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全台秋蟹料理開賣！米其林蟹宴、飯店紅蟳料理齊發 搶攻秋冬聚餐商機
秋冬是品蟹嘗鮮的好時節，各家餐廳紛紛推出秋季蟹饌與限定菜單，從高檔粵菜的蟹宴、飯店中餐廳的紅蟳料理，到西餐廳的松葉蟹腳吃到飽，以清蒸、香煎、避風塘、咖哩、砂鍋煨煮等多元手法，搶攻秋冬聚餐與宴客商機。高雄米其林一星粵菜「雋GEN中餐廳」，日前推出「蟹饌千秋｜古味今呈」蟹宴套餐，每位要價8,800元能吃10道螃蟹料理，限定80席，卻迎來120人預約和候補。業者表示，市場反應熱烈，沒品嚐到蟹宴的朋友不用太失望，其中幾道菜色本季都能吃得到。「雋GEN中餐廳」今年迎來新任主廚李雲浩，擁有超過30年的粵菜資歷，此次蟹宴特別選用帝皇蟹、大閘蟹、日本沢蟹、藍花蟹、處女蟳與紅蟳6種生猛活蟹製作，其中包含同安香煎處女蟳、花雕熟醉大閘蟹、生拆蟹粉拌麵，都將納入本季菜單內；另外還有清蒸大閘蟹、咖哩滑蛋沙公配現炸小饅頭、薑蔥花蟹粉絲煲等料理，只要饕客3天前預訂即能一飽口福。其中，同安香煎處女蟳以香煎手法讓薑米與麻油帶出香氣，肉質甘甜，蟹膏細膩；生拆蟹粉拌麵則是師傅費時拆取的蟹肉與蟹黃拌入麵條，讓蟹鮮均勻附著於每一口；最令饕客驚豔的是花雕熟醉大閘蟹，師傅從昔日親手拆蟹、慢慢佐酒的吃法汲取靈感，大閘蟹肉質細嫩，蟹膏風味濃厚，熟製後以花雕酒加上橙子及師傅秘製調料做成基底，襯托出蟹肉的香甜。JR東日本大飯店台北由凱華樓中華料理即日起至12月31日推出「蟳蟹爭鮮・盡享珍味」秋冬限定菜單。（圖／業者提供）位於北市的JR東日本大飯店凱華樓即日起至12月31日也推出「蟳蟹爭鮮・盡享珍味」秋冬限定菜單，主廚楊德興運用清蒸、熱炒、焗烤、乾煎及砂鍋煨煮等不同烹調技法，推出大沙公芋頭米粉鍋、黃金蒜香蒸花蟹、蜜汁桂花炒紅蟳、避風塘三點蟹、海膽焗烤野生午仔魚及古法乾煎野生土魠魚等6道海味佳餚，每道1,380元起，搶攻秋冬聚餐與宴客商機。大沙公芋頭米粉鍋選用肉質飽滿的大沙公，搭配芋頭及米粉入鍋煨煮，蟹肉鮮甜與芋頭香氣融入湯頭，米粉則吸飽蟹鮮精華；黃金蒜香蒸花蟹則以清蒸手法凸顯花蟹細緻鮮甜，佐以金黃蒜酥提香，既保留蟹肉原味，又增添蒜香層次；蜜汁桂花炒紅蟳將紅蟳以蜜汁桂花入味，蟹鮮中透出淡雅桂花香與甜潤尾韻；避風塘三點蟹則以蒜酥及辛香料大火拌炒，讓酥香料頭均勻裹附蟹身，蟹肉鮮甜與蒜酥濃香形成對比。除當令蟳蟹，楊德興另選用野生午仔魚與土魠魚，透過不同火候呈現海魚鮮味。6道料理份量與風味皆適合多人分享，鎖定家庭聚餐、親友聚會及商務宴客需求。福容福隆店嚴選當令紅蟳入饌，集結歷年深受饕客喜愛的5道人氣料理，每道1,299元＋10％起。（圖／業者提供）福容大飯店也串聯全台餐飲，將當令紅蟳、蟹腳海鮮端上餐桌。福容福隆店「福粵樓」即日起至12月31日推出「好蟹成雙．品蟹好食光」，集結歷年深受饕客喜愛的5道人氣料理，包括暖香濃郁的麻油紅蟳長壽卷、鹹香酥脆的避風塘炒紅蟳、濃郁下飯的濃香咖哩蟹煲，及芙蓉桂花蟹、紅蟳蒸蛋，透過多元料理手法呈現秋蟹鮮甜滋味，每道1,299元＋10%。活動期間任選2道秋蟹料理，即贈港式熱甜湯2份；任選3道再升級贈東北角酥炸椒鹽小卷1道。福容淡水漁碼店「阿基師觀海茶樓」推出麻油枸杞紅蟳麵線、干鍋紅蟳乾拌煲及台式紅蟳海鮮粥3款料理，每道1,580元＋10%，點用任一道秋蟹料理再贈招牌港點；桃園機捷A8店「福粵樓」以「秋韻時饌·蟹香蟳鮮」為題，推出紅蟳白玉砂鍋煲、咖哩軟殼蟹、蟹粉小籠包等秋季佳餚。
台韓女神接力登場 謝金燕、孝淵空降新竹嗨翻粉絲
適逢新竹市立棒球場啟用50周年，新竹市政府將於11月1日至3日盛大舉辦「2026新竹市立棒球場50周年交流賽《COMEBACK竹風再起》」，開幕活動邀請謝金燕與韓國女團少女時代成員孝淵擔任嘉賓，兩大女神接力演出，將熱血棒球賽事結合高規格音樂演出，準備為球迷與歌迷帶來視覺、聽覺雙重享受。孝淵希望粉絲推薦新竹美食。（圖／新竹市政府提供）謝金燕認為此次的活動意義非凡，「能成為新竹市立棒球場重新開幕後首位演出的歌手，姐姐覺得很榮幸！」向來以百變造型、性感戰袍與震撼舞台效果成為焦點的她，這次是否會再度突破自我、端出全新驚喜？她坦言對自己來說，每個場域都是全新的舞台挑戰與驚喜，並不會因為舞台規模而有所不同，直言：「舞台不分大小高低，因為真正的震撼，是表演者的盡情揮灑演出與觀眾的感動熱情互動共同創造的。」至於每次登台都備受關注的性感戰袍，謝金燕也分享自己對舞台造型的心境轉變，認為服裝不只是視覺效果，更是表演者展現自我態度的一種方式，「戰袍是舞台的語言，性感則是自信的態度！」過去的她總追求驚喜與亮麗，如今則更懂得享受自在，對於性感也有了不同的詮釋，她自信表示：「真正的性感，不是穿得多少，而是活得有態度、活得像自己！」孝淵則開心表示：「很榮幸能參與新竹市立棒球場的開幕活動，對我來說是非常有意義的一件事！」為了這次台灣演出，她也特別透露將帶來自己與粉絲都喜愛的歌曲，甜喊：「這次我想用自己最喜歡的歌曲，以及粉絲們最喜歡的歌曲，為大家帶來一場熱情又精彩的演出。」讓台灣粉絲相當期待她將端出什麼樣的驚喜歌單。再度來台，孝淵除了準備精彩演出，也不忘關心當地美食，這次來到以米粉、貢丸聞名的新竹，讓她對當地美食充滿好奇，興奮表示：「聽說這附近有很多美食，好想把新竹的美食全部吃一遍！」不過面對琳瑯滿目的在地料理，她也決定向粉絲尋求協助，「看來得向粉絲們請教，請大家推薦必吃的美食了。」
蔡英文深夜PO邪惡美食片！下秒驚吐「我很壞嘟嘟嘟」網笑瘋：誰教她的啦
前總統蔡英文退休後活躍於Threads，憑藉驚人海巡功力與幽默發言，成為年輕族群新一代偶像，卸任後依舊行程忙碌。她先前出訪美國舊金山，受邀在史丹佛大學（Stanford University）發表2場公開演說，雖然昨（13日）已經回到台灣，沒想到在深夜突襲、發出「邪惡美食片」，還大玩哏自嘲「宵夜文，我很壞，嘟嘟嘟～」活網程度再度震撼一票網友，「我甚至要從前總統的threads才知道網路用語…」訪美仍狂吃台灣美食 認了隨扈「怕我吃太多」蔡英文昨晚在Threads發出影片，全是她訪美期間享用的台灣美食。只見她先是夾起一大口炒米粉，自爆「我最喜歡吃炒米粉，喜歡到我媽都限制我每個禮拜只能吃一次」，吃到臭豆腐時精闢點評，「好吃，夠臭！」蔡英文逛到甜品區看到仙草，更是直接眼神發亮、狂挖了好幾大勺，吃完後還意猶未盡表示，「不是普通的好吃，紅綠豆加上仙草好好吃哦！」後來蔡英文一連挑了4個麵包，轉頭獲得隨扈同意後，她心滿意足表示，「他們都怕我吃太多」，展現私下愛吃的個性。蔡英文訪美期間仍大吃台灣美食。（圖／翻攝「tsai_ingwen」Threads）蔡英文訪美期間仍大吃台灣美食。（圖／翻攝「tsai_ingwen」Threads）深夜PO宵夜片 大玩哏嗨喊：我很壞嘟嘟嘟蔡英文開心寫下「沒想到在美國，還可以吃到這些台灣小吃」，由於發文時間是晚上9時半，蔡英文自嘲「現在這個時間發美食文，會太過分嗎？不管了，我要睡了，晚安。」還大玩時下流行哏「宵夜文，我很壞，嘟嘟嘟～」據悉，該哏源自韓團ATEEZ歌曲〈BAD〉、也就是紅遍全球的震胸舞，有台灣創作者翻譯並加入中文填詞，再將重拍節奏唱成「嘟嘟嘟」，最後邊跳震胸舞邊清唱；由於歌聲與旋律過於魔性，「她很壞嘟嘟嘟」近期在Threads暴紅。蔡英文深夜PO宵夜文。（圖／翻攝「tsai_ingwen」Threads）對此，不少網友被蔡英文活網程度所震撼，紛紛留言驚呼「我沒看過哪一個國家元首那麼會運用網路用語的欸，而且都很新」、「不可能連小英都在嘟嘟嘟吧哈哈哈哈哈」、「居然還知道嘟嘟嘟⋯」、「她是個滿分女，而且還會嘟嘟嘟」、「沈伯洋還不知道嘟嘟嘟是什麼，妳贏他了」、「小英總統妳的網速真的太快！我覺得我快追不上妳了」、「這誰教的我快笑死」、「他會變這樣在座的各位都有責任」、「前總統快要比我活網了」。
「國寶」楊麗花認腿無力靠打牌防失智 紀錄片曝拿手菜是媽媽傳授的「這味」
耗時五年、紀錄歌仔戲國寶級巨星楊麗花一生傳奇的紀錄片《世紀初戀 楊麗花》，今（13日）舉辦全球記者會，82 歲的楊麗花在徒弟陳亞蘭陪同下盛裝出席。氣色很好的她神采奕奕，但卻透露因為平常很少運動、兩腿比較沒力，差點想坐輪椅進場，貼心的陳亞蘭還幫她找高腳椅坐著受訪。在紀錄片中她的私生活也難得曝光，楊麗花示範媽媽傳授的炒米粉，展現她居家的一面。一生奉獻給歌仔戲的楊麗花，在紀錄片中回顧她在舞台、電視、電影的貢獻，她也分享一路以來的心情：「我到現在82歲，還有這麼多人愛護，我要做『台灣囡仔』，我為歌仔戲從年輕付出到老，歌仔戲是我們台灣土生土長的藝術。」戲路上她面臨許多挑戰都過關斬將，她笑著回答：「人就是做牛就不要怕犁田，我就是有什麼事情給我做，不要一次答應太多，做人要打拼才會有飯吃，就是全力拼下去就對了。」楊麗花今天坐著受訪仍氣勢十足。（圖／方萬民攝）總在舞台上以俐落英氣的「皇帝」形象現身的楊麗花，對家庭與成長歷程鮮少公開談論。片中她回望父母的支持與陪伴，也從童年跟著母親接觸歌仔戲的記憶，談起自己與歌仔戲結緣的起點。她的歌仔戲根基來自母親，母親曾是宜春園歌仔戲班的小生演員，她4歲便隨母親登台，在耳濡目染與母親的教導下，逐步打下表演基礎；談到父親時她更以「父愛如山」形容那份深厚的親情。此外紀錄片也帶觀眾走進楊麗花的家，揭開這位歌仔戲巨星鮮少公開的生活樣貌，幽靜偌大的庭院裡草木扶疏、花卉盛開，池塘還有成雙的黑天鵝與會唱歌的小文鳥。今日記者會現場，許多人敲碗想吃楊麗花的炒米粉，她笑說：「我很會炒米粉，那是我媽媽傳下來的，當時她有一天跟我說愛吃就要學起來，意思是有天她不在，這道料理就沒了，所以我就學起來，看2次就學會了。」而她平日最喜歡的休閒活動之一就是逛市場，買花、買菜、買熟食，到吃碗最愛的滷肉飯、切仔麵，紀錄片捕捉最真實的楊麗花，她更透露退休生活，平時會打麻將腦力激盪，「麻將跟歌仔戲一樣是國粹，大家都說打麻將比較不會失智！」楊麗花拍照時擺出不少歌仔戲手勢。（圖／方萬民攝）而徒弟陳亞蘭今天也一路相陪，從師徒走到今天，不僅承載著深厚的師徒情誼，也讓現場響起熱烈掌聲。映後陳亞蘭轉向觀眾熱情問道：「你們有愛著她嗎？」全場隨即大聲回應：「有喔！」在觀眾熱情的歡呼聲中，再次展現楊麗花跨越世代的巨星魅力。楊麗花的徒弟陳亞蘭今天全程都陪在身邊。（圖／郭曉芸攝）
台南近50年老店「阿江鱔魚」不關了！ 73歲老闆突曝好消息：姪子要接手
開業近50年的台南知名老字號小吃「阿江鱔魚」，原本宣布將營業到10月12日後歇業，消息曝光後讓不少老饕直呼不捨。不過，店家昨（30）日傳出好消息，73歲老闆廖文欽表示，原本打算退休，但姪子決定接手，未來將重新整理店面後重新開幕，讓熟悉的鱔魚料理繼續傳承下去。位於台南市中西區民族路的「阿江鱔魚」自1978年開業，至今已有48年歷史，主要販售生炒鱔魚、鱔魚意麵、乾炒意麵及鱔魚米粉等料理。73歲的老闆廖文欽退伍後，承襲父親及叔叔的手藝，多年來堅持現點現炒，每道料理都親自掌杓，鱔魚經過快速翻炒後帶出鍋氣，再搭配醬汁及烏醋，是不少台南人熟悉的味道。不過，炒鱔魚需要長時間站在高溫爐火前，對體力是一大負擔，因廖文欽前幾年曾接受手術，考量年紀及身體狀況後，原本決定在今年中秋節後退休，預計營業至10月12日，最後營業日為10月11日。歇業消息傳出後，不少老饕感到不捨，擔心以後再也吃不到這間台南經典老味道。如今突然傳出好消息，老闆廖文欽9月30日透露，原本他確定要退休，但如今「姪子要來接了」，未來「阿江鱔魚」將由姪子接手經營，店面也會重新整修，之後再重新開幕，讓這間經營近半世紀的鱔魚料理店能繼續留在台南、傳承下去。
台南老饕不捨！阿江鱔魚48年成絕響 73歲老闆退休
台南又一間陪伴地方近半世紀的老店進入熄燈倒數。位於中西區民族路、1978年開業的「阿江鱔魚」，73歲老闆廖文欽確定將於10月12日退休，結束48年的掌杓生涯。由於店家每逢星期一固定公休，依日期推算，10月11日應是最後營業日。消息從今年7月傳出後，大批老饕陸續回訪，近日碰上連假更出現驚人排隊人龍，甚至有人等了5個小時，只為在老闆放下炒鍋前，再吃一次熟悉的鱔魚滋味。鱔魚意麵與牛肉湯、碗粿、小卷米粉等料理，都是許多人造訪台南時會想到的在地小吃。阿江鱔魚則在當地經營48年，廖文欽的炒鱔魚手藝來自家族傳承，年輕時跟著叔叔與父親學藝，20多歲退伍後便自立門戶開店，從此在爐火前一站就是數十年。店內菜單並不複雜，主要圍繞鱔魚料理，包括生炒鱔魚、乾炒意麵、鱔魚意麵及鱔魚米粉等，鱔魚意麵則可見乾、濕不同吃法。相較帶有勾芡羹湯的濕式料理，乾炒作法讓醬汁緊緊附著在鱔魚與麵條上，滋味更加集中。阿江鱔魚多年來吸引老饕的關鍵，就是廖文欽現點現炒的功夫。客人點餐後才將食材送進炒鍋，以大火快速翻炒，讓鱔魚吸收醬料及醋香，同時帶出明顯焦香與鑊氣。新鮮鱔魚經過高溫料理後仍保有Q脆口感，即使加入勾芡，也不會完全失去原本的脆度，搭配酸甜濃郁的醬汁及麵條，形成不少熟客多年來惦記的味道。廖文欽長年站在大火前掌杓的模樣也頗具特色，還被部分網友戲稱為「火雲邪神」。除了料理本身，他豪邁翻炒鱔魚的身影，同樣成為不少顧客對這家老店的記憶。阿江鱔魚過去還曾有「不能說的鱔魚意麵」特殊稱號。據傳早年有一名記者前輩來到台南，無意間吃到當時甚至還沒有掛上招牌的阿江鱔魚，對料理滋味相當驚艷，因為不希望太多人蜂擁而至，還曾向同業表示不要報導，久而久之便留下「不能說」的說法。直到廖文欽後來掛上新招牌，這項流傳於饕客間的特殊情況才被打破。不過，經營48年的老店並非只有正面評價。部分顧客曾認為店內環境較為老舊，對衛生條件有所疑慮，早期也曾有人反映看過廖文欽叼著菸炒鱔魚。儘管不同消費者評價不一，阿江鱔魚仍靠著鮮明的料理特色及數十年累積的客群，成為不少人提起台南鱔魚料理時熟悉的名字。只是現點現炒背後，是長年累積的龐大體力負荷。炒鱔魚除了必須掌握火候與速度，還得長時間站在高溫爐火旁工作。粉專「台南式」先前透露，廖文欽年紀漸長，身體已愈來愈難負荷，加上前幾年曾接受手術，考量健康後才決定退休。退休消息今年7月逐漸曝光。立委林俊憲當時在臉書透露，先前遇到廖文欽時，對方曾親口告知準備在中秋節退休。林俊憲坦言得知消息後「喜憂參半」，高興的是老朋友工作數十年後終於能夠休息，不捨的則是台南又將少一家具有多年歷史的經典小吃店。林俊憲也曾向老顧客喊話，如果阿江鱔魚是自己的口袋名單，甚至承載著人生某段回憶，不妨趁最後這段時間再去吃上一盤，向陪伴台南數十年的老店說聲感謝。前立委高嘉瑜也曾在相關貼文留言，稱「火雲邪神阿江炒鱔魚」是她吃過最好吃的炒鱔魚之一。隨著退休消息傳開，原本就有不少熟客的店面迎來最後一波朝聖潮。許多人擔心未來再也吃不到，陸續趕往店內回味，近期碰上連假，人潮更為驚人，店門口大排長龍，有民眾甚至前一天足足等了5個小時才吃到。原先外界一直以為廖文欽會在中秋節正式退休，但確切時間直到近期才進一步明朗。在地網友林家宏透露，廖文欽確定將於10月12日退休；考量店家星期一固定公休，10月11日應會成為最後營業日，也意味著這家48年老店正式進入最後倒數。廖文欽還特別邀請台南知名畫師吳純隆揮毫書寫退休公告，之後預計張貼在店內，正式向一路支持他的顧客告別。從20多歲退伍後自立門戶，到73歲準備退休，廖文欽把大半人生留在炒鍋與爐火前。阿江鱔魚從早期沒有招牌、留下「不能說的鱔魚意麵」稱號，到後來成為不少觀光客與老饕熟悉的台南小吃，48年來累積的不只是酸甜醬香與鑊氣，也承載許多顧客的飲食記憶。如今10月12日退休日確定，廖文欽即將正式放下炒鍋。對支持多年的老顧客而言，老闆終於能卸下高溫爐火前的繁重工作，但也代表這份靠他親手現炒、延續近半世紀的老味道即將告一段落。
彰化謝家捲賄選風暴 鄭麗文質問法務部：綠營請客都沒關係？
彰化縣議長謝典霖一家捲入議會餐敘行賄案，謝典霖與父親謝新隆遭羈押禁見，母親、前立委鄭汝芬則以100萬元交保並限制住居。國民黨主席鄭麗文昨（19）日晚間趕赴彰化探視鄭汝芬，痛批民進黨動用司法追殺行使政治迫害，並質疑司法介入選舉、企圖製造寒蟬效應；她並預告明（21）日國民黨團將要求法務部出面說明查賄標準，強調「不要雙標」，必須把標準說清楚、講明白。鄭麗文表示，事件發生後全台震驚且高度關心，她原本第一時間就想前往探視，但因小琉球行程已經安排，因此昨晚才趕到彰化。她說，鄭汝芬過去在立法院是她的好同事、好姐妹，這兩天許多黨內同志、先進也透過她向鄭汝芬表達關心、加油打氣。 鄭麗文表示，這兩天她全台灣到處跑，接觸非常多基層選民，「群情激憤」。鄭麗文指出，選舉應該端出政績、候選人的資格條件，交由選民做出選擇，而不是在選情不利時動用司法介入、扭曲選舉。鄭麗文進一步批評，民進黨在彰化選情沒有把握，才會「直接動用司法追殺、直接動用政治迫害」，並稱這樣的作法讓民主蒙羞，更質疑司法介入是為了製造「綠色恐怖、寒蟬效應」，恐嚇全台灣的候選人。她也質疑查賄標準究竟在哪裡，是否只要檢調出動，就能在不符合比例原則的情況下羈押被告，並批評司法存在「嚴重雙標」。她並預告，國民黨團明日將要求法務部出面說明查賄標準，更接連以便當、炒米粉及貢丸湯為例，質問「一顆貢丸有賄選嗎？兩顆貢丸有賄選嗎？三顆貢丸有賄選嗎？」要求法務部把標準說清楚、講明白，「不要雙標」。她也反問：「民進黨怎麼請客都沒有關係？民進黨怎麼發禮物都沒有關係？民進黨怎麼選都沒有關係嗎？可以直接這樣嗎？」
雨天頭髮扁塌又有霉味？Lush、Hair Rituel、juliArt髮絲救援法寶
連日陰雨一來，最先失守的往往就是頭髮！早上才洗好的髮根，通勤一趟就被濕氣與汗水弄得扁塌，髮絲還可能沾附捷運、餐廳或雨水帶來的氣味；染燙髮遇上潮濕天氣，更容易顯得毛躁、乾澀又不聽話。想讓雨天造型維持在線，不一定要整頭重洗，從吸附多餘油脂的爽髮粉、能噴在髮絲上的香水，到針對染燙髮設計的居家護髮系列，都是包包與浴室裡值得準備的頭髮法寶。雨天頭髮法寶1：Lush免沖洗爽髮粉，扁塌瀏海不用重洗早上出門還有漂亮蓬度，下午瀏海卻已經變成一束一束，絕對是雨天最讓人崩潰的場面。Lush免沖洗爽髮粉就是專門應付這種臨時狀況的小法寶，不用踏進浴室，只要取少量於掌心或指尖，再均勻帶到頭皮、髮根及容易出油的髮絲，輕輕按摩後甩開或用梳子梳去多餘粉末，就能減少油膩視覺感，讓髮根看起來比較輕盈蓬鬆。Lush免沖洗爽髮粉55g / 550元。（圖／品牌提供）配方以玉米粉與碳酸鎂為基底，搭配葡萄柚及萊姆精油，使用後會留下清新的柑橘果香。粉末質地可少量分次使用，深色頭髮也建議先從極少量開始，再徹底按摩與梳勻，避免粉末集中在同一處。尤其瀏海、頭頂分線與耳側髮絲最容易出油，把它放進辦公室抽屜或隨身包包，臨時要開會、拍照或約會前都很好救場唷。Lush免沖洗爽髮粉55g / 550元。（圖／品牌提供）雨天頭髮法寶2：Hair Rituel悸動香水，頭髮與肌膚都能噴雨天真正難處理的，不只有頭髮扁塌，還有髮絲吸附的潮濕氣味。Hair Rituel by Sisley「悸動香水」兼具髮香與香水兩種使用方式，採77%植物性酒精配方，可使用於乾濕髮及肌膚，很適合在通勤後、進辦公室前或聚會前補噴，重新整理整個人的氣味印象。Hair Rituel by Sisley悸動香水100ml / 3,850元。（圖／品牌提供）香氣以檸檬、馬鞭草與薰衣草揭開清新前調，接著帶出含羞草的柔和氣息，最後以溫潤琥珀收尾，是不會過度甜膩的柑橘木質調。使用時可距離髮絲約15公分，輕噴於髮絲內側與髮尾，也能先噴在梳子上再梳過頭髮；若想讓香氣更有層次，可同步點綴於手腕、耳後與頸側。隨著走動讓香氣從髮間輕輕散出，比直接用濃烈香水蓋過味道更自然，雨天也能聞起來乾乾淨淨。Hair Rituel by Sisley悸動香水100ml / 3,850元。（圖／品牌提供）雨天頭髮法寶3：juliArt覺亞洸影重生系列，染燙髮從護色進階到護質潮濕天氣會放大染燙髮的乾澀與毛躁感，加上日曬、頻繁洗髮、吹風機與電棒等日常造型習慣，髮色與髮絲質感都需要更細緻地照顧。juliArt覺亞全新「洸影重生系列」一次推出洗髮精、潤髮乳、修護髮膜、免沖洗護髮乳及精萃髮油，將染燙後保養從單純護色，延伸到柔順度、光澤感與氣味管理。juliArt覺亞洸影重生洗髮精220ml / 780元、洸影重生潤髮乳220ml / 780元、juliArt覺亞洸影重生修護髮膜150ml / 1,200元、洸影重生魔髮精靈150ml / 1,800元、洸影重生精萃髮油150ml / 1,880元。（圖／品牌提供）系列以「養芯、養色、養光」為概念，加入紅花籽油精萃、複合胺基酸、綠茶葉萃取與維生素E等成分；全系列也添加植萃淨味因子，搭配多層次草本木質香氣，讓染燙後的居家照護不只處理毛躁視覺，也兼顧髮絲聞起來的清新感。（圖／品牌提供）一般至輕度染燙髮，可以洗髮精搭配潤髮乳完成日常洗護；若髮中至髮尾較乾澀，可每週使用修護髮膜1至2次。經常吹整或使用電棒的人，可在濕髮時將「洸影重生魔髮精靈」帶到髮中與髮尾，再進行吹整；髮質偏粗硬或毛躁感明顯，也能依髮況將魔髮精靈與精萃髮油以1：1混合使用，最後再以少量髮油整理髮尾，讓整頭髮看起來更柔亮、有質感。（圖／品牌提供）juliArt覺亞洸影順髮體驗活動時間：2026年9月16日至10月9日地點：新光三越信義新天地A8 juliArt覺亞專櫃內容：參與「洸影順髮體驗」並加入juliArt覺亞LINE官方帳號，即可獲得洸影重生洗髮精20ml乙瓶；活動期間單筆消費滿1,500元，再贈洸影重生魔髮精靈30ml乙瓶，價值460元，贈品數量有限，送完為止。
老高雄人的童年回憶！「大統百貨五福店」拆光了 暫規劃為停車場
位於高雄市中山、五福路口的大統百貨五福店，於1975年10月6日開幕，乘載著不少高雄5、6年級生小時候的美好回憶，後續也經歷了嚴重火災、重建等等，最終在2026年2月底因土地租約期滿正式停業，並從3月起拆除，目前已全數拆除完畢。對此，大統百貨方面回應，目前持有約300坪的平面土地，暫定規劃當作停車場來使用。大統集團創立的大統百貨，是當時東南亞最大的購物中心，許多老高雄人印象最深刻的就是大統百貨頂樓遊樂區的炒米粉、豬血湯。然而，1995年10月29號發生嚴重火災，直到第3天火勢才完全熄滅，也因此暫停營業，後來又由於產權、土地法規與內部重新營運模式未明，建物閒置將近10年，直到2006年1月才以「大統262」的名稱重新開業，並於2010年2月以「大統五福店」為名再次恢復營運。2026年2月底，因租約期滿，大統五福店結束階段性營運，2月28日是進駐品牌延展合約的最終營業日，現址建物則在3月初開始進行拆除工程。根據《自由時報》報導，大統集團證實，經過半年拆除作業，目前拆除工程已經完工。據悉，大統集團創辦人吳耀庭過世後，大統五福店土地是3個兒子共同持有，其中持份最高的是大房長子，其次是掌管大統百貨的二房兒子。大統百貨方也透露，目前持有的平面土地約300坪，現階段規劃是以停車場為目標，暫時提供民眾停車使用。而大房長子持有的土地，目前並未出售。
言承旭超自律飲食規劃曝光 爆演唱會「整天只吃1顆蛋白」
沈妙妙（妙妙老師）在彩妝界深耕超過26年，是圈內公認的天王、天后御用彩妝師。徐若瑄的凍齡質感、林心如的優雅氣色、侯佩岑的甜美精緻，都出自她的手。但比起這些漂亮的頭銜，更打動人的其實是她始終堅持的專業態度。近期，妙妙在她的社群上分享了成功藝人背後那份超自律的嚴苛關鍵。談起和言承旭的合作，沈妙妙坦言自己聽過許多「標準極高」的傳說，沒想到有次與言承旭一起工作中，對方竟幽默地直球回應：「這不是傳說，這是事實！」這份坦率讓她立刻理解言承旭的「要求」並非針對他人，而是出於對專業的執著。沈妙妙也透露，言承旭對自我的要求也近乎苛刻。在飲食紀律上，幾乎不碰精緻澱粉，主食僅限於魚、蝦、青菜，頂多補充一點地瓜或玉米。最讓人驚訝的是，為了在演唱會前為了維持體態，竟能整天只吃「一顆蛋白」就上台撐完全場。如此自律的言承旭卻對「米粉」情有獨鍾，是少數讓他無法抗拒的美食，甚至會忍不住央求「讓我吃一口就好」，展現出強烈反差萌。此外，他持之以恆的重訓成果也十分驚人，寬闊厚實的胸肌就是最好的證明。在鏡頭前，言承旭也極度尊重專業判斷。即使是「放鬆嘴部細節」這種細微的建議，他也會精準配合，因為他深知「鏡頭後的眼睛」才是最準確的。正是這種追求極致細節的態度，讓他能橫跨F4時代至今依然屹立不搖。談起和言承旭的合作，沈妙妙坦言自己聽過許多「標準極高」的傳說。（圖／妙妙大獅提供）
惠家香南瓜籽油「苯駢芘超標」384瓶流入賣場 北市擴大抽驗4油品
台北市再爆食品安全問題！「惠家香實業有限公司」製售的南瓜籽油遭驗出苯駢芘超標，問題產品效期至2028年3月11日，其中共有384瓶流入台北市全聯門市，目前已有328瓶退貨。台北市衛生局除要求惠家香南瓜籽油不分批號預防性下架，也同步擴大抽驗不同批號南瓜籽油及同廠供應的苦茶油、亞麻仁油與小磨香油，確認是否還有其他產品存在異常。北市衛生局4日接獲桃園市衛生局通知，桃園市衛生局抽驗惠家香製售的南瓜籽油後，發現苯駢芘含量達每公斤3.0微克，高於每公斤2.0微克以下的限量標準，判定不符規定。由於相關產品曾銷往台北市全聯，北市衛生局獲報後立即啟動稽查。北市衛生局食藥科科長林冠蓁表示，衛生局已派員前往全聯總公司及相關門市，清查問題商品的進貨、銷售、庫存以及實際下架情形。經確認，台北市全聯門市總計進貨384瓶惠家香南瓜籽油，目前已有328瓶完成退貨。為避免食品安全疑慮擴及其他批次，衛生局並未只處理這批效期至2028年3月11日的產品，而是要求惠家香南瓜籽油不分批號全面預防性下架，並針對不同批號產品進一步抽驗。追查範圍也同步擴大至相同製造廠供應的其他食用油，包括苦茶油、亞麻仁油及小磨香油都已列入抽驗範圍，後續將透過檢驗確認是否同樣存在不符規定的情況。除了南瓜籽油被驗出苯駢芘超標，北市衛生局同時公布另一項食品安全案件。先前產品效期至2029年4月的「新東陽新竹米粉」遭香港官方驗出甲醛不符規定，衛生局因此於9月2日前往新東陽股份有限公司，針對業者自主下架的「農耕牌大燕麥粉絲」進行抽驗。這批農耕牌大燕麥粉絲產品效期至2027年3月5日，檢驗結果同樣發現甲醛，不符合依法不得檢出的規定。經查，產品由新東陽向新竹市明好實業有限公司進貨，總數共580包。從目前掌握的商品流向來看，580包大燕麥粉絲中，新東陽已自主下架11包，北市衛生局另抽樣2包進行檢驗，其餘567包均已售出，代表這批商品絕大部分已經進入消費市場。由於農耕牌大燕麥粉絲被驗出依法不得檢出的甲醛，北市衛生局已要求新東陽針對相關產品進行下架、回收及銷毀。依《食品安全衛生管理法》第15條第1項第3款規定，檢出有毒有害物質的食品不得貯存及販賣，因此衛生局再依同法第49條第1項，將新東陽移請檢調偵辦。南瓜籽油與大燕麥粉絲接連出現檢驗異常，台北市法務局也介入處理消費者權益問題。針對新東陽販售的大燕麥粉絲驗出甲醛，以及全聯販售的惠家香南瓜籽油苯駢芘超標，消保官要求相關業者應儘速處理消費者退費。消保官並要求退費程序應採取迅速、簡便的方式，確實保障消費者權益，同時要求業者將各門市涉及超標商品的退費辦理情況彙整後送交法務局持續追蹤。目前惠家香南瓜籽油已採取不分批號預防性下架措施，而不同批號南瓜籽油，以及同廠供應的苦茶油、亞麻仁油與小磨香油也已進入抽驗程序，後續是否還有其他油品被驗出異常，仍待檢驗結果確認。
新東陽外銷米粉遭香港驗出甲醛 衛生局責令下架同廠「農耕牌大燕麥粉絲」
知名食品大廠新東陽出口的新竹米粉遭香港檢出甲醛不符規定，北市衛生局獲報後主動派員進行調查，經查該產品是新東陽委託新竹市「明好實業有限公司」代工，僅出口香港，未在國內販售，考量明好公司今年陸續遭檢出甲醛不符規定，且新東陽曾向明好進貨「農耕牌大燕麥粉絲」，因此責令該商品全數下架。針對「新東陽新竹米粉（產品效期：2029年4月）」遭香港官方檢出甲醛不符規定，北市衛生局獲報後，立即主動派員進行調查。經查該產品是新東陽公司委託新竹市明好公司代工，並僅出口香港，未在國內販售，且已在香港境內下架封存。衛生局表示，新東陽公司曾於113年6月至7月間，向明好公司進貨4次「農耕牌大燕麥粉絲（產品效期：2027／03／05）」共580包，已自主下架11包，其餘皆已售出，為確保民眾食品安全，衛生局責令新東陽不得販售該產品並予抽驗。由於新竹市明好公司於今年曾遭部份縣市衛生局抽驗其米（炊）粉產品陸續檢出甲醛不符規定，臺北市曾主動洽詢明好公司相關產品銷售至臺北市之情形，該公司向衛生局表示「不論是否涉及本次檢出品項或批次，相關產品均先行停止販售並辦理回收」，且未提供銷售予新東陽之任何資訊。衛生局8月31日向新東陽查證，新東陽並未接獲明好公司任何下架回收之通知。對此，該局於9月1日函文新竹市衛生局，請其釐清明好公司是否涉及食安法第47條第12款提供資料不實或同法第47第11款規避、妨礙或拒絕衛生機關之查核，並請該局督促明好公司儘速落實相關產品之回收下架銷毀作業，以保障消費者食品安全。
買到甲醛白菜怎麼辦？ 專家教「這樣做」可降低殘留
大陸近日傳出有業者為了維持大白菜新鮮賣相，竟將菜根浸泡在含有甲醛的液體裡，引發食品安全疑慮，讓不少民眾擔心若不慎買到疑似泡過甲醛的蔬菜，該怎麼辨認、處理？對此，「無毒教母」譚敦慈過去曾分享，甲醛具有水溶性，可透過清水浸泡或沸水汆燙等方式，「降低」食材表面可能存在的殘留；不過，營養師林冠良也提醒，若甲醛已滲入蔬菜組織，恐怕沒有簡單有效的方法能完全處理。近日營養師林冠良在臉書粉專「林冠良營養師Siin」發文表示，甲醛易溶於水，所以要去除在蔬菜表面的甲醛很簡單，只要把最外層去掉，再沖水就好了；但經甲醛處理過的蔬菜，並不是單純靠水沖洗或浸泡就能完全去除，因為滲入蔬菜組織內部的甲醛「是怎麼泡都泡不出來的」。針對如何辨別甲醛蔬菜？林冠良指出，不要只靠「有沒有刺鼻味」判斷蔬菜是否含有甲醛，因為甲醛濃度不夠高時，本來就可能聞不出味道；如果浸泡後已經過了一段時間，蔬菜表面的甲醛可能會揮發，即使沒有氣味也不代表蔬菜內部沒有殘留。至於市面上可能出現的甲醛檢測試紙，林冠良認為也不能當成唯一判斷方式，原因是很多生物體本身就會產生微量甲醛，因此使用試紙驗出甲醛，不一定代表食材曾被人為浸泡甲醛。林冠良透露，若要確認是否遭人為處理，較可靠的方法還是透過實驗室檢驗，並分析甲醛分佈在蔬菜的部位來推算是否有浸泡過甲醛。 不過，「無毒教母」譚敦慈過去曾在節目《醫點不誇張》中分享，像是蘿蔔乾、乾米粉、魚丸、豆腐、豆芽菜及腐竹等食品，如果外觀異常白亮，「可能就含有吊白塊，也就是甲醛的複合物」。譚敦慈指出，甲醛具有水溶性，因此民眾買回食材後，可以透過「清水浸泡」或「沸水汆燙」降低殘留。譚敦慈透露，如果使用冷水處理，可先將食材充分清洗，再浸泡約30分鐘，之後將浸泡水倒掉；若採用熱水方式，則可以用沸水汆燙，再把汆燙後的水直接倒掉。此外，譚敦慈也提醒，處理食材的浸泡水或汆燙水不要再拿來煮湯或飲用，避免溶出的物質又被吃下肚，造成健康疑慮。
擴大抽驗各類食用油品 蔣萬安：嚴辦未依法回收業者
臺北市長蔣萬安19日主持臺北市政府維護公共安全督導會報。會中蔣萬安強調，近期接連發生問題油品等食安事件，引發市民疑慮，指示衛生局持續針對市售各類油品、米粉及炊粉擴大抽驗，確實掌握問題產品下架、回收及銷燬情形；對於未主動通報、提供不實資料或未確實辦理回收的業者，依法從嚴處理，確保市民食安。蔣萬安在聽取列管案件辦理情形後指示，針對建築物公共安全及使用情形聯合稽查超過一年仍未改善完成，且已要求停止營業的場所，建管處應持續督促業者儘速完成相關程序及改善；在業者完成改善前，觀光傳播局也應不定期複查，確認業者不得違規營業，確實維護公共安全。蔣萬安表示，臺北市老舊公寓眾多，尤其4層以下公寓樓梯多未設防火區劃，一旦發生火災，逃生安全格外重要。市府日前已修正「臺北市115年度公寓大廈共用部分維護修繕費用補助執行計畫」，將「住家外開門扇與安全梯或特別安全梯迴轉半徑相交之門扇拆除」納入共用部分修繕補助項目。他指示建管處加強宣導，讓更多住戶了解並善用市府補助方案；消防局也應持續加強防火、用電安全及火災逃生避難宣導。在聽取公安績效指標報告後，蔣萬安指出，本期火災件數較上期呈下降趨勢，但受傷人員多是在逃生避難或初期滅火過程中，因吸入有害氣體或遭受燒燙傷而受傷。因此，他指示消防局持續落實災後案例教育及對外宣導，加強民眾正確的用火、用電安全與逃生避難觀念。若非起火戶，應視現場狀況優先往下、往外逃生；若遇濃煙阻隔，則應關門、就地避難，避免因錯誤逃生方式增加風險。針對食品安全，蔣萬安表示，本期公安會報雖未發生食品中毒案件，但近期接連發生問題油品等事件，已引發市民對食安的疑慮。他再次指示衛生局持續針對市售各類油品、米粉及炊粉擴大抽驗，並確實掌握問題產品下架、回收及銷燬情形；對於未主動通報、提供不實資料或未確實辦理回收的業者，應依法從嚴處理。此外，各級學校即將開學，蔣萬安要求教育局會同相關單位，加強學校午餐及團膳業者食安查核，一旦發現異常，應立即停用、封存並追查流向，同時主動通知學校及家長，確保問題食材不會進入校園供餐體系，守住學生飲食安全。蔣萬安在聽取教育局「從環境安全到游泳能力」培養學生游泳能力專題報告後表示，夏天是學生參與水域活動的高峰期，每年仍不時發生學生前往野溪、沙灘或開放水域活動時遭遇意外的事件。這也顯示，即使具備游泳或救生技能，面對開放水域環境或極端氣候，仍可能遭遇危險。蔣萬安強調，游泳能力不只是游得快、游得遠，更應包括水域風險辨識、緊急應變及基本自救能力。他指示教育局及各級學校持續加強學生與家長防溺宣導，提醒從事水域活動時應選擇安全、合法且有救生人員的場域，同時強化教師專業知能，將水域風險判斷、緊急應變及基本自救能力納入課程，讓學生不只是「上過游泳課」，而是真正做到「會判斷、能自救、會游泳」。此外，蔣萬安表示，教育局也應持續掌握各校游泳課程實施及學生能力檢測情形，針對尚未具備基本游泳與自救能力的學生，妥善運用跨校資源、暑期泳訓及免費補救教學，提供持續性的學習協助，全面提升學生水域安全與自救能力。
孝親獎／周杰倫〈聽媽媽的話〉傳唱20年跨世代神曲 天王把孝親寫進旋律〈落雨聲〉〈阿爸〉皆經典
樂壇天王周杰倫（周董）縱橫華語樂壇25年，創作過無數膾炙人口的經典歌曲，其中最觸動人心、也最具社會影響力的，莫過於他將「孝順」寫進旋律的親情作品。2006年推出的〈聽媽媽的話〉今年迎來20周年，不僅唱出他對母親葉惠美的深厚感恩，更成為跨越世代的文化符號。周杰倫早在2003年就以母親名字命名專輯《葉惠美》，藉此榮耀母親；後來他發行《依然范特西》專輯裡的歌曲〈聽媽媽的話〉，由他一手包辦詞曲，寫下自己小時候的心境，希望鼓勵歌迷跟他一樣孝順父母，歌詞「聽媽媽的話，別讓她受傷，想快快長大，才能保護她」，至今深植人心。周杰倫（右）是演藝圈孝順的楷模，與媽媽母子情深。（圖／men's uno雜誌提供）周杰倫4歲聽從媽媽的話開始學鋼琴，每天練琴2小時，媽媽總是拿著一根藤條站在他身後督促，當時看到窗外玩耍的小朋友，他心中難免有怨言；長大後他終於體會到媽媽的苦心，感謝嚴母一路上鞭策他學習，他才能有今日的成就。他近年在藝術收藏方面表現受矚目，也深受媽媽影響，他曾感性表示：「我媽媽不只是學校的美術老師，也是我的人生導師。」他出道前吃、住都在公司，埋首創作，媽媽每隔幾天就會去探望他，還帶親手做的炒米粉、貢丸湯慰勞工作人員。他走紅後所有收入都交給媽媽掌管，自己要買車或大筆消費時，也都會先徵求媽媽同意。他前年深圳演唱會那天，恰逢媽媽生日，他在台上對全場喊話：「我邀請現場觀眾一起來合唱〈聽媽媽的話〉，希望你們都是孝順的孩子。」率領歌迷幫媽媽慶生，並呼籲歌迷跟他一樣孝順。對他而言，寫過許多作品，但〈聽媽媽的話〉是最有意義的一首，「我寫了這麼多的歌曲，最有意義的就是這首在母親節時，大家都會播放的〈聽媽媽的話〉。」〈聽媽媽的話〉結合了教育啟發與親情表達，是一首溫暖兼具哲理的作品，歌曲推出後不僅入選國小一年級教材，也成為學校音樂課、母親節活動上的首選曲目。時隔20年，今年母親節仍有不少學校安排學生獻唱這首歌曲歌頌母親，足見歌曲歷久不衰的影響力。此外，周杰倫因為媽媽平常喜歡聽費玉清的歌，為了讓媽媽歡心，他特別邀請費玉清合唱〈千里之外〉，成為樂壇跨世代合作的經典佳話之一。而周杰倫與方文山聯手賣出的第一首作品〈落雨聲〉，同樣也是獻給母親的真摯創作，當時江蕙一聽便深深被打動，立即決定收錄在她的專輯中，也讓這首歌成為台語樂壇經典。周杰倫（右）因為媽媽喜歡費玉清，而打造了合唱曲〈千里之外〉。（圖／資料照片）周杰倫14歲時父母離異，他跟著媽媽一起生活，儘管成長於單親家庭，但他對父母的愛並沒有減少，至今跟爸爸也保持良好的互動。在寫過給母親的作品後，他也寫下歌頌父愛的〈阿爸〉，他覺得父親像一座山，所以有這樣的靈感，周爸爸聽完後十分開心，而周杰倫也以這首歌獻給全天下所有的父親。
農耕牌4款炊粉複驗仍驗出甲醛 新竹市府重罰384萬元
新竹市明好企業有限公司生產的「農耕牌」炊粉日前遭檢出含有不得添加及檢出的甲醛，新竹市衛生局完成列管產品複驗後，4日公布檢驗結果，4項送驗產品全數仍檢出甲醛。新竹市政府表示，已要求業者全面下架回收問題產品，停止製造及販售，並依《食品安全衛生管理法》裁處384萬元罰鍰，同時將相關違規事證移送檢調單位偵辦。新竹市政府指出，本次完成複驗的產品包括農耕牌南瓜炊粉、大燕麥炊粉、山藥炊粉及風城香菇素齋炊粉，共4項產品皆驗出甲醛。經查核後，認定業者違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第3款規定，並依同法第44條第1項裁罰。市府表示，裁罰金額除依法規辦理外，也考量業者在一年內已三度查獲相同違規情形，並綜合資本額、違規次數、產品影響範圍及危害程度等因素，最終裁處384萬元，希望藉此遏止違法行為，維護食品安全。明好企業生產的農耕牌炊粉，最早是在台南市政府於5月底執行稽查時，驗出產品含有甲醛。新竹市政府則於7月18日對外公布相關檢驗結果，並同步啟動轄內米（炊）粉製造業擴大稽查專案。衛生局表示，此次專案共抽驗15家業者、23項產品，其中除明好企業列管複驗的4項產品持續檢出甲醛外，其餘受驗產品均未檢出甲醛。此外，新竹市政府指出，除要求業者全面下架回收違規產品、停止生產及販售外，也已將案件移送檢調單位進一步偵辦。同時，教育處已完成全市各級學校食材盤點，確認校園未採購或使用明好企業的不合格炊粉產品，校園供餐未受影響。市府強調，未來將持續以嚴格標準查緝違法案件，落實食品安全管理，並同步推動產業輔導與振興措施，協助合法業者強化食品安全管理制度，透過食品展、市集及品牌行銷等活動，逐步恢復消費者信心，維護新竹米粉產業的品牌形象。
蘿蔔糕沒蘿蔔？ 監察院：食藥署宜建立相關稽查管理作為
113年4月28日媒體報導「早餐店蘿蔔糕沒蘿蔔？專家：澱粉香料速成版」，揭露傳統蘿蔔糕作法，耗時又費工，部分蘿蔔糕以修飾澱粉及香料製成，甚至不含蘿蔔成分等情。經監察院調查後發現，食藥署對於市售蘿蔔糕產品，有以玉米澱粉、修飾澱粉及添加物製成，甚至未含蘿蔔一事，非但未研議訂定蘿蔔含量標示之規範，長期來僅以品名與成分標示等「文字核對」方式，即表示稽查結果均符合規定。監察院社會福利及衛生環境委員會於115年7月22日通過監察委員田秋堇所提調查報告，要求相關機關檢討改進。監察院表示，另衛福部自97年11月20日起，雖已規範辛烯基丁二酸鋁澱粉等3項修飾澱粉之使用限量，但食藥署迄今怠未建立檢驗方法(意即無法檢驗)，遑論抽驗市售產品該3項修飾澱粉之含量情形，致該限量規範形同虛設。此外調查發現，食藥署復未曾探究該3項修飾澱粉必須限量使用的原因、對於人體健康危害的暴露風險，甚未知悉該等澱粉實際應用的加工範圍及產品，對其應有認知明顯不足，顯未依法定職責適時檢討相關法規等。調查報告指出，衛福部依食安法第22條規定，曾於102年11月29日公告「市售包裝米粉絲產品標示規定」，含米量100%者始可標示為「純米粉」或「純米絲」；含米量達50%以上者可標示為「調合米粉」或「調合米絲」；另含米量未達50%者，不得使用「米粉」2字作為品名，且應於產品外包裝正面處顯著標示含米量百分比或等同意義字樣。此外，衛福部於103年1月21日公告「宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定」，針對產品外包裝標示果蔬名稱或圖示，且直接供飲用之包裝飲料，其果蔬汁含量達10%以上，應標示原汁含有率，未達10%者，應標示「果(蔬)汁含量未達百分之十」或原汁含有率。復於103年2月19日公告「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，明定調製乳粉產品應標示乳粉含量百分比。可見，針對品名直接以食品原料名稱標示之產品，衛福部前已有針對米粉、果汁及乳品等訂定「含量」標示規範之先例。此外，據本案諮詢專家學者指出，日本對於食品名稱或包裝上強調某原料(例如：宇治抹茶蛋糕、大根餅)之產品，按日本「食品表示法」規定，含量最高的原料，必須標示該原料之產地，並未強制規範原料必須揭露的百分比或使用量，但日本消費者廳仍建議業者標示，以避免費者誤解。另歐盟亦藉由Quantitative Ingredient Declaration(下稱QUID）制度，強調對於定量標示管理之重視。有關食藥署對於蘿蔔糕未含蘿蔔的查核方式，食藥署表示略以，針對市售蘿蔔糕產品標示符合性稽查，110至112年各地方(政府)衛生局後市場查核計462件，均未涉有違反食安法第28條規定之情節，另目前尚無檢驗方法可檢驗食品中蘿蔔含量，倘查獲產品有標示不實之疑慮需進一步查證，得視個案情形移請製造業者所轄衛生局查察。然調查發現，110年至今年6月30日止，食藥署針對所抽查後市場端及早餐店供應共計1,028件次蘿蔔糕產品，均未因此赴製造廠稽查蘿蔔實際投料情形，僅對於品名標示為「蘿蔔糕」者，核對其外包裝成分欄位是否有載明蘿蔔，此流於形式的「文字核對」稽查方式，無法確認產品是否確實含有蘿蔔，難以確保食品內容物與標示相符。有關「目前尚無檢驗方法可檢驗食品中蘿蔔含量」的說法，專家學者表示，依食藥署食品營養成分資料庫資料，白蘿蔔每100公克約含1.1公克膳食纖維，又在來米無麩質，其膳食纖維含量以零計算；而蘿蔔糕在蒸熟過程中，主要的「脫水率」來自蘿蔔絲受熱釋放水分，一般而言，蘿蔔絲在炒煮後會釋出約占重量約15至20%的水分，該等水分會進入粉漿成為「總液體」的一部分，因此若品名為「蘿蔔糕」，其蘿蔔含量理應超過50%，倘蘿蔔糕一片以80公克計，其濕重約94公克，膳食纖維含量約為0.5公克，並非完全無法檢驗其含量。另外，有關蘿蔔糕與修飾澱粉之關係，蘿蔔糕為傳統美食，製作方式係將在來米加水磨成米漿，利用在來米中澱粉受熱糊化產生之黏度，將白蘿蔔絲均勻分散其中，接著利用蒸煮使澱粉結構定型而成，惟天然澱粉冷卻時易釋出水分，且不具抗凍性，為改良此現象，相關業者將天然澱粉以物理、化學或酵素處理，以改變其結構，使之具耐熱、耐酸或不易老化出水等特徵，此即為「修飾澱粉」，屬「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」附表一所列之「粘稠劑(糊料)」，目前核准使用的修飾澱粉計17項。調查報告也指出，醋酸澱粉及磷酸澱粉為食品加工普遍使用之食品添加物(修飾澱粉)，前者主要應用於冷凍麵食、冷凍湯圓、水晶餃……等，後者主要用於冰淇淋、冷凍肉製品、乳酸飲料、烘焙食品……等。按「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，該等修飾澱粉並無限量使用規定，惟市售產品含修飾澱粉是否如實標示，食藥署宜建立相關稽查管理作為。本案專家學者說明，磷酸澱粉因含磷酸鹽，對於慢性腎臟病患者具健康危害風險，根據2025年美國腎臟資料系統資料，2023年臺灣末期腎臟疾病每百萬人口有3,824人，盛行率為世界第一；另有關兒童及青少年第2型糖尿病發生率文獻指出，2008至2019年在英國等14個國家中，臺灣的發生率最高（63例/10萬），而醋酸澱粉屬於高升糖指數（Glycemic Index）食物，除容易誘發糖尿病外，也會干擾糖尿病患者對血糖控制的穩定度，食藥署宜加強教育宣導或採取其他因應措施，避免消費者於毫無警覺情況下過度攝取，造成飲食安全隱憂。
闢謠蓋牌7週說！高虹安重申「校園未用問題米粉」 擴大抽驗結果將公開
新竹市政府29日召開「新竹市校園食品安全重大訊息公布記者會」，由市長高虹安主持，針對中央最新公布問題油品流向、竹市校園營養午餐清查結果，以及日前米（炊）粉食安事件處理進度進行完整說明。高虹安強調，食品安全沒有妥協空間，市府將秉持「資訊公開、依法行政、最高標準把關」三大原則，全力守護學童健康與市民飲食安全。高虹安表示，中央食藥署22日新增公布之問題油品批號，教育處接獲通報後立即逐一比對全市校園營養午餐供餐與驗收紀錄，確認共有16所學校、41桶問題油品於5月間流入校園並實際使用。高虹安表示，市府已於28日召集16所學校校長召開專案會議，要求啟動家長溝通、學生健康關懷及完整保存進貨資料，並將協助家長了解團體訴訟與求償資訊，在事件真相尚未釐清前，新竹市各級學校及市府所屬機關將全面停止採購與使用涉案品牌油品。而民進黨新竹市長候選人莊競程指控，新竹市明好企業社生產的「農耕牌」與「風城」系列炊粉，5月被台南市衛生局驗出含有違法添加物「甲醛」，新竹市府卻直到7月才對外公布和回收，更質疑問題炊粉流入校園，高虹安也在記者會上再次闢謠。高虹安強調，經教育處全面清查驗收紀錄，確認新竹市校園營養午餐未使用衛生單位公告的4品項7批次問題炊粉產品，呼籲外界勿散播錯誤資訊造成家長恐慌。高虹安表示，市府自5月27日接獲台南市政府通報後，即於6月3日會同食藥署前往業者工廠抽驗並要求下架，6月8日初驗檢出甲醛後即封存產品並移送檢調偵辦，早於6月初即完成處置，絕無外界所稱「蓋牌七週」情形，且為重建民眾信心，市府自16日至27日已擴大抽驗28件米粉產品送交食品工業發展研究所檢驗，預計31日公布結果。教育處長林立生補充，竹市校園營養午餐皆具備「3章1Q」認證與完整食材追溯制度，感謝基層營養師與廚工連日清查；衛生局長陳厚全則說明，甲醛非現行中央規範之米粉常規檢驗項目，建議中央研議納入自主檢驗與風險監測。產發處長嚴翊琦表示，已邀集米粉同業公會座談，未來將建置「新竹米（炊）粉專區」公開檢驗資訊，並協助業者建立自主管理機制。市府最後強調，將透過司法調查與科學檢驗雙軌並行釐清責任，同時全力輔導優質在地產業重建消費者信心。
炊粉風波掀家長憂心！ 高虹安：新竹校園午餐未用問題米粉
近日炊粉食安事件引發家長關注，外界也擔心問題產品是否流入校園團膳。新竹市長高虹安22日在臉書發文表示，新竹市政府已完成全市各級學校營養午餐全面清查，確認校園午餐未使用衛生局公告下架的問題批次米粉；針對曾向涉案廠商採購米粉的團膳業者，經逐批比對及第三方檢驗後，供應校園的產品也確認不是問題批次，甲醛檢驗結果均為未檢出。炊粉食安事件引發家長關注，新竹市府表示，全市校園午餐使用食材已完成逐校、逐批查核。（圖／新竹市政府提供）高虹安指出，近日因炊粉食安事件引發各界關注，市府隨即要求教育及衛生相關單位展開全面查核，逐校比對營養午餐使用食材的履歷、進貨紀錄及供應批號，確認新竹市各級學校營養午餐均未使用衛生局公告下架的問題批次米粉。她表示，市府也同步完成全市3家校園團膳業者追蹤查核，其中僅有1家業者曾向此次發生食安疑慮的明好企業採購米粉，但經逐批追查後，實際供應校園午餐的產品皆非問題批次。高虹安說，為進一步確認食品安全，相關產品已送交第三方專業檢驗機構檢測，檢驗結果顯示甲醛均未檢出，目前沒有證據顯示校園午餐使用的米粉存在食安疑慮。高虹安強調，校園食品安全沒有妥協空間，市府會以最高標準把關，只要涉及校園食安事件，一旦發現有任何風險，將立即停止使用、全面清查供應流向，並依法處理，避免有疑慮的食材流入校園。她也呼籲，民眾面對食安相關資訊，應以政府正式公布內容為準，避免轉傳未經查證的訊息，以免造成不必要的恐慌。市府未來也將持續秉持預防優先、嚴格執法及資訊公開等原則，持續強化校園食品安全管理，讓學生安心用餐，也讓家長放心。新竹市長高虹安表示，市府已完成全市校園營養午餐全面清查，確認未使用衛生局公告下架的問題批次米粉。（圖／翻攝自臉書，高虹安）
陪伴台南人近半世紀！名店「阿江鱔魚」中秋後熄燈 老饕崩潰：吃不到了
台南知名老字號小吃「阿江鱔魚」宣布將於今年中秋節後正式歇業，消息一出引發不少饕客不捨。據悉，這間位於台南市中西區、飄香48年的名店，以濃郁鍋氣與獨特酸甜滋味聞名，是許多民眾到台南必吃的鱔魚意麵名店，如今即將畫下句點，讓大批在地人十分惋惜，忍不住哀號「以後再也吃不到了」。據了解，73歲老闆廖文欽自1978年創業，20多歲退伍後承襲父親與叔叔的手藝，自立門戶經營「阿江鱔魚」，多年來堅持現點現炒，雖然菜單僅有生炒鱔魚、乾炒意麵、鱔魚意麵及鱔魚米粉等少數品項，卻憑藉火候十足的炒功與獨特風味，吸引無數在地人及觀光客慕名而來，成為台南經典美食代表之一。粉絲專頁「台南式」透露，炒鱔魚不僅講究技術，更十分耗費體力，加上老闆前幾年曾接受手術，身體已難以負荷長時間站在高溫爐火前的高強度工作，因此決定在今年中秋節後退休，為近半世紀的經營歲月畫下句點。民進黨立委林俊憲也在臉書發文表示，自己先前與老闆聊天時便得知退休計畫，心情十分複雜，一方面替老朋友終於能好好休息感到欣慰，也對台南又少了一間代表性老店感到惋惜。他呼籲，若阿江鱔魚曾是大家心中的美食名單，或承載青春與回憶，不妨趁歇業前再前往品嚐，向陪伴台南數十年的老味道致謝。消息傳出後，大批網友湧入留言表達不捨，有人感嘆「阿明退了、阿江也要退休，老味道越來越少」；也有人回憶學生時期經常光顧，直言「這個味道吃了就忘不了」。不少饕客更表示，將趁中秋節前專程南下，再吃一次記憶中的炒鱔魚，也為這家陪伴台南近半世紀的老店留下最後回憶。