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水電工開民宿4/村內古厝「改買為租」 老屋修復鄰居親戚全回來

北門 洪有志 鹽鄉餐廳 王玉梅 井仔腳 鹽舍休閒民宿 乾煎無刺虱目魚 西瓜綿魚湯 蚵仔麵線
水電工開民宿4/村內古厝「改買為租」 老屋修復鄰居親戚全回來

洪有志租下老家附近的樓房,增設「鹽舍休閒民宿」,以增加房間數量,而內部裝潢以簡約為主。(圖/宋岱融攝)

早期「鹽鄉餐廳」成立時,由於洪有志的母親王玉梅燒得一手好菜,常有釣客拿著海鮮要他們幫忙料理,於是洪有志心想,何不賣在地的家鄉菜,比較有特色,便讓媽媽設計了一套料理,包含乾煎無刺虱目魚、西瓜綿魚湯,以及蚵仔麵線等,還跟著媽媽學習如何製作,「我從一開始說得一手好菜,到現在是真的會煮了!」洪有志笑著說。

洪有志露了一手乾煎虱目魚,他笑說從前只說得一手好菜,現在是真的會煮了。(圖/宋岱融攝)
洪有志露了一手乾煎虱目魚,他笑說從前只說得一手好菜,現在是真的會煮了。(圖/宋岱融攝)

愛好古物的洪有志,後來看村子裡古厝年久失修,覺得十分可惜,遂買下來按原貌整理成民宿,古色古香的風貌很受觀光客青睞,後來他要再買古厝時,媽媽告訴他:「你再買就沒有鄰居了!」這句話讓洪有志整整想了一個晚上,「母親無非也是要我朝商圈共榮的目標前進,『只有我好,鄰居都走了』,這裡一樣熱鬧不起來!」

洪有志將古厝改成民宿,靠著古色古香的韻味,受到遊客青睞。(圖/宋岱融攝)
洪有志將古厝改成民宿,靠著古色古香的韻味,受到遊客青睞。(圖/宋岱融攝)

「於是我改買為租,向古厝住在外地的後代租十年,我把他們的古厝『復原』了,他們反而常常回來看,親戚之間又熱絡起來,我想這才是共榮吧!」洪有志透露,創業初期投資約五十萬元,月收入僅三萬到五萬元不等,如今月營收達三十萬到五十萬元,扣掉每月固定人事成本約二十八萬元,已經回本。

母親王玉梅不僅幫忙設計菜單,也教洪有志商圈共榮的道理,可說是洪有志最大的支持。(圖/宋岱融攝)
母親王玉梅不僅幫忙設計菜單,也教洪有志商圈共榮的道理,可說是洪有志最大的支持。(圖/宋岱融攝)

洪有志是土生的井仔腳人,雖不在這裡土長,但回鄉耕耘十五年,總算有了成績,如今上網搜尋關鍵字「井仔腳」,一定會看到「鹽鄉民宿餐廳」。劉先生一家就是被網路引領而來住宿的,「一到井仔腳,覺得這裡真的好鄉下,但是有鹽鄉這樣的民宿,感覺很溫馨,小孩在房間裡玩得很高興!」

此外,上網搜尋「鹽鄉」二字,也一定會被教怎麼玩北門,洪有志彷彿是井仔腳的代表,這是青年返鄉力爭上游的成果。

井仔腳達人 洪有志

年齡:46歲

現任:鹽鄉民宿餐廳負責人

經歷:北門商圈創會理事長

榮譽事蹟:103年獲全國觀光優良從業人員獎

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