茶鄉
」 坪林 福建 南平 武夷山
茶鄉野趣1／坪林野放包種茶新時尚 無農藥自然栽保大台北喝好水
「馬蹄生金，香茗迎春」新的一年上座品茶成了新時尚，而離塵不離城的「坪林」茶鄉是遠近馳名，近年更有堅持不用農藥的兩大產銷班，他們守住了翡翠水庫集水區水質，連台北市長蔣萬安都驚呼自然農法保住了大台北600萬人有權喝乾淨水。過年走春，不妨來坪林喝杯有機好茶！ 以盛產「文山包種茶」聞名的坪林是台灣重要的茶葉產地，這兒坐擁翡翠水庫上游北勢溪環繞的優良環境，造就茶葉清雅花香、茶湯的金黃更點亮了茶鄉，把旅人帶進坪林，從百年老街、茶行到茶油、茶冰淇淋等茶葉創意料理都是視覺激盪到味蕾跳動的感官體驗，近年還結合低碳生態旅遊，從2025年底的「緩緩坪林永續低碳旅遊館」出發，把低碳市集、蔬食飲品帶進坪林，現場還可以大玩永續手作，值得過年來看看。坪林茶業產銷班第七班前班長余三和之女余雪如（圖）指出「野放」農法種茶雖然產量不豐，卻能口口喝得安心。（圖／顏瑋辰攝） 而坪林茶農百家齊放不在話下，CTWANT在行家指點之下，繞過南山寺仙公廟，來到以有機農法「野放茶」而在地聞名的茶農余三和家，他可是系出百年種茶家族第四代，曾率領坪林茶葉產銷班第七班和隔壁第八班約40名茶農在坪林以「自然農法」聞名，用「自然野放」的管理方式種茶，獨特的「白茶」作法更能喝出甘醇自然味。 余三和坦承，雖說是家傳第四代，但年輕時覺得種茶辛苦又不好玩，曾離家去都市工作，後來投資賠光了家產，「歸零」跑回坪林重新拿起鋤頭開始整理茶園，帶著產銷班多位班員投入種有機茶的行列。他回顧，種有機茶每個月都要用人工割草，而茶葉一長出來又容易被蟲啃食，像冬天椿象蟲害猖獗，剛回鄉頭幾年產量少得可憐，還得向農會借錢度日，連「青農」女兒也得出面背債。 但撐過「撞牆期」後，發覺大自然達到了自我平衡，因為椿象一多，天敵螳螂與平腹小蜂也聞風而至讓生態取得平衡，茶樹也因為和天敵對抗而分泌抗體，終於讓產量逐漸回升。堅持有機茶的坪林茶葉產銷業者「三和茶品」積極推廣有機茶理念，也到各市集宣傳產品。（圖／翻攝自三和茶品臉書） 余三和感嘆，從回到坪林兜兜轉轉快20年，如今自己持有與承租的夯不啷噹加起來約6公頃茶園卻只有3個人扛，像2023年茶園還有約1,300斤的產量，但到了2024年整年產量僅約800斤，每年投入的臨時人工割草、採茶成本則約需新台幣200萬元左右，「每年都要跟農會借款」他坦言現在欠農會的債也還沒還完。 但新的一年總要開局新氣象，余三和以「翡翠水庫」這處寶貴的大台北命脈當賣點，預告將和坪林這幾年也打響名號藍鵲茶等農友合作，透過北市府攜手推廣計畫、逐漸輔導、交流分享與產官學合作等方式，號召水庫集水區更多農友加入野放自然農法轉型，由公部門介入，希望友善上游土地環境，穩固水源品質，不只擴大友善環境維護水源行動，更重要的是把餅做大，「歡迎大家上座品茗」他把沸水倒入杯中，不揉不炒的白茶，正在杯中舞動，奔騰茶鄉。
茶鄉野趣2／浪媽斜槓成種茶行家 翡翠集水區藏環境隱憂在地籲市府介入
馬蹄生風、茶韻悠長，新春開年來新北坪林品包種茶正當時，除了標榜自然、無農藥的茶葉產銷第七班前班長余三和甫獲獎遠近馳名之外，班員洪美代與先生張嶢順在附近大舌湖經營的如意茶園，背後更有感人的動保故事，歡迎各位「愛爸」、「愛媽」新春品茗支持。「浪浪」安置是不少人關注的焦點，張嶢順、洪美代夫妻便投身照顧浪浪多年，退休後索性在新北市坪林買了大片土地養狗兼種茶。圖非當事犬隻。（示意圖／趙世勳攝） 從坪林南山寺一路蜿蜒下，映入眼簾的是大舌湖步道，午後往往起霧而迷濛了視線，經過新店分局漁光派出所後，右手邊便來到了「如意有機茶園」。裏頭4分地茶園在茶鄉並不特別廣大，但此起彼落的犬吠聲讓人不能不關注，何以茶鄉出了個「狗園」？背後有什麼故事？ 原來分別從菸酒公司與北市國小退休的張嶢順、洪美代夫妻倆，早前根本與坪林沒有淵源，對品茶、種茶也是一竅不通，然而夫妻年輕時便時常搶救流浪動物，退休後希望全心投入搶救流浪動物，但要安置「浪浪」這在市區可是鄰避設施，兜兜轉轉之下在友人引薦後來到了坪林大舌湖，接手約5分大茶園，成了放養「浪浪」的安置場，雙北市動保處捕獲「爆量」或受傷的流浪動物，不少會送來這裡，他們也成為浪浪守護神，一晃眼便將近20年。掛著「新北市淨零推廣中心」招牌，新北坪林大舌湖地區這座「六角屋」卻被不少在地居民批評噪音、臭味汙染。（圖／CTWANT攝影組） 洪美代續指，由於茶園荒廢在那好可惜，因此在余三和等人技術支援之下，從包種茶、紅茶種起，陸續精準施用有機肥，搭配大舌湖地區有著淋溶作用後的大量酸性礫質土壤助攻，終於在10幾年嘗試後，如今茶樹和有機茶品質俱佳，更在2023年獲得「新北有機好茶」雙料金質獎，「我們靠退休金過活，這邊賠錢還撐得去」洪美代揭露義無反顧做有機茶的底氣。 一輩子投入農改的茶改場分場長蘇彥碩也直讚，「如意有機茶」香氣及滋味都很特別，花香和果香均勻到位，加上不惜減產也要顧有機製程，進而獲得「翡翠樹蛙綠色保育標章」，在北勢溪上游的翡翠秘境，一口口放心喝，回甘又暢快。 值得一提的是，早前洪美代夫妻到大舌湖決心種茶時，還為了避免鄰地噴灑農藥的茶園飛濺藥物，直接砸了新台幣7萬元把鄰地租了2年，期間「不採收、不做肥」直到SGS（台灣檢驗科技公司）認證無農藥殘留後才放心施種，小細節看出堅持有機的用心。 另有在地農友卻點出隱憂，直指近期一間保險經紀人公司負責人大舉搶進坪林茶鄉，就在大舌湖興建一間新式「六角屋」別莊，還以「有限責任新北市永續農業運銷合作社」名義，向坪林地區有機茶葉產銷班大舉蒐集地號資料，由於蒐集同時給了每名農戶各2,000元、加上名稱很像新北市府的單位，2個有機茶班至少20多名農友趨之若鶩紛紛交出個資，農友實在怎麼想怎麼怪「而且這裡是翡翠水庫保護區啊」她為600萬大台北飲水人捏了把冷汗。 在地大舌湖居民觀察，「六角屋」平常是達官顯要川流不息，豪車之多讓人自嘆弗如，但那還不打緊，「六角屋」一旁裝了座戶外烤爐，有時為了「秀」給訪客看，屋主燒木材是臭氣熏天，更別說時常與朋友飆歌通霄，搞得山谷地形的大舌湖居民吵得要命。在地農友直指，「新北永續合作社」老打著新北市府名義，卻在翡翠水庫保護區大搞臭味與噪音汙染，希望新的一年，新北市府「過完年該做點事吧」，切實輔導有機契作，排除可疑汙染源，讓茶鄉永續茶香。新北市政府對此回應，「新北永續合作社」是民間人士申請農業局有關扶持計畫後自行掛設在民宅外頭，並非新北市府所屬區域，如涉有惡臭、噪音等不法形式，除了聯繫派出所外，也可進線1999錄案，屆時將會同環保局視情況開罰，也會進一步通報農業局重新審視計畫合作關係。
道路使用權喬不定就偷跑環評 督政盟批名間焚化爐開發釀茶鄉走味
監督施政聯盟召集人陳椒華今（28）日表示，近日南投縣政府將召開的名間焚化爐興建案第二階段環評範疇會議根本不應該辦，因為焚化爐預定地缺乏充分獨立聯外道路及同意使用許可，還有其中不少土地是國有撥用土地，撥用期限根本就快到期了，爭議滿天飛之下應該停止開發。茶樹必須種在環境乾淨、空氣流通的地方，南投縣名間鄉不少農友擔心，若附近建起焚化爐，種植的茶葉品質會受到污染。（圖／CTWANT攝影組）南投縣境內目前並沒有自有焚化爐，垃圾因而長期仰賴外縣市代燒，去化速度牛步之下目前縣內暫置垃圾堆置量近30萬公噸，縣府希望垃圾處理自主化，因而選定濁水溪旁俗稱「溪底」的名間鄉新民村作為優先興建地。由於8成以上手搖飲料茶源與南投縣名間鄉有關，在地靈山禪寺聖元法師（圖）也跳出來示警，希望南投縣政府能重新考量設置垃圾焚化爐的計畫。（圖／CTWANT攝影組）問題來了，由於名間鄉是全台產茶重鎮，高達80％手搖飲料原料都與這裡有關，農民擔憂焚化爐產生的戴奧辛等有毒落塵會污染茶園與農田，而且名間鄉三面環山的內陸谷地地形，搞得污染物根本難以排除，環團研究更指出焚化爐落塵至少將使周邊6公里內的果園與水源受到汙染。此外，附近也曾發現瀕危物種石虎的蹤影，地方批評這樣搞下去石虎棲地被破壞根本活不下去。今天陳椒華與「名間鄉反焚化爐自救會」成員跑到立法院和立法委員陳昭姿同框召開記者會，指控31日南投縣府就要召開的名間鄉焚化爐「第二次範疇界定會議」技術性杯葛鄉親參與權，直斥本就不該召開了，就算真要召開，會議進行中也應依法確保民眾全程現場參與討論的權益。陳昭姿進一步說明，名間焚化爐案預定地的不少比例土地2025年3月就由財政部國產署撥用給南投縣政府，這片優良農地原先辛勤耕作的農民卻因此無法申請「公地放領」；而經濟部水利署第四河川分署也已經證實，焚化爐預定地聯外道路根本沒有取得防汛道路使用權，加上涉及私人土地徵收，但環評報告卻直接把防汛道路列為重要的交通出入通道，實在是誤導。陳椒華則拿出《非都市土地開發審議作業規範》第二十六條進一步直指，若要開發基地應至少有獨立二條通往聯外道路，而且其中一條路寬至少8公尺以上，另一條則至少寬度能容納消防車通行。她強調，南投縣政府把防汛道路當成這項計畫的聯外獨立道路，但目前被經濟部「打臉」還沒取得使用權，根本應該先停止環評作業。陳椒華呼籲，環境部應會同各地方政府研議並訂定「二階環評範疇界定會議要點」，統一正確的做法以兼顧程序與實質正義，否則像南投縣政府會議作業程序「走馬燈」，要求會議報名者發言3分鐘就必須離席，根本不甩《環境影響評估法》相關規定，離譜事件只會一再發生。
在野搶高地1／白委髮夾彎不卡軍購條例 藍傳親美派場外集結架空黨中央
近日民眾黨主席黃國昌72小時閃電訪美，拜會了美國貿易代表署（USTR）、美國在台協會（AIT）美國總部及白宮國安會等重要部門，回台後「髮夾彎」一改原先對「國防採購特別條例」堅決反對的態度，直指民眾黨將提出黨版採購條例，有望在會期結束前付委。學者直指被美方叫去「聽訓」的黃國昌已準備下車，如今徒留盟友國民黨裡外不是人，涉美事務的在野話語權也被白營給搶了，恐怕為「藍白合」添隱憂。民眾黨主席黃國昌（右2）等人72小時閃電訪美回台後，對攸關8年新台幣1.25兆「軍購預算特別條例」態度有所轉圜，不若先前卡關到底。（圖／方萬民攝）民眾黨針對日前行政院提出八年約需對美砸新台幣1.25兆元、全名為《強化防衛韌性及不對稱戰力計畫採購特別條例》的「國防採購特別條例」喊出堅決反對，對此美方屢次磋商，才敲定由黃國昌率候任立委王安祥、民眾黨國際部主任林子宇、民眾黨立院黨團主任陳智菡等人快閃訪美做為「下台階」，回台後宣布自提民眾黨團版本解套。台師大政研所退休教授曲兆祥就直言，美方也看出將卸任立委的民眾黨「待退仔」黃國昌原先對軍購掌握「和外頭看熱鬧的民眾差不多」，老是以意識形態一味地反對當然讓美方很不爽，如今赴美72小時快閃後，回頭預告要自提黨版《國防特別預算條例》，原先要求總統賴清德針對國防特別預算到立院國情報告態度也有鬆動，72小時出訪就佔據軍購立法的在野話語權，反倒讓近期對美發展「卡關」的國民黨很是尷尬。中央警察大學國境警察學系助理教授王智盛也直指，美方所有涉台官員幾乎三句不離「軍購」，而在野兩大陣營中「搞定黃國昌比搞定國民黨容易」，因此肯定是美方戰爭部官員主動邀約拜會，「至少先讓法案付委吧」他直指這是黃國昌月底卸任前的最後關鍵。王智盛話鋒一轉感嘆，反觀國民黨在涉美事務是相形見絀，因為現任國民黨主席鄭麗文已喊出先與對岸領導人習近平「鄭習會」再談訪美，直接挑明把對美事務放到兩岸後頭，加上前主席朱立倫時代的時任副主席夏立言、國際部主任黃介正、副秘書長黃奎博等「知美派」紛紛退出黨核心，「根本打不進去美國」，如今民眾黨自提版本要替國防特別預算條例卡關「解套」，反而鬧得原先相挺的國民黨裡外不是人，若美方與民眾黨這波合作愉快，「國民黨就沒戲了」。曾任民眾黨立委的中山大學講座教授張其祿反倒認為，美國出手也能讓國民黨順勢「下車」，畢竟國民黨多次稱不是完全反對《國防特別預算條例》「只是要把話說清楚」，有了行政院版和民眾黨團版外，甚或國民黨團也能自提版本，只是不免會被譏為「拿香跟拜」了。新北市長侯友宜（左）長期和美國在台協會（AIT）官員保持友好互動，常一同至新北市郊區尋幽訪勝，2024年競選總統時更一度獲AIT全力相助。圖為近期侯友宜與AIT處長谷立言（Raymond F. Greene）（右）相約悠遊新北茶鄉坪林留下的合影。（圖／翻攝自美國在臺協會臉書）另一名藍營知情學者則示警，美方如今對國民黨中央是沒什麼交集，反倒對「場外」勢力保持良好關係，比方2024年總統大選，美國在台協會（AIT）一度「重押」現任市長侯友宜，侯更多次與AIT層峰在平溪月桃寮等私房景點密會，即使落選總統後侯友宜已是待退身分，美國在臺協會處長谷立言（Raymond F. Greene）跨年仍跑去新北淡水同框侯友宜倒數，堅實交情表露無遺。該學者更舉例，近期鄭麗文有意派任多年戰友、曾被指為「共諜」的前立委張顯耀擔任黨副主席，進一步負責督導2026年南台灣縣市長選戰，卻馬上被地方「洗臉」嚇得取消，背後除了與張顯耀「不對盤」幾十年的前立委黃昭順等人穿梭外，處事圓融的前立法院長王金平更罕見地在「從政50週年感恩餐會」直接拒邀鄭麗文，還當眾「冷落」張顯耀，其實背後也有AIT斧鑿的痕跡。受訪者皆不約而同直指，台灣7成以上外交經濟關係終究是靠美國撐起，像這次我方新增相當新台幣8兆對美投資、台積電至少還需要赴美再加蓋5座晶圓廠等「砸鍋賣鐵」式談條件，終於求來比照日本、南韓的15％輸美優稅，加上重操民眾黨兵符的創黨主席柯文哲又回頭與綠營大搞曖昧，「被邊緣化的恐怕是國民黨中央了」。對此，國民黨對於對美關係遭架空的說法尚無回應。
茶人茶事／金馬銀壺馬年登場賀歲
海內外最負盛名的「無垢舞蹈劇場」，由藝術總監林麗珍領軍，而媒體普遍譽為「兩岸金銀壺第一人」的陳念舟大師則是幕後運籌帷幄的團長，從2025年9月及11月分別在高雄衛武營藝術中心、台北國家兩廳院以及台中國家歌劇院，北中南全台巡演的舞團30週年舞作《潮》，不僅贏得最多的掌聲、場場爆滿。緊接著12月又受邀為新北坪林茶鄉百年重生的「尾橋」推出祈福儀式與茶會。儘管忙翻，但陳大師依然奮力擠出時間創作不懈，堪稱藝術家的最佳典範了。陳念舟大師親自以培心金銀壺為新的一年沏上新茶。（圖／吳德亮攝影）無垢舞蹈劇場為新北坪林茶鄉百年重生的「尾橋」推出祈福儀式。（圖／無垢舞蹈劇場提供）話說今（2026）年為農曆丙午年，12生肖則由「馬」輪值登場。民俗專家說「天干『丙』屬火，地支『午』屬馬」而稱「赤馬年」或「火馬年」，為「火上加火」的年份，預示著能量強烈、變動快速的特質。陳念舟大師特別創作了以「馬」為主角的金銀壺，為馬年伊始更添繽紛與喜氣：包括「培心」、「留芳」與「吉祥回眸」三把單柄鑲金戴銀的瀹茶壺，三者均教人眼睛一亮，更讓我驚艷不已。靈感來自茂谷蜜柑作為壺身的「吉祥回眸」金銀單柄壺。（圖／吳德亮攝影）堪稱「金包銀」的「培心」瀹茶壺，首先映入眼簾的是「硫化」的銀壺加上9999純金馬首的壺嘴，讓人感到氣宇軒昂的不凡氣勢。陳大師說馬在中國古代經常關乎國家的興亡，戰馬應為關鍵因素，而馬也是對主人最講究義氣的動物，用這個題材談的就是一種深遠的緬懷：心性端正、道德崇尚。在馬年到來的一月，用馬忠心耿耿、義氣至上的操守，作為創作壺的投影，更以最虔誠的心向馬致敬吧？加上9999純金馬首壺嘴的培心單柄壺。（圖／吳德亮攝影）而「留芳」瀹茶壺則在漆藝流暢的單柄側把尾端鑲嵌更大的純銀馬首，陳大師特別提到中國歷史上非常著名、以周穆王八駿為題材的「唐朝八駿圖」，每一匹駿馬都有名字如「絕地」、「翻羽」等神話傳說中的神駒，而且流傳至今，可說「流芳百世」，因此特別創作了一把六方體的壺，諧音「流芳」去讚揚馬。我想到的卻是唐太宗李世民為紀念其統一天下所騎的六匹戰馬而製作的青石浮雕「昭陵六駿」，當時由大畫家閻立本繪稿、閻立德雕刻，唐太宗還親自撰寫贊文，由大書法家歐陽詢書寫，具有極高的藝術價值，與「流芳」諧音更有異曲同工之妙了。在漆藝流暢的單柄側把尾端鑲嵌純銀馬首的「留芳」瀹茶壺。（圖／吳德亮攝影）我小心翼翼將「留芳」壺端在燈下仔細觀賞，乍看十分素雅，掀開壺蓋卻發現驚人的製作難度：壺身整體鍛錘成型，上端卻切開作為壺口，再將切片作為壺蓋，繁複的工藝令人難以想像。而壺胚底部還有個缺口，尚須焊補一片銀板封底以修復成壺底。因此陳大師說整個過程不可以有一絲的怠忽。且壺蓋是下沉於壺口，因此難度更高，用上下兩片銀板做成壺口的基礎，再加上壺蓋牆，使得穩固，同時也不致翻蓋；正所謂「不精不誠，何以動人」吧？「留芳」壺上端切開作為壺口，再將切片作為壺蓋的繁複工藝。（圖／吳德亮攝影）話說清代乾隆、嘉慶年間開啟「文人壺」創作的陳曼生大師，創作靈感都來自生活周邊，如柱礎、井欄、瓦當等源於建築構件；笠蔭、傳爐、石銚則源自生活用品，還有源於蔬果的葫蘆、瓢、匏等，將自然情懷與仿古意象，經由或直或曲的抽象傳達，再透過楊彭年、楊鳳年兄妹的巧手製作，留給世人無限的想像。而220多年後的今天，陳念舟一樣從生活中汲取靈感，用外型豐潤的茂谷蜜柑作為壺身，再取橘子在俚語中畫上等號的「吉祥」，在新年伊始祝福所有愛茶人「吉祥如意」。無垢舞蹈劇場今年北、中、南巡演《潮》劇之一的舞段「芒花」。（圖／無垢舞蹈劇場提供）而除了渾圓飽滿的壺身，橘皮鍛造的壺面，以及大漆反覆多次塗繪的精緻提把鑲嵌的純銀馬首，最讓我吃驚的卻是壺嘴從出水口來個側歪彎轉，徹底顛覆了我對壺嘴的正常想像。陳大師說靈感來自晚清何心舟大師的「瓢瓜壺」，以流體力學創作側歪壺嘴，彷彿元代王實甫戲曲《西廂記》的「臨去秋波一回眸」，再以純金打造的橋形樹枝作為壺鈕，結合吉祥象徵而出的「吉祥回眸」金銀壺，似乎有意在打破平衡中營造和諧卻又意外的驚喜，讓人感受大器中蘊含的無限哲理吧？他進一步說明：出湯時全然毋須遷就壺嘴的方向，按一般單柄壺正常手法出湯即可。我特別取來去年夏季東方美人茶頭等獎沖泡，果然金琥珀色茶湯一樣如拋物線涓涓釋出，比一般側把壺更為精準匯入茶海，讓我嘖嘖稱奇。「吉祥回眸」壺以流體力學創作側歪的壺嘴令人回眸一笑。（圖／吳德亮攝影）徵得他的同意，我請他以之前的「知足」燒水銀壺煎水，再以「培心」金銀壺為新的一年沏上剛收到的木柵正欉鐵觀音冬茶，透過銀壺煮沸、純金壺嘴出湯，開湯後灌爆鼻腔的除了熟悉的蕃薯氣，還有香分子與味分子瞬間被分解為數十倍的細小分子，口感極度綿密而深遠，將木柵特有的「爍礫土」香氣沖出。傳統「碳焙坑」以龍眼木炭重焙後的火氣全然消失，觀音韻顯得更加清晰而不帶絲毫濁氣與澀味。而冬茶該有的桂花香、龍眼乾香與茶梗的幽蘭香，彷彿都在金壺中完整釋出，杯底回吐的幽香更顯活潑靈動。馬年馬壺開湯，果然淋漓盡致矣。
茶人茶事／坪林石碇文山包種茶 翻轉茶的無限可能
打開台灣茶葉史，早在清朝同治四年（1865），英商杜德來台考察樟腦產區情況，發現文山地區茶叢茂盛、茶質優良，認為有利可圖，就從福建安溪購入大量茶籽及茶苗，貸款分配給農民種植，並收購粗製茶運往福州精製後銷往海外，可說是台灣最早的「契作農業」了。跨北勢溪上的坪林拱橋是近年發展茶鄉觀光的最顯著地標。（圖／吳德亮攝）舊時的「文山地區」包括今日台北市的南港與木柵兩地，加上新北市的坪林與新店、深坑、石碇等區，至今已有兩百多年的種茶歷史，也是台灣製茶的最早發祥地，今天「文山包種茶」則以坪林與石碇兩地為主。坪林圖書館「在地知識學專區」特別以本文作者的攝影與詩為主題。（圖／吳德亮攝）條型的文山包種茶發酵度較輕，與南投鹿谷的半球型凍頂烏龍茶並稱「南凍頂、北包種」，名氣不相上下。坪林茶園大多屬青心烏龍種，其他如金萱、鐵觀音、佛手等也所在多有；春、冬兩季是產製高檔包種茶的時節，秋茶次之。夏季因氣候炎熱，較適合製作白毫烏龍或紅茶。包種茶的由來，據說可直溯160多年前的清朝道光年間，有福建安溪王義程仿武夷岩茶的製作法，將每一株或相同的茶菁分別製造，並以方形毛邊紙兩張內外相襯，以茶葉四兩置入包成長方型的「四方包」，再蓋上茶葉名稱及行號印章而得名。不過真正台灣產的包種茶，則遲至清光緒七年（1881）由泉州茶商引進技術後才出現，而古意的四方包法早已不見使用，「包種茶」徒留內在精神，外觀上已不具任何意義了。1997年開幕至今的坪林茶業博物館是世界四大茶葉主題博物館之首。（圖／吳德亮攝）1997年元月開幕至今的「坪林茶業博物館」，則是中國杭州茶科館、漳州天福茶博館、日本靜岡茶之鄉博物館等世界四大茶葉主題博物館之首，於佔地2.7公頃，是吸引國內外遊客的最大賣點。主建物為一座閩南安溪風格的四合院建築，包括展示館、體驗館、茶藝教室等空間，加上婉約深邃的江南庭園造景。佔地2.7公頃的坪林茶業博物館包括展示館、體驗館、茶藝教室等空間。（圖／吳德亮攝）坪林近年積極投入「健康慢活」的新理念，打造茶香+美學的健康新生活，例如今年我受「坪林區商圈發展協會」高明富理事長之邀，參與「良醫藥師本舖」主辦、堪稱年度最療癒的健康盛典「健康生活節」，更感受茶文化翻轉的無限可能。受坪林區商圈發展協會高明富理事長之邀參與年度最療癒的「健康生活節」。（圖／吳德亮攝）今天包種茶也因年輕人紛紛返鄉接棒而有全新的蓬勃朝氣，例如傳承至第八代的北頂茶園掌門白君，接班後透過高明的茶園管理與創意行銷，順利取得有機驗證並建立自有品牌，不僅讓消費者喝的安心，更在兩岸市場成功闖出一片天。坪林近年積極投入「健康慢活」的新理念，打造茶香+美學的健康新生活。（圖／吳德亮攝）沖泡他的生態包種茶，茶則上但見條索緊結，葉尖婀娜彎曲，熱壺後瞬間溢滿室內的甘蔗香就已令人沉醉，待茶湯在杯中緩緩釋出蜜綠彰顯的金黃色，更彷彿情竇初開的少女欲語還休。迫不及待輕啜入口，輕轉而來的玉蘭花香經由口腔穿透鼻腔，第二泡卻又轉成了奶香，不是青心烏龍嗎？比起金萱卻有過之而無不及，更神奇的是第三泡又加上文火輕焙加持的太妃糖香，在口中甘醇潤滑活潑律動，讓我大感驚奇。石碇彷彿鱷魚狀的茶園更顯得潭腰山水之美。（圖／吳德亮攝）緊鄰深坑與坪林的石碇，也是包種茶的主要產區，由翡翠水庫上游鷺鷥潭、塗潭、直潭所環抱的茶園，優美的湖光山色絕不遜於中部的日月潭，塗潭還被藝文界朋友戲稱為「台灣版的長江第一灣」。而介於坪林與石碇老街之間的潭腰，更能充分結合特有的湖光山色，以極富特色的茶園造景，創造出獨特的茶品，令人忍不住為他們豎起大拇指。坪林傳承至第八代的北頂茶園。（圖／吳德亮攝）我曾多次在茶園內發現完整的鳥巢與尚未孵化的蛋，甚至還有與蛇擦身而過的驚悚經驗，顯然無農藥所言不虛。產製的包種茶呈蜜綠或金黃透亮的茶湯，入口即有綿密細緻的蘭桂花香停駐舌尖；獨特的文火焙香也頗為深遠，而幽長迴繞的杯底餘香更令人深深沈醉。北頂茶園4分地僅收得10斤的有機包種茶。（圖／吳德亮攝）石碇茶區一年僅採三季，除了清明左右的春茶與11～12月的冬茶，製作為條型包種茶外；必須倚賴小綠葉蟬「著蜒」的美人茶居然在穀雨前後，即春茶採摘後不久就直接採摘，比起新竹北埔、峨眉一帶的東方美人茶（芒種至端午之間）足足早了一、兩個月。更令人意外的是：石碇美人茶的原料並不限茶種，青心烏龍、金萱、翠玉等各種茶樹，都可以作出金琥珀湯色的香醇茶品，閩南語俗稱的「蜒仔氣」卻絲毫不減，除了自然散發出的迷人蜜味香氣，又不失傳統包種茶活潑甘醇的特色，乾茶外觀也呈現了繽紛的五色。呈現繽紛五色外觀的石碇美人茶，金琥珀色的茶湯更散發出迷人蜜香。（圖／吳德亮攝）石碇春茶以機採代替手採。（圖／吳德亮攝）世居潭腰的曾君說，當地茶園早於1971年翡翠水庫規劃興建前即已存在，1987年水庫興建完成後，集水區將原本相連的山坡地分割為數個分離的小島，茶農大多被迫遷往高處，就連祖先留下的四合院古厝也從此淹沒水中。不過樂天知命的茶農依然留在潭腰繼續耕耘，才有今日讓專業攝影家都為之驚豔的茶鄉美景，多處孤島也連接水天一色成就蓬萊仙島般的勝境，而有「台灣千島湖」的美譽。北頂茶園的東方美人茶沖泡時的表面張力。（圖／吳德亮攝）
茶人茶事／富士山下名茶飄香
假如要舉出一個最能代表日本的地方，你會先想到那裡？平安時代的古都京都？巍峨的大阪城天守閣？流行服飾尖端的銀座？青少年飆舞購物的天堂原宿？燈紅酒綠的新宿歌舞伎町？模仿巴黎愛菲爾的東京鐵塔？或者是外來的狄斯奈樂園？都不是。在多數日本人的心目中，正確答案應該是富士山吧？富士山是日本第一聖山，跨越靜岡、山梨兩縣縣境。主峰呈圓錐形，山麓則為優美的裙擺下垂弧度，儘管海拔只有3,776公尺，比我國的玉山略低，但卻正如她「不二的高嶺」別稱一樣，擁有傲視日本第一的高度及完美無瑕疵、端莊秀麗的姿態。在色彩的美感上，富士山也不遑多讓，不同時間且隨著光線與氣候的游移轉換，呈現豐富多變的表情。正如當代文學大師川端康成所說：「想要觀看旭日與夕陽的色彩，看看富士山就行了，因為富士山會染上早晨與黃昏時的顏色」。對愛茶人來說，富士山更是孕育好茶的聖山，除了做為全球馳名、泡茶首選的富士山雪融水外，在富士山下無限開闊的勝景中，放眼所及盡是一畦畦綠油油的茶園：每逢四月採茶季節，但見身著傳統採茶衣的婦女穿梭在茶園中，手腳俐落地摘採春茶，或紅或藍加上白色小碎花的頭巾隨風飄搖，彷彿五彩繽紛的熱帶魚悠游在綠浪推湧中，醉人的景象讓人忍不住「喀嚓喀嚓」猛按快門。逢四月採茶季節可見身著傳統採茶衣的婦女摘採春茶。（圖／吳德亮攝）話說日本除了少量的小葉紅茶外，產製茶葉多以不發酵的綠茶為主。有別於中國以「炒菁」為主的龍井、碧羅春等綠茶，日本多為「蒸菁」綠茶，如煎茶、玉露、粗茶、抹茶、玄米茶等。而在靜岡、峽山、宇治等日本三大名茶中，靜岡茶色最美、宇治茶以香味取勝，狹山茶則味最濃；所謂「色數靜岡，香數宇治，味數狹山」。其中狹山茶在埼玉縣西部與東京都西多摩地區；宇治茶則產於以宇治市為中心的京都南部地區。而靜岡縣則是日本最大產茶縣，茶園面積佔了全國四成以上，茶葉年產量更高達全國的二分之一。靜岡縣島田市精緻的茶餐吸引全球各地的茶人。（圖／吳德亮攝）靜岡縣許多地區都盛產茶葉，並因各地不同特色而分為掛川茶、島田茶、川根茶、金谷茶、奧大井茶等，其中海拔較低的茶葉，為了抑制苦味而加長了蒸新芽的時間，稱為深蒸煎茶。海拔較低的掛川茶，為了抑制苦味而製作為深蒸煎茶。（圖／吳德亮攝）著名的二之丸茶室是觀賞掛川城的最佳所在。（圖／吳德亮攝）向晚時分的掛川茶園輝映著彩霞，景色最是迷人。（圖／吳德亮攝）號稱「日本第一茶鄉」的金谷町位於縣城靜岡市以西，也是日本最大的製茶機械生產地，製茶廠房和瓦屋嚴整有序的錯落其間。密集的茶園中隨處可見一根一根像是電線桿般的金屬桿，頂端裝有三葉片的風扇螺旋槳，令人好奇，任職茶博館的山本明香告訴我，那是作為防霜之用的感應架。號稱日本第一茶鄉的金谷町，山頭清晰可見「茶」字。（圖／吳德亮攝）金谷密集的茶園中隨處可見一根根作為防霜之用的感應架。（圖／吳德亮攝）金谷車站南邊廣闊丘陵稱為「牧之原」台地，覆蓋了渥綠簇簇的一片廣大茶園。時間回溯至1876年，末代幕府大將軍德川慶喜還政予明治天皇的動盪時代，為抒解幕府失業家臣與武士的生計，特別集合了幕府舊臣披荊斬棘開墾了這片原野，並積極栽培生產綠茶，如今已成為號稱「東洋第一」的集團茶園。每年春天至初夏，宛若舖了一張張綠油油地毯般的牧之原茶園，飄搖著陣陣茶香，不但為當地帶來了可觀收入，也造就了渾然天成的美麗風光，與磅礡秀麗的富士山相互輝映，成為日本大型月曆或風景明信片上，最常出現的畫面。牧之原公園內，立有宋代赴中國修行並帶回茶種、傳授飲茶方式的榮西禪師塑像，對於今日以茶葉為最大經濟作物、且七成以上人口倚賴茶葉為生的金谷町民來說，榮西禪師的偉業應不亞於中國盛唐時遠赴天竺取經的玄奘法師吧？由金谷町官方經營的「茶之鄉博物館」，即位於金谷密布的茶園之中，是全日本唯一的茶葉專門博物館。館中最引人注目的是精緻複製的一株中國雲南千年大茶樹，由二樓穿透樓板直抵三樓後伸出巨大交錯的枝葉，為洋溢著宮廷氣息的上海茶館「湖心亭」增添了幾番韻味。館內陳設有展現各國不同飲茶習俗的土耳其餐廳、尼泊爾民宅，而有關牧之原的開拓史蹟、茶的歷史、茶葉製造過程等，也多以圖文或實體模型詳細解說。金谷茶之鄉博物館是全日本唯一的茶葉專門博物館。（圖／吳德亮攝）優雅的「縱目樓」茶室就在館區小橋流水環抱的日式庭園中，潔淨的榻榻米上，身著莊嚴和服的專業茶師，以精緻的志戶呂燒茶碗為我示範日本的抹茶道。而在庭園素雅的青簷白牆外，有護城河般的流水淙淙，我特別踏上連接的八曲橋，眺望周邊茶香與櫻花共舞的迷人景致。以頭戴白雪的富士山作為背景，無限展延的茶園如手卷般攤開，密集的葉面飽含濕潤的光澤，將微微雨中的朵朵櫻紅襯映得格外嬌妍，整個心彷彿也跟著火紅的櫻花燃燒了起來。穿著莊嚴和服的專業茶師示範日本抹茶道。（圖／吳德亮攝）
三峽綠茶季將登場 周末在北大野餐品好茶
迎三峽碧螺春產季，新北市農業局、三峽區農會與國立台北大學攜手合辦三峽綠茶季「Hō你有春」食農野餐派對，邀請民眾15、16日到北大三峽校區心湖旁大草坪一起野餐、逛市集，參加職人體驗DIY及親子食農體驗，一同感受在地茶文化與食農教育的魅力。三峽綠茶季串聯北大團隊、社區、三峽區農會、公所及在地茶產業與特色商家，設置95攤食農特色攤位，今年度以「食農教育」為核心，融合三峽獨特的茶文化與自然生態，設計三大主軸的體驗區，包括兒童遊戲體驗闖關、龍井茶揉捻食農體驗以及青銀茶席互動體驗，有超過15個DIY體驗與兒童導覽可以現場免費報名，像是碧螺春點茶體驗、融入綠茶元素的客家擂茶、綠茶感官教學、拼圖以及木雕等。「龍井茶闖關體驗」讓民眾從了解龍井茶的歷史開始，體驗揉茶與製作茶包，並學習如何製作冷泡茶，完成後可以將親手做的茶包帶回家留念，此外，還有適合親子同樂「茶香拼圖」與「木雕工藝」互動遊戲，讓孩子在遊戲中學習茶文化，增進對三峽茶的認識與情感。農業局表示，市府推動永續與共好，透過食農教育與農業創生，與大學合作串聯多元夥伴，以豐富的體驗與食農教育講座，提供民眾品嚐及認識三峽綠茶的機會，讓更多民眾認識三峽獨特的茶鄉文化，推動在地農業知識傳承與永續理念普及，實踐永續農業共好的目標。市集現場累計消費滿2000元，可兌換價值500元的活動紀念杯，於合作店家消費，還可以抽限量三峽茶禮盒、大板根森林遊樂區入場券等好禮。
浪浪輓歌1／恐怖「山豬吊」血刃茶鄉 虐狗懸案咬出浪犬煉獄
新北市坪林山區2月初驚傳瘋狂砍狗事件，一隻「浪浪」小黑（化名）被不明人士拿柴刀瘋狂砍了多刀深可見骨，多日後才被善心人士發現送醫，警方至今找不到「凶手」；更弔詭的是，這座淺山丘陵地野狗一堆，多數重殘一跛一跛不良於行，原來背後竟是「山豬吊」作祟，無論家犬或浪浪大多難以倖免，輕則瘸了腳，重則奪命。2月底乍暖還寒的午後，「包種茶之鄉」坪林大粗坑茶園飄出淡淡清香，空氣中卻隱隱然嗅出一陣不尋常的腥臊味，隨著愛狗人士楊成宗的腳步，CTWANT來到上德村一間大門深鎖的宅邸前，幾隻看門犬吠叫異常，眼神中顯得惴惴不安。楊成宗說，牠們的同伴小黑，不久前才被人拿柴刀砍傷，幾天後才被發現，當時他一摸小黑察覺滿身鮮血，趕緊把小黑送醫縫了10幾針。「山豬吊」是野外捕捉山豬、山羌等獵物的便利工具，卻常夾到不知情的狗、石虎甚至台灣黑熊等動物而濺血，輕則截肢重則奪命；農業部對此推廣「改良式獵具」，第一年免費發出5千多具，專家則憂心「換湯不換藥」對野外生物仍有受傷風險。（圖／CTWANT後製組）警方根據報案事後調集附近監視器畫面，卻發現關鍵的錄影鏡頭竟然在案發前「斷電」，僅有一支遠鏡頭看到模糊的砍狗畫面，但實在認不出犯案者身份，周邊民宅監視器畫面幫助也很有限，無法看清全貌，砍狗狂徒恐怕還在山區流竄，實在難讓人放心。退休的楊成宗10年來在山上種茶，三不五時就發現路邊野狗受「山豬吊」夾傷而哀號，自己「能救一個是一個」，多年來砸了新台幣近百萬救援也在所不惜。坪林在地茶農的老張（化名）則透露，坪林山區與台灣不少低海拔山區一樣，從傷害犬隻的手法從山豬吊到毒肉丸事件層出不窮，但坪林親戚關係綿密，楊成宗一個「二愣子」外地人退休跑來種茶，遇到虐狗問題四處奔走，大張旗鼓地要追出真凶，三天兩頭跑去「坐鎮」派出所，但鄉下狀況有點類似早期「警總海防部隊」，若一人做壞事「全庄一起扛」，一旦事情「燒」出來大家都會有事，警方辦起來確實很為難。「洪生動物醫院」獸醫師曲維紀提醒，民眾要解救挨「山豬吊」夾傷的動物之前，必須先確保自身安全，避免被動物「無差別攻擊」反受傷，送動保機構或動物醫院進一步救治更是不可少。（圖／方萬民攝）老張進一步懷疑，小黑八成追車惹毛了騎士才挨砍，警方看了監視器後卻也沒有車牌等進一步方向，恐怕讓虐狗變成懸案。「台灣動物共生聯盟」發言人柯元傑介紹，山豬吊是近10年台灣山區獵捕野豬、山羌等野生獵物相當常見的工具，大多由鋼材彈簧、續壓套鎖和踏板套組成陷阱，若動物絆到挨夾，一定會掙扎，此時鋼材會一刀一刀刮削動物的肉與骨，輕則截肢重則奪命，不只狗會受害，黑熊、石虎、穿山甲、長鬃山羊也頻傳災情，儘管主管機關農業部喊出逐步讓山豬吊「歸零」，但目前在網購電商中，山豬吊仍能輕鬆買，五金行買零件組裝更是輕鬆，根本杜絕不了使用山豬吊。小黑（右）在受傷近月、縫了10幾針後終於康復，將原放回原棲息的淺山丘陵，然而之前砍傷自己的暴徒還沒被繩之以法，牠的眼神透露些許不安，憂心再遭無情攻擊。（圖／CTWANT後製組）「洪生動物醫院」獸醫師曲維紀指出，獵人使用山豬吊等陷阱，打著「保護家園」大旗狩獵牟利，對不特定無辜動物造成持續傷害，這種陷阱根本不應該出現在動物棲息地，它很可能讓獵物沒抓到，「先把人給搞殘了」。他回顧，不論是「浪浪」或家犬常常踩到山豬吊，皮開肉綻自己身為專業獸醫看了傷口都心驚。曲維紀提醒，民眾在山區看到動物被夾，即使有善心要幫忙，也要注意自己的安全，因為有些動物被夾到受傷後情緒緊張，會對接近者無差別攻擊，就算是想解鎖的人也可能挨揍，必須立刻通報，自身確保安全無虞才考慮進一步協助。他坦言，這類解鎖並不容易，沒個老虎鉗或油壓剪根本搞不定，而若安全與裝備允許，以清水沖洗、替動物上一些優碘是可行的，但仍需由動保單位或動物醫院進一步檢查。
茶香走味2／日產250噸垃圾蓋700噸爐 陳翰立質疑縣府動機
南投縣政府宣布，為了縣內每天產生的250噸垃圾，計劃興建可處理700噸垃圾的焚化爐，並經評估後已選定名間鄉新民村為優先預定廠址，將在2025年1月完成環境評估。名間鄉民不滿指出，南投縣府聲稱在6個地點中選址，但根本只是「陪榜」，日前發包興建前的可行性評估及先期規劃案，也只針對新民村內的特定農業區，根本未對考慮過其他地點。名間鄉長陳翰立則痛批，南投縣府根本是「先射箭、後畫靶」，急著蓋焚化爐，令人懷疑背後動機。名間鄉的垃圾露天堆放在暫置場已超過6年，近年開始打包堆置，但包裝也難敵風吹日曬，縣府直到2024年9月才運走約300噸。（圖／報系資料照） 南投縣政府公布的焚化爐「最佳預定廠址」位於名間鄉外埔段，面積合計約為7.5公頃，土地使用分區為特定農業區，使用地類別為農牧用地，南側鄰近濁水溪堤防外道路，東側鄰近國道3號高速公路，目前均屬財政部國有財產署管理，並租予民眾種植作物。縣府計劃依「促進民間參與公共建設法」完成可行性評估及先期規畫後，將向財政部國有財產署租用土地，並採BOT方式招商投資興建焚化爐。 陳翰立說，南投縣府宣稱從6處適宜地點綜合評估，選定名間鄉新民村列首選，實際上卻未評估其他地點，就直接指定名間鄉新民村的特定農業區土地為優先選址，還聲稱該處附近沒有敏感設施。他說，其實該處1.3公里外就是新民國小，附近還有名間國中，再遠一點的社寮國小、國中距離3公里，而竹山秀傳醫院距離也只有2.3公里。 「縣府什麼都沒做，就直接指定選址，這樣我沒有辦法接受。」陳翰立說，縣府應該多徵求幾個地點，公開、公平地進行環境評估，如果名間鄉新民村這塊土地真的最適合，那可以討論接下來怎麼做；但如今縣府直接指定名間鄉這個預定地的原因是交通方便、土地取得容易，更關鍵的是這塊土地的面積在10公頃以下，僅須南投縣府府自行進行環境評估即可，不需經過中央審核，這個決策的過程太過草率，而且目的讓人質疑。南投縣政府宣布將新建垃圾焚化爐，並以名間鄉新民村為首選位置，名間反焚化爐自救會7日在名間鄉公所前高舉旗幟抗議。（圖／報系資料照） 陳翰立說，根據環境部的規劃，台灣目前有24座垃圾焚化爐，到了2027年將會有29座，屆時就足以處理全台的垃圾量，不必再增加焚化爐數量。他說，南投縣政府未經過多方評估，就選擇了一個最快、最便於設廠的位置，讓人不禁懷疑，縣長許淑華是「想建而建」，要搶在其他縣市之前動工，擠進這29座的焚化爐名單內。 陳翰立說，前環保署長郝龍斌1992年在任內推行「一縣市一焚化爐」政策，南投原本也要興建的焚化爐，但發生其他縣市的焚化爐蓋好後卻缺垃圾可燒的情況，南投的計劃因此喊停。雖然南投沒有自己的焚化爐，但過去林佳龍在台中市長任內每天幫忙南投燒50噸垃圾，而盧秀燕上任後喊卡，南投縣政府卻未積極尋求其他縣市幫忙解決垃圾問題，也沒有向中央政府求助，消極的態度才會造成縣內垃圾無法清運，累積至26萬噸。 立委羅美玲表示，名間鄉是台灣重要的茶鄉，南投縣政府若有意在此興建焚化爐，首先必須要充分與地方鄉親、茶農及果農溝通，縣府所謂新穎安全且效率最高的垃圾處理再生能源中心是怎樣的一個運作方式？鄉民所關心的焚化爐對土地、水源，農產品的影響及衝擊，這些議題縣府都必須跟名間鄉民面對面說清楚，在未取得居民的共識之前，都不宜進行下一步。CTWant致電詢問南投縣政府對相關指控的回應，至截稿為止尚未獲回覆。
茶鄉南平1／走訪朱子三大書院 巧遇朱熹第32代後人
走出高鐵武夷山北站，立刻被空氣中淡淡的綠色香氣吸引，直到接近市區，看見接踵而開的茶莊，才確認那股香氣應是茶香。此處屬於福建省南平市，俗稱「閩北」，位於福建、浙江、江西三省交界處，面積約有三分之二個台灣大。 南平在先秦時即有閩越國，也算是歷史悠久。又因境內山明水秀，孕育出名茶武夷山大紅袍，以及因茶而衍生的建盞文化，加上南宋理學家朱熹在此「琴書五十載」，是以整個南平市，隨處可見民眾飲茶談理，瀰漫著濃濃的文藝氣息。 要在南平探訪朱熹文化，首先必去位在建陽區的「考亭書院」。這是朱熹晚年定居之處，也是他一生中創辦的最後一座書院。書院原建在建陽的麻陽溪畔，書院裡有學堂、食堂、宿舍、操場，和一座跑馬場，規模不小。朱熹晚年在考亭書院講學八年直到去世，當時四方學子不遠千里到考亭求學問道，形成理學史上著名的「考亭學派」。 1966年，考亭書院下游的西門發電站建成後開始蓄水，書院被淹沒，後人將書院牌坊撈起，並遷至玉尺山下的現址。這座牌坊設立於明朝嘉靖年間，高10公尺、寬8.6公尺，為四柱三間五牌樓的結構，上頭「考亭書院」四個大字，據傳是宋理宗的御筆。 寒泉精舍是朱熹位母親守孝之地。（圖╱王若攝）寒泉精舍是朱熹創立的第一座書院，位在現今武夷山國家公園1號風景道上，書院倚朱熹母親之墓而建，也是他為母親守孝之地。朱熹在寒泉精舍時期奠定了其學術體系的基礎，共完成《資治通鑑綱目》、《伊洛淵源錄》、《近思錄》、《論語集註》、《孟子集註》、《論語或問》、《孟子或問》等著作。 朱熹在南平住最久的地方，則是武夷山市的五夫鎮。根據解說員表示，朱子14歲時，父親朱松在臨終前把家事託付給住在五夫鎮的好友劉子羽，劉子羽便在自宅旁興建一座五開間的房子。這房舍在群峰疊翠的屏山腳下，碧水潺流的潭溪之畔，景色非常怡人，劉子羽又闢出菜地、魚塘，供朱熹一家自給生活。在五夫鎮居住期間，朱熹考取進士，走上官途，並撰寫大量的理學著作。後來，朱子為此屋取名為紫陽樓。現今的紫陽樓，則是在2017年重新修建。 興賢古街保有10多處朱子文化遺址，圖為朱熹講學的興賢書院。（圖╱王若攝）朱熹14歲到五夫鎮，63歲才移居建陽，在五夫鎮「琴書五十載」，留下了深厚的歷史文化積澱。至今五夫鎮內還完整保留着30多處理學文化遺蹟，其中又以1公里長的興賢古街最多、最集中，有朱熹講學立說的興賢書院，有濟災救荒的朱子社倉，以及劉氏宗祠、連氏節孝坊等10餘處古建築。 2016年12月，南平市政府在五夫鎮的文公山下，矗立起一尊高聳的朱子雕像，是目前最大的朱熹雕像，也成為朱子故里的新地標。雕像由中央美術學院設計創作，雕像高23.66公尺（71尺），寓意朱熹71歲的生命歷程。雕像中朱熹面容慈祥，左手持卷、右手撫心，好像正對著訪客講述正心誠意、格物致知之學。 五夫鎮的朱子雕像，是目前最大的朱熹雕像，高23.66公尺。（圖╱王若攝）意外的是，本刊記者也在此行採訪到朱熹的第32代後人朱建才。在武夷山下經營「石上英岩茶廠」的朱建才，同時也是南平朱子文化的推廣者，茶廠工作室中擺放的盡是與朱熹文化相關的書籍與書法。記者一行人與朱建才飲茶談理，聽他娓娓說著先祖的事蹟，頗有時空錯亂之感。朱熹的第32代後人朱建才（右）在經營茶廠的同時，也極力推廣朱熹文化。（圖╱王若攝）
茶鄉南平2／6株大紅袍保費1億人民幣 「萬里茶道」從武夷山到俄羅斯
位在福建南平市北邊的武夷山市，因為名茶「大紅袍」而聞名遐邇，其實早在唐代，武夷山一帶就已開始栽種茶葉；宋朝時武夷山的茶已成為貢品；元朝皇室在武夷山的九曲溪畔設立御茶園，專門採製貢茶；到了明末清初，更創製了烏龍茶。整個武夷山方圓60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，所以不論品種，都通稱為「岩茶」。 本刊記者來到武夷山，當然也得上山瞧瞧那名震天下的大紅袍母株。從「大紅袍」景區入口，經過一小段崎嶇山路，便可來到武夷山九龍窠高岩峭壁下，僅有的6株大紅袍母株就長在峭壁上，岩壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所寫的「大紅袍」石刻。 「大紅袍」母樹景長在九龍窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所寫的「大紅袍」石刻。 （圖／王若攝）這6株大紅袍母樹屬於灌木茶叢，葉質較厚。珍貴之處在於生長環境特別，終年有水帶著岩頂所累積的養份流下灌溉。此外，母株所處的岩石位置，日照時間短，又恰能好擋住正午時的毒辣陽光，卻又會反射太陽的光線往母株，生長環境可謂得天獨厚。據了解，武夷山市政府特別為這6株大紅袍母株投保1億元人民幣的保險，且從2006年開始，就對大紅袍母樹進行「停採留養」。 大紅袍母樹因為只有6株，在停採之前，每年也會根據雨水等因素限量採摘，所以即使在最好的年份，茶葉產量也不過幾百克。所幸經過武夷山市茶葉研究所的專家多年培育，在1982年就有扦插繁殖成功的大紅袍品種推出。現在市面上能買到的「大紅袍」，都是這些扦插品種的徒子徒孫。 至於大紅袍名稱的由來，源自於一則民間故事：傳說有一書生上京趕考，路過武夷山時病倒，被附近天心寺老和尚用茶葉做藥治癒。書生後來高中狀元，為了感恩，他回到武夷山將御賜的狀元紅袍披在茶樹上，後來人們就把這些茶樹叫做「大紅袍」。 看過大紅袍，認識武夷山岩茶在歷代的風光史，必然不可錯過「萬里茶道」的起點——下梅村古民居，當年武夷山的茶業，可是從此處開始萬里旅行，經過蒙古運到俄羅斯的恰克圖，最後再轉進到中亞各國。 下梅古村以人工運河「當溪」為中軸線，兩岸建起各式豪宅府第。（圖／王若攝）清初康乾盛世時期是下梅村的鼎盛時期，靠著村中央的人工運河「當溪」運輸武夷山的茶葉，地方志上記載：「日行筏300艘，轉運不絕」，成為武夷山最重要的茶業集散地，也因此帶來地方的繁榮富裕，村中盡是富商豪宅與官宦府第。 下梅古村的建築為明清風格，門面多飾有磚雕、吊樓，青瓦屋頂起架平緩，牆體採用立磚鬥砌，木柱板壁，集磚雕、石雕、木雕藝術為一體。目前下梅村仍完好保存的民居有鄒氏祠堂、西水別業、鄒氏大夫第、施政堂、陳氏儒學正堂、鄒宅閨秀樓、方氏參軍第、程氏隱士居等近40幢，還有鎮國廟、天一井等古建築，值得逛上大半天。鄒氏是下梅村最富有的家族，鄒氏祠堂的建築也相當宏偉。（圖／王若攝）有好茶必也需要好杯，能夠體現武夷山茶文化的，還有位在武夷山景區蓮花峰山下的「遇林亭」古窯址。「遇林亭」主要燒製的是八大窯系中建陽窯的黑釉瓷（即建盞），興建於宋代，是目前中國規模最大、保存最完整的宋代古窯，總面積達6萬多平方公尺。 「遇林亭窯址」景區建有博物館，博物館後方依山而建的兩座龍窯，是1998年至2000年間進行考古挖掘時，清理出的兩座半地穴式焰斜面龍窯。其中一號窯址全長73.2公尺、寬約2公尺，專燒製黑釉、青釉，一次能燒出5萬多件窯器；二號窯址全長113公尺，主要燒製黑釉瓷器，以碗、茶盞為主，一次約能燒出8萬多件窯器，產量相當驚人。 遇林亭窯址挖掘時清理出的1號龍窯，全長73.2公尺，一次可燒出5萬多件窯器。（圖╱王若攝）
茶鄉南平3／九曲溪漂流看丹霞奇岩 《印象大紅袍》轉一圈只要5分鐘
在福建南平，看到的盡是朱熹文化和武夷岩茶；到了南平的武夷山市，除了大紅袍外，還有武夷山的九曲奇岩。所以才有：「沒到武夷山，不算到南平；沒坐九曲溪漂流、沒看《印象大紅袍》，不算到武夷山。」的說法。 武夷山是福建省西北部與江西省的交界山，也是中國東南部最高山脈，擁有110多座1000公尺以上的山峰，最高峰黃崗山，海拔2158公尺。位在福建武夷山市的山脈屬於丹霞地貌，有許多陡峭的崖壁、巨石，乘筏沿溪而下，可看盡兩岸奇岩風光。 九曲溪發源於黃崗山，全長62.8公里，但開放乘竹筏漂流的長度約9.5公里，行程大概90分鐘。顧名思義，九曲溪彎彎曲曲，穿梭於武夷群峰之間，乘竹筏觀山景，成為武夷山遊覽的一大特色。 出發的九曲碼頭上有兩三百竹筏，據說旺季時每天都要撐上三到四回。每艘竹筏有船夫二人，撐著長竿自「九曲」順流而下至「一曲」，再用車載回出發處。說是竹筏，其實近幾年筏的材質已改為更堅固的玻璃纖維，乘坐人數也從6人增加至8人。船夫會一邊撐竹筏一面介紹沿途風光。本刊記者曾兩次在九曲溪漂流，心得是，上船前記得先給小費，給得愈多，講得愈精彩。 武夷山屬丹霞地貌，有許多陡峭的崖壁、巨石。（圖／王若攝）九曲溪兩岸幾乎每過一彎便有不同風景，或是形似青蛙、漢堡的奇石，或是崖壁刻著的古人題字。令記者最嘆為觀止的，是在三曲附近絕壁上的千年懸棺。據了解，此懸棺名為「架壑船棺」，約有3400年歷史，是古越族人的一種葬俗。究竟當時是如何將棺木架於那麼高的崖壁上，至今仍是個謎。 漂流的終點在一曲，下了竹筏拾階而上，可看見一條約300公尺長的「宋街」，因建築都是仿宋得名。街道兩旁商家林立，賣的都是跟茶、武夷山有關的伴手品或特色美食。據記者觀察，銷路最好的是「大紅袍冰淇淋」。把當地最具代表的大紅袍茶作為獨特的冰淇淋口味，也算是一種文創吧！ 「宋街」上的商家，生意最好的是有茶味的「大紅袍冰淇淋」。（圖／王若攝）朱熹紀念館有兩棵南唐時栽種的千年桂樹，後來枯死一棵，直到宋代朱熹才又補種了一棵。（圖／吳德亮攝）宋街的盡頭是座千年名觀「武夷宮」，是歷代帝王祭祀武夷君的宮院，最早建於唐朝天寶年間，宋代大幅擴建，後來毀於戰火，現在僅剩兩口龍井和萬年宮、三清殿。萬年宮現在改做朱熹紀念館，裡面有兩棵桂樹，相傳是南唐李良佐建觀時所種；後來枯死一棵，直到宋代朱熹才又親手補種了一棵。 下午到九曲溪漂流、晚上看《印象大紅袍》，是許多遊客到武夷山的標準配套。《印象大红袍》是張藝謀繼《印象劉三姐》、《印象麗江》、《印象西湖》、《印象海南島》之後的第五部印象系列大型山水實景劇，以武夷山為實景背景，主題則是武夷山的茶文化，於2010年3月29日首次演出。 大型山水實景劇《印象大紅袍》的視覺半徑超過2公里，相當令人震撼。（圖／王若攝）比其他印象系列更令人震撼的是，《印象大紅袍》的視覺半徑超過2公里，能將武夷山最著名的大王峰、玉女峰盡收眼底。此外，多達1988個座位的巨型舞台，居然可在5分鐘內完整地做一次360度旋轉。整齣《印象大紅袍》演出時間70分鐘，動員演員超過300人。 因為有實景潑水的劇情，入場時會發給每人一件簡易雨衣。當地導遊說，下著微雨的晚上看《印象大紅袍》最美、最感人。記者入場這晚下的是滂沱大雨，雖沒有感受到氤氳的燈光之美，卻紮紮實實地幾次被怵然晃動的舞台所震撼！
「喫茶趣」武夷之友 兩岸青年以茶會友共享茶文化
活動在福建武夷山舉行以茶為媒，邀請臺灣青年沉浸式感受「喫茶」樂趣，體驗中華茶文化魅力。體驗營為期五天，以「住茶宿、吃茶膳、行茶徑、品茶趣、探茶鄉、泡茶湯、賞茶戲、學茶舞」為遊覽線路。在16日的茶文化交流會上還進行了第33屆全球華人青年「時報金犢獎」武夷山水品牌設計獎文創大賽頒獎。本項賽事由旺旺中時文化傳媒（北京）有限公司主辦，攜手武夷山水管理有限公司共同發起，以武夷山水茶食、茶器文創商品設計為命題，設置「武夷山水品牌設計獎」，讓傳統茶食、器具與年輕群體的創意進行碰撞，設計具有實用性、市場性，符合不同使用場景的茶文化產品。體驗營中，九曲溪畔青年們乘坐竹排暢遊山水之間，領略武夷山的自然美景。夜幕降臨，「印象大紅袍」實景演出如約而至，武夷山的山水與茶文化完美融合，為臺灣青年們呈現了一場視覺與聽覺的雙重盛宴。青年們乘坐竹排暢遊山水之間，領略武夷山的自然美景。夜幕降臨，「印象大紅袍」實景演出如約而至，武夷山的山水與茶文化完美融合，為來自臺灣青年們呈現了一場視覺與聽覺的雙重盛宴。來自台灣的青年與當地武夷學院相互交流，互加好友（圖／張厚煒攝）。此次體驗營還安排了豐富多彩的茶文化體驗活動。在武夷山現代化茶企的參觀中，一場科技與茶文化的「跨界對話」讓臺灣青年們大開眼界。智能泡茶機與茶藝師的「同台競技」，岩茶智能化精加工生產線，無不彰顯「茶科技」在茶產業發展中的無限可能。茶文化交流會更是此次活動的亮點。主辦方為兩岸青年提供了一個輕鬆愉快的交流環境。在這裏，大家分享自己對茶文化的理解和感受，交流彼此的學習心得和體驗，增進對茶文化的了解和認同。武夷學院茶與食品學院葉國盛老師與我們一同漫談福建名茶文化，全面解讀福建名茶的獨特之處，讓大家更加深入地瞭解福建茶文化的豐富內涵。武夷岩茶（大紅袍）製作技藝傳承人劉安興老師帶台灣青年們領略岩茶製作技藝的博大精深，感受武夷岩茶大紅袍的獨特魅力。臺灣茶藝大師吳德亮老師結合自己的親身經歷和感悟，通過茶品、茶道、茶藝等，展現兩岸茶文化在交流中的碰撞與融合。讓來自台灣的青年人更深刻體驗茶文化的精髓發揚傳承千年的中華茶文化。臺灣茶藝大師吳德亮老師結合自己的親身經歷和感悟，通過茶品、茶道、茶藝等，展現兩岸茶文化在交流中的碰撞與融合（圖／張厚煒攝）。
南港站禮賓候車室啟用 導入在地茶鄉意象 免運費代購花蓮伴手禮
繼2023年「花蓮站禮賓候車室」竣工後，雄獅旅遊攜手國營台灣鐵路股份有限公司整合全台交通樞紐，北部首間「南港站禮賓候車室」近期也正式啟用，這也是台灣都會區第一個禮賓室。尤其南港車站平均每日運量超過6萬人次，禮賓室能同時服務三鐵共構的龐大人流，位置更選在尚未對外開放的場域空間打造全新秘境，室內設計特別將1885年代南港茶之鄉、梯田紋理意象刻劃其中，導入了傳統意象及現代美學。南港站禮賓候車室內裝以「南港茶之鄉」理念為發想，呈現古色古香傳統氛圍。雄獅旅遊持續深耕鐵道觀光，也強化場站行旅服務及軟硬體設施。南港站禮賓候車室比照國際機場貴賓室規格，結合藝廊空間設計美學，內裝以1885年代「南港茶之鄉」的理念為發想，利用棕色調呈現古色古香的傳統氛圍，並設置沙發休憩區、免費充電插座、無線網路等設施，提供雄獅旅遊會員、台鐵會員、鳴日號旅客、EMU3000型騰雲座艙旅客、特約客戶使用，入內低消100元另可享免費行李寄放服務。候車室餐飲由「欣食旅」規劃，不乏在地元素。茶席體驗與台灣頂級茶具品牌「陶作坊」聯名，為旅客帶來品茗之樂。候車室餐飲則由雄獅集團旗下餐飲事業體「欣食旅」規劃，使用南港在地出產的包種茶、桂花釀，製作出桂花蜜茶香鬆餅、桂花拿鐵、輕檸桂花美式等特色飲食，還結合鄰近的基隆、宜蘭在地元素，推出迷迭香海鮮、金桔鴨賞兩款創意披薩；茶席體驗更與台灣頂級茶具品牌「陶作坊」聯名，為旅客帶來品茗之樂。此外，凡台鐵會員及騰雲座艙旅客還可享9折優惠。同時，南港站禮賓候車室也與花蓮站禮賓候車室串連，提供花蓮指定特產免運費代購服務，包括花蓮曾記麻糬、阿偉花生醬、鵝卵石馬卡龍及邊境法式甜點等，都可在南港站禮賓候車室預購及取貨。雄獅旅遊國旅暨入境總經理王岳聰並表示，除了南港站禮賓候車室外，目前尚有新烏日站、新左營站禮賓室也持續規劃中。以南港包種茶、桂花釀製作桂花蜜茶香鬆餅，以及欣食旅雙人下午茶套餐。
茶香拾光 x 擁抱四季 喝茶也可以很CHILL
交通部觀光局阿里山國家風景區管理處(以下簡稱阿里山管理處)打造阿里山四季茶旅活動，今年已邁入第6年，4月11日特地選在台北辦理四季茶旅行銷記者會，記者會現場特別邀請貴賓及媒體於現場體驗團茶，由阿里山管理處洪維新處長、行政院農業委員會茶業改良場蘇宗振場長、嘉義縣文化觀光局沈雅茹科長、嘉義縣民宿發展協會簡坤瑩理事長、嘉義縣新住民茶藝協會魏珍群理事長、嘉義縣阿里山台18產業觀光協會黃昶豪理事長及村長與各公協會及各媒體先進等貴賓共同舉行拾光封茶儀式，宣告112年度阿里山四季茶旅正式揭開序幕。四季茶旅－旭隆製茶團茶體驗（圖／阿里山國家風景區管理處提供）。阿里山四季茶旅自107年舉行至今已邁入第6年，今年度阿里山四季茶旅特別以不同形式的茶會方式分別舉行春、夏、秋、冬四場茶會，希冀透過活潑生動的方式吸引不同族群的遊客來場阿里山的茶旅體驗，阿里山四季茶旅將於4月22日（星期六）、23日（星期日）辦理春季茶鄉音樂會、7月22日（星期六）辦理夏季茶風野餐日、9月9日（星期六）辦理秋季望山茶旅及忘森茶旅、11月25日（星期六）冬季尋根茶旅活動，用茶香搭配阿里山的四季地景風貌，品茗阿里山不同季節的茶湯滋味，體驗多元、精緻及深度的茶旅行程。阿里山特色茶餐（圖／阿里山國家風景區管理處提供）。阿里山管理處洪維新處長現場致詞時也提到阿里山的茶國際聞名，配合阿里山地區四季不同的美景，特殊的地景地貌，讓到阿里山享受一趟茶旅行是件非常享受的事情，也讓去過的人365天，天天都想再到阿里山享受一趟愜意的茶旅饗宴，阿里山近年來致力推動主題旅遊，針對茶旅行，結合阿里山的茶產業跟觀光，今年也希望能夠變換四季茶會活動風格，能夠貼近更多不同的族群，我們希望未來到阿里山遊玩的不同需求都能夠得到滿足，也希望透過我們的推動能夠使得阿里山的產業類別能夠有更多元的發展。行政院農業委員會茶業改良場－場長蘇宗振（圖／阿里山國家風景區管理處提供）。行政院農業委員會茶業改良場(以下簡稱茶改場)蘇宗振場長現場也提到茶產業從製造業、茶藝、茶道、到茶餐、茶品等層面非常廣泛，目前茶改場致力於推動積極跨域合作，搭配阿里山管理處的行銷推廣，一起致力於茶產業的品質提升，也歡迎業者多多利用品質精良的好茶，並透過阿里山管理處四季茶旅的活動行銷，再搭配民宿配套措施，將茶產業提升至更高的層面，期許藉由機關與民間合作，期許能將產業推廣至國際市場，讓阿里山茶可以在國際市場提升知名度，茶改場亦將在行政、技術面積極協助提升產業品質，相信透過四季茶旅的活動可以讓茶產業在國內外市場大放光彩。邀請「孩子王劇團」演出阿里山四季茶旅情境劇（圖／阿里山國家風景區管理處提供）。更多資訊請至阿里山國家風景區管理處官網：http://www.ali-nsa.net/ 或至「阿里山 新印象」粉絲專頁查詢；更多阿里山旅遊商品請至阿里山EASY GO電商平台：https://alishan.welcometw.com/ 選購。
嘉義縣文化觀光局打造一條專屬「觀光學院」業者"懶"舒適美食旅遊、住宿旅程
年節將近，你是否想探索與體會不同的嘉義縣風貌？嘉義縣文化觀光局自109年開辦「觀光學院」課程，3年來提供業者在職進修的管道，提升嘉義縣餐飲、旅宿等業者經營軟實力，今年更以”玩˙味嘉義” 為主題，打造一條專屬「觀光學院」的懶舒適旅程，其中獲得今年「觀光學院」標竿之星旅宿業者「出水茶旅」結合「出水製茶所」體驗及餐飲業者「黑皮海鮮餐廳」也推出季節限定料理，讓行程可以從竹崎山上茶鄉之旅一路玩到布袋漁港品嘗全台最大肉圓，最適合年終及新年到來回歸自然，享受茶香與美食所帶來片刻休憩的舒適之旅。「出水茶旅」民宿 竹崎山腳平地第一家結合以茶為主題特色民宿「出水製茶所」巡茶山、喝好茶 騰雲駕霧茶山行 相機、手機最天然拍照場景位於竹崎、由茶二代劉家姊妹經營的「出水茶旅」民宿，展現出水鄉「好水出好水，好水出好茶」的品牌特色，將嘉義縣獨有的歷史產業文化融入房型，以阿里山為主軸打造「高山茶」、「竹編」、「藍染」、「山景」、「旅人」五大風格房型，讓入住的旅客在不同的房型中，感受不同人文風情。就如在「高山茶」房型感受在地茶清香無負擔的雅緻溫柔、「竹編」房型體會傳統文化的手感溫度，以舒適慵懶的空間，創造旅客回「嘉」如「回家」的親切感。特別的是，承接第一代共同經營的「出水製茶所」，希望來到出水茶旅民宿的旅客都能深度體驗茶文化生活，不僅入住民宿可免費泡茶、品茶，更可客製規劃「出水製茶所」獨家茶體驗Diy遊程，讓人親身體驗一日茶匠的生活。「出水製茶所」茶園天氣好時可以遠眺美麗山巒（圖/出水茶旅提供）從「出水茶旅」民宿前往「出水製茶所」茶園的路上，一望無際的茶園，開啟茶鄉體驗旅程，層層疊疊一望無際的茶園導覽，由第一代茶園經營者劉寧陽製茶師親自解說不同茶種;葉狀的分辨等茶知識。天氣好時可以遠眺美麗山巒，起霧時雲霧瀰漫彷若仙境，是相機、手機最天然的拍照場景。探索過茶園，下山至「出水製茶所」品茗茶，更能領會好茶來自山裡的氣息，經營茶廠的茶二代劉嘉謦製茶師解說製茶整體過程，從採菁、日光萎凋、室內萎凋、浪菁、發酵、炒菁、團揉到最後的成品，劉嘉謦說道：「每道工序都考驗著製茶師的功力，同一批茶菁，不同師傅的成品皆不同，這就是茶難得、獨特且有趣的地方。」此外，還可在「出水製茶所」透過品茗體驗、茶凍丸子手作體驗、手作山藍皂體驗，將茶走進生活，也讓茶最純粹的味道，一點一滴深入人心。「出水製茶所」茶園提供導覽及茶種體驗（圖/出水茶旅提供）「出水茶旅」17-20人的包棟價平日18000元;假日僅需20000元，單間房入住雙人房至家庭五人房平日價格為1300元至4800元，假日為1500元至6000元，親民價格創造舒適入住體驗。出水製茶所2023年1月至3月更有多樣體驗行程，皆採預約制，其中包含茶園風光生態導覽、茶廠導覽、品茗體驗行程350元/人；假日限定體驗茶廠導覽、品茗體驗、茶凍製作450元/人；茶廠導覽、品茗體驗、大菁工皂製作500元/人，此外若於出水製茶廠或出水茶旅消費滿5000元，還有好禮相贈喔！「出水製茶所」茶凍丸子手作體驗（圖/出水茶旅提供）來到竹崎，渾然天成的鄉野美食不容錯過，在「出水製茶所」附近步行幾步路，還有一家主打無菜單料理的山上美食「星光森林餐廳」，老闆是位年輕女孩，用新鮮食材及獨家配料，為前來的旅客端上一道道精心製作的風格料理，採預約制，餐費依人數計費，450元/人。推薦料理包括如：以自家冷壓苦茶油搭香酥薑片製作的「苦茶油雞」，淡雅的香氣搭配新鮮的放山雞，令人讚不絕口；「老菜脯雞湯」更是以20年老菜脯與2年菜脯及新鮮蘿蔔老中青三種風味獨家熬製，湯底清甜讓人一碗接一碗；「佛手瓜佐酪梨明太子」以清蒸佛手瓜保有食物原有的甜味，搭配新鮮酪梨打成泥，最後加上萬綠叢中一點紅的明太子提味，清爽風味難以忘懷；「三杯梅子豆腐」，以三杯手法搭配炸豆腐一口接一口的酥脆感，加上梅山所產的梅子解膩，最後「招牌紅燒肉」，以南瓜盅為底，搭配在地黑豬肉，Q彈口感，唇齒留香。來竹崎，別忘了品嘗這山間美味，為旅程抹上一道專屬回憶。星光森林餐廳_精心製作的風格料理（圖/出水茶旅提供）全台最大肉圓名店「黑皮海鮮餐廳」迎新年推出烏金捲及佛跳牆肉圓季節限定限量美食懶舒適的旅程，一路從竹崎駛往布袋，來到擁有全台最大肉圓的名店「黑皮海鮮餐廳」，黑皮海鮮餐廳歷經三代傳承，經營手法也隨著年代開創了不同的美食第二春，將傳統肉圓做出新氣象，打造專屬黑皮獨一無二的「巨無霸海鮮肉圓」 (112/1/1起調漲為120元/粒) ，不僅可以於餐廳品嚐也可以冷凍宅配。餐廳第三代經營者游志豪老闆親切的說著：「其實肉圓原本也是小顆的，但在參加彰化所舉辦的肉圓節活動中，因緣際會下將肉圓越做越大，沒想到也很受歡迎，更變成了他們的獨家招牌」。另外，推薦必吃料理還有大吃一「斤」鐵板鮮蚵(350元/份)，飽含嘉義縣盛產的蚵仔，點到的遊客眼前都會為之一亮，翻轉他們對蚵仔料理份量的印象，原來真的有滿滿的一整大盤！」店內的起士酥皮蚵仔煎(80元/份)也廣受饕客喜愛，肥美飽滿的蚵仔搭上起司拉絲與酥脆外皮，令人垂涎，此外今年底更推出了兩個時令新品，烏金捲(350元/份)以及佛跳牆肉圓(500元/顆)。烏金捲運用原本蝦捲的做法，將核心的蝦子改為冬季盛產的烏魚子，酥脆外皮搭上烏魚子的鮮味，驚艷口感不容錯過、佛跳牆肉圓除運用佛跳牆繁複的工法製作內餡，更是放入各種精品、產銷履歷認證的食材，其中包含林家冠軍烏魚子、蝦覓世界的蝦子、嘉義十大伴手禮三哥食品肉鬆肉乾的肉鬆、崇文水產的鮑魚以及羽禾食品的魯蛋，每個食材皆不馬虎，於今年底限量上市，僅500顆，接受預購、售完為止。要一嚐風味的饕客們，要加緊腳步，不要錯過了！ 黑皮海鮮餐廳_大吃一「斤」鐵板鮮蚵（圖/黑皮海鮮餐廳提供）黑皮海鮮餐廳_巨無霸海鮮肉圓（圖/黑皮海鮮餐廳提供）黑皮海鮮餐廳_佛跳牆肉圓（圖/黑皮海鮮餐廳提供）嘉義縣文化觀光局「觀光學院」所打造的懶舒適行程，是今年年底不容錯過適合全家大小、朋友出遊的好選擇。過年若還沒決定旅遊之地，不妨來一趟竹崎一路玩到布袋的輕旅行，感受自然與美食所帶來的療癒吧！從竹崎山上漫步雲端茶鄉之旅一路玩到布袋漁港，品嚐全台最大肉圓及全台首創佛跳牆肉圓！※店家資訊※【出水茶旅民宿、出水製茶所】出水茶旅民宿地址：嘉義縣竹崎鄉民生路41-1號聯繫方式：0988-000-747出水製茶所地址：嘉義縣竹崎鄉金獅村出水坑10號體驗方式：預約制，需電話洽詢電話：0971-000-478出水製茶所-專售茶店面地址：嘉義縣竹崎鄉竹崎村民族路17號電話：05-2614596、0933-595-967相關優惠《2023年1-3月出水製茶所體驗行程》週間體驗茶園風光生態導覽、茶廠導覽、品茗體驗費用350元/人(時間約2小時)假日限定體驗茶廠導覽、品茗體驗、製作茶凍費用450元/人(時間約3小時)茶廠導覽、品茗體驗、大菁手工皂製作費用500元/人(時間約3.5小時) 《2023年1-3月春季旅遊促銷活動》出水製茶廠或出水茶旅、凡是消費滿5000元，贈送禮品二擇一6入茶包盒(價值210元)品牌專屬質感杯墊(價值300元)參加旅遊行程或訂房入住，每人贈送茶葉禮盒折扣卷50元(使用期限至2023/5月底)旅遊行程拍照分享或入住照片拍照分享上傳至商家留評論，即贈送茶葉禮盒折扣卷50元(限使用單一茶產品或下次體驗行程或住宿優惠，使用期限至2023/5月底)【黑皮海鮮餐廳】營業時間：11：00 –19：00，每週三公休地址：嘉義縣布袋鎮中山路43號電話：(05)347-9860、(05)3470202、0918899669【星光森林餐廳】營業時間：11：00 – 18：00 (採預約制)，每週二公休地址：嘉義縣竹崎鄉金獅村出水坑19號消費模式：依人數計費，450元/人電話：(05)256-6736
又是放生惹禍！外來魚種入侵肆虐無法擋 新北坪林爆生態浩劫
新北市坪林區好山好水，不僅是休閒旅遊去處更是重要茶鄉，但市議員劉哲彰卻發現，坪林區北勢溪內外來魚種肆虐，吳郭魚、鯉魚、美國大嘴鱸魚、曲腰魚等外來魚種，已嚴重威脅原生魚種生存空間。對此，農業局表示，將由區公所研擬改善辦法。劉哲彰說，坪林屬於水源保護區，吳郭魚、鯉魚、美國大嘴鱸魚、曲腰魚等外來魚種不該出現於北勢溪中，如今牠們已成為強勢魚種，香魚、溪哥、苦花、石賓等原生魚種將會滅絕。美國大嘴鱸魚根本不應該出現於北勢溪流域，曲腰魚有「總統魚」之稱，本生存於日月潭一帶，如今也成為坪林的一項特色，原生魚種都是珍貴的本土魚種，他日前前往坪林加油站旁的親水吊橋查看，幾乎已不見原生種魚類。此外，近年來有些宗教團體放生，卻未顧慮到溪流內的原生魚種，強勢的外來魚種大魚吃小魚，甚至以原生種的魚卵為食，當務之急要想辦法清理外來魚種，不然將是坪林的生態浩劫。「坪林是最後一塊淨土！」劉哲彰感嘆說，深坑區內的溪流多已被吳郭魚占據，若再不搶救恐怕就沒有原生魚種的生存空間。試問，若遊客到坪林旅遊，卻發現溪流內都是吳郭魚、鯉魚，對於觀光也是一大衝擊。劉哲彰建議，針對外來種入侵，短期內可以開放釣客垂釣，透過釣魚相關協會管控，邀民眾一起清除外來魚種，此外，宗教放生更應加強宣導「生態保育」觀念，要放生就要放生當地的原生魚種。農業局表示，溪流管理等由區公所負責，以往的清除外來種活動均由公所規畫，公所後續會進一步研擬改善辦法。
9月陰雨泡茶樹 坪林冬茶產量掉一半
坪林區是北台灣最大茶鄉，目前正值冬茶採收季，卻因9月起連下20多天陰雨，不少茶園茶葉根部腐爛、嫩葉枯落，產量只剩往年的一半，成為近6年狀況最慘的天然水傷；農業局表示，農委會提供天然災害現金救助，提醒農友16日前到區公所申請。坪林區素有「茶鄉」美名，終年雲霧繚繞，得天獨厚的溼潤氣候適合茶樹生長，種植總面積約500公頃，茶葉年產量40萬斤，是北台灣最主要的文山包種茶產區，農友最主要的收益來源為春茶和冬茶。坪林區農會總幹事林文恭坦言，今年從9月起一連下20多天的雨，幾乎一半的茶園終日泡在水裡，土壤含水量過多、茶葉根部窒息，營養流失下，冬茶的嫩芽都枯掉，以往每年產量40幾萬斤，今年產量銳減剩一半，還有不少茶農損失超過7成。林文恭指出，坪林曾在10幾年前遇到嚴重旱災，這是第一次遇到這麼慘重的水傷，但茶葉品質依舊，不影響茶葉價格。農業局表示，農委會11月4日已公告新北市坪林區為「霪雨農業天然災害現金救助及低利貸款地區」，自即日起至11月16日，單筆耕作面積達0.01公頃以上，且受霪雨影響減產達2成的農友，可向在地公所申請天然災害受災金。
新口味飲品蛋糕 讓你驚豔一「夏」
緊抓夏末商機，不少飲料甜點店推出更吸睛的產品，讓消費者從眼到口感受清涼好滋味。台灣之光江振誠受手搖飲品牌邀請，破天荒跨界設計招牌飲品，以國際級視角與標準，詮釋台灣人的「國民飲料」，創作出一款台味十足的「台芭線」！江振誠選出三款民國五〇到七〇年代最暢銷的飲料，是每個台灣人一嘗到，就一定會湧現從小到大回憶的經典；並以三款經典飲料包裝為靈感，延續「三種味道、三種材質、三種形狀」的概念，整體明亮繽紛，輔以可重複利用、穩固的PET材質，加上俐落又吸睛的設計，相當具有保存和收藏價值。以法式手法的精髓調製的「台芭線」，從味道到包裝都充滿極致美學。（圖片提供／好喜堂HUNNY TEA）職人飲品品牌翻玩年銷量破百萬杯經典飲品「黑糖珍珠鮮奶」、「泰泰鮮奶茶」，變身全台首款「喝」的挫冰！黑糖珍奶透過獨家技術讓珍珠於低溫下依然保有Q彈口感，人氣泰奶則與台味仙草兩相結合激盪出絕妙異國風情，冰沙質地相較水果雪沙略微薄脆並帶有細緻顆粒，完美復刻巷口傳統刨冰風貌。「泰泰仙草雪沙」顛覆想像開創「喝」的剉冰，濃醇泰奶化作冰品完美演繹經典泰味。（圖片提供／珍煮丹）來自東京的珈琲品牌首次以「TO-GO」形式的外帶限定店進駐信義區，推出台灣獨家限定、以日本精品咖啡結合台東鹿野紅烏龍調配出的「猿田彥的咖啡茶」，採用有台灣茶鄉之稱的台東鹿野特產紅烏龍，搭配日本猿田彥「調布烘焙研究室」烘製而成的衣索比亞咖啡豆，以咖啡萃取液沖泡紅烏龍茶，喝來帶有衣索比亞咖啡獨特的酸度並融合紅烏龍的華麗花香。被譽為「茶中的紅寶石」所泡製而成的「鹿野紅烏龍冷泡茶」，茶質醇厚且具成熟果香及水蜜桃酸甜。（圖片提供／猿田彥珈琲）創意十足的蛋糕品牌延續飲品概念，推出港式經典「鴛鴦奶茶」及台灣經典「綠茶多多」兩款飲品變化的視覺系蛋糕。前者將奶茶與咖啡完美結合，選用法國進口法芙娜巧克力製作戚風蛋糕作為中心搭配雙層慕斯，一層為日本炭火焙煎咖啡製成，一層則是英式奶茶口味，中間夾層增添焦糖杏仁脆片，上方再以香純牛奶凍淋面，以奶香融合兩種慕斯，最後以開心果杏仁餅做裝飾。後者以現今流行的另類方式呈現，將戚風蛋糕捲在外層、奶油包裹在裡面，上方再以甜甜圈造型多多慕斯凍裝飾，典雅中帶點可愛讓人捨不得入口。「綠茶多多」蛋糕體以現泡茶葉融入在戚風蛋糕中，中心擠入以日本綠茶加抹茶搭配奶油製成奶霜，夾層則選用綠茶茶凍及益生菌十足的奶凍，加強口感及風味，最後再將多多慕斯凍做成甜甜圈造型裝飾。（圖片提供／MJ Handmade Patisserie微甜室）