高加索
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23年研究新發現：克菲爾的酵母變動大 影響風味
克菲爾（Kefir）近年受到發酵食品與益生菌市場關注。許多人以為克菲爾主要就是乳酸菌，其實不論傳統克菲爾、克菲爾菌粒或現代工業製程的克菲爾飲品中，都有酵母等多種微生物共同參與發酵。最新長期研究發現，克菲爾中的乳酸菌與酵母可能扮演不同角色：核心乳酸菌群相對穩定，酵母種類卻可能隨來源與培養環境改變。傳統克菲爾源自青銅器時代的新疆羅布泊小河文化，百年前於高加索地區聲名大噪，製作時使用外觀類似小花椰菜的「克菲爾粒」。根據學者研究，克菲爾菌粒是由乳酸菌、酵母等多種微生物共同形成的天然發酵菌種，至今還可以從中分離出不同的菌株。研究發現，不同來源的克菲爾粒中，常可找到克菲爾乳桿菌（Lactobacillus kefiranofaciens）、Lentilactobacilluskefiri等代表性乳酸菌；相較之下，酵母組成差異較明顯。有些酵母能利用乳糖發酵，有些則不能，因此可能影響克菲爾的氣味、酒精、氣泡與整體風味。值得注意的是，日本北海道一個乳品實驗室花了20多年追蹤、培養不同克菲爾菌粒，發現克菲爾菌粒中，主要乳酸菌組成依然相當穩定，酵母菌群卻較容易發生變化。實驗甚至發現，去除酵母後，克菲爾粒仍能持續生長；重新加入其他酵母，也未明顯影響菌粒生長，讓研究人員重新思考酵母在克菲爾菌粒中的角色。不過，酵母並非因此變得不重要。酵母發酵會產生酒精、二氧化碳與各種風味物質，形成傳統克菲爾微酸、略帶氣泡的特色；但若裝瓶後持續發酵、產生過多氣體，也可能造成包裝膨脹，增加商業生產及保存難度。研究團隊嘗試改變克菲爾菌粒中的酵母種類，進行各種測試，發現使用不發酵乳糖的酵母，可減少酒精與氣體生成，同時保留部分傳統克菲爾的發酵特色，為未來商業化生產提供新的研究方向。研究也提醒，市售標示「Kefir」的產品，可能使用傳統克菲爾菌粒，也可能採商業化發酵菌種，甚至從克菲爾菌粒中，抽取特定菌株製作克菲爾益生菌食品，微生物組成未必相同。所以消費者除了看「Kefir」名稱，也可進一步留意菌株、發酵方式與產品標示。至於改變酵母種類是否會影響克菲爾的營養或健康相關特性，目前仍待更多研究確認。現代製作益生菌產品，是從克菲爾菌粒中抽取特定菌株。（太陽星提供）參考網址https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666910226001626克菲爾益生菌由菌粒中抽取菌株製作
俄羅斯北高加索山區驚傳雪崩！ 33名登山客遭活埋「至少11死、6傷6失蹤」
俄羅斯北高加索山區（North Caucasus）發生雪崩事故。6日下午5時許，卡巴狄諾-巴卡里亞自治共和國（Kabardino-Balkaria）一支33人的登山隊遇到雪崩，截至當地時間7日上午，已知至少11人死亡、6人受傷，另有6人下落不明。綜合外媒報導，當地緊急救援部門表示，當地時間6日下午5時許，俄羅斯北高加索山區最高峰之一的米吉爾吉山（Mount Mizhirgi）發生雪崩，當時共有33名登山客遭到波及。截至7日上午9時，已有10名登山客自行下山脫險，事故造成至少11人傷重死亡、6人受傷，另有6人失蹤。目前當局已投入超過50名救難人員進行搜救，不過因現場地形相當崎嶇，加上山區仍有再次發生雪崩的危險，讓救援工作受到限制。當地緊急救援部門透露，若天候條件允許，將會出動Mi-8直升機及民間直升機協助空中搜索，希望能盡快找到失聯的登山客。
克菲爾全球再爆紅！從傳統乳品跨向多元營養市場
曾被視為小眾發酵乳的克菲爾（Kefir），近年在全球市場翻紅！美國研究團隊8月發布《克菲爾復興》（The Kefir Renaissance）一文指出，發酵食品熱潮升溫，業者開始在克菲爾產品中加入蛋白質、膳食纖維、菊糖等成分，推出小容量「Kefir shots」、高蛋白及植物基等新型態產品，讓這款古老發酵食品從傳統乳品，逐漸走向更多元的營養市場。市場數據也看得出這股熱潮。據Mintel全球新品資料庫（GNPD），2025年上半年全球克菲爾新品發布量，較2024年同期增加15.7％。從歐美超市的冷藏乳品到保健品專櫃上的各式營養補充產品，克菲爾正迎來新一波「文藝復興」。克菲爾發酵乳已有千年歷史，一般認為其飲食文化與高加索地區密切相關。傳統製作方式是將含有乳酸菌、酵母等多種微生物的克菲爾菌粒（Kefir grains）加入牛奶、羊奶等乳品中發酵。隨著考古與古代微生物研究發展，科學界也開始重新追溯發酵乳的歷史。相關研究曾從新疆塔里木盆地小河墓地約3600年前的乳製品遺存中，找到與克菲爾發酵相關的微生物證據，讓這類發酵食品的歷史來源有了新的討論。克菲爾最大的特色，在於菌粒本身就是一個複雜的微生物生態系。乳酸菌與酵母等微生物共同參與發酵，過程中產生乳酸、有機酸及多種代謝物，也造就克菲爾微酸、特殊發酵香氣，以及部分產品略帶氣泡感的特殊風味。克菲爾過去主要流行於中亞、東歐等地區；隨著現代微生物研究進展，加上消費者對發酵食品、消化道機能與日常營養的關注增加，克菲爾逐漸從區域性食品走向全球市場。現在業者不再只販售傳統原味克菲爾，而是結合不同消費需求，加入蛋白質、膳食纖維、菊糖等原料，市場上也陸續出現水果風味、高蛋白、濃縮型「Kefir shots」等產品。發展至今，製作克菲爾的基質不再限於動物奶汁，以椰子、穀物等原料製作的植物基發酵產品也陸續出現，讓不喝乳製品的消費者多了一種選擇。換句話說，克菲爾正在從一杯傳統發酵乳，發展成一個跨越發酵食品、蛋白質補充、膳食纖維與植物基市場的產品類別。克菲爾走紅之後，部分消費者出現迷思：「只要產品加入很多菌，就是克菲爾嗎？」以克菲爾菌粒發酵，是傳統克菲爾的必備要件。克菲爾菌這一種共生複合體，含乳酸菌、酵母等多種微生物共同形成的發酵系統。不同菌種組成、原料、發酵溫度與時間，以及後續冷卻、保存條件，都可能影響產品最終的酸度、香氣、口感及微生物組成。多種微生物共同發酵，比單一菌種發酵更複雜。如何讓每一批產品維持相對穩定的品質，考驗食品業者的菌種管理與發酵技術。因此，消費者選購時與其只盯著包裝上的「菌數」或「菌種數」，也可以進一步查看產品的原料、營養標示、糖含量、保存方式及製造資訊。從傳統發酵乳，到高蛋白、膳食纖維、植物基與小容量飲品，克菲爾近年的快速變身，也反映全球食品市場正在出現新的消費趨勢——把歷史悠久的發酵技術，重新包裝成符合現代生活需求的營養產品。這也是為什麼研究團隊以「Kefir Renaissance」形容這一波浪潮。克菲爾並不是突然出現的新食品，而是一項古老發酵飲食文化，在微生物科學、食品科技與現代營養需求交會之下，再次受到市場關注。不過，克菲爾終究仍是日常飲食的一部分，並非吃得愈多愈好，也不能取代正常飲食或醫療。選擇乳製克菲爾時，可留意糖分、熱量及個人對乳製品的耐受程度。克菲爾及克菲爾益生菌參考資料陳彥伯博士著作《克菲爾：長壽村的祕密》https://www.iff.com/media/stories/the-kefir-renaissance/?utm_source=chatgpt.com
歐美社區引爆話題 年輕人瘋喝克菲爾！
社群平台匯聚不同興趣與背景的年輕族群，透過創意內容分享生活、交流觀點，也逐漸成為孕育話題、引領流行趨勢的重要場域。許多飲食與健康新潮流，也從一篇貼文、一支短影音迅速發酵。擁有千年飲食歷史的克菲爾近年就在TikTok等社群重新翻紅，搖身一變，成為歐美年輕世代追捧的健康新寵。帶有微酸、微氣泡口感的傳統克菲爾（Kefir）發酵乳品，3600年前、青銅時期即以起司的型態出現在新疆羅布泊的小河文化中。千年漫長時光裡，從中亞到東歐的民族，一日三餐均有人們手工發酵製成的克菲爾，而且每家保留、傳承的克菲爾菌粒各不相同，風味差異甚大。直到俄國諾貝爾獎得主梅契‧尼柯夫博士到東歐高加索山區（現今的保加利亞）進行1年研究，並在其著作《壽命延長：樂觀的研究》（The Prolongation of Life: Optimistic Studies）中，提出「北高加索地區長壽的祕密」理論，讓克菲爾發酵乳正式出現在公眾面前，慢慢融入歐美人的餐桌文化，熱度也逐漸冷卻。2020年，全球陷入covid-19疫情風暴，科學家一時找不到解方，再次把焦點轉向由乳酸菌、酵母、醋酸菌等十多種微生物組成的共生複合體——克菲爾菌粒，以及發酵過程中出現的多酚、類黃酮等活性物質。產學界的關注，讓克菲爾再度翻紅，甚至被政商名流視為健康指南，奧斯卡影葛妮絲‧派特洛就是忠實粉絲之一。隨著民眾對預防現代文明病的需求日盛，拒絕反式脂肪、超級加工食品的概念加劇，歐美克菲爾製造商決定改變傳統生產線，將消費年齡下修至兒童與青少年，以純果汁取代蔗糖、精製糖的多口味克菲爾乳酸飲料、冰品、零食，減少超加工食品及熱量攝取，避免肥胖以及隨之而來的各種慢性疾病發生率，也讓原本具有悠久歷史的克菲爾發酵乳品，以全新面貌打入年輕市場。克菲爾製造商從小養成健康飲食文化的策略，已體現於目前20～30歲的歐美年輕世代。一項市場調查顯示，2025年至2026年，歐美社群平台關於克菲爾發酵乳的線上討論量年增16％。美國《U.S. News & World Report》、英國BBC等媒體也持續關注發酵食品與克菲爾話題，在年輕世代的風靡程度，發現克菲爾相關飲品及食物，已從超市冷藏櫃一路擴散到年輕人聚集的音樂節。22026年4月於美國加州舉行的科切拉谷音樂藝術節（Coachella Valley Music and Arts Festival），贊助商中即有2家主要克菲爾製造商提供多款克菲爾飲品、冰棒等。應邀參與的歌壇偶像小賈斯汀、韓團BIGBANG、The Strokes、Karol G、Young Thug、演藝圈明星黛比‧吉布森、莎賓娜‧卡本特等，被直擊時，大多人手一瓶克菲爾無酒精氣泡飲。而在音樂節之外，年輕化的克菲爾產品也席捲演藝圈。英國喜劇演員艾倫．戴維斯（Alan Davies）日前參加喜劇問答節目《QI》時，公開表示自己已成為忠實粉絲，並分享每天早餐飲用克菲爾的習慣。從流傳數百年的傳統發酵乳，到如今成為社群平台上的網紅時尚。從社群打卡、明星飲食到音樂節，古老飲食文化意外搭上現代健康潮流，反映現代消費者選擇食品時，對發酵食品、益生菌與日常營養管理的興趣正在升溫，不再只看「好不好吃」，對成分、發酵方式及營養價值也愈來愈在意。克菲爾及克菲爾益生菌
喬治亞逮捕3名中國公民！涉嫌以40萬美元購買鈾運往中國
3名中國籍男子近日因涉嫌企圖非法購買約2公斤的鈾（uranium），而在高加索國家喬治亞（Georgia）遭逮捕，並引發國際關注。據《BBC》報導，喬治亞國家安全局（State Security Service of Georgia）副局長馬格拉澤（Lasha Maghradze）在記者會上表示，該團體計畫以40萬美元在喬治亞首都第比利斯（Tblisi）購得這批核材料，並打算經由俄羅斯走私運往中國。根據馬格拉澤的說法，情報人員在監控黑市活動時破獲該案，當時其中1名嫌疑人正試圖與賣家接洽購買放射性物質。3名被告已在第比利斯出庭並堅稱無罪，但法院裁定將其羈押，以防逃離喬治亞。依據喬治亞刑法，非法購買核材料可被判處最高5年徒刑。馬格拉澤指出，這起行動並非單獨行動，而是由身在中國的其他成員遠端協調指揮。SSG公布的行動畫面顯示，武裝特警突襲1輛汽車，並當場拘捕3名嫌疑人。影片中還可見車後行李廂內放有2個裝著黃色物質的玻璃罐，經檢測確認內容物為鈾。目前尚不清楚這批鈾的同位素類型，也不明嫌疑人購買的真正目的。據悉，不同種類的鈾皆具有放射性危險性。喬治亞作為前蘇聯（Soviet Union）加盟共和國之一，在1991年蘇聯解體後境內仍留存部分核材料，這些材料的安全問題至今仍持續受到國際關切。近年多起走私與非法交易事件，更突顯出核物質外流的風險。今年7月，喬治亞安全局才剛逮捕1名喬治亞公民與1名土耳其公民，他們涉嫌試圖販售價值約300萬美元的鈾。
普丁訪陸行程曝光！抵達天津出席合峰會 俄總統助理：在華停留如此之久「很罕見」
據大陸央視新聞報導，今天上午，俄羅斯總統普丁乘機抵達天津，出席2025年上合峰會。這也是普丁總統繼去年5月赴陸進行國事訪問後，再一次開啓中國之行。在上合峰會結束後，普丁前往北京出席抗戰勝利80週年紀念活動。觀察者網引述俄羅斯塔斯社報導稱，當地時間8月30日，俄羅斯總統國際事務助理烏沙科夫主持新聞發佈會，向媒體記者介紹普丁訪華行程安排。烏沙科夫還稱，普丁將率領「規模龐大」的代表團訪華，在中國停留如此之久「實屬罕見」。他透露，普丁預計將在華會晤多名外國領導人。同日，俄羅斯外交部發言人扎哈羅娃同日表示，俄羅斯和中國將即將在北京舉行的兩國領導人會晤視為發展雙邊關係的「關鍵事件」。俄方預告普丁在華部分行程據烏沙科夫介紹，普丁將率領一個「規模龐大、意義重大」的代表團訪華，其中包括三位副總理、十多位部長以及一些聯邦部門負責人和各大企業代表。烏沙科夫稱，在8月31日至9月1日天津舉行的上合組織峰會期間，普丁計劃舉行10多場雙邊會晤，包括與印度總理莫迪、伊朗總統佩澤希齊揚及土耳其總統埃爾多安舉行會晤。此外，普丁還計劃與柬埔寨首相洪瑪奈、尼泊爾總理奧利舉行簡短會談。烏沙科夫表示，9月1日，普丁將會見莫迪，討論普丁即將於12月對印度的訪問。他說，這是兩國領導人今年首次會晤，但雙方通過電話保持著密切聯繫。同日，普丁將與土耳其總統埃爾多安探討中東、北非和南高加索地區局勢；並與伊朗總統會談，討論伊朗核計劃等議題。烏沙科夫提到，中方已為普丁從天津前往北京提出幾種方案，包括乘坐高鐵。「但目前尚未最終確定」。他繼續介紹稱，在北京期間，普丁將與巴基斯坦總理夏巴茲·謝里夫、塞爾維亞總統武契奇舉行雙邊會晤。普丁還將在北京會見剛果（布）總統薩蘇和越南國家主席梁強。他特別提到，俄方正探討普丁和朝鮮勞動黨總書記、國務委員長金正恩在北京舉行雙邊會晤的可能性。「普丁在中國停留如此之久實屬罕見」烏沙科夫稱，普丁在華期間，將與中方領導人舉行雙邊會晤。他說，兩國領導人不僅將討論國際問題，還將討論兩國在各個領域的合作現狀和前景。「領導人們當然會討論最重要的全球和地區問題，」烏沙科夫表示，「他們也少不了討論對美關係問題。普丁已承諾，他將向中方領導人詳細通報他8月15日在阿拉斯加與美國總統川普會晤的結果，以及與美方其他形式的接觸，包括電話會談。」烏沙科夫表示，兩國領導人還將討論中東地區最重要的問題、即將在南非舉行的G20二十國集團峰會以及在韓國舉行的APEC亞太經合組織峰會。「所有這些峰會都將在今年秋季舉行。屆時將討論許多議題。」烏沙科夫指出，中國是俄羅斯第一大貿易夥伴，俄羅斯是中國第五大貿易夥伴（僅次於美國、日本、韓國和越南）。2024年，俄中兩國貿易額增長7.5％，達到創紀錄的2449億美元。金融合作規模不斷擴大，超過95％的貿易結算以盧布和人民幣進行。烏沙科夫指出，能源是雙邊務實合作的重點，俄羅斯是中國的主要能源供應國之一。他補充道，兩國在能源、核設施、汽車、船舶、飛機，以及高科技與航天等領域的合作正不斷深化。例如，中國汽車正在俄羅斯實現本地化生產，兩國在國際月球科學站建設方面建立了密切的合作關係。他還指出，俄方目前正在努力擴大進入中國市場的俄羅斯農產品範圍。烏沙科夫在發佈會上強調，普丁此次在中國停留如此之久「實屬罕見」。「我特別想強調的是，我們的雙邊關係正處於歷史最高水平，」烏沙科夫稱，「雙方合作在各個領域都進展順利，這一切將在即將舉行的會談中得到100％的證實。」扎哈羅娃：俄中關係的大事同日，扎哈羅娃在簡報會上表示，俄羅斯和中國將即將舉行的北京峰會視為發展雙邊關係的「關鍵事件」。「我們兩國在二戰中站在歷史的正確一邊，」扎哈羅娃稱，「我們竭盡全力以捍衛獨立和主權、確保世界在反人類意識形態——納粹主義、法西斯主義、日本軍國主義——的攻擊下得以保全。」扎哈羅娃強調，普丁即將訪華將成為俄中關係的大事，具有廣泛的國際反響。她稱，在北京舉行的隆重活動，包括閱兵，將延續第二次世界大戰結束80週年系列紀念活動。扎哈羅娃提醒說，普丁總統多次指出，俄羅斯人民記得並高度重視中國人民在二戰共同勝利中的貢獻。「我們兩國人民在戰爭的嚴酷年代形成的戰鬥兄弟情誼，至今仍是新時代俄中全面戰略協作夥伴關係的基礎之一，」扎哈羅娃指出，「我們兩國在捍衛歷史真相和公正、抵制偽造歷史和篡改二戰結果方面的共同立場，是不可動搖的。」
高空驚魂！俄羅斯度假村纜車突斷 21人墜落瞬間曝光
俄羅斯南部卡巴爾達－巴爾卡爾共和國首府納爾奇克（Nalchik）山區度假村的纜車發生斷裂事故，造成多名遊客從高空墜落受傷。8 月 8 日下午，俄羅斯緊急情況部（EMERCOM）接獲通報後，立即派遣救援人員與各應急部門前往現場。另有俄媒引述現場消息稱，8 人傷勢較重送醫，其中 1 人脊椎受損。根據俄羅斯《俄新社》（RIA Novosti）與多家當地媒體報導，事故發生於當地時間 17 時 45 分，纜車上共有 21 名遊客，其中部分乘客從約 5 至 6 公尺高處墜落至地面或湖面，部分卡在樹上等待救援。現場傳出尖叫聲，情況一度混亂。事故發生後，救援人員已成功疏散 13 名乘客，並結束現場救援行動。俄羅斯衛生部助理部長阿列克謝‧庫茲涅佐夫（Alexey Kuznetsov）表示，至少有 6 人受傷，傷勢為中度與輕度；當地媒體則指出有8 人傷勢較重送醫，其中 1 人脊椎受損，情況危急。這條纜車為當地熱門觀光設施，可將遊客送至馬拉亞基齊洛夫卡山（Malaya Kizilovka）山頂，海拔約 600 公尺，山頂設有造型為高加索傳說勇士「索斯魯科」（Sosruko）頭部的餐廳，是該地旅遊亮點。然而，該纜車並非首次出現安全問題。2024 年 8 月，曾有遊客受困纜車需緊急撤離；2021 年 8 月，一名祖母與孫子因安全鏈長度不足無法固定雙人座位而墜落，當時亦引發調查。針對這起事故當局同時要求對該度假村進行全面安全檢查，以排除其他設施存在的隱患或違規情況。納爾奇克山區熱門景點纜車疑因纜繩老化斷裂，多人受傷送醫，當局正全面調查事故原因與安全隱患。（圖／翻攝自X）
川普成功斡旋亞美尼亞、亞塞拜然「簽和平協議」 美獲南高加索資源開發權
亞塞拜然與亞美尼亞領導人，在美東時間8日與美國總統川普（Donald Trump）會面時，簽署了1項由美國斡旋的和平協議，該協議將在這2個經歷數十年衝突的國家之間，推動雙邊經濟關係的發展。據《CNBC》的報導，這項協議如果能夠維持，將是川普政府的一項重大成就，也勢必會讓莫斯科感到不安，因為俄羅斯一直以來將中亞地區視為其勢力範圍的一部分。「這是一段很長的時間，35年，他們曾經戰鬥，如今他們成為朋友，並且會長久地保持友好關係。」川普在白宮舉行的簽署儀式上說道，他當時坐在亞塞拜然總統阿利耶夫（Ilham Aliyev）與亞美尼亞總理帕希尼揚（Nikol Pashinyan）之間。自1980年代末期以來，亞美尼亞與亞塞拜然一直處於敵對狀態，當時亞美尼亞族居民佔多數的亞塞拜然高山地區「納戈爾諾－卡拉巴赫」（Nagorno-Karabakh，簡稱納卡地區），在亞美尼亞的支持下脫離亞塞拜然。亞塞拜然於2023年重新掌控該地區，導致該地區近10萬名亞美尼亞族人幾乎全部逃往亞美尼亞。川普表示，2國已承諾停止交戰、開放外交關係，並尊重彼此的領土完整。這項協議包含一條戰略性過境走廊的專屬美國開發權，該走廊貫穿南高加索地區（South Caucasus），白宮表示這將有助於提高能源與其他資源的出口量。川普表示，美國已分別與2國簽署合作協議，將在能源、貿易和科技（包括人工智慧）領域擴展合作。他還指出，針對美國與亞塞拜然之間的國防合作限制也已解除。美國官員表示，該和平協議是在多次造訪該地區之後磋商而成，將成為2國邁向全面關係正常化的基礎。白宮高級官員向媒體解釋，這項協議是自冷戰結束以來，首次成功終結俄羅斯邊緣地區多個「凍結衝突」中的其中1項，並指出這將向整個地區釋放強而有力的訊號。（圖／達志／美聯社）報導指出，這項和平協議可能徹底改變南高加索地區的格局。這一能源生產重地與俄羅斯、歐洲、土耳其及伊朗接壤，遍布石油與天然氣管道，但同時也因封閉邊界與長期的族群衝突而四分五裂。根據白宮官員本週對《路透社》表示，亞美尼亞計畫授予美國對該過境走廊的專屬開發權。該過境路線被命名為「國際和平與繁榮的川普路線」（Trump Route for International Peace and Prosperity）。1位官員匿名透露，目前已有9家公司表達興趣，其中包括3家美國企業。華盛頓非營利、無黨派組織「Freedom Now」的帕納約塔托斯（Daphne Panayotatos）表示，該組織已敦促川普政府利用與阿利耶夫會晤的機會，要求釋放約375名在亞塞拜然被拘禁的政治犯。對此，亞塞拜然與亞美尼亞領導人皆讚揚川普促成和平的努力，並表示他們將提名他角逐諾貝爾和平獎，「那麼如果不是川普總統，還有誰應該獲得諾貝爾和平獎呢？」阿利耶夫說道。川普在其第2任期的最初幾個月內，試圖塑造自己為全球和平締造者。白宮稱，他成功促成柬埔寨與泰國停火，並斡旋盧安達與剛果民主共和國，以及巴基斯坦與印度之間的和平協議。然而，他尚未實現選前的承諾，也就是終結俄羅斯對烏克蘭的戰爭，同時未能阻止以色列繼續在加薩走廊實施種族滅絕行動。這2場衝突也被視為足以改變歷史軌跡的全球最關鍵地緣政治大事件。
輝達在全球開出1300個職缺 應屆畢業生「沒工作經驗」也有機會！
輝達近期經營規模迅速擴張，釋出超過千個職缺，範圍涵蓋美洲、歐洲、亞洲，台灣也開出94個職缺。輝達執行長黃仁勳16日抵達台灣，他也透露輝達工程團隊持續擴大，台灣目前的辦公室太小，需要尋找新址，他也表示會在19日的主題演講中釋出相關訊息，不想提前劇透。輝達近期於官網上招攬人才，在美洲、歐洲、亞洲，甚至是高加索地區的亞美尼亞都開出職缺，全球共釋出1300個工作機會，台灣也開出94個缺額，而除了軟體工程師，輝達也積極延攬薪酬管理經理等職位的人才，就連應屆畢業生也歡迎。輝達執行長黃仁勳16日下午1點25分乘私人專機抵台後也表示，台灣的工程團隊成長迅速，目前台灣辦公室已經太小了，需要找新址，他也指出會在19日的台北國際電腦展主題演講上在多透露一些訊息，不想提前公佈，以免破壞驚喜。對此就有不動產專家表示，「北士科」雖在北市邊緣地帶，但鄰近商圈，房價又相對較低，是具成本效益的選擇。
齋戒月怎麼吃更有飽足感？中東傳統發酵乳成首選
每年伊斯蘭曆的第九個月，是全球穆斯林遵行齋戒的重要時刻──齋戒月（Ramadan）。在這段長達一個月的期間，信徒每日從日出至日落禁食禁水，僅能在日出前與日落後各用一餐。長時間的空腹挑戰，不只考驗意志力，也對飲食安排提出更高的要求。為了幫助身體在禁食期間維持穩定與飽足感，中東地區不少人會在齋戒月攝取一種源自東歐的傳統發酵飲品──克菲爾。這種乳製品帶有微酸氣味，近年也因其富含多種營養素而受到健康飲食族群的青睞。根據土耳其媒體《每日晨報》報導，伊斯坦堡VM Medical Park Pendik醫院的營養學者指出，發酵乳品如克菲爾，含有蛋白質、鈣質、維生素B群等多種關鍵營養成分，在清晨與晚間進食時有助於身體提供更長效的能量來源。此外，克菲爾含有豐富的益菌與胺基酸，亦可作為齋戒期間溫和的營養補給方式。從歷史脈絡來看，克菲爾起源於東歐與高加索山區，當地居民最早將乳品保存在羊皮袋中自然發酵，意外發展出這種帶有獨特口感的飲品。由於其歷史悠久且與伊斯蘭文化有深厚連結，部分中亞與土耳其的穆斯林甚至將它視為「傳統之飲」，代代相傳。當地營養專家建議，在齋戒月的兩次正餐中，適量攝取克菲爾作為搭配飲品，能為禁食期間補充基本營養。每日飲用份量以成人約2杯（500ml）為宜，兒童則建議1杯（250ml）即可，無須過量。從文化傳統到營養補給，這款發酵乳品不只是餐桌上的一部分，更反映了不同信仰與生活方式下，和飲食健康之間的連結與智慧。了解更多益生菌：https://reurl.cc/aeN0NX
「長壽飲品」話題再起！克菲爾研究熱潮延燒全球？
疫情之後，全球吹起一股健康風潮，尤其與腸道保健相關的益生菌補充，話題持續升溫。當代保健食品市場也不再只是單一菌株的比拼，而是走向多元配方與機能整合的全方位進化。其中，一種來自東歐的古老發酵飲品「克菲爾（Kefir）」悄悄重返科學舞台，成為最新關注焦點。克菲爾起源於北高加索山區，當地居民平均壽命較長，因此居民們的生活型態長年吸引醫學與營養領域的好奇。這款流傳千年的發酵乳品，富含天然的乳酸菌與酵母菌，形成獨特的菌群結構。早年因其在歐洲地區的普及，被認為是維持身體機能的天然選項之一。根據美國國立衛生研究院（NIH）資料，自1884年克菲爾首次被納入學術研究以來，直到2000年，相關文獻僅有86篇。然而，自2019年新冠疫情以來，研究數量迅速攀升，2022年創下單年136篇的紀錄，2023年仍有超過百篇文獻發表。2024年截至第三季，相關研究仍持續累積，顯示其在全球健康科學中的熱度依舊不減。學界關注的核心在於：腸道菌群平衡與人體整體健康的關聯性。研究指出，腸道不僅是消化器官，更分布著超過四成的神經細胞與大量免疫組織，被譽為「第二大腦」。也因此，透過調整腸道微生態進而影響免疫系統、睡眠狀態與生理代謝的潛力，成為學術界積極探索的方向。台灣本地也早有學術單位投入克菲爾相關研究。台灣大學在20多年前，即自蒙古原生克菲爾中成功分離出具代表性的菌株，並取得衛福部認可，列入可用於食品中的微生物原料。這項研究成果也促成後續多項應用發展，包括與益生菌、益生元及後生元的組合配方設計。相較過去單靠單一菌種的益生菌補充，如今更多保健食品配方轉向「三效合一」的趨勢，結合益生菌（Probiotics）、益生元（Prebiotics）、以及經發酵後產生的後生元（Postbiotics），提供更全面的腸道支持。不僅如此，有些產品更會額外搭配蔬果類超級食物，強化日常營養攝取。在講求效率與機能的當代保健觀中，克菲爾再次被提起，不只是對健康的期待，更象徵一種回歸自然、重視整體平衡的健康思維。未來益生菌市場是否將持續往「發酵科技與營養整合」方向進化？值得我們持續觀察。了解更多益生菌：https://reurl.cc/aeN0NX
從歐美紅回台灣！更健康的零食選擇？
繼優格、康普茶後，風靡歐美的健康新寵「克菲爾（Kefir）」成為近期超市冷藏櫃的焦點新星。這款源自千年前高加索山區的發酵飲品，正快速搶佔健康飲食族群的冰箱版圖，甚至悄悄影響了兒童飲食市場的變革，成為營養師口中的「腸道友善飲品」。根據英國《營養洞察nutrition insight》雜誌報導，克菲爾富含活性菌種與多樣營養成分，被視為有助於維持體內微生態平衡的新興選擇。隨著歐美消費者愈來愈重視天然、低糖、高營養密度的飲食，許多食品品牌開始研發針對兒童及家庭的低糖克菲爾飲品系列，不僅外型色彩繽紛，還強調富含鈣質、維他命D，成為零食以外的新型健康補充方案。這波克菲爾熱潮背後，隱藏的是一場對抗「隱形肥胖危機」的飲食革命。根據世界衛生組織的兒童肥胖委員會統計，全球多數兒童與青少年並未察覺自身過重的風險，而超加工食品（UPF）與高糖飲品，正是現代家庭難以忽視的飲食陷阱。這類食品普遍含有色素、香料與人工添加物，熱量高但營養密度低，長期攝取不僅容易增加肥胖風險，也可能影響成長發育。不只是歐洲，台灣市場也開始關注腸道與代謝健康議題。台灣民眾日常飲食中手搖飲與外食比例偏高，高糖攝取成為上班族與學生族群的潛在威脅。加上蔬果攝取不足，讓許多人出現腸道困擾與消化不適。這也讓「自然發酵」、「菌種多樣」的克菲爾飲品逐步嶄露頭角，成為營養師與健身族群力推的新選擇。從家庭健康到個人保健，愈來愈多人開始將「養腸」視為日常保養的一環，形成全新生活型態的養生趨勢，從飲食入手的微調，也許正是讓自己每天更健康的第一步。了解更多益生菌：https://reurl.cc/aeN0NX
比特犬新主人找到了？嘉義飼主反悔 第2名領養者在高雄…身份揭曉
台北一名徐姓男子飼養比特犬「Lucky」，這個月卻在11天內發生2次意外，犬隻都在等紅燈的時候「開車窗跳車」撲咬機車騎士，引發社會譁然。動保處裁罰飼主共20萬，並將犬隻執行沒入，目前安置在台北市動保處。嘉義一名飼主原本有意願領養，但因家人和朋友反對而告吹，今（19日）又傳出第2名領養者，是位於高雄的養殖魚塭大亨。昨天傳出嘉義有飼主有意願領養Lucky，然而網路隨即出現反對聲音，大批網友在臉書《綠豆嘉義人》社團中留言：「拜託領養者深思！我們嘉義居民不歡迎牠」、「換個地方咬人？」、「來嘉義的話，那每個人是不是車上都要帶個防備的東西出來，確保個人安全，才不會被咬傷呢！真是的，是來亂的嗎！」、「嘉義騎機車的人不少耶，賣鬧啊！」據悉，該名飼主過去有飼養比特犬的經驗，豢養地點與他人共用，但消息曝光受到其他人反對，因此反悔「可能沒有辦法了」。不過今天又出現第2名有意願領養的飼主，據《三立新聞》報導，是來自高雄市的養殖魚塭大亨，有養過高加索犬的經驗，也有環境可以讓Lucky恣意奔跑，條件是要經動保處評估後，才能確定是否為合格的領養人。技正華心惠說明，目前比特犬個案仍以領養優先，由於Lucky是養了10年的家犬，對陌生人和聲音都極為敏感，因此會先評估Lucky的身心狀況，是否能夠適應新環境；再者也會評估飼主是否有飼養能力，特別是和Lucky的互動，以Lucky敏感多疑的個性，光是要帶出籠子都不算容易，所以會專注在人狗互動。
亞塞拜然客機疑遭俄擊落！38名乘客慘死 傳俄羅斯總統普丁道歉了
亞塞拜然航空1架客機日前在哈薩克西部城市阿克圖（Aktau）附近墜毀，造成38名乘客罹難。根據後續調查，該客機在飛過俄羅斯空域時，遭受俄方「鎧甲-S」（Pantsir-S）防空系統發射的地對空飛彈擊中，導致失事。對此，俄羅斯總統普丁（VladimirPutin）於台北時間今天（28日）終於道歉了，但並未承諾願意負責。《CNN》報導，克里姆林宮今天（28日）在一份聲明中表示，普丁在與亞塞拜然疆總統伊利哈姆•阿利耶夫（İlhamHeydər oğlu Əliyev）通電話時表示，「對在俄羅斯領空發生的悲劇事件表示歉意」。根據報導，克里姆林宮指出，該架飛機「多次試圖降落在格羅茲尼機場」，與此同時格羅茲尼、莫茲多克和弗拉季高加索地區遭到烏克蘭戰鬥機的攻擊，俄羅斯防空系統擊退了烏方襲擊。該聲明稱，俄羅斯調查委員會已立案，將調查與這起空難有關的刑事案件。另外，烏克蘭外交部長安德里•西比哈（Андрій Іванович Сибіга）在日前的一份聲明中表示，俄羅斯媒體「對墜機原因撒了謊」，並指控莫斯科當局「迫使受損的飛機穿越大海，很可能是為了掩蓋其犯罪證據。」根據外媒揭露的細節，事發客機在被飛彈擊中後，機長曾就附近3個地點請求緊急迫降，卻遭到俄方全數拒絕，甚至遭受到強烈的電子干擾，導致飛機通訊與定位系統一度失去作用，機師在不得已情況下才強行飛越裏海，最終在阿克圖墜毀。
喬治亞滑雪勝地飯店「12人集體死亡」 警方研判是一氧化碳中毒
喬治亞內政部當地時間14日指出，位於該國北部滑雪勝地古多里（Gudauri）的一家飯店2樓的臥室內有12人死亡，其中包括1名喬治亞公民及11名外國人。警方表示，死者為飯店工作人員，初步調查沒有發現屍體上有任何暴力痕跡，死亡原因很可能是一氧化碳中毒。據喬治亞官員稱，前蘇聯最大及最高的滑雪勝地古道裡，有1家飯店樓上的臥室內發現了1名喬治亞公民及11名外國人的屍體。據悉13日大樓斷電後，1台燃油發電機被打開，因此懷疑是一氧化碳中毒的意外事故，當局對此已展開調查，死者身分尚未公佈。古多里位於高加索山脈姆茨赫塔-姆蒂亞內蒂（Mtskheta-Mtianeti）地區，海拔約2200米，位於首都特比利西（Tbilisi）以北約120公里處。古多里是滑雪愛好者的熱門旅遊景點，為各個級別的遊客提供一系列冬季運動，而且古多里還很適合開展滑翔傘運動。它的歷史最早可以追溯到19世紀，當時被作為連接俄羅斯和喬治亞的軍事貿易中繼站。
俄羅斯傳自「敘利亞前線」撤軍 路透：無意放棄2基地
有敘利亞的官員透露，俄羅斯正逐步從敘利亞北部前線和阿拉維派山區的哨所撤軍，同時運回部分重型裝備和高級軍官。然而俄羅斯並未撤離其在敘利亞的兩個核心基地，即赫梅米姆空軍基地與塔爾圖斯海軍設施。根據《路透社》的報導，俄羅斯自2015年干預敘利亞內戰以來，敘利亞北部前線和阿拉維派山區的哨所這兩座基地一直是俄軍活動的重要支點。然而隨著敘利亞總統巴沙爾阿薩德下台，俄羅斯基地的未來引發外界關注。據與俄方有聯繫的敘利亞高層軍事人士透露，撤軍和設備調動是為了根據當地形勢重新部署力量，目前並無完全撤離的計劃。報導中也指出，赫梅米姆空軍基地與塔爾圖斯海軍基地是俄羅斯在敘利亞軍事部署的關鍵。塔爾圖斯基地自1971年啟用，是俄羅斯在地中海唯一的維修和補給中心。赫梅米姆則成為俄羅斯在非洲與地中海地區僱傭兵和軍事活動的主要中轉站。此外，俄方還在敘利亞設有電子監聽哨所。根據衛星圖像顯示，赫梅米姆基地停放了至少兩架安東諾夫AN-124運輸機，這些世界上最大的貨機正在裝載設備。俄軍車隊近日被目擊沿連接赫梅米姆和塔爾圖斯的高速公路行駛，車上載有步兵戰車和後勤車輛。雖然俄羅斯表示正與敘利亞新政府商討基地問題，但目前未有實質結果。一位敘利亞反抗軍高級官員稱，這些基地的未來將由敘利亞人民決定，並未在當前的談判中提及。與此同時，俄羅斯可能正在通過高加索地區調動物資，運往利比亞的哈迪姆空軍基地。駐伊斯坦堡的地緣政治分析師約魯克·伊西克認為，這可能是俄羅斯全球戰略調整的一部分。對於俄羅斯及其他外國勢力在敘利亞的長期存在，一些當地民眾表達了不滿。一名來自拉塔基亞、現居賈布拉的居民向路透社表示。「我們不希望俄羅斯、伊朗或任何其他外國勢力剝奪我們的權利。」儘管撤軍跡象明顯，赫梅米姆基地內的俄羅斯士兵仍如常執行任務，基地活動保持穩定。根據Planet Labs的衛星影像，塔爾圖斯港口附近仍停泊著三艘俄羅斯軍艦，包括兩艘飛彈護衛艦和一艘加油船。
收編流浪萌貓回家一秒成惡夢 專家一看竟是罕見物種
德國近日有名民眾發現有隻小貓孤伶伶的在鄉間小路上，把貓帶回家後，卻發現貓脾氣暴躁，還拒絕吃任何東西，隨後將貓送到當地的收容所，工作人員很快就注意到這隻動物的一些異常之處，事實證明，這隻小貓實際上是隻歐洲野貓（Felis silvestris），這種動物在大多數歐洲國家都很罕見，是受保護的物種。據外媒報導，當時一位民眾發現有隻小貓疑似被遺棄在鄉間小路上，並決定把牠帶回家，豈料貓不但脾氣暴躁，還拒絕進食。隨後他把貓送至貝格海姆動物收容所（Tierheim Bergheim），但工作人員很快就注意到這隻動物的一些異常之處，與大多數小貓不同，牠具有強烈的攻擊性。出於懷疑，收容所工作人員聯繫了雷切德霍夫野生動物中心。事實證明，這隻小貓實際上是隻歐洲野貓，牠們生活在歐洲大陸、蘇格蘭、土耳其和高加索地區的森林中，這種動物在大多數的歐洲國家都很罕見，是受保護的物種。野生動物中心目前正在照顧這隻野貓，該中心也正在照顧另隻同一物種的貓，一旦等牠們長大一點，就會被送回樹林裡自由的生活。斑貓或稱歐洲野貓或山貓，是種小型貓科動物，原生於歐洲地區、亞洲西部以及非洲，斑貓可分為多個分布於不同地域的亞種，也與家貓常發生混種。
車臣加油站發生爆炸 釀4人死亡「2人是兒童」
俄羅斯車臣格羅茲尼一處加油站於近日發生大火，導致4人不幸喪生，其中包括2名兒童。事件發生後，俄羅斯緊急情況部門表示，已經派超過20名消防員撲滅火勢。透過流出的現場畫面也可以看到，加油站幾乎完全被毀壞，周圍也有被焚燒殆盡的車輛。根據《The Moscow Times》報導指出，發生火災的加油站位於車臣首府格羅茲尼市的穆罕默德阿里大道，距離市中心十分的近。事發之後，社群網站上也出現加油站爆炸時的影片，只見影片中，突如其來的爆炸讓火焰衝天際，甚至有疑似油罐車的車底被爆炸的力道給衝飛。後經緊急情況部門確認後，目前加油站的火勢現已完全撲滅，但整起事故仍導致4人喪生，其中2人為未成年兒童。報導中也提到，俄羅斯北高加索地區近日頻繁發生加油站爆炸事故，造成了多次人員傷亡。早在9月之時，鄰近的達吉斯坦地區一處加油站發生爆炸，導致13人死亡。在2023年8月，達吉斯坦也曾發生過一起爆炸事件，造成35人喪生，還有數十人受傷。
莫斯科音樂廳大屠殺、計畫襲擊泰勒絲演唱會都「他做的」 外媒驚爆ISIS「暗殺教宗」未遂
雖然極端組織伊斯蘭國（ISIS）在五年前於敘利亞失去最後據點，導致其在中東的統治體系崩潰，但其活動並未完全停止，近期甚至因為發動多起恐怖攻擊，甚至企圖暗殺教宗方濟各（Francis ）未遂，這也讓ISIS再度成為全球關注焦點。根據《每日郵報》報導指出，教宗方濟各上周在訪問印尼的期間，被警方成功阻止了一起針對方濟各的暗殺事件。警方在搜查嫌疑人住所時，發現許多伊斯蘭國的宣傳文件，另外還有弓箭、無人機等武器。而警方也表示，許多被捕的嫌疑人，都已宣誓效忠伊斯蘭國。3月22日，俄羅斯莫斯科郊區克拉斯諾戈爾斯克（Krasnogorsk）的克洛庫斯城音樂廳（Crocus City Hall）發生一起恐怖襲擊。ISIS的武裝槍手闖入音樂廳向觀眾開火，後續甚至放火，最終導致137人喪生。事發之後，ISIS透過其新聞機構阿馬克（Amaq）宣佈對這起事件負責，並發佈一段90秒的影片，影片中可以看到槍手正四處對平民開槍。也由於歐洲近年來從未發生如此龐大規模的恐怖襲擊，因此這起事件讓整個歐洲都十分關注，同時也開始意識到，ISIS的威脅仍然存在，並且有捲土重來的可能。報導中也提到，其實早在數周之前，英國、美國駐莫斯科的大使館均已發出警告，呼籲其國民避免在莫斯科參加大型集會。但俄羅斯方面並未重視這些警告，甚至將這次襲擊歸咎於烏克蘭方面的陰謀。但實際上的兇手，卻是ISIS旗下分支-伊斯蘭國呼羅珊省（ISIS-K）。該派系自2019年、ISIS崩潰後逐漸崛起。其成員大多是來自於阿富汗、巴基斯坦的不滿塔利班的成員，同時也包含從敘利亞「哈里發國」返回的戰士。ISIS-K以阿富汗北部、東部為基地，長期與塔利班處於敵對狀態，同時也會頻繁對塔利班發動自殺式襲擊。2023年9月2日，ISIS-K在阿富汗使用一輛巴士對塔利班發動自殺襲擊，造成大量傷亡，由此可知，ISIS-K透過不斷發動的恐怖襲擊，試圖擴大其在阿富汗的影響力，同時利用當地的政治混亂來增強其實力。ISIS-K也曾提過，自己的目標是推翻塔利班，並建立一個更純正的伊斯蘭國，但其行動的殘暴程度令人髮指，甚至超越了塔利班的暴力行徑。2023年6月，ISIS-K在俄羅斯南部的達吉斯坦（Dagestan）發動一系列襲擊，恐怖分子衝入當地猶太教堂、東正教教堂發動襲擊，至少造成20人死亡。雖目前尚無單位出面負責，但外界普遍認為這起針對宗教發動的恐怖攻擊，其實行者為ISIS-K。ISIS-K的活動範圍也不僅限於俄羅斯與歐洲，ISIS-K還積極利用中東衝突來進行宣傳、招募。特別是在以巴之間發生衝突之後，ISIS-K積極煽動民眾對以色列的仇恨，並利用這些矛盾來增加自己在穆斯林世界中的影響力。而ISIS-K的勢力擴大，也讓許多人擔憂，ISIS有可能趁隙在歐洲、中東以外的地區重新集合，甚至獲得新的資源和支援，獲得行更大規模的襲擊能力。果不其然，ISIS的確在歐洲其他地區策劃多起襲擊行動。美國中央情報局（CIA）曾以此警告敘利亞政府，指出ISIS計畫在奧地利維也納的泰勒絲（Taylor Swift）演唱會上發動大規模襲擊。最後整起事件是由泰勒絲取消演唱會坐收。2023年8月，一名來自摩洛哥的難民，在德國西部城市索林根（Solingen）刺殺一名英國退休人員，行兇者聲稱是為了報復以色列在加薩走廊的攻擊行動。ISIS隨後宣稱對這次襲擊負責，並強調這是其全球聖戰的一部分。報導認為，ISIS的確已經喪失在中東的實際領土控制權，但其思想仍然擁有強大的吸引力與控制力，能夠在全球範圍內號召極端分子發動恐怖攻擊。ISIS-K之所以能崛起，主要是仰賴敘利亞ISIS領導層的資金。根據反恐專家、前英國駐也門大使菲頓-布朗（Edmund Fitton-Brown）的分析，ISIS-K之所以能在多個地區同時發動襲擊，主要是依賴其擁有全球性的網絡結構，這使其成為ISIS旗下最具威脅的分支。菲頓-布朗表示，ISIS-K在非洲、東亞和中亞擁有大量盟友，並且這些地區的混亂局勢為ISIS提供重建的機會。而且ISIS-K的成員也是來自許多個國家，其中包含烏茲別克、塔吉克、車臣、達吉斯坦等國，這些成員不僅具備豐富的戰場經驗，還擁有跨國的網絡，他們將其在阿富汗和敘利亞的戰鬥經驗帶到俄羅斯及歐洲，在不同地區發動多起恐怖襲擊，範圍包含阿富汗、土耳其、中國、高加索、俄羅斯、伊朗、德國及法國等地，形成如今的全球性恐怖主義威脅。
女西洋棋手「水銀塗棋盤害宿敵中毒」 原因竟是她不滿輸棋還被批評
俄羅斯一位國際象棋女棋手在月初的賽事中突然感到不適入院，事後經警方調查發現，這名女棋手居然被對手、阿芭卡蘿娃（Amina Abakarova）下毒，原來，阿芭卡蘿娃將俗稱水銀的有毒物質「汞」抹在棋盤上，而整個犯案過程，也全被監視器拍下。從社群平台上的監視器畫面可見，阿芭卡蘿娃走進另一名棋手奧斯曼諾娃（UmayganatOsmanova）比賽的房間，不時抬頭查看有沒有人注意到她，接著走近桌子，將一個手提袋放在下方，並靠近前面的桌子，先用一隻棋子沾上一種深灰色物質，在桌面上來回塗抹後將棋子放回原位，隨後一邊四處張望一邊離開房間。據了解，奧斯曼諾娃當晚就在那個棋盤上進行賽事，事後她被發現吸入有毒物質嚴重頭暈、噁心，而她仍設法完成比賽，甚至還獲得獎項，不貴賽後她立刻到醫院救治，而警方調閱監視器後揭穿阿芭卡蘿娃的犯行。根據《太陽報》報導，現年40歲的阿芭卡蘿娃去年才在皮亞季戈爾斯克（Pyatigorsk）舉行的北高加索地區西洋棋錦標賽奪冠，阿芭卡蘿娃已經承認犯案，坦言動機是對奧斯曼諾娃的「個人敵意」。據了解，阿芭卡蘿娃最近在一場地區賽事中敗給30歲的宿敵奧斯曼諾娃，還指控對方打敗她後，不斷批評她和她家人，讓她懷恨在心。阿芭卡蘿娃目前已被拘留，被控蓄意傷害，一旦罪名成立將面臨3年徒刑。俄冠軍女棋士「棋盤塗水銀」毒害對手，恐怖過程全被拍 。（圖／翻攝自X）