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不吃太難!10天年假恐肥一圈 專家教「取代大法」開心嚐美食

年假 取代大法 美食 熱量
不吃太難!10天年假恐肥一圈 專家教「取代大法」開心嚐美食

年節期間零食、年菜都含有高熱量,專家建議可利用取代食材避免攝取過多的鈉或普林。(圖/林士傑攝)

今年的10天年假號稱「史上最長」,不少民眾都準備「好好愛自己」,在年前就已採買好零食、飲料囤在家裡,準備在家裡好好追劇,或跟親友在家一起打牌。然而臺中醫院營養師提醒,民眾過年在家,不妨以取代食材的方式,來控制熱量攝取,以免十天連假後「肥一圈」;此外若家中長輩有三高問題,遇到年節千萬不可太過放縱,在準備食材、採買食物時,也都可以用「取代大法」,來讓年假吃得開心又健康。

韓劇《黑暗榮耀》近期也因討論度高,不少民眾都準備在過年期間一口氣看完八集,然而追劇之際,怎麼可以少了洋芋片或巧克力?此外過年因為全家都聚在一起,親朋好友也瘋打牌,民眾一邊打牌,一邊喝啤酒或可樂,十天的零食、飲料下肚,年後腰圍不免又會大一圈。

臺中醫院營養師葉欣憲指出,年假期間因為民眾都比較放鬆,也容易在此時有補償心理,「可能平時飲食控制是比較嚴格的,但遇到過年,就會覺得吃這一下沒關係。」但若連續十天都大吃大喝,年假過後不但肥胖找上身,突然增加的食慾以及上身的熱量,恐怕一時之間都難以減少。

葉欣憲營養師建議,民眾可以「取代大法」,來讓自己在放鬆追劇之際,又能安心享用零食。「例如花生糖、巧克力等,不妨就換成低卡的火龍果或芭樂;洋芋片或地瓜脆片,不妨換成無調味的堅果(10顆)、原味海苔;汽水或珍奶等含糖飲料,不如就換成無糖茶飲或麥茶。」營養師解釋,年節要民眾「不吃」,執行起來的確太過困難,不如以「取代」的方式,執行起來會比較輕鬆,也比較不會有「沒吃到」的補償心理,導致之後吃更多。

另外,若家中有長輩是三高患者,家屬在準備食材時,葉欣憲營養師也希望民眾謹記以下的原則,首先火鍋湯底以昆布或蔬菜為主,再加入原型食材,例如魚片、雞肉片就比貢丸、餃類來得好,而青菜菇類都可以多攝取,此外進食的順序也很重要,先吃蔬菜並喝點湯,再吃肉,最後再吃澱粉類,如地瓜、芋頭、白飯等,就能讓血糖不高升;而高血壓的民眾,則要留意少用沾醬,或用檸檬汁、果醋,再加點蔥蒜,來取代醬油與沙茶醬,就能避免攝取太多的油鹽。

而葉欣憲營養師也提醒三高患者,火鍋湯頭在經過食材的烹煮後,湯中已增加不少油脂,普林與鈉含量也高,容易再讓三高問題更惡化,因此三高患者在享用火鍋時,湯盡量少喝,頂多喝個半碗或一碗即可,避免攝取太多的鈉或普林。

葉欣憲營養師表示,飲食控制本來就是有鬆有緊,面對年假,民眾對自己可以不用太嚴格,偶爾一塊蛋糕或幾片洋芋片,都沒有那麼嚴重,但最好今天熱量爆表後,隔天就要節制一些;除此之外,10天的年假也不妨找些時間跟家人散步或是伸展,或是到戶外走走,不要都待在家久坐久躺,讓血脂血糖悄悄爬上身喔!

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