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雞不可失5/古法製作甘蔗雞、鹽水雞 「雞大王飯館」不凡家常味 

雞大王飯館 甘蔗雞 鹽水雞 古早味蔗香雞腿飯 黃金雞湯雞絲粥 心肝珍拼盤 塩水雞切盤
雞不可失5/古法製作甘蔗雞、鹽水雞 「雞大王飯館」不凡家常味 

「塩水雞切盤」以傳統鹽水工法製作,即便是雞胸肉部位也不覺得乾柴,淋上辣椒醬油更提味。(90元,圖/侯世駿攝)

開業超過22年、中北部多家市場都能見到加盟攤商身影的「雞大王」,為將自家以古法製作的「甘蔗雞」、「鹽水雞」推廣給更多客群,也讓大家隨時都能一飽口福,不只在拜拜或有歡聚需求時才能買大份量的半雞或全雞回家嘗鮮,去年在台北小巨蛋商圈開設「雞大王飯館」,透過家常餐點,擄獲不少婆媽與上班族的胃。

「古早味蔗香雞腿飯」的雞腿煙燻入味、飽滿多汁,不用蘸醬就很夠味。(120元,圖/侯世駿攝)
「古早味蔗香雞腿飯」的雞腿煙燻入味、飽滿多汁,不用蘸醬就很夠味。(120元,圖/侯世駿攝)

全店雞肉餐點皆以肉質鮮嫩又不失嚼勁的仿土母雞製作,雖不似品牌官網可選購玉米雞、烏骨雞、文昌雞等雞種,但仍秉持一條龍服務,從契約雞農配送到處理加工、真空包裝,皆由自家控管,每天送到店內的都是現宰溫體雞。最受歡迎的餐點可說是「古早味蔗香雞腿飯」,因為加入甘蔗煙燻,除了增添蔗香也有水果酵素附著於雞肉上,吃起來感覺更健康,因為相當搶手還時常中午就賣完,想吃的人不妨提早預訂。

濃縮雞湯精華的「黃金雞湯雞絲粥」(90元)喝來暖胃,也可搭配以麻油調味的人氣小菜「心肝珍拼盤」。(60元,圖/侯世駿攝)
濃縮雞湯精華的「黃金雞湯雞絲粥」(90元)喝來暖胃,也可搭配以麻油調味的人氣小菜「心肝珍拼盤」。(60元,圖/侯世駿攝)

同樣取自甘蔗雞的還有「黃金雞湯雞絲粥」,以大量雞骨熬製的雞湯為基底,搭配細嫩甘蔗雞絲,讓肉與粥中的煙燻香氣合而為一。若還不滿足,可以加點一盤「塩水雞切盤」,沒有過度調味,可以品嘗到食材鮮甜,亦可搭配店家以生辣椒自製的辣椒醬油,或以黑、白胡椒和五香粉等調製的椒鹽粉,更能提升美味,難怪會成為另一主打。

用餐區配色繽紛童趣,營造宛如自家廚房一般的親切感。(圖/侯世駿攝)
用餐區配色繽紛童趣,營造宛如自家廚房一般的親切感。(圖/侯世駿攝)

雞大王飯館

電話:(02)2570-3838

地址:台北市松山區八德路三段174號

營業時間:11:00~14:00(最後點餐時間14:00)、14:00~16:00(此時段只販售半雞、全雞、雞肉切盤、雞腿切盤,不販售其他餐點)、16:00~20:00(最後點餐時間19:30),週日休

備註:現場提供甘蔗雞、鹽水雞的仿土母雞半雞、全雞販售,若想購買肉質較具咬勁的仿土公雞,須至少提前一天預訂

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