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飲君子/酒酒難忘 農會花果香

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飲君子/酒酒難忘 農會花果香

各農會酒莊釀製的酒品,都以在地農產品為原料,充滿花果香。(圖/May攝)

金車集團的噶瑪蘭威士忌、台灣菸酒公司的OMAR威士忌及金門酒廠的高粱酒,幾乎年年在各大國際酒類競賽摘金奪銀,推展了不少「酒杯外交」。除了這些大型酒廠,近年還有一些以在地農產品為原料釀製的好酒,也在國際酒展嶄露頭角,而幕後推手就是台灣農會的酒莊。

「最初輔導農會成立酒莊,是由於1999年921地震後,農委會對災區農民的輔導政策。」農糧署農產加工科科長尤俊人表示,2002年政府開放民營釀酒,考慮到南投與台中等災區的農業資源,結合觀光休閒產業及文化特色,開始輔導當地農會成立酒莊,朝精緻農業邁進。這也是台灣幾個農會酒莊多集中在中部的原因。

負責農會酒品行銷的禾發堂除了參展,也在百貨公司設櫃。(圖/業者提供)
負責農會酒品行銷的禾發堂除了參展,也在百貨公司設櫃。(圖/業者提供)
國際唎酒師董又華表示,農會酒莊不乏好酒,但消費者常「不知何處購買」。(圖/王永泰攝)
國際唎酒師董又華表示,農會酒莊不乏好酒,但消費者常「不知何處購買」。(圖/王永泰攝)

起初,農會酒莊多以產學合作方式生產,找學校教授或台灣菸酒公司技術協助,逐漸培養出自己的釀酒人才。幫各大農會酒莊行銷的「禾發堂」負責人、國際唎酒師董又華指出:「包括台大教授吳瑞碧與輔大退休教授陳雪娥等,都是農會酒莊製酒技術的重要推手。」

董又華表示,農會酒莊初期多是「觀光酒莊」的概念,沒有考慮到經銷通路,後來酒品有了名氣,網路售酒又尚未開放,便有「消費者不知何處可買」的問題,這也是農會酒莊目前最大的難題;其次則是製酒原料為農產品,受天候影響大,產量不穩定。

不過,好酒不怕沒人喝,這幾個農會酒莊分布在南投、台中與苗栗等農業觀光縣市,讀者若有興趣,不妨假日來趟農會酒莊之旅,但切記,喝酒絕不能開車!

南投埔里農會 入口玫瑰香女性最愛

南投縣埔里鎮除了以好水聞名,也盛產百香果與玫瑰,埔里農會利用這兩項農產品,釀製出揚名國際的好酒。其中,「百里飄香」是以新鮮百香果原汁為原料,經過優質酵母菌低溫發酵,再完全密封低溫熟成,最後取其

精華酒液而成。酒液澄清而略帶黃色,香氣濃郁,口感滑順,曾獲得2015年德國國際烈酒評鑑金質獎。

「真情玫瑰」則是款再製酒,以甘蔗發酵蒸餾酒為基酒,浸泡新鮮的紅色玫瑰花花瓣,再低溫密封保存而成,曾獲比利時布魯塞爾世界酒類評鑑銀牌獎。酒色鮮紅明亮、晶瑩剔透,入口即充滿芬芳的玫瑰香氣,深受女性朋友青睞,鴻海集團創辦人郭台銘與妻子曾馨儀的婚禮用酒,就是這款浪漫的「真情玫瑰」。

埔里農會酒莊是農委會輔導農業轉型,在921重建區輔導設立的民營酒莊之一。(圖/翻攝自農業易遊網)
埔里農會酒莊是農委會輔導農業轉型,在921重建區輔導設立的民營酒莊之一。(圖/翻攝自農業易遊網)
左:真情玫瑰 酒精濃度16%、容量750ml、建議售價780元(圖/埔里農會提供);右:百里飄香 酒精濃度12%、容量750ml、建議售價780元(圖/王永泰攝)
左:真情玫瑰 酒精濃度16%、容量750ml、建議售價780元(圖/埔里農會提供);右:百里飄香 酒精濃度12%、容量750ml、建議售價780元(圖/王永泰攝)

南投信義農會 青梅甜帶酸 冰飲暢快

南投縣信義鄉被稱為「青梅之鄉」,每年青梅產量約4,000公噸,由青梅衍生出的農產品及觀光梅園產業,也成為當地的經濟命脈。信義鄉農會酒莊以梅為原料,推出多款蒸餾及釀製的梅酒,品質不輸日本梅酒。

釀製酒「柔水」口感甜中帶酸,酒性不徐不燥,適合夏日加冰塊搭飲,也可做為調酒用。蒸餾的「狂野」,以8至9分熟的完整黃梅發酵而成,再經過蒸餾,水質則取自玉山山麓的天然泉水。酒精濃度雖有50%,但口感滑順,特殊的梅子香氣格外誘人。曾獲德國國際烈酒評鑑金質獎、布魯塞爾世界烈酒競賽金牌獎。

南投信義鄉盛產青梅,每年產量約4,000公噸。(圖/信義農會提供)
南投信義鄉盛產青梅,每年產量約4,000公噸。(圖/信義農會提供)
梅酒可純飲,也適合拿來調酒。(圖/信義農會提供)
梅酒可純飲,也適合拿來調酒。(圖/信義農會提供)
信義鄉農會酒莊釀製的梅酒,原料為8至9分熟的整顆黃梅。(圖/信義農會提供)
信義鄉農會酒莊釀製的梅酒,原料為8至9分熟的整顆黃梅。(圖/信義農會提供)
左:柔水 酒精濃度12%、容量600ml、建議售價620元(圖/王永泰攝) ;右:狂野 酒精濃度50%、容量600ml、建議售價780元(圖/王永泰攝)
左:柔水 酒精濃度12%、容量600ml、建議售價620元(圖/王永泰攝) ;右:狂野 酒精濃度50%、容量600ml、建議售價780元(圖/王永泰攝)

台中霧峰農會 在地米釀造 驚豔國際

清酒的靈魂在於米,日本清酒使用的米種,多是專為製酒而改良的品種,但台中霧峰農會酒莊生產的「初霧」清酒,以在地盛產的食用米--益全香米(台農71號)為原料,結合埔里的純淨泉水,卻能釀製出連日本人都驚豔的清酒。

「初霧」系列產品中,最受推薦的是「純米吟釀」。由於益全香米本身具有淡淡的芋香,經日本傳統釀酒技術加持,濃厚的酒體還帶著蜜桃及芒果的香氣。入口後同時具備非常均衡的酸、辛、苦的口感,常溫或冰飲都很適合。這支酒曾多次獲得布魯塞爾、法國巴黎等國際競賽的金牌獎,是鮮為人知的台灣之光。

霧峰農會以當地產的益全香米釀造「初霧」清酒。(圖/翻攝自霧峰農會FB)
霧峰農會以當地產的益全香米釀造「初霧」清酒。(圖/翻攝自霧峰農會FB)
霧峰農會經常舉辦品酒會來推廣「初霧」清酒。(圖/翻攝自霧峰農會品酒會FB)
霧峰農會經常舉辦品酒會來推廣「初霧」清酒。(圖/翻攝自霧峰農會品酒會FB)
 「初霧」系列的純米吟釀酒質醇厚,口感均衡。(圖/翻攝自霧峰農會FB)
 「初霧」系列的純米吟釀酒質醇厚,口感均衡。(圖/翻攝自霧峰農會FB)
初霧‧純米吟釀 酒精濃度15%、精米度60%、容量700ml、建議售價880元(圖/王永泰攝)  
初霧‧純米吟釀 酒精濃度15%、精米度60%、容量700ml、建議售價880元(圖/王永泰攝)  

台中大安農會 芋薯湊熱鬧 佐餐絕配

台中市大安區位於大安溪與大甲溪之間的沖積扇平原,其肥沃的土質,是由砂礫和黏質土壤組成的黑砂土質,加上水質純淨,生產的稻米、芋頭及番薯都很優質。大安農會酒莊特別派釀酒師前往日本研習燒酌製作技術,再依芋頭及番薯的特性加以改良,生產出香氣獨特的「芋燒酎」與「薯燒酎」。

「芋燒酎」的原料是檳榔心芋,入口後,芋頭香氣會慢慢地充滿口中,久久不散;若是先溫熱再喝,香氣更加奔放華麗。「薯燒酎」則特選黃金番薯精釀,口感溫順平衡,搭中、西餐都相當適合,是非常好入口的餐酒。

台中大安區的土壤肥沃,生產的稻米、芋頭與番薯品質極佳。(圖/翻攝圖片)
台中大安區的土壤肥沃,生產的稻米、芋頭與番薯品質極佳。(圖/翻攝圖片)
「芋燒酎」以精選檳榔心芋釀製,酒中充滿濃濃芋香。(圖/大安農會提供)
「芋燒酎」以精選檳榔心芋釀製,酒中充滿濃濃芋香。(圖/大安農會提供)
左:薯燒酎 酒精濃度25%、容量520ml、建議售價800元(圖/王永泰攝);右:芋燒酎 酒精濃度25%、容量520ml、建議售價800元(圖/王永泰攝)
左:薯燒酎 酒精濃度25%、容量520ml、建議售價800元(圖/王永泰攝);右:芋燒酎 酒精濃度25%、容量520ml、建議售價800元(圖/王永泰攝)

苗栗大湖農會 草莓酒產地 亞洲首見

全世界產草莓的國家很多,但只有加拿大、美國和台灣生產草莓酒。苗栗大湖農會酒莊就是全球第三個、亞洲第一個草莓酒產地。大湖生產的草莓酒品,酒精濃度涵蓋6.5%到50 %,其中一款「典藏情莓」,更在布魯塞爾世界烈酒競賽中獲得金牌獎殊榮。

「典藏情莓」採用8分熟的草莓釀造而成,酒色為亮麗的金黃色,酸甜適度、酒質圓潤、口感豐富且厚實,令人意猶未盡。最佳適飲溫度為攝氏8至15度,若是冰鎮後飲用,香氣更為奔放,搭配紅肉尤為可口。

在台灣人心中,苗栗縣大湖鄉已等於草莓的代名詞。(圖/翻攝自大湖農會FB)
在台灣人心中,苗栗縣大湖鄉已等於草莓的代名詞。(圖/翻攝自大湖農會FB)
除了草莓酒,大湖農會還有果醬、啤酒與餅乾等草莓製品。(圖/翻攝自大湖農會FB)
除了草莓酒,大湖農會還有果醬、啤酒與餅乾等草莓製品。(圖/翻攝自大湖農會FB)
典藏情莓 酒精濃度16%、容量375ml、建議售價999元(圖/翻攝自大湖農會FB)  
典藏情莓 酒精濃度16%、容量375ml、建議售價999元(圖/翻攝自大湖農會FB)  

禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒

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