醬油膏
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新光三越年中慶6/4開跑！滿5,000送2,000點、50點抽美西8日遊，會員回饋史上最有感
炎熱夏季向來是百貨業的重要戰場，而今年新光三越顯然準備火力全開。隨著6月4日年中慶正式登場，不只祭出歷年來最有感的點數回饋，更同步整合美妝、時尚、居家、娛樂與旅遊等熱門消費趨勢，從「消費即賺點」到「點數直接當貨幣使用」，全面擴大會員經濟版圖。內部更看好今年檔期買氣，預估整體業績有望較去年成長4成，再度掀起今夏最強購物熱潮。(圖/業者提供）滿5,000送2,000點！百萬會員最期待的點數盛宴來了新光三越年中慶最大亮點，莫過於全面升級的點數回饋機制。6月4日至6月10日首七天，持skm pay綁定指定銀行信用卡，全館單筆消費滿5,000元即可獲得2,000點skm points；名品、大家電、法雅客與[i]Store單筆消費滿1萬元，更可直接獲得4,000點回饋。若搭配新光三越聯名卡與指定銀行活動，回饋再向上加碼，讓不少會員直呼根本是「買越多、賺越多」。除了消費回饋，今年更首次從消費者最有感的「體感降溫」出發。活動期間只要持會員卡單筆消費滿300元，即可兌換超過百家指定冰品與飲品，包括春水堂珍珠奶茶、CAFE!N限定飲品、COLD STONE冰淇淋等熱門品項，把夏天最實際的小確幸直接送到手上。(圖/業者提供）50點就能抽美西8日遊！點數正式變成生活貨幣近年各大通路都在強化會員經濟，但新光三越顯然想把點數玩到更高層次。今年特別推出「點數解鎖人生體驗」，會員只要扣50點skm points，就有機會抽中價值74,900元的雄獅旅遊美西8日遊，不只包含美國職棒大聯盟道奇隊賽事，更安排環球影城等人氣行程。另一項夢幻大獎則是7.6萬亞洲萬里通里數，相當於國泰航空台北至紐約來回機票價值。此外，會員還能直接用點數兌換亞洲萬里通里數、鈴鹿賽道樂園門票，甚至連台灣在地好物都能透過點數入手。像是京盛宇台灣茶、蜂神森林養蜂場蜂蜜、屏大薄鹽醬油膏、順成冷壓黑麻油等特色商品，通通只要500點即可帶回家。(圖/業者提供）發光肌取代霧面妝感！120大品牌掀起夏季美妝熱潮除了回饋活動，今年美妝趨勢也成為年中慶另一大焦點。隨著韓系光澤肌持續霸榜社群，「發光肌」正式取代霧面底妝，成為2026夏季最熱門關鍵字。新光三越集結超過120大美妝品牌，從保養到底妝全面鎖定高溫潮濕氣候需求。其中包含：ELIZABETH ARDEN NO.1黃金膠穩修膚組（獨家）MAKE UP FOR EVER平衡粉底防水組（獨家）SULWHASOO夏日煥白水乳組（獨家）(圖/業者提供）香氛部分則有6月12日全新上市的Jo Malone London花園蔬果香水系列，以甜菜根、紅蘿蔔與南瓜等創新香材打造夏日氣息。同時新光三越也攜手Lancôme、YSL Beauty、PRADA Beauty等七大品牌推動永續美肌計畫，購買指定補充包即可獲得1,000點回饋，讓環保與美麗同步升級。世界盃熱潮提前開打！梅西、巴西隊球衣全到位隨著2026 FIFA世界盃即將開踢，運動商機也提前升溫。新光三越集結 Nike官方網站與 adidas官方網站等品牌話題商品，包括巴西隊、阿根廷隊、日本隊、西班牙隊與德國隊球迷版球衣，以及梅西相關系列商品。(圖/業者提供）不只球衣，還有LEGO足球系列、POP MART FIFA聯名公仔，以及Nintendo Switch 2《eFootball》遊戲等收藏與娛樂周邊，讓球迷從開賽前就能提前進入應援模式。(圖/業者提供）AI智慧家電成新主角！高溫夏天靠科技解放雙手除了美妝與運動，今年另一波成長動能則來自AI家電。面對動輒36度以上高溫，新光三越主打智慧生活升級，包括：OSIM摩力應援棒（獨家首賣、Dyson HD19 Supersonic Travel隨行吹風機、ReFa BEAUTECH DRYER SMART W水潤隨行吹風機、iRobot Roomba Max 705 Combo AI掃拖機器人、Panasonic AI智慧洗烘衣機和Liebherr雙溫酒櫃！從清潔、收納到生活管理全面智慧化，也成為今年居家消費最強成長動能之一。(圖/業者提供）韓國潮流、美妝快閃、動漫IP齊發！近50個新櫃快閃店一次逛今年年中慶最讓年輕族群期待的，還有全台近50個新櫃與快閃店同步登場。韓國現代百貨合作企劃持續發燒，包括韓國人氣女裝品牌SLOWAND、「蝴蝶結美學」代表athé，以及孔曉振愛用品牌depound都將輪番進駐。美妝方面則有FWEE、@cosme快閃店，以及Super Junior-D&E聯名LANCOME幸福快閃店。動漫迷則不能錯過《名偵探柯南TV動畫播放30週年紀念展》名偵探柯南TV動畫播放30週年紀念展、《我獨自升級》快閃店、《關於我轉生變成史萊姆這檔事》快閃店，以及日本超人氣Nagano market快閃店。從購物、美妝、運動、旅遊到娛樂體驗全面串聯，也讓今年新光三越年中慶不再只是單純的折扣檔期，而是結合點數經濟、流行趨勢與生活體驗的一場大型夏季購物嘉年華。隨著會員回饋全面升級與近50個話題新櫃同步登場，也難怪新光三越對今年年中慶業績成長4成充滿信心。
火鍋湯、牛肉湯不是精華！ 醫揭「腎臟6大敵人」：沙茶醬、滷汁也上榜
不少民眾喜歡喝泡麵湯、火鍋湯，甚至把滷汁、醬料沾滿，卻可能在不知不覺中讓腎臟負擔爆表。郭綜合醫院腎臟內科主治醫師吳政哲就點出台灣人常傷腎的飲食習慣，直言「少喝湯、少沾醬」才是護腎關鍵。吳政哲於Threads發文表示，台灣人腎臟常見的6個敵人，包括醬油膏、沙茶醬、泡麵湯、滷汁、鍋底，以及覺得「湯很鮮喝一口就好」結果喝了3碗。他也指出，吃外食想護腎的核心邏輯就是少喝湯底、少蘸醬料，例如一碗滷肉飯的湯汁鈉含量，可能就是一整天建議量的一半。吳政哲建議，吃湯麵時不喝湯，能直接減少攝取大量鈉；吃火鍋時也不要喝湯，因為湯的精華都是鹽和普林；少蘸醬料，可換成蔥薑蒜來提味。吳政哲也補充，清湯與高湯雖然有所不同，但湯都是有鹽分的，少喝湯就是減少鹽分攝取；加工食品如火鍋料、魚丸、貢丸等等，都是高無機磷的食物，護腎的朋友建議少攝取；薄鹽醬油與低鈉鹽都是高鉀食物，若已經有慢性腎臟病的患者應儘量避免。潘潘營養師也在貼文底下留言提醒，許多人以為雞湯、魚湯、牛肉湯等等的湯很營養，但其實營養在「肉」不在「湯」，湯裡大多是油脂、普林、鈉，有時為了讓湯更好喝，會加很多調味粉，如果是腎臟不好的更要注意。
吃太鹹不自知！醫揭「3大高鈉食物」傷腎 燙青菜竟上榜
腎臟為人體重要的解毒器官，但醫師洪永祥指出，真正對腎臟傷害最大的並非油脂，而是日常飲食中容易被忽略的高鈉攝取。臨床觀察顯示，許多外食族即使自認飲食清淡，仍可能在不知不覺中攝取過多鹽分，增加腎臟負擔。洪永祥分享門診案例，一名58歲男性患有高血壓與慢性腎衰竭第三期，自認為飲食控制良好，不吃油炸、不喝含糖飲料，平時多以傳統小吃為主。然而，在短短3個月內，腎功能卻明顯惡化，腎絲球過濾率（eGFR）由48下降至30，蛋白尿增加，血壓也隨之上升。進一步了解後發現，該名患者外食內容多為牛肉麵、麵線及燙青菜等看似清淡的餐點。洪永祥指出，問題並非食物種類錯誤，而是「攝取過多鈉卻未察覺」，導致腎臟負擔持續加重。研究亦顯示，高鈉飲食與慢性腎臟病惡化具有明確關聯，不僅會增加蛋白尿，也會促進腎功能下降；相對地，降低鈉攝取有助於改善血壓並延緩病程。洪永祥提醒，以下三類常見外食，其實暗藏高鈉風險：一、牛肉麵紅燒湯頭經長時間熬煮，含有大量醬油與調味料，一碗鈉含量常超過2000毫克，即使不喝湯，麵條仍已吸附大量鹽分。二、大腸麵線麵線本身即含鹽，加上濃稠湯底與滷大腸、醬料等，一碗鈉含量約1200毫克，容易在不知不覺中攝取過量。三、燙青菜青菜本身低鈉，但常見淋上醬油、蠔油或醬油膏等調味，整體鈉含量可能超過1000毫克，成為隱形地雷。洪永祥表示，許多人誤以為避開油炸即為健康，但高鈉飲食仍可能對腎臟造成長期傷害。為此，他提出「腎友外食避雷法」，強調無須完全改變飲食型態，而是透過調整食用方式來降低風險。例如牛肉麵可改選清燉並避免喝湯，或將湯麵分開食用；麵線建議減量並避免食用濃稠湯底；燙青菜則可改為不加醬料，以天然調味取代。透過這些簡單調整，能有效降低鈉攝取量。此外，他也提出三項「外食護腎的黃金原則」，包括「所有湯類能不喝就不喝。湯是鈉最濃縮的地方」、「醬料分開使用，不要讓食物泡在醬汁裡」，以及「一天最多最多只吃一餐重口味，其餘餐盡量清淡，讓腎臟有喘息的機會。」洪永祥強調，腎臟功能的惡化往往並非單一飲食造成，而是長期累積的結果；同樣地，透過日常細微調整，也能逐步降低傷害，維持腎臟健康。
大陸妹台南初嚐牛肉湯 台人一看「邪教吃法」崩潰：終於懂義大利人心情
台灣小吃種類豐富，其中台南更被許多旅客視為美食之都，牛肉湯更是當地代表性料理之一。近日一名大陸女網友首次到台南品嚐牛肉湯，卻因為特殊吃法在網路引發討論，不少台南網友看到後直呼「終於知道義大利人的心情」，不少人對此感到崩潰。該名女網友在社群平台Threads發文分享，表示自己被台南的物價震撼，在UberEats上隨意挑選一間有「買一送一」優惠的牛肉湯店家。她原本以為是購買一碗牛肉湯會附贈一碗滷肉飯，結果外送到手時，竟然是牛肉湯與滷肉飯各兩碗，再加上青菜與運費，整筆訂單總共350元。她也提到，由於外送沒有附餐具，只能使用下榻飯店的湯匙用餐，最後仍順利吃完這頓晚餐。不過從她貼出的餐點照片可見，牛肉湯附上的薑絲與醬油膏並未用來沾牛肉片，而是被她直接全部淋在滷肉飯上。這樣的吃法讓不少台南網友感到相當驚訝，紛紛留言表示「我們被你把薑絲油膏，直接倒在飯上震驚到！那個是在沾牛肉湯的牛肉片用的」、「你怎麼可以把薑絲醬油膏丟進去飯裡！台南人表示有邪教快來抓走他」、「我的天啊，第一次懂得義大利人看到夏威夷披薩上有鳳梨是什麼感覺」、「那個醬不是淋在飯上的……太邪門歪道了」、「看到照片差點中風」、「帶著你的薑絲醬油膏肉燥飯滾出台南」。對於網友反應，原PO也回應表示，因為覺得牛肉本身味道很好，所以直覺認為附上的醬料是用來拌飯的，「對不起！因為我覺得直接吃牛肉片好吃到爆炸，所以我以為薑絲醬油是用來拌飯的」、「不要抓我，我再買一份飯保證不加薑絲醬油」。
吃滷味夾青菜更健康？營養師揭「1地雷」卡超多浮油 黃金搭配法曝光
不少民眾在選擇滷味時，往往只關注熱量或聽信「多吃蔬菜較健康」的說法，卻忽略食材本身的特性。營養師曾建銘指出，真正影響滷味熱量與油脂攝取的關鍵，並非單純的卡路里數字，而是食材的「物理結構」，有些食物因結構關係特別容易吸附油脂，才是隱形發胖的原因。曾建銘在臉書粉專表示，許多人習慣在滷味中夾取大量葉菜類，認為有助於均衡飲食，但像大陸妹、空心菜等葉菜，在汆燙後結構鬆散、表面起皺，反而容易吸附滷湯中的浮油，攝取到的油脂可能超出想像。他建議，選擇表面光滑、結構緊實的蔬菜較為理想，例如白蘿蔔、杏鮑菇、木耳、海帶及筊白筍，不僅能入味，也較不易沾附多餘油脂。在蛋白質選擇方面，曾建銘提醒，並非所有內臟都不健康，關鍵在於其原本的生理功能，像是大腸、粉腸等部位本身即與油脂運輸有關，脂肪含量較高；而炸豆包、蘭花干因內部呈蜂窩狀結構，進入滷湯後容易吸滿油脂。相對之下，雞胗、豬心、嘴邊肉等屬於高密度肌肉組織，脂肪含量較低，是較佳選擇；豆製品則以密度高的大豆干較為合適。此外，滷味的隱藏風險常來自起鍋後額外添加的醬料。曾建銘指出，醬油膏與香油不僅增加油脂，也可能導致鈉攝取過高，隔天出現水腫情形。他建議民眾可要求醬汁分開，僅添加蔥、蒜或辣椒提味。曾建銘也提出「滷味2：1：1」搭配原則，建議以兩份不易吸油的蔬菜、一份高蛋白食材及一份原型澱粉，如玉米或芋頭，取代高油加工麵類，有助於兼顧口感與健康。（圖／翻攝自臉書，吃對營養所｜建銘營養師）
台人愛沾醬！ 醫列「5類醬料」傷腎：高鹽高糖要注意
台灣飲食習慣「無醬不成餐」，黑白切、火鍋、乾麵、蛋餅，總要搭配醬油膏、沙茶醬或甜辣醬才覺得夠味。腎臟專科洪永祥醫師提醒，部分市售醬料的鈉、磷、鉀等含量較高，還有糖分、脂肪，慢性腎衰竭的腎友長期過量攝取可能讓腎功能持續受損、甚至走向洗腎，應謹慎食用。他也建議可改吃天然辛香料、香草等，為美食增加風味的同時也能保護腎臟健康。醬料為何傷腎？醫師引述研究說明 有這些病況更應注意洪永祥醫師說明，根據 2022 年發表於國際權威期刊《高血壓》（Hypertension） 的大規模研究顯示，長期攝取過量鈉離子，會導致腎內動脈壓力上升，損傷腎小球的過濾功能，對慢性腎病患者而言，可能加劇對腎臟的傷害。2021年《腎臟營養雜誌》一項研究則顯示，天然食物（如豆類、肉類）中的有機磷吸收率約四到六成，但加工醬料中常見添加「無機磷」，人體吸收率幾乎接近百分之百。腎臟排磷能力不佳的患者，可能引發「高磷血症」，導致血管鈣化。此外，也有不少番茄醬、甜辣醬為了口感，加入大量砂糖或高果糖漿，高糖對合併糖尿病的腎友更是雙重打擊。2023 年《美國腎臟病學會臨床雜誌》研究指出，高果糖攝取可能誘發尿酸上升，進一步促進腎臟間質纖維化。腎友「這5類醬料」勿吃過量！高鹽高糖等成分要注意洪永祥醫師也綜合臨床觀察與成分分析，為民眾整理出5大常見傷腎醬料：辣豆瓣醬：鈉含量偏高，容易超過每日建議鹽攝取量，且同時重油、重辣，可能刺激腸胃負擔，進而影響整體代謝。醬油膏：為了濃稠口感加入修飾澱粉與鹽分，少量沾食就可能攝入大量鈉。番茄醬：番茄看似健康，但製成市售番茄醬後，糖、鹽含量都高，且濃縮後鉀含量偏高，對糖尿病或高血鉀風險者的腎友可能造成影響。沙茶醬：成分有乾燥海產類，磷、鉀含量皆不低，加上民眾習慣吃火鍋大量使用，沾一沾吃完一餐就可能造成血磷上升。美乃滋、沙拉醬：雖然不鹹，但每100克中油脂占比高，長期易造成血脂異常與血管硬化，引發腎動脈狹窄。不沾醬也好吃 醫推2招找回「原味高級感」洪永祥醫師強調，要腎友減少攝取醬料，不是「什麼都不能吃」，而是可以讓舌頭重新適應食物本身的味道。他建議可善用天然辛香料，如蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒，以及九層塔、香菜、迷迭香等各式香草，幾乎不含鈉，還能提供豐富的香氣，降低對鹹味的依賴。覺得食材如烤魚、燙青菜等沒味道，也可利用酸味提鮮，在料理中加入檸檬汁或白醋，提升味覺的層次，就能減少對鹽分的需求。【延伸閱讀】洗腎還要吃藥嗎？高榮研究揭：自行停藥死亡風險激增醫揭「10大生活習慣」不慎攝入塑化劑恐傷腎 吃飯滑手機也上榜https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=67255
65歲老翁「三餐配奪命醬料」血壓飆180 腎科醫公開「5大傷腎醬料」
台灣慢性腎病患者已超過240萬人，醫界警告，除了食物本身需謹慎選擇，餐桌上看似無害的醬料，更可能是加速腎功能惡化的「隱形刺客」。腎臟科醫師洪永祥指出，豆瓣醬、沙茶醬等常見調味料含高鈉與高磷，是慢性腎衰竭患者最該避開的「地雷食材」。洪永祥醫師在其臉書分享一名65歲男子的案例。該男子為高血壓合併慢性腎衰竭第三期患者，自認飲食清淡，無菸無酒，卻因嗜食「超級辣豆瓣醬」導致腎功能快速惡化。三餐皆配豆瓣醬，從早餐稀飯、午餐乾麵到晚餐燙青菜都離不開。他堅稱「沒放鹽」，卻忽略豆瓣醬中隱藏的高鈉與磷含量。洪永祥透露，這名男子在3個月內肌酸酐從2.1飆升至3.5，血磷上升至7.8，收縮壓長期維持在180毫米汞柱，雙腳浮腫如麵龜。醫師斷言其病況與辣豆瓣醬密切相關，戒除後腎功能指數顯著改善。根據《Journal of Renal Nutrition》研究指出，食品添加物中的「無機磷」吸收率近100%，遠高於天然食材中的有機磷。對於腎功能不全者來說，這些磷分無法順利代謝，將快速導致高磷血症與血管鈣化。另一篇發表於《Hypertension》期刊的研究則指出，長期攝取高鈉會加劇腎小球的壓力，使腎臟如同破裂的濾水器般逐步崩解。洪永祥也整理出「5大傷腎醬料排行榜」，呼籲腎友與民眾注意：第5名：美乃滋沙拉醬脂肪含量高達70-80克／100克，熱量超過600大卡，還含大量增稠劑與修飾澱粉，屬「白色脂肪炸彈」，慢性拖垮腎功能。第4名：沙茶醬每百克含鈉約800mg、磷約200-300mg、鉀約400mg。乾燥海產與高油脂成分，對腎臟構成三重負擔。第3名：番茄醬糖分高達25-30%，鈉含量1,100mg，鉀含量約450mg，對合併糖尿病與高鉀風險的腎友格外危險。第2名：醬油膏鈉含量約4,000至5,000mg／100g，含焦糖色素與磷酸鹽等添加物，濃稠口感背後是化學成分堆疊。第1名：辣豆瓣醬每百克鈉含量驚人高達7,000mg，相當於17.5公克鹽分，無機磷含量逾500mg，被視為腎臟的「終極終結者」。洪永祥強調，許多調味品雖增添風味，卻潛藏巨大健康風險，尤其對腎病患者更具殺傷力。他建議以天然食材入菜作為替代，如蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒等辛香料，不僅香氣十足，還富含抗氧化成分，有助抗發炎與護腎；另外，檸檬汁與白醋也可作為「酸味救星」，藉由提升風味層次，酸味會騙過你的大腦，讓你覺得食物很鮮美，進而大幅減少對鹽分的渴求。
冬至團圓要注意！4顆甜湯圓熱量＝1碗飯 營養師教健康吃小撇步
明天將迎接冬至（12月21日），是一年之中白天最短、夜晚最長的節氣，民間傳統習俗常會「吃湯圓」來象徵團圓及添壽。對此，中國醫藥大學新竹附設醫院營養師侯曉晴提醒，一顆甜湯圓就有約70至80大卡，一口氣吃4顆，熱量就接近一碗白飯，因此應注意「控糖控量」。侯曉晴指出，高血壓、腎臟病、糖尿病及心血管疾病患者，在歡慶佳節時應注意食物攝取，其中高血壓、腎臟病患者應注意含鈉量與蛋白質攝取量，酒精入菜應適量，避免與藥物產生交互作用；糖尿病患者可與營養師討論湯圓與澱粉份量該如何控制及搭配，年長者或消化功能較弱者應注意吞嚥問題，必要時應避免湯圓與油膩鍋物、少量多餐；心血管疾病患者則需避免高脂部位、少喝湯，選擇天然食材。侯曉晴表示，由於湯圓主要以糯米製作，屬於高升糖指數食物，食用過量易造成血糖上升、消化不良；一般市售花生或芝麻甜湯圓一顆約70至80大卡，鹹湯圓一顆約55至65大卡，如果一次吃下4至5顆甜湯圓，或5至6顆鹹湯圓，相當於吃進一碗白飯。侯曉晴建議，如果想要吃得更健康，應該要「控糖控量」，首先是「控糖」，避免甜湯為湯底，可利用枸杞、紅棗、黃耆、無糖紅茶或薑湯增加風味，減少糖的添加，或者搭配豆花或無糖豆漿等蛋白質來源，延緩血糖上升；接著是「控量」，有餡的湯圓以2至4顆為佳，無餡小湯圓則約8至10顆，避免過量食用湯圓導致消化不良。侯曉晴說，若選擇鹹湯圓當主食，可在湯中加入大量青菜如茼蒿、菠菜、高麗菜、小白菜等；若餐後感到腹脹，可適度運動或搭配溫熱開胃食材，如薄片薑或熱茶。營養師黃琳惠則提及，冬至也可以吃火鍋暖胃，但要注意均衡搭配、清湯為主，避免攝取過多熱量、脂肪與鈉，湯頭部分以昆布、蔬菜、番茄、藥膳、蛤蜊等湯底為宜，其他高熱量如麻辣鍋、牛奶鍋、南瓜鍋等較油膩或含大量澱粉質，建議偶爾享用並減少喝湯。黃琳惠表示，食材比例上，應遵守「蔬菜：蛋白質：澱粉＝2：1：1」，並且要先吃蔬菜來增加飽足感，避免一次攝取過多肉類。此外，建議以優質蛋白質為主，多選擇低脂的海鮮、魚肉、去皮禽肉、適量豆腐、豆皮等，少吃肥肉、加工丸餃類（含高鈉與飽和脂肪）；醬料部分，常見的沙茶、醬油膏、芝麻醬鈉含量或油脂量高，淺沾一層即可，不宜過量，可改用蔥蒜、蘿蔔泥、檸檬汁等增加風味。黃琳惠也提醒，羊肉爐、麻油雞等熱量較高，建議每週至多1次即可，避免油脂與熱量累積。
一吃就愛上！早餐店「靈魂醬油膏」外面買不到 網揭甜鹹醬油膏自製祕訣
許多台灣民眾到早餐店點餐時，除了主餐本身，美味的「靈魂醬料」更是吸引人再訪的關鍵。近日有網友在Threads平台分享，某家早餐店蛋餅所淋醬油風味獨特，顏色比常見醬油來得淡，口感甜中帶鹹，讓他不禁發問：「這種甜甜醬油膏哪裡買得到？」該則貼文引發許多網友共鳴，並紛紛透露店家多半是自製調配醬料，不同於市售的現成產品。有網友近日在Threads發文，好奇早餐店所使用的醬油膏為何香甜順口，與家中常見的深色死鹹版本截然不同，直呼：「到底這種甜甜醬油膏去哪買呢？」貼文一出，引發網友熱烈討論，不少人揭露內情指出，這類「靈魂醬料」正是許多早餐店的自製祕方，不僅買不到，更是吸引回頭客的關鍵。網友表示，許多店家並非使用市售成品，而是自行煮製「特調版」醬料。基本做法為醬油加水、糖後勾芡，有些更進一步加入蒜泥、辣椒提味，有人甚至透露：「我家附近的早餐店會用清醬油加蒜頭、蒜苗、辣椒，味道層次超豐富，光是為了那個醬料，我就願意多走幾步去買早餐。」另一名網友也分享經驗：「我自己在家試過，用素蠔油加糖加水再加蒜泥，邊煮邊試味道，不夠稠就加一點太白粉水，效果很接近早餐店的版本。」還有人建議，只要把市售油膏加點糖和冷開水攪拌，就能還原那熟悉滋味。不僅如此，還有不少網友熱情推薦心中的醬料愛牌。「黑龍醬油膏不死鹹，沾什麼都好吃，菜市場或雜貨店就買得到」、「金蘭、鼎新也不錯，很多早餐店應該就用這些品牌」、「我習慣自己帶一瓶分裝的龜甲萬醬油，不吃外面附的醬料」、「推屏科大醬油膏」、「香菇素蠔油也是不錯選擇」。甚至有網友透露，有些早餐店的醬料曾經以「三環」為名販售，雖然品牌名稱有所更動，但在蝦皮等平台仍可購得。有趣的是，也有網友分享自己曾親眼看到豆漿店老闆現場熬煮醬料，用的就是醬油和糖慢慢加熱調製。這些經驗與口耳相傳的配方不僅讓人對「一匙醬料」背後的工夫刮目相看，也證明了早餐店魅力不僅在於食物本身，更在於那一抹獨門滋味的堅持。
日本人來台旅遊「曬滿地戰利品」 網笑：有夠台
近年越來越多日本人來台旅遊。近日就有一名日本網友分享，自己去過許多國家，但覺得「台灣是最棒的」，直呼下次還想再來一次，並附上滿滿「台灣戰利品」的照片。貼文曝光後引發熱議，吸引7.5萬人按讚、超過152萬次瀏覽。日前一名自稱「熱愛台灣的年長女性」的日本網友在Threads發文，表示「我夏天去了台灣，玩得超開心！我去過很多國家，但台灣是最棒的！我想再去一次，好好逛逛街」，並曬出滿地「台灣戰利品」的照片。照片中可見，除了一些紀念品、伴手禮外，還有台灣的零食，包括牛軋糖、鳳梨酥、乖乖、乾拌麵、滿漢大餐泡麵、醬油與醬油膏，以及不鏽鋼湯匙、醬油碟、台製塑膠盤、涼感衛生棉等台灣日常生活用品。貼文曝光後，不少台灣網友大讚「第一次看到日本人的戰利品文」、「忽然理解日本人看我的戰利品照片心情了」、「超懂買」、「好好笑餐盤有夠台懂挑」、「看日本人會買的東西就覺得好有趣，從沒想過那些東西會被外國人買回去」、「超好笑就像我們都會去國外大蒐購的戰利品」。也有不少人好奇日本人怎麼會來台灣買湯匙餐具？對此，有網友解答「給那些好奇湯匙的，台灣這種深淺度的湯匙真的無敵！日本要嘛就是吃拉麵那種很深很大的，要嘛就是西餐式很淺的，都沒台灣這種吃飯喝湯都適合，一支打全餐的，我現在住日本，還真的很需要這種湯匙，台灣湯匙真的很棒」。而原PO也透露「在家煮台式料理時，用台灣的湯匙，吃起來會更有感覺」。
無糖飲料也中招 營養師提醒「這2物」也有糖
隨著健康意識的抬頭，許多民眾日常已經習慣低糖，或是完全無糖的食物，但營養師張語希提醒，許多人以為只要少吃甜食就能避免血糖升高，但其實日常飲食中常見的澱粉與調味料，才是真正容易被忽略的來源。營養師張語希在FB粉絲專頁發文表示，像白飯、白土司、麵條等高GI主食，因為消化速度快，容易造成血糖快速升降，增加胰島素負擔。她指出，即使沒有額外攝取糖分，這些常見的主食也可能對血糖產生顯著影響。而市面上標榜「無糖」的手搖飲品也並非完全沒有風險。若飲品中添加奶精或珍珠，其中的澱粉與油脂含量仍然偏高，實際攝取的糖分不容小覷。至於常見的炸物，例如鹽酥雞、炸雞排，因外層裹粉再經油炸，不僅含有澱粉，油脂也偏高，對血糖的衝擊更為明顯。張語希提醒，這類食物在聚會或夜市小吃中非常普遍，民眾需要特別留意攝取的份量。張語希同時點名，調味料也是經常被忽略的隱藏糖分來源。像番茄醬、醬油膏、甜辣醬等佐料，雖然使用量不大，但其中的含糖成分仍會累積，增加整體糖分攝取量。張語希強調，血糖管理並不僅僅與甜食有關，許多日常餐桌上的主食、炸物與調味品，都可能成為影響血糖的重要因素，呼籲民眾用餐時務必多加注意。
「3地雷食物」不甜卻害血糖亂飆！ 營養師示警：恐患糖尿病
糖尿病時常被誤認為是吃太多甜食所致，其實這並非正確觀念！營養師劉雅惠指出，長期攝取過量碳水化合物，容易導致血糖劇烈波動，甚至增加罹患糖尿病的風險。像是勾芡食物、油炸物與各類醬料，都是隱藏版的「爆糖」食物，雖然吃起來不甜，但血糖恐因此飆升。營養師劉雅惠在臉書粉專「營養師Emma」發聲指出，就算沒有吃甜食，仍可能罹患糖尿病，因為真正可怕的是「碳水化合物」。劉雅惠說，雖然有些食物吃起來不甜，但事實上會讓血糖亂飆。想控制血糖的人，第一種可以先避免「勾芡食物」，例如玉米濃湯、羹湯與羹麵；以1碗貢丸湯為例，熱量約150大卡，若改成肉羹湯，則變成超過400大卡，熱量直接暴增2至3倍。劉雅惠進一步表示，第二種是「油炸食物」，炸排骨、炸雞排等肉類外層都裹著麵皮，以為是在吃肉，但每一口的高油、高糖飲食都會讓血糖上升，而且升高後的血糖難以快速降低。最後一種是「醬料」，劉雅惠說，像是醬油膏、甜辣醬、烤肉醬等，這類醬料雖然吃起來不像鹽巴一樣死鹹，但仔細觀察成分表會發現，它們通常都有添加糖。劉雅惠提醒，這些食物容易被忽略，但其實往往極具血糖飆升的風險，民眾應小心這些地雷。衛福部國健署曾在網站中提醒，良好的糖尿病控制在於血糖穩定，因此在飲食上應配合專業醫師與營養師的建議，以「均衡飲食」為主，每餐攝取固定糖量，減少食用精緻醣類及加糖食物，並以高纖、適量油脂攝取等方式控制血糖和維持健康。若要增加飽足感，可多攝取少油或無油的蔬菜。
宜蘭端午節食品抽驗 脆玉蘿蔔標示不實恐罰這金額
端午節將至，為使民眾食得安心，宜蘭縣政府衛生局啟動應景食品抽驗及稽查，對縣內超市、賣場、粽子店、乾貨店等販售場所及粽子製造業展開查驗工作。檢驗結果查有1件醃漬蔬菜容翊醬園的「脆玉蘿蔔」產品涉及標示不實，已移請製造廠商所轄台中市政府食安處後續處辦，恐遭罰最高400萬元罰鍰。衛生局表示，此次抽驗食品包含花生粒、栗子仁、粽子、乾香菇、蝦米、禽畜肉品、調味料（甜辣醬、辣椒醬、醬油膏等）67件產品；檢驗項目有農藥殘留、動物用藥殘留、防腐劑、硼酸及其鹽類、殺菌劑、漂白劑、著色劑、真菌毒素等。衛生局指出，檢驗結果查有容翊醬園的醃漬蔬菜「脆玉蘿蔔」產品檢出含有合法使用的防腐劑苯甲酸，但卻未於完整包裝明確標示內容物名稱（食品添加物），涉及標示不實，已移請台中市政府食安處後續處辦。依據衛生福利部食品藥物管理署公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，「苯甲酸」為可合法使用防腐劑，有抑制細菌生長的作用，一般常被使用在醃漬蔬菜等產品中，惟使用時須嚴格遵守使用劑量及範圍。若違規添加或超量使用，可依《食品安全衛生管理法》處3萬元至300萬元罰鍰；另包裝食品未依規定標示則可處3萬元至300萬元罰鍰，標示不實者更可處4萬元至400萬元罰鍰。衛生局長徐迺維提供選購粽子小撇步，查店鋪可留意購買店鋪的環境及人員衛生；看外觀選擇購買包裝完整且來源清楚的粽子；摸溫度時應購買保存溫度60℃以上環境販售產品，並儘速食用完畢，若購買回粽子已冷卻，「務必」再次充分加熱再食用。徐迺維指出，若是購買冷藏或冷凍的粽子，要注意冷藏溫度應控制在7℃以下，冷凍溫度則應維持在-18℃以下，防止食物食材變質腐敗；粽子大多以糯米製成，黏性高，不易消化，不宜多食，謹記少油、少鹽、多纖維的均衡飲食。衛生局提醒，民眾如有食品衛生安全問題，可於上班日撥打衛生局食品藥物管理科專線：03-9332779，或衛生局政風室廉政食安專線：03-9322634分機1501洽詢。
轉譯台灣餐桌多元風情 米其林一星餐廳將蝦漿鑲進雞翼 醃篤鮮金華火腿改宜蘭鴨賞
還記得2024年《臺灣米其林指南》名單一宣布，彼時仍在試營運期間的「元紀．台灣菜」摘得一星殊榮，一度引起網友熱議。如今餐廳對外迎客已屆滿一年、風味方向更臻成熟，廚藝團隊春季推出28道全新菜色，將台灣人熟悉的味覺記憶不直接照搬上桌，而是透過這片土地文化、族群交融的特色，在所謂的台味中或沿用粵式鑲餡手法設計出「鳳翼乾坤蝦」，或以上海名菜醃篤鮮為靈感發想「鴨賞鹹滷豆腐」，或將家常牛肉麵轉變成「紅燒牛肉凍」，讓來客在懷舊之間又嘗到新意。除了菜色擺盤精緻、食材巧妙轉譯，還以多款POUYUENJI藏茶搭配餐點，恰恰也是曾旅居海外的總經理蔡明倫理想中的「台灣菜、台灣味」餐桌呈現。 在「元紀．台灣菜」提供多款 POUYUENJI 藏茶，另外也會針對包廂客人提供茶席服務。（圖／魏妤靜攝）可同桌選擇5道的風味前菜，圖中以「迎賓五彩碟」的位上形式呈現，還搭配冷泡茶清新味蕾。（圖／魏妤靜攝）目前規劃六大類菜色的選菜式「體驗式套餐」，涵蓋「風味前菜」、「湯」、「元紀手路菜」、「家鄉功夫菜」、「飯、麵、餅」、「甘味」，皆推出全新菜式，每套2,380元+10%、「元紀佐餐茶」每位茶資180元+10%；包廂僅提供位上套餐式菜單服務，每位3,580元+10%起，並由「POUYUENJI元茶師」一桌一茶席服務款待。 體驗式套餐新增28道菜式，例如風味前菜中，發想自牛肉麵的「紅燒牛肉凍」是將蔥、薑、八角與和牛頰燉煮放涼成凍，淋上麻辣醬、醬油膏與蒜末製成的醬汁，風味飽滿；湯品「菜脯白玉燉鮮雞」則匯聚不同歲月、風貌的蘿蔔，將來自桃園龍潭的陳年老菜脯與老母雞、干貝以水蒸煮過濾後，再放入仿土雞腿肉與新鮮白蘿蔔、3年與10年菜脯同雞高湯燉煮1小時，透過新鮮蘿蔔的鮮甜與老菜脯的甘美傳遞風土滋味。 蛋香濃郁、鹹鮮交融的「桂花蛋香明蝦」。（圖／魏妤靜攝）「鮑汁關東刺參」在日本刺參中入餡，讓常見辦桌菜飄出新意。（圖／魏妤靜攝）同樣油炸過的「韭菜鮮蚵捲」（左）、「芥末椒鹽烏魚胗」，前者燙口鮮嫩，後者脆彈富咬勁。（圖／魏妤靜攝）元紀手路菜中，源自江浙名菜的「桂花蛋香明蝦」展現火候與炒功，「炒桂花」意指江浙一帶會將雞蛋炒得濕潤如桂花狀，這道菜選擇使用鴨蛋並先炒至油亮香鬆如桂花，明蝦起鍋前再將洋蔥、筍絲、香菇絲與鴨蛋鬆加入拌炒；「鳳翼乾坤蝦」則採粵式鑲餡技法，將二節翅去骨填入花枝與蝦漿蒸製，再加入花椒油、花椒粒、乾辣椒等炒香，鮮香麻辣；「鮑汁關東刺參」則是辦桌菜精巧呈現之作，主廚選擇口感滑嫩Ｑ彈的關東參，包入絞肉、油蔥酥、馬蹄、豬肚丁、香菇丁、蝦乾，再淋上以乾鮑汁製成的芡汁，滋味豐富、鹹甘香濃。 功夫菜系列則首推以上海醃篤鮮作法為引的「鴨賞鹹滷豆腐」，將老母雞、鴨架熬煮6小時取其高湯燒煮鹽滷豆腐，再加入爆香過的鴨賞、烤蝦乾燜煮，以宜蘭鴨賞取代原本金華火腿的鹹香，透過食材轉變與在地風土連結；口感有些近似鹽酥龍珠的「芥末椒鹽烏魚胗」則是將烏魚胗（烏魚胃袋）裹上粉漿炸至金黃，再撒上芥末椒鹽，愈吃愈涮嘴；就連甜品也將常見的愛玉精緻化，「檸檬愛玉冰沙」使用傳統手搓愛玉，搭配覆盆子與埔里大坪頂特產的百香果做成的分子晶球，加上屏東檸檬打製的冰沙、淋上冬瓜磚熬煮的糖漿，還有手作日本柑橘Q圓增添口感。 「鴨賞鹹滷豆腐」（左）、「檸檬愛玉冰沙」。（圖／魏妤靜攝）「元紀．台灣菜」有兩層樓用餐空間、128個座位，2樓小吃區可見藝術家Lillian Wu以台中街景為主題的創作。（圖／元紀．台灣菜提供）除了1樓通往2樓的迴旋梯十分吸睛（左），空間中常出現的猴子裝飾也是以董事長蔡其建的生肖為靈感而來的創作。（圖／魏妤靜攝）在體驗套餐中還會以「元紀佐餐茶」與料理相互襯托，從搭佐風味前菜的「醒茶」，到茶與餐相映的「元茶」，最後以經典元紀熟普「怡茶」與甘味甜品收尾。其中如「元茶」提供的「鐵觀音2024」選自海拔2,600公尺以上的華岡茶區，以鐵觀音品種搭配傳統布包團揉方式邊揉邊烘焙的製法，在焙火香氣中又帶有高山茶獨特香氣；與甜品一同作結的「元紀熟普2012」是POUYUENJI經典藏茶之一，源於六大茶山的古樹喬木，帶有柔和黑糖甜香及桂圓底蘊，巧妙揉進台灣人離不開茶的味覺記憶。 「芳華滿堂大盆菜」需3日前預訂。（4,688元＋10%，圖／玖尹提供）另為迎接溫馨5月，座落在台北松江南京商圈、結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，特別為母親節獻上匯聚山珍海味的「芳華滿堂大盆菜」。主廚匯集八頭大連鮑魚、烏參、花膠、瑤柱、脆皮燒肉等16樣上選食材，分別悉心烹煮，再注入老母雞、老鴨、赤肉等煨煮的濃湯，將食材層層堆疊象徵家的溫暖與對母親的祝福。「芳華滿堂大盆菜」僅於5/3～5/4、5/10～5/11限量推出，凡預訂即贈價值888元的「蘋果銀耳玉米雞湯」冷凍包乙份。讓媽咪當天品嘗完好料後，回家還可享用溫潤養身的煲湯，延續愛意與祝福。
龍眼木柴燒✕長時間煙燻 德州烤肉首間門市進駐台中洲際棒球場
許多消費者時常訴求餐點能快速上桌，但也有人堅持將肉品透過長時間慢燻，讓風味臻至完美。經營「Ting's Bistro克里斯丁」頻道的料理YouTuber克里斯丁，原本是下廚零經驗的門外漢，受到名廚傑米·奧利佛 （Jamie Oliver）YouTube頻道「FoodTube」啟發後，憑藉著對料理的熱忱成為廚師，同時不斷研發德州烤肉，2024年還創立德州煙燻烤肉宅配品牌「bark.Q黑皮德州煙燻燒烤」。該品牌主打「Low & Slow」風格，選用在地食材調味，期待將德州烤肉帶入台灣人的日常，今年4月首間實體門市也正式落腳台中洲際棒球場，除了推出方便食用的漢堡之外，最貴800元的分享肉盤也挑戰洲際現場餐點的最高價。bark.Q黑皮德州煙燻燒烤使用offset smoker烤爐搭配龍眼木柴燒，長時間慢烤形成外層深色、並非燒焦導致的「烤肉殼」。（圖／bark.Q提供）記者會現場展示bark.Q的「旗艦牛前胸肉」、「煙燻牛頰肉」等品項，很適合搭配紅酒或單一麥芽蘇格蘭威士忌等酒款品嘗。（圖／魏妤靜攝）德州烤肉歷史悠久，2000年初曾興起「Craft Texas Barbecue 職人德州烤肉」，其中指標性人物Aaron Franklin擅於使用「offset smoker」烤爐，在無電力、以純燒柴火的情況下，打造強烈煙燻風味。克里斯丁同樣堅持此技法，他擁有全台第二大、由台中大甲在地製造商「鋼鐵男子」製作的offset smoker，如同美國人可能就地取材使用蘋果木，克里斯丁使用offset smoker透過龍眼木柴火長時間燻烤，可形成德州烤肉所追求由肉汁的油水與調味料在長時間煙燻與高流速對流下，所造就的外層深色「烤肉殼」，並讓食物產生濃郁的煙燻底蘊。在餐點設計上，克里斯丁不刻意強調美式正統風味，而是以約8：2的比例融合德州煙燻技法與台灣人熟悉的口味。像是考量台灣人「甜點不吃甜，鹹食偏甜」的飲食習慣，bark.Q經典烤肉醬以番茄醬與醋為基底，加入蜂蜜、黑糖、白砂糖增添甜味，再佐以孜然、洋蔥粉、大蒜粉，並融入帶有獨特甘甜的雲林在地醬油膏與醬油，藉此銜接台灣人的味蕾。在台中洲際棒球場限定肉盤中，還提供將難咬筋膜轉為膠質的「煙燻牛板腱」，於切面可見一圈經長時間煙燻而成的「煙燻環」。（圖／魏妤靜攝）克里斯丁選擇將首間門市開進家鄉台中的洲際棒球場（左），右為「煙燻豬肋排」。（1,280元，圖／bark.Q提供）bark.Q 的肉品皆經長時間煙燻，自豪之作包括重達2.5～3公斤、要價5,500元的「旗艦牛前胸肉」，一大塊可供10～15人品嘗。其嚴選CHOICE等級100%純種安格斯牛，經10～14小時低溫柴燒，達到質多汁軟嫩，為了維持美味，建議稍微靜置冷卻而非趁熱時分切，最大程度避免肉汁溢散。其不只可吃到肥肉端與瘦肉端各自美味的雙重口感，還有讓老饕「一口入魂」的「邊角肉」，從清修、醃料到烤製，層層講究手藝與技術；其他牛肉選擇還包括軟嫩的「煙燻牛頰肉」，選用膠質豐富、牛味濃郁的「澳洲牛頰肉」，以慢烤技法將牛頰肉風味濃縮，經4～5小時低溫柴燒，達到幾乎入口即化的狀態。豬肉品項亦很精彩，例如在網路上賣得最好的「煙燻手撕豬」是選擇台灣梅花豬（前腿、肩胛）部位，經6小時低溫柴燒；還有德州烤肉界最受喜愛的「煙燻豬肋排」，採用傳統「聖路易排切豬腩排」方式，切割工整、油脂豐富，並經獨門乾醃料與煙燻烤肉抹醬調味，呈現「鹹、甜、鮮」三重風味。近期又推出發想自經典中菜「東坡肉」的「煙燻豬五花」，融合德州烤肉的二段式煙燻燒烤技法，再搭配醬汁創作出各種味形。像是品牌原本推出暱稱為「西坡肉」的版本，是以中式料理調味方式特製炒糖醬，後又與台北宵夜專門店「趖」主廚阿文共同研發「泰北坡肉」，融入南薑、香茅等香料，顛覆大家對德州烤肉的傳統印象。軟嫩且有炒糖醬色的「煙燻豬五花（西坡肉）」（左，400元）也做成「bark.Q控肉飯」（200元）於台中洲際棒球場推出。（圖／bark.Q提供）bark.Q黑皮德州煙燻燒烤首間實體門市進駐台中洲際棒球場，針對賽事觀眾需求推出限定餐點。像是以煙燻牛板腱製作的「嫩肩牛肉漢堡」，可選擇單層或雙層肉，價格落在300～399元，是初開幕最受歡迎的品項；另外還有「手撕豬肉漢堡」、以煙燻豬五花結合紅蔥豬油拌飯的「bark.Q控肉飯」，以及混合煙燻牛板腱（週末提供牛前胸）、煙燻手撕豬肉、煙燻豬五花、涼拌生菜、醃漬洋蔥、經典BBQ醬等組成的「bark.Q肉盤」，小份550元、大份800元，還預計隨機推出200元以內的隱藏特餐。此外，品牌也與台中「鹽與胡椒餐館」、「Pan Slut」、台北「Bar PUN」等餐廳與酒吧進行聯名活動，各種聯名商品預計先在線上販售、再於餐廳推出，讓來自不同地方的客群都能品嘗得到。現點現做、煎至五分熟的「波麗路超厚牛排三明治」，即日起於每天14：30～17：00限定推出。（580元，圖／波麗路提供）另外台北最老牌西餐廳「波麗路」近期也將東京、曼谷的打卡美食潮流帶進台北，特製研發出「超厚牛排三明治」，相較於東京、曼谷多使用牛肋條，波麗路選用的是牛排最嫩的菲力部位。特別的是，波麗路自創立以來所有牛排都是原肉自行切割，超厚牛排三明治特地以片狀堆疊，讓入口時更容易咬斷，咬下去的瞬間便有肉汁在口中綻放，側剖面將近5公分厚，單手拿起時可感受到沉甸甸的手感。此外，三明治還搭配波麗路師傅親自熬製的芒果牛排醬，鹹香中帶點微甜，此醬汁也是90年前讓波麗路一舉成名的獨門醬汁，透過新舊創意融合帶來味蕾驚喜。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
強強聯名夢幻來襲 超萌插畫讓人吃早餐也有好心情 冬日草莓聖代粉紅登場
夢幻聯名活動紛紛推出，無論吃早餐或吃Buffet都要充滿討論度！連鎖早餐品牌早安美芝城再度帶來驚喜，與台灣人氣插畫家Carol Meat創作的《波波冰狗室》聯名設計，以超萌角色貴賓狗趴皮和玉蘭為主角，讓早餐外盒融入蛇年的節慶元素，連飲品杯身都換上了全新插畫，讓人直呼「可愛到不行」！饗賓集團旗下的人氣Buffet品牌「旭集 和食集錦」則與台南排隊名店「蜷尾家」祭出聯名第二彈，推出正當季的「雪藏草莓聖代」，層層堆疊出冬日療癒甜點。早安美芝城x波波冰狗室聯名飲料杯以可愛圖樣為大家喚醒早晨活力。（圖／早安美芝城提供）早安美芝城推出年節限定口味蘿蔔糕「馥貴蘿蔔糕」、「金玉蘿蔔糕」。（各199元，圖／早安美芝城提供）早安美芝城出版早餐專書《Good Moring早餐紀念書》。（圖／早安美芝城提供）台灣插畫藝術家Carol Meat為早安美芝城特別繪製四款蛇年限定插畫包裝，包括飲料杯身上有貴賓狗「趴皮」及「玉蘭」，為大家喚醒早起活力；吐司盒上則有貓咪「乖咪」當店員精神奕奕地接待顧客，象徵早餐店的元氣充電站；蛋餅盒上可見貴賓狗趴皮乘坐醬油膏瓶，各種口味隨你喜好選擇；還有紫狗陪著你享用漢堡，新的一年讓你吃得胖胖圓圓；另外每年早安美芝城都會於年節推出限定口味的蘿蔔糕，單月都能熱銷萬條以上，今年同樣重磅回歸，其中「馥貴蘿蔔糕」以陳年高梁浸漬168小時的臘肉，製成道地台式風味；另一「金玉蘿蔔糕」則嚴選在地大甲檳榔心芋頭，每一口都能感受到芋香風味。每條蘿蔔糕還隨附環保手提袋，全台指定門市已開放預購，顧客也可透過LINE官方帳號上網預訂。此外，品牌從1983年以美而美漢堡店之名誕生，到1995年正式更名為早安美芝城，將近40年在全台街頭巷口陪伴民眾，現也特別出版《Good Moring早餐紀念書》，除了記錄品牌歷程，也帶讀者走進早餐店看見台灣的生活日常、早餐傳言大解密，並從食材的變遷到店內人情味，為下一個10年繼續書寫味蕾記憶。該書將陸續送達全台早安美芝城門市提供免費翻閱。旭集推出完熟濃莓系列甜點，包括「冬莓聖杯」、「迷你草莓泡芙」、「莓果芙蓮」，以及「抹茶莓姬福玉」。（圖／饗賓集團提供）到旭集用餐的民眾可以透過「和姿繪AI濾鏡」換上江戶時代造型，創造專屬於自己的浮世繪肖像畫。（圖／饗賓集團提供）Buffet品牌「旭集 和食集錦」與「蜷尾家」攜手推出的「雪藏草莓聖代」，則將草莓與牛奶融合後，又搭配香草蜂蜜海綿蛋糕、玫瑰凍、酥脆菠蘿以及香甜草莓，層層交織出季節限定的細膩與甜美。旭集也另外推出「完熟濃莓」系列甜點，包括底層是Q彈奶凍的「冬莓聖杯」、每日現擠的「迷你草莓泡芙」、米香綿糯的「抹茶莓姬福玉」，還有以清爽卡士達為基底的「莓果芙蓮」，讓大家完整感受草莓季狂潮。另外，即日起至2/28前至旭集用餐，還可以透過來自AI畫師北齋的「邀請函」，以手機掃描QR Code自拍，即可穿越江戶時代，描繪出專屬的浮世繪畫像。例如搖身一變成為紮髻、穿著圖紋羽織的武士，抑或是盤髮、穿著華麗和服的公主，彷彿穿越到綺麗的江戶風情之中，留下特別回憶。
年節創意料理新選擇，用龍井梅酒做出驚豔小菜！
隨著年關將近，家家戶戶忙著準備年夜飯，一道道大菜滿足親朋好友的味蕾。然而，天天大魚大肉，是否讓你感到有些膩口？不用擔心！最近，一款充滿茶香與果甜的龍井梅酒為家常菜注入新靈感，讓解膩、清爽的創意小菜成為餐桌上的亮點。示意圖驚豔味蕾！梅子酒香拌雞絲第一道「梅子酒香拌雞絲」，成為許多家庭餐桌上的新寵。將雞胸肉蒸熟後手撕成絲，再加入龍井梅酒、洋蔥、蒜片等配料，最後淋上以梅酒調製的清爽醬汁，拌勻冷藏入味。這道菜不僅低負擔，還充滿淡淡的果香與茶香，搭配白飯更是順口無比，被譽為解膩又開胃的「配飯神菜」。示意圖梅酒麻藥蛋：潮流版傳統經典而另一道「梅酒麻藥蛋」，則以其濃郁層次的口感征服味蕾。水煮蛋剝殼後，加入蔥、蒜、洋蔥，再拌入龍井梅酒和醬油膏，撒上芝麻粉後冷藏一天，讓蛋白與蛋黃充分吸收梅酒的香氣與甜味。這款麻藥蛋在傳統的基礎上，多了一層獨特的梅酒茶香，讓口感更豐富、不單調，成為年節家宴上的新焦點。示意圖梅漬番茄：夏日般的清爽開胃如果想要一款更加清爽的小菜，「梅漬番茄」絕對不能錯過。將小番茄燙熟去皮後，放入龍井梅酒、米醋、切碎的梅子混合調製的醬汁中，冷藏三天入味。經過浸泡的小番茄，酸甜開胃，充滿梅酒的果香與清新茶韻，讓人一口接一口停不下來。示意圖用梅酒入菜，解鎖年節新風味這些以龍井梅酒為主角的創意小菜，不僅操作簡單，更重要的是它能讓年節餐桌增添儀式感與新鮮感。無論是搭配家常餐桌，還是作為節日宴席的點綴，都能為每一餐帶來不同凡響的滋味。年關將至，還在煩惱年夜飯如何不單調？用一瓶龍井梅酒，解鎖你的年節餐桌新靈感吧！既高貴不貴，也能帶來味蕾的全新體驗。點擊這裡，解鎖龍井梅酒的香醇世界！
龍井梅酒3道創意料理，簡單又好吃！
你是否想過，在家也能輕鬆做出居酒屋風味的小菜？這次我們用龍井梅酒帶來3道創意料理，不僅簡單易學，還能為日常餐桌增添儀式感，讓每一口都帶有淡淡的梅酒茶香，瞬間療癒你的味蕾。第1道：梅子酒香拌雞絲首先登場的是「梅子酒香拌雞絲」，這道料理輕鬆上手，低卡健康又充滿風味。雞胸肉蒸熟後手撕成絲，加入龍井梅酒、醬油、香油、洋蔥絲等調味料攪拌均勻，再撒上少許蔥花提味。醃漬過後的雞絲吸收了梅酒的酸甜與茶香，吃起來肉質鮮嫩多汁，完全沒有雞肉的腥味。無論是配飯、配沙拉，甚至單吃，都讓人停不下口。這道菜特別適合想減肥又想吃美味的朋友！第2道：龍井梅酒麻藥蛋第二道是「龍井梅酒麻藥蛋」，連料理小白也能輕鬆學會。水煮蛋剝殼後放入冰水，讓蛋殼更好去除。接著將龍井梅酒、醬油膏、洋蔥、蔥段混合攪拌均勻，醃漬蛋一晚入味，再灑上芝麻粉點綴。這道料理結合梅酒的香甜與麻藥蛋的鹹香，層次豐富，入口即能感受到滑嫩蛋白與濃郁醬汁的完美融合。第3道：梅漬番茄最後登場的是「梅漬番茄」，這道小菜超適合夏日餐桌！小番茄劃十字後燙過熱水，迅速冰鎮去皮。將龍井梅酒、米醋與切碎的梅子攪拌均勻，倒入剝皮番茄，冷藏三天入味。番茄吸滿醃汁後，吃起來酸甜開胃，帶有淡淡的梅酒茶香，每一口都是清爽與驚喜。這道料理不僅適合宴客，更是夏日消暑的好選擇。打造居家儀式感，輕鬆享受小酒吧時光 這3道料理，利用龍井梅酒的獨特風味，讓你在家就能輕鬆完成開胃小菜，從雞絲到麻藥蛋，再到梅漬番茄，每一道都讓你彷彿置身居酒屋，療癒滿滿！下班後，和家人、朋友一同享受，輕鬆打造專屬的居家小酒吧，讓生活更有儀式感。點擊這裡，解鎖龍井梅酒的香醇世界！
超商關東煮出現這「神級醬料」 台中人狂讚：那是我們的血
台中東泉食品工廠所生產的辣椒醬品牌「東泉辣椒醬」，其甜甜辣辣的滋味，是台中在地人吃飯時不可或缺的醬料，甚至與大麵羹、麻薏有「台中三寶」的稱號。然而，近日有網友竟然也在台中超商捕捉到「東泉辣椒醬」的身影，在照片中可看到超商的關東煮區，有整罐讓人自由取用的東泉辣椒醬，讓網友笑瘋「那是我們的血」。該名網友於近日在臉書社團「路上觀察學院」發文分享台中超商奇景，可看見店內的關東煮區檯面上，不是放上常見的醬油膏或甜辣醬，而是份量十足5公升且帶有壓頭的「東泉辣椒醬」，讓他看了不禁笑稱「台中的就是不一樣」。照片一出，便引起熱議，大批網友熱烈討論表示「那是我們的血」、「跟白飯一樣，是一種主食！」、「在台中，我們東泉都當水喝」、「東泉辣醬佐黑輪」、「東泉自由」、「那必須的我剛剛才shot一罐」、「之後若大台中地區7-11出限定版思樂冰我都不意外了！」以糯米、砂糖、食鹽、甘草粉、醬油、辣椒粉等中部在地原料所製作的「東泉辣椒醬」較屬地區型的調味料，除在台中地區比較常見外，其他縣市較為少見，當地人的早餐傳統套餐都是吃炒麵加豬血湯配東泉。
天冷吃火鍋「7大傷腎地雷」曝光 醫示警：超過30分鐘不要再喝了
除了珍珠奶茶、雞排，不少台灣人也很喜歡吃火鍋，儘管夏天，火鍋店依舊生意滿滿。然而錯誤的吃火鍋習慣，可能3顆腎臟都不夠用。腎臟科醫師洪永祥在粉專《洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法》列出吃火鍋傷腎7大地雷，讓大家健康吃鍋沒負擔。1.愛吃麻辣鍋麻辣鍋不單是辣椒，其主要原料高湯、中藥材、另添加沙茶醬、咖哩粉、起司、奶油、及豆瓣醬等高脂調味料提味，屬於高鈉高飽和油脂與高熱量湯底，熱量更是高達800kal，相當於3碗白飯的熱量，熱量是所有鍋底的第一名，2碗湯含鈉量高達4942毫克。2.愛挑選濃醇香火鍋醬料火鍋無論湯底與食材已經是熱量與油鹽糖爆炸的一餐，如果你吃火鍋醬料習慣是選擇濃醇香醬料如沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、沙拉醬、醬油膏等，且一餐火鍋下來你添加醬料次數超過一次，經年累月下來你的腎臟功能將備受摧殘。選擇醬料有一個大原則就是「越稀越好、避掉濃醇香三合一」，薄醬油、烏醋、白醋都可以較安心添加，像是蔥花、蒜末、香菜、蘿蔔泥、碎洋蔥等這類天然的辛香料，可以放心吃。3.愛吃吃到飽且要吃回本吃高檔的和牛、海鮮、甜點，代表的就是高熱量高油鹽糖與高普林，有統計一頓吃到飽的火鍋下來可以攝取高達3900大卡熱量，相當於14碗白飯的熱量，吃一頓需爬8座101大樓，才能將多餘的熱量消耗，遠超過成年人中餐或晚餐建議熱量700大卡，吃一頓就半公斤。除了熱量問題，一頓吃到飽火鍋鈉攝取量高達6600毫克，吃完非常口渴就會拼命喝含糖飲料或啤酒，不但超傷腎，可能隔天痛風就發作了。4.吃超長時間吃火鍋一餐吃下來可能是原來的2到5倍時間，除了熱量的問題，火鍋湯不斷的加進食材與滾煮，30分鐘後那鍋湯底裡頭的食品添加物、鈉離子、重金屬、磷酸鹽、硝酸鹽等物質會濃縮，尤其亞硝酸鹽濃度就開始暴增，一旦持續煮了超過90分鐘，鍋內的「亞硝酸鹽」濃度就會飆升近10倍，過量亞硝酸鹽會引發急性中毒，症狀為缺氧、呼吸困難。高濃度亞硝酸鹽進入人體後經腸內細菌分解，會產生致癌物亞硝胺，不只傷腎臟過量將引發心血管疾病，或肝、大腸及胃部的癌症，超過30分鐘的火鍋湯不要再喝了。另外一個問題是喝酒，酒精不但會傷代謝，更是誘發癌症與痛風的危險因子，喝酒又會想要喝火鍋湯，不只傷血管肝腎，更是致癌的危險因子。5.生食熟食餐具沒區分吃完麻辣鍋很多人隔天就拉肚子，除了過辣與高油鹽糖造成腸胃道過量負荷外，不乾淨的火鍋飲食習慣通常是主因，除了生食未煮熟就吃進肚外，揪團吃火鍋一群人生食、熟食的筷子、湯匙根本未分開使用，或大家的筷子直接伸進鍋裡夾食物，沒有用公筷母匙等地雷行為都是導因。病毒細菌在火鍋內大傳染，導致病毒性或細菌性腸胃炎，每一次的拉肚子腸胃炎傷的不僅是腸胃道，腎臟負責水分與電解質的調控，每一次腸胃炎更是對腎臟一次嚴重的負荷與傷害不可不慎。6.王子麵與冰淇淋最後儀式感想一想那一碗王子麵加2球冰淇淋就等於一餐的熱量了，除了又吃進去過多的熱量外，最後王子麵與冬粉的問題是，王子麵與冬粉都是超吸湯汁的食材，前面不是提到越後面的湯汁越危險，那坨麵食吸滿了滾燙了2小時以上的濃縮火鍋毒湯汁，然後又吃進了你的肚子，你的該有儀式感又給腎臟帶來更多的負荷。7.湯底打包帶回去煮消夜有些節省的美食愛好者總會吩咐老闆把鍋內湯底打包帶走，加個麵與食材又變成一餐美味消夜，除了過餐食物的滋生細菌問題外，相信大家看到這裡都已經了解火鍋湯底煮越久是越不能喝。