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經典泡麵「滿漢大餐」 原來是「烹飪教母」傅培梅研發的…珍貴手稿曝光

滿漢大餐 傅培梅 烹飪教母 手稿 研發
經典泡麵「滿漢大餐」 原來是「烹飪教母」傅培梅研發的…珍貴手稿曝光

台灣民眾都熟知的經典泡麵「滿漢大餐」,背後的研發者,是有「一代烹飪教母」之稱的傅培梅老師研發的。(圖/翻攝臉書)

在台灣史上第一個開烹飪節目,有「一代烹飪教母」之稱的傅培梅,是國內具有一定影響力的廚藝家,雖然她在2004年已過世,但傅培梅留下的美食經典,至今讓許多台灣民眾回味無窮。有「懷舊達人」之稱的文史工作者張哲生,日前曾發文透露,原來台灣人熟知的經典泡麵《滿漢大餐》,當初是傅培梅老師所研發的,他還分享了傅培梅老師,於1983年與統一食品共同研發《滿漢大餐》的食譜手稿,讓網友看了都覺得「長知識了」,紛紛直呼「難怪這麼好吃」。

張哲生早前曾發文回憶,提到台灣在1980年代,正值經濟起飛階段,當時民眾普遍都有「吃泡麵不營養」的意識,使得統一企業,當時萌生了想開發附有「料理包」的速食麵之構想。於是,他們找上了時台灣最有名的烹飪專家傅培梅老師,請她指導研發人員,並將她的料理轉化成速食麵料理包,希望能消弭「吃泡麵不營養」的觀念。

由於傅培梅老師,對台灣的烹飪教育界影響非常深刻,當年許多台灣的家庭主婦,都是跟著她的電視烹飪節目與食譜,在家煮出美味的家常菜。傅培梅老師花費了許多時間與食品專家研究,終於在1983年10月,開發出後來成為台灣經典泡麵「滿漢大餐」,並推出上市。

當時「滿漢大餐」泡麵的創新設計,只要撕開調理包,就會有一塊塊真材實料的肉塊流出,被譽為是「第二代泡麵」;而傅培梅老師的專業,不僅在烹飪界發光,也在台灣速食麵的市場上,寫下不朽的經典傳奇。

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