蜜餞
」 調酒 威士忌 台南 未滿18歲請勿飲酒 保樂力加
豆棗到底是什麼？資深菜販揭歷史：真正的MIT「值得申遺」
台灣古早味美食「豆棗」是許多人早餐必備的「掃飯神器」。對此，資深菜販廖炯程也透露，豆棗可說是以豆皮油炸再裹上糖與醬油的「古早味中式太妃糖」，為真正的MIT特色食品，日治時期更外銷至日本，「根本是可以申請非物質文化遺產的存在啊！」廖炯程近日在臉書粉專發文分享中式的早餐神物「豆棗」。他表示，每次帶孩子住飯店、享用早餐時，雖然平時習慣西式早餐，但只要看到稀飯區，仍會不自覺舀上一碗白粥，配上醬瓜、肉鬆與麵筋，而一旦看見那條黃黃甜甜的食物，他總會毫不猶豫夾上一大坨。他直言，若「稀飯不配豆棗，人生少一味。」廖炯程續稱，「豆棗」是七年級生以前共同的兒時記憶，尤其對當過兵的男性更是如此，豆棗堪稱「掃飯神器」，他本人當年也會把豆棗留到最後，慢慢把整碗稀飯掃得一乾二淨。他打趣表示，豆棗之所以好吃，是因為很多不健康的食物都特別迷人。豆棗的本體其實只是健康的豆皮，但會先歷經「邪惡的油炸儀式」，和鹹酥雞的工序如出一轍；之後再用糖、麥芽糖、醬油、鹽、白芝麻和辛香料等調味熬煮，讓炸過的豆皮被裹上一層油亮亮、鹹甜交織的糖衣。「你說這些組合怎麼可能不好吃？」廖炯程甚至直言豆棗根本是台灣早期的「古早味中式太妃糖」，甜到一度都懷疑是台南人搞出來的地方零食。他最後也補充了1則「重要冷知識」，那就是豆棗其實並不是從中國傳來的，而是台灣本土發明，真正的MIT傳統食品。日治時期因為台灣蔗糖量產，各式蜜餞如番茄乾、話梅、金橘紛紛出現；豆棗便是那個時代的創意結晶，甚至曾外銷至日本，可說是值得申請非物質文化遺產的台灣獨特美食。
奇美博物館埃及法老展可以看木乃伊？ 館方：沒展出
奇美博物館16日公布明年1月29日自大英博物館借展舉辦《埃及之王：法老》文物展，展期長達1年，官方社群發布短短1天湧入2.6萬點讚，1000多筆留言，5000則分享，官網一度塞車，網友除問購票方式，更誤認展出木乃伊，私下分享看埃及古文物經驗，更掀團購搶票團，館方17日回應強調「沒有木乃伊」。奇美博物館預告《埃及之王：法老》展覽消息引爆網友話題熱潮，包括詢問購票方式，私下揪團號召團購，開始了解埃及文化發源的地理歷史，甚至對館方能夠一次向大英博物館借展1年，感到好奇。館方表示，國際展通常展期4個月，因這批埃及古文物有很多法老石雕，總重高達28噸，為避免換展搬移耗時耗力，乾脆向大英博物館商請借展1年，獲得同意。有「特殊體質」的網友分享曾參觀埃及文物展經歷，直言感應「身體不舒服」，自認科學難以解釋，引起一堆網友附和。奇美博物館17日趕緊強調，這次策展核心是從「法老」的帝王視角出發，展出文物包括巨型雕像、金飾珍寶、外交泥板書信等物件，並非聚焦古埃及的喪葬文化，強調沒有「木乃伊」。隨即有網友戲稱，依台南生活文化，木乃伊要是真到台南，可能會變成蜜餞。《埃及之王：法老》未演先轟動，掀起許多網路話題，館方表示距展期尚有3個月，已在規畫埃及法老展的周邊文創商品與系列活動，未來會再對外說明。
鹹食也含有「隱藏糖」！ 國健署：香腸、肉鬆、三杯雞都上榜
不少民眾為了減肥、讓身體更健康，會選擇控糖、減糖飲食，而國健署就示警，除了飲料和甜點之外，調味料、加工食材、湯品與料理手法中可能都藏有大量「隱藏糖」，包括壽喜燒湯底、香腸、肉鬆、三杯雞等等，可能讓人在不知不覺中吃下糖分。國健署近日在臉書粉專「食在好健康」發文表示，許多人開始減糖，首先會慢慢戒掉飲料、甜點，其實在日常飲食中仍有不少「隱藏糖」，可能以各種食材、調味料、加工品的形式出現，讓人不知不覺攝取過多的糖，增加熱量、影響健康。1、調味料國健署說到，常用的醬料如番茄醬、甜辣醬、照燒醬、烤肉醬等等，為了香甜與色澤，會加入不少糖分；而醃漬用的醬料如蜜汁醃料、糖醋醬、壽喜燒湯底，生菜沙拉用的千島醬、蜂蜜芥末醬、和風油醋，以及烘焙用的調味如煉乳、花生醬、奶酥等等，也都可能加糖。2、加工食材國健署指出，火腿、香腸、培根、肉鬆等加工肉品，製程中加糖調味或增加色澤，即使吃起來「鹹的」也含糖；蜜餞、話梅、糖漬水果等糖漬品，業者為平衡酸味，常會加糖醃漬；水果罐頭、蜜紅豆罐頭、有些玉米罐頭等蔬果罐頭，也都含有糖分，而一些肉醬罐頭、魚罐頭成分中也還是看得到糖。3、料理手法國健署舉例，勾芡調味就是在醬汁中加糖，再以太白粉勾芡，如糖醋排骨含糖量就很驚人；中式料理常用糖來提香或增加色澤油亮，像紅燒、傳統滷肉、東坡肉、三杯雞常加冰糖增加色澤與香氣；烤雞、叉燒、串燒表面也常刷上蜂蜜或糖漿上色來增加口感。4、飲品與湯品國健署提到，紅豆湯、綠豆湯、綜合豆花等都是加了許多糖的中式點心，西式湯品中的濃湯或沖泡式湯包也都有糖的蹤跡；而含糖飲料、調味茶、3合1咖啡、加糖手搖飲更是糖的主要來源。對此，國健署也提醒，若想要避開「看不見的糖」，可以先觀察食品的成分表，諸如糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖漿、玉米糖漿都是糖的化身；改由自己下廚、減少加工食品，也可以用洋蔥、番茄、南瓜等天然食材增加甜味；如果要吃外食，則建議選擇減糖或不加糖的產品或料理方式，調味醬沾點即可，「減糖不是要完全拒絕所有糖……適度調整、少一點糖，就能多一份健康！」
2顆要價527元！他買「話梅界愛馬仕」嚇壞 內行曝：一直這麼貴
大陸近日有網友發文稱，自己在江蘇省杭州市萬象城麽鳳士多購買話梅時碰到「話梅刺客」，買2顆話梅竟然花費人民幣128元（約新台幣527元）。該網友發布的訂單圖片顯示，「散－麽鳳士多清香話梅王」單價為每公斤7160元（約新台幣2萬9527元）。不少網友在評論區留言稱該話梅價格過高；也有內行人透露該話梅一直都這麽貴。《新晚報》報導，麽鳳士多杭州萬象城門市工作人員表示，清香話梅王確實是店內售價最高的話梅，其原材料採用「進貢級」的羅光梅，等級相對較高，「它的原材料會比較稀有，可能一棵樹上只有6到8顆可以採用的生果，製作工藝還有口味和其他都是不一樣的，個頭也會大一點。其他（話梅）的話價格就正常，每50克64元（約新台幣263元）這樣子。」對此，杭州市上城區市場監督管理局工作人員回應，目前商品價格實行市場調節價，只要商品明碼標價，就是允許的。消費者可根據自身消費能力判斷價格是否合適，合適則購買，若覺得不合適，也有權選擇不購買。據了解，麽鳳士多是專注於中式蜜餞製作的香港品牌，該品牌於1964年始創於銅鑼灣，至今已逾半個世紀。其中，麽鳳士多話梅更是號稱「話梅界的愛馬仕」，價格不菲。
噶瑪蘭威士忌發表全新「PEATIST泥煤探尋者系列」經典雪莉與波本桶交織泥煤風味 譜寫台灣泥煤威士忌新篇章
金車噶瑪蘭威士忌推出全新系列「PEATIST泥煤探尋者」，展現對泥煤風味的熱忱探索，擷取精華煙燻泥煤麥芽蒸餾出的酒心，分別熟成於噶瑪蘭標誌性的Oloroso雪莉桶，與屢獲國際大獎肯定的波本桶中，結合酒廠標誌性熱帶水果香氣，交織出輕盈且層次豐富的煙燻泥煤風味，首波發表「噶瑪蘭泥煤探尋者 Oloroso雪莉桶泥煤威士忌原酒單一麥芽威士忌」與「噶瑪蘭泥煤探尋者 波本桶泥煤威士忌原酒單一麥芽威士忌」兩款新品，酒精濃度50-59.9%，容量700ml，建議售價$3,500，7月30日於全台噶瑪蘭展售中心、噶瑪蘭酒堡門市、噶瑪蘭威士忌酒吧，以及各大酒專等通路販售。噶瑪蘭威士忌今日正式發表全新系列「PEATIST泥煤探尋者」，為全球威士忌愛好者帶來不同以往的泥煤體驗。（圖片提供／金車噶瑪蘭）｜探尋來自台灣的泥煤新風貌 噶瑪蘭威士忌今日正式發表全新系列「PEATIST泥煤探尋者」，以具擬人化意象的命名，塑造出泥煤世界中的探索者角色，彰顯品牌探索風味極限的企圖心與匠心工藝。本次噶瑪蘭推出兩款新品，皆以輕泥煤為基調，宛如為台灣威士忌開啟一道通往煙燻世界的優雅之門。風味演繹各具神韻，一展品牌對泥煤調性的細膩詮釋及對桶型熟成工藝的深厚造詣。金車集團董事長李玉鼎表示：「噶瑪蘭始終秉持突破與創新精神，我們深信風味是一場沒有終點的探索旅程，此次推出『PEATIST泥煤探尋者』系列，不僅是噶瑪蘭在泥煤領域的嶄新嘗試，更象徵我們對風土、工藝與風味融合的自信，在噶瑪蘭即將邁入第三個十年的同時，也期待能為全球威士忌愛好者帶來不同以往的泥煤體驗。」｜桶陳雪莉與波本，演繹熱帶果香的泥煤風味 「Oloroso 雪莉桶泥煤威士忌原酒單一麥芽威士忌」酒液呈現深邃黑葡萄乾色澤，開瓶即釋放出煙燻與果香交織的感官碰撞。熟成於西班牙 Oloroso 雪莉桶的濃郁果乾與堅果香氣，與噶瑪蘭標誌性的鳳梨、芒果等熱帶果香交錯融合，輕柔的泥煤煙燻縈繞鼻尖，若隱若現的草本香氣，於尾韻悄然浮現，橡木與葡萄乾的深層調性描繪出飽滿立體的風味結構。入口後，柑橘與奶油糖甜感率先綻放，隨之而來的是層層堆疊的果乾濃香與鹹甜黑棗、烏梅蜜餞的獨特風味。尾韻收束於巧克力、咖啡與堅果的溫潤香氣，餘韻綿延。 相較之下，「波本桶泥煤威士忌原酒單一麥芽威士忌」則展現出截然不同的明朗氣質，酒液清亮金黃，輕啜一口，煙燻香氣如晨霧般輕盈拂過，芒果、香蕉與龍眼乾的熟果芬芳層層舒展，交織出清新明亮的熱帶島嶼氣息。波本桶賦予其椰奶般的香甜氣息，伴隨香草與蜂蜜的溫潤柔和，營造出如香草卡士達蛋糕般的滑順口感。橡木與柑橘木質調細緻交融，風味平衡而優雅。尾韻綻放椰香與輕煙交錯的台式泥煤風貌，細膩悠長，令人回味無窮。噶瑪蘭「PEATIST泥煤探尋者」系列新品以山形設計貫穿，回應雪山山脈的餽贈，也象徵噶瑪蘭威士忌攀越山峰的登頂決心。（圖片提供／金車噶瑪蘭）｜山巒瓶影．探索泥煤疆界 此次全新登場的「PEATIST泥煤探尋者」系列，以突破性的設計語言，為噶瑪蘭威士忌帶來耳目一新的風貌。整體風格跳脫既有產品框架，從瓶型、瓶標到外盒皆重新構思，呼應品牌對泥煤世界的探索精神與系列命名所蘊含的開創意志。瓶身選用全新寬肩短瓶設計，回應泥煤酒款更為低調沈穩的力量感；瓶標採用幾何構圖與細緻肌理，完全跳脫過往風格，強化系列獨立識別，同時帶出現代感與探索視角。 外盒設計則以米白為基底，象徵輕泥煤風味的純淨印象，搭配對應桶型的代表性色調，強化辨識度；盒身以斜切向上的山巒線條與三角圖騰排列設計為主軸，並以等高線壓紋細節，寓意攀越山峰的精神軌跡。同時，瓶底更特別打造專屬山形輪廓，映照雪山山脈與噶瑪蘭酒廠的地緣情感連結，而銀灰調性的選用，則注入一抹野性與粗獷質地，形塑出泥煤風味獨有的視覺詮釋。｜泥煤探尋者7月30日正式上市 噶瑪蘭「PEATIST泥煤探尋者」屬於系列性的探索計畫，作為常態品項推出，首發「噶瑪蘭泥煤探尋者 Oloroso雪莉桶泥煤威士忌原酒單一麥芽威士忌」與「噶瑪蘭泥煤探尋者 波本桶泥煤威士忌原酒單一麥芽威士忌」兩款，即日起於全台噶瑪蘭展售中心、噶瑪蘭酒堡門市、噶瑪蘭威士忌酒吧，以及各大酒專等通路販售。建議售價$3,500，邀請威士忌愛好者，一同感受來自台灣的泥煤新風味。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
馬爹利再獻全新風範之作 引領干邑品味新篇章 馬爹利VSOP 三世紀優雅淬鍊 鑄就經典風味起點
屹立全球的法國頂級干邑品牌馬爹利（Martell），源起於1715年，歷經超越三世紀匠心傳承，憑藉其精湛的釀酒工藝與極致風味的追求，締造獨具風範且備受推崇的干邑風格，樹立無可撼動的標竿地位。310年以來，馬爹利始終以優雅底蘊為核心，引領干邑藝術邁向嶄新境界，今延續對工藝細節的細緻講究，為全球鑑賞家獻上全新典範之作「馬爹利VSOP」，凝聚世代相傳的匠藝精髓，完美體現馬爹利標誌性風味的起始篇章。馬爹利VSOP臻選細紋橡木桶極致醞釀 世代工藝打造傳世風味初章馬爹利推出全新「馬爹利VSOP」（Martell VSOP），精心挑選來自優質林區、邊緣區與大、小香檳區的生命之水，悉心構築出層層遞進的風味表現。以清新輕盈且果香馥郁著稱的優質林區，率先綻放新鮮柑橘水果香氣，每一口都可以品嘗到清爽飽滿桃果芳香，為酒液注入明亮而鮮活的基調，亦為整體風格鋪陳出圓潤果韻的序章。此風範之釀臻選100%法國細紋橡木桶，靜心熟成珍稀生命之水，其中來自法國托賽森林（Tronçais）、歷經180至200年歲月孕育的細紋橡木桶，更為酒液增添深邃風味。相較於成長期需百餘年的粗紋橡木，細紋橡木需歷時近兩世紀方得成熟，蘊含極為緻密的木質結構與極低單寧特性，使酒液於漫長熟成過程中得以緩緩昇華天然果香與豐富層次，凝淬出細緻柔和的木質韻調。當清新果韻與溫潤木調交織綻放，成就平衡悠長、細膩綿延的口感層次，充分彰顯馬爹利對陳釀工藝的講究與風味美學的極致追求，亦為其優雅現代的干邑風格奠定深厚根基。馬爹利VSOP全新瓶身設計致敬跨越世代的釀造技藝 以流暢線條重構經典「Montre」樣瓶 （圖／馬爹利提供）。馬爹利首瓶VSOP自1831年問世以來，便奠定其經典地位，近年更屢獲殊榮，包含2024年舊金山世界烈酒競賽（SFWSC）鉑金獎、2024年與2025年全球干邑大師競賽（GCM）金獎與銀獎，印證其歷久彌新的非凡風範。如今，「馬爹利VSOP」全新瓶身設計致敬品牌跨越世代的釀造技藝，重新演繹釀酒師於品鑑原酒時所使用的「Montre」樣瓶，以流暢線條重構經典輪廓，展現歷史與現代交融的設計風格；浮雕的雨燕圖騰翱翔其間，象徵馬爹利自由無畏、乘風翱翔的精神，透明瓶身輕映出酒液的琥珀色光澤，整體設計既銘刻經典傳統，亦與當代美學相映成輝，賦予嶄新的藝術風貌。承襲傳統 開創新境「馬爹利藍淬燕」與「馬爹利名仕」立基VSOP經典之上 詮釋傳承與創新的完美平衡 「馬爹利藍淬燕」與「馬爹利名仕」立基 VSOP 經典之上 詮釋傳承與創新的完美平衡 （圖／馬爹利提供）。「馬爹利VSOP」作為馬爹利經典風格的奠基之作，承載三百餘年來對釀造藝術與風味平衡的追求，展現出雋永且細膩的風格精髓，不僅映現馬爹利對卓越品質的堅持，更開展出兩款顛覆時代與突破傳統的代表酒款 —「馬爹利藍淬燕」與「馬爹利名仕」，重塑干邑的風味體驗，詮釋無可取代的獨到風采。馬爹利自1715年創立以來，持續以創新格局與精緻釀酒工藝書寫干邑歷史，不僅是全球歷史最悠久的頂級干邑酒廠，亦為首個將干邑引進美國的歷史先驅。為致敬這項重要里程碑，馬爹利大膽跨越干邑與威士忌的疆界，將VSOP酒液放入美國波本威士忌桶中二次熟成，造就風味深邃的非凡之作 —「馬爹利藍淬燕」（Martell Blue Swift），融合干邑溫潤飽滿的果香與細膩蜜餞氣息，同時蘊藏波本桶賦予的香草柔韻與烘烤橡木的馥郁層次，交織出結構均衡、口感圓潤的豐富風味。其勇於突破傳統的精神亦獲國際高度肯定，不僅榮獲《The Spirits Business》全球干邑大師競賽金獎，更於去年舊金山世界烈酒競賽（SFWSC）中榮獲鉑金獎與雙金獎的殊榮，體現馬爹利無畏膽識，持續引領干邑風味的開創革新。不只為西方國家品味生活增添豐富韻味，馬爹利亦以敏銳的品味觸覺，創造出專為亞洲文化設計的「馬爹利名仕」（Martell Noblige）。馬爹利於1858年將干邑首度引進中國，其高雅飽滿的風味，隨即與東方文化結下深厚情緣，並於1980年代推出此款為亞洲飲食風格量身打造的干邑佳釀。「馬爹利名仕」臻選超過150款來自邊緣區與大、小香檳區的珍貴生命之水，年份超越VSOP等級，馥郁而清新的花果香氣，伴隨層層木質調性，甫入口便如絲綢般柔順、口感香醇細膩，香氣平衡優雅，尾韻隱隱帶著焦糖與奶油的柔和韻味，完美詮釋東方美學與法式工藝的細緻交融。「馬爹利名仕」多年來屢獲國際肯定，連續於國際權威品酒雜誌《The Spirits Business》全球干邑大師競賽中榮獲金獎，近兩年更於《The Spirits Business》與《The Drinks Business》聯合舉辦的競賽中屢奪金獎與大師獎榮耀。三百年匠心傳承 續寫劃時代風味傳奇馬爹利沿襲三世紀卓絕工藝，奠定雋永不朽的風味傳承，無論是初探干邑世界的品味新識，或是鍾愛經典風味的鑑賞行家，皆能於酒液綻放之際，細細品味工藝與風味交織出的深刻共鳴。馬爹利始終秉持卓越品質與前瞻視野，持續開拓干邑的無限可能，引領干邑世界邁向嶄新高峰。馬爹利限量贈禮活動登場 雙重禮遇獻予品味銘家1.即日起至8/31，加入「保樂力加酩家沙龍」LINE官方帳號，即可至指定店家免費兌換「馬爹利藍淬燕迷你酒」乙瓶1，感受雋永風味的匠心演繹2。2.凡於活動期間，於活動店家購買指定「馬爹利經典酒款」乙瓶，即贈「同款迷你酒」乙瓶3；購買兩瓶，即贈限量「品牌聞香杯盤禮盒」乙組，讓每次舉杯皆添雅致儀式感，收藏亦饗味4。立即參與活動享好禮 >> https://iline.tw/Dk8hD活動注意事項：1.須至活動現場經驗證符合法定飲酒年齡者，方符合活動資格。2.每人每組LINE帳號「免費兌換」僅限乙次，兌完為止。3.惟馬爹利VSOP贈送的迷你酒為馬爹利藍淬燕迷你酒。4.每人每組LINE帳號「購買即贈限量好禮」兩款好禮二擇一，上限各兌換三次，兌完為止。5.僅限收到本活動通知之貴賓使用，不得轉讓他人。6.台灣保樂力加（股）公司保有本活動最終解釋、修改、變更、調整及取消之權利。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
日本北海道「黑皮西瓜」上市 1顆成交價喊到70萬
日本北海道當麻町以黑色果皮和紅色果肉聞名的「田助西瓜」，20日舉行本季首次競拍，最高成交價1顆喊到70萬日圓（約新台幣14.4萬元）。而田助西瓜推出以來，賣出的最高價在2019年的75萬日圓（約新台幣15.4萬元）。根據日媒《共同社》報導，北海道當麻町特產「田助西瓜」本季首次競拍，於20日在札幌市與旭川市的批發市場舉行，吸引許多有興趣的消費者到場。最後在旭川創下今年最高成交價1顆70萬日圓（約新台幣14.4萬元），與去年同期成交價持平。而本次拍下最高成交價的買家，是北海道旭川市的超市「道北ARCS」，業者也透露，接下來將在店內舉辦試吃會，歡迎民眾前往嚐鮮。其實「道北ARCS」在2022年也是田助西瓜最高成交價得主，只不過當時是以60萬日圓（約新台幣12.3萬元）拍下。據悉，田助西瓜大約在40年前被開發，當時在減少水稻種植政策下，取代大米作為農作物開始種植，它的名字則有「幫助田地」的意涵。而田助西瓜以果皮呈現黑色或墨綠色且光滑、果肉又有特殊甜味聞名，年產量不多約100顆左右；田助西瓜除了直接食用，也有拿來製作蜜餞，或是加工成西瓜醬。
代糖恐釀「蟲蟲危機」？北醫揭三氯蔗糖毒性 精子死亡率增25％
代糖是許多人力行「減糖生活」的好幫手，但台北醫學大學團隊首度發現，三氯蔗糖（蔗糖素）對睪丸細胞與精子功能的潛在毒性機轉，吃多了可能損害男性生育力。專家提醒，三氯蔗糖是合法甜味劑，常用於瓜子、蜜餞、蛋白粉、碳酸飲料、醬油等，但應避免過度依賴代糖產品，並增加蔬菜和全穀類攝取量，增加身體抗氧化力。甜味劑（代糖）是近年常見的食品添加物，因為具有甜味又無熱量，廣受健身族、控制血糖族群喜愛，其中又可分為天然和人工兩種。北醫大保健營養學系主任夏詩閔說明，法國世代研究發現，甜味劑會增加肥胖、癌症等風險；近年也有許多研究發現，甜味劑可能影響男性生殖功能、女性卵巢功能及受精卵著床情況。夏詩閔說明，蔗糖素是合法添加物，甜味是蔗糖的600倍，常用於醬油、素蠔油、蜜餞、梅粉、蛋白粉、蛋白棒，根據衛福部公布三氯蔗糖人體每日可接受攝取量，每公斤60公斤成人為每日300毫克上限，相當於罐裝飲料一天不超過6罐。台北醫學大學團隊首度發現，三氯蔗糖（蔗糖素）對睪丸細胞與精子功能的潛在毒性機轉，吃多了可能損害男性生育力。（圖／中國時報記者王家瑜攝）北醫大研究團隊使用睪丸賽氏細胞株和萊氏細胞株進行培養，發現三氯蔗糖會顯著降低細胞存活率，並啟動大量活性氧產生，導致DNA損傷和粒線體功能下降。進一步分析發現，三氯蔗糖會干擾細胞的自噬流動性，導致細胞無法有效回收、代謝老化或受損的細胞器，影響細胞穩定性。更關鍵的是，研究發現三氯蔗糖會抑制睪丸中的甜味接收器T1R3表現。T1R3和男性荷爾蒙合成密切相關，當其表現下滑，會影響性腺激素，也就是睪固酮等性荷爾蒙分泌，最終導致精子活動下降和型態異常。在動物實驗中，研究團隊連續2個月餵食大鼠三氯蔗糖，劑量相當於人類每日可接受攝取量（ADI），結果發現大鼠的精巢組織出現損傷、荷爾蒙失衡等，甚至精子死亡率增加25％。夏詩閔指出，未來有待嚴謹的人體實驗，以了解三氯蔗糖是否直接影響男性生育力。夏詩閔指出，儘管甜味劑是合法添加物，但在生殖、神經方面都有研究顯示負面影響，因此建議避免過度依賴代糖產品，並增加蔬菜和全穀類攝取量，提升身體抗氧化力、減少損害。另外，目前法規並未規定甜味劑添加上限，僅「視實際需求使用」，也未要求在包裝標示添加劑量，建議政府考量蔗糖素的環境難分解性和食品健康風險，納入風險評估與管制政策中，進一步訂定相關規範。北醫大營養學院院長謝榮鴻表示，這是全球首篇整合細胞和動物實驗，解析代糖三氯蔗糖對睪丸細胞與精子功能的潛在毒性機轉的研究。北醫大營養學院近三年執行超過60件學術和產學計畫，成功將各項成果轉譯成相關指引，未來將持續擴充食品營養和食安量能。
國際烈酒領導集團保樂力加 深入峨嵋秘境 三大洲三桶熟成 盡顯東方禪意 全新鉅獻「疊川純麥威士忌」
「疊川純麥威士忌」在酒廠選址上，選擇深入環繞蒼穹的無盡山巒、氣候四季分明、終年氤氳、造就快速熟成環境的峨眉山間秘境。該地座更座落於富含礦物質的純淨柳溪周邊，賦予無比純淨的山泉水源；並盛產一年僅一穫、富含蛋白質的長生長期在地大麥，為蒸餾酒體捎來濃郁堅果風味與更加醇厚的麥香。得天獨厚的風土環境，讓「疊川純麥威士忌」，不僅乘載著與生俱來的純淨氣質，更擁有獨樹一格的層疊韻味，完美呼應著「疊川」二字交融的雋永詩意—「緣起於千年古剎峨嵋山靈岩寺的秀美開闊山林，柔美質樸的河流潺潺流淌於峨眉山間。」「疊川純麥威士忌」在酒廠選址上，選擇深入環繞蒼穹的無盡山巒、氣候四季分明、終年氤氳、造就快速熟成環境的峨眉山間秘境。（圖／保樂力加提供）「疊川純麥威士忌」在酒廠選址上，選擇深入環繞蒼穹的無盡山巒、氣候四季分明、終年氤氳、造就快速熟成環境的峨眉山間秘境（圖／保樂力加提供）酒廠內五間地下品酒室依次排開，中間可見層疊的水色景觀，傾流而下，扣合疊川酒廠以二元性貫穿設計，在天與地、水與山之間達到巧奪天工的平衡。（圖／保樂力加提供）獨創三大洲橡木桶繁複勾兌工藝 專為東方味蕾而生層疊蘊釀於峨眉山間，讓「疊川純麥威士忌」的細緻酒體，天生自帶充滿神秘魅力的東方氣質；在熟成與勾兌工藝上，「疊川純麥威士忌」更是將古典東方意象表現地淋漓盡致，除了選用藏家熟知的珍稀歐洲Oloroso雪莉桶與美國波本桶外，更是融入酒廠獨有的單嶺蒙古櫟橡木桶，首創三大洲橡木桶繁複勾兌工藝，也讓「疊川純麥威士忌」在風味表現上，釋放出獨樹一格的禪意層次。「疊川純麥威士忌」選用藏家熟知的珍稀歐洲Oloroso雪莉桶與美國波本桶外，更獨有的單嶺蒙古櫟橡木桶，首創三大洲橡木桶繁複勾兌工藝，也讓整體的風味表現更加獨樹一格。（圖／保樂力加提供）「疊川純麥威士忌」選用藏家熟知的珍稀歐洲Oloroso雪莉桶與美國波本桶外，更獨有的單嶺蒙古櫟橡木桶，首創三大洲橡木桶繁複勾兌工藝，也讓整體的風味表現更加獨樹一格。（圖／保樂力加提供）從嗅聞香氣上，「疊川純麥威士忌」飽含優雅花香與東方寺廟裊裊線香與檀香，與帶有柑橘調性的中藥陳皮、香葉、中式蜜餞等深色果乾，共同交疊出極為馥郁的雪莉特質；在口感層面中，由奶油蛋糕與龍眼乾主導圓潤口感，入喉之後厚實飽滿的酒體，盡顯豐富濃郁肉桂、沉香等辛香料風味，最終尾韻則以香甜太妃糖，悠長陳皮木質調香氣完美作結。獨創單嶺橡木桶 千里翻越凜冬長白山脈 只為尋覓珍稀蒙古櫟木 「疊川純麥威士忌」以首創三大洲橡木桶繁複勾兌工藝，演繹翻騰味蕾無窮層次的味蕾風貌，其中最受全球品鑑者矚目的桶藏，非「長白山單嶺橡木桶」莫屬。為「疊川純麥威士忌」捎來裊裊線香與檀香等經典東方風氣的「長白山單嶺橡木桶」，生長於長白山自然保護區的蒙古櫟木，以其硬木質地為標誌特色，並且生長週期極慢，成材率極低、成本極高。然而唯有蒙古櫟木高度多孔的結構，才能讓酒液與木材之間的浸潤融合更加徹底，才使檀香、陳皮與烏木等經典中國味蕾風貌，以更加豐厚飽滿的姿態，層疊纏綿於品鑑者唇齒之間。所以儘管征途險峭，但為了完美成就出味蕾上的雋永層韻意象，「疊川純麥威士忌」不惜一切，歷經千里翻越，深入凜冬的長白山自然保護區，悉心採伐「長白山單嶺橡木桶」，只為在味蕾上譜出出層巒疊嶂之蒼厚，與水汽氤氳之溫潤，造就出這場如同潑墨山水畫般，無盡繚繞的感官體驗。盡顯東方禪意的層疊韻味，使「疊川純麥威士忌」於2024年首度參加國際烈酒競賽International Spirits Challenge，即獲得金獎肯定。（圖／保樂力加提供）盡顯東方禪意的層疊韻味，使「疊川純麥威士忌」於2024年首度參加國際烈酒競賽International Spirits Challenge，即獲得金獎肯定。（圖／保樂力加提供）獨樹一格的層疊韻味，使「疊川純麥威士忌」於2024年首度參加國際烈酒競賽InternationalSpirits Challenge，即獲得金獎肯定。除此之外，而鮮明的古典中國氣質，讓「疊川純麥威士忌」成為中式料理極致饗宴的百搭首選。中式料理旨在渾厚複雜的醬汁調配，強調油脂層次的料理手法，與「疊川純麥威士忌」以繁複勾兌的技藝，展現馥郁厚實風味的特色，擁有同出一轍的絕妙連結。台灣保樂力加也將以奢華中式饗宴為題，攜手五間頂級中餐廳，川雅、雲錦中餐廳、宴客樓中餐廳、明娟樓中餐廳、江南村，詮釋出「疊川純麥威士忌」與經典中菜間的絕美風味交疊。活動詳情請參考 https://www.mirrormedia.mg/story/20250602mkt001，歡迎全台品知音前往品鑑。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
台南不安寧！民宅車庫竄「詭火」消防急灌救 害2移工受傷送醫
台南市西港區25日清晨6時許驚傳火警，某棟民宅的1樓停車處因不明原因竄出火煙，造成2名40歲外籍男移工受波及，分別為燒燙傷及跌挫傷，消防局獲報迅速派遣人車趕赴灌救，同時將2人送醫治療，所幸皆無生命危險，詳細起火原因及財損仍待調查釐清。據了解，台南市安平區的百年老店「舊李合興蜜餞」，25日凌晨3時許才發生火警，豈料事隔3小時後，西港區中山路的某民宅又傳出火災，經調查是建物1樓的停車空間起火，且火勢一發不可收拾，還造成2名男性外籍移工分別受燒燙傷及跌挫傷，所幸傷勢皆無生命危險。消防局說明， 消防局119勤務指揮中心清晨6時7分獲報，中山路一處民宅竄出烈火，初步了解現場有2名傷患，消防局立即派遣第三大隊、西港、安定、七股及佳里等分隊，出動共16車34人前往搶救，到場後消防員迅速鋪設水線展開灌救，同時將傷患皆送往佳里奇美醫院治療，大火則於清晨6時22分撲滅。消防局表示，經消防員勘查火場後，發現疑似是民宅1樓的室內停車處竄火釀災，此次火警導致2人受傷，但並未危及性命，造成燃燒面積約15平方公尺，詳細起火原因及財損，仍待火調人員進一步調查釐清。
老字號蜜餞老店凌晨失火 台南「舊李合興」冰箱突竄火幸無傷亡
台南安平知名百年老店「舊李合興蜜餞」於2025年5月25日凌晨發生火災。消防單位出動20輛消防車及47名消防人員前往現場救火，並於20分鐘內成功滅火，所幸無人傷亡。據了解，當日凌晨3時39分，店內冰箱詭異竄火燃燒，火勢迅速蔓延，主要集中在店面一樓，燃燒面積約5平方公尺，波及周邊雜物。消防人員於3時56分控制並撲滅火勢，確認無人員受困或受傷。起火地點為「舊李合興蜜餞」，是台南安平區知名百年老店，以多樣化古早味蜜餞聞名，是當地人氣伴手禮店。目前起火原因仍待相關單位進一步調查釐清。
JURA 吉拉「跨越吉距・星之所嚮」星空品酩會 攜手 WWA 全球最佳品牌大使 Andrew Lennie 沉浸式體驗吉拉魔幻時光 一同重拾初心風味記憶
在浩瀚無垠的蘇格蘭海域，有一座被時間輕聲呼喚的吉拉島，這裡也是George Orwell與村上春樹筆下描繪的避世桃源──島上僅有一條路、一間酒廠、一顆初心。1810年吉拉酒廠創立，這份傳承跨越世代，鍛鑄出今日的JURA，致力於製作美好的威士忌，一種深植島民血液的風味記憶與生活態度。每一滴酒液，皆是島民對風土的致敬、對時間的禮讚，也是邀請旅人找回初心的靈魂指引。在吉拉的世界裡，「初心」是一種不輕易讓步的執著，就像那條通往酒廠的唯一道路，也是通往內心的途徑。立夏之際，JURA吉拉攜手尚格酒業重新詮釋這份來自靈魂的感動，於2025年5月8日至11日共20場，舉辦「跨越吉距・星之所嚮」星空品酩會，在台北華山盛大打造了一座被星辰與海聲包圍的銀河島嶼，結合光影聲景、沉浸式品酩體驗吉拉系列酒款，引領賓客穿梭於光影與風味交織的旅程之中，與吉拉踏上與初心相遇的旅程。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。「從連續四年蟬聯英國銷售冠軍，到成為台灣成長最快的單一麥芽蘇格蘭威士忌，JURA的表現有目共睹，也讓台灣成為品牌極為重視的市場。對許多台灣消費者而言，JURA早已不只是熟悉的名字，更像是位一路相伴多年的老朋友。」尚格酒業行銷總監張介怡Gity在活動現場舉杯致詞時表示：「自2020年尚格酒業將吉拉引進台灣，我們與酒廠緊密合作，推出專為台灣市場打造的雪莉12年；2023年則推出桶藝系列與雪莉15年。今年，我們不僅與羽球奧運金牌王齊麟合作，更迎來振奮人心的消息——Andrew甫獲頒世界威士忌競賽WWA 2025『全球最佳品牌大使』榮耀。這份肯定不僅屬於他，更象徵吉拉在國際舞台上的高度地位，也因此，這次活動我們特別邀請Andrew二度來台，與大家共同舉杯，分享這份來自吉拉島的誠摯初心。」※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。JURA吉拉「跨越吉距・星之所嚮」星空品酩會_星空品酩帳※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。（圖／尚格酒業提供）。在吉拉銀河之下，開啟一場五感的初心風味旅程Jura，一座與時間對話的小島，把風的氣息、海的溫度、星空的呼吸，都封存在一瓶瓶琥珀液體之中。會場用心布置陳設的JURA星空品酩帳，是一座以「感受」為設計軸心的帳篷，以天文望遠鏡、金色星圖與漂流島嶼為靈感，並非為了炫目，而是為了安放這份來自吉拉島的靜謐與感動。踏入帳幕的那一刻，耳邊喧囂褪去，星光靜靜鋪展，你將被引領，不是以解說的聲音，而是以感官的節奏，與吉拉展開一場無聲的對話。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。在吉拉銀河之下，開啟一場五感的初心風味旅程※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。（圖／尚格酒業提供）。-嗅覺，是第一扇門來賓在活動現場領取專屬的「吉拉登島證」，透過三款風味原型香氣卡與互動體驗，逐步開啟對吉拉桶藝系列、雪莉桶12年與15年的味覺探索。柑橘、蜜餞、煙燻、巧克力……這些風味不是被「加進去」的，而是時光與橡木之間的靜默協議，像一封從遠方緩緩寄來的信。-聽覺，是第二層細語帳內環繞的，是吉拉島晨昏之間的聲音：海浪輕拍岸石、風穿過酒窖木門的聲響、星空下獨自行走的靜靜步伐。這些聲音，不用言語解釋，只需讓它們與你體內某個安靜的頻率對齊。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。-視覺，是記憶的窗景吉拉全球品牌大使Andrew 現身分享島民故事與品飲記憶，並現場親手調製「JURA Sunset」特調，邀請現場來賓一起舉杯，向那抹島嶼日落致敬——也敬，那些我們心中未竟的遠方。-味覺，是最誠實的語言會場端出了特製設計的精緻佐味小點——吉鮮干貝佐魚子醬、嫩煎吉式鴨胸佐松露、炙燒吉棉花糖。在崇尚自由百搭的吉拉島嶼，沒有制式1＋1的Whisky pairing，只有隨心所欲的選擇，帶領味蕾找回初心，沉浸於銀河與海潮之間的純粹時刻。-觸覺，是你與時間的接觸面每一口酒，都是一次抵岸。觸摸杯身的溫度，從吉拉桶藝系列的紅酒桶、蘭姆桶或冬日限定款，感受不同桶陳工藝的變化，到吉拉雪莉12年濃郁太妃糖與熱帶果香交織的成熟韻味，以及吉拉雪莉15年沉穩深邃的層次——這些靜一點就可以輕易察覺的感受，正是島嶼的細節之美。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。JURA 吉拉雙品牌大使- WWA 2025全球最佳品牌大使Andrew Lennie, 尚格品牌大使 Keeper Ken※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。（圖／尚格酒業提供）。雙品牌大使現身吉拉星空帳：共同最愛吉拉雪莉15年當夜幕垂落，甫摘下「世界威士忌競賽WWA 2025全球最佳品牌大使」封號的 Andrew Lennie，與榮獲Keeper的吉拉台灣品牌大使 Ken一同走進星空品酩帳，在詩與酒之間，暢談風味的記憶與偏愛。帳內的時間緩慢而溫柔，像吉拉島本身；倆人對酌於星夜之下，以吟詩佐酒，以回憶換杯，從吉拉雪莉12年到桶藝系列，而最讓兩人心神嚮往的，最終不約而同停在了「吉拉雪莉15年」這一杯。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。對來自蘇格蘭的Andrew來說，「吉拉雪莉15年」那一抹深邃雪莉桶韻，總讓他聯想到黑巧克力在舌尖微微融化時的苦甜質地，好似吉拉島上的風，冷冽卻溫柔，時而吹起記憶裡的礁岩與橡木——那不是甜點，而是一種靜靜占據心緒的熟成感。他說：「這支酒像夜色中靜靜流動的低語，讓人想靠近，又想保留一點距離。」而對於品牌大使Ken而言，「吉拉雪莉15年」那份帶著成熟酸甜的柑橘氣息，則喚起了童年記憶中最柔軟的一隅——小時候的他特別喜歡蜜餞，而那些用時間熬出的果皮香，彷彿正藏在這杯酒的深處，溫潤又親切。他笑說：「這杯果香不張揚，卻讓人一口接一口停不下來。」兩人偏愛的風味不同，記憶也不同，卻都在「吉拉雪莉15年」裡找到了心中最柔軟的一塊風景。星空下的這一夜，不只是分享，更像是一場彼此初心的對話。而這份對話，也悄悄在賓客心中發芽。JURA吉拉「跨越吉距・星之所嚮」星空品酩會_星空品酩帳※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。（圖／尚格酒業提供）。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。初心不滅，如煙火瞬間永恆：吉拉雪莉12年煙花限定版「台灣是一個成熟又熱情的威士忌市場。大家不只是喝酒，更喜歡理解風味背後的脈絡。我尤其感受到，雪莉桶風味在這裡特別受歡迎。」Andrew說道，這份對市場的深刻理解，也成就了「吉拉雪莉12年」與「吉拉雪莉15年」這兩款極具代表性的產品。若說「吉拉雪莉15年」是一段深刻的記憶，那 「吉拉雪莉12年」便像是一場於夜空中綻放的驚喜——2024年，JURA榮登台灣成長最快速的單一麥芽蘇格蘭威士忌，為此，2025年應運而生的「吉拉雪莉12年煙花版」，以雪莉桶熟成的甜潤核心為基礎，交織出溫柔煙燻與果香交融的風味層次，如同煙火閃現的瞬間，也象徵著JURA在台灣綻放的美好時刻，每一抹將所有細膩感官點亮的金光閃爍，都是對品味的致敬。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。「作為熱愛威士忌多年的消費者，同時身為行銷身分，我最大的初心，就是讓更多台灣朋友認識、喜愛這位來自遠方卻貼近人心的吉拉好朋友。」尚格酒業行銷總監張介怡 Gity表示，在這片島嶼上釀造出的威士忌，有著獨一無二的個性與風味，每一滴酒液都記錄著島上居民的日常，希望藉由這一次吉拉星品酩會，我們與吉拉同行，也與自己對話。JURA所代表的，不只是來自吉拉島的威士忌，更是一種即使只有一條路，也要堅定前行的信念。而這份不變的初心，將繼續陪伴每一位與吉拉相遇的旅人，走出一條屬於自己通往初心的路。尚格酒業行銷總監 張介怡Gity※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。（圖／尚格酒業提供）。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。
台灣精釀啤酒國際爭光 睽違11年！WBC啤酒大賽台風造酒奪金
台灣精釀啤酒再度於國際揚名！被精釀啤酒界喻為全球最難啤酒賽事的世界啤酒盃（World Beer Cup，以下簡稱 WBC），繼2014年金色三麥以蜂蜜啤酒奪金後，睽違11年由從台南穩健邁步出發，進而以小批次精釀工藝聞名全台的台風造酒，以前衛、創新技術研發釀製的「泥煤酸啤」（Screaming Plum）啤酒奪下金牌。WBC之所以被喻為全球最難啤酒賽事，在於聚集了世界各地釀酒強國如美國、德國、英國、比利時、澳洲、日本等頂尖酒廠，每年約莫有將近全球50個國家、近萬款啤酒參賽，是全球參賽酒廠和啤酒數最多的國際啤酒賽事，該賽事原為2年一次，但於2022年開始改為每年舉辦一次。參賽酒廠和啤酒必須面對超過250位來自全球各國、經驗豐富且標準嚴格的專業評審評選，且WBC每個比賽類別各設有金、銀、銅的門檻，若未達評審標準即從缺，僅約3%得獎率。世界啤酒盃賽事由來自全球47個國家265名評審進行為期7天14場會議的評選。（圖／世界啤酒盃提供）今年WBC頒獎典禮於2025年5月1日在美國印第安納州印第安納波利斯市舉行，共有來自全球49個國家的1,761家啤酒廠共8,375 件作品參賽，由來自全球47個國家265名評審進行為期7天14場會議的評選。台風造酒以泥煤酸梅啤酒一舉拿下實驗類組（Experimental Beer）金牌，是唯一獲獎的台灣酒廠。台風造酒做為台南首家精釀啤酒廠，曾於世界各大國際啤酒大賽中獲獎無數，深具實驗、前衛的酒廠性格也在酒款中表露無遺。此次，顛覆一般人對啤酒認知的泥煤酸梅啤酒，是台風造酒自酒廠成立以來最具革命性的產品，結合重泥煤威士忌和清新系青梅水果酸兩種極端風味。此酒款靈感來自台風造酒前作「柚香青梅啤酒」，共同創辦人許承穎（Shane）表示，原本的柚香青梅啤酒是以高知黃金柚與高雄甲仙青梅釀造，風味協調清新、符合一般人對水果風味啤酒的想像，台風造酒想以此為基底再創一款同樣順口，但風味迥異的產品。世界啤酒盃的評選十分嚴格，酒廠若能在WBC賽事得獎在業界會被視為世界頂尖等級。（圖／世界啤酒盃提供）尋找靈感途中，台風造酒發現每到青梅季，不少青梅果農會將自家採收青梅浸泡在各式烈酒中做成梅酒，因此逆向思考嘗試將不同烈酒的風味加進青梅啤酒裡。在嘗試過程中，台風造酒發現威士忌最對味，但威士忌因風土和橡木桶使用的不同，而有花香調、果香調、煙燻調和泥煤調等分類，差異極大。釀酒師許京穎（Ryan）提到，為此他們展開了配對釀製實驗，實驗結果發現蘇格蘭低地區（Lowland）和斯貝賽區（Speysid）的波本桶威士忌與青梅合成的風味帶花果清香，是大眾喜愛的風格；雪莉桶熟成的是果乾蜜餞香氣濃郁一些；本來最不看好的泥煤煙燻威士忌則跌破眼鏡，與青梅和麥汁的結合居然合成出新鮮百香果和豐富熱帶水果的香氣。雖然擔心市場對泥煤風味持正反兩極喜好，但台風造酒最終仍選擇泥煤酸梅啤酒出線。其以比利時產比爾森麥芽、小麥芽、結晶麥芽為基底，添加帶有柑橘與泥土草本調性的Mosaic啤酒花、高雄甲仙青梅汁，以及比利時酵母共同發酵，並與蘇格蘭泥煤威士忌共同熟成，加入乳糖以平衡青梅的酸味，啤酒中豐富的氣泡讓口感更加清爽宜人。適逢青梅季過後，奪得金牌的泥煤酸梅啤酒有望於6月底上市。低溫慢釀的「粹－臺灣拉格啤酒」以自家研發的液態拉格酵母打造清新風味。（79元／500ml，圖／啤酒肚釀製提供）另外人氣啤酒品牌「啤酒肚釀製」近期也再推新作「粹－臺灣拉格啤酒」，以冷泡酒花工藝詮釋經典拉格啤酒。「粹－臺灣拉格啤酒」承襲拉格的清澈風格，嚴選優質麥芽與多種美式酒花，入口便能感受到淡淡的熱帶水果香氣，隨後由冷泡酒花帶出層次，包括柑橘、麥香與百香的酒花香交織，各具特色卻和諧清爽，整體喝起來輕盈順口、泡沫細緻，尾韻又乾淨俐落，而且低卡輕盈少負擔，即日起於全聯福利中心限量上市。「柚香啾啾」繼承系列一貫強烈個性與果香萌感，適合喜歡微醺浪漫同時追求味蕾刺激的酒友。（99元／500ml，圖／臺虎精釀提供）而臺虎精釀則繼初代「粉紫泡泡」、「蜜蜜毛毛」、「甜莓花花」後，主打高酒精度與果香魅力的「剽悍妹酒」系列再添第四位成員「柚香啾啾」葡萄柚啤酒。其以多汁紅葡萄柚為主角，融合蔓越莓酸甜果香，香氣馥郁、層次飽滿，在舌尖綻放後帶來微苦與果酸交織的餘韻，而且具有霸道的10%酒精濃度；罐身搭配葡萄柚橙色、透白唇印圖樣，仔細一看，原來是兩片葡萄柚果肉拼成的吻痕。不管是閨蜜談心、母親節對媽咪啾一下或是曖昧時刻，「柚香啾啾」都能幫忙帶動氣氛。即日起於全家便利商店、萊爾富、家樂福超市與大潤發陸續上市。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
第一次參與媽祖遶境 他沿路遇「白沙屯Buffet」感動淚訴
2025年白沙屯媽祖進香活動於2日凌晨正式起駕，數十萬名香燈腳展開為期10天9夜、往返北港朝天宮的徒步進香旅程。不少參與信徒紛紛表示，沿途宛如進入「白沙屯Buffet」，一路走、一路吃、一路拿，「不計較、不吝嗇的付出，讓人感受到最純粹的祝福」。一名首次參與進香的網友在Dcard分享自身感動經歷，表示原先對是否能走完全程感到擔憂，但下班後仍毅然決然搭車前往拱天宮報到，展開挑戰。沒想到從一上火車起，就開始被熱情信徒發放糖果，抵達白沙屯後，又馬上獲得茶葉蛋與甜包，「還沒開始走路就被餵了第一輪」。隨著鑾轎啟程，原PO沿路陸續收到巧克力、手沖咖啡、蜜餞番茄、爆米花、鋁罐咖啡、濕紙巾、現煎蘿蔔糕與潤餅等各式補給。他感動地說，「大家也太用心」，連凌晨時分也還有人送上雞蛋糕打氣。原PO表示，補給物資相當豐富，花枝丸、臭豆腐、炒麵、沙其馬等接連上桌，在美食動力下，他也成功走上台61線。天亮後更獲得油飯與黑糖糕，並笑稱「超重但超好吃」。不只在食物上獲得支援，實用物資如毛巾也有人提供。原PO表示，自己肩膀痠痛在接受毛巾後，疼痛緩解許多，直呼「真的有被照顧到」。此外，炎熱天氣下還有冰品與補水飲料供應，從早餐到午餐包括檸檬八仙果、仙草冰、米苔目、冰淇淋、飯糰與米粉湯圓，幾乎無所不包。這段徒步過程讓原PO多次感動落淚，「不知道他們花了多少錢？不知道多早起床？但他們卻對我這個陌生人這麼好，很久沒有感受到這麼純粹的祝福了。」最終原PO走到台中沙鹿提前結束行程，歷時約14至15小時。他感謝沿路所有提供食物、廁所與鼓勵的人們，「我們只是陌生人，你卻真心扶持我走得更遠」。他表示，若有機會，明年希望能繼續前往北港完成完整旅程。
聽信「多吃水果提高免疫力」…陸女狂吃柳橙3個月 體檢確診糖尿病
近日，福建一名抵抗力不佳的陳姓女子，因為聽說「多吃水果能提高免疫力」，於是每天狂吃十多顆柳橙。誰知3個月過去，體重不僅飆升了將近10公斤，體檢時還發現自己確診了糖尿病。醫師指出，柳橙雖然富含維生素C，但糖度也高，再加上陳女這樣過量的吃法，相當於喝了大半杯糖水，大量額外攝取的糖分。若是有糖尿病家族史，或本身代謝功能欠佳的人群，如此吃法就像是給糖尿病「踩了油門」，血糖自然失控，體重也跟著水漲船高。據陸媒《福建衛生報》報導，福建陳姓女子原本抵抗力就不好，每到流感發生的高峰季，陳女就頻頻中招，令她十分苦惱。後來，陳女聽說「多吃水果能提高免疫力」，尤其柳橙富含維生素C，她便連續3個月每天狂吃10多顆柳橙，近日體檢時才發現，不僅體重飆升了快10公斤，血糖值也大幅提高，空腹血糖值6.8mmol/l，餐後2小時血糖值10mmol/l，確診了糖尿病前期。對此，福州大學附設省立醫院臨床營養科主治醫師鄭田指出，柳橙雖富含維生素C，但每100公克含糖量達10～13克。每天吃１０幾個橘子，相當於喝了大半杯糖水，大量額外攝取的糖分，會迫使胰島長期超負荷工作，最終就可能引發功能受損。尤其是有糖尿病家族史，或本身代謝功能欠佳的人群，如此吃法，就像是給糖尿病踩了油門，血糖自然失控，體重也跟著水漲船高。簡而言之，水果雖然營養豐富，但同樣「貪多嚼不爛」，過度食用反而可能增加罹患糖尿病的風險。鄭田還指出，民眾在生活中對「吃水果」有幾個常見的誤解。一、喝鮮榨果汁：不少民眾以為喝鮮榨果汁很健康，但其實在水果榨汁的過程中，水果的內源性糖（intrinsic sugars）會被破壁釋放出來，破壞營養。而榨1杯柳橙汁可能要用3、4個柳橙，不僅糖分濃縮，還失去了寶貴的膳食纖維，喝下去後血糖飆升速度比吃水果還快。二、吃水果乾：以葡萄乾為例，脫水後糖分含量較高，葡萄乾含糖量更是高達60%，5顆葡萄乾就約等於1匙糖，隨手抓上一把，糖分就嚴重超標了。三、吃水果罐頭和果脯蜜餞：為了便於保存，水果罐頭添加了大量糖分，醃製的果脯蜜餞更是「糖分炸彈」，含糖量高得驚人。四、睡前吃水果：如果民眾在睡前才吃水果，攝取的糖分在睡眠中沒機會消耗，就只能直接轉化為脂肪，給身體增加負擔。鄭振田指出，對一般人而言，每天攝取200到350公克水果即可，大概相當於1個蘋果的量，或一個拳頭大小的水果（約200克）。在品種選擇上，則盡量選蘋果、梨這類升糖速度較慢的水果，少吃荔枝、龍眼等高糖水果。最好直接吃整顆水果，避免榨汁或打成泥狀。若是糖尿病患者、肥胖者、孕婦和小孩等，則要注意吃水果的方式和量。糖尿病患者應挑選低升糖指數（GI值）的水果，並且可以分2次食用，避免一次吃太多；小孩別把果汁當水喝，否則容易引發蛀牙；孕婦在控制體重期間，也需要嚴格控制水果攝入量，畢竟水果的糖分較高。此外，有些水果吃起來不一定很甜，升糖指數卻很高。例如波蘿吃起來酸酸的，但GI值卻高達66，因為其中的果糖和葡萄糖吸收效率高。西瓜也是如此，雖然甜度不算特別高，但水分大，升糖速度快，血糖反應明顯。成熟的香蕉同樣如此，越成熟，其中的澱粉轉化為糖的量越多，GI值就越高。還有椰肉脂肪含量高達33%，吃100公克椰肉，相當於喝下2匙油，熱量極高，不只讓血糖升高，體重也會跟著增長。鄭田提醒，挑選水果不能只看口感，還得深入了解它們的內在，「沒有絕對不好的食物，只有錯誤的吃法——控制食用量是保持健康的關鍵。」
首位台籍司法院長故居變身老宅餐廳 拆解辦桌文化、品味台灣風土
古蹟或老宅活化在近年蔚為風潮，有不少屋宅經過歲月歷練又華麗轉身。藏於台北中正區南昌路巷弄深處、民國106年登錄為直轄市定古蹟的戴炎輝寓所，是建於日治時期的和洋折衷式建築，承載著台灣首位台籍司法院長戴炎輝的故事，亦見證了台灣近代法學發展。百年後，由曾打造「二條通．綠島小夜曲」咖啡店的團隊負責人雷婷婷與夥伴以「輝室」為名，攜手鍾永男建築師事務所、本事空間製作所，耗時3年半時間、挹注3千多萬元再造為老宅餐廳。圖中右側具有歷史痕跡的居所改為用餐空間，左側則新建廚房與吧台，修復時的瓦片也作為庭院裝飾。（圖／魏妤靜攝）戴炎輝夫婦原本的主臥室現改為榻榻米包廂（左），廚房空間成為採光良好的高腳椅座位區。（圖／魏妤靜攝）建築原主人戴炎輝為台灣近代著名法學教授，自1955年起於台大教授法學，在1970年代擔任司法院院長與大法官時期，曾推動一系列司法改革，並在1776～1895年期間主持整理了近兩萬件，關於淡水廳、台北府等地的行政與司法檔資料，以此命名的《淡新檔案》是目前研究清代行政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料，經修復後的空間還留存戴炎輝當時整理《淡新檔案》用的兩座書櫃。而建築上並不刻意「修舊如舊」，在古蹟保存之外由於得兼顧現代功能需求，建築師鍾永男除了將原本寬闊的後院改為餐廳入口，也新建佔地約17坪的廚房與吧台設施，並以平頂過廊巧妙連接古蹟本體，達到團隊提出的「新舊交融」特色。而戴炎輝的故居寓所則闢為用餐空間，從空間上可見分有待客用的「西洋館」與私下生活空間的「和風宅邸」，而化身為圓桌包廂的應接室內，還留存了日式牛眼窗與八角洋風天花板，看出當時上流社會喜愛的和洋式建築特色。圖中將晚間套餐開胃小點「團團圓圓」、「烏金白玉」組合於一盤。（圖／魏妤靜攝）「三元及第」（後）、「長長久久」分別從經典台菜與小吃擷取靈感。（圖／魏妤靜攝）「五福臨門」將台灣古早味宴客菜「五柳枝魚」再變化。（圖／魏妤靜攝）輝室餐點從「餐酒辦桌」概念拆解而來，但結合當代餐飲手法與精緻擺盤，試營運期間於午、晚間提供道數不一的位上套餐，下午茶則提供點心、茶飲單點，並供應全日調酒。其中套餐主餐份量不小，吃不完還能用茄芷袋打包回家，延續了辦桌文化的意趣。目前午間套餐每位980元起、晚間套餐每位2,680元起，以晚間套餐來說，首先上桌的「菱角麵包」賦予「前程似錦」的寓意，以台南官田菱角搭配苦茶油油醋，鋪陳起淡雅的台灣風土；移植台灣喜慶意象的「團團圓圓」，則以義大利經典番茄起司組合為靈感，將聖女番茄去皮醃漬、搭配台灣首家義式乳酪工坊「慢慢弄」的莫札瑞拉起司，再以自製梅酒凍賦予蜜餞感的酸甜回憶。而使用雲林口湖野生烏魚子的「烏金白玉」，更是年節時少不了的海味，團隊以切片白蘿蔔圍繞烏魚子與清脆水梨，傳達台灣的豐富農漁產滋味；接著送上致敬三杯雞的「三元及第」，只見三款杯器中分別放上杏鮑菇、舒肥雞腿肉與炸皮蛋，雖皆以三杯醬為基底，各自的米酒、麻油與醬油比例卻有所不同；而以自製沙茶醬、XO醬堆疊的「長長久久」，明顯從「大腸包小腸」發想而來；復刻酒家菜「魷魚螺肉蒜」的湯品「富貴有餘」，則另外加入干貝，整體風味也較為清新；至於傳統南部宴客較常見的「五柳枝魚」，主廚團隊改以蘋果醋緩解酸度，並以小巧的午仔魚一夜干取代原本整條魚端出的做法，呈上肉質細膩的「五福臨門」。名為「諸事大吉」的戰斧豬排份量頗大，吃不完可用附贈的茄芷袋打包回家。（圖／魏妤靜攝）晚間套餐湯品「富貴有餘」（右）、主食「月見光明」（左）、甜點「步步高昇」。（圖／魏妤靜攝）套餐主餐則提供牛排、豬排與海鮮3種選擇，其中寄語「諸事大吉」的戰斧豬排，嚴選台灣究好豬經高溫油封與烘烤，再以台灣藍莓農場「山丘藍」的藍莓添入紫蘇製作紅酒藍莓醬，透過酸甜來平衡油脂；海鮮主餐則囊括泰國海虎蝦、干貝等海鮮組成「雙龍戲珠」，醬汁以金桔搭配剝皮辣椒，再以埔里紹興酒熟成清香，微酸、辣之間又透出對細節的講究；可加價換購的「輝室牛小排」則是餐廳主打菜，將帶骨牛小排以匯集回甘的山苦瓜、帶有淡淡甜韻的仙渣與烏龍茶組成的醬汁燉煮後，帶來輕盈細膩的風味。為了讓客人吃飽也端上主食，取材台南蝦仁飯的「月見光明」，以半熟鵪鶉蛋取代荷包蛋，再透過敲碎蝦風味脆餅增添用餐趣味；甜點「步步高昇」選擇以台南日曬的井仔腳鹽滷製作豆花，藉此捎來甜蜜如意的祝福。創意調酒「酸梅湯」（前）、「柑仔蜜」。（各380元，圖／魏妤靜攝）此外，延續餐點以本土食材為基底，店家還設計出17杯融入台灣意象、全天候供應的調酒，像是以小甕呈上的「酸梅湯」，將金門高粱結合十多種中藥材熬製獨家酸梅湯，最後撒上話應子糖葫蘆與桂花，醇厚又不失清爽；還有以噶瑪蘭威士忌結合阿里山烏龍茶、融入蜜地瓜泥的「醴醞」，及以伏特加為基底搭配六龜台灣山茶的「柑仔蜜」，還結合水果蜜餞元素，讓人感受到新舊交融的趣味。Afterglo從店內受歡迎的炸雞（左）發想「Cock Fight」炸雞爭霸活動，邀請盈科EIKA主廚稗田良平於4/28首先推出創意炸雞。（圖／Afterglo提供）另外由米其林星廚林明健（Chef Kin）主理、融合香港DNA呈現當代亞洲料理與療癒夜食的Afterglo餐酒館，創意打造的魚子醬雞塊及紅玉炸雞，擄獲不少饕客味蕾。為提供更富趣味的用餐體驗，Afterglo將於每個月的最後一個星期一舉行「Cock Fight」炸雞爭霸，由林明健邀請業界廚師好友輪番登場，以炸雞為主題各自獻上一道風格獨具的炸雞料理。首位於4/28登場的是米其林一星餐廳盈科EIKA主廚稗田良平，其擅長以日本料理技法展現台灣在地風味，每位客人只要680元即可一次品嘗兩位名廚的創作料理，最後再投票選出當月炸雞王者，同時每場將抽出一名幸運兒，招待下一場Cock Fight免費雙人體驗。每個月將於Afterglo官方IG及FB公布當月主廚名單，活動即日起開放預約。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
宜蘭嚴選在東京 林茂盛代理縣長化身推銷員強力推銷宜蘭好物
被譽為全球前三大專業食品展的東京國際食品展（FOODEX JAPAN），今（11）日於東京國際展示場（Tokyo Big Sight）熱鬧開展，宜蘭代理縣長林茂盛出席臺灣館開幕記者會，並與12個縣市政府及中央單位代表共同剪綵。林代理縣長更於記者會向各國媒體、採購通路業者及日本友人強力推銷宜蘭嚴選米、三星蔥、櫻桃鴨、金柑、櫻花蝦、黑鮪魚、有機（紅）茶等宜蘭好物，並邀請大家到宜蘭旅遊，親身體驗宜蘭的獨特魅力。（圖／宜蘭縣政府提供。）林茂盛代理縣長表示，宜蘭縣好山好水孕育出許多優質農特產品，有出口外銷至日本的宜蘭嚴選米、屢次奪下世界果醬與烘焙大賽冠軍的金柑(棗)、國內五星級飯店與頂級餐廳指定使用的三星蔥、櫻桃鴨、櫻花蝦、黑鮪魚、鯖魚，以及多次奪下國際與國內競賽冠軍的宜蘭有機（紅）茶等。今日一開展，宜蘭嚴選館湧進許多國際採購通路業者與日本友人，並在品嚐林茂盛代理縣長親自推介的金棗核桃糕、素馨紅茶、嬌澳蝦餅、三星蔥櫻花蝦米果等產品後都讚不絕口，並對宜蘭美食留下深刻印象。林代理縣長更化身料理職人大秀廚藝，運用宜蘭嚴選米、金柑蜜餞、素馨紅茶、黑鮪魚罐頭等宜蘭食材，現場製作日本國民美食茶泡飯，並調製金柑素馨氣泡手搖飲，讓在場洽談業者、參訪民眾及媒體都驚豔不已，並大讚好吃。（圖／宜蘭縣政府提供。）宜蘭縣政府指出，東京國際食品展與德國科隆食品展、法國巴黎食品展列為全球三大專業食品展，更是亞洲最具規模的專業食品暨飲料展，每年吸引約70國、超過2,800家廠商參展。為爭取外銷訂單，今年縣政府與宜蘭縣農會整合縣內各農漁會與畜產業者共12家推出20種產品，包含宜蘭嚴選米、蘭陽五農米、雪山香鑽米、素馨紅茶、紅茶果酥、金柑氣泡蜂蜜飲、柚惑果酥、香菇捲心蛋捲、甜心芭樂果凍、養生豆奶、蔥明麵、蔥明餅、嬌澳蝦餅、醬燒櫻花蝦米果、櫻桃鴨賞、金柑蜂蜜氣泡飲、金柑吸凍禮盒、金柑米餅禮盒、金棗核桃糕、魩仔魚XO醬等農漁畜產製品參展。2025東京國際食品展自今日起至3月14日止，誠摯歡迎日本友人及世界各國採購通路業者，蒞臨Tokyo Big Sight東館－宜蘭嚴選館（攤位號E5-A02-160）參觀洽談，ㄧ嚐宜蘭美食魅力。
糖葫蘆僅「水果+糖」竟熱量驚人 營養師分析6種常見品項
台灣夜市文化充滿各種美食小吃，其中「糖葫蘆」就是很受歡迎的甜點之一，利用不同水果裹上一層糖，獨特美味常讓人想一串接著一串吃。雖然糖葫蘆只是水果加糖，但營養師高敏敏提醒熱量還是很驚人，並分析6種常見的水果糖葫蘆熱量，建議民眾不要涉入太多糖分。營養師高敏敏近日在臉書聊到夜市甜點「糖葫蘆」，不久前在韓國引起風潮，甚至有歌曲直接唱起「糖葫蘆」，因此她列出6種常見的水果糖葫蘆一串的熱量，包括小番茄一串6顆約105大卡、蜜餞番茄一串6顆約125大卡、草莓一串6顆約145大卡、葡萄一串6顆約180大卡、山楂一串5顆約190大卡和橘子一串6片約155大卡。高敏敏進一步說明，糖葫蘆成分很簡單，就是將水果裹上糖衣後等待冷卻，就能夠放入口中享受其特殊的口感，但她舉例，未裹上糖衣的小番茄6顆熱量大約才23大卡，但裹上糖衣就多了4至5倍的熱量，勸民眾不要以為糖葫蘆是用水果製成的，就毫無節制大吃，後果恐怕不堪設想。據衛福部建議，民眾每日精緻糖攝取量不宜超過整天總熱量的10%，甚至最好控制在5%以下，所以像是葡萄、山楂這種本身甜度就很高的水果，裹上糖衣的熱量就會更驚人；高敏敏建議，想吃糖葫蘆的話，1至2個月吃一串解嘴饞就好，在購買時盡量挑選透明糖衣，拒絕食用添加色素的，最理想的話就是吃原味水果就好，新鮮水果不裹糖衣也很美味，還能避免糖分攝取過多。
「人頭馬」「布萊迪」蛇年新春禮盒 盡顯耀彩藝術之美
全球知名頂級烈酒人頭馬君度集團，為迎接2025金蛇年，旗下的法國特優香檳干邑品牌 RÉMY MARTIN 人頭馬與艾雷島威士忌先鋒品牌 Bruichladdich 布萊迪，在農曆春節之際，重磅獻上備受期待的新年鉅作，以醇香佳釀彰顯新春的非凡尊榮。擁有逾 300 年歷史的頂級香檳干邑品牌 RÉMY MARTIN 人頭馬，攜手世界級當代藝術家黃宇興，以人頭馬干邑的馥郁芳香與風土力量為靈感啟發，《靈蛇耀彩》為概念，精心打造明麗耀目的瑰麗色彩「人頭馬 X.O 金蛇年新春禮盒」與「人頭馬 1738 金蛇年新春禮盒」。人頭馬特優香檳干邑僅選用大小香檳區頂級葡萄製成，呈現出獨特的馥郁果香與圓潤木質香氣，搭配充滿吉祥寓意的金蛇元素，完美詮釋春節佳釀的尊貴品味；艾雷島的 Bruichladdich 布萊迪酒廠，推出「布萊迪蛇年新春禮盒」，以靈蛇結合中國結的設計，搭配布萊迪酒廠外大西洋的藍水藍，年節祝賀並揉合品牌忠於土地與靈魂的製酒精神，賦予新的一年勇氣與重生的意涵，用靈動且勢不可擋的氣質，揭開新春序幕！人頭馬金蛇年新春禮盒（圖／人頭馬君度集團提供）。當代藝術家黃宇興絢麗打造聯名畫作《靈蛇耀彩》「人頭馬金蛇年新春禮盒系列」璀璨呈現擅長多種繪畫語言的藝術家黃宇興，以標誌性的豐富色彩和獨特藝術手法著稱，透過意象與符號交融，展現生命本質並詮釋東方精神。他曾為奢侈品牌 Dior 設計聯名 Lady Dior 系列包款，並屢次創下高價拍賣紀錄。今年，他以《靈蛇耀彩》為主題，為人頭馬量身打造「人頭馬 X.O 金蛇年新春禮盒」與「人頭馬 1738 金蛇年新春禮盒」。畫作的核心是一條神秘靈蛇，在中國傳統文化中，它象徵著吉祥、權力、智慧。色彩繽紛的靈蛇蜿蜒向上，穿梭於起伏的山巒之間，呈現著孕育人頭馬優質葡萄的大、小香檳區的卓越風土。藝術家標誌性的泡沫圖案浮於之上，象徵著干邑製作過程中至關重要的白玉霓葡萄。畫中的河流緩緩流淌，如同大、小香檳區的卓越生命之水，其優雅與陳年潛力造就了人頭馬的獨特品質。而靈蛇的向上動勢則意味著人頭馬酒莊不斷追求卓越，邁向更高的巔峰。作品中寶石般的色彩和諧交織，與人頭馬特優香檳干邑層次豐富的芳香與熱鬧的新春氛圍交相呼應。「人頭馬 X.O 金蛇年新春禮盒」的蛇年限量X.O 瓶身飾以本次藝術家黃宇興聯名設計的《靈蛇耀彩》山水圖畫，酒瓶瓶身巧妙融入畫作中的多彩元素，宛如一件藝術品，頸標與酒標處均為蛇年新春限量蛇紋設計，深淺相間的蛇鱗透過光影輝映獨具層次感。禮盒的外盒設計融合瑰麗色彩與流暢線條，靈蛇生動的姿態與人頭馬干邑的馥郁芬芳與風土特色展現得淋漓盡致，象徵迎春的無限活力與煥然新生。這款禮盒不僅融合了時尚美學與非凡藝術創作，更是珍藏或贈禮的完美之選，為新年增添無與倫比的藝術魅力。人頭馬X.O由首席調酒大師精心調配，從數百種「生命之水」（eaux-de-vie）中精選而成，迷人的桃心木色澤，口感絲滑柔順，散發馥郁果香。酒體香味層次豐富，先是濃郁的果香撲鼻，包含李子、無花果乾、蜜餞橙和百香果，伴隨淡淡的蜂蜜甜香與清新的茉莉花香。入口後，味蕾瞬間被新鮮百香果、熟成無花果及蜜餞橙的馥郁風味喚醒，隨後是肉桂香氣與碎榛果的細膩點綴，最終以烤可可豆、蜂蜜與生薑交織的餘韻收尾，完美詮釋了頂級法國干邑與三百年干邑製酒工藝的非凡魅力。「人頭馬 1738 金蛇年新春禮盒」其外盒設計一樣使用藝術家黃宇興充滿活力的聯名畫作，以人頭馬家族榮耀時刻為名，1738特優干邑獨特的馥郁果香與極致絲滑、圓潤平衡的酒體，更散發橡木桶帶來的沉穩木質氣息，完美展現人頭馬卓越的製酒工藝技術。酒液呈現琥珀色澤，閃耀迷人的金色光芒，初聞時即散發豐饒的梅乾與無花果香氣，伴隨深邃的橡木桶氣息與太妃糖的甜香，縈繞於鼻間。入口後，馥郁的無花果與梅乾香氣輕柔綻放，搭配絲滑酒體，帶出奶油糖、巧克力以及淡淡辛香料的層次感。最後，果香與堅果氣息集中於舌尖，餘韻悠揚且綿長，展現豐富而細膩的口感。這款新年獻禮巧妙融合藝術與干邑，完美詮釋出人頭馬三百年傳承的經典與雋永，是新年佳節中不可錯過的非凡選擇。「人頭馬 V.S.O.P 繁星禮盒」匯聚宇宙能量 將祝福化作星河 喜慶登場仰望星空，回顧品牌300年的光輝歷程，同時展望未來，繼續傳承、發揚卓越的干邑製酒工藝，人頭馬以「星辰」為靈感，隆重推出「人頭馬 V.S.O.P 繁星禮盒」，為新春增添節慶氛圍與不凡品味。禮盒設計以代表吉利與喜悅的紅色為主調，象徵人頭馬的人馬座標誌，輔以點綴繁盛的金色星光，錯落有致地描繪出繁星閃耀的美感，同時寓意法國干邑大小香檳區的頂級葡萄果實累累，豐收滿盈。瓶身則選用低調奢華的磨砂設計，包裝於限量版禮盒中，盡顯高雅與非凡質感，完美詮釋人頭馬 V.S.O.P 的氣宇不凡，展現品牌精湛而精緻的製酒工藝，是為節慶贈禮上乘之選。酒液色澤如琥珀般光彩耀眼，氣息濃郁而優雅，散發香草、杏桃與蘋果派的迷人芳香。入口時，豐富的水果香氣與甘草完美平衡，層次分明且口感細膩滑順，延綿於味蕾之間。無論是純飲、加入冰塊，或作為經典調酒的基底，皆能展現人頭馬 V.S.O.P 的清新層次與和諧風味，為品酩者帶來極致享受，「人頭馬 V.S.O.P 繁星禮盒」 讓璀璨星河與卓越風味點亮每一個珍貴時刻。Bruichladdich 布萊迪經典萊迪蛇年禮盒（圖／人頭馬君度集團提供）。蛇萊運轉 「布萊迪經典萊迪蛇年禮盒」 新春祥麟獻瑞來自艾雷島，「布萊迪經典萊迪蛇年禮盒」選用無泥煤威士忌經典之作— 經典萊迪單一麥芽蘇格蘭威士忌，品牌標誌性的海洋藍為主色調，禮盒設計靈感取自象徵勇敢、力量、蛻變與重生的靈蛇元素，巧妙融入具有吉祥寓意的中國結設計。靈蛇的尾部與中國結完美結合，傳遞新年祝福，寓意生意興隆與健康平安。禮盒內含布萊迪經典萊迪單一麥芽蘇格蘭威士忌（700ml）乙瓶 與專屬威士忌杯乙只，純粹的艾雷島風味，帶來一個愉悅美好的新春假期。「經典萊迪單一麥芽蘇格蘭威士忌」 採用 100% 蘇格蘭大麥製造，結合細膩的蒸餾工藝與頂級美國橡木桶熟成技術，呈現出極致滑順的口感。瓶身採用靈感源自布萊迪酒廠外大西洋蔚藍海景的海洋藍，讓人目睹瓶身即彷彿置身於艾雷島壯闊的海天一色之間。此款威士忌為無泥煤，入口細膩而層次豐富。初聞時，香甜的大麥氣息與橡木芬芳交織，帶有一抹薄荷與新鮮野花的清香，清新優雅且振奮人心；入口後，香甜的橡木與大麥風味完美融合，伴隨熟成的綠色水果、紅糖及麥芽糖的尾韻，餘味悠長且富有變化。這款威士忌以充沛的水果香氣與艾雷島獨有的海洋氣息為基調，展現布萊迪酒廠對自然與工藝的忠實詮釋。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
高雄酒吧生力軍 廣蒐世界風味蘭姆酒、台灣在地果酒 微醺中品飲一方風土
近年與在地風土結合的酒吧有逐步增加的趨勢，但少見有以世界各地「蘭姆酒」為主軸、同時兼容台灣果酒的酒吧。於2024年末展開試營運的高雄新酒吧「Rumway」坐落於新堀江商圈巷弄，由2023年自Bacardi Fellowship百加得繁星計畫「台灣TOP 20」嶄露頭角，並於2023、2024連續兩年榮獲法國香檳調酒大賽（Pop Cocktail Competition）季軍和冠軍的調酒師Mickey梁奕明主理。Mickey認為蘭姆酒的釀造源自甘蔗，而甘蔗更是台灣早期重要的經濟作物、奠定經濟發展基石，而且台灣四季豐饒果物各有其迷人風味，因此選擇從台灣出發、探索國內外的優質蘭姆酒與果物地酒。店內不僅能喝到經典調酒、單杯蘭姆酒或果酒，也有從經典變化而來的創調以及美墨風佐酒小食，1/25前還有冬季限定的「熱香料蘭姆特調」與「起司蠟燭拼盤」優惠組合，滿足味蕾又溫暖身心。「Rumway」預計於農曆年後正式開幕、推出更完整酒單，過年期間1/27～1/30店休。（圖／楊澍攝）香甜暖心的「熱香料蘭姆特調」單杯350元、「風味起司蠟燭拼盤」每份390元，1/25前可享690元組合優惠價。（圖／楊澍攝）在夜晚7點亮燈的「Rumway」，以磚紅色為主色調、店裝帶有十足南美風情，成為商圈裡獨特的存在。曾於上海浦東麗思卡爾頓酒店Flair Rooftop酒吧、高雄中央公園英迪格酒店Pier no.1高空酒吧、高雄洲際酒店WA-RA酒吧等地歷練的Mickey，除了有飯店餐飲專業亦擁有多項國際認證，多次參賽的經歷與跑酒展認識各國特色酒款，都是讓他醉心蘭姆酒與果酒的契機。像是目前酒吧試營運階段，便已提供國內外超過30種精選蘭姆酒和台灣果酒，例如在蘭姆酒部分，便有來自雲林的「虎尾釀」桶陳蘭姆酒、高雄「鴻興製酒廠」丸蘭姆酒NINE TO ONE、由火星人Bruno Mars與周杰倫攜手推出的巴拿馬「SelvaRey」巧克力蘭姆酒、屢獲殊榮的百慕達「Goslings」黑海豹經典蘭姆酒，以及東半球唯一使用黑甘蔗、來自越南的「Rhum Belami」法式工藝蘭姆酒Legacy等。果酒則精選了甫獲2024 ISC國際烈酒競賽金牌、銀牌和IWSC全球酒類競賽銀牌的台灣品牌「梅侍」東方美人茶梅酒、凍頂烏龍茶梅酒、果泥梅酒，與受米其林星級餐廳青睞的「嘉農酒莊」鳳梨釋迦酒、Rodinia-A玄米龍眼酒、紅肉李酒，以及高雄「鴻興製酒廠」的山葡萄酒等。Mickey也認為，蘭姆酒與熱帶水果原就很好搭配，剛好台灣又是水果王國，將兩者合一的風味也容易被大眾所接受。Mickey（左）喜歡尋找各種台灣特色食材、果酒與各國蘭姆酒調和，右為口感滑順、咖啡香氣濃醇的「咖啡蘭姆馬丁尼」。（380元，圖／楊澍攝）在攤開酒單一一探索來自世界地圖上的特殊風味時，也可以試著嘗試Mickey的創調或經典再變化的酒款。例如一杯「嶺南微風」使用來自尼加拉瓜、具有蜜餞、黑肉李香氣的「甘蔗之花7年蘭姆酒」為基底，搭配以南投信義鄉青梅釀造的台灣梅侍「果泥果酒」，以及使用安全農法栽種、新鮮手摘製成的彰化社頭「芭樂心葉茶」，加上清新的紫蘇香氣已是輕盈順口，但巧妙之處在於後用芭樂果渣烘烤成紙，與來自土芭樂樹的茶香相輔相成；而被認為彷彿一杯「可以喝的提拉米蘇」的「咖啡蘭姆馬丁尼」，靈感源自經典酒款「咖啡馬丁尼」，Mickey使用具有如太妃糖圓潤香氣的「SelvaRey巧克力蘭姆酒」為基底來取代伏特加，搭配他自己浸漬衣索比亞咖啡、自製的咖啡利口酒，撒上可可粉與柳橙巧克力糖片，既香甜又滑順濃醇，讓人愈喝愈順口。而因應季節推出的「熱香料蘭姆特調」則變化自傳統的熱紅酒，並將基底改為具有奶油、香草和焦糖等香氣的「Goslings黑海豹經典蘭姆酒」，搭配手工熬煮的肉桂、丁香、綠豆蔻、乾薑及檸檬果乾、鳳梨果乾等，既有豐富香料氣息又有飽滿水果甜香，搭佐松露、香蒜起司蠟燭任選一款，以法國麵包蘸取半融起司享用，加上煙燻里肌火腿更是過癮。「椒鹽檸檬雞翅」（右，190元）以蘭姆酒、檸檬椒鹽增添香氣層次，酥炸「美式脆薯」（左，120元）與免費贈送酒客的鹹花生亦適合佐酒。（圖／楊澍攝）目前Rumway與藝廊合作、展出萬元以下小件作品，酒客可透過掃QRcode向藝廊直接購買，店家亦跟花藝師洽談合作、未來也有機會在此買到綠植。（圖／楊澍攝）除了品飲充滿樂趣，佐酒小食同樣蘊藏「永續」理念，記者尤推涮嘴的「椒鹽檸檬雞翅」，除了先以檸檬醬料醃漬、噴上蘭姆酒添香之外，上頭的椒鹽原料更來自調酒榨汁後剩餘的檸檬皮，Mickey將其烘烤打碎和鹽巴混勻再灑於雞翅上，讓小食吃來清爽不膩口。而喜歡動手Infuse（浸漬）、讓蘭姆酒擁有香茅、米香、佛手柑等香氣的Mickey也表示，未來還想在店內開設體驗工作坊，讓酒客依據喜好浸泡材料、打造自己專屬的風味酒，為生活增添儀式感。「CHOYA柚子氣泡酒」搭配細緻柔和的氣泡，入口就能感受到酸甜爽口的柚子果香。（89元，實際售價依通路為準，圖／黑松提供）「CHOYA 柚子酒」將果肉的酸甜與外皮香氣保留在金黃色酒液中。（799元，實際售價依通路為準，圖／黑松提供）另外說到果酒，日本人氣梅酒品牌 CHOYA也推出限量微醺新選「CHOYA 柚子氣泡酒」，精選日本四國的優質柚子果實，遵循天然本格製程，不添加人工色素、香料或防腐劑，完整保留柚子獨特芳香及新鮮果肉滋味，再加入清新萊姆果汁，為整體增添一抹清爽風韻。新品全台限量64,000罐，即日起於全家便利商店、家樂福量販店、Mia C'bon等通路限定發售中。除了這次限量發售的「CHOYA 柚子氣泡酒」外，消費者也能在台購買到具有濃厚柚香的「CHOYA 柚子酒」以及清爽系的「CHOYA Sarari 柚子酒」，其中「CHOYA 柚子酒」同樣嚴選日本四國的頂級柚子果實，並以一貫的天然無添加工法釀造，完整榨取整顆柚子果實，果汁含量高達16%；「CHOYA Sarari 柚子酒」則降低糖分與酒精度，更加凸顯柚子的清爽香氣，是專為低酒感愛好者打造的微醺酒款。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒