美國牛肉
」 美國 關稅 牛肉 民進黨 萊豬
全球唯一！英美達成「零關稅協議」 英國藥品出口美國免關稅
英國政府1日宣布，英美雙方已達成一項重大協議，未來至少三年內，英國輸往美國的所有藥品可享有零關稅待遇，涵蓋藥品本身、藥品成分以及醫療科技產品；作為交換，英國將提高對新藥的投入。而此為美國目前提供給任何國家中最低的稅率。根據《美聯社》報導，協議內容指出，美國同意全面豁免英國來源的相關醫藥產品進口稅。美國政府表示，作為回報，英國藥廠承諾將在美國加大投資並創造更多就業機會。英國政府指出，此次取得在未來至少三年內，對所有英國出口藥品實施0%關稅待遇，是美國目前提供給任何國家中最低的稅率。英國同時承諾，其國家醫療服務體系（NHS）將在新穎且有效的治療項目上增加約25%的投入，這是二十多年來首次的重大增幅。政府官員表示，增加預算後，英國衛生主管機關將能批准更多能帶來明顯健康改善、但過去可能因成本效益因素而遭拒的藥物，包括突破性的癌症療法與罕見疾病治療方式。而英國科技與科學部長Liz Kendall指出，「這項重要協議能讓英國患者更快取得最先進的藥物，也確保我們世界領先的英國企業持續研發能改變生命的治療方式。」英國製藥工業協會（ABPI）則表示，這項協議是「讓患者能取得創新藥物、提升NHS整體健康成果的重要一步」。協會執行長Richard Torbett認為此舉也將使英國更具吸引力，有利於爭取與留住全球生命科學投資及先進醫藥研究。美國衛生部長甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）也同步表示，此協議「強化了全球創新醫藥的環境，也為美英藥品貿易帶來期待已久的平衡」。近月來，包括阿斯特捷利康（AstraZeneca）在內的多家大型製藥公司，相繼取消或暫停在英國的投資。美國駐英大使史蒂芬斯（Warren Stephens）甚至警告，若英國不儘速改革，未來美企可能減少投資。今年稍早，美國總統川普（Donald Trump）與英國首相施凱爾（Keir Starmer）已達成框架協定，將大幅調降美國對英國汽車、鋼鐵及鋁產品的進口關稅，以換取美國牛肉、乙醇等產品更大的進入英國市場的空間。
美瑞達成貿易協議！2000億美元赴美投資「換關稅39%降至15%」
川普政府於美東時間14日決定將對瑞士輸美商品課徵的39%高額關稅降至15%，瑞士則承諾在2028年前向美國投入至少2,000億美元投資，其中1/3須於2026年完成。雙方同時宣布降低多項產品關稅，並設定瑞士半導體與藥品的美國關稅上限不超過15%，使這場曾讓瑞士產業承受沉重壓力的貿易衝突迎來轉折。綜合外媒報導，這項協議由美國貿易代表格里爾（Jamieson Greer）與瑞士政府共同公布，被視為川普政府第2任期最具象徵意味的貿易協議之一。格里爾表示，瑞士將把製藥、黃金冶煉與鐵路設備等生產鏈部分移往美國，為美國創造數千個新工作。對瑞士而言，壓力從今年8月開始急遽升高。當時美國對瑞士輸美商品課以罕見高達39%的關稅，導致瑞士企業對美國出口在今年第3季較去年同期暴跌14.2%。瑞士經濟部長帕姆蘭（Guy Parmelin）坦言，這項關稅衝擊「顯著而廣泛」，許多瑞士企業甚至警告若情況不改善，將不得不讓員工放無薪假。而帶來轉機的不是政府，而是企業界。包括勞力士（Rolex）執行長杜福爾（Jean Frédéric Dufour）、瑞士奢侈品公司歷峯集團（Richemont）董事長魯珀特（Johann Rupert），以及瑞士貴金屬貿易商MKS執行長沙卡奇（Marwan Shakarchi）等產業領袖，11月4日進入白宮橢圓形辦公室（Oval Office）會見川普。他們甚至帶上珍稀禮物，包括勞力士金錶與刻字金條。幾日後，川普被拍到桌上擺著勞力士「Datejust」收藏級桌鐘，引發外界連想。白宮官員後來證實禮物確實送抵川普，但依例這些物品將成為美國政府財產，最終存入國家檔案館大樓（National Archives Building）。與企業家的直接互動被視為扭轉談判的重要契機。相較之下，先前瑞士總統凱勒-祖特爾（Karin Keller Sutter）多次試圖說服川普撤回關稅卻未成功。川普甚至說她「很好，但不願意傾聽」。直到企業界出面後，他才表示協議「正在進行。」瑞士方面的承諾不僅限於投資，還包括放寬對美國牛肉、野牛肉與家禽的進口關稅，並開放部分商品配額。另一方面，瑞士將獲得美國關稅大幅下調，尤其是瑞士重要出口品如腕錶、醫療設備與精煉黃金，其中部分產品價格將因關稅下降而更具競爭力。瑞士首席貿易談判代表阿蒂達（Helene Budliger Artieda）透露，瑞士未來在美國的投資清單已相當具體，除了製藥業外，飛機製造商皮拉圖斯（Pilatus Aircraft Ltd.）正在規劃建置大型美國廠區；列車製造商施泰德鐵路公司（Stadler Rail AG）將擴展其在猶他州的產能；黃金精煉與儲存體系亦將重新布局。「目前瑞士是全球黃金儲存中心，而紐約則是主要交易地。」她描述，雙方合作將改變全球貴金屬供應鏈的部分結構。儘管協議已達成，但仍需瑞士國會批准，之後還要通過公投才能正式成為法律。行政程序可能需要數週，美國的新關稅調整也將在相近時間內生效。
不給進口+價格創新高+美國旱損減產 雙重推力把澳洲牛肉推上中國市場
中國近期針對美國牛肉採取實質性進口禁令，令澳洲牛肉業者意外成為最大贏家。隨著美國總統川普（Donald Trump）試圖重塑全球貿易秩序，澳洲出口商在這場中美貿易角力中迅速獲利。澳洲政府最新統計顯示，該國今年前七個月牛肉出口額較去年同期暴增35%，達100億澳元（約66億美元），其中對中國出口量成長65%，對美國也增加48%。根據《日經亞洲》（Nikkei Asia）報導，這波出口激增的主力來自高品質穀飼牛肉（grain-fed beef）。對澳洲農業而言，這是自五年前外交低谷翻身的轉機。當時中國以懲罰性貿易措施報復坎培拉的政治立場，澳洲牛肉在中國市場遭封殺，如今情勢逆轉。中國作為全球最大農產品進口國，正以市場力量打擊美國，包括中止大豆進口與凍結部分農業合約；儘管兩國近期才延長貿易戰停火協議，牛肉貿易已陷入冰封。報導稱，中國於今年3月拒絕續發數百家美國屠宰場（abattoirs）出口許可，令2024年高達15.5億美元的美國牛肉對華貿易幾近停擺。全球農業趨勢（Global AgriTrends）創辦人史都華（Brett Stuart）指出，中國並未正式承認禁令，雙方政府也保持沉默「某天醒來，美國出口商就發現再也無法把牛肉賣進中國」。他認為，這代表川普第一任期所簽「第一階段協議」（phase one deal）下美國農產品全面准入的承諾徹底逆轉。史都華對雙方能否在11月10日前恢復談判並解決牛肉問題並不樂觀。目前，聯合國糧農組織（UN FAO）公布的9月牛肉價格指數創歷史新高，顯示供應吃緊；美國強勁需求更推升整體價格。澳洲肉類與畜牧業協會（Meat and Livestock Australia）國際市場總經理考克斯（Andrew Cox）表示，貿易政策確實有影響，但真正推動需求的是供應不足「美國牛隻因乾旱導致產量下滑，不僅影響本土市場，也讓與美國競爭的出口市場出現空缺，澳洲正好填補這個缺口。」澳洲在美國市場具關稅優勢。相較被加徵50%額外關稅的巴西，澳洲出口漢堡用絞肉（ground beef）僅繳10%關稅。巴西因成本高昂已將出口轉向中國，進一步抬升澳洲在美國市場的競爭力。聯邦銀行（Commonwealth Bank）農業經濟學家沃茲涅森斯克（Dennis Voznesensk）形容現況「極為有利」，指出美國與中國都面臨進口來源受限，讓澳洲成為關鍵供應者。顧問公司安永（Ernst & Young）近期報告指出，澳洲牛肉是川普破壞性貿易政策下的明顯受益者之一。報告估算，隨出口擴大與新投資湧入，澳洲GDP可望提升0.1至0.6個百分點。安永分析寫道：「雖然貿易環境充滿變數，但澳洲企業正在學會如何在這個新格局中獲利。」
全世界僅台南吃得到！AIT高雄處長「1美食」上癮 老饕讚：巷仔內
「溫體牛肉湯」是台南馳名全台的招牌美食之一，除了深受老饕及國人喜愛，也吸引不少外國觀光客朝聖。美國在台協會（AIT）高雄分處長張子霖（Neil Gibson）就透露，自己每次到台南都一定要吃溫體牛肉火鍋，軟嫩的牛肉入口即化，讓人欲罷不能，大讚「全世界只有台南吃得到，真的讓人一吃上癮！」張子霖昨天（26日）在臉書粉專「美國在台協會高雄分處 AIT Kaohsiung」表示，他每次到台南一定要來一鍋溫體牛肉火鍋，已經變成固定行程，「現切溫體牛，一下鍋涮個幾秒，嫩到不行，入口即化～這種滋味，全世界只有台南吃得到，真的讓人一吃上癮！台南的美食魅力無法擋～我很快就會再回來報到！」貼文引發討論，不少網友留言「處長，您忘記打卡了，這樣不知道要去吃哪一家」、「處長懂吃懂吃」、「吃臺灣美食身材要稍微控制一下，要不然會一下子就失控，體重往上飆升」、「比台灣人更知道吃，真老饕」、「比美國牛肉好吃齁」、「還有一碗帶甜味的肉燥飯」、「真台灣人」、「處長你住巷子內的」。另外，也有內行人直呼「處長巷仔內的喔！我都餓了」、「這燙起來的肉色，若是被我的台南朋友看到，她會說燙太久啦。台南的牛肉就是熱滾滾3－4秒，立刻起來」、「叫一碗白飯，澆上湯汁，那滋味」、「處長真是內行人」、「比很多台灣人還懂吃好料啊」、「很懂台南的美食。台南人的早餐就是牛肉湯」。
台灣關稅將出爐？川普預告寄200封關稅信 揭降低關稅2條件
美國總統川普（Donald Trump）近日針對國際貿易議題頻頻發聲，強調美方對等關稅政策的暫緩期即將結束，若未能在8月1日前完成大部分貿易協議，將直接對相關國家開徵新一波關稅。川普透過其個人社群平台「真實社群」（Truth Social）表示，美方降低關稅的前提有兩大條件：其一為外國企業對美國進行實質投資，其二則是開放美國產品進口。他強調：「只有在市場開放的情況下，我們才會降低關稅。」川普透露，美國政府預計將在未來一週內向多國發出近200封關稅通知函，關稅稅率可能訂為10%、15%，甚至更低，顯示美方與多數貿易夥伴的協商已進入最後階段。川普並舉例指出，日本已承諾投資美國達5,500億美元，並開放汽車與農產品市場，促使美方對日關稅降至15%。而與澳洲的談判也取得突破，成功終結長達20年的美牛進口禁令，川普表示：「這證明了美國牛肉是全世界最安全、最優質的。」針對尚未開放美國牛肉進口的國家，川普也發出警告，呼籲重新檢視貿易政策。除了貿易議題，川普也談及貨幣政策。他表示希望美元走強，但承認美元貶值亦有助提升關稅政策的效果。他透露與聯準會主席鮑爾（Jerome Powell）就利率議題進行過良好溝通，暗示雙方關係已較過去緩和，並不排除聯準會將考慮降息。他補充，關稅收入未來可能用於補貼低收入戶，但相關方案仍在規劃中。儘管川普坦言英國在鋼鋁關稅方面的降幅空間有限，但雙方已於6月底啟動新一輪協議框架，目前仍有部分細節待協商。談判中，針對英國實施的「數位服務稅」，美方表達關切，認為該稅對美國科技企業構成不利，希望英國取消此項措施。此外，美方亦強調鋼鋁產品需於本地熔煉，避免中方產品混入供應鏈。
美國烤肉季迎「牛肉通膨」！專家：川普關稅戰將加劇供應短缺
美國夏季烤肉季來臨，國內卻爆發嚴重的「牛肉通膨」！食品與消費業界的資深專家韋恩指出，乾旱、飼料成本飆升及利率壓力，已經迫使美國本土的牛隻飼養數量降至1951年來最低，如今關稅政策恐怕又會抑制加拿大、墨西哥及巴西的牛肉輸入，加劇國內的供應短缺。因此專家預期牛肉價格至少2至3年內難回穩，通膨壓力將持續蔓延至美國家庭與企業。台灣大學食品科技研究所碩士韋恩在臉書粉專發文指出，雖然川普宣布他已迫使澳洲放寬美牛的進口限制，但是美牛的問題來自本土。因為近日美國的牛絞肉價格持續創下歷史新高。主要原因是牛隻飼養數量減少，而且隨著川普關稅的影響，未來進口量可能受到抑制，這可能導致價格進一步飆升。韋恩也援引上週發布的政府數據指出，在美國100%牛肉的絞肉每磅（約450克）平均價格從2024年5月的5.98美元、同年6月的5.47美元上升到2025年6月的6.12美元。專家表示，這一上升速度沒有放緩的跡象，價格在2026年以後仍有可能繼續上漲。韋恩續稱，美國的多個地區自2020年以來因為乾旱等災害，牛的飼養頭數降至數十年來的最低水平。此外，近年來由於飼料穀物價格飆升、通貨膨脹和利率上升，牛的飼養成本大幅提高，許多農民不得不減少飼養頭數。根據美國農業部的最新統計，截至1月1日，確認的牛及小牛數量為8670萬頭，為自1951年以來的最低紀錄。加拿大和墨西哥是美國牛肉主要進口國，但韋恩解釋，這2個國家也是川普主導的一系列關稅政策的初期目標，這些國家的牛肉可能會被徵收最高25%的關稅。另外，巴西也是美國一大牛肉來源，而川普本月已警告將對巴西的輸美商品徵收50%關稅。韋恩表示，農經學者認為「供應面問題在大幅改善之前，牛肉價格不會穩定，這可能需要至少2至3年。」而且今年開始牛肉和雞蛋等主要農產品價格的高漲，已經對美國的家庭經濟，以及依賴這些商品銷售的企業營運造成壓力。牛肉價格上漲預期將在夏季燒烤季節的巔峰時期，帶來嚴重影響。
川普宣布澳洲開放美牛進口 警告其他拒絕國家「要注意了」
美國總統川普於今（25）日在其自創社群平台「真實社群」（Truth Social）宣布，澳洲同意開放進口美國牛肉，結束長年禁令。他表示，這項突破不僅展現美牛品質，也為美國農業帶來榮耀，並對其他尚未開放美牛的國家發出警告。川普宣布，澳洲同意開放進口美國牛肉。（圖／翻攝自Truth Social）川普指出，儘管美國與澳洲長期關係友好，澳洲實際上多年來禁止進口美國牛肉。如今開放進口，證明「美國牛肉是全世界最安全、最優質的」，並表示將大量出口至澳洲市場，他也向其他仍拒絕美牛的國家喊話，「要注意了。」川普在聲明中強調，美國牧場主是「最勤奮、最棒的人」，對於此次勝利，他與所有牧場主一同展露笑容。他呼籲持續推動此類貿易突破，形容這是「美國的黃金時代」。此外，川普團隊也發布正式聲明稿指出，今年適逢《美澳自由貿易協定》（AUSFTA）生效20週年。該協定自2025年1月1日起生效，美國貿易代表署（USTR）與農業部在過去20年持續努力，確保美國牛肉能實際進入澳洲市場。農業部長羅林斯（Brooke Rollins）表示：「美國農民與牧場主生產的是全球最安全、最健康的牛肉。多年來，美牛遭受缺乏科學依據的貿易障礙，無法進入澳洲市場，這是對美國農民極大的不公。」她強調，這次市場開放是川普總統談判成果的體現，為美國農業再創新局。
為關稅釋放善意？ 澳洲宣布鬆綁美國牛肉進口限制
今（24）日，澳洲農業部宣布將放寬對美國牛肉的進口貿易壁壘。由於美國總統川普4月提出新關稅政策時，曾公開點名批評澳洲禁止美國肉類進口，此舉被視為爭取緩和雙方貿易談判氣氛之舉。不過澳洲農業部長柯林斯（Julie Collins）堅稱此舉與川普持續升級的關稅戰無關。據《法新社》報導，美國總統川普今年4月公布「解放日」（Liberation Day）新關稅政策時，曾點名批評澳洲禁止美國肉類進口，同時卻從對美出口中牟利，導致美澳之間肉品貿易失衡。據了解，澳洲自2003年起因擔心牛海綿狀腦病（BSE，俗稱狂牛症）而限制美國牛肉進口，但自2019年起放寬允許來自美國境內出生、飼養及屠宰的牛隻肉品進口。不過在加拿大或墨西哥出生，僅在美國屠宰的牛肉仍被禁止進口。報導指出，由於牛隻經常在美國、加拿大和墨西哥之間流動，且缺乏有效追蹤手段，因此只有少數供應商能證明飼養牛隻完全留在美國境內。由於美國是澳洲最大紅肉市場之一，在輸美牛肉徵收10%關稅的威脅下，澳洲已經對美國取消了上述限制。不過，澳洲農業部長柯林斯（Julie Collins）在聲明中表示，是美國已採取新的品質管制措施，緩解了澳洲的擔憂，「農業、漁業和林業部（The Department of Agriculture, Fisheries and Forestry）對美國強化品管以有效管理生物安全風險感到滿意。」、「澳洲主張開放公平的貿易，我們的畜牧業從中受益匪淺。」
川普宣布對巴西關稅加徵50%關稅 美國咖啡、牛肉恐漲價
美國總統川普（Donald Trump）於日前宣布，針對來自巴西的商品將加徵高達50%的進口關稅，此舉不僅恐釀美國牛肉與咖啡價格上揚，也對柳橙汁、乙醇等民生產品供應構成衝擊。根據《路透社》報導，分析師指出，此項關稅將迫使美國進口商大幅削減自巴西的牛肉採購，轉向澳洲、阿根廷、巴拉圭與烏拉圭等其他供應國。美國牛肉產量預計在今年下降2%，降至2,640萬磅，同時國內牛隻數量已達70年來最低，加上牧場乾旱、飼養成本高漲，使美國肉品製造商越來越依賴進口瘦牛肉與國產肉混合製作漢堡。進口顧問楚迪（Bob Chudy）指出，在50%關稅的情況下，幾乎無法從巴西進口牛肉，連一磅都不具經濟效益。這波關稅政策也波及到咖啡市場。2024年，美國自巴西進口814萬袋60公斤裝咖啡，占全美消費量的33%。但新稅率可能導致8月1日起的所有新出貨中斷。美國資深咖啡經紀人紐金特（Michael Nugent）分析，巴西出口商不會自行吸收額外成本，而美國烘焙商也無力負擔，供應鏈勢必遭遇中斷。他預測，美國將轉向哥倫比亞、秘魯、宏都拉斯與越南採購，但無論數量還是價格，均無法取代巴西。目前，阿拉比卡咖啡期貨價格已因消息影響上漲1.3%。巴西咖啡出口商協會（Cecafe）主管愛赫朗（Eduardo Heron）呼籲透過外交努力，將咖啡納入關稅豁免清單。加州與夏威夷雖有限量咖啡生產，但遠無法滿足市場需求。柳橙汁同樣受波及，美國市售柳橙汁中超過半數來自巴西。由於「黃龍病」、寒害與颶風等因素，導致2024至2025年柳橙產量降至88年新低，美國對進口依賴加深。市場因擔憂供應斷鏈，紐約柳橙汁期貨價格應聲上漲6%。此外，巴西為全球第二大乙醇生產國，2024年產量達到約350億公升，但僅3億公升出口至美國。雖然占比不高，這部分供應若被切斷，仍可能加劇美國在替代能源上的壓力。食品政策專家葛瑞米利恩（Thomas Gremillion）指出，牛肉為許多美國人主食，此時國會又剛通過削減弱勢者糧食援助的法案，關稅可能帶來雙重壓力。餐飲業代表甘迺迪（Sean Kennedy）則表示，餐廳業者將面臨食材成本飆升、菜單規劃困難等挑戰。川普政府雖表示部分商品可望豁免，商務部長盧特尼克（Howard Lutnick）6月於國會聽證會上坦承，包括熱帶水果與香料在內的天然資源或可協商排除，但是否涵蓋咖啡與牛肉，尚無明確說法。
飯店咖啡廳改裝推雙重優惠 平日午餐限定499元、點主餐送韓式蜂蜜炸雞
喜歡異國料理、透過味蕾進行寰宇輕旅行的人，最近又有不少新選擇。歷經多次蛻變的本土設計飯店「國聯大飯店」交出第二波升級改裝成績單，「SLATE CAFE板石咖啡廳」結合世界風味與在地精神，推出包括泰式綠咖哩鮮蝦飯、韓式泡菜炒飯、BBQ豬肉古巴三明治、墨西哥起司雞肉餅等菜色，讓消費者免出國就能享受世界風味。為歡慶正式營業推出雙重優惠，第一重：即日起至8/31凡兩人同行點兩份主餐，即贈價值320元的「韓式蜂蜜炸雞」一份；第二重：即日起至8/29推出5款平日限定超值價499元的板石午間套餐，讓消費者輕鬆享有飯店「食」光。板石咖啡廳曳地紗簾、灰色大板地磚與溫潤的木質天花板相互輝映，餐廳每天早上7點營業，除了提供自助餐之外，10點起全日供應飲料、甜點。（圖／國聯大飯店提供）即日起至8/31止，凡兩人同行點兩份主餐，即贈價值320元 的「韓式蜂蜜炸雞」一份。（圖／國聯大飯店提供）「泰式綠咖哩鮮蝦飯」使用泰國茉莉香米（左，420元），右圖上下分別為「泰式酸辣涼麵」、「和風松露涼麵」。（各280元，圖／國聯大飯店提供）板石咖啡廳此次改裝設計靈感來自於大地沙色的純粹質感，牆壁與地板的統一表面以單色和磨石子紋理延續，賦予空間溫暖氛圍。另外飯店還以行動無償認養城市人行道，構築放鬆身心的城市綠境，戶外可見龜背芋、蔓綠絨與蕨類等植栽，與錯落有致的座位區，打造出彷彿城市綠洲般的紓壓氛圍。在這次推出的菜色中，「泰式綠咖哩鮮蝦飯」以香茅、甲猜（手指薑）、檸檬葉等香料作為醬汁基底，為使辣度更柔和，主廚刻意增加了椰漿比例，目的在讓澎湖明蝦、東北角透抽與紐西蘭淡菜等海產鮮味不會全被辣感掩蓋；「韓式泡菜炒飯」則為避免泡菜在長途運送中因持續發酵產生過度酸味，主廚特別尋找在地韓人製作的泡菜，並加入韓式辣醬、柚子醬與韓國香油，以創造更豐富的味道層次。而在西式與日式料理常見的經典菜色「甘鯛立鱗燒」在這裡也吃得到，主廚取下無刺的魚肉後，以油淋方式讓魚鱗片片豎起，既可吃到酥香可口的魚鱗，又可以吃到甜嫩魚肉，再搭配特製的白花椰菜泥、炸酸豆與綠香料油，滋味更顯豐美；即日起至8月底推出的夏日限定「和風松露涼麵」，其風味關鍵松露醬是主廚以切碎後慢火炒香的綜合菇細末，加上黑松露醬調製而成，香氣更溫和、口感更鮮明。將涼麵拌上自製松露醬、日本白柴魚醬油並搭配舒肥嫩雞胸肉、油封黑松露與五色蔬菜絲，香氣馥郁、高纖清爽。「甘鯛立鱗燒」使用馬頭魚以油淋方式讓魚鱗豎起，若遇缺貨會以時令漁獲替代。（580元，圖／國聯大飯店提供）「BBQ豬肉古巴三明治」以義式ciabattini麵包、高麗菜沙拉與手撕煙燻豬梅花肉組成，隨餐還附上現炸薯條。（380元，圖／國聯大飯店提供）另外還有拜電影《五星主廚快餐車》之賜席捲全球的人氣輕食「BBQ豬肉古巴三明治」，則將煙燻豬梅花肉拆成細絲，均勻拌進烤肉汁、美乃滋與BBQ醬調味，以凸顯潤澤酸甜的口感；即日起～8/29推出的5款平日限定「板石午間套餐」，包括韓式泡菜炒飯、BBQ豬肉古巴三明治、蛋黃培根義大利麵、茄汁海鮮義大利麵、蒜味辣椒雞肉義大利麵可選擇，搭配結合蘿蔓、捲鬚菜、彩椒、玉米苗和小豆苗的沙拉，飲料（咖啡或茶）以及布朗尼，期間限定優惠每套只要499元。漢來海港自助餐廳推出「美牛狂歡節」，精選不同部位的美國牛肉研發期間限定菜色。（圖／漢來美食提供）PAVO餐酒館的「八盎司照燒漢堡排」鋪上柴魚片與浸泡醬汁的雞蛋，再淋上照燒醬汁，風味多汁多層次。（280元＋10%，圖／漢來美食提供）另外漢來美食近期攜手美國肉類出口協會（USMEF）於即日起至8/4舉辦「美牛狂歡節」，旗下兩大品牌「漢來海港自助餐廳」與「PAVO餐酒館」同步推出期間限定菜色。其中全台有7間分店的漢來海港自助餐廳於午、晚餐針對不同部位的美國牛肉推出5款主題菜色：「炙燒梅醬菲瑞握壽司」、「爐烤肋眼牛排」、「義式番茄燴牛肉丸」、「台式清燉牛肉湯」及「XO醬牛肉鮮蔬炒飯」。像是使用新鮮牛絞肉製作的「義式番茄燴牛肉丸」，酸甜濃郁、口感飽滿；「炙燒梅醬菲瑞握壽司」選用口感緊實、嫩度適中的外側後腿菲瑞部位，以高溫噴槍炙燒並點綴Q梅醬，融合油脂香氣與醋飯，打造層次豐富的日式風味。而位於高雄漢來大飯店11樓的PAVO餐酒館則推出大份量的「八盎司照燒漢堡排」，使用美國牛絞肉製成的漢堡排先在高達300度的鐵板上將兩面煎至焦黃、快速鎖住肉汁，再以直火增添炭烤香氣和風味，同時逼出多餘油脂，讓漢堡排口感外酥內嫩。活動期間前往兩大品牌用餐還有機會抽中「漢來海港雙人晚餐券」或PAVO推出的「8盎司照燒漢堡排」兌換券。
超狂巨人堡重達6公斤、切達起司堡買一送一 「國際漢堡日」大口開嗑
每年5/28是「國際漢堡日」，近期多款特色漢堡、相關限定優惠紛紛推出，喜歡吃「堡」的人又可以暢快開吃。將迎來10週年的台北萬豪酒店推出餐飲慶祝活動，首波便是5/26至6/8的「豪享吃堡」活動，響應國際漢堡日也祭出多重優惠與特殊品項，其中最受矚目的便是一樓Lobby Lounge推出的10週年震撼話題新品—10吋「萬豪巨人堡」！整顆漢堡重達6公斤，使用超過2公斤手打牛肉漢堡排、1公斤酥脆培根與20片切達起司製成，上桌時更需兩位服務人員協力端上，份量可供6至8人共享。另外活動期間於Lobby Lounge每週一至週五11時至17時，還推出「經典牛肉培根切達起司漢堡」買一送一，使用美國與紐西蘭牛絞肉手工拍打製成，搭配布里歐麵包、切達起司、香煎培根、小農鮮蔬，以及酥脆薯條。凡點購以上餐點，皆享軟性飲品120分鐘暢飲加購優惠價，每位200元+10%，或升級軟性飲品及Asahi生啤酒暢飲每位500元+10%。「萬豪巨人堡」是一般漢堡的16倍重量、12倍肉量。（圖／台北萬豪酒店提供）活動期間於Lobby Lounge點購「經典牛肉培根切達起司漢堡」含薯條，每份600元+10%，即免費招待同款漢堡乙顆。（圖／台北萬豪酒店提供）INGE’S Bar & Grill「乾式熟成美國牛肉功夫漢堡套餐」含精選啤酒乙杯，每份990元+10%，凡點用該套餐再享INGE’S精選啤酒續杯半價優惠乙次。（圖／台北萬豪酒店提供）另外台北萬豪酒店20樓高空餐廳INGE’S Bar & Grill亦於每日22時至午夜，推出深夜限定的「乾式熟成美國牛肉功夫漢堡套餐」，是專為夜貓子打造的奢華宵夜。嚴選美國Prime等級牛肉，揉合乾式和濕式熟成兩種牛肉製成手打漢堡排，並以直火高溫燒烤逼出肉香，搭配微辣韓式泡菜、炸地瓜天婦羅，讓整體風味更豐富。而於2015年8月份試營運、同年度9/28正式開幕的台北萬豪酒店也預告，今年迎來重要的10週年里程碑，特別規劃一系列優惠活動，包含即將推出的10週年消費滿千百萬大抽獎、暑期室內卡丁車住房專案、頂級米其林餐飲客座、沉浸式展覽等，透過活動回饋賓客之餘也展現品牌多元魅力。本村炸雞5/28推出「韓式炸雞漢堡買一送一」（左），城市漢堡推新品「黃金菠蘿堡」系列，圖為「厚切牛肉菠蘿堡」。（圖／業者提供）另外Bonchon本村炸雞則祭出5/28限時一天的「韓式炸雞漢堡買一送一」，當天若於北車店、重慶南店選擇內用，2顆韓式炸雞漢堡特價只要188元（原價376元），並有蜂蜜黑胡椒、秘製香辣、招牌蒜醬、經典洋釀共4種醬料可任選；商業午餐時段還有韓式炸雞漢堡套餐「第二件半價」，原價536元、優惠價只要402元。連鎖早餐品牌城市漢堡近期也推出全新「黃金菠蘿堡」系列，靈感來自台灣人早餐袋裡那顆酥裂、溫熱的菠蘿麵包，城市漢堡與城市烘焙團隊歷時數月開發，打造出屬於黃金堡的手工麵包體，其外皮仿泡芙裂紋、酥香帶脆，內層則保留傳統菠蘿麵包的濕潤與Q彈。共推出3種口味，「主廚燒肉菠蘿堡」以醬燒豬肉薄片與荷包蛋交疊出鹹甜口感，「厚切牛肉菠蘿堡」則以厚實牛肉排結合特製煙燻醬，「菲力雞排菠蘿堡」的雞排還帶有淡淡中式香料氣息。5/26至6/13凡購買黃金菠蘿堡系列並參與打卡活動，拍下與城市漢堡LOGO的合照、於官方粉絲專頁指定貼文留言，即可參加抽獎，有機會獲得由晴朗家烘焙製作的黃金爆餡泡芙禮盒、城市漢堡60元貴賓券等好禮。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
「英美貿易協定」成24國談判範本？ 美官員曝：每份協議都會量身訂製
美國國家經濟委員會（National Economic Council）主任哈塞特（Kevin Hassett）於美東時間11日在福斯新聞頻道《週日早間前瞻》（Sunday Morning Futures）的節目中，與主持人巴蒂羅姆（Maria Bartiromo）就川普政府當前與24個國家的貿易談判進展，以及美中貿易關係「從零開始」的全面重啟進行了說明。他指出：「這些協議框架都與英美貿易協議有些相似，但每一份都是量身訂製的，存在細微差異。我們正從根本上與中國重新開始，而中方似乎也真心希望重建對雙方都有利的關係。」據RealClearPolitics的報導，福斯新聞主播巴蒂羅姆首先詢問哈塞特：美國具體希望跟中國達成哪些目標？怎樣的成果能稱為勝利？美中之間最理想的預期結果是什麼？哈塞特回應：「首先如總統所言，目前談判已取得重大進展。預計總統將在貿易談判結束時正式公布具體內容。我們有整個團隊在談判現場即時更新進展，確保白宮所有高層領導都能掌握最新動態，並有機會與中方人員互動。」哈塞特宣稱，目前極可能的情況是，美中關係將全面重啟。中方表現出極其強烈的合作意願，希望使雙邊關係正常化。「至於哪些議題會被納入或排除，正是當前談判的重點，因此我必須謹慎對待具體細節。但總統已明確表示，我們正與中國『從零開始』重建關係，而中方似乎也認同這對雙方都有利。」巴蒂羅姆接著表示，這將是美好的開端，總統顯然希望中國增加採購美國產品，因為當前我們進口更多中國商品，但談判是否還需涉及其他議題？例如匯率操縱、間諜活動與監控問題，當然還有芬太尼流通與新冠疫情掩蓋事件等非關稅壁障礙？對此，哈塞特認為，中方已派出一流團隊參與談判，「他們完全有能力處理您提到的所有議題領域。我們這邊則有頂尖專家貝森特（Scott Bessent）和格里爾（Jamieson Greer）坐鎮。雖然結果尚待觀察，但各方都有意願在此次談判中取得實質進展。」由於貝森特1週前曾預測，本週可能宣布多項協定，川普上週也剛公布英美達成貿易協議，巴蒂羅姆好奇，這是否可視為未來與其他國家談判的藍本或先例？「當然！英美協議確實為後續談判提供了令人振奮的範例。」哈塞特解釋，商務部長盧特尼克（Howard Lutnick）已向他簡報過，他與貿易代表格里爾正在推進的24項協議，這些都與英美貿易協議有相似之處，但每份協議都是量身訂製的，不同國家與美國存在不同的貿易爭端，也各有其核心關切。哈塞特續稱：「以英國汽車關稅為例，最終我們以配額制解決，這正是英方最在意的議題。透過讓步，我們為美國農民爭取得重大利益，也就是史上首次讓英國向美國牛肉開放市場，這令農民們非常興奮。因此，雖然具體條款會有所差異，但核心理念不變，也就是各國都希望儘快達成協議。您說得對，未來2週將會見證更多貿易協議誕生。」哈塞特還補充，目前有多項協議已接近完成階段，最終需由總統拍板定案，「有個有趣的故事：我曾認為某份協議已很完美，但總統當場表示『還能爭取更好的條件』，隨後他親自致電英國首相施凱爾（Keir Starmer），成功讓英方追加十億美元的採購承諾。因此我預期，總統將親自為每項協議進行最後階段的電話協商，畢竟他是舉世無雙的談判高手，總能在收官時刻再添籌碼。」
川普宣布與英國達成協議！汽車關稅降至10％、英採購100億波音飛機
美國總統川普8日宣布與英國達成貿易協議，英國將購買更多美國牛肉和酒精，並簡化美國商品的海關流程，對英國仍維持徵收的10%基本關稅。川普8日在白宮宣布，美國與英國達成全面且完整的協議，美國向英國出口更多的牛肉和酒精及農產品，並簡化美國商品的海關手續。英國商務部長盧特尼克 （Howard Lutnick）表示，10%的基準關稅將保持不變，英國也同意價值100億美元的波音飛機採購協議。談到英國10%的關稅稅率時，川普表示「這個數字很低」，並補充說，其他國家的關稅稅率可能會高得多，「因為美國與這些國家存在貿易逆差，在很多情況下，他們對我們不公平。」英國官員表示，川普對10萬輛汽車徵收的汽車關稅將從27.5%降至10%，鋼鐵和鋁的進口稅將從25%降至零。施凱爾表示，英國將維持其食品健康和安全標準。英國政府也表示，將降低橄欖油、葡萄酒和運動器材等2500種美國產品的關稅，平均關稅稅率將降低1.8%。在紀念第二次世界大戰歐洲勝利週年之際，英國首相施凱爾（Sir Keir Starmer）在通話中回應，「能夠在80年後的同一天，幾乎同一時間宣布這項偉大的協議，我認為這非常重要，具有歷史意義。」川普指出，最終細節將在未來幾周內敲定，「鋼鐵業對我們和英國來說是一個重要因素，美國與英國將攜手合作，共同推動鋼鐵業的發展。」川普也在社群上發文慶祝，「我們與強大的盟友英國一起達成了自解放日以來的第一份歷史性貿易協議。作為該協議的一部分，美國將透過10%的關稅增加60億美元的外部收入，為我們的偉大牧場主、農民和生產者創造50億美元的新出口機會，並透過建立鋁和鋼鐵貿易區以及安全的藥品供應鏈，來加強美國和英國的國家安全。」
美國批日本稻米「課徵700%關稅」 國際貿易摩擦恐再升溫
美國總統川普（Donald John Trump）政府批評日本對稻米課徵高額關稅，揚言將祭出對等關稅措施，貿易摩擦恐再升溫。白宮發言人卡羅琳（Karoline Leavitt）近日在記者會上點名日本，稱日本對稻米課徵「高達700%」的關稅，並展示圖表，列出包括日本、印度和歐盟在內的國家關稅數據，其中也提到日本對美國牛肉和乳製品課徵的關稅比例。據《彭博社》報導，卡羅琳表示，「總統川普主張對等原則。他所要求的只是公平且平衡的貿易規則。」不過，此番言論出現在美國準備對鋼鐵與鋁產品加徵額外關稅之際，川普政府正持續推動透過關稅向貿易夥伴施壓，企圖爭取更多讓步。美國也預計自4月2日起對外國汽車進口課徵25%關稅，作為對等反制部分措施。為了避免成為報復對象，日本與其他貿易夥伴已派遣官員赴華府溝通。日本貿易部長武藤洋二（Yoji Muto）稍早與美國商務部長霍華德（Howard Lutnick）會談，但未能爭取到關稅豁免。針對卡羅琳的說法，日本內閣官房長官林芳正在記者會上表示，「我們不會針對美國官員每一項發言做出評論，並將持續與美方保持溝通。」實際上，日本對以國營貿易機制進口的稻米並不課徵關稅，但進口數量有限，最多為77萬噸，但若透過私人貿易進口稻米，則需繳納每公斤341日圓（約新台幣75元）的稅金。另據日本財務省資料，2022年度，日本透過政府機制進口67.5萬噸稻米，但透過私人貿易僅進口773噸。農林水產省官員指出，「700%關稅」並非日本政府正式公告的數據。該官員說明，日本政府不以百分比方式公布關稅數值。據一份2015年的日本政府文件，對超出配額的稻米進口課徵的關稅為778%，該數值是根據1999年至2001年間的稻米價格換算而來。日本政策研究學者川崎研一指出，日本對美國稻米的實際關稅約為204%，而非700%。
美進口牛舌檢出寄生蟲、生蠔鎘超標 邊境退運銷毀
食藥署公布最新邊境食品檢驗不合格名單，美國進口冷凍牛舌、生蠔都上榜，分別檢出寄生蟲和重金屬鎘。食藥署表示，自2009年起開放美國牛肉包含牛舌、牛睪丸、橫膈膜等部位進口後，在邊境持續採監視採驗，也就是100％檢驗合格才能輸入。食藥署每周例行公布邊境食品檢驗不合格資訊，本周共有40項，其中一批為「彬喬有限公司」自美國進口冷凍牛舌，共9.66公斤，檢出弓蟲感染。食藥署代理署長林金富表示，依規定食品不得檢出寄生蟲，該批產品必須在邊境退運或銷毀，這是近半年來唯一報驗進口的美國冷凍牛舌。一批美國進口生蠔在邊境檢出重金屬鎘2ppm，產品共477公斤，必須退運或銷毀。（圖／食藥署提供）林金富說明，我國自2009年11月2日起，針對美國冷凍牛舌採監視查驗。依據「進口牛肉檢疫及查驗作業程序」規定，自2009年起開放美國牛肉包含牛舌、牛睪丸、橫膈膜等部位輸入後，在邊境持續採監視採驗，也就是100％檢驗合格才能輸入。另有一批美國進口生蠔在邊境檢出重金屬鎘2ppm，產品共477公斤，必須退運或銷毀。針對報驗進口業者「秈鎂企業有限公司，從加強抽批（20％到50％）調整為逐批查驗（100％）。林金富表示，目前針對美國進口生蠔沒有特殊管制措施，除非有國家公布海域遭諾羅污染，才會針對特定海域作管制。另外，食藥署針對特定國家進口的辣椒粉、香辛料、調味醬、胡椒、薑黃等產品，持續採監視查驗，逐批檢驗蘇丹紅。本周再公布驗出一批越南進口薑黃粉，含有蘇丹色素一號和四號，以及印度輸入辣椒油樹脂，檢出蘇丹色素二號和四號。近半年越南報驗進口薑黃共6批，其中2批不合格，自2024年12月21日起至2026年1月23日，持續採監視查驗；近半年印度報驗進口香料混合物14批，其中1批不合格，自今年1月20日起至2026年1月19日止，採監視查驗。林金富說明，蘇丹色素是《食安法》規定不得使用的物質，不合格產品須在邊境銷毀，不得退運。
美牛奔犇匯 盛大舉行 頒獎表彰「鼎鑽合作夥伴」！美國牛肉在台市場穩居第一，夥伴功不可沒
2024年10月29日，由美國肉類出口協會駐華辦事處主辦的「美國牛肉奔犇匯-頒獎暨午宴」在台北漢來大飯店隆重登場。本次盛會特別邀請了長期支持美國牛肉的進口商、盤商、零售通路商以及餐飲集團、餐廳和飯店等重要合作夥伴，齊聚一堂，共襄盛舉。活動不僅表達了對合作夥伴的深切感謝，亦以「鼎鑽合作夥伴」金牌獎表彰他們多年來對美國牛肉推廣的卓越貢獻。美國肉類出口協會駐華辦事處舉辦「奔犇匯」活動，由美國肉協吳秋衡處長頒發「鼎鑽合作夥伴」金牌獎，鼓勵美國牛肉進口商、盤商、零售通路及餐廳等業者。（圖片提供／美國肉類出口協會駐華辦事處）夥伴助力 美牛在台市場三冠王美國牛肉在台灣市場的表現有目共睹，無論是市佔率、消費者喜愛度，還是各部位的使用量，美國牛肉皆穩居首位。美國肉類出口協會駐華辦事處處長吳秋衡先生在致詞中強調，這一切成就的背後，正是台灣合作夥伴的專業、努力與創新，讓美牛成為台灣餐桌上最受青睞的選擇。他表示：「美國牛肉在台灣的成功，離不開各位夥伴的堅持與創意，正因如此，我們的美牛料理才能遍地開花，長期佔據市場第一的位置。」創新部位 彈性應對市場變化隨著全球牛肉價格的上升，台灣餐飲業者面臨前所未有的成本壓力。美國肉類出口協會駐華辦事處資深行銷經理孫開聖先生指出，為協助台灣業者應對這一挑戰，協會近年引進了多種過去台灣市場較少見的牛肉部位，例如受到火鍋業者青睞的美國菲瑞牛肉（U.S. Outside Round Flat），以及美國蘭德牛肉（U.S. Top Inside Round）等。這些部位不僅具有成本優勢，且品質穩定，深受餐飲業者和消費者的喜愛，預計將逐漸在市場上普及。美台合作 鞏固雙邊發展美國在台協會農業組組長王睿珂(Erich Kuss)在致詞中也表達了對台灣市場的重視與感謝，他表示：「台灣對美國牛肉的支持有目共睹，我們期待未來能夠持續與台灣夥伴攜手合作，提供最優質的美國牛肉，創造雙贏局面。」美國在台協會農業貿易辦事處總監姚望(Kathy Yao)則補充道：「美國牛肉是世界頂級的肉品之一，台灣作為我們重要的市場之一，我們有信心通過雙方的共同努力，迎接更多嶄新的市場機會。」美國牛肉「奔犇匯頒獎午宴」由台北漢來大飯店行政主廚運用各種部位的美國牛肉，設計各種經典創意料理。（圖片提供／美國肉類出口協會駐華辦事處）鼎鑽合作夥伴金牌獎：致敬卓越夥伴「鼎鑽合作夥伴金牌獎」是美國肉類出口協會為嘉許在推廣美國牛肉上做出傑出貢獻的合作夥伴而設立的殊榮。無論是進口商、零售通路，還是餐飲業者，獲邀參與此次盛會的每一位嘉賓都是業界翹楚。他們不僅推動了美牛在台的普及，更憑藉創新與專業，讓美國牛肉在台灣市場的影響力與日俱增。未來，美國肉類出口協會將繼續加強與合作夥伴的聯繫，期待更多業者加入這個行列，讓美國牛肉的美味深入人心，持續引領市場潮流。
付鉅額代價！韓花1.5兆處理「核處理水恐慌」 力阻謠言進一步擴散
日本東京電力2023年8月開始向海洋排放核電廠的污染處理水，引發社會各界廣泛關注。據韓國《朝鮮日報》報導，韓國政府過去一年內執行3.8萬次檢測，僅有0.2％檢出放射性物質，可見先前針對核處理水的疑慮「均為謊言」，韓國政府卻因此付出鉅額代價，投入超過1.5兆韓元（約新台幣355億）進行檢測和水產促銷活動。報導指出，部分團體和政界人士在開始排放核處理水後提出「會吃到具放射性的魚」和「排水是日本的核攻擊」等言論煽動社會恐慌，促使韓國政府積極進行一系列檢測。然而，韓國官方對韓國和日本的水產品、天日鹽、海水進行4.4萬次放射性檢測，所有檢測結果都遠低於標準值。針對水產品的3.8萬次檢測中，99.8％放射性濃度低到無法檢出，僅有78次（0.2％）檢出放射性物質，但含量也低於標準值的50分之1。文中稱，檢測結果證實先前各種「怪談」均為謊言。慶熙大學原子核工程系教授鄭範津也表示，科學證據顯示福島帶來的輻射風險實際上「全無」。然而，韓國財政為此付出巨大代價。自2021年日本公佈排放計畫後，韓國政府在過去3年內投入約1.55兆韓元用於檢測和促銷活動。《朝鮮日報》指出，上述金額有超過90％為促銷和漁業補助經費，如果沒有核處理水可能影響漁業和水產的謠言，政府根本不須花費如此高額的資金。例如去年6月，因「氚會污染天日鹽」的傳聞引發搶購現象，導致政府動用預算統一採購天日鹽。過去「吃美國牛肉就會讓大腦產生洞」的狂牛病怪談造成3.7兆韓元（約新台幣877億）經濟損失，不同於以往，專家指出韓國社會已經較妥善應對有關福島核處理水的謠言。學界一致認為，福島排放水在安全性上沒有問題。國際原子能總署（IAEA）在去年7月發表報告，確認日本的排放計畫遵守國際安全標準。韓國政府也通過每日舉行記者會等方式，迅速應對，阻止謠言進一步擴散。日本的污染處理水排放計畫將持續近30年，直至2051年。專家建議，為避免類似謠言的再度出現，應繼續加強基於科學事實的檢測和宣傳工作。首爾大學地區環境科學系教授趙暘基表示，應定期對污染處理水經過的入口進行檢測，並及時向國民公佈結果，以減少社會的不安情緒。
知名私廚聯手揭秘料理手法 用味蕾感受澳洲精品牛肉的四季風味
傳統觀念中，油脂被視為賦予肉品軟嫩口感的重要元素，然而實際上，油脂本身並未擁有太多風味，近年來，消費者在選擇肉品時不再僅限於追求油花，更關注肉品的天然風味與質地，透過不同烹調手法與部位的挑選，不僅保有最佳口感，更能品味到肉的多樣風情。早期由於某些因素美國牛肉曾經禁止進口來台，當時澳洲牛肉填補了市場需求缺口，不過因消費者對於澳洲牛肉較為陌生，甚至可能食用到等級較低的牛肉，由於缺乏了解，加上以訛傳訛的誤導，因而產生了澳洲牛肉帶有草腥味的都市傳說。澳洲牛肉出口到全世界一百多國，秉持著安全、環保以及人道飼養等三大核心理念，透過在天然環境中的畜養，完全沒有發生過狂牛症，澳洲政府也禁止瘦肉精在牛隻飼料中，確保肉品安全性的同時，並致力於實現在2030年達到紅肉產業鏈碳中和的目標。隨著澳洲精品牛肉近年來走進大眾視野，許多耳熟能詳的燒肉店、鍋物，都能品嚐到澳洲牛肉，甚至台灣本土與美式賣場都增設澳洲牛肉專櫃，讓高檔肉品的選擇更為多元精彩。（圖／澳洲肉協提供。）隨著國際牛肉價格持續攀升，除了傳統牛排部位外，其他部位也逐漸受到重視與使用，因此美味與耗損控制成為餐廳經營的重要元素。然而台灣卻缺乏專業的培訓體系，業界只能仰賴逐漸式微的傳統技藝，難以應對不斷擴大的市場需求，成為業界的一大難題。甫於去年在馬來西亞舉辦的終極年輕庖丁個人大賽(UltimateYoung Butcher Challenge)，比賽中考驗著選手們對於少見的牛肉和羊肉部位的掌握度，如何將耗損降至最低，充分利用不浪費。代表台灣參賽的Andy及Ben擊敗來自4個國家、24名選手，獲得三面金牌中的兩面，成績斐然。藉由這次比賽成績顯示，只要透過專業的訓練，台灣庖丁師的實力毫不遜色於其他國家，同時也代表台灣已經準備好應對更多不同牛肉部位和多元料理方式的挑戰。澳洲肉類畜牧協會(MLA，以下簡稱澳洲肉協)多年來除了在國際上贊助相關賽事，也不斷推廣廚師與消費者嘗試使用不同部位和烹調方式，以達到美味之外又實惠的目標，讓牛肉體驗的可能性更寬廣。本次澳洲肉協與昆士蘭辦事處(TIQ)，邀請國內知名私廚、金鐘提名料理節目主持人—史達魯，以及AMEOI主理人—吳昇蓉Jin，透過不同時節、文化、部位肉品為靈感，創作四道美味料理，讓大家體驗澳洲肉品四季的風味。台灣人偏好「入口即化」的口感，鮮少著墨於肉的風味，也因此每當廚師料理到纖維相對較粗的肉品時，總是思索如何巧妙地避免咀嚼感，選擇燉煮或是薄片的方式呈現。然而史達魯的兩道菜品，卻選擇直面這項命題，藉由廚藝凸顯澳洲精品牛肉最純粹的原始風味。有別於史達魯的直球對決，Jin則是傳達一種細膩與文化的感受，將客家文化與澳洲金邊的歷練融入菜單設計，同時重新思考解構肉品特殊部位，並且融合多種在地元素，堆疊出充滿樂趣與感官體驗的方式，讓人可以用另一種方式來感受這些食材。四季餐桌（圖／澳洲肉協提供。）春 by 史達魯法蘭克/綠竹筍/蒔蘿茴香選用牛腹部中被脂肪所包覆名為法蘭克的部位，其肉質相當有彈性且具有豐沛的肉汁，與筍子鮮甜的筍湯相得益彰，且兩種食材都有著豐富的咀嚼感，在酥脆最中餅上鋪墊筍子puree，放上牛肉後點綴上數種不同方式醃漬蔬菜，帶出豐富的口感層次，最後點綴些許蒔蘿油，讓風味更佳清爽。入口咀嚼的每一次，感受都有所不同，時而爽脆，時而彈牙，時而汁水盡出，象徵春天萬物勃發，許多新鮮食材碰撞的意象。（圖／澳洲肉協提供。）夏 by Jin牛駝峰/樹葡萄/龍葵駝峰是個充滿膠質與筋的部位，但纖維較粗，通常用於燉煮。為了呈現夏天的清爽明亮，選擇以冷菜來呈現。將牛駝峰燉煮後，與樹葡萄果凍一起包在野菜之中，讓人有種揭開未知的驚喜感，搭配著三種醬汁，分別為綠色的客家風味青醬、黃色的南瓜泥與紅色的番茄辣椒，提供味覺上的刺激，讓本不易展現的冷菜有更加鮮明的立體感，而一旁點綴著的龍葵葉，帶有淡淡苦味，同時具有清熱祛暑的益處。（圖／澳洲肉協提供。）秋 by 史達魯臀上蓋/菌子油/梅花大根在西方料理中，臀肉上蓋常被用來製作成牛排，然而在東方飲食偏好中，它更常用於料理成回鍋肉。這次為了完整呈現回鍋肉的醇厚風味，特別選用三種豆瓣製成醬汁，搭配同樣有著豐富纖維感的蕈菇，點綴上雲南箘子油，底層則是秋天盛產的大根puree。肉片與蕈菇在口中咀嚼形成一種持續散發鮮甜的完美組合，而大根puree中獨特的甘苦汁液，提供濕潤的咀嚼狀態，與回鍋肉濃郁風味交融後，為整道料理帶來最柔和的結尾。（圖／澳洲肉協提供。）冬 by Jin小牛胸腺/牛尾/黑柿蕃冬天讓人不禁直接聯想到溫暖的燉菜及湯品，在澳洲冬季時經常會煮一鍋蔬菜湯，一連吃上個三五天，由於每天重新加熱、放入新食材，因此風味都會有所不同。本次使用台灣冬天當季的黑柿番茄，與澳洲牛尾一同燉煮，再加入手工面疙瘩，並附上油炸後的小牛胸線。小牛胸線是一個特殊部位，成牛後便會消失，這個部位可視為一種腺體，整體風味近似鵝肝，具有極濃郁的油脂感，一般常使用煎或炸的方式，以展現其濃郁的特色。小牛胸線與散發著柑橘香氣的馬告一同舒肥後，再以千張及來自昆士蘭州的夏威夷果仁包裹油炸，舒肥後的胸線口感近似於白子，油膩感全消，還有香酥脆殼提供豐富口感，下方則盛著溫潤的湯與滑嫩的麵疙瘩，整體菜色有著三、四種不同的口感搭配，溫暖且豐滿。
藍營批蕭美琴駐美期間淪萊豬應聲蟲 台灣利益全失守
藍營北市立委候選人張斯綱今天爆料，民進黨副總統候選人蕭美琴擔任駐美代表後約3個多月，台灣就開始進入開放萊豬議程。當時府方曾說要註明產地來源，查廠、三管五卡等措施，國民黨也強烈要求，但是美國民間團體豬肉生產者協會（NPPC）資深副總裁Nick Giordano與國際事務總監Maria Zieba及國際技術事務專家等人，在2020年9月3日向我方表示，該年8月曾與駐美大使蕭美琴就台美農業貿易與美國貿易代表署（USTR）進行討論，台方並未提及規劃採取豬肉原產地強制標示措施，要求我方不應提出類似要求，否則將採取強烈反制。張斯綱等人因此質疑，蕭美琴作為駐美大使，除讓台灣完全開放萊豬後，也沒有為台灣爭取到台美雙邊經貿協定（BTA）、CPTPP或印太經濟架構，根本讓台灣利益全盤失守，如今居然還跑回台灣選副總統。他們並對民進黨政府將萊豬開放過程公文當成密件，作為規避社會監督的遮羞布表達不滿，未來若進國會絕對會推動解密，讓全民更了解民進黨執政下各項弊案的真相。國民黨今天舉行「開放萊豬秘辛大揭露！」記者會，台北市立委候選人張斯綱、游淑慧、徐巧芯等人出席，在記者會中揭露開放萊豬秘辛，並質疑美國豬肉生產者協會（NPPC）作為一個民間機構，居然可以用威脅的口吻對我國駐美代表處說話、干預台灣的食安政策，我國駐美代表處人員甚至居然還表示會將其意見轉達回台灣，讓人傻眼。張斯綱說，當時NPPC在視訊會議中以「蕭美琴大使沒有提出要採取豬肉原產地強制標示措施，如果台灣推動產地強制標示，恐衝擊美豬輸台市場」。據了解，我國駐美代表處的林組長當時回應，蔡總統8月28日宣布開放萊豬及30月齡以上美牛時，宣示落實食品標示規定，2012年開放萊克多巴胺美牛時，已實施牛肉原產地的強制標示，並未影響美牛輸台市場，近3年美牛輸台的產值屢創新高。張斯綱表示，NPPC資深副總裁見到我方主張應該要標示美豬原產地，則回應表示，「瞭解台灣承受的政治壓力」，但仍堅持美國牛肉與豬肉業差異很大，尤其美豬因新冠疫情受創甚深，NPPC必須採取「必要措施」協助美國豬農，因此希望台灣撤銷產地標示規劃，如果堅持執行，NPPC會向USTR與國會等表達堅決反對。駐美代表處林組長則說，了解NPPC的考量與苦衷，會反應給國內主政機關，也請NPPC思考雙方均可接受的方案，與台灣合作共同解決問題。張斯綱因此表示，從上述對話紀錄觀察，當台灣民意都要求美豬比照美牛，進行標示產地、三管五卡、查廠等必要的食安把關手段時，我們的駐美代表處卻退讓、退縮，將食安把關當做談判籌碼，他要請教蕭美琴是否知道這段過程，是否曾看著台灣利益全盤失守？游淑慧指出，國民黨當時希望標明含有萊克多巴胺的產地標示，民進黨堅持反對，當時在野黨也讓步，希望改成讓沒有萊劑的可以標示宣傳，但就連這麼卑微的要求，民進黨政府都沒有為民眾把關。如今，透過美台雙方溝通過程可發現，NPPC證實台灣開放萊豬談判的條件包括台美BTA，但這4年來不要說台美BTA，就連台灣參與CPTPP、印太經濟架構，都沒台灣的份，她要請蕭美琴說明，她為開放萊豬做了何種努力？NPPC憑什麼介入台灣食安政策？中華民國政府代表的是國家與尊嚴，為什麼美國一個民間的利益團體都可以對我們駐美代表處的官員用威脅的口吻聲稱要去告狀，我們駐美代表處卻沒有依照法令嚴詞拒絕，反而像總機一樣說會代表轉達？此外，她也請蕭美琴解釋，什麼叫做「雙方可接受的方法」，她是否與美方另外談了什麼？出賣了什麼？這幾年市面上好像看不到美豬，結果前陣子卻查獲一堆美豬利用台灣洗產地，這是不是所謂「雙方均可接受的方法」？游淑慧質疑，蕭美琴這幾年聲稱台美關係史上最好，其實就是因為蕭美琴只會扮演「應聲蟲」跟「總機」兩種角色，能解決的時候就說好好好，不能解決的時候就當總機說會轉回去國內。蕭美琴在駐美期間有「3個沒有」：沒有立場、沒有原則、沒有堅持，沒有中華民國的立場、沒有自己國家的原則、美方曾答應我們開放萊豬就能啟動台美BTA、協助我們參與美言CPTPP，最後都沒有，結果現在蕭美琴卻拍拍屁股回來高升，要參選副總統。徐巧芯則抨擊，民進黨政府用所謂國家機密方式，將不想給民眾看、不想給民代監督的所有公文全部列為密件，未來，不只是疫苗採購合約、光電問題、以及像這種兩岸或外交的往來，不真正涉及國家機密的部分，都應該揭露給全民知道，他們進到國會後就會要求政府解密，讓大家更接近真相。
藍營驚爆「美豬案」如「超思案」翻版 202噸美豬內臟神秘消失
國民黨團指出，蔡政府在開放進口豬肉的公告、實施日期和進口商進口美國豬肉數量和時間，一如當初進口巴西雞蛋「超思案」一般，進口商似乎都能「預先掌握」專案進口實施訊息，並提前下單，懷疑其中有貓膩、水很深。國民黨團同時指出，根據進口豬肉數量資料，今年有202批美豬內臟，共計3,637噸不知流向何處？質疑蔡政府強調的食安五環，根本就是環環跳票、再跳票！台灣在2021年元旦起放寬含有萊克多巴胺的美豬（又被稱為「萊豬」）進口，民眾關切萊豬有可能會影響健康，尤其執政的民進黨，過去堅持反對含萊克多巴胺的美國牛肉進口，並且痛批當時執政的國民黨開放「萊牛」，將萊牛型塑成毒牛、且深入人心，執政後卻要開放食用人口更多的「萊豬」，在野黨痛批嚴重雙標。國民黨立院黨團指出，進口巴西雞蛋食安風暴未止，現在又傳出美豬「洗產地」，冒充加拿大和英國豬肉售出，全都被民眾吃下肚。一連串攸關民生的食安問題，讓民眾對蔡政府把關食安的能力與心態感到憤怒，國人厭惡了官員「實質轉型」的狡辯，各縣市政府在中央拒給資料下自行查驗，民怨逐漸沸騰。黨團總召曾銘宗表示，蔡政府一再聲稱食安是最重要的施政重點，但是國人卻看到進口巴西雞蛋食安問題還沒解決，又爆發進口豬肉的食安問題，萊豬進口影響全民健康的食安問題。他表示，根據衛福部食藥署豬肉儀表板，從今年1月到10月3日，進口美國豬肉有585批，計有10,430噸。這其中到底有多少含有萊劑的豬肉？曾銘宗認為，食藥署來源控管不好，去向也沒有做好控管，已經影響全民健康權益。更誇張的是，有202批豬內臟，共計3,637噸，對國人健康影響更大，流向何處？這也難怪民眾憤怒指出，不買還吃到，很生氣！黨團因此要求蔡英文總統、行政院長陳建仁，因為你們的「食安五環」環環跳票，請出來向國人道歉。黨團首席副書記長李德維表示，國民黨團上周就揭露「財團法人中央畜產會 112 年維穩我國豬肉供應及建立國內豬肉儲備量獎勵辦法」，詭異的是，這份公文是依據農委會(農業部前身)5月15日公函辦理，一公斤給予6元補助獎勵，中央畜產會還回溯到5月1日起，至9月30日止，預計進口5萬噸，經費3億元。但是，畜產會公告進口豬肉補助獎勵辦法，是在6月2日。李德維指出，今年5月1日開始，豬肉進口量突然暴增，比去年同期多了1,062公噸，6月份多了3370公噸，其中貓膩在哪？6月2日農委會公告相關進口豬肉獎勵辦法，進口商早在5月之前，就向美國下單，而依照船期計算，美西到台灣的船期約為12-15天，根據出口地、進口地的報關時間、不同航線等因素，整體海運船程約為45-55天。李德維說，關鍵就在細節裡，有人先知道政府即將開放專案進口豬肉，因此提早下單5月份進口豬肉爆大量，這就是所謂的內線交易。股市對於內線交易有相當嚴峻的處罰，而現在連農產品進口也都出現內線交易，這對國內農業會有相當大的打擊。李德維表示，國民黨團不希望看到在農業部或畜產會出現「農業內線交易」，呼籲檢調單位能夠主動調查，為何有些進口商能夠「未卜先知」？掌握政府專案補助時間而搶先下單？衛環委員會召委林為洲表示，美豬進口在5月份爆量，之前每月進口僅1000多噸，截至10月初為止，美豬進口已經超過1萬噸左右，為何美豬突然爆量？因為有政府補助，每公斤補助6元。5月之前，美豬進口量不多的原因在於，國人怕吃到含有萊劑的美豬，因此美豬在國內銷量不多，相對加拿大豬、西班牙豬進口數量最多。林為洲說，政府專案補助進口豬肉，就像是專案進口雞蛋一樣，遭到不良業者偷改標示，美國豬變成加拿大豬，甚至改為台灣豬，業者為何要這麼做？林為洲指出，當年蔡政府開放含有萊劑的美豬，信誓旦旦說會做好把關，要求所有餐廳必須標示豬肉產地，消費者也有權利選擇不吃美國豬肉，結果呢？標示不清、沒有管理，蔡政府根本是在欺騙國人，簡直就是渣男行為！