羊羹
」 日本 花蓮
茶人茶事／日本留台女大生的茶道盛饗 抹茶、三線、和服秀
陽明春天以鵝卵石鋪就的「茶道」。（圖／吳德亮攝影）陽明山國家公園內，標榜「人文飲食、生活美學」的【陽明春天】，向以佔地1800坪的日式禪風庭園，以及連續多年榮登米其林綠星的「夢幻蔬食套餐」聞名，加上彙集各款名茶與名壺的專屬茶屋，還有一條鵝卵石鋪就的「茶道」與閒適的下午茶，放眼所及盡是綠意盎然的大樹、草皮，以及從各地蒐羅的石雕，包括各方神佛與巨獸等，甚至還有古時的石柱拴馬樁，還附設有美術館，人文意境滿分。而從餐前貼心地提供賓客洗手的檸檬+玫瑰花瓣陶盅，以及90年代棗香普洱茶開始，每一道料理都讓人食指大動。齊藤理央演繹日本茶道並與賓客互動。（圖／吳德亮攝影）不過創辦人陳建宏可沒因此而自滿，近日又與日本留學機構合作，邀請多位來台留學、已取得居留證與打工證的日本女大生，於每週六、日兩天下午茶時光做茶道展演，並已另申請品牌為「お茶茶 O-CHACHA」，做為陽明春天最亮麗耀眼的一支新隊伍。將於本（11）月底29、30日兩天正式登場，也將於下週六（12月6日）盛大舉辦「日本文化嘉年華」，包括抹茶道、不同於三味線的沖繩獨有的「三線」、和服秀等，還邀來「美麗日舞學院」鄭美麗院長帶領學員做日本舞踊的演出，熱鬧可期。來自日本茨城縣的齊藤理央為賓客打抹茶。（圖／吳德亮攝影）日本留台女大生的和服秀。（圖／吳德亮攝影）10位女大生來自日本福岡、沖繩、千葉、長崎等地，來台留學分別就讀台師大、北科大等名校，此外還有一位來自茨城縣的齊藤理央，儘管已從日本神田外語大學「國際交流系」畢業，卻在某次旅行中愛上了台灣，因而再度以打工度假的方式來台，說得一口流利中文，因此也作為其他女大生的「班長」，負責協調與聯絡。「美麗日舞學院」鄭美麗院長教導女大生的美姿美儀。（圖／吳德亮攝影）抹茶道也稱做「茶之湯」，源自中國宋代的「點茶法」，一般認為，宋代浙江餘杭徑山寺圍座品茶研討佛經的「茶宴」，就是今天日本抹茶道的濫觴，由當時日本遣唐使之一的佛教高僧南浦紹明（即圓通大應國師1235-1308），將徑山寺茶宴與抹茶製法，傳回鎌倉幕府時代的日本。不同的是宋代茶葉形制為緊壓成形的「團餅茶」，點茶前必須先碾成粉末再置入茶盞，以沸水注入加以擊拂，產生泡沫後再飲用。日本茶道則是直接以抹茶粉放入茶碗注水，並用茶筅擊拂攪拌後飲用。專注抹茶的女大生瀬戸口カリナ來自福岡市。（圖／吳德亮攝影）專注抹茶的女大生藤崎春乃來自千葉縣。（圖／吳德亮攝影）由於年輕，多位日本留台女大生的抹茶並非今天日本主流的三千家等流派，但一樣經過名師指點，架勢絲毫不遜於她們口中的「前輩」，且為求慎重，都會以傳統和服盛裝登場，包括胸襟上插著懷紙與古帛紗，熱茶碗、從漆器製成的精緻茶棗（即盛茶的小罐）取出綠茶粉，以杓注入沸水後用茶筅攪拌，直至一盞噴雪浮甌的抹茶呈現賓客眼前。最後遵循傳統茶道將茶碗主花紋對著賓客奉上，客人接過茶碗後先以順時鐘方向轉兩次，讓主花紋向著主人，然後慢慢喝下茶湯，飲罷再以逆時鐘方向轉兩次，讓主花紋對著自己，同時仔細欣賞花紋的美，所有動作與禮儀絲毫不馬虎。專注打抹茶的女大生大久保叶音來自福岡北九州市。（圖／吳德亮攝影）還記得風靡一時的日本電影《淚光閃閃》嗎？那原本是根據夏川里美演唱的流行曲《淚光閃閃》歌詞改而來，當年夏川里美也曾以自彈自唱的方式來台演出，一時蔚為流行。她彈奏的樂器就是「三線」。而來自沖繩，就讀國立台灣師範大學華語文教系的新城有美佳，與東亞學系的玉城萬夕，兩位都是精通「三線」演奏的高手，其中新城有美佳更有豐富的家學淵源。所謂「三線」與日本本土的「三味線」不同，是一種琉球特有的撥弦樂器，堪稱沖繩民謠的靈魂，被認為是從中國的三弦演變而來，並在14世紀左右傳入。它以琴身蒙上蛇皮（也稱為蛇皮線）而聞名，演奏時使用水牛角製成的「爪」撥弦。我特別請新城有美佳當場彈唱《淚光閃閃》，幽雅的旋律與柔美的歌聲在山林中迴盪，讓人深深沉醉。就讀台師大華語文教系的新城有美佳以三線彈唱。（圖／吳德亮攝影）除了抹茶來自日本京都宇治頂級的玉露，傳統茶道奉上的和菓子茶點，則配合時令改為精緻茶食奉上，包括鹹食的天貝卷、蘿蔔糕、荷葉飯、山泉現沖豆花，與甜食的檸檬小塔、抹茶羊羹、水果最中塔等，可說完美的「日式下午茶」了。專注抹茶的女大生片岡和鈴來自日本長崎縣。（圖／吳德亮攝影）在台灣多元繽紛、百家爭鳴的茶藝活動中，來自日本的抹茶道或煎茶道都佔有一席之地，全稱還包括「心五藝文創園區」的「陽明春天」，主人陳建宏期盼以餐飲改變對生命及世界的態度，將多年的蔬食推廣心得，結合藝術為起點，導入茶文化、藝術人文元素，後建立藝文展覽館、生活講堂、川流慢食區、若水茶舍、石尚劇場等，而日本茶文化的引進，恰與原本的台灣茶藝完美交會，更是體驗日本文化的絕佳亮點了。陽明春天日式禪風庭園琳瑯滿目的石雕。（圖／吳德亮攝影）因此「陽明春天」除了菁典套餐（＄1980+10%）、綠星套餐（＄3980+10%），加上每週六、日下午2時半開始的抹茶道下午茶（$880+10%），全部採預約制。（編按：陽明春天地址：台北市士林區菁山路119-1號。電話(02)2862-0178。營業時間為11:30~21:00，無休）
欣葉「NAGOMI」二店開幕95折 選用百年京都老舖食材、推140道和食吃到飽
除了吸睛的頂級食材，吃到飽還要打造儀式感！欣葉國際餐飲旗下日本和食自助餐「NAGOMI」開設第二家店，正式進駐新光三越台北信義A8館。延續品牌「慢和食」哲學，二店「NAGOMI 雅」選擇以「探索京都文化」為主題，嚴選4大百年老舖風土食材並力邀台灣風格職人跨界合作，從料理節奏、食材細節到甜點調酒，以日本文化美學層層鋪陳，平假日合計共有143道和食美饌與42款飲品。每位1,380元＋10%起，即日起開放預約至7/31，即日起至6/30期間到店用餐可享95折，目前6月訂位已達8、9成。空間設計取材自平安京時期貴族宅邸「寢殿造」概念，以格調優雅為主軸、舞台為中心，帶來視覺衝擊。（圖／魏妤靜攝）NAGOMI體系頗受歡迎、以各式鮮魚與海味捏製的握壽司，在二店亦有多種選擇。（圖／魏妤靜攝）餐檯上的「先付」品項設計雅緻、選擇多元。（圖／魏妤靜攝）二店除了經典的「現流造身」（生魚片餐檯）之外，品牌也強化會席料理中的「先付」（開胃菜），特別以雅緻器皿精緻呈現，其中料理長推薦4道必嘗菜色，包括以宜蘭九孔鮑為主角的「鮑魚旨煮」，選用京都福島鰹高湯與白醬油慢火燉煮，再靜置一晚入味，口感緊實又不失柔嫩；「廣島牡蠣食蔬土佐凍」則將高湯再加入更多柴魚提鮮，佐以天然米醋製成透亮土佐醋凍，搭配日本直送的肥美牡蠣，微酸醋凍更添牡蠣鮮味；「蟹肉海鮮胡麻豆腐」則承襲日本傳統做法，將芝麻醬與葛根粉細火調製，滑順的豆腐口感與蟹肉甜味相得益彰；而「最中餅丰盛壽司」則以最中做為容器來盛裝當日漁獲，如甜蝦、鮪魚、鮭魚卵，色彩繽紛、宛如珠寶盒。NAGOMI 雅與「福島鰹」、「半兵衛麩」、「本田味噌」及「山六西京燒」4大京都百年品牌合作，將經典風味入菜。（圖／魏妤靜攝）「味噌豬肋排」也是NAGOMI 雅限定菜色。（圖／魏妤靜攝）因NAGOMI 雅以探索京都的深度文化視角為定位，特別攜手4大京都百年品牌，將深藏巷弄的經典風味帶入台灣。包含京都高湯名家「福島鰹」、擁有3百年歷史、並獲天皇御用殊榮的「半兵衛麩」、懷石料亭專用的「本田味噌」，以及西京漬代表品牌「山六西京燒」。其中料理長以「本田味噌」與「半兵衛麩」為靈感設計京都風土菜色，「和牛京麩山椒煮」取京麩先炸過之後浸漬高湯，佐以現涮的日本A5頂級黑樺牛，其生長在日本高山、飲用純凈水源，使肉質更加美味，搭配Ｑ軟京麩、辛香山椒，層次豐富迷人；「京麩豚腹肉赤味噌」則揉合萬願寺辣椒的辛香，將京麩先炸過，和豬腹肉、本田赤味噌拌炒，入口濃郁飽滿；「湯葉米果揚」、「湯葉握壽司」與「京麩田樂燒」則致敬半兵衛麩的經典之作，以京都丹波美山的山泉水製成的湯葉與生麩為主角，透過酥炸與炙燒手法，展現其柔滑與如同麻糬般的口感。最後登場的「山六旬魚西京燒」，則選用鰆魚、比目魚與鮭魚三種季節魚款依季節供應，經西京味噌兩次醃漬，大幅度濃縮魚肉甘甜，再由料理職人們以精準火候燒烤，魚脂與味噌香氣層層交織。掬菓以京都主題設計「柑橘道明寺」和菓子與「薰風」羊羹（左），張國偉Perry也打造京都季節茶調酒。（圖／魏妤靜攝）牆面畫作承襲中山本店的《鳥獸戲畫》，亦是日本平安京時期的作品。（圖／魏妤靜攝）而在甜點與飲品部分，則邀請兩位台灣職人：擁有百萬觀看人氣、擅長將四季意象轉化為和菓子的「掬菓」主理人菓子君 Argyi，以及在調酒界頗負盛名、Perry’s Palate Plan 主理人張國偉 Perry聯名獻藝。其中「掬菓」為NAGOMI 雅獨家設計「京都四季系列羊羹」，以春、夏、秋、冬為靈感，每款皆對應一種色彩語彙與風味意象。開幕率先推出的「薰風」羊羹，晶透薄的上層使用以糯米製成的道明寺米，與下層毛豆泥形成雙層結構，口感細緻、風味甘雅；另一款「柑橘道明寺」則以新鮮金桔與日式白豆沙餡炒製而成，包覆於道明寺米製作的麻糬中，外觀晶瑩飽滿、內餡酸香甘甜。調酒則由張國偉Perry 操刀設計4款主題調酒，靈感取自京都四季光景與日本茶酒文化，其中「嵐山清風」以清酒為基底，融合煎茶、西瓜與芥末，微嗆辛香點出米麴清甜；「雅露」以日本威士忌搭配玄米茶與水蜜桃，杯中綻放的櫻花氣息溫柔令人愉悅；另兩款「薇醺花境」與「百花翠醉」分別結合白酒與燒酎，融入接骨木、抹茶、白可可與百香果，風味鮮明、層次飽滿。據了解隨著二店開幕，強調「一店一主題」的NAGOMI也將對中山本店進行改裝升級，讓單店主題更加鮮明。「粵亮尋飽」主打平日午餐不限時吃到飽，今年豪邁升級推出現點現做的瓦甕煲仔類料理（左），還有必吃的熱炒類主食「XO醬桂花蘿蔔糕」。（圖／六福旅遊集團提供）另外台北六福萬怡酒店的粵亮廣式料理將於7/1至9/30週一至週五午餐時段，再次推出一年一度的「粵亮尋飽」粵菜港點吃到飽活動，本次品項再升級，有多達54道粵菜及港點無限吃到飽，從經典燒臘前菜「蔥香玫瑰油雞腿」、「粵亮掛爐烤鴨」、熱炒主食「XO醬桂花蘿蔔糕」，到粵亮招牌手工港點「鳳尾蝦燒賣」、「腐衣牛肉丸」等，成人售價1,280元起、滿6歲至未滿12歲孩童售價799元起，6歲以下幼童免費，費用均再收10%服務費。其中港點重頭戲包含13道鹹點、5道甜品、2款糖水，粵亮招牌港點「飛魚卵燒賣皇」的燒賣皮不僅保有韌感，還有多汁內餡與在口中綻放的飛魚卵；「蟹黃鮮蝦腐皮卷」則有炸至酥脆爽口的腐皮外衣，一口咬下可品嘗到飽滿鮮蝦內餡與蟹黃湯汁的鮮甜美味；「蜜汁叉燒腸粉」則在軟嫩腸粉中散發淡淡蜜汁香氣，澆淋上特製的甜豉油湯汁，鹹香味美。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
他蘇澳出差嫌無聊「不如羅東」 宜蘭最強景點曝！月突破10萬遊客
從台北到宜蘭車程只要1個小時，也讓不少網友戲稱宜蘭為「台北後花園」，更是周末旅遊首選之一。近日有民眾到蘇澳附近工作，發現路上沒多少人、找不到好吃的，不禁吐槽「什麼鳥地方」，還說不如去羅東，引發熱議。事實上從觀光署統計資料，蘇澳冷泉在今年前3個月僅有1479次造訪，而宜蘭最夯景點則是頭城的「大里外澳遊憩區」，每個月都突破10萬遊客。日前一名網友在網路論壇《批踢踢實業坊》（PTT）以「蘇澳是什麼鳥地方？！」為題發文，稱自己到附近工作，發現一路上都沒什麼人，整條路上還暗暗的，也找不到什麼東西吃，讓他傻眼表示，「來這裡不如去羅東吧！」他聽說蘇澳有冷泉，但建議周遭配套也要做好才行。貼文一出，不少人分享蘇澳有哪些還行的地方，「蘇澳海鮮餐廳多的是」、「金桔、羊羹當伴手禮」、「南方澳漁港超美，不過要從山上看下去」、「去這附近就是吃海鮮啊」。有部分網友看了則不滿表示，「不高興可以離開」、「抱歉鄉下地方，你去吃便利商店」。依據觀光署遊憩據點人次統計顯示，在2025年前3個月，蘇澳冷泉的遊客僅有1479人，確實在宜蘭各大景點中排名墊底。從統計中得知，宜蘭的最強景點是位於頭城的大里外澳遊憩區，3個月有近35萬遊客造訪，平均每個月人次都突破10萬；第二名則是國立傳統藝術中心，有27萬遊客拜訪，第三名為清水地熱公園，有近22萬人拜訪。
搭觀光列車遊花蓮1／「山嵐號」4月首航穿梭花東縱谷 打造「旬味列車」品嘗風土料理
鐵道不只是載運旅客從此站到彼站的交通運輸方式，當觀光列車逐漸發展，搭乘列車本身也成為旅人的旅遊目的。台鐵近年積極推廣觀光列車，其中雄獅旅遊推出的鳴日號、福森號、海風號等兼具美學的觀光列車，都獲得熱烈迴響，而與去年啟程的最美甜點列車「海風號」互為姊妹列車的「山嵐號」，也將於4/19正式首航！山嵐號延續以「四季、大自然」為設計靈感，有別於海風號以近海的湛藍、翠綠色調打造，山嵐號以清新黃綠色系為主色調，帶旅人穿梭於花東縱谷之間。列車更以「縱谷旬味」為主題，邀請世界冠軍主廚操刀，以花東食材設計出蘊含在地風味的精緻餐食，首季行程即日起已正式開賣。搭乘山嵐號可獲得帶有山脈造型、透明設計的紀念車票。（圖／魏妤靜攝）山嵐號外觀是較淺色清新的黃綠色，內裝則是深綠色調，彷彿在呼應花東縱谷山景與稻穗顏色。（圖／魏妤靜攝）山嵐號除了延續海風號特色全景落地窗設計，還新增更多面對面的雅座，適合閨蜜出遊。（圖／魏妤靜攝）山嵐號內裝以深綠為主色調，營造出舒適、沉穩的氛圍，車廂內的燈光由設計師鍾秉宏打造，會透過色溫與光影的變化，營造出宛如列車穿越隧道的流動感。因此當行經「林榮新光站」地下化車站時，別忘了抬頭看看車廂頂部隨著音樂變化、宛如繁星閃爍的燈飾。山嵐號行駛於花蓮站至台東池上站之間，沿途會停靠特色車站，如壽豐站為高架車站，站在月台可遠眺海岸山脈；還有舊稱為「璞石閣驛」的玉里站，可是花東輕便鐵路第一期的最終站；池上站經改造後以日式米倉造型為主體，使用大量木造並搭配玻璃帷幕呈現通透感，現也成為鐵道迷必訪景點。此外，列車沿途會經過「客城鐵橋」緩行，旅客還有機會欣賞到綠油油的稻田或金黃稻浪。去程餐點可以吃到烏魚子樹豆野時蔬、油封煙燻八寶鴨、香根野炊紅藜池上米與阿粨等，即便冷食也爽口不顯油膩。（圖／魏妤靜攝）回程可吃到丹蔘油封鴨襯剝皮辣椒、磯煮紅槽肉佐黑珍珠芥花醋等餐點，以山林、溪流發想的甜點還會以花蓮大理石「蛇紋岩」訂製餐盤盛裝。（圖／魏妤靜攝）列車上也會販售「九日良田」其他的精緻和菓子，讓乘客自由選購、帶點甜蜜伴手禮回家。（圖／魏妤靜攝）再說到此次最大亮點之一的餐點部分，特別邀請花蓮在地主廚、第三屆世界名廚錦標賽雙料冠軍葉志龍操刀，他以東台灣的山海魅力和大自然的贈予為靈感，透過6大主題：「烏金·露白玉／日慕－藏雪球」、「海跳浪」、「山田野」、「嵐慕稻」、「東豐祭」、「軒品集」來設計料理、呈現花東山嵐景致。例如從花蓮至池上的開胃菜「烏金－露白玉」，便以樹豆為基底，在Q彈麻糬中融入流沙餡，再搭配以百年花蓮醬油調製的鹹奶蓋與桂花蜜，最後撒上烏魚子與跳跳糖，在口中迸發出鹹甜交織又彈跳的奇妙口感；而回程從池上行至花蓮的「日慕－藏雪球」，則以清香蕎麥取代烏魚子，帶來另一種清爽風味；前菜「海跳浪」呼應花東緊臨太平洋的意象，嚴選季節海味並搭配添入花椒的特製醬汁，讓層次更加豐富有記憶點。此外，為呈現花東是「稻米之鄉」的特色，特別運用池上米、富里鴨及花蓮在地溫體豬做成「嵐慕稻」，即是創意改良自原住民傳統美食「阿粨」（Abai）而來。甜點部分更找來花蓮玉里的青創甜點品牌「九日良田」打造日式和菓子，除了去、回程有分別添入蜜香紅茶、赤科山綠茶設計的山形水羊羹，去程還提供璞石閣生菓子、梅花琥珀糖，回程則有以秀姑巒溪為造型、富里梅子為內餡發想的和菓子與礦石造型琥珀糖，食材都與在地小農合作，藉此傳遞花蓮風土滋味。山嵐號與海風號都有推出周邊商品，包括文具小物與啤酒都能買到。（圖／魏妤靜攝）山嵐號首創於列車共鳴室推出嗅聞體驗，請芳療師打造有森林香氣的體驗裝置。（圖／魏妤靜攝）別忘了在山嵐號紀念明信片上蓋上戳章，幫旅程增添儀式感。（圖／魏妤靜攝）此外，山嵐號也攜手以茶為本的台灣保養品牌「一日茶道TEAORY」，精選「一日茶道TEAORY．白水烏木系列」做為列車香氛，主調蘊含檀香、小荳蔻香氣，氣味深沉厚實且帶有溫潤辛香，讓人彷彿正在環抱一棵經過歲月沉澱的老喬木。同時亦在車尾設置香氣體驗裝置，由芳療師以台灣香杉為氣味基底精心調製，讓旅客可透過嗅聞象徵沿途花東風景的香味，以五感體驗留下不一樣的旅途回憶。DATA山嵐號網址：https://lion.tours/2j1HaCba備註：套票遊程花蓮→池上3,900元、池上→花蓮3,900元（皆含餐食＋紀念證書與禮品＋保險），首航趟次預計4/19～4/20運行、4/25～4/27運行，後續趟次每週四、五、六、日運行；另有其他含住宿的團體遊程。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
搭觀光列車遊花蓮2／走讀小站人文景點 下榻新飯店擁山海景觀、泡療癒湯泉
在山嵐號行走花東縱谷的路線中，依據去、回程趟次不同，會在不同小站停留。例如去程趟次從花蓮出發、終點為台東池上，中途會在壽豐站停22分鐘、玉里站停61分鐘；回程趟次則從池上出發、花蓮為終點，在東里站停22分鐘、鳳林60分鐘。其中停留時間較長的玉里、鳳林兩站，都會與在地團隊合作進行走讀，讓大家進一步了解台灣這片土地不同地域的文化與故事。鳳林車站的候車空間可以看出與客家文化的連結。（圖／魏妤靜攝）位於花蓮鳳林的「如其所室」既是獨立書店也是小咖啡館，還曾舉辦過二手書市集。（圖／魏妤靜攝）像是記者搶先體驗的行程中，在獲得「國際慢城認證」的鳳林站將由鳳林觀光發展協會團隊負責導覽，帶旅客了解鳳林這個客家大鎮，境內還有日本人移居花蓮成立的三大移民村之一「林田移民村」的歷史過往。走讀之旅從欣賞鳳林車站的獨特造型開始，曾歷經翻修整建的車站，可見外觀的斜屋頂及紅磚牆呼應客家文化與菸樓意象。鳳林觀光發展協會理事長，同時也是廖快菸樓負責人徐明堂帶我們行至中美街，他提到過去這裡曾是旅館、酒家與相館林立的熱鬧地區，見證繁華一時的歷史。其周邊目前有老屋改建的咖啡館「拾豆屋」，與鳳林難得的獨立書店「如其所室」，結合文創、閱讀與生活美學，為老街注入新氣息。而鳳林曾因孕育出眾多校長，被譽為台灣的「校長之鄉」，這裡有棟前身為鳳林支廳長官官舍、見證地方行政發展的建築，現也成為展示空間「校長夢工廠」。透過帶有教育性質的展覽，展示鳳林在台灣教育界的貢獻，也回顧當地傑出校長的故事；走讀之旅最後還會來到「慢城公園」（鎮民廣場），可以欣賞園區內的裝置藝術與綠意環繞，讓人感受慢城生活的悠閒步調。從壽豐車站出站走到禾豐橋，可拍攝到山嵐號與壽豐車站同框的景象。（圖／魏妤靜攝）山嵐號有專屬管家全程服務，像在小站停留、列車將再度發車時，還會搖鈴提醒旅客上車。（圖／魏妤靜攝）若選擇去程趟次，則會在花蓮玉里站進行走讀，屆時會帶旅客認識日治時期玉里與木頭相關的歷史脈絡，以及走訪協和街口，介紹協和街／協和木業與影城，和當地知名的「玉里麵」；第三站則前往玉里圓環，認識璞石閣旅社、圓環歷史、羊羹起源、水源脈絡與在地特色手工皂，並造訪「文英手工皂」，由老闆文英姐介紹所在老屋的故事。會讓旅人短暫停留的壽豐車站，可以在月台自由拍攝、或於附近稍微走走，遊客可行至車站旁的禾豐橋，往回拍攝山嵐號恰巧停留在壽豐車站站名上的畫面。花蓮潔西艾美渡假酒店的《蝴蝶谷》裝置以多達4,522片琺瑯片打造而成，在光影反射下如同紫斑蝶翩翩起舞。（圖／魏妤靜攝）扣合花蓮好山好水的自然環境，酒店大廳打造出一棵壯觀大樹，讓旅客可以在樹下休憩。（圖／魏妤靜攝）由於山嵐號針對團體推出2～3日的遊程選擇，也與不少旅宿攜手合作，包括花蓮潔西艾美渡假酒店、瑞穗天合國際觀光酒店、理想大地渡假飯店、池上日暉渡假村等。其中2023年才正式開幕的「花蓮潔西艾美渡假酒店」位於花蓮市中心，無論前往花蓮火車站、東大門夜市、新景點花蓮將軍府1936等，皆十分方便，還因挖掘到如同瑞穗一帶的氯化物美人泉，讓旅客可於半露天裸湯「潔風呂」享受療癒泉池，若選擇較為頂級的溫泉客房、套房時，也能一邊泡湯，一邊將花蓮港、美侖溪與中央山脈等美景盡收眼底。該酒店屬於萬豪集團旗下注重藝術與人文的「艾美」品牌，特邀來自澳洲墨爾本的設計團隊，結合在地文化和自然風光打造裝置藝術。像是一進門便可見以花東地區著名的紫斑蝶遷徙景象設計的《蝴蝶谷》裝置，透過蝴蝶飛舞景象迎接旅客到來；大廳還以花蓮原生態樹種為形體，打造出一棵枝條繚繞的高聳大樹；櫃檯後方牆面也是藝術家呂燕華精心設計，透過3千多條染色苧麻繩纏繞在棉繩上，編織出具有漸變色彩的太魯閣峽谷山勢變化。客房採用融入自然的木質色調與太平洋日出、中央山脈日落遙相呼應，並裝飾了原住民手編畫作，圖為「經典客房」。（圖／魏妤靜攝）花蓮潔西艾美酒店取得縣府頒發的溫泉標章認證，除了可使用館內溫泉風呂，特定房型亦可泡湯。（圖／花蓮潔西艾美酒店提供）館內共擁有252間客房，包括經典客房、家庭房、豪華溫泉客房、環景溫泉套房，每間客房面積都有14坪、套房則有21坪，屬於市區飯店少有的大坪數空間。客房內均備有艾美獨家定制、紐約進口的MALIN & GOETZ高級沐浴用品，並提供膠囊咖啡機、B&O音響與席夢思床墊。針對搭乘山嵐號入住的旅客，酒店也提供特製迎賓點心「客家擂茶馬卡龍」，外殼融入客家擂茶與日式抹茶，內餡則以花蓮知名的剝皮辣椒搭配巧克力甘納許，碰撞出甜中微辣的創意風味。花蓮潔西艾美渡假酒店為山嵐號入住旅客設計專屬迎賓點心「客家擂茶馬卡龍」。（圖／魏妤靜攝）DATA山嵐號網址：https://lion.tours/2j1HaCba花蓮潔西艾美渡假酒店電話：（03）865-5999地址：花蓮市中正路599號網址：www.lemeridien-hualien-resort.com備註：酒店與山嵐號合作多種方案，包括結合花蓮新城老街散策的「山嵐花池艾美2日」，每人9,900元起，以及多種3日行程選擇營業時間：11：30～19：30
草莓控大飽口福 21款人氣甜點、夢幻可麗餅限時品嘗 草莓多多變身高酒精度大人系啤酒
今年冬季來得稍晚，本土草莓產季隨之推遲，不少品牌的草莓季商品也相對較晚開始。為了讓草莓控品嘗得來不易的美味，漢來美食蒐羅全台個頭飽滿、色澤紅潤的「台灣草莓」，聯合旗下多品牌於即日起至2月28日推出草莓系列甜品，包含高雄漢來「糕餅小舖」、台北漢來「日日烘焙坊、大廳酒廊」以及人氣Buffet「島語自助餐廳」，攜手研發共21款烘焙甜品，結合多元食材創造草莓的百變樣貌，讓草莓控深深沉浸在「莓好」滋味中。其中由日日烘焙坊、糕餅小舖推出的「莓好滋味Strawberry Paradise」系列10款新品中，麵包品項除了將當紅的千層蛋塔融入草莓元素，製成外酥內軟的「草莓千層蛋塔」，也有香脆可口的「莓香麻花」、風味清新的「莓香輕酪」、草莓跟巧克力雙重滿足的「生巧鮮莓雙響」；甜點品項則祭出做工繁複的7吋整模「草莓芋香千層蛋糕」，以及草莓爆量的「莓好小塔」、經典順滑的「莓雪皇后」與「莓棉慕斯」、香脆酥口的「酥莓千層」、巧克力風味濃郁的「巧莓熔心」等，每一款都充滿自己的甜美魅力。大廳酒廊以「愛戀草莓季」為主題推出3款甜點，是冬日午後最奢華的享受。（圖／漢來美食提供）島語草莓季新品之一「鮮莓清檸千層酥」。（圖／漢來美食提供）台北漢來大廳酒廊則以「愛戀草莓季Strawberry Season」為主題推出3款下午茶單品，其中「草莓芋香千層蛋糕」以手工芋泥搭配新鮮草莓與覆盆子果醬，香軟蛋皮層層堆疊，綿密滑順不膩口；「草莓香緹帕妃杯」以高腳杯盛裝草莓香緹、香檳凍、脆口莓果及草莓起司冰淇淋，頂部滿放新鮮草莓與香脆沙布列，打造豐富層次；另一款「法式吐司佐莓果紅酒淋醬」則可依個人喜好，在法式吐司上澆淋莓果紅酒醬，再搭配草莓起司冰淇淋，淺嘗一口，酒香與莓果香氣交織。島語為配合自助餐模式，特別設計8款小巧甜品，包含充滿日式風情的「草莓紅豆羊羹」、結合綿密栗子泥與蘭姆酒香的大人系「草莓栗子乳酪塔」、乳香爆棚的「鮮莓生乳捲」、「草莓優格慕斯」與「莓戀椰香奶酪」，還有內餡絲滑略帶酸甜的「鮮莓清檸千層酥」、「甜莓小泡芙」，以及老少咸宜的「巧莓瑪德蓮」，全部品嘗一輪也不膩口。三店同步推出的「草莓樂園可麗餅」每日限量提供。（280元／支，圖／gelato pique café提供）被譽為華人冰王的台南冰淇淋品牌「蜷尾家」攜手gelato pique cafe推出6種聯名限定口味，僅於台中LaLaport店限定販售。（圖／gelato pique café提供）另外來自日本的法式可麗餅咖啡廳、主打大人系甜點的「gelato pique café」，近期也於全台三間店舖同步販售「草莓樂園可麗餅」，嚴選新鮮的大湖草莓搭配鮮奶油，在可麗餅與冰淇淋上一層一層堆疊，視覺感相當夢幻，每天限量供應直至草莓季結束；此外，近期蜷尾家也為gelato pique cafe台中店推出一系列期間限定的霜淇淋口味，每款都選用當季天然食材融合台灣味，以每天手打霜淇淋為基底，推出包括海鹽花生、山茶花烏龍、栗子蒙布朗、柚子金萱茶等口味霜淇淋，喜歡的「冰」友們不妨關注品牌消息、逐次攻略不同口味。可以將「美莓哆哆」凍成冰沙，搭配火鍋品嘗更是過癮。（圖／臺虎精釀提供）另外每到這個讓草莓控失心瘋的季節，總能在超商貨架上看見琳瑯滿目的草莓新產品，但你還記得第一次喝的草莓飲料嗎？說起經典的草莓飲品，就不能少了小時候最愛的草莓多多；臺虎精釀在今年草莓季帶來9.99系列的新朋友「美莓哆哆 3Q BERRY MUCH」，把小時候愛喝的草莓多多變成了充滿輕盈乳香，卻隱藏著帶勁高酒精濃度的草莓啤酒，品牌還推薦另一種品嘗法，就是把「美莓哆哆」拿去冷凍，享受變成草莓冰沙的刺激口感，當天冷忍不住大嗑麻辣鍋時，就靠美莓哆哆冰沙來照顧一下火熱的五臟六腑。「美莓哆哆」的英文名「3Q BERRY MUCH」還偷藏了充滿感謝的趣味諧音梗，酒罐設計也放上可愛的草莓美莓跟大家鞠躬致謝，不妨就將說不出口的感謝，透過這罐酸甜帶勁的草莓啤酒，向家人、同事、主管表示謝意。該啤酒即日起於7-Eleven、家樂福（量販／超市）、Mia C’bon、city’super、微風超市、誠品知味市集等通路陸續上市。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
日本警視廳激推「自製防災瓶」 一瓶裝進10樣緊急小物助你度過難關
近日，日本宮崎縣日向灘發生規模7.1強震，引發日本上下對於「南海海槽地震」的警戒。雖然目前在南海海槽的假想震央區域仍尚未發現特殊地殼變化，不過日本氣象廳指出，自8日發生地震以來，日向灘和大隅半島東部海域接連發生地震，而紀伊半島、伊勢灣也陸續出現「深層低頻的小規模地震活動」，因此呼籲民眾繼續對地震保持警戒。為此，日本警視廳警備部「災害對策課」在推特上發文提醒，民眾可以在家自製「防災瓶」，只要一個容量約500ml的塑膠水瓶，就可裝進10樣能在關鍵時刻派上用場的「應急小物」，幫助民眾在緊急狀況下度過難關。在這份指南中，民眾需要先準備一個容量約500ml的保溫杯，接著將以下10樣防災小物放入保溫杯中，清單包含：哨子、壓縮毛巾、嘔吐袋、迷你手電筒、塑膠袋、常備藥物、OK繃、酒精消毒棉片、緊急口糧（照片中日本警官依個人喜好選擇了小條羊羹，但可更換）、少許現金。日本警視廳並提醒民眾，平常就可以將這個「應急防災瓶」放進出門時攜帶的背包以防萬一。不過該則推文中也指出，這份清單主要是提供民眾參考，民眾仍應該視個人需求，選擇放入自己更需要的東西。另外也有媒體分享，如果狀況允許，每個家庭至少都應該有一個應急用的「地震背包」。這個背包必須選用適合長時間背負、能容納高負重的「雙肩背包」。至於背包中的內容，則可參考以下清單：一、瓶裝飲用水二、易攜帶易保存的緊急口糧：餅乾、巧克力、罐頭等三、醫療清潔用品：常備藥物（如止痛藥、退燒藥、胃腸藥），優碘、棉花棒、紗布、面紙、濕紙巾四、保暖衣物：輕便外套、內衣、襪子、雨衣。五、保暖用品：小毛毯、手套、暖暖包六、有嬰兒的家庭，應備有小瓶裝的奶粉、罐頭副食品、嬰兒背帶；有寵物的家庭：則需考量寵物飲食需求七、重要證件：身分證、健保卡、存摺影本八、現金九、地圖十、收音機十一、電池十二、行動電源十三、瑞士刀十四、打火機十五、手電筒十六、哨子
伴手禮抵「嘉」2／日式老屋嘗百變大福 噴水池旁老餅舖、京町家鯛魚燒走一遭
在嘉義市政府強調食安與衛生評鑑的112年度「金（麥方）獎」獲獎店家結果出爐後，記者也實際走訪今年入選的其中3家店：「芋沺商行」、「新台灣餅舖」與「平安京鯛魚燒」，帶大家一窺這些店家的「甜」秘密。首先來到由主廚林浚成與妻子陳名媛共同開設的「芋沺商行」，曾經被誤以為是販售芋頭製品的這家店，其實是以嘉義在地食材創作懷石料理的預約制日式餐廳。1946年建蓋的老建築曾是販售山產的「嘉林商行」，也是林浚成的祖厝，夫妻檔致力將已成廢墟的建築恢復原貌，客人可以在木造老建築中享用包含前菜、椀物（湯品）、八寸、冷缽、強肴、食事、甘味的七品套餐，此次也以甘味中的大福餅入選「金麥方獎」。店家的大福餅會依據不同時間推出砂糖橘、紅豆栗子、紅豆核桃等口味，以日本傳統「求肥」作法製作大福外皮，以糯米粉、糖跟水煮就，冷卻一天後再包製內餡，可以保持外皮軟糯不易變硬。如未預約懷石套餐，也可以在商行一隅的「芋沺菓子」選購大福與琥珀糖等日式和洋菓子。「松花堂便當御膳」中的「烤茄子時蔬凍派」（右上起順時針）、「鰆魚幽庵燒與丸十蜜煮」、「冷製茄子佐章魚」、「豬肉味噌角煮佐飛龍頭」。（1,500元／人，需預訂）關西風的「活鰻白燒」會將現殺活鰻外皮烤至略帶酥脆的「赤赤感」時再澆淋醬汁，為2,500元套餐主菜。店內主力的懷石套餐有2,500元的鰻魚懷石套餐與3,000元的和牛懷石套餐，還有須特別訂製，靈感擷取自進行茶道前享用的懷石風格便當「松花堂便當御膳」，特色是使用田字形並附蓋子的方形容器，將餐點先盛裝在小器皿中再放入便當內，十分雅緻。因為便當容器有明確分區，因此菜餚的味道不會相互混淆，例如記者這次品嘗到的四格便當中就有加入高湯與寒天造就四色的「烤茄子時蔬凍派」，及以酒、味醂、醬油1：1：1比例製成的醬汁醃漬土魠魚的「鰆魚幽庵燒與丸十蜜煮」，還有加入蘿蔔皮燉至軟嫩的「冷製茄子佐章魚」，和以味噌煮到入味的豬肉、搭配用豆腐泥與胡蘿蔔絲、木耳絲做成豆腐丸子的「豬肉味噌角煮佐飛龍頭」，作法皆繁瑣細緻。8人以內到芋沺商行用餐會以類似割烹形式呈現料理過程，若10人左右則會於圖中座位區享用。新台灣餅舖第二代老闆盧昆常（右起）、漢餅師傅劉光邦、第三代老闆盧雅羚。源自法文（bouchée）的「浮雪餅」夾了奶油乳酪內餡，龜裂表面還有如雪花紛飛的糖霜。而位於嘉義噴水池圓環旁的「新台灣餅舖」，現由第二、三代老闆共同經營，最早可追溯至日治時期，店舖前身為1901年創立的「日向屋本店」，新台灣餅舖創辦人盧福年輕時曾在日向屋工作，戰後於1946年在日向屋原址開設餅舖。店內除了傳承日向屋的羊羹、日式饅頭、麻糬等商品，也融入台式糕餅、月餅與西點麵包。像在地人喜愛綠豆椪、滷肉豆沙與水晶杏仁餅等品項，觀光客最愛的則是店內歷史最悠久的「神木羊羹」、形似台式馬卡龍的「浮雪餅」等。包裝與漢餅上都有噴水池圖樣的「桃城噴水餅」，有紅玉紅茶與鳳梨兩種口味，去年度也入選「嘉市好店」。而在嘉義市政府舉辦的另一個嘉義市特色美食及伴手禮徵選的「嘉市好店」活動中，新台灣餅舖也於去年、今年以「桃城噴水餅」與「嘉餅」接連獲獎。有趣的是，原本店內早期漢餅多採傳統龍鳳餅模，而自「桃城噴水餅」開始，店家嘗試將地標元素融入漢餅中，不僅桃城噴水餅有早年與現在噴水池的兩種圖樣，以4種口味漢餅拼成一個「嘉」字的嘉餅，也融入大家熟悉的噴水池（紅玉紅茶）、阿里山日出（烏豆沙蛋黃）、火雞（雞肉鬆餅）、七虎棒球（鳳梨堅果）等4種嘉義元素，成為另一款新興伴手禮。蘇昭安以一丁燒烤法製作鯛魚燒，會使鯛魚燒帶有些許炭燒味，右圖為「薄皮」（前）與「白Q」版本。老闆聘請旅日設計師設計出帶有京都町家風格的店面，讓客人感受到宛如在京都街頭的氛圍。再來到大小朋友都喜歡、由蘇昭安與蔡㞽臻夫妻檔經營的「平安京鯛魚燒」，共有「薄皮」、「白Q」、「可頌」3種鯛魚燒系列，老闆特地飛往日本學習傳統「一丁燒」做法，使用剪刀狀單支鑄鐵烤具以直火烤製，雖然每支烤具一次只能烤一隻鯛魚燒，做法較為費時，每次還得以「臉頰測溫」，從溫度熱氣中感受鯛魚燒烤製狀態，但一丁燒做法能呈現出小麥粉香氣與細緻薄皮。薄皮系列屬於日本傳統皮薄餡多的口感，剛烤好時還略帶酥脆；白Q系列則是外皮融入紅麴粉、染成天然粉紅色，並在外皮中加入白玉粉增加Q彈口感，這兩系列以萬丹紅豆、大甲芋頭與可可卡士達等口味最受歡迎；製作可頌的是另一種器具，做出的鯛魚燒口感像是酥皮濃湯上頭的酥皮，除了甜口味之外，還有咖哩豬肉、芋見肉鬆等鹹口味，也獲得不少客人喜愛。
伴手禮抵「嘉」1／嘉義「金麥方獎」結果出爐 中秋送禮最時興吃餅呷甜
近幾年，嘉義市以各種文青、質感的新開店家吸引遊客相繼造訪，除了新元素注入，城市中也仍保留豐富多元的常民文化底蘊，並有為數不少的糕餅舖、烘焙坊值得探尋。繼評鑑餐飲業的金質獎、評鑑飲冰品業的金搖獎後，嘉義市政府衛生局也針對烘焙業委託國立高雄餐旅大學協助執行112年度興辦的「金（麥方：音ㄆㄤˋ）獎」評鑑認證制度，依「食品良好衛生規範準則（GHP）」現場審查，共有50家烘焙業者通過嚴格驗證、突破以往紀錄，獲獎名單更適合作為民眾購買中秋伴手禮的好選擇。嘉義市長黃敏惠（右2）在職人教導下試做冰心月餅。（圖／魏妤靜攝，以下同）「金麥方獎」頒獎典禮於今（28）日假嘉義耐斯王子大飯店阿里山宴會廳舉行，親臨頒獎的嘉義市長黃敏惠表示：「通過評鑑的業者都是經由層層評核後才順利過關，期望得獎業者能做為同業間的衛生安全管理種子向下扎根。」除了獎項授證儀式，主辦單位也於典禮現場規劃中秋烘焙展，邀請獲獎業者展示應景的中秋月餅及伴手禮。綜觀今年「金麥方獎」入選名單，不乏深受在地人喜愛的烘焙名店，相信全台甜點控按圖索驥都能找到心頭好。光正堂的傳統糕餅、麻糬壽桃很受喜愛。獲獎店家大致可分為4大類，1.「傳統漢餅」類：嘉義市是南台灣糕餅之鄉，根據日治時期的文獻《臺灣商工人名錄 》記載，當時南部地區由日本人經營的菓子商僅日向屋與臺嘉堂兩家，且都落腳嘉義，這些菓子屋在日本戰敗後由台籍員工承接收購，成為嘉義市老字號漢餅舖的前身，老店如今仍可見羊羹、大福、饅頭菓子、浮雪餅等和風基因的甜食。此次獲獎店家與推薦商品像是：「新台灣餅舖」的桃仔尾酥皮餅禮盒、浮雪餅，「光正堂」的傳統喜餅、手工麻糬，以及「南馨食品店」的雪花餅、檸檬餅、方塊酥等。04圖說：「品香蛋捲」。2.「手工蛋捲」類：約1970年代，嘉義福義軒製菓率先由香港引進製作蛋捲的機器與技術後，便以口感酥鬆、香氣濃郁的滋味深受歡迎，可謂台灣蛋捲大規模生產之濫觴。2002年後團購風氣盛行，嘉義手工蛋捲再度炙手可熱，市內專賣店亦如雨後春筍般開設，形成百家爭鳴、各自精采的盛況。推薦店家與品項像是「丹鳳蛋捲」的原味蛋捲、芝麻蛋捲，「品香蛋捲」的咖啡蛋捲、鳳凰卷，以及「黃金客手工蛋捲」的五福蛋捲、千層酥等。以Q餅聞名的聖保羅烘焙花園有多間分店都獲得金麥方獎。貓尾巴麵包店製作的泡芙口味相當多元，10月還將推出正流行的鐵盒餅乾。3.「烘焙師傅有巧思」類：像風行台灣的「Q餅」誕生地就在嘉義，由在雙北、台南、高雄都有分店的聖保羅烘焙花園行銷全台甚至海外，Q餅結合了紅豆沙、肉脯、鹹蛋黃、麻糬等經典漢餅內餡元素，再以法式派皮包製，創造了新奇食趣，曾獲台灣十大伴手禮與比利時ITQI國際風味評鑑所之風味絕佳獎章肯定，締造每10秒就賣出1個的銷售紀錄。到訪嘉義市必嘗的烘焙名物還有「泡芙」，除了有大、小不同尺寸，口味更是五花八門，鮮奶油、卡士達醬、當季水果、芋泥、珍珠、布丁、栗子等，通通可以填進泡芙裡！以最具人氣的貓尾巴麵包店為例，店內泡芙口味就有16種之多，甚至有店家把泡芙拿來當作蛋糕上的裝飾，嘉義人對泡芙的熱愛由此可見一斑。推薦店家與品項包括「聖保羅烘焙花園」的Q餅、紅土蛋黃酥，「貓尾巴麵包店」的、小泡芙，以及「歐蜜斯烘焙坊」的巧克力菠蘿泡芙、卡士達泡芙等，都是必買品項。嘉冠喜鈔票煎餅禮盒。4.嘉義限定的「個性小店」：本屆「金麥方獎」名單除了老字號、連鎖品牌，還有堅持職人精神，以口味、造型獨特商品打出一片天的個性小店。像舉債修復家傳80年古宅的芋沺菓子，靠著手工製作、依季節推出不同口味的軟Q大福讓粉絲們愛不釋口；平安京鯛魚燒則以特製剪刀狀單支烤具，特選萬丹紅豆、大甲芋頭和日本宇治抹茶等食材製作皮薄餡豐的東京風味鯛魚燒；嘉冠喜的煎餅不僅口味能夠客製化，連烙印、餅模都能客製，推出的鈔票煎餅禮盒更成為人見人愛的伴手禮。此類推薦店家、品項包括「芋沺菓子」的紅豆栗子日式大福、琥珀糖，「平安京鯛魚燒」的薄皮鯛魚燒、白Q鯛魚燒，還有「嘉冠喜」的原味牛奶煎餅、鈔票煎餅禮盒等。通過評鑑之業者除頒發烘焙「金麥方獎」獎座、布條、標章及桌旗，嘉義市衛生局亦製作象徵榮耀的金麥方獎貼紙，讓獲獎業者張貼於產品上，讓民眾買得開心、吃得安心，相關店家資訊可上「食安在嘉」網站（https://foodsafety.chiayi.gov.tw）查詢。
女購買「益生菌羊羹」到貨後成分差很大 撕標籤一看讓她氣壞了
有女網友在臉書社團發文控訴，她表示自己在募資平台購買1款羊羹，業者宣稱這款羊羹有添加許多保健成分，沒想到女網友拿到貨後，發現拿到的實物不僅沒有添加當初標榜的保健成分，就連口味也不同。事後業者發佈聲明表示，因為經過多次試驗，仍未到美味的口感，所以口味和成分與當初標榜的有出入，將會在1星期以內全額退費給消費者。有業者在募資平台販售1款羊羹，宣稱這款羊羹有添加天然酵母、益生菌、膳食纖維等保健成分，1盒羊羹裡有紅豆、抹茶等口味。沒想到有1名女網友收到貨後發現，不僅口味與網頁寫的不一樣，就連成分表上，都不見當初標榜的保健成分，只有一般羊羹所用的基本成分。女網友也表示，這款羊羹包裝上有1張小貼紙印著廠商名稱，撕下來後竟露出「玉里羊羹」的字樣，讓女網友直呼這是詐騙了吧！女網友將這次糟糕的購物經驗PO在臉書社團「爆怨2公社」，女網友氣憤表示，業者明明有很多機會可以發聲明，告知消費者實際出貨的產品，會與當初網頁中寫的不一樣，募資平台最後的專案說明，也未提到產品研發碰上的問題，認為業者消極不作為的態度非常不可取。不過值得慶幸的是這家廠商並未人間蒸發，女網友到當初購買羊羹的網站留言控訴後，業者也發佈聲明向消費者鄭重道歉，並解釋係因經過多次反覆調整測試，仍未能達到美味的口感，為了講求口感而放棄添加酵母菌及寡糖等成分，並表示會在1星期之內，全額退款給消費者，待口味調整到位，會再寄試吃品給大家。
解鎖海島新玩法 2～6人迷你小包團正夯 每人17,900元起暢遊東南亞
疫後報復性旅遊究竟多瘋狂？！根據交通部觀光局統計，今年1月至5月份台灣民眾出國旅遊人數已突破379萬，旅遊電商平台KKday也分享，受惠暑假旺季，近期除了日韓、歐美商品業績亮眼外，海島旅遊也很旺，像是6月份東南亞商品銷售較5月大幅成長56%。因此KKday鎖定偏好想彈性出遊，又不想自行規劃行程的旅客，推出一系列「熱帶海島耍廢迷你小包團」，只要2至6人即可成團出發，並配有專車、司機兼導遊，其中主打4～6日的峇里島、宿霧、普吉島、長灘島迷你小包團，安排入住頂級飯店或Villa、體驗熱門水上活動、做SPA、品嘗在地美食，每人團費最低只要17,900元起。「峇里島5日迷你小包團 」可選擇入住精品度假村、獨棟Villa或五星飯店。（圖／KKday提供）峇里島因有壯麗的自然景觀、豐富的文化遺產，成為不少旅客心目中的度假天堂，KKday「峇里島5日迷你小包團 」可讓旅客自行選擇入住精品度假村、獨棟Villa或五星飯店，並安排當地熱門的打卡景點網美鞦韆、世界文化遺產德哥拉朗梯田，品嚐香酥髒鴨餐、金巴蘭海鮮BBQ燒烤魚等道地美食，搭配多樣的按摩SPA行程與景觀下午茶，2人就可成團，全程配有一位專屬司機及一位導遊，每人團費最低28,999元起，即可享奢華度假體驗。泰國普吉島4日迷你小包團除了安排知名景點，還會體驗泛舟、浮潛、按摩SPA等活動。（圖／KKday提供）若是喜愛水上活動的人則可選擇至宿霧、長灘島或普吉島，像「宿霧5日迷你小包團」可體驗鯨鯊共遊的樂趣，到市區遊覽聖嬰大教堂、麥哲倫十字架、聖佩特羅堡等知名景點，每人團費17,900元起，最少2人成團；長灘島則推出5日水上樂園行程，可體驗水上蹦床、SUP立槳、風帆、香蕉船、浮潛等特色活動，選擇入住度假村或五星飯店，2人可成團，每人21,500元起；「泰國普吉島4日迷你小包團」，搭乘台灣虎航直飛，除了安排遊覽神仙半島、攀牙灣、查龍寺等知名景點，還可體驗泛舟、浮潛、逛市集、按摩SPA等活動，每人22,900元起，6人即可成團，詳情可上活動網頁（https://reurl.cc/r5XVzk）查詢。「英法雙國10日機加酒自由行」加贈一日遊、機場接送、交通票券，相當划算。（圖／KKday提供）此外，KKday也同步推出「英法雙國10日機加酒自由行」，搭乘阿聯酋航空，含倫敦住宿3晚及巴黎住宿4晚，以及「歐洲之星」倫敦至巴黎的單程經濟艙車票，可以一次玩兩國。再贈送當地一日遊行程4選1，可選擇倫敦近郊巴斯巨石陣一日遊、倫敦華納兄弟哈利波特影城一日遊、巴黎近郊羅亞爾河城堡一日遊、巴黎聖米歇爾山一日遊，每人售價82,500元起，再加碼機場接送、倫敦24小時巴士券、巴黎塞納河遊船船票，解鎖歐洲旅遊就趁現在！搶搭遊日熱度，Bibian比比昂攜手中華航空限時送500購物金。（圖／PChome比比昂提供）另外，觀察到各大航空業者紛紛針對日本航線大增班次，PChome網路家庭集團旗下唯一專營日本跨境代標代購電商「Bibian比比昂」，也看準赴日觀光旅遊潮將持續助攻跨境銷售，宣布攜手中華航空展開合作。即日起凡搭乘華航日本各航線回台班機的旅客，都將於航行途中隨餐附贈比比昂購物金兌換卡，9/30前只要透過兌換卡上的QRcode註冊會員，即可獲得500元購物金（分別為300元及200元購物金折扣碼各一組，單筆訂單限使用一組折扣碼），新會員首次經由「日本嚴選商城」購買藥妝、伴手禮再享免國際運費優惠（上限4kg）。銀座千疋屋「水果年輪蛋糕禮盒」（左，約台幣819元／16入），以及機場限定「砂糖奶油樹 綜合口味夾心餅」（約台幣344元／11入）都是人氣伴手禮。（圖／PChome比比昂提供）不僅如此，比比昂即日起至7/31還祭出「羽田機場人氣必買伴手禮連線預購活動」，伴手禮全館限時享5% OFF優惠，嚴選包含榮登銷售冠軍的「New York Perfect Cheese起司奶油脆餅」、志玲姐姐首選喜餅品牌「YOKU MOKU 雪茄蛋捲」、羽田機場限定「虎屋小形羊羹」以及「砂糖奶油樹 綜合口味夾心餅」等伴手禮，消費滿2,500元還可享免國際運費（上限4kg），結帳搭配華航獨家優惠折扣碼最高再省300元，伴手禮連線預購將於每週日預購收單，且於收單後約7個工作天內出貨，消費者可輕鬆以日本當地價格入手，同時享有業界最低的國際空運費、台幣付款免收海外手續費、零風險五大保證等服務，即便已回到台灣仍可盡情將商品買好買滿。
青森PG應用廣還能入菜 青森縣知事三村申吾直說「好吃！好吃！」
青森縣知事三村申吾12月率領青森縣府團隊出訪台灣進行觀光宣傳行程，日前（14日）出席ABC Cooking台北101旗艦教室舉辦的「青森PG ~美的進化論。手作料理活動第一回」活動。一出場便受到會員們的熱烈歡迎，身穿招牌蘋果裝的三村申吾知事也相當熱情有活力，不僅用國、台語「大家好」問好，也帶來名產蘋果、與來自台灣的青森睡魔大使吳詠心一同跳祭典舞，更特地自日本直接進口最新青森特產「青森PG(蛋白聚醣ProteoGlycan)」。三村申吾知事希望讓台灣民眾能多了解對人類與自然環境友好、安全的青森PG。（圖／青森縣提供）三村申吾知事表示，PG是繼膠原蛋白、玻尿酸之後，第三大備受關注的美容和健康成分，早在1970 年代蛋白聚醣就被發現，而青森PG的核心價值在於過去提取蛋白蛋白聚醣難度高，生產成本高達每克3000萬日元。青森縣產業技術中心在1990年時，從鮭魚頭中的鼻軟骨組織發現高濃度PG，更因提取成本不到傳統成本的千分之一，遂與青森縣企業攜手進行產學合作，進而成立社團法人青森PG推廣協議會，並對符合PG含量標準的商品核發「青森PG品牌認證標誌」。當天活動現場不僅提供青森PG的保養品及食品試用、試吃，更將青森PG產品入菜。（圖／青森縣提供）當天活動現場不僅提供青森PG的保養品及食品試用、試吃，更將青森PG產品入菜，無論是帆立貝青汁焗飯、蘋果薑汁沙拉等主食，還是雙果蜂蜜汽泡醋飲、Dolce三色羊羹小點，青森PG都能與料理完美結合，美味的餐點也讓三村申吾知事用中文直呼「好吃！好吃！」更希望讓台灣民眾也能多了解對人類與自然環境友好、安全的青森PG。據官方統計，已有60家公司、200多種產品獲其認證，且四度獲日本製造美容大獎肯定，擁有極高的評價。青森PG推廣協議會表示，PG的產品可廣泛應用於日常生活中的食用品中，接下來也會持續攜手產學官，努力把青森 PG 商業化，同時更期盼台灣民眾能在此次體驗親身感受青森PG的魅力，更多相關資訊可搜尋「青森PG」。
不甘疫情造成日本零食滯銷 夫妻檔竄改過期標籤轉售
在高雄經營百貨行的劉、吳夫妻倆，因不甘受疫情影響造成生意嚴重損失，竟將日本進口零食竄改過期標籤，再轉賣給糖尿病服務中心及其他商行，檢警獲報後前往查緝，劉姓夫妻坦承犯行，並配合銷毀這批過期食品，被檢方處分緩起訴，須向公庫繳100萬元。劉姓夫妻落網後坦承犯行，配合衛生局將這批上千公斤的零食銷毀。檢方偵結後處分緩起訴，須向公庫繳納共100萬元。（圖／高雄地檢署提供）檢警調查，在高雄市苓雅區經營百貨商行的劉姓夫妻，常年從日本進口寒天軟糖、雙色夾心和果子、麝香葡萄風味蛋糕捲、羊羹夾心蛋糕等多樣日本零食，但近年來因受疫情影響，導致許多過往熱賣商品嚴重滯銷、甚至過期。劉姓夫妻不甘受損，竟讓17歲的兒子透過電腦處理，重新偽製保存期限標籤，將過期商品貼上新標籤後，轉賣給糖尿病服務中心及其他商行牟利。保七總隊第三大隊第三中隊報請高雄地檢署指揮，檢警聯手衛生局持搜索票前往現場查緝，當場在百貨行倉庫內，搜出1009公斤的過期零食；檢警查緝過程中，發現並沒有衛福部核發的藥品許可證的劉姓夫妻，委託日本友人透過空運、海運，進貨藥布、眼藥水等藥品擺在架上販售，因此一併查扣。劉姓夫妻落網後坦承犯行，配合衛生局將這批上千公斤的零食銷毀。檢方考量他們雖涉及食安法，但兩人沒有前科、且犯後有悔意，偵結後處分緩起訴，須向公庫繳納共100萬元。
鳴日號最新行程6/13搶先購 阿里山咖啡、精釀啤酒搬上車
鳴日廚房，今年9月底之前的訂位皆已額滿。最近鳴日號觀光列車和鳴日廚房公布10～12月的第四季行程，將以「大人的品飲學」為策展主題，可一次品嘗冠軍精品咖啡、台味精釀啤酒與優質花茶，走訪精品咖啡莊園與釀酒廠。限定趟次還邀請日本烘豆職人伊藤篤臣、咖啡王子方政倫登上鳴日號分享咖啡文化，並能享用米其林二星祥雲龍吟餐廳與Goodman Roaster聯名的阿里山咖啡布丁。此外，鳴日廚房三日行程也將全新上線，與第四季鳴日號系列行程同步開賣，6/13還將於雄獅旅遊官網開放老客人搶先預購，6/14上午10時正式開賣。為迎接確診康復者回歸正常生活，凡報名第四季行程，並出示健保快易通或數位新冠病毒健康證明，即可享300元優惠。「大人的品飲學」將提供台式風味啤酒。（圖／雄獅旅遊提供）車上將供應以台灣在地花草果茶為原料的小草作茶飲。（圖／雄獅旅遊提供）雄獅旅遊表示，鳴日號是以國際觀光列車為標準進行設計，面對接下來國境有望開放，將更強調連結台灣在地特色，如6月份趟次首度推廣台灣精品農特產，旅客可在車上品嘗有「芒果界LV」之稱的鮮切台東夏雪芒果。10至12月份趟次則主打隨車供應以台灣經典農產製成的飲品，包括選用競標金額5公斤52萬元的阿里山精英交流賽特等獎咖啡豆製作手沖咖啡；與台虎精釀、蔡氏釀酒合作提供甘草芭樂、蜜餞、洛神花等風味啤酒；及堅持天然無添加、以100%台灣在地花草果茶為原料的小草作優質花茶，並搭配達人講座活動，希望藉此帶給旅客深度且在地的旅遊體驗。限定趟次可品嘗到米其林二星祥雲龍吟餐廳與Goodman Roaster聯名的阿里山咖啡布丁。（圖／伊藤篤臣提供）鳴日號「大人的品飲學」策展以咖啡、茶、酒為主題，在咖啡品飲部分，將選用咖啡王子方政倫生產種植的特等獎咖啡豆，並邀請日本烘豆職人伊藤篤臣親自監製烘焙，他帶著對阿里山咖啡的感動自日本來台發展，甚至將其推廣到京都飄香。方政倫和伊藤篤臣兩位達人不僅將在限定車次登上鳴日號，與大家分享咖啡文化，還有機會在鳴日廚房行程中復刻再現米其林二星祥雲龍吟餐廳與Goodman Roaster聯名合作的阿里山咖啡布丁，並前往冠軍咖啡產地鄒築園，認識咖啡品種和杯測體驗，開啟一場細品阿里山咖啡的味蕾旅程。而在茶、酒主題方面，除了在車上可暢飲自然花茶和台味啤酒，更安排別出心裁的茶酒饗宴，如在中福酒廠舉辦餐酒會，由唎酒師帶領品飲每支酒的特性，再搭配品嘗宜蘭在地農漁特產元素的酒食；或是前往台東國本農場，在日閩風格建築的三合院中擺一席秋日茶宴，感受古韻風情。鳴日廚房三日行程餐點主題為「山海原味 · 峽谷慢食」，以烤蝦與蘋果木香燻鹹豬肉搭配野菜沙拉，展現後山部落特色。（圖／雄獅旅遊提供）「山海原味 · 峽谷慢食」創意甜點組合為荖葉松露巧克力、小米鮮奶杜侖、柚香花茶栗子羊羹。（圖／雄獅旅遊提供）鳴日號10至12月第四季行程即將開賣，鳴日廚房3日行程也將全新上線，餐點主題為「山海原味 • 峽谷慢食」，強調後山部落特色和時令特產，運用刺蔥、馬告、飛魚、旗魚、鹹豬肉等食材入菜，將傳統原民料理以西餐細緻化的風格重新詮釋，佐以創意甜點，包含荖葉松露巧克力、小米鮮奶杜侖、柚香花茶栗子羊羹等，再搭配精心挑選的威石東酒莊風土酒款，打造一場別出心裁的餐酒晚宴。遊程部分則將前進部落來趟原民小旅行，或徜徉在花蓮瑞穗田野之間，輕鬆體驗野奢樂趣。
高雄新食旅2／最新文青一條街 到廣西桂林聚落訪小店
約莫從2021年下半年開始，高雄前鎮區廣西路、桂林路一帶的台電舊員工宿舍，陸續有多間店家進駐，讓這裡從頹圮老屋群逐漸變成高雄人口中最新的「文青一條街」。在廣西桂林聚落中，無論是提供甜點與多產區咖啡的「若生靜巷」、主打東南亞風味的「斑蘭茶事」、可以喝碗暖湯的「小燉食室」，或加了19種香料的「龝田熟成咖哩」等，各有自己的性格與餐點特色，在IG等社群媒體上也掀起一波打卡熱潮。在廣西桂林聚落中還有龝田熟成咖哩與小燉食室等人氣店家。styletc記者走訪了聚落中的兩家店，其中「斑蘭茶事」的通透採光與大象、斑馬紋彩繪，還有植物畫作與外觀亮眼的綠色調，讓整個空間洋溢著活力氛圍，也讓人聯想到東南亞街頭風情。大象彩繪、斑馬紋與綠意交織，讓空間充滿生命力。「點點看」剛炸好時相當香酥，建議趁熱沾醬吃。（120元）一開始不妨先試試創意小點「點點看」，像是炸春捲的內餡包裹火腿與茭白筍，再沾加了起司的松露醬品嘗，瞬間提味也開胃。人氣主餐「辣辣打拋豬飯」則頗具辣度，戳破半熟蛋混著蛋液一起吃，可以帶來些許層次，還可點杯冰涼的「斑蘭茶」或「有泰奶茶」解辣。若生靜巷室內的裸露磚牆與榻榻米座位，讓空間變得很有味道，還可試聞香氣點杯「若生精選莊園單品咖啡」（右上，多為150～170元）細細品嘗。「限定菓子」最近推出銅鑼燒搭配柚香金萱羊羹。（190元）拐個彎再到「若生靜巷」喝下午茶，裸露的紅磚牆、木質調桌椅與榻榻米座位，形塑出老宅感與日式風情。來到這裡不妨試試單品咖啡，還有川式手沖法與賽風虹吸壺兩種沖煮法可挑選，前者以三段細水柱高沖，充分展現咖啡香氣，後者則能帶來厚實餘韻。而且使用的杯款還是Fire King老件，該品牌也很傳奇，原是美國創立品牌，經停產後又被日本復刻重生，成為許多人最愛的收藏。品飲咖啡時不妨也選一款點心搭配吧，店內提供日本長崎蜂蜜蛋糕、日菓大福與期間限定日式甜食，還有蛋沙拉三明治等鹹食選擇，總能找到自己的心頭好。若生靜巷的簡約外觀也很迷人，消費採現場候位。
沿著七星潭慢慢遊2／不只是打卡點！ 到質感小店嘗鮮魚鍋、創意冰品
近年開始，七星潭沿線陸續多了幾間特色小店，讓以往曾造訪過的旅人都感覺到很不一樣。例如位於北端康樂漁村的「漁場鍋物三代目」，得先按下門口魚形擺飾才得以進門，一踏入便發現地上鋪滿碎石，宛若走向海灘小路，牆上的魚類壁畫、二樓懸掛的魚形裝置，除了適合打卡美拍，其實也一再呼應主軸：「讓大家從產地到餐桌，愛上吃台灣魚。」喜歡吃肉的人可選擇使用玉里蓮貞豚的「梅花豬」套餐，軟嫩又無腥味，開胃菜炸牛蒡天婦羅富有口感，野菜可免費續量。（620元，圖／林士傑攝）牆上的魚壁畫都是由店員手繪完成。（圖／林士傑攝）這間店是由餐飲資歷豐富的Jimmy與花蓮東昌定置漁場女婿Rush共同創辦，他們2年來在漁村打造私廚、和「魚刺人雞蛋糕」品牌合作咖啡館，並開設火鍋店、開發冷凍鮮魚宅配，Jimmy提到：「漁獲量逐年下降，又因疫情導致缺工，我們希望透過地方創生來協助漁村轉型、幫漁民開闢新路，餐點設計也盡量使用花蓮或漁村食材，透過特色提高魚貨價值。」二樓懸掛於網上的魚形裝置，吸引不少人打卡。（圖／林士傑攝）像鍋物湯底一開始使用魚骨，後來漁民捕獲大量鰹魚又缺乏銷售管道，於是Jimmy他們製成柴魚替代魚骨熬湯，因此店內總充滿淡淡的煙燻柴魚香氣。搭配的菜盤不見加工火鍋料，更多的是原住民在山上採摘的時令野菜，主推的太平洋海味套餐系列使用花東漁場捕撈的魚貨，每次都不相同，牛港鰺、鬼頭刀都可能是其中之一，切片魚肉只要涮一下便可起鍋，入口滿是鮮甜。「相思鐵觀音」的刨冰相當細緻，讓清甜的鐵觀音茶蜜容易入味，經過低溫烘烤的花生也增添了口感。（200元，圖／林士傑攝）而在七星潭南端則多了間老宅改建的清新刨冰、飲品店「海蜜Hi-Mee」，老闆娘Amber與老公因為想開設夢想中的海邊小店，去年尋點落腳來到花蓮。因為想與市面上的冰店做出區隔，除了盡量自製、避免使用添加物，也選用大量台灣在地食材。新舊元素融合的刨冰頗有意思，像「相思鐵觀音」是老闆從熱茶搭配羊羹擷取靈感，以新北市石門鐵觀音茶粉調製成奶霜，加上香氣十足的萬丹8號紅豆、脆口的雲林花生，很快就成為人氣主打；另一款「鹹蛋黃芋頭」則用屏東的鹹鴨蛋黃、大甲芋頭，加上自製椪糖脆片和焦糖糖蜜，討好喜歡嘗鮮的族群。加了養樂多的「柚多氣泡飲」（後，180元）酸甜清爽，以紅心土雞蛋蛋黃帶出Q彈口感的「海蜜布丁」（130元），則是微苦大人滋味。（圖／林士傑攝）店裝從老闆夫妻喜歡的美國LA風格發想，以白、灰色調搭配不鏽鋼材質，但櫃台與桌椅又加入圓弧設計減少冷硬感。（圖／林士傑攝）若是想喝杯飲品、嘗個點心，有著漸層色、以新鮮葡萄柚榨汁的「柚多氣泡飲」，和選用紅心土雞蛋、以馬達加斯加香草莢提味的「海蜜布丁」也值得一試。Amber表示，先前他們曾與台北的軟餅乾品牌聯名合推季節點心，接下來店內還會推出地瓜季商品，未來甚至會朝開發特色伴手禮目標前進，「我們不想設限，希望碰撞出各種可能。」漁場鍋物三代目電話：（03）826-0219地址：花蓮縣新城鄉海岸路32號B棟營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00，週三休網址：https://www.facebook.com/fisheryhotpot/、https://fisheryhotpot.waca.tw/備註：內用加收10%服務費，每人低消一份套餐，共鍋需加點300元以上海蜜Hi-Mee電話：（03）822-8886地址：花蓮縣新城鄉明潭街36號營業時間：11：00～18：00，不定休，若公休會公布於IG網址：https://www.instagram.com/himeetw/備註：每人低消一杯飲品或一份冰品，內用90分鐘，採現場候位，不接受預約
新年開運夢幻生乳捲 國師聯名加持 紫薯、蕨餅都入餡
迎接新的一年感覺要來點開運點心，styletc記者發現以生乳捲為人熟知的甜點品牌亞尼克，最近便與有「國師」稱號的占星專家唐綺陽聯名，限時推出帶有夢幻紫色的「紫薯芋泥蕨餅生乳捲」，並邀大家寫下2022年心願、分享屬於自己的正能量。即日起至3/31，購買聯名生乳捲，於星星吊牌後方寫下心願並上傳品牌臉書指定貼文，完成轉分享即可參與抽獎，最大獎一人可獲得30條生乳捲，還可轉贈給朋友，將祝福傳遞出去。在包裝上以2022年PANTONE代表色「Very Peri長春花藍」加入粉嫩春意，還有吊牌可寫下自己的心願。（圖／魏妤靜攝）其實品牌與唐綺陽跨界合作，籌備近一年才敲定口味與配方，「紫薯芋泥蕨餅生乳捲」嚴選日系薩摩紫薯，以豆漿灌溉經150天栽種熟成，並帶皮烘烤出飽滿的番薯蜜香，結合檳榔心芋頭熬煮成泥，再以獨特比例捲入北海道奶霜中，滋味清新爽口，裡頭還有滑嫩的日式蕨餅增添口感。捲身上的「9顆星星烙印」則來自唐綺陽的建議，希望以星星點亮祝福，而且順著每顆星星切下，剛好是2cm適合入口的厚度。限定新品即日起於亞尼克全台門市、官網、北捷YTM、網路異業通路等皆可購買，4/5前加入YTM LINE好友，於YTM現場購買可享折50元優惠；隨享卡卡友還可於門市寄捲補差額65元提領，寄捲還有轉贈功能，可與朋友揪團購買（不設地區限制）。「草莓雙層巴斯克生起司」（左，525元／6吋）嚴選兩種不同風味起司，「草莓雙起司」切片蛋糕則有入口即化的慕斯。（128元，圖／魏妤靜攝）另外品牌也同步推出春季新品，像是從帶有濃郁焦糖香氣的「巴斯克生起司」，延伸出以酸甜草莓、覆盆莓混搭的雙層起司風味，每月8號巴斯克日購買可享8%優惠。另外還推出有不同口感的「草莓雙起司」切片蛋糕，奢侈地使用清爽的義大利馬斯卡彭乳酪製成慕斯，搭配草莓起司與草莓磅蛋糕，一層一層堆疊，入口盡是滿滿的濃郁草莓奶香。「草莓開心果派」。（780元／6吋，圖／魏妤靜攝）「抹茶紅豆羊羹派」。（750元／6吋，圖／魏妤靜攝）亞尼克夢想村派塔專賣店也特別推出綠意盎然的「草莓開心果派」、「抹茶紅豆羊羹派」，亞尼克門市同步販售切片派塔。其中「草莓開心果派」豪邁鋪上滿滿的開心果奶霜及開心果碎粒，內層以酸香草莓果餡提升慕斯風味，整體展現開心果獨特堅果香氣，底層酥脆派塔也帶來多層次口感；而「抹茶紅豆羊羹派」的紅豆沙羊羹細膩柔滑，濃縮了紅豆精華，和靜岡抹茶形成絕配。「柑橘蜜香生乳捲」（左）、「靜岡抹茶歐蕾生乳捲」。（皆為465元，圖／魏妤靜攝）針對抹茶控還另推「靜岡抹茶歐蕾生乳捲」，將靜岡抹茶粉增量50%，運用雙層抹餡手法，不僅呈現抹茶豐厚飽滿的滋味，也保有北海道奶霜清新爽口的質地，尾韻迷人不苦澀。另外年前推出的新口味「柑橘蜜香生乳捲」持續熱賣，將蛋糕表皮與糖漬橘絲一起烘烤，使橘皮香氣與乾果口感特別鮮明。
冬遊喫茶店1／大人系和菓子「白兔美術社」清酒結合甜點
隱身在台南東區勝利路2樓的日系甜點咖啡店，才開幕三個月，就已經有粉絲按圖索驥來到店名為「白兔美術社」，一嘗有趣玩味的大人系甜點。日式喫茶店經典的芭菲聖代，這季用草莓、布朗尼及自製酒凍呈現。（240元）（圖／記者林士傑攝）年輕的店主人Emily本身具備唎酒師執照，對於將日本酒與甜點結合，是開店之初就設定好的特色。像是在日本喫茶店經常看見的經典芭菲聖代杯，這季選用新鮮大湖草莓、香草冰淇淋、布朗尼、鮮奶油，風味酸甜濃郁，吃到最下層的酒凍，正好平衡了口中甜膩滋味。每季調整風味的水信玄餅，這季選用北海道男山日本酒搭配。（季之醇／120元）（圖／記者林士傑攝）而日式和菓子則交由夥伴咪嚕負責，像是一定會有的「夜咲」根據每季更換口味，這次是上層加入北海道鍛高潭梅酒，以錦玉羹做法，下層則是煉羊羹，再加入「道明寺」（一種日式糯米材料），帶有淡淡紫蘇香氣的羊羹，配一口熱抹茶恰到好處。白兔美術社的店主人Emily和咪嚕。（圖／記者林士傑攝）晶瑩剔透的水信玄餅「季之醇」，通常會有酒精、無酒精兩種版本，這次選用北海道男山日本酒，取代平日常見的黑糖蜜與黃豆粉搭配，濃厚甘甜的酒香，滋味宛如乳酸在口中四溢，是款十足的大人系甜品。小巧店面隱身在台南東區勝利路與青年路交叉口二樓。（圖／記者林士傑攝）
感受日本宮崎縣美味 日向市物產入菜 專屬套餐限定開賣
雖然還無法到日本旅遊，但仍可以吃一頓有道地風味的日本大餐，styletc記者發現，由宮崎縣官方單位設立、在台推廣宮崎縣優質食材的「日商夢多貿易股份有限公司」，今年初始以充滿和煦陽光的日向市物產為主打，將首次出口的「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」、日本飯店愛用的「平兵衛酢柑橘果汁」、全新開發上市的「BANBO*DELI 給自己的獎勵！健康多穀飯」、老舖製作的「平兵衛醋柑橘羊羹」、「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」共5款商品，以台灣做為海外推廣首站，攜手「台北鳥喜」餐廳於1/5至1/20推出期間限定的「日向特別套餐」，帶領饕客感受日向市美味。冬季套餐以使用「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」調味的「日向夏野菇溫沙拉」揭開序幕。（圖／魏妤靜攝）沐浴於宮崎陽光下的「日向夏蜜柑」，以不苦澀的白色內皮、多汁香甜的果肉為特徵，代表性加工產品首推「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」，其以清爽酸甜果汁混調健康蘋果醋，加上保留些許日向夏蜜柑的細緻果肉而聞名，曾榮獲「日本伴手禮大賞（日本おみやげアカデミーグランプリ）」金賞等獎項。以九州穀米集結的健康多穀飯製作「野菇雞肉炊飯」，細細咀嚼頗有韻味與口感。（圖／魏妤靜攝）日向市其他特產還包括香氣十足且酸度溫和的柑橘類水果「平兵衛酢」，以其製作的「平兵衛酢柑橘果汁」最能直接感受果實風味，「平兵衛酢柑橘羊羹」則有酸甜平衡、綿密細緻的特色。此次也囊括以九州各地11種穀米集結成的「BANBO*DELI 給自己的獎勵！健康多穀飯」，與透過三年熟成芋燒酎混搭米燒酎、宮崎山泉水釀製的低酒精濃度「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」，讓人感受物產豐富性。「橙醋雞肉半敲燒」除了建議與混入蘿蔔泥的酸甜醬汁一起入口，還能搭配柚子胡椒提味。（圖／魏妤靜攝）而擅長透過炭火詮釋燒鳥美食的台北鳥喜料理長陳育安，以「冬季溫暖」為套餐主題，除用日向市物產開發新品，也穿插經典燒鳥料理。揭開套餐序幕的「日向夏野菇溫沙拉」，以蒜酥與松子增添口感，並運用MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬帶有果粒的特色，帶出多層次風味；半生熟的「半敲燒」在日本通常以鰹魚製作，陳育安改以碳烤至七分熟的桂丁雞代替，製成「橙醋雞肉半敲燒」，並使用以平兵衛酢柑橘果汁、味醂等調製的酸甜醬汁搭配。平兵衛酢柑橘果汁除了可調製「雞白湯野菜水炊鍋」醬汁（左），也可調製「燒酎High」。（右，180元，圖／業者提供）另還有以台北鳥喜經典的雞白湯添入季節蔬菜烹煮的「雞白湯野菜水炊鍋」，以平兵衛醋柑橘果汁為基底醬料，混調濃口醬油、柴魚高湯與蜜柑酒等，帶來清爽風味；接著可品嘗將鳥喜獨家燒鳥醬與健康多穀飯一同炊煮出的「野菇雞肉炊飯」，咀嚼時還能嘗到不同穀米口感；甜點則選用日本老字號「桃乃屋」新研發的「平兵衛酢柑橘羊羹」，在羊羹的清透中可見翠綠的柑橘果皮，這是醃漬了3～5年的平兵衛酢柑橘皮，為羊羹帶來清香韻味；飲品部分，除了可純飲具花果香氣的「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」，也可選擇以平兵衛醋柑橘果汁調製的「燒酎High」，兩款皆輕鬆易飲。在「平兵衛酢柑橘羊羹」淋上以平兵衛酢柑橘果汁取代檸檬汁做的奶油醬，再搭配現刨檸檬皮添香，日向市相關調味料與物產亦可於東森購物購買。（圖／魏妤靜攝）除了台北鳥喜，「胡同燒肉」、「心白Shinpaku bistro＆bar」也以日向市產品開發期間限定美味。胡同燒肉將於1/10～1/24期間帶來「醬鴨胸沙拉盤」、「嫩牛沙拉盤」兩款清爽沙拉；而心白清酒吧則將於1/5～1/20，推出以日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎帶來的純飲、燒酎HighBall飲品，並於1/7當天推出「一日特別日向日」，可品嘗多道物產入菜料理。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
舌尖遊日本2／JAPAN RAIL CAFÉ 純正抹茶茶道體驗 來一場和風午茶
品嚐日式和菓子、羊羹，再用茶杓將靜岡抹茶粉放出碗中注水，以茶筅M字形攪拌、刷茶，親手沖出熱騰騰抹茶飲，最後以懷紙擦拭杯緣和手指作為終結，這份結合茶道體驗並洋溢日式和風的午茶組合，是JR東日本旗下的主題咖啡店「JAPAN RAIL CAFE」冬季限定的活動。一次可嘗到5種抹茶和一款培茶口味冰淇淋的調色盤組合。（410元）（圖／于魯光攝）選用靜岡滿壽園的培茶拿鐵，有著細緻茶香，風味溫潤不澀口。（180元）（圖／于魯光攝）結合咖啡店與推廣日本旅遊的JAPAN RAIL CAFE，特別與創業百年的靜岡「丸七製茶」合作，推出了七種濃淡不同的抹茶Gelato義式冰淇淋，最具人氣的No.7，是獲得日本「農林水產大臣賞」得獎茶園所用的抹茶所製，也是世界第一濃郁的抹茶風味，而抹茶與牛奶取得最佳黃金比例的No.3。有選擇障礙的不妨直接來份「抹茶調色盤」可一次品嘗到五種抹茶及培茶冰淇淋。主廚依照日本人喜愛的口感比例，製作純牛肉漢堡排的咖哩飯定食。（320元）（圖／于魯光攝）軟嫩雞肉加入甘甜的蔬菜咖哩，另附上一份漬物及湯品，富飽足感。（280元）（圖／于魯光攝）不只是多款濃淡的抹茶冰淇淋吸睛，這裡的咖哩飯、漢堡排等鹹食同樣有來頭，菜色邀請「東京站大飯店」的石原雅弘擔任主廚，與日本同步設計推出特製料理。像是漢堡排尊崇日本人喜愛的純牛肉製作，另款雞肉咖哩則是搭配多種蔬菜上桌，甘甜清爽。JAPAN RAIL CAFÉ地址：台北市信義區松智路 17 號4樓（微風南山atre）電話：（02）2720-8362備註：茶道體驗活動2021年11/1～2022年2/28用餐空間以列車、車廂元素設計，營造出獨有的特色氛圍。（圖／于魯光攝）