塔木嶺Vintage系列 被遺忘的美好
圖說-塔木嶺Vintage系列 被遺忘的美好
曾經關廠12年，塔木嶺酒廠因此保留下許多高年份的珍貴窖藏，也讓這家原本在台灣知名度不高的酒廠，再度受到重視。
約莫17年前，我在一趟蘇格蘭酒鄉巡禮的自助旅行中，曾經按圖索驥，路過一家位在斯貝賽區、格蘭利威酒廠以南約10公里的偏山酒廠。之所以說「路過」，是因為這家名為塔木嶺（Tamnavulin）的蒸餾廠當時正處於關廠狀態，只能隔著不起眼的圍籬，想像它過去的風華。
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塔木嶺酒廠位在斯貝賽深處、人煙罕至的Cairngorm山麓。
1966年才創立的塔木嶺，可說是間命運多舛的酒廠，歷經多次易主，甚至於1996至2007年間關廠長達12年，目前則隸屬於酒商懷特馬凱集團。塔木嶺擁有6座蒸餾器，年產量高達400萬公升，但這個品牌過去在台灣幾乎完全陌生，主要是因為塔木嶺的原酒幾乎只提供給調和威士忌品牌，甚至還一度被運到印度市場做為基酒。
2008年復廠後，台灣曾有酒商引進極少量的塔木嶺Single Malt，我曾在一場品酒會中喝到1966創廠那年蒸餾、2001年裝瓶的35年奶油雪莉桶，至今仍無法忘記那醇厚而極致平衡的口感。
塔木嶺酒廠位在斯貝賽深處、人煙罕至的Cairngorm山麓，如果不是曾經造訪，很難想像它的偏遠。Tamnavulin是蓋爾語「山中的紡廠」的意思，因為得天獨厚的氣候與純淨水源，酒廠當時便成為牧羊人放牧與梳理羊毛的作坊，而酒廠的「水車」標誌也是源自於緊臨的利威河。
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酒廠位在水質純淨的利威河畔。
12年的停廠時光對塔木嶺來說雖然坎坷，但也因此保留下許多珍貴的窖藏。如今塔木嶺由代理懷特馬凱旗下大摩、吉拉等品牌的尚格酒業再度引進台灣，還能一口氣推出今年裝瓶的1970、1973、1979年超高年份Vintage系列，似乎也正是拜那消失的12年所賜。否則以20世紀以來單一麥芽威士忌快速成長的趨勢，塔木嶺這些70年代蒸餾的老酒，早成為絕響了。
有「台灣威士忌教父」之稱的尚格酒業董事長奚大寧，形容這12年為「遺忘的美好」。而塔木嶺Vintage系列在台灣的售價也的確很美好，就算捨不得喝，絕對是收藏的好投資。如果這些美好曾經被遺忘，那就等待有緣人重新找回吧！
容量700ml、酒精濃度40％、建議售價75,000元
這是塔木嶺酒廠現存最老的窖藏之一，蒸餾於1970年，最初在美國白橡木波本桶中熟成，而後進入西班牙珍貴的30年Apostoles Oloroso雪莉桶中醞釀，最後再轉入初次波本桶中完成最完美的一刻。
容量700ml、酒精濃度40％、建議售價49,000元
珍貴酒液蒸餾於1973年，起初於美國白橡木波本桶中醞釀，而後進入西班牙Matusalem Oloroso雪莉桶中熟成，最後再轉置於初次波本桶中熟成。珍貴雪莉桶呈現極具穿透力的飽滿層次，成就極致醇厚的風味。
容量700ml、酒精濃度46.5％、建議售價33,000元
蒸餾於1979年，最初在美國白橡木波本桶中醞釀，而後進入西班牙珍貴的30年MatusalemOloroso雪莉桶，最後再進入初次波本桶中熟成。波本的香甜細緻結合雪莉桶的果乾飽滿穿透，呈現極致平衡的珍稀老酒風格。
（《時報周刊》提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。）
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