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中秋這樣烤2/日本名店推超值套餐 解鎖燒肉創新吃法

中秋節 日式燒肉
中秋這樣烤2/日本名店推超值套餐 解鎖燒肉創新吃法

「熹樂 雙人套餐」囊括多種部位與吃法,可讓人相當飽足。(4,080元+10%,圖/燒肉の名門•赤虎提供)

中秋節將至,來自日本埼玉的「燒肉の名門•赤虎」內湖店、信義安和店同步推出延續品牌傳統的超值主題饗宴「熹樂 雙人套餐」,一次涵括招牌沙拉、泡菜拼盤、昆布風味蔥鹽牛舌、紀州梅月見涮燒翼板薄切、日美牛大滿貫拼盤、海鮮煎餅、精選部位肉(腹肉五花或橫隔膜)味噌朴葉燒、腹肉五花米香手卷、大海老(鮮蝦)、白飯與湯、甜點(布丁、薩摩芋聖代、燒起士蛋糕3選2)與無酒精飲料,除了肉量直逼600克,也以多元搭配與划算價格,進攻不想自己動手準備食材又想吃燒肉的族群,即日起限期開賣至10/10,未來也考慮在耶誕或年節再推節慶套餐。

二店位於信義安和站1號出口,座位區皆適度隔開、具有隱密性。(圖/魏妤靜攝)
二店位於信義安和站1號出口,座位區皆適度隔開、具有隱密性。(圖/魏妤靜攝)

「燒肉の名門•赤虎」首店於2018年底落腳台北內湖量販店商圈,以移植純手工切肉的日式燒肉職人精神,提供物美價實的頂級冷藏日本和牛、美國牛肉及澳洲和牛之無煙燒烤打響名號。2021年7月赤虎第二家店進駐捷運信義安和站周邊,店內坪數約100坪、總座位數 83席,除規劃4人座位與6人座位外, 還提供單人或雙人也能自在用餐的大理石吧檯及圓形半開放式包廂。

「紀州梅月見涮燒翼板薄切」在燒烤後將肉沾上滑嫩不腥的蛋汁,能增添滑口感。(圖/魏妤靜攝)
「紀州梅月見涮燒翼板薄切」在燒烤後將肉沾上滑嫩不腥的蛋汁,能增添滑口感。(圖/魏妤靜攝)

品牌素以物超所值的多款燒肉套餐聞名,隨節慶推出的期間限定主題套餐更常有驚喜之作,像9月推出的「熹樂 雙人套餐」除有滿滿肉感的日美牛大滿貫拼盤,以及赤虎經典的前菜、主食與甜點外,總料理長特別設計了兩款燒肉新吃法,以滿足台灣消費者的嘗鮮喜好。其一「紀州梅月見涮燒翼板薄切」屬醬燒吃法的桌邊服務,翼板是靠近牛肩胛,肥瘦適中、肉質軟嫩的部位。服務生會替賓客將切成正方形薄切的美國翼板肉在爐火上快速涮燒約10秒,大約5分熟熟度,再搭佐來自大成CAS嚴選鮮雞蛋的蛋黃,沾裹肉片後讓翼板肉吃來更顯軟滑,搭配柴魚片一起入口更增鮮味,酸鹹的紀州梅醬也巧妙地平衡了油膩感。

「腹肉五花米香手卷」以現烤海苔包起多重美味。(圖/魏妤靜攝)
「腹肉五花米香手卷」以現烤海苔包起多重美味。(圖/魏妤靜攝)

另一道「腹肉五花米香手卷」也是新創的燒肉吃法,腹肉五花取自牛的胸腹部,油花分布均勻、肉質軟嫩,而且帶有豐富油脂。上菜時服務生會先將海苔微烤,去除水氣使口感酥香,再將薄切的腹肉五花烤至適當熟度,在海苔上依序鋪放燒肉、蘋果絲、小豆苗、芥末美乃滋和自製的米香脆餅。品嘗時將海苔對折送入口,兼具軟嫩、酥脆的口感,還有水果的酸香多汁,多重層次令人意猶未盡。

「腹肉五花味噌朴葉燒」將整片葉子直接放上鐵架烤,讓葉上的味噌醬浸入肉中增添風味,搭配蔬菜一起吃可幫助解膩。(圖/魏妤靜攝)
「腹肉五花味噌朴葉燒」將整片葉子直接放上鐵架烤,讓葉上的味噌醬浸入肉中增添風味,搭配蔬菜一起吃可幫助解膩。(圖/魏妤靜攝)
  服務人員會協助代烤翼板牛排至最佳熟度,並剪切成適口大小。(圖/魏妤靜攝)
  服務人員會協助代烤翼板牛排至最佳熟度,並剪切成適口大小。(圖/魏妤靜攝)

套餐中針對肉食控設計的「日美牛大滿貫拼盤」,包含了一整塊肉香講究的翼板牛排(重160g),因略具厚度,服務人員會代烤至最佳熟度後供賓客享用。其他肉品還有日本和牛特上、日本和牛五花、美國牛小排、美國牛五花、美國腹肉五花等,顧客可依照建議,自行烤至約7分熟度,再佐岩鹽提升鮮甜肉汁,或沾取秘製燒肉醬、味噌醬、檸檬汁、主廚特製肉味噌等,帶來更多風味變化。

提供外帶的「萬福牛排燒肉組」。(2,980元,圖/燒肉の名門•赤虎提供)
提供外帶的「萬福牛排燒肉組」。(2,980元,圖/燒肉の名門•赤虎提供)

品牌堅持牛肉到店後需存放於攝氏0至4度間的冷藏櫃保存,由料理長依肉質紋理、入口口感等分切成0.3至0.5公分厚度,才能讓顧客吃到各種不同部位的肉質口感和油脂清香。日本和牛以宮崎、熊本和鹿兒島三個產地的A5等級牛肉為主,美國牛則提供Prime極佳級的各部位牛肉,透過職人傳承40年的分切功力與適度調味,傳遞「不一定最貴才能體現牛肉極致美味」的品牌精神。

可外帶的「輕鬆豬雞燒肉組」。(1,280元,圖/燒肉の名門•赤虎提供)
可外帶的「輕鬆豬雞燒肉組」。(1,280元,圖/燒肉の名門•赤虎提供)

除了在店內享用日式本格燒肉,品牌也提供常態的冷凍燒肉組,方便消費者外帶回家舉辦烤肉趴,推出包括輕鬆豬雞燒肉組、雙人派對燒肉組、萬福牛排燒肉組、滿腹大盛燒肉組等多種超值組合,價格約自1,280元至3,000元不等,若有需求請及早預訂。

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