餵豬
」 非洲豬瘟 廚餘 養豬 台中 農業部
這火鍋太眼熟！湖南餐廳推「石槽火鍋」 網笑：像餵豬槽
大陸湖南永州一間農莊餐廳近期推出一款以「石槽」為鍋具的創意火鍋料理，引發網友熱議。影片畫面顯示，數名顧客圍坐於一長約90公分的青石槽旁享用火鍋，造型獨特，卻因過於接近傳統農家飼養牲畜所用的豬食槽，而被網友戲稱為「吃廚餘的儀式感」。農莊老闆席一飛展示石槽火鍋製作過程，單個石槽成本高達人民幣1000元（約新台幣4400元）。從畫面中可見，顧客圍坐在一張長約一公尺的青石槽旁，石槽中熱氣騰騰，食材在其中翻滾。有網友笑稱：「這槽子太眼熟，根本是童年記憶裡的豬食槽。」根據《極目新聞》報導，永州這間農莊近日推出造型新奇的「石槽火鍋」，火鍋所用的石槽造型酷似傳統農家使用的飼料槽，這款火鍋為店內近期新推出的特色項目，目前僅設有兩個石槽座位，採預約制，每人平均消費約為人民幣40、50元（約新台幣176至220元）。畫面一曝光，就有人調侃：「上菜時是不是得配上豬叫聲？」甚至質疑如此設計是否為藝術創新，還是過度用力的行銷操作。對於外界質疑與嘲諷，餐廳負責人席一飛回應表示，石槽火鍋的靈感來自於他對老物件的喜愛與收藏，農莊內本就擺放多個石缸、石凳與石鼓。這些火鍋所使用的石槽並非回收豬槽，而是使用老石材重新打磨、切割製成，每座成本約人民幣1000元（約新台幣4400元），且每次用餐後皆進行徹底清洗，「一個石槽重達百斤，需要兩人合力搬運清洗，衛生和安全都有嚴格把關」。石槽造型引發話題，網友戲稱像豬食槽，店家強調使用老石材加工，非回收農具。席一飛強調，「藝術來源於生活」，他認為許多農村常見的器具，本就是生活智慧的體現。他更舉例說道：「以前紅薯和甜菜梗是拿來餵豬的，現在人也吃，這沒什麼好避諱的。」不只餐廳推出石槽火鍋引發話題，大陸部分農村地區也出現民眾自製石槽圍爐，眾人圍聚一桌享用火鍋，氣氛熱絡。有影片旁白形容，「火舌舔著槽底，牛肉蔬菜往裡一扔，這不是簡單做飯，是把過日子的傢伙用出了新花樣。」然而，對於石槽表面崎嶇不平，是否易藏汙納垢仍有不少網友持保留態度，認為雖然創意十足，但衛生風險仍須留意。儘管引發話題兩極，農莊方面表示，目前石槽火鍋訂位反應熱烈，預約需提前數日才能用餐。
這縣市家用廚餘機補助5千！首日受理破2千件 申請辦法、資格一次看
因應中央家戶廚餘禁餵豬新制，台中市政府推出全台規模最大、名額最多的「家用廚餘機補助計畫」，首波補助1萬台、每戶每台5000元，2日開放申請，受理件數已破2,000件。台中市政府經發局長張峯源表示，市民反應相當踴躍，市府即時增派人力投入審查，加速流程，感謝市民對廚餘減量的行動力。張峯源表示，此次廚餘機補助為歷年全台最大規模，也是目前全國唯一全面採線上申請、免紙本、免臨櫃的縣市。市民只要透過「台中通」APP即可完成申請，兼顧便利與減碳無紙化政策方向。他強調，市府採「逐案審查、文件檢核」機制嚴謹把關、防堵惡意卡位，初步查核未發現大量惡意卡位情形，提醒民眾申請後不能以退貨規避審查，確保資源公平使用，落實廚餘減量。經發局說明，補助申請須以「實際完成購買、並持續使用」為原則，為防止惡意卡位或不當申請，自補助開放起即採「逐案審查、文件檢核」機制，目前僅少部分申請案件未檢附完整購買憑證或保固證明，已依規定通知限期補件，未備齊文件者將不予核定。經發局也特別提醒，補助申請通過後不得以退貨方式規避審核，市府將於確認產品超過鑑賞期、實際使用無誤後，補助款項約2週後核發。民眾若於申請補助後辦理退貨，除無法領取補助外，已核發者亦須繳回。對於不當申請行為，市府法制局說明，補助案件除申請階段審查外，後續仍進行查核，包含購買憑證、保固資料及實際使用情形，若查獲以不實資料申請補助，或透過退貨等方式不當領取補助款，市府將依法追回補助金，並可能涉及詐欺、偽造文書或使公務員登載不實等法律責任，請民眾務必依法申請、切勿心存僥倖。經發局補充，此次補助凡設籍於台中市、符合資格的市民，皆可透過「台中通」APP線上申請，名額有限、依審查通過順序核定。相關補助規定、申請流程或文件問題，歡迎撥打1999市民專線洽詢，或至台中市政府經濟發展局官網（https://www.economic.taichung.gov.tw/3176021/post）查詢最新資訊。
嚴防非洲豬瘟！ 「非法載運與廚餘養豬」首次違規罰40萬、最高罰400萬
為防範非洲豬瘟風險，政府宣布明年（2027年）起全面禁止廚餘養豬，而今年（2026年）是轉型過渡期，元旦起有條件恢復使用廚餘養豬，但為嚴防非法載運與餵飼廚餘成為防疫破口，非洲豬瘟中央災害應變中心昨天（2日）決議，將提高裁罰基準，首次違規者罰40萬元，依次處罰最高可達400萬元。應變中心指出，今年轉型過渡期間，有條件開放廚餘養豬地方政府有新北市、桃園市、新竹縣、新竹市、苗栗縣、台中市及南投縣等7縣市，其餘禁用廚餘養豬之縣市，僅有部分開放使用動物性廢渣及畜禽屠宰下腳料，已裝設溫度與影像監視系統（a lot）豬場為249場，截至去年（2025年）12月31日，通過聯合檢查241場，待複查8場。應變中心強調，未來針對未申請轉型、未獲核可或其他不符合預期樣態之養豬場將列為高風險查核對象，嚴防私自收受廚餘餵豬之行為。應變中心特別提醒養豬農民及相關產業團體，農業部已修正《動物傳染病防治條例》公告禁止搬運廚餘、動物性廢渣及畜禽屠宰下腳料至豬隻飼養場之裁罰基準。凡未獲核可而違規載運者，第1次裁罰金額由5萬元大幅提高至20萬元，第2次50萬元，第3次以上違規將直接裁處最高罰鍰100萬元；《飼料管理法》定訂裁罰基準，未獲核可豬場違規使用廚餘餵豬首次亦裁罰20萬元，其後依次分別為50萬、100萬、200萬及300萬。應變中心說，此法自今年1月1日起適用，因此違規載運廚餘並餵飼豬隻者，將同時違反動物傳染病防治條例及飼料管理法，首次違規者將遭裁處40萬元，最高可罰400萬元。指揮官農業部部長陳駿季提醒，未來2週是廚餘有條件開放後的防疫關鍵期，請相關政府部門持續加強邊境檢查及後市場高風險商店稽查工作，同時也呼籲國內養豬農民確實遵循政府規定，切勿以身試法，以確保國內養豬產業安全。
翁立友見洪榮宏心跳加快！練唱8小時不吃飯惹怒媽媽
翁立友近日上中視、中天《唱歌給你聽》，一登場就接連演唱〈我問天〉、〈行棋〉等招牌好歌，許志豪邊聽邊語帶羨慕地說：「一個歌手一輩子有一首代表作是非常有福氣的事，可是立友哥的代表作有好多首，獨特的『翁式唱腔』也是很多人模仿的對象。」他還提到〈我問天〉可說是台語樂壇的國歌：「我助理今年22歲，他第一首學會的台語歌就是〈我問天〉，那時候他3歲，真的是好可怕。」翁立友唱過許多膾炙人口的歌曲，他對每一首曲子的要求也很高：「我每次看到偶像洪榮宏大哥都會心跳加快、臉發紅，我以前都學他的歌，他有一首〈見面三分情〉，裡面有很多轉音、起承轉合，那個眉角很難抓到，我反覆練唱8小時，連我媽叫我吃飯我也不吃，後來我媽就很生氣地說『乾脆都倒掉去餵豬好了』。」他還有一位很欣賞的偶像，就是是日本演歌天王五木寬：「他真的是神一般的存在，我有做過他台灣演唱會的嘉賓，我一看到他就想跟他講我心中是多麼崇拜他，可惜我不會講日文，參加慶功宴時，剛好中間有個翻譯，我就跟他聊了2個多小時，真的是終生難忘。」翁立友還分享自己對唱歌技巧的領悟：「我彰化阿公家鄰居有養一隻狗很兇，他最喜歡追郵差，有個菜鳥郵差第1天上班就被咬，第2天那個郵差看到狗就加快油門，那隻狗也跟著追，結果牠跑輸摩托車很不甘心地吠了兩聲。」這故事卻讓主持群摸不著頭緒，翁立友接著說：「我開始觀察為什麼這隻狗這麼喘還能吠、還不會燒聲（台語）？結果就被我悟出來了，連狗都知道丹田在哪，我怎麼會不知道呢？這就叫做腹式呼吸法，很多人都不會，都是習慣用胸腔在呼吸。」
準備漲價了？廚餘處理費恐上看8元 彭啓明：餐廳會告訴民眾不要過度浪費
過去餐廳廚餘多仰賴養豬業者清運及再利用，但行政院已宣布廚餘養豬恐在一年後退場，若是廚餘委由乙級清除機構處理並送至焚化爐去化，預估每公斤廚餘處理價格恐怕上看8元，恐怕會讓餐廳進一步漲價，環境部長彭啓明4日受訪時表示，受到廚餘禁餵豬恐怕會成為餐廳成本，但如果每公斤廚餘可能要花費5元至8元處理，那餐廳就會告訴民眾不要過度浪費，仍會樂觀面對，但預估隨著處理量能增加、價格會慢慢下滑。行政院4日通過農業部擬定的「廚餘養豬政策調整」，將全面禁止廚餘養豬全國轉型最後期限明訂為2026年12月31日，並要求若要廚餘養豬則應加裝相關設備，但至今為止原本取得廚餘再利用許可的435間畜牧場中，僅有30間已加裝相關設備、處理量能恐怕極度縮減。彭啓明坦言，過去的廚餘處理，要感謝豬協助，民眾鮮少負擔相關成本，但隨著廚餘禁餵政策，每公斤廚餘處理價格恐怕要達5元至8元左右，若是餐廳廚餘不再養豬的話會成為餐廳成本，如果需要花到相當處理費用，餐廳就會告訴民眾不要點太多、不要浪費，也會對生活型態很大的轉型，也是因應非洲豬瘟不得不做的工作，但還是樂觀的來面對。彭啓明指出，目前每天廚餘約為1700噸左右，其中有概有300噸是學校廚餘，桃園市副市長蘇俊賓4日出席院會時也說，團膳廚餘特別多應與營養午餐不好吃有連結，建議廚師應要改變廚藝等方式，政府會多管齊下，讓問題降到最低。至於外界也擔心清運量能不足，彭啓明說，目前在轉換的過程中的確會有壓力，也提醒地方政府應逐一調查，絕對要避免廚餘棄置於馬路上等情況。
中央擬2027年起全面禁廚餘餵豬 暫訂1年轉型過渡期
非洲豬瘟中央災害應變中心1日與地方政府開會後，宣布2027年起全面禁止廚餘養豬，並給予1年轉型過渡期，最後期限到2026年12月31日止。今年10月22日，台中市梧棲區某養豬場爆出非洲豬瘟疫情，疫情調查報告顯示，病毒可能來自未蒸煮的廚餘，而中央災害應變中心隨即公告禁用廚餘養豬。考量到防疫效果、廚餘去化與廚餘養豬戶轉型實務，中央擬全面禁廚餘養豬，轉型最後期限為2026年12月31日。應變中心計畫，豬農在轉型期間，如符合4項條件仍可廚餘養豬，包括設置溫度與影像監視系統、落實蒸煮規範、使用裝設GPS車輛載運廚餘，但禁止使用家戶廚餘，僅開放事業廚餘、動物性廢渣及畜禽屠宰下腳料。養豬場最晚在今年12月31日前，須經聯合檢查並獲地方政府同意，通過檢查後，全國統一於2026年元旦起可廚餘養豬。農業部也規劃了不同轉型方案，如果豬農選擇立即轉型飼料養豬，今年底提出申請者，可獲飼料補助，每頭豬3600元；2026年才申請者，補助金額減至1800元。不僅如此，餵飼設備補助部分，依養殖規模提供每場30至300萬元。桃園市農業局強調，會全力協助豬農轉型，但希望中央啟動離牧或轉型補貼。台中市農業局表示，將配合政策並加強輔導。新竹縣副縣長陳見賢則說，新竹縣199個養豬場，有37%養豬場使用廚餘餵養，未來會配合相關轉型、檢查及監控管理作業。另據《中央社》報導，應變中心指揮官、農業部長陳駿季表示，目前這只是規劃方案之一，尚未定案，部分縣市還有其他意見，且還要與豬農進行討論，大方向是逐步全面禁止。
台中某養豬場疑偷餵廚餘！ 市府︰查無違反法令
全國暫時禁止廚餘養豬，台中市議員江肇國26日在議會披露，大肚區某養豬場被拍下蒸煮及堆滿廚餘桶畫面，疑以廚餘偷餵豬，質疑相關單位有無落實稽查。市府表示，經昨日稽查，現場未發現蒸煮廚餘跡象，地上也無廚餘油漬，無違反相關法令。江肇國指出，台中市原先有36家養豬場向環保局申請廚餘再利用，中央禁止廚餘養豬後，環保局僅以「都改用飼料」帶過，但民眾在日前拍到大肚區某養豬場仍在蒸煮廚餘，旁邊更堆滿廚餘桶。江肇國痛批，農業局沒稽查養豬場，環保局對廚餘流向也一問三不知，甚至每天到底幾輛車載運廚餘都不清楚，目前市府僅有過去曾與環保局簽約的車輛有列管，其他載運廚餘的小蜜蜂業者、清運車輛、豬農自運車輛完全無法掌握。農業局指出，該養豬場原本為取得廚餘再利用檢核的養豬業者，防疫期間列為高風險場，每3天稽查1次，上次稽查是11月24日，結果合乎規範。環保局表示，自10月27日起即以人盯桶、人盯場方式每日視訊稽查養豬場，目前半數以上廚餘車都裝有GPS。江肇國質疑，既然有稽查，為何還發生這種情況？批評市府學不乖，沒有落實稽查，未精準掌握訊息。市府指出，農業局、環保局昨獲報後立即前往稽查，現場未有蒸煮廚餘跡象，場內無廚餘桶，地上也無廚餘油漬，沒有違反相關法令。針對蒸煮槽內有清水，飼主解釋是蒸煮沸水殺菌供豬隻飲用；動保處已針對活豬採血檢驗，結果最快今日出爐。環保局指出，該畜牧場在養頭數780頭黑豬，現場有蒸煮設備，10月27日至今透過視訊稽查，未發現有廚餘養豬情形，將持續加強查核。
廚餘禁養豬反造成焚燒暴增 學者籲開放部分事業廚餘飼料化
因為非洲豬瘟，農業部宣布禁止廚餘養豬，環境部原先預估因事業廚餘去化困難，每日將有近500噸廚餘送焚化廠焚燒，但因熟廚餘油分過高，無法快速堆肥，實際上逾800噸。學者指出，熟廚餘難處理，在目前肥料化、能源化等去化管道尚未成熟之際，建議讓一部分可溯源事業廚餘飼料化，提升廚餘去化量能。各縣市回報給環境部的數據顯示，自農業部宣布禁止廚餘養豬至11月10日止，全台平均每日產生1779噸廚餘，其中813噸、高達46％送焚化廠去化。環境部環境管理署副署長林左祥解釋，現有堆肥設施多只能處理菜葉、果皮等生廚餘，含有肉、油分的熟廚餘則需要約3個月調配才能進設施，因目前是緊急時期，焚燒比例較高，隨著時間推進，堆肥系統能處理的熟廚餘量能將愈來愈高。中興大學動物科學系副教授、畜產試驗場長王建鎧指出，熟廚餘成分複雜，尤其現存如此大量噸數待去化，即便是肥料化、能源化或養黑水虻，仍無法在半年至1年內成熟運作並完全去化。他強調，即便政府宣布未來永久禁止廚餘餵豬，但若無法確實列管廚餘運輸、蒐集管道，仍有漏網之魚，故重點在於管制，建議政府考慮仿效日本，集中處理廚餘、使其飼料化、再分送予養豬場使用。其中關鍵在於廚餘來源，應使用一部分可溯源的事業廚餘，以降低非洲豬瘟病毒進入飼料的風險。王建鎧表示，歐盟早在2002年全面禁止廚餘養豬，但非動物來源、未進入餐飲及家庭的事業廚餘可運用於飼料，台灣在目前肥料化、能源化等去化管道尚未成熟之際，建議可讓一部分事業廚餘飼料化。
校園營養午餐每天製造500噸廚餘 業者嘆：好吃與健康難兼顧
校園團膳講求營養，但食材選擇、烹調方式相當局限，口味未必能讓學生接受，業者估計全國校園團膳每日產出約2000桶、500噸廚餘，占全台每日廚餘量約3成。隨著農業部公告禁止廚餘餵豬，各界盼透過「惜食」從源頭減少廚餘，除了教育部國教署菜單設計，家庭飲食教育也要加強。環境部數據顯示，國內每日廚餘量約1779噸，餐盒食品公會全聯會則指出，校園團膳廚餘就占了500噸，占比約28％。許多基層教師不諱言，營養午餐顧名思義講求「營養」，食材選擇、烹飪方式被規定得很緊，難以兼顧到「好吃」，造成食物大量浪費。桃園市陳姓國中教師表示，團膳廠商以人頭數計算烹調量，但國中生發育階段，食量跟喜好較不好拿捏，僅周三提供義大利麵、雞塊等特餐，學生比較愛吃，廚餘自然較少。此外，天候也會影響食慾，桃園市基於食安考量，湯品均要求熱食，學生在天氣熱的時候不愛喝。有台北市家長則說，許多學校沒有自設廚房，團膳業者一早煮好送來學校，尤其有些業者從外縣市運送，菜品悶著時間變長，口味變得不好。且依照合約，團膳業者為了避免學生吃不飽，需提供備品，導致業者不敢減量，儘管學校不斷宣導惜食、進行食農教育，但學生不愛吃的就是不愛。吳姓小學老師指出，除了青菜悶著容易變質、小孩不喜歡，其他烹飪方式也有規定，導致炸物太乾、滷物不夠鹹，連老師都無法喜歡，何況是學生。餐盒食品公會全聯會理事長陳明信分析，營養午餐必須遵守國教署菜單設計，例如訂有營養成分及熱量標準限制、不可加味精、每日需有2種蔬菜等，設計立意良善，但存在太理想化的問題，部分菜品的接受度就是比較低，官方卻「理想化孩子會吃」，結果就是每次都會剩很多，建議設計菜單時應更貼近現實，而不是照著教科書走。國教署回應，已請學校加強宣導於日常生活中落實惜食行動，包括購買適量食材、善用剩食、外食打包、分享多餘食物等，並透過妥善規畫餐食分量與食材保存方式，以有效減少廚餘產生。另請學校應定期了解學生用膳狀況，進行滿意度調查並提出改善計畫，提供學生營養又美味的餐食。
禁餵廚餘近月無解方 豬農17日起拒載清運籲政府正視困境
10月底爆發非洲豬瘟疫情後，農業部宣布「廚餘」禁止餵豬，養豬戶協助載運廚餘至焚化爐處理，政府補貼油資，相對的，養豬戶期待政府及早提出解禁對策，但至今日仍未有具體進度，還不斷加強對豬農的控管，養豬產業也無法忍受，決議17日起不再協助清運廚餘，呼籲賴清德總統、中央機關傾聽民意，及早提出有效對策。環境部統計，台灣每日廚餘量約2000公噸，又可分為「成分複雜」的家戶廚餘、約1300公噸，以及「相對好溯源」的事業廚餘、約700公噸。在非洲豬瘟爆發前，全國廚餘約6成由餵豬去化，疫情爆發後，這6成改由焚化、堆肥等方式處理，如今禁餵近1個月，廚餘養豬戶卻遲遲等不到具體解禁方案，反倒等來一次又一次的加嚴控管。環境部表示，為防止養豬戶在廚餘養豬未開放前私運廚餘，非洲豬瘟中央災害應變中心規範所有清運車輛應在12月7日前加裝GPS，並與農業部討論相關規範及罰則。不過，因尚未討論出載運廚餘車加裝GPS設備相關規範，究竟要入法於環境部或農業部主管法令，本周五將再開會討論，並協商何時完成修法。環境部環境管理署副署長林左祥表示，目前425場廚餘養豬場當中，絕大多數都取得事業廚餘再利用檢核，若未落實蒸煮，會依《廢清法》處6000元至300萬元罰鍰，而未取得事業廚餘再利用檢核僅10餘場，僅能處理家戶廚餘，會再研究是否有必要提高6000元的罰鍰上限。桃園養豬協會理事長林承德強調，豬農載廚餘就是餵豬，不會多載、亂倒，無法理解政府執意要求豬農車輛加裝GPS的決策；蒸煮設備加裝監控還能理解，但既然民間可配合，政府就應盡快落實，而不是事到如今還在想「監控設備參數夠不夠多、是否源自大陸」等議題，害政策落實遙遙無期。林承德呼籲，確保廚餘安全使用最好的方法就是在屏東、彰化、台中、桃園、新竹、新北6縣市設置中央蒸煮中心，讓一切處理簡單化，往後豬農只能從蒸煮中心運出「飼料化的熟廚餘」，既可免除未烹煮風險，又可穩定去化廚餘。
農業部擬解禁廚餘養豬！養豬協會不忍了 12／4將北上抗議
台中梧棲區某養豬因餵食豬隻食用「未充分烹煮廚餘」，導致全台首例非洲豬瘟疫情於10月21日爆發，經歷15天防疫順利控制疫情，不過禍源廚餘仍遭持續禁用，但近期卻傳出農業部有意重新開放使用，為此養豬協會也不忍表示，將於12月4日北上抗議，全面反對開放廚餘養豬。據悉，台灣每日可產出約2000公噸廚餘，最主要來自家戶廚餘，占比約1300公噸，事業廚餘則約700公噸，而這些廚餘的去向，約6成透過餵豬消耗，其餘分別由堆肥、生質能、黑水虻、焚化與掩埋處理，也就是說，餵豬為最主要的廚餘去化手段。不過在非洲豬瘟疫情爆發後，農業部第一時間公告禁止廚餘餵豬，環境部長彭啓明也曾坦言「廚餘處理短時間內可靠其他方式負擔，但長久來看仍有影響」，因此農業部、環境部積極針對「廚餘餵養解禁三前提」進行問題排解，包括聯合稽查、架設即時監控、法規完備等，盼能夠及早恢復餵養。相對政府期盼的恢復廚餘餵豬，養豬協會則持反對看法，理事長潘連周強調，全台9成以上的養豬戶反對廚餘餵豬，就連「廚餘養豬戶」自身都反對重啟，政府應提出更完善的輔導轉型政策，讓廚餘餵豬成為歷史，唯有如此才能保護台灣養豬產業的永續經營，遑論禁用的這段時間，本來的廚餘戶還是能持續經營，因此轉型絕對不是問題。潘連周表示，倘若再發生非洲豬瘟疫情，恐怕全台養豬產業都會倒地，此後再無「國產豬」，因此對於政府有意重啟的想法非常不支持，甚至也已號召全台養豬戶，預計於12月4日北上向農業部、環境部抗議，堅決反對廚餘餵養。
非洲豬瘟引爆廚餘養豬爭議！環境部籲加裝監測設備 豬農擬赴立院抗議
台灣日前爆發首個非洲豬瘟病例，農業部隨即宣布豬隻禁宰禁運15天外，更要求廚餘不得養豬，目前已恢復豬肉供應，但尚未恢復廚餘餵豬，導致每天至少有數百噸廚餘需要進到焚化爐處理，環境部長彭啟明7日受訪時表示，會盡速啟動聯合稽查、安裝即時監測系統、農業部也會修正《飼料管理法》子法完備法令，希望愈快愈好，否則廚餘處理恐有問題。但養豬協會不滿表示，廚餘禁餵不能走回頭路，將串聯各地豬農、肉商赴環境部前抗議，立法院前陳情。據統計，去年全國家戶廚餘回收量約50.5萬噸，其中飼料化（如養豬）約占42.8％、肥料化（如高效堆肥及傳統堆肥）約45.8％、能源化占9.5％、其他（如養黑水虻與雞鴨等）約占1.9％，而事業廚餘每年則有20萬餘噸，多數由養豬場處理。因應我國發現非洲豬瘟案場，而廚餘可能是破口，農業部隨即宣布廚餘禁養豬，多個縣市政府因而採行焚化及掩埋等方式處理，但掩埋屢遭外界批評，目前約3％使用掩埋，多數採焚化。彭啟明表示，廚餘大概有6成焚燒處理，但部分縣市廚餘處理量已占其焚燒量上看10％。下周將與農業部、地方政府展開聯合稽查，預估1個半月內要求使用廚餘養豬的案場加裝即時監測設備及監視器，環境部將予以補助。即時監測設備數據將提供農業部、環境部、地方政府及養豬場，農業部也會修正《飼料管理法》子法加嚴管理，希望愈快愈好，否則廚餘處理恐有問題。彭啟明說，廚餘比垃圾更難處理，長期而言各界共識仍是要禁止廚餘養豬，地方政府也會加大堆肥、生質能、黑水虻等量能，預估要1年至2年的時間完成，他直言，廚餘處理設施由於異味等為鄰避設施，就要看縣市首長的決心。中華民國養豬協會理事長潘連周則不滿廚餘再開放餵養豬隻，潘連周強調，「不能再走回頭路」，廚餘養豬就是非洲豬瘟最大破口，已著手規畫向環境部抗議、立法院陳情。
苗栗三義以黑水虻處理廚餘 每日去化逾1公噸
當廚餘不能再餵豬，龐大回收量何去何從？苗栗縣三義鄉清潔隊自民國109年起試驗以「黑水虻」處理廚餘，從小型養殖起步，逐步整合至掩埋場，每日可去化1至1.2公噸廚餘，轉化為昆蟲蛋白與有機肥。農業部10月22日公告禁止廚餘作為飼料後，原本交給養豬戶的廚餘大量回流，對清潔隊造成壓力。三義鄉公所清潔隊長黃郁雯表示，短短10多天廚餘量增加約3％，若無自行處理能力將造成混亂。所幸清潔隊自109年起持續黑水虻養殖實驗，在5年的經驗累積下，目前每日可穩定處理1至1.2公噸廚餘，保障掩埋場與社區運作順暢。黃郁雯說，養殖初期曾面臨人力不足、氣候變化與流程摸索等挑戰，在鄉長呂明忠及民代支持下逐步克服。111年獲環境部補助後量能擴充，112年整合至掩埋場集中化管理，繁殖效率明顯提升。黃郁雯說，嘉義縣環保局於113年與三義鄉清潔隊交流黑水虻廚餘去化經驗，並受邀至梅山、民雄分享技術與作業建議，協助提升當地量能。三義黑水虻養殖已趨成熟，除多次受環境部及各地政府邀請示範外，也在量能許可下提供蟲卵給宜蘭監獄、雲林褒忠及彰化竹塘等地。隊員黃百謚表示，黑水虻約45天完成一個完整生命周期，透過卵、幼蟲、蛹到成蟲持續循環。幼蟲可吞食多倍體重廚餘，殘渣再製成有機肥，有效降低處理成本與碳排放量。呂明忠表示，黑水虻養殖不僅處理廚餘，也是三義慢城精神與低碳永續的實踐，隊員將製成的有機肥回收兌換回饋社區，每年參與人次破千，提高資源回收率，落實零廢棄、循環再利用。
生廚餘直接餵豬！林口2養豬場挨罰206萬 1700頭豬禁售15天
新北市府聯合稽查小組今（6）日清晨前往林口區養豬場稽查，查獲2場餵食豬隻未蒸煮廚餘，立即通報中央並依違反《動物傳染病防治條例》裁處100萬元罰鍰、違反飼料管理法裁處3萬元罰鍰，因兩場為同一場主，共罰206萬。同時取消禁用廚餘期間之飼料差額及廚餘清運油資兩項補助。新北市府聯合稽查小組今（6）日清晨前往林口區養豬場稽查，查獲2場餵食豬隻未蒸煮廚餘。（圖／新北市動保處）非洲豬瘟疫情防範不可鬆懈，新北市動保處今（6）日徹夜查察林口豬場廚餘禁餵狀況，於清晨4時許發現廚餘車輛載有廚餘桶停置場外，且廚餘車上裝有28桶廚餘，經開蓋逐一檢視，違規事證明確。緊連旁邊養豬場其蒸煮槽亦裝滿未蒸煮廚餘，以及4桶動物性廚油，場主及環保局人員目測槽內至少有100桶份量。場主坦承，攪碎後未蒸煮餵食豬隻。稽查小組表示，該2場為同一場主經營，兩場緊鄰、共飼養約1700頭豬隻，使用同一套蒸煮設備，該業者違反防疫規定，運載廚餘並餵飼未蒸煮廚餘養豬，依據《動物傳染病防治條例》第43條，處最重罰。聯合稽查小組立即要求業者將廚餘載運至新店焚化爐銷毀，並封鎖廚餘槽禁止再啟用，廚餘採樣也已送往台大初篩實驗室送檢。今日通報中央災害應變中心後，指揮官陳駿季指示，其違反廚餘使用，採限制上市措施，新北市聯合稽查小組已將2違規場拉封鎖線，所有豬隻移動管制15天，不准上市。違規畜牧場一律取消禁用廚餘期間之飼料差額及廚餘清運油資兩項補助。新北市非洲豬瘟災害應變中心強調，切勿心存僥倖，絕對嚴辦到底。為防範非洲豬瘟疫情傳入，不得使用廚餘餵飼豬隻，後續將持續辦理稽查，違規者將依法連續裁處。
台中非洲豬瘟疫情「源頭指向廚餘」 市府擴大稽查周邊東南亞小吃店
台中市梧棲地區日前傳出非洲豬瘟確診案例，中央疫情調查初步指出，廚餘可能是傳染源。為防止疫情擴散，台中市政府今（5）日宣布，將派出四組人力，針對疫區半徑五公里內的東南亞餐飲店展開全面稽查。據了解，確診豬場的陳姓豬農父子疑似曾以廚餘餵豬，並被舉發駕駛廚餘車到處收取廚餘，可能增加疫情擴散風險。市府因此決定加強清查周邊餐廳與小吃店的廚餘來源及處理情況。副市長鄭照新表示，目前市府已掌握17家合法登記的餐廳，稽查範圍也將延伸到巷弄內未登記營業的小吃攤。這次稽查重點包括確認餐廳是否販售未經查驗或來源不明的食品，檢查豬肉產品的產地標示及來源憑證，稽核餐飲場所的衛生狀況，以及確認廚餘是否有合法清運紀錄。鄭照新指出，市府同時強化肉品市場、屠宰場以及焚化廠等重點場所的環境清消作業，特別是烏日焚化廠與大安肉品市場，因曾處理病死豬，防疫措施更為嚴格。在豬場管理方面，第三階段防疫重點聚焦於飼養19頭以下的中小型豬場，目前納管的高風險場共有58處，最新檢驗及抽測結果顯示皆為陰性。此外，市府也依中央指示回溯自8月1日以來的化製紀錄，確認市內並無異常。鄭照新提醒，自10月22日起至11月6日中午，全國實施活豬禁運禁宰，並禁止以廚餘餵豬。這項禁令不僅適用於畜牧場，家中飼養的寵物豬也不得外出，違者將依《動物傳染病防治條例》處以5萬至100萬元罰鍰。他呼籲民眾配合防疫，暫時停止帶豬外出，共同守住防疫的最後防線。
剩食危機1／直擊廚餘爆量豬瘟疫情藏隱憂 地方清潔隊工作翻倍喊救命
近期非洲豬瘟疫情從台中炸開後，全台禁運又禁宰豬隻15天，各地吃不到溫體豬肉叫苦連天，禁餵廚餘政策也搞得全台6成廚餘去化卡關，原先搶收剩食餵豬的畜牧場與農友也因無利可圖懶得清運，突然爆量的廚餘多由公家清潔隊一肩扛，各地清潔員面對兩倍起跳的工作量齊聲喊苦。台灣近期首次出現非本土的非洲豬瘟感染問題，導致10月22日起全國豬隻禁運、禁宰，目前暫定至11月6日中午12點；此外也全面禁止廚餘養豬，儘管用意是希望阻斷可能的非洲豬瘟傳播鏈，但全台一天就產生超過0.2萬噸廚餘，其中6成都「靠豬來吃」，如今一道行政命令直接砍掉最重要的去化途徑，不只全台434戶廚餘養豬廠措手不及，更讓「廚餘哪裡去」成了地方政府頭痛課題。以台北市來講，北市府配合中央政策，家戶廚餘回收方式不變，仍須獨自分類，但清潔隊不會將廚餘作為養豬飼料，而是另送焚化廠處理；然而一水之隔的新北市就不同了，新北市直接要求民眾將熟廚餘「瀝乾水分後裝袋」放入一般垃圾中丟棄，這讓工作、就學遊走雙北的民眾無所適從，也紛紛質疑是否毀了好不容易建立的分類習慣。沒想到實施一周後，新竹縣也宣布「廚餘扛不住」，因為廚餘儲存「大塞車」，只好跟進新北要求民眾「廚餘直接瀝乾丟入一般垃圾中」一起焚化，也讓新北意外成了「先知」。CTWANT則在10月30日新竹縣宣布跟進前夕，一早搶先來到新竹縣治竹北市公所清潔隊，200多名清潔員是忙碌異常。中隊長許漹清直指，過去竹北清潔隊每天大約收社區25噸廚餘，如今必須多扛20處學校機關廚餘量，每天至少多了5噸廚餘量，且評估未來會逐日增加，他坦言豬瘟消息改變了工作模式，這段過渡期清潔隊同仁「工作至少翻倍」。竹北市公所清潔隊中隊長許漹清（左）介紹，廚餘禁養豬的非常時期，竹北清潔隊調派「公差班」機動人力支援學校廚餘清運業務。（圖／周志龍攝）採訪團隊也跟著公差班支援的廚餘車直擊沿途5處校園收廚餘情況，負責近3,000名學童午餐的竹北東興國中團膳廠商坦言，過去廚餘根本不必煩惱去化，因為「附近農場搶著要」，如今公所介入後，必須裝成120升指定容器，還必須在指定時間等清潔隊「接應」，工作量實在多了不少，但也因為澈底執行「廚餘瀝乾」政策，全校廚餘量倒是沒變多，「算是滿意外的」他坦言讓學童養成「惜食」觀念也很好。六家高中與竹北國小則都面臨「搶桶」大戰，校方人員直指，由於清潔隊指定裝成120升容器，但因清潔隊桶子不夠，過去「滿桶換空桶」情況不復見，清潔隊清晨收了廚餘後，必須倒到掩埋場回頭快放學才能還回空桶，「但學生中午就丟廚餘了啊」只好倉促地向附近五金行討塑膠桶救兵，呼籲非常時期各地政府把配套容器準備到位。仁愛國中則是由總務主任率隊「撩落去」花不少時間把廚餘逐桶倒到指定容器中，他直言偶爾這樣可以，但長期下來「我們還有日常業務要辦啊」呼籲補充支援人力。竹仁國小校長葉若蘭更是說了個大白話，她直指現在營養午餐都禁止豬肉製品，「學校營養午餐廚餘已經沒有豬肉了啊」如今卻以「廚餘不餵豬」稱要阻斷非洲豬瘟傳播鏈，「規定只是訂了個寂寞」她突破盲點，呼籲主管機關再深思。許漹清也直指，過去廚餘收回清潔隊後，大約三分之二會有各地農戶、畜牧場人員過來收「搶著要還必須排隊」，另外三分之一則配合新竹縣政府送到新竹縣廚餘處理廠處理。他說疫情爆發初期，縣府原希望廚餘廠商全面退出，全竹北市家戶、機關、餐廳等廚餘全部由公所來扛，公所直呼救命不可能有辦法，縣府才留住了廚餘回收商，要求公所清潔隊多扛20處機關學校、回收商則續收餐廳廚餘，先以堆肥處理，「但遲早會爆炸」他示警隔天新竹縣府就宣布效法新北，熟廚餘瀝乾丟入一般垃圾，一同送焚化爐燒。過去不少廠商搶收廚餘餵豬，如今「禁餵令」一下廠商大多跑光了，各地只好轉由公所清潔隊扛起清運廚餘之責，但統一回收桶等問題配套，仍待逐步到位。（圖／周志龍攝）還有一名北部環保官員透露，不少縣市為留住合格廠商清運廚餘，有承諾先找地方暫置「風頭過了還是讓你們餵豬」到時疫情難保不會再起，他示警中央必須在解禁前給出暫置廚餘處理指引並協助執行，否則防治了老半天只是「白搭」。而意外成為與中央對作的「領頭羊」，新北市副市長劉和然對此強調，新北垃圾分一般垃圾、資收及廚餘三類政策是老規矩，民眾仍須做好垃圾分類，只不過近期是將熟廚餘瀝乾水分後裝袋交給垃圾車人員，未來後續中央開放廚餘養豬後，家戶熟廚餘一樣要重新丟回垃圾車後掛、專門放熟廚餘的藍色廚餘桶，權宜之計不至於影響民眾回收習慣。新北市副市長劉和然（圖）攤開統計資料，直指新北市率先要求民眾瀝乾熟廚餘倒入一般垃圾，操作下來大約增加一成垃圾焚化量，還在可負擔範圍。（圖／CTWant攝影組）劉和然也說，新北開放熟廚餘專案進場已經一個多禮拜，目前看來一般垃圾每日平均進場量約1,550公噸，另外熟廚餘每日約131公噸，等於多了1成焚燒量還扛得住，暫不影響焚化廠運作，但也希望非洲豬瘟早日平息，民眾能恢復正常生活。
剩食危機2／廚餘送農戶政府爽躺平 專家批因陋就簡釀業力引爆
非洲豬瘟疫情毀了各縣市早已行之有年的廚餘回收鏈，爆量清運工作更是壓垮各地清潔隊。專家直言，台灣廚餘處理法早就落伍多年，過去農戶與畜牧場餵豬搶著要廚餘，各縣市樂得把清理工作「外包」，如今廚餘不能餵豬把「外包仔」嚇跑了，但每天至少0.2萬噸新增的廚餘仍亟需去化，必須趕快發展廚餘堆肥與生質能發電，才有底氣面對剩食危機。CTWant調查，2024全年全台廚餘回收量達78.2萬噸，其中餐廳與機關「事業廚餘」佔26.7萬噸，幾乎全被收購拿去餵豬；而家戶廚餘50.5萬噸中，也約有42.8％烹煮後餵豬，另外45.8％則作為堆肥之用，還有不到一成試行生質能發電，最後2％家戶廚餘則導入生態循環模式，由黑水虻幼蟲吃光光。而若是以縣市分，2024年廚餘餵豬量第一名的縣市是高雄市5.5萬噸，台中市3.5萬噸規模也不小，其餘四都每年也都各有約2至3萬噸廚餘由豬「扛責」。被聯合國喻為「大自然清道夫」的黑水虻（Black Soldier Fly），因其強大的繁殖速度及分解廚餘的能力，廣受國際重視。（圖／CTWANT攝影組）曾任立委的監督施政聯盟召集人陳椒華就回顧，2004年在台南曾推動「廚餘回收堆肥化」再利用，說服了時任台南市長許添財推動台南市第一座安南區「城西」廚餘堆肥場，確實讓垃圾有效減量，還吸引未合併的時任台南縣長蘇煥智在當時的新化鄉也蓋了一座廚餘堆肥場遙相輝映。如今兩座堆肥場都轉型成「高速廚餘發酵廠」，設施能夠將廚餘在10天內轉化為有機肥料讓農民使用，比傳統堆肥的60天時間來得快多了，更在如今廚餘風暴中，成了台南市政府拿來當說帖的亮點。前立委陳椒華（圖）推動廚餘堆肥20年了，她直言不少縣市因為廠商搶著收廚餘養豬，地方政府樂得輕鬆，過去對於廚餘堆肥是興趣缺缺。（圖／CTWANT攝影組）但陳椒華也點出隱憂，因為即使24小時全數運轉，「高速發酵廠」頂多扛下全台南三分之一的廚餘量，其他還是要靠堆肥廠暫置，問題也不是百分百解決。她直指，過去第10屆立委任內有盯環境部到各地廣設「高速廚餘堆肥廠」，但各縣市興趣缺缺，因為承平時的廚餘「廠商和農戶都搶著來收」，地方因陋就簡慣了，根本懶得掏配合款與人力改變廚餘處理方式，如今非洲豬瘟來襲，讓大眾上了一課，或許對「廚餘堆肥」轉型是一次契機。長期研究廚餘資源再利用的未具名國立科大教授則坦言，環保清潔是地方自治項目，因此儘管環境部喊破喉嚨要求維持廚餘分類，但早已被「廚餘山」壓垮的地方公部門根本難以配合，從新北市「開槍」喊出「熟廚餘瀝乾丟一般垃圾」與環境部「對著幹」後，新竹縣等地方也陸續跟進，中央環境部反而「裡外不是人」，加上垃圾清運大多跨縣市，「廚餘都掌握不了了，你能掌握一般垃圾流向嗎？」他直言要從廚餘疫調是難上難。受訪者不約而同呼籲，廚餘應做成堆肥或生質能發電再利用才能減少管理風險，等到3個月無新增豬瘟病例讓風暴過去，未來都該逐年減少廚餘餵豬量，雙管齊下一面引導廚餘「堆肥」，另一面輔導升級畜牧業，開發新型飼料減少廚餘餵豬需求，才能避免非洲豬瘟噩夢重演。北市南門市場好吃的溫體豬肉在節慶時常大排長龍，如今全台禁宰令一下也難逃衝擊，全台溫體豬市能否恢復往日榮景？各界關注。圖非指涉特定店家。（圖／CTWANT攝影組）
全台非洲豬瘟＋0！指揮官連喊6次「沒有」 挺過最後5天關鍵期解禁
非洲豬瘟中央前進應變所今天（2）日召開記者會，說明台中市確診案例後全國最新防疫進展。指揮官杜文珍表示，目前除台中案例場外，其他地區豬場、肉品市場及環境監測結果均未發現異常，整體情況穩定，更連喊6次「沒有」，但現階段仍處於病毒潛伏期，防疫工作不能鬆懈。據了解，台中案例場已於10月31日晚間完成全面清消，並封鎖周邊道路防止外界干擾。獸醫研究所將於3日再度進行環境採樣，以確認場區是否完全安全。杜文珍指出，防疫工作目前已邁入第三階段，將以更高強度的採樣與監控來防止病毒擴散，包括所有化製車輛須全面採樣，對出現疑似症狀的死亡豬隻做到「100％檢驗」，並強化養豬戶「先清潔、再消毒」的防疫觀念。防檢署動物防疫組副組長余俊明補充，第三階段重點鎖定案例場半徑5公里內的所有豬場、廚餘養豬場及其他高風險地區，執行每日訪視，一旦出現異常立即採樣。同時要求屠宰場及養豬場在消毒前務必清除污染源，確保生物安全措施落實。針對廚餘以焚化處理可能導致戴奧辛過量的疑慮，環境部環境管理署副署長林左祥表示，全國焚化爐均設有污染防治設備並定期監測，排放數據皆符合法規，民眾無需擔心空氣品質受影響。杜文珍同時指出，近日高雄外海查獲走私肉品，提醒各單位持續加強邊境查驗，杜絕不明肉品入境，避免病毒再度入侵。至於案例場是否能在未來復養，目前仍言之過早，現階段首要任務是徹底清除病毒，並呼籲民眾勿靠近案例場，如有異常應主動通報。值得注意的是，應變所今早宣布「全國無新增病例」，杜文珍更連喊6次「沒有」，現場氣氛一度感性。她感謝全國豬農在防疫期間配合留豬不移動，強調「這是最後關鍵時期，全民要一起挺過去」。她也透露，目前新增2處高風險場域，其中1處為案例場的關聯豬場，另1處是台中太平山區民眾圈養山豬的場域，經查屬高風險區，已列入嚴密監控名單。杜文珍強調，目標是確保病毒完全被鎖在案例場內，最終達成全國「零非洲豬瘟」的清除目標。另外，農業部長陳駿季昨天（1日）宣布啟動第三階段防疫，除延續既有措施外，化製場斃死豬將全面採檢，並強化養豬場生物安全。若至11月6日無新增案例，7日起可解除全國豬隻禁運與禁宰，不過廚餘餵豬暫不解禁，須待相關配套與防疫前提完善後再行開放。
梧棲非洲豬瘟疫情控制住了！台中市府：全台高風險場均陰性
台中市梧棲區1處養豬場近日爆發非洲豬瘟疫情，消息引起各界關注。台中市前進應變所今（1日）召開記者會，說明最新防疫進展。市府表示，目前除發生疫情的案例場外，其他所有高風險地點經全面採樣檢驗後，結果皆為陰性，疫情已被控制在案場範圍內，並未向外擴散。據《ETtoday新聞雲》報導，由於該養豬場與案主住家相連，防疫單位也針對住家內10處環境進行採樣檢測，檢體在今早化驗結果出爐後，確認全數為陰性。雖然如此，市府仍不敢掉以輕心，決定對案主家進行全面清消，環境靜置7天以確保殺菌效果，並預計下週再度採樣複檢，確保安全無虞。台中市長盧秀燕在會中強調，除了此次梧棲區的養豬場外，全台目前所有高風險機構與養豬場均檢驗為陰性，呼籲民眾不必恐慌，「國人可以放心，病毒沒有外流。」她也透露，案場在完成首次清消與2次火焰槍高溫消毒後，仍被檢測出陽性反應，因此市府再次請國軍化學兵進駐，執行第3輪深層清消作業，預計11月3日將再度採樣檢驗，確認是否完全清除病毒。此外，針對目前全台禁止以廚餘餵豬的中央政策，盧秀燕指出，台中共有36處畜牧場過去採用廚餘飼養方式。因應政策調整，這些業者必須改以飼料或非廚餘方式餵養，成本相對提高。為減輕農民負擔，中央已針對這36場的豬隻提供每頭300元的飼料補助，台中市政府再加碼每頭100元，補助期自案發日至11月6日為止，共計15天。
台中廚餘湖失守？餿水外溢恐入烏溪 王婉諭痛批市府失能
台中市因應非洲豬瘟禁令，自10月22日起禁止廚餘餵豬，每日200噸廚餘改以掩埋方式處理，造成廚餘堆積問題。近日霧峰區「廚餘湖」現場疑似出現滲流與外溢情形，引發各界關注。時代力量黨主席王婉諭與台中黨部執行長鄒明諺實地勘查後公開空拍畫面，痛批市府怠忽職守，嚴重威脅民眾飲用水與農業灌溉安全。台中霧峰掩埋場出現大量廚餘堆積，被民代批評形成「廚餘湖」。（圖／鄒明諺提供）根據《東森新聞》報導，王婉諭指出，台中市政府將生、熟廚餘未經分類全數傾倒至霧峰舊掩埋場，初期甚至未覆土覆蓋，現場氣味四散如同垃圾山。雖然在輿論壓力下市府已緊急封場並加覆土，但根據最新空拍顯示，場區周邊已有明顯滲流與溢出痕跡，且場址距離烏溪與阿罩霧圳僅數十公尺，環境風險高度警訊。王婉諭強調，烏溪與阿罩霧圳為霧峰區農作與民生用水主要水源，掩埋場若發生滲流，可能造成地下水與河川污染。霧峰掩埋場使用逾20年，底部防水布是否老化失效令人擔憂，「廚餘湖」中的有機液體與焚化底渣水混流，更增添污染風險。「請問台中市政府，台中人連喝乾淨的水都做不到嗎？」王婉諭痛批，這次非洲豬瘟事件從防疫到環境處理全線失守，市府對獸醫人力、死亡豬隻數量、廚餘處理全無掌握，反映的不是個別疏失，而是行政制度性失能。空拍畫面顯示廚餘覆土不完全，周邊出現滲流與污水外溢情形，引發環境污染疑慮。（圖／翻攝自江肇國臉書）另外，江肇國稍早臉書公布空拍畫面，指出霧峰掩埋場內堆積大量廚餘與白色太空包，並指這些太空包為文山焚化爐產生的焚化底渣，底渣水與餿水混流外洩，直接威脅鄰近的烏溪與阿罩霧圳。他批評市府未依中央規範使用防水布鋪設防護，導致污染疑慮加劇，「這些餿水滲入土壤與水源，是市民最擔心的事情！」對於議員與民代的指控，台中市副市長鄭照新今（31日）回應指出，霧峰掩埋場底部原已設置不透水層，現場所見積水屬過去雨水沉積所致，並非廚餘滲漏。但此說法並未獲得外界信服，鄒明諺直指「若真如所言，為何現場仍持續滲流？」目前台中市原開放12處掩埋場臨時接納廚餘，因擔憂環境與衛生問題，霧峰、西屯、太平等9處已停用，僅剩文山、沙鹿、后里3處持續運作。多位市議員呼籲市府應立即盤點設施防水功能、公布環評結果，並提出替代方案以穩定處理廚餘與防堵污染擴散。