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」 農委會 雞蛋 蛋價 進口蛋 蛋荒
太熱母雞熱到不下蛋恐影響蛋價 雞蛋日產量回跌到11.4萬箱
台灣雞蛋產量日前回穩，不少進口蛋還發生過剩的問題，蛋價也回到日常價格，不過近日卻因為高溫，雞蛋產量再度下滑，如今日產量回到11.4萬箱，也恐衝擊蛋價再度調漲。太熱讓雞蛋產量再度下滑，蛋價恐再度上調。（圖／CTWANT攝）氣溫連日高溫，不斷出現38度以上的溫度，也衝擊到下蛋的母雞，農委會就公布雞蛋產銷資訊，雞蛋日產量從11.45萬箱，下降到11.4萬箱。中華民國蛋價委員會執行長陳進丁表示，這週會再討論是否調整蛋價。農委會畜牧處副處長江文全表示，近日溫度都在35度以上，加上午後陣雨悶熱，不利於雞舍生產，目前生產的蛋雞數量也較上週略為下降到3206萬隻，透露是因為部分農民在做雞群調整汰換所致。他也表示目前為傳統雞蛋銷售淡季，對於是否可能會再調整蛋價，蛋價委員會會再做商議，另外江文全也表示，進口雞蛋數量會依照市場需求滾動調整，目前進口雞蛋的數量已減少到當初訂定的長期開口合約的最基礎數量，甚至目前國內雞蛋供應充裕，是有賴進口雞蛋的供給，認為目前國內雞蛋的產量，依舊無法滿足國內需求，仍有缺口存在。
飼料成本下降…蛋價可望再降2元 陳吉仲：國內雞蛋產能與需求仍有差距
蛋價督導委員會昨天開會討論蛋價，並擬在周二（13日）公布，可能會在端午節前夕再降2元，農委會主委陳吉仲表示，蛋價由蛋價委員會決定，農委會的責任為說明供需資訊，飼料價格上周已調降一波，預估隨著飼料成本下降，國內的產能就會供應更充足。但根據農委會公布的「雞蛋產銷資訊」顯示，國內產蛋隻數仍在低檔、生產量也僅11萬4000箱、約2280萬顆，陳吉仲也坦言，國內雞蛋產能與需求仍有差距，國人需求每天約要12萬箱、2400萬顆，不足的部分仍要透過進口雞蛋補足。中央畜產會近日公布，至9月底前補貼進口豬肉每公斤6元、預計補貼5萬噸，預算達3億元，陳吉仲表示，「國內豬肉需求約有10％來自國外」，俄烏戰爭導致歐洲能源價格上漲，如丹麥、西班牙的畜牧生產成本皆大幅度的上漲，國內豬舍又因百億基金改建使產量下滑，為確保豬肉的供應無虞，提出獎勵進口計畫，由於美國的能源成本下跌，豬肉價格下降，因此目前進口業者以美國豬肉為主。目前各國豬肉到岸價為每公斤105至130元不等，成本甚至已較國內豬肉來的低，為何仍要啟動補貼？農委會畜牧處副處長江文全說，今年國內毛豬頭數較過去來的少，難滿足國人每年90萬噸豬肉需求，為維持一定的豬肉數量，計算後要再多進口5萬公噸，否則恐影響國內供需穩定。至於是否還會有其他措施穩定豬價？陳吉仲說，目前豬肉價格的綠燈區為每公斤85元至95元，會透過市場機制，且目前美國成本下跌，美豬已取代一些歐洲國家，進口價格也已回穩，農委會的責任為調度數量滿足國內消費者需求。
國產雞肉拉警報 雛雞每周缺口120萬隻
蛋荒才稍解，國產雞肉供給也亮警報！受到氣候不穩定與禽流感影響，雛雞缺口擴大，昨日起白肉雛雞每隻漲至40元，續寫歷史高價，預計8月左右才能回穩。雞農表示，最高點每周新養的雛雞量可達530萬隻，目前每周缺口約120萬隻。另台北市蛋商公會也表示，因應進口雞蛋持續運抵來台，5月有望每台斤調降2到3元。過往白肉雞業者常在農曆年節後調節生產，然而先前遇上嚴重禽流感，加上溫差過大等衝擊，新養雛雞數量也大受影響。根據統計，目前單周出雛小雞約400萬隻，和每周高點的520萬隻有著不小差距。因此全國養雞協會公告，自4月30日起白肉雛雞參考價格由原先每隻39元漲至40元。「每隻40元是歷史高價了，」中華民國養雞協會肉種雞組組長黃明志指出，在禽流感與溫差太大的情況下，母雞的產蛋率相當不好控制，才決定漲價來控制需求，不過每個月都有新的母雞加入生產，預計3、4個月後小雞的量就會補上來，要回到平均單周新養500萬隻，大概落在8、9月。他表示，若產能上來就可能調降價格。不具名雞農指出，之前每個周齡的種母雞都有死亡，然而中雞具體死多少成了機密。最高點時每周出雛數可達530萬隻，現在降到每周400萬隻，預計8月左右小雞的量會回復，但不太可能回到高點，頂多480萬隻。農委會畜牧處副處長江文全表示，因為白肉雞生產周期較快，不至於會影響後續的白肉雞供應，今年第1季進口白肉雞和去年同期相比較少，4至6月每月至少進口2萬噸白肉雞，較去年同期多。蛋價方面，台北市蛋商公會理事長林天來表示，因為禽流感仍在影響，本周雞蛋產地價仍維持每台斤45.5元，批發價則維持55元。但因為5月起將有大量進口雞蛋來台，之後盤點進口量和國內雞蛋產能，5月有望每台斤調降2到3元。
雞蛋分級計價蛋農稱有困難 學者：產業要提升就得做
缺蛋危機未解，本周蛋價雖未調漲，但傳出產地價每斤飆破62元。學者建議，應重啟2013年胎死腹中的「雞蛋分級計價制度」，以利產銷調節，即便雞蛋規格和品質標準訂定有困難，但產業要提升，還是必須要做。中華民國蛋價委員會執行長陳進丁表示，目前全台產蛋率仍嚴重不足，進口雞蛋無法解決餐飲業務端的蛋荒，導致黑市猖獗，傳出雞蛋產地價已超過62元。為提升雞蛋品質與利於產銷調節，農委會於2013年12月啟動國內雞蛋分級計價制度，卻因傳統包銷制度導致無疾而終。逢甲大學國貿系教授楊明憲表示，分級計價制度確實應該徹底執行，好的品質要有好的價格，品質欠佳的也不能魚目混珠進入市場，政府可以提供分級標準，讓蛋商蛋農來參考。楊明憲並指出，包含紙盤裝蛋的方式也要推動，先進歐美國家與鄰近亞洲地區日本、韓國及部分東南亞國家等，改採用紙盤（箱）承載，但國內雞蛋現行產銷，絕大多數仍以塑膠蛋箱運銷為大宗，成為生物安全防範的高風險載具，「這些都不是簡單的工作，但產業要提升就得做。」有蛋農表示，目前國內蛋雞場還是傳統開放式為主，一方面很難防範禽流感，蛋箱進場也未全數落實清洗消毒，箱蛋的散裝雞蛋也都沒有分級，分級標準不只難訂定，每個通路要求的雞蛋規格也不同，確實有困難。農委會畜牧處副處長江文全表示，雞蛋分級計價制度受限於傳統包銷制度而窒礙難行，但近幾年逐顆噴印與洗選比例提高，對往後推行分級計價也有了基礎。
蛋荒難解...蛋雞再減42萬隻 洗選蛋供量創新低
進口蛋難解蛋荒，國內蛋雞又減少，根據農委會公布的最新雞蛋產銷資訊指出，上周產蛋雞隻數為3116隻，較前一周的3158萬隻再減少42萬隻，且日產蛋箱數則再減少500箱（約10萬顆）。農委會官員表示，受到產蛋雞隻恢復的狀況未如預期，且天氣變化大，致使產蛋數再下滑，推測要在4月下旬至5月之間雞蛋生產才會重回軌道。據農委會統計指出，上周產蛋隻數再下滑至3116萬隻、產蛋箱數僅剩11萬1500箱（約2230萬顆），距離日常所需的12萬箱（約2400萬顆），每天約缺170萬顆雞蛋，其中主要供應超市、量販等通路為主的洗選噴印雞蛋數量更進一步下滑至每周1745萬顆、創近一年來新低，甚至比今年春節期間還低。農委會畜牧處副處長江文全表示，產蛋雞隻下滑的原因，主要為恢復生產的速度沒有預期中來的快，且該周溫度變化大，影響到雞蛋生產產量。至於洗選蛋量持續下滑，江文全說，主要為國內生產蛋量未有明顯恢復，且進口量供應零售通路，而早餐店等業務散蛋量仍有需求，導致部分雞蛋移轉至散裝通路；外界質疑是否因為散裝蛋價格較佳，導致蛋商不願供應至超市通路所致？他認為，廠商應依契約供應足量雞蛋至超市量販通路，且違約會有違約金，應不致於發生。蛋價屢創新高，彰化排隊名店「不二坊蛋黃酥」，4月1日起從每顆45元漲到50元。昨日是漲價前最後一天，一早吸引上百民眾排隊購買，人龍比以往多了3倍，還有民眾7點就遠從高雄趕到彰化搶購。針對蛋荒，農委會主委陳吉仲昨在雲林表示，3月底前進口700萬公噸、加工280萬公噸雞蛋，總計將近1000萬顆，這幾天會配送到超市，4月以後會超過3000萬顆，5月會再進口超過5000多萬顆，補足缺口。
產蛋雞恢復狀況不如預期 較上周再下滑至3116萬隻
據農委會公布的最新雞蛋產銷資訊指出，目前產蛋雞隻數為3116萬隻，較上周3158萬隻再減少42萬隻，且日產蛋箱數再減少500箱（約10萬顆），農委會官員表示，主要為產蛋雞隻恢復的狀況未如預期，且因上周天氣變化大，才會導致產蛋數再下滑。據農委會統計指出，上周產蛋隻數再下滑至3116萬隻、產蛋箱數僅剩11萬1500箱，距離日常所需的12萬箱，每天約缺170萬顆雞蛋，其中主要供應超市、量販等通路為主的噴印量更進一步下滑至每周1745萬顆、創近一年來新低，甚至比春節期間還低。農委會畜牧處副處長江文全表示，產蛋雞隻再下降至3116萬隻下滑，主要為恢復的速度沒有預期的快，導致可以生產的蛋雞跟上周略微減少，且上周溫度變化大，影響到產量。至於洗選蛋量持續下滑，江文全說，主要為國內生產蛋量未有明顯恢復，且進口量供應零售通路，但如早餐店等業務散蛋量仍有需求，導致移轉至散裝通路。江文全提及，以目前雞群更新狀況及休產投產狀況，推測4月下旬至5月之間我國雞蛋生產才會重回軌道。
平價進口蛋販售資訊曝光 全聯、家樂福公開價格「每人限購2盒」
台灣出現有史以來罕見的雞蛋荒，民眾大排長龍買雞蛋，走進超市只見昂貴高價蛋，過去輕易買到的平價蛋消失，就連餐飲業者購買一箱雞蛋都比過去貴上數倍，農委會為解決問題從國外進口500萬顆雞蛋，除了提供給加工業者外，也會上架到民生賣場，今（28）日也宣布第一波雞蛋明日就能上架，但數量與價格都超保密，要到明日才公布，不過量販賣場就搶先公布，家樂福與全聯都公布進口蛋的資訊。從8個國家進口的雞蛋，第一波抵達後將在明日開賣，農委會畜牧處副處長江文全今（28）日證實，但不願意透露價格與數量。量販業者家樂福則透露，明日主要會販售兩種規格的進口蛋，北部（彰化以北）量販店於陸續上架冷藏進口雞蛋，分別為澳洲進口600克12入售價79元，與700克12入售價89元；30日彰化以南量販分店也會陸續上架冷藏澳洲進口蛋；3月29日全台超市同步陸續上架進口平價洗選蛋，10入裝68元，每人、每車限購2盒，實際上架以各店到貨時間為準。超市全聯福利中心則宣布，雙北地區門市將於明日陸續開賣進口蛋，每盒10顆、售價68元，每人限購2盒。農委會從美、澳、泰、巴西等8國進口雞蛋來台，希望能解決並滿足國內雞蛋所需，除了民生用蛋外，也會供應給加工業者，目前泰國首批雞蛋上船來台，在當地經過GAP認證、未打禽流感疫苗農場，集貨加工處理中心也有GMP和HACCP認證，符合我國對雞蛋產地防檢疫等要求。
解決缺蛋危機 陳吉仲：百萬顆雞蛋本週將抵台
為解決缺蛋危機，農委會主委陳吉仲今（15日）表示，到3月底前會進口500萬顆蛋，並直接送往超市銷售，每盒10顆蛋共65元。農委會畜牧處副處長江文全說，將會在民眾習慣的通路販賣這些進口雞蛋。農委會主委陳吉仲今（15日）在立法院司法及法制、經濟委員會聯席會議上，回應國民黨立委曾銘宗的質詢時表示，台灣在10日時就已開放美國、澳洲、日本、巴西、土耳其、泰國、菲律賓、馬來西亞等8國的雞蛋進口。至3月底止，進口數量將會超過500萬顆，4月時會有更多，民眾將不用再大排長龍搶買雞蛋，國內產量預計5、6月會恢復。陳吉仲說明道，之前進口的蛋會用來跟加工廠庫存蛋交換，用庫存的國產雞蛋補充供應市場需求。現在進口的蛋，則會直接送往超市銷售，10顆蛋平均售價65元，不僅可以滿足消費者需求，也不會影響產地價格。農委會畜牧處副處長江文全接受媒體訪問時表示，目前還沒規劃進口雞蛋中有多少比例會直接送往通路銷售，因為進口雞蛋還有包裝、標示等作業流程，其衍生出的費用，會由農委會買單。至於是否會在全聯、家樂福等超市銷售，他僅表示會是消費者習慣的通路。關於雞蛋抵台時機，雖然目前農委會防疫局還未收到入關的檢疫申請案件，不過農委會畜牧處表示，預計本週抵台的100多萬顆雞蛋已啟運，部分會在本週陸續抵台。
雞蛋日產量「再減1千箱」 帶動鴨蛋銷售！產地價將再漲2元「創歷史新高」
依照農委會最新數據，我國每日生產的雞蛋量為11.1萬箱（每箱200顆），比上週少了1千箱。對此，農委會畜牧處副處長江文全9日也表示，雞蛋產量的減少主要受到前幾周禽流感疫情和天氣劇變等因素的影響。然而，隨著天氣回暖，產量有望回升。此外，鴨蛋需求量增加，業者反應這2天可能會再次調漲鴨蛋的產地價格，每台斤45元再增加2元。目前台灣每日所需的雞蛋量約在11.8萬箱至12萬箱之間，而雞蛋每日產量目前為11.1萬箱，比上週再度減少。江文全解釋，近期氣候的劇烈變化會影響到雞蛋產量，禽流感疫情也對雞蛋生產造成了影響。目前國內禽流感疫情仍然呈現點狀分布，儘管染疫禽場占整體蛋雞場比例較低，但由於疫情仍未消失，會讓雞農評估進場的時機。隨著天氣逐漸回暖，預期產量將逐步回升。由於民生市場對雞蛋的需求旺盛，農委會也緊急調度將供應給加工廠的雞蛋優先供應給消費端，並預計在3月底前從澳洲進口500萬顆雞蛋，透過「以進口蛋換加工廠國產蛋」的策略，滿足消費者需求。江文全指出，上週已有第1批、共36萬顆雞蛋抵達台灣，第二批的36萬顆也即將運抵台灣。此外，近期市場上雞蛋需求大於供給，也帶動了鴨蛋和鵪鶉蛋等其他禽蛋的銷售量。根據蛋商業者的反映，今年蛋品買氣較往年更旺，這也導致了國內生鴨蛋的民生市場買氣增加，鴨蛋產地價格有可能會再次調漲。目前國內鴨蛋的供應量，9成都供應給了加工廠，以製作皮蛋、鹹蛋等加工製品，所以民生端買氣增加對鴨蛋產地價格的影響評估並不大。針對學校營養午餐是否會停止提供雞蛋料理的問題，江文全則回應，營養午餐仍然會以營養師開立的菜單為主。一般團膳業者通常會和蛋商訂定長期雞蛋供應契約，市場上的雞蛋供應也會以契約優先。
36萬顆進口蛋抵台 業者曝「不會流入民生市場」…農委會揭第2批到貨時間
台灣蛋荒已造成部分餐飲業者調整品項乃至停業，且農委會雖宣布首批澳洲進口雞蛋36萬顆已抵台，卻有烘焙業者指出，這批蛋「先給加工業者使用，不會流入民生市場」。農委會畜牧處長張經緯則表示，最快本周就會有第2批澳洲蛋，且正持續向日本、泰國、新加坡爭取貨源以舒緩3月蛋荒。據《三立新聞網》報導，有烘焙業者表示首批澳洲蛋會先送去加工廠處理，製作成蛋液給烘焙業者使用，原因是加工用雞蛋較好統計數量，便於政府向國外訂購，而進口蛋補足烘焙業需求後，國產蛋即可轉供民生，讓民眾採購。業者進一步指出，國內廠商先前都用國產蛋，加上過年前是旺季又遇到禽流感、寒流導致國內產量不足，此次進口蛋可補足缺口，但4月中開始又要因應母親節、中秋節，需求將再大增。業者除希望能有更多進口蛋，也表示不一定要是澳洲，可包含其他國家進口的雞蛋。這批澳洲進口蛋為農委會「短期專案進口」的殼蛋、液蛋，預計3月底前達到進口量500萬顆，張經緯指出，目前除澳洲外也向日本、泰國及新加坡洽談，而進口成本因出口位置、航運交通有所不同，若走海運則約14至16天抵達，而此次單價為每顆12元，供應給加工業者則以產地價加3元，加上每顆約4.5元運價（而以每台斤45.5元運輸價換算），共7.5元的價差，將由農委會全部吸收。農委會畜牧處副處長江文全表示，烘焙業用蛋量約每天11.2萬箱的13至15％，而這些數量將由進口蛋補足，且未來除持續進口雞蛋，3月底再進口500萬顆澳洲雞蛋也是加工用，預計約2到3個月後供給會恢復平衡，江文全也提醒民眾，雞蛋保存期限有限，民眾不要搶購及囤積。
扛不住民怨？專案進口國外雞蛋疑「開特例」 農委會拒說明
農委會透過短期專案進口500萬顆蛋來舒緩缺蛋問題，目前首批由澳洲進口的殼蛋已抵台，最快3月1日即可調度給加工業者使用。然而澳洲蛋原本就能進口，但進口其他國家的蛋仍得先談妥相關防檢疫條件，因此也出現「開特例」的質疑。農委會僅表示，其他國家的蛋有在接觸中，但無法繼續說明。農委會畜牧處副處長江文全回應，針對進口澳洲蛋部分，整個進口都要符合檢疫規定，加上距離和供應端都要能夠配合來多方考量，澳洲的蛋和日本一樣本來就能進口，至於澳洲蛋在本次專案進口中會佔多少，目前還得按照通路和市場需求來調度，因此數量上還沒完全確定，但預計會進口500萬顆，包含液蛋和殼蛋。針對澳洲蛋價格的部分，由於這批是空運抵台，每公斤的價格還沒精算，但相關額外費用農委會將統籌處理。然而有許多國家的蛋目前仍無法進來台灣，本次專案進口他國的蛋遭疑開特例小門，對此江文全僅表示，其他國家的蛋都有在接觸當中，目前還沒談定，沒辦法繼續說明下去，但會進口符合檢疫條件的蛋。農業粉專Lin Bay好油指出，農委會說跟澳洲進蛋本身是一件很弔詭的事，澳洲的零售蛋價是世界前10以內，每公斤平均在台幣135左右，而且航程太長很難用海運，500萬顆蛋大約也要300噸以上。該粉專說，農委會說差價要吸收，但空運這種雞蛋過來，以台灣現在的價格給業者，預估每公斤至少要虧100元以上，農委會至少要貼3000萬，這種錢該怎麼核銷？如果被立委查到會有多難看？
蛋價每台斤漲2元重返歷史高點 業者：便宜價格已回不去
又漲！受國際禽流感衝擊，國內雞蛋供應缺口持續擴大，昨（12日）台北市蛋商公會與蛋農達成協議，宣布自今（13日）起雞蛋每台斤調漲2元，產地價將來到每台斤42.5元，批發價每台斤52元，重回去年7月的歷史高點，且不排除後續還會再調漲。蛋價上漲從農曆年前就開始蘊釀，由於飼料價格居高不下，加上禽流感席捲全球，國內再度上演雞蛋荒，原本寄望年後需求下降，雞蛋供應缺口有望縮小，但碰到寒流、氣候溫差大，造成不少雞隻折損，蛋價壓力鍋終於引爆。農委會每周統計國內雞蛋供需狀況，農委會畜牧處副處長江文全表示，目前每日產蛋雞生產量約11.4萬箱，較上周少了約2000箱，主因是往年蛋雞場多在春節期間到春節過後的淡季時段汰換老雞或換羽，以提升產能。不過養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會執行長陳進丁說，汰換老雞後還要補充雞隻，目前補充的雞隻數量沒那麼快完成，會拖到4月清明節以後。陳進丁表示，雖然日產量不至於跌破11萬箱，不過接下來雞蛋日產量會一直維持在11.3～11.4萬箱，除非天氣變暖，產量可以再多一些，不然這樣的產量維持到4月間，時間較長，因此蛋價還是必須調漲。國內雞蛋供應來源相當分散，多數為個體戶的小型雞農，上市食品廠中，包括大成、卜蜂、福壽、茂生農經都有供應雞蛋，其中大成為國內最大雞蛋供應商，整體市占率大約一成，卜蜂也有約5％的占有率。隨著蛋價調漲，相關廠商今年營收可望增添動能。台北市蛋商公會理事長林天來說，禽流感影響雞蛋產量甚巨，導致缺蛋現象一直無法解決，國內每日用蛋缺口40多萬顆，再加上生產成本的增加，初估傳統市場的散裝蛋價每台斤為56元，超市的洗選蛋每盒則在60元以上。林天來坦言，受到禽流感影響，蛋農叫苦連天，國外缺蛋問題也很嚴重，甚至還出現買不到蛋的窘況；國內蛋價已經凍漲很久，這次再不調漲，恐怕導致黑市擾亂市場行情。進出口業者也指出，國內就是缺蛋，如果國內蛋農因虧本而不再飼養，雞蛋自給率下降，而進口蛋價格仍偏高，便宜蛋價已經回不去了。
今起每台斤漲2元！蛋價飆回歷史高點
今天是開學日，雞蛋每台斤調漲2元，產地價為每台斤42.5元，批發價為52元，均回到去年的歷史高點，超市洗選蛋每盒都要超過60元。中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信說，孩童的營養午餐1個月內不一定能吃到1次全蛋。行政院主計總處調查、編製的消費者物價指數（CPI），1月食物類年增率5.27％，其中蛋類年增率達15.74％，漲幅驚人。台北市蛋商公會理事長林天來說，禽流感影響雞蛋產量甚巨，導致缺蛋現象一直無法解決，國內每日用蛋缺口40多萬顆，再加上生產成本的增加，因此蛋價今起全面調漲2元，初估傳統市場的散裝蛋價每台斤為56元，超市的洗選蛋每盒則在60元以上。進出口業者指出，國內就是缺蛋，如果國內蛋農因虧本而不再飼養，雞蛋自給率下降，而進口蛋價格仍偏高，「便宜蛋價已經回不去了」。「高CP值的時代已經過去了」，陳明信表示，基本薪資在500天內，調漲了2次，飼料、人力成本等也一併增加，蛋價的調漲，就是反映成本，如果業者一直虧損，以營養午餐來說，都不會想投標了，何況是生產端的農民。物價上漲，團膳業者壓力不小。陳明信表示，前年雞蛋1台斤24元，短短半年內上漲至40、50元，讓業者花了一段時間應對。林明信以國中午餐為例表示，孩童愛吃蛋，每月營養午餐安排4至6次蛋料理，以往孩童每月可吃到1至2次茶葉蛋或滷蛋。去年雞蛋漲價後，去年蛋料理改為搭配時蔬，例如番茄炒蛋、洋蔥炒蛋，孩童1個月內不一定能吃到1次全蛋。農委會每周統計國內雞蛋供需狀況，農委會畜牧處副處長江文全表示，全國產蛋雞為3204萬隻，較上周少了近90萬隻，目前每日生產量約11萬4000箱，較上周少了約2000箱，主因在於春節後消費減少，部分蛋雞場循往年生產周期，調整雞群產能，進行換羽休產或更新雞群，農委會絕對尊重市場機制，不會干預價格。
蛋價繼續漲！擬下週一漲2元 低產能將延續到4月
雞蛋日產量今天（10日）再降2000箱至11.4萬箱（每箱200顆），對此產業界也表示，恢復產能恐要等到清明節過後，產量偏低的時間恐拉長。因此為了維持營運，擬於13日將產地價再調漲2元。據《中央社》的報導，據農委會雞蛋日產量資料顯示，春節過後因淡季需求量，日產量還有11.8萬到12萬箱，但上週的日產量減少1000至2000箱，來到11.6萬至11.7萬箱。今天農委會更新資料後，雞蛋日產量再降2000箱，剩下11.4萬箱，目前雞蛋產地價則為每台斤新台幣40.5元，批發價50元。農委會畜牧處副處長江文全接受《中央社》記者電話訪問時指出，供應吃緊的主要是商用散裝雞蛋，至於零售的洗選蛋銷售還足以應對，因為春節洗選廠沒有全數開張，但雞蛋仍有收取，所以約累積10天庫存量，可在春節過後補充上市，所以補充量合併日產量。至於日產量是否會降至去年的水準，跌破11萬箱至10萬逾箱？江文全則表示不至於。中華民國養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會執行長陳進丁則表示，往年蛋雞場多在春節期間到春節過後的淡季時段汰換老雞或換羽，以提升產能，不過汰換老雞後還要補充雞隻，雖然政府有擴大進口種雞，但目前補充的雞隻數量沒那麼快完成，因此會拖到4月清明節以後。陳進丁補充，雖然日產量不至於再往下跌破11萬箱，不過接下來雞蛋日產量仍會維持在11.3萬箱到11.4萬箱的偏低水準，除非天氣變暖，否則這樣的產量將持續到4月，時間較長，因此蛋價還是必須調漲。預計下週一（13日）開始會宣布產地價調漲2元，變成每台斤42.3元，也就是說，恢復去年10月調降2元前的行情，批發價則會變成每台斤52元。
又要缺蛋？中秋將到迎來用量高峰 鴨農：鴨蛋只能勉強供應
中秋節將至，鴨蛋也迎來用量高峰，據養鴨協會指出，由於鴨蛋有著季節性爆炸需求的特色，目前全台皮蛋庫存僅剩1／3，在需求遠大於供應下，甚至有皮蛋出廠天數不足30天的情形。根據統計，原本8月份玉米現貨價格出現跌幅，從原本每公斤13-14元到現在每公斤10元，但在8月底又漲到11元，據鴨農表示，可能期貨價偏高和俄烏戰爭等影響。中華民國養鴨協會前理事長陳自成表示，一隻鴨每天吃150-160克飼料，蛋雞約100-110克，玉米佔飼料比例50-55％，如果玉米漲1元，每隻鴨成本漲至少5毛，這是原料的直接成本，但這次玉米跌了2元飼料卻沒有降1元，可能是微量元素價格沒有降，因此成本也墊高。因應中秋節到來，國內鴨蛋供應量是否足夠？陳自成指出，目前鴨蛋的產量只能說「勉強」供應，不能說平穩，因為鴨蛋是季節性的爆發需求，尤其中秋節需求會增加好幾倍，除了鴨蛋供應數量較少，醃漬天數也不足，平時如果沒有囤貨就不會有東西給別人。陳自成說，目前全台皮蛋庫存只剩1／3，平常皮蛋製作的出廠天數約50天上下，現在可能就不到30天，因為供應少於需求。農委會畜牧處副處長江文全表示，今年2月鴨蛋產地價每台斤約38元，3月14日到了每台斤40元，今年4月11日到現在鴨蛋每台斤為43元，是近幾年的歷史高價。江文全說，鴨蛋以加工蛋如皮蛋、鹹蛋為主，目前全國庫存量可應付季節性需求，待中秋節過後蛋黃需求就會大幅減少，之後的鴨蛋會持續透過加工、冷凍等方式儲放，待農曆春節再來消費。
日缺百萬顆蛋 蛋價再漲2元創高價
蛋荒至今未解！蛋商公會證實，今（20）日起雞蛋再漲2元，產地價從每台斤40.5元漲至42.5元，批發價從每台斤50元漲至52元，再創蛋價新高。蛋商公會表示，目前每天缺蛋至少5000箱、100萬顆以上。農委會表示，蛋價由產銷雙方依市場供需決定，目前供應穩定，只是國旅爆發帶動需求，因此雞蛋略顯不足。台北市蛋商公會理事長高傳謨表示，今年至今蛋價已經漲了6元，除了飼料受國際原物料影響而高漲，天氣炎熱也降低母雞產蛋率，但最大的原因是換羽抓雞速度太快，造成供應不及。高傳謨透露，因學校放暑假，雞蛋銷路變差，本來上個月蛋價要跌，有些雞齡已到的母雞過年就該換羽，蛋農因應可能跌價，一窩蜂換羽和抓老雞。但因為中雞數量不足，產量下降導致價格不降反升，加上高屏地區禽流感疫情依舊，因此缺蛋。高傳謨說，國內每天雞蛋需求約11至12萬箱，現在每天缺口至少5000箱，等於日缺百萬顆；不過現在慢慢中雞的量也開始出來，之後換羽母雞產蛋量提高，預期1個月後缺蛋情況會比較趨緩。中華民國蛋價委員會執行長陳進丁表示，現在蛋中雞數量還沒辦法補足，雖然農委會有緊急進口3萬隻種雞，但因為外國延長交貨，沒辦法一次到貨，也就沒辦法達到預期目標。農委會畜牧處副處長江文全指出，預計8月後國際穀物價格會明顯趨緩，也會降低蛋農的生產成本。現階段國內每日雞蛋供應量約11.3萬箱，目前通路並沒有缺蛋，只是後端需求增加帶動價揚，蛋價調漲也是由產銷雙方依市場供需而決定。西點業者說，受國際通膨影響，蛋農的養殖成本抬高，一點也不意外。然而西點業者用蛋量多，勢必要調漲商品價格，否則難以支應食材和人事等營運成本。
俄烏戰爭推升大宗物資價格 農經公司估：中元節豬肉批發價恐突破91元
端午節連假效應，帶動傳統市場肉品需求，根據畜產行情資料網統計，豬肉2日全台批發價每公斤84.08元，相較於年初75元上漲12％；農經公司表示，俄烏戰爭進一步推升原本就高漲大宗物資（黃小玉）價格，飼料成本應聲而漲；緊接而來的中元節，是國人豬肉需求最大的節慶之一，農經公司預估，屆時批發價恐將突破91元。自俄烏戰爭以來，全球糧食價格高漲，根據財經網統計至5月底的數據顯示，小麥漲幅27％最多，黃豆、玉米也有14％以及11％的上漲幅度；農經公司指出，國內畜牧產業的飼料以玉米與黃豆為主，占比從65％至85％不等，與去年同期相比，飼料價格已大漲3成，現在豬肉批發價能維持84元，是農委會大量進口加拿大、德國等地的豬肉，才壓抑本土豬肉的漲幅，但從畜牧經營角度來看，本土豬肉幾乎沒有利潤可言，在飼養成本增加下，批發價短期很難見到7字頭。糧食、飼料價格高漲，農經公司評估，這波漲勢還沒來到高峰，理由很簡單，俄烏是全球農產品重要出口國，小麥、穀物與玉米兩國的出口占比分別為29％、20％與19％，對全球糧食供給真正衝擊會落在明年。原物料進口上漲也將帶動其他商品價格，農經公司表示，白肉雞的批發價每公斤也來到63元的高價，相較於去年同期54元，漲幅更達16％，農曆年前的雞蛋荒，預計要到6、7月才回穩，在糧食、能源價格上漲的趨勢下，今年CPI有上探4字頭的可能。農委會畜牧處副處長江文全說，每年端午節至中元節，是豬肉價格最昂貴的時候，而肉豬的生產成本中，以飼料費占比逾6成最高，為了穩定飼料價格，農委會除了將進口黃豆、小麥、玉米的營業稅免徵延長至9月30日外，也持續辦理共同採購，並擴大國產硬質玉米的耕種面積，預估國產玉米可達整體需求的6％。據農委會統計，今年1至4月已進口逾4萬噸冷凍豬肉，相較2021年同期的1萬7000公噸、2020年的1萬3000餘噸高出不少，江文全強調，反映的是去年11月至今年2月之間歐美豬價相對便宜，進口商下訂並在今年陸續到貨，但隨著近期國際豬價大幅回升，進口量仍待觀察。
進口原物料大漲 生乳11年來首次收購價漲2元
受到進口原物料價格大漲，酪農飼養成本大增，生乳評議委員會昨天召開討論基礎乳價，會中提出由於包括玉米粉等9大原物料成本，近半年的變動幅度較上半年增加1.98元，因此決議6月1日起生乳收購價格從每公斤26.1元再調漲2元，這也是11年來首度調整，且未來生乳收購價格，半年將檢討一次。至於是否會影響末端零售價格，農委會畜牧處副處長江文全說，末端零售價格仍回到各乳廠的品牌定位，由市場機制而定。中央畜產會、乳廠、酪農及專家學者代表，組成「生乳價格評議委員會」作為平台，定期開會進行乳價評議，廠農雙方透過該平台檢討基礎乳價的變動幅度，再決議是否需要調整乳價。農委會表示，雖然近10年基礎乳價價格仍維持在每公斤26.1元未調動，但生乳平均收購價格已增加26％。多數酪農與乳廠的契約為基礎乳價再加計如季節、加價等機制，因此若調整基礎乳價農民仍能受益。
進口青草料上漲40% 酪農呼籲生乳價格上漲5%
受全球新冠疫情、國際局勢動盪影響，國際原物料、航運費價格持續上揚，酪農業也快撐不住，因此提出生乳價格調漲5％的訴求，但至今許久未有正面回應。酪農表示，青草料去年至今漲幅已達4成，有些酪農甚至開始離牧，呼籲生乳收購價格應有合理的調漲。中華民國酪農協會監事長林憲明表示，從去年底到現在，進口原料（青料和草料）和精飼料漲幅都有4成，進口草料每公斤漲幅約4元，現在每公斤來到15～16元，去年之前每頭泌乳牛每公斤生產成本約300～320元，如今一般奶量的泌乳牛多了60～70元，高泌乳的乳牛甚至來到80～90元。林憲明說，上次生乳調整已經是2011年的事，現在原物料高漲，這段期間酪農業不敷成本，幾乎都是獨挑所有的壓力，有些經營不力或年紀較大的酪農都選擇結束不做了，可見壓力真的很大，收購價格應有合理調漲。至於生乳收購價部分，目前酪農代表正積極和中央畜產會的乳價評議委員會反映，該委員會也積極在磋商當中，至於最快何時會有結果還不能下定論。農委會畜牧處副處長江文全表示，雖然這10年來沒有動生乳收購參考價，但是廠農雙方的合約中，收購價其實都比參考價格還高，例如品質加價或夏期加價等，有的每公斤還多2～5元。江文全說，收購參考價只是供參考的基準價，最後的收購價還是回歸到各自的議定，涉及產銷和價格還是要由雙方來處理，過往機制也是如此，農委會也會協助促成共識。
原物料價格持續上漲 豬農質疑農委會增加休市日壓豬價
受全球新冠疫情與俄烏戰爭的影響，船運與原物料價格持續上漲，尤其對飼料佔生產成本近7成的畜牧業更是衝擊甚鉅。豬農表示，玉米價格從去年至今漲幅近1倍，每天都在苦撐，未來幾個月進口豬肉價格也將處於高檔區間，質疑會恐增加拍賣休市日來壓抑豬價。根據統計，近8年毛豬在養頭數沒太大變化，約略在546萬上下起伏，而拍賣成交頭數卻逐年遞減，平均重量也越來越重，顯示整體飼養環境面臨諸多挑戰，玉米每公斤已經來到12.70元，黃豆粉則來到18元，據了解，每頭毛豬每百公斤飼養成本已經超過8000元。雲林口湖養豬生產合作社經理洪健鈞表示，110年豬隻拍賣頭數比109年少了18萬7000多頭，原因為現貨玉米從110年年初至今，最高幅度漲了快一倍，導致種母豬在養頭數近半年也減少2586頭，間接影響後續哺乳小豬產量，而使肉豬整體供應量衰減。根據統計，111年1到3月的豬隻拍賣頭數比去年同期少了3萬8000多頭，農委會主委陳吉仲日前提出警告表示，今年是繼上世紀能源危機50年以來，糧食危機最顯著的一年，3月玉米到岸價格已來到每公斤10元，已經確定今年8月將漲到每公斤13元，屆時豬肉、雞肉一定會再漲價。「陳主委講這句話來帶風向真的大可不必」，洪健鈞說，夏季期間天氣炎熱，本來豬隻就食慾不佳和生長緩慢，價格本來就會比較高，預計今年豬隻供應量會大幅衰退，國外豬肉期貨價格也漲到5年來次高，價格來到112美分／磅，未來幾個月進口豬肉價格都將處於高檔區間。他說，近半年來豬農生產者苦苦支撐，如果政府不讓豬價上漲，生產者為什麼要賠錢生產豬肉？陳主委是不是敢作出承諾今年夏天不會增加拍賣休市日來壓抑豬價？苗栗縣養豬協會總幹事何桶生表示，目前豬價每公斤約79元，預計到了夏天會漲到每公斤90元甚至更高，玉米墊高豬肉太多的生產成本，政府應該不敢增加休市日壓豬價，否則很多人真的會選擇離牧。農委會畜牧處副處長江文全表示，每年過年以及農曆7月的豬肉需求最旺，也是年度豬價的高峰，但目前不會有增加休市日的打算，一切尊重市場機制。