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新加坡街頭小吃溫暖台北 型廚秀柴燒絕技 結合台灣職人酒食

新加坡 街頭小吃 職人 柴燒 思想配對
新加坡街頭小吃溫暖台北 型廚秀柴燒絕技 結合台灣職人酒食

▲發現多種新加坡街頭小吃新吃法。(圖片提供/NKU Firewood餐廳)

亞洲捧友熟悉的新加坡街頭小吃,現在有新派吃法,更凸顯「柴燒」正宗美味。「NKU Firewood」餐廳新加坡主廚Ernest提供精製的「新國街頭解構套餐」讓饕客大飽口福。

Ernest以故鄉新加坡多樣街頭⼩吃為核⼼重新創作,結合台灣精釀啤酒品牌,菜單不僅重現經典「柴燒」實⼒,更將新國知名料理如Laksa、Satay、Otak Otak等風味⼩吃重塑為Fine dining樣貌,讓新派柴燒魅力溫暖台北冬天。

▲現烤沙嗲香氣四溢!(攝影/楊麗雯)
▲現烤沙嗲香氣四溢!(攝影/楊麗雯)
▲各種「柴燒」南洋美食上桌,溫暖台北冷空氣。(圖片提供/NKU Firewood餐廳)
▲各種「柴燒」南洋美食上桌,溫暖台北冷空氣。(圖片提供/NKU Firewood餐廳)
▲主廚將新國街頭小吃營造為Fine dining時尚美饌。(圖片提供/NKU Firewood餐廳)
▲主廚將新國街頭小吃營造為Fine dining時尚美饌。(圖片提供/NKU Firewood餐廳)

 

特別是,本持對家鄉⼩吃的思念,與近年對台灣食材的研究,Ernest大玩跨界美食的「思想配對 Think Pairing」,聯⼿台灣保存食職⼈的獨家發酵醃漬pairing,更與國際獲獎知名巧克⼒品牌合作,獨家開發以新加坡著名地標「The Gardens by Bay」巧克⼒bon bon聯名發表,不僅打破「本⼟食材」的可能性,更重新詮釋新加坡⼩吃的品賞⾓度。

▲新加坡主廚Ernest在開放廚房柴爐前,介紹美味家鄉菜。(攝影/楊麗雯)
▲新加坡主廚Ernest在開放廚房柴爐前,介紹美味家鄉菜。(攝影/楊麗雯)
新加坡 街頭小吃 職人 柴燒 思想配對