糖
」 營養師 血糖 洪永祥 醫師 蛋白質
颱風假巧遇「賞同事巴掌日」！網笑封薔琵和平大使
薔琵颱風來襲，除金門縣外，其餘21縣市23日均停班停課。巧合的是，網路流傳的趣味迷因「賞同事巴掌日」也落在10月23日，讓不少網友拿颱風假開起職場玩笑，笑稱薔琵讓多數縣市的同事「躲過一劫」，甚至有人提議頒發諾貝爾和平獎給這場颱風，相關話題在Threads引發討論。網友在Threads分享冷知識，指出今天是「國際賞同事巴掌日」，貼文迅速引來其他人留言接梗。有人慶幸遇上颱風假，直呼同事因此獲救，也有人無奈表示，原本想配合節日開玩笑，結果因為放假而錯失機會。原本帶有職場抱怨意味的迷因，碰上全台大規模停班停課，意外成為社群上的熱門笑料。另一名網友也發文感謝薔琵，讓全台同事能平安度過這個特別的日子，還有人將當天形容成「世界和平日」，打趣建議替颱風頒發諾貝爾和平獎。留言區也出現各種延伸創作，有人提到店長們揮起「貓拳」的趣味畫面，也有人開玩笑說，當天沒能「教訓」同事，隔天還有機會，隨即被其他網友提醒，若真的動手可能惹上法律責任。除了巴掌梗，也有網友提出溫和的替代方案，建議把節日改成「零食日」，送同事一顆糖或分享點心，既能表達心意，也不影響彼此感情。另有人笑稱，比起同事，更想對客人「賞巴掌」，讓話題延伸至職場中常見的壓力與情緒。這些留言多以幽默方式抒發工作日常，並非真的鼓勵肢體衝突。事實上，所謂「國際賞同事巴掌日」（National Slap Your Coworker Day）並非正式節日，而是網路流傳的趣味迷因，藉由誇張情境調侃令人無奈的職場互動。網友雖然藉著颱風假發揮創意，但現實生活中仍應以理性方式處理工作摩擦，切勿將玩笑化為實際暴力；這場意外撞期的網路話題，也讓薔琵在風雨之外，多了「職場和平大使」的另類稱號。東森新聞關心您不良行為，請勿模仿 不斷更新／全台都宣布了！10/23停班停課一次看 最新／薔琵颱風襲台！10/24停班課一次看 連假遇停班課「能補假一天？」勞動部解答了
吃仙草能穩血糖、降血脂？ 醫揭3大好處：加糖、奶精才要小心
仙草不只是消暑聖品，也可以是日常飲食中的健康幫手！減重醫師蕭捷健指出，仙草含有的成分，能夠抗氧化、調節血糖與血脂、抗發炎，如在用餐時搭配仙草，餐後血糖上升幅度能降低約4成。不過，要注意的是，仙草甜品的熱量關鍵，在於額外添加的糖與配料。蕭捷健在臉書粉專發文表示，仙草本身是藥用植物，含有多醣體、類黃酮和多酚等成分，相關實驗就發現，其具有抗氧化、調節血糖與血脂、抗發炎的作用，而仙草之所以變成甜點，是因為後來人為加入的糖、奶精。蕭捷健說明，吃仙草其實有3大好處，首先是「穩定餐後血糖」，有研究邀請過重的受試者食用高碳水化合物餐點，其中1組搭配仙草粉加水，另1組則沒有，結果發現搭配仙草粉的組別，餐後血糖上升幅度降低約4成，三酸甘油酯也降低，代表脂肪氧化傷害的指標MDA下降，血液中的抗氧化能力也上升。蕭捷健提到，其次是「抗氧化、清除自由基，還能抗糖化」，台灣的研究發現，仙草的抗氧化能力勝過維生素C，主要成分是咖啡酸、迷迭香酸等多元酚；血液中多餘的糖會黏上蛋白質，形成糖化終產物AGEs，這與皮膚失去彈性、血管老化有很大的關係，而仙草能夠抑制果糖引起的蛋白質糖化，減少AGEs生成。蕭捷健指出，最後是「降低三酸甘油酯與膽固醇」，相關研究顯示，仙草能活化 AMPK，也就是細胞裡調節能量代謝的開關，藉此抑制肝臟合成脂肪，2024年的研究也在吃高脂肪飲食的動物身上看到類似結果，這與仙草能增加腸道裡產生短鏈脂肪酸的好菌有關。蕭捷健提醒，仙草本身沒什麼熱量，真正的熱量來自糖、煉乳和芋圓這些配料，因此建議選擇無糖，搭配鮮奶等蛋白質，或以羅漢果糖或是甜菊糖自己調味，如果某1餐澱粉攝取比較多，可以在餐前1至2小時先喝1杯仙草茶。
不喝手搖飲也會得糖尿病！營養師揭「5大隱形地雷」 4吃法有助穩血糖
許多民眾生活習慣良好，不喝手搖飲也不愛吃甜食，卻依然面臨糖尿病威脅。據衛生福利部與國民健康署統計，台灣平均每10人就有1人罹患糖尿病，美女營養師高敏敏指出，糖尿病發病原因相當多元，除了精緻糖之外，高碳水化合物與精緻澱粉攝取過多、內臟脂肪堆積、缺乏運動、家族遺傳以及代謝症候群等因素，都是導致血糖失控的重要隱形推手。對此，高敏敏也推薦4種飲食法，有助於穩定血糖。營養師高敏敏透過臉書粉專發文表示，糖尿病的核心機轉在於身體調節血糖的能力出現障礙，正常情況下，進食後血糖上升，胰臟會分泌胰島素將血糖調降至安全水平；然而，糖尿病患者因胰島素分泌不足或身體對胰島素產生抗性，導致血糖無法有效控制。高敏敏特別提醒，許多人不吃甜食，卻常食用饅頭、麵條等高碳水與精緻澱粉，或是偏好油炸與勾芡食物，同樣會造成身體沉重負擔。除了吃東西對糖尿病有影響，高敏敏也分析各項危險因子，其中家族遺傳影響極為顯著，若父母雙方其中一人患有糖尿病，子女罹病機率約為30%；若父母兩人皆為患者，子女罹患機率更大幅上升至60%。此外，人體胰島素分泌能力會隨著年齡增長而自然衰退，也是無法避免的生理因素。此外，高敏敏提到，生活型態與飲食習慣更是決定血糖高低的關鍵，若長期攝取過量高醣食物，例如早餐經常食用兩個飯糰搭配含糖飲料，加上缺乏規律運動，餐後血糖值極易快速飆升超過200 mg/dL。當血糖長期維持高檔，細胞負擔隨之加重，胰島素分泌量逐漸減少，便會陷入血糖劇烈波動的惡性循環，最終誘發糖尿病。面對糖尿病風險，高敏敏建議可採取四種有助於穩定血糖的飲食法。第一是「地中海飲食」，強調多攝取蔬菜、水果、魚類、豆製品與橄欖油，減少紅肉；第二是「得舒飲食（DASH）」，在類似地中海飲食的基礎上更強調低鈉少鹽，兼顧血壓管理；第三是「素食飲食」，重點在於降低總熱量以利體重控制；第四則是「限醣飲食」，適度減少碳水化合物並搭配優質油脂，避免血糖大幅波動。最後，高敏敏強調「預防勝於治療」，無論選擇何種飲食模式，核心原則皆在於優先選擇原型食物、嚴格控制總熱量，並保持每週至少150分鐘的中強度有氧運動。高敏敏呼籲，特別是有糖尿病家族史的族群，更應提早進行血糖監測與健康管理，透過調整飲食與生活習慣，才能有效降低罹病與相關併發症的風險。
楊奇煜自爆「某團員唱太爛」 錄音室讓老師氣到摔筆
舞台劇《Crash, Boom Boom Love!》24日起在城市舞台演出，楊奇煜、周定緯、「U:NUS」團員高胥崴在劇中飾演男團偶像，排練時不免勾起過往團體回憶。楊奇煜站在181公分周定緯和180公分高胥崴中間，自嘲夾在中間簡直就像山谷一樣，而跟他對戲多的賴雅妍則和他身高一樣，因此舞台上只能全程穿平底鞋。周定緯從《超級星光大道》出道，組過男團「SIGMA」，有豐富巡迴表演經驗，「去到吉林的時候，零下二十幾度還要全力唱跳，是非常特別的體驗。而且當時的宣傳服只有一件單薄的襯衫，以前哪裡有在墊聲音，都是真唱！」聽到「真唱」，身為棒棒堂及Lollipop@F的成員楊奇煜立刻開玩笑接話：「我們以前一定要墊聲音的好不好！」楊奇煜開始爆料團員的歌聲，當年收到demo帶後，六個各自房間苦練，他特別點名「阿緯」和「威廉」再怎麼苦練都爭不來，像是「我愛棒棒糖」這口號，他們通常只能分到「我愛」，他們進去錄音室唱一兩次，就會聽到老師說「可以了」，他還打趣說：「換威廉進去唱的時候，阿弟仔老師直接氣到摔筆！最後只好通通交給我來唱。」楊奇煜自爆以前棒棒堂表演都要墊聲音。（圖／侯世駿攝）薔琵颱風來襲，問及是否會擔心影響演出？楊奇煜表示目前團隊已經準備好備案：「如果場次真的取消，已經在詢問大家的檔期準備延後。」但大夥兒現在正和工作人員一起燒烏龜、綁晴天娃娃祈求好天氣。《Crash, Boom Boom Love!》24日起在城市舞台演出。
很多人愛吃！65歲男煮菜不加鹽改用這醬料 「血壓飆180」腎功能惡化
台灣飲食文化盛行使用醬料調味，然而對腎臟病患而言，看似平常的醬汁恐成引發洗腎的致命誘因。腎臟專科醫師洪永祥指出，許多民眾吃飯時習慣無醬不歡，但加工醬料中所含的高鈉、無機磷與高糖成分，長時間食用將對腎臟造成嚴重慢性傷害，甚至大幅加速腎功能衰退。洪永祥醫師透過臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文表示，臨床上曾有一名65歲、患有高血壓及慢性腎衰竭第三期的男患者，平時煮菜不放鹽，卻每餐搭配大量辣豆瓣醬；結果男患者短短3個月內，肌酸酐指標飆升、雙腳嚴重水腫且呼吸急促，經檢測發現腎功能急劇惡化。直到醫師要求停用豆瓣醬並調整飲食後，腎功能才逐漸恢復穩定，顯示出醬料對腎臟的潛在威脅。洪醫師也引述國外醫學研究說明，加工醬料對腎臟的危害主要來自3大機制。首先，長期攝取高鈉會升高腎內動脈壓，直接破壞腎小球的過濾功能；其次，醬料中添加的「無機磷」防腐劑，人體吸收率高達百分之百，極易引發高磷血症與血管鈣化；最後，番茄醬或甜辣醬等醬料含有大量隱形糖分，易誘發高尿酸並造成腎間質纖維化。在生活中常見的醬料中，洪醫師整理出「5大傷腎醬料排行榜」。其中第5名為美乃滋，因高脂肪與增稠劑容易導致血管硬化及腎動脈狹窄；第4名為沙茶醬，其含有高濃度的磷、鉀與油脂，吃火鍋時大量沾取易引發血磷過高；第3名的番茄醬則富含高糖與高鈉，為血糖與血壓的雙重殺手。排行榜的前兩名更是腎臟的極大負擔。第2名的醬油膏每百公克鈉含量高達4000至5000毫克，且為達到濃稠感添加了修飾澱粉與焦糖磷酸鹽色素；而登上第1名榜首的辣豆瓣醬，每百公克鈉含量高達7000毫克（相當於17.5公克食鹽），遠超衛福部每日建議攝取量，再加上豆類發酵與防腐劑帶來的雙重磷傷害，堪稱腎臟終結者。面對醬料帶來的健康風險，洪醫師建議民眾應重新養成品嚐食物原味的習慣。若希望增添風味，可以多利用蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔等天然辛香料取代加工醬汁，這些天然食材不僅鈉含量微乎其微，更富含抗氧化成分，有助於減緩發炎並保護腎臟健康。此外，在料理中加入現擠檸檬汁或純白醋，能透過酸味提升食物的風味層次，減少大腦對鹹味的渴求。洪醫師呼籲。民眾應適時檢視自家冰箱的醬料成分，避免因過度沾醬而透支腎臟健康。
宜蘭監獄「生可可巧克力」爆紅！210克只賣300元 網：後悔只買1盒
宜蘭監獄收容人手工製作的「生可可巧克力」近日在社群上爆紅，這款主打濃郁滑順、一大盒210公克僅售300元的隱藏版季節限定甜點，因網友吃過後大讚「驚為天人」，意外引爆搶購風潮。宜蘭監獄今（21）日表示，目前每日限量生產約100盒，訂單已一路排至12月中旬甚至年底，預計滿單後將停止受理。這波甜點熱潮起因於近期台中女監生巧克力爆紅後，不少民眾轉向搜尋其他矯正機關的自營美食。近日有民眾在社群平台Threads分享品嚐宜監生可可巧克力的心得，直呼「只買一盒真的後悔」，文章隨即引發廣大迴響；網友不僅熱烈討論各監獄熱門名產，甚至開玩笑留言「想把朋友送進去學手藝」、「請獄中前男友代購」。對此，宜蘭監獄今日說明，獄方推廣這款生可可巧克力已有7、8年歷史，每年僅在10月至隔年4月期間限定販售。今年因網路社群強力發酵，加上日前網紅推薦效應，讓產品一夕之間成為熱門團購名產。生可可巧克力訂單爆量，獄方坦言目前人力有限，每日產能維持約100盒，所有訂單將依序安排於11月30日後陸續出貨，若在明年4月前達到產能上限，便會提前停止接單。且因應接下來的春節作業，收容人還需投入年菜、年糖及麵包等製作。獄方特別提醒，生可可巧克力全數採預訂制，現場不提供現貨販售，民眾可透過電話、傳真或「矯正機關自營產品展售商城」進行預購。
宵夜會胖嗎？研究揭克菲爾等飲食選擇
晚上熬夜念書、加班，追劇、打遊戲，突然肚子餓，究竟該吃泡麵、洋芋片，還是香蕉、優格？「晚上9點後不能吃東西」、「吃宵夜容易變胖」是不少人的飲食觀念。然而，近年研究發現，宵夜對健康的影響，不能只看進食時間，吃什麼、吃多少，以及距離上床睡覺時間還有多久，都是重要關鍵。美國哈佛醫學院研究團隊發表的研究指出，即使攝取相同熱量，較晚進食仍可能增加飢餓感，並影響人體能量消耗。2026年9月《Clinical Nutrition》最新研究也指出，較晚進食可能改變人體利用能量的方式，但不一定增加全天熱量消耗的差異。這顯示進食時間確實值得關注，卻不能直接認定晚上吃東西就一定會胖。外媒近期也關注深夜飲食與健康的關係，訪問營養學家取得答案，結論是晚上9點後能不能進食，關鍵在於生活作息：對習慣晚上10至11點睡覺的人而言，應盡量避免睡前大量進食。然而，學者也強調晚上9點並非所有人的禁食界線，認為晚餐吃得早、白天活動量大，夜間感到飢餓時，是可以適量補充食物。反而是經常吃完晚餐就立刻躺下，可能增加消化道負擔，影響夜間休息的情況下，最好先評估何時上床，再決定要不要吃宵夜。其實，很多人對宵夜又愛又恨的主要原因，擔心吃宵夜會囤積熱量，影響每日熱量攝取的控制，尤其是重視日常飲食與身材管理的族群，所以宵夜吃什麼就很重要。營養專家通常建議最好減少泡麵、炸物、洋芋片、蛋糕及含糖飲料等超級加工食品，改選能補充多元營養素或益生菌的香蕉、胡蘿蔔、少量堅果、無糖希臘優格等食物，而且吃到七、八分飽即可。近年受到關注的克菲爾（Kefir），是由乳酸菌與酵母共同發酵製成的食品。原味、無額外添加糖的乳製克菲爾，不僅能提供蛋白質、鈣質等營養，也含有發酵過程形成的多種成分。部分克菲爾產品含有活菌，相關研究正持續探索其與腸道菌相的關係，但不能直接認定睡前食用就能改善消化或控制體重。與高糖、高油零食相比，適量選擇無糖克菲爾，搭配燕麥或少量水果，可增加宵夜的食物多樣性。選購時仍應留意營養標示、添加糖及份量，乳糖不耐受者也應依個人耐受情況選擇。營養均衡比單一食物更重要。宵夜並非絕對禁忌，掌握適量、選擇少糖少油食物，並依個人作息安排進食時間，才是值得養成的飲食習慣。https://www.thetimes.com/life-style/health-fitness/article/late-night-snacking-2kgdgflwj欲知詳情：含益生菌的克菲爾、優格是宵夜良伴之一https://reurl.cc/aeN0NX
喝一口蓋回去能放多久？醫警告「細菌還在繁殖」：冰回去也不能消毒
不少民眾購買瓶裝飲料後，習慣直接對嘴飲用，喝不完再將瓶蓋鎖緊，等到口渴時繼續喝。不過，重症科醫師黃軒提醒，瓶蓋鎖緊不代表飲料就能避免細菌滋生，因為飲用過程中，口腔內的微生物可能隨著唾液及食物殘渣進入瓶中，隨著放置時間增加，加上環境溫度影響，可能提高微生物繁殖的機會，尤其需要冷藏的飲品更應注意保存方式。黃軒近日在社群平台發文，以「喝一口、蓋回去，這瓶飲料還能放多久？」為題，提醒民眾留意瓶裝飲料開封後的保存問題。他指出，許多人以為只有自己喝過的飲料，只要重新鎖緊瓶蓋，就不會有衛生疑慮，但實際上，瓶蓋只能將容器封閉，無法消除先前飲用時進入瓶內的微生物。黃軒解釋，人體口腔本來就存在各種微生物，直接對著瓶口喝飲料時，唾液及少量食物殘渣可能接觸瓶口或進入飲料。至於這些微生物是否會持續繁殖，則與飲料成分、環境溫度及放置時間有關。雖然飲料中出現細菌，不代表飲用後一定會生病，但也不能因為沒有與其他人共用，就認定飲料絕對安全。黃軒強調，不同飲品不能使用相同標準判斷保存期限。包括白開水、無糖茶、果汁、拿鐵及豆漿等，因為成分與保存需求不同，開封後必須依照飲品特性處理，特別是含有鮮奶或其他容易腐敗成分的飲料，更不能長時間放在未冷藏環境中。依據一般食品安全原則，需要冷藏的易腐敗飲品，在室溫環境下放置不應超過2小時；若環境溫度超過約32°C，保存時限就應縮短為1小時。一旦超過建議時間，便應直接丟棄。黃軒也提醒，這項規範適用於需要冷藏的易腐敗食品，不能直接解讀成所有瓶裝飲料開封2小時後就一定變質。此外，有些人認為飲料摸起來仍有涼意，就代表還能安全飲用。黃軒指出，手掌無法準確測量飲料溫度，尤其車內環境可能比一般室溫更熱，即使飲料外觀或瓶身仍感覺冰涼，也不能因此確認保存條件符合食品安全要求。除了溫度，飲料的氣味與外觀也不能當成唯一判斷依據。黃軒表示，如果飲料出現異味、變色或異常結塊，就不應繼續飲用，但即使沒有酸味或其他異常，也不代表完全沒有風險。對於需要冷藏卻已放置過久的飲品，更不應透過試喝來確認是否變質。至於將飲料重新放進冰箱是否能恢復安全，黃軒指出，冷藏只能減緩微生物繁殖速度，無法達到消毒效果，也不會讓先前在高溫環境中放置的時間歸零。因此，飲料如果已經在車內或室溫環境放置過久，即使事後冷藏，也不能視為重新恢復新鮮。黃軒建議，若購買大瓶飲料並打算分次飲用，最好先倒入乾淨杯子，避免嘴巴反覆接觸瓶口。已經對嘴喝過的飲料，也應避免再與家人或朋友共飲，並依照產品標示妥善保存。對於需要冷藏的飲品，喝不完就應儘早放入冰箱，而不是長時間擺在車上或室溫環境中。他最後提醒，民眾再次拿起喝剩的飲料時，除了確認是誰喝過，更應留意開封多久、曾經放在哪裡，以及是否符合保存條件。瓶蓋雖然能重新鎖緊，但微生物並不會因此停止繁殖，飲料是否適合繼續飲用，仍應以食品種類、溫度及放置時間作為判斷依據。
新光三越天母店週年慶10/22開跑！家電滿萬送萬點、寶可夢30週年卡友禮限量搶
新光三越台北天母店週年慶即將在10/22熱鬧登場，今年陣容完全不給荷包喘息空間！除了全館滿千送千點、化妝品滿2,000送2,000點無痛回饋，首七日搭配skmpay刷大家電與名品更是直接送出滿萬送萬點！不只有美妝控搶破頭的限定神級組合，還找來30週年寶可夢聯名卡友禮、萬聖節限定南瓜桶助陣，逛街前先看完這篇精算動線，想省預算、換高檔美食或星級住宿都能一次搞定！ 每年週慶第一站直奔美妝櫃位準沒錯，今年天母店開出北區獨家排隊陣容，幾乎是把整年份的明星空瓶一次備齊！護膚控最愛的SK-II超限量青春加大雙重組直接打出首日限定47折，狂省近八千元；想打造透亮水光感的女孩，蘭蔻小黑水雙重組祭出4,500元限定價，還有雅詩蘭黛小棕修護鐵粉組、黛珂超微導全能修護精粹同步登場。平時捨不得狠下心下單的奢華線，LAMER傳奇四天后激省下殺62折，趁著檔期回饋疊加入手完全不心疼。LANCOME小黑水雙重組／特價4,500元(價值8,038元)、SK-II超限量青春加大增量組／特價8,091元(價值15,904元)、ESTEE LAUDER小棕修護鐵粉組／特價8,091元(價值15,904元)（圖／業者提供）LAMER傳奇四天后／特價46,620元(價值75,600元) （圖／業者提供）趁著週慶替家裡升級智慧生活配備，絕對是內行人鎖定的隱藏大招！今年科技趨勢全面吹向AI智能家電，像是iRobot AI滾筒活熱水掃拖旗艦機皇祭出55折震撼價，可搭配LGPuriCare空氣清淨機升級居家空氣品質。影音控期待已久的SAMSUNG 65吋智慧顯示器與[i]Store熱騰騰現貨，趁著開打首七日搭配skmpay單筆滿萬送萬點的超狂倍數入袋，甚至還能再疊加指定銀行加碼點數，可以替換季荷包省下一大筆生活預算。AI智控洗乾衣機22洗20乾星辰銀WD-S2220VM／特價109,000元(原價116,900元)（圖／業者提供）65吋OLED 4K智慧顯示器QA65S90HAEXZW／特價80,900元(原價84,900元) （圖／業者提供）手邊累積的skm points點數千萬別放著過期，天母店直接把點數生態圈玩出吃喝玩樂新境界！只要扣200點就能兌換瓦城風味椒麻雞、1010湘東安仔雞或小紅花日本廣島生蠔，逛累直接上樓開吃；想犒賞自己的話，扣指定點數還能直接帶走Doll spa美胸保養課程或是台中福華大飯店精緻客房平日住宿券。加上天母商圈即將登場的萬聖節踩街嘉年華，會員提前扣點就能預約超萌南瓜桶，全家大小一邊囤貨一邊享受秋日假期剛剛好。skm points點數扣200點就能換瓦城、1010湘、小紅花等指定美食的滿額兌換優惠。（圖／業者提供）扣38,000點skm points，就能兌換價值12,100元的台中福華大飯店精緻客房平日住宿券，連下次小旅行都幫你安排好了。（圖／業者提供）天母店週年慶連萬聖節都一起玩！限量2,000個超萌南瓜桶登場，會員可提前扣點預約，10/25、10/26還有指定領取活動，帶小朋友來逛街討糖超有氣氛。（圖／業者提供）萌度超標的寶可夢30週年限定周邊，絕對是今年最吸睛的戶外實用好物！只要刷指定銀行或聯名卡達門檻，就能把為你遮風擋雨遮陽傘、壓縮旅行收納袋等限量卡友禮帶回家，出遊帶出門超級療癒。對於想精準補貨的讀者，建議開檔第一天先鎖定高折購美妝大容量組，後續再將滿滿點數回饋換成熱門美食餐券，用最聰明的換算方式享受高質感日常！
21歲男高山症身亡！獨困4600公尺「苦撐3天」 救援隊趕抵仍傳噩耗
大陸四川稻城亞丁大環線發生登山悲劇！一名21歲廣西籍男子擅自進入未開放的高山健行路線，途中出現嚴重高山症，獨自滯留海拔約4600公尺的帳篷內。其他登山客發現時，他已經無法正常進食、溝通及行動，還伴隨失溫、水腫等症狀。救援隊獲報後徒步18小時進山，雖然成功找到男子，卻仍在護送他下山途中傳出死訊。事件曝光後，網路一度流傳家屬不願支付救援費用，但救援人員證實，男子母親已支付人民幣7500元（約新台幣3.4萬元）的馬幫及嚮導費用。男子受困海拔約4600公尺的高山帳篷，其他登山客發現時，他已難以正常溝通及行動。（圖／翻攝自澎湃新聞）綜合《瀟湘晨報》、《澎湃新聞》及《紅星新聞》報導，事件發生在大陸四川省甘孜州稻城縣娘西牛場附近。當地警方及參與搜救的亞丁國家級自然保護區管理局人員19日證實，死者為21歲廣西籍男子，事發位置並不在稻城亞丁景區內，而是擅自進入未開放路線的非法穿越區域。男子在山區出現高山症及水腫等情形，最終於救援下撤途中不幸死亡。這起事件之所以引發關注，除了男子年紀輕輕就喪命，還因為他在獲救前，已獨自留在高海拔山區多日。目擊者田先生表示，10月11日他與同行登山客遇見一支商業馬幫隊伍，從對方口中得知，前方有名年輕男子身體不適，已在帳篷內待了至少兩天，情況相當不樂觀。隔天上午，田先生一行人抵達男子所在位置，發現他雖然還活著，身體狀況卻已十分虛弱。男子躺在帳篷內不斷呻吟，除了嚴重高山症，還出現失溫情形，不僅吃不下東西，也難以正常交談，甚至無法自行活動。田先生等人見狀，立即嘗試餵水協助男子補充水分，經過的馬幫也停下腳步幫忙，另有熱心人士提供葡萄糖。由於山區通訊不便，同行登山客透過衛星通訊設備聯繫男子父親，才得知11日已有其他登山客通報求援，救援隊伍也已出發，預計12日下午抵達。在確認救援人員正在趕來後，田先生一行人留下其中一名同伴照顧男子，其餘成員繼續原定行程。當天下午，他們在一處牧牛場遇見正在趕路的搜救隊，隊伍共有9人，包括嚮導、醫師及消防人員，短暫休息後便繼續徒步深入山區。根據《紅星新聞》取得的救援人員說法，搜救隊花了18小時徒步進山，才終於找到男子，隨即設法將他往海拔較低的地區轉移。田先生則表示，事後透過當地馬幫得知，救援隊約在12日下午5時抵達帳篷位置。儘管救援人員成功接觸男子，仍未能將他平安帶下山。13日上午，其他登山客返回原本的帳篷位置時，發現男子已被帶離；同日下午，田先生一行人走出山區，收到男子父親透過衛星通訊設備傳來的消息，才得知男子已經過世。當地警方及亞丁國家級自然保護區管理局人員19日進一步證實，男子確實是在13日救援下撤途中死亡。至於男子為何沒有及早離開山區，田先生從馬幫及其他登山客口中得知，他原本有同伴同行，但10日因山區天候惡劣，其他人已先行下撤。當時男子就已出現高山症狀，卻不清楚為何沒有跟著離開，最後獨自滯留帳篷內。除了救援過程，家屬是否願意支付費用，也成為網路討論焦點。事件曝光後，有人聲稱男子的姊姊曾四處尋找免費直升機，不願花錢請馬幫協助救援，甚至將男子死亡與家屬的費用考量連結。不過，《紅星新聞》向參與救援的工作人員及相關人士查證後，各方均表示無法證實上述傳言。救援人員指出，男子母親實際上已支付下撤途中聘請馬幫及嚮導的相關費用，共計人民幣7500元。至於家屬何時付款、是否曾考慮其他救援方式，現有報導並未交代，無法僅憑網路說法認定家屬延誤救援。針對救援隊為何耗費長時間才抵達現場，當地消防單位表示，救援工作都會採取最快方式進行，但部分山林地區受限於地形，車輛無法通行，只能依靠人員徒步前往。這起案件已經處理完畢，相關單位也確認，男子健行的地點不屬於稻城亞丁景區開放範圍。
消化道保養吃什麼? 克菲爾等6類發酵食品正夯
現代人外食頻繁、飲食不均衡，如何維持消化道健康成為熱門話題。從韓國泡菜、日本味噌、納豆以及德國酸菜，到近年受到關注的克菲爾相關發酵食品、優格，因含有多種微生物及發酵產物，逐漸成為營養研究焦點。然而，營養專家普遍建議，選擇來源可靠的發酵食品，搭配均衡飲食與適量攝取，才是日常消化道保養的重要方向。研究發現：發酵食物與消化道菌相多樣性有關。美國史丹佛大學2021年發表的臨床研究發現，高發酵食品飲食組的腸道菌相多樣性增加，部分發炎相關生物標記出現下降情形。不過，研究結果僅代表特定受試者的觀察，仍需更多研究確認。然而，研究規模有限，且飲食介入包含逐步增加攝取量及維持階段，不能直接解讀為吃了就能改善所有人的消化道健康，更不能認定發酵食品具有治療疾病的效果。常見發酵食品種類多元，包括優格、克菲爾等乳製品；豆類的味噌、納豆、天貝；蔬菜類的韓國泡菜、酸菜；飲品類的康普茶、發酵醋飲及發酵黑蒜等。其中，克菲爾是利用乳酸菌與酵母等微生物共同發酵的食品，與主要使用特定乳酸菌製作的傳統優格相比，微生物組成通常更加多元。不同發酵食品的菌種、製作方式與營養成分各有差異，並非所有產品都含有活菌。為什麼發酵食物受到關注？在新冠疫情之後，自我健康管理成為顯學。人體消化道中存在數量龐大、種類多元的微生物群落，與營養代謝、消化道環境及人體生理機能密切相關，因此消化道菌相逐漸成為營養科學的重要研究領域。首先，部分含活菌的發酵食品可能影響消化道微生物組成；其次，發酵過程可能產生乳酸、有機酸、胞外多醣及小分子胜肽等物質；此外，微生物發酵也可能改變部分營養素的可利用性。但這些變化會受到食品種類、菌種及製程影響，不能一概認定所有發酵食品都具有相同效果。每天吃多少發酵食品才能對幫助維持消化道機能？相關研究建議，日常可依個人飲食需求，適量選擇不同種類的發酵食品，例如無糖優格或少量泡菜，並搭配蔬菜、水果、豆類與全穀類，維持飲食多樣性，而非短時間大量食用。值得一提的是發酵食品雖然有多元選擇，但不是吃越多越好。例如部分發酵食品在發酵過程中會加鹽拉長保存期，如味噌、泡菜等，攝取時應留意鹽分、糖分與食品衛生。泡菜、味噌等可能含有較高鈉量；部分市售優格、康普茶則可能添加糖分。自製發酵食品若製作或保存不當，也可能增加微生物汙染風險。孕婦、免疫功能低下者及對組織胺敏感的人，應特別注意未經殺菌或來源不明的發酵產品。因此，專家提醒，維持消化道健康不能只依賴單一食品，選擇來源可靠、適量且多樣化的發酵食物，搭配均衡飲食與規律生活，才是較為穩健的日常保養方式。欲知詳情：認識克菲爾：多菌種發酵食品與日常營養補充https://reurl.cc/aeN0NX
看牙醫被打麻醉藥 女星聲音不受控陷焦慮
來自香港的Yohee又熙推出迷你專輯《遊戲規則不規則》，將自己陷入低谷與黑暗的經歷，一步步轉化為音樂，她表示這是一張送給所有「都會孤獨者」的深夜精神解藥，希望大家可以在歌曲裡面找到連結，重新靠近自己的內心，並說：「2026年了，還在乖乖遵守別人的遊戲規則，不累嗎？既然世界有時候沒有溫度，那我就用這首歌、這顆惡魔 Emoji，陪你一起更了解自己吧。」回想創作〈都是你〉時，正經歷許多不容易的事，Yohee又熙當下想起接住她的人，希望透過直白的歌詞讓大家體會碰到那個人時的感覺，她表示：「這首歌是對關係最勇敢的宣告，遇到那個能讓妳卸下高牆、自在做自己的人，所有的彆扭與小心翼翼都會瞬間被瓦解。」她也感性說：「那種很肯定和被接住的感覺很有救贖感，我們都是值得被理解。」此外，催淚單曲〈怕我獨自在痛〉剖析現代人「迴避型人格」，想愛又不敢愛的內心高牆，只是錄音當天，Yohee又熙預約看牙醫，治療過程中被打了麻醉，她到了錄音室發現聲音一度不受控制，當下陷入焦慮，不斷喝水、吃喉糖，希望可以緩解情況。幸好錄音過程順利完成，以往以嘻哈風格的她難得唱情歌，獲得製作人好評，開心說：「這次特別挑戰以前不擅長的情歌，是希望自我突破，證明我當時的堅持是對的，太好了。」
哥國破重大毒品走私案！警揭驚人藏毒手法 總統嗆：縱容時代已結束
哥倫比亞警方近日在港口城市卡塔赫納（Cartagena）破獲一起大規模的毒品走私案件，查獲超過7.6公噸的古柯鹼，犯罪集團將毒品直接混入當地傳統蔗糖粉末中，試圖躲避海關查緝，警方形容，這是過去10年來對毒品走私最沉重的一次打擊，估計讓犯罪組織損失超過420億哥倫比亞披索（約新台幣4.3億元），並阻止超過1900萬劑毒品流入國際市場。綜合外媒報導，哥倫比亞國家警察日前在卡塔赫納港口展開緝毒行動，發現一批準備運送的粉末狀貨物出現異常，經進一步檢查後確認其中竟混有大量古柯鹼，總重量超過7.6公噸。這批貨物表面上是當地常見的「潘尼拉」（panela），一種以甘蔗汁製成、未經精煉的傳統蔗糖製品，在哥倫比亞及其他拉丁美洲國家相當普遍。不過，犯罪集團並非將毒品分裝後藏進糖粉袋內，而是直接把古柯鹼混入糖粉中，讓毒品與正常貨物混合，增加查緝人員辨識及分離的難度。哥倫比亞國家警察緝毒局局長拉莫斯（William Castaño Ramos）接受當地媒體訪問時表示，警方透過情報蒐集及貨物風險分析發現這批貨物存在異常狀況，才決定進行更深入的檢查。他指出由於古柯鹼已經直接混合在糖粉內，並非單純藏在貨物夾層或獨立包裝中，因此查緝過程格外複雜，執法人員必須仔細分離、採樣及檢驗，才能確認毒品成分。警方指出查扣的古柯鹼重量超過7.6公噸，若成功流入國際毒品市場，估計可製成超過1900萬劑的毒品，對犯罪組織造成的損失則超過420億哥倫比亞披索。拉莫斯表示這次行動不僅展現警方打擊販毒的決心，也證明執法機關有能力辨識國際販毒集團不斷翻新的藏毒手法。目前查扣的毒品及相關證物，已送交哥倫比亞刑事調查局暨國際刑警組織聯絡單位（DIJIN），進行進一步技術分析與檢驗。不過，這批毒品原本打算運往哪個國家，以及幕後究竟由哪個犯罪集團主導，目前都尚未對外公布，相關調查仍在持續進行。哥倫比亞總統德拉埃斯普里利亞（Abelardo de la Espriella）也透過社群平台發文，讚揚警方這次取得重大緝毒成果，並向販毒集團發出強硬警告。他表示不論毒販使用什麼方法藏匿毒品，或如何試圖欺騙執法機關，政府都會持續追查並直接打擊犯罪組織的運作架構與資金來源。德拉埃斯普里利亞強調：「在哥倫比亞，對毒品走私的縱容已經結束了！」展現政府持續掃蕩跨國毒品犯罪的立場。
早餐別急著啃麵包、吐司！ 營養師曝「先喝2種飲品」可降血糖峰值、升糖指數
早餐常吃麵包、吐司的人注意了！營養師游承逸提醒，精緻澱粉屬於高升糖指數（GI）食物，容易讓血糖快速上升，若長期血糖偏高，恐增加罹患第二型糖尿病及腎臟、心血管病變的風險，其實只要調整進食順序，先喝豆漿或牛奶再吃麵包，就有助於降低餐後血糖峰值。游承逸在臉書粉專「營養師科提斯-陪你打造健康好身體」發文表示，吃高升糖指數（GI）的精緻澱粉，例如麵包、吐司等，會讓血糖上升更快、更高，若長期血糖偏高，會增加第二型糖尿病罹患風險，還可能導致後續發生腎臟及心血管病變。游承逸提到，不少人早上為了方便，會隨便吃個麵包解決一餐，卻也因此增加高血糖的風險，但只要在吃麵包前「先喝豆漿或牛奶」，就可以降低風險。游承逸說明，有項研究將受試者分為5組，分別是「單吃麵包」、「同時喝豆漿吃麵包」、「同時喝低脂牛奶吃麵包」、「先喝豆漿，30分後吃麵包」以及「先喝低脂牛奶，30分後吃麵包」，結果發現無論同時或是先喝豆漿、牛奶，都能夠明顯降低血糖峰值及升糖指數。游承逸指出，若是先喝豆漿、再吃麵包，血糖峰值可下降30%、升糖指數下降50%；如果先喝牛奶、再吃麵包，血糖峰值則下降30%、升糖指數下降36%。游承逸建議，如果也有血糖控制的煩惱，可以考慮改變進食順序，先喝豆漿或牛奶再吃麵包，只要透過簡單的調整動作，就能降低飯後血糖。
烤越香越傷身？營養師點名「6類麵包」恐藏老化危機 1習慣也要改
台灣人愛吃麵包，從早餐吐司、菠蘿麵包到蒜香麵包、奶酥厚片，都是不少民眾的日常美食。不過，營養師蔡正亮提醒，麵包烘烤後呈現的焦香、酥脆口感，可能伴隨較多「晚期糖化終產物」（AGEs），長期攝取過多可能與身體發炎及血管老化等問題有關，建議民眾挑選麵包時，避免一味追求深色、焦脆的口感。蔡正亮指出，麵包含有澱粉、糖及蛋白質，經過高溫烘烤後，容易產生梅納反應（Maillard reaction），讓表面呈現褐色，並散發香氣、形成酥脆口感。這個過程也可能增加AGEs的生成。部分研究指出，AGEs與氧化壓力、慢性發炎及膠原蛋白變化等現象有關，若長期攝取過多，可能對血管及身體健康造成影響。他提醒，烤得顏色較深的奶酥厚片、蒜香麵包、可頌、菠蘿麵包、熱壓吐司及可麗露，都應留意烘烤程度。其中，吐司邊因為受熱較集中，若已烤至焦黑、乾硬，也不建議經常大量食用。不過，並非所有深色麵包都不好，例如正常烘烤、表面微微上色的麵包，民眾不必過度擔心。此外，不少人習慣將麵包買回家後，再使用烤箱、氣炸鍋或烤麵包機加熱，希望提升香氣與口感。蔡正亮提醒，麵包若已經過烘烤，再以高溫反覆加熱，可能進一步增加AGEs生成，因此應避免每次食用都刻意烤至焦脆。至於全麥、雜糧麵包顏色較深，是否也代表烘烤過度？蔡正亮表示，兩者不能一概而論。全麥粉、黑麥粉、裸麥粉及小麥麩皮本身顏色較深，與麵包表面因高溫烘烤而焦褐的情況不同。全穀類麵包通常也含有較多膳食纖維，有助增加飽足感，並可能減緩餐後血糖上升。營養師建議，民眾無須因此戒掉麵包，重點在於選擇原料較單純、膳食纖維較高的品項，並控制烘烤程度與食用頻率。享受麵包香氣之餘，避免長期大量攝取焦黑食物，才是較實際的飲食原則。
百香果藏健康密碼！醫揭110種植物成分 有助穩血糖、降血壓
百香果除了含有維生素C，也有多種植物活性成分。基因醫師張家銘近日分享研究指出，科學家已從百香果的果肉、果皮、種子及葉片等部位辨識出超過110種化學成分，涉及抗氧化、發炎反應、血糖與血管調節等研究方向。不過，部分結果來自細胞及動物試驗，尚不能直接推論吃百香果就能治療疾病。張家銘在臉書引述2020年刊登於《Frontiers in Pharmacology》的研究回顧表示，百香果含有多酚、類黃酮、三萜類、類胡蘿蔔素與果膠等成分，不同植物部位的組成各異。研究人員觀察到部分萃取物具有生物活性，但日常食用果肉與實驗中使用高濃度萃取物，不能視為相同效果。談到細胞保護，張家銘指出，身體正常代謝時就會產生活性氧，若氧化壓力過高，可能增加細胞受損風險。百香果種子所含的白皮杉醇，在部分實驗中呈現抗氧化及細胞保護潛力，但仍須更多人體研究，才能釐清實際健康效益。張家銘說明，慢性發炎可能與肥胖、胰島素阻抗、脂肪肝及血管疾病相互影響。動物實驗曾發現，百香果果皮粉及葉片萃取物能降低部分發炎訊號，包括腫瘤壞死因子與介白素。不過，這不代表一般人吃百香果就能改善或治療慢性發炎。血糖方面，百香果果皮含有可溶性膳食纖維果膠，部分動物研究觀察到胰島素敏感性與腸道荷爾蒙調節可能受到影響。但人體試驗結果並不一致，有研究顯示改善，也有研究在連續補充56天後未發現血糖控制明顯改變，因此不能將百香果視為降血糖的替代療法。至於血壓與血管功能，研究發現白皮杉醇可能影響一氧化氮生成，進而與血管舒張機制有關。另有小型人體試驗發現，使用紫色百香果果皮萃取物28天後，受試者血壓有所下降，但目前仍需要規模更大、設計更完整的研究確認。百香果的葉片及莖部也受到神經科學研究關注。張家銘指出，特定萃取物在動物實驗中出現鎮靜、減少焦慮行為及抗憂鬱樣作用，可能涉及血清素與多巴胺等神經傳導物質。然而，這些結果不能證明食用百香果果肉能改善失眠或焦慮。實際食用方式上，張家銘建議選擇新鮮百香果，果肉與可食用種子一起吃，若加水飲用，盡量不要另外加入糖漿或蜂蜜。他提到，部分百香果製品曾測得升糖指數約46，但血糖管理仍要注意份量與整體飲食，不應只依單項研究決定攝取量。雖然果皮含有果膠及多酚，研究使用的通常是處理後的果皮粉或萃取物，沒有必要自行大量食用未處理果皮。張家銘提醒，維持健康仍須均衡攝取不同蔬果，搭配規律運動、充足睡眠；已有疾病者應持續接受適當治療，不宜單靠特定水果改善病情。
西門町甜甜圈店員揍奧客爆紅！人潮排到轉角 龍鬚糖小哥好羨慕：不罵客人了
西門町「捲髮奶奶甜甜圈」16日發生店員與顧客肢體衝突，58歲的方姓婦人意圖插隊，遭到28歲王姓男店員制止，輪到她購買時嘴裡不斷碎唸，店員情緒不滿朝她丟甜甜圈，兩人當場爆發衝突。相關畫面曝光後，大批網友力挺店員，短短1天店家排隊人潮暴增，連龍鬚糖小哥也羨慕大喊：「明天開始我不罵客人，要跟客人打架。」16日傍晚5時許，一名黑衣婦人意圖插隊遭制止，輪到她購買時嘴裡還不斷碎念，店員不堪受辱情緒激動朝她丟甜甜圈，婦人隨後拿起店內周邊物品朝櫃台丟擲，店員則直接越過櫃台衝向婦人，並朝對方揮拳，現場頓時陷入混亂。衝突過程中，黑衣婦人不斷高喊「過分欸」、「我花錢你還打我？」影片被上傳至社群平台Threads後迅速傳播，網友們紛紛力挺店員，盼該店員別被店家懲處，「拜託你們一定要挺員工」、「你們如果懲罰這個店員，那你們真的就是在幫那個老阿姨霸凌員工」、「我不支持暴力，但我會支持這家甜甜圈，老闆你這位員工不要解聘喔」。事發過後1日，有網友在Threads上貼出17日晚間店家門口排隊盛況，寫道：「排隊已經轉個彎到漢口街了，捲髮奶奶挽救了西門商圈。」從畫面中可見至少40人以上在排隊，衝突事件意外帶來廣告效果。貼文曝光後許多網友表示，「店員：早知道就含淚吞下去了，現在我要累死了」、「老闆如果開除那個員工，全部的人都會消失」、「希望店員加薪，畢竟是他打出來的業績」、「那個老女人接下來開始接到生意不好的商家邀約電話」。也有人詢問該店員還在此工作嗎，有網友回應「在，他今天在炸甜甜圈！」對比事件發生前後的來客人潮，連龍鬚糖小哥也羨慕笑喊：「明天開始我不罵客人，要跟客人打架。」網友則留言表示，「那你要先有可以靈活爬出來的洞口」、「這樣會客人排到平壤」、「你甚至沒有出餐口」、「用龍鬚糖把奧客綁起來，應該帥一輩子」、「要先學會精準的丟龍鬚糖在客人手上」。
星巴克熱飲也受影響？她買伯爵茶那堤沒奶味「像喝熱奶水」 網曝：其實可以請店員重做
星巴克在今年10月12日起正式調整客製化服務收費，其中「去冰、少冰補奶」須額外加收15元，引起熱烈討論。就有一名網友抱怨，最近她花150元買了熱伯爵茶那堤，結果喝起來幾乎沒有鮮奶味，像是喝到「熱奶水」一樣，讓她忍不住直呼「原以為熱飲不會受到影響！」這名網友在Threads發文表示，最近「少冰補滿」引發熱議，而她一直以來都是喝熱伯爵茶那堤，原以為熱飲不會受影響，沒想到她這次花費150元，卻像喝到「1杯熱奶水」，完全沒有鮮奶的味道，「喝了10多年第1次遇到」、「真的越喝越生氣」。貼文曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「今天早上喝也覺得明顯變很水」、「熱飲也出事喔？這真的扯」、「連熱的比例都調整了嗎」、「伯爵奶茶本來就很水」、「感覺以前奶量都不足，是店員幫忙補滿，現在沒得補就變奶香風味水」、「我前天故意買熱抹茶來喝很正常啊，只調整為一下糖，也很濃郁啊」、「大家反應都這麼激烈，其實可以不消費」。也有人說，「你這可能是新手泡的，茶包都是2包喔，而且還沒奶泡，很奇怪，以前我也遇過只加1包的，直接叫他們重做即可」、「熱伯爵茶那堤一直都是茶包先加一半熱水，再加一半熱牛奶，覺得味道不對就直接反映吧」、「請店員重做就好了，基本上不會說二話」「原來可以請店員重做啊？我根本不知道可以這樣，而且我還要天人交戰會不會被當成奧客」、「我現在才知道可以請店員重做耶」。還有位自稱在星巴克任職超過10年的網友指出，伯爵茶那堤本來就是以熱水沖泡茶包，再加入牛奶與糖漿製作的飲品，並不是整杯都使用鮮奶，這個基本配方多年來也沒有太大改變，如果覺得這次喝起來與以往不同，有可能是製作過程出了狀況，可以直接向門市夥伴反映，請他們協助確認或重新製作。對此，原PO補充，以前買特大杯，都是2個茶包沒錯，她第1次點中杯，不清楚配方。內行網友則說明，中杯的茶包確實只有1包。
雞湯、桂圓紅棗茶喝了更養生？ 營養師曝「3進補迷思」
秋天喝熱湯、桂圓紅棗茶，真的比較養生嗎？營養師曾建銘指出，「吃了感覺滋補」不一定等於「身體缺少這些營養」，雞湯不代表營養都在湯裡，桂圓紅棗茶、黑糖薑茶的糖分也可能被忽略，而他也整理秋季飲食3大注意事項，提醒民眾別因天氣轉涼就刻意額外進補，維持均衡飲食才是關鍵。曾建銘在臉書粉專發文表示，隨著天氣轉涼，有些民眾對食物的評價，會自動開啟「養生濾鏡」，平常吃雞腿叫吃肉，若加入麻油、老薑，就變成「溫補」；平常喝含糖飲料會擔心熱量，換成桂圓紅棗茶，就覺得在照顧身體，其實食物不會因為季節改變，就突然多出神奇的保健功效。曾建銘提到，秋季飲食，有3個需要特別注意的地方，首先是「吃當季食材，卻忽略醣類份量」，南瓜、芋頭都是很好的食材，含有膳食纖維及不同的維生素、礦物質，但依台灣六大類食物分類，它們屬於全穀雜糧類，而不是一般非澱粉蔬菜，尤其芋頭的醣類含量相對較高，若已經吃了芋頭排骨湯，又搭配大碗白飯，整餐醣量就可能超過個人需求，因此建議無須避開南瓜、芋頭，而是以「主食替換」取代額外增加。曾建銘指出，其次是「喝湯是在補身體」，喝碗雞湯、排骨湯，會讓人感到溫暖，但別以為湯熬得越久，營養就越完整，肉類經過熬煮，部分營養素會進入湯中，但多數蛋白質仍留在肉裡，如果只喝湯、不吃肉，反而可能沒有補充到足夠的蛋白質。另外，湯品中的鈉與脂肪含量，也會受到食材、調味及烹調方式影響，因此建議喝湯時，也要記得吃肉、搭配蔬菜，減少過多鹽分與油脂。曾建銘說，最後是「飲料被冠上養生名稱，糖就容易被忽略」，像是桂圓紅棗茶、黑糖薑茶、蜂蜜飲，都是秋冬常見的暖心飲品，但天然不代表沒有糖，桂圓、紅棗本身就含有糖類，如果再加入黑糖、蜂蜜，還會增加添加糖的攝取。根據國健署建議，每日添加糖應低於總熱量的10%，以一天2000大卡計算，就是不超過50公克，因此建議喝暖飲時，可以減少額外加糖，選擇無糖茶或溫開水。曾建銘強調，他並不反對秋季進補，係因飲食除提供營養，也承載著文化、情感與生活習慣，熱湯帶來的滿足感，也是真實的生活體驗，但要區分的是，「吃了感覺很滋補」不一定代表「身體真的缺少這些營養」，對某些長輩、營養不良或疾病恢復期的族群而言，適當增加熱量與蛋白質確實重要，但對一般營養充足的成年人來說，未必需要因為入秋就額外進補，維持均衡飲食、充足蛋白質、適量水分以及規律作息即可。
健身喝無糖豆漿要注意！營養師曝：脂肪恐比低脂鮮奶高3倍
隨著健身、減脂及飲食控制風氣盛行，無糖豆漿成為不少民眾補充蛋白質的熱門選擇，許多人習慣搭配茶葉蛋、全麥吐司作為早餐，或是在運動後飲用。由於豆漿具有高蛋白、無膽固醇等特性，不少人認為喝起來比鮮奶更沒有負擔。不過，營養師蔡正亮提醒，無糖豆漿的脂肪含量其實沒有想像中低，部分高蛋白濃豆漿的脂肪含量甚至已接近全脂鮮奶，減脂族選購時不能只看蛋白質含量。蔡正亮指出，一般全脂鮮奶每100毫升約含3.5至4公克脂肪，低脂鮮奶則約為1至1.5公克；至於市售無糖豆漿，每100毫升約含1.5至2.5公克脂肪，部分特濃豆漿甚至超過3公克。換句話說，無糖豆漿的脂肪含量可能比低脂鮮奶高。以每100毫升含2公克脂肪的無糖豆漿為例，全脂鮮奶的脂肪含量約為其1.8至2倍，但若與低脂鮮奶相比，無糖豆漿的脂肪含量反而可能高出1.3至2倍。近年受到健身族歡迎的高蛋白濃豆漿，也可能存在脂肪與熱量同步增加的情況。蔡正亮解釋，濃豆漿通常使用較多黃豆原料，因此在提高蛋白質含量的同時，脂肪含量往往也會隨之增加。舉例來說，一瓶400毫升、每100毫升含2.5公克脂肪的濃豆漿，整瓶喝完就會攝取10公克脂肪，單是脂肪便可提供90大卡熱量，還未計入蛋白質及碳水化合物所提供的熱量。至於為何鮮奶有全脂、低脂及脫脂等選擇，市面上卻較少看到低脂豆漿，蔡正亮表示，兩者的製程與原料特性有所不同。鮮奶可以透過離心分離技術去除部分乳脂肪，再依照需求調整脂肪含量，因此能製成全脂、低脂及脫脂等不同產品。不過，脫脂鮮奶的口感相對清淡，在台灣市場的接受度不高，目前已較少見。豆漿則是以黃豆為原料，黃豆本身約含18%至20%的脂肪。製作豆漿時，黃豆經過磨碎、加水及過濾，部分油脂也會進入豆漿中，而且這些油脂分散得相當細緻，不像鮮奶中的乳脂肪那麼容易分離。雖然目前已有技術可以製作低脂豆漿，但台灣市面上仍較少見，產品主要以無糖、有糖及不同蛋白質濃度作為區分。不過，蔡正亮也提醒，不能因為無糖豆漿的脂肪含量不一定低，就認為它不如鮮奶健康。兩者真正值得注意的差異，在於脂肪酸組成。黃豆油脂中約有55%至60%為多元不飽和脂肪酸，另有20%至25%為單元不飽和脂肪酸，合計超過八成屬於不飽和脂肪酸；相較之下，黃豆油脂中的飽和脂肪酸約占14%至16%。全脂鮮奶的脂肪組成則有所不同，其脂肪中的飽和脂肪酸通常約占六成。蔡正亮以相同脂肪攝取量舉例，若攝取10公克來自黃豆的脂肪，其中飽和脂肪約為1.5公克；若攝取10公克來自鮮奶的脂肪，飽和脂肪則可能達到6公克左右，兩者相差近4倍。因此，比較豆漿與鮮奶時，除了留意總脂肪含量，也應考慮脂肪酸的組成。對於平時經常食用五花肉、培根、奶油及起司，或血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL，俗稱壞膽固醇）偏高的民眾，蔡正亮認為，適度以無糖豆漿取代部分全脂鮮奶，通常有助於減少飽和脂肪的攝取。此外，黃豆本身不含膽固醇，也能提供植物性蛋白質，對希望增加植物性食物攝取的人而言，是值得考慮的選擇。然而，即使豆漿所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主，脂肪仍然是熱量的重要來源，每公克可提供9大卡熱量。蔡正亮提醒，正在減脂的民眾若三餐已攝取充足，卻又每天飲用好幾瓶濃豆漿，累積的熱量仍可能超過身體需求，進而影響減脂成效。蔡正亮文末指出，全脂鮮奶的總脂肪含量通常高於一般無糖豆漿，但無糖豆漿的脂肪也可能比低脂鮮奶高；另一方面，豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪比例明顯低於鮮奶。因此，民眾下次到超商購買無糖豆漿時，除了確認蛋白質含量，也應查看營養標示中的脂肪及熱量，尤其是高蛋白濃豆漿，不能只因蛋白質含量較高，就忽略脂肪與總熱量可能同步增加的情況。