黑木耳
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醫大推「3護腎黑色食物」 黑豆和黑芝麻竟是營養炸彈
根據腎臟科醫師洪永祥說法，中醫長期以來強調「黑色入腎」，認為黑色食物具有補腎益精的功效。然而，從西醫觀點出發，慢性腎臟病患者在飲食上需特別注意「低磷、低鉀、低蛋白」三項原則，兩種醫學體系似乎出現矛盾。為此，洪永祥特別挑選出三種符合中醫理論且經西醫科學證據支持的黑色食物：黑木耳、藍莓與黑葡萄，都兼顧了養腎與飲食安全。洪永祥指出，民眾若出現如早晨臉部浮腫、腰酸背痛、夜尿頻繁、四肢抽筋或掉髮增多等症狀，應警覺可能與腎功能退化有關。傳統中醫認為黑色對應五行中的「水」，與腎臟相符，因此主張攝取黑色食物可補腎。洪永祥強調，黑豆和黑芝麻雖被視為補腎聖品，實則為高磷、高鉀的「營養炸彈」。對腎功能正常者有益，對慢性腎病患者而言則可能增加腎臟負擔。同樣地，紫菜雖富含礦物質，但作為濃縮型海藻，鉀含量也偏高，且需留意碘攝取。至於烏骨雞則屬於高蛋白食材，對需限制蛋白質攝入的腎友並不合適。經由對常見十種黑色食物黑芝麻、黑豆、黑葡萄、黑木耳、桑葚、紫米、藍莓、紫菜（海苔）、烏骨雞與黑棗進行成分比對與文獻查證後，洪永祥指出，下列三種食材可望成為中西醫皆認可的護腎選擇。首先是黑木耳，富含膳食纖維與多醣體，能協助吸附腸道毒素，減輕腎臟負擔。洪永祥引述PubMed相關研究指出，黑木耳中的多醣體具抗氧化功能，能有效降低尿素氮（BUN）與肌酸酐（Creatinine）數值，有助保護腎小管免於氧化損傷。第二項推薦食物為藍莓。其鉀含量遠低於一般水果，每100克僅含約77毫克鉀，對需控鉀的腎臟病患者相對安全。藍莓中的花青素亦被科學證實可抑制NF-κB發炎通路，減少腎絲球纖維化。相關研究更指出，長期攝取富含花青素的漿果類，有助延緩腎功能惡化。第三為黑葡萄。其果皮富含白藜蘆醇，具抗發炎與抗氧化作用，可活化體內SIRT1基因，減少腎細胞凋亡。文獻顯示，白藜蘆醇攝取可改善蛋白尿現象，有助延緩糖尿病腎病變進程。雖鉀含量略高於藍莓，但每日適量攝取（如8至10顆）風險可控，益處明顯。洪永祥提醒，腎臟病友在飲食選擇上應同時考量營養密度與腎臟負擔，並強調「黑色食物護腎」並非迷信，若選擇正確種類與適量攝取，中醫智慧與西醫科學可達到有效整合，成為現代人聰明養腎的飲食對策。
明「大雪」至！6大禁忌一次看 民俗專家提醒做2事可旺財
2025年12月7日05點05分節氣來到「大雪」，古人云：「大者，盛也，至此而雪盛也」。大雪時節，萬物潛藏， 「養心」、「保暖」是最大守則，因此「大雪」要把握進補的好節氣，藉由飲食促進身體新陳代謝，改善怕冷、手腳冰冷、心血管疾病和關節疼痛等症狀。諺語：「秋冬養陰」，而「大雪」就是進補的時候，在天寒之時，若能提供人體富含蛋白質、維生素和易於消化的食材，就能促進新陳代謝，進而提高人體的免疫功能，平常容易畏寒的朋友，體質也將得到改善。以下提供「大雪」習俗：1.喝熱薑茶：冬天喝薑茶能促進血液循環，還能抗氧化，在冬天裡可以預防感冒，幫助消化。 2.吃洋蔥：吃洋蔥可以暖胃，去除寒氣。 3.吃醃肉：俗語說:小雪醃菜，大雪醃肉。因此大雪天適合吃醃肉，補充體力也能讓我們增加熱量，抵禦寒冷。 4.吃溫熱性根莖食物：大雪天多吃如：馬鈴薯、地瓜、菠菜、山藥、牛蒡等根莖類食材，含大量鐵、錳、磷、鈣等維生素，可以補充營養，還能去除多餘的膽固醇。 5.吃韭菜： 韭菜為熱性植物，能在冬天暖胃，增強抵抗力，容易手腳冰冷者，建議可以常吃，讓身體保暖。 6.吃紅薯： 紅薯含有豐富的鉀元素，防止冬天心血管疾病發生，預防中風。 7.吃核桃仁：核桃仁含有卵磷脂及維生素E，能增強細胞活性、補腎氣、活化血液，冬天多食能增強抵抗力。以下提供「大雪」禁忌：1.不宜棉被蓋頭：許多民眾喜歡將棉被蓋頭取暖，空氣不流通，造成缺氧，呼吸上不來，引發肺部疾病，也容易做惡夢。 2.不宜開高溫暖氣：將暖氣開得特別高溫，導致出門時溫度冷熱變化太大，容易感冒、頭暈，甚至引發心血管疾病。 3.不宜戶外吹風太久：冷空氣強烈，戶外吹風太久，體弱者或年紀大的長者容易突發猝死意外，外出要注意身體保暖及頭部戴棉毛的帽子。 4.不宜到海邊與山上： 避免到空曠的地方、海邊或山上，因為這些地方風大，體弱者或年紀大的長者容易吹到風煞，導致頭部不舒服，甚至引發心血管疾病。 5.不宜晚睡早起： 晚睡耗損陽氣，造成陽氣不足，身體健康下滑，倘若早起且睡眠不夠，注意力不集中，容易有猝死意外事故發生。 6.不宜過度運動：天氣寒冷，過度運動容易讓身體能量快速減少，心血管收縮比較大，尤其有心臟疾病的人容易引發心臟疾病，甚至腦溢血、中風。以下提供「大雪」開運法：1.「吃苦」緩燥：天氣變得乾燥，身體也因此有口乾舌燥的現象，也容易上火、嘴破的情形，因此可以飲食補充「苦」的食物來去火氣，減緩這些燥熱引起的不適感。例如：苦瓜、芹菜、絲瓜、蓮藕、空心菜、菠菜等。過量容易造成腸胃不適，腸胃較弱的人避免食用。 2.「吃黑」補腎：冬季五行屬水，因此進補黑色的食物，可以增加健康運勢。古諺:冬季進補，開春打虎。寒冷的天氣對於體質虛寒及年紀大的長輩健康更需注意，可以多吃養氣補腎的食物，而許多黑色食物富含營養，常見的黑色食物有：海帶、黑米、黑芝麻、黑木耳、紫菜等。 3.「吃溫」通便：《黃帝內經》上說寒冷冬天的養生首重「去寒就溫」，屬性「溫熱」的食材有：牛肉、花生、桂圓、紅棗，可以將這些食物搭配筍子、梨子、白菜等清熱食材，燉煮成湯後，祛寒溫補，也可以幫身體清熱通便。 4.從外面買一些白米回來，放入家中的米缸，古云：瑞雪兆豐年，白米旺財運。 5. 家人之間互相發紅包並講一些祝福的話，增加家人互動，也旺財旺運。 6. 這一天在路上，如果看到了乞討者行乞，最好施捨一點，有捨才有得，老天爺會眷顧您！
流感疫苗打氣旺！ 營養師：接種前別吃「3類食物」
近期流感疫情正值流行期，11月1日起公費流感疫苗也進入第二階段接種，營養師高敏敏就提醒，如果想讓疫苗發揮最大效果，應在「打針前」多吃蛋白質、鋅與維生素A類食物，「打針後」也可多補充維生素C、D、E以及Omega-3，讓免疫細胞更加穩定。高敏敏日前在臉書粉專發文表示，不少人以為打了疫苗就萬無一失，其實疫苗只是輔助，能夠幫身體記憶病毒，但通常保護力不超過1年，建議每年都要接種1次，才能維持穩定防護力，不過最重要的還是要靠自身免疫力。高敏敏說到，想讓疫苗發揮最大效果，就要讓身體在「打針前」保持最佳免疫狀態，建議可以多補充以下3類食物，讓防護力更穩定：1、蛋白質：是免疫細胞的重要原料，幫助維持免疫健康與組織修復，可以多吃蛋、雞胸肉、豆腐、牛奶等等食物。2、鋅：可以促進免疫細胞生成，提升代謝與修復力，可補充牡蠣、腰果、南瓜籽等食物。3、維生素A：能保護呼吸道與腸胃黏膜，降低病毒入侵風險，可選擇地瓜、豬肝、胡蘿蔔等食物。高敏敏指出，要注意的是，有些食物反而會讓發炎加劇或影響免疫表現，應避免吃下以下3類食物：1、高油高鹽食物：像炸物、洋芋片、加工食品等食物，容易使體內發炎反應上升。2、高糖食物：甜點、含糖飲料，會抑制免疫細胞反應，促使體內慢性發炎。3、酒類：飲酒不僅降低免疫力，也會削弱抗體生成的效果，使病毒更容易入侵體內。高敏敏提醒，打完疫苗後，免疫系統會進入訓練模式，可以補充以下4類食物，能夠抗氧化、抗發炎，幫助免疫細胞穩定、修復力更好：1、維生素C：幫助抗發炎，促進免疫細胞分化，如芭樂、奇異果、花椰菜等等。2、維生素D：維持體內發炎平衡，強化細胞防禦，可吃雞蛋、乾香菇、黑木耳等食物。3、維生素E：能清除自由基，增強抵抗力與修復速度，可以選擇堅果、酪梨、葵花籽等食物。4、Omega-3：減緩身體氧化壓力，抑制病毒複製，如鮭魚、深海魚、亞麻籽等食物。
羨慕到爆～50歲謝金燕還是髮量王者！18個養髮秘訣一次分享，少吃「這三類型食物」比狂擦生髮水更有效
謝金燕說自己從小就是髮量王者從來不需髮片，甚至因為髮量太多無法帶假髮，但在年輕奮鬥爬坡期也因壓力太大狂掉髮，當她意識到這問題就即時更正，學習釋放壓力加上吃夠營養及對的養護方式，還有絕對不做會掉頭髮的行為，之後確實保養得不錯！趕快來看看「髮量王者」謝金燕分享容易做錯的習慣，來檢視自己錯了多少個～（圖／取自 jeanniehsieh___bbb IG）1.洗頭前要先梳頭不然洗髮過程中會掉更多頭髮。2.洗頭時要把頭髮完全浸濕才行。3.洗髮乳要在手中搓成泡泡之後，再放到髮中切記勿直接擠在頭皮上會掉髮。4.不可用指甲洗頭會抓傷毛囊，要用指腹輕輕按摩頭皮。5.擦乾頭髮，切勿把毛巾放頭上亂搓會掉髮的，正確是用按壓的方式。（圖／取自 jeanniehsieh___bbb IG）6.洗完頭要馬上吹乾，頭髮包裹住的溫度與濕度給了細菌在毛囊最活躍的環境，不要給細菌在你頭上開party的機會，一旦party結束，你就要跟你的頭髮說拜拜了，至少要吹乾頭皮。7.不要頭髮沒乾就躺下睡覺，濕髮跟枕頭磨擦頭髮會斷裂易掉。8.頭髮打結要用對的梳子或用潤髮乳洗開它，不要硬拉硬梳，年紀越大毛囊功能越衰退，多掉幾次以後可能就不長了。9.不建議天天洗頭，約莫三天是比較好，天天洗會破壞天然油脂變得乾燥敏感，可以按季節、髮質、環境調整，太乾太油都是會掉髮的。10.要定期更換髮流分邊，常撥的那邊會掉髮的。（圖／取自 jeanniehsieh___bbb IG）11.勿長時間戴帽子，悶著不透氣毛囊不健康易掉髮。12.不可過度染燙，過度拉扯、綁髮過緊或長期用髮捲都會掉髮。13.長期處於高壓環境、手術、疾病、生產等因素都會造成大量毛囊在瞬間進入休止期而掉髮。14.營養不良，頭髮主要成分是蛋白質，缺乏會導致生長緩慢易斷裂，毛囊新陳代謝很快，細胞需要更多的營養素來維持正常的生長週期。15.不可快速減肥，營養不良也會快速掉髮。（圖／取自 jeanniehsieh___bbb IG）16.少吃～沒煮熟生雞蛋、油炸類、高脂肪西式飲食，多吃～地中海飲食豐富蔬果、海鮮及黃豆代替紅肉。17.掉髮要多吃蛋白質、鋅、維生素B群、鐵、維他命C。18.多吃黑芝麻、黑豆、黑木耳補黑色素對抗白髮問題，白髮在大多數情況下是不可逆的，但若因壓力、營養缺乏或疾病引起則有機會改善，新長出的頭髮可能恢復黑色。但針對年齡增長或遺傳造成的白髮目前沒有根治方法，只能透過染髮或從生活習慣飲食調整來減緩生長速度。（圖／取自 jeanniehsieh___bbb IG）
黑木耳高鈣含鐵「比肉還營養」！脂肪含量超低 醫呼籲：每天都該吃
餐桌常見的黑木耳，其實蘊藏豐富營養。基因醫學專家張家銘指出，黑木耳的鐵含量約為肉類的50倍，鈣含量則高出超過80倍，堪稱平價的補鐵與補鈣來源。張家銘在臉書上發文指出，黑木耳中富含多醣體與天然黑色素，具備調節免疫、降低體內發炎反應與清除自由基等功能，部分研究更顯示具有抗腫瘤潛力，有助延緩老化。他建議，黑木耳可納入每日三餐中，做為日常保健食材之一。在日常飲食中，黑木耳經常以涼拌、炒菜或甜湯方式出現，許多人僅視為配菜。然而研究指出，黑木耳不僅口感爽脆，其營養價值亦不容小覷。張家銘醫師進一步說明，黑木耳的鐵含量是菠菜的20倍，對於貧血患者、青少年與素食者而言，具有實質補鐵效果。此外，每公斤黑木耳含有約5.2公克鈣質，遠高於肉類，有助於預防骨質疏鬆，特別適合銀髮族與更年期後女性食用。黑木耳也含有約10%的蛋白質，並包含多種必需胺基酸；其脂肪比例極低，僅約0.2%，對控制體重族群亦相當友善。營養成分中最受矚目的，是黑木耳含有的1,3-β-葡聚糖類多醣體。此類物質已被多項研究證實具免疫調節、抗發炎與抗腫瘤作用，加上含有天然黃酮與多種維生素，使黑木耳被認為是本土飲食中隨手可得的「超級食物」。張家銘醫師強調，預防醫學的落實關鍵在於日常飲食的選擇。他建議民眾可透過簡單料理方式，讓黑木耳融入每日三餐之中，成為家庭飲食中維護健康的助力，而非等到身體出現病徵才尋求補救。他指出，黑木耳平價易得，透過長期攝取即可發揮顯著保健效果。
颱風後苦惱菜價飆漲？營養師曝2類蔬菜：美味營養又省錢
颱風過後總是菜價飆漲，營養師陳冠蓉也建議，可多吃菇類與芽苗蔬菜，兼顧美味、營養又省錢。她指出，菇類富含多醣體、維生素D與膳食纖維，助免疫、骨骼與減重；芽苗如青花椰苗則含高量蘿蔔硫素、維生素與礦物質，營養密度高且價格穩定。營養師陳冠蓉昨（14日）在臉書粉專發文指出，她最近看到新聞報導稱，因豪雨和颱風影響，蔬菜價格飆漲，每公斤甚至突破4百元，讓她覺得相當誇張。面對颱風影響菜價的情況，她建議大家可以多吃各種菇類蔬菜與芽苗蔬菜，既營養又能穩定食材開銷。她也列舉眾多菇類蔬菜，包括香菇、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、秀珍菇與黑木耳等，並指出這些食材只需要簡單乾煎，或煮成百菇炊飯，就能美味又健康。陳冠蓉說明，菇類含有能提升免疫力、具抗腫瘤與抗發炎作用的多醣體，還有曬過太陽的乾香菇所提供的維生素D，有助骨骼健康。豐富的膳食纖維則能促進腸道蠕動與增加飽足感，低熱量又高飽足，特別適合減重族群。至於芽苗蔬菜，她推薦青花椰苗、蘿蔔嬰、蕎麥苗與紫高麗菜苗等，簡單沖洗後即可加入綠拿鐵、燒肉丼飯、優格盅、涼麵，甚至放在颱風天的泡麵上，既能增加蔬菜攝取，也能補充營養。陳冠蓉解釋，芽苗富含植化素，其中青花椰苗的蘿蔔硫素含量尤其高，具有強大的抗氧化、抗發炎與抗癌作用，並含有維生素C、E、K，能促進膠原生成與心血管健康。葉酸支持細胞分裂與修復，對孕婦尤其重要；活性酵素能幫助消化與代謝；鈣與鎂則維持骨骼與神經健康。低熱量且營養密度高，少量就能攝取豐富養分。她補充，青花椰苗的蘿蔔硫素含量是成熟青花椰的20至50倍，且芽苗多在室內栽種，不易受天氣影響，價格穩定又容易取得。更重要的是，芽苗在發芽初期就累積了大量植化素與維生素，營養密度高於成熟蔬菜，是餐桌上既省錢又健康的好選擇。
颱風挾豪雨重挫農作物 北農推「平穩蔬菜措施」優惠8天
中南部蔬菜產區7月初受丹娜絲颱風影響，近日又有竹節草颱風外圍環流與西南氣流帶來的連日豪雨，導致農作物受損，蔬菜產量減少3至4成，短期內量少價揚，為穩定市場價格、減輕民眾負擔，台北農產公司配合北市府，自7月31日至8月7日推出為期8天的「平穩蔬菜措施」，總計約70公噸、16樣蔬菜品項，以供應民生所需。北農指出，本次共計16樣品項，包括牛心番茄52元／盒、日本山藥178元／支、國產馬鈴薯39元／盒、進口洋蔥38元／袋、有機黑木耳38元／盒、蘿蔔35元／條、履歷紅蘿蔔35元／包、履歷鮮香菇59元／盒、韓國大白菜65元／個、進口青花菜49元／粒、美國西洋芹菜85元／袋、嚴選黃肉地瓜39元／袋，另有鮮採香菇、秀珍菇、黑木耳、杏鮑菇單包特價36元，任3包特價99元，平均一包33元，以上商品均於雙北地區連鎖超市通路，預估供應量可達70公噸，確保民眾以實惠價格購得新鮮蔬菜。為穩定市場價格、減輕民眾負擔，台北農產公司配合北市府，自7月31日至8月7日推出為期8天的「平穩蔬菜措施」，總計約70公噸、16樣蔬菜品項，以供應民生所需。（圖／台北農產公司）北農表示，其中有機黑木耳、履歷鮮香菇、美國西洋芹菜、嚴選黃肉地瓜、鮮採香菇、秀珍菇、黑木耳、杏鮑菇則是第一次出現在平穩蔬菜項目中。另方面，北農嚴選電商平台同時推出限時優惠「有機－平價蔬菜箱－免運專案」，嚴選多樣在地生產有機葉菜、根莖及菇類蔬菜，每日限量300箱，共計2400箱，售完為止，提供民眾更多選擇，選購網址：https://tapmc.pse.is/tezvb。北農說，持續配合政策靈活調整各地蔬菜供應，讓超市和電商平台都買得到蔬菜，無論天氣怎麼變、行情怎麼動，北農穩定供應，讓民眾不只能輕鬆買菜，更能買得安心、吃得放心。
46歲吳速玲穿比基尼辣到逆天！公開「40+女生必學飲控菜單」：綠拿鐵、蛋白飲、高纖沙拉…照著吃不瘦也難！
46歲的吳速玲，依然保有令人稱羨的纖細體態和氣場，讓人忍不住想問：「她到底怎麼吃的？」其實答案全在她的IG裡！不只頻繁分享每日餐盒內容，連料理方式都不藏私公開。她靠的不是極端節食，而是規律的飲控習慣與食物選擇，每一餐看似簡單，實則營養巧思滿滿。她在限動中公開的「外帶飲控便當」就超有參考價值：主食是雞胸肉、生菜、豆腐與玉米筍，搭配無糖豆漿；點心則是鳳梨乾與干貝、甚至還有分裝好的干貝湯底與乾貨。整份便當不僅高纖低油，還一次解決午晚餐，堪稱飲控懶人包。（圖／取自吳速玲IG）而為了避免過度進食，她早就養成5點前吃完晚餐的習慣：「我習慣在白天吃得比較多，反而晚餐清淡，才不會影響睡眠」，這樣的飲食節奏源自多年帶孩子的作息，「以前小孩三點下課，回家後就吵著要吃飯，我也跟著改變習慣，變得很早吃晚餐」。（圖／取自吳速玲IG）不只吃得早，吃得怎麼搭也有一套！她堅持「先把健康營養的吃進去，再滿足你的慾望」，因此每天的食材選擇都很講究，像是早餐沖泡有機植物蛋白＋可可粉，午餐則簡單拌出一碗烤魚＋堅果沙拉，再搭配一杯黑木耳露、白木耳露或蔬果汁，口感清爽又無負擔。（圖／取自吳速玲IG）她也大方分享私藏綠拿鐵配方，將紫高麗菜、羽衣甘藍、青紅蘋果、薑、枸杞、抹茶粉打成一杯，強調腸道好菌的多樣性，才是瘦身關鍵！這杯深綠色飲品，已成她每日必喝的元氣來源。（圖／取自吳速玲IG）此外，她常用一款自製蒜泥檸檬橄欖油醬，作法也不難：將蒜頭擦乾後打碎，加進橄欖油與檸檬汁冷藏保存，隨時可以拿來拌菜或沾烤物，簡單、百搭、無負擔。（圖／取自吳速玲IG）最療癒的莫過於她自己在家慢慢燉煮的干貝蔬菜濃湯，配料以天然食材為主、調味簡單，她說：「有時在煮湯的時候，會突然覺得自己在做菜的時候很快樂。」對她來說，吃得乾淨、料理得自在，比極端飲食更能長久維持狀態。（圖／取自吳速玲IG）想學會40+女生的「養瘦飲食」，不如就從吳速玲的菜單開始，讓你的健康與美貌，一起慢慢煮出來。
美味與健康並存！炎夏飲食新解方 搬湯弄煮×營養師高敏敏 聯名打造【營養好閨蜜】健康輕茶湯
在濕熱交加的盛夏時節，該怎麼吃才能吃得輕盈舒適、又無負擔？今年夏天，全新湯煮專賣品牌《搬 湯弄煮》正式宣布，與「最美營養師」高敏敏聯名推出【營養好閨蜜】夏季限定主題餐，以「用茶 葉煮湯」為創新靈感，將台灣在地烏龍茶結合柴魚昆布湯頭，打造出兩款全新茶系湯底：「#四季清 韻茶湯」與「#烏龍醇韻茶湯」，搭配少熱量、多蔬菜的健康食材組合，一鍋總熱量僅有 441.78 大 卡，讓消費者在盛夏也能輕盈享受火鍋美味。從食材選擇、調味設計到料理平衡，講究的是自然清 爽與身體友好的飲食節奏。逐一把關每道料理，不僅為身體降火氣，也讓味蕾感官升級，健康與美 味不再對立，而是一份有態度的輕盈新食尚提案！ 「最美營養師」高敏敏聯名《搬湯弄煮》，發表夏日限定【營養好閨蜜】茶湯主題套餐。（圖／搬湯弄煮提供）營養師聯名套餐主打：少負擔、多蔬菜，真材實料 《搬湯弄煮》全新【營養好閨蜜】套餐，由高敏敏營養師與團隊親自監修、設計，共有兩款湯底： • A. 四季清韻茶湯｜使用 100%台灣四季春，揉合招牌柴魚昆布湯頭，口感清爽回甘。 • B. 烏龍醇韻茶湯｜以台灣凍頂烏龍茶為基底，融入柴魚昆布湯，層次濃郁、醇厚中帶清香。營養師高敏敏強調：「《搬湯弄煮》團隊和我從一開始就鎖定健康、高纖與清爽感，希望打造出真正 可以天天喝、喝了無負擔的湯品。茶湯的加入，不僅提升整體風味，也讓整體熱量控制更到位。像 四季春版本適合夏天補水消腫，凍頂烏龍則很適合想要吃得濃郁卻不油膩的上班族。」每一份湯品 從原料設計到熱量精算都經過嚴格把關，符合都市上班族對健康與味覺的雙重需求，讓消費者不必 在「好吃」與「健康」之間妥協。 《搬湯弄煮》X高敏敏聯名【營養好閨蜜】主題套餐，備有：「四季清韻茶湯」、「烏龍醇韻茶湯」兩種湯底。（圖／搬湯弄煮提供）《搬湯弄煮》與高敏敏聯名【營養好閨蜜】主題套餐，內容物嚴選多款營養師認可的少熱量、高纖 維、高飽足感食材，包含： • 主湯底（擇一）：四季清韻 or 烏龍醇韻茶湯 • 湯底基底食材：專用茶包、柴魚、昆布 • 豐富配料組：高麗菜、玉米筍、甜玉米、金針菇、蒟蒻小卷、黑木耳、板豆腐、冬粉 • 優質蛋白補充：白蝦 3 隻、小干貝 8 顆 • 總熱量：441.78 大卡 營養師高敏敏表示：「湯底搭配的蛋白質與蔬菜比例都是經過特別精算，這次的聯名套餐每份總熱 量僅有 441.78 大卡，均衡配置白蝦、小干貝等完整的海鮮蛋白及蔬菜，是很理想的夏季餐食設計。」 以湯為媒 打造年輕世代的「湯煮輕食哲學」 發表會當天現場，《搬湯弄煮》品牌營運長 Wade 陳威安與眾說明和營養師高敏敏 一同研發聯名菜單的過程，創辦人暨「鴻宏國際」股份有限公司總經理 Henry 黃嘉宏也特別分享 品牌誕生的初衷，來自他童年與奶奶一同在廚房料理的回憶，以及國外留學時將家鄉味分享給朋友 的美好經驗。「那一鍋湯，不只是味道，更是讓人連結起情感的存在。」這份情懷催生了《搬湯弄 煮》「無沾醬」的核心理念，主打以湯頭與食材原味說話，為繁忙都市人帶來一碗講究的純粹。 《搬湯弄煮》目前已有六間門市，包括：台中、台北及新北等地，並將全台持續拓店。此次與營 養師高敏敏的聯名合作，不僅體現品牌對健康餐食的佈局企圖，也展現了茶文化結合料理的無限 可能。未來，《搬湯弄煮》也預計持續與各領域專家合作，推出更多富含意義與創意的產品，邀請 更多消費者一同感受『無需沾醬，也能美味』的飲食新體驗。
北北印仙境探秘6／拉達克飲食文化瞧一瞧 溫熱麵點為大宗
前往北北印拉達克旅行，除了秘境美景令人著迷，特殊飲食文化亦值得觀察。當地美食相較於其他印度地區還揉入藏族特色，由於海拔較高、氣候乾燥，餐點品項相對單純與溫熱，以麵食類為大宗，米飯、馬鈴薯與豆類亦是常見營養來源。藏式餃子「Momos」口味常以羊肉或蔬菜為主，有的會做成像是小包子。（圖／魏妤靜攝）炸Momos皮薄酥脆，蘸辣醬享用更是開胃。（圖／魏妤靜攝）在列城餐廳Ladakh Himalayan kitchen點「Chutagi」，湯中帶有香料的濃郁香氣，熱燙微辣。（圖／魏妤靜攝）以麵食為例，常見的料理包括形似包子或水餃的藏式餃子「Momos」，會以或炸或蒸等方式呈現；同樣包餡的還有宛如小型披薩的「Bagleb」，趁熱一口咬下，包裹著羊肉或蔬菜的內餡還會噴汁而出；藏式湯麵「Thukpa」、形似貓耳朵的「Chutagi」亦是餐館菜單常會出現的選項，並搭配羊肉、雞肉或蔬菜湯，簡單就能飽足一餐。另外印度麵餅同樣在大街小巷、小店舖或高級餐館中皆會出現，它們豐富多樣、口感或軟Q或扎實，適合搭配濃郁咖哩或燉菜。例如蓬鬆柔軟的Naan（饢），除了原味還常見起司或蒜味等選擇；還有形狀扁平、柔軟中不失咬勁的Chapati，以及塗上酥油或奶油、較為彈牙的印度薄餅Paratha等，這些餅皆使用麵粉、透過烤或煎的方式製成。拉達克人吃咖哩或燉菜時常會搭配各式烤餅。（圖／魏妤靜攝）列城蔬食餐廳「Tsas by Dolkhar」的綜合炸物拼盤包含薯條、甜菜根片與洋蔥圈等，還有3種風味各異的沾醬。（圖／魏妤靜攝）Tsas by Dolkhar餐廳的綜合菌菇披薩放入蘑菇、香菇與黑木耳，並淋上松露油增添香氣。（圖／魏妤靜攝）在拉達克當地肉類選擇多以羊或雞肉為主，也有不少人習慣茹素，因此當地的純蔬食餐館相當多。在首都列城便有一家知名蔬食餐廳「Tsas by Dolkhar」，與常見的藏式餐點不同、更多的是以西式技法烹煮的料理，在這裡可以共享開胃菜、披薩、義大利麵與甜點，偶爾幸運還會碰上藏族音樂人表演。這裡較推薦的是披薩系列，餅皮邊緣酥脆、內餡又香軟，包括綜合菌菇與蒙古香蒜口味都很推薦；綜合炸物拼盤還會搭配3種沾醬：香蒜醬、酸奶油醬與杏桃莎莎醬，其中使用當地果物製成的杏桃醬甜而不膩，讓人想一吃再吃。「Sea Buckthorn」果汁風味酸甜，可買原汁自行兌水調和。（圖／魏妤靜攝）此外，無論是早餐時的佐餐飲品或餐廳常見的飲品選項，「Masala Chai」香料茶更是不可或缺，其以紅茶為基底、調和牛奶，並常見以肉桂、荳蔻等香料豐富香氣，在山區喝上一杯更是溫暖身心；在當地還可見「Sea Buckthorn」果汁，是使用生長在較高緯度的植物「沙棘」果實製成，除了會販售原汁讓大家買回家自己調和，也有旅館會做成帶有發酵感的果汁來迎賓。
用腦過度出現腦霧 醫曝3類黑色食物是「救援餐」
腦霧是一種神經症狀，大腦的運作出了問題，導致無法專注、記憶力也下降，而且許多疾病都有類似症狀。專家便分享研究，多吃3類黑色食物，可以有效降低腦中發言訊號，視覺記憶增加15%，改善腦霧的狀況。據了解，常見的腦霧症狀包括頭痛、頭暈、記憶力衰退、專注力下降、理解力異常、焦慮、憂鬱、失眠等，過去因為新冠肺炎大流行，有不少民眾確診後就出現腦霧的情況。減重醫師蕭捷健在臉書分享美國研究，黑色系食材能改善記憶力變差、大腦當機，當他用腦過度、腦霧嚴重時，大腦救援餐就是一盤黑木耳、海帶芽、海藻沙拉。根據2024年的德州臨床試驗，找60～75歲記憶下滑的族群，每天攝取藻褐素、連續12週，發現視覺記憶從肌線+15 %、工作記憶+12 %，血中氧化指標 MDA也下降約18 %。動物實驗進一步證實，補充藻褐素能讓得阿茲海默症的小鼠的迷宮測驗成績進步，還把腦中發炎訊號壓到最低。除了藻褐素，森林中的黑木耳多醣體，更是「天然滅火器」，能抵擋自由基亂竄，小鼠實驗也改善糖代謝、降低氧化損傷。蕭捷健說明，大腦裡的慢性發炎會讓神經細胞無法順利傳訊號，甚至加速類澱粉（amyloid-likeproteins）沉積，這些蛋白質一旦堆積過頭，就可能變成阿茲海默症的導火線。不過，藻褐素、黑木耳多醣這類天然植化素，不只可以幫忙清除自由基、降氧化壓力，還能降低腦中發炎訊號，讓神經傳導不卡關，腦袋自然順起來，若有腦霧相關症狀，可以來點這類食材幫大腦補一下。
40歲前必知！這些好習慣讓你保持烏黑髮色、延緩白髮狂長
摘要：不想年紀輕輕就滿頭白髮？除了遺傳，作息、飲食與日常保養習慣也有極大關聯。其實，只要調整得當，就能延緩白髮生成、養出自然濃密的黑髮。隨著生活壓力、作息不規律，越來越多年輕人開始出現白頭髮困擾，甚至不到30歲就要染髮遮白！想要延緩白髮提早報到，其實從生活習慣、飲食保養下手，比你想的更有效。補充足夠的營養素：特別是B群、鐵質與鋅這些營養素與頭髮黑色素形成息息相關。建議多攝取深綠色蔬菜、豆類、堅果、蛋、紅肉、海鮮等，有助維持髮色與頭皮健康。鋅能協助體內多種酵素作用，包含幫助黑色素細胞生成，鐵是組成紅血球的成分之一，運送養分至毛囊，可以維持頭髮健康及促進黑髮生長。（圖／取自imnotningning IG）攝取天然黑色食物幫助養黑髮如黑芝麻、黑豆、黑木耳、紫米等，都富含花青素與微量元素，有助於促進黑色素合成與延緩白髮生成。定期按摩頭皮促進血液循環每天用指腹輕壓頭皮 5–10 分鐘，可幫助養分順利輸送至毛囊，強化髮根、活絡頭皮，讓頭髮長得更快更健康。（圖／取自 ssinz7 IG）使用溫和不刺激的洗髮產品，注重頭皮保養避免含有矽靈、強鹼性或香精過多的洗髮精。建議選擇養髮或草本溫和成分的產品，同時注重清潔與滋養頭皮，可定期深層清潔頭皮毛孔並幫頭髮擦專屬精華液。（圖／取自 ssinz7 IG）減少壓力、規律睡眠壓力過大與睡眠不足會影響黑色素生成與毛囊健康，建議每天保持足夠睡眠（7–8小時）、學會紓壓方式如冥想、瑜伽或運動。（圖／取自 ssinz7 IG）避免吸菸與過度飲酒尼古丁與酒精會影響血液循環與養分吸收，容易造成白髮與掉髮，長期下來影響頭皮與髮質。（圖／取自imnotningning IG）
21日「小滿」至天氣轉濕熱 四生肖當心病從口入
2025年5月21日02時55分節氣來到「小滿」，是二十四節氣中夏季的第二個節氣，「小滿」其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。小滿亦象徵著稻穀行將結實之意，此時也是梅雨季節開始，稻穀成熟時期，也易遭蟲害。天氣越來越熱，日照也越來越長，萬物處於旺盛的生長階段。 2025年「小滿」這半個月，健康要注意的生肖是屬虎、馬、羊、豬，注意飲食衛生，戒吃生冷油炸食物，避免病從口入。生活作息要有規律，容易過度勞累而引起神經緊張，失眠多夢的毛病，但只要多些時間放鬆休息，終究問題不大。 以下就食衣住行育樂來建議「小滿」開運養生與禁忌：食 中醫認為「夏養心」，而心喜涼，也可以適量食用一些帶有酸味的飲食，如檸檬、梅子等。養生方面應該以健脾、清熱、祛濕的清淡飲食為原則，避免辛辣、重口味的飲食。初夏濕熱的天氣飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，適合多吃苦味的食物如苦瓜、筍、秋葵，或甘涼屬性的食材如絲瓜、冬瓜、西瓜、小黃瓜、綠豆、決明子、綠茶、薏苡仁、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿蔔、番茄、山藥、生薑等，來消暑、降火氣，少吃肥膩、生濕助濕的食物。不過，身體屬寒者注意飲食方面還是要適量食用一些性溫或性熱的食物來調整體質。要吃苦!苦瓜能“除煩熱，解勞乏，消心明目”，苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，開胃健胃助消化，有利於提高免疫力，可以多食用。值得提醒的是，苦瓜性寒，大便溏瀉、脾胃虛寒者應少食。 中醫認為，生薑具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳等功效，生薑能把體內寒毒排出體外。此外，夏天人體唾液、胃液分泌會減少，影響食欲，很多人胃口不好，有“飯不香、吃生薑”的說法，如果飯前吃幾片生薑，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。少喝冷飲: 氣溫不斷升高，人們往往喜用冷飲消暑降溫，但冷飲過量會導致腹痛、腹瀉等病癥，由於小兒消化系統發育尚未健全，老人臟腑機能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現此種情況。身體屬寒性者以及身患重病者猶應注意，因貪圖冷飲冷食容易引發全身各種疾病，或使已有病情更加嚴重。注意衛生飲食: 溫度比較高，而且濕度比較大，這樣給了細菌、病毒繁殖創造條件，而且隔夜的食物是容易變質，生冷的食物是容易損傷脾胃，這樣就是會造成我們腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道疾病。衣早晚仍會較涼，氣溫日差仍較大，時冷時熱，因此要注意適時添加衣服。著裝宜寬鬆舒適，不僅活動方便，而且通風透涼，有利於散熱，要保持下身衣著寬鬆透氣，以免陰部患皮膚病。中醫認為，濕邪有重濁、趨下的特性，易侵襲陰部、下部。服裝覆蓋身體面積越小，體溫散失越快，但在炎熱的夏季，不要誤以為穿的越露就會越涼快，因為只有當外界氣溫低於皮膚溫度時，暴露才會有涼快感。當外界氣溫高於皮膚溫度時，暴露面積不宜超過人體總表面積的25%，否則熱輻射就會侵入皮膚，反而更熱。住夏季天氣濕熱，易滋生蚊蟲，晚上睡覺時，要注意避免著涼受風而患感冒，夏天受寒於身，到了秋天易犯咳嗽，貪涼臥睡必將引發風濕疹、濕性皮膚病等疾病。注意居家和個人的衛生，勤換洗曝曬被褥和貼身衣物，剷除病菌在濕熱天氣滋生蔓延的「溫床」。行夏季日長夜短的規律，早起晚睡，但要睡眠時間充足，以保持精力充沛。在炎炎夏日預防內熱的有效方式，就是規律作息，避免熬夜。日長夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易疲勞。如果長期熬夜，造成人的生理機體和新陳代謝系統的紊亂，導致內熱上火，很容易引起便祕、口腔潰瘍、咽痛等上火症狀。育夏天身體陽氣旺盛，應該要出些汗，使身體過盛的陽氣能宣通開泄於外，要適當的到戶外活動，因應「夏長」之氣來調養身體的。可在清晨參加體育鍛煉，以散步、慢跑、打太極拳、練氣功等為宜，不宜做過於劇烈的運動，避免大汗淋漓，傷陰也傷陽，每個人要根據自己的身體實際狀況來安排鍛煉事宜。天熱人易出汗，中醫視汗為「心之液」，出汗過多自然易消耗心臟陰液，導致心陽更加虛亢，人也會覺得疲累，這叫「壯火食氣」，也就是火太壯會消耗掉我們身體裡的氣，所以運動要適量。樂氣溫升高，陽光較強，人們也易感到煩躁不安，此時要調適心情，注意保持心情舒暢，胸懷寬廣，以防情緒劇烈波動後引發高血壓、心腦血管意外等，可多參與一些怡養性情的藝文活動，如下棋、書法、畫畫等。
去男友家煮4菜1湯害全家掛急診！她內疚喊「煮魚湯幫補身體」 網嚇傻：狠角色
「去男友家煮飯，全家住院。」一名女子分享，她近日到男友家，煮了4菜1湯給大家吃，沒想到男友一家人吃完就開始肚子痛，最後全家去掛急診，而這也讓她感到相當愧疚，直言「是不是要煮個魚湯給他們補身體？」貼文曝光變引起熱烈討論。這名女網友日前在Dcard發文表示，她第一次在男友家煮飯，想給他的家人吃，過程中都是看YouTube教學影片的步驟進行，結果吃完飯後，男友跟男友家人開始肚子痛，集體去掛急診，「雖然我沒事但心裡好愧疚，是不是要煮個魚湯給他們補身體？」原PO也補充，她這次做了煎鮭魚、滑蛋豆腐、涼拌木耳、炒高麗菜和蛤蠣湯，目前男友跟男友家人都已經沒事了，「男友爸爸跟男友說下次去餐廳吃也不錯……真的很抱歉，我會繼續精進自己的廚藝的」。貼文曝光後，許多網友紛紛留言打趣，「都烙賽掛急診了還要煮魚湯？妳是多不想他們出來呀？」、「俗話說要征服一個男人要先征服他的胃，妳甚至征服全家，狠角色」、「這招不錯，方便教一下食譜嘛，我叫女兒學起來」、「果真是下得了廚房，上得了靈堂」、「煮的不錯，下次別煮了」、「想分手可以和平一點欸」、「將來千萬別煮年夜飯，過年醫院人力少」。也有不少人指出，原PO男友一家食物中毒，可能是食物沒熟，或是木耳泡發太久造成的，「有可能是這個滑蛋豆腐，但如果不新鮮會有問題，因為那是半熟蛋」、「蛤蜊有新鮮嗎，我之前吃到不新鮮的蛤蜊半夜直接掛急診」、「黑木耳如果泡發時間過長，或是一次泡發太多，很容易產生大量米酵菌酸，這是一種能引起食物中毒的毒素」、「我老公前幾天吃了白木耳，也是食物中毒，真的放太久」、「看菜單，木耳＞蛋＞鮭魚機率比較高，其他有煮熟還好頂多菜吃起來太粗跟蛤蜊湯有沙而已，我嚴重懷疑你有以後不想煮飯的嫌疑」。
中式下午茶低於半價300元有找 螞蟻人選購指定蛋糕限時9折
股市震盪、荷包變扁，想省一點又不想虧待自己的人，不妨參考近期各餐飲品牌推出的優惠方案。來自新加坡的中菜品牌樂天皇朝即日起推出低於5折的下午茶個人套餐，凡於週一至週五平日下午時段2點30分至4點30分到店消費，只需258元就能享用原價528元的開胃菜三品、功夫主食5選1、獨家甜點拼盤，樂天皇朝個人獨享午茶套餐於雙北三家分店即日起同步推出。樂天皇朝平日下午茶個人套餐包含涼拌黑木耳、上海烤麩、蒜香黃瓜三味一體的開胃小碟，功夫主食則有肉絲蛋炒飯、紅油抄手拌麵、清燉雞湯拉麵、木須肉炒拉麵、原味小籠包+海鮮酸辣湯可擇一，還有專為下午茶賓客打造的紫薯奶酪、千層蘋果酥，與人氣點心宮廷驢打滾匯集而成的午茶限定甜品拼盤；其中主食首推招牌「原味小籠包」，其以手擀麵皮包入混合豬肉、清雞湯凍及蔥薑汁的內餡，以18摺收口使包子挺立、容易夾取。品嘗時可先咬開麵皮一角吸吮鮮美湯汁再享受皮滑餡香的口感，5顆一籠搭配海鮮酸辣湯份量剛好，想試更多口味只要加價99元即可升級為八色小籠包，一次品嘗原味、川味、蒜香、起司、蟹粉、黑松露、糟溜絲瓜、鮑汁鮑魚等獨創口味。下午茶主食選項之一「木須肉炒拉麵」。（圖／樂天皇朝提供）「紅油抄手拌麵」（左）、「清燉雞湯拉麵」。（圖／樂天皇朝提供）除了原味小籠包，其他主食選項同樣讓人胃口大開，像是醬色深濃黝黑的「木須肉炒拉麵」融合豬肉、雞蛋與老抽香氣，同時可享受銀芽、木耳的清脆和拉麵的爽彈口感，與調料鮮麻、肉餡甜美的「紅油抄手拌麵」皆適合重口味一族；口味較清淡者可試試米粒分明、結合京醬肉絲的「肉絲蛋炒飯」，或是湯頭醇美、雞肉鮮嫩的「清燉雞湯拉麵」。套餐甜品拼盤由「紫薯奶酪」、「千層蘋果酥」與「宮廷驢打滾」組成，調入紫薯泥的奶酪綿滑滋潤、風味清爽，中西混搭的蘋果酥餅皮層次鮮明，內藏帶有肉桂香氣的蘋果餡、順口馨香，兩者都是平時點不到的下午茶限定口味；而以糯米團和紅豆沙製成的宮廷驢打滾則是甜點人氣王，軟Q芳甜，搭配覆蓋表面的黃豆粉、花生粉入口更添風味。258元個人下午茶套餐僅限平日下午內用提供，須以原價另酌收10%服務費。MJ Kitchen假日下午茶菜色升級，萬豪旅享家會員還可享限時800元優惠價。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）另迎接春暖花開之際，台北國泰萬怡酒店觀察到週末來客數有明顯提升，即日起全面升級館內MJ Kitchen假日下午茶時段菜色，像是日前推出的「環球美食航線」主題菜色，賓客能於下午茶時段一品多種蟹類及鮭魚生魚片的新鮮細膩，也能大啖口感奔放的重慶青花椒水煮牛肉、上海醃篤鮮等川台料理。即日起至5/4，萬豪旅享家會員每逢假日下午茶時段至MJ Kitchen用餐，即享嘗鮮價每人800元；5/10及5/11母親節當週則是另外推出賓客用餐，再加送每位成人位上半尾龍蝦乙份。亞尼克「玫瑰荔枝生乳捲」以荔枝蜜結合有機玫瑰花瓣醬繽紛登場。（495元，圖／亞尼克提供）亞尼克母親節主打蛋糕包括「玫瑰馨樂園」（左，1280元／6吋）、「紅心女王」（995元／6吋），以繁複作工呈現花果酸甜風味。（圖／亞尼克提供）螞蟻人若想在家與母親、家人一同享用甜點下午茶，則不妨考慮生乳捲名店亞尼克首度聯名知名生活風格品牌Cath Kidston，推出以花卉、水果為靈感呈現的優雅系甜點。包括「玫瑰荔枝生乳捲」，母親節蛋糕「玫瑰馨樂園」、「紅心女王」、派塔「馨花朵朵開青檸派」以及半熟海鹽奶蓋起司、櫻花脆梅凍等多款；此外，經典回歸的莓果鮮奶酪巴斯克，人氣熱銷的芋見香緹、德國黑森林、生乳奶蓋波士頓-草莓戀人、粉莓好黑酷曲等甜點，也是寵愛媽媽的好選擇。亞尼克全新「玫瑰荔枝生乳捲」嚴選台灣荔枝蜜以及屏東有機玫瑰花瓣醬等原料，將撲鼻玫瑰花果香、荔枝蜜與荔枝凍捲入覆盆莓奶霜中，再搭配清爽北海道奶霜，絕美繽紛的內餡綻放感官的甜蜜體驗；「玫瑰馨樂園」以貝可拉白巧克力搭配玫瑰花果香，將天然玫瑰醬融合覆盆莓，風味清新微酸；「紅心女王」則是以自帶莓果香的紅寶石巧克力融合紅心芭樂杏桃醬與芭樂果凍，層層堆疊出奢華濃郁的口感。Cath Kidston X 亞尼克期間限定聯名包裝，以多款經典印花呈現濃濃英倫復古風。（圖／亞尼克提供）Cath Kidston X亞尼克「愛的玫語，甜蜜獻荔」即日起至5/11推出多重感恩回饋，凡於門市單筆消費淨額達1,000元（含）以上，即送「商品現金抵用券100元」乙張，不累贈；憑隨享卡消費購買母親節指定5款蛋糕：玫瑰馨樂園、紅心女王、馨花朵朵青檸派、德國黑森林、芋見香緹等，可享9折優惠；5/1起至亞尼克門市或官網消費，單筆消費不限金額，即可以199元加購英倫印象「Cath Kidston X亞尼克聯名Lovely London保冷袋」，數量有限、售完為止。
中醫芳療師傳授精油排毒法 助解決便秘、代謝差問題
人體內的毒素主要來源於食物的代謝廢物和環境中的各種污染物。如果毒素無法及時排出，長期累積在五臟六腑及血液中，會影響健康，甚至導致新陳代謝變差。翰鳴堂中醫診所院長兼專業精油芳療師賴睿昕中醫師指出，宿便是「萬病之源」，若糞便在腸道內停留超過24小時，不僅會腐爛變質，還可能釋放毒素，讓身體反覆吸收，導致便秘、脹氣、皮膚暗沉等問題。精油理療四方法 有效舒緩便秘與促進代謝對此，賴睿昕中醫師建議日常可使用四種精油理療方法，幫助促進腸道蠕動、舒緩消化系統，進而改善便秘並排除體內毒素。方法1：按摩法（促進腸道蠕動）精油按摩能幫助腸道蠕動，特別是在腹部進行順時針按摩，能有效促進腸胃健康。適合精油：甜茴香（Fennel）：助消化、減少腹脹薑（Ginger）：促進血液循環，幫助腸道蠕動胡椒薄荷（Peppermint）：放鬆腸道肌肉，緩解便秘馬郁蘭（Marjoram）：溫暖腸胃，促進消化操作步驟：在10ml基底油（如甜杏仁油或椰子油）中加入2-3滴精油。以順時針方向輕柔按摩腹部5-10分鐘，特別是在腸道部位（肚臍周圍）。每天按摩1-2次，飯後1小時進行效果最佳。方法2：泡澡法（放鬆腸胃、促進排毒）透過精油泡澡，能促進淋巴循環、加速毒素排出，同時舒緩壓力，間接改善消化系統運作。適合精油：玫瑰天竺葵（Geranium）：促進淋巴排毒葡萄柚（Grapefruit）：幫助身體代謝毒素薰衣草（Lavender）：舒緩壓力，間接改善消化操作步驟：在溫水中加入5-7滴精油（先與牛奶或蜂蜜混合，幫助精油乳化）。浸泡15-20分鐘，放鬆身心，有助腸道蠕動與毒素排出。方法3：熱敷法（溫暖腸胃、刺激蠕動）熱敷有助於溫暖腸胃，促進血液循環，搭配精油效果更佳。適合精油：薑（Ginger） 馬郁蘭（Marjoram）操作步驟：在溫熱毛巾上滴1-2滴精油。覆蓋在腹部約10-15分鐘，可搭配輕柔按摩，加強效果。方法4：吸嗅法（減壓、間接改善腸道功能）壓力與情緒緊張可能導致便秘，透過精油吸嗅能幫助放鬆身心，間接改善消化功能。適合精油：橙花（Neroli）佛手柑（Bergamot）岩蘭草（Vetiver）操作步驟：將1-2滴精油滴入擴香儀，或在手帕上滴1滴精油，隨時吸嗅，有助減壓與消化。賴睿昕中醫師表示，這些日常居家保健方法能夠溫和地幫助改善便秘問題，如果長期便秘仍無法緩解，建議從中醫角度進行進一步調理，例如結合草本療法或針灸，以提升腸道健康與整體代謝功能。日常飲食調整小技巧 有效促進排便順暢減少精緻澱粉攝取：如白米、白麵包等食物，容易影響腸道蠕動，改以地瓜、山藥、玉米、蕎麥等富含膳食纖維的食材，幫助維持大便通暢，調節腸胃內環境，增強免疫力。多吃膠質豐富的海藻類：海帶、紫菜富含膠質，能促進腸道蠕動，協助體內放射性毒物隨大便排出，達到排毒效果。黑木耳助排毒、降膽固醇：黑木耳具有天然吸附效果，能將消化系統內的灰塵雜質聚集並排出體外，幫助清滌胃腸、維持消化系統健康。賴睿昕中醫師建議，適當搭配以上天然食材，能讓腸道保持良好運作，避免宿便堆積，進而改善便秘困擾，讓身體更加輕盈、舒適。【延伸閱讀】總是睡不飽、想賴床？中醫解析濕氣影響 2穴位+精油助改善壓力導致心悸與身體異常？ 中醫精油調理助恢復「自律神經」平衡https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64544
孩子學習易分心是「腸道問題」搞鬼？ 營養師曝4食物助提升專注力
孩子上課時總是坐不住、容易分心，寫作業時拖拖拉拉，就是不願動筆？現代家長常為孩子學習時的專注力傷透腦筋，往往第一反應就是要限制3C產品的使用，或著急要為孩子補充DHA。薛曉晶營養師指出，孩子的專注力其實與腸道健康息息相關，孩子如果難以保持專注，家長應留意是否是腸胃出問題所致！腸道「這些健康問題」 成孩子分心、情緒不穩定的元兇薛曉晶營養師分享，根據 Neuroscience Letters在2016年的研究顯示，腸道微生物可透過產生短鏈脂肪酸（SCFA），影響神經傳導物質的分泌，進而影響孩子的注意力與學習表現。當腸道菌群失衡時，血清素與多巴胺的代謝也連帶受到干擾，導致孩子更容易分心、情緒不穩定。當孩子的腸胃蠕動變慢、排便不順，體內毒素無法順利排出，不僅阻礙營養吸收，也會間接影響大腦的正常運作。此外，腸道健康也與血糖的穩定性有關，血糖過高或波動過大，皆可能導致孩子精神忽高忽低，無法長時間保持專注。薛曉晶營養師也表示，若孩子在上課時常常發呆走神，寫作業時坐不到10分鐘就開始東摸西摸，或者經常出現便秘、排便困難的問題，以上三種情況只要出現兩種，很有可能是腸道健康影響專注力的警訊。提升專注力要先護腸！營養師建議多補充「１營養素」Clinical Therapeutics一篇2015年的研究指出，腸道菌群可影響大腦發炎反應與免疫系統，而水溶性纖維可能透過腸道微生物的代謝產生保護性物質，有助於改善專注力與記憶力。薛曉晶營養師也為大家推薦以下4種富含水溶性纖維的食物：1.黑木耳：黑木耳富含多醣體與水溶性纖維，能促進腸道蠕動、排便順暢，避免毒素堆積影響腦部運作。The Lancet Gastroenterology & Hepatology一篇2019年的研究證實，水溶性纖維可有效減輕腸躁症（IBS）患者的腸胃不適，同時改善腸腦軸功能。這代表黑木耳等富含水溶性纖維的食物，能維持腸道穩定運作，還能幫助大腦保持專注力。2.奇異果：根據一篇2024年刊登在Nutrients的研究指出，水溶性纖維不僅能影響腸腦軸功能，還可促進血清素代謝，幫助穩定情緒與提升專注力。奇異果不只富含維生素C，還有豐富的膳食纖維與抗氧化物，能有效促進腸胃消化、穩定血糖，幫助改善孩子的精神狀態。3. 亞麻仁籽：一篇於2018年刊登在Postgraduate Medical Journal的研究顯示，腸道菌群能透過短鏈脂肪酸與Omega-3影響大腦功能，改善學習與認知能力。而亞麻仁籽同時富含水溶性纖維和Omega-3脂肪酸，能夠促進大腦發育，幫助提升記憶力與專注力。4. 燕麥：燕麥含有β-葡聚醣，可以滋養腸道益生菌，幫助消化順暢、穩定血糖，讓孩子的專注力更持久。根據Annals of the New York Academy of Sciences在2018年的研究指出，腸道神經元的健康可影響食慾控制與大腦代謝，而攝取燕麥等水溶性膳食纖維則有助於維持大腦功能的正常運作。不少家長想要靠補充魚油、核桃，幫助孩子提升專注力，但薛曉晶營養師指出，如果腸胃吸收能力不佳，攝取再多營養也是徒勞，換言之，如果想要讓孩子充分發揮大腦潛能，照顧腸道健康才是關鍵所在！【延伸閱讀】孩子3C不離手？ 營養師大推「吃４種食物」有益眼睛健康孩子越來越胖？醫揭「兒童肥胖元兇」 當心脂肪肝、糖尿病併發症https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64716
情緒不穩恐是腸道問題！營養師曝「4好菌食物」助製造快樂荷爾蒙
若經常莫名焦慮、心情低落、容易發脾氣，可能不是單純的情緒問題，而是腸道健康失衡，影響了體內「快樂荷爾蒙」分泌。營養師薛曉晶解釋，若腸道菌群失衡，血清素的生成減少，可能會導致焦慮、情緒低落，並推薦4種幫助穩定情緒的「快樂食物」。薛曉晶近日在粉專中表示，人有90%的血清素（快樂荷爾蒙）是在腸道合成的，當腸道菌群失衡，血清素分泌減少，就會影響情緒，讓人變得更焦慮、煩躁。腸道不僅是消化食物的地方，還是體內最大的神經網絡之一，被稱為「第二大腦」。根據研究顯示，腸道內的微生物與大腦之間存在著雙向溝通機制，影響著人的情緒、焦慮程度與認知功能。如果腸道菌群失衡，血清素的生成減少，可能會導致焦慮、情緒低落、甚至憂鬱症的發生。此外，薛曉晶指出腸道菌群還會影響壓力反應機制（HPA 軸），進一步影響身體的壓力荷爾蒙分泌。當腸道健康時，能夠幫助人們應對壓力，保持冷靜，因此，穩定腸道菌群，才能讓心情更穩定。根據《Neuroscience Letters》2016年的研究中顯示，高纖維飲食能促進腸道中的短鏈脂肪酸（SCFA）生成，如丁酸（Butyrate），這些物質有助於減少神經發炎，提升記憶力與情緒穩定性；補充足夠的水溶性纖維，也是改善情緒的關鍵。薛曉晶列出以下4種食物，又稱為「好菌食物」，讓腸道製造更多快樂荷爾蒙。黑木耳不僅富含膳食纖維，還有多醣體與抗氧化成分，有助於促進血液循環，提高腸道功能，幫助身體製造血清素。根據《Clinical Therapeutics》在2015年的研究，腸道菌群能夠影響神經免疫系統，進一步影響情緒調節，而攝取富含水溶性纖維的食物，有助於穩定腸道環境，減少焦慮感。優格含大量益生菌，可以平衡腸道菌群，提高快樂荷爾蒙的分泌。根據《Biological Research for Nursing》在2020年的研究，補充益生菌可以促進血清素與GABA（抑制性神經傳導物質） 的生成，有助於降低焦慮感與壓力荷爾蒙。此外，優格還能改善睡眠品質，讓情緒更穩定。香蕉富含色胺酸，這是製造血清素的前驅物，能夠幫助穩定情緒、減少焦慮感。同時，香蕉內含有天然的鎂，有助於放鬆肌肉與神經，讓身體感到更輕鬆。根據《HRB Open Research》在2023年的研究，富含色胺酸的飲食與情緒調控存在正向關聯，因此，吃香蕉有助於提升「快樂感」。堅果如腰果、核桃等，富含Omega-3脂肪酸，具抗發炎特性，可以降低壓力荷爾蒙（如皮質醇），減少焦慮感，幫助情緒穩定。根據《Gut Microbes》在2024年的研究，長期攝取Omega-3可降低神經發炎，改善腦部功能，幫助大腦應對壓力，使情緒更加平穩。
必比登推介「雙月」秘製雙醬入壽司！全台近200間「爭鮮」吃得到 滿額再抽3萬元頂級酒店住宿
為了讓來客持續保有新鮮感，餐飲品牌不僅推陳出新端出新口味，還得強強聯手、用創意聯名持續寵粉！爭鮮餐飲集團今（3）日宣布與七度蟬聯米其林必比登推介的「雙月食品社」聯手，將於旗下爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS推出期間限定聯名餐點。歷經180天研發，此次一口氣推出十款限定聯名產品，即日起～5/4在全台近200間的爭鮮迴轉壽司與爭鮮 PLUS 門市限時登場，讓大家輕鬆品嘗必比登推介的風味。雙月食品社社長賴永晟（左）首度與爭鮮合作，認為雙月擅長的台式風味與爭鮮的日式壽司可碰撞出驚喜火花，右為爭鮮餐飲集團營運長陳思芳。（圖／魏妤靜攝）「松露乳酪和牛」（前，40元）、「極炙燒鰻油飯」。（60元，圖／魏妤靜攝）「極炙椒心乳酪干貝」。（60元，圖／魏妤靜攝）在爭鮮推出的10款聯名商品中，最大亮點便是將雙月招牌特調的秘製醬料「松露奶油白醬」與「椒心胡椒沙拉醬」放進壽司裡。其中以松露奶油白醬提味的包括點綴海陸食材的「蒜香松露奶香燒鮭」，在炙燒的鮮嫩鮭魚上澆淋濃郁松露奶油，帶有些許焦香、入口即化的鮭魚讓人一吃上癮；另一款「松露乳酪和牛」則以柔嫩多汁的澳洲和牛搭配松露奶油白醬，在口中交織出細緻奶香，頂部微融的卡門貝爾乳酪更添濃郁層次；雙月另一秘醬「椒心胡椒沙拉醬」的些微辣辛香則能襯托出海鮮鮮味，以此發想的「極炙椒心乳酪干貝」先經慢火炙燒鎖住干貝海味，再搭配椒心胡椒沙拉醬的胡椒辛香與蒜香韓醬，香麻帶勁。還有台日風味巧妙結合的「極炙燒鰻油飯」，以微苦回甘的黑麻油搭配文火烘烤的微甜日式蒲燒鰻，再以Q彈油飯取代醋飯開創壽司新風味；另外爭鮮明星商品茶碗蒸也限時升級成「剝皮辣椒茶碗蒸」，在滑嫩中又帶有微辣滋味，讓蛋香更富層次；另外還有以紹興酒醃漬蝦仁、擺上枸杞與蔥絲提味的「微醺醉漬蝦」，清爽解膩；餐後還可來瓶以清涼仙草搭配黑木耳的「雙月仙草雲飲」，口感稠滑又不會太甜，正好做為一餐收尾。「剝皮辣椒茶碗蒸」（左，40元）、「雙月仙草雲飲」。（60元，圖／魏妤靜攝）「椒心乳酪炙燒雞肉串」（左）、「松露奶香炙燒雞肉串」。（各75元，圖／魏妤靜攝）「松露和牛啵啵拌麵」可吃到逼逼剝剝的魚卵和滑嫩和牛。（140元，圖／魏妤靜攝）除了上述幾款聯名餐點可在爭鮮近200間門市吃得到，還有僅於爭鮮PLUS額外推出的3款烤物與麵食。其中「椒心乳酪炙燒雞肉串」以雙月的剝皮辣椒帶有的獨特椒香風味與酸甜沙拉醬為炙烤雞肉提味；「松露奶香炙燒雞肉串」則以微帶甜香的壽喜燒雞肉串與松露白醬香氣結合；還有一款「松露和牛啵啵拌麵」是用香濃松露奶油白醬新詮日式拉麵，再拌入脆彈魚卵與多汁和牛，讓奢華感再升級。為歡慶首次合作，爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS特別推出期間限定的爭鮮APP會員優惠回饋。即日起至3/31止，凡爭鮮會員到店消費單筆發票金額滿500元贈「雙月新品滿額兌換券」1張（不累贈）；爭鮮APP還有集點換券功能，若用會員點數兌換限定雙月聯名商品券，加碼抽「爭鮮2,000元餐券」。此外，爭鮮也祭出頂級酒店住宿抽獎活動，5/4前只要單筆消費發票金額滿600元（不累計），就有機會抽中市值33,110元的「日月潭涵碧樓湖景套房（4人房）」。「京都御握丸ONIMARU」曾在日本京都創下單店每月賣出超過7萬5千顆飯丸的紀錄，現於台北內湖開出台灣二號店。（圖／京都御握丸ONIMARU提供）另外以日本直送嚴選米飯與海苔、每日提供超過20多種口味飯丸的日本京都四条排隊名店「京都御握丸ONIMARU」，自2024年6月開設台灣首店以來，陸續開設快閃專櫃並頻繁推出新口味飯丸，現又於內湖瑞光路上開設台灣二號店。3/3開幕日凡購買任一飯丸，即可以5折優惠加購套餐（京都蔬菜豬肉味噌湯及日式滷蒟蒻，原價130元，優惠價65元）；3/3至5/31，凡於「京都御握丸 ONIMARU」長春一號店或內湖二號店，單筆消費滿300元，還可抽星宇航空日本名古屋來回機票1張，並可至日本「京都御握丸 ONIMARU」門市兌換任一口味飯丸及味噌湯各一份。3/3開幕日起，內湖二號店會同步上線 Uber Eats，線上消費滿399元即可折100元，限量250組。
別讓小孩吃！點名4食物「煮過也不能給」 專業醫示警：「這食材」大人也可能中毒
多數民眾都知道，透過加熱食材的方式，可以去除掉食材中大部分的細菌與病毒。但兒科專科傑登醫師表示，其實有4種食物，即便是加熱烹煮後，最好也別給小孩吃，而這4種食物，也可能讓大人中毒。這4種食物分別是銀杏果、含酒精料理、蜂蜜與未保存好的食物。兒科專科傑登醫師在FB發文表示，銀杏果（白果）含有天然毒素，如銀杏酸、氰化物以及4－甲氧基吡啶，這些有害成分可能導致噁心、嘔吐、腹痛甚至抽搐。傑登醫師指出，儘管烹煮過程可降低毒性，但無法完全消除這些有害物質。成人若一次食用10至50顆煮熟的白果可能會中毒，而兒童的耐受劑量更低，哪怕少量攝入亦可能引發嚴重中毒，因此家長應避免讓孩子食用此類食材。傑登醫師也提到，針對含酒精料理（薑母鴨、羊肉爐等）的安全問題，有研究顯示，即使在烹煮過程中酒精部分揮發，但不同烹調方式留下的酒精殘留量卻相差甚遠。以快炒約2至3分鐘計算，酒精殘留量約為75%至85%；而若經燉煮約2小時，殘留量則約為5%至10%。這意味著，即使湯汁或醬汁中的酒精含量相對較低，對於18歲以下的兒童來說仍屬不安全，因此家長務必避免讓孩子接觸含酒精料理。另一方面，傑登醫師也嚴令禁止給1歲以下嬰兒食用蜂蜜，因為蜂蜜中可能存在肉毒桿菌孢子，這些孢子極具耐熱性，即便經過加熱也無法完全去除其毒性。由於嬰兒的腸道發育尚未成熟，對這些孢子的抵抗力極低，一旦攝入可能引起肌肉無力、呼吸困難甚至危及生命，因此不論是生蜂蜜還是經烹調後的蜂蜜，均不適合嬰幼兒。最後就是未妥善保存的食物。當食物在室溫下放置過久，如粿條、濕米粉或黑木耳等，極易孳生細菌和黴菌，甚至可能產生米酵菌酸毒素，這類毒素即使經過加熱處理也未必能完全去除。過去曾發生過類似事件，例如寶林茶室事件就與食物保存不當引起中毒有關。因此，無論大人還是小孩，都應避免食用長時間未妥善保存的食品，以降低中毒風險。傑登醫師表示，小孩的身體尚在發育階段，其免疫系統與解毒能力均未成熟，因此在飲食上必須特別謹慎。家長在日常選購與烹調食物時，不僅要關注食品的新鮮度與保存狀況，對於含有天然毒素或可能殘留酒精的食材更應嚴格把關。這些飲食安全提示提醒民眾，儘管烹調能夠減少部分危險，但並非萬全之策，有些食材直接杜絕才是最安全的做法。