調味
」 泡麵 越南 食藥署 中秋節 營養師
別再洗生肉！「沙門氏菌狂噴」恐食物中毒 醫揭正確處理方式
日常料理習慣若不注意，恐成食安隱憂！兒科醫師傑登指出，許多人煮飯前會將生肉放在水龍頭下沖洗，認為這樣更乾淨，但此舉不僅無法降低細菌，反而可能讓沙門氏菌「大範圍噴散」，增加感染風險，建議確保有煮熟就可安心食用。而無毒教母譚敦慈也曾指出，若擔心肉類用水沖洗會細菌四濺，可用冷水煮沸殺死細菌。近日傑登醫師在臉書粉絲專頁「傑足先登 傑登醫師」發文指出，當水柱沖到生肉、雞蛋表面時，細菌會隨水花四散，最遠甚至可噴到90公分的距離。倘若周遭物品如料理檯、生菜、砧板、餐具、調味罐、水杯，甚至洗好的奶瓶與奶嘴被污染，細菌不會再經過加熱，就可能成為感染源。而沙門氏菌多透過「糞口途徑」傳染，吃到遭污染的食物或水就可能生病；常見症狀包括突發高燒、劇烈腹痛與腹瀉（可能帶黏液或血液）、噁心及嘔吐。細菌常存在生肉、家禽、蛋殼與蛋液，甚至未消毒乳品或遭動物糞便污染的蔬果。嬰幼兒、長者及免疫力較弱者更是高危險群，一旦感染可能引發敗血症。傑登醫師引述國外文獻，美國疾病管制與預防中心（CDC）與英國食品標準局（FSA）均提醒，生肉不需用水沖洗，若想去除血水，只需以廚房紙巾擦拭即可。醫師強調，沙門氏菌怕熱，「徹底煮熟」才是關鍵，肉類與蛋品中心溫度須達攝氏71度以上才算真正殺菌。此外，處理生食務必落實「生熟分開」原則，包括使用不同砧板、刀具與容器，避免交叉污染。接觸生肉或生蛋後，也應以肥皂徹底洗手，並使用清潔劑清洗料理檯與器具，確保環境衛生。傑登醫師提醒，「不要讓小習慣成為食物中毒的開端」，並呼籲民眾提醒家中長輩與親友，日後處理生肉時不需再沖水，只要確保煮熟即可安心食用。至於無毒教母譚敦慈過去也曾在YouTube頻道《愛健康》說明，肉品清洗時可能會讓帶有沙門氏菌、大腸桿菌的水花四濺，增加食物中毒的風險。因此建議民眾用汆燙的方式，烹煮前把肉放進裝有冷水的鍋裡，不要讓水花濺起，再開火煮沸就能殺死細菌。
全聯「1款配菜罐頭」爆紅 眾人大讚CP值狂推：是白飯小偷
根據臉書社群「我愛全聯-好物老實說」近日貼文，一款由全聯販售的「香辣蘿蔔」玻璃罐頭掀起熱議，有網友直言這款商品「超級下飯」，更被網友稱為「白飯小偷」，吸引不少愛吃醬菜的消費者留言分享心得。原PO指出，自己日前至全聯補貨時，無意間看到這款香辣蘿蔔，抱著嘗鮮心態購入後，發現口感出乎意料地好，立刻推薦其他人也去嘗試。他表示，「這罐真的很下飯，份量多又便宜，CP值超高」，並強調是誠心推薦而非業配。這罐配菜獲得許多婆婆媽媽喜愛。（圖／全聯小時達官網）貼文曝光後，引來不少民眾共鳴，紛紛留言表示「這罐真的好吃，完全不會死鹹」、「超下飯的回購好幾次」、「那個真的好吃，煮麵都可以加下去吃」、「這一罐是白飯小偷耶」、「常常買來配飯，家裡冰箱一定備一罐」。另有網友補充口感與價格細節，指出這款香辣蘿蔔罐頭售價約55元，採用玻璃瓶包裝，內部蘿蔔切塊大小適中，調味鹹香不膩，帶有微辣與油香，最重要的是為全素產品，不含大蒜，即使素食者也能安心食用。不少人表示曾趁促銷時購買「買一送一」，回購次數多到數不清。也有網友分享，「泡菜區附近還有另一款剁椒蘿蔔，也非常下飯，可以一起買來搭配嘗試」。
誤把中藥「生烏粉」當黑胡椒包餃子致命！陸推拿店中毒案二審維持原判
中國大陸新疆烏魯木齊市中級人民法院近日公布二審民事判決書，內容顯示，1起因誤用劇毒「生烏」粉末造成的烏頭鹼（Aconitine，生物鹼毒素）中毒事件在經過審理後，法院最終維持原判。據《星島日報》報導，事件源於2023年12月21日，1名推拿店足療按摩技師賀男在調製餃子餡時，將本應妥善存放的中藥材「生烏」粉末誤認為黑胡椒加入餡料中。當天，推拿店老闆鄧男與師傅陳男抵達推拿館後，與賀男共同食用這批餃子，3人隨後陸續出現烏頭鹼中毒症狀，其中鄧男最終因搶救無效而身亡。隨後鄧男家屬向法院提起訴訟，向賀男與陳男求償餘80萬元人民幣（約合新台幣355萬元）。一審由新市區人民法院審理後認定，鄧男作為推拿店經營者，且具備醫學背景，未將具毒性的「生烏」與一般調味料分開存放，增加誤食風險。此外，在察覺中毒後，鄧男也未立即採取專業救治措施，反而在中毒期間繼續為顧客進行按摩，使毒性更快擴散，延誤救治時機。因此，法院認定鄧男對自己的死亡後果負有重大過錯，需承擔70％責任。判決書同時指出，賀男將「生烏」粉末誤當黑胡椒加入餃子餡，操作失誤與中毒結果具有直接因果關係，需承擔20％責任；而陳男作為醫師，在察覺烏頭鹼中毒後未建議立即就醫，對損害後果擴大亦有過錯，需承擔10％責任。一審最終判令賀男與陳男共計賠償鄧男家屬36萬餘元。案經上訴後，烏魯木齊市中級人民法院於11月28日公布二審判決，駁回陳男的上訴，維持原審判決結果。
吳建豪暴瘦照瘋傳！雙頰凹陷惹健康疑雲 本人解釋真實狀況
F4成員吳建豪近日公開一張自拍照，引發網友熱議。照片中可見他臉頰凹陷、身形消瘦，與過去形象差異甚大，甚至被質疑是否健康出狀況。對此，吳建豪親自說明，強調體態變化與拍攝角度及光線有關，並非身體異常。吳建豪近日曬出電梯自拍照，臉頰凹陷、身形消瘦，引發外界關注。（圖／翻攝自微博，吃瓜日記）吳建豪日前在社群平台分享一張電梯內的自拍照，畫面中他身穿白色T恤搭配深色長褲，戴著毛帽與黑框眼鏡，造型簡約有型，但外貌卻讓不少粉絲驚訝。他原本以結實肌肉與凍齡形象著稱，這次曝光的畫面中卻身形消瘦、雙頰凹陷，部分網友甚至直言看起來蒼老許多。照片一經流出，網路上立即引發討論，有人留言：「變得太瘦，看起來像生病了」、「還以為是70歲的老人」、「這還是那個吳建豪嗎？」、「該不會是為了演唱會特意減重吧？」質疑聲音不斷。對於外界反應，吳建豪本人則以輕鬆語氣回應：「瘦了還挺明顯，加上拍攝角度和死亡頂光」，坦承瘦身效果與拍攝條件共同影響了畫面呈現。事實上，吳建豪長年以高自律的生活方式維持體態與外貌。他曾公開表示自己飲食極為節制，常以水煮餐、雞胸肉等低熱量原型食物為主，不添加調味料，並拒絕手搖飲等含糖飲料，以減緩肌膚老化與體脂上升。正因如此，他長期以來都保持良好的身形與狀態。此次「暴瘦照」與他過往形象落差明顯，引起不少關注與揣測。儘管網友意見兩極，但吳建豪以正面方式回應，顯示他對身體狀況與生活節奏有充分掌握，也展現即將重返舞台的堅持與準備。
小磨坊、味好美上榜！ 調味料農藥超標遭邊境銷毀
食藥署今天（2）公布邊境檢驗不合格食品，兩款知名品牌調味料上榜，包括小磨坊黑胡椒粒、味好美羅勒葉，都檢出農藥不符規定，需在邊境退運或銷毀。食藥署針對這兩家業者持續在邊境採監視查驗，也就是100％逐批查驗合格才准輸入。4批「和海實業有限公司」自大陸進口砧板溶出試驗不合格，在邊境必須退運或銷毀。（圖／食藥署）食藥署每周公布邊境檢驗不符合食品資訊，本周共有23項，其中4批為「和海實業有限公司」自大陸進口砧板，溶出試驗結果高錳酸鉀消耗量為21到23 ppm，依據「食品器具容器包裝衛生標準」，塑膠類器具的高錳酸鉀消耗量合格標準為10 ppm以下，因此這4批產品共800個、585.3公斤，在邊境必須退運或銷毀，食藥署針對該業者在邊境調整為逐批查驗。另外，1批由「小磨坊國際貿易股份有限公司」自越南進口的黑胡椒粒，檢出殘留農藥三賽唑0.09 ppm。依據「農藥殘留容許量標準」，殺菌劑三賽唑為不得檢出，應低於檢測方法的定量極限0.05 ppm，因此這批越南的黑胡椒粒共2萬公斤，在邊境必須退運或銷毀。食藥署北區管理中心主任劉芳銘說明，這是小磨坊國際貿易股份有限公司近半年首度不合格，但由於其關係企業有違規紀錄，因此持續針對該業者持續採監視查驗，配合整體針對越南黑胡椒粒的監視查驗期限，至民國115年11月4日止。1批由「欣臨企業股份有限公司」自埃及進口羅勒葉，檢出殘留農藥待克利0.07 ppm，須在邊境退運或銷毀。（圖／食藥署）另外，1批由「欣臨企業股份有限公司」自埃及進口羅勒葉，檢出殘留農藥待克利0.07 ppm。依據「農藥殘留容許量標準」，待克利以0.05 ppm為法規容許值，因此該批產品共23.76公斤，必須在邊境退運或銷毀。劉芳銘說明，欣臨企業股份有限公司是近半年第一批不合格，但其關係企業有違規紀錄，因此針對香辛料產品採監視查驗，至115年4月26日止。至於整體埃及羅勒葉，近半年有4批不合格，邊境抽驗頻率調整為加強抽批（20％到50％）。
蘇丹紅還魂2／小磨坊、蝦味先都用！幾乎全台都吃過他家 禍首遭輕判免關
新北市樹林區珮鈞有限公司，近日從越南引進黑胡椒，被海關查獲內含致癌物蘇丹紅，在邊境就已被銷毀，而珮鈞與2024年蘇丹紅之亂罪魁禍首、保欣公司登記在同一個地址，2間公司負責人更是夫妻，被業界質疑是「借屍還魂」，立法委員王育敏則要求政院加強監控廠商以守護國人安全。據了解，保欣成立27年，其下游廠商包括小磨坊國際貿易股份有限公司、濟生股份有限公司、瑪爾氏國際貿易公司、裕榮食品股份有限公司和富達食品有限公司等10多家知名企業．珮鈞與保欣公司營業地址位於同處，且2間公司負責人為夫妻，珮鈞被認為是保欣「借屍還魂」，10月又從越南引進含蘇丹紅的黑胡椒，在邊境被海關攔下。（圖／食藥署提供）使用保欣香料做出的產品更可謂五花八門，含括零食、調味粉、鍋底和肉乾等多種品項，如飛馬牌細紅辣椒粉、蝦味先香辣口味、菜脯餅、台灣第一家特製辣椒粉等，可說全台大多數人都吃過保欣進口的香料。2023年11月，劉慶士以保欣公司名義，向中國天慧貿易有限公司訂購，由河南省三禾藥業有限公司製造的1萬3000公斤紅辣椒粉，將其中的3000公斤分成120包出售給小磨坊。小磨坊自行送驗後，在辣椒粉中發現蘇丹紅，於是辦理退貨並告知劉男此事，劉卻認為「只有小磨坊會在意，其他公司不會」，因而將被退回的3000公斤辣椒粉繼續販售給濟生等公司，直到其他公司也被驗出含有蘇丹紅，這才東窗事發，劉一度遭羈押禁見，並遭檢方起訴求處重刑。全案進入新北地院後，合議庭認為劉男因品管疏失，「誤」將毒辣椒粉出貨給下游廠商，念其販賣數量不多，無證據造成重大危害，他在犯後坦承犯行、態度良好，已協助退貨或退款，一審依違反食品安全衛生管理法，販賣有毒或含有害人體健康物質之食品罪，判處6月徒刑，得易科罰金，劉獲輕判後，其妻子的公司卻繼續引入含蘇丹紅的黑胡椒。保欣公司是台灣最大香料進口商之一，其辣椒粉被製成菜脯餅等多項零食，多項產品在蘇丹紅風波時也被緊急下架。（圖／台中市府提供）王育敏也痛批黑心業者的不斷累犯，並認為行政院縱容營業無作為，要求政院召開跨部會食安小組，建立高風險業者「黑名單制度」，實施強制停業與市場退出措施，對情節重大者直接命令歇業或廢止公司登記，並公布歷年違規業者名單與處理進度，還給消費者透明與安全的市場環境，讓違法有代價以全力守護國人健康。記者致電保欣公司，接線人員稱劉慶士和劉妻侯女都不在座位上，記者留下電話與問題，但至截稿前未獲回應。但珮鈞公司接受《上下游》採訪時曾表示，此次檢出的蘇丹紅素量極微小，對食品本身變化沒有效果，懷疑檢驗不合格是食藥署在取樣程序中受到汙染，並指控食藥署檢驗流程不透明如黑箱作業，更認為台灣獨步全球採用「十億分之一」的檢驗標準，導致台灣成為「全世界進口東西的高風險警示地區」，不利於國際貿易。新北市衛生局表示，2024年2月爆發之蘇丹紅辣椒粉事件，保欣公司因自中國輸入含蘇丹色素之辣椒粉，涉違反食安法第15條第1項第10款規定，本局依同法第49條第1項規定移送檢調偵辦，並依食安法第41條第1項第4款規定，命業者停止販售辣椒粉相關產品，另針對保欣公司違反食安法第7條第5項重罰新臺幣200萬元。新北市衛生局強調，11月珮鈞公司自越南進口黑胡椒粒於邊境檢出蘇丹色素，該批產品須於邊境銷毀，並未流入市面，而2024年11月8日起，食藥署即針對所有自越南進口的黑胡椒粒實施100%的監視查驗，確保此類產品檢驗合格才能進口。
蘇丹紅還魂1／胡椒也染紅！全台最大香料業者8度違規 換名復活繼續賺
蘇丹紅風波持續延燒，台灣首見護唇膏、卸妝膏、養髮液等化妝品檢驗出禁用蘇丹色素，連胡椒也被染「紅」，食藥署近日公布邊境檢驗不合格名單，「珮鈞有限公司」及「欣臨企業股份有限公司」，報驗的越南黑胡椒粒檢出蘇丹色素4號，其中珮鈞公司即為全台最大天然食品香辛料進口商、保欣公司「借屍還魂」的軀殼，2公司過去曾8度違規，如今卻繼續活躍，遭立委質疑影響食品安全。據了解，保欣公司於1998年由負責人劉慶士成立，是台灣最大天然食品香辛料進口商之一，每年營業額高達3億元，其進口香料被製作成零食、調味粉、鍋底和肉乾等多項產品，幾乎大多數台灣人都吃過該間公司所進口的產品。保欣公司2024年導致蘇丹紅風波，10月又以同地址的珮鈞公司引進黑胡椒，同樣被驗出蘇丹紅。（圖／周志龍攝）保欣卻在2024年引發「蘇丹紅之亂」，其從中國進口1萬3000公斤紅辣椒粉，將當中的3000公斤出售給小磨坊，小磨坊自行送驗後，在辣椒粉中發現蘇丹紅並辦理退貨，保欣卻仍將其中的225公斤賣給下游廠商，劉慶士還一度遭羈押禁見。但保欣明顯沒有記取教訓，食藥署11月進行邊境檢驗時，發現「欣臨企業股份有限公司」及「珮鈞有限公司」，從越南進口共23公噸越南黑胡椒粒中含致癌物蘇丹紅四號，依據食品安全衛生管理法屬於不得使用的物質，全數在邊境銷毀不得退運，而珮鈞公司則疑似是保欣「借屍還魂」使用的軀殼。根據商業登記的資料，珮鈞與保欣都登記在同一個地點，侯姓負責人則是劉慶士的妻子，這2間公司從2015年到2024年共8度違規，其引進的紅辣椒法、青花椒和鹽水辣椒等被驗出含蘇丹紅、農業或非法定著色劑等，如今連胡椒也被染紅。劉慶士曾大聲喊冤，認為台灣檢驗標準過於嚴格，並懷疑檢驗結果不合格，極可能是食藥署在取樣程序上受污染，還質疑邊境執法「黑箱作業」，已提出復驗申請，知情人士卻對保欣難以同情。業內人士透露，蘇丹紅最大的功能在增豔，多為不肖廠商家在辣椒粉等產品以增加賣相，而「黑」胡椒也被添加蘇丹紅，則恐是進口商在價格競爭下，選擇成本較低的管道所導致。業內人士提到，台灣黑胡椒進口國以越南和印尼為主，當中越南的價格較為便宜，也是最常被發現蘇丹紅的國家之一，可能原因包括越南廠商的胡椒產線與辣椒共用，如辣椒含有蘇丹紅，導致胡椒在環境中被影響，也不排除土壤就已遭蘇丹紅汙染，農產品也因此含有毒物質。立法委員王育敏則痛批黑心業者的不斷累犯，並認為行政院縱容業者無作為，她提到，2024年就曾警告行政院，表示保欣及珮鈞屢次違規，卻始終沒遭勒令停業，當時的院長陳建仁承諾成立跨部會小組追查，並加強監控廠商，如今黑心廠商仍舊在市面上活動。立法委員王育敏呼籲行政院召開跨部會食安小組，建立高風險業者「黑名單制度」以守護國人食品安全。（圖／本刊資料照）王育敏也要求行政院應兌現承諾，召開跨部會食安小組，建立高風險業者「黑名單制度」，實施強制停業與市場退出措施，並對情節重大者直接命令歇業或廢止公司登記，並公布歷年違規業者名單與處理進度，還給消費者透明與安全的市場環境，讓違法有代價以全力守護國人健康。記者致電保欣公司，接線人員稱劉慶士和劉妻侯女都不在座位上，記者留下電話與問題，但至截稿前未獲回應。但珮鈞公司接受《上下游》採訪時曾表示，此次檢出的蘇丹紅素量極微小，對食品本身變化沒有效果，懷疑檢驗不合格是食藥署在取樣程序中受到汙染，並指控食藥署檢驗流程不透明如黑箱作業，更認為台灣獨步全球採用「十億分之一」的檢驗標準，導致台灣成為「全世界進口東西的高風險警示地區」，不利於國際貿易。新北市衛生局表示，2024年2月爆發之蘇丹紅辣椒粉事件，保欣公司因自中國輸入含蘇丹色素之辣椒粉，涉違反食安法第15條第1項第10款規定，本局依同法第49條第1項規定移送檢調偵辦，並依食安法第41條第1項第4款規定，命業者停止販售辣椒粉相關產品，另針對保欣公司違反食安法第7條第5項重罰新臺幣200萬元。新北市衛生局強調，11月珮鈞公司自越南進口黑胡椒粒於邊境檢出蘇丹色素，該批產品須於邊境銷毀，並未流入市面，而2024年11月8日起，食藥署即針對所有自越南進口的黑胡椒粒實施100%的監視查驗，確保此類產品檢驗合格才能進口。
禁斷美味實體化！日本推「白飯×洋芋片」調味粉 讓罪惡變時尚
日本推出全新「背德系美食」！當地的調味料品牌エバラ食品（Ebara Foods）於10月13日推出一款專為「洋芋片飯」設計的調味粉產品「アバンチュールめし（冒險飯）」，並限定於全日本的7-Eleven販售。這款商品強調搭配白飯與喜歡的洋芋片一起享用，推出「蒜香奶油風味」與「明太子美乃滋風味」兩種口味，一上市就在官方網站與社群平台掀起話題。根據Livedoor News 報導，有網友留言表示：「什麼新商品啦太瘋了」、「這根本是禁忌中的禁忌」、「光聽就覺得冒險又好吃」、「超創新」、「想試看看！」。而這款話題新作背後的開發故事，也由該公司商品開發部門的內田梨央奈親自揭露。內田表示，這款商品的發想來自對「社會課題與心理健康」的關注，並聚焦於讓人能在「微罪惡感」中獲得滿足與療癒的「背德系美食」趨勢。她說：「其實就是那種『明知不該這樣吃，卻又忍不住想吃』的衝動，剛好我們在SNS上發現『洋芋片配白飯』的吃法引發話題，就決定針對便利商店開發這種搭配方式的新型態調味品。」她坦言，開發過程中最困難的是找到能與米飯與洋芋片同時契合的風味。雖然看起來許多味道都很美味，但實際搭配起來常常彼此搶味，或讓人吃不出重點，因此必須反覆試作、調整配方。「我們希望入口就能讓人感受到一種罪惡的快感，所以選擇讓味道濃郁、有衝擊性的調味方向。」對於產品上市後的回響，內田也分享，Z世代族群對這種「禁忌搭配」格外感興趣，有人表示這是全新體驗，也有不少人表示「好想實驗看看配什麼口味的洋芋片最對味」。至於享用方式，她建議可以先將洋芋片鋪在熱飯上，馬上吃能享受「酥脆口感」，若靜置一會再吃，則會變得濕潤軟香，各有風味，鼓勵大家依喜好嘗試。「這款產品就是想讓人擁抱自己偶爾想大吃垃圾食物的慾望，不用感到羞愧，反而享受那種『禁斷的相遇』所帶來的快樂。」她也表示：「即使健康飲食成為趨勢，但人們對自己喜歡食物的渴望並不會消失。我們希望這款商品能成為一種自我慰藉、促進心理健康的管道，讓大家在忙碌生活中，也能透過飲食感受到一點點的冒險與小確幸。」日本食品業者推出限定調味粉「冒險飯」，專為洋芋片搭配白飯設計，引爆話題。（圖／翻攝自X，@EtonTweet）
樣樣都是台人日常！醫師曝「10大傷腎食物」 網友哭了：看完不知道吃什麼
台灣人對美食充滿熱愛，但台灣的慢性腎臟病盛行率同樣即高，約有11.9%的人口患病，洗腎人口密度更是高居全球第一。腎臟科醫師洪永祥近日在健康節目中分享10種民眾愛吃，卻相當傷腎的飲食清單，希望幫助國人改善護腎觀念。不過名單曝光也讓不少網友直呼困擾，幾乎道道都是難以割捨的日常美食，要是一一避開「真的不知道吃什麼才好」。近日，腎臟科醫師洪永祥在節目《健康e起聊》上指出，每個人出生時，體內會擁有約200萬顆「腎絲球」，負責過濾血液產生原尿。洪永祥提醒，腎絲球是不會再生的，一旦受損、死亡就是永遠失去，而錯誤的作息及不良的飲食習慣，則會加速腎絲球死亡，導致洗腎的風險增加。他在節目中分享10種國人平常經常食用的「腎臟飲食」，提醒國人減少攝取，希望能幫助預防腎功能提早退化。第十：早餐穀物洪永祥指出，天然的五穀或麥片確實是健康飲食的好選擇，不過市售穀物為了提升口感，往往會添加香料、甜味劑、食用色素等，反而不利於健康。因此若真的要吃，他建議選擇天然的穀物，盡量避免有加工過的。第九、蔥花肉鬆捲、日式及台式麵包洪永祥指出，多種大受民眾歡迎的日式及台式麵包，例如紅豆麵包、奶油麵包等，其實都含有大量的油、鹽、糖，長期食用可能會對腎臟造成負擔，建議選擇全麥類的高纖麵包。第八、燒餅油條燒餅油條是國人從小吃到大的傳統早點，然而它除了高油熱量爆炸外，因製作過程中使用高溫油炸，易產生丙烯醯胺與多環芳香烴。再加上部分業者為了增加酥脆口感，可能會使用含鋁的膨脹劑，長期食用恐怕會提高傷腎、致癌的風險。第七、鍋貼、煎餃、水餃、小籠包等包餡食物洪永祥表示，鍋貼、煎餃、水餃、小籠包這些包餡食物，其實就是「澱粉包著五花肉」，每份熱量高達700多大卡，又沒有足夠的蔬菜補充膳食纖維，因此可能吃著吃著就出現肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病，進而影響腎功能。第六、肉乾與香腸洪永祥指出，肉乾、香腸屬於加工食品，其中高油、鹽、糖加上高溫加工的紅肉，長期攝取不只會增加致癌風險，還會刺激身體慢性發炎。第五、鐵板麵洪永祥強調，鐵板麵是「早餐中最傷腎的食物之一」，高熱量、低纖維、低蛋白質，高油高鹹熱量又高，加上各種調味與勾芡，對於腎臟的負擔相當大。第四、三寶飯洪永祥表示，烤鴨、烤雞及叉燒的外皮因為醃料含糖，因此雖然美味卻熱量驚人，加上便當飯量又多，可能一餐就吃進了二餐的熱量，再淋上高鹽、高糖的醬汁，相當傷腎。第三、炸雞排炸雞排除了熱量驚人外，它的調味經常又甜又鹹，長期食用不只容易發胖，還會傷害肝、腎及血管，提高致癌率。第二、拉麵洪永祥說，台灣人熱愛拉麵，但拉麵的湯頭普遍重鹹、高鈉，吃完往往會覺得口渴。長期食用拉麵，等於過度攝取鉀離子，不僅對於腎臟的負擔相當重，甚至可能傷害血管、引發水腫、高血壓或痛風。第一、珍珠奶茶洪永祥指出，珍珠原料本身就是澱粉，加上泡過糖水，即使選擇半糖，整體含糖量及熱量依然很高。加上喝完珍珠奶茶後會有飽足感，進而排擠正餐，長期下來容易營養不均衡、肥胖，或增加高血壓、糖尿病等疾病風險，而慢性病就是傷腎的元凶之一。對此，不少網友看完紛紛哀嘆：「看來只有保力達B加維大力，才是顧身體的好選擇。」、「看完都不知道該吃什麼了。」、「看來白飯配西北風最健康了。」還有人苦笑指出：「這是傷腎排行榜還是美食排行榜，醫師點到的少哪樣我都覺得難受啊！」
大陸國安部示警：境外勢力滲透遊戲平台 企圖「文化策反」威脅國安
大陸國家安全部微信公號25日消息，遊戲作為一種娛樂消遣，讓玩家突破「時空界限」，感受「別樣人生」。但大陸個別境外敵對勢力和別有用心之人，企圖將娛樂空間變為傳遞歧視汙衊、散播政治謠言，甚至是滲透策反的狩獵場，威脅大陸家安全。大陸國安部分析：——文化歧視，摻雜偏見的「軟刀子」。個別境外出品的遊戲在角色設定、劇情建構及美術風格中，或明或暗地摻雜對華人群體特別是大陸人民的歧視與偏見。如將涉及中國元素的角色設定為陰險狡詐的形象，在遊戲中扮演施暴者，從事各種違反當地法律的惡劣行為。——踐踏紅線，混淆是非的「偽座標」。個別境外出品的遊戲在涉及中國版圖時蓄意錯繪，惡意標註，涉嫌危害大陸國家統一、主權和領土完整。如某境外遊戲公司在一款二戰模擬遊戲中公然將西藏列為英屬印度的「核心領土」，扭曲西藏自古是中國一部分的事實，個別遊戲配套地圖存在錯繪阿克賽欽、藏南地區國界，將台灣從中國「劃分」出去等問題。——包藏禍心，滲透策反的「狩獵場」。個別境外間諜情報機關對陸人員滲透策反的手段與途徑不斷「推陳出新」，甚至將觸角伸向遊戲領域。某款境外出品的遊戲繞過陸審查監管，利用「看廣告得道具獎勵」的機制，向玩家精準投放「間諜招募」廣告，隨後以「合作」「兼職」的名義掩蓋其真實意圖，以「高薪」「知識變現」等話術誘導玩家達成進一步合作，是極具迷惑性的新型手段。面對潛藏在遊戲中的惡意與攻擊，不能「娛樂至上」，忽視其深層風險，要樹立底線思維，主動作為，抵制遊戲中「夾帶私貨」、威脅大陸家安全的險惡圖謀。——慧眼識珠，謹防「偷梁換柱」。正確的國家版圖是國家主權和領土完整的象徵，是國家主權的體現形式。在遊戲等文化產品涉及陸地圖邊界、標誌時，要提高警覺、正確辨別，確保國家版圖完整無缺，是必須堅守的底線與紅線。——健康遊戲，勿要「娛樂至上」。選擇官方應用程式商店等正規管道下載遊戲，避免使用來源不明的下載連結、安裝包；要平衡好生活與娛樂，讓遊戲成為生活中的調味品、解壓器。——抵抗誘惑，小心「精準狩獵」。面對境外間諜情報機關隱藏在遊戲中的「合作邀約」，要認清其策反拉攏、危害大陸家安全的居心。自覺提高網路安全防範意識，常敲警鐘，抵抗誘惑，為自己的數位生活築牢「防火牆」。
温貞菱首次領跑、賽前飲食曝光超意外？輕盈不挨餓的跑者飲控菜單一次看
New Balance 全球經典賽事「10K 城市路跑系列賽」台北站一開跑就氣勢驚人，報名開放不到10分鐘全數秒殺，4,000名跑者在大佳河濱公園集結，這次NB更找來陽光系女神温貞菱領跑，讓整場活動瞬間自帶明亮濾鏡。（圖／品牌提供）温貞菱：跑步是我和自己對話的方式擔任領跑大隊長的温貞菱分享：「個人練跑時對我來說是一段與自己相處的旅程，會專注在呼吸與步伐，在過程中找到屬於自己的平靜；團體跑時則能在共同節奏裡互相激勵，多了陪伴與責任感！希望能透過穩定配速帶大家跑得更開心、也更有信心。」（圖／品牌提供）温貞菱飲食菜單、低調開掛飲食法温貞菱表示近期因為在拍攝的關係，有進行減重、吃得比較少。而比起複雜飲控，她則走「乾淨、簡單、高效」路線，早上習慣生酮早餐：生酮吐司＋花生醬＋奶油，這次開跑前兩小時：同款早餐＋半根香蕉補能量。平時會以原型食物為主，多喝水與綠茶，如果是一天 1.5～2 餐，偏愛火鍋或自煮、不添加多餘調味。想輕盈又有能量，這份飲食法非常好上手！（圖／温貞菱IG）温貞菱給新手跑者的一句話？她想對第一次挑戰10K的跑者說：「重要的不是跑得速度、重要的是這一刻願意跑起來的你，一起加油。」這句話真的超暖，完全是跑步版的心靈雞湯。（圖／温貞菱IG）對於首次擔任配速員的她也表示：「這次給自己的目標是希望透過穩定配速、帶著大家跑出開心的節奏，不斷提醒自己要帶著整隊穩穩前進，很開心今天獲得互相支持的力量，也謝謝腳上的 New Balance FuelCell Elitev5，鞋款很輕盈，跑步時也能感受到推進力，讓我在掌握配速上更安心，也更有力量一次次跨越自己的極限。」（圖／温貞菱IG）
大哥搏感情1／直擊！胡瓜帶隊出任務婆媽粉圍觀險暴動 笑點滿滿超接地氣
66歲綜藝大哥胡瓜相隔兩年重返週末綜藝黃金檔時段，攜手「金鐘視帝」陳亞蘭、歐漢聲主持全新節目《週末最強大》，時報周刊CTWANT在11月11日直擊3人連趕新北市兩個市場錄影行程，中間還抽空返回台北市電視台為新節目宣傳，一天的行程既緊湊又忙碌。胡瓜拿起菜刀準備材料，看似笨拙的模樣逗得現場哈哈大笑，陳亞蘭立刻接戲，節目效果滿點。（圖／本刊攝影組）歐漢聲站C位掌廚，3人展現絕佳默契。（圖／本刊攝影組）11月11日早上10點多，胡瓜為新節目的「胡蘭歐出任務」單元，在新北市汐止區金龍市場出外景，還沒開錄現場就已經擠滿了婆婆媽媽守候，等著觀看現場錄影。10點半，節目工作人員做好現場的準備工作，主持人胡瓜、陳亞蘭和歐漢聲從休息室來到現場就位。緊接著，胡瓜拿起菜刀準備材料，看似笨拙的模樣逗得現場哈哈大笑，陳亞蘭立刻接戲搞笑，默契十足、節目效果滿點。歐漢聲掌廚的時候，胡瓜在一旁擦汗喊燒。（圖／本刊攝影組）結束首站錄影後，胡瓜、陳亞蘭和歐漢聲3位主持人先行離開，一行人風塵僕僕地回到市中心的華視參加節目錄影，為12月將上檔《週末最強大》做宣傳，直到下午2點半左右，3人才離開電視台。現場《週末最強大》的攝影師肩上的攝影機，貼著胡瓜另個節目《綜藝大集合》的貼紙，相當有趣。（圖／本刊攝影組）短暫休息後，團隊又馬不停蹄趕往新北市新莊區五股黃昏市場繼續錄影，不意外的現場照樣擠滿婆媽粉絲，可見3人吸粉魅力驚人。過程中一開始是胡瓜主持，接著由歐漢聲站到C位掌廚。此外，現場還出現有趣畫面，只見攝影師肩上的攝影機仍貼著《綜藝大集合》的貼紙，而背板與調味瓶上則印著新節目名稱《週末最強大》，差點就讓現場粉絲混淆，笑稱「瓜哥兩節目忙到分不清」。胡瓜近期和胡小禎、胡釋安在花蓮駐點12天拍攝《胡來旅行社2》。（圖／翻攝自胡瓜臉書）目前胡瓜除主持民視《綜藝大集合》外，還經營個人YouTube頻道「下面一位」，近期更在帶著胡小禎與胡釋安在花蓮駐點12天拍攝《胡來旅行社2》，並籌備明年2月於北流舉辦的《鑽石舞台之夜》演唱會，行程緊湊。至於《週末最強大》將於12月13日首播，全長兩小時，內容涵蓋短劇、歌舞、遊戲等4大單元，胡瓜透露「3天才能錄完一集」，製作規模空前，總成本更高達破億台幣，誓言打造全新周末綜藝王國。
豆棗到底是什麼？資深菜販揭歷史：真正的MIT「值得申遺」
台灣古早味美食「豆棗」是許多人早餐必備的「掃飯神器」。對此，資深菜販廖炯程也透露，豆棗可說是以豆皮油炸再裹上糖與醬油的「古早味中式太妃糖」，為真正的MIT特色食品，日治時期更外銷至日本，「根本是可以申請非物質文化遺產的存在啊！」廖炯程近日在臉書粉專發文分享中式的早餐神物「豆棗」。他表示，每次帶孩子住飯店、享用早餐時，雖然平時習慣西式早餐，但只要看到稀飯區，仍會不自覺舀上一碗白粥，配上醬瓜、肉鬆與麵筋，而一旦看見那條黃黃甜甜的食物，他總會毫不猶豫夾上一大坨。他直言，若「稀飯不配豆棗，人生少一味。」廖炯程續稱，「豆棗」是七年級生以前共同的兒時記憶，尤其對當過兵的男性更是如此，豆棗堪稱「掃飯神器」，他本人當年也會把豆棗留到最後，慢慢把整碗稀飯掃得一乾二淨。他打趣表示，豆棗之所以好吃，是因為很多不健康的食物都特別迷人。豆棗的本體其實只是健康的豆皮，但會先歷經「邪惡的油炸儀式」，和鹹酥雞的工序如出一轍；之後再用糖、麥芽糖、醬油、鹽、白芝麻和辛香料等調味熬煮，讓炸過的豆皮被裹上一層油亮亮、鹹甜交織的糖衣。「你說這些組合怎麼可能不好吃？」廖炯程甚至直言豆棗根本是台灣早期的「古早味中式太妃糖」，甜到一度都懷疑是台南人搞出來的地方零食。他最後也補充了1則「重要冷知識」，那就是豆棗其實並不是從中國傳來的，而是台灣本土發明，真正的MIT傳統食品。日治時期因為台灣蔗糖量產，各式蜜餞如番茄乾、話梅、金橘紛紛出現；豆棗便是那個時代的創意結晶，甚至曾外銷至日本，可說是值得申請非物質文化遺產的台灣獨特美食。
賣「蘇丹紅辣粉」引全台食安風暴 負責人一審判4年
台灣去年爆發含致癌物「蘇丹紅」辣椒粉風暴，波及全台食品與餐飲業。高雄地院6日一審宣判，主嫌、津棧公司負責人李彥廷依共同詐欺取財罪判刑4年，大姨子吳正言判刑2年4月，其餘3名涉案主管則分判1年4個月至2年不等徒刑。可上訴。高雄市衛生局去年接獲通報指出，有高雄零食廠商生產的零食被驗出「蘇丹紅」，事後發現，李彥廷從大陸農村收購辣椒粉混料加工後進口台灣，民國110年就曾在海關遭食藥署邊境抽驗檢出遭退運，沒想到他又操作貨櫃退運及改報流程，改以「廣元」、「津棧」公司名義，將退運的蘇丹紅辣椒粉重新從香港輸台販售。判決指出，李彥廷為公司負責人、吳正言為其前妻胞姊、謝冠玉為品管負責人，3人均明知蘇丹紅為工業用染劑，卻仍將驗出蘇丹紅的綠辣椒粉持續販售。檢方追查，李彥廷透過前妻吳克明與吳正言設立多家公司，層層掩飾資金與貨物流向，掌控進口與銷售全鏈。自110年起至113年間，反覆犯行獲利數千萬元。當時搜索時，檢調便在吳克明住家天花板查獲2000多萬元現金，查扣財產合計逾1億3400萬元。此外，李彥廷、吳正言、許駿霆、李盛光4人明知冬菜原產自大陸，仍偽標為台灣產地，自110年起至113年間銷售金額達710萬餘元。另還將大陸進口「香麻辣粉」換貼為「台灣製詹粉」，誤導詹醬公司下單委製，詐得1383萬餘元。法院認為，李彥廷身為國內主要辣椒粉供應商，以家族掛名公司違法進口調味品，行為嚴重危害食品安全與消費者健康，量處4年徒刑，吳正言判刑2年4月、謝冠玉與許駿霆各判2年、李盛光1年4月。法院並科涉案津棧公司罰金600萬元、佳廣公司30萬元、廣元公司120萬元。全案可上訴。
龜甲萬也出包？平行輸入減鹽醬油防腐劑超標4倍 台灣總代理澄清不涉事
衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）今（4）日公布最新邊境查驗結果，一批由日本龜甲萬公司製造、規格為「KIKKOMAN減鹽醬油450ml」的產品，因檢出防腐劑「雙十二烷基硫酸銨明」含量超標4倍，被列為不合格品項，須在邊境退運或銷毀。對此，台灣總代理統萬股份有限公司強調，該商品屬平行輸入，並非由其公司正式進口販售。食藥署指出，該批產品由「忠信國際開發事業有限公司」報驗，經檢驗發現防腐劑含量達0.04g/kg，明顯超出台灣《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》中以十二烷基硫酸鹽計算的法定限量0.01g/kg，違反《食品安全衛生管理法》第18條第1項規定，總重162公斤，須依法辦理退運或銷毀。該批醬油雖為日本合法販售商品，配方與成分符合當地規範，惟因法規標準與台灣不同，防腐劑含量仍屬違規。劉芳銘表示，忠信公司今年8月19日也曾輸入一批黑胡椒，被查出含有不得添加的「蘇丹色素」，因此食藥署已對其進口的「香辛料」與「調味醬」類產品列入高風險項目，實施100%監視查驗。此次醬油即是在此機制下查獲違規，未來相關產品將持續加強查驗。對於此次事件，台灣龜甲萬總代理統萬股份有限公司也發表聲明澄清。聲明指出，在台灣市面上由統萬銷售的全系列龜甲萬產品皆由台南新市工廠生產，完全不含防腐劑，標籤採全中文標示，並符合台灣相關法規。統萬說明，此次遭退運的「KIKKOMAN減鹽醬油」雖為日本合法商品，但非經由正式授權貿易商進口至台灣，產品中所含之「雙十二烷基硫酸銨明」雖在日、台皆可合法使用，但因用量規範差異，在台超出上限。該批產品超標部分為0.04g/kg，超出台灣標準0.01g/kg，因此不符規定。統萬強調，不論是本地製造或正式進口之龜甲萬商品，公司一貫堅守品質與食安標準，未來將持續依法遵循規範，同時提供清楚透明的資訊，保障消費者權益，維護市場信賴。另據食藥署公布，除了日本醬油外，金倫有限公司輸入的兩批越南碳酸飲料也因添加不符標準的磷酸，分別檢出含量0.34g/kg與0.36g/kg，因產品非屬准用範圍，將全數退運或銷毀。食藥署並決定針對該業者產品調整為20%至50%的加強抽批。統萬股份有限公司發表聲明強調，台灣販售的龜甲萬系列商品皆由台南新市廠製造，不含防腐劑。（圖／業者提供）
台大高材生「早餐不吃1物」甩7公斤！ 醫：吃對食物更健康
平時工作壓力大、生活步調快，很多上班族即使有運動習慣，體重還是容易上升。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼就指出，減脂的第一步是做到均衡飲食，且關鍵在於「吃到足夠的蔬菜量」，就有一名台大學姐僅透過改變飲食習慣，成功瘦身7公斤，還帶著媽媽一起變健康。蔡明劼日前在臉書粉專撰文道，減脂需要均衡飲食，特別是要注意「吃到足夠的蔬菜量」，但有些人困擾早餐不容易攝取蔬菜，他建議可選擇不必煮也能快速上桌的食材，像是小黃瓜、牛番茄、玉米筍等等。蔡明劼提到，有位從台大財金系畢業的學姐，曾在香港、新加坡工作，由於金融業的高壓環境，加上長時間外食，即使有慢跑習慣，體重仍不自覺上升，後來學姐參加了他的線上瘦身課程，沒有用藥及保健食品，光靠改變飲食觀念，就瘦了7公斤，就連學姐的媽媽也成功一起減重。蔡明劼指出，這名學姐分享，自己最大的改變就是「早餐不吃麵包」，改以豆腐、豆包、地瓜、無糖穀片、大豆蛋白粉替代，偶爾也會吃優格，再搭配大番茄，就能吃得營養又有飽足感。此外，學姐還提及，她會用巴薩米克醋取代傳統調味料。對此，蔡明劼說明，醫學研究顯示，醋中的乙酸（acetic acid）有4種功效，包括「延緩澱粉分解」讓血糖上升變慢、「延緩胃排空」讓餐後血糖峰值更平緩、「提升肌肉對葡萄糖利用」能降低血糖濃度、「減少肝臟糖新生」減少內生性血糖來源；多篇回顧研究也指出，在餐前或餐中攝取10至30 mL 醋，可讓餐後血糖上升比較平緩。蔡明劼也提醒，醋不是魔法，不可能取代血糖藥，也不會讓飲食隨便吃就沒事，醋更像是「搭配均衡飲食」時，錦上添花的輔助角色，「真正能長期維持的健康，往往來自小小的微調。把早餐的麵包，換成豆腐或優格；把空盤子，添上一份大番茄或玉米筍；把調味料，換成一匙巴薩米克醋。你會發現健康不是靠意志力硬撐，是讓生活默默長出了新的慣性。」
燒肉界的勞斯萊斯登陸台中！「八和和牛燒肉專門店」打造百坪奢華新據點 「東泉辣椒醬、麻薏」入菜展風土特色 米其林團隊打造全新「脂味、肉味、風味」起承轉合 八和蟹茸燒、八和女王派、牛骨髓飯美味新亮相
台中的燒肉愛好者久等了！2019年開幕至今的「八和和牛燒肉專門店」，以精湛的職人手藝與美味的和牛燒肉征服無數饕客，已經連續多年榮獲米其林餐盤推薦。繼創始起點信義安和店以及敦北店之後，「八和和牛燒肉專門店」將於10月29日首度跨出台北市，隆重開設第三間分店「八和和牛燒肉專門店 台中店」，全台門店也進行菜單全面升級，為賓客開啟一場嶄新的味蕾盛宴。為歡慶台中店正式開幕，開幕日至11月19日期間，凡到店消費即每人贈送「海膽生牛肉脆餅」一份。八和和牛燒肉專門店的誕生，源於創辦人陳彥豪對燒肉藝術逾二十載的深厚造詣與熱忱。八和堅持「不屬於任何派系，只專注於完美燒肉」的哲學，重金透過「和牛一頭買」的模式，引進A5等級、名列日本三大和牛之一的滋賀縣「近江牛」來台。憑藉職人精湛手藝，將整隻和牛細分拆解為三十餘個部位，並以獨到的風味邏輯，巧妙地將和牛融入「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大主題料理，精確展現和牛的細膩風味，故名「八和」。全心投入的匠人之心與精緻料理，不僅讓八和和牛燒肉專門店連年榮獲米其林餐盤的肯定，更被饕客譽為「燒肉界的勞斯萊斯」。八和香米生牛肉。（圖片提供／八和和牛燒肉專門店）跨文化融合日歐建築語彙 打造台中燒肉空間美學新篇章「台中是八和拓展拼圖中最重要的一塊！」歷經創始店與敦北店的精鍊，八和和牛燒肉專門店在多年籌備之後，終於首度跨出台北，於台中市中心揭幕。陳彥豪指出，台中不僅擁有持續增長的城市人口與日益成熟的目的性用餐需求，近年來在米其林指南的引領下，高端餐飲市場更是蓬勃發展，具有龐大的發展潛力。經過兩年的積極準備，八和正式將品牌哲學與頂尖燒肉體驗帶入台中。未來，台中店不只是一處美味據點，更將是品牌持續發展、培育料理人才的核心基地。鄰近文心一路、惠文路口的「八和和牛燒肉專門店台中店」，採兩層樓空間規劃，一樓精心規劃L型吧台座位，以及半開放式卡座，讓賓客能夠近距離欣賞職人料理的過程，並設有全年維持10度恆溫的透明精肉室，確保和牛處理作業的新鮮與安全。二樓則採全包廂設計，提供各可容納4至10人的8間包廂，保障賓客用餐的隱密性，營造輕鬆愜意的餐飲時光。全店共可提供66席座位，整體空間更超過120坪，不單是三間餐廳之最，更是台中罕見的大空間頂級燒肉餐廳。延續八和和牛燒肉專門店有趣的Speakeasy外觀風格，台中店新空間採「跨文化融合」美學敘事為主題，以白淨俐落的外觀定下視覺基調，並將歐式古典美學的優雅，融匯於日式燒肉的沉穩與儀式感中。空間語彙以「局部強調」、「整體和諧」為原則，大量運用古典石膏像、雕花拱門等歐風元素，營造高貴藝術氛圍；同時融入低調木質與格柵，傳遞日式簡約質感。並且透過石膏、木質、黑鐵、灰階等材質與色彩的對話，營造寧靜但不失張力的氣質。設計團隊並透過間接照明凸顯藝術焦點，桌面上的低調暖光則聚焦食材，傳達日式「款待之心」的溫度。全台菜單同步升級 全新「脂味、肉味、風味」造就味覺黃金比例隨著台中店的盛大登場，八和和牛燒肉信義安和店、敦北店與台中店也為饕客同步推出升級版菜單，開啟一場全新的品味之旅。其中最具代表性的「八和經典雙人套餐」延續經典，由本日和牛拼盤為主角，搭配上八和生牛肉手捲、八和金鑽燒、八和香米生牛肉、涮和牛牛肉湯等品項，完美展現八和的料理概念以及近江牛的細緻風味。其中「本日和牛拼盤」進行重大改革，突破過去僅依油脂比例區分為「霜降」、「赤身」兩大類型，升級成為「脂味」、「肉味」與「風味」三大類別，並以「1：2：2」的黃金比例進行搭配，藉由起承轉合的味蕾感受，突顯出三大類別肉品的鮮明個性與樂趣。八和經典雙人套餐，每套售價$6,680。（圖片提供／八和和牛燒肉專門店）八和三大肉品類別中，最能展現日本頂級和牛印象的「脂味」，肉質豐腴細膩，富含油脂且入口即化，以肌理細緻柔軟的「肋眼」、脂肪宛若美麗雪花的「牛小排」尤具代表性。油花比例較低的「肉味」，以顯著的肉香勾勒出迷人的輪廓，在咀嚼中更能感受到彈性口感與均衡滋味，包括極致軟嫩且優雅的「菲力」、肉香濃郁又緊實的「臀肉」，還有柔軟且香氣雅緻的「內腿」均屬於肉味代表，展現和牛本質的醇厚。至於「風味」系肉品，囊括越嚼越香的「牛肋條」、油花與筋性平衡的「笹肉」，或是兼具紮實感與油香的「一級棒」等部位，本身的個性十足，既能搭佐特色醬汁，亦可結合時蔬野菜或創意食材，呈現出和牛燒肉更多的可能性與變化感。主廚亦會每日依照肉品狀況與整體風味，專業搭配「羽下」、「芯芯」、「貝身」、「鯉魚管」等不同部位，為賓客帶來變化的驚喜。嶄新的和牛拼盤組合概念，不單顯示八和對於各部位肉品的精準理解，同時也更能符合現代人追求平衡與輕盈感的燒肉新趨勢。嶄新料理演繹八和式料理哲學 台中限定「八和香米生牛肉」展現地方風土不僅肉品搭配的理念升級，八和和牛燒肉專門店還同步推出多款精緻餐點，為偏好單點的消費者提供新意選擇。嶄新亮相的「八和蟹茸燒」是呈現「山海合一」設計哲學的一道料理，以來自大海的松葉蟹為底，藉由清雅鮮甜奠定基礎，再堆砌當日精選的和牛部位增加豐潤的油脂感，最後再擺上油炸處理、香氣十足的日本舞菇，帶來高山的野趣與脆口口感，並以清爽的和風鰹魚醬汁串連整體風味，體現山海食材共同交織的協調與立體層次。八和蟹茸燒。（圖片提供／八和和牛燒肉專門店）同為新登場的「限量八和特製女王派」向經典的「威靈頓牛排」致敬並進行重新演繹，運用頂級的A5和牛菲力部位作為核心，結合爽口的西班牙伊比利豬、馥郁芬香的松露醬，以及特製發酵豆腐巧妙交融，共同包裹金黃酥皮之中，創造出中西合璧的風味，最後再以紅酒醋醬提昇優雅的明亮感。兼具脂香與肉香的菲力入口軟嫩，發酵豆腐則提昇整體的成熟調性與飽滿感，松露醬與紅酒醋醬化作縷縷香氣及悠長尾韻，相當迷人。切開後務必要一次品嚐，方能領略各項食材依精準比例所呈現的味覺盛宴。限量八和特製女王派。（圖片提供／八和和牛燒肉專門店）另道「牛骨髓飯」則是選用優質米飯經牛骨高湯炊煮，讓每顆米粒都吸收鮮美精華，同時搭配上鹹香的和牛肉燥、酥脆的炸牛油渣，以及帶有清爽解膩效果的酸豆、梅乾菜等佐料，在層次間取得風味與口感的絕佳平衡。連同牛骨一同炙烤後取出的「牛骨髓」，口感柔滑細嫩，為炊飯賦予奢華的油潤質地。內行的饕客還可搭配獨家自製辣醬，辛香微辣的刺激，更可激發牛骨髓深沉的美味底蘊。延續不斷挑戰自我、打造創意和牛的理念，台中店特別將日本和牛與在地元素巧妙融合，推出限定料理「八和香米生牛肉」，先將香嫩的和牛生牛肉以油蔥調味，帶出獨特的甜感與油潤；底層則是略帶微微焦香的酥炸米糕棒，再以香菜苗點綴。為了展現在地風情，隨餐並附上台中百搭神醬「東泉辣椒醬」滴管。鹹甜微辣的醬香，不僅突顯生牛肉的鮮美，也展現十足的台中熱情。另道限定菜色「麻薏生牛肉最中餅」，則選用酥脆的日式最中餅作為外殼，集結和牛生牛肉、麻薏凍、鬆軟地瓜泥、酥炸吻仔魚乾等元素，交織出獨特的草本氣息與中台灣風土滋味。攜手世界唎酒師大賽冠軍強強合作 只為呈獻最完美的燒肉料理全新概念的「本日和牛拼盤」、揉合海陸食材的「八和蟹茸燒」、致意雋永的「限量八和特製女王派」，或是台中獨家限定品項，每款料理均是八和和牛燒肉專門店用心呈獻的匠人之作。除此之外，店內亦提供夏多布里昂牛排、9+澳洲和牛橫膈膜、限量厚切牛舌等嚴選燒肉部位，還有多款特色前菜、沙拉與生牛肉料理、一品料理，滿足不同消費者的用餐喜好。尤其每日限量供應的「巴斯克蛋糕」，更讓八和被甜點控讚譽為「被燒肉店耽誤的甜點店」，同樣是熟客飯後絕不會錯過的甜美句點。為將和牛燒肉體驗推向新高度，八和和牛燒肉專門店今年特別邀請世界唎酒師大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮（Johnny）合作。張鴻亮以專業的職人視角，為八和策劃豐富的紅、白酒與清酒選單，更提供細膩的Alcohol Pairing（餐酒搭配）與Non-alcoholic Pairing（無酒精飲品搭配）服務，讓每一片頂級和牛都能找到最適配的風味伴侶。種種用心，皆是為了呈現最頂尖的燒肉料理。八和和牛燒肉專門店 台中店的盛大啟幕，象徵著八和品牌哲學的優雅邁步，也將是台中燒肉的嶄新一頁。為歡慶新店開幕，開幕日至11月19日期間，凡到店消費即可每桌每人贈送「海膽生牛肉脆餅」一份。八和誠摯邀請饕客親臨台中店，開啟一場集結匠心、奢華與文化對話的頂級燒肉之旅。
即將移民美國與丈夫團聚 富家千金參加酒吧「飲酒挑戰」爆吐昏厥最終喪命
近日，南美洲國家哥倫比亞發生一起飲酒過度的酒精中毒悲劇。一名出身富貴家庭、正在攻讀大學學位、且即將跟隨丈夫移居北美的富家千金，在一場友人的慶生會上，因為參加了酒吧炒熱氣氛的飲酒挑戰活動，最終因爆吐暈厥停止呼吸17分鐘而腦死，家屬最終含淚決定放棄治療。這起事件震驚當地社會，當地有關部門則宣布對酒吧進行嚴格稽查與教育，希望確保不會再有類似事件發生。綜合當地媒體報導，這起事件發生在哥倫比亞西部城市卡利（Cali）。年輕的瑪利亞‧何塞‧阿迪拉（María José Ardila）本來應該要在10月28日迎接她的23歲生日。然而她卻在10月25日的周末夜接到邀請，出門參加另位好友的慶生會，眾人先是在餐廳用餐後，隨即前往當地知名的熱門迪斯科酒吧「Sagsa Bar」續攤，未料這也成為她人生的最後一晚。當晚，酒吧內正舉辦飲酒挑戰活動，參賽者通過8輪快速喝下各種烈酒的考驗後，就可贏得最高200萬哥倫比亞比索（約新台幣1.6萬元）的獎金。根據目擊者證詞及現場影片指出，瑪利亞輕鬆完成前面5關，但在進入最後一關時已近凌晨。她趁著興頭打算用吸管一口氣喝掉8杯不同的烈酒，卻在喝完第三杯時抱怨「這一杯的味道好噁心」，隨即癱軟倒地，開始抽搐、嘔吐，並因為吸入自身的嘔吐物而無法呼吸。由於酒吧並未提供即時急救或為活動配有救護車，朋友們只能打電話叫來一位營業司機開車，用計程車將她送往附近醫療中心。途中，瑪利亞心跳已經停止，並且持續至少17分鐘沒有呼吸。抵達醫院時，瑪利亞已呈現心肺衰竭狀態，醫護人員緊急對她施以3次心肺復甦及插管治療，又將她轉入加護病房治療。然而，嚴重酒精中毒及缺氧在她身上造成了無法逆轉的腦死亡，經過近3天煎熬，家人在10月30日做出決定，替她拔除維生儀器。據了解，瑪利亞的父親安德烈斯‧阿迪拉（Andrés Ardila）擁有一間香料調味品公司，她本人則正在當地的聖布埃納文圖拉大學（Universidad de San Buenaventura）攻讀農業工業工程學位，就學期間也同時在父親的公司任職。瑪利亞已婚，丈夫長期住在美國，2人之間有一個僅10個月大的兒子。她正計畫帶著兒子跟隨丈夫移居美國，一同追求更好的生活，誰知卻在幸福來臨前就撒手人寰，令家人們悲痛欲絕。本該有大好人生，卻在本次事件中不幸喪生的瑪利亞。（圖／翻攝X／ColombiaOscura）事件曝光後，涉事酒吧透過社群媒體發聲明：「我們對10月25日發生的事件深感遺憾，向家屬致以最誠摯的慰問，並願全力配合當局調查。」但家屬仍嚴厲批評酒吧缺乏急救設施與準備，甚至在事件後仍繼續推廣類似挑戰。家屬正計劃對酒吧提起訴訟，指控酒吧過失致死，並要求經營團隊承擔刑事責任。針對這起事件，卡利市衛生局局長赫曼‧埃斯科巴（Germán Escobar）在受訪時指出，市府團隊將對商業場所及酒類銷售站點展開全面稽查，強化酒精銷售與消費的安全保障，並承諾對酒吧進行突擊稽查，並提供緊急處理酒精過量培訓課程，以提升娛樂場所的安全意識。
換換愛2／邱偲琹為愛苦練韓文 歐巴開社群紀錄戀情藏玄機
邱偲琹跟電視界大老郭建宏的兒子郭方儒交往3年，郭方儒的社群平台貼文停留在5月有邱偲琹幫他慶生的文未再更新，但今年9月邱偲琹出席《男公館》記者會時被問到是否有結婚規劃，卻不如以往大方，突然有些支支吾吾，從以前說27歲就要結婚，變成了「27歲以後沒有結婚就不會結了」，令人摸不著頭緒，原來是因為已經另結新歡。本刊讀者8月底就拍到邱偲琹跟韓國男友牽手逛街，後來男方社群上也有同樣衣服的照片。（圖／讀者提供／翻攝網路）韓國男友為了跟邱偲琹的這段戀情，在專屬帳號上紀錄相處的點滴，不乏台灣、韓國兩地飛的熱戀痕跡，還稱邱偲琹是「天使」。（圖／翻攝自IG）今年8月底，時報周刊CTWANT接獲讀者爆料，捕捉到她與一名男子在台北市信義區十指緊扣，但男子並不是郭方儒，經本刊觀察，原來邱偲琹已結交一名韓國歐巴，男方甚至早在今年6月就開設了一個社群帳號，從9月起才開始記錄著兩人的甜蜜愛戀。本月初歐巴上傳的短影片中，更有著小倆口甜蜜親吻的畫面，看得出現愛火正炙。（圖／翻攝自IG）韓國男友也分享邱偲琹開車去機場接他的畫面，與本刊目擊他拎行李跟邱偲琹一同返家服裝相同。（圖／翻攝自IG／本刊攝影組）在歐巴的社群照片中，有不少兩人約會的親密畫面；像是9月17日，一篇標註著「第一次台灣之旅」的貼文中，男生穿著的「91」數字上衣，正是讀者在8月27日拍到的同一件。而在10月1日的短影片中，更有小倆口甜蜜親吻的影片，顯然兩人正處於熱戀期。邱偲琹近來不乏學習韓文的動態，原來是為了異國戀。（圖／翻攝自邱偲琹IG）韓國男友在社群分享了邱偲琹開車去機場接他的愉悅時刻，時報周刊CTWANT同時也目擊這位韓國男友於10月17日中午再度來台，拎著行李跟著邱偲琹回到新住處，換了衣服又去賣場採購生活用品與食物，服裝就與歐巴分享的照片相同。隔天，男生就在屬於他們倆愛的社群網站中，新增第5則貼文，其中就有他們在賣場採購的牛肉、牛奶、一些調味品和韓文包裝的早餐食品，細細記下每個相處的點滴。對此，邱偲琹透過經紀人大方認愛韓國男友，但至於何時開始新戀情、與郭方儒何時分手，經紀人表示：「公司這邊尊重藝人的隱私，不會過問。」
換換愛1／情斷大老之子郭方儒 邱偲琹搬家「熱戀韓國歐爸」
邱偲琹與電視界大老郭建宏的兒子郭方儒戀情過去一向談得大方公開，今年5月郭方儒生日時，邱偲琹還甜蜜地幫他慶生，不過相隔3個月，在今年8月底，時報周刊CTWANT讀者直擊她與一名男子在台北市信義區十指緊扣，然而該男並不是郭方儒，這立刻引起本刊好奇，而本刊近日也發現，邱偲琹不僅已搬了新家，身邊也確實出現新對象，且是一位身材高大、長相帥氣的韓國「歐爸」，難怪邱偲琹近期在社群透露正積極學習韓文，看來就是為了這段異國戀。下午5點多，邱偲琹換了上衣、夾上髮夾，打扮輕鬆日常，跟韓國男友各提著大袋子出門，顯然是要出門採買。（圖／本刊攝影組）兩人在賣場肢體甜蜜接觸的行為沒停過。（圖／本刊攝影組）10月17日中午12點半，邱偲琹開車載著拖有行李箱的韓國男友回到新家，男方疑似剛從機場抵達。小倆口進門約一個小時後，邱偲琹先是穿著清涼的居家服獨自下樓丟垃圾。直到傍晚5點37分，兩人再度現身，男生換上短褲、拖鞋，一身輕鬆；邱偲琹則穿著長褲，兩人默契地以黑下白上搭配情侶色系。小倆口在家具賣場美食街吃飯，過程有說有笑，看來溝通不是問題。（圖／本刊攝影組）逛完家具賣場，兩人又轉戰美式賣場，韓國歐爸忘情摟住邱偲琹肩膀，對著她的頭又親又聞。（圖／本刊攝影組）邱偲琹隨後駕車載男友前往台北市內湖區的影城，疑似是前往健身房健身。7點多，兩人前往大賣場晚餐並採買生活用品。儘管是異國戀，但兩人全程有說有笑，偶爾借助手機翻譯溝通，看來溝通上並沒有太大問題。邱偲琹一度拿出手機給韓國男友看，疑似是在google翻譯。（圖／本刊攝影組）有歐爸新歡相陪，邱偲琹就是熱戀的小女生笑得特別開心。（圖／本刊攝影組）7點38分，邱偲琹買單了一組衣架。接著轉往美式賣場，熱戀中的小倆口自然少不了親密的肢體接觸，從基本的搭肩、牽手，到進階的親吻女生頭髮、撫摸對方手臂等。採買完畢後，兩人驅車返回住處，但大概是遺漏了採購項目，車子過家門而不入，繞了一圈到附近超市買了大桶礦泉水和一些食品。晚間10點半，才終於回到邱偲琹住處，結束甜蜜的一天。晚上10點10分，又到附近超市採買了些飲用水跟食物，兩人才一起回家。（圖／本刊攝影組）隔天，男方在社群網站中新增貼文，照片中正是他們前一晚在賣場採購的牛肉、牛奶、調味品以及韓文包裝的早餐食品，顯見兩人應該在邱偲琹小窩中小小體驗了一下同居生活。對此，邱偲琹透過經紀人大方認愛韓國男友，但至於何時開始新戀情、與郭方儒何時分手，經紀人表示：「公司這邊尊重藝人的隱私，不會過問。」