辣椒油
」 辣椒 大陸 蘇丹紅 辣椒油 前空姐
東京拉麵之王歡慶15週年 3天北中南快閃推限定套餐吸客
飢腸轆轆的時候品嘗一碗拉麵，瞬間便能療癒身心。有「東京拉麵之王」美譽的「麵屋一燈」今年迎來15週年慶，特別以以「一燈十五，職人續章」為主軸，攜手台灣拉麵祭於8/28～8/30展開全台巡迴活動，三天分別停留台中勤美誠品店、高雄夢時代店及台北統一時代店，日本社長坂本幸彥也親臨台灣。此次巡迴還特別推出期間限定的「尊榮套餐」，由於預購此套餐不僅能參與15週年限量一番賞，有機會抽中如小燈箱、悠遊卡、miyazaki訂製款圍巾／方巾等品牌周邊，還能與坂本幸彥近距離交流，因此北中南限定席次販售消息一出，台北場立即秒殺、甚至還敲碗加場，目前8/29的高雄場仍於17：30～19：00、19：30～21：00兩個時段分別保留少量現場席次，南台灣的粉絲若感興趣記得把握時機。「舒肥鴨胸沙拉」。（圖／魏妤靜攝）「梅酒氣泡」（後）香甜開胃、「香草花蟹塔 煙燻魚子醬」甜脆鹹鮮。（圖／魏妤靜攝）「煎鴨肝櫻桃莓果醬」的鴨肝腴滑香濃，搭配果醬平衡解膩。（圖／魏妤靜攝）過往麵屋一燈不僅曾勇奪「拉麵Database」冠軍，更創下170人大排長龍、需等候4小時才能入席的傳奇紀錄，成為許多饕客必朝聖名店。坂本幸彥受訪時表示，每邁入5、10或15週年，對他來說都是尤為重要的里程碑，此時都會推出相應的限定餐點、套餐以饗粉絲。由於他擁有法餐廚藝背景，除了創業以來常見將法式料理技法融入拉麵之中，在特定週年限定套餐也常以鴨胸、鴨肝等食材入菜。例如這次詮釋15年來傳承與創新的尊榮套餐中，賓客除了可先小酌風味優雅的餐前酒「梅酒氣泡」，透過細緻氣泡與酸甜清爽的滋味揭序；接下來也可從旬饌「舒肥鴨胸沙拉」開始品嘗，經過低溫烹調的鴨胸肉質軟嫩，搭配酸香的紅酒橙醋醬逐步喚醒味蕾；接續可再試試雅肴「香草花蟹塔 煙燻魚子醬」，酥脆塔殼承載鮮甜蟹肉與以西式香料拌製的蛋黃醬，並以煙燻魚子醬點綴，展現細膩層次；再進入濃味「煎鴨肝櫻桃莓果醬」，香煎鴨肝搭配溫熱的蜂蜜蛋糕，淋上主廚特製莓果醬，濃郁風味與果香交織。因應15週年慶推出的「海貝清湯拉麵」口味，湯頭不會過於濃郁、入口具有炙燒香氣。（圖／魏妤靜攝）麵屋一燈社長坂本幸彥為了15週年慶活動快閃來台。（圖／魏妤靜攝）坂本幸彥也提到，在以往5、10週年推出的限定口味，他會從原本的熱賣品項發想，奠基於經典之上再翻新，像是這次的「海貝清湯拉麵」亦是如此。壓軸的潮椀「海貝清湯拉麵」是店內經典的「干貝雞湯拉麵」輕奢升級版，在原本的基底之上再加入智利淡菜與蛤蜊醬汁，以此豐厚底蘊；湯中還添上以柚子醬油醃漬過的炙燒干貝與干貝雞油，使湯頭在清爽中又有鮮明的炙燒香氣。品牌方提到，雖然套餐內其他開胃菜屬於3天活動限定，但「海貝清湯拉麵」將採單賣方式在全台門市續賣至年底。坂本幸彥也表示，今年度還將在台再展4家店、年底前全台預計達到9家店，明年初將繼續展店，未來還將持續往亞洲國家拓點。定置漁場三代目特色餐點包括「鮮魚美白湯麵」、「招牌柚子胡椒麵」、「小川椒濃胡麻醬沾麵」、「酥炸鬼頭刀魚塊」等。（圖／定置漁場三代目提供）定置漁場三代目台北中山店佔地約30坪、設有兩層樓空間，共約30席座位。（圖／定置漁場三代目提供）另外來自花蓮的魚白湯拉麵品牌「定置漁場三代目」也於8月中旬進駐拉麵激戰地的台北市中山區，該品牌創立於2019年，以東台灣現流魚獲與傳統定置漁法為基礎，打造出獨具台灣味的膠原魚白湯拉麵，一路從花蓮開到羅東、基隆與花蓮將軍府，今年首次插旗台北。台北店延續「產地直送、在地風土」的品牌核心，從七星潭北方4公里處的東昌定置漁場將漁獲新鮮直送餐桌，重現膠原魚白湯的純粹鮮美，本次開幕也首度推出與「杜甲 A-Ma」聯名的「小川椒濃胡麻醬沾麵」，打造兼具創意與台灣味的限定新品，只在台北中山店獨賣。定置漁場三代目的靈魂湯頭「膠原魚白湯」採用每日新鮮直送的魚骨，以大火熬煮6小時以上，熬出乳白色濃郁膠質，入口鮮醇、濃而不膩。除了招牌魚白湯拉麵，這次因應中山店開幕推出的限定新品「小川椒濃胡麻沾麵」，則以品牌自製的濃胡麻醬基底，搭配杜甲榮獲iTQi獎章的「小川辣椒油」，麵體選用Q彈滑順的中粗波浪麵條，能牢牢吸附香辣醬汁，佐以炙燒鬼頭刀魚片、溏心蛋與時蔬，口感層次豐富。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
香港米其林推薦餐廳跨海來台 鎮店人氣炒飯背後藏父愛
許多經典菜色的背後都蘊藏著有趣故事，誰能想到，為了吸引家中孩子吃飯，一名香港大廚竟創作出餐廳人氣排行前三名的鎮店炒飯！連續於2024、2025年榮獲《香港澳門米其林指南》推薦餐廳的香港君悅酒店「港灣壹號One Harbour Road」中餐廳，應35周年慶的台北君悅酒店之邀，8/13至9/2在台北君悅館內的漂亮廣式海鮮餐廳推出「匠心粵饌．風華獻藝」客座饗宴。由擁有逾30年粵菜經驗的中菜行政總廚陳漢章領軍，和漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源四手聯彈，以創新技法演繹經典粵菜精髓，其中就包括一份充滿父愛的「梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯」！原來當初陳漢章為了吸引對米飯不感興趣的兒子多進食，想到從顏色入手，他先以甜菜根汁蒸煮米飯、染上紅色，從視覺勾起興趣，再拌入鮮干貝丁、梅乾菜、叉燒等以大火快炒，帶有甜味與鑊氣不說，還灑上酥炸脆米豐富口感。這道從營養、美味與趣味發想的菜色，不僅吸引兒子添飯，從此還成為港灣壹號饕客必點菜色。被暱稱為「章師傅」的香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章（左起）、台北君悅酒店漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源、港灣壹號副主廚林春山。（圖／魏妤靜攝）可二吃的「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」。（時價，圖／魏妤靜攝）「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」起鍋後會綴以新鮮花椒與蔥絲，並淋上秘製魚露醬汁及以大蔥、洋蔥及紅蔥頭自煉的熱油爆香提鮮。（980元，圖／魏妤靜攝）陳漢章曾待過香港康得思酒店的米其林一星粵菜食府「明閣」、香港喜來登酒店「天寶閣」，致力推廣提升粵菜精髓，其料理哲學強調「當季」與「在地」，此次首度訪台客座前，漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源曾特別飛港與其討論與研擬菜單，就台灣當季鮮蔬、國人偏好的海味，搭配香港正宗調料，設計在台復刻18道港灣壹號名菜。其他必吃熱菜還包括「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」與「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」。前者融入陳漢章遊歷蘇州無錫時獲得的靈感，以波士頓龍蝦為主角設計兩種吃法，第一吃結合粵式經典「百花釀」技法，將龍蝦肉剁成蝦膠鑲入蝦鉗，下鍋酥炸後灑上椒鹽品嘗；另一吃則將蝦身浸泡180度熱油至7分熟，再以生抽、老抽、蠔油、冰糖、紹興酒、辣椒、番茄醬與蔥薑蒜慢火煨煮，以所謂的無錫風味醬汁突出鮮味，醇厚不膩口；另一道「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」嚴選肉質細緻、富含膠質的台灣龍膽石斑，搭配鋪在魚肉下方一同清蒸的蟲草花享用，更添淡雅清香。「水晶皮蛋子薑」外觀透亮、內裡酸爽帶甜。（480元，圖／魏妤靜攝）既有大菜，也不能少了開胃小點，港灣壹號限定的「水晶皮蛋子薑」便是一絕。傳統廣東開胃菜常將皮蛋、嫩薑與砂糖分置，讓客人自由夾取，為了方便食用又增加美觀與精緻度，陳漢章先以白米醋、砂糖醃漬嫩薑一週，再將醃薑水混入魚膠粉製成晶透水晶凍，並嵌入屏東的糖心皮蛋與嫩薑碎，一入口在滑嫩中又有酸甜滋味迸發開來，甚是開胃。由於港灣壹號是香港灣仔餐飲地標，吸引不少政商名流造訪，包括明星劉嘉玲、容祖兒等人都是座上賓。陳漢章還透露，在靠近廚房的地方有個隔間稱之「廚師房」，原是做為廚師辦公與儲放乾貨的地方，後來為了顧及隱私的客人騰出空間擺上圓桌，成為名人最愛包廂。「麻辣鮮蝦魚米餃」（左）與「竹影山珍如意粿」（右）為港灣壹號人氣港點，中為漂亮廣式海鮮餐廳招牌之一「鮑魚燒賣」。（各480元／3入，圖／魏妤靜攝）港灣壹號的手作港點、甜品工序耗時，「竹影山珍如意粿」、「石榴蘆薈甘露」（右，320元）都值得一試。（圖／台北君悅酒店提供、魏妤靜攝）此次來台，隨行的港灣壹號副主廚林春山亦是製作港點的好手，推薦必點的「麻辣鮮蝦魚米餃」採用澎湖草蝦與圓鱈，搭配胡蘿蔔、四季豆、芹菜，以及XO醬、花椒油、辣椒油、蒜頭等特製醬汁調味提鮮，再以手工餃皮包覆蒸製，鮮香微辣，不用沾醬便很夠味；另一款素食港點「竹影山珍如意粿」外皮以澄粉與太白粉製成，內餡添入爆香的杏鮑菇、鮮冬菇、白玉菇、羊肚耳與一公斤近3,500元的榆耳和鮮蔬，再以擁有「菌中之后」美譽的竹笙包裹其外、如同覆上一張網，點綴松茸片及羊肚菌後再清蒸，充盈口中的菌菇鮮味教人難忘。甜品「石榴蘆薈甘露」為創新版楊枝甘露，是林春山多年前所設計，巧妙融入台灣紅心芭樂、土芭樂、法國芭樂果泥、白柚果肉與蘆薈，搭配來自泰國、口感較Q彈不軟糯的西谷米，佐以奶油襯出果香清甜、柔滑綿密的滋味。在客座活動期間，若前往漂亮廣式海鮮餐廳用餐消費滿600元以上，還有機會抽中價值2,728元的海陸套餐乙份。粵點名廚港陳崑裕客座台南遠東香格里拉「醉月樓」，為南台灣饕客獻上「星級粵點・八味匠心」的饗宴。（圖／台南遠東香格里拉飯店提供）另外台南遠東香格里拉飯店中餐廳「醉月樓」近期也特邀現任台北遠東香格里拉「香宮」的港點主廚陳崑裕，首度南下客座，即日起至8/31限時登場。陳崑裕曾歷經多家知名粵菜酒樓與星級飯店歷練，長年來致力於推動台灣粵點專業職人化。「星級粵點・八味匠心」活動呈現8道由陳崑裕設計、監製的菜色，單點價格148元至498元（需另加一成服務費），每日限量供應。客座菜單包含「三喜合鳴」三色點心盤，以竹炭澄粉皮包裹鮮蝦與蟹肉，點綴鮭魚卵與黑魚子醬，造型精緻、口感鮮甜；還有特選長糯米、瑤柱、醃製雞腿肉與鹹蛋黃包裹於荷葉中的「金煎糯香」、外型優雅的「酥羽天鵝」、以整尾蝦妝點燒賣的「鳳尾金餃」、以鮮餛飩搭配自製紅油的「雲翻紅浪，還有選用雞絲、香菇與筍絲為餡、炸至金黃的「鳳絲酥捲」；甜品「金沙薯糍」是以Q彈糯米皮包覆流心奶黃，滋味甜鹹交錯；而以新鮮芒果泥搭配椰奶與滑順奶酪的「香芒綺露」，則是盛夏裡最療癒的結尾。
肉食控請進3／米其林一星「俺達の肉屋」最新力作 大人的晚酌秘密基地「肉料理‧福」
溫暖的赤陶色調、空氣中流動的爵士樂旋律，建構出讓人身心放鬆的療癒氛圍，以多元技法展現日本頂級和牛與台灣優質肉品風味的「肉料理‧福」，已於7/23在台中正式開幕。這是由連續五年蟬聯米其林一星的和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」經營者鍾佳憲所打造，全新概念的「肉料理專門店」介於傳統fine dining餐廳與居酒屋之間，少了喧鬧但保留人情味、無須拘謹卻依然兼顧精緻度，也是台灣近年流行起來的「大人系小料理」。「褐毛和牛精選部位」可能會提供肋眼芯、紐約客或菲力等不同部位，搭佐辛香的青陽辣椒漬與酸鹹兼具的梅肉蒜泥特別契合。（1,280～2,680元，圖／魏妤靜攝）「百月經產黑毛和牛」是為追求油脂香氣之外更喜愛肉味的老饕所推出。（1,280～2,680元，圖／魏妤靜攝）「備長炭和牛刺身」將每日精選的黑毛和牛部位以燒紅的備長炭於表面進行炙燒，可感受到脂香與炙燒融入的燻香。（880元，圖／魏妤靜攝）常見於西餐使用、口感軟滑的小牛胸腺，融入地瓜泥與墨西哥辣椒油炸製成「小牛胸腺春捲」，搭配芒果高粱發酵辣椒醬增加鹹、甜、酸、辣等風味。（420元，圖／魏妤靜攝）不論是引進珍稀和牛品牌、一頭牛進貨的日式燒肉店「俺達の肉屋」，或是以提供內臟料理為主的居酒屋「燒肉本氣」，多數老饕對鍾佳憲與其團隊的印象已與「牛肉專業」畫上等號。最新力作「肉料理‧福」在食材選擇上，跳脫一般黑毛和牛的框架，又端出日本俗稱赤牛的「熊本褐毛和牛」與生長130個月左右的「百月經產黑毛和牛」，鍾佳憲說：「我們想找客人『沒有吃過的東西』。」褐毛和牛脂肪含量較低且富有氨基酸，食用時尾韻會帶點舒服的酸度卻又不失和牛的細緻；百月經產黑毛和牛則因飼養時間較長、肉味更足，以台式韭菜洋蔥來搭配，同樣濃郁的兩者又撞擊出充滿記憶點的風味。細瞧目前菜單，可分為「啟味」、「旬野」、「暖餚」、「醇厚」、「本食」等五大類，即肉類冷前菜、時蔬冷前菜、肉類熱前菜、肉類主菜、主食，團隊的挑戰之一便是先設定部位，再從中發想該以炭烤、燉煮、炙燒、油炸、煙燻等哪些技法做變化，鍾佳憲提到「暖餚」特別能代表他們希望挖掘肉料理多元可能性的初衷。像是發想自港式叉燒的「炭烤和牛舌下叉燒」，選擇油、筋、肉三位一體的舌下部位先醃醬後蒸烤，再以叉燒醬滷製燒烤，咀嚼時既有油潤感又帶有牛舌獨特風味；靈感來自宮崎地雞燒的「炭火炒牛心」，則將牛心放在特製籠內於炭火上快炒，使其表層帶有炭香之餘又保留多汁口感。「煙燻黑白切」以燻製手法處理脆彈豬心、紮實豬舌與帶點嚼勁的肝連，再將Q彈的台南黃金蛋做成醬油漬蛋黃，讓客人依喜好自由蘸取。（380元，圖／魏妤靜攝）「金緗雞一夜干」經過脫水風乾濃縮肉味，可感受到酥脆雞皮與飽滿精實的肉質，搭配加入玉米苗、乾燥玉米粒和玉米醬的沙拉更為爽口。（880元，圖／魏妤靜攝）「烏骨雞貝系拉麵」以金緗雞骨低溫慢煮成清湯後混合貝類海鮮高湯，湯色清澈、風味卻鮮美，還滴入特製的黑炭蔥油增添風味。（420元，圖／魏妤靜攝）此外，鍾佳憲認為台灣肉品亦有其「鮮度」優勢，內臟類食材如心、肝、蜂巢肚、牛百頁部位表現尤為突出，豬肉亦讓人驚艷，無論是選用在地品牌「農場晃晃」的肉品或部分來自市場的豬內臟，都有不俗的品質。籌備這間店時，他也四處尋找特殊禽類風味，例如屬於文昌雞品種的嘉義「金緗雞」，有別於通常飼養12週的玉米雞、共培育16週，皮下脂肪豐富、風味更足；亦使用來彰化芳苑的「玉露鴨」，融合日式與客家料理手法，賦予更多層次的表現。鍾佳憲也將「肉料理‧福」定位為「晚酌屋」，除了提供其親自擬定的日本酒酒單，每日有8款以上可單合點選、每合320元起，更有多達20款可供單瓶點選的日本酒。酒單中還精選多款純米酒和生酛，適於搭配油脂豐厚的肉類，另有日本威士忌Highball、果實酒、啤酒、台灣冷泡茶等選擇，讓大家盡情享受屬於自己的微醺夜晚。鍾佳憲除了親赴日本精挑錫器名店「能作」的酒器等器皿，店內也提供選酒杯的服務。（圖／魏妤靜攝）鍾佳憲認為台灣客人已逐漸認可小料理店這樣的業態模式，他們選擇以肉品為主力，並以日式與其他菜系約各半的佔比做出區隔性。（圖／魏妤靜攝）「肉料理‧福」以赤陶色調營造溫暖以及「居酒屋以上，割烹未滿」的自在氛圍。（圖／魏妤靜攝）DATA電話：（04）2301-5252地址：台中市西區向上北路145號營業時間：17：00～23：30（最後點餐時間22：30），週四休備註：內用酌收10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
上海女擦完鼻涕「廢紙丟辣椒醬」引眾怒 網氣炸肉搜！背景全被挖出
大陸上海市一名女子近日在餐廳吃飯時，竟將擦過鼻涕的衛生紙扔進了一旁的辣椒醬裡，之後還若無其事地離開，引發眾怒。有網友挖出女子的背景，發現她自稱靠投資賺錢，平時常常上館子大啖各種美食，就連用的護膚品也價值不菲，生活看似光鮮亮麗，私下卻缺乏公德心，讓不少人氣得痛罵「不能讓她走，讓她把辣椒油吃了」。綜合陸媒報導，該名女子上月29日在上海一間飯店吃飯，只見她當時拿著餐巾紙擦著自己的鼻子，大概是身體有點不舒服又或者被辣到了，所以流下了鼻涕，臨走之前把擦過鼻涕的廢紙扔進了碗裡。更誇張的是，女子掏出手機滑了一會後，又扯過好幾張餐巾紙擦鼻涕，接著竟直接把紙丟進前面的辣椒醬中。不盡如此，女子還故意又抽出幾張紙巾，然後使勁在辣椒油上面用力壓了幾下，隨後又掏出了一個小勺子，拿勺子又使勁壓了一下，似乎生怕鼻涕紙碰不到辣椒油，最後若無其事地離開。店家發現辣椒醬裡又丟衛生紙後，經調閱監視器發現女子的行為，氣得把畫面公布在網路上。事發後，有知情的網友挖出了女子的身份，對方自稱靠炒股賺錢，平時經常下館子、吃美食，護膚品也用高級貨，就連咖啡都喝進口的，生活水平低。針對女子行為，大批網友痛批「背包準備走的時候那個小眼神，絕了！現實生活中到底是個什麽貨色」、「所以看人不能只看外表，人品才重要」、「不能讓她走，讓她把辣椒油吃了」。
日式居酒屋攜手新潮咖哩 黑色情人節企劃高喊單身萬歲 吃咖哩向前任告別
西洋情人節2/14、白色情人節3/14都為人熟知，但其實還有個起源於韓國的4/14黑色情人節，與傳統情人節的幸福氛圍不同，黑色情人節被視為單身者的日子，像在韓國許多單身者會在這一天穿黑衣、吃黑色炸醬麵。雖然4/14已過，但MMHG 湘樂餐飲集團旗下品牌「inari 現代居酒屋」攜手「朱雀咖喱」推出「414 VDAY：For One For Me」聯名企劃，讓這個屬於單身者的節日從一天延長至一個多月，即日起～5/20透過料理、情緒釋放與自我療癒打造沉浸式體驗，來重新定義這個截然不同的節日。活動期間，店內以強烈黑、紅色彩營造氛圍，並舉辦期間限定活動，象徵單身者從⿊暗走向熱烈與重⽣；並於午、晚餐時段分別推出創意咖哩，透過一系列的重生儀式，勇敢宣告「一個人也很棒」！「咖喱炸豬排」酥炸後仍保有粉嫩肉質，定食可挑選烏龍麵或白飯搭配。（380元，圖／魏妤靜攝）「咖喱 A5 炸和牛」透過兩次油炸間讓肉排休息回溫，確保外酥內嫩、鎖住肉汁。（1,200元，圖／魏妤靜攝）咖哩定食主食還可選擇「咖喱竹筴魚排」（右）、「咖喱雞肉」。（套餐價皆290元，圖／魏妤靜攝）inari 現代居酒屋向來擅長以精緻酒食展現獨特料理個性，而朱雀咖喱則跳脫框架、展現咖哩的無限可能，由於雙品牌皆強調獨特精神與風味探索，於是攜手推出聯名企劃，運用「黑色」象徵過去的陰影與遺憾，再以朱雀「品牌紅」代表重新獲得能量迎接全新生活。重生儀式的第一步，便是打造風味層次豐富的「咖哩」，咖哩醬由雙方聯手合作，以朱雀招牌的「原味甘口咖喱」為基礎，再由inari團隊調整風味脈絡，加入大量洋蔥、番茄與辛香料翻炒 6 小時，再靜置熟成 72 小時，釋放出微苦焦糖香氣與更深層的風味，最後融入中式辣椒油、高湯與特調香料，賦予溫潤而綿長的辛口尾韻。 因應午間多為商務用餐需求，特別推出方便快速的聯名咖哩定食，主食可選擇白飯或烏龍麵，皆附湯品與兩款日式小菜，價位落在290～1,200元。主菜選擇包括使用低溫舒肥雞胸的「咖喱雞肉」、酥炸後口感柔嫩的「咖喱竹筴魚排」、以台灣豬小里肌製作的「咖喱炸豬排」，以及特選日本宮崎A5 和牛臀心部位製作的「咖喱 A5 炸和牛」等4款，肉類主食材亦可另外單點。晚間「黑咖喱肉醬」系列餐點包括「黑咖喱馬鈴薯泥」（前，240元）、「黑咖喱肉醬墨魚麵」（後左，300元）、「黑咖喱肉醬薯條」。（280元，圖／魏妤靜攝）晚餐時段則推出3款以「黑咖喱肉醬」為主角的創意料理，同樣以朱雀「原味甘口咖喱」為基底，再混合墨魚汁、中式辣椒油與炒香豬肉末，打造濃稠厚實的風味。設計包括搭配 inari 招牌綿密馬鈴薯泥的「黑咖喱馬鈴薯泥」、淋上肉醬與莫札瑞拉起司再炙燒的「黑咖喱肉醬薯條」，以及鮮香與辣度俱全的「黑咖喱肉醬墨魚麵」，為夜晚增添濃厚個性。延續此主題，店內空間特別以黑、紅色系為主色調，設計上透過大膽的視覺元素、運用立體塗鴉字體等，營造從黑暗走向光明的感官體驗。活動期間店裝特別以黑、紅色系打造強烈視覺。（圖／魏妤靜攝）到店用餐可以在宣言卡上寫下想對前任或曾經的自己說的話。（圖／魏妤靜攝）活動期間還有店內限定活動，顧客可透過書寫與錄影，表達對過去的告別。凡於 inari 晚餐時段用餐，即可獲得限量「For One For Me」宣言卡與客製小禮乙組（限量 500 組，送完為止），可寫下想對前任或曾經的自己說的話，無論是感謝、告別還是祝福，都可貼在店外的「擺脫過去留言牆」，勇敢宣告：「現在的我過得更好！」此外，凡於朱雀咖喱消費一份定食，即可進入「SUZAKU CURRY LABS 告解室」，錄製一段對過去的喊話影片，或透過手寫「414 VDAY 告解書」釋放心聲，完成任一互動並於 Instagram 限時動態打卡，標註 inari 現代居酒屋與朱雀咖喱社群帳號，即可再獲贈「燉牛舌或炸角煮」乙份。迎接母親節到來，達美樂「火山披薩」華麗變身為「愛心造型」，並推出帝王蟹與龍蝦舞干貝口味。（圖／達美樂提供）有趣的雙品牌合作還不只這個，為迎接母親節到來，達美樂首次攜手米其林一星餐廳「請客樓」推出「御品帝王蟹愛心火山披薩」，巨無霸愛心火山披薩上豪邁地擺上整隻帝王蟹，讓鮮甜蟹肉與請客樓獨家乾燒醬汁結合，還可沾上加量香濃起司。全台限量300組即日起開放預購，每組附贈專屬切割刀及寵愛媽咪小卡，售價3,500元。同時，達美樂全台門市也推出母親節限定款「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」，嚴選頂級龍蝦與厚實干貝等海鮮，搭配寵愛媽媽的愛心火山披薩，以濃郁加量起司與海鮮交織出鮮甜海味。即日起，「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」大披薩外帶半價一個只要699元，還有寵愛媽咪A套餐：一個大「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」加上另一個大披薩，搭配烤雞條15條、蝴蝶酥8塊及大可樂1瓶售價1,369元（原價2,561元，54折）；另有寵愛媽咪B套餐：一個大「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」搭配烤雞條15條、蝴蝶酥8塊及大可樂1瓶售價999元（原價1,861元，54折）。
刁民酸菜魚插旗南台灣、祭出100組半價優惠 溜溜酸菜魚高雄富民店拚轉型、推主廚手路菜
「酸菜魚」之前曾掀起一股風潮，一時之間大街小巷、各餐飲品牌皆賣起了酸菜魚，雖然近來隱隱有退燒趨勢，但知名品牌有的持續擴展版圖，有的則加入變化尋求轉型。像是台中起家的排隊名店「刁民酸菜魚」便宣告進軍南台灣開設高雄旗艦店「高雄富裕店」，新店將於4/10展開試營運，試營運當天於下午4點起發放號碼牌，下午5點後開放進場，當日僅提供100組客人內用消費、每組上限6人，並可享整桌半價5折的優惠。品牌4/11起正式開幕後，營業時間將從中午一路持續至凌晨2點，方便夜貓子也能隨時品嘗；另一方面漢來美食旗下的「溜溜酸菜魚專賣店」，則將旗下首家街邊店「溜溜富民店」強力轉型，在主力商品酸菜魚之外，增加了20餘道主廚拿手菜，希望朝「外食族的廚房」方向華麗轉身。刁民酸菜魚高雄富裕店可容納122人。（圖／刁民酸菜魚提供）由三位創辦人黃偉豪、張棟樑、許仁豪創立的「刁民酸菜魚」，首家店舖於2019年在台中逢甲開業，接著陸續在台中北區漢口路、南屯區公益路二段拓點；2023年北上插旗，首開的台北信義店在用餐高峰期甚至候位超過6小時，為了舒緩用餐人潮，接連每隔半年內再開松仁店與西門店。在迎來品牌創立的第7年之際，於今春進駐南台灣。「高雄富裕店」座落於北高雄巨蛋商圈，搶下裕誠路與富民路口三角窗處店址，此全台最大坪數旗艦店單一樓層的坪數高達112坪左右，空間挑高5米、每坪租金上看7字頭，總座位數高達122席，並備有兩間6人包廂。每份酸菜魚分別會再沖入辣椒、白芝麻、蒜末特製的熱油，爆出誘人香氣。（圖／刁民酸菜魚提供）全新升級的「那個麻辣鴨血」口感水潤（左，50元／份）、品牌推薦加點的「完美蝦滑」會於點餐後直接幫你煮進酸菜魚中。（168元／份，圖／刁民酸菜魚提供）品牌主打的「秘罈酸菜魚」標榜份量比臉盆還大，美味關鍵在於招牌龍骨高湯、秘罈醃製台灣酸菜，以及契作養殖的滑嫩烏鱧魚片；另一道為不吃辣者推出的酸甜「初戀番茄魚」，以番茄湯頭搭配隱藏在食材底部的話梅帶來平衡滋味，每一片魚片也都細心剔除鱗片、魚刺。除了招牌酸菜魚系列，店家人氣菜色也進行升級，像是提升口感的「那個麻辣鴨血」，源自集團另一小火鍋品牌「那個鍋」，改版升級的鴨血保水度佳，從彈牙口感轉變為果凍般水潤軟滑，店家表示雖然食材成本增加約10%，但未因此調整價格。另道一推出就備受喜愛的「完美蝦滑」，則採用佔比高達90%比例的白蝦製作蝦漿，點餐後由廚房現煮的蝦滑鮮滑彈牙，秘密吃法是夾起酸菜包覆蝦滑一起入口，藉由酸菜的酸爽來增加鮮蝦風味。酸菜魚市場競爭白熱化，溜溜酸菜魚富民旗艦店2.0升級版增加20餘道菜色，鎖定家庭、上班族聚餐。（圖／漢來美食提供）看準外食人口遽增與對口味的多變需求，溜溜富民店改版加入了主廚擅長的下飯菜，如「干烹辣子雞」等菜色。（220元，圖／漢來美食提供）另一品牌「溜溜酸菜魚專賣店」則是自2022年9月在高雄遠東SOGO百貨開出第一家店後，短短2年時間快速擴展，目前全台共有4家店，其中位於高雄裕誠商圈的富民旗艦店更是品牌首間街邊店。但觀察到隨著餐飲市場不斷轉變，消費者喜歡嘗鮮，品牌方認為產品單純、口味較重的酸菜魚未必能滿足經常外食的族群，因此溜溜這次升級改版最主要就是加入了主廚擅長的下飯菜，包括文火炆牛肉、金沙魚皮、麻辣水煮牛、干烹辣子雞等，主攻外食需求最高的雙薪小家庭。像是此次主廚端出的菜色「麻辣水煮牛／豬／魚」，使用不同品種的辣椒粉，加入花椒油翻炒提煉，佐以與招牌酸菜魚相同鍋底的大骨湯，辛香濃郁、麻辣過癮，且與一般市面上的做法不同，不再額外淋上花椒油，讓湯頭清爽不油膩，更適合喜歡喝湯的台灣人。另外還有幾道功夫菜，像是使用柔軟牛頰肉以紅酒小火燉製的「文火炆牛肉」；以及有別於一般市面上現成品，以自製蛋黃金沙醬拌炒均勻裹上魚皮的酥脆「金沙魚皮」，香氣更濃郁、口感酥脆；另外一道乾香與鑊氣並存的「干烹辣子雞」，則將軟嫩雞腿肉先以辛香料醃漬，再淋上花椒油、辣椒油增香，油炸至表面金黃上色，最後與乾辣椒一同翻炒，噴香下飯。
客人吃冬粉爆加「5匙辣椒」 老闆竟氣到報警：都用貴的油
大陸江蘇淮安某間麵店近日因為客人吃冬粉加了5匙辣椒，老闆氣到直接報警。老闆表示，辣油成本高。對此，老闆家人回，長輩脾氣不好，看不慣客人浪費，已經道歉。據陸媒報導，客人因為比較能吃辣，所以加了5匙辣椒，老闆看到後氣到報警。老闆說，5匙辣椒油成本約3元人民幣（約新台幣13.4元），辣椒油都用貴的油，他經營小本生意每個人都這樣加，生意不用做了。對此，老闆家人說，長輩脾氣差又希望客人不要浪費，看到了5勺辣椒油氣不過報警，要跟顧客道歉。此文一出，不少網友紛紛留言「不吃辣椒的人，你怎不便宜一點」、「關門吧別氣」、「如果地址曝光，相信兩種結局，1.能吃辣的都去，氣死他。2大家都不去，關門大吉」、「利潤再薄，辣椒油再貴，也不是個顧客會放這麼多辣椒油。這個老闆太小氣」「，什麼逆天辣椒油五匙要三塊，2800年的物價嗎」、「我去吃火鍋都要幾碗蔥花，還好老闆沒報警」。不過也有人說，「如果是那種大湯匙，5匙確實多了，基本上跟喝辣椒油差不多。正常人不會這麼吃。」
連爸媽都罵…男星遭前女友控虐待貓狗「摔在地上」 本人回應了
中國男星李明德出道多年，演出不少夯劇，包括《人不彪悍枉少年》、《玉骨遙》、《末代廚娘》等，星途一片看好，但近來負面黑料頻傳，先是被同踢爆慣性遲到，近日又被自稱是前女友的女性出面指控易怒、會虐待動物，引發爭議。一名自稱是李明德前女友的博主「玥兒灣灣_886」發文，控訴李明德的惡行惡狀，首先因為控制不住情緒，就把自己養的貓狗摔在地上，她心疼攔阻卻無效，看到對方自己樹立的愛寵人設感到諷刺又可笑。前女友表示，李明德看不起任何人，而且極度自卑，在餐廳、醫院、商場對待工作人員都不尊重，隨便就發脾氣、大吼大叫，經常把「我是李明德」掛在嘴邊，怕別人不認識似的，還在機場教訓前輩，完全以自我為中心，甚至對待自己的父母也會辱罵。李明德遭到前女友指控黑料。（圖／翻攝自微博）至於對待另一半就更不用說，前女友指控，初次約會李明德就因為她晚下樓10分鐘發火，而且軟飯硬吃，明目張膽要錢，甚至連房租都是她在付，若不給就冷暴力，甚至被干預社交生活，而且謊話連篇。前女友更指出，李明德並不是突然變成這樣的，而是一直如此，因為她和對方分手後，了解到李明德的其他女友，遭遇都差不多，她只希望李明德別再用流量傷到其他人。對此，李明德僅轉發大學同學的發文，並附上3個作揖的表情符號，內文提到：「我覺得沒有必要多說什麼，大家只用看看辣椒油和獼猴桃和他相處的狀態，我也問他要了平時給貓貓狗狗買東西，還有去寵物醫院體檢的一些紀錄」，要大家自行判斷。
美進口牛舌檢出寄生蟲、生蠔鎘超標 邊境退運銷毀
食藥署公布最新邊境食品檢驗不合格名單，美國進口冷凍牛舌、生蠔都上榜，分別檢出寄生蟲和重金屬鎘。食藥署表示，自2009年起開放美國牛肉包含牛舌、牛睪丸、橫膈膜等部位進口後，在邊境持續採監視採驗，也就是100％檢驗合格才能輸入。食藥署每周例行公布邊境食品檢驗不合格資訊，本周共有40項，其中一批為「彬喬有限公司」自美國進口冷凍牛舌，共9.66公斤，檢出弓蟲感染。食藥署代理署長林金富表示，依規定食品不得檢出寄生蟲，該批產品必須在邊境退運或銷毀，這是近半年來唯一報驗進口的美國冷凍牛舌。一批美國進口生蠔在邊境檢出重金屬鎘2ppm，產品共477公斤，必須退運或銷毀。（圖／食藥署提供）林金富說明，我國自2009年11月2日起，針對美國冷凍牛舌採監視查驗。依據「進口牛肉檢疫及查驗作業程序」規定，自2009年起開放美國牛肉包含牛舌、牛睪丸、橫膈膜等部位輸入後，在邊境持續採監視採驗，也就是100％檢驗合格才能輸入。另有一批美國進口生蠔在邊境檢出重金屬鎘2ppm，產品共477公斤，必須退運或銷毀。針對報驗進口業者「秈鎂企業有限公司，從加強抽批（20％到50％）調整為逐批查驗（100％）。林金富表示，目前針對美國進口生蠔沒有特殊管制措施，除非有國家公布海域遭諾羅污染，才會針對特定海域作管制。另外，食藥署針對特定國家進口的辣椒粉、香辛料、調味醬、胡椒、薑黃等產品，持續採監視查驗，逐批檢驗蘇丹紅。本周再公布驗出一批越南進口薑黃粉，含有蘇丹色素一號和四號，以及印度輸入辣椒油樹脂，檢出蘇丹色素二號和四號。近半年越南報驗進口薑黃共6批，其中2批不合格，自2024年12月21日起至2026年1月23日，持續採監視查驗；近半年印度報驗進口香料混合物14批，其中1批不合格，自今年1月20日起至2026年1月19日止，採監視查驗。林金富說明，蘇丹色素是《食安法》規定不得使用的物質，不合格產品須在邊境銷毀，不得退運。
張鈞甯「獨門減肥火鍋7重點」、絕不煮超過這時間！網友崩潰火鍋這樣吃還有意思嗎？不愧是演藝圈的自律女王
有演藝圈最自律女星之稱的張鈞甯，42歲狀態依舊完美到讓人驚艷，167公分始終維持在47公斤的她不但熱愛運動同時對飲食也很講究，許多網友也稱讚聽張鈞甯講話就非常舒服，可以感覺到她是非常有智慧與內涵的女性，趕快來看看自律女神對於保持身材、減肥又有什麼樣堅持呢？出去聚餐該如何挑選食物才不會太負擔？張鈞甯分享「火鍋」是一個很危險又很健康的食物，所以她對於吃火鍋也吃出一套心得，想享受火鍋又不想要增加熱量與肉肉的人趕快把張鈞甯的「減肥火鍋」吃法學起來！ （圖／取自ningchang0904 IG）張鈞甯減肥火鍋重點1：一小時內的湯可以喝，之後不喝湯張鈞甯減肥火鍋重點2：火鍋不會煮超過兩小時張鈞甯減肥火鍋重點3：湯不可以放味精張鈞甯減肥火鍋重點4：用白開水＋番茄＋洋蔥煮湯張鈞甯減肥火鍋重點5：吃火鍋不點「加工類型食物」張鈞甯減肥火鍋重點6：煮東西之前先撈油張鈞甯減肥火鍋重點7：「白醋加生辣椒」取代辣椒油張鈞甯提到她煮火鍋第一個小時之內湯可以喝，後面的湯都不要再喝，她自己火鍋堅持「不要煮超過兩小時」，湯也記得不要有味精，如果有味精的話不如直接要白開水來當湯底，再自己煮番茄、洋蔥這樣湯頭一樣會變得鮮甜。另外就是她絕對不會點「加工類型食品」，要燙東西之前一定都會先把浮在湯上面的油脂撈起來避免食物過度油膩。（圖／取自ningchang0904 IG）除此外張鈞甯也提到火鍋的沾醬很重要，如果想吃得比較清淡就是「用白醋加生辣椒」去取代辣椒油，減少油膩感同時也會減少攝取很多熱量。（圖／取自ningchang0904 IG）除了減肥火鍋飲食法以外，張鈞甯平時還是養身派，喜歡早睡早起然後再搭配一頓豐盛的早餐，基本上就是有肉、有飯，她提到如果害怕澱粉吃太多的話就用「早上吃最多、中午減一半、晚上吃最少」的比例來分配，飲食就是要聰明選擇，如果一餐裡面有湯，她就一定會先喝湯能增添飽足感，後續就不會吃太多。（圖／取自ningchang0904 IG）
嚴藝文生日 張軒睿突現身日本幫慶生
實境節目《老少女奇遇記2》於昨（17日）首播，楊貴媚、鍾欣凌與嚴藝文於高雄和台中舉辦粉絲見面會，三位姐姐與粉絲一起搶先收看第三集，映前映後的大合照及QA互動環節讓現場粉絲都感動不已，有許多粉絲紛紛表示看到赴日追夢的台灣棒球少年想家人的部分都看到哭了，在台中場見面會時，還有粉絲帶著坐輪椅的媽媽從台北追隨姐姐們到台中，甚至穿著第一季的宣傳T恤到現場支持。《老少女奇遇記2》第一站在高知，尋找了住在日本的台灣人辣椒姐—洪大姐，洪大姐日本一待就是三十一年，即便十二年前丈夫走了，她還是繼續留在日本，經營她那小巧但溫暖的店，因為她總是擔心喜歡吃她做的台灣料理的日本朋友們沒有飯吃，也希望讓在地的日本鄰居朋友們每天都能品嚐到台灣的料理，所以她每天堅持營業開店沒有休息，洪大姐也因此都沒有時間好好的在日本旅遊過，因此三位姐姐們便帶著洪大姐展開了這趟又哭又笑的日本之旅。洪大姐的辣椒油甚至有粉絲在直播詢問「辣椒油有團購嗎？」也有粉絲表示「看完都想去高知玩了！」還請姐姐們推薦最適合去高知旅遊的季節。《老少女奇遇記2》第一集請到在戲劇《我的男孩》演出嚴藝文兒子的小鮮肉張軒睿，身為首集嘉賓的他也身負重任，要秘密為嚴藝文慶生並自己一個人拿著gopro錄製，需在正確的站上車的張軒睿表示非常緊張，害怕自己錯過火車，而且當時要上車之前還差點跟姐姐們擦身而過，幸好跟製作單位裡應外合，才化險為夷這個緊張時刻，而嚴藝文在首播後的直播也特別提到說：「她對這份『生日大禮』非常滿意！」張軒睿（右）替嚴藝文慶生。（圖／桂田文化藝術基金會、桂田文創提供）有懼高症的張軒睿還特別安排高空滑索的活動與姐姐們一同挑戰，在出發前的車上，鍾欣凌是三人之中害怕指數最低的，甚至還很悠閒淡定地安慰其他三人，結果真正要挑戰時她卻是四人之中最害怕還哭的人，鍾欣凌直播說：「那個高度真的很恐怖，但幸好那時候有去玩不然真的會後悔。」笑最大聲的嚴藝文說：「因為鍾欣凌當時太像一條黑鮪魚滾過來，但之後看到媚姐因為擔心鍾欣凌臉變很嚴肅，所以只好收一點，結果過去看到她的臉我又忍不住。」鍾欣凌也說到：「嚴藝文的笑真的很有感染力，都可以出笑聲罐頭了。」許多粉絲也都留言「雖然真的很心疼鍾欣凌，但還是忍不住笑出來」也有粉絲敲碗三位主持人直播時再合唱一次宣傳曲〈你在哪裡〉，楊貴媚還特別指出：「嚴藝文唱歌跟講話的聲音完全不一樣。」因此被拱現場來一段solo演唱，其他兩位姐姐也分享錄音的幕後花絮，麋先生及宇宙人聽到嚴藝文唱高音段落時都讚嘆不已。三位姐姐也在直播加碼爆料即將播出的第二集幕後笑料，於岩本寺錄影時有工作人員因為要閃躲鏡頭不小心掉進水溝而叫出聲，讓主持人嚴藝文嚇呆大喊「是狗叫聲嗎？」為了讓錄影順利進行甚至還裝狗叫兩聲「汪汪！」想掩蓋過去，對此鍾欣凌表示工作人員真的辛苦了！嚴藝文還呼籲：「想要看我們穿浴衣嗎？那就請準時鎖定老少女第二集！」《老少女奇遇記2》於11月17日起每週日晚間8點在台視、晚間9點在八大戲劇台正式播出。
高中生在日追夢艱辛逼哭人 楊貴媚嘆「無法想像得花多大勇氣」
實境節目《老少女奇遇記2》繼第一季走訪全台各地尋找觸動人心的故事之後，第二季為實現三位影后想在海外工作的夢想，拍攝團隊前往日本四個地區執行任務，探詢長期在異地耕耘的台灣人作為第二季的核心。今（17）日楊貴媚、嚴藝文前往高雄舉辦見面會及影城試片會，特地邀請到台鋼雄鷹的球員曾昱磬和啦啦隊女孩Wing Stars的恬魚、黃澄澄、一粒、艾琳、JC、玖玖、毛毛、米亞一起搶先看第三集，兩位台灣少年赴日追棒球夢，他們的努力和父母的不捨都讓觀眾相當感動。由於高雄試片會播出的是《老少女奇遇記2》第三集，節目中，主持人楊貴媚、嚴藝文和鍾欣凌拜訪在高知中央高校的棒球體育生「國善」和「喬恩」，兩位都是在日本打拚追夢的高中生，三位主持人都因為兩個孩子獨自在異地努力的辛苦而落淚，台鋼熊鷹的球員曾昱磬在映後分享自己也曾在高知中央高校努力的過程：「剛剛硬撐著沒哭出來，但會想到當時在訓練的時候，因為疫情的關係，三年只回家一次，會選擇去高知中央高校不只是想打棒球，還想學一技之長就是日文。」試片會現場皆因棒球追夢少年而淚流不止。楊貴媚、嚴藝文揪台鋼雄鷹球員曾昱磬和啦啦隊女孩Wing Stars搶先看《老少女奇遇記2》。（圖／桂田文化藝術基金會、桂田文創提供）楊貴媚分享，自己在高知最有感觸的除了第一集會看到的辣椒油洪大姐之外，就是在高雄場試映的棒球好手黃國善和謝喬恩，「當我們走到棒球訓練場，看到兩個孩子從黃土中奮力爬起，臉上和身上都是泥土粉塵，那一刻我就已經開始心痛，無法想像他們的父母得花多大的勇氣才能放手把孩子獨自飛到日本高知來，做最嚴格的訓練，看到這個景象真的是心疼到不行。」嚴藝文也回顧當時讓很少落淚的她眼淚潰堤的關鍵：「當我看到喬恩不斷回頭尋找爸媽身影的時候，我的眼淚就真的失控了！」《老少女奇遇記2》在映後QA環節有不少觀眾邊落淚邊分享觀後心得，一位高雄媽媽說：「看到姐姐們為孩子們著想、寫名字在球服上、運送家鄉的零食、和爸媽真情流露的對談，身為家長真的很感動，希望自己的孩子也能被這樣溫柔對待。」觀眾真情的告白和分享，讓楊貴媚和嚴藝文都紛紛拭淚，楊貴媚坦言以往都是用電影或是影集的角色和觀眾見面，這次能夠以實境節目的方式近距離和觀眾互動，她感到相當窩心和感動，嚴藝文也認為真情流露就是實境節目迷人的地方。嚴藝文（一排左）、楊貴媚（一排中）、製作人崔長華（一排右）現身《老少女奇遇記2》高雄見面會。（圖／桂田文化藝術基金會、桂田文創提供）
改判12年！驚世空姐「潑汽油燒死丈夫」 更二審獲減刑理由曝光
台中市前空姐李姓女子，因與楊姓丈夫及公婆積怨已深，2021年間以汽油潑灑小7歲的丈夫並點火，導致楊男送醫治療45天後仍宣告不治，台中地院與更一審均判李女15年徒刑，經高等法院2次發回更審，更二審6日宣判，認李女殺人及放火基於不確定故意，放火部分合於中止未遂，予以減輕其刑，改判徒刑12年。仍得上訴第三審。檢警調查，46歲李姓前空姐與丈夫因愛鳥相識、相戀，交往5個月後結婚；李女曾於臉書社群控訴，公婆知道她比丈夫大7歲後，婚後遭公婆霸凌與刁難，還被婆婆咬傷手臂、潑辣椒油等等，藉機讓網友公審。2021年3月11日上午，李女到加油站購買汽油回住處，將保特瓶內汽油朝在臥室內熟睡的丈夫身上澆淋，並質問關於公婆提告家暴案件一事，是否有對其說謊，過程中李女數次點燃打火機，丈夫情急告知「妳不要不相信，這個有油氣就會燒了」等語，但李女仍回「I DON'T CARE」，並以丈夫對其說謊為由，強令其下跪道歉。判決書指出，李女持打火機逼近丈夫時，丈夫為求自保，起身趁隙拿取放置在地上保特瓶，導致瓶內剩餘汽油四處噴濺，李女見狀說了聲「沒關係」後，即點燃打火機，導致丈夫全身著火，經送醫救治後，於2021年4月25日不治死亡。一、二審均依殺人罪判李女有期徒刑15年。更二審合議庭審酌，李女與楊姓丈夫及公婆夙怨積累，心生不滿，購買汽油返家對丈夫澆淋汽油行兇致死亡，公婆承受失去親人痛苦，犯行造成損害甚重，兼衡李女案發後尚有詢問丈夫狀況之關懷言語，一再當庭對公婆表示非常抱歉，就其殺人及放火部分係基於不確定故意，另放火部分合於中止未遂減輕其刑規定事由，撤銷台中地院判決，改判有期徒刑12年。
安心調味1／蘇丹紅引爆食安恐慌 專家認證「只需3大調味料」選購技巧一次看
致癌蘇丹紅連環爆，不僅禍及辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉，甚至連含有棕櫚油的泡麵、餅乾、冰淇淋都有可能中招，許多人為了避開食安地雷，轉而在家自己料理三餐，但到底什麼調味料才安全？CTWANT詢問專家意見，他們只用醬油、鹽、醋3種基本調味料，專家強調「魔鬼都藏在成分表」，就連剛剛爆發的東成醬油造假，其實查看成分表就立刻一目瞭然。你查看過家中的調味料了嗎？蘇丹紅事件持續擴大後，許多主婦趕緊查看家中的調味料品牌與成分，深怕不知不覺中已吃下致癌物，傷害全家人健康，而各大餐飲店也都立出「本店辣椒未使用蘇丹紅」的告示，全民都陷入一場蘇丹紅恐慌之中。「看到新聞之後，我就再也不吃任何辣的食物，包括最愛的辣味洋芋片也不碰，因為搞不好之後它也會被驗出蘇丹紅，然後我也拿著中鏢的廠商名單，去比對家中的調味料，看看自己有沒有踩到地雷。」新北市的陳太太說，因為擔心食安問題，這陣子甚至不太敢外食，所以幾乎都自己煮三餐，因為外面的食物，真的不知道加了哪些東西。其實避開食安地雷，並不如想像中困難，營養師程涵宇認為，只要盡量多選擇天然食物就能趨吉避凶。「自己在家烹調三餐，當然比較健康又安全，而醬料是料理的靈魂，雖然無添加的醬料需要花一些時間找、或較為昂貴，但為了健康還是值得。」程涵宇說，自己最常使用的調味料就是醬油、鹽。「我只有使用醬油，其他如老抽、醬油膏、蠔油都沒用！」程涵宇說，醬油膏等商品都是以醬油作為基底延伸的商品，卻多了添加物，例如黏稠劑、焦糖色素，甚至還有防腐劑，相較之下，醬油的添加物較少，甚至能選擇無添加醬油。營養師程涵宇認為以天然食材調味最安全，例如使用新鮮辣椒、或自製蒜油與辣椒油。（合成圖）如何選擇好醬油？食療養生專家王明勇表示，純釀造醬油是天然發酵製成，化學醬油則是以鹽酸或酵素水解製成，如果成分標示中有「大豆酸水解液」或「酸水解胺基酸液」等類似字樣，就很可能是化學醬油。另外，純釀造醬油大多不添加防腐劑，且製作完成後需高溫殺菌，所以多會以玻璃容器填裝，相較之下，化學醬油常使用塑膠瓶。程涵宇建議一定要查看成分表。「以東成醬油為例，成份表中列出許多甜味劑、防腐劑、焦糖色素，一看就知道不可能是純釀造醬油。」最單純的成分應該是黃豆、黑豆、小麥、食鹽、砂糖、水等，盡量不要有過多其他的添加物，同時味道嘗起來不可過鹹、過甜，顏色也不可過黑。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈受訪時曾透露，自己不偏好釀製醬油，但會挑選成分單純、標示清楚的玻璃瓶裝醬油，而且都挑小罐包裝的醬油，短期就吃完。而鹽巴也是個家庭必備的調味料，譚敦慈說，海鹽、岩鹽各有不同風味，但許多產品並沒有清楚標示成分，加上品質、來源較難掌控，所以她比較信賴單純的精鹽，標示清楚又便宜好用。程涵宇說，岩鹽、海鹽等天然鹽經過多重精製程序後就成了精鹽，基於營養考量，她都是使用含碘精鹽，如果想攝取略微的礦物質時，就選擇加點海鹽。譚敦慈提醒，岩鹽不溶於水的成分很高，建議有結石的患者少吃，若食用一定要多喝水。另外，腎臟病人儘量不要接觸到氯化鉀，可使用成分為「氯化鈉」的鹽；心血管疾病者則相反，要選「低鈉鹽」，當中含的是「氯化鉀」。至於醋，程涵宇與譚敦慈都建議成分單純的米醋，或是使用穀物、水果等發酵釀造而成的醋。「另外，也不是價格貴就一定比較好，例如有些純釀烏醋價格高出5倍多，但它其實含有焦糖色素，所以一定要先看成分表！」
安心調味2／只用天然食材「私房5撇步提鮮」 味精能用嗎？專家給答案
市面上調味料琳瑯滿目，查看成分後多數都含有眾多添加物，猶如一場化學競賽，專家表示，其實利用天然食物就能增加風味，例如使用乾貨、柴魚片泡水、現磨黑胡椒粒、檸檬增加酸味、自製辣椒油或蒜油。另外，專家也認為若真要調味，選擇味精比雞粉、鰹魚粉更安全，因為味精成分相較之下更加單純。蘇丹紅掀起的食安風暴，讓民眾感到擔憂，營養師程涵宇認為只要掌握「選擇天然食物」，就能避開大部分的風險。「我自己除了醬油、鹽、醋之外，其他的調味方式大多是利用天然食物製作。」程涵宇說，如果希望菜餚增加鮮味，她會使用乾貨如干貝、香菇，簡單一點，也可以用柴魚片泡水，然後將汁液加入料理中。另外，胡椒粉也陷入蘇丹紅風波，程涵宇說自己從來沒用過胡椒粉。「不要買已經成粉的，除了違法添加物的風險增加之外，營養也容易流失、風味更會變差，所以我都是購買整顆的黑胡椒粒加以研磨。」另外，若需要酸味，程涵宇會使用純米醋，或是加入檸檬汁，例如涼拌料理就很適合。如果嗜辣或重口味，其實也可以將辣椒切塊、蒜頭切片，再以烤箱烤乾或炒乾，然後泡入芥花油或橄欖油等任何慣用的烹調用油中，幾分鐘就能入味，烹調時隨時取用。另外，許多人會使用的香油，程涵宇也透露自己從未用過。「如果要淋在青菜或蛋花湯上就用白芝麻油；如果要做麻油雞、三杯雞就用黑芝麻油，香油是大豆油加芝麻油，調和之後減少了對身體有益的單元不飽和脂肪酸跟維生素Ｅ，所以何必使用香油？」味精一直是傳統中式料理的重要調味料，其實它的成份非常單純，比許多調味粉更安全。（圖／報系資料照）如果真的需要調味，其實味精比你想得更加安全。營養師高敏敏表示，味精是從天然食材發掘、成分相對單純的調味料，主要的化學成分是「麩胺酸鈉」，是日本科學家針對昆布湯頭分離出麩胺酸，而麩胺酸的鹽類以「麩胺酸鈉」穩定性最好、溶解度最高，味精因此誕生。高敏敏說，許多天然食物都含有麩胺酸鈉，例如海帶、柴魚、昆布、番茄等，至於許多人吃味精會口乾舌燥，是因為味精中含有13%的鈉鹽，但吃起來不向鹽巴那樣鹹，所以很容易過量，因此吃多了自然會感到口渴，所以重點不在於味精本人 而是鈉攝取過量。程涵宇表示，很多人對味精聞之色變，卻使用鰹魚粉、雞粉等調味料，其實是很弔詭的，因為查看成分後可以發現，鰹魚粉、雞粉都是以味精作為基底，再添加更多香料、澱粉等，相較之下，味精成分只有麩胺酸鈉更加單純。
23款調味料全有毒！胡椒粉、咖哩粉等皆中標 未主動通報最高罰300萬
「蘇丹紅辣椒粉」食安風波未停，多種香料都驗出相關成分，包括大家不陌生的零食「蝦味先」也中標。對此，桃園衛生局9日也公布蘇丹紅事件爆發後，抽驗含有蘇丹紅的違規產品名單，共計14間公司23件產品不合格。桃園衛生局抽驗結果出爐，多種香料及零食皆驗出含有「蘇丹紅」成分，目前仍有其他產品正在檢驗中，未來名單可能會增加。以下為不合格名單：咖哩粉濟生股份有限公司：印度咖哩粉（35g／包）咖哩粉-600g（美）（600g／包）胡椒粉統隆企業有限公司：F0108 優-白胡椒粉（600g／盒）金禾味食品香料有限公司（下游真有味商行）：特級胡椒鹽（1800g／盒）金禾味食品香料有限公司（下游萬濱食品行）：特級胡椒鹽（1800g／盒）辣椒粉濟生股份有限公司：飛馬細粉紅辣椒（300g／包）飛馬細粉紅辣椒（35g／包）家用四合一調味料組合（細粉紅辣椒）（82克／「細粉紅辣椒」12克）新光洋菜企業有限公司：朝天椒細粉（300g／包）朝天椒（600g／包）三英朝天椒辣椒粉（600g／包）休閒食品鑫豪食品股份有限公司：菜脯餅（30g、60g、110g／包）白胡椒美味棒（210g／包）裕榮食品股份有限公司：蝦味先（香辣）（60g、80g、115g、300g／包）金安記食品廠有限公司：香辣豬肉乾／絲（60g、250g／包、60g、100g、250g／包）其他食品金禾味食品香料有限公司：白胡椒粉2A（5kg／包）黑胡椒粉（5kg／包）雞心粉（5kg／包）紅辣椒粉（1kg／包）辣椒油津棧國際貿易公司：B.B十三香辣油（145ml／罐）桃園衛生局提醒，依食安法規定，食品業者發現產品有危害衛生安全疑慮時，應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報主管機關，違者可開罰3萬至300萬元。附註桃園市政府衛生局於3月11日發出新聞稿全文如下桃園市政府衛生局3月9日於桃食安心資訊平台建置蘇丹紅辣 椒粉事件專區，公布抽驗結果不合格產品辣椒粉，其製造商實為「濟生股份有限公司」，然網頁資訊誤植為「濟生醫藥生技股份有限公司」，特以本稿說明並更正附表資訊。針對前次所提供製造商名稱之資訊有誤，造成該公司困擾與民 眾訊息接受，本局深感歉意，日後對訊息公布流程會更加嚴謹。
蘇丹紅風暴延燒！餐飲業者「3年前就覺得怪」揭2顏色才正常
工業用染料致癌物蘇丹紅風暴持續，食藥署截至昨（5日）已下架及封存逾12萬公斤問題辣椒粉與其產品，但不敢保證市場擴大查驗後，是否代表清查完畢。另有台南餐飲業者透露，早在3年前就發現食品材料行販售的辣椒粉產品顏色「怪怪的」。據《中時新聞網》報導，該名餐飲業者表示，辣椒粉及辣椒油外觀看似鮮紅，但將其抹在手上應呈橘紅色；但3年前觀察到食品材料行販售的辣椒粉「怎麼會這麼紅」，與正常的橘紅顏色有所不同。業者透露，見狀後改採買辣椒自行製作辣椒粉等調味品，卻常遭客人嫌「顏色怎麼那麼暗？不像別人家亮紅」。業者無奈表示，亮紅的東西不應該出現在食品上，正常頂多是暗紅、橘紅色，因為辣椒曬乾打成粉為暗紅色，不可能呈現亮紅色，且「越鮮豔越有毒」。業者坦言，很多其他業者認為亮紅色澤賣相更好，他也認為若廠商、店家都禁用，摻有色素的原料自然沒有銷量，但很多業者看別人用的效果不錯就會搶著用，如今這些業者「大概都在掣咧等」。另食藥署目前抽驗的紅辣椒粉尚有5批檢驗中，預估能在週五（8日）前查驗完畢，但食藥署副署長林金富坦言，「清查後市場是不是100％沒有，我們不敢打這樣的包票」。
最潮中餐廳「神旺潮品集．忠孝店」開幕 精品級港點回歸、8／1不限金額消費享85折
原位於神旺大飯店的東區潮菜霸主「潮品集」，是台灣指標性的人氣潮州菜餐廳，隨著飯店熄燈，潮品集率先以「潮品集．潮坊」子品牌進駐北市信義區新光三越A4百貨，深受消費者喜愛，還曾創下單月營收破千萬的好成績。「潮品集」看好疫情趨緩、餐飲業回穩下，積極尋覓擴店地點，將於8/1正式在台北市大安區忠孝東路四段166號2樓開幕。品牌由香港潮洲料理名廚何炳木及楊文定領軍廚藝團隊，全新打造的「神旺潮品集．忠孝店」延續過去20年的品質與堅持，希望帶給賓客經典的潮州料理與細膩味美的手工港點。為歡慶開幕也推出雙重優惠，8/1開幕當日消費不限金額享85折；另外8/1～8/31若加入官方Line好友，消費不限金額再贈85折電子優惠券，可於下次來店消費折抵。餐廳以「雲卷峰巒」意境為設計，並融合中式紅色燈籠。餐廳特設9間獨立包廂可分別容納6～28人，不論大宴小酌皆有專屬用餐空間。甫踏入新店面便可瞅見原本「神旺大飯店」的金色門牌高掛，象徵「神旺潮品集．忠孝店」承先啟後的寓意。客席區設立288席座位，以小家庭、親友聚餐4～6人桌為主，另為迎合現代人小型宴會及尾牙春酒需求，特設9間可分別容納6～28人的獨立包廂、宴席區容納人數為30～80人。餐廳以「雲卷峰巒」意境為主體設計，整體以沉穩溫暖的木質色調貫穿，搭配中式意象的紅燈籠、流線型的黑色線條美學、典雅的裝飾物，每個轉身都能感受復刻神旺大飯店時期的新東方古典風華。而潮州料理具有好用滷水、善烹海鮮、重湯輕油、注重養生等特點，「神旺潮品集．忠孝店」行政主廚何炳木及主廚楊文定沿襲正統潮粵手法，尤其近70年的鎮店老滷是何主廚家中世襲傳承，他帶著一鍋祖傳老滷離鄉背井精心滷製的「潮洲滷鵝片」，是饕家食之不膩的好滋味；楊文定主廚更與何主廚共事超過25個年頭，擁有絕佳默契。主廚與團隊也力求營造「一菜一意境」，將潮州菜帶入各大菜系的擺盤藝術、刀法運用。「XO醬炒蘿蔔糕」（左，298元）、「鮮蝦豆苗餃」（178元）與A4百貨的「潮品集．潮坊」不同的是，「神旺潮品集．忠孝店」以家庭客、大宴小酌為主，此次將祭出老饕們敲碗已久的飯店港點，共多達40道，外觀精緻度、內餡美味度兼具，過往還曾被老台北人讚譽為「港點界的香奈兒」。例如以彈牙大草蝦搭配現擀水晶皮的「鮮蝦豆苗餃」，透亮光滑、內餡飽滿，外層水晶皮褶子立體分明，看得出港點師傅功力；「生汁明蝦卷」則以整尾澎湖明蝦川燙後，再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌均勻調味，並可吃到杏仁片的酥脆、鳳梨美乃滋的甘甜、蝦肉的鮮嫩；不能錯過的還有「XO醬炒蘿蔔糕」，嚴選纖維細緻的當季白蘿蔔配上臘肉、蝦米，蒸製出口感細緻、滿溢清香的道地港式蘿蔔糕，是潮品集港式點心廚房的精心力作，再搭配以特選金鉤蝦與干貝為底，加入蒜蓉、朝天椒等特殊香料秘方炒製的純手工XO醬，辣而不嗆、更是回味。「金寶明蝦球」（左上，980元）、「文昌脆皮雞」（左下，880元／半隻）、「過橋响螺片」（680元）。在神旺潮品集．忠孝店可感受到以慢火、細燉、旺火煸炒與善用海鮮等潮洲菜特色，例如「鮑魚麻油雞飯」特選碩大飽滿的10頭鮑與老母雞高湯一同炆煮整整一天後，再以特選黑麻油、米酒、老薑等食材爆香在地土雞腿，佐入吸滿高湯的鮑魚和台灣西螺米緊扣入味；「金寶明蝦球」則特選大明蝦裹粉後油炸，再加入主廚以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉、辣椒油製成的獨家金寶醬汁，用以拌炒明蝦帶來絕無僅有的獨特風味。另外亦能品嘗以上等老母雞、金華火腿等食材扣燉48小時的經典菜色「過橋响螺片」，選用墨西哥响螺中段軟嫩多汁的部位切片，桌邊服務淋上濃郁滾燙的高湯，讓人食指大動；還有前置作業講究的「文昌脆皮雞」，特選2.2～2.5公斤的在地文昌玉米雞種，膠質成分高、Q彈軟嫩，口感清爽不油膩。以沙薑粉醃製一天入味後再掛上糖水風乾，採中高溫油泡、再以高溫回鍋逼油搶酥，最後輕灑細碎的蒜酥，是最完美的黃金比例；「鹽焗帶骨牛小排」則選用近1公斤的美國Choice帶骨牛小排，煎至金黃鎖住肉汁，搭配牛骨高湯明火燉煮3小時，蓋上粗鹽入烤箱烘烤30分鐘，上桌時再澆淋烈酒炙燒，讓用餐氛圍充滿用心體驗與視覺感。神旺潮品集．忠孝店將於8月1日正式開幕，以旗艦店形式再現台北東區。
夜市賣「爆炒鵝卵石」1份69元 湖北名菜「嗍丟」揭密…吃法超驚人
大陸一則「爆炒鵝卵石，16元一份」的視頻近日在網上流傳，引發關注。影片曝光後，評論區有網友質疑，「石頭竟然也是小吃？」也有人說，「一不小心，咽下去就厲害了。」對此，湖北省恩施土家族苗族自治州餐飲協會相關負責人透露，「這是我們一道地方菜，叫嗍丟。」據了解，一名男網友近日發布視頻稱，他在逛長沙揚帆夜市時，發現一種很有意思的小吃，就是「爆炒鵝卵石」。視頻顯示，炒鍋裡有不少小鵝卵石，售價為人民幣16元（約新台幣69元）一份。老闆表示，吃法是「嗍一口就丟（吮吸一下就吐出來）」，製作過程是先淋辣椒油，再放乾辣椒、大蒜等辛香料，最後再放迷迭香，即可出鍋打包帶走。《上遊新聞》報導，這道「爆炒鵝卵石」視頻從點餐到出鍋，前後不超過50秒。據老闆透露，「喝酒的人有多少，吃這個的就有多少。」至於嗍完的石頭是否歸還需要歸還？老闆則稱「可以帶回去作紀念，也可以繼續炒來吃。」據央視《是真的嗎》報導，該小吃是湖北省恩施州的一道地方菜。對此，恩施州餐飲協會相關負責人證實，「夜市賣的這種爆炒鵝卵石，是我們當地的一道菜，叫嗍丟。以前當地人把河裡鵝卵石撈起來，洗乾淨後放點調料，放點油等，炒了以後用來下酒的。嗍一下就丟一下。」
拉麵店點炒飯…他隨手加「1調味料」惹怒老闆 下秒慘被趕出門引論戰
生活中很多人開始叫外送，但還是有不少民眾習慣上館子用餐，通常老闆也都會為客人好好服務。不過，大陸安徽省六安市一名王姓男子先前到一間蘭州拉麵館吃飯，並點了一份炒飯，待餐點上桌後，他認為味道不夠重，便舀了2勺辣椒油，不料老闆一看竟勃然大怒，當場嗆聲「給我滾，下次別來了」，讓他當場傻眼。綜合陸媒報導，王男當時到一間蘭州拉麵館吃飯，因為舀了2勺辣椒油，竟被老闆要求下次別來，他當然不樂意了，拿出手機就開始錄影；只見王男對老闆說「你把剛才的話再說一遍。」業者則指著客人飯裡的辣椒油，說「你看你多少油。」王先生對著手機說，「來蘭州拉麵這吃個麵（其實是炒飯），舀了2勺辣椒，就不給吃了。」拉麵店點炒飯，他隨手加「1調味料」惹怒老闆。（圖／翻攝自微博）這時老闆有點激動，走過來講「8勺、8勺。」客人回應「不管是多少勺，你這是不是提供免費的？」老闆未正面回答，只說「下次別來了。」王男追問「有你這樣做生意的嗎？」業者回答，「下次別來了，我不喜歡你這樣的顧客。」王男怒罵，「你不喜歡是你的事情，你回你老家做生意去。」老闆也堅持，「下次別來了，我不做你生意。」貼文曝光後，部分網友直言「做不起生意就關門，辣椒油哪個飯店不免費？有人還不吃呢，你給打折嗎」、「這種人開店，就是狗眼看人低」；另一派人則認為，「八勺是有點多，而且還撒謊是兩勺，有帶節奏嫌疑」、「我倒是覺得老闆是個實在人！至少老闆沒錄他視頻。說實話把兩個人的臉都露出來，老闆店的生意不會受影響」。