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改變石斑養殖模式以銷售全球 鍾佳濱:養大後切片包裝

立委鍾佳濱說,台灣石斑肉質鮮嫩、沒有腥味,還含有大量膠原蛋白,堪稱美容護膚之魚。(圖/翻攝自鍾佳濱臉書)

立委鍾佳濱說,台灣石斑肉質鮮嫩、沒有腥味,還含有大量膠原蛋白,堪稱美容護膚之魚。(圖/翻攝自鍾佳濱臉書)

中國大陸宣布要禁止台灣養殖石斑魚銷售,行政院長蘇貞昌今(12)日到屏東視察石斑養殖場表示,要擴大內銷並加強拓展外銷。立委鍾佳濱說,台灣石斑肉質鮮嫩、沒有腥味,還有助皮膚養護保健,堪稱「美容護膚魚」,這樣優質的農產品,還是受到突襲式的禁銷打擊,解決之道,就是由政府輔導,延長漁民的石斑上市時程,養大後再冷凍切片包裝,就能比照挪威鮭魚,賣到全世界。

鍾佳濱分析,受限於華人喜歡吃活魚、整尾烹煮的消費習慣,台灣石斑魚養殖也就必需限制在1公斤並以活魚的方式出貨。因此,主要出貨的對象就會受限在台灣的餐廳以及中國大陸的買家,才能在短時間內到貨,保持漁獲的新鮮。因此,當台灣因為疫情、許多本土餐廳沒開,而更仰賴外銷市場時,中國在此刻突襲式掐斷輸中市場,自然就能造成最大的政治效應。

「但我們若要避免雞蛋放在同個籃子裡,拓展其他國家市場時,會遇到什麼問題?」鍾佳濱指出,以挪威鮭魚為例,它能賣到全世界,很大的原因是能將產品標準化,並依照他們的烹調方式來販售。換句話說,他們不像石斑魚是整尾整尾、以活魚方式販賣,而是養大後透過工廠切片、包裝、冷凍後售出,讓每個消費者購買後經簡易處理就能食用,自然能通過重重海關、擴大消費市場。

鍾佳濱說,今天蘇揆探訪的石斑魚養殖業者陳建翰就指出,若要拉開產業縱深,走全球化的市場,就必須將石斑魚也養到很大,急速冷凍後切片。不過如此一來,販售週轉週期就拉得很長,需要的資金成本也會變高,就不是單一個體戶能做到的,需要政府出手幫忙。

鍾佳濱表示,農委會除了積極輔導漁民延後上市、加強電商促銷增加國內銷售 外,若要將石斑魚賣到全世界,更重要的任務是協助農民建立完整的產品加工系統,與標準化流程,才能拓展海外市場,讓美、紐、加、歐等國家都能享受到台灣的優質漁貨。他說,在達到這個長期目標前,也要邀請大家到菜市場買菜時,不妨來一點「美容護膚魚」,支持台灣漁產。

行政院長蘇貞昌今(12)日到屏東視察石斑養殖場,表示要擴大內銷並加強拓展外銷。(圖/翻攝自鍾佳濱臉書)
行政院長蘇貞昌今(12)日到屏東視察石斑養殖場,表示要擴大內銷並加強拓展外銷。(圖/翻攝自鍾佳濱臉書)