點餐機
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三芝知名牛排館「邊界驛站」飄香18年 突宣布頂讓！老闆女兒：爸該享福了
位於新北市三芝區的牛排館「邊界驛站」飄香18年，老闆孫方立（本名Frank Sampson）是來自德州的美國人，店內販售40盎司超大份量的德州牛排聞名，吸引不少民眾朝聖品嘗。不過孫方立的女兒日前在臉書社團發布頂讓文，稱爸爸年紀大該享福了，希望出現有心人接手，將好味道延續下去。孫方立的女兒12日下午在臉書地方社團「淡水撿到寶」發文，稱爸爸經營18年的邊界驛站要頂讓，主要原因是老闆年紀大，她又長期在國外，坦言「爸爸該享福了」；文中也透露，店面頂讓金額是新台幣100萬元，但不含押金和食材庫存，可以技術轉移，強調「低價轉讓給有心人，讓傳奇繼續下去」。文中也能看到，頂讓設備相當齊全，包括點餐機、送餐機、洗碗機、4門大冰箱、油炸機、製冰機、製冰淇淋機、冷氣機、發電機、水洗抽油煙機、商用烤肉架等等。目前餐廳仍營業中，歡迎有心人直接電洽孫方立老闆。貼文一出，底下湧入大票網友不捨留言，「比臉大的牛排，懷念的回憶！希望有人接手，永存好味道」、「32盎司最愛，這幾年沒了」、「必須要用新台幣再去支持一波了」、「想到當時開幕的盛況，還有跟老闆的合照」、「功成身退，祝福順利轉移給有緣人」、「每次去吃都有回到德州的感覺，要頂讓了，好可惜喔」、「要收掉了？年輕的回憶啊」。
AI+百業1／ 這位美女調酒師不是「她」！樺康智雲從工廠到貴賓室一條龍管家全包
「你選擇了水蜜桃，想要酒精濃度是無酒精、酒感輕、還是酒感重？」正在詢問客人的調酒師，是平板電腦銀幕上的長髮九頭身、俐落性感的美女，直接跟她口頭點菜即可，不想說話的人，也可直接按螢幕選擇，旁邊的飲料機開始作業，一杯客製化的調酒就出爐了。在7月底世貿一館舉辦的「AI WAVE SHOW2025」活動上，這款調酒機前排滿了想體驗的客人，「你糖要多少、酒精要多少，都可以直接用講的，複雜的果茶類手搖飲也可以。」樺康智雲總經理林建全跟CTWANT記者表示，像是機場貴賓室，過去會擺放很多飲料給客人享用，但常被弄得亂七八糟，或是每杯做出來味道不一樣，自動化後反而簡單又省錢。「現在有不少豪宅，也想打造無人化的管理和管家服務」，林建全表示。這位AI調酒美女接下來會出現在北部豪宅的公設酒吧，以及機場的航空公司貴賓休息室，今年內會越來越多，價格比請真人實惠不少。樺康智雲總經理林建全。（圖／陳曼儂攝）「我們想做的是一整套的AI解決方案，而不是只賣設備，像是一個餐廳，其實需要很多服務，有時碰到外國客人、員工很頭大，但自動點餐機可以30多國語言，從頭到尾，點單、結帳，一直到整個餐廳管理都能做。」林建全說，許多服務業的場合都會陸續碰到少子化缺工問題。輝達執行長黃仁勳今年大推Omniverse平台，就是數位孿生（Digital Twin），可用在機器人、自動駕駛學習等，而工業電腦大廠樺漢（6414）早在2022年就成立樺康智雲，主攻的就是「建築雙生AI技術」，自己研發、也不需要用到貴森森的輝達高階GPU晶片，一般的主機即可安裝，以AI節能、智慧社宅整合管理、智慧樓管平台，切入豪宅市場後，依據客戶需求，今年新推「AI智慧調酒師」，進一步將「AI+」落地使用。像是「餐廳智慧管理平台」，已跟王品集團合作，透過整合設備系統與AI技術，進行即時環境監控、數據分析與預警機制，可以偵測火警、煙霧與跌倒事件，即時發出警報；冷凍冷藏櫃的溫濕度監控，確保食材品質；BIM 3D視覺化界面，可以標示設備位置，提升巡檢與維修效率。樺康智雲主業是智慧能源與物業管理。（圖／翻攝自樺康智雲臉書）當然還有AI設備預測告警，像是預防冷媒洩漏、電力異常等潛在問題，以及他們的主要業務「建築雙生AI應用」，智能調節空調溫度，創造舒適空間並有效節能，已經用在多家國際級科技巨頭的辦公室。「現在大家都講要『淨零』，但若沒有轉成數位化，是不可能的」，林建全舉例，一棟辦公大樓20層，有很多不同設備，不可能為了每個設備設定不同的空調溫度，但AI可以做到，樺康智雲研發的「建築雙生AI應用」能根據當天的氣候，算出最佳化管理。像是某國際科技大廠有1042台空調送風機，每15分鐘控制一次溫度，有時午後雷陣雨，AI就會主動用送風機上的感測器算溫度、把冷氣調弱。有些公司員工不會每天進辦公室上班，或像醫院一直有客人進進出出、人流變化巨大，AI會即時根據狀況去調整冷氣，已經能完全無人控制，讓靠窗曬到太陽、或是辦公室正中間位置的溫度都能差不多。成軍不到3年，樺康智雲已陸續拿下科技、金融、餐飲、零售等龍頭指標客戶，2024年營收約1.8億元、EPS近8元， 2025年營收有望翻倍成長、挑戰5億大關，內部規劃2026年第四季要IPO。「我們已經模型最佳化，不需要用到很貴的GPU，一台家用桌上電腦就可以算。」林建全笑著說。
食安新制攤商摸錢禁觸食物 鍾佳濱籲政府協助業者因應
衛福部食藥署自六月初推出食安新制，明定攤商若手部接觸金錢後未妥善處理即接觸食物，將依法裁罰，引發眾多自營餐飲業者憂心。立法院財政委員會昨（24）日赴現場考察「自助點餐收銀機」導入情形，立委鍾佳濱呼籲財政部、經濟部與衛福部三部會跨部合作，協助業者順利因應新規上路。鍾佳濱指出，2018年起財政部推動小規模營業人導入行動支付，享有1%營業稅優惠措施，該政策預計將於年底到期。如今食安新制實施，或可藉由鼓勵餐飲業者裝設自助收銀點餐機、非接觸式支付設備等方式，兼顧食安與數位轉型需求。他建議政府可考慮將營業稅優免擴及導入收銀點餐機的業者，藉此提高採購誘因，也應審慎評估1%營業稅優惠措施是否有延長的必要性，或建立退場配套。對此，財政部政務次長李慶華回應，財政部已與經濟部、國發會研商是否延長現行1%營業稅優惠，並表示，若導入自助收銀點餐設備可如行動支付一般提升交易效率與消費便利性，未來亦不排除研議將營業稅優惠擴及至裝設點餐機的店家。經濟部商業發展署副署長鄒宇新則表示，考量自助收銀點餐機成本較高，將持續研擬補助方案，現行「數位轉型補助」也已涵蓋業者導入AI與數位工具，鼓勵店家多加利用。另產業發展署服務發展組副組長簡俊良補充，若有國內廠商願意投入點餐機生產，經濟部也樂意提供研發補助及技術輔導支援，推動本土供應鏈發展。鍾佳濱強調，數位工具的導入，不僅是餐飲業者因應食安新制的解方，也能提升整體營運效率，政府更應建立完善的輔導與激勵機制。
被麥當勞店員2次教育1事！吃速食「附贈說教套餐」他氣炸客訴
近年來餐飲業者為了節省人力，推出用QR Code點餐、自助點餐機等方式，一位網友近日發文抱怨，到麥當勞用餐時自助點餐機都排滿人，所以轉頭到櫃檯點餐，卻不斷被店員宣導使用點餐機，甚至點完餐結帳後，又再度被店員教導「下次可以用點餐機」，讓他氣得投訴。一名網友在PTT上發文抱怨，28日他到台中一家麥當勞用餐，用餐時間都是人，3台點餐機都排滿滿，看到櫃檯有人點餐就直接站上去排。一名男店員看著他們，宣導可以用點餐機，原PO面露無奈心想「點餐機就滿載，點完餐也還是要回櫃檯排隊結帳。」還是依然在櫃檯排隊點餐。豈料，原PO點完餐準備領餐時，剛剛宣導可以用點餐機的男店員，直接冷冷拋下一句「你下次可以用點餐機」，接著就轉身繼續備餐。原PO又氣又無奈直呼，「客人不用點餐機有需要記仇記到送餐再教育一次嗎？店裡點餐機臺數不足，客人想選擇人工點餐，還要被兩次教育。吃個速食附贈說教套餐，今天氣得很飽！」並表示自己已經客訴。對此，網友們紛紛表示，「填App問卷填好填滿，客訴和問卷分數對績效有影響，有填有幫助」 、「推點餐機推到走火入魔本末倒置了」 、「客訴是你的權力，本來客訴就可以幫企業調整服務」 、「之前我去台中某家麥當勞點餐，整個櫃台就只有我一個客人，我想用人工櫃台點餐還被拒絕，店員堅持要我一定只能點餐機，總公司要求成這樣也太不合理了。」 也有網友認為這只是小事，用不著放在心上，「跟一個領最低時薪的生氣，還要客訴弄他？」 、「看起來就公司政策，你投訴也是為難他而已」 、「這有什麼好氣的雞毛小事」 、「店員流動很快，真的不要覺得他一定知道你知道的東西。」
麥當勞「遊戲區、兒童餐玩具全不見」掀回憶殺 官方親揭原因
麥當勞與風靡全球的熱門暢銷遊戲《Minecraft》聯名合作，3月26日起「麥塊電影聯名特餐」登陸台灣，凡是購買6塊或10塊麥克雞塊搭配任一配餐，即可獲得麥塊公仔盲盒，立刻引起搶購熱潮，而新活動也引發不少人的回憶殺，紛紛懷念「麥當勞遊樂區」和「兒童餐玩具」。連鎖速食餐廳龍頭麥當勞過去兒童鎖定為主要客群，成功吸引無數家庭前往消費，也陪伴許多民眾成長，不過臉書粉專「萬年東海模型玩具」曬出兩張照片對比，分別是80年麥當勞和現代的麥當勞，可以看見以前的麥當勞除了暖色調配色之外，座椅和環境給予人相當親切，適合親子聚餐的氛圍。「萬年東海模型玩具」還在文中喊，「以前還在麥當勞慶生過，會有麥當勞叔叔出來帶活動」，如今卻給人一種與世隔絕的感覺，似乎僅剩冷色調的燈光和冰冷的自助點餐機。貼文曝光也引發網友們熱議，「高科技冷漠」、「溫暖的房間與冰冷的監獄」、「以前的兒童餐紙盒有造型可以玩，玩具也很有質感超好玩，現在太商業了」、「以前的麥當勞是童年樂趣，現在麥當勞只是個速食店」、「以前的麥當勞靠著裝潢、玩具成功吸引小朋友，吵著讓家長帶去吃，現在台灣（兒童餐）沒有任何玩具」！麥當勞兒童遊戲區隨著新冠疫情流行及兒童安全疑慮，陸續改為內用區，而麥當勞之後也坦承，最初是以「兒童」為客群，因此為了吸引小孩，在門市內設置兒童遊戲區，但隨著時代的變遷，遊樂設施已被3C產品取代，加上為了擴增空間，所以因應趨勢取消遊樂區。此外，有網友表示麥當勞兒童遊戲區消失原因，可能和2017年的「消防夫妻」勒索有關，根據《中時》報導，時任新北市消防局蔡一郎與妻子黃櫻惠，因5歲兒子玩耍時跌斷手，醫藥費僅6700元，這對夫妻卻向麥當勞稱要檢舉消防設施不合格，索賠7060萬元，最高法院依藉勢藉端勒索財物未遂罪將蔡判刑6年6月、黃判刑5年2月，分別褫奪公權2年、1年確定，夫妻都要入獄服刑。至於麥當勞兒童餐玩具被取消，根據衛福部食品藥物管理署先前公告，「不適合兒童長期食用之食品廣告及促銷管理辦法」，從2016年1月1日起禁止用玩具促銷未滿12歲兒童食用高油、高鹽和高糖等食品，也禁止在晚間5點到9點在兒童頻道播出關於零食、糖果、飲料和冰品等廣告。
頻傳店員「追帳單」恐起誤會 日牌丼飯結帳方式引熱議
媒體人狄志為日前至連鎖餐廳「すき家」（SUKIYA）買飯時，連續遇到3組客人用餐完忘記付錢就離開。對此狄志為認為，若客人忘記買單這件事那麼常見，SUKIYA應該要調整方式，改為用餐前付款，如此一來辛苦工作的員工不用自行賠錢，客人也不會因此被誤會吃霸王餐了。許多餐飲業者都採取先付款後用餐的方式，除了避免尖峰時段員工忙中出錯，也避免有人吃霸王餐的情況發生。近日媒體人狄志為在臉書分享他到「すき家」（SUKIYA）外帶餐點時，先後遇到1位帶著2個女兒的媽媽、1位帶著2名小孩的爸爸，以及1名小姐，這3組客人用餐完後都忘記付款就離開餐廳。狄志為表示，當下有1對情侶也在一旁等餐，其中的男生在看到那名媽媽忘記買單時說道「我覺得她一定是故意的，怎麼可能會忘記買單！」女方則認為「人性沒有那麼壞啦，你不要這樣想！因為他們都是吃完才買單，就很容易讓客人忘記。」狄志為正想對女方說法表示認同時，店員突然要他幫忙叫住那位帶著2名小孩的爸爸，原來這名爸爸同樣也忘記付款就離開。這對情侶中的女生見狀表示「你看，不只那個媽媽，因為大家都習慣連鎖店都是先買單才吃飯，像SUKIYA這樣，要吃完才付的比較少，就很容易會忘記付錢！」對此，男方聽完後指出「那應該要改一下這個制度吧！」這對情侶拿完餐點離開後，狄志為好奇地問店員「你們很常有客人忘記付錢就走掉嗎？」店員表示「還蠻常的，但我們也只能去追單」，並解釋如果有沒追回來的情況，店員要自己賠錢，所以為了不讓自己賠錢，就顧不得客人的面子了。對於此種情況，狄志為也在貼文忠表示，在用餐的尖峰時段，不管是客人、或者是店員，都可能因為太忙而忘記結帳，如果這情況真的那麼常發生，SUKIYA是不是應該考慮調整結帳方式，才不會讓同樣的事情一再上演，讓店員還得自己賠錢。貼文一出引起網友共鳴，紛紛留言「這種忘記付錢的事，太常發生的話，業者大概也要改變方法，直接櫃檯點餐後就收錢，或用自助點餐機（並付錢）。這家之前都只有收現金，近期才有信用卡付錢，感覺營業方式有點被動」、「我今天去內用時，也看到他們在追忘記買單的顧客。說真的，他們把點單明細向內卷1圈塞在透明環內，像在塞廢紙，並不是夾帳夾很自然就會忘記。」、「天啊！好辛苦喔！應該要改成先結帳吧！要不然店員會累死」。
來吃麵吧3／超長牛舌X風味烤雞 「千口拉麵」用西式技法翻玩日本味
現今在台灣大街小巷都可見到拉麵店的身影，但除了標榜日式正宗風味的派系之外，還有所謂的「創作系拉麵」數量逐漸攀升。位於台北東區的「千口拉麵」今年初才剛展開試營運，將店名中的「千」、「口」二字組合即為「舌」，原來店家主打的正是有20公分長的牛舌拉麵！而在店內把關風味的主理人Louis江潘維來頭可不小，他曾是華泰大飯店集團西餐行政主廚、擅長義大利料理，也因此在拉麵湯頭與調味中融入不少西式技法，就為了做出自己心目中「富有層次」的拉麵。「烤雞千口白湯拉麵」可一次吃到牛舌、烤雞叉燒、以雞腿肉製作的雞肉丸，還有使用溫體母豬肋眼部位、以少量醬汁提味的豬叉燒。（320元，圖／趙文彬攝）「叉燒飯」是以豬叉燒與烤雞叉燒的邊角料製成，浸入米飯中的叉燒醬汁還融入炭油帶來炭香氣息，並有微微辣感在口中綻開。（單點價80元，圖／趙文彬攝）以主打的「三千口拉麵」系列來說，每一碗都能吃到3片20公分長的薄切牛舌，而這碗拉麵的誕生源自Louis曾經開設的「Enowine food & wine」。當時這間餐酒館原本僅於晚上營業，炭烤厚切牛舌是人氣菜色之一，後期他於午間專賣拉麵，牛舌拉麵即是「ENO ramen」的招牌菜色。選擇薄片縱切牛舌是為了避免厚實的口感過於搶味，而且為了讓運動量大的舌尖Q而不韌、柔嫩的舌根也不致失去口感，他將紐澳草飼牛採3種溫度處理、製程長達16小時。除了得歷經高溫3小時去除舌苔、以中溫10小時達到軟Q口感，還得在降溫的3小時中，讓香料、蔬菜風味煮進牛舌裡。除了超長牛舌，烤雞也是一大特色。它又有一別名為「抗疫烤雞」，曾幫助Louis在無法內用的疫情期間，透過賣烤雞加配菜的組合讓餐酒館業績逆勢成長。Louis選用當日現宰的溫體雞帶骨雞胸製作叉燒，為了讓雞胸肉能鮮甜多汁、嫩而不柴，特別採法式烤雞手法透過3道複雜工序、3段溫度烤製，除了得冷泡保水，還得以醋蜜汁風乾表皮，並在低溫慢烤、中溫烤製與靜置後，在第三次進爐前於皮肉間刷入自製風味油增添香氣。「輕食套餐」除了有甜而不膩的焦糖布丁，還有以炭火炒香的毛豆，以及搭配糖漬檸檬、以檸檬糖漿醃漬蘿蔔的爽口小菜。（80元，圖／趙文彬攝）主理人Louis為烤雞刷上黑蒜風味油、讓香氣滲入皮肉之間，這是以高溫及中高溫油炸，分次取蒜頭焦香與甜香，再與烤雞油脂一起煉製而成。（圖／趙文彬攝）店內目前使用軟硬度適中的細麵，未來還規劃以富咬勁的粗麵搭配濃郁湯頭的厚切牛舌拉麵，及烤雞風味乾拌麵。（圖／趙文彬攝）無論是「三千口拉麵」、「烤雞拉麵」或「烤雞千口拉麵」，都可依喜好選擇與雞清湯、雞白湯或醬油湯頭搭配。其中「雞清湯」是將老母雞、仿土雞公雞、雞爪等低溫慢煮萃取鮮甜湯底，要再成就「雞白湯」得以煮好的雞清湯為基底，再次投入老母雞、仿土雞骨架與烘烤過的雞骨經6小時熬煮，把鮮美精華都煮進湯裡；然而記者更私心推薦「醬油湯頭」，主廚為了讓鹹味不會過於單一，除了採用日本丁香煮干、粗柴魚片、乾香菇做為風味基底，還放入大量雲林蒜頭、黃金蜆讓醬油二次發酵，使湯頭鹹香甘醇、餘韻悠長。即便是配菜或副餐亦充滿細節，像是Louis在「叉燒飯」上添加融入芥末、醬油、米醋風味的自製美乃滋，並以氮氣槍打成泡沫，營造輕盈口感；帶有大人系苦甜滋味的「焦糖布丁」紮實綿密，甚至有網友表示不吃布丁等於沒來過千口拉麵。消費方式為先於門口填候位表再叫號入座，並以點餐機點餐。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2741-8827地址：台北市大安區大安路一段19巷5號營業時間：週二至週五17：30～21：00，週六、日12：00～14：00、17：30～21：00，週一休網址：https://reurl.cc/WAlQxe備註：預計3月中或4月正式開幕，屆時平日將加開中午時段
桃機美食再升級 第一航廈全新美食區滿足春節出國旅客味蕾
為滿足春節大批出國旅客味蕾，桃園國際機場第一航廈B4候機室旁推出全新美食區「樂饗食尚」，引進知名台灣人氣手搖品牌龜記茗品、國際速食品牌漢堡王，還有昇恆昌免稅商店自營餐廳品牌「Hómee Rice」，為桃園國際機場注入更多台味、國際化且多元的豐富餐飲體驗。桃園國際機場第一航廈主有國泰航空、多數低成本航空以及部分中華航空、星宇航空航線，旅客早早通關進機場管制區，不僅能逛免稅商店，也能吃美食，第一航廈除了原有全桃機唯一吃得到明火香煎熟成無骨牛小排的餐酒館Bistro : D畢卓樂地，還有Hómee Kitchen提供「得來速」分流結帳櫃檯、自助點餐機，以及與米其林必比登推薦素食餐廳祥和蔬食合作的「糖醋素雞丁」。因應過年大批出國人潮，近日位在B4候機室旁新開的Hómee Rice以「家的味道」為理念，嚴選台灣在地食材，主打台灣經典家鄉味的極厚切豬排飯及台式海南雞飯等飯類餐點，並與獲米其林綠星殊榮的陽明春天（士林）合作推出，每口都充滿泰式風情的泰式打拋香米飯套餐及泰式風情十足的泰式綠咖哩小丸子，道道都能讓機場旅客在離台前，留下對台灣美好的味蕾記憶。桃園國際機場B4候機室旁新開的Hómee Rice以「家的味道」為理念，嚴選台灣在地食材，主打台灣經典家鄉味的極厚切豬排飯及台式海南雞飯等飯類餐點（圖／昇恆昌免稅商店提供）。龜記茗品秉持專注嚴選優質原物料的理念，並與堅持品質的職人合作，致力打造純粹而獨特的飲品，首度進駐台灣國際機場，特別推出有別於市區店的全新獨家菜單，包括紅柚花青、蜜芳檸青、樹紅珍奶等都是只有機場才喝得到的特色飲品，還有機場獨賣的朵朵蛋塔，一口飲料、一口蛋塔，雙重味蕾享受，進管制區後想喝手搖飲不用再跑到第二航廈。全球第二大的速食連鎖品牌漢堡王，以提供給顧客高品質的產品、美味的餐點、合理的價格而聞名，知名餐點包括美式火烤漢堡、薯條、雞塊等，目前在桃園國際機場第一航廈、第二航廈管制區外都有駐店，近期進駐第一航廈管制區內靠B4候機室，提供旅客不同的速食選擇。儘管絕大多數店家都在晚上11點前打烊，但搭紅眼班機的旅客也不用擔心，A7景觀電子圖書室前引進 Yo Kai Express 拉麵自動販賣機，讓旅客24小時都吃得到熱騰騰的一風堂博多豚骨拉麵、辣味豚骨涼麵，溫暖旅客的心和胃。昇恆昌免稅商店表示，迎接出國旅客，過年期間也將舉辦一系列財神報喜、舞獅賀歲等迎春活動，而專業、創新是昇恆昌免稅商店的經營理念之一，機場不僅是旅客的出發地，也是享受購物、美食探索的起點，未來也將持續開發、引進更多台灣及國際特色美食，讓旅客在候機時享受更多元的餐飲體驗，打造好買、好玩、好吃的機場。
他去摩斯點餐驚見「馬桶」 網笑瘋：等不及快端上來
近日一位網友表示，他去摩斯漢堡用自助點餐機，畫面上竟然出現馬桶，「難道要我點馬桶來吃」，也有人看了笑說，「點下去，看他們怎麼出餐」、「等不及了 快端上來吧」。原PO在摩斯自助點餐機發現馬桶。（圖／翻攝路上觀察學院）原PO在臉書社團《路上觀察學院》發文，「笑死，摩斯自助點餐機出現馬桶，難道要我點馬桶來吃」，從畫面中可見，自助點餐機出非菜單頁面，而是一個白色馬桶的網站。此文一出，網友紛紛留言「點下去，看他們怎麼出餐」、「奢華馬桶漢堡餐，上菜囉，你可以不吃，一定要分享給朋友吃看看」、「讓我想到幾年前紅極一時的便所餐廳」、「原來他們已用Win10...印象中賣大腦是用WinXP」、「等不及了 快端上來吧」、「那是座位」、「這是讓你用來覺得餐點難吃的時候，嘔吐用的」。也有網友認真的說，「看起來應該是維護人員處理完後忘記啟動系統，就讓顧客可以直接點到瀏覽器，這個應該是要由餐廳人員，通報後端IT人員處理的」、「怎麼會有人覺得這頁面是點餐系統頁面」。
耶誕跨年、春節估湧380萬旅客！桃機籲「提早3小時到」 6尖峰時段出爐
2024年接近尾聲，為因應耶誕、元旦、寒假及春節大幅增加的出入境旅客，機場公司特別召開疏運作業協調整備會議，邀集航空公司、地勤公司、CIQS通關單位（海關、證照查驗、檢疫、安全檢查）、聯外交通及商業廠商等機場大聯盟各單位，共同研議疏運計畫，秉持從寬認定、從嚴準備的指導原則，疏運期間請各單位將依據每小時更新之桃園機場航班運量整點人數系統，掌握出入境及轉機人數，加強引導旅客，提升安檢查驗服務量能及餐飲供應，協助旅客順利通關。機場公司表示，耶誕節至跨年為全球觀光熱門時間，加上多所大學自12月下旬起陸續放寒假，預計耶誕節前桃園機場將湧現人潮。疏運時間從12月20日至明年1月5日共17天，預估將增加14架次包機、84架次加班機，總運量將超過225萬人次，每日平均運量約13.2萬人次。為因應耶誕、元旦及春節大幅增加的出入境旅客，機場公司特別召開疏運作業協調整備會議，邀集航空公司、地勤公司、CIQS（海關、證照查驗、檢疫、安全檢查）、聯外交通及商業廠商等機場大聯盟各單位，共同研議疏運計畫。接下來是蛇年春節連假長達9天，疏運時間從1月24日至2月3日共11天，預估出境高峰會落在1月25日與26日，返國入境高峰會落在2月1日（初四）與2日（初五），預估增加包機8架次、加班機46架次，總運量逾155萬人次，每日平均運量約14萬人次，已與疫情前（2019）春節日均量14.2萬人次不相上下。為因應疏運，機場大聯盟各單位已完成相關準備工作：機場公司整合之入出境運量預報資料每小時滾動更新，也將於群組通報尖峰時段通關時間，供相關單位預作人力調度；尖峰時段出境安檢全線開放、入出境證照查驗規劃專案勤務，彈性調度支援人力，年底前完成49座第四代e-Gate建置作業，合計桃園機場共有71座e-Gate上線服務；航空公司依航班量及訂位狀況彈性安排人力；地勤、保全、機場各項設施加派維護人力；客運巴士彈性增派車班因應；排班計程車全體投入旅客疏運服務；如遇特殊狀況保持正常供餐另延長服務時間，每小時緊急供餐能量為7,300份餐點。桃園機場旅運量持續成長，2024年1至11月客運量已達4,090萬6,058人次，全年更上看4,500萬人次。機場公司偕同服務大聯盟持續升級多樣設施及服務，包括免費淋浴間、按摩椅、親子遊憩區、綠能智慧廁所及多功能哺集乳室等。餐飲服務也不斷精進優化，繼冠軍咖啡及米其林必比登推薦小吃進駐後，今年新引進500碗人氣店家「吳姳麵館」，並增設智能熱食自動販賣機全時段供應，及導入自助點餐機節省排隊時間，提供中西日韓南洋等多元餐飲選項滿足旅客味蕾。即日起至2025年2月14日還推出「桃機好FOOD有 五星美食探險去」活動，旅客在機場餐廳消費時，只要出示餐廳Google Map打卡畫面，或消費滿額即可享有專屬優惠。不管是否出國，都歡迎民眾把握難得假期來桃園機場度過歡樂時光，感受全新風貌的桃園機場。提醒旅客可提早抵達機場，亦可多加利用手機、網路或市區預辦登機完成報到，以及使用自助行李託運等智慧化服務，加速報到效率。另外，為維護飛航安全，加速出入境通關與疏運效率，機場公司提醒旅客掌握以下五大技巧：1、善用智慧化服務連假期間入境尖峰時段為每日5時、13～17時、20時～22時，出境尖峰時段為每日7～9時、14～15時、23～24時，提醒旅客可提早3小時抵達機場，出發前亦可先向航空公司確認班機狀態。除提前抵達機場外，亦可多加利用手機、網路或市區預辦登機（A1臺北車站、A3新北產業園區站）完成報到，以及使用自助行李託運等智慧化服務，加速報到效率。移民署e-Gate「第四代自動查驗通關系統」，自2025年1月1日起，10歲以上國民均可使用，可直接於通關閘道內註冊後終身有效，更換護照免重新註冊。系統支援40種語言，並放寬身高限制為120至200公分，友善小朋友和外籍旅客出境使用。美國、韓國、澳洲、義大利、德國、新加坡及馬來西亞等7國，與我國已完成互惠使用自動查驗通關系統，可更加快通關速度。2、搭乘大眾運輸工具桃園機場提供旅客安全且多元的交通選擇，進出機場可搭乘機場捷運或客運巴士等大眾運輸工具，方便又省時。機場園區內使用電子票證搭乘機場捷運可享免費優惠。旅客也可選擇24小時服務、具備機場排班登記證的合法計程車，計程車均有固定上車處，位於第一航廈12號會面點及第二航廈26號會面點，支援多元支付工具，旅客落地不用換現金也可輕鬆搭乘。呼籲勿搭乘違法攬客車輛，不但沒有乘客險，更可能被超收費用，延誤旅遊行程。進出機場可搭乘機場捷運或客運巴士等大眾運輸工具，方便又省時。機場園區內使用電子票證搭乘機場捷運可享免費優惠。3、預先確認託運與隨身行李攜帶規定為維護飛航安全，行動電源、打火機、電子菸應隨身攜帶上飛機並做好保護，切勿託運。打火機限隨身攜帶一個。依據國際民航組織及國際空運協會之規定，鋰電池小於100瓦特小時可攜帶上機；目前一般市售筆記型電腦、平版、3C產品之鋰電池多小於100瓦特小時，多可隨身攜帶上機，但不允許託運。為維持機場營運順暢，提醒旅客如於機場棄置行李箱等無法透視內部的物品，請保持打開狀態以利機場工作人員識別，避免引起航空保安疑慮。每人出入境准許攜帶新台幣上限為10萬元，人民幣為2萬元或外幣等值美金1萬元為限。攜帶菸品2條（200支）與酒類總量1公升可免申報。為強化防堵非洲豬瘟入侵，機場公司也特別提醒所有入境旅客切勿攜帶肉類製品以免受罰，疫區入境旅客並請配合農委會動植物防疫檢疫局人員引導接受非洲豬瘟防疫檢查，其他區域入境航班旅客下機後也請配合航空公司指引領取識別卡片，並由工作人員導引進行後續入境通關程序。進出機場亦可選擇24小時服務、具備機場排班登記證，且支援多元支付工具的合法計程車。切勿搭乘違法攬客車輛，不但沒有乘客險，更可能被超收費用，延誤旅遊行程。4、減少複查安檢更順暢冬季出遊穿著較多，提醒旅客通過安檢金屬探測門前，可先將口袋清空，脫下外套、帽子，取下金屬物品（如皮帶），並將平板與筆記型電腦自隨身行李取出後，連同外套及隨身行李一同置入X光檢查儀。手提行李或隨身攜帶上機之液體、膠狀及噴霧類物品容器，不得超過100毫升，且須裝於可密封之透明塑膠夾鍊袋。安檢管制區前備有危安物品棄置箱，超過100毫升液體與保溫水壺或飲料均可倒入淨空。待通過安檢線後，機場內各處均設置飲水機、販賣機及餐廳等服務，歡迎旅客多加利用。5、出發前請確認護照效期國人於出國前，應及早檢查護照效期是否為6個月以上，並預先洽詢航空公司有關各國入境之相關規定。
台中「和牛EMPEROR」賣過期肉遭重罰百萬 吹哨者可領84萬檢舉獎金
台中西屯區頂級和牛燒肉店「和牛EMPEROR」，今年4月遭爆使用過期牛肉、醬料、冷麵等14項問題食材，卻聲稱是員給工訓練用，未向外販售給消費者，最後被市府依食安法重罰168萬元，並勒令停業。台中地檢署本月13日偵結，再依詐欺取財、販賣逾有效日期食品等罪嫌起訴；而食安處也將發放84萬元獎金給吹哨者。根據《ETtoday新聞雲》報導，台中市食安處今年4月接獲離職員工檢舉，「和牛EMPEROR」涉銷售逾期肉品給不知情民眾，偕同檢警調等單位前往現場，稽查，共查獲14品項、總計261.4公斤的過期食材。食安處當場封存問題產品後，依食安法重罰168萬元，並在今年8月銷毀相關食材。台中地檢署調查，「和牛EMPEROR」是由日本籍坂本兄弟共同經營，天樂廣告行銷公司47歲日本籍社長坂本拓掛名，35歲胞弟坂本斗志則擔任餐廳實際負責人，並雇用同為日籍的25歲店長久保敦、42歲總料理長山添翔平。餐廳在2023年10月20日採購一批神戶牛，業者明知保存期限僅到同年12月3日，卻仍標榜「台中日式燒肉店的最高峰」，還在今（2024）年1月至3月間以原價每份2700元的價格進行銷售。對此，坂本斗志及山添翔平、長久保敦等人均不認罪，辯稱是神戶牛很貴才沒繼續進貨，也告知客人神戶牛賣完後，是以鹿耳島牛肉出餐。山添翔平還說，144公斤過期肉品數量太大，確實有讓員工拿過期肉來練習烹調，但成品通通丟棄，並未販售給消費者。但經檢方調查發現，餐廳的IG、點餐機頁面，自去年12月至今年3月，一直都標示販售神戶牛，實際上桌的餐點也放上「神戶牛」的牌子，食安處亦核對銷售明細與業者說詞不符。檢方指出，涉案4人犯後態度不佳，還在社群平台否認犯行、聲稱不會賠償，態度惡劣，本月13日偵結後，將依加重詐欺、違反食安法等罪將4人起訴，並建請法院從重量刑。食安處則表示，為鼓勵民眾踴躍檢舉不法，待業者繳清全數罰鍰後，將依實收罰款的50%，核發檢舉獎金計84萬元。據悉，「和牛EMPEROR」在停業5個月後已易主並重新開張，新東家選擇續留原餐廳80%員工，當中包括料理長山添翔平、店長久保敦也。「和牛EMPEROR」13日也於社群平台發布聲明稱，自2024年7月起，「和牛EMPEROR」已由台灣本土企業領先創意公司接手經營，與前公司的經營團隊毫無關聯。我們對於前經營團隊所涉案件及檢調起訴的相關細節不持任何意見，亦無任何進一步的評論，「我們深知過去事件可能對消費者的信任造成影響，但新團隊將以實際行動重建信任，重新詮釋『和牛EMPEROR』品牌的價值與承諾。」
日本名店來台3／法式元素X魚介系湯頭 大阪「抱きしめ鯛」顛覆傳統拉麵印象
台灣的日式拉麵店幾乎到了遍地開花、無處不在的地步，而在大家熟知的豚骨、醬油、雞白湯等湯頭之外，以魚類、蝦、貝等海鮮熬湯的魚介系也逐漸受到饕客青睞。今年10月正式在台開幕的「抱きしめ鯛」，本店2018年便在大阪肥後橋開幕，至今除了於日本關東、關西拓點之外，也進軍菲律賓、美國、義大利等地拓展版圖。將品牌引進台灣的負責人Jess提到，抱きしめ鯛日本團隊本身經營以鯛魚、牡蠣、螃蟹等不同湯頭的拉麵專賣店，但台灣店集結各家之大成，雖以「鯛担湯麵」為主打，但也能吃到蝦湯沾麵等品項。特別的是，因為當初創立品牌的日本主廚曾待過米其林星級餐廳、具有14年法餐資歷，因此將法餐調味、食材元素濃縮進拉麵之中，造就出與傳統市場區隔的日法融合拉麵。常態品項之一「蝦沾麵」的蝦湯突顯出濃郁鮮蝦滋味，帶有口感的粗麵條亦可充分吸飽湯汁香氣。（380元，圖／趙文彬攝）外裹馬鈴薯絲的「金絲裹蝦」能感受到外層酥脆口感與馬鈴薯香氣，可搭配自製塔塔醬享用。（120元，圖／趙文彬攝）以首次入店必吃的「鯛担湯麵」為例，靈魂湯頭是將來自愛媛縣宇和島的真鯛經9小時慢火熬煮成濃縮高湯，再加入擔擔麵會添加的濃郁芝麻醬，以法式技法打發融合，使其口感溫潤細膩。麵中亮點可說是炒至焦糖化的「特製秘醬豬碎肉」，混合在魚湯中形成海陸雙饗的美味；「蝦沾麵」則以整隻蝦熬煮濃湯搭配富有嚼勁的粗麵條，品嘗時將麵條浸入熱蝦湯中，入口時可感受大海風味在口中迸發開來。由於日本品牌給予極大自由度，「抱きしめ鯛」台灣團隊亦可拋出創意、與日本料理長共同研發融入法式元素的菜品，因此自開幕以來每個月都推出限期一個月的麵食口味，例如「法式牛肝菌鮭魚拉麵」、「帕瑪森海老松露拉麵」，現在還即將推出牛排拉麵，一再打破對拉麵的各種想像。不過台灣負責人Jess也提到，每碗麵都不是刻意為了創新而創新，具有西餐、日本料理等背景的台灣團隊，在用料搭配上亦有講究，例如「帕瑪森海老松露拉麵」為了讓味覺平衡，特別以白松露取代容易搶戲的黑松露，上頭的海老天婦羅則不於蝦肉再做調味、保留食材原始鮮味，但於麵衣上加裹馬鈴薯細絲增添脆度與香氣，雖然此麵食僅推至12月中，但碗中的海老天婦羅將保留為特色小菜「金絲裹蝦」，在12月中下旬推出，喜歡的饕客屆時又可回味。「手工芝心可樂餅」趁熱拉開可體驗濃濃牽絲的樂趣，外型讓人聯想起義式炸飯球。（120元，圖／趙文彬攝）添入鯛魚高湯的「鯛魚炊飯」（前，70元）除了品嘗原味，亦可將米飯倒入拉麵湯中，體驗如義大利燴飯的吃法，後為近期推出的全新小菜「炙燒費塔奶酪櫛瓜」。（90元，圖／趙文彬攝）入店點餐使用投幣式點餐機，目前店內僅能以現金付款。（圖／趙文彬攝）說到小菜，店內亦持續推出有別於一般拉麵店的菜色，例如入冬新品就有起司控會喜愛的「手工芝心可樂餅」、「炙燒費塔奶酪櫛瓜」，前者在炸至金黃色的可樂餅中放入莫札瑞拉起司，一口咬下還有濃郁滑順的牽絲起司；後者則將富含水分的櫛瓜表面炙燒，放上帶有些許檸檬香氣的費塔起司，簡單卻富有層次。而日本品牌來台，或多或少都會「因地制宜」，Jess表示，像是日本店的「鯛担湯麵」使用的是生魚片，但考量台灣人口味改成鯛魚天婦羅；以及叉燒增量、因應食客敲碗推出加湯加麵的「大盛版」等。她認為從有熟客在兩個月內造訪10次看來，日法融合拉麵在台灣的市場仍充滿潛力。台灣店空間較一般拉麵店大，中央還有少見如咖啡廳共享桌的設計，每個座位桌上也都打上spot light，方便送上餐點時讓客人拍照。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2771-5921地址：台北市大安區延吉街108號營業時間：11：30～20：30網址：https://www.facebook.com/taitanmen.tw
獵人迷注意了！麥當勞盲卡包今開賣「僅在專屬櫃檯販售」 網笑：買1支冰就能+20包
麥當勞聯名日本經典動漫「HUNTER×HUNTER獵人」，在今（23）日上午11時起開賣限量販售30萬包的「《獵人》角色盲卡包」，而為了公平起見，也避免影響交通及維護顧客安全，將只能在各麥當勞餐廳「獵人盲卡銷售專用櫃檯」販售，得來速、自助點餐機及歡樂送不開放購買。2024年麥當勞熱血動漫祭，首度聯名《獵人》，推出8種限定包裝，並取材自友克鑫市、嵌合蟻篇、獵人試驗篇。不僅如此，這次還有全台限量30萬包的「《獵人》角色盲卡包」，每包內含4張《獵人》角色卡，數量有限，售完為止。麥當勞與《獵人》聯名推出限定包裝。（圖／翻攝自麥當勞官網）麥當勞也在今天再次公告，《獵人》角色盲卡包銷售管道將變更，為了感謝顧客關注及對「《獵人》角色盲卡包」的熱愛，為公平起見，並避免影響交通及維護顧客安全，將僅於各麥當勞餐廳「獵人盲卡銷售專用櫃檯」販售，得來速、自助點餐機及歡樂送不開放購買，感謝顧客配合。麥當勞提醒，有意購買的顧客，請至預排區依動線及餐廳人員引導排隊，任一食物加89元，即可購買「《獵人》角色盲卡包」，每筆消費限購20份，再次感謝全台獵人迷的支持。對此，就有網友發現，「不限食物單筆限購20包，買個蛋捲冰淇淋就能加購20包」，也引來不少鄉民抱怨，「限購20包真的太多～每間店約賣個40支冰淇淋就沒了」、「每筆消費限購20份，那不就買一個分享餐+89x20即可獲得20張卡」、「學生不用想了，一個單點能買20包卡包，等你們下課獵人早沒了」、「錢很好賺，獵人粉的錢也很好賺，1780買不到收藏卡冊，我還是抽遊戲王或是寶可夢好了」。也有人計算出，「限量30萬包，一次可加購20份，全台有400間左右麥當勞，假設每個人都直接加購20包，平均一間店37.5人就結束了，大概1小時內售罄」。
台大學生21年共同回憶沒了！ 「肯德基台北台大餐廳」今結束營業
連鎖速食餐廳肯德基於1985年4月16日在西門町開台灣第一家分店，至今台北市已有26家分店，其中台北台大餐廳開了21年，是許多台大校友的共同回憶，30日卻驚傳歇業消息。對此，業者也於稍早證實消息。有網友於30日發文指，聽說台大肯德基只營業到今天，原因疑似為房租問題，而後還跟店員確認，店員也證實只營業到今天。消息一出，許多學生都十分不捨，紛紛表示「感覺我的心空了一塊」、「欸不是 禮賢樓的已經沒了 真的不可能連那間都要倒」、「好突然！？漢堡王關了 肯德基也要關了 台大還剩下什麼⋯」、「我真的哭死 沒有肯德基可以吃了」。據ETtoday新聞雲報導，對此，肯德基發出最新聲明證實：「肯德基台北台大餐廳因應整體營運與商圈規劃考量，於113年9月30日結束營業，感謝消費者21年來的支持。我們將繼續拓展實體店面，穩定增加餐廳數量，未來可前往『肯德基台北復興南餐廳』享用餐點。」肯德基表示，近年來持續推動數位創新，導入自助點餐機、官網訂餐、手機掃碼點餐與「智能快取櫃」等服務，並推出「25分鐘專業外送」及PK雙饗卡APP，提供便利的點餐方式。目前在台北、新北、新竹、台中、嘉義、台南與高雄等地區設有17家速食業首創的「數位未來店」，未來也將持續拓展，為顧客帶來更好的用餐體驗。
台南男到吃到飽火鍋店「想打包」 遭店家拒絕惱羞大罵：神經病
許多餐廳會規定不能打包，尤其是有自助吧、號稱吃到飽的店家，日前台南就有一家吃到飽的火鍋店，有顧客點了高麗菜吃不完要打包，但店家已經標明不可以打包食物，雙方因此發生爭執，顧客還情緒失控的大聲咆哮，威脅要投訴店長，並指責對方服務態度不好，甚至爆粗口辱罵。該名店長在Threads發文表示，「本店是個人鍋，有提供生菜沙拉涼麵以及各種主食免費吃到飽」，因此餐廳明確規定不提供打包服務，且顧客在點餐時需在點餐機器上同意此條款才能繼續結帳，然而日前一名顧客點了一份單點高麗菜，餐後要求打包剩餘食物，被服務員拒絕後，態度變得惡劣。事件發生後，該餐廳店長也親自出面進行柔性勸導，但顧客堅持認為既然花了錢就有權帶走食物，狂喊「是不是自己花錢買的？」、「東西是自己花錢買的，吃不完就可以帶回去」，並要求店長出示相關規定。店長隨後帶顧客查看點餐機上的條款說明，但顧客看到證據後情緒失控，開始大聲咆哮，甚至威脅要投訴店長，並指責店長服務態度不好，爆粗口辱罵對方，斥責店長「神經病」。這情況也讓店長相當委屈，表示自己只是遵循公司規定辦事，「我真心不懂，到底有哪位聖人被人這樣吼，還可以好聲好氣的回，還罵我神經病，我真的是難過到好幾天都睡不好，我只是個打工仔，遵從公司規定，真的不要為難服務業的人」。貼文曝光後，不少網友也紛紛留言表示，「昨天吃鐵板燒，一男的吃完高麗菜後，說要加3份高麗菜，店員嚇一跳，還是給他，他吃完又說再加2份，店員說最多只能免費加一次，再加一份是60元，他就說不要了」、「這種人很多，現場吃到飽，又要帶東西回去，億品鍋我去吃過一次，機器上都有寫不可外帶要同意才能結帳，那你們可以不要給他袋子，如果自己有帶，就是預謀的」、「就直接叫警察來說要提告公然侮辱」、「直接報警啦，這種人就是貪小便宜被糾正惱羞」。
捷運站提款機領錢驚見「稀有200元」 苦主崩潰：一堆店家不收
「在捷運市府領錢領到5張200，不敢花怎解？」1名男網友近日在捷運站內提款機領1000元，結果出鈔機卻給他5張比較罕見的綠色200元，讓他直呼「不敢花」。貼文曝光後也釣出一票苦主，紛紛表示最近捷運站內的提款機都是以200元紙鈔為主，有些店家會不敢收，還有便利商店店員無奈表示：「200讓身為做7-11的我看到，又要多一個槽放錢了。」原PO近日在Threads貼出北捷市政府站內的國泰世華提款機領現金1000元，只見出鈔機當下竟吐出5張200元，也讓他當場傻眼，直呼「不敢花怎麼辦？」貼文曝光後也吸引逾7千名網友按讚，更釣出不少苦主，「欸，葫洲捷運站也是，我每次拿錢都怕他們說不收」、「之前很興奮拿到五張，下一秒到拉麵店使用自助點餐機用不了，跑到外面店家沒人要跟我換」、「只要是真鈔，按理說，店家是不應該拒絕才對，但，好像也沒強制性一定要收」、「大直站的atm也很多200元鈔」、「南京復興too。」也有不少人建議，「再存回去！200一堆店家不收」、「200可以塞進去悠遊卡加值機裡面，機器讀得出來」、「不喜歡可以存回去」、「可以拿去台灣銀行換你想要的面額鈔票」、「你就拿去繳費，不然就去比較大間的店用，他們一定會收」、「直接花，台鐵、便利商店一定會收的。」
無人拉麵店貼顧客無碼照公審！闆娘曝奥客行徑「刺青男來吵沒在怕 」 同業曝辛酸
台中一家無人拉麵店老闆娘，因為把客人浪費食物的影像PO上網公開，表示想下架影片就得依照店規，捐出100元當愛心待用餐，被認為是在「公審」遭網友批評，對此，一家在全台擁有5間無人拉麵店的業者透露，其實經營無人拉麵店很不容易，除了要擔心客人浪費食物，更要防止被偷竊。台中市一間無人拉麵店將浪費、不守店規民眾PO上網路，從點餐機、牆上都有公告可見，「建議配料盛裝8分滿，以免不熟，不怕您吃、只怕浪費，若發現有浪費行為，將酌收100元食材費」，另一面牆則寫下，「亂丟垃圾、浪費食材、未維護整潔相片牆」等字句。據《ET Today新聞雲》引述老闆娘說法，尚未貼出標示和公告前，每日要處理3桶廚餘，貼完之後至少減少三分之一以上，「開店從來不怕虧錢，但主要是花錢就是大爺、就可以浪費，這個心態是不好的」。不過對於這間無人拉麵店的作法，在網路上引發熱議，對此，老闆娘表示，店內店外都有貼公告，你不認同，可以不要進來挑戰店家的底線，不能說你進來挑戰底線，卻又在網路上發亂七八糟的事情，「沒有一個店家是開門整天想要跟客人吵架的啦」！老闆娘也透露，曾有客人已經被同行友人提醒「不要浪費」，結果還是說「管他的，免費的我就隨便夾」，或是有人亂按機器，出來告知牆壁上有清楚標示，這台機器很貴，結果被說「老闆娘在旁邊『念經』」，後來乾脆不出面，客人的行為事後放在IG、YouTube也進行直播，結果還有客人說「這監視器一定沒有運作」，就多拿一包肉也不付錢，甚至曾有刺龍刺鳳的男子來店做出浪費行為，結果被發文之後，竟再次回到店裡面吵架，但也沒什麼好怕的。老闆娘表示，台灣人對於「無人」太過無限上綱，只是想要做一間讓人覺得舒適，會想要再來的店家，卻被說成是不好的店家，相當無奈，據其同樣是開設無人拉麵店的陳姓業者指出，雖然是無人店，但店內用餐尖峰時間，還是會安排工讀生巡視、補貨，定時補充自助吧的配料，不可能真的完全無人，另外還得派人維持店內衛生環境。業者也提到，他們提供免費的配料包括蔬菜、泡菜、玉米和小香腸等，以全台5家分店的情況來看，廚餘沒有太大問題，沒有出現過浪費的情況，關鍵是自助吧的食物如果好吃，多數消費者幾乎都會吃完。除了浪費食物之外，還有偷泡麵的狀況，業者表示，曾遇到偷配料，偷泡麵，一個月就被偷走20多包泡麵，但只能不斷跟消費者勸說，對於台中無人拉麵店的老闆娘，直接公開客人影像的做法，陳姓業者坦言對方個性太直接，公審消費者的行為容易引發爭議，確實不妥。
台中女爽吃霸王餐「11天狂嗑2萬元」！ 網曝囂張主因：超麻煩
台中一名邱姓女子從6月6日到16日狂吃霸王餐，她在5間店「吃免錢」吃了近2萬多元，且被逮後又被放走，而邱女的連續犯案也引起熱議，對此就有人狂酸「整個台中都快被她吃光了，原來吃霸王餐不付錢根本是無敵的？」，網友則紛紛指出邱女敢如此囂張犯案的原因。邱姓女子於6月初開始犯案，期間出沒於台中市南屯區、烏日區一帶，6月6日先是在南屯的燒肉餐廳吃了近1萬元，16日又在熱炒店點了近2000元，而後還到按摩店接受服務不付錢，連警察到場都不怕，態度十分囂張，「吃免錢」吃了近2萬多元。對此，有網友在PTT開酸「整個台中都快被她吃光了，原來吃霸王餐不付錢根本是無敵的？」大批網友則紛紛指出邱女敢如此囂張犯案的原因，「這跟零元購一樣啊，店家要討錢很麻煩的然後這是民事，警方也沒辦法做什麼」、「這是民事，警方也沒辦法做什麼」、「店家告她只是做賠本生意」、「提告，要花錢請律師，還要跑法院超麻煩」、「告了是你比較麻煩要跑法院寫訴狀，全部流程跑完後強制執行，阿他沒錢所以你還是拿不到錢」。也有人提出建議，「改成先結帳，才能防這種的」、「點餐機不就是怕這種人，先付錢才下單取餐」。
自助點餐機「點1按鈕」竟一鍵開店？ 她嚇瘋：再也不敢亂按
現在許多餐廳為了想簡化點餐流程、有效節省人事成本，都會設置自助點餐機，然而有網友指出在外國讀書的她，突然很想念珍珠奶茶，點完餐之後看到點餐機上有一串看不懂的英文，當下她出於好奇就點了下了去，想不到畫面竟要她輸入個人資料，而後她才發現是加盟店申請的按鈕，讓她坦言「我再也不敢亂按按鈕了」。原PO於近日在Dcard以「去買手搖飲料不小心加盟了飲料店」為題發文指出，在外國讀書的她，突然很想念珍珠奶茶，於是就去家附近新開的手搖店買飲料，點完餐之後突然對新增的自助點餐機感興趣，而機器上除了外帶、內用，還有個選項是一串看不懂的英文字。原PO說當下她出於好奇點了下了去，畫面寫著要她輸入個人資料，當下她以為是要加入會員就乖乖填寫了，結果螢幕竟顯示「我們的職員在近期會聯繫您」，看到這個通知的她心想不妙想著「申請個會員就要認證跟通知？？」馬上去谷歌翻譯才發現是加盟店申請「誰會在點餐外帶旁邊弄一個加盟店申請啦」，心想「該不會我要輟學開飲料店吧」。忐忑不安的她不久後就收到了飲料店的電話，她用著笨拙的英文解釋按錯了按鈕，坦言「我再也不敢亂按按鈕了」。此文一出，便引起熱議，網友紛紛笑說「恭喜，原地晉升成老闆」、「超好笑，為什麼加盟申請會在自助點餐機裡面啦」、「一鍵開店欸」。
以為置身日本魚市場 「藤哲商行」用豐洲市場叫賣聲迎客 河豚拉麵每天限量30碗
最近在台北捷運芝山站旁巷弄內多了一家勢必會掀起打卡潮的拉麵店，吊掛著的魚模型、漁網從半開的窗戶透出來，「藤哲商行」從門面開始就充滿濃濃日式風情。有趣的是，當你以自助點餐機選好餐點、結帳，踏入店內的那一刻，便發現裡頭完全復刻成日本魚市場的模樣，不僅以塑膠籃裝滿以假亂真的魚、蝦、蟹模型，讓經過的路人忍不住探頭詢問能否買海鮮食材回家，牆上也貼滿彷彿日式小食堂的各種日文廣告。更有趣的是，店內主打的是少見的「河豚拉麵」，每天限量30碗，5月21日正式開幕，想吃可得手刀排隊！彷彿日本魚市場的整體視覺設計出自曾參與《人選之人—造浪者》劇組的美術道具人員之手。店內有許多裝著海鮮食材的塑膠籃，除了牡蠣殼是真的之外，其他都是仿真模型。藤哲商行讓人有置身日本錯覺的還有更多細節，像店內不停播放的是豐洲市場令和元年（2019年5月起）第一場交易的交賣聲，以日語熱情應答的外場人員穿著雨鞋、內場則著青蛙裝，主掌風味的還是來自東京淺草的藤原一智。他擁有30年料理經驗，曾在日本各地及歐洲工作，做過居酒屋也精通懷石料理和茶會席料理。由於2011年在福島工作時，感念台灣對日本震災的幫助，讓他表示：「總有一天會來台灣。」而後在台灣旅行時，因緣際會下認識開設「手串本舖」、「鳥哲」等餐廳的燒鳥達人蕭哲文，兩人自此展開2至3年的料理互助情誼，也催生出「藤哲商行」的合作。「河豚拉麵」整碗海味十足，也可以吃到Q彈的河豚肉。（單點690元、套餐組合839元）「醬油拉麵」並非純粹醬油風味，還有十分鮮明的魚介風味。（單點260元、套餐組合409元）由於藤原一智想做出市場區隔性，本身深黯海鮮、魚類處理，又有河豚技師執照，便發想出河豚魚骨湯底。他也提到就觀察發現台灣人喜歡複合風味，因此湯底可都經過特別「組合」，例如首發推出的「河豚拉麵」，便取河豚骨湯與其他魚骨湯1：1勾兌，既有河豚膠質又有豐富魚骨香氣，而其他魚骨也會依季節調整，例如使用青魽、比目魚等魚類。而每碗皆有約100g河豚肉，會提供含膠質的魚臉肉、Q彈的身體肉等不同部位，目前河豚使用的是台東沿海、產季在5～8月俗稱「刺龜」的無毒六斑二齒魨，若產季一過，可能會調整河豚品種，或推出其他魚種拉麵。另外亦有常態的「醬油拉麵」及「雞白湯拉麵」，兩者皆混入加了蝦皮、香菇、小魚乾等6～7種乾物的魚介，使湯底增添鮮味。另外醬油款還調和淡口、濃口醬油與豚骨，雞白湯則借重蕭哲文長才，放入桂丁雞全雞熬煮，雞白湯食材也會不定時調整，像目前為應援花蓮，也放上來自花蓮的半天筍與山蘇。「雞唐揚」（左）、「炸餛飩」等小食除可搭配拉麵套餐，亦提供單點。（各110元）店內提供自製的昆布醋、放了小干貝與魚乾的醬油，還有自炒辣椒。牆上各式日文廣告、魚類圖鑑、菜單設計等都讓人像在市場食堂用餐。而三款拉麵單點價在260～690元間，若組合套餐便可增加小食4選1、加料5選1、飲料2選1，小食提供雞唐揚、炸餛飩、柚香蘿蔔等選擇，加料則可挑選海苔、青蔥、溏心蛋等，飲料則可挑選紅茶或麥茶。由於完全復刻日本魚市場風格的拉麵店在台灣難得一見，相信開幕後會在網路引起討論度。藤哲商行位於士林區福華路巷弄內，座位僅有24席。