室進行採樣時，疑似不慎打破一支裝有活體細菌的試管，之後出現嚴重肺炎症狀，住院接受呼吸器治療，最後仍在數天後不治，但目前仍無法確認確切感染源或是否有病原體外洩。對此，鄰近的布里亞特共和國首長齊德諾夫（Alexei Tsydenov）表示，這名28歲女性「可能死於鼠疫」，目前布里亞特並沒有受到影響，但俄羅斯官方並未證實死者感染鼠疫。伊爾庫茨克州長科布澤夫（Igor Kobzev）則呼籲民眾保持冷靜，並表示當地已針對這起病例召開相關防疫會議。事件曝光後，當地隨即啟動防疫措施，至少有4間醫院展開隔離措施，約至少197名可能與死者接觸的人被送往醫療觀察，其中超過100人接受留院隔離，死者曾就醫的謝列霍夫醫院也曾一度實施隔離措施。當局表示，目前密切接觸者都已接受醫療監測，暫未出現相關症狀，檢測結果也沒有發現感染情況。報導指出，鼠疫是由鼠疫桿菌（Yersinia pestis）引起的傳染病，主要分為腺鼠疫、敗血性鼠疫及肺鼠疫，其中肺鼠疫（pneumonic plague）會侵犯肺部，可能透過患者咳嗽等產生的呼吸道飛沫在人與人之間傳播，患者可能出現發燒、頭痛、疲倦、呼吸困難、胸痛及咳嗽等症狀，病情也可能快速惡化。美國國務院已注意到俄羅斯這起疑似肺鼠疫死亡事件，美國疾病管制與預防中心（CDC）也正密切關注相關發展。美國國務院發言人表示，「我們正與美國疾病管制與預防中心及其他跨部門合作夥伴密切關注事態發展，許多細節尚未得到證實，我們鼓勵俄羅斯當局盡快公開準確資訊」。此外，世界衛生組織（WHO）表示，鼠疫若沒有及時接受治療，死亡率可能很高，但目前已有抗生素可以治療，及早接受適當治療也能降低死亡風險。
體重管理別只算熱量！營養師揭飲食4重點
想管理體重，少吃、多動就夠了嗎？近年營養研究發現，除了總熱量，吃進哪些食物、是否攝取足夠蛋白質與膳食纖維，以及飲食如何影響腸道微生物，都是值得注意的環節。相關研究觀察到體重管理不是一味多動、少吃甚至挨餓，而是應該減少零食與甜點、速食與即食餐（例如泡麵、冷凍披薩、微波便當、熱狗、漢堡等），以及手搖飲等超加工食品，戒掉酒精及高糖、高鹽食物，增加蛋白質與膳食纖維等具飽足感的重要營養來源，例如蔬菜、水果、全穀類、豆類等膳食纖維，魚類、蛋、雞、海鮮等蛋白質食物，同時搭配規律運動。有趣的是，研究也曾發現「口感」可能影響飽足感。荷蘭研究團隊曾以不同濃稠度與熱量的奶昔進行實驗，發現較濃稠的飲品可能讓受試者產生較強的飽足感，研究人員稱為「幻覺飽足感」。但並不代表喝濃稠奶昔就能減重，實際體重管理仍取決於整體飲食與熱量平衡。膳食纖維進入消化道後，部分可被腸道微生物利用，因此也是研究腸道菌相的重要焦點。2025年《Nature Reviews Microbiology》綜述指出，不同膳食纖維對腸道微生物的影響並不完全相同，而且存在明顯個體差異。想增加膳食纖維，不必追求昂貴的特殊食品，從蔬菜、水果、燕麥、全穀類、鷹嘴豆及其他豆類開始，就是簡單的方法。腸道菌研究興起，也讓克菲爾（Kefir）、優格、泡菜等發酵食品受到關注。克菲爾由乳酸菌、酵母等微生物共同發酵而成，部分產品含活性微生物；市面也有克菲爾益生菌等營養補充品，可作為日常營養補充的不同選擇。目前部分研究確實探討益生元、益生菌、飲食及運動介入與腸道菌、體重指標之間的關聯，但研究設計及結果仍有差異，不能因此推論特定益生菌或發酵食品具有減重效果。南韓也有研究觀察到部分泡菜攝取量，與較低的肥胖盛行率存在關聯；但這是觀察性研究，只能說兩者「有關」，不能證明吃泡菜造成體重下降。最新研究逐漸把焦點從「哪一種食物最會瘦」，轉向整體飲食模式。蛋白質、膳食纖維、發酵食品、充足水分與規律運動都可以放進健康生活。體重受到飲食、活動量、睡眠、年齡及生活型態等多重因素影響。沒有任何單一食品可以取代均衡飲食與規律運動，若有肥胖或其他健康問題，應尋求醫師或營養師提供個人化建議。參考網址：https://www.thetimes.com/article/01c7b513-5f7d-41f1-a116-f9096235d615https://www.thetimes.com/article/69e4cafe-d01a-4a61-ac64-5cff2bd8fd0fhttps://www.thetimes.com/article/a4a88a03-99c6-4586-a9c9-46bb9ff034a2https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39821284/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39390291/文末廣告連結腸道菌研究興起，克菲爾隨之受關注https://reurl.cc/aeN0NX
瑞士冰川加速消融！5年冰量蒸發近20% 15年內恐消失殆盡
瑞士冰川受氣候變遷衝擊加劇，2026年冰量減少5.5%，創下有紀錄以來第2嚴重的冰川融化程度，過去5年更流失近20%。極端高溫與降雪不足使冰川積雪層提前消失，部分冰層厚度減少10公尺。研究警告，阿爾卑斯山冰川長期恐難存續，並可能進一步衝擊瑞士未來的水資源供應。據《南華早報》報導，瑞士冰川監測網（Glacier Monitoring in Switzerland，GLAMOS）在最新研究中指出，瑞士冰川體積今年融化了5.5%；2022年至2026年間，瑞士冰川的融化速度更「超過過去任何1個5年監測紀錄」，並指出自2021年以來，冰川冰量已流失接近20%。報告顯示，1990年至2000年間，瑞士冰川約有10%的冰量消失；但在過去10年，流失比例已達27%。據悉，GLAMOS根據9月對23座基準冰川進行的大規模測量得出上述結果，再將數據推算至目前瑞士境內仍存在的近1,300座冰川地貌。對此，GLAMOS負責人胡斯（Matthias Huss）形容2026年是「災難性的一年」：「今年的冰川流失了數量驚人的冰。可能再過10年，或者15年，就不會有冰了。」這份報告發布前，瑞士才剛度過1個極端炎熱的夏季。根據「瑞士聯邦氣象與氣候局」（Swiss Federal Office of Meteorology and Climatology）的資料，今年6月、7月與8月都創下自1864年開始有氣象測量紀錄以來的最高月均溫紀錄。GLAMOS表示，今年冰川原本具有保護作用的積雪層，在6月熱浪期間就已部分消失，到9月時則已完全消失，即使是在高海拔地區也不例外。GLAMOS在聲明中稱：「在這樣的條件下，阿爾卑斯山冰川（Alpine glaciers）長期而言沒有生存的可能。」由於今年冰川融化幅度非常顯著，研究人員甚至不得不重新調整測量標桿的位置，包括位於最高海拔地區的冰川。原本設置在冰層上的測量標桿，因周圍冰層融化消失，研究人員只好將標桿往更高處重新設置。部分冰川的平均冰層厚度減少了2.5至4.0公尺，而受到氣候與陽光曝曬影響更大的冰川末端，今年夏季的冰層厚度甚至減少了最多10公尺。儘管今年氣溫高於往年，但冰量流失仍未超過2022年創下的紀錄。原因在於，今年許多冰川在夏季融冰開始之前所累積的降雪量，比4年前更多。此外，今年沉降在冰川上的撒哈拉沙漠（Sahara Desert）沙塵也較少，使更多陽光得以被反射回大氣，而不是被積雪吸收。不過，仍有部分冰川是例外。今年共有4座主要冰川出現有紀錄以來最嚴重的融化，其中包括具有代表性的隆冰河（Rhone Glacier），以及阿萊奇冰河（Aletsch），後者是阿爾卑斯山最大的冰川。隨著冰川持續退縮，人們也越來越擔心未來水資源的供應情況。今年7月至9月期間，瑞士冰川總計流失約2.2兆公升的水。胡斯認為，這個數量「很難想像」，這相當於瑞士家庭全年淡水消耗量的4倍以上。
成年男性愛吃1類食物要小心 萬人研究曝攝護腺癌風險增3成
攝護腺癌是台灣男性常見的惡性腫瘤之一，腎臟科醫師江守山指出，國外研究發現，攝取超加工食品量較高的男性，罹患攝護腺癌的風險比攝取較少者高出約30%。因此，醫師提醒民眾日常飲食應留意超加工食品的攝取比例，多吃原形食物。江守山醫師透過臉書粉專發文，引述今年刊登於《美國醫學雜誌》的一篇研究，由美國佛羅里達大西洋大學的研究團隊進行，分析2003年至2023年間參加美國國家健康和營養調查（NHANES）的17024名成年男性資料；研究人員透過參與者提供的2份24小時飲食回顧報告，估算每日熱量中來自超加工食品的比例，再依攝取量分成4組，最低組占比低於約20%，最高組則超過44%。研究所指的超加工食品，是經過高度工業化加工的食品，常見包括軟性飲料、包裝穀物、零食及加工肉品等，通常會加入精製油脂、糖、澱粉、鹽及各類食品添加物，以提升風味、口感或延長保存期限。研究團隊依據廣泛使用的NOVA食品分類系統進行判定，進一步比較不同攝取程度與攝護腺癌發生率之間的關聯。然而，研究結果發現，與攝取量最低的男性相比，超加工食品攝取量較高的3組，攝護腺癌風險約增加29%；攝取量最高的2組則增加約30%。研究人員進一步將年齡、種族、民族、吸菸狀況及貧窮程度等因素納入調整後，相關性仍具統計意義，風險增加幅度約為24%至31%。至於超加工食品攝取量最高的男性，研究估計攝護腺癌風險可能增加34%。不過，這一結果未達統計學意義，研究人員表示，這可能反映出該群體中前列腺癌病例較少。研究團隊說明，攝護腺癌是美國男性最常見的癌症，也是男性癌症死亡原因第2位，僅次於肺癌。◎提醒您：吸菸有害健康、吸菸害人害己。
剛果爆發嚴重伊波拉疫情！確診8067例、3901人死亡 專家示警：風險仍未解除
剛果民主共和國爆發嚴重伊波拉（Ebola）疫情，據最新統計數據顯示，該國確診人數已突破8000例，死亡人數逼近4000人，且有持續上升的疑慮，創下歷史新高紀錄。伊波拉危機不僅在中央非洲擴散，當局正面臨前所未有的防疫挑戰。根據外媒《路透社》報導，剛果國家公共衛生研究所近日發布最新的疫情報告，已累計多達8067例伊波拉病毒確診病例，並奪走至少3901條寶貴性命。相關單位警告，由於病毒傳播風險尚未完全遏止，確診與死亡人數仍有持續上升的可能。研究人員指出，引發此次大規模感染的是「本迪布焦型伊波拉病毒」（Bundibugyo Ebolavirus）；該型別病毒極具傳播力與致命性，導致當前疫情的規模與影響迅速惡化，成為剛果境內衛生體系的極大考驗。隨著感染伊波拉病毒人數居高不下，這場疫情已正式超越剛果於2018年至2020年間發生的規模，刷新該國歷史上最為嚴重的伊波拉爆發紀錄。公共衛生專家正密切監控傳播鏈，以防疫情進一步擴大失控。縱觀全球公共衛生史，本次疫情規模僅次於2014年至2016年間爆發的西非伊波拉大流行；當年疫情波及幾內亞、賴比瑞亞及獅子山等國，共造成超過2萬8600人感染、逾1萬1000人死亡，成為近代最嚴重的傳染病問題之一。
熱浪只是開始！研究示警「超級聖嬰」持續至2027年 恐釀45萬死
美國一項最新的氣候預測研究發出嚴重警訊，「超級聖嬰現象」（Super El Niño）將在全球引發嚴重的致命威脅，恐導致超過45萬人死亡。芝加哥大學的研究團隊透過先進的氣候模型推算指出，光是未來6個月內，全球就可能出現23.9萬起因極端高溫所導致的異常死亡案例。專家強調，目前所經歷的異常高溫僅是未來幾十年後的正常景象。根據外媒《每日郵報》報導，美國芝加哥大學研究團隊表示，這波發源於太平洋的聖嬰現象的發展速度前所未見，預計將持續影響至2027年，而全球南方國家將成為首當其衝的高風險災區。受高溫肆虐最嚴重的地區集中於非洲薩赫爾地區，包含尼日、蘇丹及查德等國，預計在未來6個月內將增加6.68萬起高溫相關死亡病例；東南亞地區的菲律賓、越南、泰國及柬埔寨等國也將面臨1.94萬人的死亡威脅，印尼則估計有1.93萬人死亡。此外，印度與巴西也將分別增加1.58萬與1.33萬起死亡個案。研究團隊進一步分析，各地區的致死高峰期存在顯著的時間差，這為部分國家爭取到寶貴的緊急預防窗口。以12月至2027年2月為例，尼日與印尼預估將分別增加1.54萬及1.04萬起高溫死亡個案，而巴西與印度在此期間則預估增加8000及7400起病例。研究人員隨後也將關注焦點轉向北半球，預測在明年2月過後，北半球高溫導致的死亡風險將顯著攀升，相關單位必須把握時間展開部署。面對急迫的氣候危機，專家強烈呼籲各國政府與國際社會針對高風險區域立即採取救命行動。現階段已具備若干成熟的因應方案，包含建置高溫早期預警系統、擴大公眾供水網絡，以及提升冷卻技術與避暑設施的可及性。然而，研究團隊提醒，許多技術與應變機制目前僅在特定地區進行測試，尚未實現大規模推廣，全球仍缺乏一套經實證有效的公眾保護標準。為了因應日益熾熱的地球環境，學者強調未來必須依據不同地區的氣候特徵與醫療體系，建立更精細且持續更新的數據庫，以評估各項防災措施的實際成效。芝加哥大學研究團隊目前正著手開發動態互動式預測系統，即時追蹤並定位全球高溫死亡風險的移動路徑，期望能為各國決策者提供精確數據支援，及時調配救災資源，以最大限度地降低未來極端氣候造成的生命損失。
研究揭克菲爾益生菌與心情的關係
現代人生活步調快、工作壓力大，「今天吃什麼」可能不只關係到身體營養，也成為心理健康研究的新焦點。近年科學家發現，腸道與大腦之間存在複雜的雙向溝通，飲食、腸道菌相與情緒及壓力反應之間，可能存在關聯，其中克菲爾（Kefir）、優格、泡菜等發酵食品也成為熱門研究對象。《英國醫學期刊》（The BMJ）曾彙整近千萬人的研究資料，結果顯示，攝取較多超加工食品與多項健康結果存在關聯，其中也包括常見的心理健康問題。不過研究人員強調，目前不少證據品質仍屬低或極低，主要顯示「關聯性」，不能直接證明超加工食品就是造成心理健康問題的原因。另一方面，天然、多樣化的飲食模式則受到更多關注。有學者發現較遵循地中海飲食者，可能呈現較好的心理相關表現。地中海飲食主要包含蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果等多元食物，不過研究團隊也指出，仍需要更多長期研究確認因果關係。•克菲爾益生菌成為「腸腦軸」研究新焦點受到關注較多的是發酵食品與益生菌。克菲爾是一種由乳酸菌、酵母等多種微生物共同參與發酵的傳統食品，其特殊菌相近年成為腸道菌相及腸腦軸研究的重要素材。一項隨機、雙盲、安慰劑對照人體研究，找來107名健康日本成年人，觀察從克菲爾分離出的乳酸乳球菌 （LactococcuscremorisYRC3780），結果發現，連續攝取8週後，在特定心理壓力測試中，部分受試者主觀情緒指標與安慰劑組出現差異。值得注意的是，這並不代表「吃克菲爾可以治療憂鬱或焦慮」。研究對象是健康成年人，而且部分其他壓力及心理相關指標並未出現顯著組間差異，因此目前較適合視為「特定克菲爾來源菌株與壓力反應可能存在關聯」的初步人體研究，仍需更多大型試驗驗證。•沒有「快樂神食物」 均衡飲食才是關鍵目前營養精神醫學的研究方向，並不是尋找一種吃了就能讓心情變好的「神奇食物」，而是了解長期飲食模式、腸道菌相與心理健康之間的交互作用。日常可從均衡飲食著手，多元攝取蔬菜、水果、全穀物、豆類及堅果，也可依個人飲食習慣適量選擇克菲爾、優格等發酵食品，搭配規律運動與充足休息，建立良好的生活型態。若已長期出現情緒低落、焦慮或其他心理困擾，飲食不能取代心理諮商、醫師診療或藥物治療，仍應尋求專業醫療協助。參考網址：https://www.nationalgeographic.com/health/article/diet-mental-health-foodshttps://www.nutraingredients.com/Article/2025/07/10/kefir-derived-probiotic-may-improve-stress-and-mental-health-says-human-trial/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38418082/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38758659欲知詳情：食物影響心情，克菲爾益生菌受關注
嫌AI聽起來太假！川普宣布改稱「超級智慧SI」 背後原因曝光
美國總統川普（Donald Trump）在聯合國大會發表演說時宣布，美國政府未來將把「人工智慧」（Artificial Intelligence，AI）更名為「超級智慧」（Super Intelligence，SI），理由是「Artificial（人工）」這個詞會讓智慧聽起來像是「假的」，他甚至希望全球跟進使用新的名稱。川普在演說中談及AI發展時先表態反對建立全球性的AI管制機制，隨後突然宣布替AI改名，稱這項技術從現在起將正式稱為「Super Intelligence」。「使用『人工』這個詞，會讓智慧聽起來像是假的，但它並不是假的，它其實非常驚人。」川普表示美國政府未來所有文件都將改用他認為更加準確的「Super」，取代原本的「Artificial」。川普接著說：「歡迎來到超級智慧（SI）的新世界。」他還表示希望這個名稱能夠推廣至全球，並稱「聽起來好多了，它確實更好，也更加準確」。不過值得注意的是，「Super Intelligence」在AI領域早已不是一個全新的名稱，而是具有特定意義。「超級智慧」通常是指智慧能力超越人類的AI系統，與廣義的「人工智慧」並非完全相同概念，因此川普直接將AI全面改稱SI，也引發外界對兩個術語可能混淆的討論。川普同時表明美國不打算因為外界對AI風險的憂慮而壓制相關技術的發展，他宣稱美國目前在這場科技競賽中領先中國及其他國家，政府將密切關注風險，但仍會鼓勵「超級智慧」持續發展。「AI監管」近來也成為華府爭論焦點，一方面有研究人員持續警告先進AI可能帶來重大風險，另一方面，川普政府則傾向降低監管障礙，希望維持美國在全球AI競爭中的領先地位。隨著中國國家主席習近平本周赴華府進行國是訪問並與川普會面，美中之間的AI科技競爭也預料將成為雙方會談的重要議題之一。
一鍋油最多炸60次就該丟！ 醫曝「炸物3大警訊」：恐吃進致癌物
不少人晚上愛吃鹽酥雞、炸雞排當宵夜。不過，家醫科醫師李思賢近日提醒，研究發現同一鍋油炸到60次時，油裡的極性化合物會增加到接近28%，已經超過炸油的丟棄標準25%，且油反覆加熱越多次，潛在致癌物就越多，因此民眾購買炸物時，如果發現油色變深、泡沫多到消不掉，或聞起來有油耗味，最好不要購買。近日李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文表示，食用油在高溫下接觸空氣及食物水分，會持續發生氧化、水解及聚合反應，原本的脂肪酸也會被分解，產生極性化合物與自由基，讓油品品質逐漸下降，若民眾食用上述油品炸的油炸物，這些氧化產物會消耗肝臟的抗氧化防線，讓脂質過氧化和發炎持續累積，最後反映在血脂異常、脂肪肝和瘦素訊號失靈，也就是代謝症候群的前兆。李思賢指出，研究發現同一鍋油炸了60次，油裡的極性化合物會衝到接近28%，已經超過政府規定炸油的丟棄標準25%，且油反覆加熱越多次，3-MCPD和縮水甘油酯就累積越多，這兩者都被列為潛在致癌物。至於長期攝取反覆加熱的油可能造成什麼影響。李思賢引用動物實驗說明，大鼠長期攝取反覆加熱的油後，研究人員在油品中驗出原本沒有的致癌物多環芳香烴，且肝細胞染色體損傷會隨攝取劑量增加，同時肝臟脂質過氧化上升，出現癌前病變的早期變化。李思賢透露，另一項實驗則將食用油加熱至攝氏300度，結果發現加熱時間越長，壞膽固醇的LDL、VLDL、三酸甘油酯數值越高，好膽固醇的HDL則下降，且出現脂肪肝及瘦素阻抗等變化。不過，李思賢也補充，上述肝臟及血脂變化主要來自動物實驗，人體的實際風險還要看吃的頻率與份量。李思賢提醒，民眾購買外食炸物前，可以先觀察炸油狀況，如果看到油色明顯偏深、油品混濁、泡沫多到久久不散，或聞到明顯油耗味，都可能代表油品狀況不佳，應避免購買。李思賢建議，如果真的想吃炸物，可以偶爾在家使用新鮮食用油現炸，更為健康。李思賢呼籲，至於已經有脂肪肝或血脂異常的民眾，則更應減少外食炸物的攝取頻率，「你決定不了攤販什麼時候換油，但決定得了自己多久吃一次」。