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母親節最後倒數 台義混搭辛辣料理、原住民主題佳餚   就帶媽媽吃這味

辣椒 母親節 義式料理 原住民美食 脆皮雞
母親節最後倒數 台義混搭辛辣料理、原住民主題佳餚   就帶媽媽吃這味

「鄉辣之旅」聯名菜色於隨意鳥地方的台北101店5樓、85樓,及民生店限定推出。(圖/DA ANTONIO隨意鳥地方餐廳提供)

本周日就是母親節,準備聚餐卻還沒訂好餐廳的人下手可要快了,styletc記者就要來當報馬仔,推薦兩家期間限定美食給喜歡嘗鮮的媽媽。主打經典、細緻風味的義式餐廳,首度攜手台灣在地辣椒品牌「杜甲A-Ma」,從5月7日至6月6日推出夏季限定的「鄉辣之旅」聯名菜色。辣椒品牌「杜甲A-Ma」除了蘊含創始人對阿嬤的想念,也重視在地原生食材,並順應氣候與土地變化調整辣椒的自然栽作方式,甚至獲得無公害種植認證。義式餐廳主廚精選「杜甲A-Ma」三款商品,透過不同的辣椒型態與食材,為義式料理注入嶄新台味。

義式料理與在地辣椒品牌迸發出新火花。(圖/DA ANTONIO隨意鳥地方餐廳提供)
義式料理與在地辣椒品牌迸發出新火花。(圖/DA ANTONIO隨意鳥地方餐廳提供)

像「酥炸透抽」便與使用「小川椒辣油」的特製義式塔塔醬結合,帶有清爽的檸檬與木質辛香,蘸取醬料食用可感受花椒於舌尖帶來的麻與香。「嫩烤鱸魚義式燉飯」則選擇肉質細緻的鱸魚去除魚皮後慢火酥炸,搭配風乾番茄手工磨成的番茄粉與「杜甲A-Ma」的「八味粉」,同時品嘗辣椒的微辣,花椒與芝麻的獨特麻香。「緬因龍蝦海鮮義大利麵」選用波士頓新鮮龍蝦,搭配淡菜、蛤蜊與花枝,軟硬適中的麵芯融入「五香蒜辣油」拌炒,使每一口帶有花椒、大蒜、生薑、花生與四川豆瓣醬的馥郁層次。

「年度寵媽饗味餐」售價8,888元+10%。(圖/芭達桑原住民主題餐廳提供)
「年度寵媽饗味餐」售價8,888元+10%。(圖/芭達桑原住民主題餐廳提供)

另一間位於新北市八里的原住民美食餐廳,則為8至10人的大家庭設計「年度寵媽饗味餐」,菜色包含原野開胃拚盤、風林火山脆皮雞、火焰香料肋排佐時蔬、紫蘇梅汁龍虎斑、宮廷甘蔗蝦、紫蘇梅汁龍虎斑和駐顏酸湯魚膠鍋等,共12道菜。還有為4至5人小家庭設計的「款待媽咪風味餐」,包含部落山海拚盤、風林火山脆皮雞、爐烤脆皮元蹄、馬告檸檬鱸魚等共10道菜。即日起至5月9日都吃得到。

「風林火山脆皮雞」。(圖/芭達桑原住民主題餐廳提供)
「風林火山脆皮雞」。(圖/芭達桑原住民主題餐廳提供)

在兩套餐點中都涵括的「風林火山脆皮雞」,是店內最經典且受歡迎的菜色,使用了整隻花蓮放山雞,在烘烤前先將獨家調配的原住民香料、南投的梅子與大量蒜頭打成醬汁,將雞肉泡上整整三天醃製,再放進特殊打造的烤爐中烘烤,需重複取出與烘烤三次,時間掌控相當重要。不只雞皮處理得酥脆,雞肉也保有雞汁,再將雞油滴淋在烤地瓜上,吸滿原湯雞汁的地瓜,也成為畫龍點睛的配菜。

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