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香灰整袋丟垃圾車爆開！清潔隊員「被噴滿身灰塵」 民眾痛批沒公德心
草屯鎮清潔隊23日下午執行例行垃圾清運時，發生一起驚險意外。一名民眾未依規定處理香灰，竟將整袋尚未冷卻的香灰直接丟入垃圾車車斗內，且未事先提醒清潔人員，導致垃圾壓縮機啟動瞬間，垃圾袋因受壓爆裂，揚起大量灰塵，現場宛如爆炸場面，所幸清潔隊員並未因此受傷。事發畫面隨後被網友上傳至臉書社團「草屯人」。從民宅監視器畫面可見，垃圾車行經仁愛街清運點時，因車斗已接近滿載，司機依作業流程啟動壓縮裝置，沒想到車斗內一只大型黑色垃圾袋突然破裂，瞬間噴出大量香灰。當時正在車後協助民眾丟垃圾的清潔隊員，整個人一度被灰塵吞沒，幾乎看不見身影。畫面中可見，香灰衝起的高度甚至超過垃圾車車身，清潔隊員只能滿身灰塵走下車暫時清理，周邊住戶也立即提供清水協助沖洗。經了解後，才確認是有民眾將整包未處理的香灰直接送上垃圾車，才會釀成這起意外。影片曝光後，引發網友熱議，不少人留言表示「好可怕」、「清潔隊人員真的很辛苦」、「真的很沒公德心」、「如果裡面還有火苗，那樣清潔人員就傷到他自己的眼睛」、「沒有弄水先浸濕是想害人嗎」、「隊員有戴護目鏡嗎？眼科要記得去看喔」。草屯鎮清潔隊則回應，當事隊員身體狀況無礙，簡單清洗後已恢復執勤。對此，南投縣環保局也再次提醒民眾，焚香或燒金紙後，香灰務必以清水完全澆熄，待完全冷卻後再裝入垃圾袋，並將袋內空氣排出、妥善密封，才能交由垃圾車清運，以避免復燃或壓縮爆破，危及清潔人員安全。同時也呼籲民眾採取環保祭祀方式，以鮮花或米食取代金紙焚燒，降低風險，共同守護第一線人員的健康與安全。
非洲豬瘟禁宰運再延長！台南2店暫停營業 彰化大元麻糬停賣熱門商品
台中梧棲某廚餘養豬場爆出非洲豬瘟案例後，全台活豬禁運禁宰延長至11月6日中午12時，讓不少餐飲業者無豬可賣，紛紛宣布休息或改賣其他產品。對此，台南74年老店阿明豬心冬粉、福生小食店將暫時停止營業，而彰化排隊名店「大元麻糬」決定停賣鹹麻糬，彰化鹿港「阿振肉包」則因採用標示「CAS優良農產品」的冷凍豬肉，可以照常販賣。阿明豬心冬粉在臉書發文表示，因政策因素，10月28日起繼續休假，重新開始營業待官網公布「感謝大家的支持與體諒，希望趕快恢復正常生活」、「我們堅持新鮮的」。而這也讓不少粉絲惋惜道，「沒有阿明豬心可以吃，就覺得去台南少了什麼」、「以前都只有休息過年沒殺豬，沒有現宰的溫體豬，做不出阿明老闆那份新鮮的執著好味道」。 福生小食店也在公告，因豬肉短缺，只能暫時跟顧客說再見，店家將從10月28日一路休到11月7日，「等豬豬回來，跟各位～再相見」。 大元麻糬業者則說，他們的鹹麻糬是以糯米食材為外皮，內餡一直是使用當日採買新鮮的溫體豬肉，搭配竹筍、紅蘿蔔等食材，所有產品皆是手工製作，只是鹹麻糬已在10月26日賣完，加上豬隻禁運禁宰再延10天，他們無法取得符合標準的新鮮溫體豬肉，因此決定暫時停賣鹹麻糬，待禁令解除才會重新製作販售。不過，阿振肉包20年來堅持採用有CAS標章（台灣優良農產品標章）並符合HACCP制度（危害分析重要管制點制度）的冷凍豬肉，目前產品供應未受政策影響，可以正常販售肉包。
徐新洋下田體驗插秧 余祥銓挑米挑到滿身汗哀喊「太煩了」
余祥銓、徐新洋在Yahoo《星二代很忙內》挑戰「米食味鑑定士」，兩人都好奇這究竟在鑑定什麼？米飯達人解釋必須從米粒外觀、含水量、香氣到煮出來的口感進行評比，這讓熱愛白飯的徐新洋聽得雙眼發亮，徐新洋說：「我非常愛吃米飯，三餐一定要配飯，我小時候最多可以吃七碗，而且完全不用配菜！」興奮之情溢於言表。第一關是挑出異形米、碎米與雜米，才開工沒多久，余祥銓就在冷氣房裡滿身大汗，宛如進了蒸氣室，「汗如雨下」這形容一點也不誇大，余祥銓邊擦汗邊苦笑地說：「挑米這工作需要很細心，我真的很討厭這種重複動作的事情，重複不難，但要一直重複就超煩！」反觀徐新洋，整個人十分淡定且享受，徐新洋笑說：「我很喜歡完全沉浸在一個工作裡的感覺，因為這需要高度的集中力，所以很開心，時間也覺得過得特別快。」主持人挑戰用陶鍋煮飯。（圖／星二代很忙內提供）第二關進入煮飯實戰，達人傳授關鍵秘訣：「第一次洗米的水要馬上倒掉，不然米粉會被吸回去；瀝乾後要浸泡，再用火調整滾度，最後悶飯才是靈魂關鍵。」兩位主持人首次挑戰用陶鍋煮飯，平時慣用電鍋的余祥銓直呼：「我平時就有在下廚，煮飯對我來說不難，但這程序也太多。」最終兩人火候都掌握失準，煮出米芯不太熟的飯，第一次當鑑定士就被米飯鑑定失敗。最後的插秧體驗，才是真正的耐力決戰，看到田地，余祥銓立刻回想起上回體驗割韭菜的惡夢，但仍率先脫鞋赤腳下田，還熱心勸徐新洋：「這樣比較好走！」徐新洋一開始還猶豫，最後也被泥巴黏得受不了跟著脫鞋，結束後達人驗收成果，竟然評定過程中頻頻搞笑的余祥銓表現較好，達人解釋是因為徐新洋插秧間距太大，會讓雜草叢生，收割不易，徐新洋立刻辯解「不是說要種寬一點嗎？」結果被余祥銓笑虧：「竟然敢質疑師傅！」
無法坐視便當之亂！中央出面協助災區供餐 3定點發放時間、數量曝光
花蓮光復鄉馬太鞍溪堰塞湖溢流，災後已經邁入第6天。趁著週末教師節連假，數萬名來自全台各地的「鏟子超人」自發前往災區投入復原工作，還有來自全台各縣市支援的搜救隊、國軍部隊，民生物資需求十分龐大。然而，今（28）日卻傳出該區餐食補給問題亮起紅燈，提供破萬份餐點的義煮隊，自行連絡補給物資辛苦供餐，卻遭花蓮縣府的交通管制攔下，導致午餐出現上萬個便當無法出餐的缺口，被稱為讓外界痛心的「便當之亂」。對此，中央政府在晚間發聲，決定介入補助餐食供應，宣布自明日起，將在災區3個定點發送便當，希望能讓第一線救災人員和志工們，有足夠體力投入復原工作。今日，多名災區人士透過網路社群發文，指出在花蓮縣府的交通管制下，民間自發性前往災區協助後勤工作的「義煮團」，遭遇物資補給遭攔下的狀況，導致中午供餐出現超過1萬份便當無法出餐的缺口。義煮團召集人點名「嚴重譴責花蓮縣政府」，並氣憤表示：「我們真的用命在做便當，還被這樣對待！既然你花蓮縣政府說你們可以供應，不好意思我們不雞婆，晚上開始回覆供應馬太鞍基督長老會現場600人的餐點，不接其他的便當！」更令人憂心的是，光復鄉大同村亦有當地鄰長出面指控，2鄰、12鄰及14鄰等部分鄰里「完全領不到便當」，村內近70名弱勢長者因為交通受阻，已經連續3天只能靠包子、饅頭果腹，直到部落青年送來熱飯，才是災後第一口米食。凸顯了地方物資分配與協調機制的失靈。對此，經濟部於今（28）日晚間透過臉書發文，宣布：「為了讓第一線救災人員和志工們，有足夠體力投入復原工作，明（9月29日）天起，中央來幫忙補不足。」公告還指出，將由農糧署負責每日準備便當供應，送至災區指揮中心後，再由國軍和志工協助緊急分送至固定的定點發放。至於便當的發放，經濟部公布了3處定點發放所－－大馬村光復國中、大同村光復商工，以及大馬村王梓安村長住處。其中光復國中、光復商工中午會發放350個便當，晚餐150個便當；王梓安村長住處則分配中午400個便當，晚上150個便當。此外，光復車站出口也會發放口糧，讓有需要的志工隨時補充能量。公告中還標註便當支援規模「持續擴大中」。
公糧染毒1／來不及阻止交公糧！ 竹市汞米濃度爆量恐成營養午餐毒害下一代
新竹市千甲火車站近期爆出汞米汙染，儘管竹市府對外推稱已匡列2,000坪「汞米田」並全數銷毀稻作，然而據在地民眾爆料，與汞米田共用灌溉面積才不只這小區域，比方鄰戶3分地一期稻也暴露在汞汙染危機中，卻沒被即時列管。CTWANT獨家取得鄰戶600克稻田土壤送驗，一測汞濃度含量居然達每公斤9.41毫克，近乎比禁食門檻每公斤5毫克翻倍，農戶直言「來晚了」，因為一期稻作中不少早已收割送到市農會「繳公糧」難追下落。專家直批，誤食汞濃度極高的米恐伴隨消化道問題，尤其「公糧」專門供給弱勢與國軍，一旦染毒，根本是國家級災難。7月底新竹市東區千甲「九甲埔」地區驚爆農地被汞污染，高達6分地稻作無奈剷除並銷毀，儘管市府當時推稱已掌控全局，汙染作物絕無流入市面，但讀者向CTWANT直指，灌溉渠道才不只這2,000坪，過幾天市府又悄悄擴大汙染控管範圍，繼而下令鄰近僅引渠道澆水的葡萄田與香蕉田也必須砍除，然已有不少根本已經採收，市府把關「慢半拍」更令在地搖頭。接獲讀者陳情，CTWANT採訪團隊8月5日跟著台灣乾淨水行動聯盟理事長彭桂枝等人腳步來到九甲埔，發現當時僅大約2分大的土地已被插上「新竹市農地汙染控制場址」告示牌，但同一支幹管下游，還有廣達3分地未被管制，上面一期稻搖曳生姿，農戶正忙著採收要繳公糧。彭桂枝繞過田埂渠道走入第一線溝渠，直指這裡是新竹市極少數在未來《國土計畫法》的特農地，其實新竹這幾年一直都有開發計畫，這幾年也從未公開傳出汙染消息，九甲埔「十支幹線」這次事件確實突兀，政府必須查清楚灌溉渠道不應該出現的東西，是哪裡來的，「一定有外來汙染」。李長榮化工新竹廠1980年代曾因空氣與水污染問題引爆地方怒火，連附近清華大學教師宿舍的教授都受不了，與居民接力圍住廠房出口癱瘓運營，榮化被迫關廠，被視為大學教授參與抗爭運動濫觴。（圖／報系資料照）前國大代表、環保人士鍾淑姬則介紹，其實九甲埔這裡早在1980年就躍上環保頭條，當時生產福馬林、二甲基甲醯胺及有機溶劑的李長榮化工新竹廠深陷汙染危機，光刺鼻氣味就讓附近居民受不了，附近還是清華大學教師宿舍，那時還在戒嚴，教授們卻「凍未條」出來抗議，驚動時任清華大學校長毛高文也出面調停，榮化卻甩也不甩。鍾淑姬續指，直到1986年在地農民與居民受不了而升高對立，以混凝土車載運砂石與水泥直接倒在榮化門口築牆封閉廠區，強勢要求榮化封廠並24小時派員站崗，歷經抗爭運動450天，才迫使榮化停工，更是臺灣環境運動的首例。她怒批，由於榮化停工「拍拍屁股」就走人，廠區還留了一大堆「爛攤子」汙染物將近40年，後來輾轉賣給建設公司，近期廠區有在「整理」，極可能廠區被混入汙染物「外流」，才造成近期汙染。年輕時就曾參與李長榮化工圍廠抗議的前國大代表鍾淑姬（圖）直指，儘管當時成功讓榮化新竹廠停工，廠內卻還保留不少汙染物，恐怕與灌溉水路染毒脫不了關係。（圖／周志龍攝）當時未被列管的農戶溫先生則向記者大吐苦水，坦言這幾年溝渠的水「摸起來怪怪的」，7月市府浩浩蕩蕩跑到隔壁取樣，自己當下早想反應問題，卻苦無「門路」不知如何投訴。在溫先生同意下，CTWANT現場採集了2包各600克土壤，送交環境部許可單位檢驗汞含量。沒想到一驗嚇一跳，竟高達每公斤9.41毫克與6.86毫克汞濃度，雙雙超過了應銷毀門檻每公斤5毫克，更別說與應監測門檻每公斤2毫克差得老遠，實在駭人。溫先生續指，自家子孫都有穩定工作，耕田只是「做健康」因此稻作多年全數「繳公糧」，反而家裡的米還是自己另外買的，產量好時一年也加減收個新台幣10萬元貼補地價稅，如今卻全部被劃入汙染區禁止販賣，市府口口聲聲的「補償」至今也沒個下文，深怕鋒頭過後就不了了之。台灣乾淨水行動聯盟理事長彭桂枝（圖）指著受汞汙染的溝渠無奈直言，順流而下不知還有多少「未爆彈」稻田正受重金屬危害。（圖／周志龍攝）CTWANT調查，「公糧」除了戰備用途外，更提供了學童營養午餐與弱勢救助，近年拜食品科學蓬勃發展，米麵條、米泡麵、米麵包等米食加工市場更是公糧的好去處。一名國立清華大學應用生物醫學學者就直指，檢測報告汞數值如此駭人，吃下去可能出現噁心、嘔吐與出血性腹瀉和休克，尤其公糧部分用在營養午餐與國軍，「我的天啊」她不敢想像下一代究竟被毒害了多久。學者直言，如今已很難溯源去查，因為附近列管的汙染源都有政府單位緊盯而不敢造次，反而台灣不少「家庭工廠」、「農地工廠」根本沒登記，想納管也不知何處下手，像報告中這麼高濃度，極可能是長期洗潔劑等直接排入水圳，一步步改變土壤成分，最後種出「汞米」。學者提醒，若農戶送驗遇到重金屬問題，千萬不要自行找廠商清淤，因為「你也不知道廠商挖去哪」，而以汞汙染來講，台灣大部分反映在「海鮮」上，若重金屬海鮮與汞汙染的米都吃下肚，「疊加」效果駭人，若民眾很在意，海鮮該酌量食用。學者也呼籲，地方政府該提供農戶免費身體健檢，並擴大汙染偵測佈點，才稍稍有望「止血」。新竹市農會則回應，目前新竹市農會已無收公糧業務，僅提供閒置的朝山倉庫讓農戶有空間放公糧，公糧下落已外包給來自苗栗頭份的義合公司全權負責；義合公司接獲CTWANT電訪時則稱老闆不在，截稿前仍未獲回音。另外，儘管8月5日CTWANT採訪直擊仍有不少稻作未割除，新竹市政府回應指稱已於7月31日進行稻作剷除銷毀作業，並稱銷毀當日市府人員於作業前現場目測作物完整，應無外流情形。至於賠償金部分，需由所在的新竹市東區區公所受理後，再送竹市環保局審核，竹市產發處已向當事人說明，並協助當事人申請辦理。李長榮化工則回應指出，新竹廠製程未涉及汞元素，在1987年停工後，已多年來未曾因土壤與地下水汙染受政府機關裁罰，並於2024年申報並通過土壤汙染評估調查及檢測，當時查無土地與地下水汙染之虞，因而經新竹市政府同意備查，然而榮化並未進一步說明，何以自停工後，拖了37年才申報檢測。
築間搶牛肉麵市場！麟德殿牛肉麵傳統×創新 打造國民美食 驅動成長引擎
連鎖鍋物品牌築間餐飲集團（7723） 看好年產值逾 50 億元 的牛肉麵市場，在競爭激烈的餐飲版圖中，牛肉麵依舊穩坐台灣最具代表性的國民美食寶座，擁有難以撼動的文化地位。築間餐飲集團推出全新品牌「麟德殿牛肉麵」，以「傳統X創新」為核心理念，重新詮釋牛肉麵的本真價值，將一碗職人精神淬鍊的牛肉麵化為城市裡的經典風味。更特別的是，品牌跨界攜手南投百年茶廠三億茶行旗下「山倍烘焙專門茶飲店」，共同研發近 25 款烘焙茶飲，以茶香交織牛肉麵滋味，展現對在地飲食文化的堅持與創新。首店選址於台北市南京東路中山商圈，坐擁多元商業型態與高消費力上班族群，更能吸引源源不絕的國內外觀光人潮。未來，「麟德殿牛肉麵」將持續深耕餐飲品質與品牌精神，並計劃拓展至全台主要城市，將這份獨特的美味帶往更多地方，成為集團餐飲版圖的下一個成長引擎。煉湯、選肉、舞麵 三位一體的本真美味 「麟德殿牛肉麵」堅持「煉湯、選肉、舞麵」三位一體的製麵哲學，從湯頭到麵條皆秉持嚴謹工序與匠心講究：煉湯：牛大骨先汆後炙，封存髓中精華，逐層釋出膠質與骨香，並匯入七味蔬 果與金黃蔥蒜引出自然甘甜，再以文火細熬八小時，煉成一鍋清澈透亮 的琥珀上湯，入喉溫潤而不濁，道道工序蘊藏著不妥協的講究與雅致選肉：嚴選肩胛羽下、牛腱心等黃金部位，低溫慢煮鎖住肉汁，入口即化又保 有彈性。舞麵：嚴選細麵、手工拉麵與家常寬麵三款特色麵條，下鍋翻舞間與湯頭交 融，如湯麵共舞，呈現口感層次豐富的味蕾享受。三者缺一不可，正是這份專注與講究，構築了「麟德殿」的本真美味回歸食材原味，不添加、不妥協，只為讓每一口都喚醒對牛肉麵最初的感動。 歷經三年研發 以「傳統×創新」為核心 打造六大類50款以上職人精粹美味 「麟德殿牛肉麵」歷經三年研發，以「傳統 × 創新」為核心，打造涵蓋六大類、超過50道品項的多元選擇，滿足不同顧客的用餐需求。鎮店之作：滿漢五福牛肉麵「滿漢五福牛肉麵」嚴選炙烤羽下牛、牛腱心、牛尾、牛筋與牛肚，集五大經典部位於一碗，層層堆疊出豐富口感，宛如一場只屬於饕客的牛肉盛宴。冷藏羽下牛僅以昆布椒鹽簡單提味，七分熟鎖住粉嫩肉質與脂香，入口溫潤多汁；建議先獨享羽下牛的炙香純粹，再感受與湯頭交融的韻味。厚實牛筋在咀嚼間釋放渾厚膠質與香潤，其餘部位則各自展現獨特風味，成為不可或缺的靈魂配角。豐富、多元餐點選擇除滿漢五福牛肉麵外，主廚推薦必點的還有「炙烤熟成羽下牛排麵」、「炙烤厚切牛舌麵」、「牛三寶麵」、「半筋半肉麵」及「牛尾牛肚麵」。不吃牛的顧客則可選擇「胡椒豬肚軟排骨麵」、「老火干貝舒肥雞麵」、「招牌紅油臭豆腐乾拌麵」及「麻醬乾拌麵」。米食愛好者可嚐試「炭燒酒香舒肥雞飯」，以辛香料浸漬雞胸肉低溫舒肥後，淋上少許紹興酒提味，炙烤鎖汁添炭香，搭配台梗九號米粒，口感Q彈。燉湯系列則有松露竹笙雞湯、老火干貝雞湯、元氣蒜頭雞湯等7款選擇。「炙烤厚切牛舌麵」嚴選上等牛舌，以低溫熟成技法鎖住鮮甜，經職人厚切後以直火高溫炙烤，表層微焦、內裡鮮嫩，展現精準火候。湯底則以牛骨與蔬果細火慢熬，濃郁卻不失清爽，搭配手工麵條，完美承載湯汁與肉香。最後撒上新鮮蔥花提香，一碗兼具職人技藝與文化底蘊的「炙烤厚切牛舌麵」，傳遞「麟德殿」對傳統×創新的不懈追求。「炙烤厚切牛舌麵」，嚴選上等牛舌，經過低溫熟成後厚切備料，保留牛舌獨特的彈嫩口感。職人以直火高溫快烤，瞬間鎖住肉汁，表面微焦、內裡鮮嫩，散發誘人香氣。（圖片提供／麟德殿牛肉麵）「炙烤熟成羽下牛排麵」嚴選油花分布均勻的羽下牛，經過專業熟成，提升肉質的鮮甜與嫩度。厚切後以直火高溫炙烤，外層微焦帶有迷人炙香，內裡則保持鮮嫩多汁，展現肉質的極致風味。湯頭以牛骨、蔬菜文火慢熬數小時，釋放濃郁膠質與清雅甘甜，湯色澄亮，口感醇厚不膩。搭配手工勁道麵條，細緻吸附湯汁與肉香，與厚切羽下牛排完美交織。最後佐以翠綠時蔬與清香蔥花點綴，一碗「炙烤熟成羽下牛排麵」不僅是一道料理，更是一場層次豐富的味覺盛宴。「炙烤熟成羽下牛肉麵」，嚴選熟成羽下牛，直火炙烤鎖汁、香氣四溢，麵條吸附湯韻，成就極致牛肉盛宴。（圖片提供／麟德殿牛肉麵）經典滷味與靈魂佐料滷味每日以十餘味中藥材、豬大骨與肋骨慢火細熬，滷汁沉香醇厚，入口後唇齒間殘留膠質潤澤。提供滷牛三寶（牛腱、牛筋、牛肚）、豬肝連、鴨珍、滷蛋等多達10種品項限量供應。酸菜部分選用客家酸菜與榨菜心，拌入蒜末與朝天椒翻炒，酸香爽脆不辣舌，形成「酸、脆、辣」三味並進的層次。辣醬自助吧提供「番茄辣椒醬」、「小魚乾辣椒」及「斷魂魔鬼辣油」三款，其中「番茄辣椒醬」番茄細煸化沙，融入雞心辣椒，酸香提鮮而不灼喉，搭配湯麵、乾麵或滷味，風味倍增。「牛三寶麵」嚴選牛腱、牛肚、牛筋三大部位，紅燒慢火燉煮，軟嫩、爽脆、Q彈一次滿足。濃醇湯頭搭配手工麵條，每一口都是紅燒經典的極致滋味。（圖片提供／麟德殿牛肉麵）麟德殿牛肉麵X山焙烘焙專門茶飲店聯手研發25款烘焙茶飲 一家傳承百年茶行底蘊的飲品專門店，以自家嚴選茶葉現磨現沖，透過現代化萃取技術，將泡茶的完整風味注入每一杯飲品，讓顧客品嚐到最真實、獨特的台灣茶香與層次回甘。同時，品牌更跨界與「麟德殿牛肉麵」 攜手合作，推出專屬餐飲搭配方案，結合牛肉麵的醇厚湯頭與現萃茶飲的清新回甘，創造「一麵一茶」的嶄新體驗，讓傳統美食在現代餐飲中綻放出更多可能性。西瓜焙烏龍盛夏必備話題款，西瓜代表清爽青春，焙烏龍代表沉穩厚香。這杯就像「古代宮廷裡的夏日解暑神器」，把年輕與傳統拉到同一個舞台。焙焰琥珀珠奶茶台灣珍珠奶茶的經典，專為麟德殿改造升級。「琥珀」作為意象，不只是珍珠的晶瑩色澤，更是古代王室對玉石的珍愛。這杯是「文化珠寶級飲品」。玉條花韻烏龍茶茶韻X花香X微醺口感（蒟蒻凍的輕盈感覺像小驚喜）。這不只是一杯茶，而是一個「宮廷花園的飲食密語」。喝下去的瞬間，好像穿越到唐代宮廷，與佳人對酌。集團展望：跨足中式餐飲、布局多元市場 築間餐飲集團持續深耕「火鍋」與「燒肉」市場版圖，透過資源整合與成本管控，靈活運用新舊品牌雙線並進的發展策略，以持續提升獲利能力。為進一步拓展餐飲領域版圖，集團正式跨足中式餐飲市場，下半年繼「麟德殿牛肉麵」後，預計再推出2至3個全新中式餐飲品牌。同時，亦積極且審慎評估與國內業者策略合作，以及海外品牌代理的可行性，期望藉此擴大消費族群，推動營運重回成長軌道。
賴清德「團結國家十講」 首場演說全文一次看
賴清德總統今天舉行「團結國家十講」首場演說，他以定義國家組成的四個元素：人民、土地、政府、主權，強調「台灣當然是一個國家」，中國不能聲稱擁有台灣，台灣原住民為南島語族，也與中國沒有關係。以下是賴清德演說全文：自從去年520，我上任以來，在外，我積極跟友盟站在一起，進行各項合作。希望讓國際社會知道，台灣是一股良善的力量，有能力，也有意願為國際社會貢獻更多，對內，我一直希望，能夠團結國人、團結朝野、團結國家，因應各種挑戰，包括強化國防、強化經濟韌性，以及解決面對的各項問題，特別是來自中國的併吞威脅。因此我很高興，也很榮幸可以接受國際扶輪3490地區七社聯合例會的邀請，進行團結國家十講的第一講。我們都很清楚，國際扶輪人除了每一個人事業有成，追求自己的夢想，照顧家人以外，其實也對國家社會直接的貢獻。更參與國際扶輪社團，發揚扶輪精神，增廣相識、提高道德，還有超我服務。希望社會能夠更進步，經濟能夠更繁榮，國家能夠更團結。我要跟各位扶輪弟兄姊妹報告，我擔任總統，也抱持這種扶輪精神，希望社會能夠更進步，經濟能夠更繁榮，國家能夠更團結，讓我們下一代都能夠過更好的生活。團結國家十講，今天第一講是國家，第二講是團結、第三講是憲政體制、第四講是國防、第五講是外交、第六講是兩岸、第七講是民主、第八講是和平、第九講是繁榮、第十講是均衡台灣。每一講都會在不同社團發表，也會透過網路直播。現在進入第一講：國家。這句話都聽過，國家興亡、匹夫有責，古往今來不知有多少人為了國家犧牲生命，我們也常常聽到覆巢之下無完卵，沒有國哪有家。今天的台灣，需要我們挺身而出，承擔責任，每一個時代都有不同的責任要承擔，我希望我們大家可以團結一致，共同守護國家主權，共同守護我們的民主自由，共同守護我們的生活方式，以及下一代的未來。這是屬於我們每一個人的責任，也是留給未來世代最重要的資產。國家的定義是什麼？怎麼樣的團體才是一個國家？國際扶輪是不是一個國家？3490是不是一個國家？為國家犧牲奉獻，必然要先了解國家的定義。擁有固定人民、管轄特定領土、可以組織政府、對內對外都有最高權威，也就是擁有主權以及治權的政治共同體，即為國家。所以要有人民，要有土地，要有政府，要有主權，四個要素，才能夠成為國家。反之，國家也必然要有這四個元素。第一個問題，台灣是否為一個國家？根據國家主權四個要素，台澎金馬，是土地；定期改選各級政府執行公權力，這是政府、這是治權；並對外進行外交、擁有國防力量，這是主權，由這塊土地上的2300萬人民所組成的政治共和體，這是不是國家？（掌聲為台灣喝彩）台灣當然是一個國家，從1996年李登輝前總統當選第一任民選總統，我們每四年改選一次，2000年的陳水扁總統、2008年的馬英九總統、2016年的蔡英文總統，以及2024年的賴清德。國際社會不管從哪個角度，或是我們用國家組成四個要素檢驗，都是一個國家。但是中國說不是，中國說台灣不是一個主權國家。他根據聯合國1971年2758號決議文，宣稱中國擁有台灣。中國，也就是中華人民共和國，甚至在國際上根據2758號決議文，宣傳他的一個中國原則，衍伸出一個中國三階段論。就是中國主張全世界只有一個中國、兩岸同屬一個中國、唯一合法代表中國的政權就是中華人民共和國。所以，中華人民共和國在國際上宣稱，根據2758號決議文，沒有兩個中國，也沒有一中一台，他有這樣的主張。所以他多次在國際上宣稱，台灣不是一個主權獨立的國家。但把文獻拿出來看，2758號決議文寫得很清楚，恢復中華人民共和國的一切權利，承認他的政府代表為中國在聯合國組織的唯一合法代表，並立即把蔣介石的代表，從他在聯合國組織以及所屬一切機關中所非法佔據的席位驅逐出去。換句話說，2758號決議，僅處理聯合國席次代表問題，並沒有牽涉台灣。國家的組成是四個元素，就是人民、土地、政府、主權，有沒有包括可不可以參加聯合國的會員？沒有。所以，中國是不可以根據聯合國2758號決議文，聲稱中國擁有台灣，聲稱台灣不是一個主權獨立的國家，這種說法大錯特錯。國際社會也不承認中國對台灣主權的主張，中方宣稱2758號決議讓其擁有台灣主權，這是完全錯誤且不受國際承認。美國國務院今年已經清楚說明，中國扭曲2758號決議，2758號決議並為議決台灣主權。這是美國川普第二任政府國務院的主張。美國眾議院甚至通過法案，包括歐洲議會、澳洲、荷蘭、比利時、加拿大、英國、捷克各國國會，以及「對中政策跨國議會聯盟」等組織也這樣認為，並都通過決議聲明2758號決議無赦台灣主權問題，未來還會有更多。中國又說，台灣不是主權獨立國家，因為台灣自古以來就是中國不可分割一部份。到底是不是？從歷史來說明，台灣自古以來就有獨立生態系，台灣不是荒煙蔓草、無人居住，台灣早在信史、有文字以前就有獨立的生態系。台南左鎮有一個石化園區，早期有一位陳春木老先生，他在當地一條溪「菜寮溪」，撿拾到化石，經過日本考古學家證實這是犀牛，日本考古學家名為早坂，所以犀牛稱為早坂犀牛。還有看到長毛象、猛瑪象、四不像鹿、金絲猴等化石，距離今天80-40萬年前，這是早期的台灣。不只有動物，還有左鎮人，郭德林、郭東輝父子，在菜寮溪發現了左鎮人頭蓋化石，當時送去日本檢驗，距離今天三萬年前。馬英九前總統時代，又重新檢查一次說是距離三千年，不過無論三千到三萬年間，都是非常珍貴的。我在當台南市長，有一個政見是打造台南為台灣的文化首都，希望讓台南人感到光榮，讓國人感到認同，所以把化石館重新打造為石化園區，並且開國際標，弄得很漂亮。邀請3490扶輪兄弟姐妹前去參觀，台南是台灣的文化首都，希望任何一個人來到台南就知道台灣，台南人感到光榮，台灣的國人能夠對台灣產生認同。另外，開闢新市科學園區時，有挖到考古遺址，當時的文建會把這些考古遺址整理，建立台烏閃錢文化博物館（南科考古館），這是大坌坑時代的考古遺址，距離今天4800-6000年前。台灣第一條狗就是在大坌坑時代，那時代的人就有養狗，可以看到當時男人、女人有多高，以及他們的殯葬文化，還看到米食。有些人以為米是荷蘭人帶進來的，但其實大坌坑時代就有在使用。除此之外，台灣也是南島文化的起源。台灣很早就開始向外傳播文化，同時原住民族也早已在這塊土地上發展出璀璨的文化。紅色的叫做斯泰語系、土黃色是巴布亞語系、藍色是南島語系，這是原住民早期不同的語系。你可以看到，紅色的在馬來半島、亞洲這邊，土黃色的巴布亞語系在新幾內亞，其他都是南島語系。大家是否有找到台灣？「一」是一世公園四千年前，南島語系的中心點就在台灣，他往外擴散，第二層擴展的菲律賓，公元3000年前；再擴展到三，也就是菲律賓、婆羅洲，是公元2500年前；擴展到四，馬達加斯加，距離今天公元一千兩百年前；第五，擴充到關島、夏威夷、密克羅尼希亞，這是公元兩百年前；第六，到復活島，就是公元後三百到四百年；第七到紐西蘭，公元八百年。台灣原住民是這樣傳播出去，有些台灣原住民不了解，以為台灣的原住民是來自中國大陸，甚至原民委員，原住民選出來的立委，還跑到中國去參加中國的原住民活動，其實台灣的原住民是南島語系，是很多國家的發源地。前不久我出國訪問，前往馬紹爾群島、吐瓦魯以及帛琉，經過夏威夷，飛機搭乘十三個小時，我實在很難想像，這麼久以前的原住民，到底是如何來到夏威夷？很難想像當時的毅力和情況，實在令人欽佩。馬紹爾群島，從飛機上看下來就是如此，那一條線就是島嶼，他們像一串珍珠，在太平洋上。沒有很寬，但是就像串成一串珍珠，其實那些都是綠色的樹林，是一座島嶼；吐瓦魯，他也是一個環形的，如同項鍊一樣，非常漂亮。以及帛琉，都是我們的邦交國，都是南島語族。原住民主委陪同出訪，到了吐瓦魯，就說這就是我們族的人啊。（潘孟安不是啦）到目前為止，台灣本身在信史時代以前，就有文化、有動物、有人，而且跟中國是沒有關係的。1624年，荷蘭人登上台南，東印度公司見熱蘭遮城（安平古堡）、普羅民遮城（赤崁樓）。荷蘭人來台後，教導當時台南原住民，特別是新港社西拉雅族使用羅馬字拼音寫母語，他們有母語，但是用羅馬字寫母語，這種文字後來主要運用在契約文書上，被稱為新港文書，這在歷史上很出名、很有價值，這也是目前知道台灣原住民最早使用的文字，有新港文書。1626年，西班牙人也登上台灣北部，建聖薩爾瓦多城、聖多明哥城，就是今天的紅毛城。講到這裡，跟中國都沒有任何關係。中國說，台灣自古就是中國不可分割的一部分，歷史清清楚楚告訴我們，中國所講的不是事實。中國何時跟台灣發生關係？1662年鄭成功率兵擊敗荷蘭人，並在台灣建立政權，隨後鄭經建立東寧王國，這也是從台南進來，東寧政權被英國人稱為台灣王國，直到1683年施琅擊敗鄭克塽，台灣才被中國王朝開始統治。然後清領時期，200多年間，1875年設立台灣府南路撫民理翻同知，統治東部地區，後來1887年才設省，但也不是台灣全部，而且時間只有八年，因為這個馬關條約割讓給日本，所以台灣跟中國的關係也就沒有了。1895年馬關條約第二條，清帝國明確割讓台澎給日本，從過去來看，關係本來就不深，如果說要有任何關係，也在馬關條約之後，中國政權跟台灣主權就沒有關係了。但是，當清帝國把台澎割讓給日本的時候，台灣人守護台灣的意志是令人非常欽佩。我們的祖先非常勇敢，清朝官員曾經設置台灣民主國，當時大總統叫做唐景崧，清帝國把台灣割讓給日本，當時在台灣的官員唐景崧，建立台灣民主國，他自認大總統，可是兩個禮拜而已，他們就回中國了。台灣人就留下來奮戰。台灣人民為了保家衛國仍持續抵抗，在1895年日本的軍隊來到台灣，在台南發生了蕭壟事件，蕭壟事件在佳里、杜仔頭事件在官田，鐵線橋事件在新營，蚵寮事件在北門，竹蒿山事件在學甲，參與者都是以竹蒿湊菜刀的精神持續對抗入侵者。當時沒有政府、沒有軍隊，台灣人「竹蒿湊菜刀」，就跟他們拚。台灣人從很久以前，就有反侵略、護台灣的意志。這樣說也許你們沒有感覺，我用總統府國安會諮詢委員黃重諺幾個月前的一篇臉書所說，這篇臉書就是在寫蕭壟事件。發生在家裡的蕭壟事件。他的高祖父就參與了那一場事件，他的臉書寫：我的曾祖父姓楊，當銘一個孽字，取名一個孽的曾祖母一輩子沒有見過自己的爸爸，那一年就在他快出生前沒多久，他的父親（也就是黃諮委的高祖父）就過世了，來不及看到女兒出世，就快當爸爸的高祖父，並非因為病故，而是死於那個時代。因為1895年十月的某一天，住在家裡一代的高祖父，跟著庄頭裡的男丁們，帶著長刀、火槍，那些所有可以被充作武器的，揪了團出發去抵抗不久前才從嘉義（應該是現在的嘉義布袋）上岸來「接收」台灣的日本軍團。儘管面對的是一年前剛跌破世界眼鏡，打敗亞洲第一大國中國的日軍，高祖父和他這群「竹篙逗菜刀」的夥伴，還是在某些襲擾日軍推進的行動裡有些斬獲，不過可以想見的是，這也隨即遭到增援而來的日軍報復。家族裡的老人家說，當時躲在路邊圳溝裡的高祖父，因此捱上了幾刀瘋狂搜找敵軍、戳向草叢裡的刺刀。搜查行動後，他忍著我們無法體會的痛，捂著被刺刀劃開的一身傷口回到家裡，留著最後一絲氣力，跟自己的太太，包括他沒來得及見面的女兒告別後斷氣。不久後，高祖母產下一輩子都沒見過爸爸的女兒，止不住的淚水裡，女兒的名字取單名一個孽，那一年是公園1895年，就是馬關條約清帝國把台灣割給日本的那一年。我們向那個年代的人一個掌聲。台灣抵抗的意志不是只有在台南，各縣市都有，我只是舉台南的例子跟大家說明。也不是只有在1895年，即使在日本統治20年以後，1915年台灣人仍然奮起抵抗，西來庵、？吧哖事件，包括原住民，至少有1400人遇害，原住民族是大武？族、跟一般的民眾。1930年，日本已經統治35年，還有發生霧社事件，原住民賽德克族奮起反抗的霧社事件，這些都證實台灣不分族群、不分先來後到，持續反抗壓迫與侵略的精神。很多人想要知道，台灣人有沒有守護台灣自己國家的決心，國際的朋友都這樣問台灣，或是這樣問我，我都講這段故事給他們聽。中華人民共和國從未擁有台灣，為什麼呢？因為在日本投降後的1951年，日本在舊金山合約第二條第二款明白寫著「日本政府放棄對台灣、澎湖等島嶼的一切權利、權利名義與要求。」舊金山和約並沒有把台灣歸給中華人民共和國，當時中共建國不到兩年，中華人民共和國從未統治過台灣任何一天。從1951年的舊金山和約到今天1996年，台灣人民不分先來後到不分族群，讓我們的國家邁向民主化，1996年總統直選，主權在民更為確立，中華民國台澎金馬第一次總統直選後，李登輝成為首任台灣民選總統。我們的國民，從這本護照就可以看得出來，中華民國，憲法上的名稱也是叫中華民國。另外我們自己、我們的友邦，或是國際上我們的朋友稱呼我們為中華民國、中華民國台灣，或是稱呼我們為台灣，我當選總統美國國務卿布林肯他公開祝賀稱呼我為台灣民選第五任總統。中華民國、中華民國台灣、台灣都是我們的名字，都是我們國家的名字，都一樣響亮。無論用哪一個名字稱呼我們，我們都是獨立自主的國家。我再講一遍，國家組成四要素，沒有包括名字，也沒有包括你有沒有參加聯合國，也沒有規定你要有多少邦交國你才是主權獨立國家，主要的是我們是一個主權獨立的國家。我們國家的主權屬於誰？是人民。是2300萬人？還是13億人？是2300萬人，因為我們的主權與治權就是台澎金馬。現在中華民國憲法第二條，中華民國之主權屬於國民全體；誰是國民全體，第三條明定，具有中華民國國籍者為中華民國國民，你要有中華民國的身份證、護照，你才可以稱為中華民國國民，也才能夠擁有國家的主權。目前擁有中華民國國籍者，是哪些地方的人？就是台澎金馬。總共大約有2300萬人。這很清楚。另外，不管什麼時候做民調，維護國家主權是絕大多數國人的共同立場，不管他支持哪一個黨、不管他是什麼族群、不管他的年紀、住在哪裡，每一次的民調，差不多八成五民眾主張，台灣的未來由全體2300萬人決定，有近八成民眾認同，中華民國與中華人民共和國互不隸屬。台灣的未來由全體2300萬人決定。中華民國與中華人民共和國互不隸屬，大家贊成嗎？我們的國家到底是，現在到什麼樣的程度？我們要了解一下。跟大家報告，我們值得驕傲。我們是世界第21大經濟體；我們民主指數全球排名第12、亞洲第一；世界競爭力指數全球第六，去年第八；自由度評比取得94分，亞洲第二名，宗教自由是100分；世界新聞自由指數亞洲第一，新聞可以要報導什麼就報導什麼，這是新聞自由；各國安全指數世界第四、亞洲第一；人類自由指數亞洲第一；經濟自由度全球第四，為台灣喝彩。這是我們的國家，不是只有這樣，也要看一下經濟。IC設計和封測全球市占排名第貳、封裝測試全球第一，晶圓代工全球第一，七奈米以下是佔全球74％，三奈米以下90％以上，筆記型電腦七成來自台灣，超過五成桌上型電腦來自台灣，生成式AI，伺服器九成來自台灣，一般伺服器83％來自台灣，高階自行車台灣廠商製造佔全球55％，台灣扣件產業，螺絲、螺帽、鉚釘外銷比例超過90％，是全球第三大扣件出口國；手工具機、起子螺絲板子釘槍，全球第三大手工具機出口國；大型遊艇台灣訂單名列全球第五；薩克斯風佔全球兩成，台灣是不是很厲害。所以中國，難怪他一定要併吞台灣。台灣當前的外在威脅，一定要了解，中國的威脅除了文攻武嚇，文攻武嚇的部分我以後再來說，國防那一講再來講，請繼續聽下去。最主要有五個威脅：中國對國家主權的威脅、中國對國軍的滲透以及間諜活動威脅、中國混淆國人對國家認同之威脅（我今天的報告就是要釐清國家認同，避免中國持續混淆國人對國家認同之威脅）、第四是中國屆兩岸交流對台灣社會統戰滲透之威脅、第五是中國藉融合發展吸引台商台青之威脅。我常常看到，中國時常提，歡迎台灣人、年輕人去中國創業，去那邊就業，大家都知道，中國年輕人失業率曾經到20幾％，後來就不再報導了，因為越來越嚴重。台灣人有一個俗語，「家己揹金斗甕，閣替人看風水」。自己的問題那麼大，所以台灣的年輕人、台灣的民眾要清楚，台灣這麼好，民主社會、自由的國家，提供每一個人創業發的機會。七大工業國領袖發表公開，台海和平穩定對國際安全繁榮不可或缺，同時也強調反對任何單方面透過武力或脅迫改變台海現狀。換句話說，中國威脅固然是台灣問題，也是國際社會關注問題，因為台灣安全跟台海和平穩定牽涉到世界安全與繁榮。這我們每一天都有，我們國防部、軍聞社每天都會發佈，共軍機艦持續擾台，我們要勇敢面對。為了要保護台灣，守護民主、保護人民、維護經濟發展的成果，我特別召開國安高層會議，定位中國為境外敵對勢力，並提出十七項因應策略，希望國人團結合作。團結守護我們的國家，團結守護我們台灣亮眼的經濟成就，還有傲人的自由的民主表現，大家說好不好？最後，我表達我希望能夠繼續和全體國人攜手打拚，讓我們的團結成為國家最堅實的防線，共同守護主權、讓國家更強、讓台灣的民主之光照亮全世界。多謝大家。
通膨降溫！主計總處：5月CPI年增1.55％ 創逾4年新低
我國通膨明顯降溫了！主計總處5日公布，5月消費者物價指數（CPI）年增1.55％，漲勢不僅較4月的2.03％明顯收斂，年增率也創逾4年最低；主因是蛋類價格大跌13.37％、蔬菜價格跌10.92％、油料費也跌8.15％；若扣除蔬果及能源後，核心CPI漲1.61％。主計總處表示，肉類、外食費等食物類價格持續上漲， 水果價格仍較去年為高，加上房租、掛號費、補習及學習費、汽車保養及修理等費用調升，與部分服務費受端午節所在月份不同影響，像去年端午節在6月，個人照顧服務費饋贈禮金及娛樂服務就會調漲，不過，蔬菜、蛋類、油料費、運輸費、通訊費及成衣等價格下跌，抵銷部分漲幅。值得注意的是，行政院關注的17項重要民生物資仍年增0.8％，連續3個月上揚。雖然5月通膨明顯降溫，但受天候、節慶及地緣政治等影響，部分細項商品仍有很大的變動，價格上漲劇烈的查價項目包括番石榴漲103.93％、金飾及珠寶漲21.44％、胃腸藥漲11.61％、豬肉漲6.9％、視唱中心費用漲5.62％、診所掛號費漲5.57％、食用油（橄欖油等）漲5.37％、中式麵食（如炒 麵、小籠包）漲4.23％、安親課輔費漲3.76％、中式米食（如便當、 滷肉飯）漲3.6％、火鍋漲3.40％、住宅管理費漲3.12％等。
《黑白大廚》崔鉉碩攜手速食品牌推「韓式起司脆雞飯」 6／3起台灣也吃得到！
韓國美食節目《黑白大廚：料理階級大戰》熱潮延燒至今方興未艾，繼近日愛德華李來台與拉亞漢堡聯名推出早餐新品，現在節目中另一知名主廚崔鉉碩也與肯德基攜手推出話題米飯新品：「韓式起司脆雞飯」，原本是韓國限定販售的品項，6/3起在台灣也吃得到！特地來台的崔鉉碩在今（2）日記者會上，還與肯德基爺爺組成「紅白大廚」，宣告肯德基品牌史上首次推出米飯主食，強勢進軍飯食正餐市場。名廚崔鉉碩（右）與肯德基爺爺以搞笑浮誇手勢撒上洋香菜。（圖／魏妤靜攝）「韓式起司脆雞飯」將於6/3起推出，搭配小杯無糖綠茶售價129元。（圖／魏妤靜攝）擁有超過30年廚藝經驗的崔鉉碩，是韓國高檔餐廳「CHOI DOT」的行政主廚，今年1月也曾來台與foodpanda獨家合作推出「賭上名號的料理」。崔鉉碩針對這次與肯德基合作表示，「無論在台灣還是韓國，米飯都是家庭餐桌上不可或缺的主角，然而吃飯並不是純粹為了生存而已，若和另一半或家人、朋友一起品嘗會有更美味、幸福的感覺。」他也提到，「韓式起司脆雞飯」因為加入雞汁風味可以增添層次，之前在韓國推出時就頗具人氣。這次來台適逢端午節期間，他還吃到包了干貝的粽子，但笑說自己更喜歡單純包入鹹蛋黃與五花肉的傳統肉粽，甚至想把韓國經典的人蔘雞湯與粽子結合，做成一道料理在韓國的餐廳販售。「韓式起司脆雞飯」採桶身包裝，無論內用或外帶都方便食用。（圖／魏妤靜攝）這次與肯德基合作的「韓式起司脆雞飯」，以肯德基原創、通常搭配紙包雞的「雞汁風味飯」打底，還找來了「全國名米產地冠軍賽」的常勝軍台南11號，嚴選粒粒飽滿的優質白米，拌入特製雞汁與香蔥油，再搭配兩塊酥脆多汁的原塊咔啦雞腿排，最後淋上白湯匙崔鉉碩親自認證的特製韓式甜辣醬與濃郁切達起司醬，便大功告成。「韓式起司脆雞飯」搭配一杯無糖綠茶售價129元，米食控若想再多點一碗香氣滿滿的雞汁風味飯，加購價45元，6/3起於全台肯德基門市、外送平台、PK雙饗卡APP常態販售。PK APP限定推出必勝客6/3至6/30外帶2個大比薩只要618元，最低39折起。（圖／富利餐飲提供）另為迎接618年中購物節，PK雙饗卡APP（必勝客X肯德基）從6/3至6/30天天都祭出超值優惠，其中有三大亮點必搶：「1.搶神券」：每週五及6/18早上10點限時搶6元肯德基蛋撻、必勝客個人比薩，還有18元咔啦脆雞、小比薩，數量有限、售完為止；「2.新朋友直接送」：首次下載PK雙饗卡APP並完成註冊，就免費送「上校雞塊＋巧克力QQ球」點心組；3.「天天登入抽iPad」：只要登入免消費就能抽，還有必勝客大比薩最低39折、肯德基雙雞餐只要139元等多種優惠券，人人有獎。另外也有APP限定驚喜，包括肯德基上校雞塊、必勝客脆糖扁可頌限時買一送一；以及熱門「隨饗券」最低3折起，一次買多張更划算，還可跨店領取超便利。整個6月，「PK雙饗卡APP」也推出集點輕鬆賺，必勝客、肯德基跨品牌筆筆消費點數回饋最高2.5%，新會員再送50元＋生日禮100元。達美樂熔岩披薩馬芬全新推出「龍蝦沙拉」、「墨西哥」、「白醬蔬食」口味，3入組169元。（圖／達美樂提供）而達美樂今年推出的全新主餐系列「熔岩披薩馬芬」，因為一手容易掌握又兼具酥脆美味而頗受好評，上市不到一季即賣破6座玉山高度。近期「熔岩披薩馬芬」又推出3款創新口味：滿足海鮮控的「龍蝦沙拉」、以香腸丁與墨西哥辣椒打造微辣爽感的「墨西哥」，以及添加嚴選菠菜、玉米、紅椒、服務素食客群的「白醬蔬食」，一次滿足多元味蕾。全系列熔岩披薩馬芬6種口味更加碼升級，起司全面加量50%，讓每一口更濃郁更過癮。即日起至6/29止，到達美樂官網訂購「熔岩披薩馬芬」3入組，便能以優惠價169元一次嘗鮮3款口味（原價207元）；6入組更超值，僅需319元，最低下殺77折。
北士科翻身7／黃仁勳快筆記！「北市科不是美食沙漠」逾10家在地極推等你踩點
「北士科周邊未開發沒美食？」輝達（NVIDIA）台灣新總部將落腳北投士林，附近只有大馬路空地及建地怎覓食？CTWANT記者從北士科出發，實地走訪捷運坐得到、走路20分鐘內可到，在地力推的大餐及小吃，鹹甜冷熱通通有，業者對輝達進駐充滿期待，並掛保證，就算黃仁勳踩點也不會趁勢漲價撈一波。離北士科最近的捷運站為天母芝山站，附近匯集不少異國料理餐廳，天母棒球場附近有間蟬聯米其林一顆星7年的「金蓬萊遵古台菜餐廳」，必點菜色是酥脆排骨酥，選用台灣豬腹斜排、以不同油溫炸兩次、保留水分，以及魚翅福建炒飯與蔥燒煨蔘海膽麵。隔壁則是「必比登」推介的「女娘的店」，以台灣50年代農家風情為主調的台菜料理餐廳，招牌菜「古早味烘肉」入口即化。黃仁勳不愁沒餐廳宴客。最鄰近北士科附近的天母芝山站，附近有「金蓬萊遵古台菜餐廳」，黃仁勳不愁沒地方請客。（圖／報系資料照）美食達人「莎拉公主」列出會合黃仁勳味蕾的北投美食名單，首推北投市場正對面的「矮仔財滷肉飯」，夏天冬天平日假日都要排隊，北投捷運站步行5至7分鐘可到的「燈亮有餅北投山東蔥油餅」，不加豬油及味素，附近還有炸得酥脆「陳季炸雞」，口渴了就到隔壁喝杯古早味「蔡家紅茶」，或到「高媽媽傳統米食」來碗桂花酒釀湯圓、紅豆湯，以飯後甜點話上句號。輝達新總部搬遷後，愛逛夜市的黃仁勳也有得逛，延承德路往南過雙溪橋可到士林夜市。CTWANT記者實地走訪，連續四年獲必比登推薦的「士林廟口阿輝麵線」，堅持用「蔬菜泥」熬湯，吃完不會口乾舌燥，老闆在高溫鍋檯前熟練烹煮，一聽到輝達將進駐，便立刻放下手邊工作吐露內心話，他說，「去年開始觀光客人數變少，營收掉4成，假日跌掉一半以上，屬於淡季的夏天更是慘上加慘 ，盼望未來科技業帶來人潮，提振夜市經濟。」士林夜市臥虎藏龍，記者採訪曾獲比利時國際風味一顆星的「大上海生煎包」，老闆拄著拐杖走到攤前，大方介紹自家包子像「鼎泰豐」一樣講求衛生乾淨，特點是多了麻辣口味，對於輝達總部進駐附近的消息，他心情起伏不大，但樂見增加就業機會。另一間銅板美食店「八芝蘭大腸包小腸」老闆趁空檔告訴記者，往常夜市總是人擠人，不會有店家手閒著，但近期生意實在不好，聽到黃仁勳公布新總部選址消息後，相當期待能活絡商圈，「推薦他（黃仁勳）親自品嚐招牌蔥蒜口味！」80年老店「丞祖胡椒餅」老闆娘也誠懇地說，盼望黃仁勳能帶動夜市人氣，力推一定要品嚐最特別的起司豬肉口味。逛夜市必吃的「家鄉碳烤雞排」老闆一聽到黃仁勳三個字，就瞪大眼睛熱情詢問「他現在會來嗎？」接著幽默喊話，「簽名球可沒拿去賣喔！」原來他可是唯一握有黃仁勳親筆簽名球的夜市攤商，強調自家口味獨特在於先炸過再沾醬烤，保持酥脆與醬香。士林夜市「家鄉碳烤雞排」老闆是仁哥粉絲，他開玩笑說「沒把簽名名球拿去賣！」（圖／黃威彬攝）穿過平日人潮不多的士林夜市後，台北士林老街商圈繁榮促進會總幹事林士豪告訴記者，「歷經疫情的慘澹期，好不容易透過『白晝之夜』與燈會活動，讓士林夜市及周圍商圈漸趨回暖」，他以在地人身分歡迎輝達，「未來大家都是鄰居，就盼員工忙碌之餘多在附近晃晃吃美食」，｢不求房市上漲如大安信義區，只求黃仁勳能在此穩定落腳。」針對黃仁勳踩點後會不會悄悄漲價，賺一波「跟風潮」？受訪店家多直白地回話，「不會像土匪」般撈錢，小吃是以量取勝，應維持銅板價，要讓遊客吃的起，除非大環境變化，如原物料漲，才不得不漲價。
5／21迎「小滿」注意6禁忌 專家示警：恐一整年財運不順
2025年5月21日將迎來二十四節氣中的「小滿」，這也是夏季的第二個節氣，小滿的「小」代表程度不大，「滿」則表示盈滿、充滿，在古代為氣溫開始升高、雨水增多和濕氣變重的時候。命理專家清水孟國際塔羅小孟老師分享小滿6禁忌，還提醒大眾養生必須去濕，多吃綠豆、冬瓜、薏仁與山藥。小滿當天的6大禁忌如下：●忌露肚臍小滿濕氣較重，晚上睡覺時要蓋涼被，以免睡著時露出肚臍，被涼風或冷氣吹入，導致濕氣入體，進而影響健康。●忌生冷飲料氣溫逐漸上升，許多人會想喝生冷飲品，容易喝太冰導致頭暈與心血管快速收縮，因此建議可以多喝常溫飲品。●不要浪費米食小滿為穀物豐收之時，因此不宜浪費米食，以免導致財運不順，一整年吃不飽或喝不足。●禁吃助濕食物禁吃助濕食物，如生蔥、生薑、生蒜、茄子、蝦和蟹，以免引發濕疹、風濕疹。●少熬夜小滿日晝長夜短，人體的機能消耗過大，也會導致人容易疲勞，若熬夜容易引發便秘、頭皮癢和喉嚨不適。●不要吃隔夜菜氣溫上升，容易潮濕，造成病毒細菌滋生，吃下隔夜菜後容易導致腸胃炎或腹瀉。◎民俗信仰僅供參考，請勿過度迷信！
醫界退休人不休 他學成漆藝成文化節的幕後功臣之一
台中漆藝藝術家林宣宏曾是醫界人員，退休後投入社區營造，更是催生葫蘆墩文化節的幕後功臣之1，他為振興沒落的豐原漆器產業，拜師學藝從事樹漆工藝30年，多年致力技藝傳承，讓他榮獲百業達人漆器藝術菁英獎，日前也到總統府接受表揚，他希望讓豐原漆藝文化代代永流傳。林宣宏從醫界退休後，有感於家鄉豐原漆器產業沒落，於1999年參加漆藝傳習班，師承留日的賴高山及賴作明大師，拜師學藝近3年，並結合葫蘆圖騰與傳統漆器，更於2003年成立葫蘆墩漆藝聯盟，更擔任「台灣漆藝協會」理事長，讓漆藝文化重新興起。林宣宏學技藝不僅為振興沒落的豐原漆器產業，更投入社區營造，也從2000年起連續13年策展「葫蘆墩文化節」，發揚豐原米食、糕餅與漆藝文化，近年雖退居幕後，但也讓葫蘆墩文化節成為地方指標活動。「電視節目讓他走上漆藝文化」林宣宏說，他30多年前因為電視問答節目，在詢問來賓豐原葫蘆墩圳的由來，引起他的興趣開始認識家鄉的文化，他才知道早在百年前，家鄉的米好吃到讓日本天皇將古地名葫蘆墩改稱為豐原，還有50多年前糕餅產業在豐原盛行，更有美國在豐原設置米爾帕赫羅工廠專門製作漆器，當年全盛時期約有3、4000人從事漆器工藝。林宣宏說，漆藝文化因為隨著時間逐漸沒落，如今漆藝師剩下不到30位，他希望盡一分心力，才會開始學成技藝，但天然漆會讓多數人有過敏反應，他自己也不例外，但他決心克服，也終於學成功夫。也因為林宣宏不想仿古或仿傚別人作品，他將「漆器」與「瓷器」結合研發出「漆瓷器」技法，特色是在瓷器表面，可以局部上釉、局部上漆或全部上漆，或貼上金箔、貝殼或布料，讓瓷器不再只有單純上釉彩繪。林宣宏多年致力傳承漆藝文化，也讓他榮獲百業達人代表「漆器藝術菁英獎」，日前也到總統府接受賴清德總統接見表揚。林宣宏說，18年來也自己開辦漆藝傳習班，他說，他每年教25位來自各行各業的學生，10多年來至少也有360多位學生，若有1位願意持續投入漆藝，就能將漆藝繼續傳承下去。
昇恆昌攜手桃園大賀米 打造產地直送永續餐飲 讓世界看見台灣好米
在全球餐飲市場積極邁向永續減碳的趨勢下，昇恆昌免稅商店在國門持續實踐企業社會責任，致力於支持並推廣台灣小農與品牌。自2024年底起，昇恆昌攜手桃園大園在地小農，導入榮獲「全國十大經典好米」肯定的大賀米，於桃園國際機場餐飲據點推出一系列在地米食料理，實現ESG產地直送、減碳永續、支持地方創生的三重目標，也讓來自世界各地的旅客感受台灣米食文化的獨特魅力！透過產地直送、大幅減少運輸碳排，昇恆昌不僅將台灣好米端上國際旅客餐桌，更實質降低了碳足跡。據統計，導入大賀米後，四個月便已成功減少約1,277.2公斤碳排放，展現強大的環境影響力。此外，旅客能在桃園國際機場第一航廈A5, A6候機室間、B4候機室旁的「樂饗食尚」美食區 Hómee Kitchen好饗廚房、Bistro : D 畢卓樂地享用以大賀米製成的美味料理。昇恆昌總經理江建廷與餐飲部門的同仁實地參與大賀米插秧與收割，並由大賀米創辦人陳士賢親授農耕知識，了解台灣稻米產業，並加深環境教育，讓永續從企業內部深耕。透過契作，讓每個人在實踐中體會到支持在地農業與推動永續發展的重要性，以行動實踐「地方創生」。昇恆昌表示：「昇恆昌始終秉持『取之於社會、用之於社會』的理念，這次我們不只是導入一款米，而是支持台灣在地農業發展。透過與大賀米的合作，期待讓國際旅客都能品嚐到台灣土地的好味道。」（圖／昇恆昌提供）。機場是台灣面向世界的窗口，更是展現文化魅力與價值理念的重要場域。昇恆昌未來也將持續與各地小農及台灣品牌合作，深化「在地共好」理念，將台灣美食及文化行銷到全世界，讓國際旅客在機場留下對台灣難忘的記憶。
新竹飯店Buffet改裝再升級 現撈活蝦、現切極黑和牛 試營運限時88折
台灣人熱愛Buffet吃到飽餐廳，許多品牌在進行食材升級、規格拉高後，更吸引排隊用餐的人潮。看準商機，煙波集團新竹湖濱館「莫內自助餐廳」進行開幕近30年來首次全室改裝，推出全新頂級Buffet品牌「莫內饗宴」，今（18日）起展開試營運。莫內饗宴設計7大豐盛餐區，透過「鮮、貴、潮、精、名、趣、永」的「七感核心」，展開自助餐創新服務模式。消費者若於週日至週四前往享用午、晚餐，還可免費體驗新竹湖濱館千坪休閒設施，即日起開放訂位。點餐後由廚師現撈活蝦、現煮再到餐桌（左），並可吃到「現切爐烤極黑和牛背肩」 。（圖／煙波集團提供）全餐期供應紅白酒暢飲、假日提供西班牙柑橘果香「Faena Moscato 氣泡酒」。（圖／煙波集團提供）「莫內饗宴」以明亮的法式風格和百道佳餚迎賓，最大亮點是打造「七感沉浸式饗宴」，1.「鮮－極鮮藝術」：以產地直送、主廚當日新鮮料理為概念，包含來自新竹明發定置漁場的「到港現流魚」，每日清晨將現流漁獲直送餐廳，主廚再以蒸氣低溫烹調維持嫩度；另有活體海鮮水車於每日清晨直送「活跳蝦」於餐檯區呈現。2.「貴－世界珍饈」：以各國頂級食材為核心，包括嚴選美國SRF黑標等級「現切爐烤極黑和牛背肩」，經低溫熟成、高溫炙烤，保留粉嫩多汁的理想熟度。3.「潮－流行食尚」：推出話題餐點，例如現點現做的「韓式毛巾捲蛋糕」以法式可麗餅皮包裹法國頂級Opera巧克力濃郁卡士達內餡，融入日式雪米、水蜜桃和綜合野莓果，再將Oreo餅乾碎沾附於餅皮，造型如毛巾般可愛；4.「精－食藝精品」：例如靈感來自高端義式佐餐必吃的「起司雪花松露可頌」，將濃郁黑松露醬注入酥脆的可頌內餡，擺上輕盈如雪的義大利頂級乾酪Bella Lodi熟成起司薄片，讓造型猶如花朵綻放；5.「名－名品合作」：與國際職人打造聯名佳作，像是在餐檯區能吃到世界冠軍職人王鵬傑製作的「酸種麵包」和「蜂巢麵包」。莫內饗宴更將於5月份攜手「2024年World Class世界頂尖調酒大賽」冠軍調酒師高永霈推出聯名特調。「韓式毛巾捲蛋糕」。（圖／煙波集團提供）6.「趣－沉浸體驗」：邀賓客參與玩味儀式，從入座開始便會提供位上一組「莫內調色盤」，可透過爆米花片搭配魚子醬、酪梨醬、明太子醬、酸奶和起司醬等5款醬料，讓味蕾彷彿也即興作畫。用餐中後段，還有專人推車桌邊服務，供應「手摘薄荷茶」和以燻雞和蝦卵等製成的法式鹹派「山海印象派」；7.「永－永續風味」：堅持使用在地直送、友善耕作食材，除了現流鮮魚，沙拉區還選用「番挖水耕農場」的水耕生菜，由農場每日現採，讓每株生菜都保有最佳鮮度；米食方面，則嚴選雲林棲地好米「永續小辮鴴米」，持續用行動來支持環境永續。「起司雪花松露可頌」（左）、「現切爐烤威靈頓鮭魚排」。（圖／煙波集團提供）亮點二是向畫家莫內致敬、創作7大Buffet餐區，各餐區的命名靈感皆發想自莫內，像是燒烤區取名「炙曦」出自莫內《日出・印象》系列作品，以琥珀溫暖色調展現燒烤的金黃焦香感，此區推薦料理有王公帶殼活牡蠣、鹽烤香魚和烤牛舌；海鮮吧則為「潮韻」，透過莫內對《海邊》的描繪如大海拍打著鵝卵石灘，傳遞海鮮的潮汐韻味，此區集結松葉蟹、天使紅蝦、淡菜、藍蟹等好料；甜點區以「瑰彩」命名，傳遞甜點的精緻與藝術性；酒水區「酌光」透過日出時分色彩從暗到明的過渡，對應出調酒時的精緻過程。 亮點三是「講究即食當下」，在百道料理中，熱鍋區有推薦必吃的莫內喜愛餐點，像是法國海岸的代表料理「綠蓉燉煮淡菜」，帶出貝類的自然鮮甜；「義式香料燉田螺」為農莊經典菜餚，入口即綻放濃郁蒜香與香草芬芳。外圍座位區宛如歐式花園，並配上3米高的大面窗景和窗外綠樹藍天的光影。（圖／煙波集團提供）莫內饗宴預計4/26正式開幕，消費者凡參與現場指定社群分享活動，試營運期間4/18至4/25用餐即享88折；開幕期間4/26至6/30，於平日週日至週四享用午、晚餐，即贈煙波新竹湖濱館「俱樂部免費暢玩券（限當日使用）」，同時獲得「四人同行一人免費券」及「活動刮刮卡」各乙張。平日每人售價午餐1,180元、午茶880元、晚餐1,380元；假日午餐1,580元、午茶1,180元、晚餐1,680元（均需另加10％服務費）。漢來海港推出「玩味甜點季」聯手三大日籍甜點名廚，端出夢幻系法式甜點。（圖／漢來美食提供）漢來海港向來以豐富的海鮮食材受到消費者喜愛，4/18起再推甜點季。（圖／漢來美食提供）另外近年美國和紐西蘭等奶油最大出口國家奶油價格持續上漲，加上全球供應鏈持續緊繃，導致奶油市場供不應求。面對原物料價格波動，知名連鎖自助餐廳「漢來海港」仍堅持維持10年的甜點季活動，逆勢推出「玩味甜點季」。4/18至5/11復刻歷年攜手合作的3位日本甜點名廚昆布智成、小熊亮平、駒居崇宏共8款創意甜點，讓消費者無須額外加價，就能輕鬆享用升級版的精緻甜點。 此次挑選昆布智成的「永續」、「和諧」、「巧克力帕菲」3款甜點，其中「永續」以巧克力抹茶慕斯包裹杏桃、檸檬、百香果餡，其鏡面光澤如藝術品一般；現為日本千葉縣人氣甜點店「紅蘋果」（パティスリーポムルージュ）創辦人的小熊亮平，曾為漢來海港設計「花生達克瓦茲」、「香蕉杏仁塔」、「芒果百香起司」，也在此次重現。其中「芒果百香起司」改良2018法國世界盃大賽日本國內預選冠軍甜點，以酸甜芒果慕斯包填入生乳酪與百香果餡，搭配椰香比司吉蛋糕，成就幸福滋味；而駒居崇宏為日本高級甜點品牌Suzette研發總主廚，其發想的「椰子沙布列」與「香橙巧克力蛋糕」，前者靈感來自法國諾曼地奶油餅乾，口感酥脆又具有濃郁椰香；後者則在濃郁巧克力中注入清新柳橙滋味，果酸與苦甜交織。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
邰智源同台表哥 公開50年前嫩照
邰智源與邵大倫主持公視台語台《來去恁兜洗魂舒》，最新一集即將造訪雲林虎尾神農電台台長戎屏國，對方竟是他的親表哥。戎台長翻出珍藏多年的照片，國小一年級的「邰桑」頂著八字眉苦笑合影，讓戎台長笑說：「他每次看到我都這個臉。」兩人小時候感情好得像親兄弟，因為彼此曾長住對方家中，不過照片中的哭臉究竟怎麼來的？邰智源笑說：「我日子過得好好的，但表哥住進來後就一直唸我，真的很煩！」邰智源（右）公開50年前嫩照。（圖／公視台語台提供）談到照片中一同入鏡的阿嬤，戎台長回憶：「阿嬤的手藝真的一流，簡單的家常菜卻是讓人一輩子難忘的味道。」邰智源則爆料，自己從小就是家族的「吃貨代表」，因為整個家族幾乎都是餐飲界高手，「不只阿嬤，我爸媽也超會煮，我阿公、大舅、二舅全部都是總鋪師！」這樣的背景讓邰智源從小吃遍美食，但也讓他養成了超挑嘴的習慣。邵大倫笑虧：「台長，你知道邰哥是出了名的歪嘴雞嗎？」戎台長聽完哈哈大笑：「那是後來啦！但他從小就是個很古靈精怪的小孩！」深知邰智源熱愛美食，邵大倫在《來去恁兜洗魂舒》虎尾第一站就帶他朝聖十多年前一吃成主顧的鴨肉當歸麵線，接著參觀虎尾糖廠，聽廠長分享百年製糖歷史，兩人聽得津津有味。旅程中，他們還走進外銷日本的洋桔梗花田，親手體驗採收與包裝過程，並首次接觸糙米米粉，驚嘆這項少見的米食文化。而在虎尾農會體驗電腦挑選花生時，邰智源一邊挑選、一邊狂嗑，連晚上泡澡都滿足地笑說：「我現在滿肚子都是花生，真的太好吃了！」整趟旅程，兩人不僅大開眼界，也讓美食魂徹底爆發！
台中燒肉名店10週年 本事空間製作所操刀改裝 3月底前點指定套餐肋眼部位升級近江牛
台中市區向來是燒肉店戰場，能在這之中長久存活必有其門道。於2024年邁向10週年的「燒肉風間」公益店，攜手有眾多商業空間成功作品、擅長融入老建築工法的「本事空間製作所」，耗資千萬將原本木質調美式老酒館風格改造為現代摩登的燒肉劇場，氛圍顯得低調奢華。即日起公益店、老虎城店、福科三店菜單也全面優化、質量升級，除了增加整體桌邊服務細緻度，雙人套餐只要2,480元起，便可嘗到匯集多部位肉品、海鮮、小菜、蔬菜沙拉、熟食、湯品、米食、飲品及甜點等豐富饗宴；若想進一步升級為日本A5和牛燒肉，每人平均1,500元起便可品嘗。店內也推出奢華主打的「Feast雙人套餐」5,080元，將和牛多部位一次集結，3/31前若消費Feast套餐，和牛肋眼上蓋及肋眼部位還會升級為日本三大和牛之一的近江A5和牛，讓味蕾體驗更有感。燒肉風間公益店重新改裝，紅色旋轉梯（左）成為焦點，用餐空間則帶出低調與神秘的劇場感。（圖／魏妤靜攝）燒肉風間福科三店同樣找來本事空間製作所操刀設計。（圖／燒肉風間提供）「Pork+」雙人套餐可吃到伊比利豬頸肉、肋間肉與老饕等多種部位。（2,480元＋10%，圖／魏妤靜攝）一推開厚實大門，紅色旋轉梯便成為視覺焦點，本事空間在室內使用石材鐵件與石磨粗獷材質，沒有過多繁複裝飾，而以重複出現、城牆堆疊小方塊的方式，純粹透過幾何圖形、光影與材質塑造神秘感；除了公益店，2024年第二季於中科商圈開幕的燒肉風間福科三店同樣由本事空間設計，一樓內裝融合岩灰、霜白與淺色木質元素，注入日式當代美學；二樓則以深色壁面為主，以大面積天窗讓光線自然流洩，營造輕快明亮的用餐氛圍。為了讓消費者減低選擇困難度，燒肉風間將套餐菜單優化精簡為四款，品牌雖曾以美牛聞名，現也將牛肉全面升級為國人喜愛的和牛，在肉品品質與精修程度亦多所提升。價格最低的「Pork+」雙人套餐2,480元，可吃到伊比利豬多個部位搭配桂丁雞，提供給不吃牛的饕客一個選擇；其他三款套餐皆包含和牛，其中2,980元的「Fusion套餐」每人平均1,500元左右即可品嘗日本A5和牛；而店家主打的5,080元雙人「Feast套餐」，則最能體驗到儀式感滿滿的和牛燒肉盛宴。「金磚和牛肋間肉｜漬蘿蔔」會取油花豐美的和牛肋肩部位刷醬再燒烤，並以醃漬的爽脆大根包覆入口，減輕油膩感。（圖／魏妤靜攝）點綴馬糞海膽的「磯雪昆布雲丹本丸」（左起，每人加價399元）、以馬告鹽提味搭配生牛肉片的「和牛澄清湯」、「日本和牛神聖｜雲丹｜月見」。（圖／魏妤靜攝）全程由專人桌邊服務的「Feast套餐」集結不少人氣菜色，以及和牛升級與處理技法的改變。例如取日本A5和牛柔軟中帶嚼勁的肩胛部位手切條狀，再調和秘製燒肉醬的「和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅」，會於桌邊拌入生蛋黃及魚子後，以自製櫻花蝦餅盛裝，酥脆鹹鮮；「和牛澄清湯」則以95度澄清湯於桌邊沖淋肉質纖細的生和牛肉芯芯薄片，還有水田芥與馬告清香充盈口腔；「金磚和牛肋間肉｜漬蘿蔔」則以醃漬大根薄片搭配蝦夷蔥、柚子胡椒，用來包覆具有香氣與肉汁的和牛肋肩，增添清爽風味，穿插於套餐中方顯得輕重有致。當然匯集三部位的綜合燒肉盤更是過癮，其中最大亮點便是取澳洲9+和牛舌中最軟嫩的30%舌根部位厚切精修的「澳洲初戀和牛舌」，也可加價199元升級「神｜幻切和牛舌」，以蓑衣花刀展現華麗感，炙烤後剪成適口大小，搭配蒜片、柚子胡椒或海鹽都能盡享牛舌油脂與柔彈口感；另兩味則是將「日本A5和牛牛小排」燒烤至微微焦香，柔嫩感與醇厚脂香鮮明；還有俗稱「老饕」的「肋眼上蓋」，數量珍稀、如大理石紋的油花豐富細緻，燒烤後脂香久久不散。「和牛牛排」選擇油脂適中的板腱部位，燒烤後剪成方便入口的大小。（圖／魏妤靜攝）「日本巨型紋甲烏賊」（左）鮮甜Q彈，套餐加價79元可品嘗帶酒香的「大人風味｜自家產焦糖布丁」。（圖／魏妤靜攝）當然還得有「和牛牛排」才過癮，店家以高溫炙烤板腱牛排並適度靜置鎖住肉汁，口感略帶嚼勁，搭配蒜片品嘗還能帶出甜味；取為「以肉之名」的「日本和牛神聖｜雲丹｜月見」則彷彿壽喜燒吃法的變奏，將日本A5和牛肋眼心薄切快速烤至五分熟左右，再戳破生蛋黃、均勻包裹肉片，搭配濃郁的馬糞海膽，掀起和牛燒肉的高潮。除了肉品表現不俗，Feast套餐中非牛肉的部分亦有亮點，例如「豐收果物桂丁雞」特選燒鳥店愛用、稀少的雞肩肉，浸於特製的鹹甜水果醬中，燒烤後帶有焦糖甜香，保留雞皮更帶入油脂香氣；生食等級的「日本巨型紋甲烏賊」則是輕撒椒鹽即燒烤，搭配芥末籽更突出海鮮甜味；收尾的甜點除了可選擇閃電泡芙，亦可補差額升級為「大人風味｜自家產焦糖布丁」，上頭的威士忌凍更顯餘韻悠長。乾杯墾丁店限定推出17款西班牙桑格利亞調酒。（圖／乾杯提供）另外乾杯燒肉居酒第17家分店日前也插旗墾丁全新度假飯店「Hotel Dùa」，佔地81坪、提供88個客席。空間設計由日本知名室內設計師道下浩樹操刀，將日式居酒屋風格與大自然元素巧妙結合，獨特的曲線柚木天花板打破傳統的直線設計，增加了空間的自然和流動感。墾丁店特別推出多達17款西班牙派對調酒「桑格利亞」（Sangria），這款被譽為西班牙國酒的飲品，選用紅酒或白酒為基底，融合葡萄、百香果等多種水果風味，帶有些許氣泡感與香甜風味。為慶祝開幕，墾丁店即日起至3/31推出限定酒款半價優惠，在Instagram或Threads社交媒體上分享用餐時刻，還能免費享用價值180元的「牛五花」；消費滿6,666元再贈乾杯燒肉賽車服。此外，乾杯墾丁店與Hotel Dùa合作常態住宿優惠，憑房卡至店內消費可免費招待精選肉品一份。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
米其林一星餐廳初春轉譯東南亞風味 辛香叻沙、紅咖哩都成靈感來源
「翻玩亞洲風味」已成近年來的餐飲趨勢，無論是從辛香料豐富的東南亞料理擷取靈感，或是從大家熟悉的台灣味、中式菜系轉譯菜色，如何玩得巧妙、解構重組成新的風味脈絡，都考驗主廚功力。米其林一星餐廳「T+T」近期端出初春菜單，從中可看出為了與系出同門、強調華人料理的「Circum-」菜色區隔，T+T這幾季菜單逐漸加重東南亞風味的比例。像是主廚李至正（Bruce）以流行於星馬的叻沙轉化成的無湯版開胃菜、常見於東南亞的紅咖哩與米食搭配，或以馬來西亞傳統的咖啡飲品為靈感發想的甜點等，都在熟悉與陌生之中帶來一次有趣的味覺探索。「紅咖哩 薄荷 越光米」將越光米以雞油炒香，風味厚重深邃。（圖／魏妤靜攝）「咖啡 紅玉 淡奶」（右）以優雅茶香和焦糖苦甜交織，左為另一甜點「蓮霧 玫瑰 萊姆」，搭配清爽冰沙彷彿蓮霧版「芒果青」（圖／魏妤靜攝）此次菜單之中，記者尤為推薦將西式魔鬼蛋融入新加坡、馬來西亞叻沙風味的「白蝦 腐皮 參峇」，Chef Bruce提到，傳統叻沙中常見蛋、蝦、豆皮與粗米線等搭配，他將蛋黃拌入叻沙美乃滋，透過濃郁醬體交織椰漿的甘醇與香料的辛辣，還有新鮮白蝦與乾燥椰粉點綴、酥脆的乾燥腐皮呼應湯中的豆製品元素，加上惹味香辣的參峇辣椒，滋味既衝擊又有香氣充盈口腔。而原本粗米線的「米」意象則改以Pairing替代，例如可搭佐以「米」釀造的清酒或用「米麴」發酵而成的「甘酒」；主餐後的「紅咖哩 薄荷 越光米」同樣辛香濃烈，主廚降低紅咖哩原本的辣度與甜味，利用香茅與薑末勾勒清新草本氣息，並將新鮮馬迦魚裹上米菓炸至酥脆，風味極其鹹香。雙甜點之一的「咖啡 紅玉 淡奶」則載馬來西亞的歷史與風土，是以馬來西亞傳統結合咖啡與奶茶、俗稱「鴛鴦」的飲品「Kopi Cham」為靈感，以輕盈的紅茶達克瓦茲為基底，添入濃醇咖啡甘納許、淋上紅茶焦糖醬，頂部覆上焦糖巧克力片與紅茶餅乾增添層次，口感酥脆與絲滑兼具，再搭佐風味溫潤的淡奶冰淇淋，更有種以味覺書寫馬來西亞咖啡敘事的感覺。「鯖魚 番茄 泡菜」（左）搭配以自製泡菜湯澄清後製成的果凍，「伊比利豬 梅 貝涅餅」底部則抹上帶果香的紀州梅醬平衡油脂。（圖／魏妤靜攝）除了東南亞風味，兼容中式或台式調味或技法的菜色同樣是一大亮點，例如套餐初始的兩道開胃小點「鯖魚 番茄 泡菜」、「伊比利豬 梅 貝涅餅」，前者是以沙丁魚罐頭為靈感，除了將鯖魚以菊醋與辛香料浸漬後炭烤，透出焦香與海洋的氣息，還搭配台灣鹽膚木風味番茄，重現罐藏熟成的醇厚風味；後者則融合西式貝涅餅（又被稱為「歐美油條」）的外皮，融入經焦糖醬油醃漬的伊比利豬，創新演繹「叉燒包」。餐廳的隱藏版招待菜色「生蠔 麵線 蒜泥」，其美乃滋以蒜泥、柴魚經乳化調製而成，具有明顯蒜香。（圖／魏妤靜攝）「瑤柱雞湯」（左）搭配輕漬的娃娃菜與剝皮辣椒，口感微酸爽脆，右為餐廳招牌「玫瑰鴨 松露 車輪餅」，以油封鴨腿為核心、拌入富含鴨肉精華的松露醬。（圖／魏妤靜攝、T+T提供）主餐「羊鞍 珍珠洋蔥 孜然」沒有過重腥羶味，亦可加價600元選擇以鹹鮮的「豆豉小魚」發想的主餐「和牛 丁香魚 豆豉」。（圖／魏妤靜攝）另外還有以「瑤柱雞湯」發想的「雞翅 瑤柱 黃柚」，主廚將干貝泥與以上湯燉煮的瑤柱絲填入雞翅，再將其以日式燒鳥手法炭烤，造就外皮微焦酥脆、內裡仍鮮嫩多汁，並使用產季在冬末、初春的日本黃柚柚子汁與剝皮辣椒調製的清湯，辛香中又有果香交融，更添雞湯鮮美；主餐選擇之一的「羊鞍 珍珠洋蔥 孜然」則以「孜然烤羊」為概念，除了帶有嚼勁、保有些許油脂的羊鞍，以肉桂、丁香、豆蔻、八角調和的四香粉調味的「羊肉香腸」更是畫龍點睛，彈性口感中又有層層堆疊的濃郁辛，搭配孜然醬汁更烘托出溫潤草本氣息。套餐價格2,680元＋10%起，另可搭配4或7杯Wine Pairing 1,280元起，或搭配3杯無酒精飲品Pairing售價680元。「鴨治部煮」以宜蘭熟成10天的胭脂鴨製作肉丸，加上宜蘭三星蔥突顯鴨肉甜味。（圖／琥珀割烹提供）另外隱身於台北信義區靜巷中的「琥珀割烹」，也推出春季限定菜單。餐廳所使用的漁獲與時令蔬果皆由日本九州熊本米其林二星餐廳「新屋敷幸福論」社長都原慎司親自挑選，並由料理長小田健治坐鎮掌勺。與傳統「割烹」餐廳不同，「琥珀割烹」主打燒烤、蒸煮與燉煮技法，將料理的靈魂體現於溫度與火候之間，在精心設計的13道料理中，冷食僅占2～3道，以此展現「烹」的技藝。店內提供的料理皆透過時間與烹調技術層層堆疊風味，例如經典前菜「胡麻豆腐」需耗時4天製作，口感近似河豚白子般細膩；「章魚柔煮」則經4小時低溫燉煮，展現軟嫩口感；新菜「鴨治部煮」靈感來自日本金澤的傳統料理「治部煮」，特選宜蘭熟成10天的胭脂鴨，以薄片裹粉後低溫燉煮，搭配手工丸子與當季蔬菜，再浸入日式秘製高湯，讓湯汁醇厚回甘。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
草莓、栗子米蛋糕限時登場 果香手搖飲成法式甜點
春寒料峭同時也是果香綻放之際，甜點也紛紛推出期間限定口味，用酸甜風味與春日意象，與螞蟻人共迎季節變換的到來。像是秉持推廣健康無麩米製食品理念的EATMI，今年初推出14款創新風味巴斯克乳酪米蛋糕及米可麗露，引起消費者關注，2月更推出兩款春季限定口味「草莓糖葫蘆脆脆」與「日本茨城栗子甘露煮」，帶來只在春季才能品嘗的限定美味；另外台北文華東方酒店「文華餅房」則以春天花果為靈感，由行政西點主廚趙崇曦汲取台灣手搖飲的清新果茶構思，結合法式甜點工藝、融匯當季草莓等鮮果香氣與茶韻，推出「果漾春意」甜點饗宴。精選食材結合100%純米製作的無麩質米蛋糕，包含「魚池紅玉奶茶」、「經典巧克力」、「紅心芭樂」等口味。（圖／EATMI提供）巴斯克乳酪米蛋糕提供6入禮盒裝。（圖／EATMI提供）EATMI以台灣在地冠軍米為核心，每顆米蛋糕都選用來自高雄的金獎米「高雄147號米」，並搭配澳洲進口乳酪與屏東優利卡黃檸檬等優質食材，支持當地米農、研發健康米食甜點的同時，也顛覆了消費者的味蕾。其巴斯克乳酪米蛋糕最特別之處在於獨特的「半凍冰糕」口感，可平衡乳酪米蛋糕的甜度與乳酪香氣，口感更是細緻綿密，並採冷凍保存方式維持米蛋糕的完整度及新鮮度，只要常溫退冰10至20分鐘，即可享受好吃的無麩質甜點。自1月以來，EATMI陸續以快閃店形式與消費者見面，繼首間快閃店於新光三越南西館登場後，即日起～2/28於新光三越A11館B2、3/1～4/30於新光三越A8館B2，以及3/25～4/18於SOGO復興館B3也陸續以快閃店形式亮相。除了推出快閃店，還有2月推出的兩款新口味，其中「草莓糖葫蘆脆脆」是將品牌原本的人氣款「烤糖脆脆布蕾」再升級！將新鮮多汁的草莓糖葫蘆與焦香糖衣融合，搭配烤糖脆脆布蕾的焦香與脆度，甜而不膩、層次分明；「日本茨城栗子甘露煮」則使用日本茨城直送的甘甜栗子，栗香濃郁且口感鬆軟，與巴斯克乳酪的香氣結合，帶來全新的栗香體驗，於門市限量供應。「莓好時光」小蛋糕（左起，295元）、「春日草莓」7吋及小蛋糕。（分別為2,480元、305元，圖／台北文華東方酒店提供）「果韻」以蘋果烏龍茶慕斯為主角、點綴烏龍茶香奶油，歌頌嫩芽初綻的盎然詩意。（小蛋糕315元、7吋2,480元，圖／台北文華東方酒店提供）另外台北文華東方酒店文華餅房則於即日起～3/23推出「果漾春意」甜點饗宴，特色品項包括以「草莓紅茶」為靈感特製的「春日草莓」，主廚嚴選香甜多汁的大湖草莓，搭配紅茶海綿蛋糕綻放溫潤茶香，內裡揉合紅心芭樂草莓奶油醬，再以覆盆子巧克力脆片增添層次變化；還有以紅寶石巧克力製成綿細奶霜、搭配鮮草莓與草莓果醬的「莓好時光」，以及將開心果奶霜與手工開心果果仁醬，搭配香草焦糖千層酥脆交織的「草莓開心果千層」，都帶來甜美的味蕾驚喜。另外還有以蘋果烏龍茶慕斯為主角的「果韻」，費工熬製的蘋果果醬帶著潤澤蜜香與果粒口感，還有柚子奶油醬的淡雅清香與散發堅果香氣的杏仁蛋糕點綴其中；「琥珀蜜春」則運用海鹽焦糖的鹹甜巧思，以白味噌焦糖醬的輕鹹柔和襯托牛奶巧克力慕斯的醇潤，並以帶著松子烘焙香氣的果仁醬搭配香蕉杏仁蛋糕的濃郁，勾勒出迷人風味；當然也少不了具有鮮明春日意象的櫻花，「春櫻戀歌」以蘊含婉約花香的櫻花奶霜融合白桃果醬的酸甜果韻，再填入香草泡芙呈現溫柔風雅；「玫瑰拿鐵聖多諾」則以酥香的香草塔襯底，內餡填入玫瑰拿鐵奶霜與香濃卡士達醬，搭配荔枝草莓醬增添果香層次。「春櫻戀歌」小蛋糕（左，305元）以粉嫩櫻花細膩雕琢春日景致，「玫瑰拿鐵聖多諾」小蛋糕宛若啜飲玫瑰拿鐵的絲滑香醇。（295元，圖／台北文華東方酒店提供）
攜手企業捐近600包白米助中和弱勢 張智倫：培養學童善的循環
國民黨立委張智倫16日表示，年關將近，卻有不少弱勢孩童連米食都沒有，根本難以過年，自己拋磚引玉，與愛心團體聯合捐贈585包白米給中和區10所小學，希望幫助弱勢學童溫飽，促成「善的循環」。中華民國會計師公會全國聯合會、台灣省會計師公會及台北市會計師公會16日與張智倫共同在中和興南國小舉辦「寒冬送暖、溫馨關懷」贈米活動，並由興南國小校長曾長麗代表接受餽贈。張智倫說，自己長期媒合地方公益團體及企業，積極推動公益活動，只要幫得上忙的地方事，絕對義不容辭。張智倫進一步指出，本次活動捐贈585包米，將分送給中和區錦和、景新、秀山、永平、積穗、自強、光復、興南、復興及中和國小，且捐贈活動不公開標名學生，希望顧及學生自尊，也能避免同儕比較甚至訕笑。張智倫感嘆，近期正審查新年度各中央政府預算，其中警政署一編列就是新台幣千萬預算，委託特定團體執行民防訓練，幸好在野黨立委盯得緊，迫於壓力警政署才急踩剎車，沒讓中央政府這樣揮霍公帑。張智倫說，跑行程時每遇到充滿活力的學童，不免想到行政院對國小生「班班有鮮奶」政策都已編列預算，政策卻臨時喊卡，把錢拿去意識形態宣傳大肆揮霍，實在不忍。張智倫強調，自己只是盡棉薄之力媒介善心，因為家境弱勢或特教孩子各地都有，這些人更需要中央、地方攜手照顧，他們期盼溫暖健全的家庭，活動希望讓孩子們吃得飽，也能減輕家長的經濟負擔，並促成「善的循環」，送愛到社會需要的角落，以後學生長大了，能成為溫暖的人，將善心傳遞下去。
14款創新米蛋糕、東京繪本風紅茶 快閃店手刀搶購
最近各種點心、伴手禮品牌紛紛玩快閃，以實體形式走進更多商場和消費者面對面。像是由百年漢餅品牌舊振南創立的台灣創新米食品牌「EATMI」，便經過耗時約3年的研發，克服米榖粉無筋性的挑戰，一口氣推出14種口味的巴斯克米蛋糕、米可麗露，其中包含紅心芭樂、藍莓優格、紅玉奶茶等多種創意口味。每顆米蛋糕嚴選榮獲金賞的「高雄147號米」，搭配澳洲進口乳酪與屏東優利卡黃檸檬等天然原料製作，繼與「M One Cafe」、「TAMED FOX」等多家知名餐飲品牌合作後，2025/1/3～2025/1/27將於台北南西新光百貨側門樓梯口設置快閃櫃，首五日還推出任選口味買5送1、打卡按讚IG即贈限量米寶寶貼紙等優惠活動。巴斯克米蛋糕特色口味「魚池紅玉奶茶」（左）、「烤糖脆脆布蕾」。（圖／EATMI提供）在EATMI首度推出的14種巴斯克乳酪米蛋糕中，從經典的巧克力、烤糖脆脆布蕾、奶霜蜂蜜開心果，到鹽之花焦糖栗子等人氣口味皆備，此外，還有以台灣在地農產為靈感，打造出的魚池紅玉奶茶、紅心芭樂、台農57窯烤地瓜、高雄9號抹茶紅豆、長濱1號黑糙米芝麻等特色口味，讓人感受台灣農產的豐饒。快閃店也加碼推出EATMI獨家限定的「米可麗露」（Rice Canelé），用台灣稻米翻轉法式經典甜點，帶來有趣的味蕾體驗。2025蛇年新品「桔子茶」、首度引進來台的「葡萄風味國寶茶」。（圖／山田詩子紅茶館提供）不限金額贈送新春分享卡（左）、消費滿額可用199元優惠價加購小帆布袋。（示意圖，圖／山田詩子紅茶館提供）另外日本知名繪本風紅茶品牌「Karel Capek 山田詩子紅茶館」也首度前進風城新竹，將於2025/1/10～1/27在新竹遠東SOGO百貨展開快閃店活動。現場將為大家帶來數十種風味茶品以及童趣茶器周邊，除了有台灣首度引進的葡萄風味國寶茶及奶油風味國寶茶，更推出2025蛇年最新的桔子茶，在具有「復活與重生」「開花結果」等吉祥意義的蛇年，以清爽風味的努瓦拉埃力亞紅茶結合象徵幸運的柑橘香氣，祈願新年大吉大利。另外在快閃店檔期中，消費不限金額皆可獲得品牌新春卡，以溫暖的紅色搭配童趣風格繪製，背面還分享了品牌理念；單筆消費滿800元可獲得日版品牌紀念紙袋，可見討喜小蜜蜂Buzzy以及紅茶杯們飛上牛皮紙袋袋身，喜愛山田詩子品牌的收藏家們可別錯過；另外若單筆消費滿2,000元，即可用199元的價格帶走台灣限定的限量小帆布袋，以耐用袋身搭配小蜜蜂Buzzy卡哇伊的身影，讓你帶出門整天都有好心情。充滿表情的「健達健達利尼」零食讓點心時間變成培養親子感情的美好時光。（210元，圖／Kinder健達®提供）而深受小朋友喜愛的Kinder健達®則將於2025年1月推出全新零食「健達健達利尼」，以牛奶和可可酥餅加上小巧的綿滑裝飾，還有18 種不同表情，是專門為了希望激發孩子想像力的家長而設計。可以讓小朋友跟著健達健達利尼，每天踏上一段豐富的情緒探索之旅，邊玩邊認識各種心情，也讓家長在孩子成長、學習和情緒發展的歷程上時時相伴。該零食1月將於家樂福、愛買、大潤發、全聯與四大超商等通路上架，在此之前，品牌也於2025/1/4在建築樂園HIGH 5 -中和環球館推出快閃活動，當天17點～20點半將推出試吃攤位，透過主持人活潑帶動，讓大小朋友搶先認識這款點心。