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浪子變身蝦餅哥2/變身全台最大芒果商 一夕倒地只能去擺攤

許留山 水果盤商 蔡震宇 SARS 叫賣 韓式爆米餅 炒熱氣氛 蝦餅
浪子變身蝦餅哥2/變身全台最大芒果商 一夕倒地只能去擺攤

「許留山」在台灣收攤後,水果盤商的蔡震宇當初為了「許留山」囤積的冷凍芒果,最後足足花了三年才賣完。(圖/報系資料庫)

二○○三年間,香港知名甜品品牌「許留山」來台展店,找上台南水果盤商蔡震宇供應水果,隨著許留山迅速增設四十八家店,蔡震宇也跟著「玩大的」。「人生難得一回搏,我和許留山計劃發動芒果冰攻勢,許留山向我下了一張天文數字的訂單,我因此向親友借錢,籌資上千萬元在全台大量收購芒果,並租下五個大型冷凍庫,整整囤了二百五十公噸的芒果!」

「結果當年就遇上SARS,你看我運氣多好!」蔡震宇自嘲。「當時每個冷凍庫的月租金要一萬八千元,我每月光租金就要花九萬元;許留山因龐大的人事與店租支出而退出台灣,我呢?只能跟著倒了!那時我才體會什麼叫束手無策!」

香港知名的許留山甜品店,2003年來台展店,不久即遇上SARS迅速倒閉,其芒果供應商蔡震宇因此揹上巨債。(圖/翻攝自許留山臉書)
香港知名的許留山甜品店,2003年來台展店,不久即遇上SARS迅速倒閉,其芒果供應商蔡震宇因此揹上巨債。(圖/翻攝自許留山臉書)

由於水果經銷的大環境改變,蔡震宇無法再做大盤商,只好轉攻零售,「我到高雄開水果大賣場,就是租大場地,單一水果堆得跟山一樣高的那種。我會叫賣炒氣氛,生意還不錯,曾一個月創下七百五十萬元的業績。」但他後來跟鄰居吵架,還找小弟(嘍囉)來教訓鄰居,引起警察關注,導致水果大賣場收攤。他改到菜市場、夜市擺攤,賣過牛軋糖、涼麵及芒果冰,太太也不離不棄,跟著四處奔波打拚,當初為了許留山囤積的冷凍芒果,足足花了三年才賣完。

蔡震宇頭腦靈活也擅於觀察市場流行趨勢,抓緊時機改行賣蝦餅。(圖/張文玠攝)
蔡震宇頭腦靈活也擅於觀察市場流行趨勢,抓緊時機改行賣蝦餅。(圖/張文玠攝)

二○○六年夏天,蔡震宇到台南小北夜市賣芒果冰,看到後方的韓式爆米餅攤因散發熱氣乏人問津,心想冬天就會輪到米餅熱賣,於是請米餅老闆趁空檔教他爆米餅的技術,兩人進而合作,米餅老闆出機器,蔡震宇則向他買原料,分頭到各大夜市擺攤,「我會炒熱氣氛,生意很好,他不會這招,生意就不好。」後來,蔡震宇買下米餅老闆的機器,自立門戶賣米餅,同時他觀察到安平開始流行蝦餅,於是向代工廠買油炸蝦餅,想在安平開店。

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