餐後
」 營養師 血糖 糖尿病 醫師 曾建銘
早餐天天吃燒餅要注意！營養師曝：脂肪含量是饅頭的7.6倍
每天早晨走進傳統早餐店，聞到剛出爐的燒餅散發芝麻香氣，往往讓人難以抗拒。不過營養師曾建銘指出，燒餅雖然以烘烤方式製作，但製程中加入的油酥，使其脂肪及鈉含量高於白饅頭，長期過量食用可能增加心血管與腸胃負擔。曾建銘營養師近日在臉書粉專發文指出，燒餅當然可以作為日常主食，但民眾容易忽略的是，燒餅除了含有大量澱粉，製作過程中還會加入油脂與鹽，因此存在隱藏油脂及鈉含量偏高的問題。即使食物是透過烘烤而非油炸製成，也不代表它就是低油、低熱量的健康選擇。曾建銘解釋，傳統酥皮燒餅主要使用麵粉、水、鹽、油脂及芝麻製作。首先將麵粉揉成麵團並醒麵，接著包入由油脂與麵粉混合而成的「油酥」，再透過反覆擀開、捲摺，讓麵團形成層層堆疊的結構，最後撒上芝麻並以高溫烘烤，製成外層金黃、口感酥鬆的燒餅。換句話說，燒餅之所以能夠呈現酥脆口感，關鍵並不只是烘烤過程，而是製作時加入的油酥。曾建銘提醒，判斷食物是否健康，不能單純以烹調方式區分，還必須考量製作工法及實際添加的油脂分量。根據衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料，每100公克燒餅約含有323大卡熱量、51.1公克碳水化合物、9.1公克脂肪、458毫克鈉及1.2公克膳食纖維；相較之下，每100公克白饅頭約含有248大卡熱量、51.3公克碳水化合物、1.2公克脂肪、182毫克鈉及1.1公克膳食纖維。從數據來看，燒餅與白饅頭的碳水化合物含量幾乎相同，但燒餅的脂肪含量卻是白饅頭的7.6倍，熱量與鈉含量也明顯較高。若以一個常見、重量約80公克的燒餅計算，約含有258大卡熱量、41公克碳水化合物，相當於2.7份主食醣量，另外還有7.3公克脂肪及366毫克鈉。不過，曾建銘也提醒，上述數據僅供參考，各家早餐店使用的燒餅尺寸、油酥比例及製作配方不盡相同，實際營養成分仍可能有所差異。除了熱量與脂肪含量，曾建銘認為，民眾吃燒餅時還有3項容易忽略的健康問題。首先是油脂種類。市售平價燒餅為了追求高溫起酥效果及常溫下仍能維持酥脆口感，部分業者會使用植物性酥油、白油或棕櫚調和油，這類油脂的飽和脂肪比例往往偏高，若長期且頻繁攝取，可能增加心血管健康負擔。其次是鈉含量。燒餅在揉製麵團及調味過程中就已經加入鹽分，因此即使吃起來沒有明顯鹹味，也不代表鈉含量低。單吃一個80公克的燒餅，就可能攝取近400毫克鈉，若再淋上醬油膏、夾入酸菜，或搭配重口味鹹豆漿，整份早餐的鈉攝取量便可能迅速增加。第三則是腸胃負擔。由於燒餅酥皮的油脂含量較高，加上質地相對乾硬，可能延緩胃排空，並影響下食道括約肌張力。對於本身容易胃食道逆流或胃脹氣的民眾而言，如果空腹時一次吃下大量燒餅，可能更容易出現胃酸逆流等不適症狀。至於如何兼顧美味與營養，曾建銘建議，民眾不必完全放棄燒餅，而是可以透過搭配其他食物，讓早餐的營養組成更加均衡。例如選擇燒餅夾蛋，再搭配小黃瓜、番茄或生菜，除了能補充優質蛋白質，也能增加膳食纖維與飽足感，有助於減緩血糖波動。飲品方面，則建議搭配無糖豆漿，補充植物性蛋白質與水分，避免含糖奶茶或甜豆漿帶來額外的精緻糖攝取。針對慢性病族群，曾建銘也特別提醒，不同健康狀況的民眾在食用燒餅時，應留意不同的營養風險。糖尿病患者首先要注意碳水化合物及餐後血糖變化。一個80公克的燒餅約相當於2.7份醣，由於燒餅含有較多油脂，可能延緩胃排空及碳水化合物吸收，因此部分患者可能出現延遲型高血糖。換言之，餐後2小時測量血糖時，數值看似平穩，卻可能在3至4小時後才逐漸上升。對於需要監測血糖或注射胰島素的患者而言，應留意可能出現的雙峰血糖反應。慢性腎臟病患者則必須同時考量鈉、蛋白質及磷的攝取。曾建銘指出，燒餅製作時使用的膨脹劑，例如泡打粉，可能含有吸收率較高的無機磷，加上表層芝麻也是磷的來源，因此需要限制磷攝取或接受透析治療的患者，應適量食用，並依照醫囑搭配降磷劑。至於高血脂患者，則應留意燒餅製作過程中使用的酥油所含飽和脂肪酸及反式脂肪，避免過度頻繁食用；高血壓患者則要特別注意燒餅本身的隱藏鈉含量，盡量減少額外添加醬料及醃漬配料，以免增加鈉攝取。
紫米飯糰比白米更健康？ 營養師揭關鍵：想不脹氣「先把油條拿掉」
飯糰是許多人的早餐選擇，更有部分民眾會特別指定將白米換成紫米，認為這樣吃起來更健康。對此，營養師邱世昕提醒，紫米飯糰其實仍是以糯米為主，熱量與升糖指數和白糯米差異不大，若想減少脹氣、餐後疲倦等不適，真正該注意的是飯糰裡的油條。邱世昕在臉書粉專發文表示，有些人買飯糰時，會覺得把白米換成紫米更加健康，但其實吃飯糰又不想脹氣、不想吃完就想睡覺，最有效的方法不是換米，而是把裡面的油條拿掉。邱世昕說明，原因就藏在澱粉的結構裡，紫米其實就是紫黑糯米，本質還是糯米，每100克白糯米約350大卡，紫糯米則是約353大卡，熱量幾乎一樣，升糖指數（GI）兩者都在80以上，同樣是高GI食物，而糯米之所以容易造成負擔，關鍵是「支鏈澱粉」的比例，一般白飯直鏈澱粉約20%、支鏈澱粉約80%，但糯米支鏈澱粉高達95%到100%。邱世昕指出，支鏈澱粉的結構分支很多，會讓血糖上升快、胃排空較慢，這是因為分支多，消化酶很容易切開，葡萄糖快速進入血液，胰島素跟著大量分泌，所以吃完飯糰才會容易疲倦、想睡；由於糯米黏性高，在胃裡停留的時間比較長，胃酸分泌的時間也跟著拉長，若腸胃功能本來就比較敏感的人，特別是熟齡族群，更容易出現脹氣、悶脹，甚至胃食道逆流的不適，因此選擇紫米，主要是多了外層的花青素和一點膳食纖維，但熱量、血糖波動和不好消化等問題，其實與白糯米差異不大。邱世昕建議，若偶爾想吃飯糰，可以做3個小調整，首先是「用優質蛋白質取代油條」，油條是高溫油炸的精緻澱粉，吸油量高、整體熱量負擔也大，可以請老闆改夾煎蛋或里肌肉，蛋白質比例拉高，能夠幫助減緩碳水化合物的消化速度，讓餐後血糖更平穩，飽足感也更久。邱世昕說，其次是「飲品換成無糖茶或黑咖啡」，傳統早餐常搭配豆漿，但豆漿含有寡糖，本來就容易在腸道發酵產氣，如果本身就容易脹氣，再配上黏性高的糯米，不舒服的機率可能更高，建議換成無糖綠茶、黑咖啡，或是加一顆茶葉蛋。邱世昕提到，最後是「多咀嚼」，糯米在胃裡不好處理，那就讓嘴巴多做一點，每一口嚼20下以上，讓唾液中的澱粉酶先開始分解，能使胃部負擔輕很多；下次買飯糰，不用再迷信紫米更養生，只要挑選喜歡的口感，並把重點放在內餡和飲品的搭配，就能吃得開心又舒服。
公公邀全家吃燒肉狂點高級食材！ 結帳竟握媳婦手喊「我們是一家人」要她付
日本一名66歲男子退休半年後，邀請兒子一家到燒肉店用餐，期間不斷招呼孫子點餐，還點了高級牛肉、牛舌、啤酒和甜點，沒想到結帳時面對5萬1400日圓（約新台幣1萬600元）的費用時，他竟握住媳婦的手，表示「我們是一家人吧」要求她買單，讓媳婦氣得直呼難以接受。根據日本媒體《THE GOLD ONLINE》報導，38歲的千夏（化名）與小她2歲的丈夫育有2名就讀小學的孩子，夫妻倆都有工作，但千夏的收入比丈夫高，兩人共同背負房貸，還款的大部分也由她負擔，平時她得仔細分配家庭開銷，包含孩子的教育費和房貸，每筆支出都相當謹慎。千夏透露，這次聚餐是由66歲的公公進先生（化名）主動邀約，進先生退休約半年，目前與妻子靠年金生活，過去工作時收入不錯，也常在親戚面前展現闊氣的一面。某個週末，進先生表示想念孫子，提議帶大家出去吃飯，還選了一家新開幕、設有包廂的燒肉店。當天共有6人到場，包括公婆、千夏夫妻及2名孩子，進先生一入座就告訴孫子想吃什麼都可以點，接著點了特選牛五花、高級鹽味牛舌、各式配菜、啤酒，以及甜點等，孩子們吃得十分開心，餐桌氣氛相當熱鬧。不過，餐後服務生送上帳單，總額竟達5萬1400日圓，進先生看到金額後突然不說話，也沒有拿出錢包，完全沒有要付款的動作。然而，就在千夏準備拿出錢包時，進先生突然走到她面前，緊握她的雙手，笑著說「千夏，不好意思，這次可以麻煩妳付錢嗎？別這麼見外，我們是一家人吧」。千夏表示，公公原本以請客的姿態邀約，還主動點了不少高價餐點，最後卻把整筆費用交給她處理，讓她感到被冒犯。更讓千夏無法接受的是，公公竟還拿「一家人」當理由，要求自己付錢。回家後，千夏向丈夫抱怨這件事，丈夫卻替父親緩頰，認為父親已經退休，只靠年金生活，手頭並不寬裕，「所以妳應該付錢」，讓千夏更加不滿，「我真的是氣瘋了」。千夏直言，如果公公事前就說明餐費需要分攤，或直接告知由誰付款，她並非不能接受，真正讓她生氣的是對方先邀約、點菜，結帳時卻把責任推給她，從那次之後，只要和夫家親戚外出用餐，她就會自己挑選餐廳，並在用餐前先處理付款，避免再次遇到相同情況。報導指出，日本總務省統計局公布的2025年家庭收支調查顯示，僅由65歲以上夫妻組成的無業家庭，平均每月實際收入為25萬4395日圓（約新台幣5.2萬元），扣除稅金及社會保險費等支出後，可支配所得為22萬1544日圓（約新台幣4.5萬元）；但每月消費支出平均卻達26萬3979日圓（約新台幣5.4萬元），等於老年夫婦家庭每月須拿出約4萬2434日圓（約新台幣8789元）的存款補貼生活。因此，對於退休家庭來說，一次花費超過5萬日圓聚餐並非小數目。報導透露，即使進先生想讓孫子吃得開心，也應先考量自己的經濟能力，並在邀約時說清楚付款方式，若只用「都是一家人」要求晚輩負擔費用，反而容易讓親人之間產生隔閡。
霸味、帝王薑母鴨差在哪？老饕曝秘密 答案竟翻盤
天氣逐漸轉涼，薑母鴨又成為不少民眾暖身進補的熱門選擇，不過，知名品牌「霸味」與「帝王」究竟有什麼不同？近日一篇兩年前的Threads貼文再度掀起討論，女網友分享，曾聽說霸味薑母鴨不加酒、帝王薑母鴨則有添加酒類，讓不少孕婦及酒精過敏者相當驚喜。然而，其他消費者陸續分享實際詢問店家的結果，卻發現兩家品牌並非都遵循相同做法，甚至連沾醬都可能含酒，讓原本看似簡單的差異變得更加複雜。這名女網友兩年前在Threads分享，自己從某間霸味薑母鴨分店老闆口中得知，霸味料理不添加酒類，帝王薑母鴨則會加酒，讓她認為以後可以選擇霸味用餐。除了料理方式，她還聽說兩家品牌在用餐環境上也有不同，霸味多以木炭加熱，搭配較低矮的桌椅，帝王則使用一般高度的桌椅。不過，這些都是她從個別店家聽來的資訊，並非經過兩家品牌全面確認的統一規定。貼文引來不少有飲食限制的網友熱烈回應。有孕婦看到消息後直呼感動到想哭，另一名網友則表示，懷孕初期特別想吃薑母鴨，還曾特地打電話詢問霸味分店，得到沒有加酒的答覆。酒精過敏者同樣相當關注，有人開心表示，自己喜歡薑母鴨卻擔心酒精問題，終於聽到令人期待的消息，也有人分享過去吃霸味並未出現過敏反應。不過，隨著更多消費者加入討論，霸味不加酒的說法開始出現不同版本。有網友透露，先前到基隆七堵一間霸味分店用餐，曾詢問能否不添加酒類，卻被告知無法調整；另一人表示，自己致電霸味詢問時，店員直接說明湯底在熬煮過程中就會放酒，因此無法提供完全不加酒的版本。這些個別經驗與原PO聽到的說法明顯不同，也讓不少人意識到，同一品牌不同門市的料理方式可能存在差異。至於原本被認為會加酒的帝王薑母鴨，也有網友提出相反經驗。有人分享，日前前往竹北一間帝王分店，點餐後店家竟主動詢問要選擇有酒還是無酒的版本；另有消費者表示，自己吃過的帝王食補必須另外付費才能加酒。從這些說法來看，並不能直接認定霸味一律不加酒、帝王一定有酒，實際供餐方式仍須向各門市確認。除了鍋底，連薑母鴨的沾醬也成為討論焦點。有網友提醒，霸味的沾醬可能含有酒類，讓原PO驚訝回應，自己平常不使用沾醬，完全不知道這件事。另有人推測，部分店家口中的「不加酒」，可能只是指餐點上桌前不會再另外倒入酒類，但製作湯底時早已添加，因此即使店員回答沒有額外加酒，也不代表整鍋料理從頭到尾都未使用酒類。討論中還有網友提到，部分店家面對消費者詢問時，可能以「已經煮很久，酒精都揮發了」作為解釋，但這樣的說法也遭到質疑。酒精是否殘留，會受到烹調時間、加熱方式等因素影響，不能直接認定長時間熬煮就能完全去除。尤其對孕婦、酒精過敏者，以及其他必須避免攝取酒精的民眾而言，確認料理過程是否使用酒類，比單純詢問上桌前有沒有加酒更重要。隨著各地網友提供不同經驗，原PO也補充說明，最初的資訊來自個別分店老闆，無法代表所有霸味或帝王門市。她提醒，有飲食限制的消費者最好在用餐前再次向店家確認，除了詢問湯底熬煮時是否添加酒類，也應留意是否能選擇無酒版本，以及沾醬有沒有使用酒類，避免只憑品牌印象做決定。原PO特別強調，尤其是酒精過敏的人，事先確認才比較保險。
吃仙草能穩血糖、降血脂？ 醫揭3大好處：加糖、奶精才要小心
仙草不只是消暑聖品，也可以是日常飲食中的健康幫手！減重醫師蕭捷健指出，仙草含有的成分，能夠抗氧化、調節血糖與血脂、抗發炎，如在用餐時搭配仙草，餐後血糖上升幅度能降低約4成。不過，要注意的是，仙草甜品的熱量關鍵，在於額外添加的糖與配料。蕭捷健在臉書粉專發文表示，仙草本身是藥用植物，含有多醣體、類黃酮和多酚等成分，相關實驗就發現，其具有抗氧化、調節血糖與血脂、抗發炎的作用，而仙草之所以變成甜點，是因為後來人為加入的糖、奶精。蕭捷健說明，吃仙草其實有3大好處，首先是「穩定餐後血糖」，有研究邀請過重的受試者食用高碳水化合物餐點，其中1組搭配仙草粉加水，另1組則沒有，結果發現搭配仙草粉的組別，餐後血糖上升幅度降低約4成，三酸甘油酯也降低，代表脂肪氧化傷害的指標MDA下降，血液中的抗氧化能力也上升。蕭捷健提到，其次是「抗氧化、清除自由基，還能抗糖化」，台灣的研究發現，仙草的抗氧化能力勝過維生素C，主要成分是咖啡酸、迷迭香酸等多元酚；血液中多餘的糖會黏上蛋白質，形成糖化終產物AGEs，這與皮膚失去彈性、血管老化有很大的關係，而仙草能夠抑制果糖引起的蛋白質糖化，減少AGEs生成。蕭捷健指出，最後是「降低三酸甘油酯與膽固醇」，相關研究顯示，仙草能活化 AMPK，也就是細胞裡調節能量代謝的開關，藉此抑制肝臟合成脂肪，2024年的研究也在吃高脂肪飲食的動物身上看到類似結果，這與仙草能增加腸道裡產生短鏈脂肪酸的好菌有關。蕭捷健提醒，仙草本身沒什麼熱量，真正的熱量來自糖、煉乳和芋圓這些配料，因此建議選擇無糖，搭配鮮奶等蛋白質，或以羅漢果糖或是甜菊糖自己調味，如果某1餐澱粉攝取比較多，可以在餐前1至2小時先喝1杯仙草茶。
不喝手搖飲也會得糖尿病！營養師揭「5大隱形地雷」 4吃法有助穩血糖
許多民眾生活習慣良好，不喝手搖飲也不愛吃甜食，卻依然面臨糖尿病威脅。據衛生福利部與國民健康署統計，台灣平均每10人就有1人罹患糖尿病，美女營養師高敏敏指出，糖尿病發病原因相當多元，除了精緻糖之外，高碳水化合物與精緻澱粉攝取過多、內臟脂肪堆積、缺乏運動、家族遺傳以及代謝症候群等因素，都是導致血糖失控的重要隱形推手。對此，高敏敏也推薦4種飲食法，有助於穩定血糖。營養師高敏敏透過臉書粉專發文表示，糖尿病的核心機轉在於身體調節血糖的能力出現障礙，正常情況下，進食後血糖上升，胰臟會分泌胰島素將血糖調降至安全水平；然而，糖尿病患者因胰島素分泌不足或身體對胰島素產生抗性，導致血糖無法有效控制。高敏敏特別提醒，許多人不吃甜食，卻常食用饅頭、麵條等高碳水與精緻澱粉，或是偏好油炸與勾芡食物，同樣會造成身體沉重負擔。除了吃東西對糖尿病有影響，高敏敏也分析各項危險因子，其中家族遺傳影響極為顯著，若父母雙方其中一人患有糖尿病，子女罹病機率約為30%；若父母兩人皆為患者，子女罹患機率更大幅上升至60%。此外，人體胰島素分泌能力會隨著年齡增長而自然衰退，也是無法避免的生理因素。此外，高敏敏提到，生活型態與飲食習慣更是決定血糖高低的關鍵，若長期攝取過量高醣食物，例如早餐經常食用兩個飯糰搭配含糖飲料，加上缺乏規律運動，餐後血糖值極易快速飆升超過200 mg/dL。當血糖長期維持高檔，細胞負擔隨之加重，胰島素分泌量逐漸減少，便會陷入血糖劇烈波動的惡性循環，最終誘發糖尿病。面對糖尿病風險，高敏敏建議可採取四種有助於穩定血糖的飲食法。第一是「地中海飲食」，強調多攝取蔬菜、水果、魚類、豆製品與橄欖油，減少紅肉；第二是「得舒飲食（DASH）」，在類似地中海飲食的基礎上更強調低鈉少鹽，兼顧血壓管理；第三是「素食飲食」，重點在於降低總熱量以利體重控制；第四則是「限醣飲食」，適度減少碳水化合物並搭配優質油脂，避免血糖大幅波動。最後，高敏敏強調「預防勝於治療」，無論選擇何種飲食模式，核心原則皆在於優先選擇原型食物、嚴格控制總熱量，並保持每週至少150分鐘的中強度有氧運動。高敏敏呼籲，特別是有糖尿病家族史的族群，更應提早進行血糖監測與健康管理，透過調整飲食與生活習慣，才能有效降低罹病與相關併發症的風險。
花160元買吉野家牛丼僅3片肉！店員還證實「沒錯」 前主播超傻眼
熱愛單車運動的前新聞主播魏華萱，日前在社群平台分享，她到吉野家花160元外帶中碗咖哩牛丼，返家卻發現牛肉只有3片，她忍不住回店詢問店員，竟得到「沒錯，我們的中碗牛丼只有3片肉」的回應，讓她十分震驚。魏華萱在臉書粉專發文表示，當天她到吉野家買晚餐，花費160元點了中碗咖哩牛丼外帶回家，沒想到打開來才發現只有3片牛肉，比以前買的少很多，後來她回到店裡詢問店員狀況，結果對方卻回應「沒錯，我們的中碗牛丼只有3片肉」。魏華萱無奈道，這樣的肉片分量讓她相當傻眼，同時也好奇問道「想問在吉野家工作過的朋友，中碗咖哩牛丼飯只有3片肉嗎？」貼文曝光後，不少網友紛紛在底下留言，「這肉量太少，感覺被動過了」、「吉野家一直縮水，後來都不吃了」、「以前常吃，一直都是如此」、「你可以漲價加料，別讓餓肚子的人等餐後，吃了個大寂寞」、「上次吃完很空虛」、「我已經很習慣都要加一份牛皿才吃得飽了」、「因為你買的是咖喱牛丼飯，不是牛丼飯」、也有人說，「吉野家的肉量不是固定的嗎？這個有足重嗎？」、「不對吧，怎麼會回答幾片肉，他們都是秤重的，直接請他們再秤一份出來比對」、「我在吉野家幹了5年，咖哩牛的牛肉規定量記得是40克，但我們出餐不可能每個都秤，3片肉＋洋蔥大約就是40克」、「28年前打工過，飯量、肉片（含洋蔥）重量都有±值規範，考核重點之一就是定量出餐」。
早餐別急著啃麵包、吐司！ 營養師曝「先喝2種飲品」可降血糖峰值、升糖指數
早餐常吃麵包、吐司的人注意了！營養師游承逸提醒，精緻澱粉屬於高升糖指數（GI）食物，容易讓血糖快速上升，若長期血糖偏高，恐增加罹患第二型糖尿病及腎臟、心血管病變的風險，其實只要調整進食順序，先喝豆漿或牛奶再吃麵包，就有助於降低餐後血糖峰值。游承逸在臉書粉專「營養師科提斯-陪你打造健康好身體」發文表示，吃高升糖指數（GI）的精緻澱粉，例如麵包、吐司等，會讓血糖上升更快、更高，若長期血糖偏高，會增加第二型糖尿病罹患風險，還可能導致後續發生腎臟及心血管病變。游承逸提到，不少人早上為了方便，會隨便吃個麵包解決一餐，卻也因此增加高血糖的風險，但只要在吃麵包前「先喝豆漿或牛奶」，就可以降低風險。游承逸說明，有項研究將受試者分為5組，分別是「單吃麵包」、「同時喝豆漿吃麵包」、「同時喝低脂牛奶吃麵包」、「先喝豆漿，30分後吃麵包」以及「先喝低脂牛奶，30分後吃麵包」，結果發現無論同時或是先喝豆漿、牛奶，都能夠明顯降低血糖峰值及升糖指數。游承逸指出，若是先喝豆漿、再吃麵包，血糖峰值可下降30%、升糖指數下降50%；如果先喝牛奶、再吃麵包，血糖峰值則下降30%、升糖指數下降36%。游承逸建議，如果也有血糖控制的煩惱，可以考慮改變進食順序，先喝豆漿或牛奶再吃麵包，只要透過簡單的調整動作，就能降低飯後血糖。
烤越香越傷身？營養師點名「6類麵包」恐藏老化危機 1習慣也要改
台灣人愛吃麵包，從早餐吐司、菠蘿麵包到蒜香麵包、奶酥厚片，都是不少民眾的日常美食。不過，營養師蔡正亮提醒，麵包烘烤後呈現的焦香、酥脆口感，可能伴隨較多「晚期糖化終產物」（AGEs），長期攝取過多可能與身體發炎及血管老化等問題有關，建議民眾挑選麵包時，避免一味追求深色、焦脆的口感。蔡正亮指出，麵包含有澱粉、糖及蛋白質，經過高溫烘烤後，容易產生梅納反應（Maillard reaction），讓表面呈現褐色，並散發香氣、形成酥脆口感。這個過程也可能增加AGEs的生成。部分研究指出，AGEs與氧化壓力、慢性發炎及膠原蛋白變化等現象有關，若長期攝取過多，可能對血管及身體健康造成影響。他提醒，烤得顏色較深的奶酥厚片、蒜香麵包、可頌、菠蘿麵包、熱壓吐司及可麗露，都應留意烘烤程度。其中，吐司邊因為受熱較集中，若已烤至焦黑、乾硬，也不建議經常大量食用。不過，並非所有深色麵包都不好，例如正常烘烤、表面微微上色的麵包，民眾不必過度擔心。此外，不少人習慣將麵包買回家後，再使用烤箱、氣炸鍋或烤麵包機加熱，希望提升香氣與口感。蔡正亮提醒，麵包若已經過烘烤，再以高溫反覆加熱，可能進一步增加AGEs生成，因此應避免每次食用都刻意烤至焦脆。至於全麥、雜糧麵包顏色較深，是否也代表烘烤過度？蔡正亮表示，兩者不能一概而論。全麥粉、黑麥粉、裸麥粉及小麥麩皮本身顏色較深，與麵包表面因高溫烘烤而焦褐的情況不同。全穀類麵包通常也含有較多膳食纖維，有助增加飽足感，並可能減緩餐後血糖上升。營養師建議，民眾無須因此戒掉麵包，重點在於選擇原料較單純、膳食纖維較高的品項，並控制烘烤程度與食用頻率。享受麵包香氣之餘，避免長期大量攝取焦黑食物，才是較實際的飲食原則。
攜帶外食進餐廳被加收1400元！「他傻眼投訴」店家曝真相：帶了十多道菜
中國海南省海口市一家餐廳近日爆發一起消費糾紛，一群民眾自行攜帶烤乳豬、白斬雞、白灼蝦等十多道熟食進店用餐，結帳時卻發現被加收300元人民幣（約新台幣1400元）的「加工費」，氣得民眾上網抱怨店家亂收費。對此，餐廳表示當時已明確勸阻顧客攜帶外食進入，但對方仍堅持帶進食用，也坦承沒有事先說明收費標準確實有疏失，當地市場監管單位已介入了解。綜合陸媒報導，事件發生在10月11日，這群十多名消費者前往海口市一家餐廳聚餐，除了向店家點餐外，還自行帶了大量熟食及海鮮進入餐廳，沒想到結帳時帳單上竟多出一筆300元人民幣的代客料理費，引發消費爭議。對此，餐廳工作人員14日受訪表示，當時這群顧客點完餐後竟從隨身攜帶的袋子裡陸續拿出大量食物，包括4盤烤乳豬、4盤白斬雞、3盤白灼蝦及海螺等，總共超過10道菜，幾乎擺滿整張餐桌。業者強調餐廳一直都有禁止攜帶外食的規定，店外也張貼相關公告，主要是考量食品安全問題，擔心顧客把外來食物與店內海鮮一起食用，若發生身體不適，恐怕難以釐清責任。餐廳員工表示當時已經上前勸阻，但顧客沒有予以理會，仍持續用餐4個多小時。業者無奈地表示：「沒有提前說怎麼收取費用是我們的錯，但要是一兩道菜我們就算了，這次量太大，我們有營運成本」，因此最後決定收取部分費用。至於帳單上為何出現兩筆代客料理費，餐廳解釋其中489.53元人民幣（約新台幣2360元），是顧客自行攜帶螃蟹、魚類等海鮮，委託店家代為料理所產生的費用。由於對方是熟客介紹，又表示要慶祝生日，因此店家才同意協助處理3種海鮮，並依每斤50元人民幣計價，相關收費事前已告知。另一筆300元人民幣則是針對顧客額外帶入店中的十多道熟食所收取的費用，業者坦承當下雖曾勸阻顧客攜帶外食，但並未事先清楚告知會收取多少費用，這部分確實是店家的疏失。對於這起爭議，海口市市場監督管理局瓊山分局表示，餐廳基於營運成本及食品安全考量可以拒絕顧客攜帶外食，若店外已張貼禁止攜帶外食的公告，也具有一定告知效力。不過，主管機關指出店家若要針對外食另外收費，仍應事先明確告知具體金額，這起事件中，300元人民幣的收費標準並未提前向顧客說明，因此將派員到現場確認公告內容、收費明細，並協助雙方協調和解。
下半場幸福1／直擊！55歲溫翠蘋十指緊扣185公分新歡 甜蜜約會8小時
55歲資深女星溫翠蘋感情世界再添新篇章！時報周刊CTWANT10月6日直擊她與一名疑似新歡的高大男子甜蜜約會，兩人從下午一路相伴到晚間，一路從美容、逛街、吃晚餐、買糕點、吃甜品，期間更不時十指緊扣，互動自然又親密。回顧2021年10月，本刊也曾獨家直擊溫翠蘋與第三任老公Michael約會，沒想到這段婚姻在2024年1月18日因男方酒後家暴鬧上新聞。如今看來第三段婚姻似已畫下句點，而她身邊也悄悄出現新男伴。10月6日下午溫翠蘋與新男友一同走出住處，兩人手牽著手一起走進停車場取車。（圖／本刊攝影組）仔細觀察男方看起來與溫翠蘋年紀相仿，身高明顯高出她半個頭以上，目測約185公分高。（圖／本刊攝影組）10月6日下午1點半左右，溫翠蘋與新男友一同走出台北市住處，兩人手牽著手一起走進停車場取車。仔細觀察男方看起來與溫翠蘋年紀相仿，身穿短褲、休閒鞋，身高明顯高出她半個頭以上，目測約185公分；溫翠蘋則穿著藍色長裙搭配白色短袖上衣、踩著高跟涼鞋，兩人並肩而行，畫面看來相當登對。開車途中，男方還特地停車到豆漿店買食物及飲料，隨後繼續載著溫翠蘋前往南港。到達目的地後，溫翠蘋從副駕駛座下車，快步走進髮廊，沒多久便帶著甜美笑容返回車上，看起來心情相當不錯。下午2點半左右，兩人驅車前往大安區一間美容工作室，溫翠蘋提著男友買的餐點先下車，進店放置隨身物品後，還出來幫忙指揮男方停車。到達大安區停妥車後，溫翠蘋短暫走出來抽一下加熱菸，兩條眉毛上還貼著棉片。（圖／本刊攝影組）晚間7點多，溫翠蘋和高大男友來到捷運雙連站附近逛街吃飯，兩人始終緊牽著手。（圖／本刊攝影組）經過半小時的時間，下午3點多時，溫翠蘋短暫走出來抽一下加熱菸，兩條眉毛上還貼著棉片，她在呼吸外面的空氣期間也不忘查看愛車。直到晚間6點半左右，結束了約3個半小時美容行程，兩人才一起離開。晚間7點多，溫翠蘋和高大男友來到捷運雙連站附近逛街吃飯。一路上男方忙著講電話，溫翠蘋則安靜陪在身旁，兩人始終緊牽著手，互動十分自然。隨後情侶倆進入一家日式料理店用餐，吃完又就近到麵包店買了2袋糕點。用完餐後，這對情侶沿路又買了糕點、甜品等「戰利品」。（圖／本刊攝影組）有趣的是，這對情侶並非由男方一肩扛下所有「戰利品」，而是相當有默契地一人提一袋、感情不會散。買完糕點麵包等食物後，兩人又到甜品店享用甜點，吃完還另外外帶一份，逛街途中再買了一杯仙草茶。即使手上已經提滿食物，溫翠蘋依舊主動分擔，沒有把東西全交給男友。等待過馬路時，溫翠蘋右手拿著加熱菸，左手提滿東西不忘繼續緊牽著男友的手，感情甜蜜程度藏也藏不住。（圖／本刊攝影組）等待過馬路時，溫翠蘋右手拿著加熱菸，左手提著剛剛的甜品及仙草茶等戰利品，同時還不忘繼續緊牽著男友的手，感情甜蜜程度藏也藏不住。晚間9點半左右，兩人驅車返回住處，停妥車後一同走回家，結束長達約8小時的約會行程。針對本刊於10月6日直擊溫翠蘋與高帥男友約會且互動親密，記者求證溫翠蘋經紀人了解兩人關係，溫翠蘋經紀人表示：「公司尊重藝人的私人生活與個人空間，基於尊重隱私的原則，未主動詢問相關私人事務，亦不針對問題作進一步評論或回應，感謝您的理解與尊重。」《時報周刊CTWANT》提醒您：吸菸有害健康、吸菸害人害己。《時報周刊CTWANT》提醒您：尊重身體自主權，請撥打113、110。回顧2021年10月，本刊也曾獨家直擊溫翠蘋與第三任老公Michael約會。（圖／本刊攝影組）
35歲男每天久坐超過8小時腎功能像60歲 醫盤點NG習慣勸：遠離沙發
下班後癱在沙發上追劇、滑手機是許多現代人的放鬆方式，然而這項日常習慣竟可能成為健康的隱形殺手。腎臟科醫師洪永祥於臉書粉絲專頁「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文警告，長時間久坐與癱坐沙發，會對全身器官造成連鎖性破壞，甚至增加洗腎與心血管疾病的風險。醫學研究指出，若每日靜止不動的時間過長，對身體的傷害不亞於吸菸，沙發恐已成為通往洗腎室與心臟科的「隱形門票」。洪醫師表示，門診中曾有一名35歲的科技業工程師，平日不菸不酒、體重標準且無慢性病家族史，但上班需久坐8小時，下班後又常窩在沙發上癱坐4至5小時追劇玩遊戲；接受例行健康檢查後，其報告竟出現蛋白尿紅字，估計腎絲球過濾率（eGFR）驟降至58，腎臟過濾功能已提前老化如60多歲長者。對此，洪醫師指出，下肢長期缺乏活動導致血液循環極度遲緩與慢性發炎，使腎臟微血管長期處於缺血高壓狀態，最終造成腎功能嚴重受損。事實上，國際權威醫學研究早證實了久坐的危害，洪醫師引述2025年一項涵蓋近99萬人的統合分析研究，久坐行為與慢性腎臟病（CKD）風險增加顯著相關，整體患病風險提升約15%至26%，其中休閒時間的久坐影響尤為明顯。此外，2024年發表於《美國心臟病學會期刊》（JACC）的研究指出，每日久坐時間若累積超過8小時，各項慢性病風險便開始攀升；若超過10.6小時，心血管疾病與死亡風險更呈現陡峭暴增趨勢，且無法單靠事後運動完全抵銷。洪醫師整理出多項長期癱在沙發上會對人體帶來的毀滅性影響，首先是脊椎結構受損與肌肉萎縮，研究表明，在姿勢不良或蜷曲於軟沙發的情形下，腰椎承受的壓力可暴增至正常坐姿的185%以上，極易引發椎間盤突出。同時，下肢大塊肌肉若長期停止收縮，將導致肌肉量快速流失，進而喪失人體最重要的「血糖處理工廠」，即便平日有定期運動，也無法抵銷全天長時間靜止所產生的負面作用。其次，久坐會引發代謝與心血管功能退化，由於肌肉停止消耗葡萄糖，胰島素敏感性隨之下降，餐後血糖升高極易轉化為內臟脂肪並誘發糖尿病，進一步加重腎臟負擔。血液循環停滯還可能引發「久坐不動血栓症候群」（SIT），下肢靜脈若形成深部血栓，一旦脫落漂回肺部，恐引發猝死率極高的肺栓塞。此外，血管內皮功能受損與三高失控，更會讓腎臟這類微血管密集的器官長期處於高壓代謝環境。久坐對大腦也有負面效應，長時間接受螢幕藍光與資訊刺激，加上白天活動量不足，容易導致多巴胺與褪黑激素分泌失調，引發失眠與情緒低落，進而陷入「不想動、睡眠差、更沒精神」的惡性循環。在消化方面，缺乏身體活動會使腸道蠕動大幅趨緩，加上坐姿壓迫與缺乏重力引導，極易造成胃食道逆流、腹脹與嚴重便秘。最令人擔憂的是，長時間久坐恐使肌力與心肺功能退化，個人活動意願進一步降低，最終陷入身體衰弱的惡性循環。洪醫師透露，世界衛生組織（WHO）與各大醫學指引皆強烈建議，應嚴格限制每日久坐時間，並以任何強度的身體活動來取代靜止狀態。尤其對於慢性腎臟病患者而言，適度活動更是維持預後與生活品質的核心關鍵。為降低久坐對腎臟與心血管的傷害，洪醫師建議民眾落實「沙發護腎三招」。第一招為「定時起身」，每坐30至60分鐘即站立活動或伸展3分鐘，以重啟下肢血流與代謝酵素；第二招為「飯後不立刻躺平」，安排15分鐘散步或站立洗碗，能有效平穩餐後血糖；第三招則是「善用點心式運動」，將運動融入日常微小縫隙，利用看廣告或接電話時站立踱步或深蹲，將久坐時間儘量切碎，即可獲得顯著的護健康效果。
以為玉米不甜更健康？營養師揭「4種吃法」血糖差很大 這款竟最高
許多民眾喜愛把玉米當成主食，甚至拿來取代白飯，但玉米種類和料理手法百百款，該怎麼選才合適？對此，營養師蔡正亮分享，台灣最常見的超商蒸玉米、市場水煮玉米、夜市烤玉米，看起來都叫玉米，其實是不同品種加不同處理方式，完全不一樣。蔡正亮在臉書粉專「蔡正亮營養師專欄教室」發文指出，超商蒸玉米多半是甜玉米（水果玉米），特徵是甜和水分多；市場水煮玉米常見是糯米玉米（白的、紫的），特徵是Q且不甜；最後，夜市烤玉米通常也是糯米玉米，但會先煮再烤，最後再刷醬。蔡正亮接著表示：「重點來了，這三種，餐後血糖反應是不一樣的。」如順序由低至高，依序為黃玉米（玉米粒那種）、蒸玉米（超商甜玉米）、水煮糯米玉米、烤玉米（最高）。此外，很多人會直覺覺得「不甜的比較安全」，蔡正亮提醒在玉米這件事上剛好相反，主要關鍵在「澱粉結構」：1.黃玉米（直鏈澱粉多）你在玉米罐頭、濃湯看到的那種。澱粉結構比較緊，血糖上升較平穩，只是口感不Q，所以台灣比較少整支吃。2.甜玉米（超商蒸玉米）它其實是「還沒完全變成澱粉就採收」。含有部分糖→吃起來甜，用蒸的→結構沒有完全被破壞，血糖反應大概落在中間。3.糯米玉米（最容易被誤會）很多人會以為它不甜，比較安全。但實際上幾乎都是「支鏈澱粉」，結構很鬆，很容易被消化酵素分解，再加上「水煮」或「先煮再烤」，會造成澱粉幾乎完全被打開和吸收速度變快的情況，所以血糖反而升得更快。至於有「玉米控」會問玉米能否取代白飯一事，蔡正亮說明沒問題，但要知道在換什麼，白飯一碗（約280g），膳食纖維約0.5至1g；玉米一支180g（可食部約108g，廢棄率約40%），膳食纖維約2至3g，同樣大約「半碗飯的碳水量，玉米的纖維大概是白飯的2至4倍，由於纖維真的比較多和會咬比較久的特點，很多人吃玉米比較不容易餓。最後，玉米控實際怎麼吃比較好？蔡正亮提醒：「玉米＝主食，記得替換，吃一支玉米≈半碗飯，所以那一餐就不要再有太多其他澱粉。」此外，如要控制血糖，請優先選擇以下這些順序：黃玉米＞蒸玉米＞水煮糯米＞烤玉米，尤其是有在做飲控或血糖管理的人，這個差很多。
勾小指傳情1／啦啦隊女神芮妮指勾撲克臉酷男 電眼發功打包回香閨
身兼棒球味全龍、籃球洋基工程啦啦隊的熱門成員芮妮（Renee），平時也在浪LIVE擔任直播主，憑藉甜美可愛的外型，在IG擁有5.2萬粉絲；不過粉絲累積不少的她，過去也曾因未達粉絲要求被罵哭而登上新聞版面。日前時報周刊CTWANT直擊，發現芮妮身邊早已有了護花使者，小倆口約會過程看似低調，粉紅氣泡卻藏都藏不住。上月12日中午，芮妮與一位看起來年紀相仿的黑衣酷男會合，兩人一起共進午餐。（圖／本刊攝影組）上月12日下午1點45分，芮妮獨自走出台北市松山文創園區，隨即與一名身穿黑色系的年輕男子會合。兩人隨意找了間餐飲店，短短不到30分鐘便迅速解決午餐，接著一路搭乘捷運奔向南港展覽館。走在前往南港展覽館的路上，男方僅用手指輕勾著芮妮的拇指，示愛方式十分含蓄。（圖／本刊攝影組）這對郎才女貌的組合雖然外型登對，肢體接觸卻少得有些生澀，宛如還沒確定關係或是才剛交往一般。下午2點39分，兩人走在前往展覽館的路上，終於有了突破性進展，有別於一般情侶的十指緊扣，男方僅用手指輕勾著芮妮的拇指，情調相當特別。芮妮一下拉著男友的背包肩帶、一下挽住男方，幸福笑容全寫在臉上。（圖／本刊攝影組）接下來，兩人在館外先買了飲料解渴，邊等邊聊天的過程中，芮妮笑得相當開心，甜美的笑容帶有魔力；然而眼前的「大直男」卻始終擺著撲克臉，沒什麼表情變化，屬於沉穩、不苟言笑的類型。走進場館時，芮妮拉著男生背包的帶子，眼神帶電地看著男友，同時繼續天南地北地聊著天，後來甚至有點忘我地伸手勾著男友的手臂。大約下午3點，小倆口拿到館內友人送來的證件進入展館參觀。過程中，男生左手幫芮妮拿手提袋，算是有一點體貼的表現，右手則依舊是勾著女方的手指頭。儘管如此，芮妮笑容幾乎沒有停過，盡是幸福滿足的表情。看完展晚間7點多，小倆口買完晚餐與藥妝用品後，熟門熟路地一同回到電梯華廈。（圖／本刊攝影組）小倆口一路逛到傍晚6點展覽結束才離開，接著搭乘捷運到了中山區一家速食餐廳選購晚餐，等餐時間還順便到隔壁的藥妝店採買。晚間7點多，取餐後的兩人熟門熟路地一起回到一處電梯華廈，開啟了兩人世界。關於芮妮與該名男子的關係，本刊向味全龍球團求證，截至截稿前訊息未讀未回，暫無法取得回應。外型甜美的芮妮吸粉無數。（圖／翻攝自芮妮IG）
台南老饕不捨！阿江鱔魚48年成絕響 73歲老闆退休
台南又一間陪伴地方近半世紀的老店進入熄燈倒數。位於中西區民族路、1978年開業的「阿江鱔魚」，73歲老闆廖文欽確定將於10月12日退休，結束48年的掌杓生涯。由於店家每逢星期一固定公休，依日期推算，10月11日應是最後營業日。消息從今年7月傳出後，大批老饕陸續回訪，近日碰上連假更出現驚人排隊人龍，甚至有人等了5個小時，只為在老闆放下炒鍋前，再吃一次熟悉的鱔魚滋味。鱔魚意麵與牛肉湯、碗粿、小卷米粉等料理，都是許多人造訪台南時會想到的在地小吃。阿江鱔魚則在當地經營48年，廖文欽的炒鱔魚手藝來自家族傳承，年輕時跟著叔叔與父親學藝，20多歲退伍後便自立門戶開店，從此在爐火前一站就是數十年。店內菜單並不複雜，主要圍繞鱔魚料理，包括生炒鱔魚、乾炒意麵、鱔魚意麵及鱔魚米粉等，鱔魚意麵則可見乾、濕不同吃法。相較帶有勾芡羹湯的濕式料理，乾炒作法讓醬汁緊緊附著在鱔魚與麵條上，滋味更加集中。阿江鱔魚多年來吸引老饕的關鍵，就是廖文欽現點現炒的功夫。客人點餐後才將食材送進炒鍋，以大火快速翻炒，讓鱔魚吸收醬料及醋香，同時帶出明顯焦香與鑊氣。新鮮鱔魚經過高溫料理後仍保有Q脆口感，即使加入勾芡，也不會完全失去原本的脆度，搭配酸甜濃郁的醬汁及麵條，形成不少熟客多年來惦記的味道。廖文欽長年站在大火前掌杓的模樣也頗具特色，還被部分網友戲稱為「火雲邪神」。除了料理本身，他豪邁翻炒鱔魚的身影，同樣成為不少顧客對這家老店的記憶。阿江鱔魚過去還曾有「不能說的鱔魚意麵」特殊稱號。據傳早年有一名記者前輩來到台南，無意間吃到當時甚至還沒有掛上招牌的阿江鱔魚，對料理滋味相當驚艷，因為不希望太多人蜂擁而至，還曾向同業表示不要報導，久而久之便留下「不能說」的說法。直到廖文欽後來掛上新招牌，這項流傳於饕客間的特殊情況才被打破。不過，經營48年的老店並非只有正面評價。部分顧客曾認為店內環境較為老舊，對衛生條件有所疑慮，早期也曾有人反映看過廖文欽叼著菸炒鱔魚。儘管不同消費者評價不一，阿江鱔魚仍靠著鮮明的料理特色及數十年累積的客群，成為不少人提起台南鱔魚料理時熟悉的名字。只是現點現炒背後，是長年累積的龐大體力負荷。炒鱔魚除了必須掌握火候與速度，還得長時間站在高溫爐火旁工作。粉專「台南式」先前透露，廖文欽年紀漸長，身體已愈來愈難負荷，加上前幾年曾接受手術，考量健康後才決定退休。退休消息今年7月逐漸曝光。立委林俊憲當時在臉書透露，先前遇到廖文欽時，對方曾親口告知準備在中秋節退休。林俊憲坦言得知消息後「喜憂參半」，高興的是老朋友工作數十年後終於能夠休息，不捨的則是台南又將少一家具有多年歷史的經典小吃店。林俊憲也曾向老顧客喊話，如果阿江鱔魚是自己的口袋名單，甚至承載著人生某段回憶，不妨趁最後這段時間再去吃上一盤，向陪伴台南數十年的老店說聲感謝。前立委高嘉瑜也曾在相關貼文留言，稱「火雲邪神阿江炒鱔魚」是她吃過最好吃的炒鱔魚之一。隨著退休消息傳開，原本就有不少熟客的店面迎來最後一波朝聖潮。許多人擔心未來再也吃不到，陸續趕往店內回味，近期碰上連假，人潮更為驚人，店門口大排長龍，有民眾甚至前一天足足等了5個小時才吃到。原先外界一直以為廖文欽會在中秋節正式退休，但確切時間直到近期才進一步明朗。在地網友林家宏透露，廖文欽確定將於10月12日退休；考量店家星期一固定公休，10月11日應會成為最後營業日，也意味著這家48年老店正式進入最後倒數。廖文欽還特別邀請台南知名畫師吳純隆揮毫書寫退休公告，之後預計張貼在店內，正式向一路支持他的顧客告別。從20多歲退伍後自立門戶，到73歲準備退休，廖文欽把大半人生留在炒鍋與爐火前。阿江鱔魚從早期沒有招牌、留下「不能說的鱔魚意麵」稱號，到後來成為不少觀光客與老饕熟悉的台南小吃，48年來累積的不只是酸甜醬香與鑊氣，也承載許多顧客的飲食記憶。如今10月12日退休日確定，廖文欽即將正式放下炒鍋。對支持多年的老顧客而言，老闆終於能卸下高溫爐火前的繁重工作，但也代表這份靠他親手現炒、延續近半世紀的老味道即將告一段落。
中秋月餅別當「飯後小點心」！ 營養師教這樣吃：可取代正餐主食
中秋佳節到了，許多人都會在飯後享用月餅、蛋黃酥，但營養師許睿涵提醒，月餅含有碳水化合物與油脂，若正餐照常吃，餐後再加1顆月餅，很容易不小心超量，建議可將月餅適量取代正餐中的米麵類主食，並搭配肉類、蔬菜，有助於穩定血糖。許睿涵於臉書粉專發文表示，不少人過中秋節時，常常會認為「晚餐吃飽了沒關係，吃1小塊月餅就好」，實際上月餅不是單純的「1小塊甜點」，而是由碳水化合物與油脂組成，如果正餐照吃，月餅又額外吃，份量很容易在不知不覺間就超過。許睿涵提到，1份碳水化合物為15克，約等於4分之1碗白飯，假設1餐原本控制在4分之3碗飯，等於45克碳水化合物，要是月餅的碳水化合物標示為60克，就相當於1碗米飯，超過控制量，建議多出的月餅可以與他人一起享用。許睿涵舉例，常見的「港式棗泥核桃月餅」，1顆125克約437大卡，碳水化合物56.6克、油脂22克，相當於1碗白飯＋4茶匙油；「台式綠豆滷肉椪」1顆100克約413大卡，碳水化合物46.8克、油脂21.2克，相當於4分之3碗白飯＋4茶匙油；「烏豆沙蛋黃酥」1顆55克約234大卡，碳水化合物21.8克、油脂16克，相當於3分之1碗白飯＋3茶匙油；「鳳梨酥」1顆30克約120大卡，碳水化合物20克、油脂4.4克，當於3分之1碗白飯＋1茶匙油。許睿涵建議，將1顆月餅來取代正餐的米麵主食時，可以先吃肉、菜，最後再吃月餅，能夠讓血糖上升速度減緩，降低胰臟分泌胰島素的負擔；月餅的含油量不低，加上材料多半是屬於飽和脂肪酸的豬油，或是奶油、酥油，多食可能會讓血脂上升或加重身體發炎，因此1天替1正餐是上限。許睿涵提醒，餐後休息30分鐘後，可以起身動動手腳或是輕鬆散步，也有助於控制三高；中秋月餅不需要「完全不吃」，而是學會「吃得剛剛好」。
芝琳是你？吃完消夜「整桌人毒品檢測陽性」 真相曝光全嚇壞
中國湖南發生一起離譜的食安案件！一名李姓男子與親友在一家餐廳吃完燒烤、滷味消夜後，沒想到同行多人竟全部驗出「嗎啡陽性」，起初還以為是檢測出錯，然而，多次複檢後結果卻完全沒有改變。警方循線調查發現問題出在「飲食」，據了解，店家為讓餐點更加美味、增加營收，涉嫌在滷味及燒烤調味料中偷偷添加罌粟等毒物。根據新化縣人民檢察院公布的案件內容，2025年8月28日凌晨李男與親友前往張姓男子經營的餐廳用餐，一行人當天並未接觸或吸食毒品，除了李男過去曾有吸毒紀錄、目前已戒毒外，其餘同行者都沒有涉毒紀錄。李男餐後前往公家單位接受例行性毒品檢測時，沒想到不只自己被驗出嗎啡陽性，就連同行親友也全部中招，眾人原本懷疑是檢測試紙出包，但經過多次複檢，結果仍呈陽性。相關人員進一步追查眾人當天的共同接觸史後，將矛頭指向飲食方面，李男等人隨即報警。警方獲報後前往店內搜索，查扣食品原料、滷汁及燒烤調味粉等物品送驗，結果在滷汁和調味粉中均驗出嗎啡、罌粟鹼等禁止添加於食品的成分。調查指出張男坦承為提升餐點風味、增加營收，從2025年7月起便在滷味、燒烤製作過程中私自添加罌粟等違法添加物，直到8月28日遭查獲為止，相關食品累計銷售金額達人民幣2500元（約新台幣1萬2千元）。案發後張男向李男等人道歉並支付民事賠償，由於張男在營業期間還曾將相關食品販售給其他不特定的消費者，受影響的公共利益並未因個別和解獲得補償，因此檢方另外提起刑事附帶民事公益訴訟。新化縣人民法院今年3月23日依生產、銷售有毒、有害食品罪判處張男有期徒刑並處罰金，同時要求他支付銷售金額10倍、共人民幣2.5萬元（約新台幣12萬元）的公益懲罰性賠償金，並須在市級以上新聞媒體公開刊登道歉聲明。◎《CTWANT》提醒您：拒絕毒品 珍惜生命
中秋月餅配烤肉太罪惡？ 營養師點名「1低GI水果」助消化：還能補膳食纖維
中秋節快到了，不少人都免不了吃烤肉、吃月餅等大餐點心。不過，營養師高敏敏就提醒，與其吃完大餐後才想著「補救」，不如從一開始就調整，除了增加蔬菜也可以搭配水果，讓飲食更均衡，其中「奇異果」就是她很推薦的中秋水果選擇。高敏敏今日在臉書粉專發文表示，過往營養門診中，常遇到民眾中秋節大吃後，腸胃及血糖出現負擔。高敏敏指出，現代人平時的水果及膳食纖維攝取就可能不足，遇到中秋節烤肉這類高油、高糖、肉類較多的聚餐，「烤肉、香腸、五花肉，再來一顆月餅。油脂、精製糖、鈉含量、總熱量一次拉高」，更容易導致腸胃跟血糖的負擔加大。高敏敏舉例，「像奇異果就是我很推薦搭配中秋大餐的水果」，綠奇異果含有膳食纖維及奇異酵素，膳食纖維有助增加糞便體積、促進腸道蠕動，而奇異酵素則能幫助蛋白質消化，因此如果烤肉時肉類吃得比較多，搭配奇異果作為餐後水果相當適合。高敏敏也提到，2025年歐盟執委會正式授權綠奇異果相關健康宣稱，每天攝取2顆新鮮綠奇異果、至少200公克果肉，可透過增加排便頻率，幫助維持正常腸道功能。高敏敏透露，除了膳食纖維，奇異果也是維生素C的來源，可以幫助抗氧化、中和自由基，且中秋烤肉常伴隨高溫燒烤、煎炸等烹調方式，飲食上不妨搭配新鮮蔬果，避免一整餐只吃肉類及澱粉，讓營養攝取更加均衡。高敏敏說明，奇異果本身屬於低GI水果，綠奇異果的GI值約51、黃金奇異果GI值約48，由於奇異果含有膳食纖維及有機酸，因此在食用完月餅這種高油、高糖又高熱量的點心後，適量搭配奇異果有助於延緩糖分吸收及血糖上升幅度。高敏敏進一步表示，烤肉醬、香腸、培根等加工肉品通常鈉含量不低，而奇異果富含鉀，可幫助體內排出多餘的鈉，有助維持體內電解質平衡。高敏敏最後分享，中秋節不需要把月餅、烤肉全部列為禁忌，更實際的方式是從一天的飲食分配著手，「所以我的中秋小秘訣其實很簡單：從早餐開始，就把一天的水果份量安排進去，一天至少吃到2份奇異果」，在享受節慶美食的同時，也讓飲食維持均衡。
中秋節別只烤肉！「隱藏版神物」曝光網驚呆 蔥餅、鱈魚香絲都上榜
中秋佳節親友歡聚烤肉，但吃膩了傳統肉片與香腸，究竟還有哪些「隱藏版神物」能讓烤肉派對瞬間變身高級饗宴？日前有網友在Threads貼文發起討論，指出「中秋烤肉真正好吃的，有時候根本不是肉，而是莫名其妙被丟上去的東西」，並向廣大廣大廣大鄉民徵求冷門烤肉菜單，吸引數萬名網友熱烈圍觀，更釣出不少令人意想不到的「邪教級美食」。有網友發文表示，「我先說，中秋烤肉真正好吃的，有時候根本不是肉，是那些莫名其妙被丟上去的東西，吐司、麻糬、甜不辣、玉米、棉花糖⋯⋯大家有沒有什麼，很冷門但烤了超好吃的東西，我要抄作業」；貼文一出，引發廣大迴響，網友們紛紛留言表示，，「同事肚子餓直接拿冷凍蔥餅烤，後來發現真的好吃到爆！」、「北海鱈魚香絲看起來很邪教，但烤過真的超好吃」、「殘溫烘乾魷魚，邊啃邊配酒很讚」。也有網友表示，魚餃與蝦餃拿來烤會讓外皮乾乾脆脆，口感極佳；冷凍印度烤餅與微波白飯，再配上乳酪絲，直接在烤架上完成「焗烤飯」，大受好評；無調味西班牙油條經實測烤過後，外酥內軟、驚為天人。除了主食，鋁箔紙與金針菇、香菇的搭配也掀起熱議。有網友推薦「香菇塞奶油跟蒜頭，烤完比肉還先被夾光」、「鋁箔盒裝金針菇加奶油、胡椒鹽，預算夠加干貝，再切培根與杏鮑菇條放蔥珠，學弟妹看完全嚇瘋，整個變高級餐館料理」；更有網友祭出「深夜食堂吃法」，直接將沙丁魚罐頭打開放上烤網加熱，搭配洋蔥絲、醬油與蘇打餅乾，美味度破表；餐後甜點也不再只限於傳統棉花糖，有網友大推「迷你小糰子烤完沾煉乳或黑糖漿秒殺小孩」，甚至連水果如葡萄都被拿來塗醬炙烤，開創出獨特的酸甜鹹香風味。
陶晶瑩李李仁結婚21週年低調慶祝 牽手照放閃！網讚：是真愛
演藝圈模範夫妻陶晶瑩與李李仁昨（11）日迎來結婚21週年紀念，陶晶瑩特別於臉書發文分享兩人溫馨又簡單的慶祝日常；他們沒有奢華的大餐與華麗儀式，夫妻倆相伴彩排、吃平價壽司看棒球比賽，展現出老夫老妻專屬的默契與幸福，也獲得不少粉絲和網友留言祝福。陶晶瑩在貼文中透露，結婚週年當天適逢自己為新北市美術館音樂節進行彩排，丈夫李李仁不僅全程陪伴，午後返家途中遇到大雨，兩人更隨性選擇平價壽司解決晚餐，邊吃邊欣賞U18棒球比賽。餐後李李仁嘗試挑戰夾娃娃機作為紀念品，雖然最後並未成功，但陶晶瑩還是很開心。兩人返家後心繫愛犬，除了陪伴寵物遊戲外，陶晶瑩也想起一整天都沒有拍照留念，但與李李仁都是素顏又自嘲身材發福，最終決定僅以「牽手照」讓狗女兒見證愛情。對此，陶晶瑩也幸福地說，老夫老妻的真實生活大概就是這樣。貼文底下，作家許榮哲留言大讚李李仁，能陪同彩排實屬不易，稱讚「十個男人有九個做不到，這是真愛」。不少網友也紛紛表示深受感動，「一起彩排、吃壽司看球賽、抓娃娃」的日常生活看似平凡，實則最為溫馨且接地氣，深刻展現了婚姻長久的相處之道。陶晶瑩與李李仁一直是演藝圈公認的模範夫妻，兩人結婚21年，育有一對子女。