米其林必比登
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連6年獲米其林必比登名店無預警停業 業者親吐背後原因
連續6年榮獲《米其林指南》必比登推介的台中老字號麵店「阿坤麵」，最近無預警透過社群宣布暫時停止營業，確切恢復營業時間將於確定後另行公告。消息一出，隨即引發廣大在地民眾與各地饕客震驚與不捨。位於台中市中區平等街的阿坤麵已有超過60年歷史，目前已傳承至第三代經營，憑藉樸實的古早味乾麵與傳統湯品成為許多台中人的經典早餐首選，更有不少饕客專程前往朝聖。但業者昨（21）日透過臉書粉絲專頁公告，因內部調整與休養，「阿坤麵店即日起暫時停止營業」，待確定恢復營業時間後，將第一時間另行公告。業者也坦言，造成不便請見諒，但仍期待趕快再與大家見面。自2021年台中首度納入米其林評鑑以來，阿坤麵憑藉黃麵搭配肉燥、豆芽菜與獨門醬汁的平民美食魅力，連年入選必比登名單，今年也順利入列，是台中23家獲選店家之一。如今這間陪伴台中市民走過逾一甲子的平價名店無預警停業，且未明確給出復業時間表，迅速在社群網路上掀起討論，「你們是好多台中人的回憶，平民百姓最幸福的米其林美食」、「蝦米？正在去的路上」、「趁這個時候裝個冷氣吧！客人和你們自己都舒服」。
必比登名店「阿城鵝肉」分家了？3門市突換LOGO 業者揭真相
從新北土城起家的知名餐廳「阿城鵝肉」，曾獲《米其林指南》必比登推介，近日卻因部分門市突然換上全新LOGO，引起不少熟客注意，甚至出現是否「分家」的討論。對此，業者出面說明，其實品牌長期由土城總店與吉林店兩個不同團隊分別經營，雙方雖然師出同門，但在人員、財務、營運及管理上早已各自獨立多年。這次吉林店體系更換LOGO，正是進一步區隔品牌的重要一步，未來連店名也將陸續調整。「阿城鵝肉」多年來累積不少知名度，更曾獲得米其林必比登推介。近期有消費者發現，部分門市原本熟悉的品牌識別悄悄改變，新LOGO曝光後也讓外界好奇品牌內部是否出現經營權變化。面對討論，業者說明，外界熟悉的「阿城鵝肉」實際上長期存在兩套經營體系，分別由土城總店團隊及吉林店團隊負責。原來，兩邊具有共同淵源，但早已不是由同一套組織共同營運，包括店內人員配置、日常營運、財務以及管理制度等，都由各自團隊獨立處理。目前土城總店經營團隊負責的據點，包括新北土城總店、三峽北大店及桃園機場店，另外也負責香港、深圳等地的相關事業布局與品牌發展。吉林經營團隊目前則負責吉林一店、吉林二店及吉林三店。近期被消費者發現換上新LOGO的門市，正是這3家吉林體系店面，並非所有「阿城鵝肉」門市同步更換品牌識別。業者表示，換LOGO只是吉林體系品牌調整的第一步，接下來還會逐步修改品牌名稱，建立屬於自己的獨立識別系統，藉此讓消費者更容易區分兩個經營團隊。吉林團隊目前也沒有進一步向外展店的規畫。至於原本「阿城鵝肉」的商標權歸屬，業者指出，原始商標目前由土城總店經營團隊持有。因此，吉林體系此次重新設計LOGO並準備調整名稱，也象徵雙方多年各自經營後，品牌發展正式走向更清楚的區隔。業者強調，這次調整並非突然出現經營糾紛，而是希望隨著雙方各自發展，進一步釐清品牌識別、實際經營團隊及責任歸屬，避免消費者因使用相近品牌名稱，而將不同門市的營運狀況混為一談。對於彼此目前的關係，業者則以「師出同門，但各自經營」形容，強調雙方仍保留過去的情誼，但實際營運責任應清楚劃分。隨著吉林一店、二店及三店換上新LOGO，未來再逐步調整店名，兩個原本同源的經營體系也將建立更加明確的品牌界線。阿城鵝肉原始商標權由土城總店團隊持有，土城與吉林兩大體系未來品牌區隔將更加明確。（圖／翻攝自臉書，台北中山阿城鵝肉）
台灣美食展登場特色美食齊聚 飯店餐券下殺3.6折起
台灣美食展於今（31）日在台北世貿一館登場，展出橫跨中央到地方、囊括全台14間米其林必比登美食、在地佳餚、冠軍伴手禮、五星飯店等，人氣美食餐券住宿券最低3.6折起，另有多項舞台展演與活動，集結豐富陣容與超值優惠。台灣美食展各大飯店、餐飲集團紛紛推出展場限定超狂折扣，宜蘭綠舞國際觀光飯店以最低3.6折優惠與大家見面，蝶舞咖啡廳與日光璽舞壽喜燒・割烹聯手推出「雙廳平日餐券四人優惠組」$3,560，旅客可依喜好選擇精緻西式料理或壽喜燒套餐；首次登場的「御膳套餐雙人餐券」$1,400起，集結日光璽舞主廚招牌菜色，以日式御膳形式呈現主餐、配菜與在地風味，讓旅客享受更具儀式感的午間餐敘。晶華國際酒店集團今年則以「吃喝玩樂一站購足」為主軸推出多款超值優惠券，其中最受矚目的三大必買亮點為azie「爐烤厚切日本A5和牛排12oz雙人分享餐」、北投泉源閣「總舖師酒家宴席十人桌菜」及故宮晶華「晶華好味道平日晚餐四人合菜優惠券」，展場單筆消費滿1萬元，前30名再加贈栢麗廳平日下午茶單人招待券(價值1,298元)。台灣美食展夢幻餐券、住宿券1.9折起，各地方縣市政府亦帶來極具在地特色的美食。圖為屏東館。（圖／屏東縣政府提供）天成飯店集團推出各式美食餐券，包括米其林餐盤推薦頂級牛排館極致美饌通用券、五星級飯店平日自助午晚餐或假日下午茶餐券、平日粵式港點兌換券、招牌烤鴨四人合菜券、台北人氣餐酒館饗食通用券等下殺5.1折起。於旅展現場加入會員，有機會抽中價值NT$20,000+10%的天成逸旅-蝴蝶谷會館精緻客房平旺日雙人住宿券。海霸王集團推出超值美食餐券，最低下殺至5折起，人氣「日式雙人海陸套餐」只要688元，「16OZ和風海陸雙人鍋」也只要788元，即可享用澎湃大肉盤搭配新鮮海鮮拼盤；熱銷桌菜「好霸料理」全新升級版，10人桌席原價8,000元+10%，特價5,000元，即可品嚐道以海鮮為主的豐盛料理。交通部觀光署則呼應大會主題，邀請民眾走進「臺灣觀光館」，集結54家特色業者共襄盛舉。開展當日觀光署特別邀請味全龍啦啦隊小龍女，化身「風土應援團」熱力登場；8月3日另有《型男大主廚》主持人詹姆士帶領民眾探索展館美味亮點。展覽期間，臺灣觀光代言人「喔熊組長」也將化身「風土釀造長」，與民眾近距離互動。客家館則集結全台優質客庄業者展售特色產品，特別打造「客庄市場好好玩」展示空間，以市場情境呈現客庄多元食材，讓民眾沉浸式體驗客庄市場氛圍。客家館首日開幕活動則特別舉辦「三味交織客家宴」，邀請「阿爸的客家菜」郭敏昌主廚登台精彩展演，展覽期間凡於現場消費滿1,288元，即可獲得精美好禮。各地方縣市政府亦帶來極具在地特色的美食，其中，屏東館以「屏東好味」從農漁特產、品牌展售到料理展演，將屏東飲食風景搬進展場，開展首日即湧入不少參觀人潮，試吃、互動與選購氣氛熱絡。除了料理展演，屏東館也安排小辣椒營養師講座、舞台互動遊戲、親子DIY體驗，以及消費滿額抽獎、打卡送好禮等活動，讓民眾在逛展、品嚐之餘，能更深入了解屏東的農漁產業與地方文化。
高雄必比登「阿英排骨飯」8月再漲價！ 排骨飯加3菜要價170元
高雄市鹽埕區一家老字號便當店「阿英排骨飯」曾獲米其林必比登推介，是不少在地人及觀光客必吃名店。不過，近年店家價格屢次調整，引發饕客關注，今年業者再度發出公告，宣布8月起某些品項調漲5元，其中招牌排骨飯若搭配3樣配菜，價格將從165元漲至170元，雞腿飯套餐將漲到180元。據了解，「阿英排骨飯」開業超過60年，以外皮香酥入味、肉質鮮嫩的排骨聞名，吸引不少饕客朝聖，但近年物價上漲，業者也多次調整售價，目前店內的基本款排骨飯包含一塊排骨、白飯、自製酸菜及一顆滷蛋，售價100元，較去年上漲10元；若想搭配配菜，前2樣青菜每樣需加價15元，第3樣則須加收35元，因此一份排骨飯加3樣配菜總價就來到165元。近日「阿英排骨飯」再度公告，8月起幾乎所有品項全面調漲5元，排骨飯搭配3樣配菜將從165元漲至170元，雞腿飯套餐則由175元調漲至180元，就連味噌湯、紫菜湯等湯品也同步調整價格，僅少數品項維持原價。「阿英排骨飯」坦言，其實從過年開始，瓦斯價格持續上漲，店裡就有調整價格的打算，但考量到消費者的感受，撐了半年才決定宣布在8月漲價，甚至在決定漲價前安排公休5天，讓員工先調適心情，再重新營業。「阿英排骨飯」過去曾說明，店內堅持使用溫體豬肉，成本本來就比一般冷凍肉高，另外針對夾到第3樣配菜時提高收費價格，則是希望透過「以價制量」的方式，限制顧客加菜數量，避免晚餐尖峰時段配菜過早被夾完，讓更多客人都能吃得到配菜。
「新北20年老店」拒評比仍獲米其林必比登 懇求饕客：不要比較或責難
米其林指南今（14）日公布《臺灣米其林指南2026》，全台共有146家餐廳入選，其中新北三峽「阿爸的客家菜」名列13家新入選店家之一。不過，「阿爸的客家菜」先前就曾透露，有客人因此對店家有不少挑剔與刁難言論，嚴正表明「阿爸的客家菜」未曾報名、也不接受任何相關評比。位於新北市三峽的「阿爸的客家菜」今年6月曾在官方粉絲專頁發布聲明表示，本店從未報名、提供資料或參與米其林必比登相關評選，並已明確表達不接受任何相關評比，但根據米其林指南官方回覆，所有評審皆以匿名方式自行探訪，是否收錄與推薦，全由評審團隊獨立決定，與本店家並無合作或參與關係。「阿爸的客家菜」表示，若消費者是因必比登推薦而前來用餐，店家仍誠摯歡迎，但也希望大家不要以「必比登的標準」來要求、比較或責難餐廳；綜上所述，若本店曾被列入相關推薦，皆屬米其林指南依其獨立評選機制所做的決定，並非本店主動申請或參與評比的結果。「阿爸的客家菜」透露，之所以發出聲明，是因為自從被點名「必比登推薦」後，前來用餐的客人開始增加不少言語上的挑剔與刁難，業者強調本店最在意的，始終是把每一道菜做好，讓喜歡這個味道的客人吃得開心，而不是追求評比，「世界上沒有一間餐廳能讓所有人滿意，但阿爸會盡全力，讓喜歡這個味道的人，吃得開心、吃得值得」。儘管如此，米其林指南今年仍將「阿爸的客家菜」列入必比登推介，指南介紹指出，餐廳創立於2000年，店內空間散發著復古風情，來自高雄的主廚擁有超過30年料理經驗，因其客家出身而致力於透過菜色發揚客家的醬缸文化，多以自家日曬、醃漬、發酵的食材調味。尤其推薦鳳梨醬清蒸鮮魚，醬料以高雄大樹的土鳳梨製作，加入豆粕、甘草和鹽醃漬3個月以上，風味鹹香醇厚，搭配酸酸甜甜的新鮮鳳梨，令魚肉的味道富有層次。
好扯！必比登名店小王煮瓜「滷肉飯吃到菸頭」 衛生局稽查揪4缺失
位於台北市萬華區華西街、連續多年獲得米其林必比登推薦的「小王煮瓜」，近日遭民眾在社群平台爆料，指稱在店內用餐時於滷肉飯中吃到菸頭，引發外界關注。台北市衛生局接獲通報後派員前往稽查，雖未在滷肉飯中發現異物，但仍查出4項缺失，已要求業者限期改善。有民眾在臉書社團「爆料公社」發文表示，當時坐在店內用餐時，「滷肉飯吃一吃，突然下一口滿滿菸味，吐出來竟然是菸頭！沒錯菸頭！目前已經向衛生局檢舉，真的有夠衰！」台北市衛生局指出，接獲相關訊息後已派遣稽查人員前往店家現場檢查。經查目前未發現滷肉飯內含有異物，不過仍查出多項衛生管理缺失，包括未更新食品業者登錄資料、冷凍與冷藏設備溫度未符合規定、未能出示肉品來源相關文件，以及從業人員教育訓練文件未提供等，共計4項缺失。台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，衛生局已要求業者於3月12日前完成改善並提出相關佐證資料。若屆期複查仍未符合規定，將依《食品安全衛生管理法》開罰，罰鍰金額為6萬元至2億元。衛生局也指出，該店過去曾因衛生管理問題接受稽查，當時查出垃圾桶未加蓋、食材未離地存放以及冰箱內食材未覆蓋等缺失，已要求業者改善。此次再度遭到通報，也促使相關單位進一步加強稽查。
吃雞汁麵線驚見「紅橡皮筋綑綁」 業者：該品項暫停售
已連續多年榮獲米其林必比登推介美食「雙月食品社」近日又爆出食安問題，有民眾吃到紅色橡皮筋捆著的麵線。對此，業者坦言，同仁在製作過程中沒有確實拔除，致上萬分歉意，將持續與廠商探討如何修改製程不要再有橡皮筋的使用，在此之前該品項暫時停止販售。「雙月食品社」創始店青島店2024年9月傳出顧客於餐點中發現蟑螂的食安問題，業者考量青島店的環境設備老舊，難以真正杜絕蟑螂，因此10月宣布關閉店面，直至2025年2月才全新開幕。然而，近日有民眾在Threads上發文指出，8日透過外送平台購買雙月食品社的「鎏金雞汁麵線」，都快吃完才發現有一坨麵拌不開，翻來翻去後仔細觀察發現一條捆綁麵線的紅色橡皮筋。讓原PO傻眼直呼：「萬一被老人或小孩誤食真的有危險」，並透露已向雙月北投店反映狀況，店家表示會改善，因此請消費者一同監督。對此，業者回應表示，客人反應在餐點內的異物為捆綁麵線束的橡皮筋，同仁在製作過程中未確實拔除，感到萬分抱歉，將持續與廠商檢討如何修改製程不再使用橡皮筋，避免類似問題發生，「在此之前，該品項暫時停售，對於未能提供最優質的餐點品質，實在感到抱歉，盡速改善。」台北市衛生局則表示，將派員前往現場針對人員衛生、食材處理、病媒防治及作業場所衛生等進行稽查，若查獲相關衛生缺失事項，將責令限期改善；期屆複查如仍不符規定，將依違反食安法第8條及第44條處6萬到2億元罰鍰。
必比登名店「阿城鵝肉」漲價了！ 半隻鵝900元、小菜也調漲
連續多年獲得米其林必比登推薦的台北名店「阿城鵝肉」近日宣布調漲，半隻鵝由840元漲至900元，其他品項也有部分調漲，坦言「阿城鵝肉一直努力撐著」，但這幾年鵝肉、原物料與人力成本都不斷增加，因此不得不做出部分價格調整。位於台北市吉林路的阿城鵝肉，自2019年起多次入選米其林必比登推薦，用餐時段經常大排長龍。日前業者在臉書發文說明，近年物價持續上漲，鵝肉、原物料與人力成本都不斷增加，為了維持餐點品質、份量與服務，阿城鵝肉不得不做出部分價格調整。阿城鵝肉表示「這並不是一個輕鬆的決定，也誠心希望能得到大家的體諒與理解 ，謝謝你們願意理解，也謝謝你們一直選擇阿城鵝肉。我們會繼續把每一道料理用心做好， 對得起你們的支持，也不辜負這份信任」。這次調整中，半隻鵝價格從原本的840元調漲至900元，漲幅約7%。鵝肉類前半段4至6人份調整為450元，2至4人份340元，1至2人份240元；後半段16兩為450元、12兩為340元。另外，配菜與小吃也同步調整，鵝油拌飯、板條、米粉、冬粉等調漲5元；臭豆腐、地瓜葉、時令青菜則各調漲10元；部分滷菜與湯品，也有5至10元不等的漲幅。
台灣虎航董座允諾「照顧好員工」客人好股東好 1／23董事會宣布股利政策
台灣虎航（6757）今天（8日）宣布品牌升級「領航四部曲」，包括新機隊、訂閱制不用搶促銷、機＋酒行程、聯航轉機合作、自助報到、樂虎卡2.0版與最新推出的「虎憶」以香氣定義飛行；董事長黃世惠強調，接下來她會以「照顧好員工、客人好、股東好」為經營核心，股利政策預計1月23日董事會決議宣布。台灣虎航是我國唯一的低成本航空公司，目前共飛航日本、韓國、泰國及越南等地區，更是飛航日本、韓國最多航點的國籍航空；台灣虎航董事長黃世惠、商務長暨發言人許致遠、營運長賴俊廸以及財務長賈瑋中今天共同揭曉2026年發展願景。透過新機隊、新產品、新體驗以及新服務四部曲的全面升級，為旅客創造更多旅程價值。台灣虎航去年12月台灣虎航董事會已通過第三代購機案，將引進全新A321neo機隊，並進行現有機隊的汰舊換新，新機隊每架次的座位配置可較現有A320機隊的180座增加至233座，平均每座位營運成本更較A320neo可再減少11.2%，預期可藉每架次的載運人次提升降低成本並強化營運效率。新產品部分，今年包含第一季將推出專為虎迷量身打造的會員訂閱制「Team Tiger」，依照會員每季、雙月甚至每月不同的搭乘頻率，可以月付方式即有機會輕鬆擁有免費來回機票，另依不同方案可享優先報到、優先登機、優先行李等尊榮禮遇。第二季將再推出「tigertel虎加酒」服務，結合AI智能規劃行程，量身打造旅客機票、住宿全方位旅遊規畫體驗。此外，為進一步突破現有航網限制，台灣虎航也將計畫擴大以「聯航轉機合作」服務，預計第三季時旅客可一鍵預訂組合行程，航點將可延伸至日本第二個城市甚至澳洲。除擴大國內外多個機場的「自助報到服務」，旅客可隨時隨地透過網路領取電子登機證，大幅節省機場排隊時間。在機上餐點方面，也將和多個知名品牌合作，包括蟬聯米其林必比登推薦的天下三絕、「辦桌界南霸天」美譽的阿勇家及人氣鼎沸提供健康美味素食料理的佛光山滴水坊等多個知名品牌合作，將推出包含「天下三絕打拋牛肉飯」嚴選牛肉佐特製香料，鹹香微辣多層次；「阿勇家東坡肉」東坡肉肉質綿密、口感香甜，搭配白飯享用更呈現出濃濃的台灣味；以及特別為素食者準備的「滴水坊如意翡翠功夫腿飯」，預計將在2026年夏季班表開始供餐。針對企業客戶，台灣虎航也與全球數位服務領導品牌 Edenred宜睿智慧合作發行即享券，在滿足數位化趨勢的同時，更提供符合ESG願景的企業福委綠色贈禮選擇。在新體驗的規劃上，台灣虎航、台灣樂天信用卡公司及Visa 7日宣布「第二代樂虎卡」正式亮相，不僅全新設計卡面，在卡友權益更是全面升級，提供包含國內外消費享最高3%回饋、購票最高8折起、尊榮優先服務等豐富多元回饋，讓每一筆消費都轉化為下一趟旅程的動力。同時，為提升飛行時的娛樂享受，台灣虎航宣佈第二季將導入全新「機上娛樂系統」，旅客可透過個人行動裝置連結機上娛樂系統，即時觀賞豐富的影音內容，未來亦能直接於系統內選購免稅品與機上餐飲，大幅提升服務效率。
非洲豬瘟衝擊全台！停業名店一次看
台中市爆發非洲豬瘟（ASF）疫情，全台豬肉供應鏈陷入危機。行政院長卓榮泰也宣布延長禁令10天，總計全台豬隻禁運、禁宰達15天。由於市場完全無法供應新鮮豬肉，不少堅持使用國產現宰豬肉的小吃名店被迫暫時歇業。包括多家入選米其林必比登推介的知名店家，以及許多地方排隊名攤，紛紛貼出公告，表示「等豬肉恢復供應後再重新開業。」在台北市，以豬肉料理著稱的名店幾乎全面停擺。位於中山區的「賣麵炎仔（金泉小吃店）」原先只公告10月27日、28日店休，但因市場仍無法供應豬肉，業者決定延長休業，等待解禁後才恢復營業。台北人氣水餃店「巧之味水餃」則於10月30日起暫停門市營業，店家在臉書公告指出，會在屠宰恢復正常後隨時重新供應。同樣是必比登名單上的「鍾記原上海生煎包」也在10月28日起宣布店休，並表示開店時間將另行公布；「蘇來傳（蘇家肉圓油粿）」則從10月25日起歇業，等待疫情穩定、安全無虞再復業。其他受到影響的知名小吃還包括「良記福臨魯肉飯」、「黃記魯肉飯」、「徠徠水餃店」、「秀昌水餃」、「銘鄉豬高飯」及「東門御園坊」等。部分業者表示，由於禁宰期延長，他們已預計店休至11月初；也有業者透露，若市場如預期於11月8日恢復豬肉拍賣，隔天（11月9日）起便能供應少量冷凍水餃。這波豬瘟衝擊不僅侷限於北部，從中部延伸至南部，連彰化與高雄的名店也難倖免。彰化的「阿三肉圓」、「阿璋肉圓」、「彰化魚市場爌肉飯」等地方排隊名店，以及台南的「阿明豬心冬粉」、高雄的「南豐滷肉飯」與「梅家村排骨飯」，皆宣布暫停營業。南部業者強調，他們使用的豬肉皆來自當地屠宰場，為確保食材新鮮與衛生，只能在禁宰期間停賣。立法委員林俊憲也在臉書指出，全國禁宰15天的決定，固然是為了防堵疫情擴散、保護國內養豬產業，但對小吃業與豬農而言都是沉重的打擊。許多使用國產新鮮豬肉的小吃店無法營業，仍須負擔店租、人事等固定成本，「停業1天就是虧損1天，半個月就可能難以經營」。他呼籲政府應協助這些堅持品質的業者度過難關，也希望禁宰期過後，民眾能多多支持他們，讓台灣的好味道繼續傳承下去。
非洲豬瘟衝擊！ 「米其林必比登」雙月今起停售滷肉飯等4美食
台中市梧棲區養豬場爆出國內首例疑似非洲豬瘟案例，正進行病毒株分離釐清狀況。農業部宣布22至26日實施為期5天的「全國豬隻禁運、禁宰令」，後續將視疫情發展決定是否延長。而禁運禁宰令除了恐衝擊肉品市場，也對餐飲業者造成影響，米其林必比登名店「雙月食品社」宣布今（23）日起停售滷肉飯等4類產品。「雙月食品社」在臉書粉專發文宣布，因政府政策「豬肉5天禁運禁宰」，導致市場豬肉供應不足，因此10月23日起暫停販售「滷肉飯、月亮骨肉、豬耳朵、元氣瘦肉湯系列」品項，敬請各位顧客見諒。「雙月食品社」同時也推薦顧客，可以品嘗富士吻仔山拌飯、經典蛤蜊燉雞腿湯、愛恨椒芝麵，強調「雙月持續用心，為您端上最新鮮、最安心的料理，感謝大家一直以來的支持與體諒。」不過截稿前，官方突然刪文，疑似與輿論相關，隨後強調感謝大家的關心與愛護，平時已受到很多長官媒體的照顧，因此把關注留給其他更需要協助的人與公司。而「美寶家香腸」於臉書粉專發文表示，因應政府公告，將暫停5天的收單與出貨，並強調該店的香腸原料，都是採用高雄的本地溫體豬肉。對於近期的非洲豬瘟疫情，高雄的豬隻暫時沒有疫情，因此呼籲大家暫勿過度驚慌，並遵循相關的防堵措施：包括不使用廚餘養豬、不從國外（疫區）攜帶、進口豬肉製品。此外，入選今年「500碗」的高雄老字號「南豐魯肉飯」也宣布，自22日起店休6天以配合防疫，自強夜市總店與三民區建工店均暫停營業；八方雲集正研擬推出使用全新雞肉配方的鍋貼與水餃產品，以降低對豬肉原料的依賴；乾杯集團旗下老乾杯品牌「起司燒」品項則改用荷蘭與加拿大進口培根。彰化多數知名小吃如爌肉飯和肉圓，堅持使用當日現宰的溫體豬肉。「阿璋肉圓」表示，他們無法以冷凍肉取代溫體豬肉，23日可能會被迫暫停營業。
必比登牛肉麵「排隊未必吃得到」 老闆突掛病號連休4天
位於新北市中和區的「蔡家牛肉麵」，自今年首度獲得米其林必比登推薦，人氣更上一層樓，每天營業時間都大排長龍，常在短時間完售，排隊也不一定吃得到！最近蔡家牛肉麵官方臉書突然宣布連續4天休假，原因是老闆掛病號，也讓許多饕客擔心其身體狀況。蔡家牛肉麵藏身於中和住宅區，由一對夫妻共同經營，但店家昨（18）日突然在官方臉書公告，「老闆掛病號中，9／19-9／22休息」，貼文底下引來不少饕客關心，紛紛留言「老闆保重好好休息」、「保重」。據米其林指南介紹，蔡家牛肉麵主打清燉及紅燒兩種口味的牛肉麵。紅燒口味使用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化；清燉則是以金黃色牛骨高湯為基底，搭配厚切台灣牛胸肉，肉質柔嫩帶有嚼勁，搭配每日現做的Q彈手工麵條，味道清爽。蔡家牛肉麵獲得必比登推薦之後，人氣更上一層樓，營業時間的排隊人潮幾乎翻倍，導致每日中午12點前就會完售，開店即賣完，令不少饕客也跳出來感嘆，「先留給那些很早就來排隊的人吃，我3個月後再來」、「這間真的沒有9點半去排，真的吃不到」，還有附近鄰居表示，「住得很近，但卻是最遙遠的距離」。
連2屆必比登「清粥小菜」驚傳頂讓！員工證實：老闆想退休 餐飲集團將接手
宵夜名店「小品雅廚」開業超過30年，從傍晚一直營業到清晨5點，深受老饕和夜貓族喜愛，更連續2年獲得米其林必比登推介。沒想到，近日傳出店家頂讓消息，讓許多人十分不捨，員工也低調透露原因了。據悉，小品雅廚每天提供20多道家常台式料理，選擇多元，且多為每天新鮮製作，並根據季節調整食材，是許多在地人宵夜的首選。不料如今傳出頂讓，網友在《Threads》討論得沸沸揚揚，「剛才看到喜歡的清粥小菜店頂讓掉了，希望以後還可以維持記憶中的樣子」、「是要換人做的意思嗎？還是整家店要收起來」、「到什麼時候啊，我哭了我」、「我不願面對」、「還沒有人接吧？」、「什麼！不敢相信」。根據《三立新聞》報導，員工表示老闆已經70多歲想退休，因此釋出頂讓消息，已有餐飲集團來接手，廚房到外場老員工都不會更換，就連建築原樣也會保留，不會翻新。至於接手的餐飲集團，旗下有義大利麵餐廳、石頭火鍋和韓式烤肉，總經理表示上周末才決定接手，所以不方便公布太多消息，更坦言會接手是因為對這間餐廳有很多回憶，不希望好味道就此消失，而餐廳的詳細規劃要等接手且經營穩定才公布。
比台北還貴？高雄必比登名店「阿英排骨飯」賣175元 業者親吐原因
高雄鹽埕區有一間開業超過60年的老店「阿英排骨飯」，深受當地人喜愛，曾入選米其林必比登，還被封為「排骨界霸主」。然而，有民眾發現價格越來越貴，一份便當要價175元，引發軒然大波。對此，店家也說話了。阿英排骨飯」創立於1963年，許多人從小吃到大，最近因為一份便當175元引發議論，網友在臉書《走跳全高雄》以及《Threads》發表意見，「口味變了，跟我20幾年前吃的口味不一樣」、「太貴了不推」、「我真的很好奇，這價錢這CP值，還一直說推的人」、「別家都能買2個了，裡面有加金箔嗎」、「比台北還貴」。對此，店家解釋，2025年1月公布新價格，比去年增加10元，之後就沒再調漲，認為漲價應該是誤會。店家指出，1份便當標配為1塊排骨、白飯、自製酸菜及1顆蛋，若消費者想要增加配菜才會多收錢。前2樣小菜每樣加收15元，第3樣則要多付35元，若不限制菜量，每到下午5點左右，配菜就會被一掃而空，為了避免配菜不足，才推出「以價制量」機制。店家強調，近期蔬菜價格的波動都是自己吸收，而豬肉價格也相當高，且平均使用溫體豬肉，若未來菜價、豬肉價格能回到1、2月水平，就不會持續漲價。
高雄小吃名店氣爆！竟開除受傷女員工 遭法院判賠274萬元
高雄曾獲米其林必比登推薦的小吃名店春蘭割包，前年曾發生瓦斯氣爆，導致正在清理油鍋的江姓女幫廚四肢嚴重灼傷；江女幸運撿回一命，休養兩個月後老闆要求她返工，但因傷勢未癒，她向東家請求再休一個月卻遭開除，江女不服提告春蘭求償298萬元，高雄地院判店家賠償274萬元。判決指出，江女2023年2月進入割包店擔任幫廚，當時店家就違法以較低的時薪聘僱，而同年5月，她在煮鍋撈油時遭遇瓦斯氣爆，熱油潑灑導致雙手雙腳二度燒燙傷，傷及17.5％體表面積送醫治療後，江女脫離生命危險，但因大面積燒燙傷請假在家靜養。休養兩個月，春蘭割包老闆催促他重返工作崗位，但她仍需要休養一段時間，便傳診斷證明給老闆請假，但老闆不但沒同意，更直接寄發存證信函終止僱傭關係，她一氣之下提告追討低薪差額與工傷賠償。審理期間，春蘭割包老闆辯稱，氣爆為爐具行工人更換零件未調整瓦斯壓力所致，否認須負責傷害，並稱江女傷勢影響工作能力，已安排她轉做訂單接聽與裝飲料等輕便工作，但她仍拒絕返工才予以解僱；但高雄地方法院法官認定，醫院診斷顯示江女仍需療養，業者解僱違反勞基法，加上江女勞動力減損38％、工資少給，綜合計算裁定賠償274萬元，全案仍可上訴。
到高雄那瑪夏追滿山螢光 「山海探險隊」召集高雄青年探索家鄉
每年4～5月是全台賞螢旺季，許多人都會把握時機追尋一年一會的滿山絕美螢光。為此，高市府觀光局特地彙整那瑪夏賞螢遊程攻略，讓更多海內外旅客深入了解東高雄九區的觀光景點。今年那瑪夏螢火蟲復育有成，在「拉比尼亞」、「達卡努瓦」、「瑪星哈蘭」等三條賞螢步道都可見螢火蟲恣意飛舞，織就迷人光影。高市府觀光局局長高閔琳也指出，今年螢火蟲數量明顯增加，有15種以上且20萬隻的螢火蟲，可讓遊客沉浸螢光世界中。而高雄那瑪夏區除了夜間賞螢外，白天仍有許多景點與餐點值得參訪與體驗，例如可至「嗡嗡大峽谷」感受大自然鬼斧神工，走步道到呼喚台登高一探壯闊山壁；「民權國小」校舍則融入原民文化、環保、生態、教育、及防災、避難多重意涵，圖書館的設計概念更來自當地布農族的獵寮與卡那卡那富族 （Kanakanavu）的男子會所，充分展示那瑪夏區族群文化，還榮獲台灣綠建築最高等級「鑽石級綠建築」認證殊榮；而現在是水蜜桃與龍鬚菜產季，特色水蜜桃雞、龍鬚菜沙拉、「深山裡的麵包店」的窯烤龍鬚菜吐司更是值得一試的特色美食；亦可品嘗當地自產、自烘的原鄉咖啡，例如到僑香、伊曼、花兒咖啡店，感受當地風土培育出的特色咖啡。1934年興建的旗山武德殿為傳統日本式寺殿式樣建築。（圖／高雄市政府觀光局提供）到那瑪夏賞螢時可以順遊高雄甲仙吃芋冰、遊貓巷。（圖／高雄市政府觀光局提供）旅客至那瑪夏賞螢時亦可順遊高雄東九區，例如從東高雄九區的門戶開始，造訪旗山老街、武德殿，探訪傳統建築之餘，還能品嘗米其林必比登推薦的「秀明豬心冬粉」好滋味；或可到美濃湖感受湖光山色和花旗木的粉色浪漫，中午還能品嘗客家料理；再到杉林區造訪日光小林產銷館、小林村紀念公園與小林平埔族群文物館和「南沙魯」部落，向大武隴族耆老學習手作花圈、了解在地文化；接著深入南橫公路的起點甲仙，探訪貓巷、品嘗芋頭冰、採買青梅特產，最後到那瑪夏賞螢，完成輕鬆愜意的一日高雄山城輕旅行。此時正逢花旗木花季，造訪東高雄九區有機會感受粉色浪漫。（圖／高雄市政府觀光局提供）若想深度體驗高雄原鄉之美，更可規劃兩天一夜行程，入住那瑪夏區合法的7家民宿及1間露營場；或是入住鄰近地區如旗山風起文旅、美濃菸城、六龜溫泉等特色民宿；更可品嘗六龜「蝶。Svongvong 手感烘焙」使用部落農產原民食材烘培的美味麵包，搭配比利時風味評鑑（ITI）三顆星最高榮譽的山茶、白茶；也可造訪去年參展高雄市觀光局主辦的「高雄城市咖啡節」優質店家，啜飲馥郁順口的咖啡，並到六龜寶來、不老溫泉泡湯等，忘卻城市喧囂。「青年地方探索體驗」今年規劃深入茂林走訪魯凱族秘境，參訪萬山岩雕圖騰、多納石板屋等。（圖／高雄市政府青年局提供）活動首站將至旗山區南勝社區體驗荔枝產業生態，手作荔枝木餐具、調製荔枝飲品。（圖／高雄市政府青年局提供）除了賞螢之外，為鼓勵青年留鄉深耕，高雄市政府青年局今年持續舉辦「青年地方探索體驗」系列活動，以「山海探險隊」為名共規劃15場次、12條特色路線。路線涵蓋那瑪夏、桃源、湖內、林園及茂林等地，範圍從高雄最北到最南，活動涵蓋國際交流、布農文化體驗、獵人文化體驗、老屋活化、青銀共創等多元主題，並與企業及在地團隊合作，從地方產業、文化體驗、永續發展到創生實踐，一步步帶領青年深入高雄的山海鄉鎮，親身感受在地魅力，預計提供至少650個名額。首場活動將於4月登場，首站來到東高雄旗山素有「荔枝故鄉」美名的南勝社區。每年4～6月，社區的空氣總圍繞著荔枝香氣，當深入果園對荔枝產業有初步的認識後，將體驗荔枝木DIY，親手製作質感細膩且獨一無二的木質餐具，讓學員體認荔枝的價值除了果實之外，連荔枝木也蘊藏著永續之美。青年學員可到湖內區了解當地鰻魚產業、手作鰻魚披薩。（圖／高雄市政府青年局提供）今年「青年地方探索體驗」首梯將在4/7開放報名，活動將串連高雄山海區域，例如三民三塊厝老屋漫遊、那瑪夏Lu-Mah文化探險、桃源Tabakai 永續生態踐行、茂林萬山部落導覽、梓官赤崁老屋巡禮等特色路線，希望從中喚起青年對高雄的認同，進而激發青年返鄉，為高雄開拓地方創生的動能。凡設籍、就學或就業於高雄市，年齡介於16至35歲的青年，皆可至青年局官網點選報名連結，或加入Line官方帳號（@youth.kcg），以掌握活動最新資訊。
估逾20萬螢火蟲在那瑪夏大爆發 開放3賞螢步道、2條件免費入場
高雄那瑪夏螢火蟲季進入大爆發期，預估逾20萬隻螢火蟲在山林飛舞，吸引國內外遊客湧入，當地開放達卡努瓦、瑪星哈蘭、南沙魯3條賞螢步道，採總量管制，須購票入場；值得一提的是，凡持有「敬老卡」或「愛心卡」者，今起可憑證兌換免費賞螢券入場。那瑪夏區環境得天獨厚，水資源豐沛且氣候潮濕，適合螢火蟲生長與繁殖，目前已記錄至少15種螢火蟲品種，包括黑翅螢、脈翅螢、弩螢、紅胸窗螢等，其中黑翅螢數量最多，亦為那瑪夏特有種，閃光頻率緩慢、保有原始特性，是賞螢迷眼中珍貴的自然寶藏。那瑪夏區公所秘書周浩祥表示，目前3條步道的螢況都相當良好，尤其南沙魯步道因其如夢似幻的景致，有「仙境步道」之稱，今年特別採分流管制，建議遊客預先購票規畫行程，配合兒童節連假政策，12歲以下孩童亦可免費入場。高雄市觀光局指出，白天也可規畫豐富的輕旅行行程，從旗山老街的歷史建築與米其林必比登推薦的秀明豬心冬粉開始，續訪美濃湖、欣賞花旗木粉色花海，品嚐道地客家料理，再前往杉林區參觀小林村紀念公園、原住民族文物館及南沙魯部落，體驗原鄉文化與手作花圈教學。接續走訪南橫公路，可遊貓巷、品嚐芋頭冰及青梅特產，最終回到那瑪夏賞螢，站上「嗡嗡大峽谷」遠眺壯闊山景，感受大自然的鬼斧神工，體驗一趟深度而愜意的山城之旅。觀光局長高閔琳也提醒，正值水蜜桃與龍鬚菜產季，推薦品嚐「水蜜桃雞」、「龍鬚菜沙拉」及深山麵包店的「龍鬚菜吐司」，也別錯過當地特色咖啡品牌如「僑香」、「伊曼」及「花兒咖啡店」，感受高山風土孕育的獨特風味。
曾子余被醃螃蟹熏到翻白眼 納豆味覺失靈遭導演彈舌頭
《食尚玩家》2天1夜go前進泰國曼谷，主持人曾子余、梁舒涵、納豆與老婆依依組成「米其林捕獵者」，試圖從眾多街頭美食，找出剛公布的2025年曼谷米其林必比登小吃店，4人行前嗆聲，直說挑戰簡直小菜一碟，還撂話挑錯餐廳願意接受終極肉體懲罰。不料，4人只有梁舒涵全身而退，其餘3人得忍著嘔吐感，吃下臭魚青木瓜沙拉、螃蟹夾鼻子，以及被彈舌頭等處罰。一行人進行CNN票選前5大街頭小吃「脆皮雪花蚵仔煎」對決開業30年的「雙拼海南雞飯」，以及米其林一星的「痣姐熱炒」PK豬肉鹹粥，從4家店中選出2家入選今年必比登榜單的小吃店，4家店美味程度不分軒輊，如何做出正確選擇，讓主持群猶豫不決。期間納豆硬要秀恩愛，甜言蜜語表示要追隨老婆決定，結果接連兩輪和曾子余都選蚵仔煎、豬肉粥2家錯誤答案，一起落到懲罰區。左起曾子余、納豆、依依和梁舒涵換上當地傳統服裝。（圖／TVBS提供）兩輪懲罰挑戰2人忍耐極限，第一輪懲罰吃下「涼拌臭魚醃螃蟹青木瓜沙拉」，包裝袋才打開，漫出的臭味讓曾子余連連乾嘔，他硬著頭皮進食窘樣，被外場導遊訕笑，他不甘心加碼猜拳要拉工作人員下水，不料又輸，只好讓醃螃蟹夾鼻孔，衝腦門的臭味，熏得曾子余一度嘔到翻白眼。第二輪懲罰彈舌頭，要讓味覺失靈的主持人活絡舌頭神經，只見導演仔細將手指擦拭乾淨，一個運勁，中指瞬間發力彈出，由下而上打中納豆舌頭根部，痛得納豆皺眉哇哇大叫。此次曼谷行程吃遍各地排隊美食，曾子余美食評論魂頻上身，金句連發，當品嘗「痣姐熱炒」招牌菜「蛋包蟹」，美味讓他捨不得吃第二口，激動說出感想：「蛋皮上有炭火包裹著鍋氣，蛋香味又包裹著新鮮蟹肉，每一口都滑嫩有空氣感，彷彿像是莫札特一樣，每一個辛香料都是一個音符，在舌頭上跳動，來到高潮又慢慢沉澱，吃一口彷彿像是交響樂。」讓觀眾隔著螢幕都能體驗到美味。更多節目內容請鎖定3月19日晚上10點TVBS 42台《食尚玩家》2天1夜go。左起依依、納豆、梁舒涵、曾子余品嘗芒果糯米飯。（圖／TVBS提供）
知名電商平台網站突關閉！民眾儲值金拿不回 逾20家供應商控欠款
知名電商平台悠活農村賣海鮮水果，也賣米其林必比登推薦的餐廳餐點，不少民眾都是該網站會員。怎料近日負責人過世，官網關了，客服專線也沒人接電話，民眾儲值金也無法拿回來，還有多家米其林必比登推薦的餐廳控積欠款項，金額超過百萬。據東森新聞報導，近日有民眾想到悠活農村買商品，發現官網進不去，民眾不只買不到東西，儲值金也拿不回。受害顧客說，「其實如果他們真的是不想經營，不是金額（錢）的問題，是他們這樣子（不回應）跑了，有點不太道德。」據悉，全台也有超過20家供應商控悠活農村欠款，初估金額達221萬元。台中知名上海菜餐廳滬舍餘味表示，「11月、12月、1月，這三個月的款項，總共是16萬多。」去年出貨後等半年都沒入帳。業者嘆，做白工有點受挫折。過去知名嘉義林聰明沙鍋魚頭也跟悠活農村賣沙鍋菜，合作多年最後終止合約。另一家必比登肉圓也是受害者。肉圓業者指出，「我們都是供應商，然後我們提供貨給他們去賣，然後變成我們貨有出去，然後帳款沒有進來。」據說該網站把房子貸到第三胎，應該是真的沒錢付。據了解，目前受害廠商已組自救會，想靠集體訴訟拿回血汗錢。對此，業者尚未回應。