饗賓餐旅集團
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撐不住了！饗賓集團五大吃到飽全漲價 饗食天堂也逃不過
因應各項營運成本的提升，饗賓餐旅集團旗下「饗饗」、「旭集」、「URBAN PARADISE」，以及「果然匯」和「饗食天堂」等五大吃到飽自助餐品牌，將於 2026年1月1日 起調漲部分餐期價格，平均漲幅自 3.3％ 至 5.2％ 不等。其中，「饗饗」、「旭集」調漲後與漢來美食旗下「島語」同價，「饗食天堂」調漲後則與「漢來海港」同價。饗賓餐旅集團在五大品牌官網表示，全體同仁將持續盡心盡力，展現對餐飲服務的熱忱，並感謝消費者的理解與支持。饗賓餐旅是全台連鎖自助餐廳霸主，自2026年元旦起漲的五大品牌共有27家連鎖門市，享有集體議價、共同採購優勢，如今調漲，顯示食材、人力與電價成本上漲，承壓嚴重，是否引發同業跟進？值得市場關注！饗賓餐旅旗下五大自助餐品牌漲價餐期與調漲價格、幅度分別如下：「饗饗」、「旭集」與「URBAN PARADISE」自 2026年元旦起，除平日下午餐外，其餘餐期價格皆調漲 100元。假日午餐由 1,690元調整為 1,790元、下午餐由 1,390元調整為 1,490元、晚餐由 1,990元調整為 2,090元；平日午餐由 1,390元調整為 1,490元、下午餐維持1,090元不變、晚餐則由 1,690元調整為 1,790元，三大品牌平均調幅 5.2％。饗賓餐旅旗下蔬食自助餐品牌「果然匯」自2026年1月1日起，除假日下午餐外，其餘餐期價格皆調漲30元。其中假日午餐由 688 元調整為 718 元、下午餐保持 638 元不變、晚餐由 688元調整為718元；平日午餐由608元調整為 638 元、下午餐平日無供應、平日晚餐由608 元調整為 638 元，平均調幅為3.7％。有12間連鎖門市的「饗食天堂」自2026年1月1日起，各餐期皆調漲30元。假日午餐由998元調整為1,028元、下午餐由898元調整為928元、晚餐由 1,098 元調整為 1,128 元；平日午餐由898元調整為928元、下午餐由728元調整為758元。晚餐由998元調整為1,028元，平均調幅3.3％。「饗饗」與「旭集」上次調價是2024年8月12日，平日下午餐的餐價由990元調漲至1,090元。「饗食天堂」上次是今（2025）年元旦全面調整30元，再上一次是2022年。「果然匯」是2023年調整50元，2025年2月平日午晚調整20元。
饗饗爆食物中毒9人送醫 艾瑞絲：謝師宴吃饗食全班上吐下瀉
自助buffet餐廳「INPARADISE 饗饗」信義微風店5日爆出疑似食物中毒，目前共9人送醫，微風店也被衛生局勒令停業。對此，網紅「Aries」艾瑞絲表示，她也曾是受害者，高中謝師宴吃饗食天堂全班集體中毒，從此拒吃。有網友7日在Threads上發文，「有沒有人1/5（日）吃微風信義饗饗，隔日出現食物中毒的症狀？畏寒、噁心嘔吐、發燒、腹痛腹瀉等症狀。」艾瑞絲在底下留言，「高中謝師宴吃饗食天堂，全班集體食物中毒，上吐下瀉，而且那時候還要準備指考，超慘，當時還有其他好幾間學校辦謝師宴的也都集體中毒，從此再也不敢吃他們集團的餐廳，沒想到時隔多年還是這樣。」艾瑞絲也貼出12年前的報導連結，新聞標題寫：「韓國生蠔惹禍？饗食天堂近2百人上吐下瀉。也有網友說「我朋友就是那時候的謝師宴好像最後免費+一張餐券」、「多年來一直時不時就是它在出事，次數非常多啊」。饗賓集團7日回應，積極配合政府食安政策，釐清可能原因，7日晚間到8日中午，也會進行自主查核和全面清消，影響顧客用餐行程很抱歉。據悉，北市衛生局7日中午對饗賓餐旅集團祭停業通知，但晚間餐廳還是收客，衛生局依規定處3萬元以上300萬元以下罰鍰，至於有症狀的顧客，都是吃生魚片、生蠔等生食。
饗饗爆食物中毒！身體不適者都有吃「這類食材」
微風信義知名自助buffet餐廳「饗饗」傳出食物中毒，多名網友在google餐廳評論留言表示，5日至該餐廳吃完下午茶後上吐下瀉，目前有9人送醫，衛生局已勒令停業。同行的友人指出，食物中毒的人都有吃「生食」。「饗饗」為饗賓餐旅集團旗下餐廳，被譽為「全台最難訂的餐廳」之一，不僅食材多樣，且因位處微風信義46樓高樓，可俯瞰大台北美景，深受不少民眾喜愛，可說一位難求。多名網友近日到google留言反映，5日至該店享用下午茶，隔天開始上吐下瀉，到急診打針、吊點滴才稍微好轉，但到7日仍持續高燒頭暈中。也有網友指出，全家5人當天吃完下午茶後，全部出現腸胃炎症狀，建議食材品質新鮮度要再加強；還有人短時間內吐了8次又拉肚子。此外，根據同行友人指出，3人去吃中餐1人出事，出事的那位吃了很多生魚片而上吐下瀉，身體無恙的2人則沒碰生食；另一名女網友也說自己沒事，但男友上吐下瀉加上高燒，仔細回想差別在於自己沒吃生蠔跟生魚片，其他食物都有重疊，疑似是生食的問題。衛生局7日派員前往稽查，查獲冰箱食材未覆蓋及部分牆面不潔，已要求業者於10日前改善完成，若複查仍不合規定，將依違反《食品安全衛生管理法》處6萬到2億元罰鍰。衛生局7日下午已發停業通知，不過餐廳晚間仍照常營業收客，櫃台人員聲稱不知情；因餐聽未遵行停業要求，台北市衛生局後續將開罰3萬至300萬元罰鍰。饗賓集團表示，目前已主動與顧客聯繫，且積極配合衛生局調查，釐清事件原因。
信義「饗饗」爆食物中毒！9人吃完上吐下瀉送醫院 衛生局勒令停業
微風信義知名自助buffet餐廳「饗饗」驚傳食安事件，多名網友在google餐廳評論留言表示5日至該餐廳吃完下午茶後上吐下瀉。饗賓餐旅集團初步發布聲明表示，已主動與顧客聯繫，並積極配合衛生局調查中，釐清事件原因。北市衛生局表示，已依疑似食品中毒事件通報並要求停業，同時查獲2衛生缺失，另採集環境檢體及人體檢體，如確為食品中毒，將開罰6萬至2億元罰鍰。「饗饗」為饗賓餐旅集團旗下餐廳，被譽為「全台最難訂的餐廳」之一，不僅食材多樣，且因位處微風信義46樓高樓，可俯瞰大台北美景，深受不少民眾喜愛，可說一位難求。但有多名網友近日到google留言反映，5日至該店享用下午茶，隔天開始上吐下瀉，到急診打針、吊點滴才稍微好轉，但到7日仍持續高燒頭暈中。也有網友全家5人當天吃完下午茶後，全部出現腸胃炎症狀，建議食材品質新鮮度要再加強。還有人短時間內吐了8次又拉肚子。北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，該局接獲醫院通報有民眾9人於5日至饗饗信義店用餐後，6日起陸續出現噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等疑似食品中毒症狀並就醫。因通報就醫人數超過6人，已依疑似食品中毒通報調查採樣標準作業流程及《食品安全衛生管理法》要求停業。如業者欲復業，需向衛生局提出復業申請、完成從業人員4小時教育訓練及相關改善措施後，並經衛生局審查同意暨複查合格，才可復業。林冠蓁說，衛生局6日派員前往稽查，查獲冰箱食材未覆蓋及部分牆面不潔，已要求業者於10日前改善完成，若複查仍不合規定，將依違反《食品安全衛生管理法》處6萬到2億元罰鍰。另就醫民眾共食食材有生魚片、生蠔及干貝，因已無同批食材，因此採樣環境檢體及人體檢體各4件，檢驗結果最快1至2周後出爐，如符合食品中毒病因物質及原因食品，同樣可依違反食安法處6萬到2億元罰鍰。
微風信義「饗饗」爆集體食物中毒「上吐下瀉」 饗賓集團證實回應：衛生局調查中
國內知名人氣Buffet餐廳品牌「INPARADISE 饗饗」，近日爆出食安疑慮。多名網友在網路論壇「Dcard」與社群平台「Threads」不約而同表示，1月5日至微風信義「饗饗」用餐，隔天便出現頭暈、發燒、上吐下瀉等症狀。對此，饗賓餐旅集團表示，目前已主動與顧客聯繫，且積極配合衛生局調查，釐清事件原因。據了解，「INPARADISE 饗饗」是「饗食天堂」的升級版，餐區規劃了8大餐區，提供逾200款美食，是受到許多Buffet控喜愛的人氣餐廳，位置往往一位難求。不過6日起，有多名網友在網路論壇「Dcard」與社群平台「Threads」不約而同發文表示，5日在微風信義饗饗用完餐後，回家便開始上吐下瀉，且同行多人都出現同樣症狀，因此上網發問是否有其他人遇到同樣狀況。發文底下，有不少網友回應，當天用餐之後回家都出現類似狀況，甚至有數名網友指出，當天是「公司聚餐」，因此「我們同一天公司聚餐，吃完全部掛急診，11人」、「我們是員工聚餐，總共8個人有症狀」、「1/5晚餐，我們這裡14個人去，倒12個」。受害網友們在還發文中表示，已主動致電饗饗，也有人打電話給台北市衛生局通報。對此，饗賓集團表示，目前已主動與顧客聯繫，且積極配合衛生局調查，釐清事件原因。
響食天堂宣布漲價！每餐期都貴30元 明年元旦起實施
饗賓餐旅集團旗下的饗食天堂，近日在官網公告漲價的消息，指出平、假日午晚餐及下午餐全部漲30元。饗賓餐旅集團27日在官網公告，表示因應各項營運成本的提升，饗食天堂從2025年1月1日起，將調整餐期價格。並表示「全員將秉持一貫的用心，致力提供令顧客盡興體驗的完整旅程，饗食天堂感謝您的理解與支持！」從官網貼出的價目表可以看到，周一至周五午餐從868元漲至898元，下午餐從698元漲至728元，晚餐從968元漲至998元。周六、日及例假日午餐從968元漲至998元，下午餐從868元漲至898元，晚餐從1068元漲至1098元，每餐期調漲30元。而饗食天堂漲價的消息一出也引起網友哀號，紛紛表示「假日下午茶變好貴」、「希望漲價後可以反應在食材上啊，才有漲價的意義」、「吃了一輪後還真不知道想再吃什麼，要漲先改變菜色吧」、「哭欸，我真的哭」。
全台最奢Buffet過氣了？業者曝「剩一堆空位」原因：預約又取消
坐落於台北101大樓、饗賓餐旅集團旗下的「饗A Joy」被封為全台最貴Buffet，晚餐時段加服務費一人要價破4千元，餐廳主打新鮮蝦蟹貝品、頂級和牛吃到飽，更新鮮直送加拿大生蠔，吸引不少民眾爭相搶鮮。不過，一名男網友透露，近日查詢訂位網站時發現，11月仍有不少時段可選，認為「是不是過氣了？」引起鄉民熱烈討論。該名男網友在PTT發文表示，號稱Buffet天花板的「饗A Joy」，聽說吃到飽的龍蝦已經更換成螯蝦了，且近日他打開訂位網站發現，除了假日訂位額滿外，平日還剩不少時段可預約，「是不是過氣了？有沒有吃到飽達人可以出來講個兩句？」貼文曝光後，引起網友留言熱議，「菜色不值那個錢」、「開幕沒多久，菜色就開始降， 大家又不是盤子」、「那邊CP值真的很低捏，付4000元去那邊排隊取餐」、「有一半以上的錢都是付風景。」不過也有人指出，人潮還是一樣多，「最近有去吃晚餐，的確需要提早訂，而且人超多」、「午餐六日都滿了，過氣？」、「該滿的也還是滿，這時間本來就少」、「上週去人很多啊，過氣？沒看出來，倒是希望人少一點。」對此，餐廳也回應，不少顧客都是回頭客，由於大家訂位時會多預約不同時段，待時間確認後再取消，因此才會釋放空出來的座位給其他賓客，並同步退回訂金。
才剛被驗出重金屬超標！全台最奢Buffet「饗A Joy」突停供加拿大生蠔
坐落於台北101大樓、饗賓餐旅集團旗下的「饗A Joy」被封為全台最貴Buffet，晚餐時段加服務費一人要價破4千元，餐廳主打新鮮蝦蟹貝品、頂級和牛吃到飽，更空運直送加拿大生蠔，吸引不少民眾爭相搶鮮。不過，近日餐廳突然「停止供應」加拿大生蠔，有爆料者指出，背後原因疑似是食材被檢出重金屬鎘超標。食品藥物管理署周二（1日）公布邊境檢驗不合格名單，驗出一批由「河馬生鮮」股份有限公司從加拿大進口一批總重312公斤的生蠔，被驗出含有重金屬鎘2 mg/kg，但依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」鎘於貝類（不含殼）限量為1 mg/kg，因此該產品違反《食品安全衛生管理法》第17條規定，將全數退運或銷毀。不過巧合的是，加拿大進口生蠔才剛被驗出重金屬超標，主推現開直送生蠔的「饗A Joy」竟無預警下架該菜色，有爆料者透露，該批問題生蠔其實就是要供貨給「饗A Joy」，不過河馬生鮮公司隨即否認此事。對此，饗賓餐旅證實，加拿大生蠔已在本周停止供應，但原因並非食材出包，且旗下餐廳所使用的進口生蠔均檢驗合格，加上集團的食安部門也會落實把關作業，以確保消費者的食品安全。
Buffet戰火點燃！「饗A JOY」破4千元挑戰餐價天花板 漢來美食將升級食材迎戰
未開幕先轟動的饗賓餐旅集團旗下頂級buffet品牌「饗A JOY」，插旗台北101第86樓，將於7月23日正式開幕。坐擁美景之餘，最讓人熱議的是其餐價，午餐及晚餐分別為3,280元、3,880元，再加10%服務費，換算下來晚餐每人需花費4,268元，可說是目前全台最貴吃到飽餐廳，而且0歲至未滿12歲的幼童也會收取半價，許多網友表示這是另一種勸退家長帶幼兒前往、留給餐廳安靜氛圍的做法。但即便是高餐價，目前一個月內的訂位無論午、晚餐全數顯示額滿，可見台灣人對這間高檔Buffet的好奇程度。饗 A Joy在空間上結合台灣地貌並納入文化意涵，打造「山」、「海」、「原」、「城」四區，圖為山境室內藝術造景「珍山」。（圖／饗賓餐旅提供）饗 A Joy全店占地555坪、共設有282個座席，圖為海境裝置藝術「粼粼海之流」。（圖／饗賓餐旅提供）饗A JOY標榜自己「是來自有情台灣，寫給世界的一封美味情書！」除了高樓景觀有其吸引力，在入口處也攜手「CN Flower」打造藝術造景「珍山」，將窗外起伏的山巒景象綿延至室內植栽造景，呈現出森林島嶼意象。另外還有「白鹿傳說」的光影藝術，以及另一大型藝術裝置「被海擁抱的存在」，從山景到海境除了視覺上的變換，也透過專屬香氛和邀請作曲家共同創作的音樂，呈現日常於大眾運輸、夜市、市場叫賣等地的台灣人聽覺記憶。嚴選日本、加拿大生蠔現場現開，可嘗到肥美肉質與結實口感。（圖／饗賓餐旅提供）「橙酒火焰片皮鴨」烤鴨點火秀。（圖／饗賓餐旅提供）餐檯主要可分為「海境」、「原境」、「城境」三大區域、各區數個餐檯，海境除了有「日本松葉蟹」、「加拿大黃金蟹」、「台灣紅蟳」，還嚴選日本、加拿大現開直送生蠔，以及結合蟹腳、A5和牛、胭脂蝦、鴨鵝肝、黑鮪大腹等食材現做的炙燒握壽司；「原境」則有豪華鐵板燒，提供最高等級牛排、龍蝦、鮑魚料理，例如「活宜蘭鮑魚佐酒粕奶油醬」、「燒烤帝王蟹腳」、「炙烤肋眼牛排佐剝皮辣椒奶油醬」等明星菜色，還有「橙酒火焰片皮鴨」等好料；「城境」則匯聚名家台菜，包括烤鴨四吃、功夫燉品、燒臘港點、台式煮物與巷弄小吃，亮點菜色包括「酥皮花膠佛跳牆」、21摺現做的「蟹黃小籠湯包」、「松露小籠湯包」，這些全數都可任你吃到飽。並邀集「法朋」、「Double V」等有相同理念的品牌餐飲職人與主理人們合作，共同獻上誘人甜品。另外還有與「冉冉茶室」、「Perry’s Palate Plan」、「興波咖啡Simple Kaffa」等知名品牌跨界聯手，帶來茶、酒、咖啡的特色吧檯，可以說強強合作也是一大噱頭。其他細節部分，還包括邀請台灣唯一獲選進入紐約官方時裝週的本土設計師品牌JUST IN XX的設計師周裕穎操刀制服；也邀請知名花藝品牌CN Flower於入口的山境及每位賓客餐桌布置精緻花禮，還獨立設置CN Flower花藝專區，讓有需求的賓客能提前預訂心意；服務人員也會貼心提供桌邊服務為顧客拍攝照片留念、餐後還能投遞專屬明信片等，可以說與一般Buffet確實做出不少區隔。漢來海港自助餐廳每年到店消費人次超過250萬，是網路聲量名列前茅的難訂位餐廳，圖為位於漢來大飯店的高雄漢來店。（圖／漢來美食提供）而面對頂級Buffet市場再創高餐價，同樣以自助餐業態為主力之一的漢來美食，也將於今年10月在位於南港的台北漢來大飯店開出升級版的自助餐廳。由於是位在五星級飯店內的全日餐廳，業者表示在規劃上將更訴求空間的舒適性、服務的細緻度和食材升級，但透露不會挑戰天價，仍會以漢來美食一貫的高價值取代高價格，訴求賣點為「一座餐檯即一家fine dining餐廳」。漢來美食旗下的漢來海港自助餐廳目前共有7家分店，年營業額直逼21億，每年到店消費超過250萬人次，向來為預約困難店。漢來海港自助餐廳向來以新鮮、澎湃的生猛海鮮著稱，每年有龐大海鮮食材用量，因此培養出強大採購能力與價格談判優勢。（圖／漢來美食提供）漢來美食指出，自助餐型態的餐廳食材成本高、取餐動線長，同一時段用餐人數眾多，若想從中脫穎而出，食材新鮮、料理現做和適當的成本控制都至為關鍵。在原物料不斷翻漲的這兩年，漢來海港靠著專業的採購力（長期合約制）抑制食材價格失控，即便食材成本高居集團全品牌餐廳之冠，但仍能達成獲利目標。而漢來美食升級版自助餐將在9月份開放訂位，並將在「來美食APP」推出超級優惠方案，預料屆時自助餐市場將再掀起一波白熱化大戰。
饗饗2店開放訂位一早就秒殺網站癱瘓 網友哭喊：一輩子都吃不到
吃到飽餐廳「饗饗INPARADISE」開全台第二間分店，宣布插旗「宏匯i-Tower」大樓的第39樓，可以在鳥瞰高空美景，今（20）日一開放訂位就立刻秒殺，雖然業者表示還有位子可以預約，但實際查網路訂位系統，都呈現網路訂位已滿的資訊。饗饗到新莊新點開店，不少人都相當期待，並希望能訂到位子。（圖／饗饗提供）饗賓餐旅集團旗下最高等級的吃到飽餐廳「饗饗INPARADISE」，宣布除了台北市微風信義店外，也插旗新北市的新莊區，選在27日正式開幕並在今日開放訂位，瞬間就湧入不少饕客訂位，從21日試營運到1月目前網路訂位都已訂滿。不少網友也到粉專哀號留言寫下，「網路掛了電話又打不進去」、「四隻手機也上不去」、「真的超誇張已夠難訂，九點準時進網頁，整個癱瘓根本跑不動，等了二十分鐘進去，全滿。一輩子都訂不到的餐廳」、「為什麼都不接電話！」。目前網路訂位開放的12月與1月都已全滿。（圖／翻攝自饗饗網站）饗饗INPARADISE目前僅接受1個月內的訂位，並同步加開2023農曆春節「除夕（1月21日）至初二（1月23）」電話訂位。業者表示，稍早9點一開放訂位，網站立刻塞爆癱瘓，目前已恢復正常，若線上訂位已滿可嘗試電話或現場訂位。
米其林插旗大葉高島屋 秋季購物節APP滿千送百、家電廚用最低4折起
位於天母地區的大葉高島屋為迎接即將來到的28週年慶，去(2021)年底起一口氣調整將近百家專櫃，其中新進駐品牌約佔3成，為持續加熱買氣，第四季再接再勵，將有超過20家新櫃相繼登場，像是Dior頂級化妝品旗艦店、國際精品Montblanc、法式女裝名品JETEZO、法式美妝品牌Fées等國際名品，並且預告全新樓層即將啟用。大葉高島屋-B1樓美食街_奧特拉麵新登場（圖／大葉高島屋提供）為週慶暖身！大葉高島屋百貨秋季購物節自10月6日嶄新登場，首五日推出APP滿千送百最高可享10%回饋與美食電子抵用券，指定樓層區域或刷大葉高島屋聯名卡滿5,000元送滿額禮，可獲得週慶購物金、百貨禮券或MUJI無印良品抵用券，11月7日前還有內睡衣42折起、居家休閒服3折起、寢具雜貨2折起等主題特賣會輪番上陣。逢周末假日分別安排「味全龍」球星&啦啦隊見面會，以及「日本青森縣蘋果對策協議會」為推廣縣產蘋果而主辦的日本傳統弦樂器三味線演奏會、青森小姐見面會等活動與民眾同歡，12樓家電廚用區則是自10月6日至11月8日期間祭出改裝出清特惠， Jura等鍋具小家電，FUJI按摩椅、tokuyo、集雅社、來思比等大家電，指定商品或福利品4折至8折間，YAMAHA直立式鋼琴展出品全面85折。大葉高島屋-B1樓美食街_奧特拉麵新登場（圖／大葉高島屋提供）以「天母人廚房」自居的大葉高島屋，為滿足商圈家庭客層挑剔味蕾，館內餐飲進行年度大洗牌，第四季進駐美食街新櫃有尖牙義式廚房、漢品小廚、非越即泰、饗燒板料理、繼光香香雞、三也木瓜牛奶、滷春秋、黑面蔡，特色餐廳有bb.q Chicken韓式炸雞餐廳、小樽手作珈琲、榮獲美國米其林推薦的奧特拉麵，更值得期待的還有即將開幕的一人燒肉品牌Ikigai燒肉全台首店、道地江浙料理聞名的上海鄉村、韓式烤肉連鎖品牌兩班家、Chili's美式餐廳，以及饗賓餐旅集團旗下果然匯、饗泰多、開飯川食堂等，從市井小吃到私房餐廳、各國料理符合天母地區獨有的異國風情與多元文化。餐飲新櫃優惠活動詳請至查詢。
餐飲品牌殺進百貨商場 首家酸菜魚專賣店、最大Buffet門市 搶攻年輕市場與親子客群
高雄近期餐飲市場相當熱絡，像漢來美食集團開出首家川菜料理品牌「溜溜 酸菜魚專賣店｣，將於9/30在遠東SOGO百貨高雄店B1盛大開幕，品牌主打酸、香、麻的酸菜魚（豬、牛），加上創意小點，搶攻年輕人市場，9/30開幕首日將祭出午、晚餐全商品半價優惠（各限50組），9/30至10/2開幕首三日，凡點招牌酸菜鍋系列，加購特選美國牛五花、國產薄片豬五花、滑溜特選魚片，即享半價優惠；而饗賓餐旅集團Buffet品牌「饗食天堂」9/25在高雄夢時代購物中心9樓，推出第11間，同時也是規模最大的「饗食天堂高雄夢時代旗艦店」，全店536坪、共400席座位，瞄準親子及年輕客群，推出業界首創兒童專屬餐檯與餐點，即日起凡至店內消費滿3,000元即贈饗食天堂首次推出的品牌IP「饗食小夥伴購物袋」乙個，數量有限，送完為止；iEAT會員可使用iEAT愛吃點10點＋119元換購。全新品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」想搶攻年輕消費市場。（圖／漢來美食提供）首先來說說漢來的「溜溜 酸菜魚專賣店｣，酸菜魚料理源自四川重慶，不僅滋味鮮美也特別開胃。「溜溜」主廚團隊為讓菜色更符合台灣人的飲食口味，經過一次次嘗試與調整，將來自雲林農家自種自醃的酸菜沖洗去鹹之後，以豬油拌炒帶出酸菜的濃厚香氣，加上小米泡椒及高粱釀造的6%天然醋，和主廚以雞骨、洋蔥、白蘿蔔、大白菜等食材熬煮的高湯，經歷層層工序才成就獨門酸菜湯底。魚片則選用細嫩Q彈且營養價值頗高的烏鱧魚，上桌前還有獨特的「潑油」工序，當滾燙熱油沖入，不僅鎖住了香氣，也帶出湯底蒜酥香味。肉食主力菜品酸菜牛五花、酸菜豬五花（左），右為甜點「紅糖軟糍」。（圖／漢來美食提供）除了招牌「酸菜魚」，亦針對愛大口吃肉的年輕人設計酸菜牛五花、酸菜豬五花兩種肉食主力菜品，另規劃約15道的精選小食與甜點飲品，包括創意川菜「椒麻唐揚雞」，是以川味辣子雞為發想，融入異國料理手法，加上主廚精心特製醃料，不僅可吃到川式的辣香、泰式的椒麻味，還有日式唐揚的脆口多汁；「川椒雙味催淚蛋」則改良川菜著名的「催淚蛋」及「宮保皮蛋」，以涼拌菜方式呈現，先將川菜中的開胃名菜「催淚蛋」加上皮蛋，與剝皮辣椒、糯米椒、洋蔥和特調椒麻醬拌勻，並撒上油炸花生，做出清爽開胃的涼菜。以涼拌菜呈現的「川椒雙味催淚蛋」。（圖／漢來美食提供）在甜點部分，則有時下少見的紅糖軟糍、陳皮梨湯，其中紅糖軟糍以麻糬包裹紅豆餡，再炸至外酥內軟，撒上花生粉及紅糖漿，Q彈綿軟、香氣十足；另一道陳皮梨湯則選用細緻多汁的豐水梨，加入甘蔗、白木耳、陳皮熬煮，口感甘甜清脆，最適合在吃完酸菜魚後品嘗，做個溫潤收尾。兒童餐檯設計相當貼心。（圖／饗賓餐旅提供）而饗食天堂高雄夢時代旗艦店則以三大概念延伸至顧客體驗：一、「饗食NEXT服務」：包含業界首創高度僅70公分的兒童餐檯，方便小顧客們夾取，亦首次提供兒童專屬迷你版餐點，如章魚壽司、啵啵稻荷船、鮭魚烤飯糰、蝦卵烤飯糰、小夥伴愛吃玉子燒與焦糖布丁等，還有巧克力DIY噴泉區，和「饗食小夥伴」人形燒。此外，更首次推出「饗食小夥伴」品牌IP，穿梭在牆面與兒童餐區，分別是喜歡吃海鮮、溫柔又哭點低的鯊魚「波仔」；可以把東西變成肉的粉紅「孔妞」；舉止像貴婦卻愛吃蔬菜的大胃王「溫莎拉」；忠厚老實、公事包中裝著迷你餐具的「范大鴨」；及以雞蛋與布丁為造型的「咘咘」。機動式港點餐車。（圖／饗賓餐旅提供）二、「饗食NEXT室裝」：導入「一餐區一主題」概念，八大餐區集結各式異國美味，入口處以彩虹廊道為閘口，一路通往設有火焰之牆的「日式烤炸物區」、穿插航海圖騰的「日料海鮮區」、充滿經典港片金句的「港點區」、書法味濃厚的「中式料理區」、浪漫小鎮情懷的「義法料理區」、復古普普風的「西式料理區」、繽紛蜜糖之島「甜品水果區」，以及使用鏡面與金屬打造的「中島飲料區」，更有首度出現在饗食天堂的「機動式港點餐車」。日式料理區（左）與用餐空間。（圖／饗賓餐旅提供）三、「饗食NEXT美食」：推出全新升級7.0菜色，首次加入起司愛好者的最愛「特色焗烤區」，提供焗烤生蠔、焗烤奶油白菜等，並新增鮮香現煎白鯧魚，以及大小朋友都喜歡的「饗食小夥伴人形燒」，共有濃郁花生、香醇卡士達兩種風味，滿足顧客喜愛新鮮感的味蕾。
新北新莊凱悅嘉軒酒店新開幕 9/20開賣一泊二食住房方案
今年新開飯店可真是不少，繼下半年高雄承億酒店、台中李方艾美酒店陸續開幕之後，「新北新莊凱悅嘉軒酒店」亦於上週正式開幕，酒店主打智慧酒店體驗及寵物友善，除了是新北市首間國際商務飯店進駐，更是「凱悅嘉軒（Hyatt Place）」品牌在台設立的第一間飯店，開幕前便引發網友關注，更吸引不少民眾搶先於開幕當天入住、開箱空間。酒店擁有兼具隱私和休閒的戶外泳池空間。新北新莊凱悅嘉軒酒店座落於新北市最大的購物中心宏匯廣場旁，鄰近機場捷運和捷運環狀線，交通十分便利，酒店內擁有278間客房，以及兼具隱私和休閒的戶外泳池空間，從外觀到飯店內設施展現了凱悅嘉軒經典的簡約俐落設計，更提供24小時全天候開放的健身房和餐飲，讓旅客可以自主彈性地規劃時程；並有寬敞客房和舒適寢具，配備帶有沙發床的休閒空間，讓旅客一踏入房間就能感受回家的溫馨與放鬆。客房具有簡約俐落設計以及溫馨感。飯店一樓則有饗賓餐旅集團旗下的「朵頤餐廳」進駐，提供半自助餐點，旅客只要選擇波士頓活龍蝦、美國Prime肋眼牛排、味噌焦糖豬肋排等主餐，就能享用其他自助餐點；而如同全球其他凱悅嘉軒酒店，新北新莊凱悅嘉軒酒店同樣也是間寵物友善的飯店，只要預訂寵物專案並事先告知，飯店便會在專屬客房中設置毛小孩的餐碗等必需品。旅遊電商平台Klook將於9/20中午12點開放新北新莊凱悅嘉軒酒店標準客房和豪華客房等住宿方案，可預訂日期為9月至12月不等，最低含稅3,500元起，更獨家加贈2張宏匯廣場VR ZONE體驗票，可感受虛擬實境體驗的刺激快感；此外，平台同步獨家開賣「一泊二食」方案，標準客房含2客早餐及2客朵頤餐廳半自助晚餐，最低5,888元，升級至更加寬敞的豪華客房，一泊二食方案也只要6,888元起。
內用禁令「像自斬雙手」 饗食天堂20年集團業績少14億堅持不調漲
國內自助餐飲龍頭饗賓餐旅集團宣佈，旗下饗食天堂20週年慶全台10間門市完成升級改裝，並擴大現點現做料理區。原預計今年集團營收上看50億元，碰上本土疫情爆發，僅剩36億元，在各大餐飲價格調漲之際，仍維持不漲價、不裁員、不減薪。提到三級警戒、內用禁令，饗賓總經理陳毅航直言，「就像自斬雙手！」「從我爺爺那代就開始做餐飲，今年剛好是福利川菜的第51年，對我這種從小在餐廳長大、家裡經營餐廳50年的人來說，就像要你拿刀把自己的手砍斷！」陳毅航回憶起5月19日全台突然暫停內用直言，很突然、像在做夢，本來是有史以來最好的母親節檔期，過了一個禮拜，業績歸零。饗賓餐旅集團由知名老牌福利川菜體系轉型創設，成立於2002年，歷經三代經營，至今發展成包括饗食天堂、饗饗、開飯川食堂、旭集…等7大品牌、約50家分店，曾歷經2003年SARS、2008年金融危機，2012年生蠔事件，這次也挺過covid-19的挑戰。「饗食天堂」迎接20週年精選12道療癒天菜，還有像是現沖牛肉湯、碳烤牛小排等，讓吃到飽控享受大口吃肉的快感。（圖／林榮芳攝）今年饗賓營收約36億元，雖未達目標50億，但這4個月的疫情攪局，也讓集團積極拓展外帶外送及電商業務，陳毅航透露，5月19日到5月底期間，一直在開發自家電商平台饗帶走和饗在家產品，「經過多次的摧殘生命力比較強，能在很短時間內做出調整。」「如果疫情再來一次，都是準備好了，也知道哪些產品是比較有銷量。」甩開內用禁令陰霾，饗賓10月營收已恢復疫情前水準，報復性用餐與五倍券激勵下，饗食天堂、饗饗及旭集假日訂位全滿、平日訂位亦達8成。陳毅航也指出，疫情造成餐飲業店點大洗牌，10月就收到50個點的邀約，但過去有7成把握就會展店、現在要有9成把握才會拍板。明年聚焦強化中央廚房及IT系統，展店步調相對較緩，預計將新展9家店、達60家店，帶動營收跳增逾5成至55億元，原設定2025年營收達百億元、完成上市櫃掛牌的目標不變。對於近期餐飲業者因食材成本上漲而紛紛漲價，陳毅航表示，食材成本確實顯著上漲，美國牛與疫情前相比約上漲2~3成，不過他認為疫情下大家收入減少，五倍券提升業績是短期效應，目前價格已處高檔，食材成本上漲也可能只是短期，價格要調整是長久的事，應該至少要有一季的時間再觀察，因此暫未考慮漲價。
吃到飽品牌20周年大升級 找「告五人」唱主題曲 網路票選「天菜」抽iPhone
今年5月爆發疫情以來，最讓大家懷念的餐飲莫過於buffet吃到飽，styletc記者注意到，成立20周年的吃到飽知名品牌「饗食天堂」，解封後除夕訂位已全數客滿，還完成全台10間門市的6.0版升級改裝，並找來新生代樂團「告五人」打造主題曲〈像是在天堂〉，把饗食天堂經典菜色入歌。即日起至11/21也推出「Keep Smiling嚐一口，嘴角上揚的幸福」活動，包含「療癒天菜選拔賽」網路票選活動，集結12道經典人氣料理，凡完成投票並將結果公開分享至Facebook個人頁面，即有機會抽中iPhone13、Switch及饗食天堂餐券等多重好禮。饗賓餐旅集團品牌策略部副總李仲康（左）、饗賓餐旅集團總經理陳毅航。 「饗食天堂」隸屬於饗賓餐旅集團，總經理陳毅航表示，集團堅持不減薪、不裁員，並融入IT能力迅速開發優質產品，除強化電商平台「饗在家」，也打造外送外帶平台「饗帶走」，進化成D2C的新型態餐飲企業。而且三級警戒前，饗食天堂4月營收為4億元，解封後的10月營收則有4.1億元，可說業績已恢復到疫情前的水準，並表示目前暫無漲價計畫。此次改裝也擴大「現點現做義大利麵區」。「饗食天堂」自2001年起家，期間經歷6次改裝，包含2001年「福利日式百匯1.0」以豐盛產品、增加菜系為目標；2006年「饗食天堂內湖店2.0」著重室裝器皿的美學進化；2009年「饗食天堂3.0」以京站店為開端，全面提升秀廚服務比例，讓顧客更直接感受精緻服務；2011年「饗食天堂4.0」則以信義店新店型揭開序幕，改善動線增加中島區；2018年「饗食天堂5.0」升級食材用料，並以精湛廚藝呈現單點店品質，逐步從「All you can eat」轉為「All you can enjoy」。今年6.0版改裝則以「質感室內裝潢」、「餐檯層次設計」、「擴大現點現做餐點」為訴求，例如西式現烤區新增「碳烤爐台」設備，鎖住食材原味，也擴大「台式海鮮熱炒區」、「現點現做義大利麵區」、「現沖湯品區」等現做料理。「微笑計畫」獎品微笑口罩、微笑炸蝦抱枕（左），新品「鮮沖牛肉湯」則是「療癒天菜選拔賽」其中一道菜色。 即日起至11/21，除了「療癒天菜選拔賽」網路票選活動，門市同步舉辦「微笑計畫」活動，凡於活動期間至饗食天堂用餐，選出心中「療癒天菜」拍照並公開上傳至Facebook個人頁面，即可獲得「療癒刮刮卡」乙張，有機會獲得獨家微笑口罩、微笑炸蝦抱枕及饗食天堂餐券等限定好禮。
除了鮭魚，這幾種魚也很美味！兩大自助餐廳推龍膽石斑、現流海魚料理吃到飽
最近因為日本連鎖迴轉壽司「壽司郎」推出同名「鮭魚」免費吃活動，短短2天，就造成超過300位民眾為此改名，引起關注。其實除了鮭魚，還有許多魚料理也很美味喔！styletc記者得知兩家自助餐廳，最近都有推加碼鮮魚吃到飽的活動，趕快報給大家知道！饗賓餐旅集團於2019年推出日式頂級Buffet「旭集」，以一餐區一名店的設計概念，打造九大日式料亭的形式，受到好評。今年前進高雄，進駐南台灣新地標—義享天地，延續過往「一轉角一景致」的遊逛風格，另外為呼應高雄海港氛圍，特別以「大船入港」作為設計概念，邀請竹山竹藝老師以亂編工藝打造大型鯨魚裝置藝術，店中央則以木作打造長達12米船艙，船身兩側乘載鮮美豐盛的海鮮料理。 旬炊區是以傳統日式烹調方式，運用釜飯、土瓶蒸或茶碗蒸，蒸煮醞釀季節特色美味。 (圖／饗賓餐旅集團提供) 慶祝新店開幕，加碼使用在地食材—龍膽石斑推出3道義享限定料理，包含將魚身精華部位帶骨腹肉，以昆布和鰹魚高湯醬汁醃漬入味、細心烤製的「龍膽石斑松前燒」，以秘製醃醬醃漬入味後，高溫烤製醞釀出珍貴油脂融合醬香的「龍膽石斑祐庵燒」，以及使用放山雞細火熬製高湯搭配極鮮魚片的「龍膽石斑地鷄鍋」。4/3起至4/18還有高雄限定黑鮪魚生魚片、握壽司吃到飽活動，讓客人大啖日本空運來台的極上鮮味。拉美菲力骰子牛。 (圖／50樓Café提供) 位於新北地標百揚大樓50樓的「50樓Café」，即日起至5月10日推出「犇向牛市」活動，除了主打的骰子牛，同場加料的品項還包括鮮蒸現流海魚、嫩烤大西洋鮭魚、創意鳳梨佳餚、噴香印度料理、以及柔滑芋泥甜點，通通無限吃到飽。 左起為蜂蜜檸檬烤鮭魚、香草酥皮鮭魚、蒔蘿香橙烤鮭魚、普羅旺斯鹽封鮭魚。 (圖／50樓Café提供) 最值得關注的，是主廚以西式香烤少油料理，呈現鮭魚肥嫩濃郁的鮮美風味，品項有清香甜美的蜂蜜檸檬烤鮭魚、酥脆油潤的香草酥皮鮭魚、橙汁加持的蒔蘿香橙烤鮭魚、以及水潤噴香的普羅旺斯鹽封鮭魚，每餐都有2款輪替。 清蒸北海岸現流魚，(順時鐘)包括午仔、馬頭魚、石狗公、赤鯮，另有(左邊)絲瓜牛奶貝燕麥湯。 (圖／50樓Café提供) 至於從北海岸新鮮現撈、直送餐廳的漁獲，預計會有午仔、馬頭魚、石狗公、赤鯮、小黃魚、小黑喉等，主廚就以當天到貨的魚隻，加上蔭鳳梨、樹子魚露、香蔥醬或剁椒醬，以清蒸的手法，烘托出魚肉最原始的鮮美細緻。
尾牙超前布署 下殺一人不到800元
台灣疫情控制領先全球，餐飲業為了搶攻年底最後尾牙商機，超前部署較以往推出更多優惠，不少熱門餐廳的桌菜價格下殺，平均一人不到800元。像是漢來美食兩館宴會廳推出每桌7,000元到17,999元不等的方案，1萬元以上方案另贈紅酒。另外，以是「東坡肉扣鹹光餅」、「黃金軟腳蟹滾菜飯」出名的「飯BAR S tation 」，旗下微風信義店推出每桌10位最低只要7988元的年菜方案，並首次開放外帶。除了中式桌宴，吃到飽今年也加入戰局，漢來海港自助餐廳凡平日25人以上團體每滿15位即贈送2位； 饗賓餐旅集團也推出號稱史上最優惠春酒尾牙專案，旗下品牌饗食天堂、果然匯、開飯川食堂和饗泰多，聯手推出超殺尾牙春酒方案：饗食天堂滿15人送2人免費，果然匯每10人即送1人免費，開飯川食堂和饗泰多則同步推出8人和10人春酒尾牙套餐，加碼驚喜雙重送，最高可抽用餐金5000元。
外食餐飲掀開店潮！瓦城王品乾杯 催油門拓點
疫情解封、內需餐飲消費市場快速升溫，外食消費者加速回流，看好疫後報復性消費的動能強勁，加上邊境管制未解封，國人短期內無法出國旅遊度假，包括瓦城、王品、豆府、饗賓、漢來美食，以及乾杯等連鎖餐飲集團，重啟展店計畫並催油門拓點，下半年外食餐飲市場的「開店潮」與上半年「閉店潮」，形成高反差強烈對比。因應展店拓點需求，餐飲集團積極尋找新店立地商圈，後續並將各自徵才啟動擴大人力招募計畫，預料除掀起立地搶點的商圈與商場「卡位戰」，亦將在人力資源市場掀起「搶人大戰」。連鎖餐飲集團營運成長動能，主要來自創新品牌與拓點展店，今年首季新冠肺炎疫情爆發，強襲外食餐飲市場，不少餐廳更歇業熄燈退出市場，掀起閉店潮，因前景未明，連鎖餐飲業者紛紛放慢或暫停展店腳步，並對後市悲觀。如今國內疫情受控、全台解封，市場開始進入振興經濟階段，原本與飯店、旅行社和航空公司，同樣位居疫情海嘯衝擊第一排的連鎖餐飲集團，除搭上振興券列車，擴大回饋加強集客，更重啟展店，為第三季與第四季挹注營運動能。瓦城集團上半已開出新創第八個品牌「月月Thai BBQ泰式燒烤」，及從湘菜品牌延伸而出的「1010湘食堂」，疫情受控後，瓦城旗下「時時香」6月20日插旗台南西門，7月「瓦城」再進桃園新光影城，「時時香」插旗南港車站。為擴大六都布局展店，瓦城第三季將招募超過300人補充人力。王品集團旗下餐飲品牌已有268個連鎖門店，解封後，王品決定邁大步加速拓點，並以「鍋、燒、麵」即火鍋、燒肉與麵點三大業態為展店主力，目標年底台灣總店數突破300家，因應版圖擴張需求，王品集團亦啟動擴大徵才計畫，釋出500個正職職缺。豆府集團6月份在端午假期連展三間門店，並開出新品牌「姜滿堂」，上半年已開出九家店，目前集團共計51間門市，下半年預計再開出六間新店。饗賓餐旅集團亦重啟布局，新創台菜新品牌「真珠」也將於7月15日進駐台北京站時尚廣場開出首號店。
疫情期間不裁員 饗賓跨入電商開新路
走過動盪不安的上半年，擁有饗食天堂、饗饗、旭集等品牌的饗賓餐旅集團，宣布跨入電商「饗在家」，6月起將推出麵包、湯品、水餃、拌麵及拌醬，同時展店腳步不停歇，「開飯川食堂」、「饗泰多泰式風格餐廳」將進駐新莊宏匯廣場，7月還將開出台菜新品牌「真珠」。饗賓餐旅集團總經理陳毅航坦承，集團上半年經營非常辛苦，尤其2到4月受新冠肺炎衝擊，來客數大減，虧損1.3億元，相當資本額的三分之一，但沒有關掉任何一家店，不減薪、不裁員；隨著5月疫情和緩，人潮回流，到6月時旗下各品牌已經恢復九成元氣。陳毅航表示，新冠肺炎改變全球生活型態，疫情就像進化加速器，讓時代高速演化轉變，而且還是高清版的，雖然辛苦但危機就是轉機，集團決定加速原來的布局，啟動進入饗賓「3.0」，推出電商品牌「饗在家」，善用自家中央廚房，推出麵包、湯品、水餃、拌麵及拌醬產品，為饗賓開創新路。。除宅配冷凍戰線之外，下半年將持續展4家店，「開飯川食堂」及「饗泰多泰式風格餐廳」7月底將進駐新北市最大的購物商場—新莊宏匯廣場；去年底開幕的頂級日式料理百匯「旭集 和食集錦」明年初進軍高雄，正式插旗義享天地，開飯同時也會進駐再添一門市，屆時開飯店家數突破20家。「饗在家」力推砂鍋雞湯，盼將實體店面的美好體驗，延伸到消費者餐桌。（ 圖／饗賓提供）
解封前衝一波！鮪魚vs.和牛 三大品牌吃到飽拼豪氣
台灣防疫有成，外食消費買氣回溫，國內知名吃到飽餐廳漢來美食、欣葉、饗賓集團下重本拼豪氣，分別祭出和牛、黑鮪魚等高檔食材吃到飽，食材升級不加價，豪氣搶攻逐步解封的報復性消費商機。漢來美食表示，漢來海港自助餐廳即日起至6月30日於午、晚餐限定推出「美澳雙和牛季」，嚴選高美國極黑和牛黑牌（BLACK）、與澳洲M6~7級和牛。以《炙燒和牛握壽司》、《和牛漢堡佐紅酒醬》、《 XO醬和牛炒飯》3道截然不同的和牛料理，來凸顯美、澳和牛各自的特色。漢來美食解釋，美國極黑和牛為日本和牛與美國安格斯牛混血品種，以全天然穀物和玉米飼養長達20個月，既保留了安格斯牛精純紮實的肉質，同時又多了日本和牛豐富的油花，肉質吃起來較為滑嫩並帶有甜味；而澳洲和牛雖同是以日本和牛配種繁殖而成，但因採放養關係，口感則較有咬勁且帶有青草味。饗賓集團旗下的饗饗、旭集、饗食天堂推出黑鮪魚吃到飽。（圖／饗賓集團提供）在台成立22年的欣葉日本料理，為推廣台灣鮪魚振興台灣漁業，5家分店即日起到6月底主打鮪魚吃到飽。欣葉國際餐飲公關經理劉明如表示，為了突顯台灣鮪魚的美味，欣葉特別以「初夏鮪魚醬油漬」、「薄雪鮪魚胡麻風味」兩道季節限定菜式來表現食材的特性性，黃鰭鮪魚肉質較Q，平日店內餐檯上多以握壽司、刺身呈現，此次另以漬物方式，除讓鮪魚嘗來更滑潤外，亦可傳遞日本料理漬物技法與保存生鮮食物風味的精神。黑鮪魚被封為鮪魚之王，過去一向要價不菲，饗賓集團旗下的饗饗、旭集、饗食天堂推出黑鮪魚吃到飽。饗賓集團總經理陳毅航表示，過去黑鮪魚以外銷日本為主，今年因疫情影響日本市場急凍，讓台灣漁民辛苦抓回來的鮪魚無法外銷。為振興台灣漁業，並造福國內的老饕，饗賓餐旅集團旗下三品牌趁疫情即將解封之際，特於6月2日起至6月15日推出鮪魚大餐，由南方澳漁港每天直送新鮮現流黑鮪，限餐期不限量，肥美的生魚片、握壽司任消費者大快朵頤，一掃新冠帶來的鬱悶！