糯米
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聞到以為命案！鄰居急報警 警方一查竟是這鍋湯
大陸廣東省中山市近日發生一起令人哭笑不得的烏龍事件。一名陳姓女子在家燉煮加入當地特色食材「臭屁醋」的豬腳湯，濃烈酸臭味隨著樓梯間四處飄散。鄰居聞了一整個下午後愈想愈不對勁，竟懷疑屋內有人死亡、遺體已經腐敗，嚇得立即報警。警方趕抵現場調查後才發現，所謂的「屍臭味」並非來自命案，而是一鍋正在慢火熬煮的臭屁醋豬腳湯。臭屁醋是廣東珠三角地區流傳逾2000年的傳統美食，因特殊酸臭味聞名，卻也意外引發鄰居誤報案。（示意圖／翻攝自花都區文化館）綜合《南方都市報》、《瀟湘晨報》、《錢江晚報》及《深圳晚報》等陸媒報導，事件發生於7月14日。陳女當天在住處以小火燉煮豬腳湯，並加入廣東珠三角地區常見的傳統發酵食材「臭屁醋」，整鍋湯持續熬煮約1個半小時。由於臭屁醋加熱後散發出的氣味十分強烈，酸味、悶臭味與類似食物腐敗的氣息交織在一起，味道沿著公共樓道擴散。住在附近的鄰居從下午開始持續聞到異味，起初還以為只是食物壞掉，但隨著氣味愈來愈濃，開始懷疑大樓內可能有人發生意外。鄰居愈想愈害怕，最後認定這股味道可能是遺體腐敗後散發出的屍臭，因此急忙打電話報警，向警方表示樓道內出現濃烈異味，懷疑有人在住處內遇難，希望員警立刻前往查看。警方接獲通報後迅速到場，逐一確認異味來源。經過一番調查，員警最後將氣味鎖定在陳女住處，進一步查看才發現，屋內並沒有任何事故，真正的「罪魁禍首」是廚房內正在不斷冒泡的臭屁醋豬腳湯，整起事件純屬虛驚一場。陳女事後無奈表示，臭味確實是她家中的臭屁醋造成。她介紹，臭屁醋又被稱為「長壽醋」或「月子醋」，雖然聞起來帶有濃烈酸臭味，但入口後風味特殊，不少在地民眾認為愈吃愈香，是廣東部分地區流傳已久的家鄉料理。根據公開資料，臭屁醋是廣東珠三角地區的傳統發酵食品，已有超過2000年的飲食歷史。它因發酵完成後會散發類似臭屁的特殊氣味而得名，也因常被用於燉煮滋補料理，因此另有「長壽醋」及「月子醋」等稱呼。臭屁醋的製作原料相對單純，通常先將大米或糯米炒至金黃色，再放入陶甕內加入清水，密封後自然發酵約3個月，部分製作方式甚至會封存約100天。待陶甕開封後，便會立即散發濃烈酸臭氣味。民間相傳，臭屁醋起源於元朝末年，一名叫做麥福的孝子為照顧臥病母親，意外製作出這種發酵食品，之後逐漸在珠三角地區流傳。如今臭屁醋也已被大陸部分地區列入地方非物質文化遺產名錄。食用臭屁醋時，當地居民通常會加入豬腳、雞肉、黃豆、梅干菜等食材一同燉煮。其中臭屁醋豬腳湯是較常見的料理，也常出現在婦女坐月子期間的飲食中。由於它的味道極具衝擊力，還被部分民眾形容為「液體榴槤」，屬於聞起來難以接受、入口後卻別有風味的地方美食。事件曝光後引發大批網友討論。有人形容臭屁醋的氣味像穿了多日的臭鞋，也有人分享第一次聞到時，曾誤以為是瓦斯外洩或食物腐爛。不少廣東網友則替這道傳統料理平反，表示雖然味道確實強烈，但煮成湯後十分開胃，只是外地人第一次聞到，確實很容易產生誤會。
吃完2顆肉粽「噴射狀吐血」！男失血近一半險死 醫揭背後致命原因
端午節過後，不少民眾仍會享用粽子應景，但這項傳統美食對特定族群而言，卻可能暗藏致命危機。中國大陸浙江省海寧市近日就發生1起驚險案例，1名患有肝硬化的男子在食用2顆肉粽後，竟引發嚴重上消化道出血，短時間內噴射狀吐血並陷入休克，失血量接近2000毫升，經醫院緊急搶救後才撿回一命。綜合陸媒報導，海寧康華醫院表示，事發當天清晨，患者被救護車緊急送醫。消化內科主任李金柳指出，患者到院前已吐出2次鮮血，情況十分危急，因此院方立即啟動急救綠色通道。不料醫護人員準備搶救時，患者又突然大量嘔血，一次吐出超過500毫升鮮血，現場滿是凝固血塊，情況怵目驚心。醫護團隊透露，在搶救過程中患者又接連2次吐血，最終因失血過多陷入休克。經緊急輸血與治療後才逐漸穩定下來。隔天檢驗結果顯示，患者血紅素僅剩56g／L，遠低於成年男性正常值130g／L以上的標準，已屬重度失血性貧血。李金柳表示，綜合評估患者失血量接近2000毫升，相當於成年人全身血液總量的近一半。一般人若一次失血超過400毫升，就可能出現頭暈、心悸及血壓下降等症狀，若患者送醫再晚一些，後果恐怕不堪設想。至於導致大出血的原因，醫師指出，問題並非出在粽子本身，而是患者本來就患有肝硬化及門靜脈高壓。這類患者食道及胃底靜脈常因壓力升高而擴張變形，血管壁十分脆弱，一旦受到刺激便可能破裂出血。醫師分析，肉粽中的糯米黏性高、不易消化，會在胃部停留較長時間並刺激胃酸分泌；大量胃酸加上糯米在胃內反覆摩擦，容易對脆弱的胃底靜脈造成傷害。此外，肝病患者普遍凝血功能較差，一旦血管破裂便難以自行止血，最終演變成大規模出血。醫師提醒，患有肝硬化、食道靜脈曲張或嚴重胃病的民眾，應避免一次食用過多糯米類食品，包括粽子、麻糬及年糕等，以免增加消化道出血風險。若出現吐血、黑便、頭暈或意識不清等症狀，應立即就醫，把握黃金救治時間。
用電鍋蒸錯了？內行人曝肉粽加熱秘訣 業者認證：最能保留風味
端午連假進入尾聲，不少民眾家中冰箱裡仍存放著尚未吃完的粽子。近日有網友分享自己加熱粽子的方式，意外掀起熱烈討論。原來他並非使用一般電鍋外鍋加水蒸熱，而是直接將粽子放入鍋內水中加熱，特殊作法讓許多網友直呼長知識，甚至有粽子業者出面認證，表示這其實才是最能保留風味的加熱方式。一名男網友近日在社群平台Threads上傳影片，只見他使用大同電鍋加熱粽子時，先在內鍋加入約七分滿的水，再將粽子整顆放入鍋中，幾乎完全浸泡在水裡，只露出部分粽葉。他笑稱，自己從去年開始就因這種加熱方式，結果被親友取笑至今。貼文曝光後，立即吸引大批網友討論。不少人指出，南北部粽子的製作方式本就有所不同，北部粽多採蒸煮方式完成，南部粽則是將生糯米與餡料包裹後直接放入滾水中煮熟，因此不少家庭習慣將冷藏或冷凍後的南部粽重新放入熱水中加熱。留言區也湧入許多支持者分享經驗，有人表示家中長輩多年來都是以滾水加熱粽子，不但口感不受影響，還能維持原有風味；也有人提到，小吃攤販販售的肉粽經常整串浸泡在熱水中保溫。更有自稱家中經營肉粽生意的網友指出，冷凍粽子直接放入冷水中煮至沸騰後再加熱約20分鐘，若已退冰則約10分鐘即可。相較於蒸熱方式，以水煮加熱能讓粽葉香氣更充分釋放，糯米口感也會更加軟Q，因此平時都建議顧客採用水煮方式回溫，才能吃到最接近現煮的風味。
粽子吃太多胃脹別急吞胃藥 營養師推1夏季水果助消化
端午節期間，不少人會連吃好幾顆粽子，但米吃多常讓人有種胃裡卡住、脹脹悶悶的感覺。對此，營養師許瓊月指出，餐後選對水果即可幫助消化、有助減輕不適感，其中夏季盛產的芒果就是有效解方。許瓊月於臉書粉專發文表示，這幾天不少民眾餐餐都在吃粽子，雖然好吃，但肚子那種糯米飽脹感，卻讓人又愛又恨，如果稍感不適，先別急著吃胃腸藥，其實可以選擇吃芒果來化解。許瓊月說明，很多人知道鳳梨、木瓜有酵素能有助於分解「蛋白質」，也就是肉類，但糯米是一種超級難消化、結構非常緊密的支鏈澱粉，而「澱粉剋星」芒果含有豐富的α跟β澱粉酶，這2種酵素碰上糯米，就像拿剪刀把緊密的澱粉大分子剪碎，能有效加速分解，加上芒果富含有機酸和膳食纖維，能刺激胃酸分泌、促進腸道蠕動，幫助胃排空，不容易感到胃脹。許瓊月提醒，雖然芒果可以幫忙消化，但芒果本身也有甜度，如果不想要吃到熱量爆表，建議在吃完粽子後，切個半顆或一小碗芒果當點心，適量就好，若本身胃食道逆流嚴重，記得要適量，並且不要空腹吃。
冰箱翻出「殭屍粽」能吃嗎？ 洪永祥揭真相：別拿腎功能開玩笑
端午節將至，不少民眾開始整理冰箱、準備加熱肉粽過節，但如果冷凍庫裡還躺著去年甚至更久以前沒吃完的肉粽，可得特別小心。腎臟科醫師洪永祥提醒，這類被網友戲稱為「殭屍粽」的冷凍肉粽，即使外觀看起來沒有異狀，也不代表適合繼續食用。尤其台灣約有240萬名慢性腎臟病患者，一旦誤食冷凍過久或反覆退冰的肉粽，引發腸胃炎、腹瀉或嘔吐，恐因脫水造成急性腎損傷，甚至讓原本穩定的腎功能快速惡化。洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」指出，許多家庭習慣把肉粽放進冷凍庫保存，原本打算幾天內吃完，最後卻一放就是半年、一年，甚至隔年端午節還躺在冷凍庫裡，成了名副其實的「冷凍殭屍粽」。根據美國食品藥物管理局（FDA）及美國農業部（USDA）資料，只要食物持續保存在攝氏零下18度以下環境，細菌幾乎無法大量繁殖，因此從食品安全角度來看，肉粽不一定會因存放時間過久而立刻腐敗或導致食物中毒。不過洪永祥強調，冷凍不等於永久保鮮。肉粽冷凍時間一長，品質仍會逐漸下降。米粒中的水分形成冰晶後，可能破壞原有組織結構，導致口感變得乾硬；肉類中的油脂則可能氧化產生油耗味，甚至出現俗稱的「冷凍燒傷（Freezer Burn）」現象，使食物失去原有風味。因此一般建議肉粽最好在1至3個月內食用完畢，超過6個月後品質就會明顯下滑。醫師指出，真正需要擔心的其實不是冷凍本身，而是許多人習慣反覆退冰再重新冷凍。端午節期間，不少家庭會將肉粽拿出來解凍加熱，沒吃完又放回冷凍庫，下次再取出退冰，如此反覆數次後，細菌可能在解凍過程中大量繁殖。尤其糯米類食品容易受到金黃色葡萄球菌及蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）污染，其中部分細菌甚至可能產生耐熱毒素，即使後續重新蒸熟加熱，也未必能完全消除風險。洪永祥表示，慢性腎臟病患者因免疫功能較差，一旦食用保存不當的食品引發腸胃炎、腹瀉或嘔吐，很容易陷入脫水狀態。根據《Kidney International》及相關腎臟醫學研究顯示，脫水可能導致腎臟灌流不足，進而增加急性腎損傷風險，甚至讓原本穩定的腎功能快速惡化，對腎友而言可說是「食安風險」與「腎功能惡化」的雙重打擊。此外，傳統肉粽本身也是高負擔食物，常見餡料包括五花肉、鹹蛋黃、蝦米及花生等，鈉、磷及熱量含量普遍偏高。洪永祥建議，慢性腎臟病患者一天最好不要超過半顆肉粽，並依照醫囑搭配降磷藥物服用，以降低腎臟負擔。洪永祥提醒，若家中的肉粽已冷凍超過1年，或出現包裝破損、異味、油耗味、變色，以及表面結滿厚重冰霜等情況，即使看起來沒有腐壞，也建議直接丟棄，不要心存僥倖。畢竟省下一顆肉粽的代價，可能換來一次腸胃炎甚至住院治療，實在得不償失。他最後強調，「冷凍可以延長保存期限，但不能讓食物長生不老。」尤其慢性腎臟病患者，更不要拿自己的腎功能與冰箱裡的「殭屍粽」冒險，定期清理冷凍庫、避免長期囤積食品，才是保障健康最好的方式。腎臟科醫師洪永祥指出，冷凍肉粽並非能無限期保存，若存放超過1年或反覆退冰再冷凍，恐增加食安風險。（圖／翻攝自臉書，洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法）
端午買粽葉藏玄機 菜販笑：根本是在洩漏個資
端午節將至，傳統市場也逐漸湧現採買人潮，其中平時較少受到關注的粽葉攤位，近期再度成為市場焦點。被網友封為「最強菜販」的廖炯程分享，每年端午節前夕，市場最明顯的變化之一，就是原本乏人問津的粽葉開始熱賣，成為攤商的重要商品。廖炯程在臉書發文指出，目前市場上最常見的粽葉主要分為麻竹葉與桂竹葉兩種。至於帶有特殊香氣的月桃葉，雖然仍有部分民眾使用，但因需求量較低，如今在傳統市場已越來越少見。他表示，從消費者購買的粽葉種類，往往就能看出其飲食習慣與成長背景，因此笑稱「買粽葉，其實就是在洩漏個資」。廖炯程指出，偏好南部粽的民眾大多會選擇麻竹葉。即使長年在外地生活，不少南部人到了端午節前仍會特地購買麻竹葉，依照家鄉習慣包製水煮粽，延續熟悉的家鄉味。至於北部粽愛好者，則多半會挑選帶有褐色斑點的桂竹葉。由於北部粽通常先將糯米與配料炒熟，再以粽葉包裹後放入蒸籠炊蒸，因此桂竹葉也成為不少家庭包製北部粽的首選材料。除了南北粽差異外，廖炯程也分享一項許多人未必知道的粽葉冷知識。他表示，民眾口中的桂竹葉其實不是真正的葉片，而是桂竹筍外層剝下來的筍殼，學名稱為「竹籜」。他解釋，一般植物葉片通常可以看到明顯葉脈，但若仔細觀察包裹北部粽的桂竹葉，便會發現表面幾乎沒有葉脈紋路。原因就在於它本質上屬於竹筍生長過程中的保護外殼，而非真正的葉子，因此結構與一般葉片有所不同。
東區吃貨節回歸！SOGO集結全台名粽＋50家人氣美食 日本甜點、鮪魚秀一次朝聖
端午節前夕，各大百貨美食戰正式開打，而今年遠東SOGO台北店直接把規模升級成「東區吃貨盛典」。忠孝館與復興館於5/11(一)至6/19(五)推出「隆粽獻禮迎端午」，集結百款名粽、飯店禮盒與人氣伴手禮，從經典南北粽、湖州粽到頂級鮑魚干貝粽一次到齊；同步登場的「SOGO東區美食節」則從5/11(一)一路熱鬧至6/1(一)，超過50家人氣餐廳、異國料理與快閃名店齊聚，讓東區直接化身城市版世界美食地圖。今年SOGO端午檔期最大亮點之一，就是從傳統台味一路延伸到頂級海陸系粽款，無論是送禮、聚餐還是自己囤貨都能一次買齊。其中人氣老字號「億長御坊」推出東坡福菜粽，以招牌東坡肉搭配鹹香福菜，濃厚醬香與糯米融合後層次感十足，也是許多老饕每年固定回購的經典口味。億長御坊 東坡福菜粽6入 / 420元。（圖／品牌提供）首次進駐忠孝館Fresh Mart的「蔣府宴」也成為今年話題新秀，主打文豪蘇軾粽，以多種漢方藥材熬煮滷汁，再加入慢燉豬五花與醬炒栗子，整體風味偏向細膩濃郁的蘇杭系路線，和一般傳統肉粽相比更有層次感。蔣府宴 文豪蘇軾粽3入 / 449元。（圖／業者提供）SOGO忠孝館錦霞樓 蟹肉干貝粽禮盒3入 售價619元 (預購至6月10日)（圖／業者提供）而明星指定彌月油飯品牌「冊子」，這次則帶來超有話題性的海陸三味粽禮盒，一次吃得到栗香肉粽、頂級干貝粽與麻油雞腿粽，特別適合喜歡一次嚐鮮多種口味的人。（左）冊子 海陸三味粽6顆 / 原價730元、特價694元。（右）復興館GREEN&SAFE山海珍寶粽禮盒(共2包4入) 原價1160元 特價1045元。（圖／業者提供）除了粽子之外，今年端午送禮市場也吹起精品甜點風潮。像是Pâtisserie Francis旋轉木馬點心坊推出端午限定木製禮盒，結合鐵盒甜點與收藏感包裝，精緻度相當高；而麗緻坊則主打經典組合禮盒，預購還加贈限量保冷袋。Pâtisserie Francis旋轉木馬點心坊 夏沐糖餅鐵盒-端午限定木製禮盒 / 1,880元。（圖／業者提供）麗緻坊 麗緻經典組合7入 / 1,800元，預購優惠價1,680元。（圖／業者提供）除了端午名粽大集合，這次同步登場的「SOGO東區美食節」更是吃貨們不能錯過。活動集結館內超過50家人氣餐廳，從日韓料理、中華美食到歐陸與南洋風味一次網羅，還找來多家超人氣快閃名店限時登場。其中最吸睛的，絕對是鹿港排隊名店「新口味蛋黃酥」快閃忠孝館，還有來自名古屋的百年蝦煎餅品牌「桂新堂」、日本皇室御用甜點品牌「神戶風月堂」，以及一天熱賣6萬片的「島嶼生吐司」，都讓不少甜點控準備直接衝一波。另外復興館也將迎來日本福岡百年仙貝米菓品牌「吉仙餅」快閃，對喜歡日本伴手禮的消費者來說根本像在逛日本百貨地下街。 美食節期間還有不少限定餐點同步推出，像是「阪前鐵板燒」春夏新菜單《映序之宴》，主打高級鐵板海鮮料理；「老乾杯」則祭出和牛壽司組合，一次能吃到多種和牛部位的油脂香氣。阪前鐵板燒 映序之宴 / 1,880元起。（圖／品牌提供）老乾杯 和牛壽司組合五貫 / 1,580元。（圖／品牌提供）甜點控則不能錯過「成真咖啡」期間限定舒芙蕾「青檸熔岩焦香」，酸甜檸香搭配濃郁奶香，夏天吃起來特別清爽。成真咖啡 舒芙蕾-青檸熔岩焦香 / 380元。（圖／品牌提供）此外，忠孝館與復興館還將分別於5/16(六)與5/24(日)舉辦超人氣「中島水產鮪魚切割秀」，現場除了能近距離欣賞職人現切鮪魚秀，當天還有限量優惠與限定折扣，對海鮮控來說絕對是今年東區美食節最不能錯過的重點活動之一。（圖／品牌提供）
漢堡、水煎包都上榜！5大國民早餐藏健康陷阱 營養師：熱量炸彈
許多民眾習慣在早晨吃一份熱騰騰的台式早餐開啟活力，但小心吃進的是滿肚子的負擔。營養師楊斯涵指出，台灣常見的國民早餐看似美味便利，實則隱藏著「高精緻碳水」與「高隱藏油脂」的雙重陷阱；她特別點出，多項深受大眾喜愛的早餐品項，含油量換算下來相當驚人，若長期攝取恐對血糖穩定與體重管理造成負面影響。楊斯涵營養師今（27）日於臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文示警，盤點一系列國民早餐，其實是健康大地雷。楊營養師點名傳統飯糰為「爆油冠軍」，一顆飯糰熱量高達600大卡，脂肪含量約22公克，相當於喝下4.5份油脂。其主要問題在於糯米屬於高精緻碳水化合物，容易造成血糖劇烈波動，內餡包覆的老油條更是吸飽了炸油，再加上高脂的肉鬆與花生粉，看似紮實的配料其實全是熱量堆疊而成。其次，西式的豬肉蛋漢堡與鐵板麵也榜上有名，漢堡的油脂除了來自肥瘦比例偏高的加工組合肉排，麵包夾層抹上的美乃滋更是「純熱量炸彈」。而鐵板麵雖然沒有炸物，但醬汁多由油、糖與澱粉勾芡而成，在翻炒過程中會吸附煎台上的大量油脂。有數據顯示，一份豬肉蛋漢堡的脂肪量同樣高達22公克，鐵板麵則含有約15公克的脂肪，皆是不容忽視的油脂來源。楊營養師表示，不少民眾為了避開油炸物，會轉而選擇水煎包或蘿蔔糕，認為較為清淡，但這其實是常見的隱形地雷；水煎包的鮮美多汁多半來自肥肉比例高的內餡，且底部為了煎出酥脆口感需使用不少食油。蘿蔔糕除了表皮油煎外，傳統港式內餡中的臘肉與油蔥酥本身就自帶飽和脂肪。這類早餐一份的含油量約達10公克，與一般印象中的清淡飲食大相徑庭。針對想要維持健康與身形的民眾，楊營養師分享早餐如何吃得健康，第一步應從調整醬料下手，點餐時主動要求「不抹沙拉醬」，光是這個小動作就能減少約1至1.5份的油脂攝取，輕鬆省下約45至70大卡的純油熱量。除此之外，點餐核心原則應回歸「原型食物」，建議將加工的火腿、培根或組合肉排替換成里肌肉排、燻雞肉或單純的蔥蛋，不僅能降低鈉含量與劣質油脂，更能提供優質蛋白質。最後，搭配早餐的飲品也是健康與否的關鍵之一，楊營養師建議應避開含糖量極高的冰紅茶與奶茶，改選擇無糖豆漿、鮮奶或無糖黑咖啡；其中無糖豆漿能補充植物性蛋白質，讓整份早餐的營養比例更趨均衡。
浪漫抱抱睡「床瞬間塌掉」！林一怪床沒演好
林一、周也主演《別對我動心》，兩人在這部浪漫愛情劇中雙向暗戀，卻因緣際會差點錯過彼此，逗趣的劇情中有許多甜蜜橋段，但鏡頭前粉紅泡泡噴發，鏡頭下卻發生尷尬場面。周也透露其中一場戲是她躺在床上，林一要過去抱她一起躺，「結果林一躺上去，床塌了，然後林一那邊就凹下去。」出乎意料的情景，林一打趣解釋，都怪「床」沒演好！周也透露對林一的初印象是很會拍照，「見到面之後，果真跟我想像一樣，一個白白嫩嫩、很乾淨的大帥哥，然後又高！」兩人第一次見面那天就拍定裝照，周也笑說因為不太熟，所以特別尷尬，也不敢看對方，「後來發現他其實很活潑，而且他腦洞很大，經常說出來的一些話，讓我接不住，很少人說話是我接不住的。」周也在《別對我動心》向林一告白遭到當眾拒絕。（圖／八大電視）《別對我動心》劇情描述周也飾演灑脫直率的校花「岳千靈」，因為暗戀學霸「顧尋」（林一飾），而在好友的建議下主動示愛，卻遭到冷眼相待，原來「顧尋」早已心儀網路遊戲裡的搭檔「糯米小麻花」，卻怎麼也沒料到她的真實身分就是「岳千靈」，因此開啟「反向追妻路」。林一表示在接拍之前，沒想到會是喜劇走向，後來知道導演想要拍出這樣的風格，「我也做了這樣的嘗試，覺得很有趣！」周也笑曝林一很適合演喜劇，直呼林一就很搞笑，演喜劇非常像他本人！而對於想嘗試網戀的朋友，林一語重心長表示網戀還是要謹慎一點，避免和劇中「顧尋」跟「岳千靈」一樣，產生誤會，周也則有感於在戲裡因為聽信朋友的建議，以為要裝作柔弱，才能激起男神的保護慾，卻屢次弄巧成拙，所以分享女生就是要做自己，不要聽信別人的話！《別對我動心》23日起每週一至五晚間十點在八大戲劇台全台首播。
肉鬆蛋捲、打拋豬風味餅乾可帶回台？ 防檢署官方LINE快速查詢是否違規
民眾飛往泰國開心旅遊之餘，應特別注意伴手禮是否違規。農業部動植物防疫檢疫署提醒，肉鬆蛋捲、炸豬皮、生鮮水果等都不可攜帶回台，如攜帶豬肉製品入境，最重可罰新台幣100萬元。另外，防檢署官方LINE也推出查詢服務，只要簡單輸入物品名稱，幾秒內就能確認是否違規。防檢署於臉書粉專發文指出，近期恰逢泰國潑水節，民眾如前往泰國旅遊，返台時應注意切勿攜帶違規產品，包括肉鬆蛋捲、肉鬆餅乾、炸雞皮、炸豬皮等等，由於是肉類製品，不可以帶回台灣；至於生鮮水果，不論整顆還是切片，如芒果糯米飯上的芒果，都不能攜帶入境。防檢署提到，打拋豬風味餅乾是經高度加工的風味劑，非直接使用肉，可以帶回台灣；烤魷魚是加工海鮮，得通過；水果乾為乾燥加工的果實，可以攜入境；原則上沖泡即食的泡麵、泡飯、速食米粉、速食粥等等，都可免施檢疫。另外，防檢署LINE官方帳號有違禁產品查詢服務，只要輸入「物品名稱」，不需輸入整個句子、標點符號，系統就會告知相關檢疫規定；若系統無法判定，也可以選擇專人客服詢問。
看演唱會怕跑廁所！她實測吃麻糬「膀胱超舒服」 醫證實：真的能鎖水
看演唱會、電影最怕中途想上廁所，就有一名網友分享，她在開場前吃了麻糬，竟意外減少尿意，讓她直呼「膀胱舒服到不行」。家醫科醫師温梓言便解釋，糯米確實能幫助身體暫時「鎖水」，延緩尿意產生，但吃法與搭配方式若不對，反而可能適得其反。這名網友於Threads發文分享，過去看演唱會時，常常到後半場就會想上廁所，很影響觀看體驗，最近她便嘗試在開場前吃了客家糍粑，發現膀胱「舒服到不行」。而她也建議，最好提前1、2個小時吃，量不要吃太少也不要吃太多，否則可能會脹氣。貼文曝光後，吸引超過2.4萬人按讚，不少鄉民紛紛在底下留言，「麻糬真的很讚，不會想尿尿，肚子又不會太餓」、「食用級尿布」、「我決定去大巨蛋外面賣麻糬」、「3小時電影有救了各位」、「路過留，蜂蜜蛋糕也有用」、「在日本也是相傳演唱會前吃羊羹」、「上次高雄吃，我反而超後悔，一直想放屁」。對此，家醫科醫師温梓言說明，麻糬的主要成分糯米是精緻澱粉，當攝取高碳水化合物時，身體會將其轉化為糖原儲存在肌肉與肝臟中，而每合成1克的糖原，身體必須同時抓取大約3至4克的水分，讓喝下去的水暫時鎖在組織裡，沒有直接流向腎臟製造尿液。温梓言指出，因糯米黏性高、消化慢，像是海綿在胃裡緩慢釋放液體，這也會讓尿意感產生得比平常更晚，但要是單吃糯米也有可能讓血糖飆升太快而引發滲透性利尿，建議搭配一點蛋白質或油脂，如選擇肉粽、飯糰等，效果會更好。温梓言提醒，這招是為了延緩尿意，不是完全不喝水，活動前2小時還是要「定時、定量、小口」補水，才不會讓腎臟壓力太大。中醫師Alex則提到，正常情況下，腎臟每分鐘約生成1cc的尿液，每小時約為60cc，一場3小時演唱會差不多就是180cc，而膀胱大約累積200cc就會開始有尿意，300cc會感到尿急，若開場前1小時前開始限水，直到演唱會結束前1小時不超過100cc，有機會可以撐完整場。Alex建議，如果演唱會場溫度過低，會引起「冷利尿」現象，因此最好注意保暖；演唱會開始前的那一餐應減少鹽分攝取，否則會引發口渴及加速尿液生成；當日避免喝茶、咖啡等利尿飲料；自覺頻尿的民眾，平時可以多吃「山藥」，有收攝體液的效果。
拆開傻眼！泡椒鳳爪「泡椒竟是印的」 零食包裝視覺套路掀爭議
大陸食品安全與包裝爭議過去時有所聞，從曾引發社會高度關注的毒奶粉事件，到各類食品標示與包裝不符問題，都曾掀起討論。未料近日又有消費者發現，一款標示為「泡椒鳳爪」的零食，包裝上看似鮮綠飽滿的泡椒竟只是印在包裝上的圖案，再度引發外界對食品包裝誤導的質疑。有民眾指出，泡椒鳳爪外包裝看似配有泡椒，但實際產品中並未出現。根據《上游新聞》報導，今年2月有北京市民購買一包泡椒鳳爪，食用後才注意到包裝上的泡椒圖案與實際內容物不符，袋內並沒有真正的泡椒。相關照片在社群平台曝光後迅速引起討論，有網友調侃「商家怎麼不把鳳爪也一起印上去」。針對此事，涉事產品代工生產商石家莊市迦南食品有限公司表示，產品在製作過程中已加入野山椒風味，但由於生產線採機械封裝，無法逐包放入實體泡椒，因此實際產品中沒有泡椒。業者同時指出，產品包裝上已標示「圖片僅供參考」。類似情況也出現在其他食品產品上。有消費者購買某品牌手剝筍時發現，包裝上印刷的深色筍殼看起來十分新鮮，但實際打開後筍殼顏色較為偏白。生產業者解釋，筍殼顏色會因自然生長條件不同而有所差異，包裝設計主要是為了提升產品的視覺效果。部分年糕魚產品外層為紅色鯉魚造型外殼，拆開後內部其實是白色糯米年糕。此外，大陸春節期間常見的「年糕魚」產品也被指出外觀與內容物差異明顯。許多商品外層為紅色鯉魚造型外殼，但拆開後內部其實是一條白色糯米年糕。有業者表示，如果直接製作紅色年糕需要添加色素，因此部分廠商選擇保留白色本體，再透過外殼呈現節慶造型。除了顏色差異，部分產品也透過包裝設計製造「視覺膨脹」。例如有消費者指出，一款麻辣花生產品在透明視窗周圍印滿花生圖案，使整體包裝看起來像是裝滿花生，但實際倒出後發現花生量遠低於外觀呈現的程度。有麻辣花生產品在透明視窗周圍印滿花生圖案，造成包裝看起來裝滿花生的視覺效果。食品業人士指出，這類做法在業界被稱為「錯覺包裝策略」，透過圖案、結構或印刷設計，使商品在貨架上看起來更豐富或份量更大，以增加消費者購買意願。對於業者常以「圖片僅供參考」作為回應，法律人士則提醒，食品包裝仍屬於商品資訊的一部分，若包裝內容容易讓消費者對產品內容或規格產生誤解，可能涉及侵犯消費者知情權。依照相關法律規定，食品標識不得含有虛假內容，若因此造成消費者誤認甚至構成欺詐，消費者仍可向主管機關投訴或依法主張權益。
昆凌吃湯圓照片曝光！網友笑喊「周董視角」 22K金邊瓷碗意外成焦點
藝人昆凌與天王周杰倫（Jay Chou）婚後育有兩女一子，近年一家人多定居澳洲。元宵節期間，昆凌在社群平台分享親手製作湯圓與吃湯圓的照片，其中疑似由周杰倫掌鏡的拍攝角度被網友稱為「周董視角」，而她手中使用的金邊瓷碗也意外成為討論焦點。昆凌4日在社群平台小紅書發布多張過節照片，並寫下「啊——吃湯圓啦！元宵節大家吃湯圓了嗎？Hannah牌『手搓湯圓』已上線，來一口嘛。」照片中可見她坐在家中沙發上，一手端著花紋瓷碗，一手拿著湯匙，將一顆圓潤的湯圓湊近鏡頭展示。畫面背景可見大片落地窗與藝術畫作，室內空間寬敞明亮。昆凌也分享自己搓湯圓的過程，只見她將白色糯米糰放在掌心來回揉搓，很快便搓成圓形，動作俐落熟練，展現親手準備節日料理的過節氛圍。貼文曝光後，不少粉絲注意到拍攝角度像是從對面近距離拍攝，因此留言猜測掌鏡者可能是周杰倫，紛紛留言表示「拿手機拍大嫂的是不是杰倫」、「這是杰倫視角嗎」、「這個視角我是周杰倫嗎」，互動氣氛熱烈。昆凌分享元宵節日常後引發粉絲關注，不僅親手製作湯圓的過程成為討論話題，連帶她手中使用的瓷碗與拍攝視角，也在社群平台掀起一波討論。有網友查詢後發現，該瓷碗來自英國百年瓷器品牌Royal Albert，碗內印有玫瑰碎花圖案，邊緣則飾有22K金邊設計，具有英式風格。據了解，這款直徑約11公分的瓷碗在英國官方授權通路售價約20至22英鎊，折合新台幣約850至950元；在部分中國電商平台售價約292元人民幣，約合新台幣1350元。價格曝光後，也有網友留言表示「這碗太好看了」、「對周董來說算平價」，也有人開玩笑說「周董還是很低調」。
年菜怎麼吃才開運又健康？ 營養師揭9道菜吃法：佛跳牆湯少喝
過年餐桌澎湃豐盛，少不了象徵吉祥的年菜，但吃下好寓意的同時，油脂與鈉含量也容易爆表。營養師陳珮淳就解析9道常見年菜，包括油飯、豬腳、佛跳牆與長年菜等，提醒民眾該如何吃得健康又開運。陳珮淳在臉書粉專發文表示，春節吃年菜不只是象徵好運，其實藏了不少營養巧思，同時也有幾個容易踩雷的地方，只要吃得懂，不必特別少吃，就能同時增添運氣和營養。1、油飯：喜慶富貴、步步高升、闔家團圓陳珮淳指出，糯米是高碳水，提供快速能量，而香菇、蝦米、肉類可以補充蛋白質與礦物質，但糯米黏又難消化，油飯油多、鈉高，容易口渴、水腫，建議少量就好，別續碗，配點青菜更順。2、炒蝦子：長壽、福氣綿延陳珮淳說，蝦子富含優質蛋白質、鋅、硒，對修復與防護力有幫助，但料理方式通常偏油、偏鹹，不是不能吃，注意不要一盤全包即可。3、佛跳牆：富貴滿堂、好運一次到齊陳珮淳提到，佛跳牆是多元蛋白質來源，燉煮軟嫩，長輩也好入口，但油脂高、鈉高，湯頭雖然營養，同時也是負擔，建議吃料為主、湯少喝，也別連續吃好幾天。4、清蒸全魚：年年有餘陳珮淳表示，魚有優質蛋白質及Omega-3，可幫助循環與修復，但醬汁容易讓鈉爆表，若同時吃下魚皮和油汁，會使熱量上升，建議沾一點就好，不要泡著吃。5、白斬雞、油雞：起家、顧家、家運完整陳珮淳指出，雞肉是優質蛋白質，菜中相對清爽，但雞皮脂肪密度高，而真正鈉高往往來自沾醬，建議皮只要留一點，少沾醬比去皮更重要，若年菜偏油時，雞皮別多吃。6、豬腳（腿庫）：添福添壽、補財庫陳珮淳說，豬腳可提供蛋白質與膠質，滿足感高，但同時是高脂、高糖、高鈉，越亮越黏，負擔越大，建議吃肉就好，滷汁少沾，也不要連續幾餐吃，年後記得多補蔬菜讓身體緩一下。7、長年菜：長壽平安、先苦後甘陳珮淳提到，長年菜富含植化素、纖維，幫助平衡大魚大肉，但傳統煮法油多，清煮或少油才是真解膩。8、蘿蔔糕：好彩頭陳珮淳表示，蘿蔔糕是以碳水為主，以及少量纖維，若是油煎並沾醬，等於是熱量、鈉雙高，建議乾煎少油、少沾醬。9、湯圓：團圓、圓滿陳珮淳說，湯圓提供快速能量及心理滿足感，但糯米加糖影響血糖波動，睡前吃更不舒服，建議當收尾，不當宵夜主角。最後，陳珮淳也提醒，過年享用年菜時，記得要先吃魚、雞、蝦，再碰澱粉，穩住血糖，讓人聚餐不昏沉；建議蔬菜佔一半，青菜到位，身體才撐得住，纖維就是大魚大肉的平衡器；糯米甜食當收尾，儀式感就好，不用吃到撐。陳珮淳建議，每天應走6000至8000步，飯後別立刻坐著滑手機，如果前一晚吃重，隔天就要吃清，若熬夜後應補水及蛋白質，大餐之間要安排清爽日，「身體順，氣就順」、「氣順了，運自然開」。
10天狂瘦7公斤！「韓國顏霸」金珉奎減肥菜單大公開：膳食代餐粉排毒+30分鐘有氧運動瘦出立體下顎線
在競爭激烈的 K-pop 圈中，身材管理幾乎是偶像的職業素養，但即便是擁有「門面」神顏的 SEVENTEEN 成員金珉奎（MINGYU），也有過自我懷疑的時刻。前陣子因體重達到 85 公斤，珉奎在看到活動照後忍不住在社群平台哀嘆：「今天的臉怎麼那麼胖？」甚至在直播中逗趣反問粉絲：「偶像中會有 85 公斤的人嗎？」正是這份真實的危機感，開啟了他僅花 10 天就從 85 公斤瘦回 78 公斤的傳奇減肥路。金珉奎減肥方法：自我覺醒從「臉胖」到「10 天減 7 公斤」的決心減肥的第一步往往來自於心理衝擊。對金珉奎而言，那張讓他感嘆「臉胖」的照片就是最強的助燃劑。他在直播中與粉絲的互動不僅展現了親民的一面，前陣子因體重達到 85 公斤，珉奎在看到活動照後忍不住在社群平台哀嘆：「今天的臉怎麼那麼胖？」更立下了「10 天瘦身」的戰帖。在極短的 10 天內減掉 7 公斤，這對一般人來說幾乎是不可能的任務，但珉奎憑藉著對自己的嚴格要求真的成功了！（圖／取自 min9yu_k IG）金珉奎減肥方法：靠「七種穀物」的膳食代餐粉排毒法金珉奎這次減肥的核心關鍵在於「膳食」。這不僅僅是代餐粉，更是一種深度的身體淨化過程。金珉奎瘦身主要是靠由糙米、糯米、大麥、黑豆、黑芝麻、紫蘇葉、薏苡等 7 種天然穀物製成的膳食纖維代餐粉。對胃部的負擔極小，能有效幫助腸道排毒、減輕浮腫，相當於液斷十天。這種代餐粉能提供必要的能量，卻不會攝取多餘的熱量與加工負擔，讓身體在排毒期間依然能保持良好的精神狀態。（圖／取自 min9yu_k IG）金珉奎減肥方法：肌肉比例是最強的「減肥外掛」雖然珉奎在排毒期間原打算單靠飲食，因為醫生說可以不用運動，但他的自律讓他最終還是加碼了運動。每天堅持 30 分鐘的有氧訓練能加速脂肪的燃燒。為什麼珉奎瘦得比別人快？這歸功於他平時維持的高肌肉比例。肌肉量越高，基礎代謝（BMR）就越快，即便在休息時也能消耗更多熱量，這也是他身為「健身愛好者」的隱形紅利。（圖／取自 min9yu_k IG）金珉奎華麗回歸：重現「皮貼骨」的漫畫輪廓10 天過後，那個讓粉絲尖叫的「精緻珉奎」正式歸來。瘦下 7 公斤後最顯著的改變就是臉部線條。原本圓潤的臉型消失，取而代之的是清晰可見的立體下顎線，展現出漫畫人物般的「皮貼骨」高級感。看到自己恢復巔峰狀態後，珉奎在直播中滿意欣賞下巴線條的模樣，讓粉絲直呼「太可愛了」，也讓大家看見了成功變身後的喜悅與自信。（圖／取自 min9yu_k IG）
「時尚媽咪」下鄉慘遭震撼教育 Melody手起水泡崩潰大喊：受不了！
時尚貴婦殷悅（Melody）大駕光臨《嗨！營業中》，姚元浩甚至特別撐著陽傘迎接Melody下車。原以為是愜意的貴婦行程，殊不知映入眼簾的竟是雞舍與農田， 一看四周環境立刻感到不安，Melody驚呼：「怎麼來到這？真的是要昏倒了！」Melody和包偉銘驚喜擔任本集小幫手。兩人本以為是優雅的田園之旅，沒想到卻是「震撼教育」。 在「採收新鮮雞蛋」任務中，Melody與包偉銘全副武裝進入雞舍。然而，對於這種「接地氣」的工作，Melody顯得相當不適應，最終兩人採收的成果似乎不盡理想。讓吳映潔（鬼鬼）忍不住質疑雞蛋數量太少，莎莎更在一旁補刀問道：「你們有認真嗎？」Melody看著自己白皙的手掌心都起水泡，忍不住發出慘叫。（圖／好看娛樂提供）結束了農務體驗，眾人馬不停蹄進入備料階段。Melody 在處理糯米糰時，因爲麵糰太硬、手勁不夠，揉到一半便大喊：「不行，我的手要斷了！」轉戰切菜區後，Melody 的刀工也讓大廚姚元浩傷透腦筋。先是切蘿蔔因厚薄不一被打槍，改切豬肉又被嫌棄切得太豪邁。姚元浩笑著無奈表示：「姐，妳這個有點太大塊，我沒辦法炒。」兩人在廚房內你一言我一語爭論不休，眼看時間流逝，讓其他夥伴不得不緊張提醒：「不要再吵了，客人要來了！」 本集的重要任務是「複製記憶中阿嬤的味道」，製作傳統米食料理。由於食材溫度極高，Melody在處理過程中被燙得直呼受不了，看著自己白皙的手掌心都起水泡，忍不住發出慘叫。
控糖不只要吃低GI食物！ 營養師：認識「低GL食物」兼顧質與量
低GI飲食如何挑選？低GI食物有幾項特點，就是加工程度低、多膳食纖維、不要過度烹調、支鏈澱粉較少，及食物中的脂肪與蛋白質較多的，通常都是GI值較低的食物。低GI食物5特點1. 選擇加工程度低的食物：康寧醫院營養師陳詩婷指出，加工程度高，身體不需要多餘的酵素幫忙分解，所以消化速度較快，GI值也會比較高。如太白粉、糕餅、餅乾、烘焙類、白飯、白麵包、白麵條等製品，餐後會使血糖迅速飆升，建議避免食用，應攝取而未加工過，且盡量愈是原始的食物，GI值才會愈低。2. 選擇纖維含量高的食物：食物的纖維量越高，身體得花更多時間消化，血糖也不易劇烈上升，舉凡蔬菜、糙米等，GI值相對較低。3. 選擇短時間烹煮的食物：相同的食物，如果烹調時間越長，食物越容易軟化、糊化，這時消化速度會較快，GI值也會變高。舉例來說，白飯跟白粥，白粥的GI值會較高。4. 選擇支鏈澱粉少的澱粉：支鏈澱粉比例越高，分子結構能更好的與唾液與胰澱粉酶接觸，故消化效率會比直鏈澱粉好。支鏈澱粉像是糯米，或是糯米製成的湯圓、粽子這類食物，GI值會較高。5. 搭配食物中的脂肪與蛋白質：雖然純蛋白質、純油脂類的食物還是有熱量，但進到體內的生化反應，與醣類的代謝完全不同，不會讓血糖快速上升。基本上，所有蛋白質跟脂肪的食物都屬於低GI食物，且需要較長時間的消化，所以跟醣類食物一起，可以延緩血糖上升的速度。控糖不光要低GI值，低GL值也很重要陳詩婷分享，臨床看到許多民眾以為選擇低GI食物，就可以肆無忌憚的多吃，可是低GI食物吃多了，熱量一樣會超標，使體內血糖飆升，特別是吃過量的蛋白質跟脂肪。所以，如果想要順利控糖，低GI飲食是不夠的，必須還要加上低GL飲食。「什麼是低GL飲食？」GL值（glycemic load）即「升糖負荷」，可以用來了解實際吃下肚的醣類的「量」，對整體血糖的影響。GL值的計算公式是：食物的GI值，乘以該食物的醣類含量（克），再除以100。舉例來說，10公克的魚丸，GI值只有52，屬於低GI食物，但是醣類含量是20.3公克，計算GL值是(52×20.3)÷100＝10.56，屬於中GL食物，對血糖波動有一定影響。再舉個例子，西瓜GI值為103，屬於高GI食物，倘若吃了一片約120克的西瓜，裡頭含有6克的糖，其GL值是(106×6) ÷100＝6.18。換言之，吃一片西瓜的GL值為6.18，屬於低GL食物，對血糖波動影響不大。GL值＜10為「低GL值」，對血糖的影響很小。10≦GL值≦20為「中GL值」，對血糖有些影響。GL值＞20為「高GL值」，對血糖的影響很大。因此，如果要更有效控制血糖，必須衡量攝取的醣類食物的質（GI）與量（GL）對血糖的影響，也就是食物的「質＋量」的總結果，才能全面的達到控醣的效果。（內容授權提供／常春月刊）【延伸閱讀】糖友「手抖、冒冷汗」竟是低血糖發作 醫建議15/15法則救急身體會「記仇」！血糖回穩心衰竭風險仍在 掌握糖尿病前期5警訊做好預防https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=67225
冬至團圓要注意！4顆甜湯圓熱量＝1碗飯 營養師教健康吃小撇步
明天將迎接冬至（12月21日），是一年之中白天最短、夜晚最長的節氣，民間傳統習俗常會「吃湯圓」來象徵團圓及添壽。對此，中國醫藥大學新竹附設醫院營養師侯曉晴提醒，一顆甜湯圓就有約70至80大卡，一口氣吃4顆，熱量就接近一碗白飯，因此應注意「控糖控量」。侯曉晴指出，高血壓、腎臟病、糖尿病及心血管疾病患者，在歡慶佳節時應注意食物攝取，其中高血壓、腎臟病患者應注意含鈉量與蛋白質攝取量，酒精入菜應適量，避免與藥物產生交互作用；糖尿病患者可與營養師討論湯圓與澱粉份量該如何控制及搭配，年長者或消化功能較弱者應注意吞嚥問題，必要時應避免湯圓與油膩鍋物、少量多餐；心血管疾病患者則需避免高脂部位、少喝湯，選擇天然食材。侯曉晴表示，由於湯圓主要以糯米製作，屬於高升糖指數食物，食用過量易造成血糖上升、消化不良；一般市售花生或芝麻甜湯圓一顆約70至80大卡，鹹湯圓一顆約55至65大卡，如果一次吃下4至5顆甜湯圓，或5至6顆鹹湯圓，相當於吃進一碗白飯。侯曉晴建議，如果想要吃得更健康，應該要「控糖控量」，首先是「控糖」，避免甜湯為湯底，可利用枸杞、紅棗、黃耆、無糖紅茶或薑湯增加風味，減少糖的添加，或者搭配豆花或無糖豆漿等蛋白質來源，延緩血糖上升；接著是「控量」，有餡的湯圓以2至4顆為佳，無餡小湯圓則約8至10顆，避免過量食用湯圓導致消化不良。侯曉晴說，若選擇鹹湯圓當主食，可在湯中加入大量青菜如茼蒿、菠菜、高麗菜、小白菜等；若餐後感到腹脹，可適度運動或搭配溫熱開胃食材，如薄片薑或熱茶。營養師黃琳惠則提及，冬至也可以吃火鍋暖胃，但要注意均衡搭配、清湯為主，避免攝取過多熱量、脂肪與鈉，湯頭部分以昆布、蔬菜、番茄、藥膳、蛤蜊等湯底為宜，其他高熱量如麻辣鍋、牛奶鍋、南瓜鍋等較油膩或含大量澱粉質，建議偶爾享用並減少喝湯。黃琳惠表示，食材比例上，應遵守「蔬菜：蛋白質：澱粉＝2：1：1」，並且要先吃蔬菜來增加飽足感，避免一次攝取過多肉類。此外，建議以優質蛋白質為主，多選擇低脂的海鮮、魚肉、去皮禽肉、適量豆腐、豆皮等，少吃肥肉、加工丸餃類（含高鈉與飽和脂肪）；醬料部分，常見的沙茶、醬油膏、芝麻醬鈉含量或油脂量高，淺沾一層即可，不宜過量，可改用蔥蒜、蘿蔔泥、檸檬汁等增加風味。黃琳惠也提醒，羊肉爐、麻油雞等熱量較高，建議每週至多1次即可，避免油脂與熱量累積。
金陵新脈動3／巷弄之間盡是美食 南京人每年吃掉1億隻鴨
南京作為六朝古都，不僅有著豐富的歷史底蘊，也擁有獨具特色的美食文化。南京菜屬於金陵菜系，是江蘇菜的一個重要分支，以口味清淡、鹹鮮適中、講究火候為特色。最特別的是，南京人酷愛吃鴨，當地有「三天不吃鴨，走路要打滑」的諺語，每年可吃掉一億多隻鴨子，幾乎一年四季都在吃鴨，也創造出鹽水鴨、烤鴨、板鴨、鴨血粉絲、鴨油燒餅等各種美食。鹽水鴨是南京最具代表性的傳統名菜，已有數百年歷史，尤其以中秋節前後製作的「桂花鹽水鴨」最知名。除了每天餐桌上的鹽水鴨外，CTWANT記者也來到「桂花鴨」連鎖店。桂花鴨的歷史可追溯至清末，因在桂花盛開的季節醃製而得名。店內懸掛的一隻隻鴨子，皮白肉嫩，肥瘦適宜。師傅熟練地切片裝盒，每一片都薄厚均勻，入口鹹香適中，肉質細嫩，隱約還帶著一絲桂花清香。雞鳴湯包始創於1955年，因作法源自南京著名的雞鳴酒家而得名。（圖╱王若攝）雞鳴湯包使用獨特的倒扣式蒸製，湯汁不會過多流失，反而更添鮮美。（圖╱王若攝）除了鴨，南京的「雞鳴湯包」也是當地人必吃的佳餚。這家始創於1950年代的湯包名店，因為作法源自南京著名的雞鳴酒家而得名。與常見的湯包不同，雞鳴湯包使用獨特的倒扣式蒸製，蒸煮時湯汁不會過多流失，反而更添鮮美。輕輕提起一個湯包，薄如蟬翼的皮子下可見晃動的湯汁。先咬一小口，吮吸其中鮮美的雞湯汁，再蘸上鎮江香醋，連皮帶餡一口吞下，豬肉與雞湯的鮮美在口中完美交融。一籠雞鳴湯包，再加上一碗飄著蛋絲的鴨血粉絲湯，便是南京人最滿足的晚餐。南京人的早餐也是別有風味，而且這些美味都是開在市井間的小店，沒有富麗的裝潢，有的盡是充滿煙火氣、又便宜又好吃的舌尖記憶。芳婆糕糰店招牌的黑米飯糰，在烏亮的糯米中包裹著酥脆的油條、鹹香的肉鬆和特製滷蛋，將甜鹹風味完美融合。（圖╱王若攝）位在南京城南王府大街上的「芳婆糕糰店」，是家四十餘年的老店，創始人芳婆從路邊攤起家，憑著真材實料和傳統手藝，將小店經營成南京人心中無可替代的早餐聖地。招牌的黑米飯糰，在烏黑油亮的糯米中包裹著酥脆的油條、鹹香的肉鬆和特製滷蛋，將甜鹹風味完美融合，再配上一塊綿密香甜的芳婆糕，或一碗灑了桂花糖的糖芋苗，一大清早的心情就格外甜蜜晴朗。「李記清真館」則是另一種早餐風味，一走進店內，只見那口直徑近一公尺的大鐵鍋裡，金黃色的羊肉鍋貼正在熱油中歡快地滋滋作響。與尋常鍋貼不同，李記的鍋貼個頭飽滿如餃子，特色是先煮後炸，咬開酥脆的外皮，滾燙的羊肉汁水瞬間湧入口中，混合著蔥花和香料的豐腴餡料在舌尖綻放。除了招牌鍋貼，店內的牛肉煎包、牛雜湯同樣令人回味。這家創立於民國時期的百年老店，見證了南京清真飲食文化的傳承與發展。李記清真館的鍋貼個頭飽滿，先煮後炸，咬開酥脆的外皮，滾燙的羊肉汁水瞬間湧入口中。（圖╱王若攝）說到南京美食，也得逛逛老門東和夫子廟這兩個鄰近的街區，感覺有點像是規劃過的台灣夜市，愈夜愈美麗。老門東位於中華門以東，曾是明清時期江南商貿的繁華之地。經過精心修復，如今的老門東既保留了傳統的街巷肌理，又融入了現代文創元素。青磚黛瓦的傳統民居裡，開設著各式各樣的手工作坊、藝術工作室和特色美食小店。在老門東，可以在「陸氏梅花糕」前排隊，看著老師傅將麵糊倒入特製的模具，撒上紅豆沙、小元宵、青紅絲，最後覆上一層糯米，製成形如梅花、軟糯香甜的點心；也可以在「藍老大糖粥藕店」歇腳，品嚐那碗熬煮了數小時，加入糯米、蓮子、紅棗，淋上桂花糖漿的傳統糖粥。這些承載著南京人童年記憶的甜食，如今成為遊客鏡頭中最美的風景。「陸氏梅花糕」是到老門東必吃的在地美食。（圖╱王若攝）夫子廟始建於宋代，供奉的是孔子，也就是一般孔廟、文廟的別稱；後因科舉考場「江南貢院」而逐漸形成繁華的商業區。如今的夫子廟，在保持文廟格局的同時，已發展成南京著名的旅遊景點。尤其在秦淮河兩岸，古色古香的建築燈火通明，遊船穿梭其間，重現了「十里秦淮」的盛世景象。來到夫子廟步行街，「蓮湖糕糰店」的赤豆元宵是必嘗之選，軟糯的小元宵與綿密的紅豆沙完美結合，甜而不膩；而「奇芳閣」的鴨油酥燒餅，層層酥脆，鴨油香氣撲鼻，是當地人最愛的茶點。或者站在文德橋上，看著兩岸流光溢彩的夜景，耳邊彷彿迴盪著明清時期才子佳人的軼事，與今日遊人的歡聲笑語交織成跨越時空的樂章。老門東是南京人都會常去商圈，到深夜仍是人聲鼎沸。（圖╱王若攝）從清晨芳婆糕糰店的黑米香，到深夜老門東的人聲鼎沸；從街邊的梅花糕，到茶樓的精緻點心，南京這座城市將歷史融入日常，將文化化為滋味。每一道美食背後，都是一段值得細細品味的城市記憶。
非洲豬瘟禁宰運再延長！台南2店暫停營業 彰化大元麻糬停賣熱門商品
台中梧棲某廚餘養豬場爆出非洲豬瘟案例後，全台活豬禁運禁宰延長至11月6日中午12時，讓不少餐飲業者無豬可賣，紛紛宣布休息或改賣其他產品。對此，台南74年老店阿明豬心冬粉、福生小食店將暫時停止營業，而彰化排隊名店「大元麻糬」決定停賣鹹麻糬，彰化鹿港「阿振肉包」則因採用標示「CAS優良農產品」的冷凍豬肉，可以照常販賣。阿明豬心冬粉在臉書發文表示，因政策因素，10月28日起繼續休假，重新開始營業待官網公布「感謝大家的支持與體諒，希望趕快恢復正常生活」、「我們堅持新鮮的」。而這也讓不少粉絲惋惜道，「沒有阿明豬心可以吃，就覺得去台南少了什麼」、「以前都只有休息過年沒殺豬，沒有現宰的溫體豬，做不出阿明老闆那份新鮮的執著好味道」。 福生小食店也在公告，因豬肉短缺，只能暫時跟顧客說再見，店家將從10月28日一路休到11月7日，「等豬豬回來，跟各位～再相見」。 大元麻糬業者則說，他們的鹹麻糬是以糯米食材為外皮，內餡一直是使用當日採買新鮮的溫體豬肉，搭配竹筍、紅蘿蔔等食材，所有產品皆是手工製作，只是鹹麻糬已在10月26日賣完，加上豬隻禁運禁宰再延10天，他們無法取得符合標準的新鮮溫體豬肉，因此決定暫時停賣鹹麻糬，待禁令解除才會重新製作販售。不過，阿振肉包20年來堅持採用有CAS標章（台灣優良農產品標章）並符合HACCP制度（危害分析重要管制點制度）的冷凍豬肉，目前產品供應未受政策影響，可以正常販售肉包。