豆皮
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豆棗到底是什麼？資深菜販揭歷史：真正的MIT「值得申遺」
台灣古早味美食「豆棗」是許多人早餐必備的「掃飯神器」。對此，資深菜販廖炯程也透露，豆棗可說是以豆皮油炸再裹上糖與醬油的「古早味中式太妃糖」，為真正的MIT特色食品，日治時期更外銷至日本，「根本是可以申請非物質文化遺產的存在啊！」廖炯程近日在臉書粉專發文分享中式的早餐神物「豆棗」。他表示，每次帶孩子住飯店、享用早餐時，雖然平時習慣西式早餐，但只要看到稀飯區，仍會不自覺舀上一碗白粥，配上醬瓜、肉鬆與麵筋，而一旦看見那條黃黃甜甜的食物，他總會毫不猶豫夾上一大坨。他直言，若「稀飯不配豆棗，人生少一味。」廖炯程續稱，「豆棗」是七年級生以前共同的兒時記憶，尤其對當過兵的男性更是如此，豆棗堪稱「掃飯神器」，他本人當年也會把豆棗留到最後，慢慢把整碗稀飯掃得一乾二淨。他打趣表示，豆棗之所以好吃，是因為很多不健康的食物都特別迷人。豆棗的本體其實只是健康的豆皮，但會先歷經「邪惡的油炸儀式」，和鹹酥雞的工序如出一轍；之後再用糖、麥芽糖、醬油、鹽、白芝麻和辛香料等調味熬煮，讓炸過的豆皮被裹上一層油亮亮、鹹甜交織的糖衣。「你說這些組合怎麼可能不好吃？」廖炯程甚至直言豆棗根本是台灣早期的「古早味中式太妃糖」，甜到一度都懷疑是台南人搞出來的地方零食。他最後也補充了1則「重要冷知識」，那就是豆棗其實並不是從中國傳來的，而是台灣本土發明，真正的MIT傳統食品。日治時期因為台灣蔗糖量產，各式蜜餞如番茄乾、話梅、金橘紛紛出現；豆棗便是那個時代的創意結晶，甚至曾外銷至日本，可說是值得申請非物質文化遺產的台灣獨特美食。
減脂也可吃火鍋！ 營養師曝5飲食攻略：別挑沙茶鍋
不少台灣人一年四季都愛吃火鍋，但要注意的是，就算火鍋有肉、有菜看似營養均衡，其實仍暗藏高熱量陷阱。營養師彭逸珊就在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」分享了飲食攻略，只要挑選適當的湯底、肉品、配菜、飲品、醬料，也能兼顧熱量、照顧好身體。1、湯底宜：昆布湯、味噌湯、蔬菜湯、菌菇湯。忌：麻辣湯、牛奶起司鍋、酸菜白肉鍋、沙茶鍋。2、肉品宜：雞柳、雞腿、豬里肌、梅花牛、各式海鮮。忌：松阪豬、霜降牛、豬五花。3、配菜宜：各式蔬菜、非油炸豆皮、蒟蒻、板豆腐。忌：火鍋料、丸類、鑫鑫腸等加工品。4、飲品宜：紅茶、綠茶、麥茶、無濾渣果汁、無糖氣泡水等無加糖飲品。忌：汽水、烏梅汁、果汁。5、醬料宜：蔥、蘿蔔泥、蒜、辣椒、洋蔥等天然辛香料、醬油、醋。忌：沙茶醬、辣油、花生粉。彭逸珊指出，如果想吃火鍋，即使是外食族、減脂期，只要了解怎麼吃、吃什麼、選對湯底、選對肉類、多吃蔬菜、適量飲品，再加上固定的進食順序，就能在享受美食的同時維持身材和健康。
原型食物勝超加工食品 211飲食效果差2倍
什麼一樣是照著「211餐盤」飲食，有人能輕鬆瘦下，有人卻看不到成果？其實關鍵在食物的加工程度。國外研究顯示，在健康飲食的大框架下，標榜健康的超加工食品，效果仍遠不及低程度加工食品。專家解釋，加工食品為了好吃，會額外添加糖、油等，容易導致血糖快速上升。食物選擇，應以原型食物為第一優先，其次是低程度加工食品，而超加工食品則應避免。高雄初日診所院長李唐越指出，刊登於《Nature Medicine》的研究，以55名成年人為對象，BMI介於25～40間，依隨機順序，前8周攝取最低程度加工食品（MPF）、4周緩衝期恢復原本飲食，後8周再攝取超加工食品（UPF），另一組則順序相反。結果顯示，兩種飲食雖然都能讓體重下降，但採MPF時，平均減重2.06％，在UPF時僅1.05％，差距接近2倍。另MPF減掉的主要是體脂肪與內臟脂肪，食慾控制也更佳，而UPF卻未帶來顯著的脂肪改善。Cofit總營養師張宜婷說，食品加工過程會導致營養流失，為了好吃，也會額外添加糖粉、油脂等，吃完不久就想吃東西。血糖快速上升，會導致胰島素過度分泌，容易囤積脂肪，也會導致身體發炎。若選擇原型食物，不僅營養更豐富，因口感較粗糙，需要多一點時間咀嚼，大腦也會容易感受到飽足，避免過量進食。張宜婷建議，食物的選擇，應以原型食物為第一優先，其次是低程度加工食品，如嫩豆腐、豆漿、馬鈴薯塊等。而更高程度加工的百頁豆腐、炸豆皮、洋芋片等，則應該避免。李唐越建議民眾採取211餐盤飲食，蔬菜占餐盤的一半，飽足感強，能提供纖維、維生素與礦物質，建議挑新鮮、顏色多樣的蔬菜，烹調方式愈簡單愈好；而蛋白質在211餐盤裡至少要有四分之一，能刺激飽足激素分泌，燃燒更多能量，且能幫助維持肌肉量，魚、雞胸肉、蛋或豆腐都是好選擇。澱粉屬於多醣類，但精緻澱粉如麵條、白吐司容易讓血糖快速升高，是肥胖的隱形推手。李唐越建議選五穀糙米、原型燕麥、地瓜。由於慢性腎病患者對蛋白質、蔬菜中的鉀離子需求不同，不建議直接套用211餐盤，應尋求專業團隊協助。
新光三越南西店週年慶開打，韓籍啦啦隊女神南珉貞助陣！首日神品下到33折神組秒殺排爆！
一年一度的新光三越週年慶戰火，今（10/2）日由台北南西店在富邦悍將啦啦隊人氣女神南珉貞與Fubon Angels的熱情領軍下震撼登場，新光三越董事長吳東昇，總經理吳昕陽都到現場與大家一起加油，吳東昇還笑說自己最想購入的是新耳機AirPods，用實際行動衝業績！（圖/黃筱婷攝影）南西店祭出「史上最強回饋」震撼彈，不僅有全館8折起、化妝品最低33折的折扣紅盤，更以「會員專屬」的「萬點回饋」與「獨家IP好禮」雙重策略，成功引爆史上最強的首日排隊潮，消費買氣全面飆升！首日業績預計達到5億元，整個週年慶檔期將挑戰目標20.8億元！人氣女神南珉貞攜手富邦悍將啦啦隊女神們一起共舞歡慶週年慶開幕（圖/黃筱婷攝影）點數戰！會員獨享「萬點」回饋衝擊購物極限今年南西店週年慶最大爆點，聚焦在會員點數回饋的空前加碼。除了基礎的滿額贈點外，首七日更針對高單價商品祭出震撼級回饋：持skm pay於大家電／法雅客／[i]Store單筆滿1萬，直接狂送1萬點skm points！點數回饋率創下新高，吸引追求AI智慧家電與3C夯品的科技迷瘋狂鎖定。此外，「會員金卡」享專屬金級禮遇，而卡友禮則由經典卡通人物Snoopy獨家限定禮品助陣，從實用居家到療癒小物，成功吸引大批鐵粉為蒐集全套而瘋狂購物，創造首日排高的熱門話題。第一天人潮擠爆門口（圖/黃筱婷攝影）美妝控暴動！33折神組秒殺 80萬組獨家美妝迎戰週年慶開檔首日，化妝品戰區傳出捷報！Lancôme 33折「小黑瓶發燒組」與Kiehl's 36折「淡斑精華超級發燒組」開門瞬間遭到排隊人潮秒殺！後者更同步加贈2,000點skm points，讓限量神單迅速清空。南西店總計備貨80萬組獨家首賣美妝，挑戰市場最低價，配合「南西週慶限定 30大必BUY清單」從保養、彩妝到休閒運動鞋，全面攻陷消費者荷包，誓言打造今年秋冬最強的購物盛事。AI智慧家電 x 美型生活 x 3C 潮品：年度爆品 TOP 榜這是本次週年慶主打的限量優惠商品清單，折扣最低來到 6 折。1. OSIM「V手天王椅3」：特價 99,999 元，原價值 168,000 元，享6折優惠。2.JUNIOR「Breville 専業半自動咖啡機 BES920XL」：特價 59,800 元，原價值 85,240 元，享7折優惠。3. 飛利浦「溫控護色水潤兩用副離子美髪造型器 BHS752/00」：特價 2,688 元，原價 3,688 元，享73折優惠。4.元暉「Sampo 12/7KG 洗脫烘蒸變頻滾筒洗衣機 ES-ND12PH」：特價 21,900 元，原價 26,900 元，享81折優惠。此商品限量 20 台，購買加贈日式10件餐具組。5.【新品上市】來思比「AI 滾筒活熱水掃地旗艦機皇」：特價 41,500 元，原價 50,880 元，享82折優惠。此商品限量 15 台，購買加贈 James 2手持蒸氣掛燙機（市價 6,980 元）。年度點數狂歡季：限時限量超值兌換週年慶以「點數當現金」為核心，推出超值點數兌換活動，提供多款生活食品與實用家電。1. 首五日 驚爆點點兌（10/2～10/6）每天只要 300 點即可限量免費兌換生活食品，兌換折數極低！* 10/2 (四)：日清兵衛烏龍碗麵-豆皮風味，300 點免費兌換（價值 105 元），限量 100 份。* 10/3 (五)：麒麟 生茶 2L，300 點免費兌換（價值 168 元），限量 100 份。* 10/4 (六)：P&G ariel 超強力洗淨力洗衣球，300 點免費兌換（價值 240 元），限量 100 份。* 10/5 (日)：日清芥花油900g，300 點免費兌換（價值 330 元），限量 100 份。* 10/6 (一)：pocky 巧克力棒8入95g，300 點免費兌換（價值 189 元），限量 100 份。* 共同兌換 (10/2-10/6)：YOKU MOKU 原味雪茄蛋捲 10入，1,000 點免費兌換（價值 400 元），每日限量 100 份。2. 雙十國慶 玩翻慶點（10/10～10/12）國慶連假期間，實用家電可以超低點數兌換，數量有限，把握機會。* 10/10 (五)：奇美 雙電壓負離子吹風機，5,000 點免費兌換（價值 1,288 元），限量 30 份；大同 多功能不沾電烤盤，10,000 點免費兌換（價值 1,390 元），限量 30 份。* 10/11 (六)：歌林 不挑鍋黑晶電陶爐，5,000 點免費兌換（價值 2,499 元），限量 30 份；大同 10人份玫瑰金全不鏽鋼電鍋，20,000 點免費兌換（價值 3,690 元），限量 30 份。* 10/12 (日)：奇美 手持直立二合一兩用吸塵器，7,000 點免費兌換（價值 1,788 元），限量 30 份；大同 5L 鴛鴦電火鍋，11,000 點免費兌換（價值 2,490 元），限量 30 份。美食新地標！B2F煥新REOPEN 搶攻20.8億商機南西店今年週年慶另一個超強爆點，是一館B2F食品館同步煥新再出發，共引進15家新櫃滿足食尚渴望，成功將週年慶戰場從樓上精品延伸到地下美食區！血拚完的消費者可立即轉戰新開幕的食品館，加上同步舉辦的「第十五回日本商品展」，讓週年慶不只是購物，更是一場「美食×潮流」的狂歡盛宴。新光三越台北南西店週年慶將持續至10/19(日)，挾帶史上最強回饋與獨家商品優勢，內部充滿信心，預期在全台首波的強勁買氣帶動下，今年週年慶業績目標將強勢挑戰20.8億元！
寵物情緣／成晞狗兒子太搶手 爸爸也吃醋爭寵「只有睡覺才找我」
身高187公分的成晞，養了一隻六歲的瑪爾濟斯「豆皮」，形成超萌體型差，在路上格外引人注目。成晞一說到狗兒子豆皮，語氣滿是寵溺，豆皮以其聰明和有點小脾氣的個性，徹底收服了他跟爸爸的心。高大的成晞與身型迷你的豆皮，形成超萌身高差。（圖／楊澍攝）成晞家曾養過四隻瑪爾濟斯，「對我來說，狗狗就像家人一樣。」豆皮更是他從一個月時親手帶大，把豆皮當作小孩來寵，「我真的把牠當自己小孩在照顧，真的有當爸爸的感覺，時時刻刻關注牠，希望把牠照顧好，希望牠快樂。」豆皮的存在，讓成晞變成有責任感的大人。成晞兒時就有狗狗陪伴，認為狗狗就是家人。（圖／楊澍攝）豆皮相當親人乖巧，在外配合度極高，成晞透露，豆皮回到家卻是個小霸王，會凶猛地甩著玩具不讓他碰，甚至會因為成晞短暫出門沒帶牠，而故意尿在尿布墊外，但豆皮靠著那張臉耍萌，總讓成晞拿牠沒辦法。成晞有多寵豆皮呢，因為豆皮不喜歡自己待在家，成晞不改變豆皮，而嘗試另種方式，「我就改變自己，因為我跟我爸住得近，就帶他去我爸那邊。」有趣的是，當初要養豆皮時，成晞爸爸曾表態反對，「他說以前家裡好多狗，很麻煩。結果現在天天幫豆皮弄吃的、梳毛，超級疼牠。」豆皮也常去他舅舅家串門子，「現在是大家都搶著想照顧牠」。豆皮非常擅長被拍照，還拍過飼料代言，是個稱職的狗明星。（圖／楊澍攝）成晞說，爸爸非常注重豆皮的飲食，會煮水煮蛋、小黃瓜、南瓜、雞胸肉給牠嘗嘗新鮮食材，美味又兼顧健康，還因為豆皮常流眼淚，特別準備胡蘿蔔來顧眼睛，成晞也會效仿爸爸這麼準備，「我會把食材剁得很碎很碎，因為牠吃飯都狼吞虎嚥，這樣比較好消化。」有次成晞目睹爸爸進化到用手餵豆皮進食，理由是「吃南瓜嘴巴會黃黃」，這一幕讓成晞十分震撼，那個當初說不要養狗的爸爸，現在還會吃醋抱怨豆皮不夠愛他「只有睡覺才來找我，平常白天都不黏我」，有趣的「隔代教養」，讓成晞跟爸爸有了更多共同話題。成晞把豆皮當小孩在照顧，從外型整潔，到內在健康及心情都很注重。（圖／楊澍攝）豆皮相當聰明，且有工作能力與職業道德，成晞分享，豆皮曾為飼料代言，成晞一下口令「不能吃」，豆皮就算臭著臉也會乖乖坐好，展現超高專業度。有趣的是，只要一聽到收工，豆皮就會立刻變回愛睡覺的懶散本性，這也讓成晞笑稱：「我覺得狗滿像主人，感覺看到自己的樣子。」成晞出道九年，首次主演BL劇《秘密關係Secret Lover》。這部作品的出演，竟也與爸爸有關。篤信基督教的成晞爸爸，一開始對他接演這類角色有些遲疑，但當知道這部戲的製作團隊都是成晞熟悉且信任的夥伴時，爸爸選擇了支持。成晞的爸爸對他拍BL劇《秘密關係Secret Lover》從遲疑轉變成支持。（圖／楊澍攝）「我爸也有見過王君豪，他很喜歡君豪，覺得他是有禮貌的孩子。」成晞分享，跟搭檔王君豪的合作氛圍好，且意外有默契，兩人不僅在戲外多次「撞衫」，想法個性上也互補，王君豪的開朗讓他變得更外向，這份友好關係更從戲劇延續到音樂作品，「可以合作表演給喜歡我們的粉絲看，我很開心。」
旭集台北3店限定！9/30前下午餐「雪蟹腳」無限供應 台北旭集限定料理 信義、天母、微風店9/15起同步上桌 秋日奢華饗宴 打造A5和牛、雪蟹、鮑魚台北限定料理
秋天正值品蟹好時節，饗賓集團旗下頂級日式Buffet「旭集 和食集錦」，於9月15日起於台北三間門市（信義店、天母店及微風店）推出期間限定料理，為饕客打造秋日味蕾饗宴。9月30日前，平日與假日下午餐時段升級供應，消費者可於三間門市無限享用雪蟹腳，盡情體驗經典海味。同時，三店亦同步推出五道台北限定料理，於9月15日起至10月31日止，主廚嚴選日本A5和牛、鮮嫩鮑魚與雪蟹等高級食材，創作出兼具季節感與精緻度的特色餐點，讓饕客在秋季享受頂級美饌。饗賓集團旗下頂級日式Buffet旭集，於9月15日起至10月31日止，於台北三間門市（信義店、天母店及微風店）推出期間限定料理，為饕客打造秋日味蕾饗宴。（圖片提供／饗賓集團）食欲之秋，為滿足食家饕客吃蟹欲望，旭集台北信義店、台北天母店及台北微風店三間門市，9月30日前於平假日下午餐升級供應，任何餐期皆有雪蟹腳無限享用。吸飽大海鮮味的雪蟹腳，肉質細緻扎實，在細細咀嚼下，來自海洋深處的鮮美沁入喉間。不只有無限自取的雪蟹腳，於9月15日起至10月31日止，台北旭集三間門市也端出兩道秋蟹美饌，全餐期供應的〈蟹膏蟹肉鮭卵手捲〉，以現烤海苔包裹著肥美的雪蟹肉，搭配濃郁蟹膏與爽脆美生菜，入口隨著鮭魚卵爆開，散發濃濃海味，淋漓盡致地展現大海精華。另一道蟹料理〈香穗雪蟹茶巾揚〉也是全餐期供應，小巧玲瓏的〈香穗雪蟹茶巾揚〉剛入口，即可聽到「咔滋」脆口聲，趁著剛起鍋時一口咬下，是道要小心「爆漿」的美味料理。外酥內軟的祕訣是外層以千層豆皮包覆，內餡除了雪蟹，還加入龍蝦沙拉、酪梨、馬鈴薯泥及奶油玉米醬，下鍋炸至金黃，外表金黃酥脆、內裡滑順香甜，讓人驚喜。秋天正值品蟹好時節，台北旭集三間門市於9月30日前，不只有無限自取的雪蟹腳，兩道秋蟹美饌〈蟹膏蟹肉鮭卵手捲〉及〈香穗雪蟹茶巾揚〉9月15日起也同步上桌。（圖片提供／饗賓集團）秋天是鮑魚肥美的季節，旭集台北三間門市限定美饌除了蟹料理，也在旨燒區精準掌握鐵板火候，推出〈嫩煎鮑魚佐蕈菇奶油醬〉，主廚以高溫鐵板現煎帶殼鮑魚，先將飽滿厚實的鮑魚煎至表層些微酥香，接著在盤中劃上蕈菇奶油白醬，再佐以昆布鹽及新鮮蘆筍，入口鮑魚肉質彈牙鮮嫩，甘甜鹹鮮交織。除了極致海味，旭集也以A5和牛呈獻台北限定美味，午晚餐期間供應的〈炙饌松露A5和牛卷〉，是利用鐵板煎炙讓和牛香氣提升，再將爽脆鮮蔬一起捲入，和牛油脂與爽口蔬果相互平衡下，點上松露醬，口感富有層次與深度。另一道也以A5和牛為主角的〈極上A5和牛壽喜燒〉，則在汁煮區熱氣蒸騰、香氣四溢，嫩滑和牛沾附著金黃蛋液，往下一探，Q彈的讚歧烏龍麵吸附了和牛的濃厚旨味，入口滑順香甜。台北旭集三間門市推出期間限定料理〈嫩煎鮑魚佐蕈菇奶油醬〉，主廚先將飽滿厚實的鮑魚煎至表層些微酥香，點綴蕈菇奶油白醬，再佐以昆布鹽及新鮮蘆筍，甘甜鹹鮮交織。（圖片提供／饗賓集團）9月30日前，旭集台北三間門市下午餐升級，可無限享用雪蟹腳，並同步端出台北限定料理，於9月15日起至10月31日止，可享用五道期間美味，透過職人匠心烹調，讓味蕾更新，綻放細緻奢華。訂位資訊：https://www.feastogether.com.tw/booking/Sunrise
成晞攜愛犬放閃 邀王君豪「上車」
由王君豪、成晞主演的台日合資BL劇《秘密關係Secret Lover》上線3週，在海內外掀起討論熱潮，首集中、英字幕版累積觀看突破180萬。兩人日前帶愛犬Jessi Wang與豆皮跑通告，一整天下來Jessi與豆皮乖乖配合每個行程，讓王君豪、成晞大讚「表現滿分」，他倆也許願未來能與Jessi、豆皮一起拍廣告，成晞盼能代言車子帶著豆皮兜風，邀請王君豪與Jessi一起上車。豆皮的超高配合度讓爸爸成晞超自豪。（圖／《秘密關係》製作單位）《秘密關係Secret Lover》開播以來深獲海內外粉絲喜愛，王君豪與成晞飾演「拓晞CP」俊晞與阿拓幾乎每集都送上超甜吻戲放閃，被譽為是「火箭式進展」BL作品。第5集中，阿拓竟背著俊晞與前女友到飯店「開房」，直擊現場的俊晞大受打擊，但得知超暖原因後，才理解了阿拓對自己的心意，也從喝醉的阿拓前女友口中，意外聽到隱藏許久的秘密。王君豪向大家介紹Jessi的中文名為「王麗雅」。（圖／《秘密關係》製作單位）《秘密關係Secret Lover》首集中、英字幕版在GTV DRAMA 八大劇樂部的YouTube上架後，累積觀看突破180萬，海外也交出漂亮成績單，於GagaOOLala拿下第3名，IQIYI國際站的北美、越南、泰國等地區也持續挺進TOP5，王君豪說：「沒有想到會有這麼熱烈的迴響，我覺得我們還能更好，希望大家多多留言、分享影片，來敲碗粉絲見面會！」成晞則透露這段時間感受到海外粉絲增加，他表示：「很感謝這段時間大家陪伴著我們一起記錄這一路的故事，希望未來有更多機會能與粉絲見面。大家的支持我都有收到，也感謝君豪讓我有變成世界巨星的感覺！」王君豪與成晞日前帶著愛犬一起跑通告，兩人從讀本時就開始培養默契，經常相約遛狗，成晞曝Jessi Wang（中文名：王麗雅）有超強雷達：「上次出門我們還在討論想去公園，但Jessi Wang一出去就往右邊走，我一查地圖才發現那個方向就是公園，才知道他居然有公園雷達。」王君豪也對Jessi相當自豪，有個通告必須挑戰不少任務，王君豪說：「其實我已經預想到一些指令她不會做，不過她是自由的小美女，所以沒關係，我喜歡她這樣做自己，不喜歡她委屈自己。」他甚至為了Jessi準備民族風披風亮相，強調：「我希望她看起來有高貴的感覺，而且她怕冷啦。」王君豪更期盼未來能與Jessi一起代言「親子裝」，穿上同款一起上街。成晞則因擔心愛犬豆皮怕熱，沒有特別準備服裝，但很滿意豆皮上通告的表現，直呼：「能和豆皮一起工作真的非常幸福！」身為豆皮爸爸，成晞許願：「希望之後可以跟豆皮拍汽車廣告，還可以載他出去玩，我會拿地圖給他看，他選哪裡我們就去哪，也誠摯邀請君豪與王麗雅上車喔！」《秘密關係Secret Lover》每週二晚間7點在GTV DRAMA 八大劇樂部的YouTube頻道上架，首集開放免費觀看，海外播出平台與作品資訊可參考官方IG，日本預計9月12日播出；由王君豪所屬男團「BUGVEL」演唱的片頭曲〈青春盛開的浪漫〉、成晞參與詞曲創作的〈FADE AWAY〉、兩人合唱的〈Sometimes〉等OST歌曲已在全台各大音樂平台上架。
演繹流動的華人飲食風貌 米其林一星餐廳夏季菜單「粵」味鮮明
華人飲食文化源遠流長，隨著各地氣候、習俗或移民遷徙等因素，展現出多元風貌。專注於結合西式料理手法、擺盤，轉譯華人餐桌風景的米其林一星餐廳「Circum-」，2025夏季菜單彷彿主廚羅偉誠（Leo）對自身味覺記憶軌跡的連結，裡頭藏有他熟悉的台灣夜市香氣、曾品嘗過的港點醬香、潮汕沿海的生腌等風味；他嚴選北台灣觀音山的綠竹筍、宜蘭墨瑞鱈以及屏東乳鴿等，結合法式、日式與粵式等技法，進行一趟結合在地風土的華人飲食風味之旅。「七巧板」由甜味啟程，依序遞進鮮、辣、苦、酸、麻，最終以香收尾。（圖／魏妤靜攝）「金包銀」使用的宜蘭墨瑞鱈魚肉緊實、甜味細膩，搭配香氣與口感兼具的蒜酥、用雞高湯煮製的冬粉，是記憶中熟悉的辦桌菜。（圖／魏妤靜攝）Circum-套餐從經典的「七巧板」小菜組曲揭序，七款小巧菜品各自代表甜、香、鹹、酸、苦、辣、鮮、麻，其中以發想自川菜的「燒椒干貝」詮釋辣味，將干貝烤至半生熟，搭配以青龍椒、青椒炭烤至焦香後製成的燒椒醬，混合蒜末與花椒油，辣中見香；代表麻味的「麻辣豬頭凍」選用屏東乳豬頭，融合江浙水晶肴肉與法式凍派（Terrine）做法，搭配香料與青、紅花椒低溫慢煮4小時後切碎成凍，口感Q彈紮實；記者尤愛最後入口、象徵「香」氣的「柚香竹筍」，主廚選用夏季盛產、細緻脆嫩的觀音山綠竹筍，燙煮後搭配昆布柚子醬汁，以自然筍甜與柚香清氣交織，收攏一季清爽。而此季套餐有幾道特別透顯「粵」式風味，像是接續七巧板之後的「金包銀」，便發想自粵菜「金銀蒜蒸魚粉絲煲」。主廚從魚種便苦思許久，例如原本想沿用前一季食材日本鮫鰈，但其油脂過於豐富，後來挑中的宜蘭墨瑞鱈適宜清蒸、滋味鮮甜，又可塑型成魚捲形狀。置於其上的「銀蒜」為避免生蒜過嗆，仍以雞高湯稍微燙過、再以法餐手法擺盤如魚鱗狀；「金蒜」則以冷油小火慢炸至金黃，帶來一抹焦香感，還巧妙混入自磨的旺旺仙貝粉，更添口感。以清燙珍珠洋蔥與蝦夷蔥點綴的「毋甘鹹」，被稱為如同華人版的「親子丼」。（圖／魏妤靜攝）「一貫醉」（左）的北寄貝唇邊肉除了先以高粱酒醃漬，還浸入以花雕酒為基底、融合荳蔻、陳皮等香料的醬汁中靜置，酒香深邃，右為湯品「煲融」。（圖／魏妤靜攝）接續的「毋甘鹹」靈感也來自廣東、江浙一帶名菜的「鹹魚雞粒豆腐煲」，食材看似簡單，卻濃郁入味、久留於記憶中，在說著「別嫌棄」這句話的背後藏著真誠待客之道。最上層選用油脂豐富的馬友魚製成港式鹹魚醬，先以薑蒜小火煸香，加入雞高湯與鮑魚汁調製成醬，搭配桂丁雞腿肉與炸蒜、蔥白拌炒收汁，底層蒸蛋液還加入日本煮干、柴魚片與洋蔥提鮮，滑嫩中帶有海味與鹹香；而在台灣相對少見的潮汕「生腌」，則被主廚擷取靈感並結合握壽司概念轉化成「一貫醉」，在現流北寄貝內包覆混拌了黑鎮江醋、乾蔥與檸檬汁的越光米，並佐以紹興酒凍，咀嚼間可感受到鮮明酒香、貝類甘甜與調味的酸香。而台灣人飲食間總少不了來碗熱湯，以法式經典澄清湯為基底的「煲融」，融合了法式技法與中式燉湯，湯底以西式雞高湯加入乾香菇與金華火腿熬煮，再結合雞絞肉與蔬菜澄清，看似清澈卻鮮美十分。主角的羊肚菌還填入融合火腿油的真鯛慕斯，搭配以鮑汁與雞高湯細火煨煮的干貝絲，再綴以伊比利火腿片與花椒油，濃郁間又以辛香油泡留下鮮明尾韻。「香炸乳鴿腿」於酥脆外皮又灑上孜然、丁香與甘草等香料粉，掀開盒蓋還有煙燻香氣飄出。（圖／魏妤靜攝）「鮮琢」第一吃為「冷盤」，先品嘗富有草本清香的兩捲，再入口搭配油封番茄的這一捲。（圖／魏妤靜攝）在波士頓龍蝦兩吃間轉換味蕾的「瓜瓜玉墜」（左）以熟木瓜與牛奶製成慕斯，搭配馬來西亞白燕窩、以丁香粉添香，右為「泡飯」。（圖／魏妤靜攝）重頭戲的「芷羽凝香」則使用常見於粵菜的乳鴿，主廚選用來自屏東的乳鴿，採雙吃方式呈現。第一吃為「鴿胸冷盤」，將去皮鴿胸浸泡於白芷、川芎、當歸與玫瑰露酒中，再低溫舒肥，外層包覆以雞湯燙煮的湯葉（豆皮），點綴薑條與歐當歸，底部佐以醉汁與雞湯調製的醬汁，整體滿是藥材馥郁香氣；第二吃為「香炸乳鴿腿」，將乳鴿先油炸再撒糖炙燒，形成討喜的酥脆糖殼。同採雙吃的還有以波士頓龍蝦為主角的「鮮琢」，第一吃為「冷盤」，將波士頓龍蝦沾裹醬油酥炸後拌入昆布柚子油醋，製成三款小捲，其中兩捲搭配山蘿蔔葉與蒔蘿，以草本香氣清爽味蕾，另一捲則搭配香料油封番茄，搭配覆蓋的水煮竹筍片、以白蘭地熬製的濃郁龍蝦醬汁，爽脆中又見豐富層次；第二吃為來自新派粵菜西施泡飯的「泡飯」，湯底以明蝦頭、紅蔥頭與菇類煮製，底部鋪上酥炸越光米、西芹丁與草菇，搭配龍蝦鉗肉，最後澆淋熱湯，炸米在吸附湯汁後仍保留些許口感。「結好果」會端上結合籤詩、三品一組的茶點，本季茗茶還可選擇「阿里山蜜香烏龍」或如圖的「糯香普洱」。（圖／魏妤靜攝）收尾茶點「結好果」是Circum-與客人互動的重要環節，本季除了每位必上、以自製青梅糖漿搭配以晚香玉烏龍茶熬煮醬汁製成的「青梅水信玄餅」，以及裹上宮保椒與燈籠椒辣椒粉、甜中帶辣的「金棗辣椒軟糖」之外，主廚將時令節氣特色設計成籤詩，讓客人隨機抽籤品嘗茶點。例如抽中「白露」者可獲得融合法國傳統點心「貝涅餅」與粵式經典「奶皇包」的「鹹蛋貝涅餅」，呈微流心質地，又綴以魚子醬，鹹甜交融；抽中「冬至」者則可獲得「芋粿」，內餡以芋頭、菜脯、蝦米與紅蔥頭拌勻後清蒸，口感紮實濃郁，巧妙詮釋台灣、廣東潮汕、福建福州等地常見的傳統小點。晚間套餐3,880元＋10%、午間套餐2,880元＋10%。9月1日至11月30日於煙波湖濱館的莫內饗宴餐廳使用午、晚餐，即可享用史金福主廚設計的兩款創意甜點。（圖／煙波集團提供）另外煙波國際觀光集團攜手馬來西亞米其林一星餐廳Restaurant au Jardin主廚史金福（Kim Hock Su），於新竹湖濱館「莫內饗宴」餐廳獨家推出兩款創意甜點，自2025年9月1日至11月30日限時供應。來自馬來西亞的史金福是東南亞近年備受矚目的新銳名廚，曾於英國White Hart、The Freemason等餐廳歷練，奠定紮實法式料理基礎，返馬後創立Restaurant au Jardin，秉持「在地即世界」的理念，餐廳超過8成食材來自檳城方圓20公里內。這次帶來的「鹽味椰糖椰子慕斯佐紅蔥油薩布蕾奶酥」，靈感源自傳統點心「馬蹄酥」，以濃郁椰糖餡包裹輕盈慕斯，餅體則結合台灣紅蔥油與鹽味奶酥，甜鹹交織；第二款「黃甜椒榛果甘納許酥餅」則將榛果與甜椒融合於酥脆外皮與綿滑餡心之中，展現主廚的風味實驗精神。
爭鮮客人順手「分類盤子」竟拿到小禮物 店員證實：限量活動
知名連鎖迴轉壽司品牌「爭鮮」在全台有許多分店，店內商品價格以不同顏色盤子區分。進入爭鮮用餐的話，能看到有標示希望結帳前把盤子按顏色分類整理好，但大部分客人不會注意到；最近有女子去爭鮮吃飯，結帳前順手把盤子按顏色分好，竟收到小禮物，事後PO網引發熱烈討論，有店員證實是限量活動。一名女網友昨（1）日在社群Threads發文表示，她去爭鮮吃飯，用餐後順手把盤子按照顏色分類整理，再請店員來統計盤子數量，讓她驚喜的是，結帳時店員給她一個小禮物，是一張大貼紙，上面是爭鮮Q版壽司圖案，她樂得表示，「超好笑，去吃爭鮮幫他把盤子分好類的話，會拿到一張貼紙」。有不少愛吃爭鮮的網友紛紛在貼文底下留言，「我以為分類好是基本，但我沒拿過貼紙」、「為了貼紙今天必須去吃」、「沒有拿過貼紙欸，像是好寶寶貼紙的概念」、「可以選貼紙嗎？好可愛耶」；也有拿到爭鮮貼紙的人表示，「我今天去有拿到，吃飽又有小禮物，好開心」、「超可愛，我結帳拿到的，好險我本來就會分類盤子」。在留言中也有爭鮮店員留言證實，「爭鮮人路過，這是最近開始的活動唷」、「這是8月開始的新活動」，而小禮物貼紙共有6款圖案，分別是鮭魚壽司、鮪魚壽司、玉子燒壽司、鮭魚卵軍艦壽司、蝦壽司和豆皮壽司。
家常味京都料理進駐天母高島屋 7/31上演鮪魚解體秀 分送百人生魚片、贈消費抵用券
一碗飄著高湯香氣的煮物、一道蘊含心意炙燒而成的時令料理，總能溫暖地撫慰人的身心。曾以「蕎麥宴席」為亮點進駐台北微風信義百貨的「菜な（nana）」，在沉澱調整定位之後，改以具有「京都媽媽味道的家常菜」為核心重新出發，進駐天母大葉高島屋12樓，將於8/1正式開幕。為歡慶開幕，正式營運前夕的7/31晚間6點在大葉高島屋B1中央水族廣場，品牌還將舉行「鮪魚解體秀」，由專業職人現場解體一尾當日進港的新鮮鮪魚，並現場免費發送百人份鮪魚生魚片。凡領取生魚片的民眾還可獲得價值100元的店內消費抵用券！菜な將於7/31晚間6點在大葉高島屋中央水族廣場上演「鮪魚解體秀」。（圖／nana提供）單品菜色看似家常樸實，但搭配當令食材、炙燒或燉煮等多元技法，呈現日式款待的心意。（圖／魏妤靜攝）「銀鱈西京味噌燒」採用京都流傳已久的魚類保存技法，鹹度適中、魚肉紮實甘甜。（定食1,130元，圖／魏妤靜攝）「菜な」是日本和食專門企業BYO株式會社旗下品牌，現於東京車站、日本橋、橫濱等地皆設有分店。對於首度進駐台北天母百貨美食戰區，BYO台灣事業部代表齊藤進表示：「相較傳統日料專賣店強調高級會席或懷石料理，『菜な』主打的是『更貼近日常』的京都家庭風味，例如使用講究的高湯、西京味噌等日式基底，將原汁原味的京都小菜搬來台灣。」這裡的料理設計靈感源自京都家庭會每日親手準備的配菜概念，像是單點菜色中的「湯葉核桃胡麻醬沙拉」、「生麩味噌田樂燒」等都值得一試。日籍總料理長佐京健太郎提到，湯葉（豆皮）在京都常見於日式鍋物中，在菜な則特別將其蒸軟再做成西式生菜沙拉、賦予創意；而有點黏性與Q彈口感的生麩在日本傳統吃法常會搭配味噌，或是做成關東煮、吸飽柴魚湯汁再品嘗，在菜な則將其烤過再搭配兩種味噌醬，顏色較深的赤味噌醬偏鹹、味道較重，與蛋黃調和的白味噌醬則較為甜口，帶來雙重滋味。去除多餘水分、充滿香氣的「午仔魚一夜干懷石籠」定食，是店家的招牌菜色。（1,080元，圖／魏妤靜攝）一次匯集多種和風美食的「天婦羅蕎麥麵與握壽司五貫懷石籠」定食，最適合有選擇困難症的人，蕎麥麵也可換成烏龍麵。（1,280元，圖／魏妤靜攝）日籍總料理長佐京健太郎強調盡量使用台灣食材，縮短產地到餐桌的距離，定食小菜也會依季節變換。（圖／魏妤靜攝）「菜な」占地逾百坪，擁有127席座位與多間包廂。（圖／nana提供）此外，日式定食也盡量選用台灣在地與當令食材製作，例如配菜的夏日爽脆鮮筍、主菜的午仔魚等。而且同樣強調職人手作，包含點選定食時首先上桌的「手工豆腐」亦採自製，充滿豆香、滑嫩如豆花，可搭配醬油品嘗；夏季定食中的小菜也以清爽開胃為主，除了新鮮生魚片、以褐藻搭配酸香調味的「水雲醋」之外，有些時蔬也以柴魚高湯煮過，使其帶有淡雅香氣。主菜的「午仔魚一夜干」則以鹽、料酒等去除多餘水分及腥味，再經一天風乾，使魚肉緊實又保留油脂；另一款定食主菜「銀鱈西京味噌燒」更是著名的京都風味料理，是以西京味噌將魚醃漬入味再烤過，作業時間約耗時3天。定食皆提供手工豆腐、京都風四季旬味五品、茶碗蒸、生魚片二品、白飯、味噌湯、漬物與和風點心，價格最低的定食為820元的「雞腿龍田揚小米味噌懷石籠」。空間設計方面，考量天母當地以小家庭、長輩與商務客為主，「菜な」整體裝潢融合日式與現代感，營造通透俐落又帶有溫度的用餐環境，除了設有適合小家庭的沙發區，也有方便多人用餐且彈性區隔的包廂空間，滿足不同客群需求。吉豚屋針對十週年活動推出三款人氣餐點優惠，8/5～8/31單筆消費滿888元再贈10週年限定招牌小燈，數量有限、贈完為止。（圖／吉豚屋提供）另外從2015年便由台隆集團引進台灣的日式連鎖炸豬排餐廳Katsuya（台灣品牌名稱為「吉豚屋」），至今已深耕十年，其招牌餐點「吉豚豬排丼」更累積銷售超過17座台北101大樓高度的份數。為歡慶十週年，8/5～8/8吉豚屋精選三款以里肌豬排為主角的人氣餐點推出限時優惠，包括原價239元的「吉豚豬排丼（竹）」限時特價199元；原價269元的「里肌豬排定食」限時特價239元；原價289元的「豬排咖哩（竹）」特價249元。除了優惠活動，十週年感謝祭也推出具紀念價值的「10週年限定招牌小燈」，這款小燈除了有經典的門店招牌，更融入台灣在地巧思，於另一面繪製了Q 版招牌丼飯圖樣，並搭配注音符號標註，展現濃厚的台日融合特色。8/5～8/31期間凡單筆消費滿888元即可免費獲得限定小燈乙個（不累贈）；或凡點購任一主餐，也可加購限定小燈乙個，每筆消費限加購一個；台灣吉豚屋也宣布與即將上映的日本電影《岸邊露伴一動也不動 懺悔室》攜手合作，凡於8 /1～8/31至全台吉豚屋門市（桃園機場店除外）不限金額消費，即可獲贈電影早場優惠券一張，數量有限、贈完為止。
常溫調理包市場再添生力軍 「加料版」豬肉乾拌麵飽足搶市
在步調快速的現代，許多人連坐下來好好吃頓飯的時間都顯得奢侈，方便懶人料理、一人獨享的調理包市場也逐年擴大，其中有別於傳統冷凍保存方式的常溫調理包更是需求量大增。籌備多時、主打常溫調理食品的全新品牌「HōSSET 虎勢」正式登場，首發推出豬肉乾拌麵系列，共有「豬肉蒜香」、「豬肉酸菜」兩種口味，將於8/15起在品牌官網販售，即日起～8/15預購還可享早鳥9折優惠價。豬肉乾拌麵系列最大亮點除了常溫保存、使用Q彈日曬關廟麵，還與台灣優質豬肉品牌「究好豬」合作，讓向來多以醬汁為主、較少肉類比例的乾拌麵有了更飽足的新選擇，而這也是究好豬品牌首次進入乾拌麵市場。「豬肉蒜香」（左）、「豬肉酸菜」乾拌麵較一般純醬汁乾拌麵多了絞肉肉醬，更具飽足感。（圖／魏妤靜攝）HōSSET虎勢創辦人Winsome（左）、究好豬執行長吳季衡Kevin。（圖／魏妤靜攝）從科技業跨足調理包產業的HōSSET創辦人張溫森Winsome提到，很多人在颱風天或不便外送、也不想湊免運的時候，家中常備品可能會選擇泡麵，但他們希望能有更安心健康的選擇，因此推出「加料」的乾拌麵。除了添入肉醬增加飽足感，也不添加任何人工香料，並透過高溫殺菌處理技術，不需添加防腐劑即可常溫保存長達兩年。首波邀請經驗豐富的主廚研發兩大風味，其中口味較重的「豬肉蒜香拌麵」以濃郁蒜香與滑嫩豬肉結合，像是家常的媽媽風味；另一款「豬肉酸菜拌麵」則融合酸菜的酸香與花椒的麻香，爽口開胃又不失酸麻後勁。除了不佔冰箱空間，只要隔水加熱4.5分鐘即可上桌，若想多點變化，Winsome還推薦可隨個人喜好加入炒蛋、豆腐、蔬菜等食材，或將其中的部分醬料用來做為小菜調味，延伸更多可能性。啜SUSURU日籍主廚以豬肉酸菜拌麵設計創意料理「稻香豬寶盒」，圖僅為示意、省略冰鎮步驟。（價格未定，圖／魏妤靜攝）HōSSET乾拌麵外盒設計為方便撕開拿取（左），醬料包隔水加熱4.5分鐘即可上桌。（圖／HōSSET提供）考量到現代人獨食化的比例提高，HōSSET將每份產品以適合份量獨立包裝，外盒設計也頗具巧思，除了方便撕開、開盒拿取，也以搶眼的磚紅、森林綠彩盒帶出質感。目前HōSSET商品除了於官網獨家販售，也趁新品上市之際與台北的日式燒酎吧「啜SUSURU」合作，即日起至9/15推出期間合作菜單「稻香豬寶盒」，以經典的稻荷壽司為靈感，將豬肉酸菜拌麵做成清涼小菜，再搭配蛋絲與蔥花包入甜味豆皮中，夏天吃更是開胃。HōSSET合作方究好豬執行長吳季衡Kevin提到，之前究好豬都以提供豬肉食材給餐廳為主，看好剪刀經濟商機，也想跨足較冷凍調理包更具挑戰性的常溫調理包市場；HōSSET品牌方亦預告，今年還將推出以豬肉為主軸的兩款湯麵與不加料、醬汁版的兩款乾拌麵，滿足不同族群選擇。零售商品「石二鍋爆香石頭熬高湯」和「聚北海道昆布熬高湯」去年銷售成績亮眼，今夏再添生力軍「石二鍋金黃鮮雞熬高湯」。（圖／王品集團提供）另外王品集團之前推出的「石二鍋爆香石頭熬高湯」和「聚北海道昆布熬高湯」零售商品，因採常溫保存小包裝，又能快速在家還原美味，深獲小家庭青睞，2024年售出100萬包、創造千萬營業額。由於雞湯風味佔通路湯底類的銷售業績近4成，看好市場需求，今夏再推出新湯底「石二鍋金黃鮮雞熬高湯」，產品嚴選台灣皇金土雞與黑羽土雞燉煮6小時，湯頭醇厚濃郁，適合作為湯麵、粥品、蒸蛋等料理基底，即日起在全聯、家樂福、MOMO和王品瘋美食購物網等通路上架販售，方便廚藝小白輕鬆出好料；另外針對追求健康輕食的消費者，也推出「陶板屋和風柚香胡麻醬」，使用原粒芝麻研磨製成，香氣濃郁、口感細膩，並添加日本高知縣產的柚子增添清爽風味，除了適用於生菜沙拉，也適合拌麵佐肉，原價119元，即日起至7/31全聯限時特價89元。
想喝熱湯又怕胖？營養師曝4大健康原則：這款湯品熱量爆表
想喝熱湯又怕胖？營養師高敏敏近日分析常見湯品熱量，從高熱量的麻油雞湯（450大卡）到較清淡的蚵仔湯（127大卡），同時提出4大健康原則，也就是避開勾芡、加工食材及高鈉湯品，並建議選擇清湯、加蔬菜，並注意自製濃湯可能因澱粉糊化導致升糖過快。營養師高敏敏近日在臉書粉專針對民眾在選擇湯品時常遇到的困擾，製作了一份詳盡的「熱湯品熱量圖鑑」。她觀察到許多人在店裡點餐時，總是在不同湯品間猶豫不決，每碗湯都散發著誘人的香氣，卻又擔心熱量過高。因此，她以專業角度分析常見湯品的熱量差異，幫助民眾避開甜蜜的熱量陷阱。高敏敏首先列出多款熱門湯品的熱量數據：麻油雞湯以450大卡位居榜首，她解釋這類高油補身食材特別適合冬天進補，但熱量確實偏高，建議適量飲用；肉燥湯420大卡，熱量主要來自絞肉與油脂基底；四神湯380大卡，雖是藥膳型湯品且營養豐富，但內臟類食材使其熱量不低；酥皮濃湯375大卡，她特別提醒上方酥皮是油脂與麵粉的密集炸彈；十全排骨湯365大卡，因中藥補湯底濃郁且肉量充足而熱量偏高；蘿蔔排骨酥湯335大卡，帶油排骨與炸過食材推升熱量；土魠魚羹315大卡，炸魚與勾芡使這款受歡迎的湯品需要節制；鮮魚羹235大卡則因未經油炸處理較為清淡，但仍含勾芡熱量。在相對低熱量的湯品方面，高敏敏指出清燉牛肉湯211大卡，因肉量足且湯底無過度油脂，是牛肉湯中較清爽的選擇；玉米濃湯190大卡，若未添加酥皮和肉類，熱量其實不算高；貢丸湯185大卡，她提醒雖然湯清，但丸類加工品本身含脂肪與鈉；米粉湯160大卡，熱量主要來自主食澱粉；酸辣湯155大卡因勾芡、油和蛋花堆疊熱量，建議少喝或稀釋；餛飪湯145大卡，澱粉來源的餛飪皮搭配清湯使熱量控制得宜；蚵仔湯127大卡則是優選，因蚵仔高蛋白低脂肪且湯底清淡。針對喜愛喝湯的民眾，高敏敏也提出4大健康原則：首先建議加蔬菜增加膳食纖維，既能減緩血糖上升又能提升飽足感，推薦加入青菜、豆腐或海帶；其次要少加高鈉調味料，避免醬油、烏醋和酸菜，選擇清淡原湯或減鈉版本；第三是避開加工食品如丸子、貢丸、豆皮等，改選魚片、豆腐和蔬菜等原型食材；最後建議選擇清湯少勾芡類型，避免羹湯增加熱量負擔，蚵仔湯和牛肉湯是更好的選擇。高敏敏還提醒，許多人在家自製馬鈴薯濃湯或南瓜濃湯時，常誤以為這些湯品很健康。她解釋，雖然馬鈴薯和南瓜原本屬於低升糖澱粉類，但一旦打成泥並長時間燉煮，就容易轉變為高升糖食物。對於有血糖問題的民眾，她建議以原型方式攝取更安心，煮湯時盡量保留塊狀、減少打泥處理，才能避免血糖快速上升。最後高敏敏也強調，喝湯不是不能喝，關鍵在於懂得挑選和搭配。只要掌握正確原則，選擇適合的湯品，就能喝得暖身又安心。
泡麵＝不健康別吃？ 代謝科醫師公開「無負擔吃法」4招快筆記
泡麵一直被視為「不健康」的罪惡食物，不僅高油脂、高熱量，還含有許多化學添加物，讓不少人退避三舍，不過代謝科醫師就教戰，只要把握「4原則」便能輕鬆吃無負擔。代謝科醫師陳潔雯在臉書發文表示，泡麵幾乎已融入現代人的生活當中，但人人都知道泡麵對身體不好，其實主要有「4大危害因子」，第一、高鈉含量：市售泡麵整份湯底，鈉含量可能高達1500–2000mg以上，長期高鈉攝取會增加高血壓、心血管與腎臟負擔；第二、油脂組成問題：炸麵餅使用的高溫植物油，可能含有氧化脂質或少量反式脂肪，吃多了容易累積慢性發炎、血脂問題；第三、營養密度不足：缺乏新鮮蔬果、膳食纖維，幾乎沒有維生素、礦物質與抗氧化物的支持；第四、升糖快飽足感短：麵體主要是精緻澱粉，容易讓血糖快速波動。至於該如何才能健康吃？陳潔雯曝光4招「無負擔吃法」，包括「控制湯包使用量」：調味包減半、不喝湯，直接降低鈉攝取；「增加蛋白質與纖維」：加蛋（蛋花、溏心蛋）、加豆腐、豆皮、瘦肉片、加青菜（青江菜、菠菜、菇類、冷凍蔬菜包）；「選擇改良型泡麵」：非油炸麵體、減鈉配方的產品會較好；「控制頻率」：一周偶爾一次，其實不需要過度擔心。陳潔雯提醒，泡麵不是不能吃，也不用完全克制自己吃下所謂的垃圾食物，重要的是「怎麼吃、吃幾次、搭配什麼吃」，如此一來才能用更健康的態度來面對飲食。
好市多開賣「1人份綜合壽司」 消費者見價格傻眼：不如吃爭鮮
美式賣場好市多（Costco）熟食部，日前推出滷肉飯、關東煮引起網友熱議，近日又推出新品綜合壽司，並標榜肉鬆豬肉皆出自台灣，單人份售價129元，令網友笑稱「不如買爭鮮外帶一盒100元的比較好吃。」臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」的管理員近日PO出好市多新品的商品資訊，熟食部新推出單人份綜合壽司，小小一盒，裡面包含豆皮壽司、海苔壽司、魚卵壽司、玉子燒等9貫，一份售價129元。好市多熟食部開賣綜合壽司，民眾評價偏差。（圖／Costco好市多 商品經驗老實說臉書）許多人認為售價和商品不成比例，紛紛批評，「這種一般包菜包肉鬆的壽司8個，外面行情約60~80元，好市多賣129？ 」 、「比爭鮮貴，cp值太差，建議改煙燻鮭魚壽司」 、「100以下可以買給孩子吃，這個價格有點盤」 、「阿婆壽司比較優」 、「這什麼凱子價」 、「不收會員費，市場攤位的，就比這個強。」 有些品嚐過綜合壽司的民眾，也在底下分享心得，「豆皮壽司很鹹買一次就拒絕往來了」 、「賣場裡面的很好吃啊，為什麼販賣部要賣這個看起來不好吃的壽司…」 、「豆皮壽司超鹹」 、「我今天中壢買的跟本沒有玉子燒。」
端午粽禮清單 南部粽、福袋粽、泰味粽任君選擇
2025端午節將於5月底來到，各大品牌同步推出經典與創新禮盒，希望穩固老顧客之餘又開創新客群。像是連續3年榮獲必比登推介的老新台菜，延續年年熱銷的經典南部粽，今年推出全新升級的「粽意你肉粽禮盒」。秉持傳統與創新交融的精神，精選兩款口味：「松露膠原粽」及最受異鄉遊子思念的「老新南部粽」，禮盒更搭配全新設計的專屬保冷袋，採用可愛討喜的三角造型，巧妙呼應粽子的經典外形，不僅外觀吸睛更兼具實用性。「辣台妹辣油」（左）為580元，若選擇「粽意你肉粽+辣油禮盒」原價1,760元、預購優惠價1,480元。（圖／老新台菜提供）老新台菜主廚團隊嚴選優質食材入粽，包括風味濃郁的紅土鹹蛋黃、綿密的栗子、糯米、花生、香菇等食材，層層堆疊出豐富細膩的端午滋味。 其中「松露膠原粽」嚴選頂級松露醬，在不掩蓋肉粽原味的前提下，掌握松露香氣與糯米的平衡，還能吃到Q彈帶勁的豬蹄筋；「老新南部粽」則復刻經典南部風味，在香氣十足的粽葉內包裹鹹鴨蛋黃、香菇等豐富配料，每一口都勾起滿滿鄉愁。被譽為肉粽好拍檔的「辣台妹辣油」，曾獲國際風味大賞一星獎章，一推出便廣受饕客好評。只要在軟糯綿密的肉粽滴上一滴辣油，微麻的辛辣感與馥郁香氣便能幫肉粽提升風味。目前老新台菜電商已展開粽禮預購，禮盒任選4組可享免運優惠。「萬豪經典粽禮」含精美保冷袋。（1,599元／5入，圖／台北萬豪酒店提供）重達900克的「鮑魚八寶福袋粽」源自雲南彝族「端午吃豬肚」的習俗，並結合主廚高鋼輝家鄉廣東肇慶的「裹蒸粽」工法。（2,299元，圖／台北萬豪酒店提供）「冰心甜粽禮」內含「抹茶紅豆」、「檸檬柚子紅茶」、「黑糖金薯」3種風味心。（699元／9入，圖／台北萬豪酒店提供）另外台北萬豪酒店即日起至5/31也推出多款端午粽禮，由逾40年料理資歷的「國宴主廚」高鋼輝揉合上等食材精心研發。像人氣熱銷的「萬豪經典粽禮」5入裝包含豪華牛肝蕈鮑魚粽、葛瑪蘭紅麴東坡肉粽、羊肚蕈紅藜麥養生粽、黑金滷肉粽及百合紫米粽，其中今年全新推出的「黑金滷肉粽」是將經典滷肉飯創意融入端午粽，嚴選台灣黑毛豬五花肉，依黃金3：7的肥瘦比例，搭配噶瑪蘭威士忌、紹興酒與紅麴特製滷汁慢燉入味。看準現代人注重養生，今年也首度推出囊括3款健康養生粽的「萬豪臻穀粽禮」，以全穀物、珍貴羊肚蕈等天然食材入粽，推出「羊肚蕈紅藜麥養生粽」、「豆皮芋香花生粽」，以及融入白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子的「百合紫米粽」，5入裝每組999元含精美保冷袋；另外也少不了曾獲全台飯店評比總冠軍的霸氣款「鮑魚八寶福袋粽」，嚴選台灣黑毛豬豬肚、南非鮑魚、碎干貝等食材，每顆2,299元；還有以富含花椒香氣的和牛入粽的「冠軍犇牛粽」，每顆1,099元；Q彈剔透的「冰心甜粽禮」3款口味9入裝，每組699元。凡於5/18前預購還可享早鳥優惠9折，單筆訂購實付金額滿5,000元享本島單一地址免運優惠，需提前3日預訂。瓦城泰統集團推出匯集4款甜、鹹風味粽的「粽心豐味」端午限定禮盒。（圖／瓦城泰統集團提供）另外瓦城泰統集團則精選經典料理研發出4款風味粽，其中「泰式蝦醬肉粽」結合梅花肉、櫻花蝦與鹹蛋黃等食材，加入獨家研製的泰式蝦醬，滋味濃郁鮮香，也將泰式口味融入中式傳統；「醇厚麻油雞肉粽」選用吸飽麻油的糯米配上薑末提味，加入鮮嫩雞腿肉、蜜栗子、鴻喜菇等配料，香氣四溢；甜粽部分則推出兩款，「芋香紫米粽」以紫米包裹綿密芋泥，搭配紅豆與椰肉散發馥郁甜香；「椰香榴槤粽」則選用手工榴槤蓉加上蜜紅豆與黑芝麻，搭配椰香淋醬與綠豆仁，大口咬下濃烈香氣直衝口腔，榴槤控可不能錯過。此次依據4種口味延伸推出10款組合，從輕巧4入組到豪華6入組皆具，消費者可依喜好自由選擇。除了可於瓦城商城線上訂購，亦可透過wa10 APP或於集團旗下8品牌全台門市現場訂購。即日起至5/31，凡購買任一款禮盒即可獲得總價值2,128元的美味饗樂券，內含多品牌消費抵用優惠，將端午祝福延續至日常餐桌。
吃粥人氣配菜「豆棗」原型是它 材料、製作方式曝光網驚：超不健康
有不少人愛吃清粥小菜，在各項配菜中有一個看起來紅紅的、吃起來甜甜的，它的名字叫做「豆棗」，很多人卻不知道它是由什麽東西製成，最近有內行人說明它其實是炸過的豆皮，更公開材料及製作方式；大票網友得知豆棗原來「超不健康」，但看到材料都笑說「難怪我超愛」。近日一名商行小編在社群Threads發文，分享一個冷知識，民眾吃粥愛配的「豆棗」原型其實是炸過的豆皮，在煮的時候加入砂糖、鹽巴、麥芽糖和醬油，也坦言「沒來這裡上班我還真的不知道」，並在底下留言補充說，「有些廠商也會加入一點麵粉喔！增加油炸後的外表口感」。貼文曝光後短時間吸引53萬次瀏覽，底下也有許多網友留言討論，「原來這個很不健康，但真的好好吃喔」、「吃清粥小菜必點欸」、「熱量炸彈但吃粥不能沒有」、「聽起來超油超肥超不健康，但我好愛，好吃一直吃」、「難怪這麽好吃，好香好甜好下飯」。豆棗除了吃粥能配之外，一些便當也會放豆棗當配菜，不過營養師蔡宜庭曾發文指出，常常被拿來配粥的紅色豆棗是隱藏版高鈉食物，每100公克含有854毫克的鈉，1小碟大概25至30克，換算後也可能吃下約256毫克的鈉，提醒民眾食用時應斟酌用量。
松山機場「環亞貴賓室」今開幕 無骨雞排、大腸包小腸都吃得到
許多人都喜歡在出國旅遊起飛前到貴賓室報到，稍作休息順便填飽肚子。而環亞機場服務管理集團（Plaza Premium Group）正式宣布旗下全新的台北松山機場環亞貴賓室今（7）日正式開幕，成為集團在台第5個營運據點。環亞集團為全球一站式機場服務先驅，業務遍及全球150個國家、超過600座國內外機場，在松山機場設立新據點也凸顯該集團深耕台灣的經營策略。而全新貴賓室標榜提供一系列新鮮現做的在地小吃，包括沙茶牛肉麵、大腸包小腸、梅干扣肉飯，甚至無骨香雞排都能吃到，宛如隱藏版松機美食街。台北松山機場環亞貴賓室位於第一航廈出境樓層3樓。（圖／魏妤靜攝）「沙茶牛肉麵」（左上起順時針）、甜點「果凍花」、現拉啤酒、「鹹豆漿」。（圖／魏妤靜攝）現場可向服務人員現點米粉湯、牛肉麵、豆花或竹筒飯等小吃。（圖／魏妤靜攝）貴賓室現做美食包括潮汕融合菜「沙茶牛肉麵」，以及融合香醇醬汁、搭配回甘梅乾菜的「梅干扣肉飯」，還有以糯米腸包裹炭烤豬肉香腸的傳統小吃「大腸包小腸」，甚至綿密的「手工花生豆花」、部落美食「竹筒飯」、古早味「鹹豆漿」等都能吃得到；素食者亦有「日式豆皮烏龍麵」等選擇。目前台北松山機場環亞貴賓室每日營業時間為早上5時30分至晚上8時30分，旅客完成登機手續並出境後，付費或憑指定信用卡便能使用。有趣的是，考量客層需求，松山機場環亞貴賓室還首創「環Lounge To Go」外帶服務，行程忙碌的旅客可以外帶現做的「酥炸無骨香雞排」，以及由日本Hiroia智慧手沖咖啡機沖煮的精品級咖咖啡。因此像指定卡友若不方便久待進入，還可直接從雞排或香草可麗露搭配限定版保溫杯，或是蔬菜溫沙拉搭配限定提袋等4款附飲品的套餐中擇一外帶。「環Lounge To Go」外帶窗口推出以日本Hiroia智慧手沖咖啡機沖煮的咖啡。（圖／魏妤靜攝）貴賓室設有寬敞舒適的沙發區與一般座位區。（圖／魏妤靜攝）除了可以吃到多種台灣美食、提供免費Wi-Fi及指定信用卡友的專屬VIP區，台北松山機場環亞貴賓室也希望成為在地品牌與人才的展示平台。像是旅客可在貴賓室欣賞台灣知名藝術家吳逸萱的精選作品。吳逸萱特別為此次合作創作了融入台灣地標元素的網美藝術牆，讓旅客在欣賞藝術同時也能拍照打卡。空間內亦展出另一位在地藝術家呂逸凡的《花語・綻放》主題系列創作，該系列以花卉色彩與型態為靈感，表現生命的熱情綻放與情感流動。並由Samsung贊助合作，採用其「The Frame」電子畫框將藝術與科技結合，呈現這些作品的精緻細節。藝術家吳逸萱創作的打卡牆融合多個台灣地標。（圖／魏妤靜攝）環亞集團創辦人兼行政總裁宋海西（左）、交通部民用航空局台北國際航空站主任鄭堅中。（圖／魏妤靜攝）環亞集團創辦人兼行政總裁宋海西表示，台灣是亞洲航空的重要樞紐，集團自2016年便在台開設首間機場貴賓室，現在全新貴賓室的啟用亦展現環亞集團持續優化旅客服務體驗的策略方向；而交通部民用航空局台北國際航空站主任鄭堅中亦表示，隨著疫後國際旅客量回升，松山機場規劃引進商務費賓室，提供商務旅客客製化與多元選擇，隨著環亞貴賓室的正式開幕，也是松山機場成為「首都商務機場」上一塊重要的拼圖。其實環亞集團今年也運用先進的人工智慧（AI）技術推出《Art of Travel》，透過與經典藝術的結合，傳達品牌核心的發5個服務指標項目，包括機場貴賓室、機場內接駁服務、機場酒店遨途（Aerotel）以及高級禮車接送服務等，這些服務也將有機會在台推出。YEN TING CHO 品牌目前積極參與大型公共藝術項目，圖為桃園機場第三航廈渲染圖《山樂天光》。（圖／ YEN TING CHO 提供）另外旅居國外多年的藝術家卓彥廷於2016年在倫敦成立YEN TING CHO 工作室，並於2023年在台北設立分支，以獨特藝術風格結合設計與科技，作品涵蓋家居飾品、時尚配件及大型公共藝術裝置。包括近期正在為即將完工的桃園國際機場第三航廈創作大型公共藝術作品，預計將成為旅客進入台灣的視覺焦點，為城市與空間注入新的生命力。在此之前，工作室也積極拓展多元業務，例如與台南市文賢國小合作，打造結合數位共創與空間設計的公共藝術《舞動文賢好山水》，該作品除了展示在地歷史文化，還透過生成式圖樣、色彩和雷切技術，將百年校史以全新藝術形式呈現。此外，工作室也受邀為輔仁大學設計百年校慶商品「仁合系列」，以輔大在醫療、社會、歷史與運動領域深遠的歷史與貢獻為靈感，並運用自行研發的 mov.i.see 科技藝術軟體轉譯其核心價值。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
艾美見習「孕婦登百岳」 打破刻板印象直呼想奔非洲
《上山下海過一夜》本週推出全新「白色嘉明湖」特別企劃，主持人八弟、阿傑哥、艾美、Max聯手懷孕五個月的登山女神詹喬愉（Fish），以及德國冒險家Hong Trinh Geye，展開一場驚喜不斷、感動滿點的高山冒險真人秀！從高山症危機、神獸級生態奇遇，到Max的台味美食轟炸，完美詮釋「Open Possible 能所不能」的追夢精神。八弟這趟拍攝差點被高山症打趴！前一晚在新竹演完舞台劇，半夜12點才抵達台東，睡不到三小時就從戒茂斯登山口開爬。爬到一半，頭痛與滿天星症狀齊發，他苦笑說：「我以為又要重演撤退悲劇，差點被高山症拖去簽賣身契！」幸好布農族嚮導化身心靈雞湯大師，一邊分享部落傳說一邊穩住他的心神，讓八弟硬撐到下午1:30趕上大隊。夥伴們立刻送上熱水與保暖神器，他感動表示：「這趟不只學會跟高山症談判，更感受到夥伴的溫暖，像被整座山林抱在懷裡！」尤其Max的豆皮菜飯，讓他直呼：「咬一口就能再爬一座百岳！」左起登山家詹喬愉、登山家Hong Trinh Geye、雷艾美、卓福星嚮導、阿傑黃仕傑、楊盛堯MAX、八弟一同應對高山挑戰。（圖／三立提供）阿傑則開啟「野生動物偵探」模式，在布農族傳統獵徑上眼尖捕捉到台灣神獸級生態陣容：閃耀著鑽石光澤的高砂蛇、優雅行走的水鹿、羽毛斑斕的帝雉，讓阿傑哥興奮到手抖差點摔相機，直呼：「十幾年後再遇到高砂蛇，這彩蛋比中樂透還爽！」更即興開設生態教室，連德國友人Hong都驚呼：「台灣的山林根本是生物界的超模派對！」艾美此次則與懷孕五個月的Fish並肩作戰，上了堂震撼的「孕婦百岳課程」。Fish挺著孕肚輕鬆應對高山挑戰，邊爬邊分享如何打破「孕婦只能在家安胎」的刻板印象。艾美崇拜地表示：「Fish讓我知道，懷孕也能當山林戰神，簡直是女力教科書！」她與Hong邊爬邊聊夢想與運動員心路，感性喊話：「女生不是只能當溫室花朵，我現在超想直奔非洲看動物大遷徙！」眾人上山前合照。（圖／三立提供）Max這次不僅負責爬山，還把獵寮營地變成「高山夜市2.0」！為款待德國冒險家Hong，他祭出豆皮菜飯與特製刈包，香氣轟炸3000公尺海拔，讓Hong大讚：「This is unreal ! Taiwanese gua bao is my new religion !」Fish也邊吃邊笑說：「這刈包葷素皆宜，根本是高山米其林！」阿傑哥更補充：「Max的刈包太犯規，滷到軟爛的腿庫配花生粉，我差點忘了在拍節目，只想狂嗑三個！」Max得意笑說：「誰說爬山只能吃泡麵？我的『台味核彈』連德國人都舉白旗投降！」《上山下海過一夜》5月1日（週四）晚上10點三立播出
壽司實體化變玩偶！圖文創作者與餐飲品牌搞聯名 繪製Q版壽司圖鑑
創意料理趣味聯名又一波！去年在文博會爆紅的「10秒鐘教室」，繼把常見火鍋料變身玩偶後，這次又和強調現點現做、擅長推出新潮料理的爭鮮餐飲集團旗下品牌「MAGiC TOUCH」合作，不僅為經典餐點與全新菜色繪製「壽司圖鑑」，MAGiC TOUCH還精選其中5款變身討喜玩偶，並規劃2間限定主題店，要讓大家吃壽司也被療癒到。春季新菜單中的「鮭魚塔酪梨」（左前）、「蒜蓉鮑魚茶碗蒸」（各90元）兩款菜色，都被創意實體化成玩偶。（圖／魏妤靜攝）春季新品「爆汁櫛瓜拿破崙」（左起順時針，80元）、「芥末胡麻海鮮卷」（100元）、「嘎嘣脆辣肉球」。（80元，圖／魏妤靜攝）經典人氣品項「軟殼蟹天婦羅壽司」（前，90元）、「翹翹板玉子燒壽司」（40元）同樣有玩偶版，其中軟殼蟹玩偶頭上還可見蔥絲、藏有細節。（圖／魏妤靜攝）在社群上有逾22萬粉絲的「10秒鐘教室」圖文創作者蘑菇博士（Yan）表示，先前他雖曾為喜餅禮盒設計包裝、潮流玩具發想形象，但與餐飲品牌聯名卻是第一次。此次他特別為MAGiC TOUCH繪製數款壽司圖像，彷彿趣味版「壽司圖鑑」，MAGiC TOUCH也實體化其中5款：包括新菜色中的「鮭魚塔酪梨」、「蒜蓉鮑魚茶碗蒸」，還有經典品項「軟殼蟹天婦羅壽司」、「翹翹板玉子燒壽司」、「鮭魚壽司」，讓壽司們走出圖鑑變身可愛玩偶吊飾。即日起至5/12限量上市，每款售價399元，售完為止。說到新菜色，MAGiC TOUCH春季限定菜單以「新潮百味」為主軸，透過繽紛色系來彰顯春天花漾感，共推出「蒜蓉鮑魚茶碗蒸」、「爆汁櫛瓜拿破崙」、「嘎嘣脆辣肉球」、「鮮彩干貝壽司」、「鮭魚塔酪梨」、「芥末胡麻海鮮卷」6款料理。其中「鮮彩干貝壽司」以新鮮北海道大干貝搭配紫蘇白飯，再點綴上鮭魚卵，整體酸甜鮮香、尾韻帶點紫蘇香氣；「爆汁櫛瓜拿破崙」以現炸櫛瓜配上莎莎醬與橘子，鎖住櫛瓜水分及甜味，一口咬下多汁又酥脆；記者尤推「嘎嘣脆辣肉球」，麵衣稍微放冷後依然保持酥脆，由於有撒上糖粉中和底部辣醬，入口甜辣交織、風味十分鮮明。MAGiC TOUCHＸ「10秒鐘教室」絨毛吊飾4/7～5/12限定販售，共有5款。（399元／隻，圖／魏妤靜攝）目前MAGiC TOUCH林口店已換上「10秒鐘教室」壽司圖鑑店裝。（圖／MAGiC TOUCH提供）明星商品茶碗蒸也推出新口味「蒜蓉鮑魚茶碗蒸」，以鮮甜高湯、鮑魚搭配滑嫩雞蛋，入口滿是鮮味；「鮭魚塔酪梨」，則以新鮮酪梨與番茄、香菜製成的酪梨醬，搭配新鮮鮭魚生魚片、以酥脆米紙包覆，清爽風味頗得「10秒鐘教室」蘑菇博士喜歡；最後還有包裹豐富生菜與海鮮食材的「芥末胡麻海鮮卷」，淋上以黃芥末調製的胡麻醬，醬料微酸、清爽開胃。而MAGiC TOUCH也因應此次與「10秒鐘教室」聯名，特別打造兩間限定主題店，讓壽司圖鑑即日起現身林口店、4/11起於台中勤美店店裝亮相，視覺更吸睛。米崙丼飯屋自4月起每天都可選擇「現點現做吃到飽」的用餐方式，每人只要849元+10%即可品嘗多達37種以上日式料理。（圖／雲品國際提供）米崙丼飯屋所在建物為過去日治時代的「南日本漁業統制株式會社」，具有70年歷史，讓食客能在充滿昭和風情的環境中用餐。（圖／雲品國際提供）另外位於花蓮美崙的日式木屋餐廳「米崙丼飯屋」於3月中推出「現點現做吃到飽」後，每週五、六、日的用餐時段皆座無虛席。為滿足更多花蓮旅客與居民需求，米崙丼飯屋宣布即日起不分平、假日皆可享用吃到飽方案，且除了原有的壽司、刺身、手卷、丼飯、湯品、單品料理、揚物、甜品等8類日式料理，再加入日式漬物提升至9類，並同時提供單點選項，讓消費者擁有更靈活的點餐方式。在吃到飽品項中，壽司類包括鮪魚握壽司、鮭魚握壽司、軟絲握壽司、豆皮握壽司與蔥花鮪魚軍艦壽司；刺身則供應鮪魚刺身、鮭魚刺身與當季精選刺身，手卷提供蘆筍手卷、炸蝦手卷與魚卵手卷等3款；丼飯選擇從蔥花燒牛丼、絕品海鮮丼到月見蔥花鮪魚丼等，共有9種口味可無限享用；日式漬物則依季節食材調整，單品料理部分包括和風沙拉、胡麻野菜、明太子馬鈴薯、高湯玉子燒與茶碗蒸等；甜品則供應小米甜圈圈、夏季限定海鹽冰淇淋，以及米其林三星中餐廳招牌甜點「炸豆腐奶」，各種料理皆無限供應。
曹雅雯做菜頭粿「拌到臉糾結」 邰智源霸氣救場被讚：有在練
公視台語台全新旅遊實境節目《來去恁兜洗魂舒》，迎來首位女性客座主持人曹雅雯，最新一集中，她將與「邰桑」邰智源共遊雲林西螺，親身體驗菜頭粿的製作過程。只見她雙手扛起大型攪拌機具懸空拌料，臉部露出痛苦糾結，忍不住大喊：「手有夠痠的啦！」邰智源見狀立刻接手，帥氣穩定操控機器，讓老闆驚訝問他平常是否有在練？邰智源笑答：「終於有人知道我有在健身了！」曹雅雯回憶道：「收工回去真的雙手僵硬，才知道這麼辛苦，也深深敬佩他們對家業傳承的用心與創新！」首次參與實境旅遊節目的曹雅雯，與邰智源在旅途中互動默契十足。「邰桑」好奇她何時發現自己會唱歌？曹雅雯笑說：「我三歲就愛唱，第一首會唱的歌是阿公教的黃思婷〈雙叉路口〉。」她還自曝幼稚園時主動報名歌唱比賽，只為贏得心心念念的腳踏車，「最後真的拿到第三名，獎品就是腳踏車，夢想成真！」除了唱歌，她更擅長寫歌，這趟西螺之旅結束後，還特地手寫一封信給這次拜訪製作菜頭粿的「曾家莊」一家，道出姊弟接家業的辛酸與溫情，讓邰哥感動直呼：「字好漂亮，又文學又真誠，妳根本是才女！」邰智源、曹雅雯體驗做豆皮。（圖／公視台語台提供）《來去恁兜洗魂舒》這一集從雲林西螺的福興宮出發，朝聖當地信仰中心「太平媽」媽祖與神農大帝，聆聽廟公娓娓道來300年廟史與古早在地故事。隨後造訪西螺老街古厝，還原西螺大橋的興建背景；兩人也體驗製作豆皮、採收黑豆、參觀鐵蛋工廠，感受在地農業與美食文化。旅程尾聲依照節目慣例，兩人在菜頭粿工廠裡的檜木澡桶泡澡，邊吃招牌年糕與紅豆年糕，曹雅雯一臉滿足直呼：「許願成功！」讓這場兩天一夜的療癒之旅完美收官。