神經毒
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天天吃夜市腎功能惡化！醫揭「5大傷腎美食」 第一名竟是這食物
台灣夜市美食選擇豐富，但若長期將夜市飲食當成正餐，恐增加腎臟負擔。腎臟科醫師洪永祥分享，一名58歲男性因天天到夜市吃晚餐、消夜，半年後體重增加8公斤，還出現水腫、皮膚搔癢等症狀，就醫後發現腎功能明顯惡化。經調整飲食、改為在家料理後，3個月腎功能逐漸恢復。他也整理出「夜市5大傷腎美食」，提醒民眾適量攝取。第五名：滷味洪永祥指出，滷味最大的問題在於鈉含量高。滷汁通常加入大量醬油、鹽及調味料，食材長時間浸泡後容易吸收鹽分，若再搭配甜不辣、魚板、貢丸、香腸及百頁豆腐等加工食品，更可能攝取大量磷酸鹽添加物，增加水腫、血壓控制不佳及血管鈣化風險。第四名：濃湯麵類包括牛肉麵、拉麵及肉羹麵等濃湯料理，湯頭為提升風味，往往加入大量鹽、醬油及調味料，鈉含量偏高。洪永祥提醒，腎功能不佳者應盡量少喝湯，以降低鹽分攝取。第三名：鹽酥雞、炸雞排炸物普遍具有高油、高鹽、高熱量特性，加上外層裹粉容易吸附大量油脂，再撒上椒鹽、胡椒鹽等調味料，更增加鈉攝取。洪永祥表示，長期食用容易導致肥胖、高血壓及血管硬化，而腎臟健康與血管狀況息息相關。第二名：珍珠奶茶與含糖手搖飲洪永祥表示，含糖飲料不僅容易造成肥胖，也可能增加胰島素阻抗，提高糖尿病風險，而糖尿病腎病變更是目前洗腎的重要原因之一，因此建議減少攝取高糖飲品。第一名：楊桃汁洪永祥提醒，楊桃含有天然神經毒素，一般人可透過腎臟代謝排出，但慢性腎臟病患者排除能力下降，毒素可能累積，嚴重時甚至可能出現持續打嗝、意識混亂、抽搐及昏迷等症狀，因此腎功能不佳者應避免飲用。洪永祥也強調，夜市美食並非完全不能吃，關鍵在於適量與選擇。他建議掌握「少鹽、少糖、少加工、少喝湯、控制量」五大原則，降低腎臟負擔，才能兼顧美食與健康。
研究曝1零食「聞香味」能降低飢餓感 營養師：每天必吃
許多人認為巧克力是不健康的零食，但營養師科提斯近日指出，他每天把95%黑巧克力當零食吃；他解釋黑巧克力富含膳食纖維和多種礦物質，特別是高含量的「可可多酚」，適量食用不僅能保護心血管、抗發炎，甚至還具備控制體重的卓越效果。營養師科提斯在臉書粉專「營養師科提斯-陪你打造健康好身體」指出，可可富含兒茶素、花青素及原花青素，其中表兒茶素佔酚含量35%，是最主要活性成分，並含有膳食纖維，以及礦物質鎂、銅、鉀、鐵等，同時也點出可可的多種健康功效。首先是在保護心血管方面，科提斯表示，可可多酚能有效改善人體內皮功能並協助降低血壓。其運作機制在於刺激內皮細胞合成一氧化氮，促進血管舒張，同時發揮抗血小板凝結、抑制血管平滑肌的功能；臨床研究指出，糖尿病患者連續30天補充可可多酚，血管舒張功能獲得顯著改善。此外，可可多酚強大的抗氧化力能降低體內低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的氧化程度，從根本阻斷動脈粥狀硬化的開端。除了血管健康，科提斯提到，可可多酚能透過調控特定信號通路，降低神經膠質細胞的發炎反應，並活化長壽基因以抑制神經毒性，達到預防阿茲海默症的作用。同時，可可多酚能增加腦源性神經滋養因子並提升腦部血流與含氧量；功能性磁振造影（fMRI）研究已證實，年輕受試者在攝取可可3小時後，大腦灰質血流量有顯著增加。對於深受腸胃問題困擾的族群，科提斯揭示，補充可可多酚能幫助腸道內的乳酸桿菌與雙歧桿菌等益生菌增殖，進而活化調節型T細胞，產生抗發炎的細胞激素。在動物實驗中，可可多酚已證實能有效減緩結腸炎引起的腸道縮短與發炎，甚至有醫學文獻建議，可將多酚成分引入發炎性腸道疾病患者的管灌營養配方中。在體重控制上，科提斯也指出，可可多酚能活化特定受體，抑制體內脂肪酸合成並促進產熱，進而減少脂肪生成、促進脂肪分解並改善胰島素阻抗。更有趣的是，國外研究發現，肥胖或過重族群甚至只要「聞到」黑巧克力的香氣，就能促使體內飢餓素分泌下降，達到抑制食慾、降低飢餓感的神奇效果。最後，科提斯提醒，可可多酚雖然對心血管、大腦與腸道健康益處多，但民眾切勿為了追求健康而盲目暴飲暴食；在研究中所使用的多酚劑量，若單靠食用黑巧克力恐需攝取極大份量，反而可能吃進過多熱量。因此科提斯建議，將純度高（如95%）的黑巧克力定位為「健康替代零嘴」，在嘴饞時適量享用，就能在滿足口腹之慾的同時，輕鬆為身體提升防護力。
誤送死亡香水！他親手害死摯愛 8年後仍無法原諒自己
一瓶看似普通的名牌香水，竟成為奪命禮物。英國男子查理羅利（Charlie Rowley）2018年在慈善回收箱撿到一瓶印有法國品牌「Nina Ricci」標誌的香水，以為撿到價值不菲的精品，還特地送給交往約一年的女友道恩史特吉絲（Dawn Sturgess）當驚喜。沒想到，瓶中裝的不是香水，而是俄羅斯神經毒劑「諾維喬克」（Novichok）。女友使用後不久便毒發身亡，羅利也因接觸毒劑陷入昏迷，意外捲入震驚全球的俄羅斯間諜暗殺事件。時隔8年，他首度透過CNN紀錄片回顧這場悲劇，坦言至今仍無法原諒自己。查理羅利原本想送女友一瓶撿到的名牌香水當驚喜，未料瓶內竟藏有致命神經毒劑，最終釀成無法挽回的悲劇。事件發生於2018年6月，住在英國艾姆斯伯里（Amesbury）的羅利平時喜歡翻找慈善回收箱，經常將還能使用的家電、家具帶回家再利用。他透露，當時最大的心願，是能撿到一枚藍寶石戒指向女友求婚，因此每次都會把回收箱翻到底。某天下午，他發現一個包裝完整的小紙盒，裡面放著一瓶塑膠封膜未拆、印有Nina Ricci字樣的香水，直覺認為有人誤把昂貴香水丟棄，便開心帶回家，打算送給女友。兩人相識於一處收容無家可歸人士的機構，交往後生活雖不富裕，卻經常一起聽音樂、看電影，也會到索爾茲伯里（Salisbury）的公園散步，享受平凡日常。羅利當時剛搬進新住處，原本計畫整理好房子後與史特吉絲展開新生活，沒想到一份自認貼心的禮物，卻徹底改變兩人的命運。6月30日中午，羅利將香水送給女友。史特吉絲看到品牌後十分驚喜，但兩人很快發現瓶身有些異常，噴頭竟需自行組裝。史特吉絲噴灑後聞了聞，又擦在手腕上，卻發現液體不但帶有油性，還完全沒有香味。羅利當時心裡雖覺得奇怪，卻沒有多想。不久後，史特吉絲開始抱怨頭痛、身體不適，走進浴室後突然倒地失去意識。羅利趕緊報警並試圖施救，卻只能眼睜睜看著女友陷入昏迷。羅利誤以為撿到法國品牌Nina Ricci香水，沒想到瓶內竟裝有俄羅斯神經毒劑「諾維喬克」。就在史特吉絲被送醫後數小時，羅利自己也開始大量冒汗、語無倫次、身體劇烈顫抖，最後同樣失去意識，被救護車緊急送往醫院。他昏迷數周後甦醒，卻幾乎失去事發經過的記憶，醫師告知他，女友已因中毒身亡。羅利回憶，當知道奪命毒物正是自己送出的那瓶「香水」時，整個人幾乎崩潰，「我感到無比自責，那種罪惡感直到今天仍沒有消失。」調查人員隨後證實，香水瓶內裝的是蘇聯時期研發的神經毒劑「諾維喬克」。三個月前，俄羅斯前雙面間諜謝爾蓋史克里帕爾（Sergei Skripal）與女兒尤莉亞史克里帕爾（Yulia Skripal），正是在鄰近的索爾茲伯里遭人以相同毒劑暗殺。英國政府認定，俄羅斯情報人員假冒觀光客入境，將毒劑塗抹在史克里帕爾住家門把後逃離英國；俄羅斯則始終否認涉案，稱相關指控毫無根據。史克里帕爾父女最終幸運生還，但裝有毒劑的香水瓶一直未被發現，直到被毫不知情的羅利拾獲，造成另一場無辜悲劇。史特吉絲在中毒10天後不治，享年44歲；羅利則在康復後又因中風再次住院，至今仍飽受後遺症折磨，包括平衡感失調、視力受損、左手幾乎失去功能及記憶力衰退。英國前反恐警務主管尼爾巴蘇（Neil Basu）指出，香水瓶中殘留的諾維喬克劑量，足以奪走上萬人的性命。事發多年後，羅利仍住在索爾茲伯里附近。他坦言，自己曾試圖把整件事埋藏心底，但始終無法真正放下，也逐漸放棄追究責任的念頭，只希望外界記得史特吉絲，而不是那瓶毒香水。「我一直以為那是一份美好的禮物，沒想到卻毀了她，也毀了我的人生。」這場因一瓶香水引發的悲劇，不僅改變一對戀人的命運，也成為英俄間諜角力中最令人心碎的無辜代價。
醫點名5大天然食物藏劇毒 吃錯比垃圾食物危險
現代人越來越重視健康，紛紛遠離炸雞、含糖飲料，改吃原型食物、有機蔬菜，甚至抱持「天然的尚好」的觀念。然而，腎臟科醫師洪永祥指出，臨床上常有患者並非因垃圾食物送醫，而是被「太天然」的食物毒進急診；他強調，大自然植物為了自我防禦普遍帶有天然毒素，若在發芽、未煮熟、變質或生食等錯誤狀態下食用，健康食物恐在瞬間變成致命毒物。洪永祥醫師在臉書粉專分享臨床令人印象深刻的案例，一名40多歲的男子平日是忙碌的上班族，因捨不得丟棄家裡一袋已發芽的馬鈴薯，誤以為「豆子發芽會變豆芽菜更營養，那馬鈴薯發芽應該也差不多」，便僅切除明顯的芽眼，隨後特地以高溫油炸烹調。不料食用不到2小時，該男陸續出現噁心、舌頭發麻、劇烈嘔吐、冒冷汗及嚴重腹瀉等症狀，緊急送醫時已意識混亂，診斷為急性「龍葵鹼」中毒，所幸經治療才撿回一命。針對這類隱藏在日常飲食中的風險，洪永祥特別點名5大容易引發中毒的天然食物。首要危險便是「發芽的馬鈴薯」，當其發芽、變綠或存放過久時，會大量產生神經毒素「龍葵鹼（Solanine）」。有國際期刊研究指出，此毒素即使經過高溫油炸也無法被破壞，且毒素往往早已擴散至整顆馬鈴薯；輕微中毒會導致舌頭發麻、腹瀉，嚴重者甚至會神智混亂、呼吸衰竭，對老人與小孩的風險更高，因此只要發芽或帶有苦味就應立即丟棄。其次為「沒煮熟的豆類」，如四季豆、菜豆與紅腰豆。這些豆類若未完全煮熟，會含有大量「植物血球凝集素（Phytohaemagglutinin）」，其中以紅腰豆毒性最強；美國FDA資料顯示，僅需幾顆未熟紅腰豆即可引發急性中毒。曾有年輕女性因吃下未徹底熟透、帶有脆度口感的快炒四季豆，導致劇烈腹痛、狂吐及脫水，進而引發急性腎功能惡化。洪醫師提醒，現今流行的氣炸鍋或慢燉鍋常因中心溫度不足而無法破壞毒素，豆類料理切記要徹底煮熟。第3類是「木薯與竹筍」，這兩種食材均含有「氰苷（Cyanogenic glycosides）」，進入人體消化後會轉化為劇毒的氰化氫。洪醫師指出，據世界衛生組織（WHO）研究，未妥善處理的木薯曾於海外引發集體中毒甚至致死案例；由於此類天然毒素具揮發性，民眾在處理木薯與竹筍時，務必經過浸泡、切片，並在烹煮時「不要蓋鍋蓋」，讓毒素隨著蒸氣散失，方能確保食用安全。洪醫師接著表示，第4類則是「苦杏仁與水果核仁」，包含桃子核、李子核及蘋果籽等，皆含有「苦杏仁苷（Amygdalin）」，代謝後同樣會釋放氰化物；若過量攝取可能引發頭痛、呼吸困難、癲癇甚至呼吸衰竭，坊間傳聞大量食用苦杏仁能抗癌的網路偏方，已導致多起急性中毒送醫事件，家長也應特別注意避免讓孩童咬碎果核。最後則是「新鮮金針花」，其含有「秋水仙鹼（Colchicine）」，曾有慢性腎臟病患因暴飲暴食新鮮金針花，導致血尿與腎功能急遽惡化；對此，洪醫師建議，民眾應優先選擇乾燥處理過、經浸泡且去除花蕊並徹底煮熟的金針花。除了上述5大類食物，洪醫師強調，身體常會透過「異常苦味」發出警訊。若原本清甜的黃瓜、絲瓜或櫛瓜帶有強烈苦味，即代表含有「葫蘆素（Cucurbitacin）」，盲目吞下恐引發急性腸胃炎、脫水與低血壓；而吃到發臭、帶苦味的花生或瓜子，更可能將黃麴毒素或赭麴毒素吃下肚，應立刻吐掉並漱口。洪醫師呼籲，大眾對加工食品往往充滿戒心，卻對「天然」二字毫無防備，盲目追求生食養生或極端飲食法，反而暗藏危機；真正的飲食健康並非一味追求天然，而是建立在正確的判斷、保存、烹調與適量攝取上。洪醫師提醒，若家中的食物已經變色、發芽、變苦或變味，千萬不要因為節儉而拿健康冒險，懂得敬畏大自然食物，才能吃得安心。
清明蔗毒過蛇？醫證實「這毒素」0.5克就致命 內部呈1顏色快丟
清明節將至，民間流傳「清明蔗，毒過蛇」的說法再度引發關注，不少長輩也提醒此時節的甘蔗可能有毒，甚至危及生命。對此，醫師指出，該說法並非指所有甘蔗，而是特別針對清明前後容易發生黴變的「隔年蔗」，民眾仍需提高警覺。大陸《人民日報》報導，專家說明，清明時節氣溫回升、雨水增加，市面上販售的甘蔗多為前一季收成，若保存不當，容易滋生黴菌並產生名為「3－硝基丙酸」的神經毒素。此類毒素毒性強烈，即使少量也可能導致中毒，甚至只要0.5克就能致命，是黴變甘蔗危險的主因。醫師指出，誤食後初期常見噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等腸胃不適，隨後可能出現頭暈、頭痛、視力模糊等神經症狀，嚴重時甚至會引發抽搐、四肢僵硬、昏迷，最終可能因呼吸衰竭而危及生命。醫界提醒，若發現甘蔗出現異味、變色或內部呈紅色（俗稱「紅心」），應整根丟棄，切勿僅削除表面後繼續食用，因毒素可能已滲透至整體。此外，來源不明的甘蔗汁也存在風險，應避免飲用。專家強調，民眾選購時應注意外觀與新鮮度，並選擇信譽良好的店家，才能在清明時節安心食用，避免誤食黴變甘蔗造成健康危害。
歐洲5國聯合聲明「普丁政敵納瓦尼死於毒殺」 俄羅斯否認
根據英國與多個歐洲盟國公布的調查結果，俄羅斯反對派領袖納瓦尼疑似遭一種源自箭毒蛙毒素的神經毒物殺害。事件距離納瓦尼於2024年2月16日在西伯利亞流放地監獄猝逝已滿兩年，英方指出，經對其遺體相關樣本進行分析後，發現名為Epibatidine的毒素。據《BBC》報導，英國外交大臣庫珀在慕尼黑安全會議上表示，「只有俄羅斯政府具備使用這種毒物的手段、動機與機會」。她指出，納瓦尼在俄羅斯服刑期間遭下毒，責任應由俄羅斯國家承擔。英國、瑞典、法國、德國與荷蘭隨後發布聯合聲明，強調這種致命毒素在納瓦尼服刑的西伯利亞監獄中被使用，並表示「沒有任何無辜解釋」能說明該毒素出現在其體內。聲明指出，Epibatidine天然存在於南美洲野外箭毒蛙體內，人工飼養的箭毒蛙並不會產生該毒素，且此物質並非俄羅斯本地自然存在。英國外交部已將此事通報禁止化學武器組織，指控俄方涉嫌違反《化學武器公約》。英國首相施凱爾則讚揚納瓦尼「巨大的勇氣」，並表示將持續捍衛國家與價值觀，對抗來自俄羅斯與總統弗拉普丁的威脅。法國外交部長巴羅也向納瓦尼致敬，稱其因追求自由民主的俄羅斯而喪命。納瓦尼為反貪腐運動人士，長期批評克里姆林宮政策，被視為俄羅斯最具影響力的反對派人物。2020年他曾遭諾維喬克神經毒劑毒害，赴德國治療後返俄即被拘捕。2024年2月16日，47歲的納瓦尼在西伯利亞監獄內散步後突感不適，隨即昏倒，未再恢復意識。納瓦尼遺孀尤莉亞長期主張丈夫死於下毒。她表示，過去兩年歐洲實驗室對走私出境的生物樣本進行分析，證實其夫遭謀殺，並感謝歐洲國家揭露真相。對此，俄羅斯官方透過國營通訊社塔斯社回應，克里姆林宮發言人扎哈羅娃稱相關說法為「資訊戰」，意在轉移西方自身問題焦點。毒理學專家指出，Epibatidine效力約為嗎啡的200倍，透過影響中樞神經系統受體，可引發肌肉抽搐、癱瘓、癲癇發作、心跳減緩、呼吸衰竭，最終導致死亡。該神經毒素極為罕見，僅存在於特定野生蛙類體內，且須在特定飲食條件下才會生成，被形容為「極為罕見的下毒方式」。
社群挑戰釀悲劇！網紅拍片吃「惡魔蟹」 食用後中毒身亡
菲律賓51歲美食網紅艾瑪阿米特（Emma Amit）疑為拍攝社群影片，食用俗稱「惡魔蟹」的有毒螃蟹後中毒身亡。地方官員已對外發布警示，提醒民眾切勿食用該類高風險海洋生物。報導指出，2月4日，艾瑪與友人前往巴拉望省公主港市住家附近紅樹林區採集貝類與螃蟹。她將捕獲的海鮮帶回烹煮，以椰奶燉煮海螺與多種甲殼類，做成類似海鮮濃湯的料理。影片中可見她面帶笑容，將海螺與螃蟹送入口中食用，其中包括被認為含有劇毒的「惡魔蟹」。未料不到24小時，她即出現嚴重不適症狀。鄰居表示，她在被送往診所途中出現抽搐情形，之後病情急轉直下。轉送醫院時，她已陷入昏迷，嘴唇呈現深藍色。儘管醫護人員全力搶救，仍於2月6日宣告不治，距離食用螃蟹僅兩天。事發後，Luzviminda村村長拉迪傑芒（Laddy Gemang）派員前往其住處調查，在垃圾中發現約8個色彩鮮豔的螃蟹殼。官方指出，「惡魔蟹」棲息於印太地區珊瑚礁海域，體內含有多種致命神經毒素，包括河豚毒素與石房蛤毒素，後者亦常見於部分有毒貝類。資料顯示，在菲律賓相關中毒案例中，約有半數最終致命。拉迪傑芒表示，艾瑪與丈夫皆為經驗豐富的漁民，長期居住海邊，熟悉當地海域生態，對事件發生感到不解。他指出，當地已出現2起與該物種相關的死亡案例，並呼籲公主港市居民提高警覺，避免因外觀鮮豔而誤食此類螃蟹。他強調，切勿以生命為代價進行嘗試。地方官員亦表示，正持續觀察與艾瑪一同用餐的友人是否出現相關症狀。事件傳出後震撼社區。友人貝芙莉維拉努耶瓦（Beverly Villanueva）在社群平台發文悼念，形容她的離世「突然且令人震驚」，並表示對其離去深感不捨。此案再度引發外界對社群平台挑戰行為與極端飲食內容風險的討論。相關單位提醒，對於來源不明或具毒性的野生物種，應避免食用，以免造成無法挽回的後果。艾瑪阿米特與友人於巴拉望公主港附近紅樹林區採集貝類與螃蟹。（圖／翻攝自X，@nypost）
腎病患者慎吃高鉀蔬果！ 醫列5菜3果恐釀高血鉀風險
腎臟功能不佳者在日常飲食中必須特別留意蔬果的選擇。腎臟科醫師洪永祥指出，許多深綠色葉菜雖然富含膳食纖維、植化素與維生素C，對一般人來說是有益健康的天然食材，但對於腎絲球過濾率（eGFR）低於45的患者而言，過量攝取高鉀食物可能造成血鉀濃度過高，進一步誘發肌肉無力、心律不整，甚至提早進入洗腎階段。洪永祥在《祝你健康》節目中說明，當腎臟功能衰退，鉀離子排出能力下降，就容易引發「高血鉀症」。因此腎功能不全者需控制鉀的每日攝取量，建議每日不超過1000毫克，並優先選擇每100公克鉀含量低於100毫克的低鉀蔬菜。他點名五種高鉀蔬菜應特別注意：川七：每100公克鉀含量達540毫克莧菜：530毫克草菇：500毫克菠菜：460毫克空心菜：440毫克這些蔬菜若大量食用，恐讓鉀攝取輕易超標。若實在想吃，洪永祥建議可以先汆燙處理，藉由水煮方式降低部分鉀含量，但即使如此仍應注意食用份量與頻率。除了蔬菜，高鉀水果同樣不可忽視，其中番茄與香蕉為常見代表。洪永祥提醒，這類水果含鉀量高，腎病患者應避免大量攝取，亦可諮詢營養師評估每日攝取上限。更需嚴格禁忌的是楊桃。洪永祥警告，楊桃含有尚未完全釐清的神經毒素，腎功能正常者可安全代謝，但對腎病患來說恐造成中樞神經毒性反應，症狀從持續打嗝、意識混亂，甚至可能昏迷或致命。無論是否進入洗腎階段，只要腎功能不佳，應完全避免食用楊桃及其相關製品。洪永祥強調，雖然蔬果攝取對健康至關重要，但腎臟病患的飲食需個別化處理，不能照搬一般營養建議。若不確定某些蔬果是否適合，應尋求專業醫療與營養諮詢，確保攝取安全、延緩病程進展。
不鏽鋼鍋具也會出問題？ 醫揭5情況恐「慢性鉛中毒」：別接觸酸性、高溫
不鏽鋼餐具、容器幾乎是家家戶戶的日常用品，但神經內科醫師林邵臻提醒，不鏽鋼不等於「不生鏽」，也不是「完全安全」，其實關鍵在合金成分與使用方式，若來源不明、製程不良或使用不當，可能造成慢性鉛中毒，引發健康隱憂。林邵臻於臉書粉專發文分享，不鏽鋼並不意味著「不生鏽」，也不是「完全安全」，關鍵在於合金比例與使用環境，而不同型號的不鏽鋼，有不同的化學組成，其中的鉻（Cr）≧10.5%能抗氧化；鎳（Ni）抗腐蝕，但也是常見過敏原；鉬（Mo）抗氯化物，如鹽、汗、消毒液；錳（Mn）便宜替代鎳，但有神經毒性爭議。林邵臻提到，保養不鏽鋼容器也是重點，即使是目前最佳等級的不鏽鋼容器，使用時也需要注意，應避免長時間接觸酸性（醋、檸檬）及高溫，也不要使用鋼刷來破壞鈍化層；若使用方式錯誤，長期下來可能導致鎳溶出，造成接觸性皮膚炎、免疫活化，不僅如此，也會讓腸胃道慢性暴露，出現腸漏、肥大細胞敏感族群惡化的狀況。林邵臻指出，標準合格的不鏽鋼，理論上「不應含鉛」，但在現實世界裡，確實存在「因製程、焊接、回收料、表面處理或使用情境」而導致不鏽鋼容器成為慢性鉛暴露來源的可能性。要注意的是，鉛不是「設計成分」，而是「污染來源」。對此，林邵臻列出5種不鏽鋼可能造成慢性鉛中毒的狀況：1、使用「回收廢鋼」冶煉是最常見、也最危險的，冶煉時鉛無法完全去除，部分製造工廠「不測鉛、不控鉛」，像是200系列、來源不明鍋具風險最高。2、不鏽鋼的「某一小段」，而非整個容器，如把手焊點、底部接合處、鉚釘等，早期焊料含鉛焊錫。3、低成本製造常見問題是電鍍槽污染、拋光劑含鉛、清洗不完全，而新鍋或是新容器「第一批使用」反而鉛溶出最高。4、不鏽鋼長時間接觸酸性、高溫，可能讓鉛被拉出來，即使含量很低，也可能「慢慢累積」，而慢性鉛中毒並非「一次大量」，而是「天天微量」。5、老舊或仿製「醫療、食品級」容器，即使標「304」或「316」，但沒有檢驗報告，因此寫上「316」不等於「真的乾淨316」。林邵臻建議，若想更安全使用不鏽鋼，應注意是否有第三方檢驗（LFGB／NSF），選擇316型號及單體成型、無焊縫的產品。
怎麼睡都睡不飽、過敏反覆？ 醫點名「3隱形毒窟」：冷氣、不沾鍋都中鏢
為何健康檢查報告幾乎都正常，身體卻長期疲勞、過敏反覆發作、專注力下降？功能醫學科醫師歐瀚文就指出，台灣潮濕的氣候讓黴菌無所不在，加上現代生活大量使用塑膠容器、不沾鍋等用品，恐讓人不知不覺暴露在各種環境毒素中，而在長期累積下，身體便會開始發炎、出問題。歐瀚文在臉書粉專發文表示，他在診間常看到不少久治不癒的慢性疲勞、過敏、甚至神經退化個案，患者往往做了許多常規檢查都顯示正常，直到透過功能醫學的「環境毒素與重金屬評估」，才驚覺體內不只有重金屬，還合併了高濃度的「黴菌毒素」（Mycotoxins），而當「重金屬」遇上「黴菌」，就等於是「身體的發炎風暴」。歐瀚文提到，如果把身體比喻成一個水桶，重金屬（如鉛、汞）像是在往裡面丟石頭，而「黴菌毒素」就如同往裡面灌髒水，當這兩者同時存在，在臨床上常觀察到「1+1 > 2」的毒性加乘效應。歐瀚文說，首先是「癱瘓粒線體」，重金屬和黴菌毒素都會阻斷細胞能量產生，讓人覺得「怎麼睡都睡不飽」；其次是「免疫錯亂」，重金屬會讓免疫系統過度敏感，而黴菌毒素會抑制免疫功能，導致身體一邊發炎、一邊又容易感染；最後是「神經毒性」，它們都能穿透血腦屏障，造成腦霧、專注力下降、情緒焦慮。歐瀚文指出，除了保溫杯可能導致鉛中毒外，日常生活中還有3大「隱形毒窟」：1、室內黴菌（Mold）：台灣濕度高，是黴菌的天堂，很多人以為看不到壁癌就沒事，但要注意的是，如果冷氣機內部沒有定期清洗，吹出來的冷風可能夾帶大量的黴菌孢子與毒素，直接吸入肺部與血液；浴室矽利康、衣櫃後方若有黑色斑點釋放的孢子，會產生強烈的神經毒素（Neurotoxins）；要是除濕不足，室內濕度長期高於60%，就足以讓黴菌在牆體內滋生，而這不只是過敏問題，更是全身性的毒素累積。2、廚房裡的化學危機：刮傷的不沾鍋（PFAS/PFOA）建議定期檢視家裡的鍋具，若塗層已有明顯刮痕或受損，建議考慮汰換。受損的不沾鍋在高溫下較容易釋出「全氟烷化合物（PFAS）」，這是一種「永久性化學物質」，極難排出體外，會干擾甲狀腺、肝臟功能，並增加致癌風險。3、便利生活的代價：塑膠容器（塑化劑/雙酚A）即使是標榜耐熱的塑膠袋或保鮮盒，只要裝入高溫、油脂豐富的食物，仍有溶出塑化劑的風險。這些「環境荷爾蒙」會模擬人體激素，干擾生殖系統與代謝，是現代人荷爾蒙失調的主因之一。對此，歐瀚文也提供3招來降低「總毒素負載」（Total Toxic Load），首先應該控制濕度，將室內濕度控制在50%至60%，並定期請專人拆洗冷氣機，杜絕黴菌源頭；其次要盡量選擇優質不鏽鋼或鑄鐵鍋，避免化學塗層；最後要多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜）、大蒜、洋蔥等富含硫化物的食物，有助於肝臟基礎解毒。
油炸、燒烤哪個更傷身？醫曝關鍵差異「這組合」同時堆疊3大風險
炸的和烤的，哪個比較不健康？炸雞、烤肉等高溫料理深受民眾喜愛，不僅香氣誘人，口感更是讓人難以抗拒。然而，家醫科醫師李思賢近日在其臉書專頁發文指出，這類高溫烹調方式雖能提升美味，但也會導致體內產生多種有害化學反應物，長期恐引發「慢性發炎」問題，對健康造成潛在威脅。李思賢指出，油炸與燒烤兩者皆屬於乾式高溫料理，其共同問題在於「高溫」。高溫會誘發食材中的兩種主要化學反應：梅納反應（Maillard Reaction）與油脂氧化。其中，梅納反應不僅帶來食物色澤與香氣，也會產生大量晚期糖化終產物（AGEs）。AGEs會加速膠原蛋白老化、血管硬化，並活化細胞內的AGEs受體（RAGE），誘發系統性慢性發炎反應。李思賢表示，烤肉時表面那層焦黑誘人的「外衣」，或是炸雞外皮的酥脆感，裡面就藏著大量的 AGEs。「當我們吃下AGEs，它們會卡在人的細胞和組織上，速膠原蛋白老化、血管硬化，啟動全身性的發炎。」針對「炸」的部分，李思賢進一步表示，油脂在高溫下容易產生氧化物、過氧化物與其他變質物質。若使用重複加熱的油，變質成分將大量堆疊，更易損傷細胞膜與粒線體功能。此外，當澱粉類食物如薯條經油炸處理時，會生成高濃度的丙烯醯胺（Acrylamide），這是一種被認定具有神經毒性及致癌風險的化學物質，對人體健康構成威脅。與之相比，烤肉雖也會產生AGEs，但在油炸時，澱粉和油脂的共同作用，讓丙烯醯胺的風險被放大。因此，兩者對健康的危害路徑雖不同，但李思賢認為，「高溫油炸搭配重複用油」的組合，因同時堆疊氧化物、AGEs與丙烯醯胺三大風險，對身體的傷害恐更為全面與複雜。不過，李思賢也強調，並非要民眾完全放棄這類美食。他建議，如欲降低風險，可改採濕式烹調方式，例如清蒸或燉煮；若仍想烤肉，可先用醋或檸檬汁醃製，研究顯示酸性物質有助減少HCAs的產生；也可先行微波或水煮食材，再縮短其在高溫環境中的時間。搭配高抗氧化蔬菜，例如含蘿蔔硫素的十字花科蔬菜，亦有助於透過Nrf2解毒路徑排出體內代謝廢物。
「小指貼退熱貼」助眠爆紅！ 醫示警3類人：不是提神醒腦的玄學小物
近日有日本網友分享助眠小妙招，將「退熱貼」貼在小拇指上睡覺可以一夜好眠。影片曝光後，立刻引發大票台灣網友親自實測，回報這個方法有效。不過，新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹提醒，小指貼退熱貼的助眠方法，對「孕婦、嬰幼兒」來說，是個巨大的健康陷阱，對「蠶豆症患者」更是絕對的禁區，薄荷醇成分恐導致這些特定類群引發窒息、呼吸抑制或急性溶血反應。日本網友在Instagram分享一段實測影片，將退熱貼剪下一小片後，輕包在小拇指上入睡，醒來後感覺神清氣爽，睡得非常好。原PO也解釋這麼做的原因，由於小拇指的反射區與心臟、腎臟、自主神經相關，在小拇指貼上退熱貼可以舒緩過度活躍的神經或釋放壓力，進而幫助睡眠。該影片陸續被分享到各大網站，許多台灣網友嘗試後回報，「試一次隔天早上有腦袋很清新的感覺」、「睡到不知天地為何物」。中醫師則解釋，「退熱貼助眠法」的關鍵並非位置，而是末梢降溫的效果，睡眠時若讓體表溫度下降，就能促進褪黑激素分泌、活化副交感神經，讓身體放鬆入眠。對此，婦產科醫師張瑜芹發文示警，這方法對「孕婦、嬰幼兒、蠶豆症患者」是巨大的健康陷阱。由於一般市售退熱貼為了要有「涼感」，常常添加高濃度的薄荷醇（Menthol），對特定族群來說是毒性。張瑜芹說明，特別是2歲以下嬰幼兒，應立刻停止使用退熱貼，神經毒性等揮發性物質易穿透嬰幼兒嬌嫩的皮膚，進入體內，對尚未發育完全的神經系統造成刺激，嚴重時可能誘發癲癇、抽搐；而貼在靠近口鼻的地方，高濃度的氣體可能刺激幼兒的氣管，引發呼吸道痙攣，導致窒息或呼吸抑制。另外，同樣建議孕婦能不用就不用，張瑜芹表示，所有經皮膚吸收的化學物質，都有進入血液循環的可能，孕婦的健康原則就是：「非必要、非醫囑，不接觸」。最後張瑜芹強調，退熱貼對「蠶豆症患者」（G6PD缺乏症）則是絕對的禁區， 一旦接觸可能立即引發急性溶血反應，危及生命。張瑜芹呼籲長期疲勞的民眾，請去看醫師，檢查甲狀腺、貧血、睡眠問題；若家中有孩子，請遵循兒科醫師的指示，「退熱貼是設計用來『物理輔助降溫』的產品，不是拿來當作提神醒腦的玄學小物。」
台近10年爆6起河豚中毒！專家：毒素耐高溫無解藥 誤食恐呼吸衰竭奪命
台灣四面環海，周遭海域水產種類豐富，但當民眾不慎誤食含河豚毒素的水產品，例如有毒河豚或藍環章魚等生物，則會出現唇舌發麻、四肢麻痺及眩暈等中毒症狀。衛福部食藥署近年受理6起河豚中毒案，皆因民眾自行烹食河豚而引發中毒，專家今（1）日示警，河豚毒素無法經加熱破壞，食用後10至45分鐘即有症狀，若能在症狀演變為呼吸衰竭前及早送醫治療，便可掌握一線生機。食藥署今天召開「食用水產品要當心，慎防誤食有毒河豚」記者會，研究檢驗組科長林澤揚表示，食藥署統計民國104年至113年止，國內共發生6起河豚毒素中毒案例，總計18人中毒，其中1人死亡，包括112年有民眾收到友人贈送的河豚，烹煮後與親友共9人一起食用，造成1死8人身體不適送醫；113年有民眾1人將海邊撿獲的河豚烹煮成湯食用，出現頭暈及呼吸不順等症狀；113年有民眾3人於自宅烹煮自己捕獲的河豚，發生手口麻痺及呼吸喘等症狀。食藥署今天召開「食用水產品要當心，慎防誤食有毒河豚」記者會。（圖／林則澄攝）林澤揚表示，台灣周邊海域常見河豚有單點多紀豚（日本河豚）、月尾兔頭豚（栗色河豚）、凶兔頭豚（仙人河豚）等種類，上述13人所食河豚均為月尾兔頭豚，又稱作月腹刺豚、栗色河豚、毒鯖河豚，體長可達50公分，其背面及腹面均布滿小棘、尾鰭後緣呈新月形，且內臟、皮膚及肌肉皆含河豚毒素，毒性極強，分布於印度至西太平洋，台灣四周海域均能見其蹤跡。台灣周邊海域常見河豚。（圖／食藥署提供）林澤揚指出，河豚毒素（Tetrodotoxin、TTX）為一種強烈的神經毒素，結構穩定無法經加熱破壞，食用後10至45分鐘後即有症狀。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說，河豚毒素依中毒嚴重度分為四級，第一級為嘴唇及舌麻木感，可併有腸道症狀；第二級為較嚴重麻木感，伴隨四肢部份麻痺，但反射正常；第三級為肌肉不協調、發聲困難、吞嚥困難、呼吸困難、胸痛、發紺、血壓降低，但患者仍保持清醒；第四級為神智不清、呼吸麻痺、休克、心跳迅速停止。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌。（圖／林則澄攝）楊振昌分享，一名57歲男性在某市場向流動攤販買魚回家自行煮食，之後吃了一隻魚及魚的肝臟約30分鐘後開始嘴麻、手腳麻，經119送到桃園某醫院急診，病人剛到急診時還能說話，之後轉診台北榮總，抵達北榮急診時已全身癱瘓，經緊急氣管插管後入住加護病房，隔天早上順利拔除氣管插管並轉至普通病房，之後順利出院。此外，還有一名45歲男性於某日夜間食用不明來路的河豚後，隔天因意識不清被送至高雄某醫院急診，病人到院前心跳停止，經急救後雖短暫恢復心跳，並於氣管插管後入住加護病房，但最終仍不幸死亡。楊振昌說，河豚毒素中毒死亡多在6至24小時內發生，如個案能存活超過24小時，多半可完全恢復，但因河豚毒素尚無解毒劑，中毒早期可洗胃及使用活性碳，幫助加速排出毒素，若能在症狀演變為呼吸衰竭前及早送醫治療便可掌握一線生機，到醫院後才出現呼吸衰竭者則多由緊急插管可保住一命，最大的死亡風險即為呼吸衰竭，如無呼吸衰竭或休克，預後一般良好，因此充分的呼吸支持療法為中毒後最重要之的治療。值得民眾注意的是，河豚毒素也存在於海螺、章魚、海星、紅藻、樹蛙、鰕虎魚、海膽及蠑螈等多種生物，其中1994年5月屏東集體織紋螺食物中毒事件，兩家醫院先後聯繫衛福部暨台北榮總毒藥物諮詢中心，醫療團隊經南下進行現場調查後，至少有17人中毒並就醫，病人中毒的症狀與河豚中毒大致相同，但17人中有8人有血壓升高的情況，一名病人因吸入性肺炎導致嚴重中毒，最終不幸死亡。楊振昌還說，2010年12月淡水有38歲及43歲民眾，食入不知名的章魚後產生類似河豚毒素中毒的症狀，病人就醫後醫院來電衛福部暨台北榮總毒藥物防治諮詢中心請求提供診治的建議，經確認尿液中含有微量河豚毒素，但從市場上購買的其他不含藍環紋的章魚，經檢測後皆不含河豚毒素。另統計，台北榮總毒物中心1985年至2024年間河豚毒素的146名中毒個案分析，患者中毒大約集中在每年10月到4月，物種仍以河豚為最大宗，其次依序為織紋螺、章魚等生物。楊振昌說，民眾預防河豚毒素中毒最重要的是須避免食用「無鱗魚」，及來路不明魚類的內臟或香魚片，另外鰕虎魚及有藍紋的章魚也應避免食用。研究檢驗組長素香提醒，水產物種繁多且不易辨識，含有河豚毒素的水產品，例如河豚或藍環章魚其毒性猛烈，民眾切勿自行捕捉食用，以免造成身體健康上無法挽回的傷害，而若民眾因誤食出現不適症狀，應盡速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
增肌減脂好夥伴！營養師揭「即食雞胸肉」風險：若中毒死亡率60%
補充蛋白質對健身相當重要，因為「即食雞胸肉」方便快速，是很多人的首選。不過，專家提醒，假如製作過程有衛生疑慮，加上食用前沒有充分加熱，吃下肚就可能引發神經毒中毒，死亡率最高6成。營養師高敏敏在臉書粉專介紹，真空即食舒肥雞胸是增肌減脂好夥伴，補充蛋白質方便又快速，因為包裝上寫著「打開即可食用」，不少民眾以為可以直接吃，但若是製作過程不衛生，且食用前沒有充分加熱，就可能有肉毒桿菌毒素中毒的風險。高敏敏指出，肉毒桿菌毒素為神經毒，若中毒恐會出現以下症狀：●輕微期：食慾不振、腹瀉、腹痛及嘔吐等類似腸胃炎的症狀●中度期（侵犯到末梢神經）：視力模糊、瞳孔放大或無光反射、顏面神經麻痺●嚴重期：呼吸障礙（死亡率高達30～60%）肉毒桿菌喜歡低酸性、高蛋白質、缺氧的環境，相關食物若污染到肉毒桿菌，再加上不良的儲存條件，就容易滋生更多的肉毒桿菌，包括高蛋白質食品（肉製品、水產品、香腸、豆製品）、低酸性厭氧食品（罐頭、香腸、火腿、真空包裝豆乾、自製醃製蔬果等）。預防肉毒桿菌中毒4大法則：1.冷藏74°C以下，保持新鮮要注意購買的店家是否有將食品保存於4°C以下的冷藏設備，溫度夠低就能降低肉毒桿菌滋生。2.食用前中心溫度74°C真空食品買回家後，應依標示保存並確實加熱，確保溫度與時間足夠，避免肉毒桿菌滋生。3.有異味、外觀膨脹，立即丟若發現真空食品的外觀有不明液體氣泡或奇怪的顏色、味道，請不要購買也不要食用，以防吃入肉毒桿菌毒素而導致中毒。4.避免反覆冷凍退冰食材每次退冰都會讓細菌快速繁殖，再度冷凍無法完全殺菌，反而容易造成腐敗或食安風險，在炎熱的夏天裡，食物保存未完善，會成為肉毒桿菌的天堂。不過，只要製作端的衛生到位、販售與保存全程低溫，回家後別讓食物在室溫太久，再加上充分加熱，就能大幅降低肉毒桿菌與其他食物中毒的風險。
毒蛇鑽褲管！眼鏡王蛇遭誤認「無毒」 男子與蛇共舞短短1小時喪命
台灣近日雖無相關案例，但中國大陸貴州省黔西南州發生一起蛇咬致命意外，引發網路熱議。9月2日，當地貞豐縣一名約50歲男子誤將劇毒的眼鏡王蛇當成無毒的烏梢蛇，竟大膽將其掛在脖子上、徒手把玩，甚至讓蛇鑽進褲管破洞內，最後不幸遭咬致死。從流出影片可見，男子一邊抽菸一邊把玩手中大蛇，蛇在其手中掙扎，甚至鑽進其褲子破洞。他還將蛇掛在脖子上，周圍群眾則在旁錄影並表示「沒毒」、「不會有事」，眾人皆未察覺潛在危險。根據中國《紅星新聞》報導，據報導，這起事件發生於貴州省貞豐縣沙坪鎮的大寨村。死者為當地男性村民，遭蛇咬傷後還來不及送醫救治，毒性迅速發作，最終身亡。報導稱，該蛇原本是死者的哥哥在稻田收割時所捕捉，並打電話請弟弟帶袋子來裝蛇。不料男子抵達現場後，不僅未加防備，反而開始玩蛇。事後該蛇已遭處理，並由專家確認為眼鏡王蛇。據知情人士透露，該名男子可能因蛇的外觀與台灣民眾也常見的烏梢蛇相似，因此掉以輕心。烏梢蛇，又稱「過山刀」，為台灣常見的無毒蛇類，體色深且體型修長，性情兇猛但無毒。然而眼鏡王蛇是全球毒性最強、體型最大的毒蛇之一，具有高度神經毒性與攻擊性，稍有誤判便可能釀成悲劇。另據中國蛇類科普博主「青峰俠阿朱」指出，雖然烏梢蛇與眼鏡王蛇體型與顏色略有相似，但外觀仍有顯著差異：烏梢蛇頭頸較細，體表多為直條紋；而眼鏡王蛇頭型寬扁，鱗片明顯，全身具橫向環紋，頸部下方更呈白色，與其黑色身體形成強烈對比。這起事發過程遭旁人錄影並上傳網路，引起各界對野外辨識蛇類與防範意外的高度關注。專家也提醒，民眾於山區、農田等野外活動時，切勿隨意捕捉、觸摸野生蛇類。不論其是否具毒性，均應與之保持安全距離，並提高辨識能力。若不慎遭咬，應記住蛇的外型特徵，立刻前往醫療院所求診，爭取治療時效。
登山遇到「五步蛇」想抓來互動 他下秒被噴滿臉痛爆！醫教5招保命
大陸一名38歲的戶外愛好者周大哥（化名），近日在杭州市郊一處山區進行登山活動時，遭遇劇毒蛇類「五步蛇」，不慎被蛇噴射毒液至眼部，導致化學性眼部損傷，所幸送醫及時，目前已無大礙。醫師表示，蛇毒中含有蛋白酶、神經毒素與溶血毒素等，會直接損害眼組織；若未即時清洗，有可能滲入眼內造成更嚴重後果。央視報導，周大哥平時熱愛戶外活動，尤其鍾情於登山。事發當日天氣晴朗，他獨自上山遊玩時，突然發現一條五步蛇。因對蛇類生物頗感興趣，他試圖以樹枝靠近並「觀察互動」，沒想到剛接觸蛇頭，蛇即迅速反擊，並噴出毒液直射其眼部。「一瞬間眼睛又痛又燒，完全睜不開。」周大哥回憶，當下他立即用隨身攜帶的瓶裝水沖洗眼睛，隨後跌跌撞撞下山，由家人緊急送往杭州市中醫院。醫師檢查後發現，周大哥雙眼結膜嚴重充血，局部紅腫並伴有灼燒感，初步診斷為蛇毒液引起的化學性眼損傷。院方指出，若非即時沖洗與送醫處置，可能進一步導致角膜潰瘍甚至視力損傷。皮膚科主任醫師袁丞達表示，蛇毒不僅在咬傷時有危害，若噴入眼睛或接觸黏膜，同樣具有極大風險。蛇毒中含有蛋白酶、神經毒素與溶血毒素等，會直接損害眼組織；若未即時清洗，有可能滲入眼內造成更嚴重後果。對此事件，醫師特別提醒喜愛戶外活動的民眾，應事先了解基本蛇類防範知識。若不慎被蛇咬傷，請遵守以下原則：1、立即撥打急救電話：兩小時內施打抗蛇毒血清效果最佳，切勿使用偏方或自行處理。2、減少活動、緩步撤離：避免快速移動以降低毒素擴散速度。3、記住蛇的特徵：包括顏色、花紋、頭型等，若能拍照可供醫療判斷，但切勿嘗試捕捉或擊打蛇。4、取下患肢配飾：如戒指、手環等，避免腫脹後造成壓迫性傷害。5、正確清洗傷口：可用生理鹽水或瓶裝水沖洗，避免使用酒精、冰敷等方式。中南大學湘雅三醫院急診科副主任醫師廖亮侃指出，無毒蛇咬傷通常為一排細密齒痕，有毒蛇則可能留下兩個針孔狀並行咬痕，民眾如有疑慮應以毒蛇處置為原則。醫師強調，熱愛自然應以安全為前提，對野生動物務必保持敬畏，切勿逞強觸碰，才能真正享受戶外之美。
中小學50公尺內禁賣加熱菸 違規者衛生局最重罰5萬元
國民健康署有條件通過2家加熱菸業者、共14品項申請案，未來將可在規定通路上架販售。不過，台北市衛生局21日強調，仍會依照2022年公布施行的《台北市新興菸品管理自治條例》規範，不得於距離各高中以下學校基地境界線50公尺內販賣加熱式菸品，違者處1萬元至5萬元罰鍰。國健署日前公布2家加熱菸業者「有條件通過核定函」，外界預估加熱菸將於年底陸續上架販售，衛生局昨重申加熱菸販售，必須依照《台北市新興菸品管理自治條例》規範，即使國健署通過申請案，加熱菸依然不能在校園周圍50公尺內販售。衛生局長黃建華進一步表示，為積極維護學子健康、不受菸品誘惑，自治條例已明確規範，任何人不得於台北市各高中以下學校基地境界線50公尺內販賣加熱式菸品，違者處1萬元以上、5萬元以下罰鍰，衛生局會加強向販售業者宣導，在通過核定的加熱菸上市後，也會派員加強稽查，維護學子健康。馬偕醫院台北社區醫學中心主任黃偉新指出，尼古丁會對大腦前額葉皮層產生神經毒性作用，干擾青少年的認知發展、執行功能和抑制控制能力。國教行動聯盟青年部執行長李雨函說，菸商對年輕人常採取魅惑手法、酷炫裝置及加味菸行銷，提醒學生一定要辨識清楚。
洋芋片「長毛」疑是馬鈴薯發芽？ 毒物專家：1異狀應整包丟掉
不少民眾嘴饞時，喜歡來包洋芋片過癮，但最近就有一名男子吃了半包洋芋片才發現，其中一片的邊緣竟出現3至4條奇怪的長絲，不禁懷疑是否是馬鈴薯發芽，最終只好把洋芋片丟掉。對此，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海就指出，如果發現洋芋片出現異狀，還是建議把整包丟掉，避免吃下毒素。這位網友日前在Threads發文指出，他買了洋芋片當宵夜吃，沒想到其中一片長出了幾條長長的絲，讓他忍不住驚呼「這是發芽的馬鈴薯片嗎？不確定是什麼，吃到一半才發現欸！不會有事吧？」、「那一片不知道長什麼絲的沒吃，已經丟掉了」。貼文曝光後，其他網友紛紛在底下留言，「洋芋片控第一次看到，這個回報一下公司大概會補個幾箱給你？」、「這個是馬鈴薯的根來的，發芽不是長這樣的。因為我買過有一條根的馬鈴薯回家」、「今天去全聯的時候剛好看到，這是根，不是芽，若是芽就不能吃了」、「長慧根的馬鈴薯，還沒成精就被人類切片了」、「真的是發芽會有危險」、「會有神經毒，最好不要」、「哇那就代表真的是一整顆馬鈴薯做的耶」。此外，還有一名網友在留言區分享，自己買了包非海苔口味的洋芋片，結果其中一片的邊緣出現奇怪的綠色，讓她無奈表示「才剛看完這篇就吃到綠色的是什麼意思？」根據《中時新聞網》報導，顏宗海說明，如馬鈴薯發芽了，就不能再食用，也不可以拿來製作成洋芋片，而針對網友的洋芋片疑似出現發芽的情況，由於無法光從照片判斷長絲是什麼，還是建議民眾，只要發現洋芋片味道或外觀有異狀，都應該馬上停止食用。顏宗海也提到，若洋芋片出現綠色，可能是含有「龍葵鹼」（又稱茄鹼）的天然毒素，這是植物對害蟲的自然防禦機制，具神經與腸胃毒性，有殺蟲特性，如誤食可能導致噁心、嘔吐、喉嚨灼熱、腹瀉與頭痛等症狀，嚴重甚至會導致心律不整、昏迷，甚至死亡，而因為「龍葵鹼」無法用肉眼辨識，吃洋芋片時一旦發現異常，還是把整包丟棄為妙。
幾分鐘可殺死26人！高雄男疑誤食「藍環章魚」 醫示警沒解藥：1情況要插管
高雄一名男子日前買芥末章魚回家吃，吃到一半卻發現章魚外觀很像劇毒「藍環章魚」，嘴唇有些發麻的感覺，嚇得趕緊催吐並前往醫院急診。對此醫師警告，目前藍環章魚毒素沒有解藥，只能觀察症狀變化。當事人在臉書社團《爆廢公社公開版》提到，買了一盒芥末章魚，吃了幾口後，仔細看覺得章魚的腳很像藍環章魚，含有劇毒，雖然店家掛保證一切沒問題，符合食安法，但他還是很擔心，立刻前往醫院就診。醫生告知目前沒有解藥，只能留意自身狀況，若沒有呼吸困難等異常，問題應該不大；但如果出現呼吸困難，就要立刻回診。當天晚上他感覺嘴唇似乎有些微發麻，但不確定是因為吃了章魚，還是因為太緊張造成的，「嚇都嚇死了，只關心能不能正常呼吸」。男子事後感到嘴唇發麻。（圖／翻攝爆廢公社公開版臉書）據了解，藍環章魚（Blue-ringed octopus）的毒性比眼鏡蛇強，足以在數分鐘內一次殺死26名年輕人，即使烹飪煮熟也無法消除毒素，且容易被混淆成一般的實用章魚，購買前要檢查章魚的顏色，才能避免誤食。 台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說明，藍環章魚體內含有極強的神經毒素「河豚毒素」，加熱無法破壞，約15至30分鐘左右出現症狀，慢一點也會在2小時內發作，不過曾有遲至6小時才發作的案例。一旦誤食會神經麻痺症狀，輕微者可能出現嘴麻、舌頭麻，更嚴重會引發吞嚥和手腳無力，甚至呼吸衰竭。由於目前沒有真正有效的解毒劑，楊振昌提到，最怕引發呼吸衰竭，要趕快插管治療，呼籲不要輕忽任何中毒症狀，只要即時治療，一般撐過24小時就可望好轉。