「夏花餐室」用地圖概念打造菜單 透過味蕾一遊印度五大地理區
印度是個善用香料的國度,加上幅員廣大且人口眾多,歷史文化與風土物產都極為豐富多變,這也造就了由北到南各邦(State)不同的烹飪手法。籌備三年、進駐台北東區新地標「Diamond Towers 台北之星」二館3樓的全新型態印度餐廳「夏花餐室」,由多次獲得米其林推薦的「想想廚房」主廚Vaz Joseph Elias為概念推手,邀請資深印度主廚Wilfred John Coelho領軍,率領多位各擅勝場的印度廚師團隊,打造根植於印度傳統風味,並融入當代手法的特色料理。不只強調歷史、風土、食材與文化,主軸更在於呈現印度五大地理區美食,或來自各邦貴族料理、或來自家庭餐桌美食,亦有街頭經典菜式,精采紛陳、回味無窮。夏花餐室的幕後推手Joseph(左)與主廚Wilfred。(圖/夏花餐室提供)為了呈現複雜的各邦菜色,Joseph與Wilfred兩位認識超過30年的資深主廚,在疫情初始的2019~2020年間,便已著手這個全新餐廳計畫,為籌組廚房團隊,Wilfred的足跡跨足巴林與印度,並依多位主廚的廚房專長與資歷,建構起這個由南到北各邦料理都能原味上桌的堅強團隊。在必吃菜色部分,濃郁咖哩自是少不了,開幕以來最受歡迎的是駐店主廚Wilfred的家鄉菜「庫格的豬五花黑咖哩」,主廚來自印度南部卡納塔卡邦的美麗小鎮庫格(Coorg),這道菜特色在於以黑醋、多重香料、焦糖化的紅蔥頭來慢燉豬五花,並添加黑芝麻與菠菜泥添香,豬肉還嚴選彰化田尾的胡蘿蔔豬,口感十分軟嫩;還有放入南瓜、山藥、茄子等的「燉蔬菜咖哩」,略帶辣度、風味溫和;而有一款記者特別推薦的「起司球白咖哩」,菜色英文名為「Malai Kofta」,Kofta在中東常為一種肉丸或肉餅菜餚,而在印度多為素食,這道來自北印喀什米爾的菜餚使用塞滿果乾與堅果的Paneer起司和馬鈴薯球,並有鮮明的綠荳蔻香氣,與腰果奶油醬交織出甜鹹風味。夏花餐室餐點都以小份量、一次讓大家選擇多款共享的方式上桌,圖為「勒克瑙總督的串燒羊肉」。(580元,圖/魏妤靜攝)「果阿的鑲肉透抽」(左,680元)、「鮮果優格開胃沙拉」。(480元,圖/魏妤靜攝)而在前菜部分也頗有意思,例如印度中部受到蒙兀兒帝國影響,肉食比例很高,像「勒克瑙總督的串燒羊肉」便來自中部大城勒克瑙的代表菜色-羊肉串燒,主廚以紐西蘭去骨小羊排及小羊腿肉搭配薄荷甜菜根及自製綠醬,再以炭火煙燻上桌,肉餡香料味十足且不覺腥羶;而許多人提到印度美食都不會提及海鮮,但其實東部至南部綿延的沿海地區以及印度海岸線起點的西部果阿,都食用不少海鮮,「果阿的鑲肉透抽」這道菜就將辣味肉餡填入宜蘭船釣透抽,香辣開胃;另外同屬西部地區的孟買則有不少街頭美食,爽口的「鮮果優格開胃沙拉」就來自當地著名小吃,使用台灣當季水果與夏花自製優格,搭配盛裝沙拉的脆餅(噗哩Puri)、鷹嘴豆脆麵(Sev)、羅望子醬及綠醬,並鋪上以糖與辣椒濃縮的醬汁及紅辣椒粉,還可搭佐以青辣椒、大蒜、香菜、薄荷、薑等調製的綠醬。「喀拉拉的葉包魚」。(680元,圖/魏妤靜攝)「旁遮普的焗烤青花菜」。(520元,圖/魏妤靜攝)另一道「喀拉拉的葉包魚」則來自印度最南端喀拉拉的海鮮料理手法,主廚將龍虎斑先香煎再包入香蕉葉,並以頂火烤過,再以洋蔥、芥末籽、椰子、番茄、羅望子、咖哩葉、辣椒調味;而以窯烤方式處理的「旁遮普的焗烤青花菜」,使用CreamCheese、SmokedCheddar與法國米莫雷特(Mimolette)等3種起司及Malai香料裹上濕潤的青花菜,在土窯爐(Tandoor)裡慢慢烤出起司燻香氣息,這也是許多人說起印度料理第一印象的「坦都窯烤」,常見於印度北部與德里。主廚Wilfred也分享,他們多站在印度家庭美食的角度,不過多盤飾,但盡力保留原汁原味的調味與手法,整體不致過分濃烈得讓人難以接受,反而在溫和中依然保有香料風味。「番紅花開心果印式雪糕」。(350元,圖/魏妤靜攝)「玫瑰甜球與甜米粥」(左,350元)、調酒「Diwali」(右前,450元)、以血橙琴酒為基酒搭配葡萄柚果凍的「JAIPUR WINTER」。(480元,圖/魏妤靜攝)而在餐廳也能嘗到有名的印度式雪糕「番紅花開心果印式雪糕」,其以全脂鮮奶、番紅花與綠荳蔻等置於金屬錐狀桶中冷凍而成,再搭配開心果碎及紅莓庫利,香甜富有口感;另一道甜品「玫瑰甜球與甜米粥」則以兩種傳統甜點組成,包括以Paneer起司與麵團製成奶球,並浸泡於玫瑰糖漿而成的玫瑰甜球,及用米、牛奶、糖與香料製成的印度式米布丁,層疊出平衡風味;飲務團隊亦發揮所長,除了經典的香料奶茶、優格飲之外,還設計多款充滿印度風情的調酒,例如「Diwali」靈感發想自印度「排燈節」(Diwali),印度人會在這個團聚的節日裡享用米布丁,而調酒便是以相似材料的米、牛奶、濁酒、陳年萊姆酒等調配出純白濃厚的微甜風味,向排燈節致敬。用餐區以牆上的仿古鏡框象徵旅程與時間的累積,5米落地窗則引入台北東區繁華景色。(圖/魏妤靜攝)餐廳之名來自印度著名詩人泰戈爾的名作〈 生如夏花〉,因為餐廳希望以夏日之花的盛開奔放,傳遞料理人的熱情,並透過許多台灣首見的菜色,邀請賓客展開一場「溫故知新」的印度美食之旅。餐廳空間由Woolloomooloo創辦人建築師楊啟鉉Jimmy操刀,風格低調沉穩,入口處以印度地圖與香料牆點出餐廳主題,入內後只見一邊是可一窺主廚工作的大理石餐吧,上方還有大幅手繪壁畫,座位設計也透過內外場微妙的30公分高低差,主廚出菜時會配合客人的用餐高度略略彎低身段,也展現主廚企圖呈現的料理人的謙卑;另一邊座位區則以圓形大理石4人桌搭配吊燈,紅色布幔不僅呈現印度風情,更增添用餐儀式感。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
原子小金剛粉絲準備暴動!手搖飲超潮聯名周邊重磅登場
手搖飲品牌不只飲料要推陳出新,周邊商品或聯名跨界也要玩出新高度!最近基隆連鎖手搖飲品牌「Drinkstore水雲朵」便與「原子小金剛Astro Boy動畫版60周年」合作,即日起推出2款聯名限定飲品與10款聯名限量潮流商品,活動期間原子小金剛也將「現身」於門市使用的聯名限定飲料杯身,勢必引發原子小金剛粉搶購熱潮!「彩嚼四季厚奶青」(右圖左)、「彩嚼輕檸四季青茶」(皆65元/杯),左為「聯名環保杯套」,門市點數加購5點+169元。(圖/Drinkstore水雲朵提供)Drinkstore將品牌理念「嚼不無聊」結合原子小金剛「Atom makes everything,你也可以」的精神,推出兩款聯名限定咀嚼系新飲品,都使用由櫻花寒天、莓果寒天與荔枝椰果組成的全新配料「彩嚼」,由團隊歷時數月研發,彩嚼色系靈感更來自原子小金剛的「紅靴」。喜歡清新茶味的朋友可選擇「彩嚼輕檸四季青茶」,以四季青茶與檸檬清香為主調,搭配「彩嚼」的花果風味與口感,可說是中秋烤肉的標配;奶茶派則建議挑「彩嚼四季厚奶青」,在四季青茶基底上融入Drinkstore厚奶,醇厚奶香與四季青茶獨有的茶韻交融,再用力吸一口彩嚼更是大滿足。除了新飲品,也可試試原本就熱銷NO.1的「原味嚼嚼」,以爽脆的寒天晶球、荔枝椰果搭配清爽的天然蘆薈,3種不同的咀嚼感也很受歡迎;「招牌雙嚼」則有以黑糖熬煮的香甜珍珠與Q彈寒天晶球,黑白雙球對嚼迸發新滋味。聯名限量潮流商品「防潑水側背包」(左)門市點數加購5點+499元;右為「斜背手機袋」,門市點數加購5點+249元。(圖/Drinkstore水雲朵提供)活動期間,原子小金剛將現身於Drinkstore X Astro Boy聯名的大杯限定飲料杯上。(圖/Drinkstore水雲朵提供) 當然還有粉絲們最期待的聯名限量潮流商品,獨家設計的10款聯名商品包含原子小金剛環保陶瓷內層保溫杯、環保杯套、露營雙用杯袋、斜背手機袋與防潑水側背包,款式多元且可愛度破表。即日起至2024年1月31日,活動期間內至Drinkstore全台實體門市購買飲品(購買大杯飲品1杯可獲得1點),滿5點就可以加價選購聯名限量潮流商品;想快速入手聯名限量周邊的粉絲們,9月30日起也可至官網(www.drinkshop.com.tw)選購,線上商品無配合門市點數加購活動,將以原售價販售,快設好行事曆,提醒自己搶購可愛的原子小金剛周邊吧!另外門市同步推出買5杯送1杯,買10杯送2杯活動。活動期間,原子小金剛也將現身於聯名限定飲料紙杯,適用大杯容量,一共推出4款設計,快將原子小金剛拎回家!發發9月新品粉紅柚惑系列「粉紅柚檸烏龍」(左,75元/L)、「粉紅柚柚優格」。(95元/M,圖/發發提供)粉紅奇異鳥公仔杯套提袋。(388元,圖/發發提供)另外以優格飲為招牌特色的「發發」,則嚴選3款特色柚肉,將麻豆文旦白柚、進口葡萄柚與火龍果蜜漬柚肉完美融合,於9月推出「粉紅柚惑」系列。其中「粉紅柚柚優格」以輕甜荔枝果露與絲滑優格搭配,夢幻漸層色中還有品牌精心調配的3款柚肉,每一口都嘗得到當季文旦的飽滿、葡萄柚獨有的酸澀與火龍果蜜漬柚肉的甜意,可說是團圓賞月的佳節首選;「粉紅柚檸烏龍」則以茶香淡雅的萱香清烏龍為基底,加入酸爽檸檬原汁,在清爽果茶中又有層次豐富的3種多汁柚肉,也是烤肉解膩的最佳良伴。另外發發超人氣的奇異鳥公仔杯套也變粉嫩了,9月發發推出全新限量的「粉紅奇異鳥公仔杯套提袋」,即日起全門市與發發Pinkoi設計館同步開賣;中秋連假期間9月29日至10月1日,凡購買兩杯粉紅柚惑系列還可享飲品88折優惠。
優格手搖飲攜手世界烘豆冠軍 大人系苦甜飲品限定開賣
手搖飲與咖啡被視為日常生活中兩大不可或缺的精神糧食,根據統計,台灣人一年喝掉約10億杯手搖飲,咖啡更高達28.5億杯!styletc記者注意到,優格手搖飲品牌發發以「大人系日常浪漫」為概念發想,攜手由世界烘豆冠軍JACKY LAI(賴昱權)經營的「握咖啡Oh!Cafe」,即日起共同推出「發發想啡系列」,打造3款期間限定飲品,將優格、咖啡、牛奶巧妙結合,以此調劑煩悶的日常。這次聯名飲品特別設計手提外帶盒。近年來配方豆在精品咖啡領域的人氣逐漸回升,隨著在國際比賽亮相次數增加,以及品質回穩的同時,創造出更多創意客製風味。這次發發與握咖啡共同監製研發特製咖啡豆,用瓜地馬拉、哥倫比亞、衣索比亞3種不同產地的咖啡豆調配而成,結合日曬與水洗兩種處理法特色,呈現明亮乾淨又柔和的口感,風味以甜橙與莓果的水果調為底蘊,後味則是果仁與太妃糖香氣並帶點淡淡的果酸,擁有漂亮的甜度、酸度和香氣表現,打造出風格鮮明且餘韻悠長的韻味。發發招牌人氣配料手工Q凍,以經典牛奶口味與咖啡口味的黑白雙凍苦甜交織。3款飲品中,「濃萃咖啡優格」將咖啡的成熟大人味結合優格的奶香酸甜,再加入每天新鮮現煮的顆粒燕麥,以及人氣配料手工Q凍,雙重口感點綴溫潤絲滑的優格,也能嘗到咖啡在口中綻放的明亮香氣;另一款「黑白雙凍咖啡拿鐵」則結合台農崙背鮮乳與聯名特製咖啡,同樣搭配手工Q凍,帶來細緻綿密又滑溜的口感,咀嚼同時還散發咖啡的香醇氣息;第三款「滿滿珍珠咖啡拿鐵」則擁有迷人的琥珀色漸層,咖啡拿鐵的香氣飽滿有厚度,加上軟嫩且口感不失彈牙的珍珠,搭配濃郁鮮奶後圓潤平順且餘韻猶存。雙品牌除了推出直飲吸管兩用環保隨行杯(420元),還有由握咖啡監製的聯名特製咖啡豆製成耳掛式手沖咖啡包十入組。(380元)雙品牌除了共推限定飲品,也推出多款聯名周邊商品,像結合奇異鳥與咖啡豆的呆萌療癒風格,特別設計了手提外帶盒,也同步推出發發╳握咖啡直飲吸管兩用環保隨行杯(售價420元)與環保購物袋(售價180元),讓消費者一起響應永續生活。另外還有將聯名特製咖啡豆製成耳掛式手沖咖啡包十入組(售價380元),即日起於發發全門市及發發Pinkoi設計館開放預購,數量有限、售完為止。同時慶祝發發伊通創始店開幕將滿一週年,為了回饋粉絲,品牌也推出發發週年刮刮樂活動,只要於7/25~7/31連7日來店或外送購買一杯以上飲品,即贈送發發週年慶刮刮卡一張,有機會獲得第2杯免費招待或滿200折20的現金折扣。「萌花發發戀愛組合」包含萌花發發莓果優格、萌花發發可可優格與發發奇異鳥透明提袋。(299元/組)此外,一年一度的七夕情人節即將到來,去年發發曾推出以玫瑰結合優格飲的「萌花發發戀愛組合」,頗受好評,今年復刻浪漫再升級,嚴選有「玫瑰花界愛馬仕」之稱的厄瓜多玫瑰,用兩顆心交互擁抱的獨特花形,呈現戀人心心相印的美好寓意。此次限定組包括「萌花發發莓果優格」,是品牌熱銷第一名的優格品項,用奶香味濃的雪比優格讓酸香莓果味更柔和有層次,每一口都帶有濃郁香氣;另一款「萌花發發可可優格」則選用公平交易的厄瓜多可可搭配雪比優格,100%純可可特有的微酸與優格堆疊出豐富層次,伴隨濃醇黑巧克力的苦甜逐漸在口中化開,上頭更以搶眼的紅色玫瑰妝點,很適合與情人當街放閃。該組合將於7/29~8/5限定販售,7/11起開放預購,數量有限、售完為止。
蔬蔬看4/異國美饌搭優格 「蔬軾創意蔬食料理」美味更加乘
成立「SNOW FACTORY雪坊精品優格」,並進軍各大百貨與超市通路的雪坊志業,去年開創全新品牌「蔬軾創意蔬食料理」,主打不使用加工過度的素料,用原型食材帶來健康美味的菜色,希望扭轉素食市場給人重油、重鹽的刻板印象,並讓無肉不歡的人也能愛上。而有趣的品牌名除了來自崇尚大乘佛教的歷史人物蘇軾諧音,還點出想帶給人舒適的用餐氛圍。「南薑椰汁燉菜附鍋粑」加了椰奶與椰糖,因此雖微辣但不失溫潤,用鍋粑蘸著醬汁吃,還有卡滋卡滋的口感。(320元,圖/張文玠攝)「乾鍋花菜臭豆腐手工麵」選擇手工日曬麵,和臭豆腐一樣都吸附滿滿醬汁、十分入味,還可以調整辣度。(340元,圖/張文玠攝)模糊了料理國界的菜餚有不少值得一試,像是薄片的「佛倫提斯披薩」,以義大利番茄罐頭加上新鮮的黑柿番茄與聖女番茄調醬,酸香不膩口,還以多顆鵪鶉蛋製作太陽蛋,視覺上相當美觀;與大量蔬菜燴炒的「南薑椰汁燉菜附鍋粑」則近似溫沙拉,以香茅、檸檬葉熬煮醬汁,偏向泰式風味;另外一道人氣餐點「乾鍋花菜臭豆腐手工麵」,除了添加乾辣椒與花椒,帶出約中辣的夠味勁道,還以八角、山奈與甘草等十多種藥材製醬,吸飽醬汁的臭豆腐更是美味。「季節漿果優格生乳酪蛋糕」以自家優格製作,並減少使用奶油,熱量低又爽口。(200元,圖/張文玠攝)雪坊志業副總經理周慶麟提到,許多客人都會將餐點升級成有優格冰淇淋的套餐,除了低糖、低脂,現場還備有十幾種口味任選,讓不少小客人還未用完餐就想拉著爸媽去挑好挑滿。若肚子還留有空間,也不妨試試「季節漿果優格生乳酪蛋糕」或是清爽的優格飲,這可是蔬軾有別於其他蔬食餐廳的賣點之一,不容錯過。以木質調加上植物點綴,讓用餐空間顯得自然清新。(圖/張文玠攝)蔬軾樂華店電話:(02)2926-7889地址:新北市永和區中山路一段136號營業時間:11:30~21:00網址:https://www.soveg.com.tw/備註:內用加收10%服務費
Youtuber手搖飲品牌展店 開幕玩幸運輪盤抽獎 再推懷舊椪糖飲
投入手搖飲市場創立品牌的Youtuber真的愈來愈多,styletc記者注意到,由Youtuber「欸你這週要幹嘛」的成員弟弟阿勳和室友Miffy在2021年9月創立的手搖飲品牌「有飲Youin 創意飲品」,最近又在台北公館商圈開二店。即日起至1/12推出開幕活動,只要消費滿200元即贈「公館店限定飲料提袋」,每天限量100個,另外,1/7至1/9還有幸運輪盤抽獎活動,有許多優惠送給上門粉絲,有興趣的人不妨衝一波。公館店開幕推出消費滿額贈與幸運輪盤抽獎活動。品牌主打讓人回味無窮的古早味,並帶入創意與溫度,像是花了許多心思研發的明星商品優格飲「優優系列」,以優格搭配新鮮水果與鮮奶製成微冰沙口感,每杯都能喝到水果的酸甜滋味,即便入冬後氣溫驟降,依然穩居排行榜寶座,而最受歡迎的「粉紅泡泡草莓優優」,更曾創下單月銷售破萬杯的紀錄。「椪糖奶霜綠」。(75元)「紅豆紫米奶茶」。(65元)除了籌畫半年的二店開幕,今冬品牌也推出兩大新品系列,一是結合古早茶點椪糖的「懷舊風味系列」,像是「椪糖奶霜紅/綠」,可以抿一口綿密輕盈的奶霜,再配上椪糖脆片,鹹甜鹹甜的奶香與焦香味融合在濃厚茶飲中,帶來多層次滋味;二是添加紅豆、紫米的「經典不敗系列」,像「紅豆紫米奶茶」以帶有古早氣息的香醇奶茶,搭配Q彈紫米和綿密紅豆,讓人一口接一口,目前兩個新系列皆已上市。
玫瑰花禮七夕限定! 結合優格手搖飲傳心意 做成香皂花讓陪伴長長久久
今年七夕在8/14,想趁機告白或向情人傳遞心意的人可得好好想想!styletc記者也發現兩個品牌推出有趣的七夕限定禮,都以「玫瑰花」為亮點,但一個創意結合手搖飲,一個做成可長久陪伴的香皂花,都可做為讀者選購參考。「萌花發發戀愛組合」限定價299元。(圖/發發牧場提供)像全台首間主打優格手搖飲的「發發牧場」,便將於8/9至8/15推出「萌花發發戀愛組合」,一杯以精選綜合莓果搭配雪比生優格展現花式浪漫,另一杯使用法國頂級VALRHONA法芙娜巧克力,與雪比生優格打成巧克力優格冰沙,兩杯一組還搭配不同顏色的玫瑰鮮花,集結了女孩們的最愛組合,並附贈品牌專屬透明提袋,每日限量發售,堪稱最新手搖版告白神器,有興趣的人可加官方LINE@(ID:@thefarfarfarm)預購。「芒芒系列優格」嚐鮮價95元起。(圖/發發牧場提供)因炎夏為芒果盛產期,該品牌同步推出「芒芒系列優格」,於8/2至9/1期間限量販售,包括「終極版芒上加芒優格」,獨家將一整顆外型小巧玲瓏、肉質細緻的台灣雞蛋芒果,急速冷凍成純果肉冰棒,並加入新鮮愛文芒果丁增添豐富多汁的口感,口味酸甜不膩,可一次滿足夏季吃冰與新鮮優格飲的混搭吃法;「發發好芒優格」則以果香濃郁的愛文芒果搭配雪比生優格,宛如甜品一般,一人獨享滿足感爆棚。「Love Never End 典藏心意花禮」。(1,480元,圖/六福旅遊集團提供)此外,「一禮莊園」則以香皂花為主軸,設計出兩款七夕限定花禮,不僅保存期限長,能承載更多回憶與祝福,散發出的淡淡香氣,也很適合拿來當室內擺飾增加氛圍感。像「LOVE IS LOVE 瑰麗燦爛花禮」的花盒中心為象徵永恆的永生玫瑰,再用朵朵盛開的玫瑰香皂花圍繞,鮮豔的紅玫瑰色與成穩的黑色禮盒相襯,顯得熱情又高雅;象徵守護之愛的「Love Never End 典藏心意花禮」,則在玫瑰香皂花周圍以小型的永生花點綴,配上金邊花器代表著守護珍貴情感,小巧精緻的尺寸適合放置於茶几、辦公桌及床頭等位置,隨時看到都會想起送禮的人。即日起至8月5日前預訂,兩款七夕花禮皆可享早鳥優惠9折。七夕限定「夢幻水果巧克力磚」每款售價520至650元。(圖/六福旅遊集團提供)除了花禮,七夕也少不了你儂我儂的巧克力,同集團的「一禮烘焙」另推出七夕限定「夢幻水果巧克力磚」,主廚嚴選來自比利時的頂級可可食材,加上各式台灣小農鮮果乾,而且沒有多餘添加物,象徵戀愛的純粹。一入口巧克力的苦韻象徵愛情之初的苦澀,緊接著柑橘、奇異果、草莓等果乾的天然微酸,以及甘甜的後韻,多層次風味演繹出戀愛的各種滋味。巧克力磚共有五種口味,包含濃苦風味的黑巧克力、也有酸甜的草莓巧克力以及香濃牛奶風味的白巧克力等,即日起可至一禮烘焙門市及六福美饌官網訂購。
新手搖店走健康路線 優格飲混搭養生食材 小農鮮乳討好奶茶控
雖然餐飲業受到疫情影響,但仍有不少手搖飲店逆勢展店,並結合外送擴大營業範圍,預估市場一年有500億元的商機。而根據Innova市場洞察公布「2021食品飲料市場創新趨勢」的預測,60%消費者樂於嘗試新的感官體驗、口味、質地等,現代人也比以前關注營養成分,因此小農鮮乳、優格、水果創意混搭等,也成為手搖店開發商品的新興趨勢。styletc記者就發現有間正在試營運的手搖飲店「發發牧場」,便以健康取向的優格飲做為主打,首次嘗鮮,建議先試試較具特色的「美顏仙女飲」系列,其中首推「紫米紅豆優格」,除了添加雪比優格,還加入台灣10號紅豆與西螺紫米,以行動支持在地農產品,除了奶香濃郁、微甜不膩,還有碎狀顆粒增添口感;「紅棗燕麥優格」也是另一款不甜膩的飽足系養生飲,能咀嚼到滿滿的紅棗與薏仁;「伯爵奶茶優格」則為店長私心推薦款,使用Twinings格雷伯爵茶葉,以特殊柑橘香氣搭配原味優格,帶出乳香與濃郁口感。 「奇異果優格」(左)、「莓果派對優格」。(各90元) (圖/發發牧場提供)優格飲也有水果系列,例如以純天然雪比優格為基底,加入精選草莓、蔓越莓的「莓果派對優格」,酸甜交織的風味相當清爽;「奇異果優格」則加入富含維生素的「水果之王」奇異果,在優格中放入飽滿紮實的塊狀果肉,香甜微酸的比例剛好,也增添不同口感。 為了呵護奶茶控,也有使用六甲田莊鮮奶的「醇茶厚奶」系列。 (圖/發發牧場提供)品牌另有主打六甲田莊鮮奶的「醇茶厚奶」系列,例如「女王玫瑰鮮奶茶」以經典玫瑰幽香,搭配純淨鮮奶,交織出多層次風味。喜歡有口感的人,則可挑選「濃芋純純鮮奶」,除了漸層色吸引人,也使用純正大甲芋頭及芋圓,以低糖每日手工熬煮,無添加任何人工色素,可以安心咀嚼。 店面走文青簡約風,牆面還有可愛小窗提供消費者拍照打卡。 (圖/發發牧場提供)品牌首間創始店即日起至7/20在台北伊通街試營運,期間推出三大優惠,包含全品項9折;醫護、消防及救災人員8折優惠,以及官方LINE@(ID:@thefarfarfarm)訂餐3公里以內滿百免外送費。7/21起還有開幕活動,包含開幕首三日(7/21至7/23)中午12點限量88杯發發優格免費喝(須於官方粉絲頁指定貼文下方留言「來杯發發,煩惱far far」並TAG三位朋友,出示畫面即可兌換,一個帳號限領一杯),與開幕首三日合作外送平台Food panda、Uber eat和你訂,訂單滿200元折40元(8折優惠),以及開幕週週指定飲品買一送一(品項依店面實際文宣為主)等活動。
【斜槓獸醫5】創業至今問題多半來自於「人」 逐一克服誓言打造莊園級鮮乳
「和我們有合作的『許慶良牛乳』,兒子許東森接班後,只在結婚蜜月時休息過一天,每天太陽出來前就要餵養、擠乳及清理環境,我們進場協助後,他終於可以和妻子好好吃頓飯。他說,這半天休假可以讓婚姻多走十年!」阿嘉醫師也不惶多讓,一天只睡五小時,一周上班七天,每周兩天回台北處理公事,剩下五天就是牧場趴趴走。「創業四年多來,碰到最多的都是『人』的問題。」以前只要面對動物和酪農,環境相對單純,但開公司後,曾碰到物流公司老闆帶著上百萬的貨跑路;也曾碰過被騙、甚至薪水付不出來拿房子去抵押的情形,阿嘉醫師很豁達地說,「人活著誰沒遇過鳥事!」大江生醫入股鮮乳坊後,今年雙方合作推出新產品。(圖/鮮乳坊提供)蠟燭兩頭燒雖然很辛苦,但鮮乳坊也遇上貴人。一年半前,以健康食品、面膜起家,被業界稱為「生技代工界一哥」、年營收達80億的大江生醫,在二代林詠翔接手、想嚐試新跑道的情況下,入股鮮乳坊,雙方也在五月時聯手推出新品「鮮乳玻尿酸優格飲」。大江的入股,給了這一位年輕獸醫營運新挑戰。「隨著通路、訂單、合作、員工人數增加,公司制度及組織面臨要調整的階段,是否要引進ERP管理系統,在訂營運目標、產品研發上,大江都會從旁提供意見。」阿嘉醫師說。鮮乳坊和大江生醫合作的「純鮮乳玻尿酸」走純天然路線,內含專利的玻尿酸菌種。(圖/大江生醫提供)「我們現在損益兩平,希望從現有資源中找出更多價值!」阿嘉醫師已有新藍圖,「鮮乳坊努力想做的,是像紅酒、咖啡豆一樣,來自單一產區,有獨特風味,能用『莊園』形容的鮮乳!」他希望,台灣未來有更多的「莊園級」鮮乳被發現!龔建嘉醫師74年次中興大學獸醫系台大獸醫研究所鮮乳坊創辦人鮮乳坊(慕渴股份有限公司)成立:2015年資本額:4074萬營收:3億(2018年)旗下品牌:豐樂、嘉明、幸運兒、許慶良通路:全家、家樂福、路易莎、天仁茗茶等