閃電泡芙
」 下午茶 甜點
藝術與甜點的療癒對話！Sisley×文華東方、ORBIS×waku waku 聯名登場
Sisley 攜手藝術家與文華東方打造「粉蓮下午茶」，ORBIS 與赤峰街 wakuwaku pasta 推出雲感潔顏甜點聯名，6月最夢幻保養時光就在這裡。1.藝術 X 保養的高光時刻：Sisley花漾粉蓮限量瓶美到像一幅畫今年春夏，Sisley 再度與波蘭藝術家Elzbieta Radziwill攜手，推出「全能乳液 花漾粉蓮限量瓶」，以蓮花、蜻蜓與荷葉為靈感，描繪自然甦醒的畫面。瓶身如藝術畫作般細緻，將植物與色彩的美感融合，讓每日保養更富儀式感。sisley全能乳液 125ml 花漾粉蓮限量系列/8,350元（圖／品牌提供）Sisley最強當家花旦全能乳液一直以來就是VIP最愛品項，此次推出再次推聯名，全能乳液內含多種植物萃取，如人蔘、積雪草、牛蒡、木賊、繡線菊等，帶來輕盈潤澤的膚觸感受，賦予肌膚柔嫩光采與自然舒適的使用體驗。全能乳液長年深受全球喜愛，此次花漾粉蓮限量瓶不僅是保養，更像是收藏。sisley全能乳液 125ml 花漾粉蓮限量系列/8,350元，右圖除了全能乳液外，還推出植物閃耀水潤光唇膏 3g 花漾粉蓮限量系列/ 1,750元（圖／品牌提供）同時，Sisley 持續投入環保與永續行動：法國布洛瓦廠區導入太陽能、雨水回收與潔淨水處理系統，並榮獲 HQE 高等環保建築認證。讓每一滴呵護，都更貼近自然。除了保養，Sisley 更與 台北文華東方酒店 青隅 The Jade Lounge 攜手推出《花漾粉蓮》感官下午茶，以限量瓶身為靈感，打造粉嫩法式甜點盛宴。（圖／品牌提供）由行政西點主廚趙崇曦操刀，將藝術瓶化為美味意象：驚喜甜點，道道佳餚•迷迭香柚子檸檬杏仁蛋糕，清新果香層次豐富•紅心芭樂草莓無花果閃電泡芙，酸甜平衡、繽紛可人•芝麻果仁糖芒果抹茶芝麻蛋糕，交織果香與茶韻•紅寶石紅茶蘋果醬杏仁蛋糕、松子茶餅乾起司蛋糕，則細膩呼應蓮池水景。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）鹹點也亮點十足，呼應乳液成分靈感： • 嫩煎干貝蓮子布里歐麵包、人參雞湯凍、芒果天使鮮蝦雞尾酒等，使用如牛蒡、蓮子、人蔘等食材轉化為初夏創意料理供應至 2025/8/17，每日 13:00–17:00•經典下午茶 NT$1,580+10%（附品牌贈禮）•香檳下午茶 NT$2,380+10%•魚子醬豪華下午茶 NT$4,280+10%（限量）潔顏也能超萌爆擊：ORBIS × wakuwaku pasta 雲感甜點快閃登場從保養品延伸到生活風格，ORBIS 再次玩出嶄新創意！本次與台北赤峰街 wakuwaku pasta 聯名，以明星商品「雙重酵素潔顏粉」為靈感，打造期間限定【CLOUD BLUE 雲感藍色系下午茶】甜點組，從飲品到空間全以潔顏泡泡為概念，超高顏值引爆打卡熱潮！（圖／品牌提供）推薦雲感甜點： • 藍柑橘雲朵氣泡飲：彷彿潔顏泡泡漂浮於氣泡水上 • 雲朵藍椰奶昔：綿密層次、視覺系飲品代表 • 喫茶風彈珠汽水氣泡飲：復古日系 vibe 瞬間到位 • 藍莓柑香乳酪巴斯克：奶香與果香交織的甜點夢境門口設置品牌「美肌生活佈告欄」，延續 ORBIS 理念：「相信肌膚本質，不添加不必要成分」，搭配雲朵泡泡與日系立鏡，打開進入「美的舒適圈」的入口。（圖／品牌提供）活動地點：wakuwaku pasta 赤峰店活動期間：2025/6/1～6/30活動好康：拍照打卡並標註「@orbis_tw」＋#ORBIS美麗無負擔，即可獲得【雙重酵素潔顏粉 3日份】＋「美的舒適圈」小冊子（數量有限，送完為止）ORBIS 雙重酵素潔顏粉 50g / 650元（圖／品牌提供）
港式茶餐廳推澎湖花火節系列 仙人掌炒飯、小卷煲仔飯「鮮」上桌 穿粉紅色消費送飲品
今夏澎湖國際海上花火節正如火如荼進行中，一路將持續至7/29，如果不方便一遊的人，也能透過味蕾旅行的方式，品嘗有澎湖風情的美食。從2017年首度來台的「檀島香港茶餐廳」，目前在全台已有8家分店，品牌週年慶期間攜手澎湖漁會推出週年慶限定與夏季新菜，特別將澎湖仙人掌的夢幻粉紅色與小卷、海菜等融入菜色中，會員在這段時間前往用餐除了有機會抽中港點買一送一，穿粉紅色系衣著消費還可獲贈1杯價值百元的「粉紅果漾」飲品。「海派花火炒飯」以仙人掌汁做為天然染色劑，風味清爽不膩。（290元，圖／魏妤靜攝）檀島週年慶期間，原價108元的「粉紅果漾」（右）與原價128元的「掌心朵朵」，各一份組成套餐優惠價199元。（圖／魏妤靜攝）在這次新菜中最具視覺感的便是粉色系的「海派花火炒飯」及甜點「掌心朵朵」泡芙、飲品「粉紅果漾」，澎湖群島其地理環境以風沙大、降雨量少著稱，卻也成為仙人掌理想的生長環境。當地常見的野生仙人掌不僅能形成天然屏障，其紅紫色果實更富含維生素，素有「沙漠紅蘋果」之稱。將果實取下後剝皮、除刺、打汁，可取得色澤鮮紅、口感清甜的汁液，也是澎湖在地特色。檀島特別選用澎湖仙人掌汁打造期間限定的粉嫩系美食，其中「海派花火炒飯」以仙人掌汁為米飯染上天然粉紅色澤，炒飯中也加人鮮甜魚卵、彈牙蝦仁與小卷等海味食材，帶來多重口感。可解膩的「粉紅果漾」飲品則融入仙人掌原汁及鳳梨、水梨、蔓越莓等酸甜果香，加上冰沙更是沁涼；甜點「掌心朵朵」則將閃電泡芙創意做成小巧仙人掌，彷彿從甜點杯中長出，底層選用Cream cheese搭配酸甜仙人掌原汁，風味酸中帶甜。可嘗到大海鮮味的「丁香小卷煲仔飯」（右，290元）、「海島鮮卷燙」。（320元，圖／魏妤靜攝）酥脆過癮的「海派花卷酥」（前，165元）、「蝦枝咔咔餅」。（140元，圖／魏妤靜攝）說到澎湖自然少不了各色海鮮，檀島香港餐廳這次也以在地海鮮為主角端出多道創意料理，例如營養豐富的「丁香魚」為澎湖代表性魚種之一，主廚設計的「丁香小卷煲仔飯」使用風味濃郁、略帶酥脆感的丁香小魚，和彈牙小卷一同置於煲仔鍋中烹煮，起鍋後淋上香港傳統老抽，香味立馬撲鼻而來；另一道同樣放入澎湖小卷的則是「海島鮮卷燙」，採用白灼手法带出小卷的鮮嫩甘甜，底部還鋪上粉條吸足濃郁湯汁。炸物控也有新品可嘗鮮，像是「海派花卷酥」便包入有「澎湖綠金」之稱的海菜，其以未曬乾的方式保留鮮嫩翠綠，再拌入花枝蝦漿，用腐皮包覆後酥炸，外酥脆內鮮美；另一款「蝦枝咔咔餅」使用澎湖特級花枝蝦漿製作，每一口都能咬到飽滿的花枝顆粒，再搭配大量蔬菜带出清甜感。以小貓為主角設計的漢方草本飲視覺相當可愛年輕化，外包裝腰封還可沿虚線剪下，成為一張萬用小卡。（各250元／5入，圖／魏妤靜攝）而檀島香港餐廳與「天一茗京萃」合作的漢方草本飲備受顧客喜愛，近期還力邀香港知名插畫師miss quai設計不同類型的節氣養生視覺，吸引不少平常相對較少喝到這類飲品的年輕外食族。漢方草本飲系列是依據中醫五行學的概念設計，包含適合四季品飲的「廣式涼飲」、帶有檸檬、陳皮香甜的「薑檸舒新飲」、解渴養顏的「烏梅洛神飲」、百搭解膩的「紫蘇桑椹飲」，另外還有「黑豆活力飲」等5種選擇，除了在店內品飲也可以買沖泡組回家想喝就喝。即日起～7/6檀島香港餐廳週年慶活動期間至官方社群貼文留言最想吃的一道新品，並標記兩位好友，就有機會抽中「花火節史努比限量明信片」。活動期間還有三重禮遇，第一重：凡持澎湖來回台灣任一大眾交通工具（飛機、輪船）票根，即可享新菜「海派花火炒飯」或「丁香小卷煲仔飯」半價優惠（每桌限一份）；第二重：消費當天凡穿粉紅色衣著至檀島用餐，於IG或FB與「粉紅系列」拍照發文標記檀島香港餐廳，即可免費獲得新品「粉紅果漾」乙杯；第三重：凡點滿全系列新品品項，即享9折優惠（服務費除外）。為歡慶檀島香港餐廳來台8週年，檀島也針對會員祭出三大優惠：1.會員嘗鮮任乙款新品，可抽9折優惠券；2.官方line會員可加碼抽好禮，有機會獲得港點買一送一；3.週年慶期間，會員凡到店消費滿千元，即可獲得百元券乙張，每日現領乙次，詳情可見檀島官方社群平台。BEPPIN PASTA「小管墨魚海鮮披薩」（左起順時針，290元）、「蒜辣時蔬小管義大利麵」（380元）、「蒜辣野菇炒小管」。（330元，圖／BEPPIN PASTA提供）另外同樣瞄準澎湖食材的還有慕里諾國際餐飲集團旗下的BEPPIN PASTA、Suage湯咖哩兩大品牌，近期都推出初夏小管限定料理，特別與澎湖當地魚販合作，現撈後急速冷凍保存鮮度。其中BEPPIN PASTA帶來期間限定的「蒜辣時蔬小管義大利麵」、「蒜辣野菇炒小管」，以及超值的全新料理「小管墨魚海鮮披薩」。這款披薩是以現點現做的手工現擀麵糰，加入白酒、紅酒醬的特製墨魚醬為底醬，再搭配莫札瑞拉起司、新鮮小番茄、羅勒與汆燙的原味小管烘烤，看似簡單卻囊括了濃厚海味。另外Suage湯咖哩則帶來「澎湖酥炸小管湯咖哩」，特別挑選尺寸約7～8公分的小管沾裹薄粉酥炸，就算泡進湯咖哩內也不會變得過度軟爛，若這樣還不滿足也能另外加價100元「單點澎湖小管」，用滿滿鮮味滿足夏季味蕾。
夢幻甜點店限期登陸台北南西商圈 逾30家品牌齊聚、獨家甜點手刀搶
喜歡甜點的螞蟻人最近又可以準備手刀衝刺，一次選購多家夢幻必敗清單。連續7年舉辦的「Melting Manifesto 夢幻甜點店」活動，一路以來累積全台逾百家甜點名店共襄盛舉，還為誠品生活南西創下近6倍業績成長。此次再度集結逾30位名家端出獨家甜點，並首次邀請全台專攻單一品項的13家職人甜點專賣店獻藝，更首度邀請國際插畫家Vanissa Foo操刀視覺，以獨家繽紛角色加入甜點盛會。5/25前憑「夢幻甜點店」任2筆消費發票，可兌換限量Vanissa Foo聯名吊飾組；當日持消費明細至鶴茶樓、先喝道等指定飲品店，還可享飲品現抵10元。「Melting Manifesto 夢幻甜點店」即日起～5/25在誠品生活南西4F Event Space登場，集結逾30位名家端出獨家甜點。（圖／誠品生活提供）在誠品生活南西這次邀請的名單中，最受矚目的便是13家專攻單一品項的甜點職人店，其中隱身台南府城巷弄、擁有1小時完售紀錄的「堯平布朗尼」，帶來匯集棉花糖、可可薑果等7種人氣風味的限定組合，一盒感受豐富苦甜驚喜；以手工法式甜點塔聞名的「日曜甜塔製造所」，其藍莓卡士達塔選用自熬藍莓果醬搭配滑順卡士達，是甜塔控不容錯過的必吃名單；法式甜點品牌「甜ㄧ甜, anyway.」專賣創意可麗露，活動限定的「提拉米蘇露露」以咖啡可麗露注入威士忌風味乳酪內餡，是專屬大人的限定甜點。近來備受喜愛的日系甜點也沒少，像是排隊名店「山田麻糬製造所」帶來情人果生乳酪大福；曾獲伴手禮首獎的「秋菓草莓大福專賣」獨創輕檸蜂巢最中；花蓮香榭大道上的司康名店「雨林Scone & Coffee」也首次抵達台北，此次推出少女感十足的「粉紅莓巧司康」綴以紅寶石巧克力與草莓乾，酸甜果香與夢幻色澤兼具；首亮相的還有台魂法式「宜可頌」專賣店，先前以招牌海鹽蜜芋頭、青蒜香腸等口味可頌引人注目，此次獨家研發「開心果生乳黑可頌」，以法國麵粉製成酥香外皮、夾入香濃開心果醬與生乳內餡，不妨一試。罌粟甜點「美好花生千層派」（左，200元）、幸子手作甜點「日本柚子金萱」、「桑椹優格乳酪達克瓦茲」。（分別為140元、150元，圖／誠品生活提供）大師名廚甜點店也華麗入列！師承法國廚藝名校FERRANDI Paris的「罌粟甜點」以經典法式酥脆千層搭配手工焦糖花生脆、福源花生醬，打造美好花生千層派，風味鹹甜交織；而每日僅營業4小時、一顆難求的「思維一露」由法國藍帶主廚一手創立，此次帶著精品級迷你可麗露派對禮盒北上，可一次品嘗香檸凝橙、薰衣草抹茶、樹莓等9種口味；而台中人氣達克瓦茲專賣店「幸子手作甜點」則準備柚香金萱、桑椹優格達克瓦茲2款獨家口味，內餡減油、細膩順口。風土甜點工作室帶來「Granola豆漿燕麥可麗露」（85元，圖／誠品生活提供）此外，還能感受職人以甜點致敬台灣文化與風土的巧思，像是旅法甜點品牌「晴菓」以台灣囡仔禮盒征服味蕾，抹茶花生紅龜粿、辣洋蔥護身符餅乾、貓舌開心果餅乾等特色餅乾都收入盒中；「彡川甜點」與「蒔四甜點」聯手打造「開心果覆盆子閃電泡芙」，以山川果實為靈感、融合法式工藝，將溫潤開心果與酸甜覆盆子交織在酥脆泡芙中；「森甘滴甜點」帶來的大甲芋泥司康以檳心芋製作綿密內餡，搭配濕潤司康體，是芋頭控的夢幻逸品；被餐飲集團相中創投的「綠帶純植物烘焙」，主打無蛋無奶的植物系甜點，全新推出的純素瑪德蓮組合有巧克力香蕉、紅麴蔓越莓等4種口味；另一間「風土甜點工作室」設計的「Granola豆漿燕麥可麗露」，以燕麥奶取代乳製品，搭配豆漿卡士達內餡與自製燕麥脆片，帶來另一種飲食新選擇。小熊菓子攜手萬歲牌推出「杏仁腰果味芙菲小圓餅」，搶先於蝦皮購物吃貨節販售，單入組490元（原價260元，含冷凍運費230元），另有6、18、24入組合。（圖／倍爾餐飲提供）另外深耕彰化的知名烘焙坊「小熊菓子」，其招牌商品「芙菲小圓餅」不僅是遊客必買伴手禮，也是網路團購秒殺品項，之前曾推出過OREO風味脆脆、開心果增量風味等口味都掀起話題。這次小熊菓子與萬歲牌推出新口味特別企劃，並攜手蝦皮購物於「吃貨節」日嚐選物所中搶先獨賣，即日起至6/18消費者可於蝦皮購物搶先選購小圓餅新口味，並推出多款組合選擇，平均一盒最低只要260元，線上下單還有機會買到療癒的蝦小編包裝；另外，還能使用蝦皮人氣遊戲「蝦蝦果園」種出多款小熊菓子的線下優惠券，包括單筆9折、消費滿額贈品牌好禮，活動期間還將發出超夯的「奶油大蒜餐包」兌換券；6/19起小熊菓子全通路接力開賣（含官網及快閃等）。此次小熊菓子和萬歲牌聯名開發「杏仁腰果味」芙菲小圓餅，精挑兩款萬歲牌經典商品「杏仁果醬」和「蜜汁腰果」做為風味基底，製程中以無加糖的杏仁果醬融入芙菲綿密經典的紐西蘭奶油霜，並保留腰果的顆粒口感，風味濃郁絲滑，外殼再夾上以天然土雞蛋打發的酥鬆小圓餅，相信能討好堅果控。
台中燒肉名店10週年 本事空間製作所操刀改裝 3月底前點指定套餐肋眼部位升級近江牛
台中市區向來是燒肉店戰場，能在這之中長久存活必有其門道。於2024年邁向10週年的「燒肉風間」公益店，攜手有眾多商業空間成功作品、擅長融入老建築工法的「本事空間製作所」，耗資千萬將原本木質調美式老酒館風格改造為現代摩登的燒肉劇場，氛圍顯得低調奢華。即日起公益店、老虎城店、福科三店菜單也全面優化、質量升級，除了增加整體桌邊服務細緻度，雙人套餐只要2,480元起，便可嘗到匯集多部位肉品、海鮮、小菜、蔬菜沙拉、熟食、湯品、米食、飲品及甜點等豐富饗宴；若想進一步升級為日本A5和牛燒肉，每人平均1,500元起便可品嘗。店內也推出奢華主打的「Feast雙人套餐」5,080元，將和牛多部位一次集結，3/31前若消費Feast套餐，和牛肋眼上蓋及肋眼部位還會升級為日本三大和牛之一的近江A5和牛，讓味蕾體驗更有感。燒肉風間公益店重新改裝，紅色旋轉梯（左）成為焦點，用餐空間則帶出低調與神秘的劇場感。（圖／魏妤靜攝）燒肉風間福科三店同樣找來本事空間製作所操刀設計。（圖／燒肉風間提供）「Pork+」雙人套餐可吃到伊比利豬頸肉、肋間肉與老饕等多種部位。（2,480元＋10%，圖／魏妤靜攝）一推開厚實大門，紅色旋轉梯便成為視覺焦點，本事空間在室內使用石材鐵件與石磨粗獷材質，沒有過多繁複裝飾，而以重複出現、城牆堆疊小方塊的方式，純粹透過幾何圖形、光影與材質塑造神秘感；除了公益店，2024年第二季於中科商圈開幕的燒肉風間福科三店同樣由本事空間設計，一樓內裝融合岩灰、霜白與淺色木質元素，注入日式當代美學；二樓則以深色壁面為主，以大面積天窗讓光線自然流洩，營造輕快明亮的用餐氛圍。為了讓消費者減低選擇困難度，燒肉風間將套餐菜單優化精簡為四款，品牌雖曾以美牛聞名，現也將牛肉全面升級為國人喜愛的和牛，在肉品品質與精修程度亦多所提升。價格最低的「Pork+」雙人套餐2,480元，可吃到伊比利豬多個部位搭配桂丁雞，提供給不吃牛的饕客一個選擇；其他三款套餐皆包含和牛，其中2,980元的「Fusion套餐」每人平均1,500元左右即可品嘗日本A5和牛；而店家主打的5,080元雙人「Feast套餐」，則最能體驗到儀式感滿滿的和牛燒肉盛宴。「金磚和牛肋間肉｜漬蘿蔔」會取油花豐美的和牛肋肩部位刷醬再燒烤，並以醃漬的爽脆大根包覆入口，減輕油膩感。（圖／魏妤靜攝）點綴馬糞海膽的「磯雪昆布雲丹本丸」（左起，每人加價399元）、以馬告鹽提味搭配生牛肉片的「和牛澄清湯」、「日本和牛神聖｜雲丹｜月見」。（圖／魏妤靜攝）全程由專人桌邊服務的「Feast套餐」集結不少人氣菜色，以及和牛升級與處理技法的改變。例如取日本A5和牛柔軟中帶嚼勁的肩胛部位手切條狀，再調和秘製燒肉醬的「和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅」，會於桌邊拌入生蛋黃及魚子後，以自製櫻花蝦餅盛裝，酥脆鹹鮮；「和牛澄清湯」則以95度澄清湯於桌邊沖淋肉質纖細的生和牛肉芯芯薄片，還有水田芥與馬告清香充盈口腔；「金磚和牛肋間肉｜漬蘿蔔」則以醃漬大根薄片搭配蝦夷蔥、柚子胡椒，用來包覆具有香氣與肉汁的和牛肋肩，增添清爽風味，穿插於套餐中方顯得輕重有致。當然匯集三部位的綜合燒肉盤更是過癮，其中最大亮點便是取澳洲9+和牛舌中最軟嫩的30%舌根部位厚切精修的「澳洲初戀和牛舌」，也可加價199元升級「神｜幻切和牛舌」，以蓑衣花刀展現華麗感，炙烤後剪成適口大小，搭配蒜片、柚子胡椒或海鹽都能盡享牛舌油脂與柔彈口感；另兩味則是將「日本A5和牛牛小排」燒烤至微微焦香，柔嫩感與醇厚脂香鮮明；還有俗稱「老饕」的「肋眼上蓋」，數量珍稀、如大理石紋的油花豐富細緻，燒烤後脂香久久不散。「和牛牛排」選擇油脂適中的板腱部位，燒烤後剪成方便入口的大小。（圖／魏妤靜攝）「日本巨型紋甲烏賊」（左）鮮甜Q彈，套餐加價79元可品嘗帶酒香的「大人風味｜自家產焦糖布丁」。（圖／魏妤靜攝）當然還得有「和牛牛排」才過癮，店家以高溫炙烤板腱牛排並適度靜置鎖住肉汁，口感略帶嚼勁，搭配蒜片品嘗還能帶出甜味；取為「以肉之名」的「日本和牛神聖｜雲丹｜月見」則彷彿壽喜燒吃法的變奏，將日本A5和牛肋眼心薄切快速烤至五分熟左右，再戳破生蛋黃、均勻包裹肉片，搭配濃郁的馬糞海膽，掀起和牛燒肉的高潮。除了肉品表現不俗，Feast套餐中非牛肉的部分亦有亮點，例如「豐收果物桂丁雞」特選燒鳥店愛用、稀少的雞肩肉，浸於特製的鹹甜水果醬中，燒烤後帶有焦糖甜香，保留雞皮更帶入油脂香氣；生食等級的「日本巨型紋甲烏賊」則是輕撒椒鹽即燒烤，搭配芥末籽更突出海鮮甜味；收尾的甜點除了可選擇閃電泡芙，亦可補差額升級為「大人風味｜自家產焦糖布丁」，上頭的威士忌凍更顯餘韻悠長。乾杯墾丁店限定推出17款西班牙桑格利亞調酒。（圖／乾杯提供）另外乾杯燒肉居酒第17家分店日前也插旗墾丁全新度假飯店「Hotel Dùa」，佔地81坪、提供88個客席。空間設計由日本知名室內設計師道下浩樹操刀，將日式居酒屋風格與大自然元素巧妙結合，獨特的曲線柚木天花板打破傳統的直線設計，增加了空間的自然和流動感。墾丁店特別推出多達17款西班牙派對調酒「桑格利亞」（Sangria），這款被譽為西班牙國酒的飲品，選用紅酒或白酒為基底，融合葡萄、百香果等多種水果風味，帶有些許氣泡感與香甜風味。為慶祝開幕，墾丁店即日起至3/31推出限定酒款半價優惠，在Instagram或Threads社交媒體上分享用餐時刻，還能免費享用價值180元的「牛五花」；消費滿6,666元再贈乾杯燒肉賽車服。此外，乾杯墾丁店與Hotel Dùa合作常態住宿優惠，憑房卡至店內消費可免費招待精選肉品一份。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
烘焙新選2／老牌麵包店二代的浪漫力作 「星忱甜點」將巴黎風情搬來台北街頭
老台北人或多或少都聽過在士林、天母深耕約40年的知名老牌麵包店「全統西點麵包」，第二代接班人陳星緯今夏於距離全統德行西路店腳程不過5分鐘之處，又開設了全新法式甜點品牌「Brillante pâtisserie星忱甜點」。從門口燈箱到地板的燙金字體都寫著「TAIPEI」、「PARIS」，logo設計也以台北、巴黎的時差發想，而這兩個繁華都市對陳星緯來說蘊含著重要意義。身為傳統烘焙店二代，他從2、3歲起便在盛裝麵包的藍色塑膠籃玩耍長大，熟悉家中各種台式麵包的做法；而旅法8年、精進甜點工藝期間，他還曾獲得法國ROMO ROMTIN蛋糕杯子甜點比賽及法國土爾巧克力大師賽冠軍，甚至與2011年法國MOF（法國最佳工匠獎）甜點名廚Yann Brys共同開設一家店。而開幕不久的星忱，在帶進法國甜點文化同時，也蘊含不容忽視的台灣風土元素。酥脆的「法式香草焦糖千層」不只具有焦糖香氣，還有香草香緹柔滑的口感、香草卡士達的清甜。（200元，圖／焦正德攝）口感意外紮實的「台灣米蛋糕捲」讓對麩質過敏的甜點控也能安心食用。（150元，圖／焦正德攝）「閃電泡芙」的濃郁內餡以法芙娜巧克力結合開心果，經過多道工序製作。（180元，圖／焦正德攝）陳星緯提到，星忱所有品項皆有別於全統，希望呈現純粹的法式風情，也補足原本沒有的法式蛋糕、常溫禮盒以及法式冰淇淋等品項。食材用料皆以品質為先、產地並不設限，除了選用法國麵粉、AOP認證奶油、北海道乳酪之外，最受人注目的還是台灣香草。原來陳星緯先前曾受邀前往嘉義擔任香草莢競賽評審，意外發現本土香草油脂飽滿、香氣較國外香草厚重，本著推廣想法、也希望台灣農民被看見，而選用在南投國姓栽植的冠軍香草莢。以此製作出如「法式香草焦糖千層」、「法式香草百分百」等甜點，前者從法式千層出發，需經過3天層層堆疊、並夾入自製香草卡士達餡，由於每折疊派皮一次便要讓麵團休息一次，因此十分耗時；後者則藏有香草脆餅、香草蛋糕、香草慕斯、香草香緹等7個層次，尤為突顯台灣香草清香。特色甜點還有以尾韻帶有芋香、有台南越光米之稱的「台南16號」米種做成的「台灣米蛋糕捲」，陳星緯測試了30多種米，從中找到能替代麵粉、撐起蛋糕體積的米粉，搭配海鹽焦糖內餡與北海道乳酪，帶來濕潤口感；與千層一樣同屬法式代表甜點的還有「閃電泡芙」，為了更精準製作內餡，陳星緯自己動手將開心果泡水、剝皮再磨成醬，顯現出其「細節控」；視覺討喜亦富有層次的「法式綜合莓果塔」，則是在粉色草莓塔皮中，加入以草莓、藍莓、覆盆子、野莓做成的綜合野莓果醬和莓果脆餅，加上充滿藝術感的香緹花，成就了視覺、味覺都令人滿足的甜點。「魔術方塊布里歐」在傳統富有奶香的布里歐麵包中還灌進了台灣香草卡士達餡。（90元，圖／焦正德攝）「開心果草莓丹麥」使用法國麵粉、AOP奶油製作丹麥麵團，烤完後擠上開心果卡士達醬，並以草莓點綴。（90元，圖／焦正德攝）法式冰淇淋「台灣香草」口味（上）、法式雪酪「覆盆子櫻桃」。（單球120元、雙球180元，圖／焦正德攝）此外，店內亦因應台灣人喜歡送禮的習慣提供多種常溫、冷藏甜點禮盒選擇，例如費南雪、奶油蛋捲、果香四溢的夾心餅等；每天亦提供數款現烤法式麵包，其中最吸睛的可說是造型與眾不同的「魔術方塊布里歐」，其他如可頌、丹麥等亦值得一試。在店內一隅，還有花都巴黎街頭常見的冰淇淋櫃，與義式和美式冰淇淋不同的是使用了蛋黃當作乳化劑，這裡提供香濃的法式冰淇淋與清爽的法式雪酪兩大類。冰淇淋推薦款除了用到極致的台灣香草口味，還有茶香醇厚的「鐵觀音」，以及使用蘭姆酒翻炒葡萄乾製成的大人系「蘭姆葡萄」口味；而星忱的法式雪酪還是水果含量超過40%的「全水果雪酪」，除了香氣清新的「芒果檸檬」，融合迷人漿果香氣與獨特果香的「覆盆子櫻桃」，更是人氣口味！甜點主廚陳星緯除了替老牌全統注入歐風氣象，也將法式街頭風情帶入星忱，在星忱牆上還可見與他亦師亦友的名廚Yann Brys所贈廚師袍，以此作為兩人情誼見證。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）2836-3199地址：台北市士林區文林路762號1樓營業時間：11：00～19：30網址：https://www.facebook.com/BrillantePatisserie/備註：每天提供的麵包、甜點、冰淇淋口味會隨季節、天氣狀況調整，冷藏和常溫甜點可以單買亦可整盒選購
「中捷長髮哥」近況曝光！臉頰嘴巴留2條長疤 全場建議：醫美可「免費除疤」打廣告
台中捷運21日上午11點20分左右發生車廂隨機砍人案件，其中27歲的「長髮哥」許男挺身而出，與攜帶1把菜刀、2把水果刀的20歲洪姓嫌犯肉身搏鬥，被封為全民英雄，但臉上也因此留下不小的刀傷。26日他在IG限時動態PO出傷勢近況，只見右臉頰及嘴巴有2條明顯的長疤，但許男仍樂觀地寫下「今天終於吃到泡芙了。明天拆半線，趁還在紀念一下。」有網友昨（27日）晚在PTT以「中捷長髮男臉部的傷也太嚴重了吧？」為題發文分享長髮哥26日發布的限動截圖，許男透露，他27日就要開始拆半線，趁現在還在紀念一下，而且傷勢似乎不影響他的樂觀態度，他還寫下「今天終於吃到泡芙了，偉哉我的朋友們，發現我現在只有辦法吃迷你閃電泡芙。」對此，原PO看到長髮哥在限動裡的樣子也感到非常不捨，「臉部一大條，嘴巴上一條，看起來至少縫了40到50針，幸運的是沒傷到眼睛，希望這位勇敢的英雄早日康復。」貼文曝光後引發網友熱議，「祝好人早日康復」、「老天保佑」、「沒砍到眼睛真的謝天謝地」、「現在醫美應該可以弄到很淡吧？希望有可以幫忙的途徑」、「祝好人早日除疤康復」、「希望英雄的疤能弄到不明顯」、「英雄QQ看起來好痛」、「respect，祝早日康復」。也有人透露「醫美可以當廣告，應該會免費幫除疤」、「如果有醫美診所可以把這個疤弄掉的話，算是挺好的廣告。」
少女心噴發 吃米飛兔下午茶拿福袋 海綿蛋糕換上小兔包裝
喜歡吃下午茶又常被可愛小物誘惑的人看過來，最近又有超萌下午茶要進攻大家荷包了！高雄洲際酒店BL.T33大廳酒吧自去年底與法式香氛品牌Dyptique合作聯名下午茶，以及今年初與首爾洲際酒店跨海聯名冬季限定草莓下午茶，吸引上百組賓客搶訂後，又呼應高雄洲際酒店與miffy合作兔年主題「米飛兔小幸運」住房專案，在活動期間由洲際西點主廚團隊參考miffy繪本做為創作靈感，巧心獻藝期間限定的「童心．同趣」米飛兔聯名主題式雙人下午茶，絕對能讓人少女心噴發。預訂米飛兔雙人主題下午茶即贈專屬開運福袋，限量抽miffy奧地利水晶戒指等周邊商品。（圖／高雄洲際酒店提供）聯名下午茶以米飛兔出生地荷蘭的傳統風味點心、米飛兔喜愛的食物、好友角色及繽紛色彩等延伸，獨家設計荷蘭腸鹹派、荷蘭馬鈴薯塔、鮮蝦沙拉堡、櫛瓜干貝慕絲捲、起司蘿蔔塔、紅蘿蔔捲等6款鹹點；以及蒔蘿蘋果蛋糕、君度酢橘慕斯、椰子百香果馬卡龍 、香草檸檬乳酪、巧克力栗子蛋糕、焦糖榛果閃電泡芙等6款甜點。每組下午茶均附專屬巧克力盤、米飛兔造型餅乾、百香果巧克力脆片、芒果巧克力、柑橘杏桃水果軟糖、原味司康與巧克力司康佐主廚特製蘋果果醬、馬斯卡彭起司抹醬和蜂蜜，並搭佐精選英國百年茶品牌Whittard of Chelsea或義式咖啡共2杯，每組1,680元+10%，活動至3/31止，預訂連結：https://ic-kaohsiung.com/BLT33。凡預訂「童心．同趣」米飛兔聯名主題式雙人下午茶，即可獲得限量米飛兔開運福袋一組，賓客可於現場抽出自己的幸運福袋，內容除了包含miffy周邊商品的米飛兔造型餅乾、米飛兔杯墊、米飛兔面紙盒、米飛兔玩偶等，更有隱藏版彩蛋miffy奧地利水晶戒指及miffy × C3craft Studio水泥玫瑰金項鏈回饋粉絲，福袋數量有限，贈完為止。日本幸堂蛋糕與韓國艾絲樂小兔聯名推出牛奶蛋糕及香蕉蛋糕新包裝，很適合放在辦公室當下午茶點心。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）另外日本國民蛋糕也推台灣限定聯名包裝，來自日本近百年的和菓子名店「幸堂蛋糕」，所販售的掌心大小海綿蛋糕，每年在日本可賣出達2,300萬個之多，本次首度與韓國潮流IP艾絲樂小兔Esther Bunny 聯名，一次推出「牛奶蛋糕」及「香蕉蛋糕」兩個口味新包裝，這款聯名包裝在全球更只有在台灣7-Eleven買得到！即日起～4/18還推出新品優惠，原價每件199元、第二件現折100元，全台7-Eleven獨家販售。幸堂蛋糕新品上市第二件現折100元，平均每顆不到15元。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）幸堂蛋糕一袋10入，每顆大小約莫是掌心尺寸，而且採常溫保存方便食用。其中最受歡迎的就是「牛奶」口味，使用日本長野縣產的牛奶製成，整個長野縣擁有得天獨厚的好水質與肥沃土壤，因此物產特別豐富，更被譽為美食王國。一口咬下「幸堂牛奶蛋糕」，在綿密的蛋糕體中還融合長野縣牛奶香氣，難怪日本人難以抗拒；另一個人氣口味則是「香蕉」口味，是將新鮮香蕉加入麵團均勻攪拌後，烤成果香十足的蛋糕，可以吃到香蕉自然甜味在蛋糕中四溢，特別受小朋友歡迎。龜記楊桃綠茶原價35元，現正推出兩件56元、三件特價81元的期間限定優惠。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）同場加映新品「龜記楊桃綠茶」，SUNFRIEND MOUTH與人氣飲料店龜記聯名，使用阿源楊桃果露及三熏茉莉綠茶，以清爽綠茶融合懷舊楊桃酸甜鹹的滋味，在口中留下餘韻。現在新品上市也推期間限定優惠價，即日起～4/4兩件只要56元、三件特價81元，在全台7-Eleven門市販售。
草莓季來了1／紅粉浪潮來襲 甜點大賞、厚醬貝果甜蜜出擊
12月起進入許多人期待的草莓季，無論是甜點、輕食或餐點，都紛紛換上紅粉新裝與增添幾許酸甜滋味。例如生乳捲名店「亞尼克」就推出期間限定的「草莓可可卡士達」，以及每日限量300條的「鮮採草莓生乳捲」迎接冬季，此外，還推出草莓夏洛特、戀莓白白、鮮莓奶霜、義大利鮮莓奶酪等8款草莓甜點，準備讓草莓控忍不住尖叫！「草莓可可卡士達」生乳捲。（485元，圖／亞尼克提供）「戀莓白白」。（980元／6吋，圖／亞尼克提供）其中限量推出的「鮮採草莓生乳捲」，嚴選甜度與風味絕佳的大湖香水草莓，色澤紅潤多汁、風味飽滿，每顆皆是專人挑選，外觀還只能有一個美人尖，製作時將新鮮草莓包裹在泡芙蛋糕裡，搭配細膩柔順的北海道奶霜與天然香草籽加持的卡士達；而「草莓可可卡士達」生乳捲的醇厚香氣則來自比利時55%苦甜巧克力，獨特的軟餡口感讓輕盈奶霜在嘴裡融化時，能先後感受到草莓微酸微甜的滋味與可可的香氣餘韻，一口盡享不同層次的美味。其他幾款草莓點心也各具特色，像是「歡樂鮮莓派」選用嬌豔欲滴的新鮮草莓，搭配厚實酥脆的塔皮與草莓卡士達奶油散發淡淡的莓果酸味，憑隨享卡預購整模派塔還可享9折優惠；「草莓夏洛特」則將新鮮草莓鋪滿蛋糕表面，搭配軟綿手指餅乾及香草蛋糕，夾層中的草莓香緹還充滿甜美乳香與空氣感，搭配草莓凍再添口感與香氣；「戀莓白白」以Q彈柔軟的泡芙蛋糕，搭配爽口奶霜、新鮮草莓凍與滑嫩布丁，入口盡是濃郁乳香。另外還有使用草莓果餡和澳洲奶油乳酪一起烘烤，帶有獨特果粒口感融入起司的「草莓起司磚」，著實勾動草莓控的心。「耶誕花圈派」。（920元／6吋，圖／亞尼克提供）針對年底迎耶誕送禮潮，亞尼克還推出充滿節慶氛圍的豪華派塔「耶誕花圈派」，將閃電泡芙做成甜甜圈造型藏身於派塔中，並透過開心果奶霜、覆盆莓奶霜、覆盆莓果餡、覆盆莓卡士達，一圈圈堆疊出不同口感；另有濃厚大人味「莎布蕾巧克力夾心」，將73%比利時黑巧克力融為夾心，巧克力莎布蕾餅乾質地酥鬆，擁有獨特黑可可與奶油鹹香，入口輕咬酥碎如沙，夾入濃厚微苦的巧克力，帶有淡淡的煙燻尾韻，適合搭配黑咖啡或無糖紅茶。「草莓巧克力」貝果。（80元，圖／好丘提供）而擅長結合在地物產、打造豐富吃法的台灣貝果品牌「好丘 Good Cho’s」，則以100%台灣在地草莓領軍，推出最新戀愛系新品貝果，包括苦甜感濃郁的「草莓巧克力」，及以新鮮草莓入餡的人氣厚醬貝果「踏雪尋莓」也在網友敲碗中升級回歸，另外霸榜好丘的熱門品項「草莓奶香」與「草莓司康」，也在草莓季中同步甜蜜來襲。「踏雪尋莓」人氣厚醬貝果限量升級回歸。（149元，圖／好丘提供）今年冬季好丘特別推出的經典口味「草莓巧克力」，以台灣無農藥及重金屬殘留的草莓鮮果低溫烘烤出天然草莓乾，浸漬於萊姆酒中吸飽香氣，再用大火煮滾，打造頂級手工果醬般的濃郁美味；貝果體則是充滿法國歌劇L'Opera 巧克力香氣，濃厚中略帶苦甜，以此襯托自製草莓內餡的甜蜜；最後再澆淋巧克力甘納許點綴視覺美感。即日起於好丘全台門市及官網宅配同步開賣。而以32%白巧克力融合奶油乳酪、好評升級回歸的「踏雪尋莓」口味，只在城南最美玻璃屋「好丘On The Road在路上」獨家販售，每日限量供應。另外好丘門市也特別祭出會員好康活動，只要於草莓季期間購買推薦美味品項，便有限時金丘會員點數雙倍送。
冬日暖調「食」光 餐前酒搭義式小點、品味優雅午茶 飯店攜手香氛跨界玩聯名
如果說星級飯店和香氛品牌有什麼共通之處，那大概就是都能為自己的生活帶來調劑、愉悅與放鬆，記者最近便發現有飯店與香氛品牌跨界合作，以香氣為引，並設計出有意思的調酒與對應餐點。像是台北遠東香格里拉首度攜手寢具家飾精品品牌寬庭美學KUAN’S LIVING，以義大利奢華家居香氛品牌「翡冷翠香氛DR.VRANJES FIRENZE」的4款香氛為靈感，將一樓大廳茶軒打造成佛羅倫斯知名的「波波里花園」，並結合義式餐前酒飲食文化，設計出有別於一般下午茶的美食小點與特調，即日起至2023年1月2日，於茶軒推出期間限定的「香遇波波里花園」義式歡飲小食光活動，每組1,680元＋10%，可任選2杯調酒及包含4款義式小點，再加贈一瓶25毫升的翡冷翠香氛最新款「玫瑰菸草空間噴霧」（價值780元），可以說相當超值，須於2天前預訂。「香遇波波里花園」義式歡飲小食光一組皆含4款小食，並可從4款特調中任選2款，圖為玫瑰菸草特調（後左）與貴族紅酒特調。（1,680元＋10%／組，圖／魏妤靜攝）此次餐酒，由飯店行政主廚陳帝昕及大廳茶軒首席調酒師邵逸軒攜手，以「翡冷翠香氛」各具特色的香氛：玫瑰菸草（Rosa Tabacco）、貝里尼（Bellini）、貴族紅酒（Rosso Nobile）與蘋果白蘭地（Calvado’s）為靈感，將每款香氛轉化為雞尾酒，並設計搭配的義式小點。其中主打的「玫瑰菸草」，最初香氛來源以來自不同世界的戀人相遇為靈感，用土耳其大馬士革玫瑰為開場，中調為菸草，並以甜美柔和的香草收尾，象徵戀人們從相遇到相戀的不同階段。由此延伸出的特調，融合了高登琴酒、蘇拖力伏特加、迪凱堡奶油糖果香甜酒、香草與玫瑰風味糖漿及新鮮萊姆汁，具有香濃圓潤的煙燻香氣，還有太妃糖和威士忌煙燻餘韻迴盪唇齒間，風味甜而不膩。搭配小點為「酥炸紅酒燉牛肉起司飯糰」，特選美國牛肉以炭火慢烤，再以義大利紅酒、番茄、洋蔥及義大利香料等翻炒燉煮，並將經典炸飯球改為雪茄造型，以此呼應香氛中的菸草元素，搭佐主廚特製的松露美乃滋享用，既有煙燻炭香又酥脆開胃。「貴族紅酒Rosso Nobile家居香氛」特調搭配雙層普切達佐煙燻鮭魚及油澤洋薊。（圖／台北遠東香格里拉提供）「貝里尼Bellini家居香氛」特調及烤蝦佐檸檬辣椒醬（左）、「蘋果白蘭地Calvavo's家居香氛」特調及帕馬火腿、芝麻葉、蘋果佛卡夏三明治。（圖／台北遠東香格里拉提供）另外還有一款記者喜歡的貴族紅酒Rosso Nobile特調，調酒師以紅酒為基底，加入墨西哥金快活龍舌蘭、紫羅蘭香甜酒、黑醋栗香甜酒、草莓糖漿與新鮮萊姆汁，並以黑醋栗果香作成煙燻泡泡成為最搶眼裝飾。品飲時會感受到些許煙燻風味，中段轉為莓果，後味則有柔和的紫羅蘭花香，將原本以木質調結合花香調，更為甜香溫暖的家居香氛，帶出另一種沉穩優雅的氣息。對應的開胃小點為「雙層普切達佐煙燻鮭魚及油澤洋薊」，上層以酸香的油漬朝鮮薊加上爽口番茄莎莎醬，並搭配糖漬橘絲，下層則鋪滿煙燻鮭魚片及酸豆，層層堆疊口感十足。另有兩款香氛特調分別致敬貝里尼、蘋果白蘭地香氛，一以義大利蜜絲嘉微甜氣泡酒混合玫瑰花瓣帶來浪漫風情，另一帶有伯爵茶香與柑橘風韻，各自鮮明的風味呈現也讓賓客可依喜好自由挑選。翡冷翠香氛DR.VRANJES FIRENZE品牌於1985年誕生於義大利佛羅倫斯，裝填香氛的玻璃瓶身以聖母百花大教堂穹頂為靈感。（圖／台北遠東香格里拉提供）而在聯名餐酒搭推出期間，台北遠東香格里拉也同步販售玫瑰菸草Rosa Tabacco擴香，包含250毫升2,980元、500毫升4,400元及1,250毫升10,800元，共三種容量選擇。還有期間限定於飯店獨家販售的「玫瑰菸草Rosa Tabacco擴香（250ml）+貴族紅酒香氛蠟燭（80ml）」禮盒組，優惠價3,980元（原價4,780元）「生活之藝」聯名午茶饗宴。（1,680元，圖／高雄洲際酒店提供）BLT33大廳酒吧推出聯名下午茶，跨界合作法國香氛品牌Diptyque。（圖／高雄洲際酒店提供）無獨有偶，高雄洲際酒店也與知名法國巴黎香氛品牌Diptyque跨界合作，由洲際行家西點主廚陳一輝攜手廚藝團隊，以Diptyque品牌經典的黑、白及金色調，和經典香調的冬季香氛炭木、含羞草、漿果、玫瑰、晚香玉等香氣為靈感延伸，優雅詮釋「冬日暖香」主題，於BL.T33大廳酒吧獻上沉浸式「生活之藝」聯名午茶饗宴，即日起至12月31日限定推出。除了可享用煙燻火雞白花椰鹹派、鮪魚含羞草蛋三明治佐墨魚美乃滋、玫瑰橙花閃電泡芙、巧克力乳酪塔等12款主廚特製甜、鹹點及限定款英式司康，搭佐精選英國百年茶品牌Whittard of Chelsea或義式咖啡共2杯，每組聯名下午茶均可獲得Diptyque經典系列香氛蠟燭35g兩顆（隨機贈送），即日起開放預約，每日限量20組，可線上訂位（https://ic-kaohsiung.com/BLT33）。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
話題餐廳PASTA & CO.試營運 每日製作新鮮義大利麵 選物市集一站購足
近期台北最具話題的新餐廳可說非「PASTA & CO.」莫屬，這是由曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的美籍台裔主廚Timothy（呂學明）所打造，座落於松江南京商圈的旗艦店占地共140坪，包含新美式風格義大利料理餐廳、義饗市集、咖啡館與製麵室四大特色場域，Timothy預計以此為全新品牌起點，將來也有計畫到外縣市展店。餐廳將於5/6起展開試營運，5/24正式開幕。美籍台裔主廚Timothy。 （圖／莊立人攝）據styletc記者了解，雖然Timothy已是星級主廚，但PASTA & CO.的核心理念卻是提供價格親民、美味優質的新美式義大利料理，希望透過運用麵粉、蛋、水這三種材料，並以當代料理手法結合義式料理元素，呈現多款風味義大利麵與菜餚。有趣的是，品牌還強強聯手，與三屆世界調酒大賽冠軍及多次蟬聯世界、亞洲50大酒吧的Indulge Bistro創辦人Aki合作，推出六款可單飲也能輕鬆佐餐的開胃調酒；此外，也與人氣法式甜點1789 Café Pâtisserie攜手，創辦人暨主廚Cyrille特別打造結合美義元素的視覺系甜點，讓享用美食更有趣。緊鄰人行道的製麵室可透過櫥窗看到製程，讓消費者吃得更安心。 （圖／莊立人攝）彷彿小型選物店的「義饗市集」，可以選購店家自製生麵與精選醬料，在家動手做美味餐點。 （圖／莊立人攝）因為品牌主打新鮮義大利麵，除了使用杜蘭小麥粉、00號麵粉、雞蛋、水揉製麵糰，使麵體帶有Q彈口感與嚼勁，還加入天然食材賦予繽紛色彩，並經手擀及製麵機製成如彎管、蜂巢、水管、雞冠、麵餃、吸管、圓粗、鳥巢寬麵等八款麵體；而「義饗市集」則提供每日製作的新鮮義大利麵，另有麵包、起司、義大利進口橄欖油、酒醋、精選葡萄酒、新鮮黑松露、臘腸、Liquid Art飲識液術的瓶裝調酒等，讓客人可以一站購足所需食材。「雞肉鴨肝慕斯餃」（左上起順時針，410元）、「焗烤宮保彎管麵」（360元）、「鮮蝦番紅花鳥巢麵」（390元）、「紹興酒香脆皮豬肉卷」（790元）、「烤帕芙洛尼起司」。（240元） （圖／莊立人攝）那麼有哪些特色義大利麵值得嘗鮮呢？像主廚從自己愛吃的宮保雞丁發想的「焗烤宮保彎管麵」，就融合花椒麵包粉、香脆辣椒、烤花生、蒜酥等「宮保」元素，呈現麻香酸辣的川菜滋味；「雞肉鴨肝慕斯餃」則解構美國家常菜「瑪沙拉雞肉」，在自製麵餃中包入雞肉慕斯及鴨肝，搭配以義大利瑪沙拉酒及乾香菇烹製的醬汁，洋溢果香與蕈菇香氣；而使用大量蝦高湯與香草的「鮮蝦番紅花鳥巢麵」，則用地中海辣甜椒醬增添微酸微辣的滋味。此外還有不少創意小食與風味菜，例如「紹興酒香脆皮豬肉卷」（Porchetta）為源自義大利中部的傳統節慶料理，主廚以紹興酒醃製豬五花及小里肌賦予它亞洲風味，經過四天醃漬風乾再慢烤至金黃酥香，搭佐焦糖魚露醬以平衡肉卷的豐腴口感；而「烤帕芙洛尼起司」則以牽絲的半融起司搭配酸種麵包，以及帶有甜辣煙燻風味的自製哈里薩辣醬，這可是義大利街頭小吃吊掛起司炭烤麵包的優雅版。「焦糖『炸雞』閃電泡芙」（左，230元）、「莫扎瑞拉起司蛋糕」（250元）。 （圖／莊立人攝）當然前面說到了強強聯手，就不得不提1789 Café Pâtisserie所設計的甜點，像激似酥炸雞腿的「焦糖『炸雞』閃電泡芙」，以1789招牌的「海鹽焦糖閃電泡芙」沾裹太妃巧克力，讓表面附著玉米片及烤麵包碎，入口香甜微鹹；而「莫扎瑞拉起司蛋糕」則使用奶油乳酪慕斯、羅勒葉等，打造宛如莫札瑞拉起司的外觀，內餡層次包含紅心芭樂果凍、草莓奶油、維也納海綿蛋糕，酸香不膩。「AURA OF SPRING」（左起，250元）、「AMBRA」（200元）、「VIOLA」。（200元） （圖／莊立人攝）而與Indulge創辦人王偉勳（Aki Wang），及旗下Liquid Art飲識液術調酒師Stanly Yang合作的開胃調酒，選用義大利酒融入在地香草、香料、水果風味，例如以單一莊園葡萄酒製成的香艾酒搭配檸檬香蜂草，調製清爽酸香的「VIOLA」；或以甘味香艾酒佐芳香萬壽菊，傳遞酸甜花果香的「AMBRA」；還有以琴酒為基底融合黑櫻桃、佛手柑、梔子花香氣與蝶豆花色彩的「AURA OF SPRING」。也藉此傳遞義大利餐酒文化的態度與生活體驗，讓用餐氛圍更愉悅放鬆。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
Wedgwood超浪漫「野草莓餐車巴士」限時三天台北開跑！一邊賞美景一邊品嚐五星級甜點 能預約到的人實在太幸運！
還記得可以出國時到英國旅遊的倫敦雙層巴士嗎？同樣來自英國的精緻骨瓷餐盤品牌-Wedgwood今年四月寵粉包車，特別打造經典野草莓英式午茶餐車巴士，讓妳坐在車內享受由車頂透明全景的玻璃天窗灑進的陽光，搭配經典的野草莓餐瓷和五星級主廚餐點，穿梭在繁忙的台北時尚城，一覽台北信義區的繁華街道。Wedgwood打造寵粉餐車巴士，帶粉絲體驗英式浪漫野草莓午茶。(圖／品牌提供)Wedgwood野草莓餐車巴士活動採期間限定-限時限量發售，粉絲可以上官方臉書線上報名體驗(預計4/1開放報名)，一共有三個場次售完為止，分別為4/9(六)14:30-16:00、4/10(日)11:30-13:00和4/17(日)11:30-13:00，這三個場次為Wedgwood品牌規劃的寵愛粉絲場，特別使用經典野草莓系列的骨瓷餐盤，搭配由台北遠東香格里拉五星級甜點主廚設計的一系列繽紛甜點與輕食，像是鮭魚抹醬可頌，以可頌包覆著營養價值極高的鮭魚、甘甜的鮭魚卵、爽脆的小黃瓜及新鮮生菜，清爽又美味；另一道開胃輕食則是雞蛋沙拉襯黑麵包，純裸麥的黑麵包包裹著雞蛋沙拉、新鮮生菜、酸黃瓜及提味的紅椒粉；午茶甜點包含迷你巧克力Oreo杯子蛋糕、芒果香草優格閃電泡芙、經典檸檬塔；當然還有絕對少不了的英式香草司康，外鬆內軟的司康，沾上主廚特製梅子果醬及奶油霜，經典美味令人回味無窮。而車內布置也精心帶入品牌浪漫的Wedgwood藍色調，就是要讓粉絲完整體驗Wedgwood的午茶時光，從視覺到味覺一次滿足。Wedgwood餐車巴士期間限定-經典野草莓午茶體驗，每套Wedgwood雙人午茶為999元。(圖／品牌提供)除了打造限時限量的Wedgwood野草莓午茶餐車之外，台北的雙層觀光巴士也化身成浪漫的Wedgwood藍色車身，搭配頂層半露天座位，相當搶眼吸睛，仿佛一秒飛英國。4/6起搭乘Wedgwood藍色巴士，前450組搭乘的乘客更可加碼獲得品牌茶葉小禮盒乙份，因為數量有限，心動的人可得手刀預約喔。Wedgwood藍色觀光巴士白天晚上皆可搭乘，分為紅藍路線，行經國父紀念館、行天宮、西門紅樓等景點，車輛上也會搭配中、英、日、韓的多語系導覽系統，方便了解各景點資訊。(圖／品牌提供)
以台北城景佐餐 雙層餐車換菜色 星級飯店打造午茶、晚宴美饌
先前由台北市政府觀光傳播局和台北市雙層觀光巴士業者合作推出的「台北市雙層餐車」，因為用不同視野樂遊台北，加上找來飯店業者打造星級餐點，掀起一波討論話題。styletc記者發現，繼首季與晶華酒店合作之後，即日起至6月15日期間，第二季餐點改由台北遠東香格里拉推出「香格里拉春漾午茶」及豪享晚宴「香格里拉美饌之夜」，同時藉由全景玻璃天窗一覽台北信義區與東區的日夜美景。「香格里拉 春漾午茶」包含鮭魚抹醬可頌、迷你巧克力Oreo杯子蛋糕、法式檸檬塔等甜鹹點。（1,000元／位）此次由台北遠東香格里拉德籍甜點主廚法蘭克（Frank Braun）設計的「香格里拉 春漾午茶」，以一系列繽紛甜點與輕食打造午后時光。例如有以酥脆可頌包覆鮭魚、甘甜鮭魚卵、爽脆小黃瓜及新鮮生菜的「鮭魚抹醬可頌」，還有另一道開胃輕食「雞蛋沙拉襯黑麵包」，以純裸麥黑麵包來包裹雞蛋沙拉、新鮮生菜、酸黃瓜及提味的紅椒粉；甜點則有「迷你巧克力Oreo杯子蛋糕」，在紅絲絨杯子蛋糕中加入Oreo脆片，奶香濃郁；「芒果香草優格閃電泡芙」則以芒果與優格做成酸甜內餡，外皮灑上糖衣，最後以白巧克力妝點，兼具外型與美味；「法式檸檬塔」烘烤後呈現絲絲褐色的蛋白霜及紅寶石巧克力片點綴，是十足迷人的法式美味；還有午茶派對少不了的「英式香草司康」，除了外鬆內軟，沾上主廚特製梅子果醬及奶油霜，更是回味無窮。「香格里拉 美饌之夜」包括時蔬帕瑪森起司烘蛋（左）與「松露南瓜濃湯」。（1,800元／位）華燈初上，還能以繁華熙攘的台北城景色佐餐，西餐主廚蔡漢霆精心設計了四道式的「香格里拉 美饌之夜」，前菜「時蔬帕瑪森起司烘蛋」如同繽紛的春日花園，將煮過的蘆筍、洋蔥及紅蘿蔔加入蛋液中混和攪拌，烘烤後再撒上帕瑪森起司增添香氣，搭配蜂蜜芥末醬及酪梨綜合生菜沙拉，吃來爽口；湯品則是香濃綿密的「松露南瓜濃湯」，以日本進口栗子南瓜融入牛奶和鮮奶油小火慢煮，再淋上黑松露提味，搭配手工歐式麵包享用特別幸福。二選一主菜「香煎海鱸」（左）、「慢煮澳洲牛頰」。主菜可以二選一，其中「慢煮澳洲牛頰」嚴選澳洲安格斯牛頰肉，以百里香、迷迭香等醃製一天後，再以高溫煎上色，接著舒肥鎖住原汁，配上紅酒醬更顯迷人風味；另一道「香煎海鱸」選用台灣近海的海鱸魚，以小火慢煎，搭配以番茄醬為基底，並加入酸豆、綠橄欖、羅勒等香料的煙花女醬，魚皮焦脆、魚肉鮮嫩。最後由義大利經典的「威尼斯風味提拉米蘇」收尾，泡過咖啡及蘭姆酒的手指餅乾，刷上馬斯卡彭起司後層層堆疊，再撒上細緻可可粉，口感綿密細滑。雙層餐車內部空間。台北市雙層餐車路線以信義區及大安區為主，沿途行經多個著名景點，包含台北101、被視為史上第一座擁有垂直森林的低碳旋轉建築陶朱隱園，以及國父紀念館、台北大巨蛋、信義A13、仁愛敦南圓環、台北W飯店等指標性建築及景點。網路訂位可洽：https://taipeirestaurantbus.com/。
高檔下午茶走時尚風！酷炫有型VS.氣質優雅 你想吃哪一種？
跨界聯名下午茶風潮方興未艾，尤其是飯店無不絞盡腦汁，尋求具有話題性、有新意的聯名合作，最近就有兩個新推出的下午茶套餐，不但外型精心打造，口味上也是繽紛可口，styletc記者都好想吃啊！台北寒舍艾美酒店北緯二十五於4月1日至6月30日推出的「全新視角：春夏巴黎時尚秀」玩轉精品雙人下午茶，向人稱時尚界的「老佛爺」卡爾拉格斐(Karl Lagerfeld)致敬，以老佛爺的經典圖樣為靈感，巧妙運用墨鏡、領帶與貓咪等元素，打造出夢幻、富有法國風情的午茶組合。 馬可波羅茶馬卡龍(左起)、雞尾酒檸檬塔、歌劇院及榛果艾克力。(圖／台北寒舍艾美酒店提供) 首推的「馬可波羅茶馬卡龍」，添加法國百年頂級茶品Mariage Frères的馬可波羅茶，佐以屢獲各類巧克力風味大賞金獎的法芙娜70%瓜納拉苦甜巧克力，最上層是以精品黑白色系頭像的巧克力薄片點綴，擁有清新莓果及香草香氣的紅茶與苦甜的可可完美結合。經典法式「歌劇院」是傳統歐培拉蛋糕的華麗升級，12層的蛋糕以吸飽咖啡酒糖漿的杏仁海綿蛋糕、榛果奶油霜及巧克力甘納許層層堆疊，一口咬下，濃郁咖啡、迷人榛果及巧克力層次遞進，在舌尖上激盪迷人樂章。喜歡吃閃電泡芙的人一定不能錯過「榛果艾克力」，巧克力泡芙的外衣添入榛果巧克力脆片，上方點綴榛果卡士達及老佛爺招牌的墨鏡，療癒滋味與清脆口感，值得細細品味。邱比特醇濃巧克力。(圖／台北寒舍艾美酒店提供)「雞尾酒檸檬塔」則以糖漬檸檬醬以及檸檬卡士達為基底，佐搭柑橘、檸檬與康圖酒製成的水果雞尾酒果凍，最後加上畫龍點睛的跳跳糖，在舌尖上旋轉跳動著，充滿驚奇、充滿童趣的口感。特別的是，Karl Lagerfeld曾說過：「我愛巧克力，甚至超想買巧克力香味的香水！」調酒師特別以此為靈感推出「邱比特醇濃巧克力」，以法國法芙娜70%巧克力為基底，搭配無糖黑豆漿以及自製烘烤蜂蜜燕麥片，最上方點綴Karl Lagerfeld愛貓Choupette的造型巧克力片，並裝入KARL LAGERFELD 的IKONIK Q版咖啡杯，香濃好喝又解膩。 鎏金祕尋」下午茶。(圖／台北文華東方酒店提供)台北文華東方酒店則是與瑞士頂級保養品牌VALMONT合作，即日起至5月9日於最受名媛貴婦青睞的青隅推出「鎏金祕尋」下午茶，將蘋果、茉莉花、蜜桃、薰衣草等，幻化為令人無法抗拒的食尚夢幻逸品，包括「梨子氧氣泡泡茉莉花奶酪杯」、「白桃玫瑰慕斯蛋糕」、「威尼斯故事佛手柑馬卡龍」、「幸福更新檸檬香草泡芙」，以及「薰衣草黑醋栗奶霜與香草費南雪」等。品嘗這套下午茶，還加送保養品限量旅行禮盒，讓味覺與視覺擁有極致享受的同時，肌膚也備受呵護！
心花朵朵開！春暖花開的季節 約他一起品嘗花漾晚餐、午茶派對吧
春天來了，各種花朵紛紛盛開，最適合來去戶外賞花踏青，不過也有餐廳及飯店，將繽紛的花元素結合美食，讓餐桌上也是呈現花團錦簇的美麗景象。可欣賞雙北高空美景的Asia 49亞洲料理及酒廊，主廚王鐘賢特別為即將到來的3月14日這天，設計一套「白色情人節花漾晚餐」，從開胃菜「炙燒萊姆半生鮭魚/黑松露印度豆泥醬汁」、湯品「南薑蛤蜊蕈菇雞肉湯」、熱前菜「泰式酸甜燉飯鑲軟絲/香茅甜菜根醬汁」、「檸檬魚露高湯海鮮凍/香甜是拉差醬汁」、甜點「主廚手作卡士達夾心餅」以食用花卉妝點，好吃又美不勝收。兩款主菜分別是「澳洲菲力牛排捲/可可巧克力胡椒籽醬」、「馬頭魚菲力明蝦拼盤/淡咖哩酸奶醬」，前者以培根捲繞澳洲牛排一圈後，先煎再烤，另以多種香料賦味的巧克力醬，微辣清甜，二者堪稱絕配，豐沛氣味，激盪舌尖；後者取肉質細緻的馬頭魚排和檸汁風味大明蝦，燒烤至香氣四溢，與主廚秘製醬汁完美結合，讓人吮指回味。 「花現．香格里拉」午茶派對(左)、接骨木花百香果帕芙洛娃。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 香格里拉台北遠東國際大飯店自即日起至4月30日期間，特別在38樓的馬可波羅酒廊週末限定推出唯美浪漫的「花現．香格里拉」午茶派對，德籍甜點行政主廚法蘭克 (Frank Braun) 率領團隊發揮巧思，將各式花卉如向日葵、薰衣草、木槿花等元素融入下午茶中，做成多款美味小點。像是造型可愛迷人的「接骨木花百香果帕芙洛娃」，靈感來自俄羅斯芭蕾舞者Anna Pavlova的舞衣的帕芙洛娃，是用烘烤過的蛋白霜為基底，再加上打發的鮮奶油與水果作成，烤過的蛋白霜擁有酥脆外表，內裡卻柔軟綿密如棉花糖；濃郁的鮮奶油、奶油乳酪配上接骨木花香氣更讓人驚豔。榛果夾心法式閃電泡芙佐葵花子碎(左)、紅寶石巧克力佐木槿花棋格蛋糕。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 「榛果夾心法式閃電泡芙佐葵花子碎」以粉色浪漫的紅寶石巧克力包覆著閃電泡芙，內裡是香濃的榛果夾心，最後撒上烘烤過的葵花子，一口咬下去，紅寶石巧克力和榛果的香甜滋味在舌尖漾開，向日葵子的爽脆，增添多層次的味覺饗宴。來自英國的「紅寶石巧克力佐木槿花棋格蛋糕」，是為了慶祝巴滕伯格的路易斯．亞歷山大親王迎娶維多利亞女王孫女而誕生的紀念甜點。主廚在這款甜點上用足了心思，有別於傳統單純的粉色白色海綿體蛋糕，使用粉色的紅寶石巧克力蛋糕體和白色木槿花蛋糕體，以二乘二棋盤狀的形式組成，蛋糕表面鋪上杏仁膏，最後在表層塗上一層果醬。不但吃得到紅寶石巧克力的酸甜莓果滋味，也能品嘗到木槿花獨特香氣。感官花園。(圖／珍煮丹提供)除此之外，話題手搖飲品牌珍煮丹，更與法式甜點品牌SEASON Artisan Pâtissier跨界聯手合作，打造出用喝的甜點「感官花園」。以特選錫蘭及日月潭紅茶作為基底，調製成口感滑順的鮮奶茶，搭配上精心熬煮清新酸甜綜合莓果醬，淋上手打香濃奶蓋，最後於表層以噴槍炙燒出黃金焦糖表面，將手搖飲改造成法式甜點。喝之前輕敲表層焦糖，薄脆焦糖與濃鮮奶茶交融，就像在吃焦糖烤布蕾般滑順口感，入口帶有綜合莓果清新酸甜，尾韻口齒間藏有淡淡紫羅蘭花香，口口帶領味蕾經歷奢華的感官饗宴。
搶手甜點店3／香.甜生活 La Vie Friande 豐富食趣
搶得到撇步：先至官網預約，或是直接到店裡碰運氣。愛烘焙的人，對「香.甜生活 La VieFriande」應該不陌生，老闆Zoe是甜點界的師字輩人物。「從一開始的預約制甜點下午茶，到後來的小班制甜點教學，地點都在新北市新店區的自家客廳，方便照顧小孩。隨著孩子逐漸長大，想把家裡的空間還給他們，今年8月才將烘焙教室搬到台北市大安區現址，預約制甜點下午茶也重新開放。」口感介於布丁與乳酪蛋糕之間的「起司布蕾蛋糕」，表層焦糖經炙燒形成薄脆的糖片。（150元／片）（圖／于魯光攝）提及當初之所以會採取預約制甜點的理由，Zoe說：「台灣客人訂位後沒有出現的例子太多，對於已經備料的店家來說，是相當大的困擾。」但為了突然心血來潮想吃甜點的客人，她還是有多準備，「只是每天的甜點種類隨機供應，想吃要靠緣分。」可嘗到3種甜點口感的「巴斯克乳酪燒」，令人非常滿足。（150元／份）（圖／于魯光攝）開始研究烘焙的起心動念是為了孩子，所以食材都是使用令人安心的品牌，水果、雞蛋等也盡量挑選有機或無毒產品，Zoe的甜點玩了很多小巧思，「巴斯克乳酪燒」結合焦糖布丁、巴斯克乳酪、海綿蛋糕3層口感，食趣盎然，或是在完成的「起司布蕾蛋糕」、「焦糖堅果咖啡乳酪蛋糕」嗆一點玫瑰天竺葵，品嘗的同時，會不經意聞到淡雅的玫瑰香，不但美味，更多了驚喜。「焙茶口味閃電泡芙」的焙茶乳霜裡，用心地加入桂花釀鮮奶油提味。（130元／份）（圖／于魯光攝）香.甜生活La Vie Friande電話：（02）2732-4159地址：台北市大安區臥龍街267-7號營業時間：11：00至17：00（周一休）「香.甜生活」搬到台北市後，轉型成甜點教室、下午茶的複合空間。（圖／于魯光攝）
與金牌巧克力相遇！打造奢華甜甜圈、下午茶饗宴
近年來屏東黑金勢力崛起，來自屏東小農種植的可可所製成的巧克力，接連在ICA（International Chocolate Award World）世界巧克力大賽中拿下好成績，最近不但可以品嘗到連續4年榮獲亞洲最佳黑巧克力的「福灣」的甜甜圈，還有飯店與「TC巧舖」合作的巧克力下午茶，味蕾實在很幸福。 福灣巧克力創辦人許華仁。(圖／Mister Donut提供)甜甜圈品牌Mister Donut今年再度與福灣巧克力創辦人許華仁合作，藉由多種內餡、表層糖霜與蛋糕體的平衡搭配，推出與眾不同的7款巧克力甜點，其中「濃可可波堤」主打可可的純粹原味，香醇且深具質感；「可可鹽焦糖波堤」透過岩鹽提味，使整體口感更具層次；「鹽焦糖可可費南雪」酥鬆的口感搭配微鹹可可鮮奶油與鹽焦糖醬內餡，再撒上可可粉點綴，打造法式甜點般的奢華美味。海鹽焦糖牛奶巧克力閃電泡芙(前)和巧克力西西里捲佐香草香緹及關廟鳳梨。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 位於香格里拉台北遠東國際大飯店38樓的馬可波羅酒廊，全新一季推出甜蜜上心頭的「巧遇 巧克力下午茶」，是與TC巧舖合作，將不同口味、濃度的巧克力表現在每款造型甜點。 甜點主廚Frank(右)和TC巧鋪創辦人邱濬宇合作「巧遇 巧克力下午茶」。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 「巧克力西西里捲佐香草香緹及關廟鳳梨」改造自義大利西西里島傳統甜點奶油煎餅捲，主體是使用擁有夢幻粉色的紅寶石巧克力（Ruby Chocolate），再加入台灣在地的關廟鳳梨顆粒，最後以一片葉子造型的白色巧克力作為點綴，甘甜清爽中洋溢著莓果與鳳梨香氣。「海鹽焦糖牛奶巧克力閃電泡芙」第一層滋味來自牛奶巧克力的甜味，下一層滋味卻是來自海鹽的鹹味，兩者交融，形成不同層次的味覺驚豔。
吃粉紅下午茶還可以做公益 活動淨利20%捐做乳癌防治基金
時序進入光輝的10月，除了有國慶日，也是全球的乳癌防治月。香格里拉台北遠東國際大飯店與財團法人乳癌防治基金會、美麗佳人雜誌合作，在整個10月於馬可波羅廳推出「粉紅十月 時尚公益下午茶」，整套下午茶都是浪漫的粉紅色，兼具視覺與味覺，還希望提醒大家關心一下身邊溫柔而堅毅的女性。跑在粉色賽道上的艾克莉（玫瑰薰衣草艾克莉）。這次的時尚公益下午茶組由飯店法籍甜點主廚胡孟洋(Yann Roumanille)設計，顏色搭配全部都充滿粉紅泡泡。其中一款「跑在粉色賽道上的艾克莉」是呼應公益路跑活動「粉紅路跑Pink Run」，閃電泡芙搭配帶有薰衣草香的卡士達醬，疊上宛如跑道的巧克力薄片，同時還有象徵跑者的Q軟棉花糖點綴於上方。解封少女心（主廚驚喜點心）。這款取名叫「解封少女心」的主廚驚喜點心，要先在底部鋪上一層麩質燕麥以及少許杏仁，放入綿密的義式奶酪，再鋪上可愛造型的棉花糖、草莓及藍莓，最後蓋上一層巧克力薄片封住，品嘗之前，用微溫的覆盆莓醬淋上去，讓溫度融化巧克力薄片。主廚的巧思，也讓吃到的客人融化了。番茄起司青醬甜菜吐司。鹹點的部分則是推薦這款「番茄起司青醬甜菜吐司」，主廚將富含維生素、補血養顏的抗癌聖品甜菜根用文火慢煮10至15分鐘，待軟嫩適中時，將其切丁並鋪上一層羊乳酪，讓甜菜根的甜味增添一點乳酪的鹹味，看似衝突卻如此和諧。主廚還以分子料理手法製作醋粒，平衡其風味，是道養生又美味的午茶點心。馬可波羅酒廊地址：台北市敦化南路二段201號38樓電話：（02）2378-8888
粉絲們請注意！狐狸王子Yann Couvreur即將來台教你做自然流甜點
被巴黎媒體界喻「為巴黎最具影響力之一甜點主廚」的Yann Couvreur將首次來到台灣開課。他在巴黎有三家同名甜點店鋪，標榜注重天然與時令、不用人工色素、秉棄多餘裝飾的自然流甜點，已經訂於9/25-9/27，9/29-10/1在187巷的法式烘焙/料理/烹飪教室授課，2梯次課程將會示範其招牌的摩卡蕎麥狐狸、巧克力塔等各6款甜點，有興趣的朋友歡迎手刀報名。1983年Yann Couvreur出生於巴近郊，唸到高中發現自己不適合繼續升學後，才轉往技職之路。他的第一份工作是在酒店當廚師，後來因為甜點部門缺人才轉任，也正式他上他的踏上甜點研習之路。後來，Yann Couvreur獲得知名主廚Alain Dutournier賞識，進入巴黎星級餐廳擔任甜點負責人，也在此時帶出了他對甜點的熱誠。此後，他在各大飯店與酒店任職，與不少知名甜點主廚共事，聞名於法國甜點界的招牌著作—以Panini熱壓機做出的馬達加斯加香草千層派就是Yann Couvreur在這段歷練期創作而出。2016年他在巴黎市區創業開了同名甜點店，並且以狐狸為品牌形象，狐狸王子的名號不逕而走，同時也在巴黎街頭掀起了排隊潮。Yann Couvreur在第一梯次課程中，會教導如何製作熱帶香草水果風味蛋糕。（圖／187巷的法式烘焙/料理／烹飪教室提供）法國甜點界近幾年掀起了一股追求天然與健康的風潮，而Yann Couvreur曾說過因為出身廚師，受過做菜不需放色素，僅以天然食材裝飾做色的訓練，因此讓他自然地成為這股潮流中最積極響應且得心應手的當代甜點師之一，他的甜點好友Cédric Grolet也深受其影響，在今年一系列的水果擬真甜點中開始捨棄使用人工色素而改用天然色粉。Yann Couvreur一開店就堅持店內不加色素、香精與防腐劑等，他說：「我不想用太多色素，我想強調原始的風味，做最簡單的組合，但卻帶有濃郁、很美味(gourmet)的做法，把味道呈現出來。另外，我不希望外表有太多華而不實的裝飾，我希望是以很樸實的，很耐吃的，帶有風味的想法去設計甜點。」Yann Couvreur在IG上分享的甜點作品不見花俏鮮豔的色素，新鮮多汁的水果是他愛用的裝飾素材，雖然連標示店名的插牌都不放，清新質樸的氣質卻讓人一眼就能輕易辨識出其個人風格。第一梯次的課程內容之一：焦糖香草布里歐。（圖／187巷的法式烘焙/料理／烹飪教室提供）兩梯次課程時間：9/25-9/27課程內容：1. Tarte Chocolat 2019巧克塔2. Tarte Pistache開心果塔3. EntrementVanille-exotic 熱帶香草水果風味蛋糕4. Eclair caraibes加勒比熱帶風味閃電泡芙5. Paris - Brest 巴黎與布列斯特6. Brioche vanille caramel 焦糖香草布里歐Yann Couvreur的招牌甜點摩卡蕎麥狐狸，在第二次課程裡學得到。（圖／187巷的法式烘焙/料理／烹飪教室提供）時間：9/29-10/01課程內容：1. 2019 Tarte Citron 2019新款檸檬塔2. Merveillenoisette 美味奇蹟榛果慕斯3. RenardMokabacha 摩卡蕎麥狐狸4. Eclair marron vanille 香草栗子閃電泡芙5. Tarte fuillette aux figues noix et shiso無花果紫蘇千層塔6. Kouglof 香橙糖脆杏仁咕咕洛夫【報名方式】臉書私訊187巷的法式烘焙/料理/烹飪教室(www.facebook.com/187patissiere/)或電洽(02)2831-1870