蛋黃酥
」 蛋黃酥 中秋節 月餅 中秋 不二坊
TREASURE高雄開唱台上開吃月餅 JUNG WOO收蛋糕提前慶生
韓國男團TREASURE 26日帶著《TREASURE THE STAGE 2026 NEW WAV : LIVE》在高雄開唱。一登台，DOYOUNG就開心表示：「我等這一天等了好久，很幸福終於能跟大家見面。」JAEHYUK感謝粉絲特地前來，YOSHI則喊話要大家一起玩到最後。JUNG WOO與粉絲提前過生日。（圖／YG Entertainment、超級圓頂提供）TREASURE以〈IF I〉揭開演出，搭配LIVE BAND現場演奏，中間穿插SOLO及不同組合的特別舞台，其中JIHOON、DOYOUNG合唱中文歌〈告白氣球〉。9名成員隨後分成黑、白兩隊進行「A/B選擇遊戲」，看看和「TREASURE MAKER」的答案是否一致。遊戲準備了不少和高雄有關的選擇題，包括和TREASURE到在高雄約會，想一起戴著耳機看夕陽，還是騎雙人腳踏車，以及約會地點要選高雄哪個景點，每題答案都由現場粉絲用掌聲決定。另一關「WE ARE YG FAMILY」則只聽3秒前奏搶答歌手及歌名，答對後還得直接唱跳，現場共準備10首歌曲。經過一輪激戰，優勝隊伍獲得應景的月餅及蛋黃酥，一群人乾脆直接在台上吃了起來。高雄是這次亞洲巡演的最後一站，對首次造訪的TREASURE來說格外具有紀念意義。大合照前，9名成員輪流發表感言，ASAHI用中文大喊「我愛你們」，JAEHYUK則表示，雖然高雄是巡迴最後一站，但他們和高雄的緣分才剛開始。成員也異口同聲和台灣粉絲約定：「我們一定會再回來！」感言結束後，現場突然推出蛋糕，提前替9月28日生日的JUNG WOO慶生，讓他當場笑開懷。JUNG WOO表示，能在亞洲巡演最終場的舞台上和大家一起慶生，對他來說相當有意義。9人隨後和全場留下大合照，原以為演出就此結束，粉絲仍不願離去，最後更成功喊出二安，TREASURE再度回到舞台，為高雄場以及這次巡迴畫下完美句點。
日本人把小北當Donki逛！狂買垃圾袋、橡皮筋 原因曝光
台灣人飛日本愛逛唐吉訶德，日本遊客來台灣竟然也有類似的「尋寶行程」，目的地還是許多人再熟悉不過的小北百貨。日本YouTuber愛子（Aiko）近日公開自己的台灣伴手禮採買清單，從香味垃圾袋、塑膠袋一路買到紅色橡皮筋、湯匙、衛生手套及開罐器，甚至直接在Threads問：「台灣人知道嗎？外國觀光客瘋搶台灣垃圾袋。」一票台灣網友看完滿頭問號，才發現自己平常根本不會多看一眼的日用品，到了外國遊客眼中竟成了值得帶回國的特色商品。愛子日前在Threads分享「日本人買台灣伴手禮」影片，這趟採買沒有只鎖定外國觀光客熟悉的鳳梨酥、茶葉、牛軋糖餅乾等食品，而是直接走進小北百貨，還把這間台灣生活百貨形容成「台版Donki」，準備挖出台灣日常生活中的隱藏好物。愛子的第一波目標就讓不少人意外。她拿起台灣常見的鐵湯匙以及小吃店使用的湯匙，透露這類餐具其實頗受外國人喜愛；接著又把義美小泡芙放進伴手禮名單，連開罐器也被她視為值得帶回日本的商品。採買清單隨後愈來愈「生活化」。愛子介紹家庭主婦喜愛的衛生手套，也看上台灣小吃店常見的美耐皿盤。不過影片曝光後，有網友特別提醒，美耐皿餐具在使用上仍應留意。真正讓她大力推薦的，則是台灣家庭再熟悉不過的垃圾袋。愛子指出，台灣販售的垃圾袋不僅有不同顏色，還帶有香味，這類商品在日本買不到，因此成了具有台灣特色的實用伴手禮。她更直接在Threads寫下「外國觀光客瘋搶台灣垃圾袋」，讓不少台灣網友第一次知道，原來垃圾袋也能成為觀光客掃貨目標。垃圾袋旁邊的各種尺寸塑膠袋，同樣讓愛子讚不絕口。她認為台灣塑膠袋非常好用，影片中部分貨架甚至已經被掃到缺貨。這一幕也讓網友瞬間找到共鳴，有人留言驚呼，原來塑膠袋是被觀光客買光，自己平常想買時經常碰到空架；還有人開玩笑表示，照這種熱門程度發展下去，小北百貨以後恐怕都要設退稅櫃檯了。愛子接著轉往清潔用品區，推薦拖地使用的抗菌濕拖巾，認為台灣產品材質厚實，使用起來相當方便。然而整趟採買最讓台灣人無法理解的商品之一，恐怕還是「紅色橡皮筋」。愛子指出，台灣常見的紅色橡皮筋大約是日本產品的兩倍粗，不但彈性好，就算拉得很長也不容易斷。對她而言是值得推薦的實用品，對台灣網友而言卻普通到不能再普通。有人看到影片最後竟然連橡皮筋都被當成伴手禮，忍不住表示心裡直接發出「欸～～～」的驚呼；也有人補充，日本橡皮筋確實比較軟、比較細，相較之下台灣紅色橡皮筋更加厚實。不過，也有網友提醒，橡皮筋如果長時間綁著不動，仍可能出現融化、劣化的情況。整份購物清單曝光後，台灣網友最大的反應幾乎都是「不可思議」。有人直言「真的不知道」，有人表示看到這些東西被稱為伴手禮感覺非常奇妙，也有人乾脆回「我真的傻眼」，因為垃圾袋、塑膠袋、橡皮筋等商品在台灣實在太常見，平常根本不會特別注意。甚至有人看著愛子興奮掃貨的模樣，突然想到自己去日本旅遊時的樣子，笑說那種瘋狂購物的眼神，根本就像台灣遊客衝進日本藥妝店。「小北百貨＝台版Donki」的形容同樣成為留言區另一個討論焦點。有網友恍然大悟表示：「原來我都去日本逛小北百貨（日版）嗎？」也有人笑稱，小北被稱為「台灣的Donki」，瞬間有種被升級成「厲害的殿堂」的感覺。不過，也有人認為兩者並不能完全畫上等號，指出小北百貨除了部分門市同樣24小時營業之外，與唐吉訶德仍有不少差異，而且小北本身就具有自己的特色。更有網友替小北想出另一個貼切定位，笑稱它應該是「媽媽明天要帶什麼都會有的那種殿堂」，形容從家庭用品到臨時需要的各種雜貨幾乎都找得到，這句話也讓其他人直呼太傳神。還有人從愛子的採買行為聯想到跨國夫妻間可能出現的「購物文化差異」，笑問她的丈夫是不是也覺得她買這些東西很誇張，就像對方在日本買某些商品時，她可能同樣無法理解。留言區甚至開始替外國遊客加碼推薦更多台灣商品。有人點名台灣好萊牙膏，認為台灣版本的薄荷味特別強烈；也有人提到小北還能買到知名鳳梨酥與蛋黃酥等食品。不少人看完後也開始重新思考「伴手禮」這件事。有人認為，真正有趣的地方就在於，外國遊客特別想買的商品，往往正是當地居民最無法理解「到底有什麼好買」的日常用品。也有網友感嘆，大家到日本旅遊時忙著瘋搶各種商品，其實台灣本身同樣有不少價格便宜、實用又具有特色的小物，只是因為每天都看得到，反而忽略了它們的吸引力。當台灣人看到日本遊客搶買垃圾袋、塑膠袋與橡皮筋時滿臉疑惑，日本人看見台灣遊客在唐吉訶德或藥妝店大肆採買時，或許也有完全相同的感受。
蛋黃酥1顆70元！他傻眼喊「憑什麼這麼貴」 網友戰翻：不高興不要買
今天（25日）就是中秋節，不少人會購買蛋黃酥、柚子等應景食物，就有1名網友抱怨，現在1顆蛋黃酥要價70元，讓他忍不住感嘆「以前蛋黃酥不是40塊就有了嗎？到底憑什麼賣這麼貴？」文章一出，吸引網民熱烈討論。這名網友近日在PTT以「蛋黃酥貴到靠X，要怎麼護航？」為題發文表示，某天他跑到隔壁麵包店買蛋黃酥，並不是什麼排隊名店，結果發現1顆售價為70元，讓他不禁疑惑道「以前蛋黃酥不是40塊就有了嗎？到底憑什麼賣這麼貴？蛋黃酥到底是怎麼從中秋點心，進化成中秋奢侈品的？」貼文曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「又不是只有蛋黃酥在漲」、「其他月餅也很貴啊」、「今年不吃，明年會更貴」、「油電還沒漲，這甚至不是最終型態」、「快比雞排貴了，我吃雞排就好啦」、「以前還可以酸可以買1個便當，現在70元，很難買到主菜便當了」、「跟菸一直漲價一樣，就是叫你這種傷身的東西少碰啦」。也有人說，「不高興就不要買嘛」、「太貴別買就好」、「等別人送就好了」、「經濟大好大家都在賺錢，做烘焙的1年就好賺這1個月而已，怎麼你了」、「你沒買股票？」、「股市都要5萬點了，你買不起蛋黃酥？」、「以前40，那請問40那時候時薪多少，很多東西跟基本時薪走的，請你用算的」。還有人指出，「裡面是夾黃金嗎？70？ 」、「以前30就有了」、「我吃1顆25元」、「南部某麵包中央工廠做的1顆30元」、「基隆有25的」、「我昨天在路邊看到25的」、「宜蘭某餅舖有18的，桃園某麵包坊有33的」、「越貴的層數越多，餅皮1層1層的，都很薄」、「其實也沒到很貴，成本一顆好像也2、30」。
中秋月餅別當「飯後小點心」！ 營養師教這樣吃：可取代正餐主食
中秋佳節到了，許多人都會在飯後享用月餅、蛋黃酥，但營養師許睿涵提醒，月餅含有碳水化合物與油脂，若正餐照常吃，餐後再加1顆月餅，很容易不小心超量，建議可將月餅適量取代正餐中的米麵類主食，並搭配肉類、蔬菜，有助於穩定血糖。許睿涵於臉書粉專發文表示，不少人過中秋節時，常常會認為「晚餐吃飽了沒關係，吃1小塊月餅就好」，實際上月餅不是單純的「1小塊甜點」，而是由碳水化合物與油脂組成，如果正餐照吃，月餅又額外吃，份量很容易在不知不覺間就超過。許睿涵提到，1份碳水化合物為15克，約等於4分之1碗白飯，假設1餐原本控制在4分之3碗飯，等於45克碳水化合物，要是月餅的碳水化合物標示為60克，就相當於1碗米飯，超過控制量，建議多出的月餅可以與他人一起享用。許睿涵舉例，常見的「港式棗泥核桃月餅」，1顆125克約437大卡，碳水化合物56.6克、油脂22克，相當於1碗白飯＋4茶匙油；「台式綠豆滷肉椪」1顆100克約413大卡，碳水化合物46.8克、油脂21.2克，相當於4分之3碗白飯＋4茶匙油；「烏豆沙蛋黃酥」1顆55克約234大卡，碳水化合物21.8克、油脂16克，相當於3分之1碗白飯＋3茶匙油；「鳳梨酥」1顆30克約120大卡，碳水化合物20克、油脂4.4克，當於3分之1碗白飯＋1茶匙油。許睿涵建議，將1顆月餅來取代正餐的米麵主食時，可以先吃肉、菜，最後再吃月餅，能夠讓血糖上升速度減緩，降低胰臟分泌胰島素的負擔；月餅的含油量不低，加上材料多半是屬於飽和脂肪酸的豬油，或是奶油、酥油，多食可能會讓血脂上升或加重身體發炎，因此1天替1正餐是上限。許睿涵提醒，餐後休息30分鐘後，可以起身動動手腳或是輕鬆散步，也有助於控制三高；中秋月餅不需要「完全不吃」，而是學會「吃得剛剛好」。
中秋返台伴手禮別亂帶！肉鬆月餅、含肉糕點恐踩紅線 最高罰百萬
中秋連假將至，不少民眾都會添購月餅、蛋黃酥等應景食物，但新北市政府動物保護防疫處提醒，出國旅遊、返鄉探親或收到國外親友伴手禮時都要注意，境外肉品及肉製品不得任意攜入台灣，包括肉鬆月餅、含肉內餡糕點等，都可能屬於應施檢疫物，別以為「少量沒關係」、「真空包裝就安全」，一旦攜帶違規，最高可能裁處百萬元。新北動保處新聞稿指出，依據農業部動植物防疫檢疫署統計，今年（115年）至8月23日止，邊境查獲違規輸入、旅客攜帶、自行棄置及主動送檢的豬肉產品中，仍有143件檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，其中中國137件、越南2件、泰國4件，顯示境外肉品仍存在疫病傳入風險。新北動保處提到，《動物傳染病防治條例》規定，旅客未依規定申請檢疫而違規攜帶應施檢疫動物產品入境，可處1萬元至100萬元罰鍰；近3年曾發生非洲豬瘟國家（地區）的豬肉產品，第1次違規可處20萬元，第2次以上更可處100萬元。新北動保處表示，動保處持續針對進出肉品市場的運豬車輛進行查核及消毒，115年度截至8月底，已完成6332車次消毒，降低車輛成為疫病傳播媒介的風險；同時針對轄內102場養豬場密集訪視832場次，並完成獸醫師血清抗體抽驗監測132場，掌握豬隻健康情形，督導業者落實門禁、人員及車輛管制，以及場區清潔消毒等生物安全措施。新北動保處提醒，防疫不能只靠邊境一道關卡，而是從「源頭買不到、邊境進不來、場內防得住」3個環節同步把關，包括市場運輸車輛消毒、養豬場生物安全和邊境檢疫，每一關都不能鬆懈，才能降低重大動物疫病入侵及傳播的風險。新北動保處也呼籲，民眾出國旅遊、返鄉探親或收到國外親友贈禮時，務必謹記「肉品不入境」，不購買、不攜帶、不郵寄未經檢疫的境外肉品及肉製品。
鄭伯其疑送月餅涉賄遭查 盧秀燕提3呼籲：檢調勿因政黨不同有不同標準
台中市大里、霧峰區市議員參選人鄭伯其陣營疑因贈送月餅涉及賄選，日前遭檢調搜索、約談，目前案件仍在偵辦中。由於民進黨台中市長參選人何欣純日前造勢活動也曾發放炒麵等餐點，引發外界討論兩者是否存在不同查察標準。台中市長盧秀燕今（23）日首度回應此事，提出「支持乾淨選舉、偵辦標準一致、勿枉勿縱」3點呼籲。無黨籍參選人鄭伯其日前傳出遭檢調人員帶走。台中地檢署對外表示，特定選舉查察案件目前仍在偵查中，若有一定結果將對外公布。由於案件尚處偵查階段，是否構成賄選及相關人員法律責任，仍待檢調進一步釐清。媒體今日詢問盧秀燕，鄭伯其疑因贈送蛋黃酥遭調查，相較之下，何欣純活動發放炒麵等餐點並未傳出遭查，對此有何看法。盧秀燕回應，首先要支持「乾淨選舉」。她表示，台灣民主得來不易，在珍惜民主制度的同時，選舉過程也應堅持乾淨、公平的原則。其次，盧秀燕呼籲檢調單位偵辦選舉案件時應採取一致標準，「勿因政黨不同而有不同標準」。她強調，不論參選人屬於哪一個政黨或政治陣營，相關案件都應依相同原則處理。第三，盧秀燕則要求司法機關「勿枉勿縱」，既不能放過真正涉及違法的行為，也不應讓沒有違法的人受到不當影響。相關爭議也延燒至何欣純日前的造勢活動。副總統蕭美琴19日前往台中替何欣純站台，活動結束後現場發放在地小吃餐盒，內容包括炒麵、香腸、滷蛋及豆腐，不少與會民眾排隊領取。民眾黨台中市議員江和樹隨後質疑，餐盒內容看起來相當豐盛，並認為價值可能超過30元，因此引發是否涉及選舉規範的討論。不過，餐盒實際價值、發放對象與方式，以及是否涉及違反選舉相關法規，仍須由權責機關依具體事證判斷，不能僅憑餐點內容直接認定構成賄選。
中秋應景食品稽查出爐！「這必烤食材」防腐劑超標 還有肉品過期5年
為保障民眾中秋佳節外出聚餐及自行烹調之食品安全，臺北市政府衛生局至臺北市月餅製造業、糕餅店、烘焙專賣店、食品材料行、傳統市場、超商、超市、量販店及餐飲店家等處所執行中秋節相關產品及應景食品抽驗，總計抽驗81件，檢驗結果4件產品不符規定，其餘均符合規定，合格率95％。此次抽樣81件中秋節應景食品，包含35件烘焙相關食品（含各式月餅、餡餅、鳳梨酥、蛋黃酥及烘焙餡料等）、44件常見烤肉用應景食材（含肉品、海鮮、蔬菜、加工煉製品、豆干、吐司、麻糬等）、2件烤肉調味醬，視抽驗品項，擇定檢驗項目包含防腐劑、蘇丹色素、動物用藥、乙型受體素、農藥殘留、甜味劑、殺菌劑、重金屬鉛、重金屬鎘、食品中微生物等。檢驗結果顯示，1件「豆干」產品檢出苯甲酸2.4g／kg（標準：0.6g／kg以下）及檢出過氧化氫、1件「豆干」產品檢出苯甲酸1.5g／kg（標準：0.6g／kg以下），1件「甜椒」檢出農藥待克利0.7ppm（標準：0.5ppm以下），1件青椒檢出農藥因滅汀0.03ppm（標準：0.02ppm以下），不合格產品均已要求業者下架不得販售，並移請來源所轄衛生局處辦。臺北市政府衛生局公布115年度中秋節食品抽驗結果。（圖／臺北市政府衛生局提供）北市衛生局表示，豆製品不符規定之產品，依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；殘留農藥含量不符「農藥殘留容許量標準」者，係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，依同法第44條第1項第2款，可處分責任業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；若無法交代來源，則依同法第47條可處分販售業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。此外，提醒販賣業者務必留存進貨憑證，以利違規食品之源頭追蹤管理，共同為民眾食安把關。此外，食藥署也聯合地方衛生局對全台肉類加工食品製造業進行稽查，本次共稽查132家業者，查獲6家業者貯存逾期食品，其中台南市的「嘉升食品有限公司」學甲廠違規情形較多，共發現8件逾期產品，最久一項有效日期為109年12月，已過期5年多。臺北市政府衛生局公布115年度中秋節食品抽驗結果。（圖／臺北市政府衛生局提供）食藥署表示，本次稽查除查獲逾期食品外，經限期改善後，仍有3家業者不符合食品良好衛生規範（GHP）、3家不符合危害分析重要管制點（HACCP）規定，另有4家未依規定電子申報追溯追蹤資料，均依法處理。此外，稽查人員抽驗255件原料肉及肉類加工成品，發現6件標示不符規定，均已依《食品安全衛生管理法》裁處。台南市衛生局今年3月5日稽查嘉升食品學甲廠時，查獲包括「香香雞」、「香香雞（樣品）」、「三角骨（熟）」、「預炸三角骨（熟）」及「三角骨（醃）」等8件逾期產品，其中「三角骨（醃）」有效日期為109年12月，「三角骨（熟）」則為110年12月。食藥署指出，經比對業者進貨及銷售數量，未發現逾期產品流入市面或投入生產線，部分產品並標示「樣品」，但仍依《食安法》裁處6萬元。其餘遭查獲貯存逾期食品的業者，包括新北市鼎昌實業有限公司，以及台南市西井村食品企業社、馥汀股份有限公司、鑫立祥食品有限公司、富洋企業有限公司永康廠，各裁處6萬元。
台灣哪個縣市最不宜居？他點名「1地」 全場爆共鳴
先前有網友在討論全台22個縣市，哪個縣市最宜居，如今相關討論再起，有人拋出「台灣哪個城市住起來最不舒服」話題，意外引發眾人討論，其中「基隆市」幾乎一面倒獲得第一名，原因隨之曝光。一名網友在PTT發文，表示自己從小到大因為工作、讀書，加上父母家鄉不同、女友居住地等因素，陸續在北中南多個城市生活過，因此對不同地區的居住環境都有不同感受。他直言，「雖然全台灣的都市規劃都跟屎一樣，但是還是有屎中最臭的存在」，並依照自己的實際居住經驗排出心中名次。以他個人經驗來看，「最爛的絕對是基隆」，認為當地不僅市區擁擠、停車位少，天氣狀況也讓他難以適應；其次則是新北中永和，道路又小又彎，還有不少連汽車都難以進出的巷弄。不過，他也強調這只是個人主觀看法，由於台灣仍有許多地方沒有實際住過，因此好奇詢問其他人的經驗，「有沒有住過最不舒服城市能分享？」貼文曝光後很快掀起討論，各地生活痛點也被一一點名。有人認為「冬天的高雄排名絕對靠前的吧」，也有人抱怨台南交通，「有次去台南市辦事，那邊的交通爛到真的驚呆我這屏東人，居然能比屏東還爛」；另外也有網友點名雲林偏鄉的氣味問題，以及新竹高物價與交通環境，直呼「問就是新竹，東西貴、交通爛」。不過，相較其他縣市意見分散，更多留言則是認同原PO的看法，「中永和那帶之前去住朋友家就覺得超恐怖」、「基隆幾乎沒有出太陽的日子」、「基隆完全認同，街景數十年如一日」，甚至有人形容基隆可見不少鐵皮頂加公寓，市容讓人難以接受，「你看房價就知道了！基隆離台北那麼近，但是房價跟三蘆新板完全不能比。不要說第一圈了，第二圈的林口、南崁，雲林那些農業鄉鎮、屏東那些原民鄉鎮，基隆也完全比不上。」 更多三立新聞網報導． 台北哪區最宜居？大安「3優勢」輾壓民生社區 天龍人：住過離不開． 蛋黃酥退燒了？中秋送禮「1種禮盒」變多 網曝3大原因． 一堆人不知道！飲料喝不完「1動作」挨罰3600 苦主嘆：根本沒宣導
中秋節倒數蛋黃酥瘋漲！「不二坊」15顆代購竟喊到2000元
距離中秋節僅剩不到10天，彰化市知名蛋黃酥名店「不二坊」近期雖暫停門市現場販售，卻也讓市場上的黃牛與代購價格持續飆升。截至18日，15顆裝蛋黃酥的代購價格已經喊到1800至2000元，若以2000元計算，平均單顆價格約133元，幾乎比一個精緻便當還要昂貴。代購業者預估，隨著中秋節腳步逼近，節日前1、2天價格恐怕還有進一步上漲的空間。「不二坊」蛋黃酥原本售價為6顆裝300元、15顆裝750元，換算下來單顆僅50元。不過，受到中秋節送禮需求帶動，代購市場價格早在1個月前便開始明顯上揚。以15顆裝禮盒為例，早期每盒代購價格約900元，之後一路漲至1200元，農曆七月過後進一步攀升至1300至1400元；到了本月15日，價格已經漲到1500至1600元，如今更一口氣飆升至1800至2000元，與原本750元的官方售價相比，最高已接近原價的3倍。「不二坊」日前公告，9月6日至20日期間門市暫停現場販售，預計9月21日至25日重新開放門市現場購買。由於中秋節即將到來，外界預期重新開放首日恐再掀起排隊熱潮，甚至不排除在9月21日清晨，甚至前一晚便有大批民眾與代購業者前往排隊，過去街頭曾出現的「椅子大軍」景象可能再度重現。面對門市暫停現場販售，加上電話預訂名額早已額滿，部分急著在中秋節前送禮的民眾也顯得相當無奈。由於希望能在節日前順利拿到蛋黃酥禮盒，部分消費者即使知道代購價格遠高於原價，仍只能選擇咬牙加價，向代購業者購買。據《三立新聞網》報導，代購業者透露，目前15顆裝蛋黃酥的市場代購價普遍落在1800至2000元，隨著中秋節進入最後倒數，價格仍可能持續攀升，尤其到了中秋節前夕甚至中秋節當天，不排除再創新高。不過，業者也預期，等到中秋節當晚過後，送禮需求與搶購熱潮逐漸退去，代購價格才會慢慢回落。
一次嗑2顆文旦！他無力胸悶險心跳驟停 醫揭送禮給腎友「三地雷」要避
中秋將至！許多民眾這期間都會收到來自各方禮盒，其中也包含最常見的柚子(文旦)和月餅在內，不過腎臟科醫師洪永祥提醒，中秋送禮給腎友時，千萬注意有三種地雷要避開，不然好意就會變成腎友的「腎臟危機」！醫師洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」上發文提到，一位慢性腎衰竭第四期的患者在收到文旦禮盒後，因覺是天然水果並非不健康的加工食物，因此吃完晚餐邊看電視邊吃了2顆，「當晚立刻肌肉無力、胸悶，送急診抽血發現血鉀高達 7.2 mmol/L，心跳一分鐘剩下40跳，差點引發心跳驟停！經過搶救撿回一命。」洪永祥表示臺灣醫學會雜誌與國際腎臟學期刊（Kidney International）多次警告，因柚子含有「呋喃香豆素」，會抑制肝臟藥物代謝，導致藥物濃度暴增，加上大量攝取的「鉀離子」，更是腎友的隱形殺手。洪永祥提醒民眾送禮給腎友時有以下「三不要」，千萬別踩雷了：1.不要送「柚子/文旦」一顆中型柚子大約含有520至1290毫克 的鉀離子，高鉀＋呋喃香豆素干擾藥物代謝，雙重致命風險。柚子中的「呋喃香豆素（Furanocoumarin）」成分會抑制腸道與肝臟中的代謝酵素（CYP3A4），這項抑制效果最長可持續2至3天（72小時）。因此，腎友在服用相關藥物期間，最安全的做法是完全避免食用柚子或葡萄柚。2.不要送「蛋黃酥/港式月餅」高磷、高飽和脂肪，一顆標準蛋黃酥（約60-65公克）的含磷量約為 212毫克，飽和脂肪約佔總脂肪（總脂肪約14公克）的大部分；而大顆的港式月餅含磷量較高（單/雙蛋黃，約125-185公克），總脂肪高達35至40公克，其中飽和脂肪也相當可觀，引發腎性骨病變與血管硬化。3.不要送「高鹽養生補品」雞精、濃縮人蔘液隱含高鈉高鉀，直接衝擊高血壓與腎負擔。最後，洪永祥指出腎友中秋護腎要注意，港式月餅一天不要吃超過半顆、蛋黃酥不要超過一顆、只要有服藥避免吃柚子。
「蛋黃酥界愛馬仕」退燒？陳耀訓推新口味挨酸「跌落神壇」 小編高EQ回應
過去每逢中秋檔期總是一盒難求，甚至被外界稱為「蛋黃酥界愛馬仕」的陳耀訓蛋黃酥，今年市場熱度卻出現變化。過去即使單顆售價達112.5元，仍多次出現秒殺情況，黃牛轉售價格也跟著水漲船高，不過今年不僅百貨快閃店未見過往搶購盛況，網路甚至出現黃牛以原價轉售的情況，引發網友討論。有民眾觀察，今年陳耀訓蛋黃酥進駐百貨公司快閃期間，現場限量50盒並未迅速銷售一空。有消費者完成第一輪購買後，再次回到隊伍排隊，等待10多分鐘便成功購入第二盒，與過去熱門時期需要搶購的情況形成差異。不只實體快閃店搶購人潮出現變化，過去轉售市場經常出現加價行情的陳耀訓蛋黃酥，今年網路上甚至可見黃牛以原價拋售。市場熱度的轉變，也讓部分網友開始討論這款知名蛋黃酥是否已經「跌下神壇」。對於熱度變化，部分消費者將原因指向產品品質及價格。有網友表示，近兩年購買後認為品質與原先期待有所落差，「乾到裂開」、「第一口就皺眉頭了」。另有網友認為，以目前的精品價格定位而言，產品美味程度未必符合自身期待，因此轉而選擇中南部價格較低的傳統口味蛋黃酥。也有人推測，過去光是處理訂購需求就供不應求，今年卻有餘裕開設快閃店，可能與訂單狀況有所關聯。面對網路討論，陳耀訓並未停下新品腳步，9日推出今年珍藏版新品「巧克力蛋黃酥」。官方介紹，新品並非單純增加甜味，而是利用巧克力的微苦搭配蛋黃鹹香，並以濃郁口感及可可香氣，呈現不同於傳統蛋黃酥的味道。巧克力蛋黃酥曝光後，也吸引不少支持者留言，有粉絲表示「可惡！不讓人瘦」、「終於有賣小盒，開心」、「天啊！好期待」、「超酷的，好想吃，下週認真去排隊」。不過，在支持聲浪之外，仍有網友針對近期熱度下降的討論留言，表示新品「應該隨時買得到吧，聽說已跌下神壇！」面對這番評論，陳耀訓官方小編沒有正面反駁，而是簡短回覆「歡迎來現場」，回應方式也獲得其他網友關注。
高金素梅涉貪升級共諜案！押陳耀訓胞兄 張俊傑逃亡再逮共犯
立委高金素梅辦公室前主任張俊傑1千萬交保潛逃，台北地檢署掌握他破壞電子手環丟棄大安森林公園後，透過一名疑似有幫派背景的男子周煥凱安排汽車逃往外縣市，昨晚拘提周煥凱到案；另外高檢署查出張俊傑及高金素梅辦公室主任陳智葟、公費助理林怡君，涉嫌為中共發展組織，今天凌晨以違反國家安全法聲押禁見獲准。張俊傑起訴移審後獲准交保、須定期派出所報到並接受科技監控，9月6日上午他在新店與高金助理陳俊瑋見面吃飯及交付隨身碟，隨後展開逃亡，台北地院法官及警方獲報他電子手環電量過低又打不通電話，依據定位前往大安森林公園搜尋，只找到已破損的電子手環。北院今天傳喚具保人、張俊傑的外甥女劉孟宜，她說9月1日張俊傑出庭當天，有關心張俊傑肺癌回診的情形，之後就沒聯絡，不清楚張俊傑的下落；至於1千萬保證金是張俊傑自己出的，法院要沒收，她沒有意見。北檢追查張俊傑行蹤，發現9月6日晚間他從大安森林公園乘車離開台北，疑似前往中繼點，之後汽車有開回來，提供車輛的共犯叫做周煥凱，曾有暴力犯罪前科，新店分局昨晚拘提到案，今天以藏匿人犯罪移送北檢複訊。張俊傑因立院助理費詐領、協會補助款詐領等案件，已被北檢起訴求刑16年，比高金素梅刑度還重，不過高檢署查出他可能會罪加一等，懷疑張俊傑收中國大陸資金在台發展組織，同案共犯還有蛋黃酥名人陳耀訓的哥哥、高金辦公室主任陳智葟，以及人頭助理林怡君，兩人9月8日先後到調查局國安站及高檢署接受訊問，檢方複訊聲押，高等法院今天裁准。
微波蛋黃酥超危險！新北消防出奇招提醒：加熱前「一動作」保平安
中秋佳節將至，許多民眾會收到蛋黃酥作為禮盒，但若是想溫熱食用，可得特別留心加熱方式！新北市政府消防局提醒，民眾若將整顆蛋黃酥直接送進微波爐，極可能瞬間引爆，讓微波爐秒變悲劇現場，並親自示範正確解法。消防局在官方YouTube頻道「新北消防發爾麵」拍攝宣導影片說明，蛋黃酥核心的鹹蛋黃含有水分與油脂。當使用微波爐進行快速加熱時，內部水分受熱會迅速產生能量與蒸氣，然而由於外層有蛋黃酥皮與膜包覆，壓力無處釋放，積聚到極限就會瞬間衝破外皮，導致整顆蛋黃酥爆裂開來。為了避免清潔微波爐的噩夢發生，消防人員在影片中親自示範正確解法。民眾在加熱前應先將蛋黃酥剖半，破壞外層包覆結構，讓內部蒸氣與熱氣有釋放通道。切半後建議以低火力、每次約10至20秒的分段方式微波，即可享用酥香溫熱的蛋黃酥，兼顧美味與廚房安全。新北消防局也藉此呼籲，除了蛋黃酥這類高油脂點心外，凡是帶膜或有硬殼的食物，如葡萄、蕃茄或整顆帶殼蛋等，都不可直接整顆微波，以免發生食物爆炸的危險。
中秋節越來越少人送月餅？ 網點名2問題：漲得太誇張
今年的中秋節落在9月25日，許多民眾、企業會提前準備好禮盒送人，但有位網友觀察，這次公司收到的中秋禮盒以餅乾、鳳梨酥居多，幾乎沒看到傳統月餅、蛋黃酥，讓他感到有點可惜。貼文一出，就有不少人吐槽「熱量高又吃不完」、「2顆可以買便當了，貴」。這名網友在PTT八卦板以「中秋節好像越來越少人送月餅？」為題發文表示，今年公司收到的中秋禮盒，裡面是餅乾、鳳梨酥類居多，都沒什麼傳統月餅、蛋黃酥，讓他有點小失望，也不禁好奇「現在中秋傳統的月餅和蛋黃酥已經沒有人要送了嗎？我還在等喔！」貼文曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「因為一直在說熱量很高」、「吃這個只會變胖」、「熱量高又吃不完」、「根本吃不完，受不了」、「大家養生了」、「太油了，太膩了」、「口味沒創新」、「因為糕餅業缺工啊，沒師傅能做月餅了，而且現在人又不愛吃月餅那東西」、「現在傳統月餅剩老人在吃」、「大家都老了，收到的人還要想地方銷掉，不如不要送」。也有人說，「我公司就收到很多蛋黃酥還有茶葉，看你待的公司產業是啥吧」「自己買啊」、「花自己的錢買自己喜歡的不好嗎？」、「很久沒收到年節禮盒，都是禮金，折現也不錯」、「很多改送柚子」、「怎麼會沒有，很多」、「2顆可以買便當了，貴」、「以前30、40，現在都破百，怎麼送人」、「漲得太誇張，而且非常不健康」、「太貴，好想吃都沒人送」、「大家都在等人送，當然沒人送」、「正常，烤肉選擇多元，月餅就那些還超貴」。
庫存吃緊！佳德祭限購令 7日起鳳梨酥、鳳黃酥「每人限買2盒」
中秋節將至，鳳梨酥、蛋黃酥等應景糕餅進入採購旺季，不過，知名鳳梨酥品牌「佳德糕餅」發布公告，由於門市鳳梨酥庫存吃緊，為讓更多消費者都能買到，自今（7）日起祭出限購措施，鳳梨酥及鳳黃酥每人合計最多購買2盒。佳德糕餅表示，門市目前僅提供12入規格的鳳梨酥及鳳黃酥，原有的6入、20入規格暫停販售，且每人合計限購2盒，售完為止；至於已經成立的訂單，則不受此次限購措施影響。除了鳳梨酥及鳳黃酥外，佳德門市目前也供應小月餅、蛋黃酥、綠豆椪、沙其馬及牛軋糖等中秋糕餅，上述品項暫時不限購，但實際口味及庫存仍以門市現場供應情況為準，售完即止。線上訂購方面，佳德指出，鳳梨酥及鳳黃酥目前僅剩9月22日至24日部分日期可供訂購；蛋黃酥、綜合小月餅及小椰香蛋黃餅則仍有部分日期開放預訂。至於綠豆椪系列、牛軋糖及沙其馬，目前仍可透過官網訂購，不過訂單數量隨時可能變動，實際供貨情況仍須以官網訂購頁面為準。佳德糕餅強調，由於中秋節前需求大增，工廠目前正加緊生產，希望能儘早解除限購措施，讓消費者都能購得心儀的糕餅數量，也對造成的不便表達歉意。
台北76年老字號「生計食品行」驚傳9月底熄燈！全場崩潰：以後要去哪買綠豆糕？
創立於1950年的台北市老字號糕餅店「生計食品行」，近日傳出即將熄燈的消息，業者證實目前僅營業至9月25日。擁有76年歷史的生計食品行，長年以中式傳統糕點聞名，招牌綠豆糕、拿破崙派和蘇式月餅更是不少老顧客心中的經典，如今隨著店舖即將結束營業，也讓許多熟客感到相當不捨。據《ETtoday新聞雲》報導，位於台北市大安區羅斯福路三段的生計食品行創立至今已有76年歷史，主打中式傳統糕點，其中招牌綠豆糕遵循傳統工法，以純手工方式製作，長年累積不少忠實顧客，甚至有人大讚是「台北最好吃的綠豆糕」。除了綠豆糕之外，蘇式月餅、拿破崙派與綠豆凸也是店內人氣商品，每逢節慶還會推出應景糕點，包括中秋節的月餅、蛋黃酥，以及農曆春節期間的年糕、桂花年糕等，陪伴不少台北人度過每年的佳節喜慶。不過，近日市場上傳出生計食品行即將熄燈的消息，引發老顧客關注。實際致電詢問後，業者僅透露目前預計營業至9月底，並未進一步說明歇業原因。消息傳出後，不少老客人紛紛表達不捨，「老店一間間的歇業令人不勝唏噓！生計的山東提漿月餅很地道，因為老闆娘是山東人！」、「只有他們家綠豆糕香噴噴、油油的」、「難怪生意那麼好，原來快要關了」、「綠豆糕我只吃這一家。以後怎麼辦？傷心」、「我將永遠懷念他的吐司、波士頓派、三明治、摩卡蛋糕、月餅跟拿破崙派，還有元宵。」
肯德基爺爺突現身彰化「蛋黃酥名店」 排隊民眾驚喜拍照打卡
中秋節即將到來，彰化市蛋黃酥名店「不二坊」昨（1）日也出現大批人潮排隊購買，沒想到隊伍中竟出現一名身穿白色西裝、留著白鬍子的男子，外型神似「肯德基爺爺」，引發現場民眾紛紛拍照紀錄。據了解，由於肯德基官方日前才預告「全台爺爺外出中，不是不見，是聽說中秋快到了，爺爺正在外面準備一件大事」，讓不少人猜測這可能與肯德基的宣傳活動有關。根據媒體報導，吳姓民眾表示，她昨（1）日特地從台中前往彰化「不二坊」購買蛋黃酥，排隊時發現一名男子穿著白色西裝，留著白鬍子，外型和「肯德基爺爺」十分相似。吳姓民眾透露，現場有人立即上前詢問對方是不是「肯德基爺爺」，男子則點頭回答「是」，被問到為何特地來排隊時，他表示「因為這家好吃」，讓現場民眾相當興奮，紛紛拿出手機拍照、合影。吳姓民眾提到，旁邊還有人幫忙整理男子的頭髮和造型，但她沒有看到攝影機或其他拍攝設備，因此無法確認是否真的是肯德基安排的宣傳活動。另外，同日下午還有民眾在彰化火車站發現這名「肯德基爺爺」，當時他手上正拿著「不二坊」蛋黃酥禮盒準備搭火車，照片曝光後在網路上引發討論。「肯德基爺爺」拿著「不二坊」蛋黃酥禮盒搭火車。（圖／翻攝自Threads／@imm__yoonyoon）事實上，肯德基日前就曾在臉書粉專寫下「人客啊！全台爺爺外出中，不是不見，是聽說中秋快到了，爺爺正在外面準備一件大事」，讓外界猜測肯德基是否在準備推出中秋相關新品。此外，近期各地肯德基門市也掛出「蛋黃酥還在加價代購？」的布條，讓不少民眾更加好奇，期待若真的開賣蛋黃酥口味的蛋塔，一定會買來嘗嘗鮮。
假不二連勝1／蛋黃酥名店槓美女團購主 抓盜版結局反轉
時近中秋，彰化蛋黃酥名店「不二坊」延續往年高人氣，引發搶購熱潮，老闆紀敏彥為防堵假貨流竄，親自出手「抓盜版」卻踢鐵板，他控訴一名桃園36歲美女團購主跟其他地區的團媽合作，狂賣7471盒、共4萬5987顆假不二坊蛋黃酥，涉嫌詐欺、侵犯商標並造成212萬元損失，不過智慧財產及商業法院、台北地院接連判敗訴，他無法接受，為了保障消費者權益，已分別提起上訴。不二坊槓上的蛋黃酥團購主外型亮眼。（圖／翻攝張雅婷臉書）本刊調查，不二坊槓上的團購主張雅婷，在桃園藝文廣場附近開藥妝店，她姿色頗佳也有生意頭腦，外號是「水水公主」，同一間店面除了兼做藥局，曾賣過仙草凍、仙草茶，在當地小有名氣。張雅婷在最近四年開設網路商店行銷自家保健品，另多次上網轉售超搶手美食，例如台中「讓一糖」檸檬蛋糕、「坂神本舖」長崎蛋糕、彰化「吳家牛舌餅」、南投「18度C巧克力工房」生吐司、台南「阿咪鳳梨吐司」34公分草莓生乳捲。不二坊周邊攤販知道蛋黃酥炙手可熱，常為人代購。（圖／報系資料照）張雅婷團購事業越做越大，常找人幫忙取貨、送貨，其中一名「代購車手」陳鵬宇得知張雅婷有辦法訂到不二坊蛋黃酥，找朋友隋文伶一起「入團」，以張雅婷叫貨、陳鵬宇取貨、隋文伶上網銷售的三人合作模式，從2022年6月底開始在臉書「木柵社團」、「中永和好鄰居」、LINE團媽批發群組與蝦皮購物等多個平台刊登不二坊蛋黃酥的銷售訊息。不二坊老闆紀敏彥得知後懷疑有假，跟團買到一盒6入蛋黃酥，發現包裝盒和塑膠提袋上的商標是仿冒的，因而報案處理。台北地檢署指揮保二總隊偵辦，算出全案共銷售7342盒6入蛋黃酥、129盒15入蛋黃酥，並認定張雅婷「明知」大部分蛋黃酥是仿冒品，仍冒用不二坊的商標上網銷售，涉犯《刑法》加重詐欺罪以及《商標法》「以網路方式販賣仿冒商品」罪；隋文伶在檢方的視角中，並不知情上游貨源有問題，所以不起訴。張雅婷獨自面對不二坊提告究責，分別在北院有刑事詐欺、智商法院有侵害商標權共2件案子，她先在今年4月得到關鍵勝利：詐欺案一審無罪，不二坊對面攤販和團購車手都證實，張雅婷有派人到不二坊取貨或者向周邊店家收貨，因此北院對於她是否「明知」蛋黃酥是仿冒品打上問號。另一個無罪關鍵是團購主彼此說法矛盾，張雅婷堅稱賣給隋文伶的蛋黃酥都來自不二坊，隋文伶卻說仿冒品來自張雅婷。檢警雖認定本案仿冒蛋黃酥多達7471盒、4萬5987顆，但隋文伶住家查扣的「張雅婷提供報價單統計」顯示，她只跟張雅婷進貨488盒6入蛋黃酥與1盒15入蛋黃酥，落差近7千盒的蛋黃酥，究竟來自張雅婷或隋文伶循其他管道補足？由於雙方沒有留存任何訂單、契約、LINE對話紀錄，形成團購主互推又死無對證的「蛋黃酥羅生門」，而且張雅婷實際收到的貨款只有44萬，如果她真的透過隋文伶賣出7471盒蛋黃酥，應收到209萬，北院認定本案仿冒品來自張雅婷的事證不足。張雅婷將北院無罪判決用在商標權侵害官司上，主張自已是清白的，不須賠償212萬元，智商法院更絕了，直接在判決中「教育」不二坊老闆，就算外盒和提袋是假的，有無仿冒的重點應該是「蛋黃酥本體真偽」，但不二坊沒對此提出任何分析，只針對外盒和提袋鑑定商標，難以說服法官，因此又吞了敗仗。張雅婷對本刊回應，她跟店家或跟附近代購業者買一買就走了，並非有特別購買的管道，所取得的蛋黃酥數量並不多仍被告，讓她一路走來很累，也有心理陰影，後來就沒再碰不二坊的生意了，甚至連帶其他團購生意也喊卡。為何張雅婷賣給隋文伶的蛋黃酥與檢警起訴的數量落差甚鉅？是否隋文伶透過其他管道才買到仿冒品？張雅婷表示她都不清楚，但已知不二坊提上訴了，對於官司尚未落幕，她說只能慢慢來，相信司法會繼續給她清白。不二坊委任律師回應本刊，紀敏彥提告初衷是捍衛消費者的權益，對於判決結果感到遺憾，原審的認事用法有違誤，已依法提起上訴。
假不二連勝2／從盒子、提袋辨蛋黃酥真假？ 專業代購出庭也看錯
蛋黃酥名店「不二坊」每逢中秋就爆發「蛋黃酥之亂」，今年8月13日開放電話預訂、8月18日停止接單，扣除中間公休日，表面上3天爆單，實則光打通電話都是不可能的任務，有網友去年以5支手機設定5秒重撥一次，撥2萬次才打通，立刻下訂1500顆，今年有代購業者重金懸賞，只要打進去完成訂購就給8千元。正因為太難搶，各類代購屢見不鮮，但如何分辨是不是盜版？從法院審案經驗可知，就連專業代購都可能誤認。暱稱「水水」的美女團購主張雅婷遭不二坊認定明知故犯，以網路銷售4萬多顆盜版蛋黃酥，老闆紀敏彥還親自向張雅婷的下游團媽購買蛋黃酥再交給警察；台北地檢署承辦檢察官為確認紀敏彥買到的冒牌貨與正版之間的差異，另外向不二坊購買6入一盒的塑膠包裝盒、塑膠提袋，確認兩者商標的屋頂形狀、顏色、字體都不一樣，而且團購蛋黃酥附贈的塑膠袋上沒印製「志榮塑膠」，也跟不二坊提供的塑膠袋不同。只看塑膠袋會準嗎？不二坊對面騎樓有位李姓攤販，代購蛋黃酥有8、9年經驗，她出庭作證時，北院法官拿山寨版塑膠袋給她看，她卻說這是正版貨，直到開庭結束才向法官表示看錯了，既然專業代購者辨別不二坊塑膠袋真假都會出錯，更難咬定團購主認得出假貨而蓄意詐欺。智商法院審理商標權官司時，不接受商標鑑定報告只記載結論「經鑑定，此商品為仿品」再簡單交代LOGO屋頂形狀、顏色不同以及字體、顏色也不同，而且這份報告是不二坊自行製作，卻缺乏鑑定方法、鑑定經過、專業依據等相關說明，無法以科學方法驗證；鑑定報告中的外盒照片，在法官看來也沒有明顯差異，所以不能當成團購主侵害商標權的證據。不二坊2022年舊版塑膠盒（上）與2023年新版塑膠盒（下）的對比。（圖／翻攝不二坊臉書）不二坊對於冒牌貨的司法追擊雖進展不順，但早已多次出招防堵以假亂真。冒牌蛋黃酥案發生在2022年6月到8月，不二坊為加強辨識度，在透明塑膠盒印上商標，同年8月臉書發文強調，沒印商標的塑膠盒都是仿冒品。到了2023年3月，不二坊更新塑膠盒圖示，移除舊版的月亮、兔子等中秋意象，增加「Special」、「漢式名點」及「僅此一家別無分店」等強化品牌識別度的字樣；2023年8月，不二坊更換蛋黃酥底部的包裝紙，加印彰化不二坊及紅屋頂的LOGO。警方破獲冒用不二坊商標所印製的透明塑膠盒及塑膠袋。（圖／報系資料照）有鑑於網路詐騙日漸猖獗，不二坊今年8月最新版聲明中，甚至直接點名Threads、Instagram並無任何官方帳號，也從未在這兩個社群平台銷售蛋黃酥，對比張雅婷案於臉書、LINE、蝦皮銷售，不二坊顯然意識到「打詐」方向須配合新興社群而調整，否則防不勝防。
不是洋芋片最傷！醫揭「5大反式脂肪傷腎食物」 第1名上班族天天吃
不少人以為自己不吃人造奶油，就能與反式脂肪徹底劃清界線，但腎臟科醫師洪永祥提醒，反式脂肪其實早已藏進許多人的日常飲食中，從早餐店抹醬、洋芋片、夾心餅乾，到蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、炸雞薯條，甚至上班族常見的「奶酥厚片配奶精奶茶」都被他點名。洪永祥近日在臉書列出「5大反式脂肪傷腎食物排行榜」，其中奶酥厚片搭配奶精奶茶高居第1名，並以一名40歲科技公司工程師為例，男子平時不菸不酒、飲食自認清淡，健檢時卻發現蛋白尿、血清肌酸酐大幅升高，腎功能已退化至接近慢性腎衰竭第3期。洪永祥分享，這名40歲男子是科技公司資深工程師，平時不抽菸也不喝酒，自認飲食並不重口味，甚至連麻辣鍋都很少碰。唯一的紓壓「小確幸」，就是每天上班到了下午茶時間，一定會吃一份剛出爐的奶酥厚片吐司，再配上一杯濃郁奶茶，這套組合也陪著他度過許多工作壓力大的午後。沒想到一次公司健康檢查卻讓男子傻眼，報告不僅顯示出現蛋白尿，血清肌酸酐數值也大幅升高，腎功能甚至已退化到接近慢性腎衰竭第3期。他百思不得其解，帶著報告前往洪永祥門診，追問自己究竟吃錯了什麼，為何腎臟會惡化至此。洪永祥則將矛頭指向他天天吃進肚子的「隱形反式脂肪」，並藉此提醒外食族，反式脂肪未必只存在於印象中的人造奶油。洪永祥表示，反式脂肪之所以能讓食品呈現香濃、酥脆口感，並延長餅乾、糕點等產品的保存時間，與過去食品工業採用的氫化加工技術有關。他解釋，葵花油、大豆油等天然植物油中的不飽和脂肪酸，主要呈現「順式」結構，分子鏈具有彎曲特性，因此彼此不易緊密排列，常溫下呈現液態。不過，這類植物油較容易氧化變質，也不容易製作成固態抹醬，高溫使用時也可能產生不同變化。為了改善這些特性，食品工業發展出氫化加工技術，在高溫、高壓條件下對植物油進行加工，使部分油脂分子結構發生變化，讓原本液態的植物油能製成人造奶油、植物酥油等半固態或固態油脂。這些加工油脂具有耐高溫、較不容易腐敗，以及能讓糕點呈現酥脆口感與濃郁香氣等特色。洪永祥指出，部分氫化加工過程可能形成反式脂肪，而人體處理這類脂肪的方式與天然順式脂肪不同。他在貼文中表示，反式脂肪酸進入人體後較難代謝，並援引相關說法指出，反式脂肪酸存在於人體細胞膜與脂肪組織中的半衰期可能長達7至8週以上，因此長期反覆攝取，更值得注意。他進一步形容，這類結構較為僵直的脂肪可能影響細胞膜與血管內皮功能，使原本需要保持彈性的血管受到影響，並與慢性發炎問題產生關聯。對高度依賴微血管進行過濾工作的腎臟而言，長期累積的影響尤其不能忽視。至於反式脂肪究竟如何影響腎臟？洪永祥將其歸納為「三重打擊」。第一重是「微血管僵硬與高壓」。洪永祥表示，當反式脂肪影響腎臟微血管內皮細胞後，可能干擾維持血管舒張的相關機制，使腎絲球微血管長期處於收縮及較高壓力的環境，久而久之可能出現硬化、損傷，進一步影響正常的過濾功能。第二重則是「全身性慢性發炎」。洪永祥指出，反式脂肪可能啟動體內發炎反應，促使免疫細胞釋放發炎因子。這些物質隨著血液循環流經腎臟時，可能影響腎絲球過濾屏障，一旦屏障受到破壞，原本應留在血液中的蛋白質便可能滲漏至尿液，形成蛋白尿。第三重則是「破壞腎臟抗氧化防線」。洪永祥在貼文中引述《Lipids in Health and Disease》相關大型流行病學研究指出，血清中反式脂肪酸濃度較高者，蛋白尿及腎功能損傷風險受到研究關注。此外，他也援引《Metabolites》相關細胞與動物實驗指出，長期高反式脂肪飲食可能影響腎臟組織中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶等抗氧化保護機制，增加自由基及氧化壓力對腎臟細胞的負擔，進而涉及腎小管細胞凋亡及腎組織纖維化等問題。洪永祥也整理出日常生活中5大常見「反式脂肪傷腎食物」。第5名是「人造奶油抹醬」，包括人造奶油、瑪琪琳等。他表示，早餐店吐司上的抹醬或西餐廳提供的部分人造奶油產品，為了維持常溫下適合塗抹的質地，可能使用經過氫化加工的油脂，因此購買相關食品時應注意實際成分。第4名為「洋芋片與高油餅乾」，包括夾心餅乾、千層酥等。洪永祥表示，這類零食為了維持酥脆口感及延長保存期限，可能使用加工油脂，而且食用時很容易一口接一口，不知不覺攝取大量油脂，因此被他列入排行榜。第3名則是許多人容易忽略的「台式傳統糕餅」，包括蛋黃酥、鳳梨酥及綠豆椪。洪永祥指出，有些人認為傳統糕點比西式甜點養生，但要製作出層次分明、入口酥鬆的酥皮，核心原料可能使用「植物酥油」或「白油」。再加上這類糕點本身通常具有高糖、高油脂特性，因此同樣需要控制攝取量。第2名是「連鎖炸雞與薯條等反覆高溫油炸物」。洪永祥表示，商業油炸料理為了提高油脂耐熱性，過去可能使用部分氫化油；另一方面，即使原本使用的油脂沒有相關問題，若經過長時間反覆高溫煎炸，油脂本身也可能發生化學變化，並產生氧化物質及自由基，因此高溫油炸食品同樣被他列為應注意的食物。至於排行榜第1名，就是不少外食族早餐或下午茶會選擇的「奶酥厚片與奶精奶茶」，也是上述40歲工程師每天食用的組合。洪永祥指出，不少人誤以為奶精就是牛奶的濃縮製品，但部分奶精實際上是以植物油脂等原料製成的粉末產品；另一方面，奶酥抹醬則可能含有大量油脂與糖。當奶精奶茶搭配奶酥厚片一起下肚，不僅油脂來源值得注意，糖分與整體熱量也相當可觀，因此被他列為排行榜冠軍。除了避開5大高風險食物，洪永祥也提醒，想減少反式脂肪攝取，第一步就是學會閱讀食品包裝。他在貼文中指出，依現行食安標示規定，若每100公克食品中的反式脂肪含量低於0.3公克，營養標示可標示為「0g」，因此看到包裝寫著「0」，不代表消費者就能完全忽略原料成分。洪永祥建議，除了查看營養標示，也應仔細閱讀包裝背面的原料表。他在貼文中特別點名「氫化植物油」、「部分氫化油」、「植物酥油」、「精製植物油」、「人造奶油」及「奶精粉」等關鍵字，提醒消費者看到相關成分時應進一步留意產品的油脂來源。第二個方法則是改變外食習慣。洪永祥建議，原本習慣以奶酥厚片配奶茶當早餐或下午茶的人，可以改成無糖豆漿搭配蒸地瓜，或選擇全麥雞蛋吐司；下午茶常吃的夾心餅乾及糕點，也可以天然堅果或新鮮水果取代。外食挑選正餐時，烹調方式也能有所調整，盡量增加清蒸、水煮及慢燉料理，降低高溫煎炸食品的攝取頻率，同時增加原型食物比例。洪永祥強調，許多人並非刻意攝取反式脂肪，而是不知道它可能隱藏在哪些食品中。從人造奶油、洋芋片、夾心餅乾，到蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、炸雞薯條，再到奶酥厚片與奶精奶茶，都被他列為值得注意的日常食物。想降低長期飲食對腎臟與身體造成的負擔，除了少吃高糖、高油及高度加工食品，也應養成閱讀原料標示、選擇原型食物的習慣。腎臟科醫師洪永祥點名5大反式脂肪傷腎食物，其中「奶酥厚片配奶精奶茶」被列為第1名。（圖／翻攝自臉書，洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法）