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認真吃飯也能瘦，孫儷「乾淨飯」減肥法太神！鄧超跟著吃「腰圍狂瘦4公分」，九宮格減脂餐菜單大公開
許多人減肥失敗，往往是因為「餓到受不了」而報復性大吃。演藝圈的養生天后孫儷在微博分享了她的「乾淨飯」飲食法，徹底打破了這個魔咒。她坦言現在的自己「每天吃得飽飽的還不胖」，甚至因為三餐營養充足，一整天完全沒有想吃零食的念頭！這套方法不僅讓她狀態極佳，連老公鄧超只是「淺淺執行」，三週後腰圍竟然神奇地小了4公分。究竟這份能穩定食慾、增肌減脂的「乾淨飯」有什麼秘密？趕快來看看～孫儷「乾淨飯」原則：每天吃飽飽才是戒零食的關鍵孫儷在分享中特別強調了一個減肥者常忽略的重點：「現在的我每天吃的飽飽的還不胖，每天食慾超穩定，一天都沒有吃零食的念頭。」 這句話道出了「乾淨飯」的精髓。當正餐攝取了足夠的營養與熱量，身體就不會發出「飢餓訊號」去搜尋高糖、高油的零食。她深有感觸地說：「其實認真吃好每一餐就是健康，美麗的基礎。」不想復胖，第一步就是要讓自己「吃飽」。（圖／取自 孫儷 微博）孫儷「乾淨飯」原則：減脂餐標準就是「211 餐盤」比例仔細分析孫儷曬出的鐵盤便當，可以發現她不刻意計算卡路里，而是用「視覺比例」來控制營養，這正是 「211 餐盤」 的完美示範：蔬菜佔餐盤1/2： 餐盤的一半永遠是綠色蔬菜！如青江菜、菠菜、四季豆或芹菜。大量的膳食纖維能延緩胃排空，讓飽足感延續很久，這就是她「一天都不想吃零食」的秘密武器。蛋白質佔餐盤 1/4：孫儷的餐盤中，肉類份量紮實，包含滷牛肉、乾煎魚排、雞肉或蝦子，這些肉類幾乎看不見肥肉，且烹調方式多為清蒸、水煮或少油乾煎，避開了勾芡與油炸。優質蛋白質有助於肌肉修復與合成，提升基礎代謝。鄧超腰圍小了4公分，正是因為脂肪減少、肌肉量維持或增加的結果。澱粉佔餐盤 1/4：精神飽滿的來源就是沒有戒澱粉！而是會白米、糙米、藜麥等粗糧做溝換，適量澱粉能穩定血糖與情緒，讓減肥期間依然體力充沛，精神狀態超好。（圖／取自 孫儷 微博）鄧超實測：只做三分之一也有效這套方法最迷人之處在於「無痛執行」。孫儷透露鄧超只是「半信半疑、淺淺執行了三分之一」，就能在三週內看到腰圍減少4公分的驚人效果。這證明了只要方向正確，少油、少加工、比例對，不需要極端苦行，身體自然會給予正向回饋。除了「乾淨飯」，孫儷也強調身體的循環與放鬆。她出差必備滾筒、按摩球與拉伸帶，每天花時間在地上「滾一滾」。透過放鬆緊繃的筋膜，不僅能改善身體線條，還能促進代謝循環，讓吃進去的營養更好地被利用，避免廢物堆積。（圖／取自 孫儷 微博）
北市火鍋料抽驗「6業者出包」！辛殿青菜農藥超標 雅香花生粉檢出黃麴毒素
寒冬時節，吃一鍋熱騰騰的火鍋能抵禦寒意。為維護民眾食用火鍋料產品之衛生安全，臺北市衛生局執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場及超市等，共計抽驗60件，其中6件品質不符規定，不合格率10％。北市衛生局表示，本次共計抽驗60件產品，包括高風險蔬菜15件、火鍋料加工製品10件、豆製品15件、肉品5件、羊肉5件、水產品5件及花生粉（醬）5件；依品項擇定檢驗項目包括農藥殘留、動物用藥及動物性成分、重金屬（鉛、鎘）、食品添加物（防腐劑、殺菌劑、著色劑、漂白劑）及真菌毒素。檢驗結果顯示，3件蔬菜（青江菜2件、香菜1件）檢出農藥殘留，不符「農藥殘留容許量標準」；2件花生粉檢出黃麴毒素，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」第4條食品中之真菌毒素限量；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸，不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。臺北市衛生局公布114年火鍋料抽驗結果。（圖／臺北市衛生局提供）北市衛生局針對上述品質不符規定之產品，已令販售地點業者立即下架，不得販售，經追查違規產品來源屬外縣市，已移請所轄衛生局依權責辦理；來源屬臺北市業者，將依法處辦。衛生局說明，不符「農藥殘留容許量標準」規定者，違反食品安全衛生管理法第15條第1項，可依同法第44條第1項第2款規定處負責業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者，違反食品安全衛生管理法第18條第1項，可依同法第47條第1項第9款規定處負責業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」者，違反食品安全衛生管理法第17條，經命限期改正屆期不改正，可依同法第48條第1項第8款規定處負責業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局強調，於市面抽驗產品屬於終端的管理，惟有源頭管理才能落實食品安全，並呼籲農友應正確施用農藥才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。民眾宜優先選購當季蔬果，於食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著使用流動的水源沖洗2至3遍，烹煮時將鍋蓋打開等方式以減少及降低農藥殘留。臺北市衛生局公布114年火鍋料抽驗結果。（圖／臺北市衛生局提供）
「鳳凰颱風」登台前農民搶收 到貨量增菜價微跌
受鳳凰颱風侵襲影響，許多農民搶在鳳凰登陸前加速採收農產送至市場交易，北農11日交易量高達1865公噸，相比前次開市的9日多出415公噸，但平均每公斤交易價下跌0.7元，為43.9元；豬肉11日交易頭數為2萬5992頭，相較10日下降1976頭，平均每公斤交易價格也下降，由98.8元下跌至90.1元。台中果菜運銷公司統計，11日蔬菜拍賣量達265.5公噸，較平日170至180公噸多出5成。由於農民提前採收，加上承銷商預期颱風將刺激消費需求，拍賣氣氛熱絡。11日平均拍賣價為每公斤30.6元，略低於前一日的32.9元。台中果菜運銷公司分析，價格微降主因為供應量大增，產地搶收與承銷人預期消費者會搶買，使大量貨品得以順利消化。最近盛產的高麗菜因價格低，平地高麗菜已有農民棄收，但颱風來襲讓農民燃起採收意願。昨日中部山區的高麗菜一車車湧入西螺果菜市場，漲價4至5成，交易均價從每公斤12元漲為20元。山區高麗菜20公斤裝從800元到1200元不等，平地高麗菜約250元到350元。大盤商表示，這2天山區高麗菜農都忙著搶收下山，颱風雖帶動價格上漲，但全面都在搶收，上漲幅度有限。短期葉菜類如青江菜、油菜、小白菜最近每公斤12元至15元，隨颱風來襲，交易熱絡些，價格稍微回神，區間在16.9元至19元。北農表示，後續菜價是否會持續上揚，仍要視颱風過境後對蔬菜產地的影響，倘若影響劇烈、阻礙耕作，才有可能使菜價上升。養豬協會指出，倘若颱風影響劇烈，豬肉市場會休市1天，但不至於影響整體豬肉供銷，豬價本就是受市場供需調節，如今豬隻供應充足，價格自然不會持續走揚，前幾天剛解封，市場需求熱絡才導致飆漲。
強颱樺加沙逼近！雲林菜園「1人50元無限採」 菜農無奈吐原因
產地葉菜類價格自8月底以來跳水，西螺鎮、二崙鄉最近一周陸續有農民整園耕鋤青江菜、油菜，二崙鄉有菜農今（21日）開放一人50元無限量採，他以前開放免費採，被同行批評「免費讓人家採，菜價會更便宜」，這次設50元門檻，希望政府正視農民「有菜賣不掉」的困境。樺加沙颱風來襲，雲林菜農卻整園耕鋤，原因是葉菜已經跌到採收不敷成本，昨（20日）油菜11元、青江菜13元、蚵白菜13元、白菜16元、格藍菜17元， 二崙鄉菜農廖崇閔今（21日）開放1人50元無限量採青江菜。菜農廖崇閔帶客人到田裡自採，1人50元，偶也幫忙客人割菜。（圖／中國時報周麗蘭攝）青江菜播種30天可採收，廖崇閔的已經40天很成熟，他表示，不能再等下去，颱風看起來不會來，雨下不夠大、損失不夠多，菜價就沒希望，「這就是農民的宿命」。廖崇閔說，他原本打算明（22日）整園翻耕，想想今天是周日有人返鄉，乾脆開放一人50元不限量隨便採，有零零星星網友看到臉書貼文來採，多數客人帶著小朋友下田體驗，自備塑膠袋和鐮刀。他說，過去開放免費採，被同行唸「免費讓人採菜會便宜更久」，因為大家都不買菜，所以這次設50元門檻，鼓勵大家盡量割，今天割不完也是要翻耕，但多數人割滿一袋就離去，不貪多，還向他道謝。大多數採菜的客人都很有禮貌，採滿一袋就走，不貪多，還會向菜農道謝。（圖／中國時報周麗蘭攝）廖崇閔廖也順便告訴客人，喜歡吃他種的菜，改天可以打電話，但要用時價買，他不能夠一直賠錢，今年賠很多了。 夏季葉菜難照顧，產量低，至少每公斤要20元以上才夠成本，目前雇工採收划不來。他指出，八月初菜價每公斤100元的時候，他的菜園都是爛的，沒有幾個農人賣到100元的好價格，但菜價一好，政府「平穩物價」，卻看不到菜價差，農民有菜賣不掉的困境，過去12個月來，菜農已賠10個月。他抱怨說，政府推行國土計畫法要農民好好種田，要農民好好種田其實不用國土計畫法，「價格好，連床底下都會有人種」，以目前這種菜價，如果家裡有學生要註冊，真的會不知道要該怎麼辦。
吃錯腎臟提早報銷！泡麵10大NG吃法一次看 醫揭3守則
泡麵快速方便又便宜，是許多人宵夜的好選擇，但如果食用方式錯誤，長期下來會增加腎臟負擔，甚至讓腎功能加速惡化。醫師分享10個傷腎的錯誤吃泡麵方法，並提醒要遵守3個原則，才能吃得美味又健康。洪永祥醫師在臉書粉專介紹，泡麵的麵體很多是油炸過的，調味包含有大量鹽分（鈉）、味精、香料、劣質油脂和人工添加物，這些成分雖然短期內吃了沒什麼感覺，但長期累積，會造成血壓升高、腎臟過濾壓力增加，最終導致腎臟病風險上升。根據《JAMA》（2016）的一項大型研究（He J, et al.），長期高鈉飲食和慢性腎臟病死亡率顯著相關。換句話說，泡麵屬於高鈉高熱量高食品添加的加工食品，如果經常把泡麵當主食，腎臟的壽命真的會縮短。洪永祥醫師並列出10種最傷腎的吃泡麵方法：1、把泡麵湯喝光光一碗泡麵湯裡的鈉含量可能高達1500～2000 毫克，相當於一天建議攝取量（不要超過2400毫克）的一大半，鈉過多會導致血壓升高、腎臟過濾壓力增加，讓腎絲球硬化，高鈉攝取與腎臟病死亡風險顯著上升。●解決方案：下次吃泡麵，最多只喝3分之1的湯，甚至可以直接倒掉一半。2、天天當正餐吃泡麵屬於高油鹽糖的「超加工食品」，缺乏蛋白質、纖維和維生素，空有熱量而營養素貧乏的食物，長期會導致腎臟負擔和營養不均，慢性腎臟病的風險越高。●解決方案：建議泡麵1個禮拜最多不要超過2 次，不能當日常主食。3、泡麵加一堆火腿、香腸、貢丸這些都是高磷、高鈉的加工肉品。高磷會導致腎臟負擔，增加血管鈣化風險，也與腎臟病進展有密切關係。●解決方案：不要加工食品，可以改加雞蛋、豆腐或青菜等優質蛋白質，或是高膳食纖維天然食物，既營養又不會增加腎臟壓力。4、泡麵配手搖飲或含糖飲料很多人喜歡邊吃泡麵邊配珍珠奶茶、含糖手搖飲或碳酸飲料，這是「雙重打擊」，高糖飲食會引發胰島素阻抗、代謝症候群，加重腎臟病風險。●解決方案：若泡麵太鹹配白開水或無糖茶飲才是正確選擇。5、當餐不吃青菜缺乏鉀和膳食纖維，會增加高血壓和腎臟病風險。研究發現，蔬果攝取高的人，腎臟病風險顯著下降。●解決方案：吃泡麵時至少加一把青菜（高麗菜、玉米筍、青江菜都可以），若真不方便冰箱沒有青菜，就吃個蘋果或是芭樂。醫師列出10個最傷腎的吃泡麵方式。（示意圖／翻攝自photoAC）6、1次吃2包以上有些人食量大，一次要吃2包才滿足。然而，2包泡麵的熱量可能超過900大卡，加上高鹽，容易導致肥胖與高血壓，而高熱量食物與肥胖跟慢性腎臟病有高度相關性。●解決方案：再怎麼好吃1包就好，吃不飽就加蔬菜、優質蛋白質食材增加飽足感，千萬不要再多吃1包。7、過期泡麵繼續吃有時候認為過期的泡麵繼續吃沒關係，不過除了有罹患急性腸胃炎的風險，更容易罹患各種急慢性腎損傷。●解決方式：不要心存僥倖吃過期泡麵。8、熬夜吃泡麵熬夜更容易肚子餓，雖然滿足，但對腎臟特別傷。夜間是腎臟修復時間，熬夜加上高鈉飲食等於腎臟超載。研究指出，熬夜睡眠不足與腎功能惡化有顯著關聯。●解決方案：泡麵盡量白天吃，如果真的想當吃宵夜，務必控制份量與頻率，並多加蔬菜膳食纖維跟減少調味包的份量。9、煮太久吃「爛麵」有人喜歡把泡麵煮到軟爛，但這樣其實很不健康。澱粉過度糊化，升糖指數變高，導致血糖快速上升。尤其對糖尿病糖友更是有害腎臟健康，●解決方案：煮3分鐘剛剛好，避免長時間熬煮，並多增加蔬菜等膳食纖維延緩升糖速度。10、把泡麵當下酒菜 不少人喜歡喝啤酒配泡麵，但這是腎臟的惡夢。酒精造成脫水、傷害帶代謝，再加上泡麵高鹽高油高熱量，腎臟壓力成倍增加。●解決方案：喝酒就不要吃泡麵，泡麵就不要配酒。洪永祥醫師提醒，泡麵並不是完全不能吃，也不是腎臟毒藥，但如果吃錯方式，真的會讓腎臟提早報銷。記住3個守則：「減少湯汁與調味包的攝取」、「加蔬菜、蛋白質提升營養均衡」，以及「不要天天吃泡麵，只能當偶爾享受」。
燙青菜都有什麼菜？地瓜葉、小白菜連2天缺貨 網：三本柱是「這些」
不少台灣民眾到了小吃店、熱炒店，常常會加點一盤燙青菜，既能均衡飲食、解膩，又是最平價方便的補菜選擇。對此，就有網友分享，他連續2天點了燙青菜，老闆說地瓜葉、小白菜都沒了，只剩空心菜，讓他不禁疑問道「空心菜是固定班底嗎？」這位網友近日在PTT以「空心菜是燙青菜的固定班底嗎」為題發文表示，他午餐點了蝦仁炒飯、小碗肉燥飯、米血，還有1盤燙青菜，老闆告訴他地瓜葉、小白菜都沒了，只剩下空心菜，讓他好奇詢問「昨天老闆好像也這樣說耶！空心菜是固定班底嗎？」貼文曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「空心菜長得快阿」、「是，長最快的葉菜，還可以水耕」、「菜價回穩最快的就是空心菜」、「空心菜現在超便宜」、「少受颱風淹水影響，水耕就可，大水溝一堆」、「要脆有莖，要嫩有葉，還味道佳」、「三本柱是地瓜葉、空心菜、大陸妹」、「空心菜、高麗菜、大陸妹、A菜」、「大陸妹真的是燙青菜中最好吃的，有脆度才是王道」。也有人指出，「因為（空心菜）便宜，現在油菜、青江也便宜」、「沒跟你說豆芽菜就不錯了」、「長得快啊，另外空心菜是三霸者最不易爛的，地瓜葉和大陸妹缺點就是爛的比較快」、「（老班底）應該是地瓜葉，隨便種都能活，早期俗稱豬菜」、「高麗菜才是做夢都會跑出來」、「油菜、青江菜會苦所以比較少人吃」。事實上，農糧署曾在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」介紹，空心菜（蕹菜）是一種耐熱的半水生植物，對環境的適應力很強，旱地、水培都能生長，播種後18至28天就能採收，生長快速又全年都可種植，成為市場上常見的蔬菜。
因釋冷凍進口蔬菜導致菜價驟跌？農糧署：政府從未主動進口
7月間受到颱風、豪雨影響，全台菜價飆漲，《中時新聞網》近日報導指出，近1個月來，由於政府釋出冷凍進口蔬菜，讓菜價急速下跌。對此，農糧署今（2）日表示，蔬菜進口主要由貿易商及農民團體依市場供需自行調節進口補充國內需求，政府從未主動進口冷藏及冷凍蔬菜。農糧署指出，因應國內夏季汛期常有蔬菜短期供應不足，輔導產地農民團體自5月起冷藏貯存甘藍、結球白菜、蘿蔔、胡蘿蔔及洋蔥等品項，並適時調配供應全臺連鎖賣場及批發市場，但政府從未調節釋出報導所提之「小白菜、青江菜」等短期葉菜類。農糧署說明，8月下旬產地復耕蔬菜漸次恢復供應，臺北果菜批發市場8月下旬平均每日蔬菜價格每公斤46.0元，已較8月上、中旬54.5元下跌15.6％，整體價格逐漸回穩；但因部分復耕青江菜、蚵仔白到貨品質參差價格下跌，致短期葉菜類平均每公斤交易價格34.9元，較近5年同期42.7元下跌18.3％，目前國內整體蔬菜價格仍屬汛期合理價格範圍。
豪雨重創菜價飆！小黃瓜創單日250元高價 新北果菜公司估9月回穩
受豪雨影響中南部大雨不斷，各地傳出災情，新北果菜公司總經理江惠貞日前率領蔬果拍賣員赴產地視察，了解產地作物受損情況及後續產地恢復時間評估，目前因到貨量驟減，蔬果價格攀升，尤其以葉菜類最為明顯，葉菜類價格拍賣價最高每公斤破百元。果菜公司評估，若是日後氣候穩定，蔬果供應量提升，預估菜價下月才會逐漸回穩。江惠貞6日率領蔬果拍賣員進行3天蔬果供應產地拜訪，前往南投、雲林等供應單位實地訪視，中部地區為全台蔬果主要供應地近期因豪雨影響，紛傳農損災情，蔬果水傷情況日益嚴重，農田狀況慘不忍睹，先前種植的蔬果泡水腐爛，蔬菜產量銳減，導致蔬果價格節節攀升。其中「葉菜類」、「根莖類」最為明顯，青江菜、小白菜較7日上漲15至20元不等，小黃瓜更是創下單日250元高價。據產地供應單位表示，豪雨造成的災情，農田泡水菜苗腐爛嚴重，這兩天再遇大太陽，即將收成的菜也無法收割，損失慘重無法估計，預冷倉庫內及各大集貨場昔日堆滿蔬菜收成的景況，現在零零落落在角落，待復耕後葉菜類需2至3周才能逐漸收成恢復供應，其餘根莖瓜果類需要更長時間，因此蔬果供應量提升需要再一段時間。菜販說，颱風連續襲台，加上豪大雨的影響，幾乎已無菜可賣，再不然就是價格貴得嚇人，客人根本買不下手。果菜公司說，目前產地蔬果供應量嚴重不足，在需求大於供應情況下，承銷端拍賣競價菜價飆漲，市場價格居高不下，若是日後氣候穩定，蔬果供應量提升，預計下個月菜價有望逐漸回穩。
北農平均菜價52元近2周新高 地瓜較去年同期「漲3倍」
受0728豪雨影響，全台農損已達3.5億元，而前次丹娜絲颱風更已釀成32億農損，全台菜價也因接連災情不斷攀升，今（7）日北農統計每公斤蔬菜均價達52.7元，創近2周新高，其中地瓜漲幅最高，每公斤價格53.6元，較去年的16.3元成長達3倍。根據農業部統計，全台農損達3億5596萬元，其中又以農產損失為大宗共計2億5768萬，被害面積2486公頃，損害程度24％，換算無收穫面積587公頃，受損作物主要為柿，被害面積572公頃，損害程度20％，換算無收穫面積114公頃，損失金額6938萬元，其次為棗、鳳梨、香蕉及薑等。北農指出，蔬菜到貨量約851噸，進貨量較昨日減少，另因產地作物受損嚴重，農作物復耕需一段時間，到貨量持續減少，次級品之水傷、腐爛到貨量偏多，其中「葉菜類」、「根莖類」進貨量大幅減少價格上漲，甘藍、大白菜上漲5元、青江菜上漲28元，而地瓜、玉米等作物，價格較去年同期大幅上升，漲幅皆達1倍以上。農糧署表示，為穩定蔬菜供應，已積極辦理災害救助協助復耕，且於汛期前輔導產地農民團體冷貯甘藍、結球白菜、蘿蔔、胡蘿蔔及洋蔥等品項，7 月颱風豪雨過後，已釋出庫存蔬菜供應全台連鎖賣場及批發市場共 640公噸，截至6日尚有庫存量 5754 公噸，後續持續加強供應全台零售賣場及果菜批發市場，確保供需平穩。農糧署補充，本次豪雨對高冷地區甘藍與北部設施栽培蔬菜影響相對較輕微，目前桃園地區短期葉菜類、高冷地甘藍，以及芽菜類、根莖類、菇類等蔬菜皆可維持正常供應，加上本年甘藍庫存充裕，且國際航運正常，蔬菜持續進口補充國內需求。農糧署評估，本次豪雨主要造成中南部短期葉菜類、瓜果類等蔬菜復耕期程延長，短期葉菜類目前維持原供應量60％，復耕延後至9月上旬可恢復正常供應；青蔥目前維持原供應量60-70％，重新種植田區至 11 月中旬供應；瓜果類目前維持原供應量40-50％，9月下旬起供應逐漸增加。
中南部菜價飆漲「西螺每公斤破50元」 菜農吐心酸！北部攤商「無菜可賣」原因曝
中南部受到暴雨侵襲，各地災情慘重，淹水造成菜園毀壞，菜價不僅飆漲，還出現無菜可賣的情況。西螺果菜交易市場交易量縮減到580公噸，比正常日少了一半，蔬菜平均交易價格漲了近10元，站上每公斤50元以上，讓不少農民血本無歸，叫苦連天。廖姓菜農告訴《中國時報》，他種植的青江菜、油菜、白菜、蚵白菜，除蚵白菜嚴重受損，油菜也幾乎｢趴下｣、｢軟腳｣、｢睡覺｣，每一分地損失1萬多元，為了避免被中間商退貨，要將不好的部份去掉，工程十分繁瑣，只能收多少算多少。西螺果菜市場董事長蔡德福指出，由於連續1周豪雨，短期葉菜更銳減，交易量少了一半，昨天平均交易價格漲至每公斤51元，今（6日）站上53元。推估9月菜價會回穩，前提是沒有暴雨干擾。另外，新莊公有市場菜販廖炯程也在臉書分享，暴雨造成蔬菜減少，今天早上遇到婦人詢問：「老闆你菜怎麼都不擺出來賣？」他坦言自己也很想，但已經沒菜可賣了，包括苦瓜、刺瓜、茄子、菜豆、蒲瓜、芹菜、小黃瓜等，通通沒有，攤位上只剩紅蘿蔔、青椒、絲瓜、番茄等，可見中南部的災情比預想中更嚴重。雖然北部沒有災情，但不代表產地沒有，他希望大家可以諒解，共體時艱。
丹娜絲颱風重創！蔬菜價格狂飆 估這時間回穩
丹娜絲重創南台灣農作物產區，造成蔬菜價格持續上揚，根據北農網站顯示，今（13）日蔬菜整體每公斤平均價格達39.4元，較前一日的37.4元增加約5.4％，其中國人較常購買的小白菜、青江菜漲幅驚人，小白菜每公斤價格29.6元，與昨日相比漲幅達16.8％；青江菜每公斤價格約為41.9元，漲幅達24.1％。根據農業部統計至今日上午11時，全台農損共計25.5億元，並以農作物為大宗，若以縣市區分，則以台南市損失9.3億、嘉義縣損失6.9億、雲林縣損失4.2億為前3名，這些縣市皆為我國農產重鎮，遂與菜價波動息息相關，北農副總經理路全利就表示，葉菜類受損約3到4成，瓜果類則為2到3成。根據觀察，民眾愛吃的青江菜、小白菜今日都出現明顯漲幅，其中小白菜到貨量雖較昨日提升約20％達30公噸，但價格卻同樣上升，由原先的25.3元上漲至29.6元；而民眾常買的根莖類作物如胡蘿蔔、馬鈴薯同樣價格上揚，每公斤價格分別來到17.5元及20.7元。路全利提到，今日蔬菜到貨量與昨日相較並無太大差異，惟適逢周末加上明日休市，民眾購買需求本就相對高，使得供給量與昨日相近情況下，今日價格略有上揚。路全利預估，若後續天候穩定，預估2週內復耕蔬菜可望陸續上市，屆時供應量回穩，價格亦有機會趨緩，倘若有其他風雨、颱風形成民眾也無需過度擔憂，只要降雨未落在主要蔬菜產區，影響就相對有限。
颱風後香菜產地「已全軍覆沒」 資深菜販曝：新莊市場1斤200
雨勢稍緩的週末清晨，南部的農損消息持續傳來，全台菜價也在颱風過後急遽攀升。對此，資深菜販廖炯程表示，葉菜類漲幅20%至30%聽起來很大，但是轉換成每斤購買的量大概多5塊而已；花果瓜類價格也沒什麼太大感受。不過他聽說香菜產地已全軍覆沒，1斤要200元，直言「大概又要開始無香菜地獄了。」廖炯程昨（8日）上午在臉書發文指出，儘管葉菜類價格上漲20%至30%，但換算成每斤採購成本，不過多了5元。新莊公有市場裡，高麗菜1斤32元，大白菜25元，空心菜、大陸妹等葉菜則站上45元高價；青江菜與鵝白菜維持30元以上，而莧菜、油菜和小白菜仍堅守30元內的親民防線。廖炯程續稱，花果瓜類價格相對平穩，蒲瓜35元、絲瓜35元、苦瓜與麻糬茄子50元，冬瓜更是僅需22元。白花椰菜一斤55元，進口青花菜卻要70元；番茄、花瓜與青椒均價60元，而金瓜和洋蔥（不分產地）則在25至28元間徘徊。然而，調味蔬菜漲幅最明顯：芹菜65元、韭菜花75元，青蔥每公斤85元，大蒜粒160元。最驚人的是香菜，因產地已全軍覆沒，價格飆升至1斤200元，這讓廖炯程直言：「大概又要開始無香菜地獄了。」此外，辣椒亦不分大小，統一站上120元高價。不過，他也在文末補充，這些價格僅反映新莊市場現況，各地仍會因需求與品質差異浮動。
冒雨搶收還遭遇跌價 雲林菜農向總統陳情
雲林蔬菜因豪雨泡水品質及賣相不佳，菜價短暫上漲，政府卻釋出倉儲蔬菜導致菜價迅速回跌，農民怨聲載道。10日一名西螺菜農試圖向南下雲林二崙鄉勘災的賴清德總統陳情，在遠處高聲咆哮遭維安制止拖走。不少農民反映，颱風過後菜價立刻下滑，損失根本無法彌補。西螺鎮廖姓菜農10日趕往二崙鄉想當面向總統訴苦，田裡的蔬菜被連日大雨泡爛，今年菜價原本就低迷，好不容易最近菜價稍微上揚，政府卻急著釋出冷凍蔬菜，讓農民飽受收成差、價格下滑打擊。賴清德到二崙鄉勘災時，他在遠處高聲喊話卻被維安人員包圍制止，事後在臉書寫道「我要進去陳情，被10幾個警察圍住，拉得衣服都破掉了，農民多可憐，我今天出來是為農民發聲。拜託總統多關心我們農民，如今菜價批發價還有個位數的，這樣合理嗎？」同樣種菜多年的西螺鎮民代表吳志明11日指出，今年菜價自年初一路低迷，到6月底，產地葉菜類每公斤都還只是「個位數」，例如青江菜、油菜、白菜、蚵白菜均為8元，部分原因來自外籍新住民或逃逸外勞大規模種植，供應量大增，價格被壓低，不見政府相關單位介入管理。吳志明說，丹娜絲颱風來襲前，7月4日菜價稍微上漲，青江菜產地價為12元、白菜12元；7月5日青江菜再漲至18元、白菜19元，農民才剛看到一點回本的希望，沒想到政府開始釋出冷凍蔬菜，6日價格就往下掉，青江菜回跌至16元、白菜17元，令颱風損失慘重的農民難以接受。他無奈地拔起爛掉的菜說，他的菜園5天淹了5次，原本再10天就能採收，現在全爛了。他強調，天氣穩定時，大盤商就按大小分級收購，蔬菜漂亮反而菜價被壓低；颱風過後只剩「爛與不爛」的差別，產量銳減，農民冒風雨搶收送拍賣卻還換得低價，送去台北果菜市場拍賣更慘。他呼籲政府看清問題幫農民，不要颱風菜價漲，農民沒受益，政府還急著釋出冷凍蔬菜，農民被雙重打擊。
《健康2.0》推出新單元 四大名廚同台飆菜
鄭凱云、韋汝、陳欣湄領軍主持《健康2.0》新企劃「金健康上菜」，攜手四位人氣主廚，打造一系列營養又創意的健康料理。節目首度加入數位票選，強化觀眾互動參與。鄭凱云表示，希望透過這次「金健康上菜」企劃，讓觀眾在家也能輕鬆做出營養滿分、美味加倍的料理，一起「每天做一點，人生金健康」。「金健康上菜」節目首集便鎖定「減醣」主題，集結雷議宗、陳之穎、陸巧因及潘瑋翔等豪華主廚陣容同台飆菜，更邀請到營養師、專科醫師及《食尚玩家》主持人所組成「健康試吃團」，從營養、口感、創意等面向進行全方位分享及推薦。其中主廚雷議宗的「松葉蟹南瓜玉子豆腐」一登場就驚豔全場，只見他豪氣放上鮭魚、松葉蟹、干貝絲等海鮮高級食材，不只賣相超澎湃，更完美體現減醣也能兼顧美味的料理哲學，讓健康試吃團當場驚呼連連。鄭凱云私下也會嘗試簡單的減醣料理，「我最愛用杏鮑菇刨成麵條去炒，口感Q彈又有飽足感，就像是減醣版刀削麵！」被問到節目中印象最深刻的一道，她則大讚陸巧因主廚手工現做的「翡翠海皇蝦麵」，以蝦、魚和青江菜打泥擠製成麵條，不只大幅降低GI值及熱量，營養也超級豐富，「我從來沒想過麵可以這麼做，還能吃進滿滿蛋白質和纖維。」她也鼓勵大家從節目中取材靈感，不用拘泥於食譜，「冰箱有什麼就用什麼，自己做、吃原型食物最重要！」
颱風休市葉菜價翻倍漲 小白菜每公斤飆破24元
雲林西螺、彰化溪湖果菜市場7日因颱風休市，但溪湖仍有部分交易，葉菜類每公斤平均價格23.2元，小白菜、青江菜等葉菜類價格較前1個交易日翻倍漲，溪湖果菜市場總經理徐鉦傑解釋，葉菜類翻倍漲主因是農民因應休市、減少採收所致，若天氣穩定，未來2天價格可望回穩。溪湖果菜市場交易資訊顯示，5日蔬菜均價為19元、6日均價16.4元，7日休市仍有部分交易，均價23.2元，根莖類蔬菜如蘿蔔，近3日交易價格在10.2至9.8元間。葉菜類則呈現翻倍上漲情況，小白菜由5日9.1元、6日8.3元，7日漲至24.4元；青江菜由11.5元、11.8元漲至24元；蕹菜從11.9元、15.3元漲為31.2元；油菜也自11.5元、11.4元漲至20.8元，翻倍漲勢嚇壞菜籃族。有民眾到傳統市場買菜，也發現近日1把只要10元的小白菜，已大漲到每把20元，以往1把20元的蔬菜任意搭配，老闆會給3把50元的小確幸也沒有了。徐鉦傑表示，溪湖果菜市場昨日休市，到貨量由往日超過百公噸，剩下僅餘36公噸，造成交易均價漲破20元。在葉菜類部分，因農民知道休市減少採收，到貨量減少因此價格偏高，彰化受丹娜絲颱風影響不大，若天氣穩定，明後天蔬菜價可望回穩。雲林縣西螺果菜市場昨因颱風休市，休市前蔬菜到貨量約800多公噸，每公斤平均交易價約27元，小漲1成左右。菜商分析，此次受颱風影響，各種蔬菜都受損，部分農民在颱風來臨前已搶收，評估今天開市日到貨量會增加，但因消費者需求量也高，仍有上漲空間。台北市市場處昨表示，根據台北農產運銷公司預估，因先前農民有搶收，近2天到貨量影響相對不大，再往後預估到貨量有可能減少最高至5成，受衝擊最大為葉菜類、筍子、玉米，近2天預估均價約在31至32元，不會有太大波動。
丹娜絲颱風逼近！超市、量販店備貨量增加 比平日多3倍
針對颱風「丹娜絲」朝台灣撲來，南台灣已出現生鮮搶購，全聯、大全聯、家樂福、愛買等超市、量販業亦備足生鮮與物資，多數備貨增至平日的三倍；包括生鮮蔬果、肉品與冷凍食品等，還有急難必備泡麵組合、急救包等。愛買量販指出，隨著颱風「丹娜絲」逐步逼近台灣，全面啟動防颱應變機制，為保障消費者日常生活需求，不僅大幅提升商品庫存，更加開多條收銀線，加快結帳效率，協助民眾在風雨來襲前順利備妥生活物資。因應颱風期間的居家自煮需求，愛買大幅加強生鮮商品備貨量，提升至平時的3倍，並推出多項生鮮食材優惠；此外，冷凍與即食食品同步加碼促銷，像是冷凍水餃買一送一、蔥油餅買一送一，味味一品袋麵、統一大補帖等組合均有優惠。全聯針對需求最高的生鮮商品，整體蔬菜備貨量將增加1倍，包括蔬果、魚肉、調理熟食、甜點祭出優惠，產銷履歷葉菜類「青江菜」、「小白菜」、「善美的有機鴻禧菇」、「善美的有機雪白菇」等特價優惠，此外，海陸肉品優惠也不少。此外，美味堂等調理熟食、水果、甜點亦優惠齊發。乾貨也推出多項實惠商品，在家方便煮、快速上桌的即食食品如水餃、濃湯系列、玉米粒與必備泡麵也下殺，包括滿漢大餐袋麵、味丹味味麵，憑福利卡1組加贈20福利點；還有大容量桶裝水也祭出優惠價。大全聯全台備戰，生鮮蔬果、肉片與海鮮皆有2倍的備貨量，包括冷凍美國牛、蔬菜、熟食滷味，還有防颱必備乾貨商品如冷凍饅頭、水餃、礦泉水、碳鋅電池、雨衣、手電筒等品項也備貨充足。家樂福超市量販店則啟動防颱專區，於各分店賣場路口區設立；提供急救包、泡麵、餅乾、清潔用具等；民眾最關注的生鮮蔬菜商品，備足近4成貨量，並且為穩定價格，即日起至下周一指定家樂福嚴選、有機、產銷履歷蔬果享買1送1、第2件5折與肉品亦有安心價優惠。
延緩大腦退化？營養師揭1類食物要每天吃：失智風險相對較低
當失智症與認知退化成為全球健康議題，民眾也開始關注延緩大腦老化的方法。近日營養師老辜在其臉書粉專「老辜營養與科學」分享一項來自美國的大型前瞻性研究，引起關注。他指出，每天攝取深綠色葉菜，不僅有助腸道健康，更可能讓大腦保持年輕、延緩認知退化。營養師老辜說明，這項研究針對美國一個老年社區中將近千位長者，進行長達近五年的追蹤，深入觀察他們的飲食習慣與認知功能變化。結果顯示，每天食用一至兩份深綠色葉菜（如菠菜、羽衣甘藍、萵苣等）的長者，其認知退化的速度明顯較慢。研究團隊甚至發現，與幾乎不吃這類蔬菜的人相比，這些長者的大腦年齡年輕了約11歲。進一步的營養素分析指出，深綠葉菜中的葉黃素、葉酸與維生素K1，與維持認知健康息息相關。葉黃素屬於天然類胡蘿蔔素，具有抗氧化特性，能減少腦部的氧化壓力與神經發炎，從而保護神經細胞。研究指出，血中葉黃素濃度較高者，其失智風險亦相對較低。葉酸則在神經傳導物質的合成、DNA修復及甲基化反應中扮演重要角色。科學證據顯示，葉酸不足者在補充後，認知退化的速度有明顯改善。此外，維生素K1除了參與血液凝固外，也與神經保護機制相關，攝取較多者在認知測驗中的表現更佳。不少人或許會想透過營養補充劑來取代蔬菜的攝取。不過研究提醒，單一營養素補充劑的效果並不一致。天然食物所提供的多種營養素，可能具有「協同作用」，搭配攝取更能發揮保護力，因此均衡飲食仍是維持大腦健康的重要基礎。老辜強調，根據每日飲食指南，成人每日應攝取3至5份蔬菜，其中至少一半應為深綠色葉菜。每一份蔬菜，大致相當於煮熟後半碗的量。在華人飲食文化中，常見的深綠色蔬菜種類豐富，如地瓜葉、空心菜、芥藍、小白菜、青江菜等，都是不錯的選擇。老辜也提醒民眾，在料理蔬菜前應徹底清洗，烹調時則應避免高溫久炒，以保留葉酸與葉黃素的活性。與其等到記憶力明顯退化後才煩惱，不如從今天起開始調整飲食，從每天增加一道深綠色蔬菜做起，逐步培養出保護大腦的健康飲食習慣。老辜最後呼籲，為了自己與家人的認知健康，最好現在就開始讓天然蔬菜成為餐桌上的常客，為大腦注入年輕與活力。
泡麵＝不健康別吃？ 代謝科醫師公開「無負擔吃法」4招快筆記
泡麵一直被視為「不健康」的罪惡食物，不僅高油脂、高熱量，還含有許多化學添加物，讓不少人退避三舍，不過代謝科醫師就教戰，只要把握「4原則」便能輕鬆吃無負擔。代謝科醫師陳潔雯在臉書發文表示，泡麵幾乎已融入現代人的生活當中，但人人都知道泡麵對身體不好，其實主要有「4大危害因子」，第一、高鈉含量：市售泡麵整份湯底，鈉含量可能高達1500–2000mg以上，長期高鈉攝取會增加高血壓、心血管與腎臟負擔；第二、油脂組成問題：炸麵餅使用的高溫植物油，可能含有氧化脂質或少量反式脂肪，吃多了容易累積慢性發炎、血脂問題；第三、營養密度不足：缺乏新鮮蔬果、膳食纖維，幾乎沒有維生素、礦物質與抗氧化物的支持；第四、升糖快飽足感短：麵體主要是精緻澱粉，容易讓血糖快速波動。至於該如何才能健康吃？陳潔雯曝光4招「無負擔吃法」，包括「控制湯包使用量」：調味包減半、不喝湯，直接降低鈉攝取；「增加蛋白質與纖維」：加蛋（蛋花、溏心蛋）、加豆腐、豆皮、瘦肉片、加青菜（青江菜、菠菜、菇類、冷凍蔬菜包）；「選擇改良型泡麵」：非油炸麵體、減鈉配方的產品會較好；「控制頻率」：一周偶爾一次，其實不需要過度擔心。陳潔雯提醒，泡麵不是不能吃，也不用完全克制自己吃下所謂的垃圾食物，重要的是「怎麼吃、吃幾次、搭配什麼吃」，如此一來才能用更健康的態度來面對飲食。
火鍋店青菜一大片黑點 她以為沙子近看竟是蟲！超噁畫面曝
吃之前真的要多檢察！近日一名網友吃火鍋，準備下最後一片青江菜，發現上免有一大片黑點，原以為是沙子，近看才知是蟲子，超過40隻，而下去煮的菜每片都有蟲附著，讓她傻眼。原PO在Threads發文，「吃火鍋已經丟了好幾片青江菜下去，最後一片要下去的時候，想說怎麼都黑黑的，以為是沙子，結果仔細看全都是蟲蟲，全撈起來發現，丟下去的每片都也有，還附著在上面」，讓她直呼真的太噁。從照片中可見，青江菜葉有密密麻麻的黑點，乍看像沙子，但其實是一隻隻黑蟲，大小不一，約有40隻，讓人看了作嘔。不少網友紛紛留言「有次我媽煮麵，全部都綠綠的我吃得超開心，結果仔細一看全是蟲」、「好奇提問一下，有這麼多蟲代表沒用農藥嗎」、「突然想到方大同遇到菜蟲跟服務人員說他吃素」、「這是蚜蟲啊！菜根本沒洗吧」、「台灣常見的蚜蟲，隨處可見，繁殖力超強無所不在」、「這代表無農藥」。至於不少人好奇是哪家店？原PO說，她跟友人吃過很多次，第一次遇到這問題，處理後續店家態度很好，「我覺得沒必要公開，讓大家對他們有不好的印象，只是發上來請各位吃菜菜要檢查而已。」
邱軍撞死運將遭收押入住2到3人房 看守所菜單曝「黑糖饅頭配豆漿」
2021年在選秀節目《聲林之王3》中贏得第二名的歌手邱軍，靠著《運轉人生》等曲走紅，豈料他於去年12月27日，疑似酒駕，在行經基隆市信一路時，撞死1名計程車司機，後還肇事逃逸，邱軍於7日晚間11點多被裁定羈押禁見2個月。據了解，邱軍入住2-3人房，8日早餐是黑糖饅頭、午餐香蒜醋乾拌麵、晚餐3菜配冬瓜茶，而由於邱軍拒絕公布個人資料查詢，其入所編號並未公布。基隆看守所的菜單顯示，8日早餐有黑糖饅頭、豆漿，午餐分別有香蒜醋乾拌麵、炒扁蒲、紫菜蛋花湯，晚餐則是滷黑輪、豆乾炒小魚乾、炒青江菜、冬瓜茶。基隆看守所的菜單。（圖／翻攝畫面）對此，有網友則表示，簡直吃的比自己還要好，但有人則透露「不要看菜名多好，要看菜實際的樣子，聽坐過牢的難吃到爆不是給人吃的，他們會靠勞力工作換取一點錢，買監獄裡的小罐頭或科學麵，壓一壓麵放到白飯裡攪拌著當調味吃 。」也有自稱當過監獄管理員的網友說「我之前是做監獄管理員的，裡面的菜飯跟外面都一樣，而且份量都是可以再追加的，例如中間的瓜仔肉是直接挖給你一大碗公都變蓋飯了，至於勞力換取的零食只是為了吃別的新鮮感而已，根本就跟三餐無關好嗎。」事發於去年12月27日清晨4時左右，邱軍當時開車行經基隆市信一路時，撞到路邊排班的2名計程車司機，導致其中一名司機身受重傷，搶救1周仍回天乏術，在1月3日傷重不治，另一位司機腳部則有擦傷。據監視器畫面顯示，當時有3名計程車司機將車子停在路邊，3人站在車旁排班，豈料邱軍駕駛著車輛，直接朝3人撞上。而在車禍發生後，邱軍並未立即停車，而是先向前滑行約100公尺後短暫停下，現場其他運將立即上前試圖攔車，但邱軍卻加速逃逸。警方立刻通知邱軍出面說明，卻遭對方以「很忙」為由拒絕，直到29日才主動前往基隆警局接受調查，他辯稱不知道有撞到人，以為是撞到石墩，員警懷疑是酒駕肇事，但他否認犯行。經過警方初步調查，懷疑邱軍有酒駕嫌疑，依過失傷害、公共危險罪移送基隆地檢署偵查辦。對此，警方7日持傳票將他帶到偵查庭，傳喚邱軍出庭應訊，訊後檢方認他涉肇事逃逸及過失致死罪，向法院聲請羈押禁見，邱軍被裁定羈押禁見2個月。