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義大利最新研究！吃螞蟻可以防癌？
圖說-義大利最新研究！吃螞蟻可以防癌？
【記者／朱晨寧】
吃螞蟻可以預防癌症的可能性，最近獲得研究的支持。義大利學者發現，螞蟻含有高濃度的抗氧化物，能夠減少身體產生過多的「自由基（FreeRadicals）」。
其實自由基是人體進行正常新陳代謝過程中，所產生的副產品，適量對人類有益，但過量的話，卻可能破壞或攻擊人體的正常細胞，進而導致細胞變性，像壓力、環境污染、酒精及香菸，都會加速自由基增加。
人體與自由基相關的傷害包括衰老、老年痴呆、動脈血管硬化及癌症。因為自由基會使低密度膽固醇（LDL-C）氧化，脂質氧化後變成「過氧化物」，讓基因（DNA）發生改變，導致細胞惡性突變，產生腫瘤，變成癌症。
這次進行研究的茅羅．謝拉費尼（Mauro Serafini）教授表示，其實全世界有25%、約20億的人都有「吃昆蟲」的習慣，而昆蟲有蛋白質、多元不飽和脂肪酸、礦物質、維他命及膳食纖維，非常豐富，但一般人只會注意到欖欖油或柳橙汁這些典型的抗氧化食物而已，研究只是導出一個可以注意的新面向。
不敢嚐試的民眾也別在意，其實純天然食物中也富含許抗多氧化劑，多攝取含β-胡蘿蔔素、維生素C、E及蔬菜水果、養成良好的生活習慣，也能避免人體產生過多的自由基。
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