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煙台今昔1／「耕海1號」結合科研與海洋觀光 「黃渤海新區」年產值破1.5兆元
位於山東半島東北岸的煙台市，古稱「芝罘（音同福）」。煙台名稱的由來，可追溯到明洪武年間，當時為了防禦倭寇，在奇山北麓的北山上設置「狼煙墩台」，發現敵情時，白天升煙，夜晚點火，作為警報信號。北山後來也被稱為煙台山，而城市也因此得名。煙台與歐美各國接觸甚早，早在《天津條約》後不久的1861年，清政府被迫正式宣布煙台對外開放，英、法、美等17國陸續在煙台設立領事館，顯示煙台作為通商口岸的重要戰略地位。今日的煙台，不僅保有豐厚的海洋資源與產業基礎，更以蘋果、葡萄酒與黃渤海新區，塑造出一座兼具深厚文化與現代化經濟發展的濱海都市。煙台昔日是重要的通商口岸，與歐美各國接觸甚早，在海濱的朝陽老街上，至今仍保留許多西洋老建築。（圖╱王若攝）乘著快艇離開煙台漁人碼台，浪花在甲板四周翻湧，本刊記者前煙台海上的新地標，坐落於近海的海上生態牧場綜合體——「耕海1號」。這是中國首座大型智能化海上養殖平台，累積兩期工程總投資約新台幣4.5億元，於2020年正式啟用。外形借鑑鑽井平台的堅固結構，將科技轉化為漁業的基礎，可抵抗10級風浪，並透過智能系統自動完成水質監測、魚群投餌與健康管理，讓傳統漁業得以邁向深藍。在第二期的文旅工程完工後，從高空俯瞰，這座平台宛如一條漂浮在湛藍海上的寶石項鍊，因此也有「海洋之星」的別稱。耕海1號的結構堅固，可承受10級風浪，並透過智能系統自動完成水質監測、魚群投餌與健康管理。（圖╱王若攝）直徑超過百米的養殖網箱中，大黃魚、石斑魚與真鯛在其中穿梭。這些魚類不僅供應當地市場，更出口至韓國、日本與東南亞，年產量達數千噸，直接推動煙台由近海漁場邁向深遠海養殖的新時代。耕海1號的價值不止於生產，還肩負科學研究與海洋觀光的使命。科研艙為專家提供水質監測與種質改良的實驗場域，而開放的參觀體驗則吸引大量遊客登船，親手餵魚、垂釣、參觀智能化系統，甚至在平台餐廳享用現撈海鮮。解說員趙全福表示，耕海1號自啟用以來，不僅拓展了煙台的藍色經濟，也讓海洋文化以鮮活的方式進入公眾視野。坐落於金沙灘海濱公園的藝術作品《孤獨的鯨》，是煙台最紅的打卡景點。（圖╱王若翻攝）煙台的海洋敘事不僅止於此，在煙台開發區的金沙灘海濱公園裡，有一頭銅質巨鯨躍出金色沙灘——這是2016年落成的公共藝術作品《孤獨的鯨》，也是煙台著名的網紅打卡點之一。據《孤獨的鯨》的設計者熊時濤表示，設計靈感源自真實存在的「52赫茲鯨魚」，因聲音頻率獨特而無法與同類交流，被科學界稱為「世界上最孤獨的鯨」。但雕塑並非單純表達悲傷，而是隱喻個體在城市喧囂中尋找理解的狀態。沿著金色沙灘前行，據《孤獨的鯨》不遠處的另一個打卡點「時光塔」，則以建築語言捕捉當下。這座圓形高塔，建築高50公尺，底部是一個直徑50公尺的正圓，宛如一座剖開的日晷面向著大海。底層的劇場能聽見海浪穿透塔體的共鳴，中層設有空中書屋與展廳，頂層則完全向天空敞開，雨水、陽光、星辰直接灑落觀者身上。時光塔不僅是一種與自然連結的儀式，也是煙台邁向文化城市的重要符號。對遊客而言，更像一座「時間收錄器」，提醒人們在光陰流轉中體驗當下。造型宛如一座剖開的日晷，「時光塔」是一座多功能的休閒建築。（圖╱王若攝）如果說鯨與塔為煙台注入了藝術與哲思，那麼「黃渤海新區」則構築了堅強的經濟筋骨。2010年前後，煙台被中國納入「藍色經濟區」戰略，意在推動北方港口城市由傳統工業向高端製造、海洋科技與現代服務業轉型。黃渤海新區的地理位置得天獨厚，與韓、日隔海相望，距離首爾、東京都在1,000公里航程內，煙台港、蓬萊國際機場與環渤海高速公路共同構築了便捷的區域樞紐。截至目前，新區總面積已達近500平方公里，聚集了高端裝備製造、新材料、新能源、新一代信息技術、生物醫藥、現代物流與文創等產業，年生產總值約新台幣1.5兆元，並吸引逾30萬專業人才落戶。台資與外資的注入則進一步提升新區的能量。華新麗華集團建設的高端金屬材料產業鏈年產能逾百萬噸，富士康則在此投資超過30億美元，打造電子製造與精密組裝基地，年產值接近新台幣3,800億元，帶動上下游數百家中小企業聚集。煙台的歷史曾因開埠而被迫與世界接軌，如今這座城市試圖以藝術、建築與海洋科技，為未來書寫新的注腳。從深藍牧場「海耕1號」，到寓言般的「孤獨的鯨」，再到承載產業發展故事的黃渤海新區，煙台正呈現一種複合而立體的面貌。它不再只是中國華北的一個工業港口，而是逐漸向世界訴說：這裡不只產出產品，也孕育著故事、記憶與靈魂。
黃仁勳也朝聖！東湖最難訂私廚熄燈 喜相逢麵館宣布轉戰百貨體系
台北東湖知名餐廳「喜相逢麵館」將在10月底結束營業，並轉戰百貨體系，準備進駐新光三越信義新天地A11館B2樓。這間被譽為「全台北最難訂私廚」的餐廳，2021年在首屆「500盤」評選中，以11道料理奪下冠軍，成為餐飲圈矚目焦點。根據《ETtoday新聞雲》報導，喜相逢憑藉煙燻白鯧、黃魚煨麵、皮蛋豆腐等經典菜色闖出名號，還吸引輝達執行長黃仁勳、廣達創辦人林百里等科技巨擘上門。創辦人「孫哥」原本經營餐具貿易，退休後才轉型開設麵館，以家常料理起家，逐步發展成必須提前預約才能入席的私廚。搬遷消息一出，在社群引發熱議。臉書社團「我是東湖人」有網友爆料，老闆娘透露店面將營業到10月底，下一步就是進駐新光三越。貼文更指出，餐點價格從早期每人3,500元一路漲到近期的7,000元，令不少老顧客感嘆「再見是一種回憶」。有人惋惜失去東湖的代表餐廳，也有人批評價格過高，甚至認為「搬進百貨反而掉價」。據悉，新光三越高層為促成合作，多次親自出面遊說，內部更將此案列為最高機密。支持者認為搬進百貨有助於餐廳經營更穩定，但也有人直言，私廚搬到美食街「太low」，恐難維持原本的神祕感與高端氛圍。「喜相逢」並非首次成為爭議焦點。去年餐廳曾捲入逃漏稅疑雲，被檢舉營收動輒上千萬卻未開發票，但因缺乏具體證據，國稅局並未採取行動。當時老闆娘一度低調，甚至宣稱不再營業，卻仍被民眾發現黑頭車頻繁出入店外，再度引發批評。面對質疑，老闆娘曾在社群發文反擊，直言「有人蹭流量、踩著別人賺聲量」，並強調「愛與不愛都藏在細節裡」。
蝦湯拉麵名店推出全新「清燉雞湯」系列 「舒肥櫻桃鴨麵」肉量限時加倍不加價
一碗從湯頭到配料都講究細節的拉麵，成為許多人飢腸轆轆時的最愛。近日以鮮味十足的蝦皇湯為招牌的「樂蝦拉麵」推出全新菜單，除了延續原有點選一碗麵即附贈3道小菜的豐盛套餐外，再加入廣受台灣人喜愛的「清燉雞湯」湯底，以及「舒肥櫻桃鴨雞湯麵」、「叉燒肉燥香米飯」等新品。並首度開放點麵加料自由配，滿足喜歡特定配料的饕客加量的需求；即日起還祭出超值的「198元下午茶套餐」、「點麵送霜淇淋」、當月壽星送「四大天王炸物拼盤」等多重好康，希望讓粉絲更有感。樂蝦拉麵除了全新清燉雞湯底還有其他經典選擇，圖為「招牌三寶蝦湯拉麵」（前左，328元）、雞白湯底「酸菜金黃魚片雞湯拉麵」（前右，278元）、「魚子蝦滑松露拌麵（附蒜味清燉雞湯）」。（288元，圖／魏妤靜攝）樂蝦拉麵自開幕以來主要以兩大湯底為招牌，鎮店之寶的「蝦皇湯」選用新鮮老虎蝦，經過180°C高溫烘烤後連殼帶肉細緻絞碎，再搭配老母雞、雞腳等食材慢火細熬超過8小時，並特別搭配八角、茴香、肉桂、丁香與白胡椒等多種香料，成就一碗香濃撲鼻、鮮味滿滿的招牌湯底；另一招牌「雞白湯」則以全隻老母雞與雞爪燉煮出乳白濃郁的湯頭，透過慢火細熬讓骨頭裡的膠質與雞肉鮮甜完整釋放；而因應台灣人熱愛清雞湯的飲食習慣，樂蝦拉麵特別研發出全新清燉湯底，以雞骨與豬大骨慢火細熬，保留住雞骨鮮甜與豬大骨的淡雅圓潤，搭佐雞肉、鴨肉或是海陸配料皆適宜。以清燉雞湯為基底新推出的「舒肥櫻桃鴨雞湯麵」，可見以低溫舒肥而成的櫻桃鴨胸切面呈現誘人粉紅色，經過炙燒的鴨皮咬下時還散發淡雅木質香氣，搭配微酸帶甜的特調果香沾醬，夏日品嘗更解膩，湯頭可依喜好選擇濃郁的雞白湯或鮮爽的清燉雞湯。歡慶上市，7/15至7/21還推出「限定版雙倍舒肥櫻桃鴨雞湯麵」，肉量從3片變6片、價格不變！新品「叉燒肉燥香米飯」可以滿足吃一碗拉麵還不滿足的澱粉控。（68元，圖／魏妤靜攝）新會員壽星禮「四大天王酥炸拼盤」中的酥炸去骨雞塊與牛蒡天婦羅皆為新品，里肌酥肉則是睽違近一年的好評回歸品項。（圖／魏妤靜攝）198元超值下午茶套餐可從多款麵食、小菜與飲料中擇一，圖為「鮮蝦雲吞蝦湯拉麵」。（圖／魏妤靜攝）新版菜單也全面開放加料選項，從溫泉溏心蛋、特製叉燒、酥炸魚片、舒肥雞肉片到舒肥鴨肉片，想加什麼任君選擇，讓每碗拉麵都能依喜好專屬客製。大胃王還能追加「叉燒肉燥香米飯」，該飯類品項將叉燒邊角料與豬絞肉、醬油、糖與香料慢燉成肉燥，搭配台東富里9號米、日式美乃滋與海苔絲，鹹香濃郁。樂蝦拉麵持續寵粉，7月起凡當月壽星加入會員即贈「四大天王酥炸拼盤」，內含酥炸去骨雞塊、里肌酥肉、金黃魚片與牛蒡天婦羅。另外樂蝦拉麵還於平日下午2點30分至4點30分推出超值下午茶套餐，提供鮮蝦雲吞蝦湯拉麵、金黃魚片蝦湯拉麵、魚子蝦滑松露拌麵、雙肉雞湯拉麵、里肌酥肉雞湯拉麵等招牌麵點任選，再搭配一款自選開胃涼菜與飲料只要198元起。微風南山店更率先祭出午、晚餐時段點拉麵即送霜淇淋活動，讓夏日用餐更加爽快！麵屋武藏台中首店推出的「夏出汁·雞貝蟹旨味冷拉麵」獲得「2025 麵王総選拳」競賽冠軍。（圖／麵屋武藏提供）「2025 麵王総選拳」亞軍是光復店的「冷やし玉米濃湯冷麵拉麵」（左）、季軍為本店的「茶香竹筍清雞拉麵」。（圖／麵屋武藏提供）另外麵屋武藏日前舉辦一年一度的「2025 麵王総選拳」職人競賽，來自台灣神山店、本店、光復店、台中首店、武骨店共五家分店的代表職人齊聚一堂，以創意拉麵一決高下，爭奪「麵王」頭銜。本屆競賽主題為「夏天的溫度」，每組職人以成長中夏天的記憶為靈感，或以茶入湯、或冷湯創新，在作品中注入自己的童年回憶或家鄉滋味，讓麵食更具溫度。在競賽中脫穎而出的冠軍作品是台中店的「夏出汁·雞貝蟹旨味冷拉麵」、亞軍是光復店的「冷やし玉米濃湯冷麵拉麵」、季軍是本店的「茶香竹筍清雞拉麵」，其他參賽作品還包括武骨店的「鬼頭刀飛魚鹽拉麵」、神山店的「貝。昆布鹽味冷麵拉麵」。這些作品即日起～7/23在各實體門市限期販售。粉絲們若於活動期間至「麵屋武藏」任一麵王販售門市購買限定拉麵，並拍照打卡上傳至官方Facebook指定貼文，即有機會抽中百元兌換券。
30年港點老店回歸台北 6/15插旗內湖家樂福 內用、外帶超市雙模式並行
雖然陸續有不少店家熄燈、讓許多人的童年走入歷史，但也有老店即將回歸。深耕港式飲茶文化逾30載、2023年台北公館店結束營業的「易牙居」，宣告將以「易牙居港點超市」之姿於6/15在台北內湖家樂福5樓開幕。店內同時提供內用與外帶，並規劃開架式冰箱陳列15種港點冷凍商品，方便消費者直接買回家，另設有港點烹調區，可讓顧客進行「蒸港點」體驗，感受熱騰騰上桌的魅力。「魚子蝦燒賣」（左，118元／4入）可感受豬肉與蝦肉的鮮甜交織，右為「蜜汁叉燒酥」。（108元／3入，圖／易牙居提供）「黑金奶皇流沙包」（左，138／3入）、「豬仔流沙包」。（148元／3入，圖／易牙居提供）易牙居港點超市提供包括沙茶炆鳳爪、梅汁蒸排骨、奶黃流沙包、芝麻海鮮捲、黃金流沙球、蘿蔔絲酥餅等20多種港式點心，店家首推「魚子蝦燒賣」，其內餡嚴選台灣豬後腿肉與進口蝦仁混合，以手工打出筋性並簡單調味，口感頗具嚼勁；「蜜汁叉燒酥」則以新鮮豬肉製成的秘製叉燒肉，搭配以蠔油為基底炒製的叉燒醬，以72層酥皮層層包覆，酥脆爽口、層次分明；喜歡爽脆口感的人則可以點選「鮮蝦腐皮捲」，內餡嚴選進口蝦仁搭配新鮮韭黃、香菜、筍絲、馬蹄粒，再以腐皮包覆油炸，吃起來爽口不膩；「蘿蔔糕」也採手工製作、有別於一般粉漿調製，每一口都能吃到紮實的蘿蔔絲以及臘肉鹹香。店家也為小朋友準備兩款可愛討喜的點心，像是「豬仔流沙包」內餡使用屏東新鮮鴨蛋、椰漿、奶粉、奶油製作，搭配老麵製作的Q彈麵皮，鹹香味十足；「黑金奶皇流沙包」則使用山區孟宗竹加上經過多次高溫燒製活化萃取而成的竹炭粉，使麵糰更Q彈飽水，除了內裡的香濃流沙餡，表皮還特別刷上金粉增添奢華感。「蟹黃海鮮豆腐煲」。（260元，圖／易牙居提供）「易牙居港點超市」將於6/15在台北內湖家樂福5樓開幕。（圖／易牙居提供）除了提供現作港點之外，易牙居菜單中亦提供蟹黃海鮮豆腐煲、三杯肥腸等砂鍋煲，以及櫻花蝦炒飯、蝦仁炒飯等主食，和薑絲蛤蜊湯、黃金海鮮濃湯等湯品，另外還有東坡肉佐繼光餅、金沙蝦等佳餚，以及楊枝甘露、鴛鴦奶茶等飲品，滿足消費者各種需求。養心沙龍以江浙本幫菜為靈感推出摩登蔬食新菜。（圖／養心沙龍提供）另外主打江南風味蔬食的「養心沙龍」也推出摩登蔬食新中式系列，透過紅燒、清蒸、糖醋等烹調手法，精挑新鮮食材結合植物肉的造型與調味，呈現出類似葷食的質地與滋味。除了代表性菜色包括「上海菜飯」、「醃篤鮮」、「上海生煎包」與「小籠湯包」，皆以植物性食材還原傳統，近期還推出「蟹黃豆腐」、「韭黃善糊」及「賽螃蟹」等新菜色，在保有經典風味的基礎上，展現蔬食料理的多樣變化。店家也表示，經過一年營運觀察於今年調整了菜單結構，觀察到消費者對天然食材的偏好逐漸提升，在植物肉類料理的比例已有所下降，同時，針對「五辛素」（含蔥、蒜、韭等刺激性食材）的使用也進行減量，以更貼近大眾蔬食者的飲食習慣。在這次推出的新菜中，上海名菜「賽螃蟹」的誕生是由於過去御廚考量北京距離海邊遙遠，特地利用蛋白炒成蟹肉的模樣，深受喜愛，養心沙龍團隊則以蛋白與植物蟹酥演繹，並加入銀芽提升爽脆度；「蟹黃豆腐煲」則利用鹹蛋與南瓜替代蟹黃、結合嫩豆腐與紹興酒的香氣，整體濃郁細膩；而沒有魚肉，卻有與黃魚羹同樣講究火候與層次的「折燴黃魚羹」，則以紹興酒香打底、蔬菜高湯調和出清澈湯色，風味清爽；老派上海的「韭黃善糊」以茄子取代鱔魚，在爆炒火氣中帶出鹹甜交織、入口即化的口感。
陸進口小黃魚驗出禁藥！千公斤流入市面 水產業者1年內2度違規
食藥署今天公布3到4月禽畜水產品藥物殘留抽驗結果，一批中國進口的小黃魚，被驗出水產品禁用的「恩氟奎林羧酸」。進口業者「阿銓冷凍水產商行」過去1年有違規紀錄，遭台南市衛生局開罰24萬元。該批產品共1000公斤已全數售出，目前陸續回收400公斤。食藥署聯合各地方政府衛生局，針對禽畜水產品於進口商、批發市場、盤商、傳統市場、餐廳及各大賣場與超市等場所，抽樣檢驗動物用藥及農藥殘留是否符合標準。今年3到4月總計檢驗453件禽畜水產品，其中1件水產品檢出動物用藥殘留不符合規定；禽畜產品總計檢驗173件，農藥殘留均符合規定。不合格水產品是中國大陸進口的小黃魚，驗出恩氟奎林羧酸0.03ppm。食藥署中區管理中心主任陳姿伶說明，該批產品在嘉義市抽驗到，上游輸入商為台南市的「阿銓冷凍水產商行」。該業者近1年內是第二次違規，且水產加工食品輸入業者依《食安法》規定須辦理自主檢驗，因此地方衛生局加重裁處，共24萬元。恩氟奎林羧酸是一種廣效性抗菌劑，農業部核准於牛、豬及家禽類使用於治療沙門氏桿菌症、大腸桿菌症、巴斯德桿菌症、黴漿菌感染，但未核准於水產動物使用。陳姿伶指出，該批小黃魚共輸入1000公斤，全數售出給嘉義市業者，目前已回收400公斤。
王朝中餐廳推出全新升級菜單 100道經典與創新美饌吸客登場
台北凱撒大飯店三樓的王朝中餐廳，即日起推出全新升級「100道料理」菜單，由凱撒集團行政總主廚戴于益領軍，攜手精英廚藝團隊重新演繹川、滬、粵三大菜系，融合在地食材與現代技法，為中菜帶來嶄新風貌與層次。戴主廚表示，此次改版不僅擴大菜色選擇，更希望透過風味多元與形式創新，引領中菜新潮流，吸引熱愛中華料理的饕客前來品嚐。為回饋顧客支持，即日起推出多重優惠，包括「敦親睦鄰專案」至2025年12月31日止，凡居住或工作於台北市中正區、中山區、大安區、大同區及萬華區者，出示證件或名片，即可享有平日85折、例假日9折優惠；飯店房客於住宿期間亦可享全日8折，另有多家信用卡專屬優惠，詳情請見官網： https://taipei.caesarpark.com.tw新菜單除了保留三大經典美饌「招牌蒜香黑鑽雞」、「凱撒招牌冠軍豬腳」、「凱撒桃木片皮鴨四吃」，也推出多道話題新作，展現創意與地域風味融合的巧思：「古坑咖啡排骨」以雲林古坑冰滴咖啡入菜，搭配特製醬料快火翻炒，焦糖香氣與咖啡微苦甘甜交錯揉合，風味濃郁而獨具層次。「青檸牛菲力」選用紐西蘭與澳洲進口菲力牛，以粵式煎封技術保留肉質鮮嫩多汁，佐上主廚特製醬汁與現刨檸檬皮，清爽果香與牛肉鮮甜相輔相成，是現代中菜精緻風格的代表。「藤椒炸蛋」將七分熟雞蛋酥炸至外脆內流心，搭配新鮮青藤椒醬汁，香麻撲鼻不嗆辣，酥嫩蛋體與藤椒清香形成鮮明對比，是層次感十足的創意川味小品。「避風塘軟殼蝦」（左，660元），酥脆中透出蒜香辛香，風味濃烈。「蜜汁中卷」（中，480元），外酥內彈，鹹甜醬汁包裹海味本身，鮮香可口。「潮汕蒜子燒黃魚」（右，1,800元），選用香煎黃魚佐大量蒜子紅燒，鮮嫩魚肉與濃郁醬香，重現南方家常的溫暖記憶。（圖 / 台北凱撒 大飯店提供）「潮汕蒜子燒黃魚」以嚴選近一斤半黃魚香煎搭配大量蒜子紅燒，魚肉鮮嫩、醬香濃郁，精準展現南方沿海家常料理的樸實風味與精妙火候。「順德嗆魚皮」為廣東順德傳統名菜，經汆燙冰鎮的鮮魚皮保留Q彈爽脆口感，拌入香蔥絲、辣椒絲與芫荽，佐以香醋、花生油與芥末嗆拌入味，呈現順德菜「鮮、爽、滑」的經典風味，是道開胃又解膩的冷盤佳作。長年深受國人與海外遊客喜愛的王朝中餐廳，提供家庭聚會、商務宴請等多元需求，同時也是海外旅客台北美食行程中的熱門必訪。訂位可洽02-2311-5150 轉分機 2331 至2333線上訂位連結：https://reurl.cc/paXvDd
廣式燒鵝一年熱賣4千隻 夾千層酥、越式米紙創意開吃
近年不只廣式片皮鴨備受國人喜愛，考驗師傅技法與耐心、品質愈趨穩定的「燒鵝」，也成為老饕的心頭好。台北君悅酒店「漂亮廣式海鮮餐廳」以廣式燜爐古法製作的黃金燒鵝，在2024年熱賣近4千隻，榮登明星藝人與VIP貴賓必點清單。近日餐廳也再推出干貝龍膽魚奶湯、琥珀核桃蝦球等新菜，衝刺第二季業績營收，若為凱悅天地會員全館用餐還可享9折，亦可同步累積會員點數。 「漂亮廣式黃金燒鵝」基本吃法會涵括「切片皮鵝捲餅」，趁熱品嘗可感受到鵝皮脆度。（圖／魏妤靜攝）「鵝腿寬腸粉」是由餐廳主廚盧俊源（右圖右）、港式點心副主廚李建易攜手發想出來。（+1吃多500元，圖／魏妤靜攝）夾入鵝肉的「白芝麻千層酥」帶有鮮明芝麻香氣，備受長輩喜愛。（+1吃多500元，圖／魏妤靜攝）餐廳主廚盧俊源提到，香港、廣州一帶用於製作燒鵝的品種多為「黑棕鵝」（又稱烏鬃鵝），油脂適中、肉質鮮嫩，台灣因較少有人養殖、供應此鵝種，目前各家餐廳找到與其風味相對接近、品質穩定的鵝種主要是「白羅曼鵝」。漂亮廣式海鮮餐廳選用來自宜蘭、重約4公斤的白羅曼鵝，先滾水汆燙鵝隻再塞入蔥、蒜、八角、干蔥、紹興酒，外皮抹上百草、五香、三奈、肉桂、洋蔥、大蒜、秘製醬汁等醃製24小時，接續滾水輕燙後澆淋醋汁打造脆皮，再經8小時風乾並手工揉捏鵝身，以160°C火爐掛烤、每15分鐘細心翻轉，直至外皮呈現金黃色澤，最後淋上60°C 至90°C溫油「搶皮」，當師傅桌邊片鵝時還能聽到咖滋作響的酥脆聲。 賓客一般吃法可搭配現切片皮鵝捲餅、燉粥煲湯、醬爆鵝架等，約兩個月前還推出白芝麻千層酥、越式松露蛋米餅、鵝腿寬腸粉等升級版隱藏吃法，每加一吃僅多500元，其中「鵝腿寬腸粉」由主廚盧俊源、港式點心副主廚李建易共同合作，除了以鵝湯煨煮突顯香氣，軟嫩的紅藜腸粉也由李建易自製，鋪於鵝腿斬件之下。 以越式米紙裹上蛋液做成的「越式松露蛋米餅」口感酥脆，又能吃到豐美鵝肉脂香。（+1吃多500元，圖 ／魏妤靜攝）「干貝龍膽魚奶湯」升級加入干貝與小珠貝，讓湯頭更鮮美（左，1,280元 +10%），「糖醋珊瑚咕咾肉」則從「松鼠黃魚」發想而來。（780元 +10%，圖 ／魏妤靜攝）「琥珀核桃蝦球」的蝦球外皮不致裹粉太厚，仍能吃到海鮮香氣。（980元 +10% ，圖 ／魏妤靜攝）品嘗燒鵝之外，以經典廣式風韻設計的新菜亦值得一試。像是「干貝龍膽魚奶湯」是之前推出過的「龍膽魚奶湯」2.0升級版，除了嚴選澎湖龍膽石斑先以高溫200°C酥炸魚骨至金黃，再搭佐西芹、洋蔥、薑等調味，以大火燉煮4小時釋放出魚骨膠質，再經2次手工過濾讓湯體澄澈，並添入厚切2公分的魚片、干貝、時蔬等炆火煨煮，起鍋前倒入鮮乳使湯頭溫潤香醇；「琥珀核桃蝦球 」則採用澎湖新鮮大蝦仁，以鹽、油、太白粉醃製1天入味，裹上由蛋白、油與泡水過的太白粉調的秘製濕粉後，下鍋酥炸至外層蓬鬆酥脆，再以調和果醋、陳醋、冰糖的酸甜醬汁翻炒，最後添入油炸過的糖衣核桃、薄脆米網上桌，讓酸香與海味交融。 肉食控則可點選「糖醋珊瑚咕咾肉」，其取黑毛豬珍貴的松阪肉部位，肉質彈牙脆口、油花分布均勻，主廚以經典菜色「松鼠黃魚」為靈感，將肉片採十字花刀、共畫16刀後，用薑汁、紹興酒、鹽巴等醃製12小時，再裹上一層蛋黃及薄粉後以高溫油炸至皮縮肉捲，使造型金黃立體，澆淋上番茄醬與新鮮檸檬調製的糖醋醬，酸甜開胃、外酥內嫩。 「蘿蔔千絲酥」（左）共具有192層，「葡汁蜂巢炸芋角」以微辣醬汁帶來新意。（各300元 +10%／3顆，圖／魏妤靜攝）除了鎮店之寶的燒鵝，漂亮廣式海鮮餐廳港點榜首「蘿蔔千絲酥」亦是招牌菜，曾跟隨不同香港老師傅習藝的港式點心副主廚李建易，以「疊酥」做法新詮經典蘿蔔酥，手工特製油皮與油心雙麵團，透過反覆兩次四折摺疊法與長達8小時冷藏靜置，精準控溫4°C維持麵筋延展性以塑造皮衣的酥脆口感，內餡則承襲香港老師傅技藝，精選鮮甜白玉蘿蔔絲加上爆香後的梅花肉花菇粒，再以180°C油溫精準炸至5分鐘，成就縷縷分明、酥香清甜的絕妙滋味。 近期他也新推從香港傳統點心「蜂巢芋角」變化而來的「葡汁蜂巢炸芋角」，以綿密芋泥包覆鮮香肉餡、外層縈繞薄脆千絲而聞名。李建易精選大甲芋頭蒸熟搗泥，拌入澄粉、豬油特製芋泥皮衣，包裹煸炒過的豬肉、鮮蝦與花菇經高溫酥炸，品嘗時再蘸取從香港進口的秘製咖哩葡汁醬提鮮，鹹甜中又帶有一抹香辣尾韻，讓風味更跳出。 「松露墨羽三吃」需3日前預訂。（7,880元，圖／國賓大飯店提供）另外國賓中餐廳此波春季新菜則創意推出「松露墨香黑天鵝」，主廚將5公斤重的鵝隻融合黑松露醬、白松露油、松露鹽與西班牙墨魚汁，其中鵝腹以松露醬與松露油醃製8至12小時，讓松露香氣滲入肌理，外皮澆淋醋水後風乾，再以松露墨魚皮水細緻刷覆全身並再次風乾；接著入爐炭火慢烘，使外皮薄脆酥香、肉質細嫩多汁。品嘗時，主廚會先取鵝胸酥皮製作「片皮黑天鵝」，以捲餅搭配洋蔥、黃瓜與松露醬，酥脆爽口；再吃以鵝腿製成的「松露黑天鵝腿」，片開鮮嫩緊實的腿肉佐以松露鹽，將鵝肉的豐美與松露醇厚香氣推至極致；最後將鵝骨架拌炒秘製調料，成就「風沙黑天鵝」，透過蒜香與干貝鮮甜層層遞進，呈現松露黑天鵝的多重滋味。
連鎖壽司進口食材出包！冷凍海膽遭檢出「重金屬超標」全數退運銷毀
食藥署今天公布最新邊境食品檢驗不合格名單，旗下有はま寿司（HAMASUSHI）的「台灣善商股份有限公司」，自智利進口一批冷凍海膽，被檢出重金屬鎘超標，產品共40公斤依規定退運或銷毀。食藥署每周例行公布邊境食品檢驗不合格資訊。台灣善商股份有限公司自智利輸入一批冷凍海膽，在邊境檢出重金屬鎘0.5ppm，依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」，鎘於其他水產動物類限量為0.3ppm，在邊境必須退運或銷毀。食藥署代理署長林金富說明，近半年智利海膽報驗輸入11批，僅這批不合格。針對台灣善商股份有限公司，在邊境由一般抽批查驗調整為加強抽批查驗，抽驗比例為20％到50％。「陽澄之王有限公司」自中國大陸輸入的冰鮮黃魚，在邊境檢出2種抗生素不合格，產品共6080公斤必須在邊境退運或銷毀。（圖／食藥署）食藥署本周也公布一批「陽澄之王有限公司」輸入的冰鮮黃魚，在邊境檢出抗生素恩氟喹啉羧酸0.31ppm、西氟沙星0.03ppm，產品共6080公斤，必須在邊境退運或銷毀。近半年中國大陸黃魚共報驗332批，其中檢驗159批，只有1批不合格。林金富說明，最近中國大陸進口黃魚在後市場檢出不合格率偏高，因此食藥署和漁業署合作，去年12月1日起在邊境調升為監視查驗，也就是100％檢驗動物用藥合格才能進口，為期3個月，預計2月底之後會調降邊境查驗頻率。另外，日本進口嬰兒米餅在邊境再度被檢出重金屬鎘不合格，輸入業者為「得興貿易有限公司」，報驗2批，檢出重金屬鎘0.046ppm，依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」，鎘於嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品限量為0.040ppm。林金富說明，近半年受理日本報驗的嬰兒或幼童用餅乾，報驗317批，不合格12批。由於最近邊境發現不合格數量飆升，懷疑是同批原料的重金屬背景值偏高，可能是種植土地遭汙染，食藥署已於2月3日發文請日本提出相關改善措施，目前日方仍在調查中，須在2月28日前再次回覆說明。林金富表示，食藥署自2月4日起停止受理製造廠「亀田製菓株式会社」輸入查驗申請，為期2個月，並於2月18日起，在邊境針對日本報驗的嬰兒或幼童用餅乾，採100％逐批查驗，為期1個月。
驚喜！雪霸國家公園「首設猛禽棲架」 台灣最大貓頭鷹黃魚鴞現身影
雪霸國家公園的研究團隊首次在七家灣溪設置猛禽棲架並搭配自動相機，成功拍攝到台灣最大貓頭鷹－黃魚鴞的身影。監測成果顯示出雪霸處長期生態監測的進步，證明七家灣溪生態系統健康，黃魚鴞的出現也顯示該區為溪流生態的頂級掠食者，這項監測將有助於未來保護工作及氣候變遷的研究。雪霸國家公園的七家灣溪區域，歷經近20年的溪流生態長期監測，去年首次設置猛禽棲架並搭配自動相機進行觀察。由屏科大野生動物保育研究所的洪孝宇助理教授領銜的研究團隊，成功捕捉到台灣最大型的貓頭鷹－黃魚鴞的身影，顯示出這項新技術在長期生態監測中的應用潛力。黃魚鴞是溪流生態系的頂級掠食者，捕食物種涵蓋魚類、兩棲類、小型哺乳動物及鳥類等。七家灣溪作為目前發現分布海拔最高的區域，是黃魚鴞的重要棲息地。過去，雪霸處與屏科大合作，進行過黃魚鴞的追蹤研究，並拍攝紀錄片，但由於黃魚鴞的夜行性及隱祕習性，長期監測一直具挑戰性。雪霸國家公園的研究團隊首次在七家灣溪設置猛禽棲架並搭配自動相機，成功拍攝到臺灣最大貓頭鷹－七家灣溪畔的猛禽棲架。（圖／雪霸管理處提供）此次研究團隊架設兩處猛禽棲架並安裝自動相機，成功拍攝到黃魚鴞停留棲架的畫面，並捕捉到其捕食台灣白甲魚（苦花）的場景，證明棲架可作為黃魚鴞的監測工具。此外，自動相機也錄下了多種野生動物的身影，如台灣野山羊、山羌、野豬及食蟹獴，顯示出七家灣溪豐富的生物多樣性。雪霸處表示，2005年起便開始對七家灣溪進行多方面的長期生態監測，包括水質、物理棲地及各類生物等，這些數據對保育台灣櫻花鉤吻鮭和其它物種具有重要意義，也有助於未來探索氣候變遷對溪流生態的影響。助理教授指洪孝宇指出，猛禽棲架在農田的應用已久，但此次在溪流環境中成功使用，為生態監測開闢了新途徑。雪霸處長林文和強調，這項新技術與方法，將使生態復育成果更易被看見，並成為環境教育的寶貴資源。
蔣萬安巡視魚類、果菜批發市場 喊話努力監督改建如期完工
下周就是農曆新年，台北市長蔣萬安今（21日）清晨5時前往台北市萬大路魚類批發市場中繼拍賣場、理貨場及第一果菜批發市場巡視，並在第一果菜批發市場土地公廟興德宮參拜。對於市場改建，蔣萬安表示，會努力監督施工品質，讓改建工程如期完工，回到舒適安全的新大樓。今年是蔣萬安第3次走訪魚類批發市場以和第一果菜批發市場，蔣萬安和攤販業者一一致意、發送紅包。蔣萬安說，下周就要過年，這周大家一定最辛苦，不管殺魚區的衛生環境、提貨區外牆維護、排水系統改善等，市府超過一千多萬的經費投入，讓大家有舒適的工作環境。蔣萬安也提及市場改建，「我非常堅持讓市場改建工程如期完工」，會努力監督施工品質，感謝攤販配合市府政策推動。北農副總經理路全利表示，過年前菜量都很充裕，中南部產區氣候良好，自然農作物生長平順，菜價不會有太大波動，僅有長年菜、菠菜、蘿蔔等應節食材，因供給量大，價格稍微比平常高一點，屬正常供需；水果則因去年10月、11月天氣因素，產量較往年少，但也已經積極掌握貨源，滿足消費者年節需求，除夕前4天都會加強作業、增量供應。台北漁產公司業務部經理李俊傑也表示，目前漁獲漲幅不多，黃魚因是應節魚種需求量較多、約調漲2成；有些民眾會覺得白鯧價格太高，建議改買國內養殖魚的黃金鯧、紅魚等，台灣養殖魚貨成功，替代品項多元，較不會出現供貨量減少、單價提升很高的現象。
泰國釣客捕獲神似梁朝偉「撅嘴魚」 因這原因秒放生
泰國佛統府近日有釣客捕獲一條外表奇特的「撅嘴魚」，其魚嘴腫脹的程度，讓釣客不禁驚呼酷似花大錢整形的名人，照片一出，也有網友想到1993年電影《射鵰英雄傳之東成西就》裡的香腸嘴梁朝偉。據陸媒報導，1月9日，泰國佛統府一群釣客捕獲一條吳郭魚，其腫脹的魚嘴猶如「香腸嘴」，其中一名釣客稱，這種生物讓他想到那些花大錢整形嘴唇的名人，不過則有當地人認為，這個魚嘴變異可能是因為水質不佳，釣客也很快就把牠放回了水裡。照片一出，也掀起熱議，網友紛紛笑稱「打了玻尿酸」、「牠讓我想起梁朝偉」。而過去也常常有奇特外型的魚類被捕獲，美國阿拉斯加有名男子於2023年在釣魚時，竟抓到極其罕見的長線六線魚（rock greenling），此魚種的顏色非常鮮艷，其鱗片呈亮橘色，且有斑駁的圖紋，更令人驚訝的是魚肉還是藍色的，男子還興奮的表示，魚肉經烹煮後，竟然還會慢慢變色。長線六線魚俗稱黃魚，為溫帶海水魚，其鱗片可能出現棕色、紅色、橘色、綠色，這使得牠們能融入各類環境，棲息地為北太平洋日本北海道至美國加州中部海域，體長可達61公分。長線六線魚。（圖／臉書 The Lodge at Otter Cove）
大陸漁船侵門踏戶抓魚 金門海巡隊回應了
金門民眾發現，13日傍晚在烈嶼沙溪堡附近海域，有1艘疑似大陸漁船「侵門踏戶」搶捕魚獲，距離岸邊最近處一度僅約10多公尺，甚至隨時可以「登陸」的誇張情境。金門海巡隊接獲通報後已於當晚8時30分將該陸船驅離，由海巡10073艇持續執行巡弋任務。金門海巡隊說明，近日海象趨緩，又逢小金門周邊海域午魚、黃魚等高經濟價值魚類汛期，大陸漁船越界有增加趨勢；該隊全天候派駐2艘巡防艇在小金門南岸及北岸進行防堵，唯昨入夜後仍有2艘大陸快艇突破巡防艇防線進到岸際作業，該隊立即加派CP-1031配合線上10073艇進行驅離；陸籍快艇見巡防艇馳至，旋即往漳州方向逃逸。海巡隊強調，已掌握海域情勢變化，將強化勤務部署，自13日深夜起，於金門烏沙角、鳳嘴南方及檳榔嶼水域，加派近岸多功能艇配合大艇實施防堵丶取締大陸漁船越界捕撈。
隨時能登陸！大陸漁船越界捕魚「離小金門岸邊僅10多公尺」 漁民怒了
金門烈嶼沙溪堡附近海域13日傍晚有民眾發現，一艘疑似大陸漁船「侵門踏戶」搶捕魚獲，距離岸邊最近處一度僅約10多公尺，隨時可以「登陸」，直呼太誇張！據了解，海巡艇發現越界大陸漁船後也鳴笛追趕，不過疑因太接近岸際，無法再迫近執法，只能出動小艇前往現場處理。金門當地漁民表示，烈嶼沙溪堡附近海域時值午魚與黃魚兩種高經濟價值魚類盛產之時，午魚收購價1斤上千新台幣、黃魚更可高達2000至3000元，也因此引來大批大陸漁船越界捕撈，嚴重威脅我方漁民生計，痛批海巡無作為，希望海巡隊能「硬起來」，捍衛我國漁權。金門烈嶼沙溪堡附近海域今（13）日傍晚有民眾發現，一艘疑似大陸漁船「侵門踏戶」搶捕魚獲，距離岸邊最近處一度僅約10多公尺，甚至隨時可以「登陸」。（圖／民眾提供）金門烈嶼沙溪堡附近海域今（13）日傍晚有民眾發現，一艘疑似大陸漁船「侵門踏戶」搶捕魚獲，距離岸邊最近處一度僅約10多公尺，甚至隨時可以「登陸」。（圖／民眾提供）
迪麗熱巴驚爆當未婚媽媽…孩子生父是「大咖男星」 工作室火速回應了
內娛又爆驚人八卦！大陸「炫富網紅」郭美美近日爆料，指國內一線男女演員「未婚生子」，且女方是新疆人、男方是東北人，消息一出立刻引起網友瘋猜，推測男女主角為迪麗熱巴和黃景瑜。對此，迪麗熱巴工作室也火速發聲回應了。郭美美近日在直播中突踢爆，大陸一對知名男女明星已經先上車但還沒補票，「他們還沒有登記結婚，但已經生小孩了，在北京娛樂圈都知道，我都驚呆了」，還聲稱這絕對是可靠消息，並非空穴來風。迪麗熱巴和黃景瑜先前曾爆出秘戀懷孕的緋聞。（圖／翻攝自迪麗熱巴、黃景瑜微博）郭美美更透露，「女生是新疆人，男生是東北人，兩個都是演員」，儘管並未指名道姓，但由於迪麗熱巴自2022年拍完新戲後曾神隱9個月，期間更盛傳她與黃景瑜秘戀懷孕，因此讓不少網友迅速聯想到這對緋聞男女。針對遭傳未婚生子，迪麗熱巴工作室的官方小帳「迪迪熱線」火速發聲闢謠，「該詞條與熱巴無關勿cue！相關造謠信息已採取法律手段維權。」對此，郭美美也強調，事件主角並非是迪麗熱巴和黃景瑜，「說我爆料熱巴跟黃魚(黃景瑜)，我也是醉了，他配不上熱巴，黃魚什麼樣大家心裡都清楚，不要再往別的女藝人身上扯了，到此為止吧。」
水產驗出「恩氟喹啉羧酸」！中毒恐全身痙攣 大賣場、傳統市場都中獎
俗諺「一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲」及「三月三，當被單，吃橫山」，其中指的就是好吃第一名的午魚及典當被單都要買來吃的黃魚，可見其美味的程度；另外提起鱸魚，是許多需要修補傷口或術後補充體力的消費者第一樣想到的食物，且環顧傳統市場的魚攤上，這3種魚也是經常出現在魚攤上的魚類。有鑑於午魚、黃魚及鱸魚是市面上經常出現的水產，為了解其中動物用藥殘留狀況，消基會進行調查測試，提供消費者選購時作為參考。本次黃魚、午魚及鱸魚樣品分別於今年6及7月間採購，於臺北市、新北市、桃園市、臺中市、臺南市、高雄市等6都的傳統市場及電商平臺購買，其中黃魚10件、午魚6件及鱸魚9件，共計25件樣品。（圖／消基會提供）標示調查方面，本次25件樣品中，有3件為包裝食品，其中蝦皮購物賣場「海鮮7-11」售出的「宜蘭山泉鱸」未標示有效日期；其餘22件為散裝樣品，其中有2件於大賣場（愛買及家樂福）採購，均有標示產地，其餘20件為傳統市場採購散裝樣品，因魚類未列入《散裝食品標示規定》範圍，故無須標示產地。消基會表示，本次調查有1件樣品未標示有效期限，有待主管機關認定是否符合規定。若經主管機關認定不符合《食品安全衛生管理法》第22條標示規定，依同法第47條可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。（圖／消基會提供）本次測試25件樣品的動物用藥殘留（48項）結果，有23件樣品均未檢出，另有2件樣品有檢出，品項為「黃花魚」，於愛買（南雅店）販售，檢出《動物用藥殘留標準》中非核准使用於水產之「恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin，殺菌劑）」；編號15號「午魚」於臺南市永康區勝利街90巷2-2號販售，檢出容許量內「氟滅菌（flumequine，抗生素）」（殘留容許量為0.5 ppm）及《動物用藥殘留標準》中非核准使用於水產之「磺胺甲基噁唑（sulfamethoxazole，抗生素）」。消基會說明，在《動物用藥殘留標準》中「恩氟喹啉羧酸」可以有限量殘留的動物種類為牛、豬及家禽類，依殘留部位不同限量也不一樣，是一種合成的廣效性殺菌劑，屬合法的動物用藥，但未核准使用於水產品，過去主管機關抽驗的黃魚產品中出現過。中毒症候包括嗜睡、緊張性全身痙攣、呼吸困難、褥瘡及運動失調等；「磺胺甲基噁唑」於《動物用藥殘留標準》中未有容許量，為不得檢出，過去主管機關也在雞蛋及午魚中檢出過，若過量使用可能會導致過敏及胃腸不適如噁心、嘔吐等症狀。（圖／消基會提供）消基會指出，檢出「恩氟喹啉羧酸」、「磺胺甲基噁唑」的樣品，是否合於規範，有待主管機關認定。若經認定不符規範，依《食品安全衛生管理法》第15條「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，及第44條第1項第2款，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。另外，國產午魚曾被檢出還原型孔雀綠，本次消基會採購6件午魚，除測試48項動物用藥殘留，另外也進行孔雀綠、結晶紫及其代謝物測試，結果6件均未檢出。消基會呼籲，養殖業合法使用核准藥品，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保產品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。
普渡供品熱量「它」比八寶粥高！ 三牲「東坡肉」居冠
週日即將迎來中元節，供桌必備三牲四果，但你知道供品的熱量嗎？健康粉專《好食課》也分享，1包泡麵大概400至600大卡，不過牛奶花生也不妨多讓，1罐大概415大卡。而三牲中則以東坡肉居冠，1條1480大卡，烤全雞1隻也要1320大卡。健康粉專《好食課》近日發文指出，「週日就是中元節，你們家的供品都準備好了嗎？到底傳統上供品要準備哪些？這些食物又有多少熱量？就讓好食課Anna 李宜樺 營養師告訴你～」李宜樺表示，普渡供品擺放習俗應由內至外，面向好兄弟或神明，並分別擺放零食、乾貨、罐頭、飲料，再來是四果、三牲、插香的米、酒杯、燭台李宜樺還提醒供品準備小眉角：三牲：常見的即為雞豬魚的組合，但目前也蠻常見把魚換成易保存的乾魷魚等海鮮乾物，需注意供品需保持頭尾完整，而無全豬可以五花肉、香腸等替代。四果：非四種水果，而是四季水果，常見的有蘋果、橘子、奇異果、水蜜桃，祭拜時以“單數”種類與數量做準備，通常準備1至5種水果各3至9顆。接下來李宜樺還公布供品熱量：泡麵：400至600大卡/包八寶粥：一罐約370毫升，熱量265大卡牛奶花生：一罐約340毫升，熱量415大卡四果蘋果：88大卡/顆 （175克）水蜜桃：64大卡/顆（145克）奇異果：50大卡/顆（90克）三牲煎黃魚：400大卡/尾（400克）東坡肉：1480大卡/條（400克）烤全雞：1320大卡/隻（680克）無糖綠茶：0大卡/瓶麥茶：265大卡/瓶（1500毫升）可樂：840大卡/瓶（2000毫升）洋芋片：370大卡/包（70克）
金門漁船深夜「送貨」到中國！ 走私船上驚見金防部現役士官
金門海巡隊5日凌晨透過金門塔山海域雷達監控，查獲一艘金門漁船前往中國大陸走私，當場逮捕5人，其中1人還是金防部現役軍官。目前全案已移送金門地檢署偵辦，金防部則指出，將秉持「毋枉毋縱」原則，全力配合司法偵辦，人員倘涉有不法，定嚴懲不貸。據《ETtoday新聞雲》報導，金門海巡隊5日凌晨0時左右，在水頭塔山電廠外海雷達監控時，查扣到一艘「順風99號」漁船疑似要前往中國海域走私電子用品、化學藥品、名牌鞋子、保養化妝品、木頭、茶葉、黃魚、各類酒品等各式物品。據悉，當時小漁船上坐著5人，金門海巡隊查獲人船後，將5人與船隻、貨品一起押回，偵訊後竟發現，其中1人是金防部現役軍人。陸軍金門防衛指揮部對此表示，所屬混砲營許姓士官於4日外宿期間，搭乘民間友人船隻出海，遭海巡人員查獲船上疑似有未報關物品，現由金門地檢署指揮偵辦中。金防部，後續將秉「毋枉毋縱」原則，全力配合司法偵辦，人員倘涉有不法，定嚴懲不貸；另持恆強化軍法紀教育，建立官兵守法觀念，確維軍譽。
六福萬怡扁蟹「重金屬鎘超標」 南門市場黃魚含致癌物
台北市衛生局今（13）日公布第1波生鮮水產品抽驗結果，其中台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳扁蟹驗出重金屬鎘超標，引發民眾譁然。六福萬怡酒店則緊急發聲明自清，表示目前已全面停用扁蟹，酒店一向注重食安，採高於業界標準為消費者把關，本次進貨不僅已取得進口商冠鈞水產有限公司之海關進口證明、SGS檢驗合格證明，也自行送檢取得全國公證檢驗股份有限公司依照衛福部認證之檢驗方式採檢合格的報告，後續將再與衛生局溝通釐清。台北市衛生局表示，「扁蟹」檢出重金屬鎘超標，重金屬鎘0.6 mg/kg，超出標準的0.5 mg/kg，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定，違反《食品安全衛生管理法》應予沒入銷毀並要求限期改正。台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，台北六福萬怡酒店去年同樣有海鮮類產品也驗出重金屬違規，因此被列入「黑名單」，今年再度針對同類產品進行抽驗，沒想到還是出現違規情形，目前已移請新北市衛生局辦理，可開罰新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。另外，南門市場南門鮮魚號的黃魚也檢驗出有還原型結晶紫，衛生局表示，還原型結晶紫不符「動物用藥殘留標準」，同違反《食品安全衛生管理法》規定，除沒入銷毀也處以6萬元以上2億元以下罰鍰。林冠蓁說，還原型結晶紫可避免水產品遭黴菌、微生物感染，但對於人體有致癌風險，提醒飼養業者合法使用核准藥品，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保產品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。
「敘日全日」餐廳扁蟹檢出重金屬 六福萬怡澄清：自行送檢合格
為維護民眾食用水產品之安全，台北市政府衛生局113年度4月執行生鮮水產品第1波抽驗專案，前往水產店、餐廳及市場等販售場所，共計抽驗30件，檢驗結果2件抽驗不符合規定，包括台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳的扁蟹檢出重金屬鎘、南門市場攤販黃魚檢出還原型結晶紫。對此，六福萬怡酒店發聲明回應了。北市衛生局表示，此次共計抽驗30件生鮮水產品，包含5件深海魚類、10件養殖魚類、5件貝類、5件甲殼類、5件頭足類，依種類檢驗動物用藥多重殘留（48項）、孔雀綠及結晶紫及其代謝物（4項）、重金屬（鎘、鉛、甲基汞）。北市衛生局指出，檢驗結果1件「扁蟹」檢出重金屬鎘0.6mg/kg（標準:0.5mg/kg），不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定，違反食品安全衛生管理法第17條之規定，依同法第52條第1項第2款規定應予沒入銷毀及依同法第48條第8款規定經命限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；1件「黃魚」檢出還原型結晶紫（leucocrystal violet, LCV） 0.6 ppb（標準：不得檢出），不符「動物用藥殘留標準」，違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，依同法第44條第1項第2款規定處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，並依同法第52條第1項第 1款規定產品應予沒入銷毀，上述2件產品已移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。北市衛生局提到，重金屬進入人體的途徑包括食物、吸入灰塵、皮膚接觸及飲水等；而水產品中重金屬的來源，主要是因為生長於受污染的水體，水產品都可能含有微量的重金屬，包括鉛、鎘及甲基汞，但也不必太擔心，均衡攝食各類水產品，不偏食特定大型魚類，即可降低重金屬攝取的風險。另外，還原型結晶紫（leucocrystal violet, LCV）可避免水產品遭黴菌、微生物感染，但對於人體有致癌風險，因此未准用於食用水產品，為不得檢出之動物用藥；北市衛生局提醒，飼養業合法使用核准藥品，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保產品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。六福萬怡酒店則透過聲明表示，「本酒店一向注重食安，採高於業界標準為消費者把關，本次冷凍扁蟹進貨不僅已取得進口商冠鈞水產有限公司之海關進口證明、SGS檢驗合格證明，也自行送檢取得全國公證檢驗股份有限公司依照衛福部認證之檢驗方式採檢合格的報告，後續將再與衛生局溝通釐清。」
大前輩直言沒看過金喜善演戲 「韓國第一美女」高EQ回應
「韓國第一美女」金喜善帶著新戲回來啦，在驚悚喜劇《我們, 家》化身權威家庭心理諮商師，為了展現出專業信賴的形象，她參考韓國「教養之神」超人氣心理醫師吳恩瑛博士，改變平常說話的方式，努力用沉穩的語調和聲音演戲，在服裝和髮型也下了很大功夫，但也無法完全掌握對方的專業，只能試著想像「如果金喜善是諮商師會怎麼樣」並以此為基礎努力模仿。以《財閥家的小兒子》宋仲基堂哥一角打開知名度的金南喜，此次飾演金喜善的整形外科醫生老公，金喜善透露：「金南喜真的很愛開玩笑，例如有次在一場非常嚴肅的戲中我要打開道具盒，結果裡面放的不是應該有的道具，而是一張寫著『炖黃魚』的便條紙，我本來應該只是打開盒子然後關上它，但我笑點很低實在忍不住而笑了出來。拍攝過程非常有趣，他在惡作劇方面的點子真的是太多了」。金南喜解釋他想拉近兩人關係，且金喜善的笑點真的很低，讓他覺得很有趣。曾經在韓版流星花園《花樣男子》飾演李敏鎬媽媽的百想影后李慧英，在談到與金喜善的婆媳戲時竟語出驚人地說「在這次合作之前，我從來沒看過金喜善的演技，只知道她是一位漂亮、開朗的藝人。」合作後令她大吃一驚，盛讚金喜善是「最棒的女人、最棒的演員」。有趣的現場所有後輩演員表情略微尷尬且不敢做任何反應，反倒是金喜善大方表示：「前輩都沒看過我的戲嗎？我都有看前輩的戲劇與綜藝呢。」機智反應讓其他演員瞬間鬆了口氣並笑出聲來。該劇還找來了男團2PM成員黃燦盛飾演金喜善的弟弟，以及因主演BL劇《語意錯誤》而人氣暴漲的朴宰燦飾演金喜善的兒子。被問到對後輩朴宰燦是否有什麼建議時，黃燦盛說：「宰燦真的很善良，我說什麼他都會很認真聽，所以我要很小心地說，宰燦啊，接到了工作邀約就不要挑剔，全部接下來就行了。」朴宰燦也開心地回應：「這是最棒的建議」。《我們, 家》friDay影音5/25 起每週六、日更新。中華電信MOD影視館、HamiVideo影劇館5/25跟播；龍華偶像台MOD353自7/20起週末晚間9點播出。左起黃燦盛、朴宰燦、李慧英、導演李東賢、金喜善、妍雨、金南喜。（圖／龍華提供）