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超級食物1/「被遺忘的王者!」餘甘子產自苗栗 維生素C多蘋果140倍

「抗發炎」是調節免疫力的首要之務,可從飲食下手,自製健康食物。(圖/123RF)

「抗發炎」是調節免疫力的首要之務,可從飲食下手,自製健康食物。(圖/123RF)

一名年僅40多歲的男子,日前成為台灣新冠肺炎最新的死亡案例,由於男子年輕力壯、又無慢性病,更讓人好奇為何會喪命?疫情指揮中心專家諮詢小組張上淳教授說,原因可能出在「細胞激素風暴」。

簡單來說,就是病毒進入男子體內之後,免疫系統為了防禦而產生過度反應,不只殺病毒、也攻擊肺部健康細胞,這位40多歲的男子最後因呼吸衰竭而緊急使用葉克膜,最後卻因併發多重器官衰竭而不幸身亡。

中央流行疫情指揮中心專家小組召集人張上淳推測,台灣第七個新冠肺炎死亡案例是因為「細胞激素風暴」而喪命。(圖/報系資料照)
中央流行疫情指揮中心專家小組召集人張上淳推測,台灣第七個新冠肺炎死亡案例是因為「細胞激素風暴」而喪命。(圖/報系資料照)

「舉例來說,本來該用狙擊槍來攻擊病毒,但免疫系統情急之下卻發動火箭攻擊,因此才導致嚴重傷亡。」台大醫院家醫科醫師林曉凌說,此時身體也會產生大量自由基來殺死病毒,但如果過多,就會導致嚴重發炎反應。所以一昧追求強大的免疫力是無效的,林曉凌的新書《平衡免疫這樣吃》就分享如何精準調節免疫力。林曉凌說,「抗發炎是最重要的!」

如何讓身體迅速「抗發炎」?林曉凌推薦鮮為人知的4種超級食物,讓身體減少發炎,就能讓免疫細胞提早收工、不過勞。

家醫科醫師林曉凌表示,均衡、多元地攝取蔬果,才能讓免疫細胞調節能力更好,尤其洋蔥、高麗菜、薑等具有極佳的抗氧化力,應多多補充。(圖/圓神出版提供)
家醫科醫師林曉凌表示,均衡、多元地攝取蔬果,才能讓免疫細胞調節能力更好,尤其洋蔥、高麗菜、薑等具有極佳的抗氧化力,應多多補充。(圖/圓神出版提供)

首先是擁有「超級水果」封號的餘甘子,維生素C含量足足是蘋果的140倍,在印度廣泛被用於健康養生。「其實台灣苗栗也有生產餘甘子,早期物資缺乏時,會將餘甘子用糖、鹽醃漬當作零食,不過現在許多人都忘記餘甘子了。」林曉凌說,產於苗栗的餘甘子,又稱為「油甘」,因為客家話中的「油」就是「有」的意思,指餘甘子剛吃時有些酸澀,但入口之後一陣子就有甘甜味。

產於苗栗的余甘子,又稱為「油甘」,因為客家話中的「油」就是「有」的意思,指吃入口之後有甘甜味,其實這種水果能消除人體內過多的自由基。(圖/報系資料照、圓神出版提供)
產於苗栗的余甘子,又稱為「油甘」,因為客家話中的「油」就是「有」的意思,指吃入口之後有甘甜味,其實這種水果能消除人體內過多的自由基。(圖/報系資料照、圓神出版提供)

餘甘子還擁有微量元素硒,含量之高是所有食品中的第一名,堪稱王者!硒能消除人體內過多的自由基,效果是維生素C的300~500倍,對於提高人體的免疫調節力具有相當大的功效。目前可在苗栗一些果園直接購買餘甘子,在一些網購平台、有機商店也能購買。(待續)