紅土
」 蛋黃酥 中秋節 陳耀訓 網球 陳耀訓蛋黃酥
國家檔案館11／22正式開館 張忠謀40年前產業藍圖首度曝光
國家檔案館落腳於林口，占地約2.6公頃，總經費預算約29億元。主管機關國發會14日表示，試營運首月已有超過10萬人次入館參觀，預定於11月22日正式開館，國家發展委員會檔案管理局長林秋燕說，這也是檔案局滿25歲的日子。館中近日首度曝光台積電創辦人張忠謀當年向行政院提出台灣電子業未來發展藍圖的報告。行政院檔案文件還顯示，當時簽報的行政科技顧問組把張忠謀寫成「陳」忠謀，該份公文還留有塗改的字跡。國家檔案館表示，因為收執聯都是英文，才把姓氏譯錯。相隔超過40年的文件檔案展示在大眾眼前，也有行政院長蔣經國簽核的《工業技術研究院設置條例》。林秋燕表示，國家檔案館自9月2日起試營運，民眾反應熱烈，至今收到各界寶貴意見，國家檔案館也正全力調校優化。除展廳人潮絡繹不絕，建築景觀及公共藝術更成為熱門打卡點。國家檔案館選址林口，紅色漸層烤漆玻璃帷幕除代表林口臺地紅土沉積，也象徵檔案堆疊保存珍貴的國家記憶；此外，建物僅占基地1/4面積，保留3/4自然演替次生林，結合鄰近林口運動公園形成都市綠帶，創造自然與人文共生景緻。除了1至3樓為開放空間，林秋燕指出，國家檔案館的4至9樓則有國家檔案保存維護中心、電子檔案技術服務室及國家檔案庫房等專業技術研發場域。檔案局專業人員悉心修護及保存檔案，除妥善典藏守護國家記憶外，更要開放大眾近用檔案，因此在3樓設置國家檔案閱覽中心，提供研究人員、師生或一般民眾調閱檔案。
光復國中災損6000萬！一樓全淹 校方：目標明天復課
0923花蓮洪災重創光復市區，洪患來臨時，光復國中可說是整座學校1樓都淹在水中，校車也因此受損，總災損金額高達6000萬元。縣府教育處指出，學校淤泥深達1米，這幾天在各方的協助下已陸續清除，所幸2樓學生教室沒有受損，教育處跟學校目前已準備完成後續復課措施。花蓮洪災重創光復國中，不僅校園泡在泥水中，校車因泡水受損。（圖／花蓮縣政府提供真）教育處長翁書敏表示，這次洪患共造成光復鄉2所學校出現災損，包含太巴塱國小跟光復國中，其中太巴塱國小主要是操場淹水，跑道的紅土都因大水流失，且周邊鐵籬網也有受損，教室部分一切正常，初估災損金額約60至70萬元；校園已陸續復原，只剩紅土待補。0923花蓮洪災重創光復市區，光復國中整座學校1樓都淹在水中，校園淤泥深達1米，這幾天在各方的協助下已陸續清除。（圖／花蓮縣政府提供真）她說，光復國中災情慘重，整座校園都被泥水淹沒1層樓高，不僅校車泡水損壞，大水退去後，1樓的中央廚房 、行政辦公室、專科教室、教職員宿舍交誼廳等淤泥深達1米，設備也因此損壞，整體受損金額目前估算約6000萬元。翁書敏指出，光復國中經這幾天在國軍及各界鏟子超人的幫助下，已陸續完成清淤工作，且學生主要上課的教室都在2樓，沒有受到洪水襲擊，若復課師生上課環境應不會受到影響，教師住宿區域也都在宿舍2樓，也不會影響住宿需求。她說，教育處與學校以明天復課為目標，仍正積極投入清災工作，教育處備好上課基本學用品、書包、簿本及文具等，由校方發放給受災學生，至於校車部分，也已經委請遊覽車公司協助接駁，營養午餐部分，因為學校中央廚房已泡水，教育處已經調配其他地方因應，強調「教育處已經準備好面對後續復課事宜」。翁書敏還說，不過明天光復是否恢復上班課上課，仍要以整個災區救災情況做出評估，若之後恢復上課，受災學生若無法到校上課，也能在家視訊上課，針對受損的設備，教育處也已經備好因應，只要學校有需要一定立刻送過去。
球迷看傻！澄清湖球場驚見「鐵釘插紅土」 台鋼致歉追責
澄清湖棒球場12日場地驚現鐵釘突起。台鋼雄鷹迎戰富邦悍將比賽進行到一局下半時，台鋼一壘指導教練黃甘霖發現壘包旁三呎線末端插著一根鐵釘，立即向壘審反應，比賽短暫中斷處理。球迷直呼「超危險」，質疑場地管理有問題。台鋼球團13日發聲明致歉，並追究場務人員責任。比賽中壘審蔡豐澤發現異物後立即大喊「暫停」，工作人員進場將鐵釘移除，所幸及時發現未造成人員受傷。眾球迷看傻眼直呼「超可怕」、「怎麼又是澄清湖，上次是鐵條」，不過也有球迷分析應該是畫線時忘記拔釘子。事實上，這並非澄清湖球場首次發現異物，2024年4月26日二軍賽前練球時，也曾在一壘附近發現鐵條，當時高雄市運動發展局對外致歉並啟動全面盤查。針對昨晚事件，高雄市運發局回應表示，賽前已將場地點交給台鋼，該三呎線由台鋼場務負責劃設，這根鐵釘疑似是標線後遺留的金屬物。台鋼球團聲明指出，確認為賽前場務人員整理場地時不慎遺留的輔助器具，已立即要求場務人員正視疏失並追究相關責任，將加強球場管理及賽前巡檢，確實善盡監督職責提供選手安全比賽場地，並對兩隊教練選手及球迷致上最深歉意。
出來打球1／台南體育總會大玩會員制 包場一年爽付5至16萬在地民眾沒球打
台南市體育總會歷史悠久，也承攬了多項市屬場館的運營權，然而卻有不少民眾抗議，體育總會標得場館經營權後大玩「會員制」，不少想打球的民眾不得其門而入，場地卻空蕩蕩在那曬太陽，「三級選手培育」之責似乎也意興闌珊，讓民眾大呼可惜。 CTWANT調查，台南市政府體育局所屬14處公辦委外場館中，台南市體育總會就承攬了至少7處營運，包含市立網球場、東寧網球場、大林網球場、忠烈祠網球場、市立羽球館、市立桌球館、市立柔道場等，除了柔道場正在整修關閉外，各場館每年需繳納新台幣5至16萬元租金給市府，即可全年「包場」，以「會員制」大賺會員收入，讓不少民眾疑惑，這是市府財產「為何拒我們於門外？」 本刊根據民眾投訴資料，9月2日晚間實地來到市立網球場本館，「生面孔」馬上引來關心，馬上就有管理員前來，並指著門口大大牌子「本球場已向市政府OT（先經營後移轉），非會員請勿進入」並拒絕受訪，加上場館養的狗也怒目相對狀似想咬人，記者只好黯然退去。台南市體育總會是不少專項選手的搖籃，114年全國中等學校運動會大放異彩的桌球王子郭冠宏就是體育總會培養出的明日之星。（圖／翻攝自全國中等學校運動會官方網站）附近民眾則爆料，網球場美其名是公有設施，但根本「自己關起門玩」，除了門口大大的「非會員請勿進入」告示外，之前還曾在辦比賽時，有選手不舒服驚動了救護車入場，隨後市府派員想稽查，場內人員卻「船過水無痕」裝傻推稱沒這件事，由於合約已言明場地屬於出租者管理，市府人員又沒持搜索票，只能摸摸鼻子無功而返，如此公權力無法觸及的「化外之地」，更讓民眾憂心若管理不善，「裡面還會出什麼麻煩」？ 據了解，台南市體育總會在台南扎根已久，對台南市高中、國中、國小三級體育專項學生培育很有一套，像2025全中運嶄露頭角的台南桌球王子郭冠宏，自幼就是由體育總會教練手把手帶起。也因為各運動專項人才庫充足，體育總會往往是台南各級學校搶手的合作對象，多年來承攬了不少場地運營，更與地方盤根錯節的勢力緊密結合，官員也私下坦言，不少體育活動若體育總會不承包「我們還真不知如何處理」。 記者在市立網球場碰一鼻子灰後，輾轉來到也是體育總會經營的「忠烈祠」網球場，這裡雖然也是會員制，但民眾只要繳納日費也能打球。不同於其他由台南市體育總會承攬的網球場，台南市忠烈祠紅土球場是少數提供「非會員」一般民眾能以新台幣100元按日計費打球的網球場。（圖／顏瑋辰攝）「忠烈祠」網球場管理員阿貴師說，為了保障會員權益，優先提供會員使用，畢竟目前70多名網球場會員中，65歲以下會員年花4,400元、65歲以上長青會員每年也需繳3,300元，加起來會費年收入頂多30萬，其他管銷差額「只能體育總會去募款」。但阿貴師也強調，若「非會員」的一般人有意使用，球場從未阻攔，只要繳納一日100元，就可以一整天「用到飽」，反而是不少「免費仔」三天兩頭「餓飽吵」希望免錢打球，實在困擾。 台南市體育總會秘書長吳秋林則回應，體育總會項下分項運動多元，部分特定場館若接獲阻撓非會員使用問題投訴，會派員實地踏查，如民眾有其他問題，歡迎直接聯繫台南市體育總會，一定會派員到承攬案場實地關心。
中秋必收蛋黃酥清單 人氣IP小虎包裝賣萌、烘焙名店攜百年老舖搶市
距離中秋節腳步愈來愈近，經典不敗的「蛋黃酥」依舊是最受歡迎的伴手禮，而且今年各家品牌百花齊放，或賣萌或傳統各自精彩。像是MMHG湘樂餐飲集團旗下的「inari Izakaya 現代居酒屋」攜手台灣人氣插畫品牌「小虎 day by ericoco」，推出限量蛋黃酥禮盒「月光慢郵」，將色彩鮮艷的療癒插畫與經典美味巧妙融合，由人氣IP小虎化身月光信差躍上包裝，成為月光下愛的傳遞者；另外位於台北東區，深受貴婦、明星喜愛的烘焙名店「巢屋Libreadry」，則強強聯手花蓮百年老店「豐興餅舖」，推出「綜合小月餅」、「蛋黃小月餅」和「蛋黃綠豆小月餅」三款聯名月餅禮盒，即日起至9/15開放預購，8/31前預購享早鳥優惠價。依「月光慢郵」訂購盒數，可獲得不同數量的萬用賀卡或圖鑑貼紙、鑰匙圈。（圖／inari提供）「月光慢郵」外盒附有可移動小卡，讓送禮者親筆寫下祝福。（圖／inari提供）深受年輕族群喜愛的插畫品牌「小虎 day by ericoco」，以療癒筆觸勾勒出呆萌卻堅韌的小虎角色，此次與inari現代居酒屋展開跨界合作，中秋禮盒以「郵遞祝福」為主題設計，可看到小虎與好友兔兔首次化身身綁紅線的月光信差，接下中秋節壽星「月老」的生日祕密任務——守護剛出爐的蛋黃酥，在月圓之際為那些害羞又深情的人們傳遞心意。禮盒嚴選來自屏東的紅土鹹鴨蛋，依循傳統工法鹽漬熟成，蛋黃金黃飽滿、甘醇鹹香，蘊含長時間醞釀的細膩滋味；還有綿密香甜的烏豆沙細緻包覆其外，再以手擀餅皮層層包裹，入爐烘烤至金黃酥香，伴隨淡淡奶油香氣，口感外酥內鬆。禮盒即日起於TASTE by MMHG 官網展開預購，9/4前訂購再享95折。凡訂購「月光慢郵」聯名禮盒，都將附贈一張萬用賀卡或圖鑑貼紙（4款隨機贈送），俏皮描繪小虎運送蛋黃酥的呆萌畫面。單筆訂單滿兩盒，再贈限量發行鑰匙圈乙個（每筆訂單最多可獲得兩個）。此外，9/6至10/6期間至 inari用餐，並於指定打卡牆拍照上傳社群標註@inari_izakaya，還可免費兌換小虎day中秋限定小禮，數量有限、贈完為止。巢屋「經典蛋黃酥」嚴選台灣紅土鹹鴨蛋，外皮薄酥、內餡滋潤飽滿。（早鳥價940元／8入，圖／巢屋Libreadry提供）「艾許奶油蝴蝶酥」。（920元／12入，圖／巢屋Libreadry提供）另一台北烘焙名店「巢屋Libreadry」創辦人蔡瑞通，則是台灣義式千層蛋塔排隊熱潮的幕後推手，他曾遠赴義大利學習千層摺疊技術，並在改良後引進國內。看好金字塔頂端客群消費力，今年巢屋Libreadry推出8款中、西式中秋禮盒，將法國、日本頂級原料和台灣在地食材結合，開賣短短一週，業績就達到近千萬元。其中「綜合小月餅」、「蛋黃綠豆小月餅」和「蛋黃小月餅」三款禮盒，是巢屋Libreadry與花蓮豐興餅舖推出的聯名商品，裡頭的艾許奶油小月餅及艾許綠豆小月餅是雙方共同研發的新口味，兩款皆使用法國頂級艾許（ÉCHIRÉ）奶油，手工製作27層酥皮。艾許奶油小月餅內餡為豐興秘製的白鳳豆沙，奶香濃郁；艾許綠豆小月餅則採用清爽綠豆沙餡，味道滑順、甜而不膩。此外，巢屋Libreadry今年中秋檔期也提供每年熱賣上萬盒的蝴蝶酥，共有經典蝴蝶酥20入和艾許奶油蝴蝶酥12入兩款禮盒。其中「艾許奶油蝴蝶酥」使用有「奶油界愛馬仕」美譽的艾許AOP頂級發酵奶油，加上細緻的日本小麥粉與香氣豐富的法國小麥粉為原料，透過師傅雙手摺疊捏塑出精巧的立體千層蝴蝶形狀。初入口可品嘗到蔗香糖蜜顆粒糖帶來的清脆焦糖口感和千層的酥脆，接著是小麥味和焦糖奶油香氣層層堆疊，讓人忍不住一片接一片。HOHOS中秋禮盒即日起至9/5享早鳥優惠，「冠軍中秋雙月典藏版禮盒」最低單盒98折（左，1,280元／8入）；梨花酥禮盒3盒95折、5盒88折。（790元／8入，圖／HOHOS提供）而由藝人炎亞綸自創的品牌「HOHOS」，今年中秋以蛋黃酥為主打，攜手2025 CBC世界麵包冠軍詹玠倫，推出限量4,000盒的「冠軍中秋雙月典藏版禮盒」，內含「月之金燄-金箔蛋黃酥」與「芋芯流金-芋泥流心酥」，以冠軍師傅獨家研發的法式熟成油封工藝，讓每顆酥餅在咬下瞬間展現細膩層次。其中金箔蛋黃酥嚴選台灣紅烏龍，讓茶葉香氣完整釋放，內餡的紅土醃製鴨蛋黃採舒肥法低溫慢熟，保留油潤與綿密質地，搭配低糖紅烏龍紅豆餡鹹甜不膩；「芋泥流心酥」嚴選台灣在地小農上等檳榔心芋製作，軟糯餅皮加入AOP奶油製作，並搭配Q心奶黃流心，具有多層次口感。此外，HOHOS還推出以金鑽鳳梨製作的中秋限定「梨花酥」，將鳳梨花果乾與鳳梨酥結合，同樣由詹玠倫獨家監製。整顆梨花酥使用整片高雄大樹鳳梨花乾，花乾使用專利微波乾燥技術，保留自然纖維、口感Q彈紮實；梨花酥的酥皮配方則使用荷蘭乾酪粉、AOP奶油與日本麵粉，將酥皮低溫熟成後用高溫烤至微焦，鹹香中帶有奶韻層次。內餡嚴選台東日曬土鳳梨、新鮮檸檬皮與大溪地香草籽，在鳳梨纖維中可嘗到檸檬的清爽酸香與香草的優雅氣息，意想不到的是還有鹹香起司顆粒入餡，顛覆了傳統鳳梨酥印象。中秋禮盒除了於官網販售，亦可於9/18～10/6在台北統一時代店B2快閃店選購。「Moon Light 茶酒·蛋黃酥中秋禮盒」外型以黑膠唱片呈現，設計融入星空銀河的想像，並訂製厚實具質感的PVC品牌提袋。（圖／伊普索酒店提供）凱悅集團（Hyatt Hotel Group）旗下為新世代旅人所設計的酒店品牌「伊普索酒店」（EPISODE Hotel），台北大安及新竹兩館今年聯合推出以星空及銀河為靈感、黑膠唱片為設計概念的「Moon Light 茶酒·蛋黃酥中秋禮盒」。禮盒內包含添加益生菌的「經典烏豆沙蛋黃酥」及「頂級京皇蛋黃酥」共6 顆，以及台中餐酒館LayLow限定款「金桔葡萄柚烏龍茶果酒」1瓶，並收錄由The SOCIAL by LayLow音樂總監為禮盒訂製、橫跨黃金年代的賞月歌單，品味蛋黃酥同時還能欣賞金曲，更是愜意。禮盒原價每盒1,690元，9/8前預購享早鳥價每盒1,490 元。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
沖繩尚學首奪夏季甲子園冠軍！球員賽後瘋狂挖土 一票見「這用途」哭了
日本第107屆全國高等學校棒球選手權大會（夏季甲子園）於8月23日圓滿落幕，由沖繩尚學高中以3比1擊敗來自西東京的日本大學第三高中（日大三），勇奪隊史首座夏季甲子園冠軍。賽後，沖繩球員在球場上興奮拾土，相關互動對話及展現濃濃鄉土情，引發日本網友廣泛討論與感動。日本媒體THE ANSWER報導，沖繩尚學此次賽事一路過關斬將，終於在決賽中擊敗勁敵日大三，不僅為學校帶來歷史性的首冠，更為沖繩棒壇寫下新頁。比賽結束後，球員們依照傳統，在甲子園球場撿拾象徵榮耀的紅土，留下永恆紀念。現場畫面顯示，沖繩尚學球員一邊撿土一邊興奮高喊「我們拿冠軍啦！」、「這是冠軍的土！」、「太猛了，快多撿一點！」甚至有球員笑喊，「這些要撒在宜野座的公園！」這段熱血又溫馨的對話被電視轉播捕捉，引發大量網友共鳴與讚賞，直呼「聽到滿滿的沖繩腔，整個人都被暖到了」、「孩子們說要把土撒在大家的公園，太感動，這才是對故鄉的愛」。據了解，首里高中1958年首次代表沖繩出戰甲子園，當時沖繩仍受美國管轄，選手無法將甲子園紅土帶回家鄉。如今，正值戰後80週年，沖繩尚學奪下冠軍，象徵時代變遷與和平延續，也讓許多民眾感慨萬分。有網友說，「和平的對話與場景能夠延續到今天，真的讓人感動。戰後80年，沖繩尚學奪冠，意義非凡。」
吃的到蛋黃酥風味！亞尼克中秋限定生乳捲超搶戲登場 首度跨界獻上創意爆漿「奶黃流心蛋黃酥禮盒」預購限量開賣
中秋瘋蛋黃酥，生乳捲名店亞尼克中秋以蛋黃酥為獻禮靈感，推出兩款期間限定新品「蛋黃酥風味生乳捲」以及「奶黃流心脆脆生乳捲」。香濃清爽的北海道奶霜完美融合鹹蛋黃卡士達風味的奶黃奶霜，鹹甜風味舌尖奔放，再以黑芝麻、紅豆粒餡與巧克力酥菠蘿營造驚喜亮點，吃的到蛋黃酥風味，佳節賞味就是搶戲！此外，首度獻上「奶黃流心蛋黃酥禮盒」，內有奶黃流心、香芋兩種口味，金黃酥香外皮，入口流心爆漿、鹹香流動，應景解饞絕佳選禮。8月13日起至15日，官網限定預購優惠95折，手刀快搶。亞尼克常溫送禮也有新選擇，人氣生乳捲風味蛋捲推出全新「鎏金禮盒」，包含全新金沙及原味、特黑共三種口味，香酥涮口又爆漿。偏好歐式風味則推薦「一口餅乾禮盒」，長青款伴手禮則有萬里限定「地瓜千層酥」、熱銷20年「黑糖麻糬10入禮盒」等。即日起至10月6日，生乳捲風味蛋捲鎏金禮盒 3件享79折優惠，地瓜千層酥禮盒兩盒優惠價588元，各式中秋選禮，傳達滿滿祝福心意。這捲鹹甜中秋圓更圓，「蛋黃酥風味生乳捲」、「奶黃流心脆脆生乳捲」獻禮首選亞尼克以國人最愛的蛋黃酥發想中秋新味，推出兩款限定新品「蛋黃酥風味生乳捲」與「奶黃流心脆脆生乳捲」。蛋黃酥風味生乳捲以北海道奶霜完美融合屏東「鹽紅土鴨蛋」特調而成的鹹蛋黃卡士達風味奶黃奶霜以及紅豆粒餡，入口即化品嚐蛋黃鹹香，清爽中吃的到紅豆粒餡，甘甜湧現。外表搶戲的黑芝麻奶黃泡芙蛋糕，濃郁芝麻香，在彈潤可口的泡芙蛋糕風采中，如同畫龍點睛般的存在，越咬越香，堆疊出中西絕佳風味。網路限定販售的「奶黃流心脆脆生乳捲」，以爆餡奶黃奶霜呈現鹹甜夠味的驚喜，同樣將鹹蛋黃特調而成的金沙奶黃流心加入夢幻的北海道奶霜中，打造濃郁鹹蛋黃卡士達風味，再以巧克力酥菠蘿增添咀嚼口感，層次豐富又美味；同樣加入鹹蛋黃的奶黃泡芙蛋糕，蛋香逼人，金沙風味在舌尖化開，鹹甜清爽不甜膩，巧克力酥菠蘿帶來餅乾般的酥脆，全新滋味讓甜點控百吃不膩。兩款生乳捲冰涼吃，口感更顯誘人，團圓之際暑氣盡消。厚工獻禮，「奶黃流心蛋黃酥禮盒」入口奶黃金沙爆漿，酥香潤流究極之作亞尼克「奶黃流心蛋黃酥禮盒」為董事長吳宗恩親自參與研發的感心厚工獻禮，以西式甜點的熱情首度夢幻跨界中式糕點，呈現創意蛋黃酥新味，同時以「流心」為主題傳達情意更濃，也讓喜愛亞尼克的消費者有更多送禮選擇。「奶黃流心蛋黃酥」與「香芋奶黃流心蛋黃酥」兩種口味，傳承港點經典技法，將傳統內餡進化為「雙餡流心」，禮盒分別為松木典藏版6入裝以及經典版9入裝兩款。（圖片提供／亞尼克）兩款蛋黃酥以日本麵粉、葉黃素蛋與頂級奶油打造酥皮，透過火候掌握與二次烘焙技法，繁複耗時的工序，得以封存「雙餡爆漿」的驚艷流心，層層手工披覆葉黃素蛋液讓酥皮更顯金黃可口、酥鬆分明。「奶黃流心蛋黃酥」同樣嚴選屏東「鹽紅土鴨蛋」秘製濃郁奶黃金沙與流心，入口奶黃金沙綿密溫潤，鹹香滿溢與流心酥潤融合。「香芋奶黃流心蛋黃酥」，內餡則以綿密、低甜度的芋泥包覆質地濃郁滑順的奶黃流心，散發著恬淡自然香甜，口舌滋潤間襯出鹹蛋黃鹹甜有致的層次感，讓每一口都是美味享受。（圖片提供／亞尼克）金沙生乳捲風味蛋捲、鎏金禮盒新亮相，歐式風味、長青伴手禮送禮更多元亞尼克中秋常溫伴手禮推薦在脆上擁有高人氣的生乳捲風味蛋捲全新「金沙」口味與另集合原味、特黑共三種口味的「生乳捲風味蛋捲鎏金禮盒」，金沙新口味內餡運用獨家工法將醃製熟成的鹹蛋黃融入白巧克力，打造醇滑鹹香金沙，交織濃厚的乳香，享受酥脆與絲滑的爆漿口感。偏好歐式風味可選擇「一口餅乾禮盒」，將餅乾設計成輕巧小口的可愛模樣，變化出質地輕脆、香酥或硬脆等口感，讓餅乾迷享受不同風味。（圖片提供／亞尼克）長青伴手禮則推薦「地瓜千層酥」，嚴選台農66號紅心番薯，並選用法國進口無鹽發酵奶油，不添加其他調味品，完整保留地瓜原始的甘甜風味，帶來柔滑細膩口感。熱銷20年「黑糖麻糬10入禮盒」嚴選沖繩黑糖，揉捏出香氣撲鼻，Ｑ嫩彈滑的超口感。輕咬一口，滿滿的內餡爆漿而出，滋味濃厚卻不甜膩！
中秋送禮漢餅傳情 鹹中帶甜三Q餅表謝意 雙星合作綠豆椪藏法式工藝
距離中秋節還有一個多月，但各大品牌早已掀起伴手禮戰火。其中大家熟悉的漢餅更是紛紛有了新變化。像是位於台北市南港區的「Home Mom Bakery」，巧用「Thank you」諧音梗推出表達感謝的「三Q餅」與當代甜燒餅，在漢餅基底中又融入法式甜點語彙。為了克服傳統三Q餅餅皮經久易軟的缺點，Home Mom Bakery創辦人倪淑敏特別在餅皮中混入了特性各異的日本和法國進口麵粉，並選用精煉豬油製作餅皮，讓餅皮層次更細緻分明且酥脆，加上表面沾滿了白芝麻、更添香氣；並以皮少餡多的比例，包裹帶有Q度的台灣豬肉條、麻糬、鴛鴦餡（以烏豆沙和紅豆沙混合而成），以及潘氏紅土鹹鴨蛋黃碎，呈現鹹中帶甜、愈吃愈涮嘴的風味。當代甜燒餅有著黝黑閃亮表皮，濃郁奶味夾帶軟滑不膩的甜感，酥鬆化口，即便食材簡單卻風味爆炸，讓人一吃著迷。（圖／Home Mom Bakery提供）Home Mom Bakery另有推出「月光寶盒」，內含和三盆蛋黃酥S1、月圓酥兒和古早味滷肉綠豆椪。（圖／Home Mom Bakery提供）而傳統上被當作早餐的甜燒餅，倪淑敏也以法式甜點概念重新定義，同樣調配各種日本和法國麵粉比例，並以高成本的無水奶油製作餅皮，讓餅皮呈現酥脆、層次分明的口感，同時，她更大膽改良內餡推出3種風味。1.「流心麵茶」：以法國鸚鵡糖取代二砂，混合麵茶、東洋精糖磨成的糖粉和奶油製成，包裹在餅皮中，再反覆塗刷上蛋液，表面撒上芝麻和進口片岩鹽，調整鹹甜平衡，增添香氣；2.「特濃開心果」：結合流心麵茶糖餡和開心果餡製作而成，嚴選西西里產頂級開心果醬與煉乳、奶粉等調和，製成特濃內餡，讓濃郁的堅果香氣與奶香交融，為酥鬆化口的餅皮風味化龍點睛。3.「肉桂焦糖蘋果」：以清晨剛出爐的肉桂捲為靈感，除了流心麵茶糖餡還加入肉桂焦糖蘋果餡。餡料選用香氣滿滿的清華桂及油桂，加入焦糖、青蘋果熬煮、打泥做成內餡，肉桂馨香與清新果香交織，甜而不膩。即日起至8/15還有超早鳥優惠活動，三Q餅和甜燒餅組合成的「三Q 2 MUCH禮盒」超早鳥優惠價小組694元、大組902元，以單一三Q餅組成的「三Q SO MUCH禮盒」超早鳥優惠價1,140元；另外「甜燒餅」分口味和大小組超早鳥價落在532～808元之間，最低優惠8折，企業大型訂購也享有「30盒送3盒」等優惠，8/16～9/15早鳥活動則有將近82折。舊振南「映月禮盒」一次推出多款糕餅內容組合，即日起於舊振南全台實體門市與線上官網開放訂購。（圖／舊振南提供）另外百年漢餅老牌舊振南則推出優雅力作「映月禮盒」，並有「經典款」、「月餅款」不同糕餅組合。其中「經典款」內含中秋節必吃的蛋黃酥，嚴選屏東在地鴨蛋入餡，今年特別提升餡料比例，鹹甜交織的經典滋味，在熟悉中又添一份風味驚喜！盒中還搭配舊振南最受歡迎的節慶熱銷商品綠豆椪，延續傳統製餅的7道繁複工法，由糕餅師傅手工擀製酥皮，並細膩包裹綿密清香的綠豆沙餡。最具節日意象的「月餅款」，則精選以台農17號金鑽鳳梨與紅土鹹蛋黃碎混揉製餡的金鑽月餅，相較傳統廣式月餅多出5道繁複工序，層層堆疊出酸、甜、鹹交織的豐富風味。「映月禮盒」系列外盒採用通過FSC森林認證的紐西蘭松木製成，設計溫潤雅致，兼顧永續理念與送禮的體面。即日起正式開放訂購，9入組經典款享優惠價1,380元、月餅款享優惠價1,620元；單筆訂購滿 30,000元再享9折優惠。「星光饗月」台式酥皮月餅禮盒即日起開放預購。（早鳥價1,120元，圖／欣葉國際餐飲提供）另外以台菜聞名的欣葉國際餐飲，自2002年推出家傳私房配方的台式月餅以來屢獲肯定，今年也首度攜手米其林綠星主廚簡天才推出「星光饗月」台式酥皮月餅禮盒。有別於先前簡天才主掌的「THOMAS CHIEN Restaurant」同體系烘焙品牌「LA ONE」，推出與欣葉合作的另一款「椪見星光」禮盒，主要是以太妃松子綠豆椪、干貝菜脯綠豆椪結合鹽之花菠蘿蛋黃酥組成；在欣葉國際餐飲旗下各品牌門市與官網同步開放預購的「星光饗月」禮盒，內含松子太妃糖綠豆蓉、私房伍仁、干貝菜脯、知味咖哩共4款台味月餅。「星光饗月」以「法式工藝 × 台菜靈魂」為創作核心，主打新品「松子太妃糖綠豆蓉」由有「法餐南霸天」之稱的簡天才獨家監製，特別慢火熬煮琥珀色太妃糖，融合法國奶油與葛宏德鹽之花的輕鹹平衡，甜而不膩，整顆松子在細滑且帶有奶油香氣的綠豆蓉餡中形成鮮明口感對比。而傳承自欣葉創辦人李秀英獨門配方的三大經典「私房伍仁」、「干貝菜脯」與「知味咖哩」今年也同步回歸。欣葉攜手米其林綠星主廚簡天才（右），以法餐料理級手法將西式太妃糖帶進台式月餅，並呼應雙星及融合法式工藝印象，推出以銀河星空為設計概念的雙層禮盒。（圖／欣葉提供）其中「私房伍仁」嚴選杏仁、松子、南瓜子等堅果，以金華火腿、鹹蛋黃提鮮，拌入宜蘭桔餅、檸檬葉增添輕盈果香氣息；「干貝菜脯」取經欣葉台菜中最具代表性的招牌菜脯，堅持由師傅們手切嘉義菜脯條成細丁創造最佳口感，並搭配天然泡發的北海道干貝手炒入餡，再加入台灣豬肉、紅蔥頭、蔭豆豉等疊香，入口具有鹹、鮮、辣等滋味；「知味咖哩」蘊含的濃醇辛香來自反覆爆香的日本特調咖哩粉，團隊歷經無數次測試，終以20多種香辛料調配出獨家風味，並據此製成咖哩豆沙餡與手炒肉餡，帶來雙重濃郁又鮮明的層次。
今年中秋好法式2／法國酒漬櫻桃、黑松露點綴甜點香氣 創意瑪德蓮鹹蛋黃、紅心芭樂都入餡
法式甜點種類多元，今年中秋禮盒更有不少品牌發揮創意、碰撞出新火花。像是職人品牌「法絨法式手工甜點Velvet Patisserie」，特別推出限定版「月光劇場中秋禮盒」，搭配國內外特色食材翻玩法式經典費南雪及蝴蝶酥，打造8款創意風味，同步提供甜點結合精品咖啡的禮盒選擇；瑪德蓮專門品牌open it.則推出「月韻中秋」中秋限定禮盒，一口氣推出6款新品，包括低溫精裝版與多款常溫精裝版禮盒可供選擇，並加碼豪華版禮盒限量發售，即日起至9/5擁有早鳥92折優惠，會員單筆消費滿2,500元送濾掛咖啡5入包，加碼會員單筆消費滿6,000元再送法式原味6入禮盒。「月光劇場中秋禮盒」針對中秋禮盒推出8款創意法式點心。（圖／法絨提供）法絨中秋新品「酒漬櫻桃可可費南雪」（左）、「柚見月圓費南雪」。（圖／法絨提供）法絨這次針對中秋推出8款限定品項，首推中秋氛圍濃厚的「柚見月圓費南雪」，在綿潤費南雪中融入清甜韓國柚子醬，讓果香與奶香在舌尖輕盈綻放；另一款濃郁版「酒漬櫻桃可可費南雪」嚴選70%比利時巧克力與法國酒漬櫻桃，一口咬下深沉可可香氣迸發，微苦回甘又帶點酸甜；還有能收服男女老少的夾心餅乾，「花生乳酪蝴蝶酥夾心」精選香濃新福源花生醬與澳洲奶油乳酪，透過絲滑乳酪突顯花生香氣；全新研發的「金沙鹹蛋黃布列塔尼」則選用中秋節不敗的鹹蛋黃入餡，嚴選屏東在地紅土鹹鴨蛋來結合法式經典布列塔尼，口感酥鬆、風味醇濃不膩口。「本和香糖蝴蝶酥」精選法國發酵奶油打造層層酥香，並搭配日本沖繩100%純甘蔗糖，入口綻放甘甜蔗香、焦糖及奶油香氣，帶來奢侈享受；同具奢華感的還有「黑松露鐵觀音酥餅」，入口前黑松露香氣撲鼻，咀嚼間還咬得到甜脆可可顆粒，尾韻綻放優雅鐵觀音茶香；「荔枝烏龍茶酥餅」精選南投荔枝烏龍茶與法國荔枝酒，讓清甜果香融合微澀的茶葉顆粒，多層次襯托烏龍茶的淡雅芬芳；最後則是嚴選深邃法芙娜可可製作的「鹽之花可可卡雷特」，輕灑法國鹽之花點綴尾韻，在酥香中堆疊出鹹甜層次。下單「月光劇場中秋禮盒」系列送品牌限定精美鑰匙圈（左），消費滿3,500元再贈限量設計師款針織提袋。（圖／法絨提供）「月光劇場中秋禮盒」共推出 L及M兩種盒型，並提供蛋糕版、餅乾版及咖啡版共6種版本，可依照送禮需求及個人喜好挑選。即日起至9/14推出早鳥優惠價，M款早鳥價575元、L款早鳥價817～835元，下單「月光劇場中秋禮盒」系列再送品牌限定精美鑰匙圈；消費滿3,500元再贈限量設計師款針織提袋，還有官網下單滿3,000元即享免運優惠，企業大宗另享有早鳥價82折起。「梅醺芭樂瑪德堡」（左）、「熔岩可可瑪德蓮」。（圖／open it.提供）今年open it.的中秋禮盒設計以月亮的共振頻率「210.42Hz」為靈感，將看不見的能量波形具象成環繞交織的軌跡，而這些線條象徵著情感流動，也代表彼此之間無形卻真實的連結。禮盒新品中首推限量開賣只有3,000顆的「開心綠果瑪德蓮」，使用整顆開心果與100％開心果醬，與法國天然發酵奶油、藍鑽杏仁粉、法國鹽之花等頂級食材製作，鎖住柔潤口感與細膩風味；還有巧克力控必吃的「熔岩可可瑪德蓮」，選用比利時70%黑巧克力與法芙娜可可粉打造，外層有硬碎的巧克力口感，微微加熱就可吃到如熔岩般醇厚的醇厚內層，是無法抗拒的大人感苦甜風味。「曜月金沙瑪德蓮」（左）、「櫻花蝦脆米」與「咖哩芝麻脆米」米餅。（圖／open it.提供）喜歡鹹點的人則可嘗試「曜月金沙瑪德蓮」，使用鹹蛋黃粉、金沙醬與麻糬交織，鹹香層次堆疊；若想來點夏季風味，使用紅心芭樂、脆梅與梅酒交織的「梅醺芭樂瑪德堡」，風味清甜爽口，讓人充滿驚喜。還有還有全新創作的「櫻花蝦脆米」與「咖哩芝麻脆米」兩款鹹脆米餅，櫻花蝦脆米使用東港櫻花蝦、日本胡麻油、台灣爆米香，與紐西蘭天然奶油融合而成，是可以感受到大海與陽光的味覺體驗；咖哩芝麻脆米則選用咖哩粉、七味唐辛子粉與黑芝麻、爆米香交織而成，層次感豐富卻不過於嗆辣強烈，充滿異國風情。在這次推出的多款禮盒中，豪華版禮盒以4款常溫瑪德蓮為主推：法式原味、焦糖菓菓、熔岩可可、曜月金沙，加上2款全新鹹脆米餅，再搭配特製絨韻紅珀奶茶包，口感溫潤、茶香四溢；還貼心附上品牌不鏽鋼隨身杯，以全黑造型搭配附有背帶的設計，還能當水壺使用。「中秋限定法式費南雪禮盒」8入520元、10入650元、16入優惠價980元。（圖／Purebread Bakery提供）另外專注於歐式麵包的Purebread Bakery，今年推出「中秋限定法式費南雪禮盒」，將傳統月餅口味與亞洲風味巧妙融入法式經典甜點費南雪中，外型如小金磚的費南雪，寓意財富、圓滿與好運，為中秋送禮注入一抹優雅現代的金色祝福。8種口味包含原味杏仁、鹹蛋黃兩款經典口味，以及今年創新研發的：肉桂、辣椒、黑芝麻花生、台灣文旦、桑椹、火腿起司這6種口味，鹹甜有致，充滿驚喜。銷售期間即日起～10/3，出貨期間即日起～10/6。
陳耀訓蛋黃酥盛況不再？開賣沒秒殺「15分鐘才完售」 黃牛翻倍賣2600元
擁有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱的陳耀訓蛋黃酥，只賣春節檔期和中秋節檔期，每次總是在幾分鐘內就售罄。不過，今（29日）中午12點半開放中秋檔期線上預訂，過了15分鐘才完售，不像往年那樣快速秒殺。陳耀訓蛋黃酥以紅土醃漬的鹹鴨蛋、減醣豆沙製作，一盒8入要價900元，每年僅開放中秋、春節2個預購檔期，但每次訂購都十分踴躍，被網友戲稱「比五月天演唱會門票還難搶」。據了解，中秋檔期今天中午12點半開放線上預訂，提貨時間為8月8日至明年10月6日，每人限購8盒，無宅配，需到店取貨，一旦訂單成立，恕無法更改取貨日期，也不提供退訂。蛋黃酥因屬「散裝」食品，取貨後請勿轉售，也不提供退貨服務。今天中午開賣，15分鐘後才售完。（圖／翻攝自拓元官網）然而，今天中午開賣，並沒有往年的難搶，直到12時45分才賣光，而春節檔期則是開賣23分都還能買到，秒殺的盛況似乎不再。儘管如此，黃牛依舊不放過這個機會，網路依舊可見許多人高價轉售，最貴一盒賣到2600元。業者也在臉書強調，鑒於網路盛行，有許多來路不明的蛋黃酥在網站出售競標，但這些物品來源不明、真偽難辨，為確保權益，請勿於非拓元售票系統購買，以免發生損害個人權益之事宜及糾紛。
不到5分鐘即訂滿！ 「島語」自助餐南部首店9月底訂位秒殺
台灣人真的十分熱愛buffet，以「一島檯、一餐酒搭配」特色聞名的漢來美食旗下人氣自助餐品牌「島語」，南部首家分店高雄漢神店將於8/22晚餐時段開幕，今（29）日上午11點正式開放線上訂位，開幕首週8/22～8/29座位不到1分鐘即全數訂罄，至9月底前線上搶先開放逾10,000個座位，也於5分鐘內全數訂滿。漢來美食也表示，此次線上訂位僅開放部分座位，後續將再釋出電話訂位名額，但確切開放日期尚未出爐，感興趣的民眾請密切關注粉絲專頁與官網。另外記者也提醒，週五即為8/1、又會再開放10月整月訂位，欲前往消費的人不妨當天早上11點拚手速！島語為強調首創餐酒搭配的自助餐品牌，高雄店也維持「一島檯、一餐酒」的精神提供精緻餐飲體驗。（圖／漢來美食提供）島語為漢來美食旗下高端自助餐品牌，台北漢來店自2023年開幕以來，幾乎每天爆滿、一位難求，還被網友號稱為「全台最難訂位Buffet」。今年終於在南部開立首間分店，島語高雄店位於高雄漢神百貨8樓，全廳656.8坪的寬敞空間可容納372席，相較台北店的280席高出3成之多，此外，高雄店也另增開「週五下午餐」時段。餐價則與台北無異，平日午餐1,490元、晚餐1,790元，假日午餐1,790元、晚餐2,090元，下午餐則為1,490元。陳耀訓·麵包埠往年會秒殺的中秋蛋黃酥禮盒今年約15分鐘才售罄。（圖／擷取自陳耀訓·麵包埠粉專）同樣號稱每次預訂都秒殺的陳耀訓蛋黃酥，亦為今（29）日中午12：30開放預訂、8/8～10/6提貨，但不像往年一開賣就發生當機買不到的情況，最終約上線15分鐘才預購售罄，還有網友在「陳耀訓·麵包埠」粉專貼文留言表示比往年好買。今年一樣在拓元售票系統販售，一盒8入900元，等於單顆112.5元。陳耀訓曾表示，在設計紅土蛋黃酥時，會考慮當消費者拿到蛋黃酥時，第一印象會感受到酥脆的表皮伴隨著奶油香，再來是豆沙的甜與鹹蛋黃的平衡。為了保持酥脆又得兼具化口性，因此紅土鹹蛋黃酥最佳賞味期為常溫5天、冷藏10天。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
中秋話題伴手禮 兩大百年品牌跨界合作、把兒時零食包進餡餅裡
雖然今年中秋節10月6日才會到來，但近期已有多家品牌提早展開伴手禮大戰！像是漢餅老牌郭元益今（14）日攜手百年品牌森永牛奶糖，推出秋節限定話題新作「森永牛奶糖Q心餡餅」，以36層手工酥皮打造酥、Q、綿密的三重口感，將經典冰沙餡餅與森永牛奶糖結合，搭配紅土醃製鹹蛋黃與森永牛奶糖經典焦糖滋味製成焦糖Q心麻糬，在熟悉的味道中又堆疊出全新味覺體驗。「森永牛奶糖Q心餡餅」推出多款禮盒組合、由插畫家子仙設計外盒，價格帶自520元至1,920元不等，並首度推出單顆包裝。（65元／顆，圖／魏妤靜攝）正在籌備樂團「鳳小岳&壓克力柿子」新單曲的鳳小岳（右）笑說做餅比寫歌困難許多。（圖／魏妤靜攝）「森永牛奶糖Q心餡餅」經郭元益糕餅師傅耗時約一年研發而成，使用歐洲無鹽發酵奶油與森永牛奶糖醬製成酥皮，創造出專屬糖殼效果。而且超越傳統27層做法，再搭配特殊擀捲手法製成36層酥皮，使酥皮呈現森永牛奶糖上的經典直條紋路。內餡則以豆沙包覆焦糖風味麻糬，口感香Q，並將古法紅土醃製蛋黃碾碎放入，帶來鹹甜不膩口的滋味。活動現場除了郭元益糕餅師傅現場示範做餅，品牌代言人鳳小岳也一時技癢、將經過層層淘洗的綿密綠豆冰沙與蛋黃內餡包入「森永牛奶糖Q心餡餅」。鳳小岳表示，森永牛奶糖在他兒時是會與同學一同分享的零食，嘗到這顆餡餅勾起他許多美好回憶，「在什麼都講求快速的現代，要做這樣一顆餅得花上8小時，耗費時間只希望能傳遞文化與情感，相當不容易。」郭元益副總經理郭建偉（左起）、郭元益品牌代言人鳳小岳、郭元益中秋禮盒插畫設計者子仙。（圖／魏妤靜攝）郭元益聯名伴手禮「喔熊OhBear月餅」。（380元，圖／郭元益提供）今年郭元益也推出兩款「卡娜赫拉的小動物」限定禮盒，再度結合大人小孩都喜歡的療癒設計搭配各種台式糕餅。（依禮盒490元、760元，圖／郭元益提供）郭元益副總經理郭建偉亦表示，這次與森永牛奶糖合作有兩大原因，一來是希望在傳統中注入新意，二來也希望能為節慶送禮營造話題性。其實郭元益近年來透過頂級系列與品牌聯名兩大方向，從原料、製程持續升級，帶動頂級蛋黃酥、鳳梨奶黃酥、冰沙餡餅等招牌酥皮系列銷售持續成長；並透過如「喔熊OhBear月餅」等品牌聯名，除了呈現台灣最萌觀光超級任務組長喔熊的可愛樣貌，更為角色打造台灣特產烏龍茶、關廟17號金鑽鳳梨等結合在地意象的專屬口味，自2018年推出以來已熱銷120萬顆。此次與森永牛奶糖的跨界合作，也特別邀來人氣插畫家子仙打造溫暖清新的包裝設計，在包裝上可見在淺鵝黃色的月球上，月兔們為了秋節忙著製作糕餅的可愛姿態，靈感來自「月兔搗麻糬」的意象，這也象徵每一顆「森永牛奶糖Q心餡餅」都由糕餅師傅手作而來，Q彈麻糬也與這次的Q心餡餅巧妙呼應。2025秋節系列於郭元益全台直營門市、糕餅博物館即日起展開預購，郭元益官網將於7/21開始販售。「椪見星光」禮盒內含「干貝菜脯綠豆椪」、「太妃松子綠豆椪」、「鹽之花菠蘿蛋黃酥」各3入。（1,120元，圖／LA ONE提供）欣葉董事長李秀英家傳風味的「干貝菜脯綠豆椪」（左）、名廚簡天才研發的「太妃松子綠豆椪」。（圖／LA ONE提供）另外南台灣米其林綠星餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」同體系烘焙品牌「LA ONE」則與台北「欣葉台菜」首度合作，推出「椪見星光」禮盒，由欣葉董事長李秀英與 THOMAS CHIEN餐廳廚藝總監簡天才共同參與，各自以「台式鹹 × 法式甜」風格，翻轉綠豆椪傳統印象。其中「干貝菜脯」是李秀英傳家的獨門私房味，飄香47年的秘訣在於堅持選用嘉義菜脯條，老師傅遵古法手工細切、經慢火拌炒後，更能釋放鹹香；「太妃松子」口味則是名廚簡天才最新力作，以料理級手法熬製太妃焦糖，並揉入法國奶油與鹽之花，再融合綠豆沙的綿密，最後迸發松子的驚喜脆感。即日起至8月17日預購，20盒以上超早鳥 88 折；8月18日至9月21日早鳥買10送1，可於 LA ONE烘焙坊實體門市與網路商店預購。
拉丁美洲菜融入台灣風土、鮪魚骨髓創意上桌 星級團隊進駐北美館用味蕾延續體驗
不知道大家對拉丁美洲菜的想像是什麼？或許是玉米餅、醃生魚或辛香濃郁的醬料。以多元文化與創新風格為品牌核心的MMHG湘樂餐飲集團，從歐陸料理、泰式海鮮到現代日式居酒屋皆涉足，今年集團正式進軍拉丁美洲料理市場，攜手來自哥倫比亞的新銳主廚李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis，以下簡稱Leo），在原本泰式餐廳「baan taipei」台北敦化舊址，共同打造新餐廳「Fon-Cé」，目前已正式開幕、並開放晚餐時段訂位。「Senda小徑」體驗套餐首道開胃小點「風味高湯、玉米餅、Tucupi醬、迷你芭樂」。（圖／魏妤靜攝）主廚Leo（右）喜歡運用香料、檸檬等元素再創造屬於自己的味道，風味渾厚的「中卷、腰果碎、燈籠果醬、椰奶凝乳」即是變化菜色。（圖／魏妤靜攝）Fon-Cé是一間以當代視角詮釋拉丁美洲料理的餐廳，店名來自Leo父母雙方姓氏Fonseca與Celis，既象徵對家族的情感與責任，也是2023年底離開斯洛維尼亞餐廳JAZ by Ana Roš、展開一年世界各地快閃巡迴的Leo對人生轉折的回應與料理初心的致敬。Leo曾應一起在丹麥米其林餐廳Noma共事過的MMHG創辦人Richie Lin林泉之邀，來台舉辦快閃餐會，也促成現在合作的契機。主廚希望透過自身對原生文化的理解與創新精神，加上台灣在地食材與季節特色，呈現當代拉丁美洲菜樣貌。首波推出6道式體驗套餐「Senda小徑」，每位2,680元＋10%，亦提供部分單點菜色、讓大家享有彈性。套餐首道小點「風味高湯、玉米餅、Tucupi醬、迷你芭樂」便融合拉丁美洲常見元素與台灣獨特食材，其以融合亞馬遜特產「Tucupi」醬（用樹薯製成的酸味醬汁），搭配新竹種植的迷你芭樂做成的果膠，品嘗時可以先吃包覆蔬菜泥的玉米餅原味、再擠檸檬汁至餅上，接著再喝湯，並細細沿杯緣將食用花卉下的芭樂果膠送入口中；「中卷、腰果碎、燈籠果醬、椰奶凝乳」則凸顯Leo喜歡「再創造」的特質，他提到中南美洲處理海鮮的方式常見以大火烤得焦香，醬料味道下手也較重，但由於他自己不偏愛那麼重的口味，因此在台灣特別以烘焙腰果、李子乾以及米麴、燈籠果調製的醬汁來與中卷搭配，有別於我們常吃的彈牙口感，主廚將小卷先以鹽水醃製再低溫慢煮兩小時，並冷凍並切成薄片，吃來較為軟嫩。主菜「西班牙豬肩胛肉、香茅醬、濃郁燉扁豆」採取同桌共食、希望促進互動。（圖／魏妤靜攝）「青芒果奶霜、奶粉奶酥、葡萄柚」底層以碎芒果肉與奶油乳酪拌勻而成，中層為葡萄柚冰沙、上層覆上以奶粉製成的酥脆碎片。（圖／魏妤靜攝）餐廳選用砂岩、陶土、手刷牆面等自然質地，搭配從拉丁美洲常見建築、土壤與自然風景取材的紅土、黃土等大地色系，還有些陶器是從鶯歌特別訂製。（圖／MMHG提供）有趣的是，從空間多採圓桌設計加上套餐主菜以「共食」為核心，可見主廚希望來客透過料理能促進餐桌上的情感交流。主菜「西班牙豬肩胛肉、香茅醬、濃郁燉扁豆」可見拉丁美洲家常的燉風味扁豆飯，富有咬勁的豬肩胛肉底下搭佐的是鮮野的香茅醬、上方則是增添口感的炸豬耳，還可搭配以烘烤酵母奶油醬、無花果與印加果清爽味蕾的沙拉；甜點「青芒果奶霜、奶粉奶酥、葡萄柚」來自哥倫比亞的傳統甜點「奶粉奶酥」，由於原始做法較甜膩，主廚依自己與台灣人喜好特別降低甜度。然而記者印象最深刻的其實是單點菜色「鮪魚骨髓、西洋菜、奇異果水、水梨」，其靈感源自墨西哥經典料理「Aguachile」，Leo提到傳統常辣椒、檸檬汁等調和的酸辣醬汁來醃漬生蠔等海鮮，展現鮮明爽口的風味。但來到台灣他將食材改為整塊鮪魚骨髓，品嘗時可以手拿起，將中心酸爽微辣又融入梨子、奇異果等果香風味的骨髓如生蠔般一口品嘗，接著再細啃一圈，感受抹上迷你芭樂果醬炙燒、裹上香菜與水芹菜的骨邊肉香氣，吃法有趣、風味亦迷人。Bonami法式小館夜晚會轉為氛圍濃厚的餐酒館，提供以經典法菜為主的單點菜色。（圖／魏妤靜攝）除了「整顆朝鮮薊佐大蒜鯷魚醬」（左，580元）值得一試，用韭菜取代香草來和奶油融合的「香蒜奶油烤蝸牛」，也在傳統中藏入一點新意。（220元，圖／魏妤靜攝）其實與MMHG的新開店不只「Fon-Cé」，6月初在台北市立美術館南進門2樓有兩個全新品牌「Bonami法式小館」與「Rolling Dough咖啡廳」對外展開營運，成為全台少見擁有米其林星級餐飲團隊進駐的藝文場館。此一進駐計畫由 MMHG 湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）領軍，亦為 Alife Holdings 投資該集團後，雙方首度以全新夥伴關係正式攜手推出的合作專案。林泉明確地提到，希望這兩間餐廳能成為一種「體驗的延續」。無論是前往北美館看展後來此用餐，或為了前來用餐順勢欣賞當期展覽，都讓原本看似不相關的吃飯與看展之間連結起來。兩個品牌相對於MMHG旗下其他品牌，價位與消費型態相對親民一些，「Bonami法式小館」中午推出燉飯、三明治與義大利麵等方便快速的簡餐，晚間則以單點的經典法式料理為主，由曾任職多家香港知名米其林星級餐廳、善於融合國際技巧與在地風味的何卓濠（Percy Ho），擔任品牌主廚。較特別的晚間菜色莫過於「整顆朝鮮薊佐大蒜鯷魚醬」，主廚將整顆朝鮮薊以溫水慢燉、保留略帶天然草本和堅果的香氣，再搭配以大蒜和鯷魚製成的鹹香醬汁，並提供兩種吃法，第一吃品嘗葉片原味的層次口感，第二吃則取出中央的朝鮮薊心切片再盛盤。兩間餐廳進駐的場域位於北美館修繕後重新開放的南進門二樓，巧妙利用了原本幾何線條與三面通透採光的建築特色。（圖／MMHG提供）甜點行政主廚Florian Bourquin（左）希望讓Rolling Dough咖啡廳成為「可頌專門店」新指標。（圖／魏妤靜攝）Rolling Dough咖啡廳則主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務，由來自瑞士的甜點行政主廚Florian Bourquin把關，其曾任世界頂級品牌Pierre Marcolini的甜點主廚，擅長以純熟的歐陸技法烘焙出層次分明、口感酥脆的法式甜點。這裡的窗邊座位更成為「北美館看飛機」的絕佳視角，可以邊品嘗可頌與咖啡，邊抬近距離觀賞飛機劃過城市上空的瞬間。
巴黎奧運女單金牌鄭欽文10連勝喊停 法網遇天敵止步8強
羅馬大師賽白俄羅斯現任世界球后莎芭蓮卡（Aryna Sabalenka）遭中國大陸好手鄭欽文淘汰，也吞下雙方生涯對戰首敗，但莎芭蓮卡也獲得一些休復、調整的時間，讓她為法網做好準備，台北時間3日晚間在法網女單8強7比6（3）、6比3直落二取勝鄭欽文，再度闖進法網女單4強。莎芭蓮卡順利晉級2025法網女單4強，揮手向球迷致意。（圖／美聯社）法網之前，莎芭蓮卡對鄭欽文有過6連勝絕對對戰優勢，法網前的羅馬大師賽，鄭欽文在8強直落二力退莎芭蓮卡，取得生涯對戰首勝，不過莎芭蓮卡在法網復仇成功，她說：「其實羅馬那一站輸鄭欽文或許也是好事，我反倒在法網前有休復時間，身心上都可以好好為法網準備，很高興贏下來。」莎芭蓮卡笑說，第1盤自己開局不太理想、先被破發，一時有點不知道如何重新找回競爭力，也在落後一個發球局的劣勢下重新找回狀態、給對手施壓，其中一個原因就是現場球迷支持，幫助她找回活力。莎芭蓮卡一盤未失晉級到法網4強，她感性表示：「大家來到這裡只有一個原因，就是那座美麗的冠軍獎盃，2023年那次打進4強我沒做好，這次我準備好持續為每1分奮戰，希望有好的結果。」鄭欽文去年在羅蘭加洛斯以6連勝摘下巴黎奧運網球女單金牌，今年來到熟悉的幸運地狀態依然不錯，連贏4場首度搶進法網女單8強，可惜遇到算是「天敵」的莎芭蓮卡，鄭欽文在這座紅土聖地的連勝場次只能停在10連勝。
端午粽禮清單 南部粽、福袋粽、泰味粽任君選擇
2025端午節將於5月底來到，各大品牌同步推出經典與創新禮盒，希望穩固老顧客之餘又開創新客群。像是連續3年榮獲必比登推介的老新台菜，延續年年熱銷的經典南部粽，今年推出全新升級的「粽意你肉粽禮盒」。秉持傳統與創新交融的精神，精選兩款口味：「松露膠原粽」及最受異鄉遊子思念的「老新南部粽」，禮盒更搭配全新設計的專屬保冷袋，採用可愛討喜的三角造型，巧妙呼應粽子的經典外形，不僅外觀吸睛更兼具實用性。「辣台妹辣油」（左）為580元，若選擇「粽意你肉粽+辣油禮盒」原價1,760元、預購優惠價1,480元。（圖／老新台菜提供）老新台菜主廚團隊嚴選優質食材入粽，包括風味濃郁的紅土鹹蛋黃、綿密的栗子、糯米、花生、香菇等食材，層層堆疊出豐富細膩的端午滋味。 其中「松露膠原粽」嚴選頂級松露醬，在不掩蓋肉粽原味的前提下，掌握松露香氣與糯米的平衡，還能吃到Q彈帶勁的豬蹄筋；「老新南部粽」則復刻經典南部風味，在香氣十足的粽葉內包裹鹹鴨蛋黃、香菇等豐富配料，每一口都勾起滿滿鄉愁。被譽為肉粽好拍檔的「辣台妹辣油」，曾獲國際風味大賞一星獎章，一推出便廣受饕客好評。只要在軟糯綿密的肉粽滴上一滴辣油，微麻的辛辣感與馥郁香氣便能幫肉粽提升風味。目前老新台菜電商已展開粽禮預購，禮盒任選4組可享免運優惠。「萬豪經典粽禮」含精美保冷袋。（1,599元／5入，圖／台北萬豪酒店提供）重達900克的「鮑魚八寶福袋粽」源自雲南彝族「端午吃豬肚」的習俗，並結合主廚高鋼輝家鄉廣東肇慶的「裹蒸粽」工法。（2,299元，圖／台北萬豪酒店提供）「冰心甜粽禮」內含「抹茶紅豆」、「檸檬柚子紅茶」、「黑糖金薯」3種風味心。（699元／9入，圖／台北萬豪酒店提供）另外台北萬豪酒店即日起至5/31也推出多款端午粽禮，由逾40年料理資歷的「國宴主廚」高鋼輝揉合上等食材精心研發。像人氣熱銷的「萬豪經典粽禮」5入裝包含豪華牛肝蕈鮑魚粽、葛瑪蘭紅麴東坡肉粽、羊肚蕈紅藜麥養生粽、黑金滷肉粽及百合紫米粽，其中今年全新推出的「黑金滷肉粽」是將經典滷肉飯創意融入端午粽，嚴選台灣黑毛豬五花肉，依黃金3：7的肥瘦比例，搭配噶瑪蘭威士忌、紹興酒與紅麴特製滷汁慢燉入味。看準現代人注重養生，今年也首度推出囊括3款健康養生粽的「萬豪臻穀粽禮」，以全穀物、珍貴羊肚蕈等天然食材入粽，推出「羊肚蕈紅藜麥養生粽」、「豆皮芋香花生粽」，以及融入白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子的「百合紫米粽」，5入裝每組999元含精美保冷袋；另外也少不了曾獲全台飯店評比總冠軍的霸氣款「鮑魚八寶福袋粽」，嚴選台灣黑毛豬豬肚、南非鮑魚、碎干貝等食材，每顆2,299元；還有以富含花椒香氣的和牛入粽的「冠軍犇牛粽」，每顆1,099元；Q彈剔透的「冰心甜粽禮」3款口味9入裝，每組699元。凡於5/18前預購還可享早鳥優惠9折，單筆訂購實付金額滿5,000元享本島單一地址免運優惠，需提前3日預訂。瓦城泰統集團推出匯集4款甜、鹹風味粽的「粽心豐味」端午限定禮盒。（圖／瓦城泰統集團提供）另外瓦城泰統集團則精選經典料理研發出4款風味粽，其中「泰式蝦醬肉粽」結合梅花肉、櫻花蝦與鹹蛋黃等食材，加入獨家研製的泰式蝦醬，滋味濃郁鮮香，也將泰式口味融入中式傳統；「醇厚麻油雞肉粽」選用吸飽麻油的糯米配上薑末提味，加入鮮嫩雞腿肉、蜜栗子、鴻喜菇等配料，香氣四溢；甜粽部分則推出兩款，「芋香紫米粽」以紫米包裹綿密芋泥，搭配紅豆與椰肉散發馥郁甜香；「椰香榴槤粽」則選用手工榴槤蓉加上蜜紅豆與黑芝麻，搭配椰香淋醬與綠豆仁，大口咬下濃烈香氣直衝口腔，榴槤控可不能錯過。此次依據4種口味延伸推出10款組合，從輕巧4入組到豪華6入組皆具，消費者可依喜好自由選擇。除了可於瓦城商城線上訂購，亦可透過wa10 APP或於集團旗下8品牌全台門市現場訂購。即日起至5/31，凡購買任一款禮盒即可獲得總價值2,128元的美味饗樂券，內含多品牌消費抵用優惠，將端午祝福延續至日常餐桌。
用VBP暢玩釜山3／朝聖兩大汗蒸幕Clud D Oasis、Spa Land 溫泉、桑拿房一次體驗
在外一整天玩累了之後，最盼望的便是讓身心好好放鬆，到韓國旅遊的人尤其喜歡到「汗蒸幕」報到。與釜山通行證（VBP）合作的景點中，亦有一些汗蒸幕可免費憑證入場，最受歡迎的可說是 Clud D Oasis、Spa Land這兩間。 先來說說位於海雲台區域的豪華汗蒸幕「Clud D Oasis」，這次記者因為行程安排僅能於日落後前往，但其實這家汗蒸幕的賣點可是「海景」，遊客可一邊泡湯一邊看海，或進入特定桑拿房欣賞海景，因此強烈建議在黃昏前進入，有不少人還會選擇在戶外泡腳池邊聽著海聲、欣賞落日餘暉。 2023年才開幕的Clud D Oasis除了汗蒸幕還有水上樂園設施，若使用釜山通行證可免費使用6樓汗蒸幕熱療區、5樓三溫暖與戶外清水堂水療區等設施4小時，若還想玩水上樂園則需另外購票。而釜山「X the SKY」觀景台就在隔壁大樓，加上距離同樣可用VBP免費搭乘的海岸列車也不遠，不妨直接安排在同一天前往。 在戶外桑拿房後頭的圍欄外便是大海，若於黃昏前抵達可以在高溫桑拿房內欣賞海景。（圖／魏妤靜攝）進入以極光為背景的冰屋，有種透心涼的感覺。（圖／魏妤靜攝）石頭主題區會有多個房間、每間皆如圖中設置隔板，保有一定隱密性，躺下後也能讓全身在稍高溫度的狀態下感受如泡湯般的放鬆。（圖／魏妤靜攝）當遊客抵達Clud D Oasis入口時，便可憑VBP跟櫃檯人員換票入場，放好鞋子、領取桑拿服後，便可先沖澡並前往各浴池或桑拿房。這裡也是韓國第8個指定的國家療癒溫泉所在，在足浴區與需著泳衣入內的露天浴池都是使用真正的溫泉水；另外汗蒸幕區則主要規劃為「鹽、柏木、紅土、麥飯石、冰」等5大區域，除了冰屋之外，其他皆為溫度不一的高溫區，很適合依據個人喜好、耐受度決定停留時間。在6樓休息區亦有舒適的沙發躺椅或懶骨頭，還可以購買汗蒸幕必吃的烤雞蛋與甜米露，只需以手環先感應計價、離開汗蒸幕時再付費即可。Clud D Oasis入口處設計得頗有度假感。（圖／魏妤靜攝）若前往Spa Land足浴區時覺得戶外溫度太低，在出入口前還提供外套借用。（圖／魏妤靜攝）外國觀光客學著 Spa Land 圖示用毛巾綁起汗蒸幕必戴的綿羊頭。 （圖／魏妤靜攝）轉場來到「Spa Land」，其位於與地鐵Centum City站連通道相接的「新世界百貨」1樓，此處憑VBP同樣可以使用汗蒸幕4小時，入場時憑藉發放的鑰匙對準機器孔洞便可感應入內。Spa Land標榜有十多種不同主題、溫度、功效的桑拿房，例如黃土房、寶石房、宛如七彩霓虹燈照耀的SEV房等，亦提供付費擦澡服務，由於交通十分方便，總能看見各國觀光客匯聚於此，就連平日下午也幾乎滿滿都是人。在戶外足浴區除了有大小不一的湯池、腳底按摩石等設計，為了怕客人從室內轉往戶外時溫差過大或外頭氣溫太冷，還可以免費借用外套披在身上再去泡腳。在Spa Land 2樓有吊床區可供休憩放鬆。（圖／魏妤靜攝）自助泡麵區很受歡迎，一款泡麵＋免費配料與飲料為1萬韓元，需注意泡麵最晚僅供應至21：00。（圖／魏妤靜攝）除了各種主題的汗蒸幕區，Spa Land 也提供吊床、搭配小電視的舒適躺椅、海邊沙灘椅等多種休憩設備，並有可付費體驗的SPA、投籃機、按摩椅等。也有不少人喜歡泡完澡或從高溫桑拿房出來後，吃點東西補充體力，除了可於餐廳購買炸物、刨冰等之外，在2樓還有自助泡麵區，除了提供各種觀光客熟悉的泡麵口味，選定後還可以搭配免費配料如魚板、小香腸、年糕與起司等，可以說是最具人氣的區域。若從地鐵 Centum City站連通道直接進入新世界百貨，建議可以認明 Spa Land 位置就在Dior與PRADA的中間。（圖／魏妤靜攝）DATA Clud D Oasis 地址：부산광역시해운대구달맞이길30 엘시티 營業時間：10：00～21：00 網址：https://www.clubdoasis.com/tw 備註：可搭乘地鐵至202中洞站，從7號出口出站步行約15分鐘；全天溫泉票（可使用汗蒸房＋戶外温泉／清水堂）成人33,000韓元、兒童票30,000韓元，持VBP免費體驗4小時。Spa Land 地址：부산광역시 해운대구 센텀남대로35 營業時間：08：00～22：00（最晚入場時間21：00） 備註：票價成人25,000韓元、學生20,000韓元，單次使用4小時，持VBP可免費使用4小時。※新台幣：韓元匯率約1：43.6，各地價格以現場為準
砲轟網協「前年補助款未入帳、黃金計畫排除選手」 網球名將吳東霖嘆：公權力傲慢
26歲台灣網球好手吳東霖，昨（12）日在社群平台上傳千字文痛批砲轟網協和體育署，除了迄今還未收到2023年的精英選手補助款外，為奧運設立的「黃金計畫」竟把最有機會參與選手排除，讓他忍不住直言「我感受到更多的是公權力的傲慢、推卸責任，以及對選手、教練，甚至是整個環境的不尊重」。吳東霖在社群平台發文表示，他曾為了世大運犧牲了整個夏日的亞洲硬地賽季，在不擅長的紅土球場，身兼單、雙、混重任，最後拿下團體銅牌；他也在上屆的亞運奮戰到全身抽筋，死也要爬起來奮戰到底，「每當只要徵召我打台維斯盃，我也從不缺席」。吳東霖說到，這些年來，不只透過成績，他也用自己賺來的收入，投入自媒體網球的推廣，以幫助台灣獲得更好的網球環境，「我認為，這些年我的所做所為，絕對配得起，國家用人民的血汗錢培育我，所投在我身上的資源」。接著，吳東霖指出，2023年的精英選手補助款，一直到2025年4月都還未入帳，台維斯盃中美與中波之戰，選手拼的要死要活結果卻沒有轉播，選訓理事會議也從來不通知選手，反映後還要求選手自費2000元成為會員才具備投票和選舉權，「種種震碎你三觀的言論和操作，讓你無法相信我們是活在同一個平行世界」。吳東霖也控訴，為了奧運而設立的黃金計畫，把現今最有參加奧運機會的一位選手排除在外，一位放在最低層級，破例參考前屆亞運成績卻也竟然可以將另一位金牌選手排除在外，「在完全沒有通知選手的情況下，突然設立世界排名門檻，將近20位以上選手搞到失業……這些選手2023年的補助款尚未收到，2024年的費用也自己先墊了大半，如今2025年還要被這些人趕盡殺絕，真的不知道該說些什麼好，台灣網球的未來到底在哪裡？」對此，體育署回應，經查112、113年度精英優秀潛力計畫補助款，第1期款項均已先行撥付給選手，第2期款項得等到網協將「全部原始憑證」收集完整後，提交給教育部經審核無誤才能撥款，但部分選手所送核銷單據尚未完備。體育署強調，體育署長鄭世忠已指示業務單位及主計單位研議協助，同意網協採分批核銷方式撥付，針對已提供完整單據的選手，下周內將可撥付第2期款。網協則表示，在收到體育署撥款後，會盡快將款項轉撥到選手帳戶。
澳洲女挖出價值「265萬元金塊」 網羨慕：可以退休了
澳洲一名出身掏金世家的女子泰勒馬奧尼（Tyler Mahoney）日前在一處礦區的紅土中挖出一塊重量約20盎司的金塊，市值預估約13萬澳幣（約新台幣265萬元）。泰勒將整個掏金過程拍成影片上傳到網路，吸引超過180萬人次瀏覽，更有不少網友留言表示「太幸運了」、「天啊，我也希望我能找到金塊」。根據外媒綜合報導，現年約30歲的泰勒是第4代掏金世家成員，她從小就在西澳州金礦重鎮卡爾古利（Kalgoorlie）附近長大，在耳濡目染之下成為職業淘金者。泰勒平時會將自己掏金的過程分享到社群平台，吸引不少人關注。另外，泰勒也曾登上美國真人秀《淘金熱》（Gold Rush）的節目。日前泰勒發布短片，影片中，泰勒從地上撿起一塊與手掌同大、沾滿紅土的巨大金塊，並表示「看到了嗎？這就是真正的澳洲黃金，純度超高，市值13萬澳幣」。影片一出立刻引起熱議，不少網友留言表示「太幸運了」、「哇，恭喜」、「所以妳可以保留金塊，然後退休了嗎」、「恭喜！祝妳以後能找到更多黃金」。事實上，泰勒去年就曾憑著一支金屬探測器，找到一塊價值3萬5千澳幣（約新台幣71萬元）的金塊，平常也常發現一些市值數千到萬元的小金塊。泰勒坦言「我們很幸運，澳洲幾乎每個州都有黃金」，她也提醒其他淘金者「如果你發現一塊大金塊，千萬不要急著脫手，持有得越久，金塊的價值就會越高」。泰勒平時會用金屬探測器在礦區找尋金塊。（圖／翻攝自TikTok／@tylermahoney8）
搭觀光列車遊花蓮3／日式宿舍群的迷人況味 穿和服打卡「將軍府」美食、文創小店
若是打算將山嵐號搭乘體驗納入自己的花蓮遊清單中，還可以趁著難得下榻花蓮市中心、或以花蓮車站為起點或終點時，順遊花蓮新景點！歷時3年多修復，在2024年春天正式對外開放的「花蓮將軍府1936」（俗稱將軍府），所在位置是「美崙溪畔日式宿舍群」。建於1930年代的8幢日式木造宿舍擁有獨特的建築風貌，包括單幢與雙併格局、四周水泥單斜坡式排水溝、磚砌煙囪等，具有建築及文化藝術價值。營運團隊「誠食生活家有限公司」以「花蓮人的客廳」為核心理念，希望將在地特色注入園區，讓旅客能感受到花蓮獨有的魅力。在花凜和服屋可自行挑選喜歡的浴衣，除了有小朋友的版本也有男性可穿著的武士裝。（圖／魏妤靜攝）「花凜和服屋」的凜匠（左）會為體驗的遊客做簡單盤髮與髮飾點綴。（圖／魏妤靜攝）目前8棟建築共有15個品牌進駐，例如餐飲部分包括嚴選在地小農食材的南洋風「家咖哩」、結合調酒與傳統小吃的「後山小酒窩」、主打海鮮湯泡飯的「定置漁場三代目 魚だし茶漬け」、現代歐陸精緻餐飲「Fujo restaurant」、適合購買伴手禮的「花蓮縣餅 菩提餅舖」等；另外也有可進行手工皂DIY的「小藍肥皂」、可以租借和服在園區走逛擺拍的「花凜和服屋」，以及集結花蓮13鄉鎮選品店的「山海百貨」等。若想在園區內留下特殊回憶，不妨到「花凜和服屋」選擇和服體驗，來自日本福井縣的「著付師」凜匠，因為喜歡台灣而定居於此，她會協助遊客挑選浴衣與著裝，甚至將腰帶打上繁複的花結讓拍照時更加迷人。此外，還會幫忙盤髮、挑選髮飾、提供木屐，而且只要在營業時間內歸還服裝即可、不限租借時間！「金沙芋泥可頌」使用丹麥LURPAK天然發酵奶油，並搭配質地細緻的吉安芋與紅土鹹鴨蛋，只有在花蓮才吃得到。（150元，圖／魏妤靜攝）「OOA將軍府x陳耀訓‧麵包埠」提供立食桌，空間也巧妙地注入印刷報紙的紙卷、滾筒和油墨等元素。（圖／魏妤靜攝）貓丁目「紫薯牛奶霜淇淋」一次可嘗到兩種口味，現在還推出第二支半價。（80元／支，圖／魏妤靜攝）若想來點散步點心，則可前往「OOA將軍府x陳耀訓‧麵包埠」，2024年時花蓮因地震與風災重挫觀光產業，對花蓮富有感情的世界麵包大賽冠軍陳耀訓，希望能透過自身長才協助地方振興，因此與將軍府合作打造新品牌、推出花蓮限定伴手禮。除了店名OOA從「芋頭」的台語而來，陳耀訓也嚴選花蓮吉安芋為主要材料，以現烤的酥脆可頌包覆綿密芋泥，表層堆疊滑順奶油餡、灑上鹹蛋黃，這樣平日限量150個、週末約300個的「金沙芋泥可頌」，入口鹹甜交織，即便稍微放置一段時間仍保有酥脆口感。此外，還邀請設計師方序中團隊「究方社」操刀視覺設計、空間策展，並與在地深耕70餘年的《更生日報》合作，現場甚至可見到《更生日報》社長謝立德所出借的典藏絹印機等珍貴骨董。再來到另一家以冰淇淋與甜點為主的「貓丁目」，這是誠食生活家有限公司打造的全新品牌，部分利潤還會捐贈給動保或愛貓團體。品牌會不時推出如草莓牛奶聖代、蜜香芋頭紗織或巧克力霜淇淋等品項，目前則可嘗到花蓮限定款的「紫薯牛奶霜淇淋」，香甜濃郁還可用紫薯餅乾當小湯匙挖取，增添品嘗樂趣；而貓丁目所在的C1棟空間，還不時結合其他快閃品牌為遊客帶來新鮮感，像知名的「魚刺人雞蛋糕」便從即日起～4/30快閃登場，還推出花蓮限定口味「芋泥雞蛋糕」，趁熱一口咬下會有芋泥內餡緩緩流出，是記憶中熟悉的香甜滋味。魚刺人雞蛋糕快閃進駐貓丁目所在空間，推出現烤的「芋泥雞蛋糕」，現場還有多種魚刺人生活用品可選購。（80元，圖／魏妤靜攝）一走進貓丁目內用空間便感受到日式復古氛圍。（圖／魏妤靜攝）放置在美崙山公園入口超過30多年的「花蓮米老鼠」，被DoGa辣味零食專賣做成各種零食包裝與用品，並推出買4桶點心送背包的活動。（圖／魏妤靜）離開園區之前可別忘了買點伴手禮，結合霓虹色彩、用色活潑的「DoGa辣味零食專賣」，為老宅注入摩登氣息。店內除了可以買到各種香酥脆椒、蝦餅與麻辣花生等涮嘴零食，最特別的是還以老花蓮人熟悉的地標：位於美崙山的「花蓮米老鼠」形象為靈感，打造成多款花蓮限定的桶裝零食包裝、不織布背包、貼紙、保溫瓶等，加上各種標語的裝飾鐵板據說還是熱賣品項之一。近期將迎來兒童節、清明連假，將軍府也推出攀樹體驗、「尋找小精靈」集印章開啟隱藏優惠的活動，大家也不妨趁著假期到花蓮走走。DoGa辣味零食專賣店內設有打卡點，可以用花蓮米老鼠與品牌吉祥物「DoGa」的打卡板留下有趣回憶。（圖／魏妤靜攝）DATA花蓮將軍府1936電話：（03）831-6272地址：花蓮市中正路622巷6號網址：https://reurl.cc/NY6omx 官方Line帳號：@jjf1936，可用於預約園區餐廳花凜和服屋電話：0900-082-281位置：園區D1棟營業時間：13：00～18：00備註：和服體驗價1,280元、100～130公分兒童優惠價800元，若於google map留下評論還可多挑選一樣道具拍照OOA將軍府x陳耀訓‧麵包埠位置：園區G2棟營業時間：10：30～18：00網址：https://reurl.cc/7Koqz9，可用於線上預訂可頌、現場取貨貓丁目位置：園區C1棟營業時間：10：00～21：00備註：內用低消每人100元，尖峰時段用餐時間90分鐘DoGa 辣味零食專賣位置：園區H2棟營業時間：11：30～19：30
老農新曙光1／難逃全球化競爭+土壤老化 老埤農場百年興衰年虧8千萬
「屏東以前是草蝦王國、香蕉王國，還有種鳳梨，都是銷往日本，結果只賺15年，『王國』就變『亡國』，日本跟我們沒邦交，菲律賓產的便宜，有外交合作，就改買他們的，台灣真的很可憐！」71歲的蓮霧農林俊仁憤憤地說，除了要對抗自然環境，對農民來說，再多撇步也敵不過國際競爭壓力。 全球化競爭是全台果農難逃的挑戰，也是台灣大面積農地－屏東縣老埤農場的宿命。位於屏東內埔鄉大武山下的老埤農場，一百多年前被發現適合種鳳梨，日治時代由台灣鳳梨株式會社所有，大面積種植成了「鳳梨山」，日本戰敗後改制為「台鳳公司」接手，擴大為一千公頃並設置鳳梨罐頭工廠，七零年代鳳梨罐頭成了出口創匯王，年銷410萬箱，老埤農場則成了「亞洲最大鳳梨專業農場」。然好景不常，隨東南亞國家大舉投入鳳梨罐頭生產，台灣因工資上漲競爭力滑落，台鳳不堪虧損1980年代關廠，將南邊250公頃賣給政府蓋屏東科技大學，750公頃分租給50多位佃農繼續種鳳梨，儘管2003年台鳳爆出201億元超貸弊案，老埤農場遭法拍由金聯公司接手，佃農仍持續承租耕種，直到2015年，台灣農林取得農委會許可，以39.3億接手這塊法拍農地。鳳梨曾是台灣出口功臣，但近年已打不過外國貨。（圖／台鳳提供、報系資料照）台灣農林計畫將最大的鳳梨山，轉型為最大的茶園，接手老埤農場隔年便砸重金引進先進技術，但8年後，宣告轉型失敗，農林決定將老埤農場轉租給寶晶能源，在保留茶園及生態下，打造全台最大太陽光電廠，轉型為結合智慧農業、觀光休閒、生態保育及太陽能發電的永續農場。這樁現正送審中的老埤農場改造案，引來兩大歧見，一是質疑台灣農林不會種茶才導致鉅虧，二是憂心大面積農地，豈能被挪用種電。上述兩點歧見，頗讓台灣農林委屈。台灣農林種茶的百年歷史，完全不輸給台鳳種鳳梨的歷史，台灣農林前身「日本三井物產株式會社」，創於1899年，種茶也製茶，1940年代，全盛時期擁有八大茶場，農業部茶改場不少專家出自台灣農林。有百年種茶經驗的台灣農林，接手老埤農場後，隨即引進以色列滴灌系統、無人機噴藥、土壤感測器等，甚至微型氣象站，農業科技可說是全台茶園的天花板，期待提升農場產值。業內人士透露，農林每年種茶成本原估7千萬，最後暴增到2.3億元，原估452公頃茶園年產2000多噸茶葉，產量遠不如預期，2023年只有300多噸每公斤，導致茶葉成本超過500元，比進口越南茶貴10倍，在進口茶葉放寬政策下，國產茶越賣越虧，農林年虧約8千萬元。事實上，從2016年到2023年，農林8年來在547公頃農地種茶共投資24.98億元，換算每公頃每年成本約57萬，然而以茶園2023年最高產值1.5億元為計，平均每公頃27.4萬元。若說，屏東全縣農業產值每公頃約33萬元，掛全台灣車尾，遠輸給第一大農業縣雲林縣106.6萬元，不及三分之一，那麼老埤農場茶園則是跑在車尾後。此外，離農林最近的內埔鄉閩南九村，接近山區前延，土壤普遍貧瘠且農業勞動力流失嚴重，最大的經濟作物是檳榔，因為檳榔本身不太需要勞力加工，且種植過程不太費人力，因此這九個村落所得在內埔鄉及屏東內屬於偏低區域。為何農業產值輸贏差距如此大？關鍵在於土壤。台灣最大糧倉雲林縣的農地，多為河流沖積地，土壤肥力佳，適合多樣高經濟農作物，因此具農業競爭優勢，屏東土壤多為恆春半島南端、老埤農一帶的紅壤，及淺山低丘的黃壤，其中紅壤為酸性土，僅適種極少數品種的果樹，無法種植糧食。業者透露，燒腦不已的農林，2023年初曾向農業部茶改場申請老埤農場土壤肥力檢測，拿到檢測結果才發現，竟輸在致命的土壤裡，一是當地土壤酸鹼值PH4.4，屬於微酸性的紅土，僅適合種植鳳梨與茶，不利耕作，二是土壤氮、磷、鉀、鈣、鎂等農作必需要肥力原素含量少，早已缺乏產值。也就是說，採用再多的先進技術也無力提升產量及產值。也就是說，老埤農場茶產值低，土地地利太差才是主要原因，而不是農林沒有好好的種植；該區土地PH質4.4接近強酸等級，不僅缺乏有機質，包括磷、鉀、氮、鈣、鎂等肥力五大元素也都缺乏，使這塊土地不僅種不了糧食，其它農作物選擇性也很少，目前栽種的茶葉是經濟性作物，並非農產品。身為上市公司的農林，面對這塊不利耕作的土地，只能夢醒，務實地尋求新出路，在同年5月將土地租給有全台第一座農電共生案場經驗的寶晶能源，除了收租，更期待這項結合智慧農業、觀光休閒、生態保育及太陽能發電的永續農場，能一舉拉高內埔鄉及屏東縣的農業產值。屏科大名譽教授王裕民正在研究益生菌農法。（圖／黃耀徵攝）BOX－屏東紅土壤怎麼了？中興大學土壤環境學系教授簡士濠曾拿老紅土實驗試種蔬菜，本該長出8到10公分油菜，沒施肥下只長出1公分。CTWANT記者採訪時，簡士濠表示，「不能說老的紅土就不好，但管理的確要更注意。」以酸鹼度來說，最好的土壤就是PH6.5到7.5這一段，像是花蓮黑沃土，中南部常見的新成土、弱育土等年輕土壤，有機質多，種什麼都不用太擔心，但台灣的臺地紅壤是老土，特別喜歡「種植三要素（氮磷鉀）」中的磷，農夫肥料施下去，80%以上的磷會被土壤固定住，作物吸不到，農夫就要施更多的肥料。簡士濠解釋，雖然人為干預、加入適當有機肥，老紅土的作物還是可以長好，但若土壤裡的磷過度飽和，就要有更好的配套措施保護，以免大雨沖刷時流到下游河流，導致水域優養化，再者，化學肥料使用過度也會讓土壤越來越酸，沒法再吸附養分，要有更科學的方法才能活化土壤。農業改良場幫農民分析土壤裡缺什麼，再適地適種。（圖／黃耀徵攝）「土壤是孕育作物很重要的介質，不同作物會有不同需求，配合好的管理與栽培技術的改變，才能生產出好的作物。」農業部高雄區農業改良場副場長吳志文表示，養植物就像是在培育幼兒，瞭解生產階段，適當時間給予適當的食物與養分，「適地適種」，農民可免費申請「土壤健檢」，分析土壤裡缺什麼，再給予適當的元素。