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外帶享美食3/和牛選品店推6款料理包 輕鬆加熱美味上桌

和牛 料理包 和牛研究室
外帶享美食3/和牛選品店推6款料理包 輕鬆加熱美味上桌

「和牛日式燴飯醬」。(560元,圖/和牛研究室Wagyu Lab提供)

除了直接可品嘗的熟食,也有餐廳推出冷凍料理包,方便大家想吃的時候,隨時加熱端上桌。像亞洲第一家「全時段和牛」生活方式選品店「和牛研究室Wagyu Lab」,獨家提供日本近江牛中素有「和牛女王」美名、由千成亭牧場所飼養的「未經產」母牛。考量居家自煮需求持續上升,鎖定製程繁複、平常在家較不方便烹調的料理,推出冷凍即食和牛料理包,讓消費者也能打造質感餐桌。6款即食和牛料理為:法式澄清湯、馬告風味牛白湯、匈牙利蔬菜牛肉湯、紅酒燉近江牛、和牛瑪莎拉咖哩,以及和牛日式燴飯醬。只需簡單加熱即可享用,此外,主廚也推薦多種創意吃法,讓料理包有不同變化。

「匈牙利蔬菜牛肉湯」。(300元,圖/和牛研究室Wagyu Lab提供)
「匈牙利蔬菜牛肉湯」。(300元,圖/和牛研究室Wagyu Lab提供)

一個人的晚餐,有時受限份量較難準備,「和牛日式燴飯醬」概念源自日本常見的洋食林蓋飯(Hayashi Rice),以和牛肉、蔬菜、奶油、紅酒烹調而成,濃郁醬汁與軟嫩入味的牛肉,簡單覆熱搭配白飯就能享用;另外「匈牙利蔬菜牛肉湯」以法式澄清湯為底,加入和牛肉、番茄、洋蔥、馬鈴薯等蔬菜熬煮,再添加胡椒、匈牙利紅椒粉,口味微辣適合搭配麵包一同品嘗。「法式牛肉澄清湯」是道作法繁複的法式經典湯品,以近江和牛及牛骨進行長時間熬煮,再去除雜質淨化,製成澄澈剔透的琥珀褐色湯品,飽含牛肉與牛骨鮮味,湯頭醇厚富含膠質;主餐「紅酒燉近江牛」,則以適合燉煮的和牛腿肉搭配蔬菜烹煮,紅酒酸味較明顯,是成熟大人的風味。

「馬告風味牛白湯」。(300元,圖/和牛研究室Wagyu Lab提供)
「馬告風味牛白湯」。(300元,圖/和牛研究室Wagyu Lab提供)

小家庭溫馨聚餐,可以享用適合大人小孩都愛的咖哩,「和牛瑪莎拉咖哩」經主廚挑選口感軟嫩的和牛肩頸肉,加入濃郁肉桂、小茴香增添辛香,再添加椰奶讓咖哩更滑順,偏甜風味是名符其實的白飯殺手;「馬告風味牛白湯」湯頭以和牛邊角肉熬煮,有別於常見的濃郁牛骨白湯,主廚特別加入新鮮的馬告、柑橘及柳橙,添加清爽辛香的風味,也適合做為火鍋湯底享用。

「法式牛肉澄清湯」。(300元,圖/和牛研究室Wagyu Lab提供)
「法式牛肉澄清湯」。(300元,圖/和牛研究室Wagyu Lab提供)

覆熱即可食用的料理包,只要發揮創意與巧思,也能發展出多種變化吃法,主廚推薦可以做「蕈菇和牛燉飯」,只要將切碎的洋蔥與蕈菇炒香後,放入義大利米拌炒,加入白酒煮至揮發後分次加入「法式牛肉澄清湯」,煮至米粒熟化,再加入鮮奶油、起司粉再待乳化後收汁即可,另以鍋子將骰子牛煎至喜好熟度,一起擺盤即完成;喜歡吃蔬菜的朋友,也可嘗試「炭烤蔬菜佐燴飯醬汁」,將喜歡的蔬菜與橄欖油、鹽、胡椒充分拌勻,放入烤箱以180度高溫烤約20分鐘,另將「和牛日式燴飯醬」料理包解凍加熱,以蔬菜沾取一起食用,健康又美味。

即日起,6款冷凍即食和牛料理包於「和牛研究室 Wagyu Lab」販售,每份300元起(一人份),現場也提供近江牛各部位肉品、半生麵及調味醬料,可搭配料理讓美味更升級。

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