台灣美食展週五登場 全台物產買透透 住宿券最低下殺1折起
台灣美食展即將在8月4日至7日於台北世貿一館盛大展出,主辦單位台灣觀光協會搶先在展前公開「金牌特物、探索台味、異國美食、藝鳴驚人」四大展區,與600格攤位將展出的美食、伴手禮及各單位祭出的限定優惠,優惠下殺最低1折起。而且主辦單位今年特別推出永續循環餐具服務,邀民眾一起響應環保,更加碼推出早鳥禮要回饋觀展民眾。在客委會攤位將有許多客家料理與西式美食的結合。(圖/台灣觀光協會提供)「交通部觀光局-台灣好風WAY」攤位將邀請廚師展演全台各地票選出的冠軍菜餚,推廣各區域遊程,亦有美食講座、民眾最愛的台菜廚藝教室、古早味甜點DIY等活動,以美食帶路,鼓勵、吸引民眾出遊;「農業部-台灣農業館」邀請法餐南霸天簡天才、阿霞飯店吳健豪等名廚、美食作家與田媽媽合作,以小辦桌套餐方式,推出展場限定限量隱藏版美食,還有更多在地季節食材、特色美食料理、節氣農遊及伴手禮,傳承記憶中幸福的那一味;「客委會-客家品味緒」攜手台北老爺酒店、達美樂玩轉客家美食,挑戰1秒激怒義大利人的客家小炒、梅干扣肉披薩,在8月21日全台達美樂正式推出前,可以在展場搶先品嘗;「文化部-創味之生」以米食文化為題,邀請米其林綠星餐廳EMBERS、花蓮著名噶瑪蘭無菜單料理流流社風味餐,以及經米其林餐廳歷練的私廚料理KAORI Dining,演繹閩、客、原飲食風味。「財政部國庫署-瓊漿玉露館」有不少特色酒款展售。(圖/台灣觀光協會提供)「經濟部商業司-台灣好食館」除了歷來超人氣的林聰明砂鍋魚頭、儂來餐廳外,也邀請必比登推薦餐廳滬舍餘味餐館,及炳叔烤玉米、黑沃咖啡等27家名店讓民眾大飽口福。「財政部國庫署-瓊漿玉露館」再度攜手8家優質酒類認證業者,帶來台灣菸酒OMAR威士忌、台中市霧峰區農會初霧清酒、南投縣信義鄉農會梅酒等,並邀請阿基師、阿芳老師等名廚教學酒品入菜料理,還有花式調酒表演、調酒DIY教學等活動。更多展出單位如農糧署、退輔會、台北、桃園、嘉義縣、屏東縣、台東長濱鄉公所等各地方政府單位,卯足全力推出主題館,帶來食農教育、農業廚房、優良農產品、在地名店、優良好茶、好酒等,一天都逛不完。海霸王集團推出高雄城市暢遊港都雙人住宿券,每張特價1,400元、超值下殺1折。(圖/海霸王提供)大倉久合推出「桃花林片皮鴨平假日六人合菜券」,可以優惠價6,600元享受原價8,250元的美饌。(圖/大倉久和大飯店提供)今年新推出的金牌特物展區,除了先前已預告的冠軍美食外,各大餐飲與飯店集團亦搶先公布超值優惠,海霸王推出超值餐券6.4折起,四季豐收十人桌菜,特價4,800元,買8送1、買12送2,還有打狗霸龍蝦火鍋雙人券特價1,700元、城市商旅住宿下殺1折;天成飯店集團則推出瑞穗天合國際觀光酒店一泊二食1.9折起、平日聯合住宿券2.2折起;晶華酒店祭出折扣下殺2.2折的「雲天露台.買一送一」方案,與「海陸雙饗.一泊二食」、「晶采假期.一泊二食」住宿搭配美食的方案,超值3.3折起;大倉久和大飯店推出菁英客房住宿券超優惠2.6折,以及「桃花林/山里雙廳平假日單人通用券(2,200元/張)」等優惠;六福旅遊集團「樂農遊住房專案」4折起、一泊三食美味假期住宿券空前優惠4.6折起。富士大飯店與「牛五蔵」聯合推出一泊二食,入住豪華雙人客房、享用價值2,680元的牛五蔵雙人套餐,限量優惠5.5折起;台北、高雄圓山大飯店聯合推出住宿券2.7折起、星級美饌餐券5.7折起;大地酒店「料理東西軍」套券,不分平假日及午晚餐,每張平均只要1,315元,「大地風呂一日遊」套券每張平均只要2,500元,可一次享受溫泉、美食。日本美食館。(圖/台灣觀光協會提供)歷年頗受好評的異國美食展區也將展出包括日本香川烏龍麵、和歌山梅干屋「南高梅本釀造梅酒」、高知縣「土佐酒」、鹿兒島水產紅魽肉餅、青森縣老字號柑仔店「RAGUENEAU」、歡慶十周年的S&B金牌咖哩等。今年首次參展的韓國將帶來全羅南道代表性食物、宣傳慶典「南道飲食文化節」,還有越南、奈及利亞等異國美味。9折預售票優惠僅到8月3日,售票通路包括ibon售票系統、全家FamiPort、萊爾富Hi-Life VIP APP、OK超商OK‧go、udn售票網、Klook;另也邀請民眾即日起至8月5日止,於大台北地區17個捐血點,響應捐血送票公益活動,貢獻一己之力。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
一站式品味冠軍美食、欣賞大師廚藝秀 台灣美食展預售票開賣
匯集全台名廚和美味的台灣美食展,將於8月4日至7日於台北世貿一館登場,今年以「吃美味,嚐幸福」為主題,一甩疫前不能邊走邊吃的規定,盼讓日前才被Booking.com認證為亞太地區最愛「吃」的台灣民眾,在逛展時盡情享受美食。展場共規劃「金牌特物」、「探索台味」、「異國美食」和「藝鳴驚人」四大展區,展出規模達600格,較去年規模成長15%,集結了台灣新鮮食材、美味料理與金牌廚師,可一站式品味台灣各地道地美食,還能欣賞世界頂級廚師大秀精湛廚藝,預售票已於即日起開賣,可搶先至ibon售票系統、全家FamiPort、萊爾富Hi-Life VIP APP、OK超商OK‧go、udn售票網、Klook等,以優惠價購買9折180元預售票。嘉義「林家冠軍烏魚子」(左)與「阿里山鄒築園」咖啡都將現身台灣美食展。台南東山大鋤花間咖啡以豐富生態孕育冠軍咖啡。而主辦單位台灣觀光協會全新企劃「金牌特物」展區,蒐羅世界冠軍和台灣第一的知名品牌,首波冠軍療癒系美食名單出爐!包括國內外咖啡賽事常勝軍的「阿里山鄒築園」,咖啡王子方政倫從種植到烘焙都用心呵護,更找到台灣自己的咖啡品種「索恩娜」,打響阿里山咖啡品牌;另外還有屢獲國際獎項的「OMAR威士忌」,無論波本花香、雪莉果乾,或近年推出的煙燻焦香,各有獨特風味與擁護者,呈現南投酒廠道地原始風土;另外隱身於台南東山,秉持「從播種開始,始終堅持有機」信念的「大鋤花間咖啡」,以豐富生態孕育出冠軍咖啡豆,更榮獲亞洲第三殊榮;以品質穩定、香醇回甘的咖啡在各大賽事屢創佳績,提升國產咖啡國際地位的「雲林古坑咖啡」,也不容錯過。排隊名店法蘭司烘焙最知名的便是「維也納牛奶麵包」。另外還有以大海與陽光醞釀而成的嘉義「林家冠軍烏魚子」,軟Q有彈性、鹹淡適中,為嘉義三冠王之一;而獲多屆台中十大伴手禮推薦、世界美食評鑑三冠王大獎的「法布甜檸檬塔」,以台灣農產品結合法式甜點,每一口都是酸甜幸福滋味;人氣名店「法蘭司烘焙」也首次參展,創辦人高垂琮懷抱「麵包,就是我的人生」的職人精神,以獨家維也納牛奶麵包紅遍全台,銷售冠軍的美味關鍵就在其培養超過20年的「魯邦種」天然酵母,民眾可於台灣美食展一次品嘗全台冠軍美食。米其林綠星小小樹食主廚徐兆麟將展演「綠牡丹」。儂來餐廳主廚黃景龍將展示「蔬食佛跳牆」。今年也首度推出結合講座與廚藝展演的「主廚的烹飪哲學」,邀請2022年獲米其林綠星和必比登推薦的「小小樹食」及「Curious Table」主廚徐兆麟,和曾於法國頂尖廚藝學校Paul Bocuse習藝的「Island133」主廚林庭右,以及「儂來餐廳」亞太十大名廚黃景龍「龍師傅」帶來三道精彩菜色,將以永續、健康與在地為核心,分別用蔬食概念展演以孢子甘藍為主角的「綠牡丹」、以水墨畫為靈感的「寶島長春」、及用植物肉排骨酥創新的「蔬食佛跳牆」等。三位名廚也將分享他們的烹飪理念、菜單創作以及對飲食的價值觀,有興趣的民眾不妨把握機會近距離感受名廚魅力。駱進漢師傅(左)將帶來苗栗道地美味,許文賢師傅則將選用在地食材,重現當年奪冠菜餚。大師廚藝秀更是美食展焦點,今年推出「冠軍回娘家」活動,邀請2位台灣美食展廚藝賽冠軍霸氣歸來。包括現任中華美食交流協會理事長與川客菜館廚藝總監的駱進漢師傅,以及現為紅皇后川酒館廚藝總監的許文賢師傅,兩位冠軍菜單不私藏,以當年奪冠菜色發想,分享簡易版奪冠菜餚展示與教學,現場還提供限量試吃。另外主辦單位秉持回饋社會的精神,持續推出捐血贈票活動。自7月30日起至 8月5日於大台北地區17個捐血點,捐一袋血即可兌換1張門票,捐兩袋血即可兌換2張門票。每人至多兌換2張門票,限量1萬張,呼籲民眾貢獻一己之力回饋社會。活動詳情可上官網(https://www.tcetva.tw/)查詢。
「隱」酒作樂1/夜探圓山大飯店東密道 循酒香入「覓到酒吧」 感受國宴尊榮
總有一些時候,你會想以微醺帶來片刻歡愉,而有愈來愈多酒吧不僅以特調吸引客人上門,連所在地點、進入方式都顛覆傳統,增添更多品飲樂趣。華燈初上,帶有中式典雅風情、被人暱稱為「紅房子」的「圓山大飯店」,入夜後顯得更加光芒閃爍,而50年來未曾於夜晚開放的東密道,也隨著2022年底於飯店開幕的「覓到酒吧」,首度在夜間迎接大眾入場。屬於東密道延伸空間、靠近密道入口處的覓到酒吧,由素日專為元首服務的國宴主廚群操刀餐酒設計,讓酒客們得以品飲窖藏陳高特調、體驗復刻國宴點心,感受一次宛如國宴座上賓的尊榮。但在踏進酒吧之前,我們不妨先走入東密道,循著歷史陳跡先回溯過往再重回現世。當紅色大門開啟,還會在時光走廊聽見先總統蔣中正1945年發表對日抗戰勝利「告全國軍民及全世界人士書」的文告錄音原音重現。(圖/侯世駿攝)做為國家元首避難通道的東密道,全長僅67公尺、階梯共84階。(圖/侯世駿攝)僅能在白天入內的孔二故居,播放著孔二小姐曾喜歡聽的〈夜上海〉等歌曲,客廳還放上象徵「終生平安」的時鐘及一對花瓶。(圖/侯世駿攝)要進東密道得先過三道門,第一道厚重紅色大門仍可見與圓山整體呼應的年代風華,接下來兩道門中間還連接員工通道,入口就藏在不起眼的牆面間。走進密道後,放眼望去四周皆是小刺般突出的消音錐,加上43盞防爆燈,和彎曲以避子彈和追兵的密道設計,可想見50年前的動盪時局。穿出通道,會連接同樣首度於夜間開放的祕境花園與孔二故居,其中孔二故居是蔣宋美齡外甥女、人稱「孔二小姐」的孔令偉所居之處,裡頭仍可見昔日客廳、書房擺設及國宴餐具等,但也提醒民眾,若於夜間穿越東密道來此,僅能從門口窺瞧而無法進入,若想一探究竟,不妨搭配飯店其他導覽方案於白日前往。視覺與味覺都具有鮮明層次的「圓山冰茶」(左,500元),可搭佐以義大利香料炒製、油燜,和馬鈴薯泥拌勻入餡的「油燜蘑菇」。(460元,圖/侯世駿攝) 再回到酒吧,低調門面原本曾放上多把仿古「貨布(古貨幣之一)鑰匙」讓遊客摸索入內,現為便民純做裝飾使用,其中一把還與圓山曾經的房門鑰匙牌設計相同。翻開酒單一看,歷年的圓山密道窖藏國宴陳高、圓山70國宴紀念酒、圓山東密道國宴酒,以及響應性別友善的2021圓山大飯店彩虹紀念酒皆在其列,既然來此當然要試試以招待元首而釀製的國宴酒所設計的創意特調。例如同樣以52度的窖藏陳高為基底的「紅房子」與「圓山冰茶」,前者注入甜菜根汁、火龍果汁等新鮮風味,再放上千層酥打造如同圓山紅柱金瓦的建築意象;後者則在陳高中又混入青蘋果泥、蝶矢梅酒等,兩款都是剛入喉時清甜,爾後陳高醇厚風味又會漸次湧上。還有以「圓山70國宴紀念酒」OMAR威士忌為重點的「君臨天下」,放入圓山創辦人蔣宋美齡與孔二小姐宴客使用的「永安茶行」烏龍茶,以及柳橙汁與柳橙皮屑,呼應基酒中後段展現茶香及橙皮的特色。從混調好的酒瓶中倒出的「君臨天下」,芳醇中又飄散淡雅茶香與果香。(480元,圖/侯世駿攝) 先蒸再滷的「冬菇素鵝」(右,460元)有著恰好適中的煙燻風味,而爽口的「皮蛋豆腐」意外成為亮點。(320元,圖/侯世駿攝) 既有酒怎能無菜,稱得上鎮店之寶的「冬菇素鵝」,曾於民國51年4月出現在「中華民國總統暨夫人歡宴越南共和國暨夫人」國宴席間,以腐皮包裹香菇與爽脆銀芽,濃郁中又不失清爽與口感。還有由館內金鶴廳與圓苑餐廳主廚攜手特製的「油燜蘑菇」,塔上點綴的圓蘑菇形似東密道內的防爆燈,彷彿歷史盡在咀嚼間。而少見於酒吧出現的「皮蛋豆腐」,嚴選松花皮蛋搭配無基改的「豆之府」絹豆腐,再撒上府城百年老店「滋美軒」的肉鬆,爽口開胃的台式風味讓人記憶深刻。仿造東密道內部打造的酒吧空間,讓人像是置身灰色調的洞穴之中。(圖/侯世駿攝)覓到酒吧電話:09:00~16:00請撥(02)2886-1818#1281、16:00~01:00請撥(02)2886-1818#1998地址:台北市中山區中山北路四段1號圓山大飯店BF營業時間:18:00~翌日01:00網址:https://reurl.cc/pLZApb備註:「覓到酒吧入場手環」每位500元+10%(原價每位800元+10%),憑手環可於18:00~21:30自行進入東密道,並須填寫「未飲酒品聲明書」,且可於結帳時全額折抵消費;飯店另推出「夜探東密道券」,每位250元+10%,憑券可於18:00~21:30單次探訪東密道,並享用軟性飲料。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒
威士忌行家最愛的OMAR威士忌「豐收NO.4」正式發售!甜潤滑順的果香口感再度引起品酒市場熱議!
在台灣擁有眾多愛好者的OMAR單一麥芽威士忌,不只深受許多威士忌行家及品酒人士喜愛,更曾參加多項國際酒類競賽,狂奪近300面獎牌!可說是酒類的台灣之光!而南投酒廠威士忌蒸餾工場自2013年首度推出單桶限量之原桶強度麥芽威士忌後,時隔兩年更逐步推出原桶強度的「荔枝酒桶」、「梅子酒桶」、「葡萄酒桶」、「柳丁酒桶」、「白蘭地桶」「桂花酒桶」等系列風味桶,此系列的風味桶不僅結合了南投酒廠過往豐富的水果酒釀製經驗及資源,採用的水果來源也全部都是取自於台灣這塊土地,包含彰化二林鎮的葡萄、八卦山的黑葉荔枝、南投信義鄉的梅子及中寮鄉的柳丁等等,將威士忌界的風味桶陣容全面擴展的同時,也展現了台灣獨有的風土韻味。為了讓更多人都能品酩到風味酒桶的精神,南投酒廠於2019年首度推出第一款OMAR單一麥芽威士忌豐收系列商品-豐收NO.1,主打以多變層次的果香口感為主角,再搭配上酒廠職人的專業調和工藝與多種豐富的原酒相互融合,獨特的果香氣息,讓它一上市後即獲得消費者熱烈好評!後續推出的豐收NO.2、豐收NO.3也屢屢造成市場轟動,很快就銷售一空。就連今年度新登場的「OMAR單一麥芽威士忌(豐收系列NO.4)」,雖然才剛上市,但詢問度也超高!與前幾代的豐收系列相比,豐收NO.4的整體意象從外包裝設計到原酒運用皆是以森林調性為主題,為了增加花香及木質調性,除了「波本桶」、「泥煤麥芽原酒」、「柳丁酒桶」、「豐收NO.3」外,更特別選用「荔枝酒桶」及「新橡木桶」原酒進行勾兌,初聞時帶有嫩綠色薄荷及青草氣息,到了中層則可感受到柑橘、芒果等香甜果香,最後尾韻是以木質調性收尾,入喉瞬間清新優雅的香氣油然而生,讓人宛如漫步於綠色森林中,甜潤滑順的口感就像空氣裡傳來的一抹芬芳,在寒冬時刻正需要這樣的一瓶好酒,為嗅覺、味覺的感官享受捎來春天即將降臨的鮮活氣息。OMAR單一麥芽威士忌(豐收系列NO.4)/建議售價2,380元 自即日起已於OMAR威士忌館、台酒各酒廠展售中心及各大酒專通路陸續上架。(圖/臺酒提供)。除了在口感風味上有著不一樣的清新感受外,本次「OMAR單一麥芽威士忌(豐收系列NO.4)」還有一個隱藏彩蛋,那就是南投酒廠十分用心的選在本(111)年11月11日進行裝瓶作業,除象徵一元復始,萬物豐收之美意,也增添了收藏的話題性及趣味性!買到豐收NO.4的消費者,有空時不妨翻到酒瓶背標仔細看一下這個小彩蛋,會讓人忍不住想大力稱讚南投酒廠的創意巧思!
飲君子/酒酒難忘 農會花果香
金車集團的噶瑪蘭威士忌、台灣菸酒公司的OMAR威士忌及金門酒廠的高粱酒,幾乎年年在各大國際酒類競賽摘金奪銀,推展了不少「酒杯外交」。除了這些大型酒廠,近年還有一些以在地農產品為原料釀製的好酒,也在國際酒展嶄露頭角,而幕後推手就是台灣農會的酒莊。「最初輔導農會成立酒莊,是由於1999年921地震後,農委會對災區農民的輔導政策。」農糧署農產加工科科長尤俊人表示,2002年政府開放民營釀酒,考慮到南投與台中等災區的農業資源,結合觀光休閒產業及文化特色,開始輔導當地農會成立酒莊,朝精緻農業邁進。這也是台灣幾個農會酒莊多集中在中部的原因。負責農會酒品行銷的禾發堂除了參展,也在百貨公司設櫃。(圖/業者提供)國際唎酒師董又華表示,農會酒莊不乏好酒,但消費者常「不知何處購買」。(圖/王永泰攝)起初,農會酒莊多以產學合作方式生產,找學校教授或台灣菸酒公司技術協助,逐漸培養出自己的釀酒人才。幫各大農會酒莊行銷的「禾發堂」負責人、國際唎酒師董又華指出:「包括台大教授吳瑞碧與輔大退休教授陳雪娥等,都是農會酒莊製酒技術的重要推手。」董又華表示,農會酒莊初期多是「觀光酒莊」的概念,沒有考慮到經銷通路,後來酒品有了名氣,網路售酒又尚未開放,便有「消費者不知何處可買」的問題,這也是農會酒莊目前最大的難題;其次則是製酒原料為農產品,受天候影響大,產量不穩定。不過,好酒不怕沒人喝,這幾個農會酒莊分布在南投、台中與苗栗等農業觀光縣市,讀者若有興趣,不妨假日來趟農會酒莊之旅,但切記,喝酒絕不能開車!南投埔里農會 入口玫瑰香女性最愛南投縣埔里鎮除了以好水聞名,也盛產百香果與玫瑰,埔里農會利用這兩項農產品,釀製出揚名國際的好酒。其中,「百里飄香」是以新鮮百香果原汁為原料,經過優質酵母菌低溫發酵,再完全密封低溫熟成,最後取其精華酒液而成。酒液澄清而略帶黃色,香氣濃郁,口感滑順,曾獲得2015年德國國際烈酒評鑑金質獎。「真情玫瑰」則是款再製酒,以甘蔗發酵蒸餾酒為基酒,浸泡新鮮的紅色玫瑰花花瓣,再低溫密封保存而成,曾獲比利時布魯塞爾世界酒類評鑑銀牌獎。酒色鮮紅明亮、晶瑩剔透,入口即充滿芬芳的玫瑰香氣,深受女性朋友青睞,鴻海集團創辦人郭台銘與妻子曾馨儀的婚禮用酒,就是這款浪漫的「真情玫瑰」。埔里農會酒莊是農委會輔導農業轉型,在921重建區輔導設立的民營酒莊之一。(圖/翻攝自農業易遊網)左:真情玫瑰 酒精濃度16%、容量750ml、建議售價780元(圖/埔里農會提供);右:百里飄香 酒精濃度12%、容量750ml、建議售價780元(圖/王永泰攝)南投信義農會 青梅甜帶酸 冰飲暢快南投縣信義鄉被稱為「青梅之鄉」,每年青梅產量約4,000公噸,由青梅衍生出的農產品及觀光梅園產業,也成為當地的經濟命脈。信義鄉農會酒莊以梅為原料,推出多款蒸餾及釀製的梅酒,品質不輸日本梅酒。釀製酒「柔水」口感甜中帶酸,酒性不徐不燥,適合夏日加冰塊搭飲,也可做為調酒用。蒸餾的「狂野」,以8至9分熟的完整黃梅發酵而成,再經過蒸餾,水質則取自玉山山麓的天然泉水。酒精濃度雖有50%,但口感滑順,特殊的梅子香氣格外誘人。曾獲德國國際烈酒評鑑金質獎、布魯塞爾世界烈酒競賽金牌獎。南投信義鄉盛產青梅,每年產量約4,000公噸。(圖/信義農會提供)梅酒可純飲,也適合拿來調酒。(圖/信義農會提供)信義鄉農會酒莊釀製的梅酒,原料為8至9分熟的整顆黃梅。(圖/信義農會提供)左:柔水 酒精濃度12%、容量600ml、建議售價620元(圖/王永泰攝) ;右:狂野 酒精濃度50%、容量600ml、建議售價780元(圖/王永泰攝)台中霧峰農會 在地米釀造 驚豔國際清酒的靈魂在於米,日本清酒使用的米種,多是專為製酒而改良的品種,但台中霧峰農會酒莊生產的「初霧」清酒,以在地盛產的食用米--益全香米(台農71號)為原料,結合埔里的純淨泉水,卻能釀製出連日本人都驚豔的清酒。「初霧」系列產品中,最受推薦的是「純米吟釀」。由於益全香米本身具有淡淡的芋香,經日本傳統釀酒技術加持,濃厚的酒體還帶著蜜桃及芒果的香氣。入口後同時具備非常均衡的酸、辛、苦的口感,常溫或冰飲都很適合。這支酒曾多次獲得布魯塞爾、法國巴黎等國際競賽的金牌獎,是鮮為人知的台灣之光。霧峰農會以當地產的益全香米釀造「初霧」清酒。(圖/翻攝自霧峰農會FB)霧峰農會經常舉辦品酒會來推廣「初霧」清酒。(圖/翻攝自霧峰農會品酒會FB) 「初霧」系列的純米吟釀酒質醇厚,口感均衡。(圖/翻攝自霧峰農會FB)初霧‧純米吟釀 酒精濃度15%、精米度60%、容量700ml、建議售價880元(圖/王永泰攝) 台中大安農會 芋薯湊熱鬧 佐餐絕配台中市大安區位於大安溪與大甲溪之間的沖積扇平原,其肥沃的土質,是由砂礫和黏質土壤組成的黑砂土質,加上水質純淨,生產的稻米、芋頭及番薯都很優質。大安農會酒莊特別派釀酒師前往日本研習燒酌製作技術,再依芋頭及番薯的特性加以改良,生產出香氣獨特的「芋燒酎」與「薯燒酎」。「芋燒酎」的原料是檳榔心芋,入口後,芋頭香氣會慢慢地充滿口中,久久不散;若是先溫熱再喝,香氣更加奔放華麗。「薯燒酎」則特選黃金番薯精釀,口感溫順平衡,搭中、西餐都相當適合,是非常好入口的餐酒。台中大安區的土壤肥沃,生產的稻米、芋頭與番薯品質極佳。(圖/翻攝圖片)「芋燒酎」以精選檳榔心芋釀製,酒中充滿濃濃芋香。(圖/大安農會提供)左:薯燒酎 酒精濃度25%、容量520ml、建議售價800元(圖/王永泰攝);右:芋燒酎 酒精濃度25%、容量520ml、建議售價800元(圖/王永泰攝)苗栗大湖農會 草莓酒產地 亞洲首見全世界產草莓的國家很多,但只有加拿大、美國和台灣生產草莓酒。苗栗大湖農會酒莊就是全球第三個、亞洲第一個草莓酒產地。大湖生產的草莓酒品,酒精濃度涵蓋6.5%到50 %,其中一款「典藏情莓」,更在布魯塞爾世界烈酒競賽中獲得金牌獎殊榮。「典藏情莓」採用8分熟的草莓釀造而成,酒色為亮麗的金黃色,酸甜適度、酒質圓潤、口感豐富且厚實,令人意猶未盡。最佳適飲溫度為攝氏8至15度,若是冰鎮後飲用,香氣更為奔放,搭配紅肉尤為可口。在台灣人心中,苗栗縣大湖鄉已等於草莓的代名詞。(圖/翻攝自大湖農會FB)除了草莓酒,大湖農會還有果醬、啤酒與餅乾等草莓製品。(圖/翻攝自大湖農會FB)典藏情莓 酒精濃度16%、容量375ml、建議售價999元(圖/翻攝自大湖農會FB) 禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒
跟姊妹淘約會就來這兒! 精選5家夢幻飯店下午茶
美得像藝術品般的鹹甜點及擺飾,加上精心打造的舒服空間,享用飯店主廚設計的下午茶,真是一種極致享受。偶爾對自己好一點,約閨密好友來場飯店午茶約會吧!位在敦化北路上的頂級奢華酒店,這次因服裝設計師陳季敏的全新大安概念店開幕,由兩位西點主廚以Jamei Chen今年秋冬服裝設計概念—童趣 (Back to the Childhood) 為主軸元素,設計一系列可愛又精緻的鹹甜點。其中最搶眼的「檸香馬鞭草」,底層是沙布列酥餅,內餡則是檸檬馬鞭草慕斯與檸檬奶霜組合而成,上方再襯以金黃巧克力脆珍珠點綴,滋味清新曼妙。「鳳梨鐵觀音」則是由台灣在地鳳梨鐵觀音茶所浸製而成的茶湯,搭配鳳梨奶霜製成,一口品味,茶香縈繞,美味精緻、令人愛不釋口。可愛白氣球造型的「檸檬鴨肝慕斯」,以法國鴨肝沾裹青檸醬製成;豐富濃郁的鴨肝慕斯在口裡綿密化開的同時,檸檬的酸香則融合清新尾韻,令人齒頰留香。※供應時間為即日起至10月31日止,每套雙人午茶組售價2980元,每天僅接受限量3組,請事先預約。寶格麗彩寶藝術午茶組。(圖/台北晶華酒店提供)而為了迎接義大利頂級珠寶品牌寶格麗BVLGARI全新Peter Marino形象概念店盛大開幕,位在中山北路上的酒店點心房團隊也以紅寶、藍寶以及祖母綠3款寶石元素為設計發想,推出宛如精品般的下午茶組。色澤搶眼的「紅寶胡蘿蔔野莓」發想於紅寶石,以鬆軟的紅蘿蔔蛋糕為底,夾入自製野莓果醬,覆上野莓慕斯,最後進行巧克力淋面,成品展現出對應經典珠寶系列維妙維肖的逼真感,驚豔視覺與味蕾。另一款「粉紅碧璽葡萄柚塔」則是以香脆酥餅為基底,疊上海棉蛋糕以及香濃的香草卡士達餡後再抹上以新鮮柑橘製成的柑橘果醬、最後綴上新鮮葡萄柚果粒而成,成品猶如寶石般的晶瑩透亮。「祖母綠開心果榛果」是以祖母綠寶石為創作靈感,將香滑誘人的白巧克力包入開心果碎、蛋白、牛奶所製成的開心果慕斯當中,置於濃郁的巧克力餅皮上、淋上巧克力淋面後,再綴上金色的羽毛巧克力,成品色澤鮮豔飽滿、華麗優美。※供應時間為即日起至11月30日止,每套雙人午茶組售價1,280元,另包含兩杯咖啡或茶飲品,每日限量10組(需於3天前預訂)。雲朵下午茶。(圖/台北六福萬怡酒店提供)位於南港車站旁的酒店,這次推出法式優雅雲朵下午茶,結合南法普羅旺斯花苑風情以及時尚之都巴黎的現代感,設計出超可愛又具話題的12款各式甜鹹點,每款皆2份。其中,「歐培拉」維持傳統製作手法,杏仁海綿蛋糕浸滿咖啡液柔軟濕潤,搭配香濃奶油,一口咬下口感豐富有層次。新款「貓咪紫馬卡龍」以溫柔典雅的淡紫色外皮,包覆馥郁芬芳,帶有酸甜口感的百香果內餡,上面還躺著一隻JC CAT萌貓,高貴優雅的氣質中帶有活潑俏皮的氛圍。※每套雙人雲朵下午茶共有24品,再搭配2杯270元以內的飲品,原價1,200元+10%,超值折扣83折,優惠價999元+10%。微醺英式午茶組。(圖/涵碧樓提供)南投日月潭旁的度假酒店,與南投酒廠在地Omar威士忌合作,不但將琥珀色的酒體入菜增添菜餚風味層次,更以波本花香的Omar單一麥芽威士忌,打造一套英式午茶。由主廚親手熬製的杏桃果醬加入威士忌做成的「杏桃威士忌巧克力塔」,酸甜果香中帶有陣陣優雅花香。此外黃金比例融合馬達加斯加莊園單一產區巧克力與Omar單一麥芽威士忌,製作成的「威士忌金磚巧克力」。外觀繪上薄博一層金粉營造迷人情調,輕輕咬下外層輕脆內餡柔軟,瞬間綻放出波本桶特有的迷人花香,與台灣在地水果圓潤的氣息,令人陶醉其中。※供應時間為即日起至11月30日止,每套雙人午茶組售價1,850元+10%。 英式下午茶秋季限定款。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供) 位在台南的酒店主廚,以蘋果、檸檬、香蕉、葡萄柚、抹茶等食材,設計一套屬於秋天的英式下午茶,其中「榛果蘋果慕斯」別具特色,看似衝突的榛果與蘋果,搭配起來卻是意外地加深味蕾的記憶點,榛果的香甜濃郁,與以檸檬汁熬煮過的蘋果酸香味,一入口綿滑的慕斯在嘴中爆發,濃甜又酸香的滋味令人驚豔。大人口味的「香蕉歐貝拉蛋糕」,杏仁海綿蛋糕刷上蘭姆酒提香,再一層層鋪上香蕉奶餡與巧克力甘納許,層次分明,味道更是豐富滿足。※每套下午茶售價單人488元,雙人888元,加價99元,即可升等雙人咖啡或茶無限續杯。
【過桶新滋味3】推薦3款 輕雪莉威士忌
【記者/王若】 自蘇格蘭高地的艾柏迪酒廠,酒廠名的蘇格蘭蓋爾語是「水泉之神」的意思,有蘇格蘭最長且富含礦物質的泰河流經酒廠,成為釀酒的絕佳水源。再來是使用西伯利亞落葉松製作的大型發酵槽,以長時間發酵觸發出艾柏迪酒廠最突出的蜂蜜甘甜滋味。其中16年單一麥芽威士忌,是先入波本桶、再入雪莉桶熟成,擁有蜂蜜、柑橘與丁香的香氣,並且在蜜甜與辛辣間完美平衡,是記者最愛的酒款之一。其次推薦的是吉拉島的10年單一麥芽威士忌,它雖然是屬於入門酒款,但在酒體、香氣、口感各方面的均衡表現,都堪稱物超所值。同樣是先在波本桶中陳年,再置入雪莉桶中熟成,擁有熱帶水果風味之餘,還依舊保有吉拉島最經典的輕煙燻的尾韻。這是日本作家村上春樹最愛的威士忌品牌之一,建議喝法是加點冰礦泉水,那就像他在著作《刺殺騎士團長》中提到的,「吉拉島的單一麥芽威士忌,用剛汲起來的吉拉冷泉水兌著喝,實在太美了。」蘇格蘭的吉拉酒廠是村上春樹常在書中提到的酒廠。(圖/吉拉提供) 至於台酒公司生產的OMAR雪莉果乾單一麥芽威士忌,則是南投酒廠使用小型蒸餾器,沿襲蘇格蘭古法釀製,在雪莉桶中熟成四年,再經調酒師巧手調和,展現出龍眼蜜的甜香,並融合了芒果、芭蕉、葡萄、梅子等果香。2014年首次參加國際比賽,就獲得麥芽狂人競賽(MMA)的銅牌獎。台酒南投酒廠使用小型的蒸餾器,沿襲蘇格蘭古法釀製OMAR威士忌。 (提醒您:禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒。)想追蹤《CTWANT》最勁爆消息、想掌握Fashion、最IN的娛樂流行資訊,請點讚粉絲團:https://www.facebook.com/want.ctw/
原桶強度PX雪莉桶威士忌 OMAR十年磨出利劍
南投酒廠團隊2015年遠赴西班牙尋桶,從百年歷史的酒莊,購入整套建立於1918年的Solera系統PX雪莉桶,做為酒廠成立時首批蒸餾雪莉桶原酒,二次熟成之用。從眾人看衰到揚威國際,台酒公司南投酒廠的威士忌蒸餾廠成立至今已經10年,南投酒廠善用在地資源與風土條件,釀製出具有台灣獨特風味的OMAR威士忌,並屢獲全球各大烈酒競賽金牌肯定,在國際揚眉吐氣。綜觀OMAR這10年來生產的威士忌,除了「波本花香」、「雪莉果乾」兩款基本風味的40度威士忌,屬於產量較多的常賣酒款外,其餘多半是利用南投酒廠原本生產水果酒的背景,釀製出如梅子桶、荔枝桶等特殊水果風味的原桶強度限量酒。而且幾乎只要OMAR一推出新的風味,就會在各大國際烈酒競賽穿金戴銀。10年是一家酒廠極重要的里程碑,OMAR先在11月推出在柳丁白蘭地桶潤桶後二次熟成,酒精濃度介於52-59%之間的「原桶強度柳丁桶」威士忌;再於12月中發表只能在南投酒廠及免稅通路買到、全球限量1,000瓶的「原桶強度PX雪莉桶」。尤其這支「PX雪莉桶」,預計又是明年奪獎的大黑馬。PX雪莉酒因為獨特的Solera釀製方式而極為稀有,被譽為「雪莉酒之王」。2015年,OMAR的專業團隊遠赴西班牙數家雪莉酒廠尋桶;精挑細選後,隔年從百年歷史的Ximenez-Spinola酒莊,買入整套自1918年即建立的Solera系統PX雪莉桶。Solera系統在概念上類似製作老滷汁的模式,透過「新酒加老酒」,讓每一瓶雪莉酒都混合不同年份的酒液,製作出品質穩定的雪莉酒。南投酒廠購入這批百年Solera系統的PX雪莉桶,足以做為鎮廠之寶。這支原桶強度的PX雪莉桶威士忌,就是將10年前OMAR成立時首批儲存於雪莉桶中的威士忌,換至這批百年PX雪莉桶中繼續熟成,經過兩種不同雪莉桶的陳年後,深邃的酒色蘊含著豐富的內涵,每次品飲都有不同的香氣與口感變化。OMAR在蘇格蘭蓋爾古語裡是「琥珀」的意思,也就是OMAR品牌精神「琥珀心‧台灣情」的由來。南投酒廠在蘇格蘭傳統釀酒技術的基礎下,加入了台灣在地特色,成立10年成功地磨出第一劍,未來更要朝向百年酒廠邁進。 原桶強度柳丁桶威士忌 容量700ml、酒精濃度52-59%、建議售價4,200元這支柳丁桶原桶強度,是將麥芽威士忌以柳丁白蘭地桶潤桶後二次熟成,蛻變出不同層次的香氣變化。洋甘菊及茉莉花的香氣明顯,中底層則有柑橘蜜餞的香氣伴隨花蜜與奶油的氣息。飽滿的酒體中帶著清新,酸甜口感中帶有強烈的柑橘香氣,最後回甘的感覺令人驚豔。 原桶強度PX雪莉桶威士忌 容量700ml、酒精濃度52.1%、建議售價10,000元OMAR團隊於2015年親赴西班牙,精選真正從雪莉酒莊Solera系統退役的優質雪莉桶。再將2008年OMAR成立時首批儲存於雪莉桶中的威士忌,置入PX雪莉桶中繼續熟成,再挑桶限量裝瓶。其擁有極濃郁的葡萄乾、椰奶和黑色漿果的風味,而且酒體乾淨無雜味,非常難得。《時報周刊》提醒您:禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒。(王若)